Арахис – польза и вред для организма человека (мужчин и женщин)

Пищевая ценность, состав и калорийность арахиса

В 100 граммах жареного арахиса содержится (в % от рекомендованной суточной нормы потребления) (1):

  • Калорийность: 585 ккал (29%).
  • Углеводы: 21,5 г (7%).
  • Жиры: 49,7 г (76%).
  • Белок: 23,7 г (47%).
  • Клетчатка: 8 г (32%).
  • Витамин E: 6,9 мг (35%).
  • Тиамин: 0,4 мг (29%).
  • Рибофлавин: 0,1 мг (6%).
  • Ниацин: 13,5 мг (68%).
  • Витамин B6: 0,3 мг (13%).
  • Фолиевая кислота: 145 мкг (36%).
  • Пантотеновая кислота: 1,4 мг (14%).
  • Кальций: 54 мг (5%).
  • Железо: 2,3 мг (13%).
  • Магний: 176 мг (44%).
  • Фосфор: 358 мг (36%).
  • Калий: 658 мг (19%).
  • Цинк: 3,3 мг (22%).
  • Медь: 0,7 мг (34%).
  • Марганец: 2,1 мг (104%).
  • Селен: 7,5 мкг (11%).
  • Омега-3 жирные кислоты: 3 мг.
  • Омега-6 жирные кислоты: 15691 мг.

Жир в арахисе

Арахис имеет высокое содержание жира. Фактически, он классифицируется как масличная культура. Большая часть урожая арахиса во всем мире используется для производства арахисового масла.

Содержание жира колеблется от 44 до 56%. В основном арахис содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, большая часть которых состоит из олеиновой кислоты (40-60%) и линолевой кислоты, но также в нем содержатся и насыщенные жиры (2, 3, 4, 5, 6).

Арахис содержит большое количество жира, который состоит преимущественно из мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Этот орех часто используется для производства арахисового масла.

Белки в арахисе

Эти орехи являются хорошим источником белка. От 22 до 30% калорий в арахисе поступают из белка, что делает его богатым растительным источником белка. Самые распространенные белки в арахисе (арахин и конарахин) могут быть сильно аллергенными для некоторых людей, вызывая опасные для жизни состояния (7).

Арахис является одним из самых богатых растительных источников белка, однако арахин и конарахин в его составе могут вызывать аллергию у некоторых людей.

Углеводы в арахисе

Арахис имеет низкое содержание углеводов. Фактически содержание углеводов составляет всего около 13-16% от общего веса ореха. Обладая низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, жира и клетчатки, этот орех имеет очень низкий гликемический индекс (8), что является показателем того, как быстро углеводы попадают в кровоток после еды.

Это делает его хорошим вариантом для людей с сахарным диабетом.

Арахис имеет низкое содержание углеводов. Это делает его хорошим выбором для людей с сахарным диабетом.

Витамины и минералы в арахисе

Как вы могли увидеть выше, арахис содержит невероятно высокий уровень некоторых витаминов и минералов.

Следующие витамины и минералы содержатся в особенно больших количествах:

  • Биотин: Арахис – один из самых богатых диетических источников биотина, который особенно важен во время беременности (9, 10).
  • Медь: Люди часто испытывают недостаток этого минерала в своих организмах. Дефицит меди может оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье сердца (11).
  • Ниацин: Также известный как витамин B3, ниацин выполняет различные важные функции в организме. Ниацин связан с уменьшением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний (12).
  • Фолиевая кислота: Также известная как витамин B9, фолиевая кислота выполняет много важных функций и особенно важна во время беременности (13).
  • Марганец: Микроэлемент, присутствующий в питьевой воде и большинстве продуктов.
  • Витамин Е: Мощный антиоксидант, который часто встречается в большом количестве в жирной пище.
  • Тиамин: Один из витаминов группы В, также известный под названием витамин В1. Он помогает клеткам организма превращать углеводы в энергию и необходим для функции сердца, мышц и нервной системы.
  • Фосфор: Арахис – хороший источник фосфора, который играет существенную роль в росте и поддержании тканей организма.
  • Магний: Минерал, выполняющий различные важные функции в организме человека. Считается, что потребление магния защищает от сердечно-сосудистых заболеваний (14).

Арахис является отличным источником многих витаминов и минералов. К ним относятся биотин, медь, цинк, ниацин, фолиевая кислота, марганец, витамин Е, тиамин, фосфор и магний.

Другие растительные соединения в арахисе

Арахис содержит различные биологически-активные растительные соединения и антиоксиданты. На самом деле, он содержит настолько же много антиоксидантов, как и многие фрукты (15).

Большинство антиоксидантов присутствуют в кожуре арахиса (16), которую редко едят. Этот орех потребляется с кожурой только в сыром виде.

Ниже мы сосредоточимся на тех растительных соединениях, которые содержатся в ядрах арахиса. Вот несколько заслуживающих внимания растительных соединений, обнаруженных в ядрах арахиса:

  • П-кумаровая кислота: Полифенол, который является одним из основных антиоксидантов в арахисе (15, 17).
  • Ресвератрол: Мощный антиоксидант, который может снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний (18). Ресвератрол получил широкую известность благодаря его наличию в красном вине.
  • Изофлавоны: Класс антиоксидантных полифенолов, наиболее распространенным из которых является генистеин. Изофлавоны, классифицируемые как фитоэстрогены, связаны с различными последствиями для здоровья, как хорошими, так и плохими (19).
  • Фитиновая кислота. Обнаруженная в семенах растений (включая орехи) фитиновая кислота может ухудшить усвоение железа и цинка из арахиса и других продуктов, потребляемых в одно время (20).
  • Фитостерины: Арахисовое масло содержит значительное количество фитостеринов, наиболее распространенным из которых является бета-ситостерин (17). Фитостерины нарушают абсорбцию холестерина из пищеварительного тракта (21).

Арахис содержит различные растительные соединения. К ним относятся антиоксиданты, такие как кумариновая кислота и ресвератрол, а также антинутриенты, такие, как фитиновая кислота.

Польза арахиса для организма человека

Ниже мы рассмотрим наиболее значимые полезные свойства арахиса для здоровья человека. Вот чем полезен арахис.

Арахис для похудения

Арахис был широко изучен в отношении поддержания массы тела. Несмотря на высокую жирность и количество калорий, его употребление, по-видимому, не способствует увеличению массы тела.

Фактически, наблюдательные исследования показали, что потребление арахиса может способствовать поддержанию здорового веса и снижению риска развития ожирения (22, 23, 24, 25).

Эти исследования являются наблюдательными, а это значит, что они не могут доказать причинность. На самом деле, вполне возможно, что потребление арахиса может быть маркером другого здорового поведения, которое способствует уменьшению массы тела.

Однако одно небольшое исследование с участием здоровых женщин показало, что, когда источники жира в рационе питания с низким содержанием жиров были заменены арахисом, женщины похудели на 3 кг в течение 6-месячного периода, несмотря на то, что им сказали сохранить свой первоначальный вес (26).

Другое исследование показало, что, когда 89 г (500 ккал) арахиса добавляли к ежедневному рациону здоровых взрослых людей в течение 8 недель, они не набирали столько веса, сколько ожидалось (27).

Различные факторы делают арахис продуктом, способствующим похудению:

  • Арахис может способствовать уменьшению потребления пищи, так как его употребление позволяет вызвать большее чувство сытости, по сравнению с другими обычными закусками, такими как рисовые лепешки (27, 28).
  • Благодаря сытности арахиса, люди, похоже, компенсируют увеличение его потребления, потребляя меньше других продуктов (27).
  • Когда эти орехи не пережевываются достаточно хорошо, частично они могут проходить через пищеварительную систему, не усвоившись (27, 29).
  • Высокое содержание белка и мононенасыщенного жира в арахисе может увеличить расход энергии (29, 30).
  • Арахис является источником нерастворимой клетчатки, что связано с уменьшением риска увеличения массы тела (31, 32).

Арахис является очень сытным продуктом и может считаться эффективным компонентом диеты для похудения.

Польза арахиса для здоровья сердца

Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из ведущих причин смерти во всем мире. Наблюдательные исследования показывают, что люди, регулярно потребляющие арахис и другие виды орехов, могут защититься от сердечно-сосудистых заболеваний (25, 33, 34).

В качестве потенциального объяснения этих эффектов обсуждались различные механизмы, которые, вероятно, являются результатом многих различных факторов (35, 36, 37).

Ясно одно – арахис содержит ряд полезных для сердца питательных веществ, таких как магний, ниацин, медь, калий, олеиновая кислота и различные антиоксиданты, такие как ресвератрол (11, 12, 14, 18).

Благодаря наличию многих полезных для сердца питательных веществ, регулярное употребление арахиса может помочь предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Профилактика образования камней в желчном пузыре

Желчнокаменная болезнь затрагивает приблизительно 10-25% взрослых в развитых странах (38).

Два наблюдательных исследования показывают, что частое потребление арахиса может снизить риск образования желчных камней как у мужчин, так и у женщин (38, 39).

Большинство желчных камней в основном состоит из холестерина. Следовательно, было выявлено, что эффект снижения уровня холестерина благодаря употреблению арахисах является возможным объяснением (40).

Для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования.

Потребление арахиса может снизить риск образования камней в желчном пузыре.

Вред арахиса для организма человека

Помимо аллергии, употребление арахиса не связано со многими неблагоприятными последствиями. Тем не менее эти орехи иногда могут быть заражены афлатоксином – токсичным веществом, производимым плесенью.

Вот чем вреден арахис – возможные побочные эффекты и индивидуальные проблемы:

Отравление афлатоксином

Арахис иногда может быть заражен разновидностью плесени (Аспергилл жёлтый), которая вырабатывает токсическое вещество под названием афлатоксин.

Основными симптомами отравления афлатоксином являются потеря аппетита и желтое обесцвечивание белков глаз (желтуха) – типичные признаки проблем с печенью.

Серьезное отравление афлатоксином может привести к печеночной недостаточности и раку печени (41).

Риск загрязнения афлатоксином зависит от того, как хранится арахис – более распространенное явление в теплых и влажных условиях, особенно в тропиках.

Загрязнение афлатоксином может быть эффективно предотвращено путем надлежащей сушки арахиса после сбора урожая и поддержания необходимой температуры и влажности при хранении (41).

Если арахис хранится в теплых и влажных условиях, он может быть заражен плесенью, которая вырабатывает афлатоксин. При употреблении такого арахиса у человека могут возникнуть проблемы с печенью.

Антинутриенты

Арахис содержит ряд так называемых антипитательных веществ (антинутриентов), которые ухудшают усвоение питательных веществ и снижают питательную ценность.

Среди антинутриентов в арахисе особого внимания заслуживает фитиновая кислота. Она содержится во всех съедобных семенах, орехах, зернах и бобовых. В арахисе ее количество составляет 0,2-4,5% (42).

Фитиновая кислота ухудшает усвоение железа и цинка в пищеварительном тракте (20). Поэтому значительное потребление этого ореха может вносить вклад в развитие дефицита этих минералов с течением времени.

Фитиновая кислота обычно не вызывает беспокойства, если человек придерживается сбалансированного рациона питания, или регулярно питается мясом. С другой стороны, это может быть проблемой в развивающихся странах, где основными источниками пищи являются зерновые или бобовые.

Арахис содержит фитиновую кислоту, которая ухудшает усвоение железа и цинка.

Аллергия на арахис

Эти орехи являются одними из 8 наиболее распространенных пищевых аллергенов. По оценкам, аллергия на арахис затрагивает примерно 1% людей, проживающих в развитых странах (43).

Аллергия на арахис может быть тяжелой, потенциально опасной для жизни, а арахис иногда считается самым тяжелым аллергеном (44).

Люди с аллергией на арахис должны избегать употребления арахиса и продуктов на его основе.

Многие люди страдают аллергией на арахис и должны избегать употребления этих орехов. В тяжелых случаях аллергия на эти орехи может быть опасной для жизни.

Польза арахиса для организма человека и возможный вред

Арахис, польза и вред которого обсуждаются многими медицинскими специалистами, относится к семейству бобовых культур. Несмотря на то что арахис достаточно калорийный, его активно добавляют в пищу в период похудения для обогащения организма полезными минералами и аминокислотами. Научно доказано, что арахис помогает стабилизировать состояние человека во время обострения хронических заболеваний. Орехи добавляют в свое меню как молодые, так и пожилые люди.

Витамины и минералы в составе земляного ореха

Несмотря на то что арахис принято называть орехом, это однолетняя трава, относящаяся к семейству бобовых.

Арахис содержит ряд нормализующих работу внутренних органов человека витаминов и минералов:

  • ниацин, предотвращающий развитие сердечно-сосудистых патологий;
  • витамин B9, который укрепляет нервную систему;
  • фосфор, улучшающий мозговую деятельность человека;
  • марганец, укрепляющий иммунитет.

Также земляной орех богат такими компонентами, как P-кумаровая кислота, клетчатка, витамин E, тиамин.

Для мужчин

Содержащийся в арахисе биотин оказывает влияние на репродуктивную функцию мужчин. Он восстанавливает потенцию, возвращает сексуальную чувствительность, оказывает стимулирующее действие. Многие называют земляной орех афродизиаком.

Для женщин

В орехах содержатся витамины B9, B1, PP и B2, которые оказывают положительное воздействие на пищеварение, помогая поддерживать нормальный вес. Макроэлементы: кальций, кремний и магний — повышают иммунитет и укрепляют общее состояние женщин.

Для женщин после 50 лет

Содержащиеся в орехах витамины и микроэлементы улучшают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют костную ткань, предотвращают появление артрита, артроза, варикоза. Благодаря регулярному употреблению арахиса улучшается память, происходит стимуляция мозговой деятельности.

При беременности и грудном вскармливании

Фолиевая кислота, присутствующая в составе земляного ореха, нормализует микроциркуляцию крови, предотвращает появление отечности при беременности и в период лактации. Умеренное употребление арахиса (2-4 шт. в день) влияет на правильное формирование плода в утробе матери.

Для детей

Витамины группы B, Ca, K, ZN и P в составе арахиса оказывают положительное воздействие на развитие детского опорно-двигательного аппарата. Клетчатка помогает восстановить обменные процессы, ускорить метаболизм, формировать мышечную ткань, а витамин A укрепляет иммунитет. Добавлять орехи в детский рацион следует в количестве 1/2 ч. л. молотого арахиса в день, отслеживая состояние ребенка.

При похудении

Земляные орехи помогают восполнить недостаток полезных микроэлементов в организме худеющего человека. Быстрый сброс веса приводит к внутреннему стрессу. Это чревато гормональными сбоями, появлению проблем в работе эндокринной системы.

Употребление орехов предотвращает вероятность образования дефицита микроэлементов при похудении.

Арахис в медицине

Орехи широко используются в народной медицине для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, а также для восстановления иммунитета, стабилизации состояния пациента при сахарном диабете, геморрое.

Для кишечника

Арахис помогает вывести шлаки и токсины из организма, очистить кишечник, запустить обменные процессы. Он ускоряет метаболизм, предотвращает появление кишечных расстройств и инфекций.

При гастрите

Орех, употребляемый в умеренных количествах при гастрите, восстанавливает кислотно-щелочной баланс в организме человека.

Он убирает болевой синдром, спазм, изжогу, оказывает на ЖКТ обволакивающее и успокаивающее действия.

При запорах

Употребление 100 г земляного ореха в день помогает облегчить состояние пациента при сильных запорах, устранить кишечную непроходимость, нормализовать стул, блокировать болевой синдром, а также предотвратить появление запоров в будущем.

Для печени

У тех, кто ежедневно съедает 50-70 г арахиса, отмечается восстановление клеток печени и ее очищение от токсинов и шлаков. Аминокислоты и витамин E в составе ореха защищают орган от негативного воздействия внешних раздражителей.

Для восстановления работы печени рекомендовано добавлять в пищу термически обработанный арахис (но не обжаренный) в количестве, не превышающем 70 г в сутки.

При панкреатите

Врачи допускают употребление ореха при панкреатите в тех случаях, когда пациент находится на стадии выздоровления. Арахис помогает ускорить обмен веществ, нормализовать кислотно-щелочной баланс, убрать дискомфорт в области живота. При остром панкреатите есть земляной орех запрещается, так как он может усугубить симптоматику заболевания и привести к появлению тошноты, рвоты, вздутия.

При подагре

При подагре добавлять в рацион орехи нужно только после консультации с врачом, чтобы избежать возникновения болевого синдрома и осложнений из-за влияния на организм находящегося в составе пурина. Употребление орехов возможно под строгим наблюдением врача.

При сахарном диабете

Арахис в сыром виде можно съедать пациентам, болеющим сахарным диабетом.

В умеренных количествах он способен:

  • укрепить сосудистые стенки;
  • предотвратить формирование холестериновых бляшек в организме больного человека;
  • вывести токсины из печени;
  • нормализовать уровень глюкозы в крови.

Противопоказанием для приема является ожирение у пациента с диабетом.

При геморрое

При обострении геморроя орехи помогают вывести шлаки из организма, нормализовать работу обменных процессов, предотвратить образование онкологических опухолей, которые нередко возникают при геморрое 4 стадии.

Рецепты народной медицины на основе арахиса

На основе земляного ореха и его шелухи изготавливают различные отвары и настои, которые применяют при обострении хронических заболеваний.

Настойка из шелухи для укрепления иммунитета

Необходимо обжарить 100 г плодов, а затем очистить их от лузги. Далее жареную шелуху нужно залить 250 мл водки и оставить на 2-3 недели в теплом месте. Когда пройдет время, необходимо перенести настойку в холодильник.

Для укрепления иммунитета средство следует принимать по 1 чайной ложке раз в день вместе с молоком (100 мл) на протяжении 14 дней. Срок хранения настойки — 2 недели.

Уксус с арахисом от гипертонии

1 стакан неочищенных орехов нужно залить 2 стаканами яблочного уксуса. Полученную смесь следует герметично закрыть и оставить в теплом, хорошо проветриваемом месте на неделю.

Для снятия симптомов гипертонии необходимо ежедневно в течение 7 дней съедать по 5-10 орехов, замоченных в уксусе.

Хранить арахис следует в темном месте при комнатной температуре не более недели.

Арахис с медом для повышения потенции

Для приготовления стимулирующего средства нужно соединить горсть очищенного арахиса с 200 г свежего меда. Полученную смесь перемешать и дать настояться 2 дня при комнатной температуре. Употреблять по 1-2 ст. ложке каждый день в течение 14 дней. Хранить арахис с медом следует в темном месте не более 1 месяца.

Арахисовое молочко при заболеваниях ЖКТ

Чтобы приготовить арахисовое молочко, нужно:

  1. 200 г плодов тщательно промыть.
  2. Залить их прохладной водой и оставить на 3-4 часа.
  3. Снова промыть.
  4. Выложить их в блендер, добавить 400 мл прохладной воды.
  5. Все взбить до получения однородной светлой субстанции.
  6. Слить молочко в графин, процедив его через марлю.
  7. Оставшийся жмых можно переработать повторно и получить из него еще небольшое количество арахисового молока.

Полученное лечебное средство пить ежедневно по 1 стакану в течение недели. Срок хранения — 3 дня.

Маринованный арахис от давления

Средство помогает избежать перепадов артериального давления. Для его приготовления нужно 150 г свежих плодов залить стаканом столового уксуса (9%), полученную смесь отправить настаиваться в прохладное место на неделю.

Для нормализации давления необходимо съедать по 5-10 орехов ежедневно. Курс лечения не должен превышать 2 недели. Хранить маринованные орехи следует в холодильнике не более месяца.

Отвар арахиса от кашля

Содержащиеся в орехах вещества оказывают противовоспалительное действие, убивают вирусы и ускоряют выздоровление при патологиях верхних дыхательных путей. Чтобы приготовить отвар, нужно 200 г сухого арахиса проварить в 400 мл воды на протяжении 30 минут. Полученный настой остудить, процедить и принимать ежедневно по половине стакана до тех пор, пока кашель не пройдет, но не более 7 дней. Срок хранения отвара — 5 суток в прохладном месте.

Применение арахиса в косметологии

Арахисовое молочко и масло активно применяют в домашней косметологии. Они положительно влияют на женскую красоту, замедляют процессы старения и улучшают состояние кожи, ногтей, волос благодаря присутствующему в составе орехов витамину E, цинку, и кремнию.

Для лица

Арахисовое масло способствует обновлению кожного покрова, помогает увлажнить кожу, выровнять тон лица. Маски на основе масла ускоряют процесс регенерации тканей, убирают мелкие воспаления, борются с мимическими морщинами. После регулярного использования подобных методов омоложения кожа лица подтягивается и разглаживается, уходит пигментация, угревая сыпь, акне. Ореховое масло помогает снизить выработку кожного сала, очистить поры и привести кожный покров в тонус.

Для волос

Чтобы восстановить структуру волос, можно использовать арахисовое масло или молочко. Они положительно действуют на волосяные луковицы, стимулируют рост локонов, препятствуют образованию перхоти и секущихся концов. Средства на основе арахиса укрепляют волосы, делают их блестящими, шелковистыми. При регулярном добавлении масла в шампуни и бальзамы можно в 2 раза ускорить рост волос.

Какой арахис полезнее: сырой или жареный

Считается, что жареные орешки оказывают более щадящее действие на человеческий организм и в меньшей степени провоцируют развитие аллергических реакций. Польза сырого арахиса обсуждается учеными по сей день. Это обусловлено тем, что неоднократно были зафиксированы случаи пищевых расстройств при употреблении термически необработанных орехов. Независимо от типа арахиса, съедать его следует в умеренных количествах (не более 50-70 г в день). При увеличении дозировки вероятны случаи развития побочных реакций.

Польза шелухи от арахиса

Не только сами плоды, но и кожура орехов отличается рядом полезных свойств. Она содержит витамины, фолиевую кислоту, железо и растительные жиры, которые благоприятно влияют на человеческий организм и предотвращают развитие заболеваний желудка, печени, сердца и пр. Кроме того, средства на основе ореховой шелухи являются действенными при вирусных инфекциях.

Польза арахиса с медом

Арахис с медом благоприятно воздействует на мужскую половую систему. При регулярном употреблении орехов улучшается потенция, увеличивается длительность полового акта и восстанавливается эмоциональное состояние.

Урбеч из арахиса: польза и вред

Арахисовый урбеч едят для укрепления иммунитета, чтобы улучшить зрение, предотвратить формирование холестериновых бляшек, восстановить работу желудочно-кишечного тракта. Злоупотребление арахисовой пастой может спровоцировать аллергию, ожирение, дисфункцию желчного пузыря.

Возможный вред арахиса для человека

При превышении дневной дозировки орехи могут нанести вред человеческому организму и усложнить течение имеющихся заболеваний.

Сырого ореха

Необработанный арахис чаще всего вызывает развитие аллергических реакций. Зафиксированы случаи пищевых расстройств, язвенных патологий при неконтролируемом употреблении орехов. Не исключена вероятность анафилактического шока. Это сильная аллергическая реакция, которая сопровождается западанием глаз, головокружением, потерей сознания. Анафилактический шок может привести к летальному исходу при несвоевременном оказании медицинской помощи пациенту.

Жареного продукта

Жареные или сушеные орехи считаются менее вредными для организма. Однако при увеличении допустимой дозировки повышается риск появления пищевых расстройств, отравлений, кишечных патологий. Арахис, съедаемый в больших количествах, приводит к ожирению, заболеванию суставов, тромбофлебиту, обострению хронических болезней.

Арахис польза и вред для организма

Арахис – это растение семейства Бобовых. Его выращивают в странах с теплым климатом. После созревания плоды выкапывают из земли и обжаривают. После чего они и попадают на полки магазинов. Давайте разберемся, насколько он вреден или полезен для человеческого организма.

Свойства и калорийность арахиса

Арахис или земляной орех, как его еще называют, содержит большое количество антиоксидантов. Благодаря этому его применяют в качестве профилактики различных заболеваний, например, атеросклероза и роста злокачественных опухолей. Эти свойства значительно повышаются в обжаренных орехах.

Также арахис способствует расщеплению жиров, поэтому его нередко можно встретить в различных диетах. Земляной орех повышает свертываемость крови, а это помогает облегчить течение многих заболеваний. Благодаря растительным жирам помогает предотвратить появление гастрита, язвенной болезни, способствует нормализации в работе печени.

Арахис нормализует работу нервной системы, а это способствует крепкому сну и хорошему самочувствию.

Калорийность ореха: 567 ккал на 100 г. продукта.

Сорта арахиса

Сортов арахиса довольно много, но практически все они выращиваются лишь в Южной Америке. За ее пределами можно встретить несколько из них. Рассмотрим самые распространенные сорта.

  • Спэниш. Орехи этого вида могут быть разного размера, но чаще они мелкие. Такие орехи имеют насыщенный приятный вкус. Именно они используются для кондитерских изделий, в том числе для ореховой пасты и орехового масла.
  • Валенсия. Эти орехи чуть больше предыдущего вида, и относятся к средним по величине сортам. У них ядра покрыты яркой красной шелухой, благодаря которой, этот арахис получил свое второе имя – «Редскин».
  • Вирждиния. Этот сорт имеет самые крупные ядра. Орехи «вирджинии» более мягкие, нежели другие сорта, и имеют яркие вкусовые качества.
  • Раннер. Это гибрид двух сортов арахиса, а именно «вирджинии» и «валенисии». Ему достались лучшие качества этих сортов, при этом он имеет иммунитет ко многим заболеваниям. Ядра орехов вытянутой формы, маслянистые, довольно крупного размера.

Польза и вред арахиса для организма

Как и любой продукт питания, арахис может принести человеческому организму не только пользу, но и вред.

Женщин

  • Арахис способен нормализовать гормональный фон женщины за счет жиров, которые участвуют в образовании гормонов.
  • Этот орех содержит витамины А и Е. Они благотворно влияют на кожные покровы, а также улучшают деятельность половых желез и репродуктивных органов женщины.
  • Является помощником в похудении, так как способен нормализовать метаболизм, улучшить перистальтику кишечника и вывести токсины и шлаки из организма.
  • Полезно употреблять беременным женщинам, так как арахис содержит фолиевую кислоту и другие, важные в этом положении, элементы.

Земляной орех может нанести вред чрезмерно полным женщинам. Пытаясь похудеть с помощью арахиса, они могут набрать еще больше веса. А все из-за достаточно высокой калорийности этого продукта.

Важно! Арахис может спровоцировать расстройство желудка или запор. Чтоб этого не случилось орехи лучше сочетать с кисломолочными продуктами или супами.

Мужчины

  • Регулярное употребление арахиса повышает уровень потенции мужчин.
  • Необходимо есть арахис мужчинам, которые работают на производстве с вредными веществами. В арахисе есть магний, который поможет вывести из организма ядовитые вещества.
  • Арахис повышает срессоустойчивость, благодаря тому же магнию.
  • Земляной орех способен повысить мозговую активность и наладить работу нервной системы.
  • Употребление арахиса позволяет быстро восстанавливать силы после физических нагрузок и способствует наращиванию мышечной массы во время тренировок.

С осторожностью стоит употреблять арахис представителям, имеющим болезни суставов, язвенную болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки. А также опасно употреблять арахис людям с варикозным расширением вен.

Ребенка

  • Арахис содержит витамин А, который способствует усвоению других полезных веществ в частности белка, который в свою очередь участвует в формировании скелета и костей.
  • Употребление арахиса повышает уровень защиты организма от вирусов и инфекций.
  • Этот орех способен повысить уровень усвояемости железа, а это укрепляет нервную систему. Очень полезен арахис при стрессовых ситуациях.
  • Помогает восстановлению организма после перенесенных болезней.

Есть и негативные моменты. После употребления арахиса может возникнуть аллергических реакций. У взрослых аллергия так же может быть, но у детей встречается гораздо чаще. Не рекомендуется давать арахис детям, не достигшим 3-х летнего возраста.

Совет: нельзя давать ребенку арахис, если у него есть склонность к полноте, ведь арахис провоцирует выработку желудочного сока.

Арахисовое масло

При правильном изготовлении арахисового масла в нем сохраняются все полезные вещества. Добывают его методом прессования и холодного отжима. Масло из орехов арахиса широко используют в Америке и азиатских странах. Чаще всего для заправки салатов и приготовления соусов. Но при термической обработке, например во время жарки масло также хорошо себя ведет и не теряет свои свойств.

Арахисовая паста

Этот продукт является довольно популярным. Натуральное масло делается очень просто: арахис обжаривают, а затем перетирают до пастоподобного состояния. В нее добавляют немного масла и при желании сахар. Вот и весь рецепт. Но на производствах в такую пасту нередко добавляют различные добавки, чтоб увеличить сроки годности продукта. Но, к сожалению, эти добавки часто влияют на качество и пользу арахисовой пасты.

Если же паста приготовлена правильно, то при умеренном употреблении она принесет только пользу.

Интересно знать! В Америке 1 марта отмечают праздник под названием «Национальный день любителей арахисовой пасты»

Рецепты-здоровья из арахиса

Арахис часто используют в народной медицине для лечения самых разных заболеваний.

При осиплости голоса

Такое лекарство увлажнит гортань и легкие.

Для приготовления нужно взять 50-60 грамм арахиса в кожуре, проварить их на протяжении30 минут. Затем поджарить на слабом огне. После полного остывания съесть орехи.

Для укрепления иммунитета

Нужно обжарить орехи на небольшом количестве растительного масла. Остудить и снять с них кожуру, именно она нам и нужна. 4 ст. л. ложки кожуры нужно залить 1 стаканом спирта или водки и настаивать в темном месте на протяжении 2 недель. Пить ежедневно по 7-10 капель запивая молоком.

При язве двенадцатиперстной кишки или желудка

Поджаренные орехи перетирают в порошок и заливают теплой водой. Полученное «молочко» пьют по стакану в день. В период обострений такое лечение не используют.

При хронических заболеваниях легких

90 грамм ядер ореха заливают 300 граммами воды, и варят в течение 15 минут. Пить отвар каждое утро на голодный желудок. Курс лечения – 1 месяц.

Рецепты блюд из арахиса

Арахис поможет не только излечить некоторые болезни, но и может стать основой вкусного блюда.

Домашний козинак

Это вкусный и полезный десерт. Для его приготовления понадобиться минимум продуктов и времени.

Необходимые продукты:

  • Арахис – 0,30 кг.;
  • сахар – 0,10 кг.;
  • мед – 0,05 л.;
  • растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Арахис нужно обжарить и очистить от шелухи. На сковороду отправить мед и сахар. Разогревать пока сахар не раствориться. Добавить арахис и перемешать так, чтоб каждый орех покрылся сладкой массой.

Подготовить пергаментную бумагу и обработать ее маслом. Выложить орехи и разровнять, чтоб слой был тонким. Отправить на 1 час в холодильник. Затем достать и разрезать на порционные куски.

Арахисовая халва

Вкусная халва, которая просто тает во рту.

Необходимые продукты:

  • Арахис – 1 ст.;
  • мука – 0,75 ст.;
  • сахар – 0,5 ст.;
  • вода – 0,25 ст.;
  • растительное масло – 0,5 ст.;
  • ваниль на ваш вкус.

Приготовление:

Если арахис сырой его нужно обжарить. Муку обжарить до появления золотого цвета, часто перемешивая ее. Арахис почистить и перебить в кухонном комбайне или блендере. Добавить муку и снова перебить.

В воду всыпать сахар, и добавить ваниль. Отправить на плиту и варить около 5 минут. Влить в сироп масло. А затем смешать с арахисом и хорошо перемешать. Выложить в форму и дождаться застывания.

Салат с арахисом

Салат готовится быстро и получается очень вкусным.

Необходимые продукты:

  • Зеленый горошек – 1 банка;
  • морковь – 0,20 кг.;
  • арахис – 0,10 кг.;
  • твердый сыр – 0,10 кг.;
  • майонез – 0,10 л.;
  • яйцо – 4 шт.

Приготовление:

Арахис обжарить с добавлением соли. Морковку отварить и нарезать на кубики. Яйца также отварить и натереть на крупной терке, сыр также трем. Соединить все в одной посудине, добавить горошек и майонез, перемешать.

Арахис в шоколаде

Рецептов приготовления арахиса в шоколаде много, но начинать нужно из чего-то простого, например, из такого варианта.

Необходимые продукты:

  • Арахис – 0,25 кг.;
  • шоколад – 0,25 кг.

Приготовление:

В эмалированной емкости растопить шоколад, подойдет любой. На противень положить пергаментную бумагу и пока отставить.

Арахис если нужно поджарить, почистить и выложить в шоколад. Получившуюся массу переложить на пергамент и разровнять. В таком виде лакомство оставляют, пока оно немного не застынет, а далее отправляют его в холодильник на 40 минут.

Щербет с арахисом

Можно из арахиса приготовить в домашних условиях и щербет.

Необходимые продукты:

  • Арахис – 1 ст. ;
  • молоко – 1 ст.;
  • сахар – 3,5 ст.;
  • сливочное масло – 0,08 кг.

Приготовление:

В молоко всыпать сахар (3 ст.) и варить 30 минут на слабом огне. Орехи пожарить и очистить от шелухи.

Оставшийся сахар расплавить на сковородке и влить в молоко. Варить на протяжении часа, добавить масло и выключить плиту.

На противень положить пергамент и высыпать на него арахис. Залить его получившейся пастой. Отправить в холодильник для застывания.

Арахис в медовой глазури

И последний простой рецепт лакомства из арахиса.

Необходимые продукты:

  • Арахис – 4 ст.;
  • мед – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • корица – 1 ч. л.

Приготовление:

В эмалированной емкости соединить мед, масло и корицу. Довести до кипения и варить 2 минуты на слабом огне, все время мешая.

Залить медовой смесью орехи и перемешивать пока она не покроет все орехи. Далее отправить орехи на противень, на который предварительно положили пергамент. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовить 15 минут. Охлаждать не менее 30 минут.

Арахис: польза и вред, состав и калорийность

Время на чтение: 10 минут

Арахис часто называют земляным орехом. Это верно лишь наполовину: плоды завязываются над землей, а потом внедряются в почву и там дозревают. На самом деле, арахис относится к бобовым и не имеет ничего общего с орехами. Его семена, похожие на крупные продолговатые фасолины, обладают ценным питательным составом, приятным вкусом и лечебными свойствами. Но употреблять арахис в пищу можно далеко не всем, ведь этот продукт довольно аллергенный.

Описание

Исторической родиной арахиса является Южная Америка. Еще древние инки оценили вкус и полезные свойства растения, почитали его, украшали изображениями бобов жилища, предметы обстановки и текстиль. После завоевания Американского континента испанцами арахис начал свое «путешествие» по другим материкам. В наши дни эта культура, способная расти на бедных почвах, выращивается повсюду: в странах Востока, Африки и Европы.

Культивируется земляной орех и в России. Неприхотливое однолетнее растение успевает за сезон зацвести желто-красными или беловатыми цветками и сформировать в сентябре-октябре вздутые плоды вытянутой формы, покрытые паутинистым рисунком. Внутри каждого невскрывающегося стручка длиной от 2 до 6 см находятся семена арахиса. Их количество обычно составляет 2-4 штуки.

Так называемые орешки покрыты тонкой кожицей, а ее цвет зависит от сорта: оболочка ядер может быть окрашена в кремовые, серовато-желтые, светло-розовые или темно-красные оттенки.

Внешний вид растения

Использование

Свежий арахис очищают от скорлупы и едят в сыром или жареном виде. Подсушенные или поджаренные орешки приятнее на вкус, и при этом не теряют своих полезных свойств. Для улучшения вкусовых качеств земляной орех готовят в духовке, микроволновке или на сковороде.

Из арахиса готовят разные сладости, десерты и другие блюда:

  • добавляют в сдобную и кондитерскую выпечку;
  • используют для украшения тортов, пирожных, мороженого;
  • отжимают из ядер масло;
  • добавляют в салаты и закуски;
  • делают лакомства с различными добавками – покрывают арахис шоколадом, обсыпают сахаром или кунжутом, заливают карамелью.

Не менее популярны и соленые орешки, которые часто используют в качестве закуски к алкогольным напиткам.

Плоды арахиса применяют не только в пищевой, но и в других отраслях промышленности: для производства косметики, моющих средств, медикаментов, типографских красок, репеллентов и других товаров. В странах, где плантации культуры занимают большие территории, земляной орех используют в качестве корма для сельскохозяйственных животных.

Химический состав

Польза арахиса для здоровья человека обусловлена ценным химическим составом бобов. В них содержится огромное количество витаминов (больше всего витамина Е и группы В) и микроэлементов.

Минералы, содержащиеся в арахисе:

  • железо;
  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • марганец;
  • медь;
  • натрий;
  • селен;
  • фосфор;
  • цинк.

По подсчетам специалистов, орешки содержат более 20 наименований органических, жирных и аминокислот, наиболее ценными из которых являются:

  • арахиновая;
  • бегеновая;
  • лауриновая;
  • миристиновая;
  • олеиновая;
  • пальмитиновая;
  • стеариновая;
  • церотиновая;
  • лейцин;
  • гистидин;
  • триптофан.

Пищевая ценность продукта представлена в таблице:

Наименование веществ

Содержание на 100 г

Высокое содержание жирных кислот позволяет использовать растение в качестве масличной культуры. Масло, полученное из семян земляного ореха, используют в кулинарии и косметологии. По своим питательным и лечебным свойствам оно не уступает сырому арахису.

Большой процент белковых веществ, содержащихся в ядрах арахиса, позволяет использовать продукт в качестве заменителя животного белка при соблюдении вегетарианской диеты.

Калорийность

Энергетическая ценность арахиса зависит от способа его обработки. Ориентировочные данные по калорийности можно увидеть в таблице:

Наименование продукта

Калорийность на 100 г, кКал

С медом и кунжутом

Земляной орех является высококалорийным продуктом, поэтому суточная норма не должна превышать 30-50 г. Его рекомендуется съедать в первой половине дня в качестве перекуса между завтраком и обедом или вместо полдника.

Соблюдение данной рекомендации позволяет использовать питательные и целебные свойства арахиса при похудении. Несколько орешков, съеденных в течение дня, не нанесут большого вреда фигуре, зато поднимут настроение, улучшат общее самочувствие, притупят чувство голода и позволят не сорваться с диеты.

Лечебные свойства

Арахис оказывает благоприятное воздействие на организм:

  • укрепляет и оздоравливает сердечно-сосудистую систему;
  • лечит диатез у детей;
  • выводит излишки «вредного» холестерина;
  • нормализует гормональный фон у женщин;
  • улучшает самочувствие пациентов при гастрите и язвенной болезни;
  • предупреждает алопецию, облысение и диффузное выпадение волос;
  • стимулирует кровообращение;
  • улучшает потенцию у мужчин;
  • успокаивает нервную систему при стрессах и депрессии;
  • устраняет бессонницу;
  • укрепляет иммунитет;
  • тонизирует при упадке сил;
  • нормализует выработку желчи;
  • улучшает работу печени;
  • служит одним из средств профилактики раковых заболеваний;
  • предотвращает преждевременное старение;
  • способствует росту и активному обновлению клеток;
  • помогает нарастить мышечную массу.

Арахис входит в топ-10 продуктов, способствующих повышению уровня гемоглобина в крови благодаря наличию железа. Поэтому врачи рекомендуют пациентам с железодефицитной анемией включать их в ежедневное меню.

Не менее полезен земляной орех при повышенном холестерине. Под воздействием веществ, содержащихся в арахисе, нормализуются обменные процессы в клетках печени, уменьшается количество низкоплотных липидов и активизируется выработка «хорошего» холестерина.

Медики разрешают употреблять земляной орех даже при сахарном диабете: продукт обладает свойством выводить свободные радикалы, которые при данном заболевании образуются в организме и негативно влияют на здоровье. Кроме того, арахис снижает уровень сахара в крови и улучшает обмен веществ.

Противопоказания

Несмотря на то что у земляного ореха имеется внушительный список полезных свойств, употреблять в пищу его можно не всем. Это в первую очередь касается людей с гиперчувствительностью к белковым компонентам, содержащимся в бобах. В последние годы фиксируется все большее количество случаев аллергии на арахис и продукты его переработки (масло, пасту). Аллергическая реакция проявляется разными симптомами:

  • зудом;
  • чиханием;
  • отеками лица и конечностей;
  • бронхоспазмом;
  • болью в области живота;
  • крапивницей;
  • экземой;
  • снижением артериального давления;
  • остановкой сердца;
  • анафилаксией.

Появление даже самого незначительного признака аллергии должно стать абсолютным противопоказанием к употреблению земляных орешков: количество аллергена имеет свойство накапливаться в организме и может привести к летальному исходу. Правда, случаи смерти от анафилактического шока, причиной которого стал арахис, единичны.

Нельзя налегать на орешки и тем, кто страдает от ожирения или избыточного веса: высококалорийный продукт хоть и используется в некоторых диетах, но при чрезмерном употреблении только ухудшит весовые параметры.

Арахис способен нанести вред здоровью при следующих патологиях:

  • артрит;
  • артроз;
  • варикозное расширение вен;
  • герпес;
  • метеоризм;
  • подагра;
  • тромбоз;
  • тромбофлебит.

Пациентам, страдающим перечисленными заболеваниями, рекомендуется предварительно проконсультироваться у лечащего врача: только он сможет окончательно принять решение о том, насколько опасен продукт и какое максимальное количество орешков в день можно съедать в каждой конкретной ситуации.

Особую позицию в списке противопоказаний занимает панкреатит. При хроническом течении болезни в стадии стойкой ремиссии пациентам разрешается принимать в пищу не более 10-20 г арахисовых семян. В период обострения продукт необходимо полностью исключить из рациона, так как он может усилить воспаление, вызвать тошноту, понос и мучительные боли.

При попадании в желудок человека вещества, содержащиеся в кожице, могут спровоцировать диарею, поэтому перед употреблением арахиса ее нужно удалять механическим способом или путем замачивания.

Побочные эффекты

Не стоит есть неочищенные орехи, покрытые цветной пленкой. Перед употреблением шелуху нужно удалить, иначе вещества, содержащиеся в ней, вызовут понос и усиленное газообразование.

При неправильном хранении арахис может прогоркнуть и покрыться плесенью. Есть его ни в коем случае нельзя: он обладает неприятным горьковатым вкусом и способен спровоцировать патологические процессы в организме (отравление, раковые заболевания).

Арахис при беременности и лактации

Медики до сих пор не пришли к однозначному мнению по поводу того, насколько вреден или безопасен арахис для беременных. Одни предлагают не рисковать здоровьем матери и плода и полностью исключить продукт из рациона. Другие утверждают, что большого вреда не будет, если покупать качественную продукцию, хранившуюся и приготовленную с соблюдением всех правил.

Истина, скорее всего, где-то посередине. Если нет противопоказаний, то разрешается побаловать себя несколькими орешками в день. Главное, не злоупотреблять, не есть залежавшийся или испорченный продукт, употреблять лакомство в первой половине дня. Но однозначный ответ на этот вопрос сможет дать только врач, наблюдающий женщину во время беременности.

При грудном вскармливании арахис можно кушать в том случае, если мама или отец ребенка не страдает аллергией на данный продукт. Необходимо учитывать калорийность орехов и не превышать рекомендуемую суточную дозу.

Выбор и хранение

Чтобы получить от земляного ореха максимальную пользу и насладиться приятным вкусом, нужно его правильно выбрать. Чаще всего арахис продается уже лущеным – без скорлупы, с кожицей или без нее.

Полностью очищенный продукт проходит специальную тепловую обработку, поэтому цена на него обычно самая высокая. Сырой орех в скорлупе значительно дешевле, но придется потратить определенное время и силы на его очистку.

Срок годности расфасованных орешков легко определить по штампу на упаковке. Весовой товар необходимо оценить визуально: он должен выглядеть свежим, без постороннего мусора и шелухи, не иметь следов плесени и жизнедеятельности насекомых, трещин, пятен, потемневших и сморщенных фрагментов.

Одним из факторов качественного продукта является его запах. Характерный аромат арахиса не должен содержать посторонних запахов сырости или плесени. Неочищенный земляной орех при встряхивании должен издавать глухой звук. Если же орешки внутри бобов стучат звонко, значит, они уже хранятся слишком долго, и от покупки такой продукции лучше отказаться.

Рекомендуется для длительного хранения покупать арахис в стручках, а для краткосрочного – очищенный. Перед покупкой следует попробовать 2-3 штуки на вкус: если он приятен и не имеет горчинки, товар можно смело брать.

Лучший способ хранения земляных бобов – в холодильнике. Предварительно очищенные и прожаренные зерна нужно положить в герметично закрывающуюся банку, а цельные стручки – в бумажный пакет. Но если внутри холодильника не так много свободного пространства, то вполне сгодится любое темное и прохладное место с температурой воздуха +4…+8°С и невысоким уровнем влажности.

Срок хранения арахиса в холодильнике составляет 1-3 месяца. Если нужно хранить запасы в течение более длительного времени, то их можно поместить в морозильную камеру: при отрицательных температурах они будут лежать до 6-8 месяцев. Рядом с орехами не должны находиться остро пахнущие продукты, так как арахис быстро впитывает посторонние запахи.

Свойства арахиса. Польза и вред орешков для организма человека

Ядра арахиса – популярное лакомство среди взрослых и детей. Это растение семейства бобовых часто называют земляным орехом. Хрустящие плоды не только вкусны и питательны, но и приносят пользу организму, поскольку содержат большое количество витаминов и минералов. В статье поговорим о полезных и вредных свойствах орешков, а также об их влиянии на здоровье человека.

  1. Химический состав и свойства
  2. Калорийность земляного ореха
  3. Чем полезен для здоровья?
  4. Как действует на женщин?
  5. Как влияет на мужчин?
  6. Вреден ли и какие есть противопоказания?
  7. Какие арахисовые орешки самые полезные?

Химический состав и свойства

Арахис – природный источник витаминов. Вот, какие витамины есть в его составе:

  • А;
  • группы В;
  • D;
  • Е;
  • РР.

Арахис практически наполовину состоит из растительных жиров, но при этом практически не содержит вредного холестерина. Помимо витаминов, которые содержат орешки, в их составе находятся и микроэлементы, и вот какие: всего 100 граммов продукта обеспечат организм половиной дневной нормы магния и фосфора.

Теперь, когда вы знаете, какие полезные вещества содержатся в сырых орешках и есть ли в них витамины, поговорим о калорийности продукта.

Калорийность земляного ореха

В 100 граммах арахиса содержится около 550 кКал. Высокую калорийность продукта стоит учитывать не только людям с избыточной массой тела, но и тем, чей вес находится в норме.

Постоянное употребление арахиса в больших количествах может стать причиной набора веса.

Энергетическая ценность 100 г продукта:

  • белки – 26,3 г;
  • жиры – 45,2 г;
  • углеводы – 9,9 г.

Далее поговорим о полезности и вредности очищенных орешков для мужчин и женщин.

Чем полезен для здоровья?

Питательные вещества в составе арахиса – источник энергии для активной жизни. Является ли орешек полезным или нет, судите сами:

  1. Натуральные мононенасыщенные жиры помогают работе сердечно-сосудистой системы, снижают риск возникновения инфаркта, а магний нормализует давление и улучшает обменные процессы в организме.
  2. Употребление арахиса активизирует защитную функцию, повышает иммунитет и помогает в борьбе с инфекциями.
  3. Пользу хрустящих ядрышек смогут ощутить люди, подверженные частым стрессам и депрессивным состояниям: натуральная аминокислота триптофан способствует синтезу гормона серотонина, ответственного за хорошее настроение и оптимистичный настрой.
  4. Витамин В3 активизирует работу мозга, повышает концентрацию и улучшает память, позволяя более эффективно решать повседневные задачи.
  5. Природные антиоксиданты в составе арахиса предотвращают преждевременное старение клеток и развитие злокачественных опухолей.
  6. Высокое содержание клетчатки нормализует работу желудочно-кишечного тракта, способствует выведению вредных веществ из организма.

Предлагаем посмотреть видео о том, чем полезен арахис:

Как действует на женщин?

Употребление продукта, богатого клетчаткой и природными маслами, благотворно сказывается на состоянии кожи и волос, чем так дорожит женская часть населения.

Нормализация гормонального фона может способствовать зачатию ребенка, а высокое содержание фолиевой кислоты минимизирует риск развития патологий плода при беременности – вот, какую значительную пользу приносит орешек. Тем не менее, в период беременности и грудного вскармливания женщинам стоит крайне осторожно употреблять этот продукт. Арахис считается тяжелой пищей и может вызвать несварение желудка.

Как влияет на мужчин?

В составе ядер содержится биотин, что дает наладить гормональный фон и помогает бороться с проблемой облысения.

Второе, для чего можно и нужно употреблять смесь из столовой ложки измельченного арахиса и чайной ложки меда, – чтобы снизить риск возникновения заболеваний мочеполовой сферы, улучшить потенцию и избавиться от бесплодия.

Большое количество полезных питательных веществ в составе арахиса поможет восстановить силы мужчинам, чья работа связана с тяжелым физическим трудом. Горсть арахиса после силовой тренировки в зале улучшит состояние мышц и избавит от сильной боли на следующий день.

Вреден ли и какие есть противопоказания?

В употреблении арахиса очень важно знать меру, ведь насколько он полезен, настолько может быть и вреден. Вот, чем плох орех и почему может быть опасен для женщин и мужчин:

  1. Большое количество съеденных плодов может привести к ожирению – это первая причина, почему орешки вредны для здоровья. Не рекомендуется использование земляного ореха для утоления голода или в качестве самостоятельного приема пищи – очень высок риск съесть слишком много. Лучше употреблять его в составе полноценных блюд, например, десертов или салатов.
  2. Слишком большое количество арахиса, а также употребление в пищу испорченных вследствие неправильного хранения плодов может привести к отравлению. Чтобы не нанести себе вред, обращайте внимание на срок годности при покупке расфасованного арахиса, а также на внешний вид ядер: на них не должно быть признаков плесени и грибка.
  3. Высокое содержание жиров может спровоцировать сбои в работе поджелудочной железы и печени.

Существуют некоторые состояния здоровья и особенности организма, которые являются противопоказаниями к применению орешков:

  • Наличие пищевой аллергии на натуральные компоненты продукта. Арахис является сильным аллергеном, который может спровоцировать отек Квинке. Стоит с осторожностью и в ограниченных количествах давать его детям.
  • Варикозное расширение вен. Плоды повышают вязкость крови.
  • Подагра.
  • Артроз.

Теперь вы знаете, правда ли, что орешки вредны и имеются ли противопоказания или нет.

Какие арахисовые орешки самые полезные?

Несмотря на то, что самой популярной обработкой арахиса является жарка, его можно есть в сушеном и даже сыром виде, то есть необжаренным, однако многих интересуют вопросы – полезно ли это и можно ли так делать? Все зависит от эффекта, которого вы хотите достичь. Рассмотрим плюсы и минусы:

  • Сушеный, нежареный арахис сохраняет в себе максимум полезных свойств, но его калорийность несколько выше, чем у сырого продукта, поэтому его стоит с осторожностью употреблять людям с лишним весом. Вот, почему нельзя злоупотреблять орешками.
  • В процессе жарки арахис теряет некоторые полезные вещества. Но если целью употребления арахиса является профилактика дефицита витамина Е, какой в большом количестве содержится в орехах, жареный арахис справится с этой задачей не хуже сушеного. К тому же, в жареном арахисе содержится на 25 % больше природных антиоксидантов. Процесс жарки позволяет с легкостью избавиться от кожуры, а именно в ней содержится больше всего веществ, способных вызвать при поедании неочищенных плодов аллергическую реакцию. Так что очищенный плод более полезен, чем орешек в кожуре.
  • Стоит с осторожностью употреблять соленый жареный арахис в пакетиках. Соль и консерванты, содержащиеся в соблазнительном лакомстве, оказывают отрицательное влияние на организм. К тому же, недобросовестные производители могут маскировать в пачках испорченные ядра, которые опасны для здоровья. Такие орехи можно назвать самыми вредными.
  • Сырой арахис считается самым полезным для организма. Вот, чем полезен сырой, нежареный орех для женщин и мужчин: он позволяет регулировать уровень сахара в крови, а потому в умеренных количествах рекомендуется диабетикам. Однако полезность сырого земляного ореха перекрывается тем, что он дольше переваривается и медленнее вызывает насыщение, потому не рекомендуется при проблемах с желудком. Поэтому ответ на вопрос о том, можно ли есть сырой, нежареный орешек и полезен ли он, – да, но злоупотреблять им ни мужчинам, ни женщинам все же не стоит.

Умеренное потребление арахиса обеспечит организм энергией, поможет наладить работу сердечно-сосудистой системы и замедлит процесс старения. Для того, чтобы ядра арахиса приносили только пользу, важно правильно их хранить и не злоупотреблять хрустящим лакомством.

Чем полезен арахис для здоровья — 10 доказанных свойств

Арахис (также известен как подземный или земляной орех) относится к семейству Бобовые и произрастает под землёй. Благодаря особому вкусу и высокой биологической ценности выращивается практически по всему земному шару в промышленных масштабах.

Арахис богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые определяют его полезные свойства для организма. Его употребляют с целью профилактики сердечно-сосудистых и эндокринных расстройств, онкологических заболеваний. Также орех стимулирует потенцию, улучшает состояние кожи и волос.

10 полезных свойств

Ниже рассмотрены 10 тезисов о пользе арахиса для человека (с опорой на научные источники информации).

1. Имеет богатый состав

Арахис – продукт с высокой калорийностью (около 552 калорий на 100 грамм), который содержит следующие группы питательных веществ:

Название компонента Процент от суточной потребности (на 100 грамм)
белки 35 %
жиры 81 %
пищевые волокна 41 %
витамин В1 49 %
витамин В2 6 %
витамин В4 11 %
витамин В5 35 %
витамин В6 17 %
витамин В9 60 %
витамин C 6 %
витамин E 67 %
витамин H 80 %
витамин PP 94 %
калий 26 %
кальций 8 %
кремний 267 %
магний 46 %
фосфор 44 %
железо 28 %
марганец 97 %
селен 13 %
хром 19 %
цинк 27 %

Орех является ценным источником белка, состоящего из ряда незаменимых аминокислот, которые являются главным строительным материалом в организме.

Также арахис насыщен антиоксидантами и по составу приближен ко многим полезным фруктам:

  1. Ресвератрол.Уменьшает уровень холестерина и обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых расстройств.
  2. Изофлавоны.Борются с окислительным стрессом, предупреждая появление рака.
  3. Фитостеролы.Замедляют обратное всасывание холестерина в просвете желудочно-кишечного тракта.
  4. Кумаровая кислота.Действует преимущественно на хроническое воспаление, предупреждая развитие множества заболеваний.

2. Помогает похудеть

Несмотря на обилие жиров в составе и высокую калорийность, арахис не приводит к увеличению массы тела.

Наоборот, исследования демонстрируют обратную тенденцию, а учёные рекомендуют включать орех в меню с целью профилактики и даже терапии ожирения.

Эффективность арахиса для похудения объясняется следующими причинами:

  1. Быстрое насыщение.Клетчатка и белки в составе ореха, попав в желудок, по рефлекторным и нейрогуморальным механизмам блокируют активность центров голода в головном мозге. В результате тяга к еде пропадает на несколько часов.
  2. Активация липолиза. Обилие белков и мононенасыщенных жиров вызывает ускорение распада клеток жировой ткани и, как следствие, уменьшение массы тела.
  3. Действие клетчатки. Пищевые волокна нормализуют обменные процессы и замедляют всасывание любых жиров, употреблённых с пищей.
  4. Неполное разжёвывание. Крупные частицы арахиса, попадающие в просвет пищеварительного тракта, не всасываются.

Арахис рекомендован с целью снижения или поддержания массы тела как мужчинам, так женщинам, так как он не вмешивается в гормональные механизмы регуляции объёма жировой ткани.

3. Улучшает здоровье сердца и сосудов

Многочисленные исследования демонстрируют способность арахиса снижать риск развития ряда заболеваний сердца и сосудов.

Например, установлено, что регулярное употребление ореха позволяет снизить риск возникновения ишемической болезни сердца на 30%, а вероятность неблагоприятного исхода данного заболевания – на 40%.

Лечебное действие объясняется следующими механизмами:

  1. Уменьшение уровня холестерина. Арахис снижает уровень общего и атерогенного («опасного») холестерола в крови – ЛПНП и ТАГ.
  2. Улучшение обмена веществ. Орехи активируют обменные процессы и угнетают хроническое воспаление.
  3. Повышение резистентности эндотелия сосудов. Арахис повышает устойчивость внутренней оболочки артерий к отложению кристаллов холестерина.

Снижая риск развития атеросклероза, арахис также борется с хронической ишемией мозга и инсультами.

Обилие магния, меди и антиоксидантных веществ положительно сказывается на уровне артериального давления, благодаря чему орех может применяться для терапии (совместно с медикаментами) и профилактики гипертонической болезни.

4. Снижает вероятность образования камней в жёлчном пузыре

Работы американских учёных демонстрируют прямую зависимость между частым употреблением арахиса и снижением риска появления камней в просвете жёлчного пузыря у мужчин и женщин.

Также подчёркивается уменьшение числа холецистэктомий (операций по удалению этого органа) на фоне длительного течения жёлчнокаменной болезни.

Орех преимущественно предотвращает появление холестериновых конкрементов, обусловленных застойными явлениями в жёлчном пузыре или нарушением работы печени.

5. Нормализует работу пищеварительной системы

Арахис богат клетчаткой, которая играет важную роль в улучшении пищеварения и поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта.

Часть пищевых волокон доходят до толстого кишечника практически в неизменённом виде, где служат пищей для дружественных микроорганизмов.

В ходе ферментации клетчатки полезными бактериями вырабатывается особое вещество – бутират. Он улучшает обменные процессы в колоноцитах, предупреждая их злокачественную трансформацию.

Также клетчатка обеспечивает слаженную работу гладких миоцитов стенки кишечника, что позволяет своевременно выводить его содержимое и снизить риск появления запоров.

6. Снижает уровень сахара в крови

Арахис содержит большие объёмы пищевых волокон и обладает низким гликемическим индексом (около 23).

По информации индийских учёных, употребление арахиса не приведёт к резким скачкам уровня сахара в крови (он всасывается медленно).

Клетчатка и антиоксиданты в составе ореха повышают чувствительность инсулиновых рецепторов на периферических тканях (мышечная и жировая) к инсулину, что обеспечивает эффективную и быструю утилизацию глюкозы клетками и снижение её концентрации в крови.

Орех воздействует на главный патогенетический механизм развития диабета II типа – инсулинорезистентность.

Дополнительное преимущество – уменьшение объёма жировой клетчатки, так как избыточная масса тела напрямую связана с высокой частотой встречаемости метаболического синдрома и сахарного диабета II типа.

7. Борется с раком

Арахис – уникальный источник изофлавонов, фенольной кислоты, ресвератрола и клетчатки.

Все описанные вещества позволяют существенно снизить риск становления раковых опухолей в организме, а также замедлить деление и распространение злокачественных клеток.

Доказана (1, 2, 3) эффективность арахиса в отношении рака следующих органов:

  • прямая кишка;
  • толстый кишечник;
  • молочная железа у женщин (после менопаузы);
  • желудок;
  • пищевод.

Однако при приёме арахиса может наблюдаться обратная тенденция. Часто он заражён афлатоксинами, выделяемыми персистирующими на нём грибами. Подобные токсины в несколько раз повышают риск развития рака любого органа (особенно – со стороны пищеварительного аппарата).

Рекомендуется тщательно выбирать производителя и оценивать внешний вид плодов. Обесцвеченные, сморщенные или покрытые плесенью орехи могут причинить вред.

8. Устраняет эректильную дисфункцию

Арахис содержит аргинин. Эта аминокислота, по мнению учёных, необходима мужчинам для поддержания и восстановления потенции, а также для обеспечения адекватного кровоснабжения полового органа.

Часто аргинин (в том числе полученный из арахиса) входит в состав медицинских препаратов и биологически активных добавок к пище, используемых для терапии эректильной дисфункции.

9. Укрепляет волосы и предотвращает облысение

Исследования польских учёных показывают, что арахис усиливает активность роста волос, предупреждает их выпадение и развитие алопеции (облысения).

В основе целебного свойства лежит большой объём белка с незаменимыми аминокислотами в составе орехов.

У лиц, которые ежедневно потребляют около 25-40 граммов ядер арахиса, практически не встречается выпадение волос в возрасте до 45 лет.

10. Улучшает состояние кожи

Орех, за счёт наличия в составе витамина E и множества антиоксидантов, может использоваться для улучшения состояния кожи.

Доказано, что арахис увлажняет и питает кожные покровы, обладает общим омолаживающим действием и способствует устранению мелких морщин.

Эффект выражен как при пероральном, так и при местном применении (косметические масла и кремы).

Возможный вред

Арахис имеет противопоказания и, в некоторых случаях, может нанести вред здоровью. Он может вызвать следующие осложнения:

  1. Отравление афлатоксином. Афлатоксин – это вещество, выделяемое грибками, которые часто поражают плоды арахиса. Попадание больших объёмов данного компонента в организм может вызвать острую недостаточность печени и почек, появление злокачественных опухолей в будущем.
  2. Нарушение всасывания железа. В составе растения имеюся особые соединения – фитаты, которые замедляют всасывание железа. Употребление ядер арахиса с продуктами, богатыми витамином C, позволяет нивелировать данный отрицательный эффект.
  3. Аллергические реакции. Как правило, аллергопатологии носят системный характер (по типу анафилаксий) и встречаются достаточно часто. Отклонение зарегистрировано примерно у 0,1-0,6 % населения.

Ввиду описанных выше отрицательных качеств арахис не рекомендован к употреблению женщинам во время беременности. Недостаток железа в рационе или отравление афлатоксином может отрицательно сказаться на здоровье ребёнка в первые годы жизни.

Как правильно принимать?

Рекомендуется употреблять арахис в чистом виде.

В магазинах он может быть представлен в четырёх формах:

  • сырой;
  • жареный;
  • солёный;
  • сладкий (в том числе в форме халвы, пастилы, козинак).

Следует отдавать предпочтение именно сырому арахису или немного подсушенному в духовке (3-5 минут при температуре 180 градусов).

В процессе обжаривания несколько снижается концентрация биологически активных веществ, возрастает уровень натрия, который приводит к повышению артериального давления и может спровоцировать гипертонический криз (при течении гипертонической болезни).

Солёные и сладкие варианты также не рекомендованы.

В день рекомендуется употреблять не более 30-60 граммов орехов, детям – до 20 грамм.

Предпочтительное время приёма – на завтрак (совместно с другой пищей), на обед или в качестве небольшого перекуса. Есть арахис на ночь перед сном не следует, это может вызвать перегрузку желудочно-кишечного аппарата и нарушить сон.

Перед приёмом следует очистить плоды от кожуры (скорлупы) или шелухи, которая практически не содержит питательных веществ.

На основе арахиса также изготавливают пасты и масла, которые обладают очень высокой энергетической ценностью (до 950 калорий на 100 грамм).

Рецепты целебных средств

Арахис прочно вошёл в народную медицину. Ниже рассмотрено несколько популярных рецептов:

  1. Отвар на «орехах». Залить 60 граммов свежего неочищенного и нежареного арахиса 450 мл кипятка, варить на медленном огне около 25-30 минут, дать настояться 15-20 минут, процедить. Принимать по 200 мл 3 раза в сутки. Отвар эффективен для повышения иммунитета и потенции, профилактики сердечно-сосудистых расстройств.
  2. Отвар с мёдом. Взять по 30 граммов арахиса, мёда и фиников, залить 500 мл воды. Варить около 30 минут до уменьшения объёма смеси вдвое. Процедить. Принимать по 250-300 мл 1 раз в сутки на протяжении недели. Отвар используется для снижения уровня сахара и холестерина, улучшения эректильной функции.
  3. Настойка на шелухе. Обжарить орехи на малом количестве масла, очистить от шелухи. Полученную шелуху (4 ст. л.) залить водкой (1000 мл) и поставить в плотный стеклянный сосуд в тёмное прохладное место на 2-3 недели, процедить. Принимать по 10 капель 1 раз в день (предпочтительно – с молоком). Настойка показана для профилактики заболеваний сердца и сосудов, стимуляции роста волос.