Ингредиенты

  • творог
  • яйца
  • сахар
  • манка
  • изюм
  • ванилин

Как приготовить запеканку из творога с манкой в духовке так, чтобы она понравилась и взрослым, и детям? Помогут простые и подробные рецепты, представленные далее.

Простой рецепт творожной запеканки с изюмом

Многие хозяйки хотят узнать, как приготовить запеканку из творога с манкой в духовке вкусно и без особых проблем. Готовое блюдо выйдет приятным по структуре и очень нежным, так что попробовать его хоть раз определенно стоит.

  • творог (от 9 % жирности) – 500 грамм;
  • сахар – 80 грамм;
  • манка – 4 столовые ложки;
  • изюм – 100 грамм;
  • яйцо куриное – 4 штуки;
  • ванилин – щепотка.

  • Разбить в подходящую по размерам миску яйца и всыпать сахар. Взбивать несколько минут, чтобы смесь увеличилась в объемах.

  • Добавить к массе манку и ванилин. Снова немного взбить.
  • Выложить в миску творог, предварительно пропустив его сквозь сито. Опять обработать продукт миксером, убирая комочки. Должна получиться более-менее однородная масса.

  • Вымыть изюм, подсушить салфеткой. Бросить в заготовку для запеканки и перемешать, чтобы изюм равномерно распределился.

  • Выстелить дно небольшой жаропрочной формы пергаментом, смазать бортики сливочным маслом. Заполнить форму подготовленной массой и отправить в духовку, предварительно прогрев до 180 градусов. Выпекать в течение 50 минут.

  • На готовность проверить зубочисткой. Подождать остывания десерта, после чего порезать его порционными кусочками и подать на стол.

Творожная запеканка с манкой и сметаной

Это еще один рецепт для тех, кто не знает, как приготовить запеканку из творога с манкой в духовкой. Он с добавлением сметаны. Готовое блюдо можно украсить ягодами и мятой.

  • творог – 1 килограмм;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • манка – 6 столовых ложек;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • соль – 1 щепотка;
  • сода – 1 грамм;
  • сливочное масло – 1 чайная ложка;
  • уксус – 1 столовая ложка.
  • сахарная пудра – по вкусу;
  • клубника – 1 горсть;
  • малина – 1 горсть;
  • мята – 2 веточки.
  • Творог пропустить сквозь мелкое сито. Еще можно прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой.

  • Яйца разбить в подходящую посуду и тщательно смешать с сахаром. Добавить соду, погашенную уксусом.

  • Смешать творог со всеми остальными ингредиентами и выложить в яичную смесь. Все тщательно смешать до однородности.

  • Промазать форму для выпекания маслом и залить творожное тесто. Выровнять. Прикрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовить на протяжении 40 минут.

  • Фольгу снять и вернуть запеканку в духовку еще на 15 минут.
  • После достать, дать слегка остыть, присыпать сахарной пудрой. Красиво выложить ягоды и мяту.

Рецепт приготовления запеканки с разрыхлителем

Тем, у кого нет времени на готовку, а чего-нибудь необычного хочется, поможет этот рецепт. Так как по нему приготовить запеканку из творога с манкой в духовке можно быстро и без проблем.

  • творог – 500 грамм;
  • манка – 3 столовые ложки;
  • разрыхлитель – 15 грамм;
  • изюм – 30 грамм;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка.
  • Яйца поделить на белки и желтки. Первые взбить с добавлением небольшого количества соли до стойкой пены.

  • Остальные продукты смешать в отдельной емкости. Осторожно добавить подготовленные белки. Подождать минут 15 до разбухания массы.

  • Полученный продукт уложить в форму, смазанную сливочным маслом. Готовить при температуре 180 градусов около 45 минут.

Запеканка, как из детского сада

В детском саду всегда готовили очень необычную запеканку из творога с манкой. Как приготовить ее в духовке так, чтобы она напомнила тот вкус из детства?

  • творог – 500 грамм;
  • сливочное масло – 80 грамм;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • манная крупа – 100 грамм;
  • молоко – ½ стакана;
  • крахмал – 2 столовые ложки;
  • разрыхлитель – ½ чайной ложки;
  • сахар – 200 грамм;
  • изюм – 100 грамм.

  • Молоко нагреть и вылить в подходящую посудину. Засыпать манку и все тщательно вымешать. Подождать минут 40, чтобы крупа разбухла.

  • Изюм при необходимости замочить, после чего дать жидкости стечь.

  • В миску вылить куриные яйца, ввести ванильный и обычный сахар. Все тщательно обработать миксером.

  • Положить в полученную массу нарезанное сливочное масло. Снова хорошенько взбить продукт.

  • Ввести творог и крахмал, добавить разрыхлитель. Еще раз взбить.

  • Добавить в заготовку манку и молоко, обработать миксером до формирования однородной смеси.
  • Положить в продукт изюм и хорошо вымешать, чтобы он равномерно распределился.

  • Смазать форму для выпекания и присыпать манкой. Выстелить фольгой.

  • Наполнить форму творожной смесью. Выпекать на протяжении получаса при температуре 180 градусов. Должна появиться корочка.
  • Разрезать запеканку на порционные кусочки и подать на стол.

Нежная и пышная творожная запеканка

Как приготовить запеканку из творога с манкой в духовке так, чтобы она получилась нежной и пышной? Достаточно воспользоваться этим рецептом. Получится идеальный завтрак для всей семьи.

  • творог мягкий незернистый – 600 грамм;
  • сметана – 200 грамм;
  • манная крупа – 8 столовых ложек;
  • изюм – 100 грамм;
  • яйцо куриное – 4 штуки;
  • сахар – 70 грамм;
  • ванильный сахар – 10 грамм;
  • соль – 1 щепотка;
  • разрыхлитель – 10 грамм;
  • сливочное масло – для смазывания формы.
  • Манку отправить в миску и смешать со сметаной. Подождать около 15 минут, чтобы крупа разбухла.

  • Изюм промыть и залить кипятком минут на 10. Воду затем слить, ягоды высушить при помощи бумажных полотенец.
  • Яйца взбить с добавлением соли и двух видов сахара. Масса должна стать светлой и пышной.

  • Творог обработать блендером вместе с манкой и сметаной. Внести разрыхлитель и снова, используя блендер, довести до однородности.

  • В три подхода добавить взбитые яйца и хорошо смешать массу.

  • В последнюю очередь добавить изюм и вымешать так, чтобы он распределился в тесте.

  • Творожное тесто отправить в форму для выпекания, выстеленную пергаментом.

Творожная запеканка с бананом

Банановая запеканка – невероятно интересное и приятное на вкус блюдо, которое понравится всем домочадцам. Можно для кислинки добавить яблоко, а можно готовить только с бананом.

  • творог – 500 грамм;
  • яйцо куриное – 2 штуки;
  • манка – 6 столовых ложек;
  • сахар – 6 столовых ложек;
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка;
  • банан – 1 штука;
  • яблоко – 1 штука;
  • сметана – 2 столовые ложки.
  • Отправить в блендер творог, сахар, крупу и куриные яйца. Все очень тщательно смешать.

  • Очистить фрукты, порезать кусочками. Хорошо взбить блендером.

  • Подготовить форму к выпеканию, хорошо ее смазав. Выложить внутрь творожную массу и распределить ее как можно более равномерно.
  • Отправить в духовку, прогретую до 180 градусов. Готовить десерт 20 минут.

  • Смазать запеканку сметаной и отправить в духовку снова. Оставить еще на 20 минут.

  • Готовое блюдо остудить и подать на стол со сметаной.

Творожная запеканка «Зебра»

Творожная запеканка «Зебра» – вкусная и ароматная, ее можно легко приготовить в духовке. В разрезе она выглядит красиво и необычно.

  • творог – 500 грамм;
  • молоко – 200 миллилитров;
  • яйцо куриное – 2 штуки;
  • сахар – 5 столовых ложек;
  • крупа манная – 4 столовые ложки;
  • какао – 2 столовые ложки.

  • Творог пропустить сквозь металлическое сито.
  • Взбить яйца при помощи венчика, смешать с творогом.

  • Добавить в полученную массу сахар, влить молоко. Снова смешать до однородности.
  • Добавить манную крупу и замешать венчиком или блендером.

  • Поделить творожное тесто на две половины. В одну из них внести какао. Смешать и дать постоять минут 20. Если тесто вышло слишком густым, добавить немного молока и перемешать.

  • В форму для выпекания залить пару столовых ложек шоколадной массы, а потом аналогичное количество белковой массы. Продолжать выкладывать поочередно, пока тесто не кончится.

  • Выпекать десерт в духовке, прогретой до 180 градусов. На готовку потребуется около 30 минут.

Творожная запеканка с яблоками

Запеканка с яблоками – настоящий источник витаминов. В приготовлении она проста, а готовый результат понравится всей семье. Яблоки можно брать любого сорта, чтобы экспериментировать со вкусом.

  • творог – 400 грамм;
  • яблоки – 400 грамм;
  • яйцо куриное – 2 штуки;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • манная крупа – 5 столовых ложек;
  • панировочные сухари – 3 столовые ложки;
  • сливочное масло – 20 грамм;
  • сметана – 50 грамм.
  1. В подходящей посуде смешать творог и сахар, вбить куриные яйца. Обработать массу блендером до однородного состояния.
  2. Яблоки почистить и измельчить при помощи терки.
  3. К творогу положить указанное количество манной крупы и тертые фрукты. Все хорошо смешать и убрать в сторону на 20 минут, чтобы тесто разбухло.
  4. Смазать форму для выпекания сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.
  5. Отправить в форму творожную массу с яблоками и выровнять. Поставить в прогретую до 180-200 градусов духовку.
  6. Спустя полчаса достать запеканку и смазать сметаной. Вернуть в духовку на 15 минут. По истечении указанного времени отключить духовку и подождать, пока запеканка остынет.

Зная, как приготовить запеканку из творога с манкой в духовке, любая хозяйка сможет порадовать своих домочадцев вкусным блюдом. В приготовлении десерта нет ничего сложного, поэтому справится даже начинающий кулинар.

9 лучших рецептов творожной запеканки с манкой

Творожная запеканка — не только вкусное, но и полезное блюдо, потому что в составе творога большое количество необходимых организму человека питательных веществ – кальций, калий, белок, магний и медь, фолиевая кислота, витамины группы В, витамин А. Творожная запеканка с манкой получается очень воздушной. Манкой заменяют муку, так как мука делает выпечку плотной и невысокой. Творог полезен и детям, и беременным женщинам. Запеканка – одно из самых вкусных, которое нравится практически каждому. Она идеально подойдет для детского прикорма. Творожно-манная запеканка более полезная и диетическая по сравнению с сырниками, которые жарятся на масле.

Классический рецепт

Творожная запеканка без муки с манкой – классический рецепт. Для него понадобятся:

  • 400 г творога;
  • ванильный сахар по вкусу;
  • 120 г жирной сметаны;
  • соль;
  • равные части манки и сахара – по 3 столовые ложки;
  • половинка чайной ложки разрыхлителя;
  • 2 яйца.

  1. Творог присыпается сахаром, для аромата добавляется немного ванильного сахара.
  2. Насыпать разрыхлитель и хорошо перемешать. Так выпечка хорошо поднимется и будет воздушной.
  3. Добавить яйца, не отделяя желтки и желтки.
  4. Добавить сметану.
  5. Все вместе взбить блендером, чтобы в твороге не осталось больших крупинок. Если блендер применять не планируется, то в самом начале творог перетирается ситом.
  6. В тесто насыпается манная крупа, делается это только после смешивания ингредиентов в блендере.
  7. Оставить тесто на 30-40 минут. Форму промазать маслом, присыпать манкой, чтобы после готовности запеканку было легко извлечь.
  8. Выпекать 45 минут на 180 градусах.

Творожно-манная запеканка получается красивой и подрумяненной.

Как в детском саду

Творожная запеканка с манкой и изюмом может заменить полноценный прием пищи или стать нежным десертом. Манка добавляет выпечке пышность. Есть огромное количество вариаций рецепта, но часто хозяйки ищут именно инструкцию для приготовления запеканки, как в детском саду. Итак, для выпечки потребуются:

  • 120 г манки;
  • 450 г творога;
  • 180 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 50 г масла сливочного;
  • 80 г изюма;
  • соль.

  1. Размягчить масло.
  2. Залить молоком манную крупу, оставить так на 30 минут.
  3. Творог перекрутить в блендере или перетереть ситом.
  4. В яйца добавить сахар и взбить венчиком.
  5. Перемешать масло, творог, сахар, манку. Затем добавить щепотку соли, ванилин по вкусу и изюм.
  6. Стенки формы для выпечки промазать маслом, присыпать панировочными сухарями.
  7. Блюдо выпекается в течение 35 минут при 180 градусах.

На последних минутах приготовления духовку можно открыть для проверки готовности запеканки. Выпечка будет хорошо держать форму, не будет рассыпаться и разваливаться.

Без яиц в духовке

Вкусная запеканка с творогом и манкой без яиц получится такой же рассыпчатой, ароматной и румяной. Главное учитывать, что творог не должен быть сухим, наоборот, следует выбрать более влажный и жирный продукт. В тесто, если нужно, добавляется сметана или молоко. Для рецепта потребуются:

  • 400 г творога;
  • 4 большие ложки манки;
  • 3 ложки сахара;
  • соль;
  • половина чайной ложки соды.

  1. В отдельной емкости смешать творог, сахар, соду, насыпать манку. Для воздушности соду следует погасить уксусом или лимонным соком. Также ее можно заменить разрыхлителем.
  2. Хорошо перемешать продукты и накрыть крышкой, дав немного постоять, чтобы масса набухла. Если тесто слишком густое, то добавить немного кефира или молока на глаз.
  3. Всё тщательно размешать, переложить в форму среднего диаметра.
  4. Выпекать при 180 – 200 градусах, затем оставить постоять в духовке без огня еще 30 минут.

Блюдо после выпекания смазывается сливочным маслом. Оно впитывается через верхнюю корочку, делая вкус еще более нежным. Подавать запеканку можно со сгущенкой, фруктовым соусом или медом.

Яблочная запеканка

Творожную запеканку пробовали все. Это нежная выпечка может заменить полноценный завтрак. Манная запеканка с творогом ароматная и питательная, а для разнообразия в нее можно добавлять разные ингредиенты, например, яблоки. Чтобы получилась вкусная творожная запеканка с манкой и яблоками, нужно взять:

  • полкило творога;
  • 2 яйца;
  • 4 большие ложки сахарного песка;
  • 70 г сливочного масла;
  • 2 – 3 столовые ложки манки;
  • соль;
  • ванилин;
  • 4 средних яблока;
  • 2 большие ложки панировочных сухарей.

  1. Творог переложить в миску, перетереть вилкой или толкушкой для картофеля.
  2. Отделить белки и желтки, к желткам добавить сахар, размешать и положить их в творожную массу.
  3. На медленном огне растопить масло и тоже влить в творог.
  4. Хорошо перемешать, добавить ванилин, соль, затем можно переходить к манке. В конце все тщательно вымешать.
  5. Белки взбить отдельно и только потом влить в тесто.
  6. Форма смазывается подсолнечным маслом и посыпается сухарями.
  7. Яблоки вымыть, убрать огрызки, тонко порезать.
  8. Половину теста положить в форму, затем слой яблоки, сверху оставшееся тесто.
  9. Выпекать 25 минут при 180 градусах. Когда верхушка начинает подрумяниваться, блюдо достают, остужают и режут на кусочки.

Запеканка с бананом

Творожная запеканка с бананом и манкой отличается неповторимым ароматом, мягкостью и вкусом. Главный секрет – использование достаточно спелых, но не перезрелых бананов. Для приготовления нужны:

  • 300 г творога;
  • 2 яйца;
  • 2 банана;
  • 2 большие ложки манки;
  • 2 столовые ложки сметаны и столько же сахарного песка.

  1. Творожную массу перетереть ситом, добавить яйца и тщательно взбить. Блендер для этой цели заметно упростит задачи.
  2. Добавить сахар.
  3. Муку отдельно просеять и всыпать в творог, затем положить сметану (больше подойдет жирная).
  4. Половину банана порезать на кусочки, а вторую половину потереть на терке. Пюре добавить к тесту.
  5. В любую удобную форму переложить тесто. Сверху украсить кусочками банана.
  6. Выпекать 45 минут при 170 градусах.

Со сметаной

Творожная запеканка с манкой и сметаной – рецепт совсем не похож на традиционное блюдо. Она напоминает нежный пирог. Привкус творога почти не ощущается, некоторые даже не задумаются о его присутствии в рецепте. Для приготовления следует взять:

  • 350 г творога;
  • 3 большие ложки сахара;
  • 3 большие ложки манки;
  • 5 столовых ложек жирной сметаны;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • разрыхлитель;
  • ванильный сахар.

  1. Манку смешать со сметаной и дать крупе разбухнуть в течение получаса.
  2. 300 г творога соединить с яйцами, добавить сахар, ванильный сахар и разрыхлителем.
  3. Погружным блендером тщательно вымешать получившуюся массу до кремообразной текстуры.
  4. Когда манка заметно набухнет, то соединить ее творожным тестом и размешать до однородности. Обычно тесто получается довольно жидким – но это не проблема. Во время приготовления манка заберет на себя всю жидкость, благодаря чему выпечка будет воздушной и нежной.
  5. Духовку разогреть до 180 градусов.
  6. Форму лучше выбрать керамическую или стеклянную, главное – чтобы она не была разъемной, иначе тесто будет вытекать. Смазать бока и дно кусочком сливочного масла, присыпать манкой.
  7. Вылить тесто в форму и выпекать 50 минут.

Нежный десерт можно есть и горячим, и остывшим. Также для подачи его часто украшают сахарной пудрой и веточками мяты, также хорошо полить сгущенкой или сметаной.

Тыквенная

Тыквенная запеканка с творогом и манкой – не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Польза овоща для человека, а еще одновременно с творогом просто неоценима. Для рецепта нужны:

  • 470 г мякоти тыквы;
  • 170 г сахара;
  • 80 г манной крупы;
  • 220 г творога;
  • кусочек сливочного масла;
  • 250 мл молока;
  • 3 яйца;
  • 70 г сметаны.
  1. Мякоть тыквы нарезается маленькими кусочками, перекладывается в чистую кастрюлю, заливается водой. Варить на среднем огне примерно четверть часа.
  2. Воду слить, тыкву отправить в блендер.
  3. В кастрюлю налить молока, добавить соль, довести до закипания, в молоко рассыпать манку, затем кашу охладить.
  4. Пюре из тыквы смешать с кашей, положить сахар, яйца, творог и хорошо вымешать.
  5. В смазанную форму переложить тесто, украсить оставшимся пюре из тыквы.
  6. Выпекать при 170 градусах 30 минут.

После приготовления украсить блюдо сахарной пудрой.

Чтобы творожная запеканка с тыквой получилась максимально вкусной и нежной рекомендуется следовать таким правилам:

  • Добавлять различные специи – гвоздику, корицу, мускатный орех.
  • Если перед выпеканием покрыть верх теста белками, взбитыми с сахаром, то блюдо приобретет румяную хрустящую корочку.
  • Тыква должна быть насыщенно-оранжевой.
  • Творог должен быть жирным, обязательно перетертым.

Полезные советы к рецептам

При соблюдении указанных правил для приготовления вкусной запеканки, она получается особенной, станет вкусным дополнением к любому столу, удивит своим отличным вкусом.

  1. Творог – это основа рецептуры. Предпочтительно выбирать домашний продукт. То же самое относится к сметане, если она есть в рецепте.
  2. Вкус запеканки зависит не только от ингредиентов, но и от соблюдения технологии приготовления. Когда по рецепту нужно отдельно взбить белки и сахар, то делать это потребуется длительное время, пока не сформируется устойчивая пена. Так получается пышная творожная запеканка с манкой.
  3. Если нужен ответ на вопрос, чем можно заменить манку в творожной запеканке – это мука, крахмал. Если муку заменяют на манку, то после замешивания теста оно должно постоять примерно 20 минут, только потом приступают к выпеканию.
  4. Если добавить в выпечку не сырую, а сваренную крупу, то вкус получится еще более нежным и изысканным. Творожная запеканка с вареной манкой не спадет даже после полного остывания.
  5. Температурный режим в духовом шкафу не должен быть более 200 градусов, лучше всего остановиться на 180 градусах. Это самая подходящая температура, чтобы запеканка пропеклась равномерно. Так нижний слой не подгорит, а сверху не останется сырым.

В мультиварке

Чтобы получилась вкусная творожная запеканка с манкой в мультиварке, требуются следующие компоненты:

  • 430 г творога;
  • 270 мл кефира;
  • стакан манки;
  • 3 яйца;
  • стакан сахара;
  • разрыхлитель;
  • ванилин;
  • соль.

  1. Блендером взбить яйца и сахар до упругой пены.
  2. Добавить творог, кефир и продолжать замешивать тесто.
  3. Добавить манку, разрыхлитель, ванильный сахар, перемешать все блендером.
  4. Чашу устройства смазать кусочком масла, выложить в нее тесто.
  5. Поставить программу Выпечка 50 минут, затем дать просто постоять с закрытой крышкой 30 минут.

По желанию запеканка с творогом и манкой в мультиварке украшается фруктами или глазурью из шоколада. Другие рецепты запеканок в мультиварке найдете здесь.

Диетический рецепт приготовления

В составе диетической творожной запеканки только обезжиренные и некалорийные продукты. Итоговая калорийность запеканки по этому рецепту не больше 130 ккал на 100 г. Несмотря на это выпечка очень вкусная и сытная. Для приготовления понадобятся:

  • 220 г творога 0% жирности;
  • два яйца;
  • половина стакана кефира;
  • 3 большие ложки манки;
  • разрыхлитель;
  • заменитель сахара.
  1. Яйца взбить с заменителем сахара, добавить кефир с манкой и перемешать.
  2. Теперь положить творог, размять его вилкой, насыпать разрыхлитель, перемешать.
  3. Застелить форму пергаментной бумагой, поставить программу Выпечка на 60 минут.

Итак, творожная запеканка с манной крупой – нежное и сытное блюдо с изысканным вкусом. При желании его можно сделать диетическим. Но не стоит использовать для приготовления залежавшиеся продукты, они придадут выпечки кисловато-горький привкус. Рецепт в любых вариациях несложный, каждая хозяйка получает возможность экспериментировать с ним по своему вкусу.

Рецепт приготовления нежной творожной запеканки за 5 минут

Творожная запеканка — проверенный способ многих мам заставить ребенка съесть творог, потому что в чистом виде мало кто из карапузов его ест. Я хочу дать Вам пару советов. Очень хорошо если в приготовлении используется все домашнее.
Выбирайте творог средней или высокой жирности, тогда запеканка не будет сухой. Его можно протереть, нежность гарантированно. Если добавить много яиц, блюдо получается резиновой, поэтому не нужно переборщить. Как правило, на 500-750 г творога необходимо 2-3 яйца.

Вкусно все получается не только из-за ингредиентов, а и еще от способа готовки. Взбить яйца с сахаром стоит чательно и долго, пока не появится устойчивая пена, пышная и не жидкая. Для того чтобы пирог не опал и сохранил свою форму, не нужно муки, готовьте его с манкой. Если приготовить выпечку из уже готовой манной каши, вкус будет еще более нежным.

Максимальная температура для рецепта — 200 градусов, а в среднем 175-180 градусов. Это оптимальная температура для равномерного пропекания, нижний слой не подгорает, а верхний не остается жидким. Если хотите добавить в тесто изюм, то его нужно запарить, иначе он будет сухим. Но внимательно, если его залить горячей водой и оставить надолго, то он станет слишком мягким и безвкусным. Правильно будет обдать кипятком и слить воду, тогда он разбухнет, но в то же время сохранит и форму, и вкус.

Очень важный секрет! Помещайте блюдо в непрогретую до конца духовку. Поверхность сырого теста при контакте с высокой температурой сразу покроется корочкой и при дальнейшем нагревании лопнет. Выставляйте запеканку в духовой шкаф спустя пару минут после его включения, так блюдо будет нагреваться постепенно и хорошо поднимется.

К традиционным ингредиентам можно добавить дополнительные: изюм и другие сухофрукты, консервированные ананасы, яблоки, а сверху ее часто смазывают сметаной перед выпеканием. Сухофрукты лучше заранее вымачивать, чтобы не было сюрпризов при приготовлении, а свежие фрукты следует заранее потомить на сковороде, чтобы из них вышел лишний сок. Чтобы запеканка из творога хорошо пропеклась не делайте ее слишком высокой, чем тоньше она будет, тем лучше.

Рецепт запеканки на молоке в духовке без манки

Впервые была изобретена французскими кулинарами путем запекания в духовке творога, сметаны, взбитых яиц с сахаром и готовилась она без манки. Крупу в блюдо стали добавлять чуть позже, чтобы она забрала из творога лишнюю жидкость и для того чтобы выпечка не опала и сохранила свою форму.

  • Яйца — 3 шт.
  • Сахар — 150 гр.
  • Творог — 600 гр.
  • Молоко — 150 миллилитров
  • Крахмал — 50 гр.
  • Сахар ванильный — 1 чайная ложка

1. Отделите белки от желтков и взбейте белки с сахаром до состояния пены


2. Аналогично взбиваем с оставшимся сахаром желтки


3. Творог перемешайте с молоком, ванильным сахаром и крахмалом


4. Можете добавить в творожную массу любую начинку. Например: сухофрукты, семечки или ягоды


5. Теперь добавьте взбитые белки и желтки. Перемешайте


6. Застилаем форму для выпечки пергаментом, выкладываем в нее творожную массу


7. Готовится запеканка в духовке 1 час. Температура должна быть 180 градусов. Подавайте запеканку к столу с джемом или вареньем. Приятного аппетита!

Простой рецепт запеканки из творога с манкой в духовке

Идеальный вариант для сытного завтрака или легкого ужина. К тому же подходит для детского или диетического питания. Основа его – творог, яйца, сметана и немного манки. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.

  • Творог — 500 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сметана — 3 ст.л.
  • Манка — 2 ст.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Ванильный сахар — 1 ст.л.
  • Изюм по вкусу

1. Разомните творог вилкой и добавьте в него все ингредиенты, кроме изюма. Хорошо перемешайте, можете сделать это блендером


2. Чтобы манка разбухла, а запеканка потом лучше пропеклась, оставьте творожную массу минут на 20. Разогрейте духовку до 180 градусов, смажьте форму для выпекания растительным маслом(или сливочным). Переложите в форму массу и отправьте её в духовку на 40-45 минут


3. Духовку выключите, а запеканку оставьте в остывающей духовке еще минут на 20. Потом достаньте ее из формы. Запеканка особенно будет хороша в остывшем виде. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Творожная запеканка в формочках в духовке

Творог лучше пропустить через сито, либо смешайте блендером. Это необходимо для того, чтобы блюдо получилось высоким и нежным. Выбирайте творог умеренной или высокой жирности, так блюдо будет более аппетитным. Не используйте яиц больше, чем в рецепте. Избыток яиц сделает блюдо резиновым и плотным.

  • Творог или творожковая масса — 250 гр.
  • Манная крупа — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Ванилин — 1 щепотка (по желанию)

1. Соедините творог и яйцо до полного смешивания. Очень внимательно с творогом, ведь залог нежности именно в нем. Купите влажный и не кислый творог, можно даже творожковую массу не сладкую, а в пачках. Если творог рыночный, то обязательно протрите его через сито или терку, чтобы измельчить крупицы


2. Всыпьте манку и сахар и перемешайте


3. Масса должна получиться гладкой и однородной. Можно воспользоваться блендером, если не получается вручную смешать хорошо

4. Разложите по формочкам творожную массу, отправьте её в горячую духовку на 30 минут. Температура запекания 180 градусов. Не заполняйте формочки до самого верха

В процессе выпечки творог поднимется немного, учитывайте это.

5. Творожная запеканка в формочках готова! Подавайте её с вареньем, джемом или сгущенкой. Приятного аппетита!

Отличная диетическая запеканка без муки и манки в мультиварке

Рецепт без манки и муки можно отнести к диетическим, особенно если взять сливки низкой жирности либо заменить их обезжиренным молоком. Чтобы блюдо хорошо поднялось, используйте маленькую и высокую форму для запекания, иначе запеканка может превратиться в блин. Все получается очень воздушно и по консистенции напоминает суфле. Важно не передержать выпечку, запекание свыше получаса в духовке сделает блюдо суховатым.

  • Творог зернистый — 500 Грамм
  • Крахмал — 1 Ст. ложка
  • Сливки — 100 Миллилитров (любой жирности)
  • Сахар — 100 Грамм
  • Яйцо — 3 Штуки
  • Ванильный сахар — 1 Штука (упаковочка)
  • Мята — 1 Пучок (для украшения)
  • Смородина — 1 Ст. ложка (для украшения)
  • Сахарная пудра — 1 Ст. ложка (для украшения)

1. Сначала нужно измельчить максимально творог. Для этого воспользуйтесь блендером или теркой


2. Добавьте к измельченному творогу яйца, сахар, ванильный сахар, сливки и крахмал. Включите блендер на полную мощность на 3-4 минуты


3. Смажьте форму мультиварки кусочком сливочного масла или рафинированным маслом. Перелейте творожную массу, установите форму в мультиварку. Режим «Выпечка», время — 40-45 минут

4. Готовую запеканку остудите в форме. Она очень нежная, не спешите. Потом осторожно извлеките её из формы. Приготовьте продукты для украшения. Разложите смородину, листочки, посыпьте сахарной пудрой.

Творожная запеканка в духовке с манкой без сметаны

Если в тесто не добавлять сметану, то калорийность блюда совсем небольшая. Для приготовления этого блюда требуется совсем немного времени.

  • Творог — 500 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Манка — 5 ст.л.
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Соль — 1 щепотка

1. Отделяем белки от желтков, первые отправляем в холодильник, а вторые кладем в миску. Добавляем сахар и взбиваем до растворения. Всыпаем манную крупу и оставляем на 20 минут, затем смешиваем массу с протертым творогом


2. Достаем охлажденные белки, добавляем щепотку соли и взбиваем их до образования крепких верхов

3. Аккуратно соединяем творожную массу со взбитыми белками, перемешиваем лопаткой сверху вниз. Форму для выпекания застилаем пергаментом и выкладываем тесто, сверху выкладываем нарезанные кусочки масла

4. Выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 45 минут. Готовую запеканку посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодками.

Пышная творожная запеканка с манкой в микроволновке

Манная каша и творог хорошо сохраняет форму и все получается особенно нежно. Для запекания манная каша должна быть густой и чуть недоваренной. После того как вытащите пирог из микроволновки, он может показаться чуть непропеченным и мягким, однако после остывания его все дойдет до нормы.

  • Сладкий творожный сырок или творог — 100 г.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст.л. без верха
  • Манная крупа — 1 ст.л. без верха
  • Ванилин, соль — щепотку
  • Лимонный сок — несколько капель
  • Замороженные ягоды — смородина и клюква

1. Яйцо нужно растереть с сахаром. Добавляем соль, ванилин и сок лимона. Соединяем все с творогом и тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем манку и перемешиваем.

Можно все закинуть в блендер сразу

2. В силиконовую форму переложите творожную массу (жидкая). Отправьте в микроволновку на 2 минуты. Не вынимая из микроволновки, дайте ей постоять еще 2 мин. И снова включите микроволновку на 2 мин. Подайте с ягодами. Очень быстро, вкусно и не надо долго заморачиваться. Это отличный завтрак за 6 минут. Для этого нужна микроволновка самая обычная, а мощность я не меняла (как разогреваю обычно, так и готовила).

Творожная запеканка в микроволновке быстро и вкусно

Берите творог средней жирности, потому что жирность творога влияет на пышность приготовленной запеканки ( чем выше процент жирности, тем плотнее блюдо).

  • Творог — 360 гр.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Манная крупа — 2 с.л.
  • Сахар — 2 с.л
  • Ванилин — кончик ножа
  • Изюм — 50 г.

1. Бросьте все в удобную миску и перемешайте

2. Замешайте все

3. Перекладывайте в формочку, лучше силиконовую

4. Отправьте на 5 минут в микроволновку. У моей мощность 700 ватт, посмотрите сколько у вашей, может понадобится больше или же меньше времени. Готовая запеканка-пудинг не должна быть жидкой. Поверхность должна получиться плотная и не липкая. Если увидите, что чуть жидковато по центру, добавьте еще минутку. Мне пяти в моей печке всегда хватает. После сигнала по возможности оставьте в форме хоть на пять минут, будет плотнее

5. Переворачиваем её на тарелочку. Можно полить сметанкой, можно сгущенным молоком с какао, как на главном фото, а на этом фото у меня с обычной сгущенкой. Я делаю такую запеканку очень часто, даже дети-нехочухи едят с удовольствием всегда, особенно если делаю в маленьких силиконовых формочках для кексов – на 3-4 формочки хватает теста.

Как сделать творожную запеканку в духовке с манкой по пошаговому рецепту с фото

Однажды мой сын, придя из детского садика, ошарашил меня новостью: оказывается, его там вкуснее кормят, чем дома. Ему не по душе мои фрикадельки и каши. Он «всю жизнь будет есть» только садиковскую запеканку! И мои пироги и торты «ей в подметки не годятся»!

Как вы думаете, что я сразу же сделала? Правильно: порылась в бабушкиных записях и все-таки выискала рецепты творожно-манной запеканки, готовящейсяв духовке. Испекла и тоже решила отказаться от тортов и пирогов. Зачем тратить время и силы, если можно порадовать домочадцев (а главное – сына) легкой и быстрой в приготовлении полноценной едой? Хочу поделиться этими рецептами и с вами: кормите своих детей вкусно и полезно.

Пышная творожная запеканка с манкой в духовке

Ингредиенты

Творог коровий 700 г
Манка 4 ст. л.
Сметана средней жирности 100 мл
Цельное молоко 100 мл
Яйца 4 шт.
Сахарная пудра 175-180 г
Растительное дезодорированное масло 1 ст. л.

Как выбрать подходящий творог

  • Для запеканки лучше всего покупать достаточно жирный творог, иначе она будет сухой. Больше всего для этой цели подойдет домашний. Стоя у прилавка, оцените чистоплотность хозяйки, состояние тары и условия хранения продукта. Но основное внимание должно быть обращено на сам творог: его консистенцию, цвет, запах.
  • Идеальным будет белый, без комков, не рассыпчатый, мягкий творог без кислого запаха. А о дате его изготовления вы можете узнать только от продавца: придется поверить на слово.
  • Если покупаете творог в магазине, то с датой производства немного полегче, а вот с качеством – сложнее. Берите продукт только той торговой марки, которой доверяете.

Технология выпечки творожной запеканки со сметаной и манкой

  1. Включите духовку на 180°С. В небольшую миску всыпьте 4 ст. л. манки.
  2. Залейте ее 100 мл молока, перемешайте до однородности и отставьте набухать.
  3. В большую миску выложите 700 г творога и перемните вилкой (мне удобней это делать картофельной толкушкой).
  4. Отделите белки 4 яиц в чашу миксера, а желтки отправьте к творогу и перемешайте.
  5. Белки взбейте миксером (или венчиком) до крепкой белоснежной пены. Всыпьте в белковую пену 150 г сахарной пудры.
  6. Еще раз взбейте. Пудра быстрее, чем сахар, растворяется в белках, что особенно важно при работе с венчиком.
  7. Добавьте к творожно-желтковой массе 100 мл сметаны.
  8. Влейте в нее набухшую манку и взбейте содержимое большой миски блендером.
  9. Переложите взбитые белки и осторожно, в одном направлении, перемешайте.
  10. Дно и бортики круглой формы смажьте 1 ст. л. растительного дезодорированного масла. Выложите приготовленное тесто в форму и аккуратно разровняйте.
  11. Поставьте в нагретую духовку на 40-50 минут. Выньте запеканку из духовки и дайте ей 5 минут остыть: за это время она отстанет от бортиков формы.
  12. Переложите готовое изделие на плоское блюдо, притрусите 1 ст. л. пудры через шумовку или ситечко.


Видеорецепт приготовления творожной запеканки с молоком и манкой

Знаете, почему взбитые белки нужно вводить в тесто и разравнивать очень осторожно? Чтобы они не сели. А нам ведь хочется добиться абсолютной пышности. Как с ними обращаться, узнайте из ролика.

Вам необязательно печь запеканку из творога с манкой в духовке. Если ваша кухня оснащена современной кухонной техникой, то быстрее и проще будет испечь творожную запеканку в чаше мультиварки или в микроволновке. И даже при отсутствии дополнительного кухонного оборудования у вас есть шанс отведать творожную запеканку, приготовленную на сковороде.

Запеканка из творога с курагой и/или цукатами, изюмом

Технология приготовления запеканки с курагой

  1. Включите духовку на 180°С. Выложите в миску 600 г творога, разомните вилкой.
  2. Всыпьте 2-3 ст. л сахара.
  3. Добавьте 6-7 ст. л. манки.
  4. Вбейте 2 яйца.
  5. Насыпьте 1/2 ч. л. пищевой соды в столовую ложку и погасите ее уксусом. Когда вся сода нейтрализуется, добавьте ее в тесто.
  6. Всыпьте 1 упаковку ванильного сахара или ванилина на кончике ножа.
  7. Измельчите 100 г кураги на кубики и добавьте к творожной массе. Если у вас изюм или цукаты, кладите их целыми.
  8. Натрите цедру с половины лимона так, чтобы в тесто не попала белая часть кожуры.
  9. Все ингредиенты перемешайте до однородности.
  10. Форму смажьте 1 ст. л. растительного дезодорированного масла.

Видеорецепт приготовления творожной запеканки с курагой и/или изюмом, цукатами и манкой

Если у вас есть фигурные силиконовые формы соответствующих размеров, то готовое изделие будет еще красивее и интереснее для детей. Как ими пользоваться, вы узнаете из ролика.

Если в доме не нашлось сухофруктов и цукатов, испеките творожную запеканку с яблоками, другими фруктами или ягодами, кусочками шоколада, кокосовой стружкой, орехами. На крайний случай можно использовать замороженные ягоды, только предварительно их разморозить при комнатной температуре, слить сок и обвалять в крахмале.

С чем подать

Аппетит у детей будет еще большим, если вы польете запеканку:

  • вареньем;
  • джемом;
  • сметаной;
  • сливками;
  • растопленным шоколадом;
  • мороженным.

И украсите:

  • сухофруктами;
  • ягодами;
  • натертым или дробленым шоколадом;
  • кокосовой стружкой;
  • перемолотыми орехами;
  • цветной посыпкой для тортов.

Или вообще – разрежьте на 2 коржа и сформировать торт, перемазав кремом или перечисленными жидкими сладостями и посыпав твердыми.

Творожная запеканка с манкой. Рецепт запеканки с творогом и изюмом в духовке, быстрая запеканка в микроволновке

Предлагаем на выбор два рецепта: творожная запеканка с манкой в духовке пышная, покрытая вкусной, хрустящей корочкой, и второй рецепт запеканки из творога в микроволновке, очень нежной и быстрой в приготовлении домашней выпечки. Нежнейший вкус любой творожно-манной запеканки достигается путём простого добавления в тесто творога и манки, но чтобы сделать запеканку пышной и пропечённой, нужно знать несколько правил для выпекания в духовке и отдельно для приготовления в микроволновке.

Сухая манка, смешанная с влажным творогом, довольно сильно разбухает, создавая тем самым пышную и в тоже время нежнейшую структуру внутри готовой запеканки. Различные добавки, такие, как изюм, яблоки и другие сладкие фрукты, прекрасно гармонируют с творожным вкусом.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы ускорить процесс приготовления и сделать творожную запеканку пышной и нежной, манную крупу лучше замачивать заблаговременно. Окончательное набухание манки происходит за 2 часа, в зависимости от температуры воды.

Творожная запеканка с манкой и изюмом в духовке

Блюда из творога не только вкусны и питательны, но и тесто на их основе пользуется большой популярностью среди сладкоежек. Как приготовить запеканку из творога и манки в духовке? Рецепт простой, творожная запеканка получается ещё вкуснее, когда к основным ингредиентам рецепта – творогу с манкой – добавляется изюм.

Сладкие ягоды изюма выполняют две важные функции – забирают лишнюю кислоту у творога и придают запеканке особую изюминку.

Ингредиенты для творожной запеканки с манкой и мукой в духовке

  • мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.л.;
  • манка – 3 ст.л.;
  • творог средней жирности – 2 пачки;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • сахар-песок – 0,5 ст;
  • ванилин – пакетик;
  • изюм без косточек – 50 г;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло или маргарин.

Классический рецепт творожной запеканки с манкой и изюмом в духовке

Творожное тесто для запеканки не должно содержать комки, поэтому лучше всего размешивать его миксером. Ручным венчиком невозможно добиться идеальной пористой структуры запеканки. Сколько не взбивай вручную, небольшие крупинки творога и комочки манки с мукой все равно останутся после выпекания и будут заметны на срезе испечённой запеканки.

Изюм для приготовления запеканки лучше всего использовать светлый, с тёмным изюмом творог окрасится в кремовый цвет. Учтите! Пересушенный изюм для выпечки не пригоден, но тем не менее, такой продукт можно использовать, если предварительно размочить ягоды в тёплой воде.

  1. Изюминки перебираем, хвостики отрываем. Несколько раз промываем под проточной водой. Замачиваем изюм.
  2. После того, как изюм стал мягким, откидываем ягоды на сито или дуршлаг, для стекания воды и высыхания изюма.
  3. Манку высыпаем в миску и заливаем тёплой кипяченой водой. Уровень воды должен быть на 1 см выше крупы. Оставляем на 1-2 часа. Чем лучше разбухнет манка, тем запеканка выйдет пышнее и нежнее.
  4. Творог протираем через сито. Оговоримся сразу – это достаточно трудоёмкий процесс, проще всего перекрутить творог через мясорубку.
  5. Далее отделяем яичные белки от желтков.
  6. Белки отставляем в сторону, а желтки, творог и соль смешиваем в миске.
  7. После чего добавляем сахарный песок, ваниль, соду гашёную в столовом уксусе, манку. Полученное творожное тесто взбиваем миксером.
  8. Затем просохший изюм перемешиваем с 1 ст.л. муки, высыпаем в тесто.
  9. Далее в творожное тесто постепенно вливаем яичные белки и сразу же осторожно перемешиваем ложкой массу.
  10. Смазываем форму для выпекания маслом или маргарином, щепоткой манки или панировочными сухарями.
  11. Выкладываем творожное тесто, распределяя его равномерно по всей поверхности формы.
  12. Помещаем запеканку в разогретую до 180-200 о С духовку. Выпекаем творожную запеканку с манкой и изюмом в духовке до золотистой корочки примерно 40 минут.

Жаропрочные стеклянные, керамические, силиконовые или разъёмные формы достаточно удобны в обращении, особенно для сладкой выпечки. Оптимальный размер формочек, необходимых для приготовления пышной творожной запеканки с количеством указанных в рецепте продуктов, должен составлять не более 22-24 см в диаметре.

Готовую творожную запеканку с изюмом вынимаем из духовки, немного остужаем. Разрезаем на порционные куски, в тёплом виде подаём к столу. Слегка остывшие кусочки запеканки можно полить жидким шоколадом, сгущёнкой либо кушать пышную домашнюю выпечку с свежезаваренным чёрным чаем.

Творожная запеканка в микроволновке с манкой

Бывают случаи, при которых крайне необходимо быстро приготовить что-нибудь вкусное и сладкое к чаю, и для подобных случаев Чудо-Повар рекомендует приготовить творожную запеканку в микроволновке по этому рецепту.

Оказывается, современные микроволновые печи, являясь достойной альтернативой духовкам, справляются с выпечкой различной сложности ничем не хуже, но гораздо быстрее. Предлагаем простой рецепт быстрой творожной запеканки в микроволновке с яблоками.

Ингредиенты для творожной запеканки в микроволновке с манкой и сметаной

  • творог влажный – 500 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар-песок – 3-4 ст.л.;
  • сметана жидкая – 2 ст.л.;
  • манная крупа – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная – 1 ст.л.;
  • яблоки свежие – 1-2 шт. (зависит от размера);
  • масло сливочное;
  • сода пищевая – 0.5 ч.л.;
  • соль.

Рецепт творожной запеканки в микроволновке с яблоками

Воздушная структура запеканки создаётся благодаря воздействию микроволн. Но, дополнительную нежность запеканке придаёт смесь творога, манки и сметаны. Вкусовым оттенком служат фрукты.

Для приготовления запеканки в микроволновке творог используется достаточно влажный, в противном случае готовая выпечка выйдет сухой и совсем не сочной.

  1. Яблоки промываем, разрезаем на две части, вырезаем ножом сердцевинки, удаляем хвостики. Грубую, покрытую пятнышками кожуру с яблок снимаем, красивую и тонкую оставляем.
  2. Затем нарезаем половинки яблок тонкими дольками. Слишком длинные куски от крупных фруктов делим пополам.
  3. Далее в миске смешиваем предварительно протёртый или изначально мягкий творог, взбитые венчиком либо вилкой яйца, сахарный песок, сметану, соду. Тщательно перемешиваем.
  4. После этого в полученную смесь просеиваем муку, добавляем манку, щепотку соли. Массу перемешиваем или взбиваем блендером.
  5. Затем в тесто кладём кусочки яблок и ещё раз вымешиваем его ложкой.
  6. Глубокую стеклянную кастрюлю, предназначенную для СВЧ, внутри смазываем кусочком масла.
  7. После этого выкладываем в кастрюлю творожную массу. Помещаем кастрюльку в микроволновку, выпекаем творожную запеканку на средней мощности 20 минут.
  8. Услышав звуковой сигнал, сразу запеканку не вынимаем, оставляем в микроволновке около 5 минут.

Перед подачей творожную запеканку, приготовленную в микроволновке согласно рецепта, при желании посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.

Пошаговый рецепт творожной запеканки с манкой на видео


Творожная запеканка с манкой: советы по приготовлению

  1. При отдельном введении белков и желтков в творожном тесте происходят процессы, которые делают его более воздушным и пышным.
  2. Смазывание формы маслом или маргарином – не обязательное условие, любой растительный жир подходит для подобной операции.
  3. Воду для замачивания манки перед приготовлением теста для запеканки можно заменить тёплым молоком.
  4. Вместо изюма и яблок в творожное тесто запеканки можно добавить свежие фрукты или сухофрукты.

Мы будем рады услышать отзывы о рецепте творожной запеканки с манкой – в духовке и микроволновке. Пишите нам, предлагайте свои идеи простых и вкусных блюд из творога!

Запеканка творожная с манкой рецепт �� как приготовить творожник с манной крупой

Как приготовить творожную запеканку с манкой в духовке, чтобы она порадовала своей нежностью и пышностью? Достаточно взять свежие продукты, вооружиться рецептами профессиональных кулинаров и порадовать своих гостей и близких полезными и вкусными десертами.

Запеканка творожная с манкой рецепт�� как приготовить творожник с манной крупойРецепт запеканки из творога и манки — популярный и проверенный временем. Именно такую запеканку с добавлением манной крупы подают в детсадовских столовых на полдник. Благодаря манке блюдо получается мягким, плотным и хорошо поднимается при запекании, чего трудно добиться присутствием в рецепте только муки или крахмала. Вопреки стандартному мнению, манка без добавок энергетически ценным продуктом не является и причиной избыточной калорийности блюда — тоже.

Сколько калорий в творожной запеканке с манкой? Калорийность блюда с полужирным творогом достигает 217 ккал/100 г, за счет чего его нельзя отнести к диетическим продуктам. Если использовать обезжиренный творог, питательная ценность запеканки снизится до 140 ккал, однако вместе с жиром продукт покинут также и жирорастворимые витамины А и D. Поэтому творог 0% лучше использовать малоподвижным людям, получающим достаточно полезных веществ из овощей, фруктов и рыбы.

Творог для запеканки

Как испечь запеканку из творога, чтобы блюдо получилось и полезным, и вкусным? Профессионалы рекомендуют обратить пристальное внимание на качество главного продукта творожной запеканки.

  • Используйте домашний цельный продукт. Он исключает наличие консервантов и растительных масел. Кроме того, натуральный творог, в отличие от своего магазинного аналога, богат кисломолочными бактериями, нормализующими микрофлору кишечника. Домашний творог лучше использовать в течение 3 дней.
  • Берите творог нормальной консистенции. Влажный продукт сделает запеканку вязкой, излишне сухой не даст блюду держать форму. В первом случае добавьте в рецепт творожной запеканки с манкой пару столовых ложек муки, во втором — смягчите тесто молоком, сметаной или кефиром.
  • Берите творог средней жирности. Так достигается оптимальный баланс между пользой и калорийностью продукта. Также кулинары считают, что жирность творога влияет на пышность приготовленной запеканки: чем выше процент жирности, тем плотнее блюдо.
  • Не соблазняйтесь творожным продуктом. Несмотря на дешевизну, блюдо из творожного продукта получится безвкусным, бесформенным и вредным.

Классические рецепты творожника

Со сметаной

Как приготовить запеканку из творога и манки в духовке? Творог для блюда лучше взять средней жирности (тем, кто следит за весом — обезжиренный, подходит для пп), нежидкий, однородной консистенции. Если выбирается творог 0% жирности, в рецепт творожной запеканки с манкой в духовке лучше добавить на пару ложек сахара больше — иначе блюдо грозит стать кислым.

Вам понадобятся:

  • манка — 2 ст. л.;
  • разрыхлитель — 1 ст. л;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • творог — полкилограмма;
  • сметана — 5 ст. л.;
  • соль — на конце ножа;
  • яйца — 3 шт.;
  • ваниль — 1 ч. л.
  1. Манную крупу перемешайте со сметаной и оставьте на полчаса для набухания.
  2. Творог измельчите блендером и смешайте с манкой со сметаной и остальными ингредиентами.
  3. В обсыпанной манной крупой форме выпекайте блюдо 40 минут в духовке, разогретой до 180° С.

Рецепт творожной запеканки с манкой и сметаной в духовке хорош для детского рациона: блюдо получается полезным и аппетитным. При подаче его хорошо полить ягодным муссом, медом, сгущенным молоком. Некоторые кулинары манку в рецепте творожно-манной запеканки заменяют крахмалом — так она становится еще нежнее.

С манной кашей. Быстрый рецепт

Запеканка из манной каши и творога хорошо сохраняет форму и получается особенно нежной. Для запекания манная каша должна быть густой и чуть недоваренной. Смешивать кашу лучше с творогом, пропущенным через сито или измельченным блендером. При приготовлении не стоит долго смешивать яйца (максимум 1,5-2 минуты), иначе запеканка при выпечке поднимется, а при охлаждении — сильно опустится. Делать желательно все по рецепту.

Вам понадобятся:

  • творог — 600 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • молоко — 300 мл;
  • сахар — 75 г;
  • ванилин — пакетик;
  • соль — по вкусу.
  1. Сварите манную кашу с молоком, солью, ванилином и сахарным песком.
  2. В остуженную кашу добавьте творог и взбитые яйца. Тщательно перемешайте.
  3. Обсыпанную манкой форму запекайте 35 минут в духовке при 180° С до румяной корочки. Готовить одно удовольствие.

После приготовления запеканку можно сдобрить какао, тертым шоколадом, сахарной пудрой. Если обмазать блюдо смесью сметаны с сахаром за 5-7 минут до завершения готовки, получится самая вкусная запеканка с аппетитной карамельной корочкой. К аналогичному эффекту приведет обмазывание блюда медом, смешанным с 2 ст. л. воды.

Творожный пирог с манкой. Пошаговый рецепт

При приготовлении творожного пирога с манкой стоит учитывать, что блюдо останется на первоначальном уровне: не поднимется и не осядет (как на фото). В готовом виде пирог может показаться чуть непропеченным и мягким, однако после остывания его консистенция дойдет до нормы.

Вам понадобятся:

  • творог — 800 г;
  • яйца — 7 штук;
  • молоко — 200 мл;
  • мука — 1 стакан;
  • манка — 1 стакан;
  • сливочное масло — 200 г;
  • коньяк — 2 ст. л.;
  • соль — щепоть;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • чернослив, изюм — по 2 горсти.
  1. Манку залейте теплым молоком для набухания.
  2. Чернослив, изюм залейте горячей водой на четверть часа. Затем слейте жидкость и замочите сухофрукты в коньяке.
  3. Яйца, муку, сахарный песок, мягкое масло, разрыхлитель и ванилин смешайте. В полученную смесь добавьте творог и манку и вымесите тесто.
  4. Сухофрукты выложите в тесто и перемешайте.
  5. Выпекайте в горячей (180° С) духовке 30 минут в предварительно смазанной маслом форме.

Чтобы нежный творожный пирог не рассыпался, вытаскивать из формы его лучше после остывания. Кроме сухофруктов блюдо можно разнообразить курагой, кусочками яблока с корицей, груши, ананаса. Также в пирог можно добавить и ягоды, предварительно обваленные в крахмале.

Запеканка из творога с манкой в духовке — вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать и на завтрак, и в качестве вечернего десерта к чаю. В отличие от пустых сладостей, творожная запеканка служит ценным источником кальция. Заботьтесь о своем организме с удовольствием!