Базилик — ароматическая трава семейства Яснотковые (Lamiaceae), куда также входят и другие известные травы — мята, орегано и розмарин. Читая о базилике, в первую очередь, мы думаем о том, что это специя, которая добавляет аромат ко множеству рецептов. Но вы удивитесь, узнав, что базилик не только хорош в кулинарии, но и очень полезен для здоровья. Экстракт базилика или эфирное масло базилика, как доказано учеными, помогает предотвратить широкий спектр заболеваний, что делает его одним из самых важных лекарственных трав, известных сегодня.

Знаете ли вы, что на самом деле существует 35 различных типов базилика? Трава базилик бывает разных сортов и размеров, но базилик тонкоцветный или базилик священный (holy basil) является наиболее изученным типом этого растения. Базилик тонкоцветный — это вид базилика, наиболее известный своими мощными целебными свойствами. На сегодняшний день, по крайней мере, шесть различных эфирных масел были идентифицированы в базилике тонкоцветном: в его семенах, корнях, листьях и стеблях. Известно, что базилик священный, который имеет научное название Ocimum sanctum L. или Ocimum tenuiflorum L., является противовоспалительным, антибактериальным и мощным адаптогенным средством, что означает, что он помогает организму справляться со стрессом и бороться с болезнью.

Базилик является важной лекарственной травой в различных традиционных и народных системах лекарственных средств, особенно в Юго-Восточной Азии и Индии. Базилик священный обычно упоминается как Туласи в Индии и на самом деле считается священной травой. Он используется в более чем 300 различных аюрведических травяных процедурах в течение тысяч лет, включая настойки, чаи, мази и тоники. Туласи также является важным символом во многих других индуистских религиозных традициях и связан с фигурой богини. Туласи на санскрите означает «несравненный».

Базилик — польза и вред для здоровья женщин и мужчин

Польза базилика для организма

Научные исследования показывают следующие преимущества базилика: (1)

  • противовоспалительные
  • антиокислительные
  • противоопухолевые
  • обезболивающие
  • жаропонижающие
  • противодиабетические
  • гепатопротекторные
  • защищающие кровеносные сосуды
  • антистрессовые
  • иммуномодулирующие

Базилик содержит богатые антиоксидантами летучие эфирные масла, которые считаются гидрофобными. Это означает, что они не растворяются в воде и являются легкими и достаточно маленькими, чтобы проходить сквозь воздух и поры в нашей коже. Балансирующие эфирные масла базилика — вот что придает траве свой отчетливый запах и вкус. Также эфирные масла обеспечивают многие полезные свойства базилика.
Травы, такие как базилик, содержат эфирные масла, потому что они помогают растениям защищаться от хищников, таких как клопы, грызуны и штаммы бактерий в почве. Когда мы глотаем эти защитные масла, мы получаем аналогичные преимущества: повышение иммунитета и защита от болезней.

Наиболее распространенным базиликом, используемым в качестве свежей приправы или зелени в кулинарных рецептах, является базилик обыкновенный, который также может похвастаться многочисленными преимуществами для здоровья из-за высокого уровня антиоксидантов, магния и витаминов. Экстракт базилика также используется для создания парфюмерии, бытовых чистящих средств и средств для ухода за зубами, поскольку одним из известных преимуществ базилика является его способность действовать как антибактериальный и антимикробный агент, который борется с бактериями и вирусами.

Питательные вещества в базилике

½ стакана свежего измельченного базилика (или около 8 столовых ложек) содержит примерно:

Калорийность: 2 ккал
Жиры: 0 гр.
Белки: 0 гр.
Углеводы: 0 гр.
Клетчатка: 0 гр.
Витамин А: 56 мг (24%)
Витамин К: 88 мг (108%)
Марганец: 0,24 мг (12%)
Витамин С: 4 мг (8%)

Польза базилика для здоровья

Обозначим 12 научно доказанных полезных свойств базилика для здоровья женщин и мужчин

1. Базилик содержит антиоксиданты

Одним из ключевых преимуществ эфирного масла базилика является способность помогать бороться с повреждением от свободных радикалов, защищая структуру ДНК и клетки. Базилик содержит два важных водорастворимых флавоноидных антиоксиданта, известных как ориентин и викенинар, которые помогают защитить лейкоциты, ответственные за иммунную функцию, а также клеточные структуры, в которых хранится ДНК.

Антиоксиданты, обнаруженные в базилике, защищают хромосомы от клеточной мутации и предотвращают рост раковых клеток. Окислительный стресс возникает внутри организма из-за воздействия токсинов в рационе, загрязнения окружающей среды и радиации — но антиоксиданты, такие как те, что найдены в базилике, помогают бороться с окислением и замедлять последствия старения.

2. Базилик действует как противовоспалительное средство

Базилик содержит мощные эфирные масла, включая эвгенол, цитронеллол и линалол. Это фермент-ингибирующие масла, которые помогают снизить воспаление, лежащее в основе большинства заболеваний, таких как сердечные заболевания, ревматоидный артрит и воспалительные состояния кишечника.

3. Базилик помогает бороться с раком

Клинические исследования, опубликованные в издании «Nutrition and Cancer», показывают, что базилик содержит фитохимические вещества, которые могут помочь естественным образом предотвратить рак, включая меланому, рак печени и рак легких. Базилик способен повышать антиоксидантную активность, позитивно изменять экспрессию генов, индуцировать апоптоз злокачественных клеток (смерть вредных клеток) и прекращать распространение раковых опухолей (2).

В исследованиях на животных экстракт базилика показал защиту от рака и смертности, а также выборочную защиту нормальной ткани и клеток от негативных последствий лечения рака, таких как радиация или химиотерапия. Это означает, что использование экстракта базилика может быть полезным в качестве дополнительного лечения рака даже тогда, когда человек уже проходит традиционные формы лечения.

4. Базилик обладает антибактериальными свойствами

Еще одним преимуществом эфирных масел базилика является защита от роста вредных бактерий. В научных исследованиях, экстракт базилика продемонстрировал полезность в ингибировании устойчивых штаммов бактерий, которые не реагируют на лечение антибиотиками.

Когда исследователи из Лодзинского медицинского университета в Польше протестировали антибактериальную активность масла базилика против штаммов E.coli и других мощных бактерий, которые были собраны у больных пациентов с инфекциями, результаты показали, что базилик эффективен в отношении бактериальных штаммов и помогал препятствовать их росту (3). Сегодня исследователи продолжают изучать, как базилик и другие антибактериальные масла могут помочь бороться с устойчивыми к антибиотикам болезнями и инфекциями.

5. Базилик имеет антимикробные свойства, которые борются с вирусами и инфекциями

Было обнаружено, что эфирные масла базилика проявляют антимикробную активность против широкого спектра бактерий, дрожжей, плесени и вирусов. Это означает, что вы использовать базилик против вируса кандиды и различных форм грибкового раздражения кожи. Это еще одно из доказанных преимуществ базилика.

6. Базилик помогает бороться со стрессом, действуя как адаптоген

Исследования показывают, что у базилика есть сильный потенциал действовать как естественный адаптоген, растительное лекарство, которое помогает организму адаптироваться к стрессу и нормализовать вредное воздействие стрессоров на телесные процессы.

Например, когда исследователи изучали антистрессовые эффекты свежих листьев базилика для кроликов, подвергшихся воздействию среды с высоким напряжением, они обнаружили значительное улучшение уровней окислительного стресса после использования базилика. После того, как кролики получали 2 грамма свежих листьев базилика в течение 30 дней, они показали более здоровые показатели работы сердечно-сосудистой и респираторной системы в условиях воздействия стрессоров. Наблюдалось также значительное снижение уровня сахара в крови, в то время как наблюдалось значительное увеличение антиоксидантной активности (4).

7. Базилик является антидепрессантом

Польза базилика для здоровья также применима к пациентам с психическими расстройствами или заболеваниями, связанными с настроением, включая депрессию и тревогу. Базилик считается антидепрессантом, поскольку он может положительно влиять на функцию мозга в коре надпочечников, помогая стимулировать нейротрансмиттеры, которые регулируют гормоны, ответственные за то, чтобы сделать нас счастливыми и энергичными.

8. Базилик полезен для сердечно-сосудистого здоровья

Являясь антиоксидантным и противовоспалительным продуктом, базилик может помочь реализовать функцию кровеносных сосудов по сокращению и расслаблению, способствуя здоровому кровяному давлению. Преимущества базилика включают способность предотвращать опасную агрегацию тромбоцитов — скопление тромбоцитов крови, которые могут образовывать сгусток в артериях и вызывать остановку сердца.

Экстракт базилика также уменьшает воспаление, которое может вызвать сердечно-сосудистые заболевания, препятствуя высвобождению провоспалительных цитокинов, белков, которые секретируются от клетки к клетке, чтобы взаимодействовать и повышать иммунную защиту организма.

Когда это происходит в течение длительных периодов времени, организм испытывает «воспалительный каскад», который вызывает нагрузку на органы и замедляет кровообращение, регуляцию гормонов и когнитивные процессы. Когда дело доходит до сердечного здоровья, воспаление может накапливать жировую, богатую холестерином бляшку в кровеносных сосудах и повышать риск сердечного приступа или инсульта.

9. Базилик поддерживает функцию печени и помогает «чистить» организм

В исследовании, опубликованном в Journal of Medicinal Food, было обнаружено, что, когда больным крысам давали экстракты базилика в течение пяти дней, они испытывали значительные улучшения в производстве детоксицирующих ферментов, более высокой антиокислительной защиты и снижении накопления жира в печени, что может вызвать печень болезни (5).

10. Базилик помогает ощелачивать тело и улучшать пищеварение

Базилик помогает балансировать кислоты в организме и восстанавливать правильный уровень pH организма. Это может улучшить пищеварение и иммунитет, помогая здоровым бактериям процветать в кишечной микрофлоре, а также уменьшает вредные бактерии, которые могут вызывать заболевание.

Другие преимущества базилика, когда дело доходит до улучшения пищеварения, заключаются в способности налаживать оптимальный баланс жидкости, удерживая ее при обезвоживании и действуя как мочегонное при избытке воды.

Также базилик применяют как эффективное антипаразитарное средство.

11. Базилик может действовать как естественный афродизиак

В Италии базилик считается символом любви на протяжении веков. Считается, что аромат базилика усиливает либидо и возбуждение, возможно, путем увеличения уровня кровотока и энергии, одновременно уменьшая воспаление. В индуистской религии и в практике аюрведы святой базилик (туласи) считается «эликсиром жизни» и используется для пропаганды здоровой сексуальной функции и приподнятого настроения (6).

12. Базилик помогает защитить организм от диабета и метаболического синдрома

Было обнаружено, что экстракт базилика снижает уровень глюкозы в крови и воспаление, что делает базилик полезным для защиты от развития диабета и других форм метаболического синдрома. Кроме того, преимущества эфирных масел базилика включают способность снизить уровень триглицеридов и холестерина.

Когда исследователи из департамента внутренних наук в Азадском университете сельского хозяйства и технологий в Индии исследовали влияние листьев базилика священного на уровень глюкозы в крови и уровень холестерина, результаты показали, что базилик вызвал значительные улучшения в крови контроля глюкозы и умеренное улучшение уровня холестерина. Это говорит о том, что добавление базилика может быть полезным и безопасным способом борьбы с диабетом и осложнениями, которые возникают в результате заболевания (7).

Разновидности базилика

На самом деле существуют некоторые существенные ботанические различия между различными типами базилика, поэтому, когда кто-то относится к роду «базилик», трудно точно знать вид, о котором говорит человек, и каковы преимущества этого вида.

Все растения базилика по большей части растут как небольшие растения, которые имеют среднего размера зеленые (иногда фиолетовые) листья, размером около двух 5 см в длину. Сезон выращивания базилика проходит в теплые летние месяцы, когда их часто можно встретить на фермерских рынках по всей территории России и других стран схожего климата.

Некоторые из многих видов базилика включают: сладкий базилик, лимонный базилик, итальянский или кудрявый базилик, базилик священный, тайский базилик и базилик обыкновенный. Вкус и запах сорта базилика варьируются в зависимости от их уникальных химических компонентов и количества эфирных масел, которые они содержат. Следующие масла распространены во всех видах базилика, но встречаются в различных количествах: циннамат, цитронеллол, гераниол, линалоол, пинен и терпинеол (8).

Исторические факты о базилике

Базилик относится к роду Ocimum, который происходит от греческого ozo, что означает «запах». Точное происхождение базилика несколько нечеткое, однако, считается, что базилик является родным для районов Азии и Африки. Базилик начал расти как дикие многолетники на некоторых тихоокеанских островах тысячи лет назад, а затем был привезен из Индии в Европу через Ближний Восток в 16 веке. В течение 17-го века базилик пробирался в Америку и другие страны, в том числе Россию.

В исторической европейской культуре базилик был привязан к суевериям и скорпиону. Много лет назад было рекомендовано осторожно обращаться с базиликом, чтобы «избежать размножения скорпионов». Скорпионы, как полагали, искали подстилки из базилика для отдыха, а старые суеверия говорили, что трава базилик в конечном итоге превратится в скорпиона!

Священный базилик также имеет долгую историю религиозного и медицинского применения в Индии, где он считается одной из самых важных трав. Священный базилик — священная трава в индуистской религии и считается защитой и исцелением. Туласи или «Королева трав», считается легендарной, заветной, женственной, а ее эфирные масла считаются мощными при устранении головных болей, низкой энергии, стресса, болезней и сексуальной дисфункции.

Как использовать базилик

Сегодня базилик является одним из самых важных растений во многих культурах и кухнях, включая итальянскую, индийскую, тайскую и вьетнамскую кухни. Базилик можно использовать в тысячах способов:

  • приправив им овощной салат,
  • сделать соус,
  • ароматизировать мясо, рыбу и рагу,
  • заварить в чай,
  • добавить в ликер или другой алкогольный или безалкогольный напиток.

Некоторые из наиболее распространенных применений для базилика в рецептах включают приготовление соуса песто и томатного соуса маринара, сочетая его с ароматами оливкового масла, чеснока, сыра, уксуса и орехов. Свежий базилик, сушеный базилик и масляный базилик — все это способ добавить аромат базилика к блюдам и испытать пользу базилика для здоровья.

Покупая базилик, ищите ярко окрашенные листья, плотные и не вялые. Базилик обычно доступен на фермерских рынках летом и в начале осени и круглый год в большинстве продуктовых магазинов. Вы также можете попробовать выращивать базилик самостоятельно дома, посадив его в любое теплое пространство, которое имеет большой доступ к солнечному свету. Храните сушеный, немытый базилик в холодильнике. Вымойте зелень базилика перед использованием.

Соус песто традиционно готовят из базилика

Возможный вред базилика для здоровья

Базилик в свежем виде считается очень безопасным и обычно хорошо переносится, поскольку он обычно не вызывает аллергических реакций или побочных эффектов у большинства людей. Но есть определенные риски для определенных групп людей.

Если вы беременны, пытаясь забеременеть или кормить грудью, рекомендуется избегать базилика, так как традиционно известно, что он может понижать уровень железа в крови.

Эфирное масло базилика не предназначено для проглатывания и должно быть разбавлено при использовании на коже из-за его высокой концентрации. Эфирные масла базилика или добавки могут также взаимодействовать с лекарствами, снижающими уровень холестерина, и диабетическими препаратами, поэтому, если вы в настоящее время принимаете рецепты для этих условий, вам нужно поговорить с врачом, прежде чем употреблять базилик.

Итак, мы рассмотрели пользу и вред базилика для здоровья человека. В заключении отметим, что как и любая зелень, базилик очень полезен для организма, при этом практические никогда не вызывая аллергических реакций. Поэтому вы можете без проблем добавить базилик в ваш рацион здорового питания и получить все преимущества этой великолепной травы.

Польза и вред базилика для здоровья — 5 научных фактов

Базилик – это популярная пряность, которая активно применяется в итальянской и европейской кухнях. В последние годы он получил признание в народной и доказательной медицине.

По данным исследований, базилик может принести ощутимую пользу человеку. Он способен уничтожить вредные микроорганизмы, нормализовать работу головного мозга, защитить организм от злокачественных опухолей и сердечно-сосудистых заболеваний.

Базилик богат витаминами (K, A, C) и минералами (медью, марганцем), насыщен фенольными эфирными маслами, которые и определяют его биологические свойства.

5 доказанных свойств

Рассмотрим 5 основных полезных свойств базилика (с опорой на доказательные источники информации).

1. Нормализует работу головного мозга

Специалисты из Египта обнаружили способность базилика улучшать память и предупреждать дегенеративные изменения в тканях центральной нервной системы.

Подобные свойства позволяют использовать растение для профилактики и замедления прогрессирования болезни Альцгеймера.

Иранские эксперты утверждают, что регулярное употребление экстракта базилика позволяет снизить скорость возрастного ухудшения памяти, а также улучшить концентрацию внимания и мышление. Действие связывается с наличием в составе флавоноидов.

Отдельно следует отметить, что трава помогает побороть депрессию. При регулярном приёме она устраняет явления страха и тревоги, нормализует эмоциональный фон.

К сожалению, все исследования были проведены на грызунах. Требуются дополнительные работы, чтобы подтвердить эффекты в организме человека.

2. Снижает уровень сахара в крови

По информации учёных, базилик позитивно сказывается на обмене углеводов в организме.

Лекарственное растение усиливает выработку инсулина бета-клетками поджелудочной железы, который необходим для успешного усвоения глюкозы.

Также отмечено замедление выделения (гликогенолиз) и ускорение образования (гликогеногенез) запасов сахара в депо.

Базилик ингибирует некоторые ферменты, принимающие участие в расщеплении и всасывании углеводов из просвета желудочно-кишечного тракта. Следовательно, приём специи предупреждает резкие скачки уровня глюкозы в крови.

Базилик можно употреблять как мужчинам, так и женщинам с целью профилактики и лечения сахарного диабета I и II типа. Он не вмешивается в гормональные механизмы обмена.

3. Улучшает здоровье сердца и сосудов

Эксперты Синьцзянского медицинского университета (Китай) путём проведения экспериментов на мышах обнаружили, что базилик снижает артериальное давление.

Действие сказывается из нескольких механизмов: увеличение диуреза и ингибирование ангеотензинпревращающего фермента.

Растение допустимо принимать для дополнительного контроля уровня артериального давления при гипертонии и профилактики грозных осложнений (гипертонического криза, геморрагического инсульта).

На базе Университета Мухаммеда (Марокко) выявлена способность базилика снижать «вязкость» крови, предупреждая такие фатальные сосудистые катастрофы, как инфаркт миокарда или инсульт по ишемическому типу. Схожие результаты выдвигают и китайские учёные.

4. Борется с раком

Греческими работниками науки установлено, что базилик обладает противоопухолевым действием.

Растение угнетает пролиферацию раковых клеток, тем самым замедляет или останавливает рост опухоли, снижает риск появления отдалённых очагов метастатического роста.

Египетские и канадские эксперты выявили, что специя вызывает в некоторых случаях апоптоз (гибель) раковых клеток.

В настоящее время проводятся исследования касательно эффективности базилика при различных опухолях. Достоверно подтверждено, что растение результативно при злокачественных процессах в тканях толстого кишечника.

5. Уничтожает патогенные микроорганизмы

Базилик уничтожает некоторые патогенные штампы бактерий. Отмечается эффективность даже в отношении тех микроорганизмов, которые обладают множественной устойчивостью к антибиотикам.

Целебное растение, как подчёркивают эксперты, может уничтожать преимущественно микроорганизмы, устойчивые к бета-лактамным антибактериальным препаратам.

Применение базилика оправдано при течении бактериальных инфекционно-воспалительных заболеваний, преимущественно со стороны желудочно-кишечного тракта.

Также можно использовать продукт для отпугивания насекомых, в частности – комаров и клещей.

Вред от употребления

При употреблении в разумных объёмах (до 5-10 граммов в сутки) базилик абсолютно безопасен для здоровья. Однако он имеет противопоказания и в редких случаях может нанести вред здоровью.

При приёме возможно развитие таких побочных эффектов:

  1. Снижение «вязкости» крови. В составе свежих листьев базилика присутствует витамин K в больших количествах. Совместное использование растения с антиагрегантами или антикоагулянтами может привести к кровотечениям.
  2. Артериальная гипотензия. Активные вещества лечебного растения могут вызвать критическое снижение уровня артериального давления (при одновременном приёме антигипертензивных препаратов). Требуется внимательный контроль в начале приёма продукта.
  3. Аллергические реакции. Встречаются редко и характеризуются лёгким течением (кожные высыпания, зуд, отёк слизистой носовой полости). При наличии аллергии в прошлом продукт категорически противопоказан.
  4. Изменение качества спермы. Длительное употребление базилика может снизить объём спермы, ухудшить морфологию и уменьшить подвижность сперматозоидов.
  5. Повышение тонуса матки. Базилик активирует сократительную активность миометрия, что чревато фатальными осложнениями на фоне течения беременности (выкидыш).

Также базилик не рекомендован детям. Исследований на уровне детского организма не проводились.

Выбор и хранение

Чтобы получить действительно качественный продукт, следует внимательно относиться к правилам выбора и хранения.

В продуктовых магазинах можно встретить несколько вариантов базилика, листья могут быть окрашены в зелёный, красный или фиолетовый цвет (зависит от сорта).

Главное – это отсутствие следов пожелтения и увядания, вкраплений плесени. От приобретения замороженного продукта лучше отказаться.

Свежий базилик хранится до 2-3 дней в банке с водой при комнатной температуре. При высушивании он сохраняет свои лечебные свойства до полугода (в любой герметичной ёмкости, недоступной солнечным лучам).

Применение

Базилик сочетается с любыми овощными салатами и блюдами (особенно с кабачками и цуккини), идеально гармонирует с мясом и курицей, входит в состав множества соусов (например, песто).

Рассмотрим наиболее ценные народные рецепты на основе базилика:

  1. При воспалительных заболеваниях кожи. Измельчить 1-2 ст. л. свежих листьев базилика, залить 200 мл кипячёной воды. Довести до кипения и дать настояться 30-35 минут, остудить, процедить. Смоченным ватным тампоном наносить на повреждённые участки кожи до 2-3 раз в день.
  2. Чай от стресса и бессонницы. 1 ч. л. высушенных измельчённых листьев залить 200 мл кипятка, выдержать 5-8 минут, процедить. Принимать чай из базилика следует за 1-1,5 часа до отхода ко сну. Употреблять мелкими глотками.
  3. При запорах. 20 граммов сушёного базилика поместить в эмалированную кастрюлю и залить 500 мл воды. Довести до кипения и варить на медленном огне на протяжении 30-45 минут. Укутать тёплым полотенцем и оставить на 1 час. Применять 2 раза в сутки по 250 мл (за 30 минут до употребления пищи).
  4. Для снижения холестерина. Смешать в равных пропорциях измельчённые семена и сушёные листья базилика, протёртую кожуру лимона и мёд. Принимать по 1-2 ст. л. 4-5 раз в день.

Базилик обыкновенный: польза и вред, применение в медицине, кулинарии, для красоты

Базилик обыкновенный

базилик камфорный (огородный, мятолистный, душистый), душки, душистый василек, рейган

Однолетнее травянистое растение, продуцирующее ценное эфирное масло. Широко применяется в кулинарии, народной медицине, косметологии. Обладает широким спектром фармакологических эффектов. Используется при патологиях органов пищеварения, сердца и сосудов, нервной системы, кожи.

Название на латыни:
Ocimum Basilicum
Название по-английски:
Cammon Basil
Семейство:
Губоцветные (Labiaceae)

Базилик пришел к нам из восточной части Индии и Цейлона. Это пряное растение обладает специфическим ароматом и неподражаемыми вкусовыми качествами, поэтому изначально использовалось только в кулинарии. Полезные свойства культуры заметили народные целители и стали активно применять траву для лечения множества заболеваний. Несколько позже был научно исследован химический состав и подтверждены терапевтические свойства растения.

Ботаническая характеристика

Трава базилика имеет множество форм и легко переопыляется. Именно на этом свойстве базируется многочисленность видов, а также получение разных сортов растения. Приобретение новых морфологических свойств лежит в основе многочисленности названий, применяемых к одной разновидности базилика. Так, базилик обыкновенный именуется огородным, мятолистным, камфорным, душистым, хотя речь идет об одном виде, но в разных морфологических проявлениях.

Ареал

Базилик обыкновенный является тропическим растением. В качестве дикорастущего встречается в тропических и субтропических широтах Азии, Америки, Европы, на территории Ирана, на Кавказе. Из-за ценных свойств самой травы и добываемого из нее эфирного масла базилик активно культивируется в южной части Франции, Италии и Испании, в Молдове, Китае, Монголии, а также на юге Украины и России.

Морфологические признаки

Растение является травянистым однолетником. Произрастает на рыхлых плодородных почвах. Характеризуется следующими признаками.

  • Корневая система. Представлена центральным корнем и множеством боковых, которые сильно ветвятся. Глубина проникновения растения в почву небольшая — около 10 см. На побегах быстро образуются дополнительные корни.
  • Стебель. Имеет округлую форму и четыре грани. Очень часто опушен. Зеленого или антоцианового цвета. В высоту растение достигает 60 см, сильно ветвится. В процессе развития стебель деревенеет.
  • Листья. У базилика они черешковые, яйцевидной или округлояйцевидной формы, достигают 8 см в длину, зависимо от сорта. Расположение — супротивное. Край цельный или мелкогордчатый. Преимущественно не опушены, цвет от насыщенного зеленого до антоцианового.
  • Цветки. Имеют светло-фиолетовый окрас. Мутовки из восьми-десяти мелких цветков образуют соцветие кистевидной формы на вершине главного стебля, реже — в пазухах листьев. Цветение продолжается с июня до конца августа.
  • Плоды. Начинают созревать в сентябре. После цветения образуются четыре блестящих семечки темно-бурого цвета, до 2 мм длиной. Верхняя оболочка семени, при контакте с влажной почвой быстро образует слизь и плод прорастает. Восходящая способность семян сохраняется на протяжении семи лет.

Дикий базилик в тропическом климате является многолетним растением. Культивация в других климатических условиях требует ежегодной посадки.

Условия выращивания

Базилик является тепло-, свето-, влаголюбивым травянистым растением. Семена прорастают, только если почва прогревается до +15°С. Также растение требовательно относительно состава почвы — любит влажный, рыхлый плодородный грунт. Для получения сильных жизнеспособных культур рекомендовано ежегодное удобрение места высадки органическими удобрениями.

Идеальная температура для развития растения должна превышать +25 С. Необходим регулярный и обильный полив, а также достаточное количество солнечного света. Только так растение сможет накопить достаточное количество эфирного масла в надземной части.
Высадка рассады начинается в конце марта. Семена высаживают в ящики, создают парниковый эффект, регулярно опрыскивают водой. Высадку в открытый грунт необходимо производить не ранее, чем во второй половине мая, когда полностью исчезает риск ночных заморозков. Культура совершенно не выдерживает морозов, побеги погибают, если температура опускается до 0°С. Рассада болеет, если на протяжении нескольких дней температура окружающей среды не поднимается выше +15°С.

Заготовка сырья

С целью лечения могут применяться свежие листья базилика или растение в высушенном виде. Важно правильно заготовить сырье.

  • Сбор и заготовка. Начинаются с июня, после того как растение зацветает, поскольку соцветия также кумулируют эфирное масло. Побеги берут, отступив от земли на 10-15 см. Такой подход позволяет получить несколько всходов за сезон, ведь срезанный стебель отрастает.
  • Сушка. Проводится под навесом. Это максимально снижает потери биологически активных веществ. Также допускается сушка растения в хорошо вентилируемом помещении или с помощью сушилки при низком температурном режиме (до 35°С). Побеги связывают в небольшие веники и подвешивают, раскладывают тонким слоем на бумаге или хлопчатобумажной ткани.
  • Хранение. После полного высыхания стебли пакуют в бумажные пакеты, сверху обматывают пленкой или целлофаном. Если планируется измельчение сырья сразу после сушки, необходимо подготовить герметичную тару для уменьшения испарений эфирного масла. В темном и хорошо проветриваемом месте высушенное сырье может храниться на протяжении двух лет.

Замораживание

Особенности. Для кулинарных целей используются листья. Их срывают с высушенных стеблей и измельчают, после чего добавляют в блюда и соусы. Но гораздо большую ценность для кулинарии представляют свежие листья растения, которые замораживают.

  • Собирают свежие листья, отделяя их от побегов.
  • Промывают холодной проточной водой.
  • Раскладывают на бумажном полотенце тонким слоем или используют специальную «сушилку» для свежей зелени.
  • После полного просыхания листья укладывают на широкий противень и помещают в морозильную камеру.
  • Через час их можно собрать, сложить в контейнер или пакет.
  • Цельные листья добавляют в супы и салаты, оформляют подачу блюд, перекладывают ими многокомпонентные слоеные закуски.

    Паста

    Особенности. Для соусов, заправок, салатов, приготовления рыбы и мяса замораживают базилик в виде пасты. Рубленые листья добавляют к горячим закускам и блюдам, не размораживая.

  • Свежие листья базилика отделяют от побегов, тщательно промывают водой, высушивают.
  • Помещают в чашу блендера для максимального измельчения.
  • Добавляют небольшое количество оливкового масла, до кашеобразной консистенции, тщательно перемешивают. (Масло позволяет сохранить сочный цвет зелени после замораживания).
  • Полученную пасту раскладывают в формы для льда.
  • Через 12 часов кубики вытягивают и складывают в контейнер или целлофановый пакет.

    Засолка

    Особенности. В случае применения такой приправы важно соблюдать осторожность, чтобы не пересолить блюдо.

  • Свежие листья отделяют от побегов, промывают холодной водой.
  • Большим металлическим ножом режут на части до 1 см длиной.
  • Складывают в банку или контейнер слоями, каждый из которых пересыпают мелкой солью.
  • Хранят заготовку в холодильнике.

    Засоленные листья лучше использовать за один холодный сезон. Замороженные не имеют ограничений по срокам хранения.

    Химический состав

    Особенную ценность представляет эфирное масло. Его количество в растении составляет от 3,5% до 5%. Химический состав очень сложный, включает различные по своей природе ароматические соединения. Все летучие компоненты в большей или меньшей степени обладают антибактериальными, противовоспалительными, противогрибковыми, вяжущими свойствами и местнораздражающим действием. Больше всего в масле содержится камфоры.

    Кроме эфира, растение содержит ряд других полезных веществ:

    • фитонциды;
    • дубильные вещества;
    • полисахариды;
    • органические кислоты (яблочная и аскорбиновая);
    • жирные кислоты (линолевая, линоленовая, пальмитиновая);
    • комплекс минералов (кальций, калий, фосфор, цинк, селен, железо).

    Лечебные свойства

    Базилик еще с древних времен применялся в народной медицине для терапии кожных заболеваний и расстройств пищеварения. Но с течением времени были доказаны и другие лечебные свойства культуры. Благодаря эфирному маслу, растение проявляет следующие эффекты:

    • противомикробный;
    • противопаразитарный;
    • отвлекающий;
    • обезболивающий.

    Дубильные вещества обуславливают вяжущее действие растения, вследствие чего ускоряется процесс регенерации кожных покровов и эпителиальной ткани слизистых оболочек.

    Органические кислоты — регуляторы биохимического состава крови — обладают гипогликемическим и холестериноснижающим действиями. Их молекулы являются структурными элементами сосудистого эпителия.

    Седативное, кардиотонизирующее, противоишемическое действия камфоры позволяют использовать базилик при сердечно-сосудистых расстройствах, нарушениях работы дыхательной системы, ухудшении периферического кровотока.

    Показания

    Растение полезно для профилактики и лечения следующих недугов.

    • Органы пищеварения. Базилик стимулирует секрецию пищеварительных желез, поэтому показан при снижении аппетита, ощущении тяжести после еды, метеоризме, запоре. Противовоспалительное действие растения позволяет использовать базилик при гастрите, панкреатите, колитах разной этиологии. Противомикробные свойства уместны при дисбактериозе и отравлениях. Также, специя способна регулировать липидный обмен, ускорять расщепление и выведение жиров, из-за чего активно применяется для похудения.
    • Сердце и сосуды. Базилик повышает тонус сосудистых стенок, улучшает снабжение миокарда кислородом, усиливает сердечные сокращения, способен снижать артериальное давление, а также устранять агрегацию тромбоцитов. Активно применяется для профилактики гипертонической болезни и ее терапии на ранних стадиях, профилактики тромбоза. Стимулирующее действие растения уместно при сердечной недостаточности, варикозном расширении вен, нарушениях трофики тканей из-за сосудистой недостаточности.
    • Нервная система. Базилик оказывает стимулирующее действие на ЦНС. Повышает способность к концентрации внимания, улучшает память, нормализует сон и процесс засыпания. Обладает антидепрессивными свойствами. Устраняет спазмы сосудов головного мозга, из-за чего растение активно применяется для лечения мигренозных болей. Стимулирующее действие позволяет применять базилик при отравлениях наркотическими или снотворными средствами.
    • Кожа и слизистые. Регенерирующее и противомикробное действие базилика используется для терапии всех повреждений кожи: раны, ссадины, царапины, укусы насекомых, ожоги, обморожения, грибковые поражения. Также растение применяют при стоматите, ларингите, фарингите, ангине, болезнях десен, для устранения зубной боли. Позитивное действие отмечается при обработке препаратами базилика таких поражений, как экзема, трофические язвы, пролежни, дерматиты.

    Базилик применяется как естественное антибактериальное, противовирусное, потогонное средство. Известна способность растения снимать лихорадочные состояния. Камфора оказывает мягкое отхаркивающее действие. ЛОР заболевания (отит, ринит, гайморит) также поддаются лечению базиликом. Благодаря его способности стимулировать дыхательный центр мозга, растение применяется при угнетении дыхания, сопровождающем пневмонию.

    Кроме того, базилик применяется и как обезболивающее, и как противовоспалительное средство при артритах, артрозах, ревматизме, миалгии. Общеукрепляющие свойства позволяют применять траву для профилактики ОРВИ.

    Базилик способен действовать как афродизиак, считается природным стимулятором потенции. Регулирует гормональный фон у женщин, устраняет дисменорею, смягчает проявления климакса. Растение применяют при укачивании, а также для отпугивания насекомых.

    Противопоказания

    Вред базилика проявляется при чрезмерном его употреблении внутрь, а также если у человека есть индивидуальная непереносимость этого растения. При этом повышается риск развития побочных эффектов: диспептических расстройств, аллергических реакций. нарушений сознания и сбоев сердечного ритма.

    Противопоказания к применению:

    • инфаркт миокарда;
    • перенесенный инсульт;
    • сахарный диабет;
    • тромбофлебит;
    • гипертония;
    • энцефалит;
    • эпилепсия.

    Также фитосредство запрещено при беременности и лактации

    Рецепты препаратов

    В терапевтических целях нельзя принимать базилик дольше, чем 21 день. Иначе возможно привыкание и накопление специфических химических веществ в организме.

    Отвар

    Особенности. Используется при желудочных и кишечных расстройствах, отравлениях, для устранения головной боли, простудных заболеваний, а также для полоскания горла, промывания ран.

    Приготовление и применение

  • Две чайные ложки измельченной травы залить чашкой кипятка.
  • Поставить смесь на водяную баню, нагревать десять минут.
  • Настаивать один час, после чего процедить и отжать жмых.
  • При расстройствах пищеварения, головной боли, простуде пить по глотку на протяжении суток. Ополаскивать горло или обрабатывать раны три раза в день. Для лечения зубной боли к полученному отвару добавить по чайной ложке соли и уксуса и ополаскивать рот на протяжении дня.

    Особенности. Применяется при вздутии, плохом пищеварении, тошноте, болезненных месячных, а также при расстройствах работы нервной системы.

    Приготовление и применение

  • Столовую ложку сырья залить стаканом кипятка.
  • Оставить настаиваться 10-15 минут.
  • Процедить.
  • Добавить мед по вкусу.
  • Употреблять не больше двух чашек в сутки.

    Порошок

    Особенности. Применяется для приготовления мазей, а также употребляется в чистом виде.

    Приготовление и применение

  • Сушеное растительное сырье измельчают в ступе до получения гомогенного порошка.
  • Для лечения повреждений кожи его смешивают с любой мазевой основой (вазелин, детский крем), соблюдая пропорцию 1:1. Наносят на пораженный участок и прикрывают марлей. Используют три раза в сутки. Чистый порошок нюхают для вызывания чихания при рините, а также для устранения и предотвращения укачивания в транспорте.

    Особенности. Применяется при заболеваниях почек и мочевых путей, а также используется наружно.

    Приготовление и применение

  • Свежие листья промывают холодной водой.
  • Измельчают до пастообразного состояния с помощью блендера.
  • Помещают полученную кашицу в марлю, сложенную несколько раз.
  • Тщательно отжимаю сок в чистую стеклянную емкость.
  • Наносят наружно при кожных болезнях. Капают по две капли в ухо при отите. Принимают внутрь по чайной ложке дважды за сутки при болезнях почек.

    Роль в кулинарии

    Базилик является неотъемлемым атрибутом средиземноморской кухни. Растение активно применяют для ароматизации блюд из рыбы, мяса и даже некоторых кондитерских изделий. Трава стимулирует пищеварение, из-за чего ее просто необходимо подавать как закуску к жирным блюдам (шашлык, тушеное, запеченное мясо).

    Специфический аромат делает культуру незаменимой в качестве ароматизатора для солений: помидоров, огурцов, баклажанов, кабачков. Измельченные листья входят в классический состав многих травяных специй, блюд из теста, соусов.

    Несколько листьев, добавленных в обычный суп, позволят получить практически итальянское блюдо. Кстати, это растение является одним из главных ингредиентов знаменитой пиццы «Маргарита».

    Мелкоизмельченные листья базилика придают интересный вкус бутербродам, если смешать их со сливочным маслом. А если скомбинировать их с оливковым маслом и дать настояться не менее 12 часов, то получится безупречная салатная заправка.

    Использование в косметологии

    Для красоты фитосредство используется, поскольку содержит антиоксиданты, дубильные вещества и антибактериальные компоненты.

    • Для волос. Применение эфирного масла базилика позволяет укрепить корни, устранить ломкость и излишнюю жирность прядей. Для этого в шампунь, бальзам или маску добавляют эфирную вытяжку из расчета три-четыре капли на 10 г исходного продукта.
    • Для лица. Экстракты базилика применяются для создания антивозрастных средств. Благодаря им, удается значительно улучшить цвет кожи, устранить вялость, сделать менее заметными мимические морщины. Отварами из листьев лечат дерматозы, акне, прыщи, угри.

    Использование базилика для лечения лучше всего начинать с маленьких доз. При появлении аллергии — обратиться к врачу.

    Польза и вред базилика для организма. Как вырастить базилик на подоконнике

    Базилик является однолетним растением, по-настоящему «Царской травой», что подтверждает перевод с древнегреческого — «королевский». В Индии он считается священным, как правило, его любят за пикантный аромат и пряный вкус, поэтому часто добавляют к блюдам в виде специи. А есть и те, кто относятся к нему как к «эликсиру жизни», потому что он способствует благополучию и долговечности. В чем же заключается польза базилика?

    Какие бывают виды и сорта базилика

    В природе известно примерно 150 его вида, к самым популярным и распространенным относятся базилик душистый, базилик коричный, базилик фиолетовый и базилик лимонный.

    Базилик душистый (или обыкновенный) имеет продолговатые и овальные листочки. Встречаются сорта зеленого или фиолетового цвета. Он обладает полезными свойствами, поэтому его используют не только в кулинарии, но и в народной медицине и косметологии. Польза зелени настолько велика для организма человека, что ее трудно переоценить.

    Химический состав базилика

    Траву называют «душистой» не просто так. Летом во время цветения она распространяет вокруг себя сильный аромат. Базилик благодарен за него эфирным маслам, которое входят в его состав. В зависимости от сорта, их количество колеблется от 0,2% до 1,5%.

    Витамины: А, В2, С, Е, К, РР.

    Макроэлементы: калий, кальций, натрий, фосфор.

    Микроэлементы: железо, магний, марганец, медь.

    Калорийность базилика — 27 ккал на 100 г.

    Полезные свойства и польза базилика для здоровья

    • обладает антибактериальным действием,
    • снимает воспаления,
    • укрепляет иммунную систему,
    • нормализует температуру при гриппе,
    • лечит простудные заболевания,
    • устраняет головные боли,
    • улучшает работу сердечно-сосудистой системы,
    • помогает при гипертонии,
    • укрепляет стенки сосудов,
    • понижает уровень холестерина,
    • улучшает работу дыхательной системы,
    • лечит астму и туберкулез,
    • обдает мочегонным эффектом,
    • выводит токсины из организма,
    • нормализует метаболизм,
    • снимает повышенное газообразование,
    • профилактика рака,
    • помогает восстановиться после операций,
    • ускоряет заживление операционных шрамов,
    • успокаивает нервную систему,
    • улучшает сон,
    • стимулирует память,
    • устраняет чувство тревоги и беспричинного страха,
    • помогает при ВСД,
    • тонизирует,
    • повышает внимание,
    • профилактика и лечение кариеса,
    • освежает дыхание,
    • профилактика возрастных патологий глаз,
    • заживляет раны,
    • замедляет процессы старения,
    • лечит кожные заболевания,
    • улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

    Семена базилика можно добавлять в пищу

    В настоящее время семена базилика становятся очень популярными в России. Они являются весьма хорошими натуральными сорбентами. Их используют для сброса лишних килограмм, снижения уровня плохого холестерина, выведения токсинов и лишней жидкости из организма человека. Помимо этого, семена улучшают пищеварительную систему.

    Важно! Для перечисленных выше целей, не стоит покупать семена для посадки. Как правило, они обработаны различными химикатами. Покупать надо чаи с семенами пряной травы. Продаются они на просторах интернета, аюрведических магазинах и магазинах здорового питания.

    Перед приемом необходимо залить семена небольшим количеством воды, размешать и дать постоять несколько минут. Через некоторое время они превратятся в прозрачные икринки, внутри которых будут находиться семечки. Такой экзотический продукт можно добавлять в соки, смузи, чаи или десерты.

    Успокаивающее и освежающее эфирное масло базилика

    Продукт имеет свежий и травянистый аромат, который действует успокаивающе и освежающе. Масло славится своей способностью снижать чувство тревоги, что особенно будет полезно при ВСД. Для этого необходимо всего 1 – 2 капли нанести на вески и область затылка. Помимо этого, эфир устраняет головные боли, улучшает внимание и концентрацию человека во время учебы или чтения.

    Масло базилика помогает избавиться от тошноты, расстройств желудка, запоров, проблем с дыхательной системой и диабетом. Оно также используется в кулинарии, как правило, в итальянской кухне.

    Часто добавляется в зубные пасты и косметические средства. Эфирное масло пряной травы улучшает кожу, борется с акне и другими кожными инфекциями. Кроме того, продукт придает блеск тусклым волосам.

    Качественный товар производится в Испании, Италии, США, Франции.

    Противопоказание и вред

    • индивидуальная непереносимость,
    • беременность,
    • гипотония,
    • нервные расстройства,
    • эпилепсия,
    • варикоз.

    Не стоит злоупотреблять травой, так как в ее состав входит ртуть. Она может скапливаться в организме человека и привести к отравлению.

    Как вырастить базилик на подоконнике

    В домашних условиях базилик можно выращивать круглый год. Он не прихотливый в летнее время, а осенью и зимой за ним стоит поухаживать. Его необходимо укрывать прозрачным пакетом для защиты от сквозняков и создания необходимой температуры для роста. Кроме того, из-за короткого светового дня в зимнее время пряную траву надо подсвечивать по вечерам примерно 3 – 5 ч.

    Из черенка. Сорвите боковые побеги или верхушки растения с куста, который растет у вас на даче (см. статью «Повторное выращивание»). Поставьте их в воду на 7 – 14 дней. После того как появились корешки, пересадите их в горшок. Где-то через 2 недели ваш мини огород даст первый урожай. Кустик прослужит примерно 3 – 4 мес.

    Из семян. В данном случае уйдет примерно от 8 мес до 1 года для полного формирования куста, но зато свежая зелень будет расти у вас более продолжительное время.

    Пересадка

    Вырастите зелень у себя на огороде летом, а затем перенесите не успевшие зацвести кустики из грунта в горшок. Пересаживать надо вместе с землей.

    Готовим на зиму

    Как сушить

    Лучше всего сушить естественным путем, так как при термообработке испаряются эфирные масла травы, и она теряет свой аромат. Идеальные условия — темное, проветриваемое место. Перед сушкой помойте базилик и разложите отдельно листочки. Можно сушить его подвесив пучками.

    Если же вы решили воспользоваться дегидатром или духовкой, то температура должна быть не выше 35 – 40°С.

    Как заморозить

    Сначала обдайте траву кипящей водой, а потом опустите в холодную воду. Оставьте зелень высохнуть, а уже потом разложите ее по пакетам и поместите в морозилку. Многие хранят базилик в виде кубиков: нарезают листочки базилика и помещают их вместе с водой в формочки для льда.

    Пропитываем оливковым маслом

    Измельчите зелень и слегка посолите морской солью. Поместите ее в стеклянную банку и залейте маслом. Емкость храните в холодильнике. Срок хранения — 2 – 3 мес. Базилик с маслом можно добавлять в салаты.

    Как правильно хранить базилик в домашних условиях

    Если вы хотите хранить пряную траву длительное время, то воспользуйтесь вышеописанными советами.

    Свежую же траву рекомендуется поместить в стакан с водой, и поставить его подальше от солнечных лучей. Так базилик останется свежим около 1 – 2 недель. Если укрыть его пакетом — 3 недели.

    Небольшое количество травы можно завернуть во влажную тряпичную салфетку, положить в пакет и убрать в холодильник. Срок хранения — 3 – 4 дня.

    Применение

    Листья и семена пряной зелени используют в кулинарии и народной медицине. Эфирное масло чаще всего применяют в ароматерапии и косметологии.

    Лечебные свойства базилика

    От кашля. Смешайте масла базилика и эвкалипта в пропорции 1:1, добавьте в 1 стакан кипятка. Укройтесь полотенцем и вдыхайте пары масел.

    От гриппа и простуды. Смешайте 3 – 5 капель масла базилика с 0,5−1 ст.л. меда. Принимайте смесь 3 раза в день.

    От мочекаменной болезни. 2 ст.л. свежих цветков залейте 1 стаканом горячей воды. После того как остынет, процедите. Принимайте внутрь как мочегонное средство.

    От вздутия живота и для пищеварения. 1 ст.л. сушеных листьев залейте 1 стаканом кипятка. Спустя 10 мин процедите. Принимайте настой по 3 стакана 3 раза в день.

    От усталости, стресса, головной боли, тревоги. Нанесите немного эфирного масла на виски массирующими движениями.

    От зубной боли. Смочите ватный диск в эфире и приложите к больному месту.

    От конъюнктивита. Промывайте глаза настоем из базилика.

    От зуда кожи. Залейте 2 ст.л. сушеного сырья 0,5 л горячей воды. После того как настой остынет, процедите. Принимайте средство по полстакана 2 – 3 раза в день до приема пищи.

    Применение листьев базилика для лица

    Пряная зелень омолаживает кожу, тонизирует ее, способствует быстрой регенерации клеток. Вдобавок она борется с кожными заболеваниями.

    Освежающий тоник. 2 – 3 ст.л. свежей травы измельчите до состояния каши, залейте стаканом горячей воды. Через полчаса процедите.

    Маска. Измельчите свежие листья в кашицу и нанесите ее на лицо на 10 – 15 мин. Маска освежает кожу и устраняет кожные высыпания. Можно замочить сушеное сырье на 20 – 30 мин, а затем нанести на кожу.

    Для волос

    Используют для придания блеска и стимулирования роста волос.

    Наносите несколько капель эфирного масла на расческу и распределяйте его по всей длине локонов. Также можно полоскать волосы после мытья отваром из листьев базилика.

    Вкусные рецепты с базиликом

    За свой пряный вкус и душистый аромат траву полюбили кулинарные гурманы. Ее добавляют в салаты, смузи, коктейли, супы и десерты. Предлагаем вашему вниманию несколько полезных рецептов с этой зеленью:

    • суп,
    • тайский салат,
    • смузи.

    Базилик несет название «Царской травы» не зря. Он по истину уникален по составу и лечебным свойствам. Знающие толк в специях, всегда хранят данную пряность дома. 😉

    Король пряных трав. Видео

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Польза базилика для здоровья суставов, красоты и молодости

    Приветствую! А вы знали, что базилик – это не только вкусная травка, но и самое настоящее лекарственное растение, максимально полезное для здоровья и красоты? Польза базилика для организма огромна, и здесь я расскажу вам о ней очень подробно. А еще – поделюсь интересными рецептами, о которых вы точно не слышали. Все нужное и полезное про базилик, его применение, вред и прочее – дальше в этом материале. Поехали!

    Базилик, что это такое?

    Базилик – это травка ароматическая семейства Яснотковых (Lamiaceae). Относится к роду Ocimum, что происходит от греческого слова ozo и означает «аромат». Родиной его являются Африка и Азия. Сначала это было дикое многолетнее растение.

    Но затем люди оценили его аромат и все исцеляющие свойства, и в средние века привезли к нам в Европу. Слово «базилик» означает император. Однако родом эта царская трава из Индии. Там эта она считалась священной, и была незаменимой для исцеления от множества недугов, а также защиты от духов. Уже в 17 веке базилик как приправу знали и любили в России и других странах Восточной Европы.

    Состав и полезные свойства базилика

    Необычные качества растения определяет его богатый состав. В нем – полтора процента ценных эфирных масел, благодаря им оно и имеет столь яркий и незабываемый аромат. В состав входят такие редкие элементы, как: цинеол, камфора, оцимен, метилхавикол и другие. Еще есть вещества дубильные (6%) и фенольные соединения.

    Витамины и питательная ценность базилика

    Витаминов в травке множество, здесь есть витамины С и А (по 26% от нормы в сутки в 100 граммах), К (аж 346% нормы), а также витамины из группы В.

    Макро- и микроэлементов в составе тоже немало, это: медь и железо, кобальт, марганец, магний, кальций и калий.

    Пищевая ценность зелени – это 23 килокалории, 0,6 грамма жиров, 3,2 грамма белков и 1,1 грамма углеводов в 100 граммах.

    Полезные свойства базилика для женщин

    Итак, кратко рассмотрим чем конкретно базилик может быть полезен для организма женщины:

    • Во-первых, травка снимает симптомы ПМС и менструальные боли, отлично успокаивает.
    • Во-вторых, витамин А – отличный антиоксидант, он защищает прекрасную половину человечества от рака женских органов.
    • В-третьих, вещество метилкавикол умеет эффективно задерживать старение клеток, следовательно, фанатки базилика будут стареть намного медленнее!
    • В-четвертых, масло этого растения незаменимо в составе всевозможных средств для кожи лица.

    К слову, омолаживающую питательную базиликовую маску вы легко можете сделать и сами, дома. Просто смешайте кашицу из листиков с ложкой сливок. Маску держите на лице 20 минут, затем уберите салфеткой. Ополосните лицо сначала теплой, затем холодной водой.

    Чем полезен базилик для мужчин?

    Это растение обязательно к употреблению для представителей сильного пола. В первую очередь потому, что оно активизирует кровообращение в «мужских» органах. Еще отлично улучшает потенцию и усиливает влечение сексуального характера.

    Дополнительные эффекты, важные для мужчин – это укрепление сосудов, положительное влияние на сердце, нормализация повышенного давления и стабилизация уровня сахара в крови. Замечу, что таким эффектом обладает именно свежая зелень!

    Польза базилика для организма на видео:

    Виды базилика

    Сортов этого растения много, но мы, обыватели, делим его обычно на зеленый и фиолетовый. После получения столь важной информации о растении у меня возник вопрос: какой же базилик полезнее для человека, зеленый или фиолетовый?

    Оказывается, по составу и полезным свойствам они не различаются практически, только по цвету. Поэтому вы можете есть тот сорт, который больше по вкусу – и 100% получать максимум пользы от него!

    Польза и вред базилика

    Итак мы с вами увидели как велика польза базилика, однако он может принести и вред. Противопоказания у чудесной травки тоже имеются, куда же без них.

    Ее нельзя употреблять, если есть:

    сильно пониженное (хронически) давление;

    тяжелые формы нервных расстройств;

    аллергическая реакция на компоненты.

    Как есть базилик?

    Безусловно, есть листики этого растения лучше всего в свежем виде. Однако можно употреблять и в сушеном, измельченном, в качестве полезной и ароматной приправы. И в том, и в другом виде оно уместно в салатах, блюдах из мяса и рыбы, всевозможных соусах (например, песто, томатный), коктейлях и лимонадах.

    Самое простое, что вы можете приготовить – это освежающий лимонад с базиликом! Для этого закипятите стакан воды со стаканом сахара. Затем разомните четверть стакана листиков базилика. Залейте их сиропом, дайте остыть и поставьте на 2 часа в холодильник. Переложите листья с сиропом в кувшин, добавьте сок из 5 лимонов, залейте 7 стаканами холодной воды (можно газированной). Всыпьте лед и наслаждайтесь!

    Выбрать хорошую травку просто: листки должны быть свежими, упругими и ароматными. Без вялых частей и гнили. Как хранить эту зелень? Лучше всего поместить стебли в емкость с водой, и держать в умеренно прохладном месте, без прямых солнечных лучей.

    Можно даже на кухонном столе. В таком виде стебли останутся свежими 7-10 дней.

    А вот если вы засушите листики, превратив их в приправу, то сможете хранить их целый год, в обычной баночке для специй.

    Теперь, надеюсь, польза базилика для здоровья, красоты и вкусовых рецепторов не вызывает у вас сомнений. От души желаю вам полюбить и активно кушать эту травку. Как раз сейчас сезон! Вам всем желаю здоровья, как всегда, благодарен за ваши лайки, подписки на мой блог, комментарии. До новых встреч!

    Лечебные свойства и противопоказания применения базилика

    9.03.2020 Татьяна Двойцева

    Базилик – пряно-ароматная культура, которую используют не только в кулинарии, но также в косметологии и рецептах народной медицины. Иногда средства с ним рекомендуют применять врачи – как вспомогательные в рамках терапии. У базилика много полезных свойств, но и противопоказания также есть, злоупотреблять ним не стоит. Отзывы об использовании растения в целом положительные, чаще его советуют для решения косметологических проблем и фото подтверждают эффективность лечебных составов с базиликом, но кроме пользы он может принести и вред, к примеру – стать причиной аллергии.

    1. Базилик и его полезные свойства
    2. Использование базилика в традиционной медицине
    3. Базилик в народной медицине
    4. Базилик в косметологии
    5. Использование в кулинарии
    6. Вред и противопоказания
    7. Как выбрать и сохранить свойства пряности
    8. Отзывы
  • Базилик и его полезные свойства

    Для человека и его здоровья регулярное употребление пряно-ароматной культуры приносит пользу, так как в растении присутствует много требуемых организму соединений. Его части добавляют в разные блюда, на их основе делают мази, компрессы, отвары, чаи, лосьоны и другое. Состав базилика, обуславливающий его лечебные свойства, представлен такими микро-, макроэлементами и витаминами:

    • эфирные масла;
    • гликозиды;
    • фитонциды;
    • вит. C, PP, B2, A;
    • дубильные соединения.

    Эфирные масла, присутствующие в высокой концентрации в зелени и семенах пряно-ароматного растения – ценные антиоксиданты, которые помогают понизить риски развития злокачественных опухолей. Также, базилик полезен и для иммунитета, так как в нем много витаминов. Рецепты с этой целебной травой помогают улучшить состояние при заболеваниях пищеварительного тракта. Есть полезные свойства у семян базилика, используемых для похудения – настои и отвары с ними выводят из организма токсины и свободные радикалы, ускоряют метаболизм.

    У пряности выраженные вяжущие и бактерицидные свойства, что делает его эффективным в случае лечения заболеваний ротовой полости и для укрепления десен. Также, настои, отвары и чаи с травой базилика облегчают дыхание во время простуд (кашля), способствуют нормализации температуры. Во время менструации он помогает снизить болевой синдром и улучшает психоэмоциональное состояние. Также, его регулярное употребление помогает улучшить память и повысить мозговую активность.

    Использование базилика в традиционной медицине

    Пряную ароматную культуру используют только как вспомогательное средство при лечении мигреней, бронхитов, респираторных заболеваний. Пряно-ароматная культура входит во многие лекарственные сборы, которые используют для ингаляций и заваривают как чаи. Базиликовое масло входит во многие комплексы для массажа, когда нужно улучшить местное кровообращение.

    Экстракты базилика есть в отдельных мазях и гелях, которые назначают для лечения ревматизма, артрита и болей в мышцах. Также, эфирное масло и другие базиликовые вытяжки могут быть в незначительных количествах в составе обезболивающих препаратов и средств с противовоспалительным действием на растительной основе. Иногда экстракт добавляют в ополаскиватели для полости рта, способствующей улучшению ее состояния.

    Базилик в народной медицине

    Есть много рецептов на основе пряно-ароматной культуры, которые помогают улучшить общее самочувствие, снизив выраженность симптоматики многих заболеваний. Применение полезных свойств зелени базилика и его семян в народной медицине – частая практика, но нельзя нарушать рекомендуемые дозировки и правила приготовления лекарственных составов.

    С помощью растения лечат астму, диабет, патологии ЖКТ, бессонницы, депрессивные расстройства, респираторные болезни, снижают интенсивность воспалительных процессов мочеполовой системы. Рецепты с базиликом используют для женщин и мужчин, но противопоказания нужно учитывать. Пряно-ароматную культуру в нетрадиционной медицине часто применяют так:

    1. Чай – используют при болезнях нервной системы, стрессах, высокой утомляемости. Также напиток улучшает пищеварительную функцию, уменьшает тошноту, снижает давление. Готовят чай из 1 ст.л. молотого базилика, который заливают 200 мл кипятка и оставляют на 15 минут – чтобы заварился. Для подслащения добавляют немного меда, пить можно его до 3 раз в сутки.
    2. Отвар для лечения кожных заболеваний, органов ЖКТ, мочевыводящей и дыхательной систем – измельченный базилик (110 г) заливают водой (650-700 мл) и кипятят на протяжении 7-12 минут. После остывания жидкости до комнатной температуры, ее процеживают. Принимают по 50-100 мл 3 раза в день.
    3. Ополаскиватель для полости рта – помогает при боли зубов, воспалении гланд. Используют 3-5 раз в сутки. Готовят из 40 г измельченного базилика, который заливают 200 мл горячей воды и кипятят на протяжении 30 минут на слабом огне. Можно использовать средство для компрессов при отите (держат 2-3 часа), а также промывания глаз во время конъюнктивита.
    4. Ранозаживляющие и противовоспалительные компрессы – применяют при трофических язвах, опрелостях, травмах кожи. Для усиления эффекта добавляют пастушью сумку. Для приготовления берут по 1 ч.л. каждой травы, заливают из 300 мл горячей воды и кипятят на слабом огне 2-3 минуты. Потом отвар остывает, его процеживают и используют.
    5. Настой от импотенции – делают из базилика, шалфея и розмарина (по 2 ст.л. каждой травы). Их всыпают в горячую воду (1,5 л) и плотно закрывают крышкой, настаивая на протяжении 3 часов. После остывания и фильтрации принимают средство по 200 мл 3 раза в сутки.

    Базилик в косметологии

    Часто пряно-ароматную культуру, ее эфирное масло, экстракты и другие вытяжки входят в состав средств, улучшающих состояние волос, ногтей и кожи. В косметологии базилик не приносит вред, только пользу, и какие-либо осложнения от его применения могут быть только в случае индивидуальной непереносимости этого растения. Поэтому рекомендуют начинать использовать такие препараты в малых дозах – чтобы не спровоцировать серьезную аллергическую реакцию. Видимые улучшения после систематического использования средств с базиликом наступают быстро, так как в нем одновременно присутствуют дубильные соединения, антибактериальные вещества и антиоксиданты.

    Экстракт пряности используют для усиления эффекта антивозрастных средств ухода за кожей. При этом также улучшается цвет покровов, восстанавливается их тонус, а мимические морщины становятся менее выраженными. Также этот компонент есть во многих кремах, лосьонах, мазях, масках, скрабах и гелях, которые помогают улучшить состояние кожи при таких заболеваниях:

    • акне;
    • дерматиты;
    • экзема и другие.

    Эфирное масло базилика входит во многие комплексы для укрепления и оздоровления ногтевых пластин, но также его можно наносить и в чистом виде. Для улучшения состояния волос добавляют вытяжки из растения в шампуни, ополаскиватели, кондиционеры, маски и бальзамы. Эфирное масло (3-4 капли на 10 г средства для волос) и экстракт этого растения помогает нормализовать жирность кожи головы, укрепить корни, снизить ломкость.

    Использование в кулинарии

    Базилик часто используют как пряность во время приготовления разных блюд – первых и вторых, салатов, пиццы, десертов. Также измельченное высушенное и свежее растение добавляют в салатные заправки, бутербродное масло и соусы. Его используют для улучшения аромата и вкуса колбас, паштетов. Нередко целые свежие листья базилика добавляют в разные коктейли, суфле, выпечку, желе. Базилик улучшает и оттеняет вкус, хорошо сочетаясь с такими продуктами:

    • фасолью;
    • морепродуктами;
    • сыром;
    • горохом;
    • томатами;
    • шпинатом;
    • яйцами;
    • бараниной;
    • свининой.

    Вред и противопоказания

    Растение не всегда можно употреблять и даже применять наружно. Это обусловлено тем, что есть у базилика и противопоказания, а не только лечебные свойства. Они первоочередно выражены личной непереносимостью и аллергическими реакциями на вещества, присутствующие в нем. Также нельзя его употреблять и использовать наружно беременным. Вредным это растение может быть также для тех, у кого диагностированы такие нарушения здоровья:

    • инфаркт или инсульт в анамнезе;
    • ишемия;
    • тромбоз и тромбофлебит;
    • слабая свертываемость крови;
    • возраст менее 7 лет;
    • гипотония.

    Иногда растение несет не только пользу для здоровья, но и вред, базилик, при чрезмерном его употреблении, может вызывать побочные эффекты. Они выражены судорогами, раздражениями слизистых оболочек, а также симптомами отравления (слабость, тошнота, позывы к рвоте). Это обусловлено тем, что в листве и других частях растения присутствует ртуть. Ее концентрация крайне мала, но при употреблении большого объема свежего базилика, чая с ним или других составов и блюд, ртуть накапливается в тканях и постепенно отравляет организм.

    Как выбрать и сохранить свойства пряности

    Чтобы базилик принес пользу, надо покупать свежую зелень. Листва у нее должна быть насыщенного цвета, без повреждений, подсохших участков и признаков увядания. Аромат у свежего растения должен быть выраженным, без сторонних примесей. Если к запаху примешиваются нехарактерные базилику нотки, они указывают на использование чрезмерно большого количества удобрений во время его выращивания. Такую зелень употреблять не стоит.

    Чтобы сберечь полезные свойства базилика на протяжении 1 недели, срезанный пучок нужно поставить в воду и отправить на нижнюю часть холодильника, где температура самая высокая. Также, если заморозить измельченную зелень, то срок ее годности, при хранении в морозилке (-18˚C и менее) составит 6 месяцев. Повторному охлаждению подвергать нельзя. Продолжительность хранения больше, если высушить базилик. Если его держать в плотно закрытой стеклянной банке, вдали от солнечных лучей, срок хранения достигает 2 лет.

    Отзывы

    Базилик – пряность, которую часто используют в кулинарии, а также с помощью народных средств на ее основе лечат заболевания разных органов. Большое содержание витаминов в составе растения, а также высокая концентрация эфирных масел делают базилик одним из главных компонентов косметических средств для улучшения состояния ногтей, волос и кожи. Есть много отзывов и фото, подтверждающих действенность и пользу пряно-ароматной культуры.

    К базилику я отношусь нейтрально, в блюда его добавляю редко – аромат и вкус у него сильно специфические. Но, с помощью масок и настоев с ним я смогла улучшить состояние своей кожи – поры сузились и теперь у меня на лице меньше воспалений. Вот только его эффект долго не держится – надо хотя бы раз в пару дней, умываться отваром базилика, чтобы кожа оставалась чистой.

    Я сначала покупала омолаживающие кремы и только потом заинтересовалась базиликом для повышения тонуса кожи и, чтобы немного, разгладить мимические морщины. Не скажу, что он действует сразу – первый результат я увидела только через пару недель. Маски с базиликом – не панацея от морщин, но немного улучшить ее состояние они могут. Как приятный бонус – цвет кожи стал ровным.

    Базилик – пряно-ароматная культура, употребление которой приносит пользу организму. Его используют не только в кулинарии, он есть во многих средствах по уходу за телом, лицом, ногтями и волосами, а также входит в состав разных грудных сборов и других лекарств. Тем не менее, у растения есть также противопоказания к употреблению и наружному применению, а в больших количествах он вреден для здоровья.