Аскорбинка – всем известный с детства витамин с кислым вкусом. Но вот как именно аскорбиновая кислота влияет на организм, знают не все. У этой кислоты есть и свои противопоказания, а передозировка чревата неприятными последствиями. А какова суточная норма аскорбинки? Об этом и многом другом вы узнаете ниже.
Что такое аскорбиновая кислота
Аскорбинка, или как ее еще называют, витамин С — органическое соединение, имеющее формулу – С6Н8О6. Физические критерии таковы: белый порошок кристаллизованного характера, с кислым вкусом. Витамин С легко растворяется в водном и спиртовом растворе.
Если углубиться в историю возникновения аскорбиновой кислоты, то корни ее уходят в 1928 год. Изобретена была только в беспримесном виде, знаменитым на тот момент ученым — химиком А. Сент – Дьёрди. Он же в 1932 году смог пояснить многим, для чего эта кислота просто необходима человечеству.
Функции аскорбиновой кислоты в организме человека
Главная функция аскорбиновой кислоты – антиокислительная. С помощью нее происходит подавление жизнедеятельности свободных радикалов. Это приводит к правильному контролю окислительных и восстановительных реакций в организме. В итоге с помощью аскорбиновой кислоты происходит защита стенок клеток организма от разного рода повреждений.
Польза витамина С для каждой из систем организма:
- Иммунная система
— профилактическое воздействие на заболевания инфекционного характера, а также помощь в борьбе с уже имеющейся инфекцией в организме;
— способствует противостоянию аллергическим и воспалительным реакциям.
- Сердечно — сосудистая система
— уничтожение токсинов, содержащихся в крови;
— повышается процесс образования гемоглобина;
— «ненужный» холестерин выводится, а «нужный» остается;
— значительно улучшается свертываемость крови.
- Система работоспособности желудочно-кишечного тракта
— улучшается процесс всасывания железа из тонкой части кишечника;
— нормализация процесса образования желчи;
— токсическое воздействие печени на организм минимизируется.
- Эндокринная система
— принимает активное участие в соединении гормонов;
— экскреторная деятельность поджелудочной железы проявляет свою активность;
— производительность в щитовидной железе улучшается за счет принятия витамина С в любом виде.
Суточная норма Аскорбинки
В среднем для полного удовлетворения организма аскорбинкой необходимо от 0,06 г. до 100 мг. в сутки. Но, если учесть тот фактор, что многие занимаются спортом, ведут активный образ жизни, то в таких случаях следует увеличить дозу, рассчитанную на сутки. В среднем до 150 — 180 мг. в сутки.
Для профилактического приема аскорбиновой кислоты взрослому нужно употреблять от 60 до 120 мг. в сутки. Детям — по 1 драже, в котором содержится 50 мг витамина С.
Если речь идет о приеме Аскорбинки в лечебных целях для взрослых — 2 драже, но прием уже будет 3-4 раза в сутки.
Лечебная доза Аскорбинки для детей:
— от 3 до 7 лет – по 2-4 таблетки в сутки;
— от 7 до 10 лет – по 4 таблетки в сутки;
— от 10 до 14 лет – по 4-6 таблеток в день.
Принимается аскорбиновая кислота только после еды, тогда она быстрее всасывается в кровь и начинает свою активную деятельность.
Если у ребенка обнаружили дефицит данного витамина в организме, то ему нужно будет давать по 1-2 драже два раза в день.
Подробно о том, сколько необходимо в день употреблять витамина С разным категориям населения, кто больше всего нуждается в аскорбинке, читайте в статье Дневная норма витамина С для человека.
Кому нужно употреблять Аскорбинку
Для чего нужен витамин С? Кто в нем нуждается:
- Основной критерий людей, нуждающиеся в аскорбиновой кислоте – отравившиеся любым газом. Благодаря Аскорбинке происходит нормализация восстановительных процессов, вызвавших окисление;
- В межсезонье каждому человеку нужно следить за своим здоровьем, а в первую очередь за иммунитетом. Поэтому аскорбиновая кислота является лучшим помощником при авитаминозе. Ее можно употреблять в лекарственном виде, а также имеется большой перечень фруктов и овощей, содержащих в себе витамин С;
- Женщинам во время беременности витамин С просто необходим. Беременным зачастую его не хватает, и для получения нормальной для развития плода дозы, будущая мама должна употреблять его в любом виде, но уже на 25-30% больше обычной нормы.
- Курящие также нуждаются в Аскорбинке. Употребление каждый день хотя бы в небольших количествах поможет курильщику восстановить кислотную среду в своем организме.
Вредные свойства аскорбиновой кислоты
Если принимать витамин С длительное время в большем количестве, чем требуется, а затем резко прекратить его прием, то количество данного витамина будет значительно меньше, чем было до начала приема. Эти последствия связаны лишь с тем, что при наличии в организме витамина С в избытке, происходит полное нарушение усвоения глюкозы. Это грозит появлению первых признаков диабета. Также появляется угроза образования камней в почках и в мочевом пузыре. Что касаемо детей, то переизбыток приводит зачастую к разрушению зубной кости и эмали.
Поэтому не нужно заниматься самолечением и назначать себе прием Аскорбинки без предварительного посещения врача. Как и любой лекарственный препарат аскорбиновая кислота может принести как пользу, но и вред.
Противопоказания
Перечень противопоказаний к приему Аскорбинки не большой, но не стоит им пренебрегать:
- Тромбофлебит;
- Диабет;
- Глюкозо-галактозная мальабсорбция.
Прежде чем начать прием аскорбиновой кислоты людям, страдающим почечной и печеночной недостаточностью, лейкемией, анемией, развивающимся онкологическим заболеванием, гемохроматозом, следует обязательно посоветоваться с лечащим врачом.
Избыток и дефицит аскорбиновой кислоты
Избыток витамина С опасен для человека и вызывает массу неприятных симптомов. Помимо этого, передозировка приводит к увеличению концентрации солей в организме, а это затрудняет работу почек.
Выделяют следующие симптомы избытка витамина С:
- Головокружение.
- Газообразование.
- Боли в животе.
- Зуд тела.
- Сыпь.
- Бессонница.
При дефиците витамина С может возникнуть:
- синяки на теле;
- постоянная кровоточивость десен;
- повышенное нервное возбуждение;
- частые болезни инфекционного характера;
- кожа шелушится и раздражена, волосы теряют блеск и ломаются.
Аскорбиновая кислота и глюкоза
Сейчас в аптеках можно встретить аскорбиновую кислоту с глюкозой в таблетках. Особенности такого препарата заключаются в следующем:
- при совместном приеме аскорбиновой кислоты и глюкозы улучаются функции печени;
- глюкоза обеспечивает быструю энергетическую подпитку организму.
Давайте рассмотрим функции, которые выполняет аскорбиновая кислота с глюкозой в нашем организме:
- Метаболическое действие;
- Налаживает окислительную и восстановительную деятельность;
- Обмен углеводов улучшается;
- Свертываемость крови приходит в норму;
- Регенерация тканей организма нормализуется;
- Препарат принимает участие в соединении гормонов – стероидов;
- Значительно повышение иммунитета.
Витамин С, соединенный с глюкозой легко усваивается, поэтому этот препарат могут принимать дети старше 5 лет.
Показания к применению аскорбиновой кислоты с глюкозой
- переутомление, раздражительность;
- повышенная проницаемость кровеносных сосудов;
- хронический пародонтит, кровоточивость десен;
- люди, подверженные частым инфекционным заболеваниям;
- пищевое отравление.
Ознакомиться с инструкцией по применению аскорбинки с глюкозой вы можете в статье Аскорбиновая кислота с глюкозой — как принимать и для чего назначают.
Аскорбинка хорошо помогает справиться с вирусами, благотворно влияет на нормальное функционирование организма. Но перед ее приемом лучше проконсультироваться со специалистом, так как есть ряд противопоказаний.
Читайте также о продуктах, богатых витамином С, в нашей статье Продукты с витамином С.
Витамин C (аскорбиновая кислота) – для чего нужен организму и в каком количестве
Аскорбиновая кислота – важнейшее органическое соединение, необходимое для поддержания здоровья организма. Является мощным антиоксидантом и биологическим коферментом, запускает восстановительные процессы в клетках. В естественном виде представляет собой белый кристаллический порошок без запаха с кислым вкусом.
Название аскорбиновая кислота получила благодаря морякам, которые первыми заметили, что цинга не возникает у тех, кто употребляет в пищу большое количество цитрусовых («scorbutus» в переводе с латинского означает «цинга»).
Значение для организма
Пожалуй, каждый знает о необходимости приема витамина С при инфекции (источник — Кафедра клинической фармакологии, Венский медицинский университет, Австрия) или для профилактики иммунитета. Но помимо этого, у аскорбиновой кислоты есть еще множество полезных свойств:
- участвует в синтезе коллагена, который является каркасом клеток соединительной ткани;
- укрепляет стенки сосудов;
- повышает естественную защиту организма;
- улучшает состояние кожи и зубов;
- является внутриклеточным проводником для многих питательных веществ;
- нейтрализует действие токсинов и свободных радикалов, способствуя их скорейшему выведению из организма;
- препятствует образованию холестериновых бляшек;
- улучшает зрение;
- активизирует умственную активность;
- повышает устойчивость витаминов к разрушающим факторам.
Продукты с высоким содержанием витамина C
Аскорбиновая кислота не синтезируется самостоятельно, поэтому нужно обеспечить ее достаточный уровень приема ежедневно с пищей. Витамин C является водорастворимым, поэтому не накапливается в организме и требует регулярного пополнения.
В таблице перечислены ТОП 15 продуктов, богатых аскорбиновой кислотой.
Продукты питания
% от суточной потребности
Аскорбиновая кислота разрушается только при очень высоких температурах, но все-таки употреблять содержащие ее продукты лучше в свежем виде. Витамин C растворяется в воде и окисляется под действием кислорода, поэтому в процессе варки его концентрация немного снижается, тем не менее он не разрушается полностью. При приготовлении пищи лучше запускать овощи уже в кипящую воду или использовать паровую обработку, а не длительную жарку и тушение.
Суточная норма или инструкция по применению
Необходимая суточная норма витамина зависит от множества факторов: возраста, образа жизни, профессиональной деятельности, уровня физических нагрузок, рациона питания. Специалистами выведено среднее значение нормы для разных возрастных категорий. Они представлены в таблице ниже.
| Детский возраст | |
| От 0 до 6 месяцев | 30 мг |
| От 6 месяцев до 1 год | 35 мг |
| От 1 года до 3 лет | 40 мг |
| От 4 до 10 лет | 45 мг |
| От 11 до 14 лет | 50 мг |
| От 15 до 18 лет | 60 мг |
| Взрослые | |
| Старше 18 лет | 60 мг |
| Беременные женщины | 70 мг |
| Кормящие мамы | 95 мг |
Дополнительная норма витамина C требуется тем, кто страдает никотиновой или алкогольной зависимостью, подвержен частым простудным заболеваниям, проживает в холодных регионах страны, интенсивно занимается спортом. При недостаточном употреблении витаминосодержащих продуктов необходимо обеспечить их дополнительный источник, например, с помощью специальных биологически активных добавок. Необходимую дозу в таком случае рекомендуется согласовать с врачом.
Признаки дефицита витамина C
- частые простудные заболевания;
- кровоточивость десен и проблемы с зубами;
- суставные боли;
- дерматиты и прочие кожные проблемы;
- снижение зрения;
- нарушение сна;
- появление синяков даже при малейшем давлении на кожу;
- быстрое утомление.
Наиболее часто встречаемым симптомом является снижение защитной функции организма, что приводит к тому, что человек регулярно «цепляет» все простуды и инфекции. Особенно ярко это проявляется у детей дошкольного и младшего школьного возраста. Причина дефицита может заключаться как во внутреннем нарушении процессов усвоения витамина, так и в недостаточном количестве его приема, что характерно для межсезонных периодов, когда в рационе мало натуральных овощей и фруктов.
Показания к приему
- сезон повышенной заболеваемости;
- стрессы;
- переутомления;
- регулярные занятия спортом;
- реабилитационный период после заболеваний;
- частые простуды;
- плохо заживающие травмы;
- отравление организма;
- беременность и период лактации (по согласованию с врачом).
Избыток аскорбиновой кислоты
Витамин C является водорастворимым, он выводится из организма с мочой. Поэтому его избыток не грозит серьезными последствиями и нарушениями. Но существует ряд заболеваний, при которых принимать витамин следует с осторожностью. Например, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при заболеваниях сахарным диабетом, а также при высокой свертываемости крови возможно возникновение осложнений (источник — научный журнал “Toxicologal Sciences”, корейская группа исследователей, Сеульский национальный университет).
Регулярное значительное превышение суточной нормы может привести к возникновению мочекаменной болезни, угнетению функций поджелудочной железы, а также нарушению в работе печени (источник — Википедия).
Совместимость с другими компонентами
Не рекомендуется употреблять витамин C во время приема препаратов для лечения онкологических заболеваний. Он не совместим с одновременным приемом антацидов, между их употреблением необходимо соблюдать временной интервал в 4 часа.
Высокая концентрация аскорбиновой кислоты снижает усвоение витамина B12.
Аспирин, а также желчегонные препараты способствуют ускоренному выведению витамина из организма.
Добавки витамина С снижают окислительный стресс при ВИЧ и вызывают тенденцию к снижению вирусной нагрузки. Это заслуживает больших клинических испытаний, особенно на ВИЧ- инфицированных, которые не могут позволить себе новые комбинированные методы лечения
(источник — научный журнал “AIDS”, исследования канадской группы ученых Университета Торонто).
Аскорбиновая кислота в спорте
Витамин C способствует ускорению синтеза белков, которые являются важным строительным элементом мышечного каркаса. Доказано (источник — Скандинавский журнал науки, медицины и спорта), что под его влиянием снижаются катаболические процессы в мышцах, происходит укрепление мышечных волокон и предотвращение окисления их клеток.
Аскорбиновая кислота ускоряет синтез коллагена, который входит в состав клеток костей, хрящей и суставов. Коллагеновый каркас поддерживает форму клетки, повышает ее упругость и устойчивость к повреждениям.
Ежедневная суточная потребность в витамине у спортсменов в 1,5 раза выше, чем у среднестатистического человека, и составляет 150 мг. В зависимости от массы тела, интенсивности нагрузок она может увеличиваться. Но не стоит употреблять более 2000 мг аскорбиновой кислоты в сутки.
Формы выпуска
Витамин C выпускается в виде драже, жевательных пластинок, шипучих таблеток, порошков и инъекций.
- Самая популярная форма выпуска, знакомая всем с детства, это маленькие ярко-желтые круглые драже. Они продаются в аптеке и показаны к применению даже маленьким детям. Концентрация витамина в них составляет 50 мг. С осторожностью их следует принимать лицам, страдающим заболеваниями ЖКТ.
- Жевательные пластинки и таблетки также подходят как детям, так и взрослым, и могут применяться в качестве профилактического средства от простудных заболеваний. Концентрация витамина в них варьируется от 25 до 100 мг.
- Шипучие таблетки предназначены для взрослых людей, они легко растворяются в воде и имеют концентрацию 250 мг или 1000 мг.
- Порошки также растворяются в воде, но происходит это чуть медленнее. Но именно они, а не шипучки, выпускаются для детей возрастом от 5 лет. Усваивается такая форма витамина гораздо быстрее, чем таблетки, так как она имеет высокую степень всасываемости в клетки. Кроме того, порошок не столь агрессивно воздействует на желудок.
- Инъекции назначаются при сильном дефиците витамина С, когда требуется его ударная единовременная доза. Благодаря внутримышечному введению витамин довольно быстро попадает в кровь и разносится по организму. Уровень усвоения такой формы аскорбиновой кислоты максимален. В то же время желудок не подвергается пагубному воздействию и не нарушается кислотность. Противопоказанием для инъекций является сахарный диабет и тромбоз.
Для чего нужен витамин С (аскорбиновая кислота) и в каких продуктах содержится его больше всего
Приветствую вас, мои любознательные читатели. Вряд ли отыщется тот человек, который станет отрицать, что витамин C полезен для организма. Но, увы, на этом порой познания об этом ценном элементе заканчиваются. Поэтому решила сегодня рассказать вам побольше удивительных фактов о нем. Итак, аскорбиновая кислота – прошу любить и жаловать ��
Витамин С — для чего он нужен
Этот элемент – замечательный антиоксидант. Он просто необходим нашему организму в качестве ежедневной подпитки. Наше тело его не производит. Поэтому включите в рацион фрукты и овощи, содержащие данный элемент. Поверьте, вы сразу почувствуете себя намного лучше!
Химическое название витамина С — аскорбиновая кислота. Свое имя он получил от цинги, которую лечит («скорбут» — латинское название). Кстати, многие животные могут вырабатывать собственный витамин С. Но нам с вами его необходимо получать из пищи.
Аскорбинка является водорастворимым элементом. То есть, ваш организм должен получать витамин С или продукты, богатые им, ежедневно. Только так он сможет поддерживать необходимую норму.
Данный элемент делает много полезного для нашего организма, помогая:
- восстановить и сохранить зубы и кости;
- предотвратить повреждение клеток;
- поддержать здоровье тканей организма;
- улучшить работу иммунной системы, что так важно при простуде;
- усваивать железо из растительных продуктов;
- в борьбе со свободными радикалами;
- в построении коллагена, необходимого для связывания костей, суставов, сухожилий и связок вместе;
- создать и поддерживать кровеносные сосуды;
- улучшить память и увеличить концентрацию внимания;
- очистить организм от токсинов;
- смягчить действие рентгеновских и электромагнитных излучений;
- улучшить зрение;
- похудеть, поскольку участвует в производстве карнитина – вещества, сжигающего молекулы жира.
Очень ценен этот элемент для волос и для лица, т.к. стимулирует образование коллагена. Если у вас морщинистая бледная кожа или ломкие волосы, пополните рацион продуктами, содержащими витамин С.
Симптомы дефицита
Слишком тяжелый дефицит аскорбиновой кислоты может привести к цинге. Эта болезнь, помимо общего недомогания, влияет на костную и мышечную системы, подавляет защитную функцию организма. В прошлом моряки, ходившие в плавания, часто из них не возвращались из-за этой болезни.
Но русские мореплаватели успешно путешествовали, не страдая от этого заболевания. Весь секрет заключался в том, что у них на столе каждый день была квашеная капуста. Оказывается, она очень полезная. Недаром даже сейчас она частый гость на столе ��
Однако важно понимать, что менее заметные признаки дефицита тоже наносят большой вред нашему организму. Среди них чаще встречаются такие явления:
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
- Преимущества аскорбиновой кислоты + топ-10 продуктов, наполненных витамином С
- Вы уверены, что у вас не дефицита витаминов группы В? Хотите узнать в чем они содержатся?
- Для чего нашему организму нужен витамин В12 и какие продукты кушать, чтобы…
- припухшие десны и/или кровоточивость, гингивит;
- сухие и секущиеся волосы;
- красные сухие пятна на коже;
- ослабленная иммунная система;
- расстройства пищеварения;
- замедленный метаболизм и избыточный вес;
- опухшие и болезненные суставы;
- раздражительность и повышенная утомляемость;
- бессонница;
- ухудшение зрения.
При авитаминозе С в организме стремительными темпами нарастает концентрация свободных радикалов. А ведь они — «киллеры» здоровых клеток. Отсюда, ослабление иммунитета, ухудшение состояние внутренних органов, волос и кожи.
Недополучение данного витамина может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Длительный дефицит этого элемента может спровоцировать развитие болезней крови. Он же провоцирует атеросклероз с последующими инфарктами и/или инсультами. Также продолжительный авитаминоз С вызывает болезни желчного пузыря, сахарный диабет и даже рак.
В каких продуктах содержится витамин С
Лучшими источниками аскорбиновой кислоты считаются сырые фрукты, ягоды или овощи. Исключением являются сухие плоды шиповника. В 100 г этого продукта содержится 1000 мг витамина С. А это примерно 1000% от ежедневной нормы. Представляете?
Ниже приведена таблица, показывающая, в каких фруктах и овощах много витамина С. Данные указаны при суточной норме 90 мг.
| Продукты | Содержание С, мг/100 г | Процент содержания, % |
| Свежий шиповник | 650 | 722 |
| Черная смородина | 200 | 222 |
| Киви | 180 | 200 |
| Петрушка | 150 | 167 |
| Перец болгарский | 93 | 103 |
| Брокколи | 89 | 99 |
| Брюссельская капуста | 85 | 94,4 |
| Цветная капуста | 70 | 77,8 |
| Клубника садовая | 60 | 66,7 |
| Апельсин | 60 | 66,7 |
| Грейпфрут | 45 | 50 |
| Манго | 36 | 40,2 |
| Квашеная капуста | 30 | 33,3 |
| Горох зеленый | 25 | 27,8 |
| Клюква | 15 | 16,7 |
| Ананас | 11 | 12,2 |
Однако аскорбинка — нестабильный элемент. В процессе готовки этот витамин частично разрушается. Я ниже об этом подробней написала.
Инструкция по применению
Ежедневное потребление витамина С измеряется в мг. Норма зависит от возраста человека. В нашей стране официально признана такая дозировка:
| до 6 месяцев | 30 мг |
| 6 месяцев – 1 год | 35 мг |
| 1-3 года | 40 мг |
| 4-10 лет | 45 мг |
| Подростки 11-14 лет | 50 мг |
| Подростки 15-18 лет | 60 мг |
| Для женщин и мужчин старше 18 лет | 60 мг |
| Беременным | 70 мг |
| Женщинам в период кормления грудью | 95 мг |
Обычно мы получаем «аскорбинку» в достаточном количестве с продуктами питания. Однако если это не происходит, помощью может стать аптечный препарат. Купить в аптеке можно аскорбиновую кислоту в ампулах, в драже и в таблетках. Также приобрести можно шипучие таблетки витамина C с глюкозой. Формула выпускаемого препарата и дозировка его основного компонента влияют на стоимость лекарственного средства.
Перед началом приема аптечных добавок важно разобраться, как принимать их. Только опытный доктор может расписать оптимальную схему лечения. При такой терапии польза будет максимальной и организму не будет нанесен вред. Он пропишет, когда лучше вам принимать данный элемент. Например, после тренировки или до нее. Кстати, прием витаминных добавок улучшает потребление кислорода во время упражнений.
Самолечение же может плохо обернуться для вас. В интернете есть отзывы тех, кто проводил подобные эксперименты. И, скажу я вам, что многим потом пришлось расхлебывать «кашу, которую заварили».
В дополнительном количестве «аскорбинки» нуждаются при:
- приеме контрацептивов;
- чрезмерном стрессе;
- подверженности токсическому воздействию (табачному дыму);
- заболеваниях печени;
- плохо заживающих ранах или переломах;
- дистрофии;
- тяжелом физическом труде;
- после недавно перенесенного тяжелого заболевания;
- в условиях жаркого или слишком холодного климата.
Гипервитаминоз элемента С
Для организма плох не только дефицит, но и излишек данного витамина. Впрочем, последний случается крайне редко. Ведь «аскорбинка» вымывается из организма уже спустя пару часов после ее приема.
Важно не превышать верхний безопасный предел — 2000 мг в день. При длительном бесконтрольном приеме «аскорбинки» может возникнуть:
- мочекаменная болезнь;
- патология в работе поджелудочной железы;
- заболевания печени;
- способен спровоцировать маточное кровотечение (он влияет на месячные).
Чтобы предупредить все эти серьезные проблемы, важно выявить первые симптомы передозировки. К ним относятся соли в моче, частые позывы к мочеиспусканию и диарея. Еще один верный признак, свидетельствующий о передозировке – кожная сыпь и пятна. Когда превратитесь в далматинца, значит, переели «аскорбинку» ��
При какой температуре разрушается витамин С
Водорастворимые витамины должны постоянно поступать в организм с питанием для поддержания их необходимого уровня. Чаще кушайте плоды и овощи без термической обработки. Или готовьте их с минимальным количеством воды. Так вы не потеряете часть водорастворимых витаминов при варке.
Как вы думаете, при какой температуре распадается витамин С? Я раньше считала, что при 50-60 градусах уже идет полный распад элемента. Так и пишут на многих ресурсах. Но на самом деле температура его разложения составляет 192 °C ( 1 ).
Аскорбиновая кислота частично окисляется в водных растворах под воздействием кислорода или окислителей. При этом процессе она преобразуется в дегидроаскорбиновую кислоту. По сути это другая форма витамина С. И она обладает такими же физиологическими свойствами, как и аскорбиновая кислота.
Мало того, этот же процесс происходит и у нас в желудке. Организм уже усваивает именно дегидроаскорбиновую кислоту. Но эта форма неустойчива и может разрушаться даже при комнатной температуре.
Короче, варить, жарить, парить продукты можно! В процессе готовки содержание С уменьшится, но он не разрушится на 100%. Для сохранения как можно большего его количества в готовом продукте соблюдайте следующие правила:
- если варите в воде, то и бульон кушайте. Т.к. часть витамина растворяется в воде.
- готовим блюда непосредственно перед подачей. Чем дольше блюдо хранится, тем дольше действуют окислительные процессы.
- готовьте продукты в небольшом количестве воды за короткие сроки. Овощи погружайте уже в кипящую воду.
- если выбираете как приготовить, лучше пожарьте или приготовьте на пару, чем варить.
- храните почищенные или порезанные фрукты и овощи в плотно закрытой таре в холодильнике.
И, конечно, больше всего аскорбинки вы можете получить из свежих продуктов. Побольше включите их в ваш ежедневный рацион.
Преимущества витамина С
Ниже привожу вашему вниманию несколько причин, доказывающие полезность витамина:
- Способствует формированию здоровой кожи и коллагена. В крупном исследовании участвовали более 4 тысяч женщин разного возраста. Было доказано, что витамин С замедляет старение кожи и способствует устранению морщин ( 2 ). Также он помогает заживать ранам, способствуя их рубцеванию. Крем для кожи с витамином С уменьшает покраснение, возникающее после косметических процедур. И даже есть свидетельства, что этот полезнейший элемент помогает предотвращать рак кожи.
- Улучшает усвоение минералов. Чтобы ваше тело получало питательные вещества, оно должно функционировать должным образом. Пищеварительная система принимает вещества из поглощаемой вами пищи, впитывая их потом в свой кровоток. Клетки насыщаются витаминами и минералами, и помогают организму. Они уменьшают воспаление, препятствуют развитию болезней. В частности, аскорбиновая кислота усиливает всасывание организмом железа.
- Снижает риск подагры. Это болезненный тип артрита, поражающий большой палец ноги. Он становится жестким, воспаленным, сильно болит из-за образовавшихся кристаллов в суставах. Кристаллы возникают из-за избытка мочевой кислоты. В одном исследовании удалось узнать, как снизить риск подагры. Результаты удивительны! У мужчин, принимавших от 1000 до 1499 мг данного элемента в день, риск уменьшился. Он был снижен на 31%. А те, кто принимал более 1500 мг, сократили риск почти до 50%.
- Борется со свободными радикалами. Витамин С – антиоксидант, защищающий организм от повреждений, вызванных свободными радикалами. Они могут накапливаться в организме и способствовать развитию рака, артрита, болезней сердца. Также доказано, что прием данного элемента при простудных заболеваниях и гриппе снижает риск развития осложнений. Особенно это эффективно при таких недугах, как пневмония и легочные инфекции.
- Снижает риск инсульта. Американский журнал клинического питания проводил исследование. Обнаружилось, что люди с высокой концентрацией витамина С в крови снизили риск инсульта на 42%. Увеличивайте в своем рационе количество фруктов и овощей, содержащих этот элемент. Тогда ваше сердце будет здоровее!
- Улучшает физическую работоспособность. Потребление большого количества витамина С улучшает физические показатели и мышечную силу. Это особенно актуально для пожилых людей. Некоторые исследования показали, что витамин снижает давление и даже помогает бороться с симптомами астмы. Как ни посмотри, но аскорбинка — очень полезный и просто необходимый элемент для нашего здоровья.
Синтетический или натуральный витамин – что лучше
Многие из нас, думаю, будут согласны, что натуральное всегда лучше. Этот факт становится очевидным, когда начинаешь изучать витамины. Например, синтетические витамин Е и фолиевая кислота действительно менее полезны чем природные. Однако, не со всеми витаминами так.
Синтетический витамин С, который полностью создан в лаборатории, разделяется на два типа. Первый – он молекулярно идентичен натуральному аналогу, второй тип – не идентичен. Синтетическая аскорбиновая кислота относится к первому типу, а лабораторный альфа-токоферола ацетат ко второму типу.
В 2013 году проводилось исследование. В результате измерения было доказано, что нет существенных различий между натуральным и синтетическим аналогом. А измеряли этот показатель в жидкостях и тканях организма при применении продуктов, содержащих витамин С ( 3 ).
Два других исследования также не обнаружили никаких существенных различий в скорости поглощения аскорбиновой кислоты. Измерения делали при потреблении витамина С из естественных пищевых источников и синтетических ( 4 ).
Видимо поэтому, чтобы быть достойным надписи «натуральный» на коробке с витаминами требуется не так много. Необходимо содержание хотя бы 10% растений или плодов от всего объема. Остальные 90% вполне могут быть синтетическим аналогом.
Конечно, получение витаминов из повседневной еды остается лучшим вариантом. Если вы полноценно питаетесь, то получаете достаточно витаминов. Проблема лишь в том, что количественное содержание может изменяться под воздействием света, воздуха, тепла, холода.
С 1950 по 1999 годы проводилось исследование на 43 овощах и фруктах. За эти полвека выявили стабильное падение в количестве белка, кальция, фосфора, железа, рибофлавина и «аскорбинки». Сегодня фрукты и овощи содержат на 30% меньше витамина С, чем при наших бабушках и дедушках
Взаимодействие с другими препаратами
Поскольку данный элемент является антиоксидантом, есть опасения, что он может снизить эффективность некоторых лекарств. Речь идет о тех препаратах, которые используются при борьбе с онкоболезнями.
Алюминий вступает в реакцию с витамином С. Поэтому принимайте его за 2 часа до либо через 4 часа после любых антацидов.
Прием больших дозировок витамина С может уменьшить действие лекарств, используемых для лечения ВИЧ/СПИДа. В этот список входят вирасепт, норвир, фортоваза. Высокая концентрация витамина С может снижать эффективность варфарина (кумадина) — он применяется для замедления свертываемости крови.
При приеме «аскорбинки» с аспирином тоже важно соблюдать меру безопасности. Слишком большая концентрация аспирина может усилить выведение витамина С из организма.
Вот и пополнилась ваша «копилка знаний» информацией об еще одном полезном элементе. Делитесь полученными знаниями со своими друзьями – сбросьте им ссылку на статью в соц сети. А сами не забудьте подписаться на обновления – впереди вас ждет много открытий и полезных фактов. А я говорю вам – пока-пока.
Передозировка аскорбиновой кислотой: симптомы, последствия
Возможно ли отравление аскорбиновой кислотой? Можно ли ее принимать беременным? Какую пользу и вред может принести это вещество? Об этом и других особенностях мы подробно расскажем в нашей статье.
Аскорбиновая кислота, или просто «аскорбинка», широко известна нам как простой и легкодоступный источник витамина С. Она отпускается без рецепта считается абсолютно безвредной. Но так ли это?
Оказывается, что нет. Причем, последствия очень серьезны. Что будет, если принять много аскорбиновой кислоты? Совместимы ли понятия: аскорбиновая кислота и передозировка? Ответ мы получим положительный.
- Аскорбиновая кислота что это такое?
- Аскорбиновая кислота описание
- Аскорбиновая кислота польза или вред
- Аскорбиновая кислота положительные свойства:
- Аскорбиновая кислота вред
- Аскорбиновая кислота побочные эффекты
- Аскорбиновая кислота противопоказания
- Аскорбиновая кислота передозировка симптомы
- Помощь при передозировке
- Аскорбиновая кислота передозировка последствия
- Видео
Аскорбиновая кислота что это такое?
Аскорбиновой кислотой называют органическое соединение, содержащее витамин С. Оно воздействует на окислительно-восстановительные процессы тела, обмен углеводов, влияет на свертываемость крови, помогает нормальной проницаемости кровеносных сосудов.
Главный компонент в составе таблетки витамин C. Он требуется для поддержания организма людей и их иммунитета на высоком уровне. Благодаря ему аскорбинку часто зовут просто витамином. Поэтому, если спросить у прохожего: «Аскорбиновая кислота для чего она нужна?» первое, что вам ответят: «Для витамина С».
Аскорбиновая кислота описание
Лекарство представляет собой таблетки желтого, либо белого цвета. Кроме этого, выпускают аскорбиновую кислоту в драже, порошкообразную, в виде раствора, жвачки, шипучих таблеток и с добавлением других элементов ( с глюкозой, фолиевой кислотой и прочим).
В каждой упаковке есть инструкция, где дан состав препарата, его характеристика, а также правила, как принимать аскорбиновую кислоту.
Первый вопрос у любого родителя: «С какого возраста лекарство можно ребенку?» Аскорбиновая кислота детям разрешена с 5 лет по 1 драже в день после еды, для взрослых – по 2 драже в день. Аскорбиновая кислота при беременности назначается не в драже, а в таблетках с глюкозой и только по назначению лечащего врача. Он же определяет размер дозировки.
Аскорбиновая кислота польза или вред
Аскорбинка имеет свои положительные и отрицательные стороны. Нужна она нам или нет – лучше спросить у врача-терапевта. Для каждого ситуация индивидуальна. Расскажем, какая есть польза и вред от препарата.
Аскорбиновая кислота положительные свойства:
- создание в организме уникального коллагена, нужного для красоты и здоровья кожи в любом возрасте,
- стимулирование иммунной системы организма, увеличение сопротивляемости инфекциям,
- укрепление костной ткани и зубов человека,
- стимулирует выработку витаминов А, В, Е, нужда в приеме данных витаминов со временем снижается.
Все это является положительной стороной вещества.
Аскорбиновая кислота вред
Отрицательные стороны препарата появляются только при передозировке. Качественный продукт аскорбиновой кислоты безвреден. Но даже передозировка витамина C для здоровых людей не настолько опасна, как у человека с проблемами желудка (например, гастрит и язва), для которого потребление большого числа таблеток способно породить ряд осложнений. Поэтому прежде чем назначить вам аскорбинку, врач оценит пользу и вред вещества в вашем конкретном случае.
В каких случаях врач может назначить ее прием? Вот несколько примеров:
- при нехватке витамина C,
- наличии кровотечения,
- при простуде,
- из-за язвенной болезни,
- во время большой умственной и физической усталости, но тогда аскорбинку назначают вместе с глюкозой,
- при диете с дефицитом витаминов и минералов, во время восстановления организма после тяжелого заболевания.
- в случае интоксикации тела, в том числе, из-за курения и алкоголя, поскольку курение и прием спиртных напитков не позволяют накапливать витамин в теле человека.
Польза и вред от приема аскорбинки, если в крови есть алкоголь, индивидуальны, но чаще эффект от приема лекарства положительный.
Аскорбиновая кислота побочные эффекты
Важнейшее отличие аскорбинки от других препаратов состоит в ее способности растворяться полностью в воде, а это значит, что если использовать ее больше, чем нужно организму, то переизбыток просто выведется.
Однако излишек препарата не пройдет бесследно. Он способен вызвать расстройство работы желудка, периодические боли в животе, диарею и судороги. Если вам необходимо употреблять больше витамина C, то нужно повышать дозу постепенно со временем, для того чтобы узнать вероятные побочные действия.
Аскорбиновая кислота противопоказания
Противопоказанием к веществу является повышенная чувствительность организма. Также пациентам, у которых сложности с сахаром (сахарный диабет, непереносимость фруктозы и прочее), применять лекарство не желательно и вредно.
Витамин людям, имеющим прогрессирующие злокачественные новообразования, гипероксалатурию, лейкемию, в случае почечной недостаточности, при сидеробластной анемии можно принимать только по назначению доктора.
Аскорбиновая кислота при беременности может быть противопоказана, если женщина принимает другие средства, имеющие в своем составе витамин С.
Аскорбиновая кислота передозировка симптомы
Получить передозировку от аскорбинки здоровому человеку довольно трудно, но это не значит, что невозможно. Поэтому следует внимательно следить за любыми странностями организма. Способность препарата полностью растворяться и выводиться через мочу, не накапливаясь в организме, уникальна. Но если за один раз сразу принять большое количество витамина С, наше тело не успеет его растворить и вывести.
Это показывают такие симптомы, как:
- общая слабость,
- тошнота и рвота,
- головокружение,
- высокая потливость тела,
- сильный жар, большая температура,
- боли в голове,
- плохой стул,
- беспокойный сон,
- кожная сыпь,
- изжога,
- учащенный пульс,
- нарушения «месячных» у женщин,
- тревога, беспокойство.
Помощь при передозировке
Если произошло отравление аскорбиновой кислотой нужно срочно вызвать скорую помощь, а пока она едет, оказать пострадавшему первую помощь. От вовремя оказанной первой помощи иногда зависит жизнь человека, поэтому вовремя обращайте внимание на симптомы отравления. В качестве первой помощи врачи советуют выполнить следующие действия:
- Промыть желудок: выпить не меньше литра воды и спровоцировать рвоту, процедуру можно повторить. Таким образом, вещество, попавшее в желудок, удаляется и не допускается его всасывание организмом.
- Очистить кишечник: очищают его всем известной клизмой, в качестве очистного вещества используют кипяченую воду, добавлять в нее лекарства или травы нельзя. Детям ставят детские груши размером от 100 до 500 мл. Промывать кишечник необходимо до момента, когда промывочные воды станут чистыми.
- Дать сорбенты – препараты, нейтрализующие употребленные нами яды или вещества, ставшие ядами. Самый распространенный сорбент – активированный уголь, кроме него подойдут сорбекс, атоксил, смекта и другие.
- Дать питье: так как аскорбинка хорошо растворяется и через почки выводится из организма, этот процесс можно ускорить и предотвратить впитывание нашим телом лишнего витамина С. Для этого дайте выпить 2-3 литра жидкости, например воду, чай или отвар шиповника.
Скорая помощь, приехав на вызов и опросив, какие были симптомы отравления, оказывает следующие мероприятия после осмотра пострадавшего:
- ставят капельницу с раствором для освобождения организма от токсинов и лечения обезвоживания,
- вводят спазмолитики (чтобы стихла боль в животе),
- стабилизируют действие сердечно-сосудистой и дыхательной систем,
- подключают кислородную маску.
Затем врачи забирают пациента в больницу для полноценного лечения. Продолжительность выздоровления зависит от состояния пострадавшего, количества принятых таблеток и своевременности вызова медицинской помощи.
Аскорбиновая кислота передозировка последствия
После передозировки аскорбиновой кислоты у людей могут остаться опасные последствия. Они способны проявляться в виде:
- серьезных нарушений в стабильной работе поджелудочной железы,
- болезней почек,
- дефицита витамина «В»,
- аллергии на аскорбиновую кислоту,
- снижения численности лейкоцитов,
- нерегулярных «месячных» дней у девушек,
- высокого давления в крови,
- плохой свёртываемости крови.
Такие негативные последствия вряд ли кому-либо понравятся. Поэтому на симптомы передозировки требуется реагировать сразу!
Видео
Посмотрите это видео и вы узнаете, что будет, если выпить много аскорбиновой кислоты.
Витамин С или аскорбиновая кислота? Что правда, а что вранье.
Состав
Органический, натуральный или природный витамин С это не аскорбиновая кислота.
Это лишь одно из веществ этого витамина, который смогли синтезировать в лаборатории. А сам витамин С это смесь веществ!
Вещества
изоаскорбиновый пальмитат кальция
рутин (витамин Р)
фактор Р и другие (за все эти дополнения спасибо гуру нутрициологии Кондратьевой Ольге Львовне)
Как видите, Л-аскорбиновая кислота или просто аскорбиновая кислота – это только один из компонентов витамина С.
Чтобы не возникало дефицита по другим веществам этого витамина надо употреблять продукты его содержащие.
В зависимости от растения количество участников может быть разное, например в шиповнике присутствуют все вещества.
Точнее было бы назвать не витамин С, а С комплекс. Где кроме веществ с корнем «аскорб» должны присутствовать рутин, биофлаваноиды, тирозиназа (медьсодержащий фермент) и другие составляющие. Именно этот комплекс и будет давать все те действия на организм, которые оказывает натуральный витамин С.
Резюмирую: когда вам говорят, что витамин С — это аскорбиновая кислота, не верьте и ставьте под сомнение информацию, которую вам рассказывают.
Аскорбиновую кислоту получают синтетическим способом из глюкозы. Для этого применяется ферментация бактериями. А настоящий витамин С содержится в продуктах (таблице ниже) и имеет в составе разное количество веществ и флавоноидов.
Но найти витамин С (Ц) в виде БАДов, где есть хотя бы часть из этих веществ очень сложно. Они как правило так и называются НАТУРАЛЬНЫЙ витамин С. Таких очень мало, поэтому самая доступная форма это именно аскорбиновая кислота.
А основной или главный источник этого нужного нам вещества остаются продукты питания или проверенные и надежные производители натуральных нутрицевтиков.
Таблица в каких продуктах содержится
В каких же продуктах можно найти vitamin C?
Содержание его в таких продуктах , как ацерола, шиповник и облепиха является самым максимальным.
| Продукт | Содержание в мг на 100 гр |
|---|---|
| Ацерола | 2500-1400 |
| Шиповник сухой | 1200 |
| Шиповник свежий | 470 |
| Перец красный сладкий | 250 |
| Смородина черная | 200 |
| Облепиха | 200 |
| Зелень петрушки | 150 |
| Перец зеленый сладкий | 150 |
| Цедра апельсина | 136 |
| Цедра лимона | 129 |
| Капуста брюссельская | 120 |
| Черемша | 100 |
| Томаты грунтовые | 100 |
| Капуста цветная | 70 |
| Капуста краснокочанная | 60 |
| Апельсин | 60 |
| Земляника садовая | 60 |
| Хрен | 55 |
| Перо чеснока | 55 |
| Шпинат | 55 |
| Капуста кольраби | 50 |
| Капуста белокочанная | 45 |
| Грейпфрут | 45 |
| Шавель | 43 |
| Лимон | 40 |
Усвоение, что мешает
Ацетилсалициловая кислота (лекарство от температуры)
Любые противовоспалительные нестероидные препараты
Этанол (этиловый спирт)
Неправильное хранение продуктов и их кулинарная обработка
Соприкосновение с металлическими поверхностями (нержавейка не исключение)
Плохое усвоение это не только выше перечисленные причины, но и неправильно подобранная форма витамина С. Например, при язве и гастрите аскорбиновая кислота не подойдет.
Усвоение, что помогает
Витамин C всегда синтезируется в природе исключительно в присутствии биофлавоноидов. Те животные, которые умеют его синтезировать им они нужны для синтеза, а те, кто не умеет их синтезировать, в том числе человек, им необходимы для усвоения.
В тех органах и тканях нашего организма, где находится витамин С, там же находятся и биофлавоноиды. Так, что по жизни они как сиамские близнецы.
Одному из них ОРС 95 и приписывают совместное действие с витамином С (Ц).
ОРС состоит из смеси проантоцианидинов. По-английски, Oligomeric proanthocyanidins, откуда и произошла аббревиатура OPC.
Как принимать
Небольшими дозами в течении дня. Это относится и к натуральным и к синтетическим, потому что он не накапливается в организме. Ввели большую дозировку, дорого сходили в туалет. Организм, увидев большую дозировку витамина C, будет отфильтровывать его почками и все что посчитает избытком, выведет с мочой.
Вводим понемногу, он и во всех процессах в организме успеет поработать и выйдет в минимальном количестве. Или вообще не выйдет, ваше умное тело весь его потратит.
Но надо помнить, что водорастворимые формы, в отличии от жирорастворимых имеют более низкую биодоступность. И чем выше будет дозировка, тем меньше он усвоится.
Если это синтетический без биофлаваноидов, тогда добавлять любые, либо пить дополнительно настой шиповника, шелухи лука, любые хвойные настои.
При увеличении дозировки (при простудах) тоже разделять на большее количество приемов. Не пить аскорбиновую кислоту, как раздражающую ЖКТ. Заменить на некислые формы.
Для любых других целей: спорт, выработка коллагена и другое, правила остаются прежние. Небольшие дозировки и флаваноиды.
Температура разрушения
Распад витамина С начинается с 60 – 70 градусов Цельсия. Но при этом если в овощи или фрукты добавлена любая кислота, то распад витамина будет существенно замедлен. Но точных цифр на данный момент не существует, чтобы указать в каком блюде или при какой обработке идет большее разрушение.
Идеальна минимальная обработка керамическими ножами с добавлением уксуса или лимона и быстрое употребление – вот рецепт сохранности этого нутрицевтика.
Для чего нужен в организме (его роль)
Перечислим основной список того для чего нужен этот чудесный витамин и какая от него польза.
Стабилизатор клеточных мембран
Противовирусное и противомикробное действие
Участвует в синтезе интерферона
Участвует в образовании гормонов щитовидной железы
Участвует в образовании дофамина, норадреналина, адреналина
Детоксикация ксенобиотиков (чужеродных химических веществ) и продуктов метаболизма инфекции
Синтез хондроитинсульфатов и глюкозаминсульфатов
Участвует в образовании активных форм витамина B9 (фолиевой кислоты)
Обеспечивает захват жира из крови
Нейтрализует канцерогены из нитратов
Необходим для работы витамина Е и всасывания железа
Необходим для нормальной работы надпочечников, нервной системы и иммунной системы
Способствует усвоению железа
Способствует накоплению гликогена
Дозировки (суточная норма)
Средний показатель физиологической нормы – это 500 мг.
Профилактическая дозировка от 500 до 1000 мг.
Если вы ведете активный образ жизни, испытываете стрессы и живете в неблагополучных районах с точки зрения экологии – 1000 — 2000 мг.
Существуют и лечебные дозировки, но это удел врачей, под наблюдением которых и проходит лечение гораздо большим количеством витамина С.
Официальная медицина дает совсем минимальные дозировки.
Привожу ниже таблицу
| Возраст | Количество в мг в сутки |
|---|---|
| 0 — 3 мес | 30 |
| 4 — 6 мес | 35 |
| 7 — 12 мес | 40 |
| 1 — 2 года | 45 |
| 3 — 6 лет | 50 |
| 7 — 11 лет | 60 |
| 11 — 14 лет | 70 |
| 15 — 18 лет | 60 |
| 18 — 60 | 90 |
| Беременные женщины | 100 |
| Кормящие женщины | 120 |
Данную таблицу привожу, чтобы вы сами могли увидеть какие дозировки признает официальная медицина. Принимайте решение сами.
Симптомы дефицита (недостатка)
Слабость, снижение работоспособности
Частые простудные заболевания
Плохое заживление ран
Кровоточивость и заболевание десен
Риск развития любой онкологии
Вовремя не ликвидированный недостаток может перерасти в какие-нибудь серьезные заболевания.
Симптомы избытка (передозировка)
Колики в нижней части живота
Рвотные позывы или рвота
Большие дозы могут привести к образованию оксалатов в почках, особенно у людей склонных к оксалатурии.
Витамин С и кожа
Как сильнейший антиоксидант он может применяться как внутрь в виде БАДов, так и снаружи в виде кремом, сывороток или других средств ухода.
А как непосредственный участник и строитель коллагена, помогает нашей коже оставаться молодой и не стареть.
Есть исследования, которые говорят о том, что крема содержащие аскорбиновую кислоту могут улучшить внешний вид стареющей и подвергшейся солнечному ожогу коже.
Натуральный или синтетический
И тот и другой наш организм распознает и усваивает хорошо, потому что оба обеспечивают активную L-форму аскорбиновой кислоты. Поэтому «натуральность» в данном витамине никакой особой выгоды не дает, только лишние затраты денег, если мы говорим только лишь о витамине С.
Основные формы
Аскорбат кальция (Эстер-С).
Это некислотная форма данного витамина вместе с кальцием.
Эта форма будет полезная для людей, у которых чувствительный желудок и обычная аскорбиновая кислота им не подходит. Достоверных исследований, которые бы доказали, что именно эта форма усваивается лучше, на данный момент не существует.
На вкус аскорбат кальция имеет металлический вкус, если покупаете в виде порошка.
Аскорбат натрия
Также не кислотная форма. Аскорбат натрия вместе с аскорбиновой кислотой имеют пониженную кислотность и их иногда называют «забуференным» витамином Ц. Тем, кому важно количество натрия в еде стоит учитывать и количество это формы витамина. Медленно всасывающиеся формы могут иметь значение при проблемном ЖКТ, когда дозы очень высокие.
Вкус аскорбата натрия напоминает вкус пищевой соды (бикарбоната натрия).
L-аскорбиновая кислота и Аскорбиновая кислота
Бывает с биофлаваноидами и без флавоноидов.
На данном этапе производства синтетического витамина С, неактивная форма «D» не образуется. А есть ли в названии «L» или нет, это не имеет значение, потому что подразумевается именно L-аскорбиновая кислота.
Аскорбиновая кислота это кислотная форма, то есть она будет повышать pH желудочного сока в кислую сторону. В больших дозировках, при простуде это может привести к гастритам или язвам. Поэтому лучше в таких случаях не кислотные формы.
В режиме когда вы принимаете в сутки 1000 мг, при отсутствии острых заболеваний ЖКТ — это нормальный нутрицевтик.
Cильно ли кислая аскорбиновая кислота? Конечно, она же КИСЛОТА! А при высокой дозировке, которая обычно в БАДах, риск для вашей слизистой возрастает в разы! Если в аптечной доза 25 мг, то в капсулах или таблетках с Айхерб дозировки от 125 мг!
Вкус аскорбиновой кислоты (ascorbic acid) нам знаком с детства. Если вы будете покупать в виде порошка она будет очень кислой, в аптечной есть сахар, поэтому она кисло-сладкая.
То есть вкус ascorbic acid должен быть кислый, если же он не такой, то возможно это не то вещество, которое заявлено на упаковке.
Аскорбил пальмитат
Это жирорастворимая форма, которая чаще всего используется в гелиевых капсулах.В некоторых исследованиях именно жирорастворимые свойства этого вещества делали его лучшим для лечения некоторых видов опухолей.
В косметологии, в связке с аскорбилфосфатом натрия является антиоксидантом. Уменьшает секрецию кожного сала, что актуально для жирной кожи и кожи склонной к акне.
Еще один положительный эффект это усиление выработки коллагена кожи и внутренних органов, усиления увлажнения. А это заявка на уменьшение старения.
Аскорбил пальмитат широко используется в пищевой промышленности как антиоксидант не дающий окисляться жирам. Не паникуйте, если встретите его в составе продуктов. Но помните, хоть он и устойчив к высоким температурам в отличии от аскорбиновой кислоты, допустимая температура 112 градусов Цельсия.
Одним из интересных свойств будет усиление всасывания железа (сульфат железа) в обогащенном им хлебе.
Восстановленная форма
Это маркетинговая уловка. Если соблюден процесс изготовления и хранения, то витамин C итак уже находится в абсолютно восстановленном состоянии.
Липосомальный
Что значит липосомальный?
Это витамин С, который находится в капсуле (сфере) из тонкого слоя фосфолипидов или жиров. Как будто это тонкая упаковка, внутри которой ваш любимый сок. А сделана она из сои. Поэтому те, кто имеет на нее аллергию надо быть осторожным. Но на данный момент появились фосфолипиды и из подсолнечника. То есть липосомальный равно жирорастворимый. А это в отличии от водорастворимого дает преимущество, удерживать в организме и соблюдать нужный естественный уровень.
Заявлено, что именно эта форма несет витаминку внутрь клетки. И она должна пройти гематоэнцефалический барьер, и пройти в циркуляцию лимфы.
Исследования, которые изучали эту форму в сравнении с другими, проводилось мало. Но он дает порой эффекты сравнимые в внутривенным введением. Доказательной базы именно липосомальной формы перед другими нет или очень мало. Но бывают болезни или состояния, при которых он может и жизнь спасти, держать человека на плаву или быстрее вылечить. Но есть огромное НО!
Настоящий липосомальный очень не бюджетный. А значит, и покупать может не иметь смысла для восполнения дефицитов. Есть другие более бюджетные варианты.
Всю основную информацию по нему вы можете прочитать чаще всего на сайтах производителей витамина С в липосомальной форме. Главное преимущество этой формы в том, чтобы защитить витамин от агрессивной среды желудка и желчных кислот, позволяя ему попасть в кровоток, без изменений и не вредя ЖКТ. Особенно это ощутимо для людей испытывающих тошноту от приема лекарств, БАДОВ и имеющих язвы желудка иди двенадцатиперстной кишки.
Производители обещают, что прием липосомальной формы даст до 90 % биодоступности, а значит и больший эффект от приема именно этого витамина C. Что может быть актуально при больших дозировках.
Имеет место быть, как и другие формы. В конечном счете каждый выбирает, именно под свои задачи и цели.
Принимать надо так: в капсулах вместе с едой, запивая с водой. Хотя некоторые производители дают рекомендации пить натощак.
Для жидких форм — растворить в небольшом количестве воды и выпить натощак, за 10-30 минут до еды. Предварительно подержав во рту в течении 30 секунд. Не разбавляйте соком — это будет резко поднимать инсулин!
Не пейте всю дозу сразу! Витамин С лучше усваивается и действует в организме разделенный на дозы. Например, порция составляет 1000 мг. Вы делите ее на 2-3 раза и выпиваете в течении дня.
В сочетании с жирными кислотами
Такие тоже есть, но их преимущество по абсорбции в сравнении с Эстер-С и аскорбиновой кислотой доказательной базы не получило.
Буферизированный
Что это такое? Это значит, что у него есть буфер (вещества или несколько веществ, которые дают возможность поддерживать постоянство pH) из минералов. Например, это может быть кальций (Ca), калий (K), натрий (Na), магний (Mg) и другие. В этом и есть разница между обычным витамином С и буферизированным.
Соли неорганических кислот (минералы), соединяясь с аскорбиновой кислотой буферизируются. Поэтому и аскорбат натрия и кальция это тоже буферизированный витамин С.
Это новое вещество становится устойчивым к изменениям pH желудочно-кишечного тракта. Это отличная форма витамина Ц для людей с проблемным ЖКТ (язвы, гастриты и высокая чувствительность к кислым средам) и детей.
Дети имеют достаточно чувствительные внутренние среды, а эта форма витамина C не будет им вредить.
Нажимая на активную ссылку в названиях различных форм витамина С, вы перейдете к обзору этих форм, которые продаются на сайте Айхерб. Как всегда самые лучшие и доступные по цене.
Дорогие читатели! Благодарю вас за проявленный интерес к моему блогу. Я безвозмездно делюсь с вами ценными знаниями и буду очень признательна и благодарна, если вы расскажете об этой статье в любимых социальных сетях или порекомендуете к прочтению своим близким и друзьям.
Или просто отправьте статью или ссылку тем, кому это может помочь или быть интересным!
Может, вам нужна индивидуальная консультация? Подробности читайте тут.
Понравилась эта статья? Подпишитесь на новости сайта (форма подписки ниже), чтобы не потерять сайт из поля зрения. Я есть во многих социальных сетях (ссылки в правой колонке, если вы читаете с телефона – ссылки внизу страницы)
Какие последствия от передозировки Аскорбиновой кислотой
Что такое аскорбиновая кислота?
Аскорбиновой кислотой называют органическое соединение с химической формулой С6Н8О6, которое является одним из самых необходимых человеческому организму веществом.
При достаточном его употреблении костная и соединительная ткань работают в норме.
Витамин С является антиоксидантом, выполняет биологические функции восстановителя и кофермента многих метаболических процессов.
В природных условиях большее количество аскорбиновой кислоты содержится в овощах и фруктах.
Справка! Синтетически препарат получают из глюкозы. Некоторые этапы производства подвергаются ферментации. Синтезируется растениями из галактозы и глюкозы, а также многими животными из галактозы.
Если описывать физические свойства аскорбинки, то она выглядит как белый порошок кислого вкуса с кристаллической структурой молекул.
Этот порошок легко растворяется в воде и в спирте. Температура, при которой аскорбиновая кислота может плавиться – 190 – 192 °С.
Препарат выполняет роль мощного антиоксиданта, при этом его применяют и для нормализации кислотно-восстановительных процессов.
Врачи прописывают его при:
- инфекционных заболеваниях,
- интоксикации,
- острой лучевой болезни,
- заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени,
- гельминтозе,
- холецистите,
- язвах,
- ожогах,
- физическом и умственном переутомлении,
- для наполнения организма полезными элементами во время беременности.
В осенне-зимний период аскорбиновую кислоту рекомендуется употреблять всем людям.
В эти времена года ощущается острая нехватка витамина С в продуктах питания, и организму просто необходимо восполнять его недостаток за счет препаратов, содержащих данный витамин.
Что будет если съесть много витамина C?
При передозировке аскорбиновой кислоты человеку может стать плохо. Состояние его будет зависеть от количества принятого препарата.
Переизбыток витамина организмом будет ощущаться примерно через два часа после его употребления.
Человек при небольшой передозировке может ощущать общую слабость и тревогу, у него может закружиться голова и участиться сердцебиение.
Если у человека возникает тошнотворное чувство и даже открывается рвота, то отравление достаточно серьезное.
После обильных рвотных масс у больного повышается газообразование в кишечнике и мучает метеоризм.
На этом фоне пострадавшему тяжело спать, у него нарушается сон и появляется раздражительность.
На коже при передозировке можно заметить аллергические высыпания по типу крапивницы.
Так как витамин С прекрасно выводится мочой, то у многих людей с хорошей работой мочеполовой системы и крепким иммунитетом при употреблении излишнего количества препарата, может вообще не возникнуть никаких серьезных реакций.
Людям же, у которых состояние организма ослаблено, даже небольшое превышение доз препарата может сильно навредить самочувствию.
Смертельная доза и симптоматика интоксикации
В норме активное вещество выводится естественным путем (урина может обрести оранжевый окрас). Если пациент за 1 раз употребил более 30 г драже, возникает летальный исход, т. е. от приема полбаночки драже можно умереть. Симптомы отравления проявляются спустя 2 часа после приема и выражаются следующим образом:
- Возникают боли и спазмы в животе.
- Стул становится жидким, появляется тошнота.
- У некоторых пациентов наблюдается рвота.
- Нарушается сон, появляется головная боль.
- Повышается температура тела.
Читать также Таблетки, препараты и лекарства для лечения кишечника
У некоторых пациентов проявляется изжога, на коже образуются пятна или мелкие пузырьки. Есть также вторичные признаки отравления:
- расстройства ЦНС, повышенная возбудимость;
- повышение артериального давления;
- отёки в эпигастрии;
- повышение уровня сахара в крови.
- нарушение менструального цикла.
Можно ли съесть пачку или банку аскорбинок?
В детском возрасте случается так, что из-за сладкого вкуса витаминок с глюкозой ребенок не может остановиться, и без присмотра взрослых запросто может съесть всю пачку.
Но если превысить 2-х граммовую дозу препарата, то всасываемость в кровь питательных веществ, в нем содержащихся, заметно снижается.
Дело в том, что витамин С прекрасно растворяется в жидкой среде и при превышенной концентрации до 10 г (2 банки по 100 драже) может без проблем вывестись мочой.
Острые симптомы передозировки у человека могут проявиться после принятия 20 – 30 г витамина.
Таким образом, от одной банки аскорбинового драже взрослому человеку ничего серьезного не будет, у ребенка же могут появиться аллергические высыпания на коже и иные симптомы, зависящие от состояния здоровья малыша.
Внимание! Острое же отравление наверняка получит даже взрослый человек, если съест за раз 4 – 6 банок аскорбинки (по 100 драже с 50 мг аскорбиновой кислоты в каждой). Эта доза практически смертельная и может привести к летальному исходу.
Причины передозировки и отравления витамином С
Отравление аскорбиновой кислотой может происходить по многим причинам. Ниже перечислены основные факторы, приводящие к этому патологическому состоянию.
- Не соблюдение дозировок, назначенных доктором. Смертельная доза аскорбиновой кислоты: 20-30 граммов. Передоз опасен для здоровья взрослых и детей.
- Бесконтрольный прием препаратов с витамином С. Аскорбиновая кислота чаще всего выпускается в форме таблеток, приятных на вкус, с фруктовыми ароматами. Некоторые люди покупают их ради вкуса и едят вместо конфет.
- Употребление таблеток детьми. Аскорбинки очень нравятся детям, и они могут съесть за раз все таблетки, оставленные взрослыми в доступном месте. У ребенка отравление развивается при небольшой дозе витаминов.
- Прием просроченных витаминов. Эти лекарства имеют свой срок годности, который обязательно следует проверять перед их приемом.
Сколько таблеток можно есть в день?
Аскорбиновые драже, как правило, расфасовываются по 50 или 100 штук в упаковке.
Среднее содержание витамина С в одной витаминке – 50 мг или 0,05 г.
Суммарное содержание аскорбиновой кислоты на пузырек будет составлять 2500 мг или 2,5 г и 5000 мг или 5 г.
Средние суточные дозы употребления аскорбиновой кислоты зависят от следующих показателей:
| Люди | Возраст | Нормы потребления аскорбиновой кислоты, мг/сутки |
| Новорожденные | От 0 до 6 месяцев | 40 |
| Новорожденные | С 7 до 12 месяцев | 50 |
| Дети | С одного года до 3 лет | 40 |
| Дети | С 4 до 8 лет | 45 |
| Дети | С 9 до 13 лет | 50 |
| Девушки | С 14 до 18 лет | 65 |
| Юноши | С 14 до 18 лет | 75 |
| Мужчины | После 18 лет | 90 |
| Женщины | После 18 лет | 75 |
Тем людям, которые много курят или злоупотребляют алкоголем, допустимую дневную норму желательно увеличить до 2 г.
Это связано с тем, что под воздействием алкогольных веществ и никотина витамин С частично разрушается, и для людей с вредными привычками употребление стандартной дозы не достаточно.
Также рекомендуется немного повысить дозу ежедневного употребления витамина С беременным женщинам и кормящих грудью матерям до 80 мг.
Связано это с тем, что в такие ответственные периоды у женщины возрастает риск заболеваний вен и дефектов кожи (растяжек), а аскорбиновая кислота помогает стимуляции выработке коллагена и эластина и предотвращает подобные негативные явления со здоровьем.
Грудничок вытягивает с молоком матери все необходимые ему полезные вещества, по этой причине в организм женщины должно всегда поступать достаточное для нее и для ее малыша количество витамина С.
Симптомы передозировки
Симптоматика при передозировке витамином С похожа на признаки отравления организма лекарственными препаратами.
Основными симптомами отравления могут явиться:
- беспокойный сон;
- повышенное чувство беспокойства;
- беспричинная раздражительность;
- головокружение;
- тошнота и даже рвота;
- расстройство пищеварения, которое проявляется в виде поноса и повышенного газообразования;
- желудочные спазмы.
Справка! У детей переизбыток в организме аскорбиновой кислоты выражается аллергической сыпью на коже, ее краснотой и сильным зудом.
Опасность интоксикации
Длительный прием высоких дозировок приводит к развитию отравления. В организме развиваются патологические изменения в работе пищеварительного тракта, почек, системы свертывания крови. Передозировка витамином C опасна следующим:
- Поражается мочевыделительная система. Из-за нарушения фильтрующей функции происходит усиление интоксикации.
- Большую опасность отравление аскорбиновой кислотой представляет при склонности к мочекаменной и желчнокаменной болезни, т.к. передозировка витамином стимулирует образование камней.
- При отравлении возможно развитие острого гастрита вследствие повышения уровня кислотности. Происходит воспаление слизистой оболочки желудка из-за повреждения избытком соляного компонента. Состояние характеризуется острой болью и повышением температуры тела.
ЧИТАТЬ Передозировка валерьянкой
При имеющихся патологиях пищеварительного отдела воздействие кислоты может стать причиной желудочно-кишечного кровотечения и развития язвенной болезни.
Последствия
Передоз, как правило, заканчивается отравлением организма.
Человеку необходимо срочно промыть желудок, вызвав у себя рвоту.
Если этого вовремя не сделать, могут возникнуть ряд неприятных последствий:
- расстройство в нормальной работе почек, в том числе и поджелудочной железе;
- гастритные проявления и язвенные болезни;
- снижается усвояемость вновь поступающего витамина С;
- появляется хроническая непереносимость витамина С;
- ухудшается свертываемость крови;
- у женщин сбивается менструальный цикл;
- у пожилых людей повышается артериальное давление.
За счет резкого снижения сил организма из-за передозировки препаратом у человека снижается работа иммунной системы организма, он начинает часто болеть респираторными заболеваниями.
У беременных женщин излишек витамина С в организме проявляется резкой рвотой и сильными кишечными спазмами.
Связана такая реакция с усиленной борьбой организма с передозировкой на фоне защиты не только будущей мамы, но и ее плода.
Если женщина часто переедает данный витамин, то в последствие у ее ребенка может проявляться аллергия на различные раздражители.
Часто такие дети не могут переносить цитрусовые и с осторожностью едят свежие фрукты и овощи, так как страдают высыпаниями на коже различного характера.
Довольно-таки неприятным и достаточно распространенным последствием отравления является острая аллергическая реакция.
Она проявляется в виде анафилактического шока или в виде отека Квинке. К сожалению, такая реакция организма может привести в дальнейшем к летальному исходу.
Первая помощь
При обнаружении отравления аскорбиновой кислотой необходимо оказать пострадавшему доврачебную помощь. Она включает:
- При проглатывании меньше 15 г поможет обильное питье.
- В случае приема дозы, превышающей 15-20 г, необходимо вызвать рвоту. Выпить 2 стакана воды и провести промывание желудка. Вода используется без добавок и негазированная. Нельзя использовать сахар и подсластители.
- При развитии аллергической реакции необходимо принять антигистаминный препарат.
- Следует принять энтеросорбент. Не рекомендуется применять активированный уголь, т.к. он менее эффективен при отравлении кислотами, не способен нейтрализовывать кислотную среду.
При нарушенной работе почек употребление большого количества жидкости опасно, поэтому в этом случае помощь сможет оказать медработник.
ЧИТАТЬ Передозировка снотворным
Необходимо вызвать врача на дом или посетить лечебное учреждение самостоятельно. Даже кажущееся безобидным отравление может вызвать опасные изменения в организме.
Профилактика отравления
Для того чтобы избежать передозировки аскорбиновой кислотой и не отравиться, нужно соблюдать правила ее приема, которые всегда прописываются в приложенной инструкции к препарату.
Кроме этого, витамин С рекомендуется принимать зимой или под конец осени.
Именно в эти периоды времени особо остро ощущается авитаминоз, и организм с удовольствием и без последствий поглощает все питательные вещества.
Летом же лучше без рекомендации врача вообще не употреблять аскорбинку, так как витамина С в данный период предостаточно содержится в свежих фруктах и овощах.
Важно! Упаковку со сладкими витаминами необходимо хранить в недоступных от детей местах. Употреблять драже они должны только с разрешения родителей.
Необходимо понимать, что препараты на основе аскорбиновой кислоты также могут причинить вред организму, как и передозировка любыми лекарствами.
Поэтому важно следовать рекомендациям по употреблению суточных доз препарата и не превышать допустимую норму.