Виды съедобных растений

Все многообразие растений делится на несколько групп: мохообразные, папоротники, хвойные, цветковые, водоросли. Каждой из этих групп люди с давних времен искали применение. Например, папоротник использовали для того чтобы упаковывать овощи и фрукты, мох в качестве перевязочного средства. Водоросли полюбили за состав, богатый микроэлементами.

Те зеленые соседи по планете, которые годятся нам в пищу, делятся на два вида: травянистые и плодовые. Исходя из названия, становится понятно, что у вторых съедобны только некоторые части, а первые можно употреблять в пищу целиком.

Травянистые

К данному виду относятся все растения, не имеющие древесного ствола. Существуют как многолетники – долгожители, так и одногодки. Главное отличие этой группы фауны – отсутствие твердой части, ствола, способного пережить, например, зиму. Однако, в теплом и влажном климате данный признак теряет свою ценность, поэтому травянистые растения отличают по отсутствию одревесневших частей.

Самые большие группы среди травянистых растений образуют однолетники и многолетники. Первые полностью умирают после плодоношения. Появляются в следующий благоприятный период из семян. Долгожители имеют развитую корневую систему, способную пережить неблагоприятные периоды. Второй вид разделяется на подвиды: сверхранние, ранние, средние, поздние.

Очень много растений человек на протяжении всей своей истории употреблял в пищу. Растения богаты витаминами, минералами, органическими кислотами. Большинство веществ, содержащихся в растениях человек не способе получить из другого источника. Многие растения имеют развитые корни и клубни, которые известны своей питательностью.

Плодовые

Делятся на дикорастущие и культурные. Разводятся человеком исключительно для получения фруктов, ягод и орехов. Человечество всегда пользовалось плодами данной группы растений. Они и сейчас являются неотъемлемой частью картины мира.

  • Плодовые растения делят на виды в зависимости от различных признаков. Древовидные отличают по ярко выраженному стволу. В большинстве своем они растут много лет, плодоносят не в первый год жизни.
  • Многолетние не древесные. Не имеют жесткого ствола, несмотря на это живут несколько лет.
  • Кустовидные не имеют ярко выраженного ствола. Зато обладают несколькими небольшими и тонкими. Живут меньше чем древовидные, но и плодоносить начинают раньше.
  • Кустарниковые представляют собой небольшие кусты со множеством маленьких и тонких ветвей.
  • Лиановые живут по несколько лет, обычно обвиваются вокруг других растений или опор.
  • Многолетние травянистые растения.
  • Пальмы.

Косточковые – обладают косточками: вишня, персик, терн. Ягодные. Отличаются сочными ягодными плодами, которые нельзя долго хранить.

  • Орехоплодные. Плодоносят орехами. Растут как у человека, так и в дикой природе.
  • Масличные. Растут в тропической и субтропических зонах.
  • Тонизирующие и пряные.
  • Цитрусовые и многие другие.

Признаки съедобных лесных растений

Когда складывается непредвиденная ситуация, и человек остается один на один с природой, пригодится любая помощь, которую последняя может предложить. Человек может выжить, занимаясь собирательством, даже не охотясь. Для этого нужно обладать знаниями о свойствах растений, окружающих его.

Без сомнения, наиболее безопасно включать в рацион исключительно известные растения и грибы, однако, некоторые признаки помогут распознать растение, способное помочь. В первую очередь, стоит обратить внимание на животных. Кусты, изобилующие яркими ягодами, к которым не подлетают даже птицы, должны вызвать подозрения. Для того, чтобы определить съедобные ягоды или нет, предлагаем ознакомиться с названиями и фото ягод.

А вот если видно, что плоды клевали – можно смело присоединяться к лестному сообществу. В тропиках можно наблюдать за обезьянами. Растения, не приносящие ничего плохого ближайшим собратьям человека, и самому человеку принесут только пользу.

Опасные растения объединены общими признаками: блестящие листья, для привлечения внимания, луковицы, не имеющие резкого запаха, кусты со стручками. Также, нужно следить за ощущениями. Если плод вызывает жжение – лучше не рисковать своим здоровьем и жизнью. Кроме того, нужно надломить стебель, если в месте излома появляется белая жижа – растение нельзя употреблять в пищу.

Лучшие книги и справочники по растениям

Леонарт Фукс: «Достопамятные комментарии к описанию растений» принадлежит немецкому врачу. Книга была впервые прочитана в сороковых годах шестнадцатого века. В ней описано больше полусотни различных разновидностей растений. Доктор и ботаник посвятил этому труду три десятка лет своей жизни.

Смирнов Алексей Всеволодович: «Мир растений» постарался подробно изложить максимальное количество знаний о растениях. Книга представлена в виде серии, в каждом томе рассказывается о разных видах фауны.

Черная книга флоры. Все слышали о Красной книге, в которую заносятся растения и животные, которые находятся под угрозой вымирания или уже сошли с лица земли. Несколько лет назад появилась Черная книга. Почетное место среди ее страниц занимают растения-вредители, способные нанести вред всему окружению, вне зависимости от его происхождения.

§ 31. Растительные сообщества — Пасечник. 6 класс. Учебник

Вопросы в начале параграфа

1. Что называют природным сообществом?

Природное сообщество — это группа микроорганизмов, растений и животных, адаптированных у условиям существования на какой-либо территории. Они оказывают непрерывное воздействие друг на друга и на срежу своего обитания.

2. Какую роль играют растения в природном сообществе?

Растения в природном сообществе выполняют целый ряд важных и незаменимых функций:

  • растения образуют убежище для животных и других живых организмов, являются для них домом;
  • растения являются пищей для огромного количества животных и микроорганизмов, это начальное звено в цепи питания природного сообщества;
  • растения поставляют всем живым организмам кислород для дыхания и перерабатывают углекислый газ;
  • отмершие растения перерабатываются и формируют новый слой плодородной почвы, необходимой для жизни многих природных сообществ.

Вопросы в конце параграфа

1. Что называют растительным сообществом?

Растительное сообщество, или фитоценоз, — это естественное скопление, заросли или группировки растений, растущие не изолированно друг от друга, а совместно.

2. Какие растительные сообщества вы знаете?

К растительным сообществам относятся:

  • еловые леса;
  • сосновые леса — сосновые боры;
  • лиственные леса;
  • берёзовые рощи;
  • дубовые леса — дубравы;
  • смешанные леса.

3. В чём особенности сообществ дубового и соснового лесов?

Сообщества сосновых лесов (боров) возникают преимущественно на песчаных почвах. В таких лесах достаточно света, но мало питательных веществ для развития бурной растительности. Обычно в сосновых лесах произрастают мхи, лишайники, ягодные кустарники (черника, костяника), папоротники, плауны, и травы (например, грушанка круглолистная, буквица лекарственная, вереск и т.д.).

Сообщества дубовых лесов возникают обычно на богатых минеральными веществами почвах. Здесь значительно меньше света, чем в сосновых лесах, но намного более богатая растительность. Так в дубраве почву покрывает зелёный ковёр из самых разнообразных трав с насыщенными зелёными листьями, среди дубов растёт множество кустарниковых растений (жимолость лесная, орешник, бересклет), а в почве имеется разветвлённая сеть грибниц разнообразных грибов.

4. Что такое растительность?

Растительностью называют совокупность растительных сообществ, которые существуют на общей территории.

5. Как влияют друг на друга растения в сообществе?

Растения в сообществе могут по разному взаимодействовать друг с другом:

  • растения могут жить в симбиозе, то есть тесно взаимодействовать друг и другом и приносить друг другу пользу;
  • растения могут конкурировать друг с другом за солнечный свет, влагу, минеральные и органические вещества;
  • растения могут паразитировать на других растениях или быть полупаразитами, то есть при взаимодействии двух растений одно из них получает пользу, а другое — вред.

6. Почему в ряде случаев на месте берёзового леса вырастает еловый?

Смена берёзового леса на еловый бор происходит благодаря постоянному развитию растительного сообщества и ярусности леса. Так, в условиях берёзового леса нижний ярус становится оптимальным местом для развития елей: здесь имеется плодородная почва и достаточное затенение благодаря широким кронам берёз.

Со временем старые берёзы гибнут, а ели становятся всё выше. Молодые берёзки же плохо растут в тени елей и постепенно берё становится все меньше, а елей — все больше. Вместе с тем меняется и остальная растительность сообщества — земляника, колокольчики, злаки и лапчатки заменяются на кустики черники, кислицы, грушанки и других растений, характерных для ельника.

7. Какое влияние оказывает хозяйственная деятельность человека на естественные природные сообщества?

Хозяйственная деятельность человека может очень легко нарушить сложившееся растительное сообщество и даже погубить его. Например, при заготовках древесины вырубаются огромные участки леса и на их восстановление требуется несколько десятков лет. Кроме того, человек часто осушает болота, орошает засушливые районы и распахивает степи для обустройства полей с культурными растениями. Это нарушает жизнь естественных растительных сообществ и приводит к их гибели.

Подумайте

Почему различающиеся своими биологическими особенностями растения могут расти в одном сообществе?

Наличие в растительном сообществе растений с различными биологическими особенностями помогает сообществу эффективней использовать питательные вещества и солнечную энергию, получаемую данной территорией. Например, раннее распускание цветков орешника необходимо для беспрепятственного ветроопыления этого растения, поскольку после распускания листьев других деревьев это было бы уже проблематично.

Растения же, которые опыляются насекомыми, расцветают позднее, когда насекомые энергично могут переносить пыльцу с цветка на цветок, а наличие ветра не только не помогает оплодотворению насекомоопыляемых растений, но иногда и мешает ему. Осенью же, когда насекомых становится меньше, многие лесные кустарники и деревья готовы поделиться с птицами своими сочными созревшими плодами. Птицы с удовольствием дополняют свой рацион лесными ягодами и, тем самым, распространяют семена кустарников по обширным территориям.

Задания

1. Приведите примеры растительных сообществ, встречающихся в вашей местности.

В средней полосе России можно встретить различные типы растительных сообществ: берёзовые рощи, лиственные леса, осинники, дубравы, ельники и сосновые боры.

2. Изучите влияние хозяйственной деятельности человека на растительные сообщества вашей местности. Соберите материал о редких растениях вашей местности.

Фенологические наблюдения

Понаблюдайте за изменениями, происходящими в одном из растительных сообществ вашей местности в течение лета.

Растительное сообщество «Смешанный лес»

В начале лета все деревья, находящиеся в верхнем ярусе, уже покрыты листвой, а большинство плодово-ягодных кустарников, расположенных во втором и третьем ярусе, уже отцвело. Начинается время цветения в четвёртом ярусе смешанного леса: цветут травянистые растения, папоротники, заканчивает цветение лесная земляника.

К середине июня нижние ярусы смешанного леса уже хорошо затенены и увлажнены. В это время начинают активно расти мхи и разрастается грибница лесных грибов. Травы тоже активно идут в рост и цветки остаются только на насекомоопыляемых растениях. Они своим ароматным запахом и яркими красками привлекают множество насекомых: пчёл, ос, стрекоз, бабочек и шмелей.

К концу июня начинают созревать лесные ягоды, например земляника. Кустики растения выбрасывают многочисленные усы и занимают новые территории. На кустарниках и деревьях продолжается период созревания плодов, но до спелости им ещё далеко.

К середине июля начинают зацветать некоторые растения первого яруса. Например, на липах распускаются душистые цветки, которые буквально притягивают к себе насекомых. В среднем лесном ярусе созревают первые плоды кустарников, например жимолости, а в нижнем появляются первые грибы, но их ещё очень мало.

В августе лиственный лес полон самых разнообразных спелых плодов. Созревает шиповник, орешник, кизил. В лесу все еще можно встретить насекомоопыляемые цветки трав, но они уже начинают теряться в густой высокой траве. Самых разнообразных грибов с каждым днём становится все больше. Особенно если лето выдалось дождливым. Папоротники становятся выше и мощнее, а мхи и лишайники покрывают не только почву и пни, но и стволы деревьев.

К концу лета с усиливающимися порывами ветра начинают разлетаться плоды липы и клёна. Кустарники выбрасывают новую поросль — побеги, развивающиеся из боковых и придаточных корней растений. Цветы отцветают, а травы начинают увядать. Деревья понемногу начинают сбрасывать листву и на поверхности почвы образуется слой увядших трав и опавших листьев.

Образуется благоприятная среда для развития самых разнообразных грибов, поскольку почва под упавшими листьями становится особенно влажной и насыщенной органическими веществами. Плоды кустарников и трав опадают, чтобы из их семян, зёрен и косточек в будущем году смогло вырасти новое поколение лесной растительности.

Словарик

Растительное сообщество — это группа растений разного вида, которые совместно образуют скопления, заросли и группировки.

Типы растительных сообществ — это группы растений, которые взаимосвязаны между собой и произрастают на одной территории с постоянными условиями окружающей среды.

Растительность — это все растительные сообщества, произрастающие на определённой территории.

Типы растительности — это большие группы растительных сообществ, которые существуют в определённых условиях окружающей среды: болота, леса, степи, тундры и т.д.

Ярусность — это способность сосуществования на одной территории растений с разными жизненными формами. Существует надземная и подземная ярусность.

Смена сообществ — это процесс, в ходе которого растительное сообщество, занимающее определённую территорию, под воздействием внешних и внутренних факторов начинает приобретать признаки иного растительного сообщества и постепенно полностью изменяется тип растительного сообщества, находящегося на данной территории.

Растения с ядовитыми и съедобными ягодами и плодами

Природа – кладезь полезных источников питания, и не только лекарственных трав и плодов. Питательные вещества из трав и плодов могут действовать, как энергетики, а также стимулировать различные системы организма. В природе существует огромное количество видов дикорастущих съедобных растений. Они содержат полезные для человека витамины и минералы, углеводы, клетчатку. Не меньше и опасных представителей флоры.

Можно употреблять в пищу листья, побеги, стебли, корневища, клубни, луковицы, плоды, сок. Находящиеся под землей части ценят за их питательность, в связи со способностью накапливать крахмал. Достаточно многочисленная группа – лесные растения со съедобными плодами, листьями и побегами. Их просто можно собирать, использовать в свежем виде и в виде добавок в горячие блюда.

Несъедобные растения и ядовитые травы

Еще в древности люди были способны отличить съедобное растение от ядовитого. Важность этого умения особо возрастает в экстремальных условиях, когда растительная пища – единственный шанс к выживанию. Особо важен тот момент, что они также оказывают мощное целительное действие. Поэтому знание видов съедобных лесных растений и ягод зачастую имеет в некоторых ситуациях решающее значение.

Ученые настоятельно советуют избегать употребления в пищу зонтичных растений. Среди них выделяют ядовитый болиголов пятнистый (очень похож на петрушку), особенно вредны его цветущие зонтики. Не менее опасным является еще одно зонтичное растение – вех ядовитый или цикута. Эти растения нельзя даже срывать голыми руками, особенно детям!

Не стоит употреблять в пищу луковицы незнакомых растений.

Также ядовиты:

  • вьюнок;
  • молочай;
  • наперстянка;
  • цветы томата;
  • ясенец голостолбиковый;
  • безвременник осенний;
  • гортензия;
  • клещевина;
  • розовый барвинок;
  • дурман;
  • белена;
  • аконит или борец;
  • лютики.

Ядовитые плоды и несъедобные ягоды

Замечено, что часто ядовитыми бывают плоды белого и желтого цвета. Большинство ягод с красной окраской также не стоит употреблять в пищу. А вот синие и черные ягоды, в основном, съедобны.

Ядовиты полностью:

    волчье лыко или дафна (красные или желтые ягоды, образуются в июне-августе, растут в темных хвойных и лиственных влажных лесах);

Ядовитые плоды у всем известного ландыша, можжевельника казацкого, а также волчьих ягод (бирючина), которые очень похожи на черемуху, хотя в отличие от нее растут кустарником. У бузины травяной несъедобны незрелые ягоды, листья и цветки.

Не будет лишним обратить внимание на то, как растут ягодные кусты. Большие скопления кустарников в виде поляны обычно образуют не ядовитые представители.

Если на конце черенка ягодной ветви один плод, такие ягоды зачастую съедобны.

Правила выбора съедобных растений и плодов

Положительным моментом дикорастущих съедобных растений является то, что для их получения не требуется физических затрат человека. А встретить их можно практически на каждом шагу. Главное, чтобы они произрастали подальше от больших городов и шумных дорог.

Растение/время года

Бораго или огуречная трава

Горец змеиный

Дикие луки

Кипрей

соцветия, корни и листья соцветия, корни и листья

соцветия, корни и листья

Кипрей или иван-чай

Лопух

Медуница

Одуванчик

Пастушья сумка, мокрица, сурепка

Примулы

Сныть

Стрелолист

клубеньки на корнях

Цикорий

При наличии у растения млечного сока, стоит опасаться его потребления в пищу. Это, как правило, выдает токсичность. Также стоит избегать растений, которые зарождают всевозможные реакции на коже.

А вот водная растительность, а также растительность торфяников обычно съедобная и достаточно вкусная. Природа побеспокоилась о всевозможных лесных растениях со съедобными плодами – от острых и ароматных до овощных и хлебных.

Съедобные части растений и трав

Подземные части – различные клубни, в них много крахмала. К таковым принадлежат:

  • рогоз;
  • земляной миндаль;
  • вика.

Корешки и корневища:

  • подорожника;
  • лесного папоротника;
  • пастернака;
  • дикой каллы;
  • цикория;
  • щавеля;
  • лесного дягиля;
  • белой и водяной лилии.

Есть луковичные растения, которые вполне пригодны в пищу – дикая и тигровая лилии.

Побеги тоже бывают съестными. Примером может служить аспарагус, отростки которого можно употреблять в свежем виде, но хорошо их, все же, варить. Еще неядовитые побеги:

  • портулака;
  • веерной пальмы;
  • папоротника-орляка;
  • ратанговой пальмы;
  • дикого ревеня;
  • рогоза;
  • сахарного тростника;
  • белой лилии.

Съедобные листья – наиболее многочисленная группа. Сюда можно отнести:

  • одуванчик;
  • щавель;
  • лопух;
  • кипрей (иван-чай);
  • горную кислицу;
  • рукколу;
  • крапиву.

В принципе, в пищу можно употреблять молодые листья многих неядовитых трав. А также у них можно есть мякоть стеблей – пальмы бури, веерная, саго, кокосовая и ратанговая, сахарный тростник.

Лубь деревьев – именно так называется узкая оболочка под корой. Ее едят в сыром виде. Кора же имеет горький танин, в связи с чем, ее лучше не глотать.

Весьма ценится цветочная пыльца.

Каперсник

  • шиповника;
  • конского щавеля;
  • василька полевого;
  • календулы;
  • ромашки;
  • акации;
  • березы;
  • ивы;
  • каштана;
  • клевера;
  • одуванчика;
  • дикого каперсника.

Съедобные плоды, ягоды и зерна

Растений со съедобными плодами – фруктами и ягодами, достаточно много. Стоит обратить внимание на те, которые встречаются в дикой природе. Их многие знают, но не все могут уверенно сказать, ядовит этот плод или нет. Как правило, съедобные и несъедобные ягоды всегда выглядят привлекательно.

К безопасным плодам принадлежат райские яблочки, дикий каперсник, шелковица, терн, плоды хлебного дерева.

Съедобные лесные ягоды известны многим любителям полакомиться:

  • малина;
  • земляника;
  • черника;
  • морошка;
  • дикая смородина;
  • ежевика;
  • брусника;
  • голубика;
  • костяника;
  • шиповник;
  • рябина;
  • калина;
  • облепиха;
  • черемуха.

Отличными источниками протеина считаются зерна и семена, особенно злаковых культур. Их хорошо употреблять в растолченном виде: в смеси с водой, в виде каш.

Растения со съедобными зернами и семенами:

  • амарант (бархатник);
  • бамбук;
  • сосна;
  • водяная лилия;
  • портулак.

Орехи являются неоспоримыми поставщиками белка. Их нужно употреблять свежими, отдельные виды можно варить (желуди).

Чаще других можно встретить:

  • водяной каштан;
  • буковый орех;
  • желудь;
  • кедровый орех;
  • сосновый орех;
  • каштан;
  • кешью;
  • лещину.

Из съедобных трав, ягод и плодов можно выдавить сок – это дополнительный источник питьевой воды, к тому же, еще и очень питательный. Сок можно добыть, надрезав кору дерева или выдавив плод. Хорошие источники – виноград, кокосовая, веерная, сахарная, ратанговая пальмы, пальмы саго и бури, береза, несколько видов лиан, сладкая акация, колоцинт, агава, саксаул, некоторые виды кактусов.

Смолы – густой затвердевший сок, который выделяют растения. Весьма сытные и вкусные.

Не у всех растений и ягод съедобны все составные части. Зачастую ягоды и плоды можно есть, а вот корни и стебли непригодны для употребления в пищу.

Вкусовой тест на съедобность трав и плодов

Необходимо пробовать по отдельности все составные части неизвестного растения – корень, стебель, листья, соцветия, плоды. Запах не должен быть неприятным, резким или кислотным. Лучше перед этим тестом не потреблять пищу в течение 8 часов. Затем стоит положить кусок растения на чувствительные части тела – запястье либо локтевой сгиб. По истечении 15 минут посмотреть наличие ответной реакции, – не вызвало ли оно раздражение.

Теперь положить небольшой кусочек на губу, дабы исключить малоприятные чувства. Это займет около трех минут. При отрицательной реакции можно положить растение на язык и подержать еще 15 минут. Затем разжевать, не глотая, и снова подождать порядка 15 минут. При отсутствии побочных эффектов можно проглотить. Следить за появлением каких-либо ответных реакций со стороны организма в течение четверти суток. При появлении признаков отравления, необходимо вызвать рвоту и выпить большое количество воды.

При отсутствии побочных явлений, можно употребить полчашки исследуемого растения. Снова подождать восемь часов. Только после повторного испытания можно считать растение съедобным.

О целительных свойствах различных ягод и плодов сегодня знают почти все. Однако немногие понимают всю ценность и полезность так называемых сорняков. Съедобные травы полей, лугов и побережий водоемов – это вполне вкусная, здоровая и деликатесная еда. Дикорастущие съедобные растения потребляют в других странах и оставляют без внимания у нас.

Сад в лесу

П осле покупки земельного участка, на котором сохранилась лесная растительность, некоторые владельцы спешат удалить насаждения, чтобы расчистить место для будущего сада и строений. В некоторых случаях это бывает оправданно, но гораздо чаще вырубка деревьев существенно снижает привлекательность участка и вызывает дополнительные проблемы. Вместе с тем взрослые лесные деревья могут прекрасно вписаться дизайн участка.

Цена ошибок

Правила ландшафтного дизайна рекомендуют создание на приусадебном участке целостной природно-рукотворной среды, включающей закрытые и открытые пространства. Однако некоторые хозяева стараются вырубить древостой не только на территории, отведенной под застройку, но и на всей остальной площади участка. Как часто потом они оказываются горько разочарованными… Автору статьи не раз приходилось участвовать в организации посадок деревьев на месте опрометчиво сведенных лесных насаждений.

После удаления древостоя на участке и даже на его части обычно происходят резкие изменения сложившихся экотопических условий. Возможно повышение уровня почвенных и грунтовых вод, что приводит к переувлажнению и даже заболачиванию земель, могут начаться эрозионные процессы, вызывающие истощение почв и разрушение почвенного покрова. Меняются условия освещения и испарения влаги на участке, происходит инверсия направления и скорости ветровых потоков, естественная лесная растительность нередко заменяется луговой и сорной. Что в итоге оборачивается для владельцев земли ухудшением качества среды проживания.

В то же время нередко вполне достаточно ограничиться расчисткой леса, удалением пней, валежа, опасных и больных деревьев, сорного подлеска и кустарника, придать насаждениям черты парка. Проложить дорожки, по возможности не повреждая поверхностную корневую систему деревьев. Разместить в группах декоративные кустарники, вместо газона, который в тени все равно не получится качественным, высадить почвопокровные травянистые растения. А кое-где можно расположить и теневые миксбордеры из красивоцветущих и декоративно-лиственных многолетников.

Практически в любом лесу вы встретите подрост, подлесок, и напочвенный травяной покров из тех растений, которые приспособились к жизни в тени.

Растущие в тени

Возникает резонный вопрос: какие же растения будут пригодны для использования в тени, под пологом лесной растительности? Действительно, недостаток света – один из главных факторов, ограничивающих интенсивность фотосинтеза растений в условиях леса. Однако практически в любом лесу вы встретите в той или иной степени развитый подрост, подлесок и напочвенный травяной покров из тех растений, которые приспособились к существующим условиям.

К тому же леса бывают разными. Вспомните разреженный березняк или сухой сосновый бор – там довольно светло. Зрелые смешанные леса занимают среднюю позицию по уровню освещения под пологом, а в сомкнутом ельнике вообще мало что может произрастать, здесь освещенность падает в десятки раз и без прореживания, возможно, не удастся обойтись.

Не только освещенность, но даже и настроение человека в таких лесах бывает совершенно различным. Недаром же в прежние времена у лесоводов бытовала такая поговорка: «В сосновом лесу – молиться, в березовом – веселиться, в еловом – удавиться». Кроме того, играет роль не только тип леса и его породный состав, но и густота насаждения, степень сомкнутости древостоя, его возраст.

Тень тени рознь. Мало какие растения выносят полную тень, которая, по принятому в садоводстве определению, несмотря на название, предусматривает несколько часов солнечного освещения в середине дня. В густом еловом лесу, однако, мы можем встретить, например, кислицу, грушанку, майник или некоторые папоротники, которые выдерживают такие условия. Гораздо большее число видов выносит полутень, предполагающую как минимум несколько часов прямого утреннего или вечернего солнца в течение суток. Так бывает на полянах, опушках, широких просеках и прогалинах. Под деревьями с редкой кроной создаются условия сквозистой или разреженной тени, при данном освещении могут неплохо развиваться довольно много разных видов растений.

Посадки декоративных кустарников под пологом деревьев помогают создать на участке многоярусную, объемно-пространственную структуру лесного сада.

Выбираем кустарники

Посадки декоративных кустарников под пологом деревьев помогают создать на участке многоярусную, объемно-пространственную структуру лесного сада. Понятно, что следует стремиться к гармоничному размещению групп в зависимости от их размеров, габитуса, цвета и фактуры листвы. Стоит ли говорить, что по своему характеру посадки должны напоминать лучшие образцы естественных лесных насаждений.

Для этих целей подбирают относительно теневыносливые кустарники разных видов с учетом их экологической и эстетической совместимости с типом древостоя на участке. Иначе говоря, сырой ольшаник куда менее предпочтителен для посадки кустов рододендронов, чем сосновый лес. Из числа крупных кустарников можно использовать лещину обыкновенную, аронию черноплодную, калину обыкновенную и экзотического вида дальневосточную аралию маньчжурскую.

Справляются с затенением и многие кустарники средних размеров: крушина ломкая, пузыреплодник калинолистный, дерен белый и особенно д. кроваво-красный, элеутерококк колючий, а также рябинник рябинолистный, который может со временем разрастись в целый массив. В условиях сквозистой тени неплохо себя чувствуют смородина черная и с. альпийская, бересклет европейский, б. плоскочерешковый и б. крылатый с ярко-красной или розовой осенней окраской листвы. Среди декоративных лиан не так уж много теневыносливых видов, недаром они так активно тянутся к солнцу, однако для посадки в тени можно остановиться на аристолохии маньчжурской, гортензии черешковой, луносемяннике даурском и вполне хорошо переносящем затенение девичьем винограде пятилисточковом. В качестве самого нижнего яруса древесных композиций высаживают низкие кустарники и кустарнички: чернику, барвинок малый, бересклет Форчуна, дерен шведский и д. канадский, создающую плотный напочвенный покров пахизандру верхушечную.

Отдельной строкой следует упомянуть замечательное украшение сумеречного сада – вечнозеленые и листопадные рододендроны, немало видов и сортов которых хорошо зарекомендовали себя в садах средней полосы. Во время их довольно-таки продолжительного цветения лесной сад приобретает особое очарование.

Размещая кустарники под пологом, следует обратить внимание и на культивары с необычными по цвету и пестрыми (вариегатными) листьями, поскольку в условиях тени часто не хватает ярких и светлых акцентов. Следует, однако, помнить об умеренности, кроме того, в условиях недостатка света декоративность некоторых культиваров может постепенно снижаться. Не стоит также рассчитывать и на особенно обильное цветение красивоцветущих видов.

Теневые многолетники

Если выбор теневыносливых кустарников все-таки достаточно ограничен, то о многолетниках этого сказать нельзя. Среди них теневые травы обладают, на взгляд автора, особым очарованием. Они привлекают главным образом не красотой и яркостью цветков, а декоративностью своего облика и оригинальностью формы листьев. Далеко не все интересные теневыносливые культуры, широко используемые в зарубежных садах, выдерживают наши погодные условия. И все же многие природные виды теневыносливых лесных трав, культурные сорта на их основе и те интродуценты, которые переносят нелегкие российские зимы, могут составить основу для замечательных теневых цветников.

Листовые пластинки многолетников могут быть разнообразными, как лаконичной, так и весьма изысканной формы. Но и в простом листе, и в сложном, у которого пластинка составлена из нескольких самостоятельных листочков, заключена гармония совершенства. А прибавьте необычную фактуру листа, рельефное жилкование, опушение, цветовые нюансы – и вы увидите, какой богатый материал предоставляет садоводу природа, а также достижения селекции для составления разнообразных комбинаций из теневыносливых многолетников.

Необычную фактуру листа, рельефное жилкование, опушение, цветовые нюансы – богатейший материал для композиций из теневых многолетников предоставляют садоводу природа и селекция.

Доминанты композиции

В теневых цветниках, следуя общим принципам создания многоярусных миксбордеров, мощные растения с крупными листьями и высокими цветоносами обычно высаживают на заднем плане, а если цветник островной – то в его центральной части. Такими доминантами могут стать телекия красивая или не менее мощные девясил великолепный и д. крупноцветковый с широкими листьями и желтыми корзинками цветков, различные бузульники: б. зубчатый и б. Вильсона с крупными почковидными листьями, б. Фишера и б. Вича с сердцевидными прикорневыми листьями, наконец, б. Пржевальского и б. узкоголовый с пильчатой листвой.

Яркие краски в тень привнесут высокорослые кусты наперстянок и колокольчика широколистного с лилово-синими и белыми кистями цветков. Можно остановить свой выбор на эффектных роджерсиях – р. конскокаштанолистной, р. стополистной, р. перистой и р. бузинолистной с их крупной листвой и высокими метелками цветков или удивительной дармере щитовидной с округлыми воронковидными листьями, окрашивающимися осенью в оранжево-красные тона. В масштабном цветнике центром композиции или фоновой доминантой может быть волжанка двудомная с перисто-сложными листьями, напоминающая гигантскую белую астильбу, а также несколько схожие с ней таволги или лабазники.

Оригинальное двухъярусное насаждение во время цветения образуют анемона японская и а. гибридная разных сортов: над более низким плотным ярусом лопастных или рассеченных сероватых листьев возносятся на высоких цветоносах крупные розовые, белые или красноватые цветки.

Резким контрастом по отношению к широколистным травам выступят высокие мечевидные листья ириса болотного, перистые листовые пластинки лабазников, пальчатые листья высокого аконита клобучкового и ажурные вайи папоротников: страусника обыкновенного, щитовника мужского и щ. гребенчатого или чистоуса королевского и ч. азиатского.

Средний ярус

На фоне этих великанов теневого сада, высотой более метра, размещают многолетники среднего размера, но, конечно, не строго по росту, а так, чтобы выглядело натурально. Это крупные хосты, например х. Зибольда, х. вздутая или х. горная, подофиллум щитовидный с раздельными листьями ярко-зеленого цвета или п. Эмода – с пятнистыми. Симпатичную группу, высвечивающую затененные места, образуют высаженные рядом разные сорта бруннеры крупнолистной, например пятнистой “Silver Wings” и серебристой “Looking Glass”. Они хорошо сочетаются с сизоватыми перисто-раздельными листьями дицентры великолепной, а также с перистой листвой разнообразных сортов астильб – а. Арендса, а. японской или а. китайской.

В эту группу растений попадают также эффектная герань “Samobor” – красно-бурая с округлыми, надрезанными по краю довольно крупными листьями с темным пятном в центре, купальница азиатская и к. китайская с рассеченными листьями. С ними соседствуют скополия кавказская с пурпурными колокольчиками цветков и крупными яйцевидными листьями, аквилегия гибридная, оригинальные морозник черный и м. восточный с кожистыми рассеченными листьями. Пеструю мозаику листьев, закрывающую поверхность почвы, образует сныть обыкновенная “Variegatum”.

Яркое впечатление производят высаженные крупными группами смилацина кистевидная и купены – к. многоцветковая или к. широколистная с их овальными очередными листьями на высоких дуговидных стеблях. Неплохо растут в полутени многочисленные культивары гейхер и гейхерелл, горянок, ветреницы лютичной и в. дубравной, а также плотные пестролистные куртины ламиаструма зеленчукового. Декоративен лилейник гибридный, разнообразные сорта которого образуют кусты раскидистой формы с распростертыми или ниспадающими линейными листьями. Следует отметить, что лилейники неплохо цветут в легкой тени.

В травяной коктейль цветника можно добавить крупные кожистые листья бадана гибридного округло-яйцевидной или сердцевидной формы, контрастирующие с пальчато-раздельными звездочками листьев герани кровяно-красной, разрезными вайями щитовника букового, кочедыжника женского низких, плотных форм “Minitissimum” и “Acroladon”, а также с перисто-рассеченными листьями дицентры исключительной.

Подпологовый пейзаж дополнят белая или сиреневая традесканция Андерсона с узкими, линейными листьями, медуница узколистная и м. сахарная с пятнистыми или серебристыми листьями. Кроме них, можно использовать веронику горечавковую с ланцетными темно-зелеными розеточными листьями и стройными цветоносами с бледно-голубыми цветками, пупочник весенний с цветками как у незабудки и некоторые виды триллиумов.

Покров из декоративнолистных и некоторых красивоцветущих трав служит хорошей альтернативой теневому газону.

У подножья

Нижний ярус теневых трав формируют стелющиеся и почвопокровные виды, такие как джефферсония сомнительная, красующаяся изящными округлыми листьями и сиреневатыми цветками, печеночница благородная либо копытень европейский, к. хвостатый или к. канадский. Сплошной ковер в условиях легкой тени может образовывать вербейник монетчатый, эфемероидная сангвинария канадская, очиток побегоносный с мелкими лопаточками листьев. Органично смотрятся под пологом деревьев плотные посадки типичных лесных видов: майника двулистного, седмичника европейского, ландыша майского, в том числе его культиваров с полосатыми листьями (“Lineata”), с махровыми или розовыми цветками (“Rosea”). Украшают сад и многие низкие примулы, такие как п. Юлии, п. ушковая или п. весенняя с розеткой продолговатых морщинистых листочков.

Не стоит забывать о луковичных растениях, которые прекрасно растут и цветут в легкой тени под кронами деревьев. Это галантусы и пушкинии, пролески и белоцветники, мускари и крокусы. Приятно наблюдать весной, как между зелеными почковидными листьями копытня или сердцевидными – тиарки, вышедшими из-под снега, устремляются вверх пучки их узких линейных листьев, украшенные колокольчатыми цветками ярких расцветок.

Используя виды и сорта, о которых шел разговор, можно с успехом создать в теневых зонах сада плотный покров напочвенной растительности, высаживая крупными пятнами среднерослые и низкие теневыносливые виды, гармонично подобранные по таким показателям, как форма, размер, цвет и фактура листьев. Примеры удачного использования декоративнолистных и некоторых красивоцветущих трав в условиях недостатка света показывают, что такой покров служит хорошей альтернативой теневому газону и, безусловно, повышает привлекательность приусадебного участка.

Для большей влагоемкости почвы и улучшения ее структуры под посадки полезно добавлять органические материалы: кору, шишки, торф или листовой компост.

В заключение следует заметить, что важнейшими условиями для выращивания большинства теневых кустарников и трав являются хорошо увлажненные почвы и повышенная влажность воздуха. Оптимальными для них будут плодородные, рыхлые, хорошо дренированные, свежие почвы с высоким содержанием органического вещества и элементов питания. Для большей влагоемкости почвы и улучшения ее структуры под посадки полезно добавлять органические материалы: кору, шишки, торф или листовой компост. Отзываясь на уход, теневые композиции будут неизменно радовать вас своей пышной, декоративной листвой.

Лесные растения России

Лес – это экосистема, которая состоит из нескольких компонентов. Что касается флоры, то в лесах имеется огромное количество видов. Прежде всего, это деревья и кустарники, а также однолетние и многолетние травянистые растения, мох и лишайники. Лесные растения играют ключевую роль в процессе фотосинтеза, а именно они поглощают углекислый газ и выделяют кислород.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Растения в лесу

Лес, прежде всего, образовывают деревья. В хвойных лесах произрастают сосны и пихты, если и лиственницы. Они занимают северные полосы страны. Чем дальше на юг, тем разнообразнее становится растительность, и кроме хвойных пород деревьев иногда встречаются некоторые широколиственные виды, такие как клен, береза, бук, граб, береза. В тех природных зонах, где лес полностью становится широколиственным, никаких хвойных растений не встречается. Здесь повсюду растет дуб и ясень, липа и ольха, лесная яблоня и каштан.
В различных лесах есть широкое многообразие кустарников. Это шиповник и лещина, жимолость лесная и рябина, можжевельник и боярышник, малина и бересклет бородавчатый, черемуха и брусника, калина и бузина.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Огромное видовое разнообразие представляют собой однолетние и многолетние травы в лесу:

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Болиголов

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Нивяник обыкновенный

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Клопогон

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Чистотел большой

p, blockquote 7,0,1,0,0 —>

Крапива

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Кислица обыкновенная

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Лопух

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Осот болотный

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

Медуница

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Грушанка круглолистная

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

Сныть обыкновенная

p, blockquote 14,1,0,0,0 —>

Цмин песчаный

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

Лабазник дланевидный

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

Дудник лесной

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

Борец синий

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

Зеленчук желтый

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

Кипрей

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

Бодяк болотный

p, blockquote 21,0,0,1,0 —>

Синюха

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

Кроме трав, в лесу встречаются цветы. Это фиалка холмовая и подснежник, роза и колокольчик персиколистный, анемона и герань лесная, ветреница и хохлатка, волдушка золотистая и глициния, сцила и саранка, купальница и дубровник, горицвет кукушкин и душица обыкновенная, незабудка болотная и суренка обыкновенная.

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

Фиалка холмовая

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

Колокольчик персиколистный

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

Горицвет кукушкин

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

Использование лесных растений

Лес является ценным природным ресурсом для людей испокон веков. Древесина используется как строительный материал, сырье для изготовления мебели, посуды, инструментов, предметов быта и культуры. Плоды кустарников, а именно орехи и ягоды, используются в еду, для пополнения витаминного запаса, протеинов, жиров и других ценных веществ. Среди трав и цветов встречается много лекарственных растений. Они используются в традиционной и народной медицине для изготовления мазей, отваров, настоек и различных лекарственных средства. Таким образом, лес – это ценнейший природный объект, который дает человеку много ресурсов для жизни.

Какие травы растут в лесу названия

  1. Лесные растения в ландшафтном дизайне
  2. Сныть в питании
  3. Одуванчик
  4. Заготовка травы сныть
  5. Крапива
  6. Цветы в разные времена года
  7. Нецветущие растения
  8. Съедобные ягоды
  9. Дикий лук
  10. Мокрица
  11. Лебеда
  12. Лопух
  13. Тысячелистник
  14. Медуница (пульмонария)
  15. Спаржа
  16. Кислица

Лесные растения в ландшафтном дизайне

Для кого-то покажется странным, но дикорастущие растения действительно могут употребляться в пищу и, более того, насыщать организм человека необходимыми полезными компонентами. Они позволяют путнику при необходимости не только утолить голод, но и восстановить запас энергии.

В зависимости от вида, съедобными могут быть листья, стебли, побеги и даже корнеплоды.

Каждое растение обладает индивидуальным характером, а поэтому одной точной локации их произрастания нет. Некоторые виды селятся исключительно в гущах лесов, а другие – на пустотах. Очень большое количество предпочитает произрастать недалеко от водоемов, например, вдоль рек. И меньше всего встретить их можно в горах.

Сама идея использовать лесной стиль в ландшафтном дизайне далеко не новая, возникла еще в XVIII веке в качестве способа воссоединения с природой. Ее прародителем принято считать Стивена Швейцера — известного британского дизайнера.

Все потому, что лесные жители считаются очень неприхотливыми, а значит, под каждую потребность можно создать нужные условия. Вдобавок к этому именно в ухоженном саду эти лесные растения могут открыться абсолютно по-новому, покажут все свои возможности. Наиболее часто для высадки в саду выбирают такие лесные растения, как:

  • папоротник;
  • ромашка;
  • лютик;
  • ландыш;
  • мята;
  • колокольчики;
  • зверобой.

Отличным плюсом можно считать и то, что все они обладают лекарственными свойствами, а значит, являются просто необходимыми в каждом доме.

Сныть в питании

Сныть трава очень полезная, собирать и использовать которую могут все, кто интересуется целебными травами. Сведения о этом растении встречаются в самых старых справочниках и записях монастырей.. Молодые листья и стебли приятного вкуса, хороши в супах, щах и салатах. Листья заквашивают впрок как капусту.

В старину, в голодные годы, когда к весне во многих домах подъедали почти все съестные припасы, трава сныть имела большое значение для сельского населения как серьезный пищевой продукт. Бывало даже выражение “Дожить бы до сныти”. Салат из сныти: молодые листья промыть, ошпарить кипятком, измельчить, добавить тертый хрен, соль и сметану по вкусу. Хрен можно заменить чесноком, а сметану майонезом.

Одуванчик

Даже маленькие дети смогут без труда узнать старый добрый одуванчик. Это многолетнее травянистое растение принадлежит семейству многоцветных. Он характеризуется зеленным стеблем, длиной до 60 см, перистолопастыми зубчатыми листьями, выходящими из прикорневой розетки и корзинками желтого цвета. Плод представляет собой семянку с хохолком из светло-серых волосков.

Произрастает преимущественно в лесостепной зоне. Встретить его можно на открытых пространствах, например полях, вдоль рек, канав, и практически в каждом дворе и огороде, а также в лесу на опушках и вдоль лесных троп.

Цветок обладает ценным составом, в который входят белок, витамины А, С, Е. Во всех его частях содержится млечный сок, за счет чего он имеет горький вкус. Съесть его можно сырым, но не всем придется по вкусу присутствующая горечь. Для избавления от нее, растение лучше сварить, но если нет такой возможности, хотя бы обдать порцией кипятка или подержать несколько часов в соленой воде.

Заготовка травы сныть

Во многих справочниках пишут: листья заготавливаются во время цветения. На мой взгляд гораздо полезнее собирать молодые растения, еще не имеющие цветов. Сныть можно отнести к ранневесенним растениям, даже несмотря на то, что цветет она летом, ведь ее проростки появляются уже в апреле. И даже в июле, когда на полянках и опушках сныть превращается в двухметровые растения с белыми корзинками цвета, стоит углубиться в лес метров на 50 и вы найдете прекрасные молодые растения. Растущая в лесу трава сныть никогда не зацветает.

Ранней весной я использую траву сныть для салатов и приготовления зеленого борща (вместе с крапивой и ревенем).

Трава сныть входит в мою десятку самых лучших, вместе с такими травами как зверобой и хвощ полевой.

Крапива

Крапива отпугивает походников своей сильной жгучестью. Но, не смотря на это ее своеобразное свойство, употреблять в пищу ее не запрещено.

Растению характерны стебли, высотой до полу метра и ланцетовидные листья с острыми зубчиками по периметру. Оно полностью покрыто волосками, придающими ему то самое свойство жгучести. Чаще всего встретить крапиву можно вдоль оврагов, на вырубках и в лесах, преимущественно в темных местах, например, рядом с кустарниками.

Крапива очень питательна, в ней содержатся витамины С, В, К, каротин и кислоты. Если есть необходимость употребить в пищу сырые листья, то изначально необходимо их ошпарить кипятком, а затем порезать на кусочки или свернуть. Лучше всего, если будет возможность их сварить в течение 5-6 минут. Это позволит выпарить всю муравьиную кислоту, обеспечив растению нейтральный вкус. В бытовых условиях листья добавляют в щи, стебли заквашивают, а сок принимают в качестве настойки.

Цветы в разные времена года

У многих может возникнуть вопрос, какие цветы растут в лесу весной, когда практически везде еще лежит снег. К основным и наиболее известным всем относятся:

  • подснежник;
  • фиалка;
  • сон-трава;
  • медуница.

Наряду с ними, можно встретить и довольно редкие цветы, которые начинают свое цветение в период таяния снегов. Посетителя леса могут порадовать такие цветы, как:

  • Печеночница благородная — относится к семейству лютиковых, является небольшим травянистым многолетником. Характерный цвет — от белого до фиолетового, период цветения выпадает на второй месяц весны.
  • Чистяк — также многолетник, который наделен лакированными листочками зеленого цвета, похож на маленький аккуратный букет. Важен тот факт, что в период созревания эти растения в лесу считаются самыми ядовитыми из всех.
  • Хохлатка — травянистое растение со светло-пурпурными цветами. Чаще всего можно встретить этого представителя в смешанных лесах в период с апреля по июнь.

Но не стоит забывать, что есть и те цветы, которые начинают расцветать в более поздний период — осенью. Конечно, как правило, они не такие пестрые. Но все же удивляют и завораживают своей красотой. К основным растениям этого периода можно отнести:

  • анемону;
  • горечавку;
  • клевер;
  • кульбабу;
  • фиалки.

Нецветущие растения

Очень часто бывает и так, что при прогулке по лесу взгляд может невольно остановиться на растении, которое хоть и не имеет цветков, но выглядит невероятно привлекательно. К таким можно отнести следующие растения, которые растут в лесу практически при любом климате:

  • Кочедыжник — относится к роду папоротников, обладает короткими листьями, которые покрыты чешуйками коричневого цвета. Так как размножается очень быстро — может образовывать заросли.
  • Хвощ — многолетнее травянистое растение с достаточно интересной фактурой. Обладает жесткими ветвистыми колосками зеленого цвета.
  • Манжетка — многолетнее растение стелющегося характера, обладает непримечательными цветками, которые собраны в зонтики.

Съедобные ягоды

Помимо желания уединиться и полюбоваться природой, в лес также ходят по грибы или ягоды. Что касается последних, то наиболее вероятнее их собрать летом или осенью.

Часто можно встретить такие ягоды, как брусника, костяника, голубика, черника. Все они очень вкусные и употребляются человеком в пищу в разных видах. Поэтому их поиск выполняется с превеликим удовольствием.

Клюква также является жительницей леса, растет на болотистых местах, характеризуется кислым вкусом и ярко-красным цветом.

Любой посетитель леса просто обязан знать, как отличить съедобные ягоды от ядовитых. Тем более если планирует ими полакомиться. Первый знак того, что ягоду можно съесть, является наличие помета птиц на кустах или земле поблизости растения, а также косточки или кожура от нее. Хотя, конечно, такое наблюдение не дает гарантии.

Практически во всех лесах растут такие ядовитые ягоды, как волчье лыко (небольшие шарообразные плоды ярко-красного цвета, употребление даже в небольшом количестве может быть смертельно опасным), вороний глаз (блестящие ягоды жгуче — синего цвета), болиголов крапчатый (яйцеобразные плоды, очень похожи на черешню).

Дикий лук

Многие съедобные растения употребляют пищу в крайне редко, но не дикий лук. Он очень распространен в кулинарии, и некоторые народы используют его наравне с обычным зеленым луком. Если он встретился на пути, то можно есть его со спокойной душой.

Многолетняя трава часто произрастает на пастбищах, полях и лесах. Отличить ее можно по длинному голому стеблю, стреловидным листьям и шарообразной корзинке из бело-сиреневых цветов.

Употреблять в пищу можно все зеленые части растения в свежем или сушеном виде. Для использования в сыром виде дополнительная обработка не требуется, достаточно тщательно промыть его. Сушат лук на открытом воздухе или в печи, после чего измельчают и используют в качестве приправы.

Конский щавель

Дикий щавель – знакомое многим съедобное растение. Он очень похож на своего малого собрата, обычного щавеля. Разница заключается в размеры и структуре листьев, которые у конского вида гораздо больше и жестче. Общая высота растения может достигать двух метров в высоту.

За счет того, что листья достаточно плотные, они не такие приятные на вкус, как у обычного вида, но вполне съедобны. Все части растения богаты дубильными веществами, эфирными маслами, витаминами и микроэлементами. И если корень лучше использовать для приготовления отваров, то листья и черешки вполне можно есть в свежем виде, например, в составе овощного салата.

Часто встречается в лесной и лесостепной зонах, на лугах, а также конский щавель любит влажную болотистую местность.

Мокрица

Мокрица многим известна, как сорняк, поэтому не все знаю о съедобности этой травы. Это ценное растение обладает ветвистым стелющимся стеблем, вдоль которого находятся множественные листья продолговатой формы. Цветки имеют белый окрас и форму звезд.

Употреблять листья можно в сыром и сваренном виде. В них много полезных компонентов: витамины А, С, Е, йод, калий. Вкус у растения абсолютно нейтральный, поэтому есть его можно как самостоятельно, так и в составе блюд и салатов.

Лебеда

Многие дачники сталкиваются с этой травой ежегодно. Она может обладать зеленым или красноватым оттенком. Листья ее ланцетовидные или копьевидные. В зависимости от вида, может достигать высоты от 50 до 150 см.

Есть ее можно в свежем виде, а можно отварить в небольшом количестве воды. Нередко используется для приготовления целебных отваров, так как содержит в себе большое количество белка, клетчатки и органических кислот.

Лопух

Это растение чаще всего встречается в канавах, проймах рек, предлесье и лощинах. Отличить его очень легко: ствол толстый и длинный, иногда превышает 1,5 м, крупные листья имеют сердцевидную форму, соцветия-корзинки фиолетового цвета покрыты колючими иголочками.

Свежие листья часто отваривают в супах. Но особым вниманием пользуется съедобный корень растения. Его можно есть сырым, а можно применить термообработку, например, запечь в костре. По структуре он очень напоминает обычную картошку.

Тысячелистник

Широко распространеннее многолетнее растение из семейства сложноцветных. Характеризуется длинным прямым стеблем, ланцетовидными листьями и мелкими цветками белого или розового цвета, собранными в плотный щиток.

Встретить его можно практически везде: вдоль троп и дорог, на лугах, пустырях, в лесной зоне. В пищу идут побеги, листья и цветки. По причине горьковатого привкуса его обычно употребляет в составе блюд или в высушенном виде в качестве приправы.

Медуница (пульмонария)

Это красивое полезное растение предпочитает произрастать на полянах, опушках и в лесных оврагах. Узнать его можно по большому количеству сине-красных цветов, укутанных широкими яйцевидными листьями с шершавой поверхностью.

Кушать медуницу в сыром виде можно без опаски. Она очень полезна, так как содержит в своем составе аскорбиновую кислоту, серебро, каротин, сапонины, дубильные вещества. Для этой цели используют только наземную часть цветка. Листья и стебли прекрасно дополнят суп или свежий салат.

Спаржа

Произрастающая в диких условиях спаржа немного отличается от магазинной, ее стебель более тонкий, но в целом узнать ее можно. Лесное растение обладает съедобными плодами ярко-красного цвета. Созревают они только к сентябрю, но если появилась необходимость употребить что-то в пищу в природных условиях, то не страшно, стебли, корень и побеги спаржи также съедобны. Кушать их можно в сыром виде, но если есть возможность, то лучше отварить в течение нескольких минут.

Минеральные соли, сапонин, эфирный масла – все это содержится в дикой спарже.

Кислица

Одно из немногих растений, которое не имеет стебля. Его зеленые листья, которые очень напоминают клевер, отходят напрямую от корня. Встретить его можно преимущественно в лесах, особенно в темных местах, например, под стволами елей.

Самым главным преимуществом кислицы является большое содержание витамина С. Наряду с ней, в составе растения содержатся органические кислоты и каротин. Употреблять ее листья можно в сыром виде, чтобы заесть голод при необходимости, а можно просто пожевать их, чтобы утолить жажду за счет выделяемого сока. В домашних условиях кислицу добавляют в щи, супы, салаты и даже заваривают, как чай.