Чем полезна тыква для организма человека и как ее лучше готовить

Тыквенные семечки – это не только вкусное лакомство, но и ценное природное лекарство, избавляющее от болей в суставах, нормализующее сон, укрепляющее мышцы, нейтрализующее воспалительные процессы, активизирующее функции кишечника. Перед тем, как готовить семена тыквы, следует вспомнить, что интенсивная тепловая обработка лишает продукт пользы.

Подготовка к сушке
Сушка
Без нагрева
В духовке
На сковороде
В аэрогриле
В электросушилке
В микроволновой печи
Проверка готовности
Правила хранения
Удаление шелухи
О пользе тыквенных семян
Рецепты с семенами тыквы
Острая закуска с тимьяном и красным перцем
Витаминный салат с помидорами черри
Зерновой хлеб на сметане
Грильяж с кайенским перцем и корицей
Смузи
Аналог миндального молока

Подготовка к сушке

Тыквенные семечки можно приобрести в магазине или заготовить самостоятельно. Приобретая готовый продукт, важно убедиться, что семена хорошо просушены, на их поверхности не осталось следов мякоти, ядрышки не имеют неприятного прелого привкуса.

Самостоятельная заготовка – процесс трудоемкий. Вначале следует удостовериться, что плод полностью созрел – если техническая зрелость еще не наступила, то семечки окажутся не полностью сформированными, использовать их не получится. О зрелости сигнализируют следующие признаки: подсохшая одревесневшая плодоножка, жесткая кожура (она приобретает насыщенный оттенок, присущий сорту).

Семена декоративных сортов тыквы в пищу не используют.

Плод моют, разрезают по периметру на 2 половины, ложкой извлекают сердцевину и отделяют семена от волокон. Полученную массу:

промывают от загрязнений под проточной водой, используя для этого дуршлаг;
перебирают, оставляя белые и плотные семена, отбраковывая пустые и имеющие любые дефекты;
выкладывают на клеенку, противень или поднос;
промокают чистой тканью и оставляют подсыхать.

Сушка

Семечки нужно обязательно подсушить, потому что сырой продукт быстро придет в негодность – во влажной среде активно размножаются плесень, микробы и бактерии. От способа приготовления тыквенных семечек зависит степень их пользы – чем более щадящие методы используются для сушки, тем меньший урон наносится богатому химическому составу.

Без нагрева

Такой метод не предусматривает воздействия высоких температур, поэтому удается сохранить максимальную пользу продукта. Семечки выкладывают в один слой на плоской горизонтальной поверхности (ее застилают пергаментом или фольгой) и оставляют в хорошо проветриваемом помещении или под навесом. В зимний период их располагают возле обогревательных приборов.

Можно проводить сушку не под навесом, а под солнечными лучами – времени тратится меньше, но ультрафиолет лишает продукт некоторой части полезных свойств. Еще один недостаток такого метода – внезапные осадки испортят результат.

Противни с семенами на ночь заносят в помещение – снижение температуры влечет за собой повышение влажности воздуха, что не лучшим образом сказывается на процессе сушки.

Периодически массу ворошат и переворачивают для равномерного просушивания. О том, что процесс завершен, сигнализирует хрупкость оболочки и характерный хруст при ее разламывании.

В духовке

Приготовить семена тыквы для еды можно, прогрев их в духовке при приоткрытой дверце. Процесс в этом случае значительно ускоряется – он занимает около 30-40 минут, а не несколько дней, как при сушке без нагрева.

Противень располагают на среднем уровне духового шкафа. Оптимальной считается температура 80-100 градусов (точная цифра зависит от размера ядрышек – чем они мельче, тем ниже нагрев).

Если нужно ускорить процесс, то температуру поднимают до 150 градусов, но в этом случае продукт теряет часть полезных свойств.

Обязательным условием является контроль процесса и периодическое перемешивание для равномерного прогревания и предотвращения подгорания. Противень освобождают после полного остывания на нем продукта.

На сковороде

Обжаривание на сковороде занимает не более 15 минут. Температура составляет 100-120 градусов, что соответствует среднему нагреву на газовой плите. Семена в процессе приготовления перемешивают, не допуская подгорания. Крышкой сковороду не закрывают.

Важно не насыпать продукт толстым слоем, иначе не избежать неравномерной просушки.

Если в приоритете вкус, а не польза, очищенные от шелухи ядрышки жарят на небольшом количестве оливкового или подсолнечного рафинированного масла, а в процессе приготовления их сдабривают солью и любимыми специями.

В аэрогриле

Приготовить дома тыквенные семечки можно с помощью аэрогриля. Процесс занимает около 30 минут при температуре 60 градусов. Невысокий нагрев позволяет сохранить больше полезных веществ. Эффективность сушки повышается за счет работающего на максимальных оборотах вентилятора. Крышка должна быть немного приоткрыта, чтобы воздух свободно циркулировал.

В электросушилке

Этот бытовой прибор обеспечивает идеальные условия для просушивания. Семена располагают на среднем поддоне – на верхнем они могут остаться сыроватыми, а на нижнем – подгореть. Температура составляет 80 градусов. Продолжительность процесса – около часа.

В микроволновой печи

Размышляя над тем, как максимально быстро приготовить тыквенные семечки к употреблению, стоит вспомнить про микроволновую печь. Пару горстей продукта помещают непосредственно на стеклянный поддон или выкладывают в стеклянную емкость для микроволновки. Можно использовать и тарелку без блестящего рисунка.

Мощность выставляют на максимум и включают на 3 минуты. По истечении этого времени зернышки перемешивают и отправляют сушиться на 2 минуты. Процесс повторяют еще раз и снимают пробу. Если влажность полностью не ушла, микроволновку включают еще на минуту. Продукту дают остыть прямо в камере.

Проверка готовности

О степени готовности можно судить по шелухе – она должна приобрести желтоватый оттенок. Оболочка на ощупь становится сухой, контуры приобретают четкость, прозрачная пленка легко отделяется. Ядро имеет темно-зеленый цвет со светлыми вкраплениями. Вкус у подсушенных ядрышек приятный, без прелости.

Правила хранения

Знать, как приготовить семена тыквы, мало – их нужно правильно хранить. Обжаренные семена, то есть те, что подвергались высокому температурному воздействию, нужно сразу употребить в пищу, они быстро отсыревают. Продукт, высушенный при минимальной температуре или на свежем воздухе, можно хранить в темном сухом месте на протяжении года, поместив в холщовые мешки или в стеклянные емкости с плотными крышками.

Удаление шелухи

Семечки можно сначала очистить, а затем уже подсушить или поджарить – это особенно удобно, если необходимо обработать большое их количество. Подготовленные (промытые, просушенные) зернышки для этого раскладывают на горизонтальной поверхности, подстелив пергаментную бумагу. Затем с помощью скалки их прокатывают, разрушая оболочку, но не раздавливая ядро.

В кастрюле доводят до кипения воду, туда насыпают семена (их должно быть вполовину меньше, чем жидкости). На протяжении 20-30 минут их варят при слабом нагреве – лопнувшие оболочки при этом всплывают, а ядрышки опускаются на дно. Затем воду с шелухой сливают, ядрышки просушивают и поджаривают.

Если нужно очистить несколько штук, то сделать это можно с помощью ножниц – семечко берут за утолщенную часть, боковые соединения створок срезают по направлению к заостренному «носику», ядро выдавливают.

О пользе тыквенных семян

Решая, что сделать с семечками из тыквы, стоит учесть, что чем меньше специй и соли будет добавлено в процессе приготовления, тем больше пользы они принесут организму. Калорийность 100 г сырого продукта составляет 340 ккал, а подсушенного – 540 ккал. Несмотря на высокую энергетическую ценность, ядрышки могут стать элементом диеты – в них много клетчатки, дарящей ощущение сытости. При регулярном умеренном употреблении семечки оказывают положительное действие на организм человека:

улучшают память, повышают работоспособность мозга;
укрепляют стенки сосудов;
стимулируют метаболизм;
приводят в норму пищеварение;
способствуют повышению уровня гемоглобина;
помогают бороться с отечностью;
нормализуют гормональный фон у мужчин (полезно употреблять продукт при простатите).

С помощью семян тыквы лечат гельминтоз. В их составе присутствует кукурбитин – это вещество вызывает гибель паразитов.

Кроме кукурбитина продукт содержит эфирное масло, около 40% жирного масла, аминокислоты, витамины А, С, В, К, фитостерины, цинк, медь, железо, фосфор, магний.

Тыквенные семена стоит исключить из рациона при индивидуальной непереносимости. Их употребление ограничивают при ожирении, повышенной кислотности и нарушении проходимости кишечника.

Рецепты с семенами тыквы

Не только из мякоти тыквы готовят полезные блюда – очищенные ядрышки тоже находят широкое применение. Их добавляют в салаты, соусы, сладкую выпечку, хлеб, кондитерские изделия, смузи.

Острая закуска с тимьяном и красным перцем

Чтобы приготовить тыквенные семечки с насыщенным вкусом, духовку разогревают до 150 градусов, противень застилают пергаментом. В одной миске смешивают 2 ст. очищенных тыквенных ядрышек, 1 ст.л. сока лимона, 2 ст.л. оливкового масла. В отдельной емкости соединяют по 1 ст.л. цедры лимона, измельченных петрушки и тимьяна, а также по 1 ч.л. соли и красного перца.

Полученную ароматную массу добавляют к ядрышкам. Все перемешивают, выкладывают в 1 слой и готовят 20 минут – в середине цикла противень поворачивают, а содержимое ворошат. Готовый продукт должен иметь золотисто-коричневый цвет.

Витаминный салат с помидорами черри

250 г помидоров черри режут пополам, 100 г листьев салата рвут руками, очищенную от шелухи красную луковицу нарезают полукольцами. Овощи сбрызгивают лимонным соком, добавляют щепотку соли, 1 ст.л. тыквенного масла и перемешивают. Сверху салат украшают кубиками брынзы и поджаренными тыквенными семечками (2-3 ст.л.).

Зерновой хлеб на сметане

К 1 ст. подогретого молока добавляют 1 ч.л. сахара, 10 г сухих дрожжей и пару ложек муки. В отдельной посуде соединяют 100 г сметаны, яйцо, 2 г соли, 60 мл оливкового масла. После появления пенной «шапки» на опаре полученную массу добавляют к ней, перемешивают, вводят 250 г муки и зерновую смесь, включающую зернышки льна (30 г), ядра подсолнечника (30 г) и тыквы (70 г). В тесто добавляют еще 100-130 г муки. Массу перекладывают в застеленную пергаментом форму, посыпают смесью тыквенных ядрышек и тмина. Выпекают при 200 градусах около получаса.

Грильяж с кайенским перцем и корицей

На 1 ч.л. оливкового масла поджаривают 200 г семечек тыквы – процесс занимает около 4-5 минут. Затем их перекладывают в глубокую тарелку, добавляют по 0.5 ч.л. соли, кайенского перца, порошка корицы.

Из 600 г сахара, 1 ст.л. лимонного сока и 340 мл воды при постоянном помешивании варят сироп. После того, как он приобретет светло-янтарный оттенок, его выключают и переливают в емкость с семенами. Смесь быстро перемешивают и перекладывают на застеленный пергаментом противень. Через 30 минут грильяж полностью остывает и застывает. Его раскалывают на куски нужной величины и помещают в герметично закрывающуюся посуду.

Смузи

В блендер помещают 2 горсти тыквенных семян, кусочки банана и очищенного от сердцевины яблока. Массу измельчают, добавляют 200 мл нежирного молока и взбивают.

Аналог миндального молока

В блендере измельчают семя тыквы. Массу разбавляют очищенной водой в пропорции 1:3 и хорошо перемешивают. Такое витаминное «молоко» удобно добавлять в коктейли.

Тыквенные семечки становятся самостоятельным калорийным перекусом, многие знают их как вкусную и полезную добавку к различным блюдам, с добавлением ароматных ядрышек делают витаминные коктейли. Используя семена тыквы, важно убедиться в хорошем их качестве – при несоблюдении правил сушки продукт быстро портится, приобретает горький вкус и прелый аромат.

Тушеная тыква – 6 рецептов приготовления тыквы быстро и вкусно

Привет мои дорогие читатели блога! Наступающая осень навеяла воспоминания о детстве и о несравненных бабушкиных вкусностях. Она рано привила мне любовь к блюдам из свежих овощей. Особенно удавалась ей тушеная тыква. Когда я выросла и обзавелась собственной семьей, то поделилась этой любовью с мужем и детьми.

Это, пожалуй, самый универсальный продукт. Из нее можно готовить и сладкие блюда и сытные обеды. Муж очень удивился, когда узнал, как много вкусного можно приготовить из овоща. Сделать сочные манты с мясом — получишь второе блюдо, сделать запеканку с творогом — вот уже и сладкое лакомство.

А можно просто потомить в сметане или в сливках — блюдо ничуть не разочарует. Кроме того, что овощ вкусен, он еще и полезен. Сегодня я поделюсь подборкой самых любимых рецептов, которые с удовольствием едят члены моей семьи. Надеюсь, что и в вашем доме тушеная тыква станет частым блюдом на обеденном столе. А на зиму рекомендую закатать пару баночек с тыквенным соком. Как приготовить, смотрите в другой статье.

Тыква, тушеная в духовке с кабачками и другими овощами

Яркое ароматное блюдо, сочетающее в себе обилие овощей, бобовые и специи. Прекрасно подходит для легкого ужина в кругу семьи. Настоящий заряд витаминов для ребенка и взрослого, польза которых неоспорима.

Список продуктов для рагу:

400 г тыквы;
1 небольшой цукини;
100 г молодой моркови;
2 болгарских перца;
150 г сладких помидор черри;
100 г нута;
100 г консервированной фасоли в собственном соку;
2-3 зубчика чеснока;
2 ст.л. томатной пасты;
2-3 веточки розмарина;
5 ст.л. оливкового масла;
соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите овощ от кожуры и семян, нарежьте крупными дольками.

2. Смажьте форму для запекания оливковым маслом. Поместите в произвольном порядке помидоры целиком, морковь (разрезанную на две части), дольки тыквы, крупные кружки цукини, кусочки болгарского перца.

Овощи можно запечь не только в духовке, но и в микроволновке. Как это сделать, я подробно описала в другой статье.

3. Поставьте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 — 15 минут.

4. После этого достаньте овощи и дайте им немного остыть.

5. В это время разогрейте на сковороде оливковое масло. Выложите отваренный нут, фасоль, томатную пасту, мелко нарубленный чеснок.

6. Залейте 100 мл воды, тщательно перемешайте и подержите 10 минут на среднем огне.

7. Остывшие овощи измельчите, порезав кубиками. Отправьте их на сковородку.

Посолите и поперчите, добавьте розмарин. Последний можно заменить зирой. Тушите в течение 10 — 15 минут на слабом огне под закрытой крышкой, периодически помешивая.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как приготовить замороженные овощи? 5 рецептов простого и вкусного гарнира
Тушеная капуста как в детском саду – 6 рецептов приготовления капусты
Как пожарить грибы шампиньоны в домашних условиях быстро и вкусно?

Тушеная тыква в сметанном соусе с чесноком на сковороде

Моментальный вариант приготовления ароматного красивого гарнира, который можно подать в качестве холодной закуски. Пикантность чеснока добавляет аппетит даже тем, кто не относится к любителям овощей. Несмотря на присутствие в рецепте сметаны, блюдо диетическое: калорийность на 100 грамм всего 52 ккал.

Ингредиенты:

500 г тыквы;
150 г сметаны;
3 зубчика чеснока;
0,5 ч.л. паприки;
2 ст.л. растительного масла;
20 мл воды;
1 ст.л. измельченного укропа;
1 ст.л. нарезанной петрушки;
соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В сметану высыпьте измельченную зелень, продавленный чеснок, перец и паприку. Хорошо перемешайте.

2. На разогретую сковороду налейте масло. Тыкву накрошите кубиками и обжарьте до румяной корочки.

3. Добавьте приготовленный соус и дайте смеси закипеть.

4. После этого залейте воду, посолите и тушите 3 — 5 минут под закрытой крышкой.

Обратите внимание на то, чтобы кусочки не теряли форму. Овощ должен получиться мягким, но не разваливаться. Перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью.

Сладкая тыква, тушеная кусочками с яблоками и сахаром в мультиварке

Вкусное ароматное, а главное, полезное лакомство из натуральных свежих продуктов. Просто мечта любой хозяйки, которую можно приготовить в мультиварке. Сливки и мед, используемые в рецепте придают десерту особый нежный вкус и мягкость.

Для приготовления вам понадобятся:

500-700 г тыквы;
100 г изюма;
3 шт. средних яблок;
25-50 г сливочного масла;
2 ст.л. мёда;
2 ст.л. сливок;
корица — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Очищенный овощ нарежьте кубиками. У яблок удалите сердцевину и нашинкуйте их соломкой.

2. В чашу мультиварки выложите слоями: сначала тыква, потом распаренный изюм и кусочки яблок.

3. Сверху добавьте масло, мед, залейте сливки. По желанию приправьте корицей. Если вы не любите эту специю, можно обойтись без нее.

4. Поставьте на режим “Запекание” и выдержите 12 минут.

При подаче лакомство украсьте измельченными орешками.

Как быстро и вкусно потушить тыкву с мясом и овощами?

Мясо по этому рецепту получается сочным и тающим во рту. Наилучшим выбором будет нежирный окорок, если вы тушите овощи со свининой. Отлично сочетаются ингредиенты и с говядиной.

Перечень необходимых продуктов:

1 кг свиного нежирного окорока;
2 луковицы;
1 большая морковь;
1 помидор;
1 зеленый перец,
соль, черный молотый перец по вкусу.

Для острого соуса:

2 — 3 зубчика чеснока;
2-3 чайных ложки сметаны или йогурта;
1 ч.л. горчицы;
1 ч.л. аджики;
1 ст.л. соевого соуса.

Приступаем к приготовлению:

1. Очищенную тыкву нашинкуйте кубиками. Также измельчите лук и морковь. Порежьте соломкой перец и помидор.

2. Мясо нарежьте небольшими кусочками толщиной около 1 сантиметра.

3. На разогретой сковороде с незначительным количеством подсолнечного масла обжарьте мясо. Процесс занимает примерно 10 минут.

4. Отдельно обжарьте морковь и лук до золотистого оттенка.

5. В форму для запекания выложите половину тыквы, потом мясо, которое поперчите и посолите. Далее очередь слоя поджарки с морковью и луком.

6. Потом повторите тыкву и завершите выкладку перцем и помидором. Еще раз посолите и поперчите, после чего накройте фольгой.

7. Блюдо поставьте на 280 градусов в духовку. Время приготовления составит примерно 35 — 40 минут.

Для соуса просто смешайте до однородной массы все перечисленные выше составляющие и наслаждайтесь вкусом нежного мяса и ароматных овощей. Еще рекомендую приготовить блюдо с грибами, получается очень интересно.

Рецепт приготовления тушеной на воде тыквы с картошкой

Рецепт из разряда проще простого с минимальным набором продуктов. При этом результат порадует даже привередливых гурманов. Дополнительный плюс жаркого — низкокалорийность.

Необходимо:

300 г тыквы;
200 — 250 г картофеля;
1 луковица;
1 стакан воды;
масло для обжарки;
соль, перец, специи по вкусу.

Как потушить:

1. Овощи измельчите кубиками: лук мелкими, тыкву и картофель покрупнее.

2. На разогретой сковороде подрумяньте в масле лук.

3. Добавьте к нему остальные продукты и немного обжарьте, периодически помешивая.

Налейте воду, закройте крышкой и тушите до готовности.

Тыква с курицей и луком в духовке – рецепт от Юлии Высоцкой

Простой и быстрый в приготовлении рецепт, который подойдет для семейного или праздничного стола. Куриные ножки можно заменить индейкой, благодаря которой блюдо станет более диетическим. Специи и травы, которые советует на видео Юлия, придадут курице и овощам непередаваемый аромат и богатый вкус.

А у вас есть какие-то любимые рецепты из королевы осеннего урожая? Можете поделиться своими находками в комментариях. Ну и, конечно, впечатлениями от приготовленных вкусностей из моей подборки. До скорых встреч, кулинары!

Как потушить тыкву: 3 простых и аппетитных блюда

Тыква, тушёная с овощами, станет отличным гарниром к мясу, рыбе и полноценным самостоятельным блюдом. Эта подборка рецептов для тех, кто любит овощи, ценит их витаминный состав и контролирует калории в блюдах.

Простой рецепт ароматной тыквы

Тушение — один из наиболее щадящих способов приготовления продуктов. Тыква в этом случае практически не теряет витаминов, не напитывается жирами и получается очень вкусной и нежной.

Ингредиенты:

350 г тыквенной мякоти;
луковица;
зубчик чеснока;
50 мл воды;
немного растительного масла;
соль, перец, сушёные травы — по вкусу.

Как потушить тыкву:

Очистить плод от кожуры, вынуть семена. Нарезать кубиками не больше 2 см толщиной. Если мякоть слишком плотная, то лучше делать кусочки поменьше. Сахаристые мягкие сорта потушатся быстрее.
Лук нарезать как нравится: полукольцами или мелко.
Тушить в глубокой сковороде: налить немного масла, нагреть и отправить туда лук.
Через 4—5 минут он станет мягким и слегка румяным.
Время высыпать в сковороду тыквенные кусочки.
Чеснок продавить, добавить к овощам. Посолить всё и приправить по вкусу. Очень приятный аромат — с сушёным луком, розмарином и тимьяном.
Обжаривать продукты не более 5 минут.
Теперь влить воду и накрыть ёмкость крышкой. На минимальном огне овощ будет тушиться 5—7 минут.
Готовую тыкву подавать к мясу, хорошая идея — украсить зеленью и добавить чесночный соус.

Чтобы тыква осталась цельной, а не превратилась в пюре, перемешивайте её как можно реже и аккуратнее.

Сладкая тыква

Как быстро и вкусно приготовить тыквенный десерт? Потушите овощ с сахаром и молоком — получается очень сладко и нежно.

Понадобится:

1 кг тыквы;
100 г сливочного масла;
70 г сахара;
60 мл молока;
150 г сливок.

Способ приготовления:

Нарезать овощ небольшими красивыми ломтиками.
В сковороде нагреть сливочное масло.
Положить туда тыкву, присыпать сахаром и слегка припустить.
Влить молоко.
Накрыть ёмкость крышкой и убавить огонь на минимум.
Сладкая тыква будет тушиться 15 минут.
При подаче украсить сливками. Особенно нежный вкус получается, если сливки немного взбить и подсластить.

Для десертных блюд тыкву лучше брать мускатную — её мякоть самая сахаристая. Если есть только круглые плоды, то выбирайте те, что поменьше: в переростках довольно пресная мякоть.

Овощной микс

Нежное тушёное рагу трудно представить без тыквы: её яркие кусочки вбирают в себя ароматы всех овощей и специй и добавляют собственную неповторимую нотку. Блюдо получается изумительно аппетитным, сочным и красочным.

Понадобится:

5 картофелин;
большая головка репчатого лука;
2 моркови;
2 небольших баклажана;
200 г брюссельской капусты;
500 г тыквы;
початок кукурузы;
2 красных томата;
немного растительного масла, свежей зелени и соли.

Пошаговый рецепт:

Морковь, тыкву, баклажаны, томаты и картофель нарезать кубиками.
Лук нашинковать.
С кукурузы снять зёрна ножом.
Капусту нарезать брусочками. Этот овощ предварительно отварить в кастрюле. Через 15 минут вынуть капусту, бульон оставить.
В сковороде на растительном масле немного припустить все овощи — около 7—10 минут.
Добавить помидорные кусочки и кукурузу. Перемешать всё и влить капустный отвар (около стакана).
Готовить ещё 15 минут.
Добавить капусту, порубленную зелень, посолить. Если нужно больше жидкости в блюде, влить ещё бульона. Для аромата добавить лавровый лист и пару горошин перца.
Рагу тушится по времени около 20 минут под крышкой.

Приготовить тушёную тыкву сможет любая хозяйка: это не занимает много времени и не требует особых навыков. Тушёный овощ благотворно действует на пищеварительную систему, дарит чувство сытости и обеспечивает рядом витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья.

Как быстро и вкусно приготовить тыкву на сковороде: популярные рецепты

Тыква на сковороде получается не менее вкусной, чем в духовке. Главное — выбрать правильный сорт.

Если хочется полакомиться тыквой поджаренной с выраженной сладостью, нужны сорта мускатные либо крупноплодные. Если, наоборот, хочется не сладости, а просто насыщенного тыквенного вкуса, то следует выбрать сорт твердокорый.

Поскольку тыкву можно кушать даже сырой, то по своему вкусу можно держать ее на сковороде до полной мягкости или же убрать с плиты, когда еще чуть твердовата.

Рецепт жареной тыквы на сковороде с сахаром
Рецепт жареной тыквы на сковороде с чесноком
Как пожарить тыкву на сковороде с медом
ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Рецепт жареной тыквы на сковороде с сахаром

В данном случае на стол можно будет подать простой, но головокружительно вкусный десерт, в котором с изысканностью, достойной высокой кухни, переплелись корица и белый перец. Вот какой совет можно дать об этом кушанье: оно станет еще лучше, если вместо простого сливочного масла выбрать его же, но топленое.

400 г тыквы;
молотая корица;
белый молотый перец;
4 ст. л. сливочного масла;
1 ст. л. коричневого (тростникового) сахара;
3 ст. л. белого сахара;
2 кисло-сладких яблока;
70 мл воды.

тыкву нарежьте небольшими кубиками;
яблоки разрежьте и удалите сердцевину, очистите, нарежьте таким же кусочками;
растопите в сковороде сливочное масло;
выложите на сковороду тыкву с яблоками, обваляйте в масле, засыпьте обычным сахаром, присыпьте по щепотке корицу и перец;
накройте сковороду крышкой и, почаще помешивая, подержите на небольшом огне 10 минут;
влейте воду, отсчитайте еще 10 минут;
изюм на 4 минуты залейте кипятком, откиньте на дуршлаг;
высыпьте в сковороду изюм и коричневый сахар, перемешайте все и подержите на плите, сняв крышку, еще 10-15 минут до тех пор, пока тыква с яблоками не приобретут аппетитный оттенок золотистой карамели.

Рецепт жареной тыквы на сковороде с чесноком

Аппетитная поджаренная тыква в пикантном сметанном соусе как нельзя лучше подходит для легкого, но питательного перекуса. Лучшим дополнением к ней станет, пожалуй, белый пшеничный хлеб или же картофель в виде пюре или запеченных долек.

450 г тыквы;
180 г сметаны;
свежая зелень укропа;
соль;
5 зубчиков чеснока;
черный и красный молотый перец;
растительное масло.

тыкву нарежьте брусочками;
чеснок выдавите через пресс;
порубите ножом зелень укропа;
налейте в сковороду немного масла, раскалите его и обжарьте до золотистого цвета тыкву;
бросьте к тыкве зелень и чеснок;
добавьте сметану;
поперчите и посолите все, перемешайте, снизьте огонь, накройте сковороду крышкой;
отсчитайте 15 минут до готовности блюда, подавайте горячим.

Как пожарить тыкву на сковороде с медом

Тыква, обжаренная с добавлением меда, может быть подана как самостоятельный десерт. Или же она может стать замечательным дополнением к творожной запеканке, рисовому пудингу.

В данном случае предлагается немного усложнить рецепт тем, чтобы подать тыкву как оригинальную закуску или же гарнир к блюдам из мяса, птицы или рыбы.

Важно уточнить, что масло рекомендуется брать оливковое рафинированное: только оно в этом блюде создаст необходимый фоновый оттенок. Что касается трав, то здесь полная свобода. Можно, например, обратить внимание на традиционный средиземноморский букет, то есть выбрать что-то из розмарина, базилика, мяты, петрушки, чабреца, майорана, шалфея, душицы, тимьяна…

350 г тыквы;
растительное масло;
4 ст. л. жидкого меда;
соль;
пшеничная мука;
сухие ароматные травы.

тыкву нарежьте соломкой;
соедините мед примерно с 2 столовыми ложками масла;
налейте на сковороду чистое масло (без меда) и хорошо раскалите;
обваляйте тыкву в муке и выложите на сковороду, быстро обжарьте до румяного оттенка;
убавьте огонь, посыпьте тыкву щепоткой соли, выложите к ней смесь масла с медом, пару щепоток трав, перемешайте все;
накройте сковороду крышкой и отсчитайте до готовности тыквы 10-15 минут.

Пошаговый рецепт приготовления жареной тыквы с фото

Бывает так, что нужно приготовить вкусный обед или завтрак буквально за 20 минут. Но не просто заварить суп из пакета, а сделать что-то вкусное и полезное, чтобы понравилось всем близким. Я в таком случае готовлю тыкву жареную на сковороде, которая имеет много рецептов приготовления. Конечно, жареная тыква содержит меньше полезных веществ и витаминов, но все же в ней остаются фосфор, калий, бета-каротин и витамины А, В, С, которые улучшают наше здоровье. Иногда это просто тыква, жареная на сковороде с луком, иногда это полноценное индийское блюдо, а иногда сытный завтрак на скорую руку.

И сегодня я открою секреты приготовления нескольких рецептов блюд, которые подойдут в качестве закуски, гарнира или десерта. Давайте посмотрим, как вкусно пожарить тыкву и получить дозу витаминов на несколько дней.

Жареная тыква на сковороде с чесноком

Ингредиенты

Тыква	500 г
Чеснок	4 зубка
Мука	100 г
Соль	По вкусу
Зелень	По вкусу

Процесс приготовления

Очистите тыкву и разрежьте на крупные куски. Посолите и перемешайте.
Обваляйте каждый кусочек тыквы в муке и жарьте на раскаленном масле по несколько минут с каждой стороны.
Чеснок и зелень измельчите, перемешайте и посыпьте ими готовую тыкву.

Видеорецепт жареной тыквы с чесноком

На этом видео девушка быстро и умело готовит тыкву, комментируя свои действия. Посмотрите это видео, если хотите правильно с первого раза приготовить жареную тыкву.

Кумра Баджа

Кумра Баджа – это жареная тыква с картошкой, которую принято готовить в Индии. Тыква, жареная на сковороде, как и картошка, приобретает мягкий нежный вкус с пикантной ноткой, поэтому стоит попробовать такое необычное блюдо.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4-5.
Кухонная техника: сковорода, нож, тарелка.

Ингредиенты

300 г тыквы;
0,5 килограмма картошки;

чили, калинджи, куркума, фенхель, кумин;
родсолнечное масло.

Процесс приготовления

Картошку и тыкву почистите и нарежьте крупной соломкой.
В разогретое на сковороде масло добавьте пару перцев чили, немного калинджи, фенхеля и кумина.
Когда масло начнет шипеть, всыпьте картошку и жарьте, все время помешивая, 6-8 минут.
Затем добавьте куркуму и тыкву. Жарьте еще 10 минут.
Когда овощи будут готовы, посолите их, перемешайте и дайте постоять пару минут.

Видеорецепт жареной тыквы с картошкой

В этом чудесном видео под индийскую музыку показан весь рецепт приготовления. Посмотрите и увидите, сколько нужно добавлять специй и как готовить овощи.

Жареная сладкая тыква

Жареная тыква на сковороде может быть не только острой или соленой, но и сладкой. Это отличный вариант для завтрака, так как готовится он очень быстро.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 1 порция.
Кухонная техника: кастрюлька, сковорода, ложка.

Ингредиенты

150 г тыквы;
горсть орехов (грецкий, фундук);
стружка миндаля;

пару ложек меда;
свежий или сушенный апельсин для украшения.

Процесс приготовления

Очистите и нарежьте крупными кубиками тыкву.
Варите тыкву в подсоленной кипящей воде 5-7 минут.
В разогретую сковороду налейте немного оливкового масла и, когда оно нагреется, выложите вареную тыкву и орехи.
Перемешайте и добавьте пару ложек меда. Готовьте до карамельного состояния.
Затем быстро выложите тыкву на тарелку, посыпьте миндальной стружкой, полейте карамелью и украсьте апельсинами.

Видеорецепт сладкой жареной тыквы

Это рецепт с утреннего кулинарного шоу, поэтому вам он понравится. Короткое, простое и понятное видео приготовления отличного блюда для вкусного завтрака.

С чем подавать тыкву

Так как рецепты все разные, варианты подачи тоже разные. Если вы просто приготовили жареную тыкву, то к ней стоит сделать гарнир из картофеля или круп. Если это уже готовый гарнир с картошкой, то можете добавить к нему свежий салат или консервацию. Не помешает свежий хлеб.

Если это сладкий вариант жареной тыквы, то к ней можно подать овсянку, тосты или просто запивать крепким чаем. Для завтрака такой вариант будет идеальным. Если это блюдо на полдник, то к нему даже нечего добавить.

Несколько советов

Жареная тыква очень нежна, поэтому ее нужно очень аккуратно мешать и перемещать, чтобы не превратить в пюре.
Будьте аккуратны со специями – добавляйте только те, которые любите и знаете, ведь один неподходящий ингредиент может испортить целое блюдо.
Не наливайте много масла, чтобы тыква не получилась жирной.

С этим универсальным овощем можно делать все, что угодно: сушить, мариновать, жарить, парить, варить и запекать. Можно делать из тыквы варенье и мармелад, печенье, торты и пироги. Можно приготовить тушеную тыкву, при этом приготовить ее как на плите, так и в мультиварке. Если вы однажды попробуете хотя бы один из этих рецептов, то влюбитесь в тыкву навсегда. Пробуйте новые блюда, особенно сейчас, осенью, когда тыква свежая и недорогая.

Пирожки с тыквой жареные

Описание

Вкусные, пушистые жареные пирожки можно готовить с яблоками, с повидлом, с зеленым луком и яйцом, а можно и с тыквой!

Жареные пирожки с тыквой – сладкие, пышные – быстрый вариант к чаю, если некогда печь творожно-тыквенный чизкейк. ��

Ингредиенты:

Для теста:

20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих);
2 столовых ложки сахара (30 г);
1 стакан молока (200 мл);
1 яйцо;
1-2 столовых ложки сливочного масла (30 г);
Около 4 стаканов муки (стакан 200 г = 130 г муки; то есть примерно 520 г).

Для тыквенной начинки:

Кусочек тыквы (грамм 300);
Сахар – 2-3 столовых ложки;
Корица – щепотка.

Как приготовить пирожки с тыквой на сковороде:

Тем временем приготовим тыквенную начинку для пирожков – о ней также есть отдельная статья. Тыкву нужно очистить, порезать кубиками и стушить до мягкости с добавлением сахара, корицы и чуточки воды, а затем превратить в пюре (по желанию) и остудить. Если начинка жидкая, положите её на несколько минут в дуршлаг с мелкой сеткой – лишняя жидкость стечёт.

Подошедшее тесто обминаем руками и отделяем от него небольшие кусочки, из которых формируем круглые лепёшечки. Разложив их на столе, посыпанном мукой, на серединку каждой кладём по чайной ложке тыквенной начинки (или десертной, смотря какого размера пирожки!).

Залепляем пирожки и чуть прижимаем рукой.

На сковороде разогреваем подсолнечное масло. Выкладываем пирожки на горячую сковороду и жарим на огне чуть больше среднего до аппетитного румяного цвета сначала с одной стороны, а затем, перевернув вилкой, — с другой.

Готовые пирожки снимаем лопаткой на блюдо.

Пусть немного остынут, и можно попробовать жареные пирожки с тыквой!

А в компании с ними можно сделать пирожки с тушёными яблоками, сахаром и корицей – тоже очень вкусные!

(12 голосов, в среднем: 3.9 из 5)

Опубликовать запись в социальных сетях

Добавить комментарий ↓

Такие аппетитные,ням-ням!Прям сразу хочется бежать за дрожжами. а на улице льёт,как из ведра.Самый раз напе4ь 4его-то вкусненького. и горячего..

Надо же, а у нас солнечно, хоть и прохладно:) Хорошей Вам погоды и вкусных пирожков. ��

Рецепт супер!
Есть вариант использовать что-нибудь вместо свежих дрожжей?

Можно попробовать с сухими (в три раза меньше свежих). Я всегда делаю только со свежими, поэтому не знаю, каким будет результат, но многие готовят дрожжевое тесто на сухих дрожжах, так что, думаю, попробовать можно. ��

Спасибо за рецепт. Только что приготовила, очень понравились, особенно тесто такое мягкое и воздушное. Но тыква подвела, какая-то не сочная оказалась:( В следующий раз с яблоками попробую. Главное тесто понравилось. Всего наилучшего!

Спасибо! Рада, что тесто Вам понравилось:)

Кстати я тоже использовала сухие дрожжи — граммов 3 и тесто отлично поднялось.

Идея рецепта — супер, 5+! Изложение слабая 3! вы даете ссылку на тесто, переходишь. и что. совершенно другое количество ингредиентов. Начинай тут высчитывать коэффициенты и применяй потом на пропорции данные в пирожках с тыквой. Также. разочаровало то, что нет количества сухих дрожжей. Сейчас не в каждом современном хозяйстве можно найти настоящие. или подпишите, что данное тесто не подходит для сухих дрожжей. Результат еще не знаю, с пересчетом опара не вышла, пришлось все сразу домешивать и сейчас тесто в теплом месте. посмотрим на итоговый вариант. Также всегда разочаровывает ингредиенты данные в ложках, стаканах, и прочей домашней утвари. Есть весы и граммы, есть миллилитры и прочие стандартные системы измерения.

Хотя я и была раздосадована рецептов (его некачественностью), но результат очень хороший. Единственное, вкус тыквы не ярко-выраженный, но это особенность именно моего сорта. а в остальном, корочка хорошая, внутри тесто мягкое, воздушное, начинка не вытекает, хотя и жидковата.

Ну вот, пирожки отличные получились, красивые и вкусные, а Вы говорите — рецепт некачественный:)
Раз результат хороший — значит, качественный! ��
Насчёт Ваших замечаний. Повторно просмотрела рецепт. На мой взгляд, с изложением всё в порядке: ингредиенты здесь указаны на половинную порцию теста (а по ссылке — на полную). Не нужно ничего пересчитывать — я специально указала нужное количество ингредиентов именно для пирожков с тыквой.

Насчёт мер и весов — некоторым читателям удобнее, когда продукты указаны в граммах и миллилитрах, другим же, наоборот, — в ложках и стаканах. Сейчас я указываю в рецептах оба варианта. В тех, что опубликованы ранее, ингредиенты даны в стаканах, так как в то время у меня ещё не было электронных весов. Сейчас допишу в скобках граммы; впрочем, зная объём стакана и ложки, легко посчитать необходимое количество.

Насчёт сухих дрожжей — не указываю, поскольку они меня разочаровали и я ими не пользуюсь, только свежими. Обычно сухих дрожжей требуется в 3 раза меньше, чем свежих. И добавлять их следует иначе — причём, в зависимости от вида сухих дрожжей, разными способами. Это очень много писать в самом рецепте. Если нужно, всегда можно задать вопрос в комментариях — сколько нужно сухих дрожжей, например — я всегда с удовольствием подскажу ответ на вопрос:)

Добавить комментарий Отменить ответ

Сайдбар 1

Сайдбар 2

Приветствую Вас!

Очень люблю печь что-то вкусненькое и красивое!

Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки. Все пирожки, тортики и булочки, которые Вы увидите на сайте, были мною приготовлены, сфотографированы, а затем дружно съедены за семейным чаепитием. Так что все рецепты проверенные и вкусные!