Что самое главное для грибника, который направляется в лес на «тихую охоту»? Нет, совершенно не лукошко (хотя в любом случае оно тоже понадобится), а знания, особенно в отношении того, какие грибы съедобные, а какие ядовитые, а, следовательно, какие же грибы можно смело класть в лукошко. Без них поход за лесным лакомством может резко перейти в срочный поездку в больницу. В отдельных случаях может превратится в вашу последнюю поход в жизни. Для того чтобы избежать плачевных последствий, предлагаем вам ознакомится с краткой информацией об опасных грибах, срезать которые нельзя ни в коем случае. Присмотритесь внимательно к фотографиям и навсегда запомните их, как они выглядят. Итак, начинаем.

Самый опасный гриб — бледная поганка

Среди ядовитых грибов первое место по токсичности и частоте отравлений со смертельным исходом по праву занимает бледная поганка. Ее яд устойчив перед воздействием термообработки, к тому же имеет запоздалую симптоматику отравления. Отведав эти грибочки, первые сутки можно чувствовать себя совершенно здоровым человеком, но этот эффект совершенно обманчив. Пока уходит драгоценное время для спасения жизни, токсины уже делают свою черную работу, разрушая печень и почки. Со второго дня симптомы отравления грибами проявляются головной и мышечной болью, рвотой, но время уже упущено. В большинстве своих случаев наступает летальный исход.

Даже просто на просто на мгновение прикоснувшись к съедобным грибам в корзине, яд поганки мгновенно впитывается в их шляпки и ножки съедобных грибов и превращает безобидные дары природы в смертельное оружие.

Растет бледная поганка в лиственных лесах и внешним видом (в молодом возрасте) немного напоминает шампиньоны или зеленушки, в зависимости от цвета шляпки. Шляпка может быть плоская с легкой выпуклостью или же в форме яйца, с гладкими краями и вросшими волокнами. Окраска варьируется от белой до зеленовато-оливковой, пластинки под шляпкой тоже белые. Удлиненная ножка у основания расширяется и «закована» в остатки пленки-мешочка, которая скрывала под собой молодой гриб, а сверху имеет белое кольцо.

У бледной поганки при надломе белая мякоть не темнеет и сохраняет свой окрас.

Такие разные мухоморы

Об опасных свойствах мухомора знает даже дети. Во всех сказках он описывается как смертельно опасный ингредиент для приготовления ядовитого зелья. Все так просто: красноголовый гриб в белые пятнышки, каким мы все его видели на иллюстрациях в книжках, совершенно не одиночный экземпляр. По мимо него, существуют и другие разновидности мухомора, отличающихся друг от друга. Отдельные из них являются вполне даже съедобными. К примеру, цезарский гриб, яйцевидный и краснеющий мухоморы. Конечно же, большинство видов все-таки несъедобны. А отдельные опасны для жизни и включать их в пищевой рацион категорически запрещается.

Название «мухомор» составлено из двух слов: «мухи» и «мор», то есть смерть и как вы понимаете не спроста. И без объяснений понятно, что гриб убивает мух, а собственно его сок, который выделяется из шляпки после посыпания ее сахаром.

К смертельно-ядовитым видам мухомора, которые представляют наибольшую опасность для человека, относятся:

  • Ядовитый (красный). Растет в лесах под березами и елями. Шаровидная шляпка чаще всего ярко-красного цвета, хотя бывают и оранжевые разновидности. По всей поверхности видна богатая россыпь крупных наростов, как правило, держаться они слабо и после дождя смываются. Плотная мякоть белого цвета, с еле уловимым грибным ароматом. Белая ножка высокая, крепкая и мощная, с остатками шляпки в виде хлопьев (тоже белых).

Мухомор Пантерный

  • Пантерный (леопардовый). Произрастает среди сосен, выделяется характерной пятнистой шляпкой коричневатого окраса с белыми наростами. Мякоть белая, водянистая, пахнет свежей редькой. Ножка кремового цвета, в нижней части дважды окольцована, стенки достаточно толстые, но внутри имеют полое пространство.

Мухомор Белый вонючий

  • Белый вонючий (часто именуется грибниками белой поганкой). Растет среди холмов в лиственно-хвойных лесах, выделяется специфической белой окраской всего грибного тела и резким запахом хлорки, за что собственно так и назван. Поверхность шляпки чаще всего блестит, но временами на ней видны крупные белые хлопья. Длинная ножка почти всегда кривая, с клубневидным основанием.

Мухомор Ярко-желтый

  • Ярко-желтый (лимонный). Растет главным образом на песчаной почве. Обладатель желтой шляпы с гладкой кожицей, временами на ней видны редкие белые хлопья. Светлая ножка приземистая и хрупкая, с толстым кольцом внизу.

Маленький, но смертельно опасный рваный гриб

Свое название ядовитый гриб получил за своё своеобразное строение: зачастую его шляпка, поверхность которой покрыта шелковистыми волокнами, украшена еще и продольными трещинами, а края – разорваны. В литературе гриб больше всего известен как волоконница и обладает столь скромными размерами. Высота ножки составляет едва больше 1 см, а диаметр шляпы с выступающим бугорком в центре — максимум 8 см, тем не менее это не мешает ему оставаться одним из наиболее язовитых грибов.

Концентрация мускарина в мякоти волоконницы превышает красный мухомор, при этом воздействие на организм человека заметно уже через полчаса, а в течении суток все симптомы отравления этим токсином исчезают.

Красивый, но «хреновый гриб» гебелома клейкая

Это как раз тот случай, когда название отвечает содержимому. Гриб ложный валуй или хреновый гриб не с проста в народе окрестили таким неприличным словом – мало того, что он ядовитый, так и еще мякоть горькая, а запах издает просто отвратный и совсем не грибной. Но зато собственно благодаря своему «аромату» втереться в доверие грибнику под видом сыроежки, на которую валуй весьма похож, уже не получится.

Научное название гриба звучит как «гебелома клейкая».

Растет ложный валуй повсеместно, но зачастую всего его можно увидеть в конце лета на светлых опушках хвойных и лиственных лесов, под дубом, березой или осиной. Шляпка юного гриба кремово-белая, выпуклая, с подвернутыми вниз краями. С возрастом ее центр прогибается внутрь и темнеет до желто-коричневого цвета, края при этом остаются светлыми. Кожица на шляпке красивая и гладкая, но клейкая. Низ шляпки состоит из приросших пластинок серо-белого цвета у молодых валуев, и грязно-желтого – у старых экземпляров. Соответственный окрас имеет и плотная горькая мякоть. Ножка у ложного валуя довольно таки высокая, приблизительно 9 см. У основания широкая, далее вверх ссужается, покрыта белым налетом, похожим на муку.

Характерной чертой «хренового гриба» является наличие на пластинках черных вкраплений.

Ядовитый двойник летних опят: серно-желтый опенок

Всем известно, что опята растут на пнях дружными группами, тем не менее есть среди них такой «родственничек», который внешне почти не отличается от вкусных грибочков, но вызывает сильное отравление. Это ложный серно-желтый опенок. Ядовитые двойники кучками обитают на остатках древесных пород почти везде, как в лесах, так и в просеках между полей.

У грибочков небольшие шляпки (максимум 7 см в диаметре) серо-желтого цвета, с более темным, красноватым, центром. Мякоть светлая, горька и плохо пахнет. Пластинки под шляпкой плотно приросли к ножке, у старого гриба они темные. Светлая ножка длинная, до 10 см, и ровная, состоит из волокон.

Отличить как «хороший», так и «плохой опенок» можно по таким признакам:

  • у съедобного гриба на шляпки и ножке имеются чешуйки, у ложного опенка их нет;
  • «хороший» гриб одет в юбочку на ножке, у «плохого» ее нет.

Замаскированный под боровика сатанинский гриб

Массивная ножка и плотная мякоть сатанинского гриба делают его похожим на белый гриб, все же употребление в пищу такого красавца чревато сильным отравлением. Болет сатанический, как еще называют этот вид, на вкус достаточно неплох: ни тебе запаха, ни характерной для ядовитых грибов горечи.

Отдельные ученые даже относят болет к условно-съедобным грибам, если его подвергнуть продолжительному вымачиванию и длительной термообработке. Но в точности сказать, сколько токсинов содержат отваренные грибы этого вида, не берется никто, а поэтому лучше не рисковать своим здоровьем.

Внешне сатанинский гриб достаточно красив: грязно-белая шляпка мясистая, с губчатым низом желтого цвета, который со временем краснеет. Форма ножки аналогична настоящему съедобному боровику, такая же массивная, в виде бочонка. Под шляпкой ножка утончается и окрашивается в желтый цвет, остальная часть оранжево-красная. Мякоть весьма плотная, белая, лишь у самого основания ножки розовая. У молодых грибов пахнет приятно, но от старых экземпляров исходит омерзительных запах пропавших овощей.

Отличить болет сатанический от съедобных грибов можно, разрезав мякоть: при контакте с воздухом она приобретает вначале красный оттенок, а потом становится синей.

Свинушки — грибы, похожие на грузди

Споры о съедобности свинушек были прекращены в начале 90-х годов, когда все виды этих грибов официально признали опасными для жизни и здоровья человека. Отдельные грибники и по сей день продолжают собирать их для употребления в пищу, тем не менее делать этого ни в коем случае не стоит, так как токсины свинушек способны накапливаться в организме и симптомы отравления проявляются не сразу, а спустя какое-то время.

Внешне ядовитые грибы похожи на грузди: они небольшие, с приземистыми ножками и мясистой округлой шляпкой грязно-желтого или серо-бурого цвета. Центр шляпы глубоко вогнут внутрь, края волнистые. Плодовое тело в разрезе желтоватое, но от воздуха быстро темнеет. Растут свинушки группами в лесах и посадках, особенно они любят поваленные ветром деревья, располагаясь среди их корневищ.

Существует более 30 разновидностей свиного уха, как еще называют грибы. Все они содержат в себе лектины и способны вызвать отравление, но самой опасной признана свинушка тонкая. Шляпка юного ядовитого гриба гладкая, грязно-оливковая, со временем становится ржавой. Короткая ножка имеет форму цилиндра. При надломе грибного тела слышен бесспорный запах гниющей древесины.

Не менее опасны и такие свинушки:

Гриб Свинушка Ольховая

  • Свинушка Ольховая. Шляпка коричнево-желтая с мелкими чешуйками, края слегка опушены, воронка мелкая. Ножка короткая, сужается книзу.

Гриб Свинушка Толстая

  • Свинушка Толстая. Бархатная коричневая шляпка достаточно большая и похожа на язык. Ножка немного ворсистая, почти всегда крепится не по центру, а ближе к краю шляпы. Мякоть водянистая, без запаха.

Гриб Свинушка Уховидная

  • Свинушка Уховидная. Маленькая ножка сливается с жесткой шляпкой в виде веера темно-желтого цвета с коричневым оттенком. Растет на хвойных пнях и колодах.

Ядовитые зонтики

Вдоль дорог и обочин в изобилии растут стройные грибы на высоких тонких ножках с плоскими, широко раскрытыми шляпками, напоминающими зонт. Они так и называются – зонтики. Шляпка и в самом же деле по мере роста грибочка раскрывается и становится все шире. Большинство разновидностей грибов зонтиков съедобные и невероятно вкусные, но есть среди них и ядовитые экземпляры.

Самыми опасными и часто встречающимися ядовитыми грибами являются такие зонтики:

Гриб Зонтик Гребенчатый

  • Зонтик Гребенчатый. Красноватая плоская шляпка взрослого гриба в центре имеет слабую выпуклость. Вся поверхность покрыта редкими оранжевыми чешуйками, похожими на гребешки, а по краю идет легкая бахрома. Ножка полая, тонкая, желтоватого цвета, у юных грибочков окольцована, но колечко быстро разрывается.

Гриб Зонтик Каштановый

  • Зонтик Каштановый. Выделяется более темным, почти коричневым, окрасом шляпки и большим количеством ярко-выраженных чешуек, также темного цвета. Аналогичный окрас имеет и длинная ножка с красноватой мякотью.

Ядовитые рядовки

Грибы рядовки насчитывают множество разновидностей. Есть среди них как съедобные и очень вкусные грибочки, так и прямо невкусные и несъедобные виды. А еще есть чрезвычайно опасные ядовитые рядовки. Отдельные из них напоминают своих «безвредных» сородичей, чем легко вводят в заблуждение неопытных грибников. Прежде всего, чем отправляться в лес, необходимо поискать себе в напарники человека. Он обязан знать все тонкости грибного дела и уметь отличить «плохие» рядовки от «хороших».

Второе название рядовок – говорушки.

Среди ядовитых говорушек одними из самых опасных, способных вызвать летальный исход, считаются такие рядовки:

Гриб Рядовка Беловатая

  • Рядовка Беловатая (она же обесцвеченная). По содержанию токсинов обгоняет ядовитые мухоморы, в частности, красный. Растет на лужайках. Юные грибы имеют немного выпуклую белую шляпку. Со временем она выравнивается, а у старых рядовок выворачивается в обратную сторону. В белый цвет окрашена невысокая тонкая ножка и волокнистая мякоть, которая не темнеет после среза.

Гриб Рядовка Тигровая

  • Рядовка Тигровая (она же леопардовая). Растет на известковых почвах среди хвойников и лиственных пород. Серая шляпка загнута вниз, по всей поверхности имеется богатая, более темная, чешуя. Пластины под шляпой тоже белые и толстые. Ножка немного светлее, однотонная, без хлопьев, сужена внизу. Мякоть плотная, немного желтоватая, издает запах муки.

Гриб Рядовка Заостренная

  • Рядовка Заостренная (она же мышиная или жгуче-острая). Растет в хвойных лесах, выделяется наличием на ее шляпке характерной острой вершины и блестящей серой кожицы. Ножка длинная, белого цвета, «у корня» проступает желтый оттенок (реже – розовый). Плодовое тело белое, без запаха, но с чрезвычайно острым вкусом. Пробовать не надо!

Желчный гриб: несъедобный или ядовитый?

Большинство ученых причисляют желчный гриб к категории несъедобных, так как его горькую мякоть не решаются отведать даже лесные насекомые. Тем не менее другая группа исследователей убеждена в ядовитости этого гриба. В случае употребления в пищу плотной мякоти смертельный исход не наступает. Но содержащиеся в ней в большом количестве токсины наносят огромный вред внутренним органам человека, в частности печени.

В народе за своеобразный вкус гриб называют горчаком.

Размеры у ядовитого гриба не маленькие: диаметр буро-оранжевой шляпки доходит 10 см, а кремово-рыжая ножка чрезвычайно толстая, с более темным рисунком в виде сетки в верхней части.

Желчный гриб очень похож на белый, но, в отличии от последнего, при разломе всегда розовеет.

Хрупкая недотрога галерина болотная

На заболоченных участках леса, в зарослях мха можно встретить небольшие грибы на длинной тонкой ножке – галерину болотную. Ломкую светло-желтую ножку с белым кольцом вверху без труда можно сбить даже тонким прутиком. Тем более что гриб является ядовитым и есть его все равно нельзя. Темно-желтая шляпка у галерины тоже хрупкая и водянистая. В молодом возрасте похожа на колокольчик, но затем выпрямляется, оставляя лишь острую выпуклость в центре.

Это далеко не полный перечень ядовитых грибов, по мимо того, есть еще очень много ложных видов, которые перепутать со сдобными очень легко. Если вы не уверены в том, какой гриб находится под ногами – пожалуйста, пройдите мимо. Лучше всего сделать лишний круг по лесу или же вернуться домой с пустим лукошком, чем потом мучиться от сильного отравления в больнице. Будьте внимательны, позаботьтесь о своем здоровье и здоровье близких вам людей!

Описание и фото гриба бледная поганка: как выглядит и как отличить?

Гриб бледная поганка является одним из самых опасных ядовитых представителей лесной флоры. Собирать эти грибы нельзя. Они могут давать отравление даже при кратковременном соприкосновении с другими видами съедобных грибов. Яды быстро абсорбируются шляпками и ножками съедобных типов. Поэтому необходимо знать, как выглядит бледная поганка и как её отличить от похожих съедобных грибов. Все это можно узнать из предлагаемого материала.

Описание гриба бледная поганка, где растет (с фото)

Описание гриба бледная поганка дает общее представление о растении. Далее можно прочитать описание бледной поганки с фото и запомнить этот гриб.

Семейство: Мухоморовые (Amanitaceae).

Синонимы: мухомор зеленый.

Культурно-исторические и другие интересные сведения

Бледная поганка — самый ядовитый из наших мухоморов и один из самых ядовитых грибов вообще. Статистика: если около 95 % всех известных смертельных отравлений грибами вызывается видами рода Мухомор, то, в свою очередь, более 50 % всех смертельных отравлений мухоморами приходится на долю бледной поганки. Гриб-убийца № 1, почище акулы-людоеда.

В мире бледная поганка распространена достаточно широко. Ее родиной является Европа, откуда она в последние десятилетия проникла в Восточную Азию, Африку, обе Америки и даже Австралию и Новую Зеландию. Существует множество разнообразных мест, где растет бледная поганка, хотя встречается она не так часто.

Микоризные северные и среднеполосные европейские древесные партнеры бледной поганки — дуб, липа, лещина, береза, клен, вяз, бук, граб, в южных регионах — еще и каштан. Довольно редко, но, тем не менее, успешно поганка способна образовывать микоризу с сосной и елью. Примечательно, что в новых местах в процессе интродукции бледная поганка находит себе новых, ранее не характерных для нее партнеров. Например, в прибрежной Калифорнии A. phalloides освоила тсугу (хвойное дерево) и виргинский дуб, в Иране — фундук, в Танзании и Алжире — эвкалипт, в Новой Зеландии — различные породы миртового дерева.

Далее показана бледная поганка на фото разных вариаций гриба по окрасу шляпки:

В конце XIX столетия известный американский миколог Чарльз Пек объявил о находке европейского вида A. phalloides в Северной Америке. Однако в 1918 году эти образцы были проверены и определены микологом профессором Аткинсоном (Корнельский университет) как сходный вид A.brunnescens. Вопрос о трансконтинентальности бледной поганки вроде бы оказался закрыт, однако в 1970-х годах вдруг выяснилось, что несомненная европейская бледная поганка колонизировала и восточное, и западное североамериканские побережья, переехав из Европы вместе с саженцами ставших тогда популярными каштанов. Вообще же бледная поганка, взяв старт в Европе, захватила все Северное полушарие именно таким способом — вместе с саженцами и деловой древесиной. На все дела у нее ушло около 50 лет. Вместе с саженцами дубов она проникла в Австралию и Южную Америку (зеленые хороводы вокруг выросших дубков долго «радовали глаз» в Мельбурне и Канберре, а также в Уругвае, Аргентине и Чили, пока спустя несколько лет грибы не нашли себе новых микоризных партнеров и не начали шествие по континентам). Достоверно установлено, что с саженцами сосны бледная поганка «прыгнула» в Танзанию и ЮАР, где быстро освоила местные дубы и тополя.

Все это говорит о весьма высоком инвазионном потенциале бледной поганки, который почему-то (потепление. активность фитодизайнеров. ) стал все сильнее проявляться в последнее время.

С древнейших времен люди травились бледной поганкой как случайно, так и по злому умыслу. Пожалуй, самым ранним из известных случаев отравления бледной поганкой (съеденной по ошибке вместо цезарского гриба) можно считать гибель жены и детей великого драматурга древности Еврипида.

История донесла до нас немало фактов и преднамеренной «травли» известных личностей ядовитыми грибами для устранения их с политической или даже религиозной арены. Видимо, большая их часть приходится на долю бледной поганки. Наиболее часто упоминаемыми в этом плане «счастливчиками» являются римский император Клавдий и папа римский Климент VII.

Как выглядят ядовитые грибы бледная поганка на фото: как их отличить?

Рассмотрим, как выглядит бледная поганка: шляпка от яйцевидной до плоско-выпуклой, с возрастом распростертая, слизистая или сухая, 6-12 см в диаметре, зеленоватая до желтовато-оливковой, обычно с темными, вросшими в кожицу волокнами, редко почти белая или темно-оливково-коричневая. На поверхности шляпки в молодом возрасте разбросаны белые хлопьевидные бородавки, которые исчезают у взрослых плодовых тел или после дождя. Мякоть белая, довольно тонкая. Пластинки широкие, белые. Ножка 10-15 X 1,5-2 см, цилиндрическая с клубневидно-расширенным основанием, белая, желтоватая или зеленоватая, гладкая или с чешуйками. Вольва чашковидная, широкая, свободная (не приросшая краями к ножке, как, например, у красного мухомора), белый, вверху обычно надорванный на 3-4 части (лопасти). Кольцо белое, сверху слегка полосатое, обычно прямостоячее, в верхней части ножки. Запах и вкус (по крайней мере, у молодых грибов) очень приятные. У старых грибов запах становится сладковато-неприятным, как у раздавленных насекомых.

Далее показано как выглядит бледная поганка на фото, иллюстрирующих различные формы:

Бледная поганка по нашим меркам достаточно теплолюбива и предпочитает лиственные и широколиственные леса. Излюбленное местообитание этого гриба в Европейской части России — липняки и дубравы. Зеленый мухомор встречается по всей таежной зоне, но на юге все- таки чувствует себя лучше. Самые комфортные условия для бледной поганки — лесостепная зона (например, Поволжье, Украина и т. п.). С другой стороны, теплолюбивость поганки приводит к тому, что в наших местах она совершенно определенно тяготеет к лесным пригородам и дачным поселкам, «улавливая» дополнительные крохи тепла от городов и прочих людских поселений.

Плодоносит гриб ядовитая бледная поганка с июля до начала октября.

В наших лесах в молодом возрасте ядовитые грибы поганка бледная можно спутать со съедобными мухоморами-поплавками и некоторыми шампиньонами. Известны случаи сбора бледной поганки вместо сыроежек с зелеными шляпками или рядовок-зеленушек, когда бледная поганка срезалась очень высоко, под самую шляпку, что делало при переборке грибов дома невозможным обнаружить кольцо и мешочек. Считается, что ее можно спутать и с взрослым шампиньоном и даже зонтиком. Как отличить бледную поганку от вполне съедобных видов грибов и заполучить этот опасный гриб в корзинку?

Рассмотрим далее, а пока предлагается посмотреть ядовитую бледную поганку на фото:

У бледной поганки есть белая (альбиносная) форма, когда весь гриб — целиком белого цвета. В этом случае ее очень трудно отличить от смертельно ядовитого мухомора вонючего (Amanita virosa).

В мире же бледную поганку, с чем только не путают. Это объясняется, с одной стороны, довольно низкой культурой грибособирательства, замешанной на большом энтузиазме, а с другой стороны тем, что бледная поганка — молодой иммигрант, еще недостаточно изученный местными грибниками. Так, например, в последнее время появились сообщения о случаях смертельных отравлений бледной поганкой у выходцев из Южной и Юго-Восточной Азии, поселившихся в Австралии и на западном побережье США. Бедные азиаты путают никогда не виденный ими ранее страшный мухомор со своим любимым соломенным грибом (широко культивируемой в Азии Volvariella volvacea). Несколько лет назад «BBC» показало сюжет, снятый в штате Орегон, где четырем оконфузившимся подобным образом членам некоей корейской семьи удалось сохранить жизнь благодаря пересадке печени. Из семерых людей, умерших от бледной поганки в период с 1991 по 1998 годы в Канберре (Австралия), шестеро были бывшими гражданами Лаоса.

Иностранные грибники-новички часто путают молодые, еще не разорвавшие общее покрывало плодовые тела бледной поганки со съедобными дождевиками, а зрелые плодовые тела — со съедобными местными видами мухоморов (например, американским A.lanei) или зелено-окрашенными сыроежками и рядовками.

Как используется бледная поганка в гомеопатии?

Плодовые тела бледной поганки содержат бициклические токсические полипептиды, основой которых является индольное кольцо. Под воздействием токсинов бледной поганки угнетается синтез АТФ, разрушаются лизосомы, микросомы и рибосомы клеток. В результате нарушения биосинтеза белка, фосфолипидов, гликогена развиваются некроз и жировое перерождение печени, ведущие к смерти. Токсины содержатся во всех частях гриба, даже в спорах и грибнице. Далее рассказано о том, как используется бледная поганка в гомеопатии для лечения некоторых сложных заболеваний.

Из бледной поганки выделен уникальный комплекс веществ, нейтрализующий яды, как самой бледной поганки, так и мухомора вонючего. В настоящее время на его основе ведется разработка антидота.

В Средние века малыми дозами бледной поганки лечили холеру.

В настоящее время сверхмалые дозы спиртового настоя используются в гомеопатии при следующих заболеваниях: холера; хорея; дифтерия; гастрит, сильные спазматические сокращения желудка, рвота; тризм; синдрома Крампи; тенезмы (частые, безболезненные); сомноленция, летаргия; цефальгии; вертиго; коллапс; расстройства зрения, поражения мышц глазного яблока; последствия подавления выделений; жажда с желанием холодной воды.

Симптомы и признаки отравления бледной поганкой

Гриб смертельно ядовит, поэтому пищевое использование исключено. В отличие от целого ряда других ядовитых грибов, ни сушка, ни термическая обработка не устраняют токсического действия ядов бледной поганки. Для отравления взрослому человеку достаточно съесть около 1/3 плодового тела гриба (примерно 100 г). Особенно чувствительны к токсинам бледной поганки дети, у которых симптомы отравления начинаются со сведения челюстей и судорог. Основные симптомы отравления бледной поганкой проявляются через 6 часов — двое суток. Далее присоединяются другие признаки отравления бледной поганкой: начинается рвота, боли в мышцах, кишечные колики, неукротимая жажда, холероподобный понос (часто с кровью). Пульс становится слабым, нитевидным, артериальное давление понижается, как правило, наблюдается потеря сознания. В результате некроза печени и острой сердечно-сосудистой недостаточности в большинстве случаев наступает смертельный исход.

Бледная поганка или мухомор зеленый (Amanita phalloides)

Бледная поганка – это один из опаснейших ядовитых грибов. Они настолько ядовиты, что, даже попадая в одно лукошко со съедобными грибами, моментально их отравляют, так как их яд в один миг впитывается ножками и шляпками съедобных грибов. Так что бледную поганку даже нельзя собирать.

Бледная поганка относится к группе ядовитых грибов семейства мухоморовые. Этот гриб называют убийцей номер 1 среди всех грибов, ведь известно, что смертельные отравления в 95% случаев возникают из-за отравления грибами рода Мухомор, а на долю бледной поганки, в свою очередь, приходится более 50% от этого количества. Так что обходить его нужно десятой дорогой.

Синонимы: мухомор зеленый.

Семейство: Мухоморовые (Amanitaceae).

Распространение

Бледная поганка во всем мире распространена широко. Ее родина – Европа, откуда она попала уже во все другие континенты – даже далекую Австралию, и более того, Новую Зеландию!

В европейской полосе бледная поганка образует симбиоз с большинством лиственных деревьев – липой, кленом, дубом, лещиной, вязом, березой, буком, каштаном. Из хвойных – с елью и сосной. Примечательно, что на новых континентах, в процессе адаптации этот гриб находит себе новых «соседей». Так, в Новой Зеландии бледная поганка образовала симбиоз с миртовым деревом, в Африке – с эвкалиптом, а в Иране – с фундуком.

Как выглядит бледная поганка

Бледная поганка выглядит красиво, аккуратно и эстетично, особенно в молодом возрасте.

Шляпка сухая или слизкая, диаметр – 6-12 см, по форме варьируется от слегка выпуклой до яйцевидной, которая с возрастом делается распростертой. Цвет – от желтовато-оливкового до зеленоватого, с вросшими волокнами темного цвета. Реже встречается темно-коричневая, оливковая или почти белая. В молодом возрасте на шляпках поганок раскиданы хлопьевидные бородавки белого цвета, которые пропадают у взрослых грибов. Вид гриба изменяется в зависимости от возраста.

Мякоть тонкая, белая.

Пластинки белые, свободные, широкие.

Ножка белой, желтоватой или зеленоватой окраски, цилиндрическая, 10-15 см в высоту, но при этом довольно тонкая 1,5-2 см, с расширенным основанием.

Вольва широкая, чашковидная, свободная и не прирастает к вольве, так, например, как у мухомора красного – приросшая к ножке краями, а наоборот, кажется что ножка вставлена в нее. Вольва расположена внизу ножки (около земли). Расцветка наружной стороны вольвы может быть желтоватой, зеленоватой или белой.

Кольцо белого цвета, сверху немного полосатое, вверху ножки обычно прямостоячее. Может быть цельным или рваным.

Споры практически шарообразные, гладкие. Споровый порошок белый.

У молодых экземпляров аромат крайне приятный, медовый. У старых наоборот, запах неприятный, немного сладковатый. Вкус бледной поганки приятный, без металлического привкуса, но не стоит эти грибы пробовать.

Место обитания

Зеленый мухомор достаточно теплолюбив и выбирает в основном лиственные леса. Любимое место обитания в России – липовые и дубовые рощи. Наблюдается по всей таежной полосе. Но все же большей частью любит всего юг, в особенности лесостепную полосу, к примеру, Поволжье, Украину.

Бледная поганка весьма любит влагу, поэтому ими просто усыпаны леса после дождей. В засушливых районах встречается довольно редко. Расти они могут как группами, так и одиночно.

Время роста

Плодоносит этот ядовитый гриб с июля до поздней осени.

На какой гриб похожа бледная поганка

С чем только во всем мире не путают бледную поганку! Отчасти, это случается из-за того, что культура грибособирательства, к большому сожалению, слишком низкая на сегодняшний день. А также потому, что местные грибники еще не изучили этот гриб достаточно хорошо на тех континентах, куда он «эмигрировал».

В молодом возрасте зеленый мухомор вполне можно перепутать со съедобными поплавками и некоторыми видами шампиньонов. Бывали случаи, когда его путали с зеленушками и с сыроежками – зеленой и зеленоватой.

Чтобы не перепутать, и не бросить в свою корзину опасный гриб, нужно запомнить следующее: у шампиньонов нет вольвы, а пластинки с возрастом окрашиваются. Сыроежки можно определить по отсутствию вольвы и кольца, и, кроме этого, их мякоть очень ломкая. Поплавки более мелкие, чем бледные поганки, мякоть более тонкая, у них нет кольца, а по краям шляпок – радиальные бороздки.

Зеленушку различают по отсутствию вольвы и кольца и зеленовато-желтым пластинкам.
Бывали случаи, когда зеленый мухомор срезался крайне высоко – под шляпку, поэтому при пересмотре грибов дома нельзя было обнаружить кольцо на ножке и мешочек.

Чтобы не сомневаться в грибах, не собирайте растущие отдельно грибы, ведь отличить молодой опасный вид от шампиньона будет затруднительно.

У зеленого мухомора есть белая форма, когда гриб — белый полностью. В этом случае его весьма тяжело отличить от такого же смертельно ядовитого «побратима» – мухомора вонючего (Amanita virosa). Собственно, Amanita virosa, как и Amanita mappa (Мухомор поганковидный), считаются грибами-двойниками бледной поганки, ведь они не только похожи по виду, но и такие же ядовитые.

Съедобность

Бледная поганка смертельно ядовита и не используется в пищу. Причем ядовито не только тело гриба, но даже мицелий и споры! Поэтому вблизи от мест ее произрастания лучше не собирать ягоды, травы и другие грибы.

При любой обработке – сушке, жарке, варке, заморозке и других возможных и невозможных обработках яд не теряет своей силы. Достаточно небольшого кусочка, чтобы наступило отравление.

Симптомы отравления появляются спустя 8—12, а иногда и 20—40 ч после принятия в пищу. Яд коварен, так как признаки отравления наступают тогда, когда организм человека уже сильно отравлен. Смертность наступает в более, чем в 50% случаев.

Яд бледной поганки

На сегодняшний день выделяют 2 вида токсинов этого гриба: аманитины – медленнодействующие, но наиболее ядовитые токсины. И фаллоидины – не такие ядовитые, но при этом быстродействующие. Эти два токсина пагубно воздействуют на органы человека, в основном, на печень – они нарушают биосинтез белка, содействуют развитию некроза и жирового перерождения печени.

Бледная поганка

Бледная поганка (Amanita phalloides)

  • Мухомор зелёный
  • Мухомор белый

В англоязычных странах Бледная поганка получила народное название «death cap» — «смертельный колпак», «шапка смерти».
Определяющие признаки для этого вида включают:

  • мешковидную белую вольву вокруг основания ножки
  • кольцо
  • белые пластины
  • белый отпечаток спорового порошка
  • отсутствие бороздок на шляпке

Шляпка Бледной поганки обычно в оттенках зеленого или коричневого-коричневатого цветов, хотя цвет — не самый достоверный критерий для идентификации этого гриба, так как он довольно изменчив. Иногда на шляпке остаются белые пятнышки, остатки общего покрывала.

Описание

Шляпка: 4-16 см в диаметре, вначале почти округлая или овальная. С ростом становится выпуклой, затем широковыпуклой, плосковыпуклой, до плоской у совсем старых грибов. Кожица шляпки гладкая, лысая, липкая при влажной погоде и блестящая — при сухой. Цвет варьируется от тускло-зеленого до оливкового, от желтоватого до коричневатого (редко встречающиеся белые «альбиносные» формы обычно растут вместе с формами с окрашенными шляпками). У зелёно- и оливково-окрашенных экземпляров проявляются хорошо заметные тёмные радиальные волокна, у светлоокрашенных бледных поганок эти волокна менее выражены, у коричневато-окрашенных их бывает сложно рассмотреть. На молодых шляпках могут присутствовать белые клочья, «бородавки», остатки покрывала, в котором развивается зародыш гриба, такие же, как у всем известных красных мухоморов. Но у бледной поганки эти «бородавки» с возрастом, как правило, исчезают: отваливаются либо смываются дождями.

Пластины: свободные или почти свободные. Белые (иногда с легким зеленоватым оттенком). Частые, широкие.

Ножка: 5-18 см высотой и 1-2,5 см толщиной. Цилиндрическая, центральная. Более или менее ровная, часто сужается к вершине и расширяется до утолщённого основания. Лысая или тонко опушённая. Белая или с оттенками цвета шляпки, может быть покрыта красивым муаровым узором.

Кольцо: белое, большое, прочное, немного свисающее, похожее на юбку балерины. Верх с мелкими радиальными штрихами, нижняя поверхность немного войлочная. Кольцо обычно долго сохраняется на ножке, но иногда теряется.

Вольва: мешковидная, белая, чашевидная, свободная, обхватывает утолщённое основание ножки. Часто основание ножки и вольва оказываются достаточно низко, на уровне земли, могут быть полностью скрыты листьями.

Мякоть: белая повсюду, не изменяет цвет на сломе, разрезе и примятостях.
Запах: у молодых грибов слабовыраженный грибной, приятный. У старых описывается как неприятный, сладковатый.
Вкус: по литературным данным, вкус приготовленной бледной поганки необыкновенно прекрасен. Вкус сырого гриба описывается как «мягкий, грибной». В связи с крайней ядовитостью бледной поганки желающих попробовать гриб, как вы понимаете, не много. И мы настоятельно рекомендуем воздержаться от таких дегустаций.

Споровый порошок: Белый.
Споры 7-12 х 6-9 мкм, гладкие, плавные, эллипсоидные, амилоидные.
Базидии 4-х споровые, без зажимов.

Экология

Бледная поганка, по-видимому, образует микоризу с лиственным породами деревьев. Указывается, прежде всего, дуб, липа, берёза, реже — клён, лещина.
Растёт в широколиственных и лиственных, смешанных с лиственными лесах. Предпочитает светлые места, небольшие поляны.
Современный энциклопедический словарь, Иллюстрированный энциклопедический словарь и Энциклопедия грибника указывают как место произрастания и чисто хвойные леса.

Сезон и распространение

С начала лета до середины осени, июнь — октябрь.
Распространена в средней полосе России и других странах с континентальным климатом: Белорусь, Украина, встречается в странах Европы.
Североамериканская Бледная поганка — это такая же, классическая европейская Amanita phalloides, она была завезена на североамериканский континент в Калифорнии и в районе Нью-Джерси и сейчас активно расширяет свой ареал на Западном побережье и в Средней Атлантике.

Ядовитость

Гриб смертельно ядовит.
Даже минимальная доза может привести к летальному исходу.
Достоверных данных о том, какая же доза считается «уже летальной», до сих пор нет. Есть разные версии. Так, некоторые источники указывают, что для смертельного отравления достаточно 1 г сырого гриба на 1 кг живого веса. Автор этой заметки считает, что эти данные слишком оптимистичны.
Дело в том, что в Бледной поганке содержится не один, а несколько токсинов. Выделенные из мякоти гриба токсины относятся к по-липептидам. Выделено 3 группы токсинов: аматоксины (аманитин α, β, γ), фаллоидины и фаллолизины.

За повреждения органов отвечают аматоксины. Смертельная доза аматоксина 0,1–0,3 мг/кг массы тела; смертельным может быть употребление одного гриба (40 г грибов содержит 5–15 мг аманитина α).
Фаллотоксины по сути — алкалоиды, они содержатся только в ножке бледной поганки и мухомора вонючего. Эти токсины в течение 6–8 ч вызывают функциональную и структурную дезинтеграцию слизистой оболочки желудка и кишечника, что существенно ускоряет всасывание аматоксинов.

Коварность Бледной поганки в том, что симптомы отравления проявляются не сразу, а через 6-12, а иногда и через 30-40 часов после употребления гриба в пищу, когда яды уже нанесли страшный удар по печени, почкам и всем внутренним органам.

Первые симптомы отравления Бледной поганкой проявляются, когда яд попадает в мозг:

  • тошнота
  • неукротимая рвота
  • внезапные резкие боли в животе
  • слабость
  • судороги
  • головная боль
  • нарушение зрения
  • позже добавляется диарея, часто с кровью

При появлении самых первых симптомов необходимо немедленно вызвать «Скорую помощь».

Сходные виды

Бледная поганка — гриб достаточно легко определяемый, для внимательного грибника. Но есть ряд моментов, при которых могут произойти фатальные ошибки:

  • грибы слишком молодые, только «вылупились» из яйца, ножка короткая, совершенно не видно кольца: в этом случае Бледную поганку можно принять за некоторые виды поплавков
  • грибы слишком старые, кольцо отвалилось, в этом случае Бледную поганку тоже можно принять за некоторые виды поплавков
  • грибы слишком старые, кольцо отвалилось, а вольва скрыта в листве, в этом случае Бледную поганку можно принять за некоторые виды сыроежек или рядовок
  • грибы растут вперемежку с известным грибнику съедобным видом, теми же поплавками, сыроежками или шампиньонами, в этом случае, в пылу сбора, можно потерять бдительность
  • грибы срезаны ножом слишком высоко, под самую шляпку

Меры предосторожности

Очень простые советы:

  • проверять каждый гриб, потенциально похожий на бледную поганку, на наличие всех характерных признаков
  • никогда не подбирать срезанные кем-то и выброшенные шляпки грибов с белыми пластинами
  • при массовом сборе зелёных сыроежек, светлых поплавков и молодых шампиньонов внимательно проверять каждый гриб
  • если взяли в руки «подозрительный» гриб и предположили в нём Бледную поганку, тщательно помойте руки прямо в лесу

Наиболее частые вопросы и ответы на них

Если Бледная поганка растёт совсем рядом с другими, съедобными грибами, можно ли собирать и кушать эти грибы?
Этот вопрос каждый решает для себя сам. Вот такой опёнок я бы брать не стала.

Правда ли, что в Бледной поганке ядовита не только мякоть, но и споры?
Да, это правда. Считается, что у неё ядовиты и споры, и мицелий. Таким образом, если у Вас в корзине оказались экземпляры бледной поганки вместе с другими грибами, подумайте: стоит ли пытаться отмыть грибы? Может, безопаснее их просто выбросить?

Видео про гриб Бледная поганка:

Использованная литература:
Иллюстрированный энциклопедический словарь. — М.: Аутопан. В. И. Бородулин и др.. 1998
Современная энциклопедия. 2000.
Энциклопедия грибника. — М: Столица-Принт. Н. Е. Гладышев. 2004.
Энциклопедия природы России. — М.: ABF. Л.В. Гарибова, И.И. Сидорова. 1999.

В статье и в галерее статьи использованы фото из вопросов в распознавании.

Фото гриба Бледная поганка из вопросов в распознавании:

Бледная поганка упоминается в отчетах:

  • Отчёт о нахождении Бледной поганки 14 сентября 4.8 5

Да,опасная штука.Я помню одну жуткую историю где-то в Воронежской области.Неопытная бабуля-грибник насобирала якобы зелёных сыроежек в лесу,отравилась вся семья,ибо это была бледная поганка,дети умерли через сутки,взрослые через несколько дней…

Не представляю, как можно перепутать бледную поганку с каким-нибудь грибом)
Разве что в детском возрасте когда она!

А у нас в Сибири бледную поганку трудно встретить, «живьем» ни разу не видел, только мухомор вонючий раз встретил

Второе название — зеленый мухомор.

Видел такой недавно в первый раз, перепутать со съедобным думаю сложно(хотя бы потому что у поганки юбочка), но так он красив, черт возьми)))

В народной медицине североамериканских индейцев примочки из мякоти бледной поганки используются в качестве средства для лечения гангрены.

То есть для исключительного лечения от гангрены путем уменьшения амплитуд и снижения гармонических колебаний кардиограммы пациента?

Нашёл как-то на полянке кучку грибов. Все одного размера, белого цвета. Сорвал 1 — шампиньон, 2 -тоже. После пятого уже не приглядывался. Сложил их отдельно в мешок. Когда дома, уставший шенковал их — бабуля увидала и спросила — кому это я готовлю)) Пригляделся — половина поганок. И ведь знал я их, а чуть не изжарил.

Уважаемые грибники! Не уничтожайте мухоморы и оставляйте их коровам и лосям. Последние лечатся мухомором от поноса.

А некоторые люди лечатся ими от скучной жизни.

Не понимаю, зачем их давят всякие скоты. Очень красивые грибы, любая опушка с ними смотрится великолепно.

А вот я могу перепутать. Ходил за грибами только пару раз в жизни когда было лет 6 с отцом. 20 лет спустя пошел в лес, набрал грибов, старался разглядывать и принюхиваться, не торопился, но когда соседка проверяла уже дома, 3-5 белых поганок нашлось, маленьких.

Дядька мой умер от бледной поганки, мамин брат родной. Она спрашивала что ел, какие грибы? Он говорил шампиньоны(((((( Два дня в реанимации, на второй день плохо резко стал разговаривать, на третий день смог даже покушать, вроде полегче стало, но врачи сказали — скоро умрёт и он умер через сутки еще(((((( Капец((((( Я обожаю собирать грибы, но собираю только те…., что знаю!

Бледная поганка уничтожает печень, она перерождается в жировую ткань, если бы нашли печень для пересадки или часть печени, то жил бы

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

А вот в 1 сезоне Викингов они там угощались сушеными бледными поганками.. Когда решили с богами пообщаться и узнать какая им судьба уготовлена.. Никто не умер почему то… Наверно только по одной если, то с богами начинаешь общаться, но к ним не уходишь насовсем

Это же сериал. Там могут что угодно показать. Знаю, что викинги отвар из мухоморов готовили.

У нас их куча и как по мне, нужно быть полным дураком что-бы перепутать сыроежку с бледной поганкой… Я сыроежки с раннего детства собирала, как родители уходили в запой, а есть хотелось, так шла в посадку за грибами и как правило собирала те которые нравились.. И сейчас я профан в грибах, но поганки и всякие там остальные мухоморы видно не вооруженным глазом.. Только вот с неделю назад просчитались, собирала с мужем моховики и натыкались на мухоморы вонючие и бледные поганки, без перчаток брали грибы в руки, я их разламывала, нюхала, изучала в общем, потом немытыми руками, после всяких там поганок, собирали нормальные грибы… Считаю что нас пронесло… И все же, купила стерильные перчатки для таких случаев…))

Я в детстве отравилась ей, прошло 30 лет и до сих пор помню все свои незабываемые ощущения, чуть не умерла, повезло у меня бабушка врач и она вовремя распознала симптомы и оказала помощь, но больше помогло чудо. Зато бледную поганку распознаю из далека)) Я ее не съела, я играла с ними и нализалась с рук может чуть попробовала, так что после нее руки мойте или вытирайте если в руки возьмете, а то сначала поганку потрогаете потом бутерброд или ягодку в рот этими руками,-вот и отравление. Причем оно проявляется не сразу, но очень стремительно и резко, можно не понять потом от чего плохо стало

У нас на севере Пермского края ни разу не встречал, а вот в Ульяновской области раз сто.

Статья полностью переписана.

Заменены все фотографии.

Коварный гриб. И хотя здесь пишут, что спутать сложно, но если собираешь кучу зеленых сыроежек, в азарте можешь и не распознать поганку. А это капут.

Обычно,- бледная поганка растёт одиночно. Но знаю одну опушку заветную (лисички, белые там собираю), где она растёт массово. Когда она маленькая- и правда на сыроежку зелёную сверху похожа ! Ядовитая смертельно- но всё равно -красивая! ������

Сделаете фото? Если получится её застать в не-зародышевом состоянии, было бы очень здорово!

Бледная поганка очень коварна! В Украине постоянно передают в новостях » Вся семья отравилась бледной поганкой» Так как у нее при влажной погоде часто отгнивает юбочка, грибники принимают ее за зелёную сыроежку. Но у нас на юге Украины она не растёт. Слишком жарко.

Четыре года назад мы переехали на север Германии. Здесь я и познакомилась с бледной поганкой. Леса здесь огромные и на каждом шагу бедную поганку можно встретить. Что больше всего меня восхищает в немцах, так это отношение к грибной теме. Немцы тоже собирают грибы, но не так массово как у нас.

Во первых немец не пойдет в лес за грибами, начитавшись форумов или наслушавшись рекомендаций соседей и друзей. Он обязательно пройдет специальные курсы по распознаванию грибов. На курсах ему объяснят и расскажут, почему так важно выкручивать гриб из земли, а не срезать ножом. Для грибницы это не играет ни какой роли, даже лучше. Оставшаяся часть гриба в грибнице начинает гнить и тем самым разрушает или поражает ее. К тому же корень гриба — это дополнительный плюс в опознавании. Если извлечь бледную поганку с вольвой, уже не перепутаешь ее с шампиньоном или сыроежкой. Во вторых, немцы не собирают грибы в таком количестве, как у нас, для продажи — ни в коем случае! Это запрещено законом. В день разрешается собирать не больше двух килограммов грибов на человека. Легко можно встретить лесника в лесу, который может проверить, сколько грибов в корзине и если обнаружит перебор — наложить штраф. И это правильно, потому что когда собираешь много грибов действительно можешь потерять бдительность, сильно не присматриваеться и не принюхиваеться, в спешке и от усталости можешь набрать поганок.

В третьих немцы не маринуют и не солят грибов, поэтому большого количества им и не надо. Они собирают грибы для удовольствия, а не от голода. Готовят грибное ризотто или просто жарят.

В четвёртых удивляет и восхищает отношение государства к грибной теме. При том, что в год на 80 милионную Германию фиксируется в среднем 3 отравления грибами, и это не смертельные случаи, в каждой земле существует горячая линия, куда можно обратиться в случае подозрения на отравление грибами. Немцы прежде всего ценят свою жизнь и здоровье, поэтому они не будут собирать абы какие грибы и эксперементировать — повезёт или не повезёт. И это правильно! Этому нужно и нам у них учится. Берегите себя и своих близких! Всем желаю добра!

Бледная поганка (Amanita phalloides)

Текущее название

Index Fungorum Amanita phalloides (Vaill. ex Fr.) Link
MycoBank Amanita phalloides (Fries) Link

Систематическое положение

Этимология видового эпитета

Phalloides мик. фалловидный, фаллусовидный. От φαλλός m мужской член + -oides вид, форма. Также Phallus (название рода).

Синонимы

  • Agaricus phalloides Vaill. ex Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 13 (1821)
  • Venenarius phalloides (Vaill. ex Fr.) Murrill, Mycologia 4(5): 240 (1912)
  • Amanitina phalloides (Vaill. ex Fr.) E.-J. Gilbert, in Bresadola, Iconogr. Mycol. 27(Suppl. 1): 78 (1941)

Другие названия: Мухомор зелёный.

Бледная поганка, он же Мухомор зелёный — смертельно ядовитый гриб.

Симптомы отравления проявляются через 6 – 12, а иногда и через 30 часов после употребления гриба в пищу, когда спасти пострадавшего практически невозможно. Токсины не разрушаются при термической обработке и при высушивании, быстро всасываются из желудочно-кишечного тракта, депонируются в печени. Большинство отравлений бледной поганкой заканчиваются смертельным исходом. Для человека смертельная доза одного из токсинов, фаллоидина, составляет 0.02 – 0.03 г [1] .




Габитус

  • Плодовое тело: Шляпка и ножка (агарикоидное)
  • Гименофор: Пластинчатый (включая складчатый или с рудиментарными пластинками)

Шляпка

Шляпка 5 – 15 см в диаметре, вначале полушаровидная, затем плоско-выпуклая, беловатая, оливковая, зеленовато-оливковая, буроватая, иногда к центру темнее. Поверхность шелковистая, с тёмными радиальными волокнами, с гладким краем, на молодых плодовых телах бывают крупные остатки покрывала, похожие на прилипшую бумажную салфетку, быстро исчезающие со временем [4] .

Пластинки свободные, белые или кремовые [4] .

Ножка

Ножка 5 – 13 × 0.8 – 2.0 см, цилиндрическая, расширяющаяся к основанию, с плотной мякотью, без полостей, беловатая, реже с оливковым или желтоватым оттенком, с бледно-зеленоватым зигзагообразным рисунком. В верхней части ножки широкое свисающее белое кольцо с бороздками.

Основание ножки с клубневидным утолщением, которое окружено белой мешковидной вольвой. Вольва свободная, мешковидная, белая, внутри бледно-желтовато-зеленоватая, иногда глубоко погруженная в почву и при срывании гриба может остаться в земле незамеченной.

Мякоть

Мякоть белая. Старые плодовые тела с неприятным сладковатым запахом [4] .

Микроскопия

Споры (7.5) 8.0 – 10.1 (13.5) × (5.5) 6.1 – 8.0 (10.5) мкм, широкоэллипсоидальные, гладкие, бесцветные [4] .

Базидии 50 – 62 × 12 – 15 мкм, булавовидные, 4-споровые [5] .

Экология и распространение

  • Субстрат: Почва, подстилка

Растёт на почве в лиственных, смешанных (особенно с примесью дуба, клёна, лип, берёзы) и хвойных лесах, на опушках, просеках, преимущественно на осветлённых местах [1] .

До недавнего времени A. phalloides в Новосибирской области не находили. Считалось, что вид приурочен к широколиственным лесам европейской части страны и в мелколиственных и смешанных лесах юга Западной Сибири не встречается. Единственная находка бледной поганки в Западной Сибири была в Кулундинском бору на границе Алтайского края и НСО [2] . В 2007 году стабильную популяцию гриба обнаружили в дубовой посадке в окрестностях новосибирского Академгородка [3] , а в течение последующих лет этот гриб нашли ещё в двух местах близ ННЦ СО РАН, но уже в берёзово-сосновых насаждениях.

Известно, что бледную поганку часто завозят в места, где она ранее не встречалась, вместе с видами деревьев, с которыми она образует микоризу (в частности, с дубами) [4] .

Возможно предположить, что быстрое распространение этого опасного гриба связано с образованием стабильной популяции в искусственных насаждениях дуба. В связи с этим новосибирским грибникам следует проявлять особую осторожность. Бледная поганка здесь практически неизвестна: «бледной поганкой» часто называют грибы белого цвета, не имеющие к ней отношения — поплавки, говорушки. Настоящая бледная поганка — крупный эффектный гриб часто с яркой окраской, поэтому выглядит очень привлекательно, и люди, незнакомые с ней, легко могут принять её за яркую сыроежку или зеленушку.

Плодоношение

С июля по октябрь.

Деления соответствуют декадам месяца.

Пищевые свойства

  • Ядовит

Сходные виды

  • Поплавок серый (Amanita vaginata)
  • Поплавок перепончатый (Amanita submembranacea) — представитель другой секции рода Мухоморов, похожий на бледную поганку габитусом и расцветкой шляпки. Отличается отсутствием кольца-юбочки на ножке (этот признак отличает поплавки от настоящих мухоморов), менее крупной вольвой с сероватой внутренней поверхностью, рубчатым краем шляпки. На поверхности шляпки у этого поплавка нередко остаются налипшие сероватые фрагменты общего покрывала. В Западной Сибири этот гриб редок, известен лишь по единичным находкам в таёжной зоне. Там же растёт и другой, пока не описанный вид поплавка сходной серовато-оливковой окраски, который отличается серой каймой по краю пластинок и встречается в старовозрастных темнохвойных лесах ХМАО.
  • Рядовка зелёно-желтоватая (Tricholoma viridilutescens) и её виды-близнецы Tricholoma sejunctum и Trichiloma subsejunctum отличаются отсутствием кольца и вольвы в основании ножки, обычно более приземистым габитусом и часто волнистым краем шляпки у взрослых грибов. Бледная поганка почти всегда на всех стадиях развития сохраняет свою замечательную симметричность.
  • Зеленушка (Tricholoma equestre), или рядовка зелёная, в молодом возрасте может напоминать бледную поганку зелёными, оливковыми оттенками шляпки, но хорошо отличается более приземистым габитусом, отсутствием кольца и вольвы и выраженным жёлтым оттенком в окраске пластинок.
  • Сыроежка зелёная (Russula aeruginea) — яркие экземпляры этой сыроежки могут напоминать бледную поганку серовато-оливковой окраской шляпки. Сыроежка зелёная — съедобный гриб, поэтому при сборе этой сыроежки нужно убеждаться в отсутствии плёнчатого кольца под шляпкой и вольвы в основании ножки. Кроме того, взрослые плодовые тела сыроежки хорошо отличаются по вогнутой форме шляпки и короткой относительно диаметра шляпки ножке, в то время как бледная поганка — за редкими исключениями стройный, высокий гриб.

Материалы по теме

  1. Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: «ABF», 1997. — 352 с. — С. 217.
  2. Горбунова И. А. Сказание о грибах Сибирских // Наука в Сибири. — № 9 (2445). 5 марта 2004 г. URL: http://www.sbras.ru/HBC/hbc.phtml?10+282+1 (дата обращения: 25.08.2014)
  3. Горбунова И. А. Сюрпризы Академовского леса // Наука в Сибири. — № 42 (2827). 20 октября 2011 г. URL: http://www.sbras.ru/HBC/hbc.phtml?18+609+1 (дата обращения: 25.08.2014)
  4. Amanita phalloides — Amanitaceae.org — Taxonomy and Morphology of Amanita and Limacella URL: http://amanitaceae.org/?Amanita%20phalloides (дата обращения: 20.08.2014)
  5. Breitenbach J, Kränzlin F. Fungi of Switzerland. A contribution to the knowledge of the fungal flora of Switzerland. Vol 4. Agarics. 2nd part. Entolomataceae, Pluteaceae, Amanitaceae, Agaricaceae, Coprinaceae, Bolbitiaceae, Strophariaceae. — Lucerne: Verlag Mykologia, 1995. — 368 p. — P. 152.

Ссылка на эту страницу для печатных изданий

Поганки грибы: виды, фото и названия

Практически все несъедобные грибы в простонародье называют «поганками», однако это не совсем верно. Бледная поганка — это отдельный вид грибов, способных провоцировать тяжелые отравления, вызывать галлюцинации, прочие же ядовитые плоды, именуемые так же в народе, относятся к другим видам. Кроме этого, с поганкой можно спутать и некоторые съедобные плоды, поэтому начинающим грибникам нужно четко знать отличительные особенности этих опасных осенних даров леса.

Как выглядит гриб с названием «бледная поганка»

Одним из самых известных ядовитых грибов, помимо мухомора лесного, является бледная поганка. Ее можно встретить практически повсеместно – как в лесах и лесополосах, так и в садах, на лугах, пастбищах и т. д.

Бледную поганку называют плодом-паразитом. Она имеет белый цвет, яйцевидную по форме шляпку и тело. У молодых особей поверхность плодового тела покрыта тонкой пленкой беловатого цвета.

Цвет грибной шляпки может быть зеленоватым или оливковым. Но по мере взросления плода она постепенно бледнеет. Реже встречаются ядовитые особи с совершенно бледным шляпочным отделом.

Ножка у гриба тонкая, достигает около 15 см в длину. В толщину она редко разрастается шире 1 см. На верхней ее части имеется плотное кольцо белого цвета, что является ее главной отличительной чертой.

Сезон активного плодоношения поганки начинается в первые дни июня и заканчивается примерно в октябре.

Какие еще грибы называют поганками

Поганками называют не только бледный ядовитый гриб, который был описан ранее. Существует несколько плодов, которые не только непригодны к употреблению, но и ядовиты, то есть, опасны и для здоровья, и для жизни человека.

Энтолома серая

Энтолома серая, или энтолома ядовитая – несъедобный гриб, относящийся к разряду поганок.

С виду энтолома является обычным и ничем не примечательным грибом. Он относится к семейству Энтоломовых, и является довольно опасным плодом. Как и множество других ядовитых особей, этот гриб имеет пластинчатую структуру.

Основные характеристики гриба:

  1. Шляпка. Довольно массивная и широкая. Ее диаметр от 5 до 17 см, а у некоторых особей окружность достигает 25 см. У молодых представителей данной грибной группы шляпочная форма долго остается колоколообразной или выпуклой с подвернутыми краями, но затем эта часть становится плоско-выпуклой. В сухую погоду шляпка на ощупь глянцевая, гладкая, но после дождя она покрывается клейкой слизью. Оттенок грязно-белый, но бывает желтоватым, пепельным, буро-серым.
  2. Ножка. Имеет центральное расположение, обычно заметно утолщена у основания. По форме напоминает цилиндр, по краям слегка сжатая. У молодых плодов она сплошная, но по мере старения становится похожей на губку. На ощупь довольно плотная, гладкая. Высота ножки может достигать 4-10 см, толщина – от 1 до 3 см.
  3. Мякоть. Довольно плотная и толстая. Отмечается ее значительная упругость. По цвету она белая, но под шляпочной кожицей может обнаруживаться примесь буроватого оттенка.

В России энтолому можно встретить преимущественно на Кавказе. Период ее произрастания длится с середины лета по наступление первых осенних заморозков.

Чертов гриб

Чертов гриб еще называют сатанинским. В некоторых источниках его называют условно-съедобным, но в большинстве случаев он не используется в кулинарии, поскольку содержит яды и токсины. Они не нейтрализуются ни в ходе варки, ни во время жарения, ни при каких-либо других видах термической обработки.

Шляпка у такого плода полушаровидная, которая у «взрослых» представителей становится распростертой. Округлость – 8-30 см, на ощупь сухая, бархатистая, по цвету бывает белой или грязно-серой.

Ножка окрашена в красноватый цвет, вырастает до 5-15 см ввысь и 3-10 см – в толщину. По форме она похожа на бочонок или яйцо, кверху сужается. На срезе мякоть становится синеватой, но может также краснеть, желтеть или белеть. Зрелый гриб имеет очень неприятный запах.

Плютей

Плютей является грибом, который произрастает преимущественно на остатках древесины.

Он распространен практически повсеместно, но опытные грибники предпочитают обходить его стороной. Шляпка, ее размеры и оттенок, зависит от разновидности плода. Она может иметь сероватый или более темный, пепельный оттенок, но также бывает розовой и голубой. Ее размеры способны варьироваться от 3 до 9 см в окружности.

Молодые грибы имеют шляпку, которая по форме напоминает колокольчик. Со временем она становится практически полностью распростертой, на ней появляется целая сеть мелких, но заметных морщинок. По краям шляпочный отдел обычно имеет более темный оттенок, чем центральная его зона.

Ножка не слишком высокая – всего 3-13 см. Ее окрас обычно голубоватый или белый. Она цилиндрическая, сужается кверху и покрыта волокнистой кожицей у основания.

Мякоть светло-серая, но бывает белой. Если надрезать ее, на месте повреждения она станет зеленоватой. Сырой гриб кисловатый на вкус, запах имеет анисовый.

Наткнуться на плютей можно в период со второй половины июля до начала первых октябрьских заморозков. В России чаще этот плод встречается в лесах и лесополосах Санкт-Петербурга.

Псилоцибе полуланцетовидная

Это разновидность грибов, относящихся к семейству Строфариевых. В составе плодов содержатся такие элементы, как псилоцин и псилоцибин, которые обладают психоактивными свойствами. По этой причине псилоцибе является не только несъедобным, но и галлюциногенным грибом.

Данный плод имеет довольно маленькие, можно сказать, микроскопические размеры.

При произрастании этого экземпляра в сухих условиях его окрас варьируется от белого до коричневатого. При этом он может иметь оливковый оттенок. Если же псилоцибе растет в условиях влажного климата, на его поверхности могут появляться полоски.

Ножка у гриба имеет более светлый оттенок, чем шляпка. Несмотря на то, что она тоже маленькая, она довольно крепкая и эластичная. Поначалу на ее поверхности присутствуют чешуйки, но со временем они исчезают.

Мякоть обладает светлым оттенком. Она тонкая, но гибкая, пластичная. При любом повреждении она быстро высыхает, приобретая при этом синий оттенок.

Съедобные грибы, похожие на поганки

Внешность порой бывает обманчива, и эта поговорка касается абсолютно всего, что нас окружает. В том числе и грибов, которые по своему виду могут напоминать поганки, но в действительности будут принадлежать к группе съедобных плодов. В качестве примеров можно привести шампиньон, сыроежку зеленую и зеленушку.

Сыроежка зеленая

Распознать сыроежку зеленую не очень сложно, поскольку она имеет характерный окрас. В «молодости» поверхность гриба светло-зеленая, но по мере своего взросления она становится более темной.

Грибная шляпка не очень массивная и мясистая. Ее окружность доходит примерно до 14 см. Поверхность у шляпки клейкая, липкая. В сухую погоду она становится блестящей, приобретает очень привлекательный и аппетитный вид. У молодых особей шляпочная часть бывает не только зеленоватой, но и белесой.

Ножка у сыроежки цилиндрическая, ровная. Если сравнить ее с параметрами шляпки, то она достаточно толстая, поскольку ее толщина способна достигать 5 см.

Поначалу ее окрас белый, но со временем на поверхности ножки могут появляться буроватые пятна.

Гриб имеет довольно крепкую и плотную мякоть, которая на привкус сладкая, но практически не обладает никаким ароматом. Поначалу она имеет беловатый окрас, но постепенно приобретает желтоватый оттенок.

Шампиньон

Шампиньон является одной из самых популярных разновидностей белых грибов, которые, однако, по неопытности могут быть спутаны с поганками.

Это довольно миниатюрные грибочки, имеющие маленькую шляпку и короткую ножку. Так, шляпочный отдел плода разрастается всего до 2-10 см в окружности. Поверхность белая, может иметь слегка желтоватый или сероватый, розоватый оттенок. Под воздействием воздуха и шляпка, и мякоть этого плода буреет или желтеет.

Шампиньон является одним из самых популярных съедобных грибов во всем мире. У него тоже есть двойники, которые могут причинить вред здоровью. Распознать их можно по окрасу – они остаются белыми вне зависимости от своего возраста и воздействия условий внешней среды.

Зеленушка

Зеленушка еще называется рядовкой зеленой. Она распространена по всей территории России. Довольно часто неопытные грибники путают его с зеленой сыроежкой, но между ними есть определенные различия. Хотя оба вида являются съедобными, поэтому такая путаница не причинит особого вреда здоровью.

Зеленушки предпочитают хвойные леса. Также они могут произрастать в смешанных лесных зонах. А вот те места, где произрастают исключительно лиственные деревья, они не сильно жалуют.

Шляпка весьма плотная, крепкая. Может разрастаться от 3 до 15 см, цвет – зеленый или ярко-зеленый.

Ножка у гриба короткая, книзу заметно утолщается. Она практически полностью скрывается в почве. Бывает зеленой или зеленовато-желтой.

Мякоть тоже довольно плотная. Поначалу она белая, но впоследствии становится желтоватой. Не имеет ярко выраженного вкуса, но обладает ароматом свежей муки. Если плод растет на сосне, то его запах проявляется более интенсивно.

Не все грибы, которые можно найти в лесу, являются съедобными. Точно так же не каждый плод, похожий внешне на поганку, нужно обходить стороной. Чтобы знать, какие грибные тела разрешено собирать, а какие способны причинить вред здоровью, нужно детально изучить интересующую информацию непосредственно перед началом «тихой охоты».