Белый амур – неприхотливая мирная рыба с отличными вкусовыми и полезными качествами. Водится по всей территории России в пресных водоемах и используется в качестве чистильщика от травяных зарослей.

Описание

Рыба белый амур (Ctenopharyngodon idella) в своем семействе карповых выделяется силой, массивностью и красотой.

На фото видно, как выглядит эта речная травоядная рыба: торпедообразное тело длиной 120 см переходит в небольшую голову с широким лбом и пастью с двумя рядами острых зубов. Губы толстые и мясистые. Глаза с золотистой окаемкой широко расставлены.

Хвостовой плавник крупный, слегка закругленный, хорошо развит – широкое основание и глубокий вырез позволяют развивать большую скорость и вести активный образ жизни.

На спинке округлые светлые чешуйки с темным ободком имеют серо-желтый окрас с зеленоватым оттенком, бока и брюшко – с золотистым отливом. Прозрачные грудные плавники бывают у основания красные.

Вес некоторых взрослых экземпляров достигает 30 кг и более.

Справка! Рыба черный амур не является родственником беламура, он относится к другому семейству – Mylopharyngodon. На фото выглядит иначе: отличается цветом, уступает по размеру и вкусовым качествам. В Китае, Тайване используется как промысловая рыба и разводится в «домашних» условиях. В России занесен в Красную Книгу.

Ареал обитания рыбы

Популярность к этому крупному виду пришла в середине прошлого века, когда советские ученые стали решать проблемы водного хозяйства.

Подводные мелиораторы

В летнюю пору водохранилища, озера, каналы и пруды сильно зарастают подводной и надводной растительностью. Вода “цветет”, приобретая зеленый цвет. Чрезмерное зарастание влечет к снижению качества питьевой воды, негативно влияет на продуктивность рыбоводных водоемов, в охладителях ТЭЦ уменьшается выработка электроэнергии.

В борьбу с этим явлением были привлечены растительноядные амур и толстолобик. Насыщаясь, мирные рыбы-вегетарианцы одновременно эффективно производит очищение водоемов от избытков травянистой растительности. В описании свойств толстолобика и более массивного амура немало общего – местопребывание, акклиматизация, приносимая польза.

Завезенный из Восточной Азии, неприхотливый амур не может обитать в морской воде. Сейчас он практически водится в любом пресном водоеме на территории России:

  • в крупных реках – Волга, Дон, Обь и других;
  • в водохранилищах гидроэлектростанций;
  • в крупных водоемах возле теплоэлектростанций;
  • в озерах и прудах, заросших камышом и ряской.

Образ жизни амура

Белый амур – рыба общительная, проживает обычно небольшими стаями. Ведет преимущественно дневной образ жизни. С раннего утра он активно перемещается по всей акватории в поисках съестного, проходит по облюбованным выбранным местам в поисках питания, затем греется в теплом мелководье на солнце.

Ближе к осени, когда температуры воды опускается ниже +10С, его активность уменьшается, он перестает питаться и впадает в спячку. Зимует в донных ямах и углублениях, образуя значительные скопления. Тело рыбы покрывается согревающей слизью, выделяемой кожными железами.

Рацион – чем питается белый амур

Речной амур ест травянистые растения, за что его в некоторых регионах называют травяным карпом, Особь очень прожорлива: количество растений, съеденных в течение дня, превышает в два раза его собственный вес. Когда не хватает подводной растительности, он довольно высоко выпрыгивает из воды и дотягивается до свисающих с кустов веток и листьев.

За счет особенности анатомического строения еда переваривается быстро, поэтому он всегда голоден. Благодаря аппетиту длина тела увеличивается на 10 сантиметров в год.

Амур любит нежную молодую растительность – водоросли, листья камыша, молодую осоку, водяную гречиху, хвощ, все виды растений, которыми зарастают водоёмы.

Нерестовый период

В России нерестилища размещены в реках Уссури, Сунгари, Волга, Дон, в озере Ханка.

Цикл жизни травяного карпа составляет в среднем 15 лет. В бассейне Амура на территории России самки становятся половозрелыми в возрасте 9 лет при массе 6 кг. На юге Китая созревание наблюдается раньше – в 4-5 лет.

Размножается беламур при температуре воды 20-30 градусов и достаточной кормовой базе. Для нереста ему необходимо сильное течение, чтобы икра, которая тяжелее воды, не опадала на дно, а развивалась вниз по течению во время дрейфа. Для этой цели подходят движущиеся водоемы и реки.

За один сезон самка амура выметает до 250 тысяч икринок. Личинка, вылупленная из икринки на следующий день, прикрепляется к растительности, через неделю превращается в малька и отправляется в прибрежную зону, где кормится мотыльками, личинками, мелкими рачками, комарами, и довольно быстро растет. В годовалом возрасте, достигнув в длину 3-5 см, включает в меню молодые подводные растения.

Личинки белого амура вылавливают во время нереста и помещают в пруды для дальнейшего выращивания.

Враги

Взрослый речной амур естественных врагов не имеет. В морской воде он не обитает, а пресноводные хищники стараются не конфликтовать с ним.

Вот мальки и молодняк подвергаются опасности со стороны:

  • некоторых насекомых — угроза для икры;
  • птиц — пернатые хищники (филин, орлан и др.), иногда охотятся на небольших особей;
  • некоторые виды рыб — сом и щука с удовольствием лакомятся малышами;
  • людей — браконьерские способы ловли наносят большой ущерб популяции вида.

Особенности разведения в прудах

В последнее время стало наблюдаться снижение природной популяции амура, поэтому активно началось его искусственное разведение. Этому способствует интерес к его отличным вкусовым качествам, способность быстро увеличивать вес. За день он ест растительной пищи столько же, сколько весит. Значительный вес и привлекает рыбных фермеров.

Малек растет быстро, набирает 300-800 грамм к 2-3 годам своей жизни, что значительно опережает сородичей.

Разведение этого вида карпа в фермерских хозяйствах требует много внимания и поддержке естественного рациона питания. Прожорливый гурман с аппетитом потребляет искусственные корма, однако такая пища плохо усваивается, в результате ухудшается вкус мяса. Если в пруду мало растительности, он поедает икру других, более мелких, рыб. Поэтому необходимо дополнительно кормить – добавлять в воду наземные растения: злаки, люцерна, клевер, камыш.

Естественно размножаться в искусственно созданных водоемах травяной карп не может. При регулярном вылове заводчик самостоятельно пополняет численность особей, выращивая мальков из икры. А это довольно сложный процесс. Даже самые благоприятные условия выращивания икринок дают не боле 60 % мальков.

Польза и вред

Поскольку белый амур – рыба вегетарианец, ее печень не содержит опасных здоровью человека токсичных веществ.

Наличие в составе мяса витаминов А, В, С, Е оказывает комплексное воздействие на защитные свойства организма человека от вирусов и инфекций, на работу щитовидной железы, поддержание интенсивности обменных процессов.

Калий, магний и натрий регулируют водный баланс, фосфор служит укреплению костей и сохранению здоровья зубов.

Диетологи советуют увеличить еженедельное потребление рыбы при лечении ревматоидного артрита, это уменьшает воспаление и боли.

В состав мяса амура входят полезные для человека фолиевая кислота, жирные омега-кислоты, рибофлавин, кальциферол, пантеиновая кислота.

Ценный белок легко усваивается организмом.

Включение мяса травяного карпа в рацион не реже 2 раз в неделю, быстрее восстанавливает человеческий организм после повышенных физических нагрузок и позитивно сказывается на работе всех систем:

  • снижается риск развития атеросклероза и сахарного диабета;
  • падает уровень вредного холестерина,
  • улучшается память,
  • старение замедляется благодаря целому комплексу антиоксидантных соединений;
  • нормализуется работа сердечно-сосудистой системы;
  • повышается острота зрения за счет, присутствующего в мясе ретинола.

Популярность продукта в диетическом питании объясняется способностью ускорять расщепление жиров и стимулировать процесс обмена веществ. Педиатры советуют начинать кормить детей травяным карпом с 10 месяцев, как не вызывающим аллергических реакций.

Интересно! Сопутствующий благоприятный факт для человека: в результате очистки водоемов от избыточной растительности сокращаются места размножения комаров,

Но и существует ряд нюансов, когда белый амур может принести вред.

Медики не рекомендуют блюда из белого амура следующим категориям лиц:

  • имеющим аллергические реакции на морепродукты и белок;
  • с некоторыми заболеваниями ЖКТ и печени;
  • страдающим ожирением.

Бывают случаи отравления при нарушении условий хранения продукта – замораживать мясо рыбы можно только один раз, иначе он теряет свои полезные свойства.

Кулинария

Пищевая ценность

С точки зрения кулинарии это ценная рыба. Мясо белое, питательное с более мягким вкусом, чем мясо черного амура или карпа. Этот деликатес активно используется в кулинарии в самых разнообразных рецептах.

100 г сырой рыбы содержит:

  • белка — 17%, а это 79% от массы тушки;
  • жира — 2%, на них приходится 21% от общей массы;
  • углеводов — 0%.

Вкусную и универсальную во всех смыслах ее тушат, жарят, фаршируют, солят, коптят, запекают. При правильных методах приготовления блюда получаются нежные и влажные.

Калорийность блюд зависит от способа приготовления. Основным фактором, влияющим на вкус мяса, является среда обитания, условия размножения. Если в водоеме есть проточная вода, родники, и он не заилен, то блюда будут очень вкусными. При покупке надо интересоваться у продавцов, где выловлена, из каких мест привезена, сколько времени затрачено на транспортировку.

Негативно сказывается добавление специальных добавок, если рыбу разводят в искусственных водоемах и откармливают для роста и веса.

Также при покупке надо обратить внимание на плавники – они не должны быть вялыми.

Важно! Срок хранения рыбы недолгий – лучше готовить сразу, перерабатывая ее для приготовления стейков, фарша или на филе.

Чтобы избежать опасности заражения паразитами, рыбу необходимо подвергать интенсивной тепловой обработке.

Рекомендация! Самое лучшее блюдо – коктал.

Нет человека, который бы не оценил этот деликатес – приготовление рыбы, фаршированной помидорами и баклажанами, на специальном мангале – коктальнице (calorizator), на вишневых или грушевых веточках.

Костлявая или нет?

Некоторые хозяйки с подозрением относятся к амуру, их волнует вопрос: костлявая рыба или нет?

В беламуре костей не больше, чем в карпе. В кулинарных целях рекомендуется выбирать крупных особей – в них и кости крупные, которые легче обнаружить и удалить при разделке.

Если костлявость не останавливает, то надо иметь в виду, что в мелких рыбках вкус нежнее и сочнее.

Цена рыбы

Для кулинарных целей:

Стоимость живого амура колеблется от 200 до 350 рублей за 1кг в зависимости от региона размножения, способа доставки.

Для разведения в прудах:

Живая взрослая рыба стоит 160-700 рублей за 1 кг в Московской области.

Малек белого амура. Сложность выращивания сказывается на его цене – стоит 90-150 рублей за штуку (оптовая цена) в средней полосе России с доставкой.

Внимание! Цены указаны ориентировочно.

Период, места ловли и секреты ловли

Травяной крап – желанная добыча многих рыболовов.

Его активная жизнь длится с начала мая по октябрь. Лучшая погода для ловли – жаркая, солнечная, а время — с раннего утра до заката солнца.

В летний период в водоёме достаточно пищи, поэтому нужно быть готовым, что придётся экспериментировать с насадками. В качестве наживки летом можно использовать:

  • 3-4 зернышка вареной кукурузы.
  • Слива мирабель – одно из любимых лакомств белого амура.
  • Свежие листья или побеги иву, аир, овощной салат. Такие приманки используют при ловле с поверхности.
  • Белый червь. Для более сильного эффекта его ароматизируют сливовым, клубничным, ванильным, картофельным запахом.
  • Свежий огурец. Особенно привлекают рыбу молодые завязи.
  • Картофель, сваренный в мундире.

Крепится приманка на крючке прочной ниткой зеленого цвета.

Белый амур – рыба, известная среди рыбаков повышенной пугливостью, строптивым нравом и способностью оказывать жёсткое сопротивление при попадании на крючок, поэтому для охоты на него следует подбирать особые снасти. Опытные рыболовы советуют выбирать уединенные места и ловить на фидер, матчевую удочку и штекер.

На удачную ловлю лучше рассчитывать утром: амур ищет пищу в густых и заросших травой местах и держится в верхних слоях.

В плохую погоду или в дождь рассчитывать на стабильный клев не приходится, теплолюбивая особь уходит на дно.

Получить хороший улов можно и в ночное время, когда у водоема тихо и спокойно. Обычно пугливая и осторожная рыба теряет бдительность, спокойно приближается к наживке и заглатывает ее.

Сильная и изворотливая, она резко и сразу заглатывает наживку. Рыбак должен всегда быть начеку, чтобы быстро и вовремя отреагировать и сделать подсечку. Попавшуюся рыбу необходимо неспешно подтянуть к себе, не позволяя ей сделать бросок или разворот. Иначе остальной амур, испугавшись, покинет это место.

Секреты ловли белого амура

Рыба белый амур — общая информация.

Белый амур — рыба семейства карповых, эффективный фитофаг (травоед), за что получил второе название – травоядный карп. В дикой среде вырастает до 120 см и массы 35 кг. В искусственных прудах, при хороших условиях выращивания и полноценном питании, может достигать 150 см и веса 45-47 кг.

Наделен вытянутой, торпедообразной формой туловища, усыпанной крупной чешуей, плотно прилегающей друг к другу. Спина окрашена в желтовато или зеленовато – серый цвет, бока светло – золотистые. Рот средней величины, конечный, рыло приплюснутое сверху, брюхо серебристо или золотисто — белое. Половой зрелости достигает в 7 лет.

Естественным ареалом обитания данного вида считается речная система бассейна Амура и равнинные реки Южного Китая. В начале 60-х годов он был акклиматизирован в прудах рыбных хозяйств и магистральных каналах южных и азиатских республиках бывшего СССР для очистки их от водных растений, которыми водоемы быстро обрастали и заболачивались.

Электронная книга «Рыбалка для начинающих» ответит на все ваши вопросы и будет лучшим помощником в освоении этого занятия. Подробнее

Вид хорошо прижился и успешно справился с возлагаемой на него задачей мелиоратора, поскольку, на генетическом уровне, способен активно потреблять почти все разновидности водной фауны и свободно переключатся на другие фито корма при нехватке какого — то из них.

Помимо прочего, белый амур устойчив к дефициту кислорода, что позволяет ему без осложнений переносить зимовку. Но нерестится и активно питается он только в теплой воде -23-25 градусов, поэтому для его разведения были выбраны южные регионы страны и бывших союзных республик.
В центральной части России, где преобладает умеренный и холодный климат, белого амура содержат и размножают в водохранилищах — охладителях при электростанциях, в которых вода все время теплая. В результате решают сразу две задачи: очищают важные водные объекты, а также пользуются своим рыбным хозяйством.

В процессе адаптирования белого амура выяснилось, что в водоемах он, практически, единственный активный вегетарианец и ему не с кем делить травоядную пищу, благодаря чему рыба очень быстро растет (10см в год) и набирает вес, к тому же его мясо обладает высокими диетическими и гастрономическими качествами.

Эти причины послужили толчком для разведения Белого амура в промышленных масштабах, как товарную — ценную рыбу, при этом она проникала из искусственных водоемов в естественную среду, что обеспечило ее присутствие, практически, во всех озерах, водохранилищах, речных системах Юга — Западной части России, Украины, Беларуссии, Молдавии, Узбекистана и Казахстана.

Сегодня белого амура разводят во многих странах Европы, в США и Северной Америке, в Японии и других государствах. Белый Амур не только желанный трофей в улове каждого рыболова, но и любимец населения, употребляющего рыбу.

Ловля белого амура

Снасть для ужения травоядного карпа.

Амур рыба умная и очень осторожная, при охоте на нее следует соблюдать абсолютную тишину, так — как ее пугают даже падающие на воду листья. Удить белого амура с берега, по моим наблюдениям, удобней поплавочной снастью для дальнего заброса (матчевой). С помощью матчевой удочки можно рыбачить на большом удалении от берега, и подавать наживку сверху, опуская ее достаточно близко ко дну, но не кладя на него. Это важно, потому как лежащая на дне приманка часто тонет в рыхлом грунте, а азиатский карп не роется в иле, и может не заметить утопленную в нем насадку.

В качестве поплавочной удочки можно использовать матчевую оснастку с болонским удилищем или с чисто матчевой «палкой», но в любом случае оба удилища должны быть мощные, а оснастка усиленная. Если использовать матчевое удилище, то классом — не ниже карпового, если болонское — то с тестом не менее 10 — 40 г.

Катушку желательно применять безынерционную — матчевую, со шпулей емкостью от «3000», т. е. вмещающую 100 м монофильной лески 0.3 мм, с передаточным числом не ниже 1:5.5 основная леска не менее 0.35 мм, поводки 0.22 мм крючки №5-№6 российской нумерации (РН), поплавок матчевый 6-12 г желательно со сменной огрузкой.

Приманки для ловли белого амура.

Стоит отметить, что успех рыбалки на травоядного карпа с применением стандартных насадок не всегда гарантирован, так — как при наличии растительной пищи в водоеме он отдает предпочтение ей. Но в случае если кормовая база, по каким — то причинам, начинает скудеть или полностью пропадает, растительные наживки такие как: картофель, капуста, стебли кукурузы, тростника, лист зеленого горошка, клевер, огурцы и патиссоны и некоторые другие, дают хорошие результаты и считаются селективными приманками, на которые ловится только белый амур.

В некоторых искусственных прудах где кроме белого амура разводят и другую рыбы и регулярно ее кормят, он охотно отзывается на стандартные рыболовные насадки: хлеб, жмых, горох, кукурузу, перловку, мотыля, опарыша. Но эти — не селективные приманки, не оставляет без внимания и другая рыба, и не исключено, что она будет мешать ловить амура, перебивая его поклевки.

Насаживая твердые растительные приманки на крючок, необходимо выпускать его жало на пару миллиметров наружу, чтобы оно легко выскакивало при подсечке и не застревало в теле насадки. Можно для таких насадок использовать волосяной монтаж.

Очень неплохо зарекомендовала себя в качестве насадки смесь теста или хлеба с фаршем из молотых молодых стеблей камыша. Только добавлять их в тесто надо прямо на рыбалке.

Можно вместо камыша использовать огурцы или патиссоны, загодя перемолотые, но смешивать огуречный фарш с тестом необходимо непосредственно перед рыбалкой. Иначе тесто очень быстро киснет. Самая эффективная глубина ужения, при которой приманка не достает 5 — 10 см до дна.

При использовании поплавочной снасти, точку ужения в радиусе 1—3 м необходимо закармливать прикормочными шарами. Для этого используются готовые или самодельные смеси. Насадки или наживки, используемые на крючке должны обязательно входить в состав этих смесей, дополняя их. Это обязательное условие прикармливания практически любой рыбы.

Когда подсекать и как вываживать белого амура.

Поклевки амура носят интересный характер, а их сигнализатор ведет себя не совсем обычно; очень часто поплавок шевелится из стороны в сторону, это значит рыба взяла насадку и держит ее во рту. Затем он медленно, но уверено уходит под воду, может утонуть и без предварительного раскачивания, свидетельствуя о том, что объект рыбной ловли не желая отпускать лакомый кусочек или проглатив его, решил спокойно — по английски ретироваться.
В этот момент, брошенное без присмотра удилище, может уплыть вслед за поплавком, потому как амур – рыба очень сильная. В случае если глубина в озере большая, то ваше орудие ужения, скорей всего, потеряется из виду на длительное время. Поэтому во время рыбалки на белого амура, не оставляйте без присмотра удилище или фиксируйте его шнуром за рукоять.

Подсекать рыбину можно после трех, четырех явных покачиваний поплавка, а также когда тот уходит в сторону или ложится на воду, ну а если сигнализатор утонет — раздумывать точно не стоит.

Делать это надо не сильно, так чтобы крючок не вылетал из воды. Подсекли, если нет ответа, оставили оснасточку на воде и ждем дальше. Такие своевременные действия заставляют крючок вонзаться в пасть рыбе как только он там окажется, не дожидаясь пока та выплюнет приманку, если она ей вдруг не понравится.

При положительном раскладе, в ответ на подсечку засеченная жертва тут же дает о себе знать — противодействуя уходит под воду, а вы, чувствуя обратную тягу, начинаете принимать меры — потихоньку вываживая рыбу.
Для уверенности, что она не сорвется, желательно второй раз дернуть леску, коротким и не сильным движением удилища, тем самым надежно зафиксировать крючок во рту добычи. Если же действия оказались преждевременными и безрезультатными — в ответ на них, на той стороне лески, никто не дает о себе знать, немного подождите следующей поклевки, в противном случае — перебросьте снасть.

Для того чтобы подсечки осуществлялись четко, контакт с оснасткой должен быть хорошо управляемым.
Для этого необходимо вовремя устранять дугу из лески на поверхности воды, подматывая ее катушкой и следить чтобы участок нити от кончика удилища до поплавка, по возможности, был прямым. А чтобы кривизна лески не образовывалась, старайтесь держать удилище под углом и не опускать его конец в воду. Во время подсечки, оно должно находиться в руке, а не на подставке. Не экономьте на крючках, острые надежные японские крючки — залог успешной рыбалки.

Зацепившийся на крючок Белый Амур не спешит сдаваться. Даже небольшая 50 — 60 см особь, доставляет рыболову немало хлопот с вываживанием, не говоря уже о трофейных экземплярах, некоторые из которых одному неподготовленному человеку вытащить из воды не по силам.

При вываживании крупной рыбы важно, чтобы фрикционный тормоз безынерционной катушки был правильно настроен, срабатывал при нагрузке равной 1/3 от разрывной прочности лески, а остальное дело техники, в ходе которой необходимо удилище из почти горизонтального положения медленно переводить в полу-вертикальное — на 11 часов, по траектории движения часовой стрелки. Таким образом подтягиваем трофей к себе, а затем возвращаем бланк в прежнее — исходное (параллельное воде ) положение, не ослабляя натяжения лески. Для этого удилище наклоняют также медленно с одновременным подматыванием лески.

Не разочаровывайтесь, несмотря на ваши усилия, сопротивляющаяся рыба будет снова и снова забирать отвоеванные у нее метры лески, стягивая ее с катушки под треск фрикциона, а иначе нельзя — может сломаться катушка или порваться леска. Но со временем, когда особь на крючке начнет уставать, это будет происходить все реже и реже и в конце концов удастся подвести добычу к берегу — на подсак, без него и не пытайтесь доставать трофей из воды.
Чтобы жертва скорей обессилила , старайтесь ее временами вытягивать из воды на поверхность, заставляя глотать воздух, от которого она слабеет.
Очень часто крупная рыба, казалось бы уже почти доставленная к берегу, почувствовав отмель начинает сопротивляться с новыми силами, в один миг со свистом сдергивая со шпули 30 — 40 м лески, сгибает удилище в дугу и уходит обратно на глубину.
И опять надо тащить, сантиметрами отбирая свободу у неустанного бойца. Но рывок возле берега, как правило, бывает последней попыткой из оставшихся сил — прощальный.

Старайтесь любую рыбу «подсекать на раз» — реагировать на поклевку не дожидаясь пока сигнализатор утонет, хотя это может получаться не сразу. Первые неудачи от холостых не отработанных преждевременных подсечек, многих рыболовов заставили навсегда отказаться от них и ждать пока поплавок утонет. Они так всю жизнь и удят любую рыбы, даже ту которая топит поплавок из 10 случаев один раз. Ждут когда поплавок уйдет под воду, а он не хочет этого делать по разным причинам, в итоге — наживка на крючке съедена. И получается не ловят рыбу, а кормят ее.

Зато те кого не разочаровали первые неудачи, приобрели опыт и стали профи, способные чувствовать когда надо подсекать ту или иную рыбу, не дожидаясь полного исчезновения поплавка.

Места ловли белого амура.

В маленьких озерах, с высокой численностью амура кормовая база скудеет быстрей, поскольку белый амур — рыба очень прожорливая и съедает пищи в два раза больше своего веса. В таких прудах типа «аквариумов», трава за ним не поспевает расти и ловить амура в них намного проще, поскольку он все время голоден и его много.

Пугливый нрав этой рыбы вынуждает ее держаться диких — безлюдных мест, где нет пешеходных и проезжих дорог, лодочных станций, набережных, мостов и прочих раздражителей. Это могут быть тихие места у водохранилищ, озер, рек с труднопроходимыми берегами, гарантирующими безлюдье.

Накануне выезда на рыбалку, иногда не мешает провести разведку местности, а при обнаружении нужной рыбы, подготовить место : вырубить кусты;подрезать ветки деревьев; установить рогатины. Рыбу следует искать на участках где присутствует водяная растительность.
О наличии травоядного карпа, в разведываемой акватории свидетельствует обилие экскрементов плавающих на поверхности воды, которые по своему внешнему виду очень похожи на продукты жизнедеятельности водоплавающих птиц: гусей, уток. Кругами на воде, амур нередко выдает свое присутствие, а торчащий над поверхностью спинной плавник свидетельствует об этом.

Сезон рыбалки на травяного карпа.

В южных регионах России, позднее лето и ранняя осень считаются самой благоприятной порой для ловли данного вида: вода еще теплая, а амур кормится только при температуре не ниже 16-18 градусов, растительной пищи, пригодной для азиата – травоеда становится значительно меньше.

Да и зима не за горами, рыба потихоньку начинает жировать, обращая внимание даже на животную пищу богатую протеином. В это время года белый амур попадается даже в уловы спиннингистов, соблазнившись на силиконовые приманки, имитирующие мелкую рыбешку, рачков или насекомых.

В какое время суток лучше рыбачить.

Бытует мнение, что для этой рыбы не существует режима питания, главное условие для ее активной кормежки это теплая вода — 20 -25 градусов, такая теплая, что другая рыба отказываясь от пищи, становится в ямы. При таких условиях, травоядный карп кормится как днем, так и ночью.

Опытные рыболовы знают, что самая теплая вода бывает утром если предыдущий день был солнечный, поскольку в передаче тепла существует некая инертность. Прогретая за световой день земля, отдает тепло водным ресурсам в течении ночи. Поэтому, ловля белого амура ранним утром приносит хорошие результаты.

Донная снасть на амура.

Можно ловить Белого Амура на донку, но при этом подбирать для рыбалки места с твердым дном. В водоемах с илистым дном можно использовать плавающие бойлы или одевать на крючок с приманкой пенопластовые шарики, не позволяющие ей тонуть в иле.

Если выбирать из донных оснасток, то более результативной считается снасть с кормушкой – фидерная. Растительные приманки, для таких оснасток, типа: капусты, огурцов, листьев салата и пр. лучше крепить с помощью волосяного монтажа.
Фидерную снасть можно использовать со спиннинговым удилищем, применяя в качестве сигнализатора поклевки колокольчики или электронный маячок.

Если позволяют средства можно приобрести специальное мощное фидерное удилище. Оно, по нынешним временам, стоит очень дорого, а для рыбалки на белого амура, как и на другую очень крупную рыбы, достаточно прочного спиннинга экстра — тяжелого класса c тестом 100-250 г. типа Crocodile.

Не убиваемая, очень качественная «палка», как раз на такую — крупную и сильную рыбу как амур, и стоит она не дорого. С ней можно кидать, практически любые существующие кормушки и вытащить из воды даже крокодила.

Белый амур — крупный представитель карповых рыб

Белый амур – крупная рыба семейства карповых класса лучеперых рыб. Это единственный вид рода белый амур. Другое название этой рыбы – травяной карп.

Внешний вид белого амура

Эта достаточно большая рыба может иметь массу тела до 30 кг и длину 120 см. Рост у белого амура достаточно бурный, до 10 см за год.

Белый амур (Ctenopharyngodon idella).

На невысокой голове рыбы рот расположен прямо. Тело белого амура немного приплюснуто с боков и несколько удлинено. Чешуя у рыбы достаточно крупная.

Каждая чешуйка кроме тех, что расположены на брюхе, окаймлена ободком темного оттенка.

Спинной плавник закруглен, а его основание расположено чуть впереди от начала брюшных плавников. Брюшные плавники отстоят от анального отверстия на относительно большое расстояние. Брюшко сзади брюшных плавников и спина спереди от спинного имеют округлую форму.

Анальный плавник немного закруглен и достаточно велик по размеру. Спинной плавник у рыбы высокий и короткий. Анальный плавник насчитывает 8 ветвистых и 3 неветвистых луча, спинной – 7 ветвистых и 3 неветвистых луча.

Хвостовой и спинной плавники имеют темный оттенок, остальные же плавники светлые. Хвостовой плавник достаточно большой и имеет вырез среднего размера. Боковая линия насчитывает от 40 до 47 чешуек.

Белый амур — травоядная рыба.

Задний угол рта расположен на уровне переднего края глаза. Глоточные зубы имеют зазубренные острые края, чуть сдавлены по краям и расположены в два ряда.

Жаберные тычинки короткие и редкие. На жаберной крышке имеются полосы, идущие в радиальном направлении. Брюхо у белого амура окрашено в светло-золотистый цвет, бока несколько темнее и имеют золотистый оттенок, а спина у рыбы серовато-зеленая.

Ареал обитания белого амура

Естественный ареал включает в себя восточноазиатские реки, такие как Амур, Уссури, Сицзян. На территории Российской Федерации амур распространен в устьях рек Сунгари и Уссури, почти во всей реке Амур, кроме его верховий, а также в озере Ханка. Из этих мест белого амура искусственно завезли во многие водоемы Евразии и Америки.

В СССР в 60-е – 70-е годы эту рыбы разводили во многих республиках. В настоящее время белый амур акклиматизировался и неплохо размножается в системах рек Днепра, Дона, Волги, Сырдарьи, Амударьи, Урала, Кубани, Кумы и на озере Балхаш.

У белого амура толстая плотная чешуя.

Образ жизни и питание белого амура

Как и для многих растительноядных рыб, для белого амура характерны небольшие сезонные миграции. Период активности этой рыбы выпадает на май-октябрь.

Высокая популярность разведения этого вида рыб связана, главным образом, с его рационом питания и потенциальными возможностями для роста.

Мальки белого амура питаются различными микроорганизмами, а в возрасте одного года в рацион питания рыбы начинают входить высшие водные растения.

С ростом белый амур начинает употреблять не только водную растительность, а и наземную, которая случайно падает в водоем. В меню этой рыбы доминируют мягкие виды растений, такие как элодея, роголистник и рдест.

В условиях недостатка описанных выше растений белый амур начинает переходить на более жесткие виды растительности. В условиях искусственного разведения необходимо помнить, что хотя белый амур охотно употребляет искусственный корм, усваивается этот корм достаточно плохо. Так что в рацион этой рыбы следует добавлять как можно больше естественных кормов. В случае нехватки водной растительности в водоеме, где разводят амура, для него на лугах и полях специально скашивают траву.

Белые амуры являются объектом промысла.

Размножение белого амура

На время достижения былым амуром половой зрелости влияют несколько факторов, самыми важными из которых является кормовая база и температурный режим водоема, в котором рыба обитает. В условиях нехватки пищи время наступления половой зрелости значительно затягивается, а также падает плодовитость половозрелой особи.

Нерест белого амура протекает обычно в мае-июне. При этом температура воды в водоеме должна подняться до 26 – 29 °C. В условиях искусственного разведения при помощи изменения температуры воды можно добиться прохождения нереста в необходимые сроки.

Непосредственно перед периодом нереста на грудных плавниках самцов появляются белые бугорки. Нерестится рыба только в проточной воде на участках с достаточно быстрым течением. Обычно нерестилища расположены около мест, где большие притоки впадают в основную реку. На таких местах обычно образуются камянисто-песчаные перекаты.

В настоящее время является объектом рыбоводства во многих европейских странах.

Икра у рыбы достаточно крупная. Самка мечет икру в верхних слоях воды, после чего она скатывается вниз по течению. В это время начинается развитие икринок.

Инкубационный период при температуре воды в 26 – 30 °C составляет всего 30 – 40 часов.

В возрасте 7 лет плодовитость самки при благоприятных условиях достигает 800000 икринок, а в более позднем возрасте до 1500000 икринок.

Уже через неделю жизни личинки вырастают до 8 мм и способны отыскивать себе пищу в придонном слое. Как только желточный мешок рассасывается, мальки перемещаются на места с медленным спокойным течением: затоки, старицы и заливы.

В возрасте трех недель, когда длина мальков составляет уже 15 мм, они начинают питаться водорослями, бентосом и планктоном. В это время огромную часть рациона составляют также различные беспозвоночные. После того, как молодняк подрастает до 3 см, его рацион практически полностью становится растительным.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Белый амур рыба

Белый амур рыба. Эта красивая рыба со смещенным к хвосту спинным плавником попадается иногда в речках и ручьях в долине Бейт Шеана. Эта рыба, в принципе достигающая в больших водоемах огромных размеров (например, на Ахтубе не редкость экземпляры более 20 кг) в Израиле растет до 5-7 кг.

Чаще всего попадаются экземпляры до 3 кг. Белый амур — рыба растительноядная, как правило Управление По Пресным Водам Израиля (Мекорот) зарыбляет им водоемы с питьевой или поливочной водой. Белый амур поедает практически все виды водорослей и травы — то есть спасает водоем от зарастания.

Я ловил амура на цепочку из кукурузы. Говорят (и я этому верю), что клюет амур и на другие растительные приманки — горох, кубики из огурца и т.д. Умельцы также делают тесто, где вместо воды в муку добавляют сок из банки с кукурузой или зеленым горошком. Недостаток подобной приманки — это её недолговечность.

Такое тесто катастрофически быстро портится, поэтому в жаркий день его стоит хранить в прохладном термосе. Белый Амур (Ctenopharyngodon idella) — рыба семейства карповых. Родина Белого Амура Восточная Азия, где он распространён от р. Амур до Южного Китая. В водоёмы СССР вселение белого амура началось с первой половины 60-х годов, когда он был акклиматизирован с целью очистки водоёмов от водной растительности, являющейся основной пищей этой рыбы.

Длина этой рыбы до 120 см, масса до 32 кг. Используется как объект прудового рыбоводства. Встречается в магистральных оросительных каналах и водоёмах-охладителях электростанций. В наших условиях белый амур не нерестится, а его личинок и производителей завозят из Молдавии и Краснодарского края. Тело удлинённое, немного сплюснутое с боков, голова не высокая с прямо расположенным ртом.

Чешуя крупная, по краю каждой чешуйки, кроме расположенных на брюхе, тянется тёмный ободок. Начало закруглённого спинного плавника находится несколько впереди основания брюшных плавников. Спина перед спинным плавником и брюхо позади брюшных плавников округлены. Брюшные плавники далеко не доходят до анального отверстия.

Анальный плавник небольшой, слегка закруглённый. Спинной плавник короткий, но высокий. В спинном плавнике 3 неветвистых и 7 ветвистых лучей, в анальном — 3 неветвистых и 8 ветвистых лучей. Спинной и хвостовой плавники тёмные, все остальные — светлые. Хвостовой плавник большой с вырезом средней величины. В боковой линии от 40 до 47 чешуек.

Жаберная крышка с радиальными полосками. Жаберные тычинки (12) короткие, редкие. Рот полунижний, задний угол его находится на вертикали переднего края глаза. Глоточные зубы двухрядные, сдавленные с боков, с острым зазубренным краем. Спина у белого амура зеленовато-серая, бока светлые с золотистым оттенком, брюхо светло-золотистое. Радужка глаз золотистая.

Белый амур — места обитания

Присутствие белого амура в водоёмах обеспечено только благодаря искусственному его разведению. Основными местами обитания являются оросительные каналы, водохранилища, используемые для охлаждения технологических вод электростанций, в которых ведётся борьба с зарастанием высшими водными растениями и в прудовых хозяйствах, занимающихся разведением.

Белый амур находится только в местах, заросших высшими водными растениями, являющимися единственной пищей этой рыбы. Кормится белый амур водной и наземной затопленной растительностью. Молодь этой рыбы поедает мотыля, рачков, а, взрослея, переходит на растительный корм. Если в прудах для неё растений не хватает, специально косят траву и бросают её в воду. Самая полная информация о рыбе густера находится — здесь.

Поедая растительность, белый амур также не даёт плодиться комару, что создаёт более комфортные условия для жителей дачных участков, расположенных по берегам водоёмов. Поедая в сутки столько травы, сколько весит сам, белый амур отлично очищает от излишков растительности русла рек, пруды, озёра, ирригационные системы, охладители гидроэлектростанций.

Где искать

Период активности белого амура лежит в пределах май-октябрь. Специальных рекомендаций по поиску этой рыбы в различные периоды года дать достаточно сложно, но искать его надо только там, где он искусственно поселён, и только в местах с зарослями водных растений. В местах, где данная рыба поселена, но ещё мала её численность, рыболову надеяться на успех не следует, тем более что белый амур очень осторожная рыба.

Не следует забывать и о том, что при достаточном количестве корма в водоёме, белый амур никогда не возьмёт наживку, предложенную рыболовом. Рассчитывать на успех, при поисках белого амура, можно при условии, что вода уже прогрелась до 12-16?С, а рост водной растительности ещё не стал интенсивным. Осенний период ловли белого амура может предоставить.

Вам немало приятных моментов, важно лишь выбрать время, когда вода не охладилась ниже 10-12?С, а большая часть водной растительности уже успела отмереть. Ловят белого амура весной и осенью и обязательно в тихую и солнечную погоду. Время ловли — с восхода солнца и до вечерней зари. Следует соблюдать тишину, в противном случае рыба прекращает кормиться и уходит от берега или прячется в густых водных зарослях.

При отсутствии клёва в прибрежных зарослях белого амура следует поискать на чистых плёсах, среди остатков водных растений. Может он откочевать и на хорошо прогреваемые мелководья, изобилующие растениями. Приманкой для белого амура служит только молодая и нежная растительность: завязь огурцов, нежные молочные стебли кукурузы, пучок молодых листиков гороха, вики, клевера, листья алоэ, лишённые колючек, нитчатые водоросли и т. п.

Приманку укрепляют на крючке при помощи, например, зелёной нитки мулине. Для привлечения рыбы, в приманку добавляют ароматизирующие растительные масла. Клюёт белый амур и на земляного червя. Для ловли используют покаточную снасть со спиннинговым удилищем и катушкой. Наживку необходимо забрасывать не в место предполагаемого расположения рыбы, а немного в сторону.

Затем медленно, со значительными перерывами, подтягивают её к месту предполагаемого расположения рыбы. В перерывах между подтягиванием наживки, следует кончиком спиннинга производить плавные и короткие подёргивания с обязательным последующим отпуском лески. Клюёт белый амур резко и сразу заглатывает наживку. Не мешкая, произведите длинную и быструю подсечку.

Ощутив рыбу на крючке, старайтесь, как можно быстрее, подвести её к берегу, не давая ей возможности производить броски, рывки и развороты. В противном случае рыба уйдёт в заросли и извлечь её оттуда будет невозможно. При ловле с лодки или с надводных помостов и сооружений, сразу после поклёвки, произведите широкую подсечку вверх и, после устранения провисания лески, подведите рыбу в верхние слои воды.

Не ослабляя леску и не давая амуру уйти на глубину, постарайтесь его утомить. Вываживание может длиться довольно долго, так как белый амур сильная и выносливая рыба. Вынимают амура из воды с помощью подсачека.

Белый амур, что это за рыба?

Белый амур относится к семейству карповых, единственный вид рода Ctenopharyngodon. Тело удлинённое, почти не сжатое с боков, покрыто плотной чешуёй. По краю каждой чешуйки, кроме расположенных на брюхе, тянется тёмный ободок. Спина у белого амура зеленовато-серая, бока светлые с золотистым оттенком, брюхо светло-золотистое.

Белый амур – рыба пресноводная. Его Родина – восточная Азия. Распространён он в Амурском бассейновом округе, а также в таких крупных реках как Волга, Дон, Енисей. Кроме того, её можно встретить в равнинных реках Китая.

Белый амур – довольно крупная рыба. В длину она может достигать 120см., а массой – 30кг. Продолжительность жизни – 15-16 лет. А половозрелым амур становится только к 8-10 годам жизни.

Календарь клёва

Зимой данная рыба впадает в спячку. Она тихо дремлет в глубоководных ямах.

Зимой и ранней весной он, как правило, спит. Обратите внимание на то, что:

  • в апреле рыба начинает отходить ото сна, но остаётся пассивной, поэтому клюёт плохо;
  • с наступлением тепла, когда температура воды поднимается до 12-16 градусов Цельсия, амур начинает чаще попадаться на крючок;
  • с наступлением жары у рыбы наступает настоящий жор. Она накапливает силы перед предстоящим нерестом и восстанавливает их после него;
  • по прошествии нереста этот пресноводный обитатель продолжает активно питаться, готовится к холодам и спячке.

Но кроме этих фактов рыбаку нужно учесть то, что летом в водоёме активно распространена растительность, а так как белый амур рыба травоядная, то ему может хватать корма в месте его обитания. Тогда он будет более осторожно относиться к наживке. В мае же водорослей ещё мало, а желанная добыча рыбака во всю ищет пищу, поэтому легче попадается на крючок. В октябре тоже корма для амура становится маловато, так как растительность уже почти завяла, и рыба охотно берёт предложенную наживку.

Амур лучше клюёт рано утром или вечером. Днём его поймать сложнее. Ночью тоже можно попытать счастье в поимке долгожданного экземпляра.

Как можно увеличить улов рыбы

Опытные рыбаки знают, что белый амур лучше всего ловится в солнечные, тихие, безветренные дни. А чтобы заманить рыбку на свой крючок они используют некоторые хитрости:

  1. Прикармливают амура несколько дней.
  2. Очищают участки от растительности для забрасывания снастей.
  3. Используют феромоновые добавки для приманок и прикормок.

Как ловить рыбу в периоды активности?

Для поимки белого амура используют самые разнообразные снасти:

  • поплавочная удочка;
  • матчевое удилище;
  • фидер;
  • штекер.

Не рекомендуется использовать маховую удочку, так как амур – рыба сильная, крупная, может долго сопротивляться, что увеличивает вероятность обрыва. Чем крепче и легче будет выбранная вами снасть, тем легче будет выловить желанный трофей. Крючки лучше использовать начиная от №10.

Места обитания

Белый амур – рыба пресноводная, предпочитающая чистую воду, богатую растительность. Встретить её можно в реках и озёрах Амурского бассейна. Она обитает в следующих водоёмах:

  • Амур;
  • Енисей;
  • Волга;
  • Дон;
  • Сунгари;
  • Уссури;
  • равнинные реки Китая.

В 60-ых годах амура акклиматизировали для распространения в европейской части России. Эту рыбу активно разводят искусственным путём, поэтому очень часто ею зарыбляют водохранилища, пруды и оросительные каналы. А из-за прожорливости амура стали разводить в тех водоёмах, которые нужно очистить от активно разросшихся водорослей. Эта проблема особенно актуальна на электростанциях.

Искать его лучше на глубине не более 4-ёх метров. Учтите тот факт, что, возможно, придётся выманивать рыбу из укромного места богатого растительностью, так как, если рыбе хватает пропитания, и она чувствует себя в безопасности, то выходить к наживке самостоятельно не будет. Тогда могут помочь некоторые хитрости, описанные выше в разделе «Как увеличить улов рыбы».

Как поймать больше рыбы?

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:

  1. Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
  2. Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
  3. Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.

Нерест

Белый амур обычно идёт на нерест в июне — июле с наступлением жары. Но основным определяющим условием является гидрологический климат водоёма. Нерестилищами служат участки рек с быстрым течением, обычно у мест впадения крупных притоков, где слияние двух потоков воды намывает на дне длинный песчано-ка­менистый порог.

Нерест рыбы может быть, как единовременный, так и порционный. Если же самка не успела выметать икру, то произойдёт процесс разрушения икринок. Если он не успеет завершиться в период до зимней спячки, то в следующем нерестилище рыба участвовать не будет.

Чем питается рыба?

Как уже было указано выше, белый амур – рыба травоядная. Питается водорослями и наземной растительностью, попавшей в воду.

Мальки после рассасывания желточного мешка употребляют в пищу мелких ракообразных и личинки хирономид. Чем меньше особь, тем вероятнее поглощения ею корма животного происхождения.

Как искать рыбу?

Белый амур – рыба осторожная. Она предпочитает места, сильно заросшие растительностью, коряги, упавшие деревья. Там она чувствует себя в безопасности и поглощает водоросли, сидя в засаде. Амур – теплолюбивый речной обитатель, поэтому любит не слишком глубокие воды (не более 4-ёх метров), хорошо прогретые солнцем участки.

Данная рыба ведёт стайный образ жизни. Она часто ищет корм у самой поверхности, оставляя всплески на воде, хватает и тянет стебли камышей, приводя их в движение. Иногда даже может выпрыгнуть из воды за упавшим листочком. Но такое неосторожное поведение больше характерно для амура в искусственно зарыбленным им пруду.

На какие приманки реагирует?

Белый амур предпочитает приманки растительного происхождения. Так как рыба относится к семейству карповых, то может ловиться на те же приманки, что и карп:

  • бойлы;
  • горох;
  • кукуруза;
  • геркулес;
  • перловка;
  • тесто и т.д.

Кроме этих классических наживок для ловли белого амура отлично подойдут:

  • капуста;
  • огурец;
  • стручки фасоли;
  • водоросли;
  • стебли и листья одуванчика;
  • алое и т.д.

Из животных приманок можно попробовать:

  1. Опарыша.
  2. Червя.
  3. Мотыля.

Учтите, что вероятность поимки крупного экземпляра на животные приманки не слишком велика. Если речному вегетарианцу хватает естественного корма, то пробовать различные деликатесы, он вряд ли будет.

Какую прикормку использовать?

Так как белый амур рыба очень прожорливая, то не стоит бояться переборщить с прикормкой. Можно смело забрасывать пару килограмм в кормушку. В качестве корма хорошо подходит мамалыга или просто варёная кукуруза. Можно использовать различные ароматические добавки.

Из готовых смесей хорошо зарекомендовала себя «сыпучка». Именно ей отдают предпочтение опытные рыболовы.

Белый амур – ценная промысловая рыба. Её активно разводят в искусственной среде. Благодаря этому весьма распространён в России и разрешён для вылова. Мясо этого речного вегетарианца ценится своими вкусовыми качествами. Оно нежное и жирное. Белый амур — единственный представитель своего рода, входящий в семейство карповых рыб.

Белый амур — костлявая рыба или нет, как приготовить белого амура

Давно уже белый амур облюбовал пруды центральной России. Завели его с практической целью – уж больно хорошо очищал дальневосточный пришелец водоемы от водорослей. А поскольку в кулинарном смысле «травяной карп» оказался тоже весьма не плох, вопрос о том, белый амур костлявый или нет, имеет самое практическое значение.

Эта крупная (до 30 кг) рыба семейства карповых имеет в Восточной Азии и на Дальнем Востоке ценное промысловое значение. И давно культивируется в искусственных водоемах. В некоторого времени и в России. Посмотрим, как приготовить белого амура. Рыбу, которая вроде бы и карп, но не совсем.

Калорийность и полезные свойства

Очень любят у нас упомянуть про ценные свойства того или иного продукта. А они у амура есть, и немало. Выясним также и вопрос, насколько ценен белый амур, калорийность его, то есть.

Кроме шуток – это важный момент. Особенно в наше время субпродуктов и ГМ. Мясо этой рыбы богато разнообразными витаминами и такими полезными элементами как калий, натрий, магний и фосфор, конечно.
Утверждается также, что блюда из белого амура полезны для сердечно-сосудистой, нервной систем и мозга. А еще потребление его способствует улучшению состояния кожи и метаболизма жиров – кто в курсе.

А что из себя представляет в плане пищевой ценности белый амур – калорийность какова, спросите вы. Ну, вопрос простой, как и ответ – 134 ккал на 100 грамм продукта. Много это или нет, это уже вам решать.

Костлявый ли белый амур?

В азиатской кухне у белого амура особое место. Отечественные кулинары вниманием эту рыбу тоже не обходят. Потому вопрос, белый амур костлявый или нет, имеет значение – особенно у начинающих поваров.

Было бы неверно говорить, что будто бы костей у амура мало. Нет, как и любая рыба рода карповых, белый амур имеет ту же структуру. Но – не больше, и не меньше. То есть, с ним в процессе готовки будет столько же хлопот, что и с обычным карпом.

И если вам как кулинарам интересен белый амур, костлявый или нет, большого значения не имеет. Тем более, что блюда из белого амура такие вкусные!

Готовим белого амура

Белый амур славится своим жирным белым мясом, а также большой вкусной печенью, которую восточные повара так любят готовить — едва ли не чаще, чем само мясо. Посмотрим, как приготовить белого амура рыбу

Чаще всего амура запекают в фольге или тушат – с овощами. Так, одним из самых популярных блюд является амур, нафаршированный баклажанами и помидорами, обжаренный в специальном мангале на грушевых или вишневых косточках.

Не у всех хозяек есть возможность готовить на мангале, поэтому возьмем рецепт попроще – амура, запеченного в фольге.

Амур запеченный

Запеченная в фольге рыба, пожалуй, самый классический вариант приготовления. При этом берем крупный экземпляр – из большой рыбы легче удаляются кости.

Чистим и потрошим рыбу. Один из способов избавиться от крупных костей состоит в том, чтобы вынуть позвоночник (с грудными костями) – через живот, оставив кожу на спинке целой.

Солим и перчим мясо – обрабатываем изнутри и снаружи. Можно взбрызнуть лимонным соком или соевым соусом, если кто любит. Вообще, со специями можно не стесняться, добавив чеснока или хмели-сунели, например.

Готовую рыбу заворачиваем в пищевую фольгу и на 30-45 минут отправляем в духовку. Есть вариант запекания амура без фольги – на противне. В этом случае вместе с рыбой (под майонезом) готовят овощи – лук, картофель, которые пойдут в качестве гарнира.

Очень вкусным получается также блюдо с жареной капустой и луком, которыми фаршируют амура с последующим запеканием. В любом случае, запеченный белый амур – это деликатес, без преувеличения.

Мы посмотрели всего лишь пару рецептов, как приготовить белого амура рыбу. На деле, способов приготовления амура множество, и всегда есть возможность попробовать что-то новенькое.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:

  1. Белый амур — новые рецепты приготовления
    Белый амур – пресноводная рыба семейства карповых, родина которой – Дальний Восток. Травяного карпа, как его еще называют, активно разводят в искусственных водоемах. И не.

Толстолобик — костлявая рыба или нет
Мало в какой рыбе абсолютно не будет мелких косточек. В пресноводной обычно их будет побольше, чем в морской или океанической.

Голавль — что за рыба и как готовить
Голавль является достаточно крупной рыбой – иногда достигающей восьмидесяти сантиметров в длину и до восьми фунтов веса. Главное отличие от остальных представителей семейства ельцов –.