Карп – одна из самых вкусных речных рыб, которую выгодно отличает от других «собратьев» отсутствие мелких косточек. Поэтому эту рыбу любят жарить, печь кусочками и запекать целиком! Но как запечь карпа в духовке целиком, чтобы он был сочным? Без лимона и специальной заправки здесь не обойтись! Как приготовить это чрезвычайно вкусное блюдо, расскажем прямо сейчас!

Ингредиенты:

  • карп свежий – 1 тушка весом около 1 кг;
  • репчатый лук – 1 луковица среднего размера;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л. без горки;
  • лимон – ½ шт.

Корме самих ингредиентов, вам понадобятся форма для запекания с высокими бортиками и кулинарная фольга (столько, чтобы хватило обернуть рыбу сверху и внизу). Для более удобного нанесения сметанной заправки лучше также запастись венчиком или широкой кисточкой.

Как запечь карпа в духовке целиком

В самом начале приготовления этого блюда вам нужно будет почистить карпа от чешуи. Затем выпотрошите рыбу, отрежьте ножом голову и срежьте ножницами плавники и хвост. Все срезанные «детали» либо используйте сразу же для приготовления ухи, либо отправьте в морозилку для дальнейшего использования (перед этим выньте глаза и выкиньте их).

Форму для запекания покройте одним квадратом из фольги – это будет «дно» того «кармашка», в котором рыба очень удачно запечется.

В небольшой мисочке смешайте сметану с солью, получив, таким образом, заправку для придания карпу сочности и ароматности.

Венчиком нанесите часть заправки на фольгу в форме для запекания. Этот шаг нужен для того, чтобы рыбья тушка в духовке не пристала к фольге и не подгорела.

Луковицу очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Уложите луковые колечки на фольгу, смазанную сметаной, чтобы образовать «подушку» для запекания рыбы.

Карпа смажьте оставшейся сметанной смесью и внутри, и снаружи. Уложите рыбину на луковую «подушку».

Накройте рыбу вторым кусочком фольги и хорошенько прижмите края, чтобы сформировать «кармашек» для запекания рыбы. Духовку разогрейте до 200 градусов и поместите в нее форму.

Запекайте карпа в закрытом «кармане» 20 минут, а затем достаньте форму из духовки и снимите верхнюю часть фольги. Лимон нарежьте тонкими дольками и разложите их вдоль туловища карпа. Небольшим количеством лимонного сока сбрызните те части туловища, куда не попали дольки этого кислого фрукта.

Поставьте карпа назад в духовку на 10 минут: за это время рыбина зарумянится, а лимонные дольки придадут блюду изысканности.

Запеченный карп готов! Подавать его на стол нужно в горячем виде, аккуратно разрезав на порционные кусочки острым ножом. Каждая порция должна быть украшена кусочком лимона, ведь после такой вкусной и сочной рыбы приятно будет «закусить» этом фруктом. Приятного аппетита!

Рецепт карпа, запеченного целиком в духовке

  1. Пошаговая инструкция
  2. Шаг 1
  3. Шаг 2
  4. Шаг 3
  5. Шаг 4
  6. Шаг 5
  7. Шаг 6
  8. Шаг 7
  9. Шаг 8
  • #второе блюдо
  • #диетическое
  • #запекание
  • #карп
  • #корень имбиря
  • #низкокалорийное
  • #обед
  • #рыба
  • #специи
  • #ужин

Ингредиенты и БЖУ

  • Тушка карпа – 1,5 кг
  • Кунжут – 2 ст. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец – 2-3 щепотки
  • Красный острый перец – 1 шт.
  • Корень имбиря – кусочек 2 см
  • Соевый соус – 65-80 мл
  • Белый винный уксус – 1 ст. л.
  • Белки 12,1 г
  • Жиры 6,3 г
  • Углеводы 1,8 г

Вашему вниманию предлагается простой рецепт готовки карпа, запеченного целиком в духовом шкафу в домашних условиях под кунжутной корочкой и подаваемого под овощным ароматным соусом.

Количество порций: 6-8 порций.

Пошаговая инструкция

Карп, запеченный целиком в духовке, – это сытное, полезное и вкусное блюдо. Карп богат белками, которые быстро и легко усваиваются организмом, так как в их составе нет эластина. Рыба также содержит полезные жиры, минеральные элементы (в том числе Fe, Cu, K, S, Zn, J), витамины (особенно группы B, а также A и D), метионин, способствующий правильному усвоению жиров, а не их накоплению. Как результат, запеченный карп является подходящим лакомством для любого, особенно для тех, кто следит за своей фигурой, занимается спортом и придерживается принципов правильного питания.

Совет! Вы всегда можете сделать и фаршированного карпа. Например, предложенные для соуса ингредиенты (имбирь и острый красный перец) можно уложить в карпа и запекать в таком виде. Это актуально для любителей острых блюд. Альтернативный вариант – нафаршировать рыбу картошкой.

Давайте приступать к приготовлению сытного и полезного кушанья – карпа, запеченного в духовке. Пошаговый фоторецепт пригодится для освоения всех тонкостей процесса.

Шаг 1

Хорошенько вымойте карпа, избавьтесь от жабр, чешуи и внутренностей. Затем с помощью острого ножа выполните надрезы по спинке глубиной около 1-1,5 см.

Шаг 2

Далее возьмите форму, которая подходит для запекания кушанья в духовке, и выложите в нее продукт. С помощью кухонной силиконовой кисти смажьте рыбу растительным маслом. Немного масла добавьте и в форму, чтобы рыба не прилипла в процессе запекания.

Шаг 3

Присыпьте рыбку солью, черным молотым перцем по вкусу. Далее сверху посыпьте кунжутом. Слишком много его не должно быть, достаточно тонкого слоя. Теперь отправляйте рыбку в духовку, которая была заранее разогрета до 200 градусов. Сколько по времени запекать карпа так, чтобы он был вкусным и пропеченным? Время выпекания составляет примерно 50 минут. О готовности можно судить по аппетитно подрумяненной корочке.

Шаг 4

Хорошенько вымойте под водой кусочек имбиря, затем очистите его от кожицы и нарежьте тоненькими полосочками. Красный острый перец тоже нужно вымыть, освободить от семян (иначе будет слишком остро) и нарезать тоненькими полосками.

Шаг 5

Выложите имбирь и острый красный перец в сотейник. Залейте их соевым соусом и добавьте столовую ложку белого винного уксуса.

Шаг 6

Теперь нужно отправить сотейник с подготовленными для соуса ингредиентами на плиту. Готовьте на умеренном огне до размягчения перца. Выключайте огонь и оставляйте ингредиенты остывать.

Шаг 7

По истечение указанных 50 минут карп должен быть готов. Доставайте форму из духовки.

Шаг 8

Осталось красиво декорировать рыбу перед подачей с помощью приготовленного острого соуса. Выложите немного перца и имбиря сверху на карпа, запеченного в духовке. Блюдо полностью готово. Можно подавать на стол и пробовать. Приятного аппетита!

Карп, запеченный в духовке

Из пресноводных рыб карп считается одним из самых вкусных. Приготовить его можно по-разному: одним он больше нравится жареным, другим – отваренным на пару, третьим – запеченным. Последний вариант можно назвать универсальным, ведь карп, запеченный в духовке, – это вкусное, сытное и одновременно полезное блюдо, которое к тому же выглядит по-королевски. Подать такое не стыдно и к праздничному столу, не говоря уже об уютном семейном ужине.

Особенности приготовления

Запеченный в духовке карп получится вкусным и вызывающим аппетит, если сделать его правильно.

  • Главный секрет мастеров кулинарного искусства – это умение правильно выбирать продукты. Если вы хотите получить нежное на вкус, ароматное и полезное блюдо, остановите свой выбор на живой рыбе. Чем свежее будет карп – тем лучше получится блюдо из него.
  • В тех случаях, когда нет возможности использовать для запекания свежую рыбу, можно приобрести карпа сухой заморозки. Но при этом надо учесть, что его не должна покрывать ледяная корка. Размораживать такую рыбу можно только постепенно. Лучше всего ее оставить в холодильнике до тех пор, пока она сама полностью не оттает.
  • Качественный карп выглядит так: жабры его имеют розовый или ярко-красный цвет, глаза чистые, брюхо не вздутое, чешуя ровная и блестящая, сама тушка – упругая. Если мясо легко отстает от костей, глаза у рыбы мутные, на чешуе имеются красные пятна, жабры имеют темный оттенок, то, скорее всего, она далеко не первой свежести. Вкусное блюдо из нее не получится при любом способе приготовления.
  • Многих при приготовлении пресноводной рыбы смущает запах тины. Сделать его можно менее выраженным, если перед приготовлением замариновать карпа в лимонном соке и специях. Отбить неприятный запах помогут также лук, чеснок, зелень.
  • Множество мелких косточек, грозящих уколоть небо или застрять в пищеводе, способны отвратить от карпа даже любителей рыбных блюд. Однако решить эту проблему на самом деле очень просто. Для этого потребуется лишь острый нож. Им необходимо сделать очень частые вертикальные насечки на тушке карпа в районе его спины. Так вы измельчаете опасные кости, делая их безобидными.
  • Запекать карпа лучше всего целиком, поэтому при чистке и потрошении тушки голову обычно оставляют.
  • Сочнее всего карп выходит, если его запечь в фольге, которая не дает вытекать соку. Однако в этом случае рыба может оказаться недостаточно аппетитной, так как будет лишена аппетитной корочки. Исправить ситуацию можно просто: за 15 минут для окончания приготовления развернуть фольгу.

Время запекания карпа зависит от его размера и выбранного рецепта. Технология приготовления тоже может зависеть от него.

Карп, запеченный в духовке с зеленью

  • карп – 1 кг;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • свежий укроп – 50 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • майонез – 100 мл;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль, черный или белый молотый перец – по вкусу.
  • Хорошо почистите, выпотрошите и промойте карпа. Посолите и поперчите тушку со всех сторон.
  • Раздавите чеснок прессом и натрите им тушку карпа изнутри и снаружи.
  • Внутрь положите зелень, оставив несколько веточек для украшения.
  • С помощью кулинарной кисточки смажьте большой лист фольги. Постелите его в жаровню.
  • Положите в жаровню карпа.
  • Смажьте рыбу майонезом.
  • Разогрев духовку до 180 градусов, отправьте туда жаровню с карпом. Запекайте его 50 минут.

Перед подачей рыбы на стол зелень из карпа лучше вынуть. Украсить его можно веточками свежей зелени, отложенными при приготовлении.

Карп, запеченный с медом

  • карп – 1 кг;
  • мед – 100 г;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • сливочное масло – 80 г;
  • бальзамический уксус – 40 мл;
  • семена кориандра – 20 г;
  • соль, молотый перец (черный или белый) – по вкусу.
  • Подготовьте тушку карпа, почистив, вымыв и посыпав солью и перцем.
  • Мелко порежьте лук, обжарьте его в сливочном масле.
  • Смешайте лук с растопленным до жидкого состояния медом и бальзамическим уксусом. Добавьте семена кориандра.
  • Получившимся соусом покройте карпа изнутри и снаружи. Дайте ему помариноваться полчаса.
  • Выложите карпа на застланный пергаментом противень.
  • Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекайте его в течение 45 минут.

Приготовленный по этому рецепту карп имеет необычный, но очень притягательный аромат и нежный вкус.

Карп, запеченный в фольге с лимоном

  • карп – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • молотый черный перец – по вкусу.
  • Почистите и разделайте рыбу. Хорошо промойте тушку и промокните полотенцем.
  • Сделайте на спине вертикальные насечки. С каждого бока сделайте по одному длинному продольному разрезу.
  • Полейте соевым соусом и поперчите.
  • Морковь нарежьте некрупными полукружьями, лук – полукольцами. Положите несколько колечек лука и кусочков моркови внутрь карпа.
  • Помойте лимон, разрежьте пополам и нарежьте полукольцами. Вставьте лимонные пластинки в разрезы на рыбе.
  • В жаропрочную форму положите большой лист фольги, смажьте его маслом.
  • Выложите на фольгу половину овощей. На овощную «подушку» положите карпа, на него – оставшиеся овощи.
  • Из фольги сформируйте шар, потом заверните рыбу еще в один слой фольги.
  • Положите завернутую в фольгу рыбу в форму.
  • Включите духовку, дождитесь, когда температура в духовом шкафу достигнет 180 градусов.
  • Поставьте в духовку форму с рыбой. Запекайте 1 час. Если хочется, чтобы карп подрумянился, за 15 минут до готовности разорвите фольгу, сдвиньте овощи в стороны и продолжайте запекать до готовности.

Карп, запеченный по этому рецепту, выглядит очень красиво, так что почти каждому захочется отведать этого блюда.

Карп, запеченный с овощами

  • карп – 1 кг;
  • морковь – 150 г;
  • репчатый лук – 150 г;
  • укроп – 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сметана – 100 мл;
  • соль, приправы – по вкусу.
  • Почистите карпа от чешуи, выпотрошите его, отрежьте плавники. Хорошо помойте, обсушите салфеткой тушку.
  • Посолите и приправьте рыбу.
  • Ножом мелко порубите укроп. Смешайте его со сметаной. Выдавите в сметану чеснок, размешайте. Отложите половину сметаны в сторону.
  • Морковь натрите, используя сторону терки с крупными или среднего размера отверстиями.
  • Лук, очистив от шелухи, порежьте тонкими кольцами. Если луковица крупная, то нарезать ее лучше четвертинками колец.
  • В сковороде разогрейте масло, положите в него лук. Обжаривайте на тихом огне в течение 5 минут.
  • Добавьте к луку морковь, обжаривайте овощи вместе еще 10 минут.
  • Выньте овощи из сковороды и смешайте их с одной частью сметаны. Нафаршируйте рыбу полученной смесью.
  • Второй частью сметаны обмажьте карпа с двух сторон.
  • Заверните рыбу в несколько слоев фольги. Положите на противень.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень с заготовкой. Через 40 минут осторожно, чтобы не обжечься, разорвите и приоткройте фольгу. Запекайте карпа еще 15 минут.

Этот рецепт приготовления карпа – один из самых известных. Это блюдо имеет сбалансированный вкус, получается нежным на вкус и выглядит «нарядно».

Карп, запеченный с томатами и маслинами

  • карп – 1 кг;
  • сметана – 100 мл;
  • маслины – 5 шт.;
  • томаты-черри – 3 шт.;
  • соевый соус – 40 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • майоран, черный молотый перец – по вкусу.
  • Подготовьте карпа, почистив его, помыв и обсушив.
  • Приготовьте маринад, смешав соевый соус с оливковым маслом и пряностями.
  • Обмажьте рыбу со всех сторон маринадом и на час поставьте в холодильник.
  • Выньте карпа из холодильника, нафаршируйте его половинками томатов и целыми маслинами.
  • Заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Приготовленный по этому необычному рецепту карп получается ароматным, приятным на вкус, да и выглядит он очень аппетитно.

Карп, запеченный в духовке, – это вкусное и одновременно очень красивое блюдо, которое можно подавать даже на праздничный стол. Зная тонкости его приготовления, сделать такое сможет даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • свежий карп весом чуть более 1,5 кг;
  • соль;
  • смесь перцев;
  • майонез – не более 120 г.;
  • немного растительного масла;
  • некрупная морковь – 3 шт.;
  • свежий лимон (достаточно половинки);
  • лук репчатый – 2 головки среднего размера;
  • яйцо.
  • время приготовления блюда – около 2 часов.

Как вкусно приготовить карпа в духовке:

Начинаю с самой муторной и «грязной» работы – подготовка карпа. Поскольку я не люблю готовить рыбу с лишними «запчастями», то сразу же удаляю голову и хвост. Затем отрезаю все плавники, изымаю внутренности и снимаю чешую. При устранении чешуек не пользуюсь никакими приспособлениями. Карп имеет достаточно крупную чешую, которая легко снимается голыми руками. Главное, начать сей процесс с хвоста, а не с головы (то есть против «шерсти»).

Итак, удалив все лишнее, я тщательно под проточной прохладной водой всесторонне промываю рыбу, затем обтираю салфеткой и делаю несколько глубоких поперечных надрезов. И вот он уже чистенький и готовый к последнему «заплыву» красуется на разделочной доске.

Чуть сдвинув рыбную тушку в сторонку, готовлю маринад, соединив в небольшой миске специи, майонез и буквально 20 мл. масла.

Нарезаю лимон тонкими полукольцами и вкладываю в прорези. Маринадом обильно смазываю карпа со всех сторон и оставляю пропитываться минимум на 30 минут.

Тем временем очищаю овощи и нарезаю лук достаточно крупно, а морковь кружочками толщиной не менее 3 мм.

Глубокий противень смазываю маслом и выкладываю на дно овощную подушку из лука и моркови точно под размер рыбы.

Сверху располагаю карпа и ставлю в прогретую духовку (t = 200 °C).

Через 35 минут запекания вынимаю из «пекла» противень с тушкой и, взболтав в стакане яйцо со столовой ложкой масла, всесторонне обмазываю уже почти готовую рыбу.

Вновь отправляю запекаться еще на четверть часа. То есть общее время запекания карпа в духовке – 50 минут. Ну а по истечении этого срока перекладываю готового красавца с поджаристой корочкой на блюдо вместе с запеченными овощами и, порезав на порционные куски, подаю к столу с картофельным пюре, зеленью и болгарским перчиком.

Как правильно запечь карпа целиком, по-старорусски, кусочками, с рисом, грибами, картофелем, коньяком, лимоном, розмарином, в сметане, в рукаве, в тесте, по-китайски и по-чешски: лучшие рецепты, полезные советы, фото

В данной статье мы рассмотрим рецепты запекания карпа. Они настолько разнообразные и вкусные, что стоит попробовать каждый.

Карп – это пресноводная рыба, которая считается одной из наиболее вкусных рыб. Приготовить эту рыбку можно любыми методами: на пару, пожарить, запечь и так далее. Последний способ приготовления называется универсальным, так как карп, приготовленный именно при помощи запекания – это не просто вкусная, но к тому же достаточно полезная еда.

Подать карпа вы сможете на праздничный стол, либо угостить рыбкой семью за ужином.

Как правильно запекать карпа?

Запеченный карп – вкусное блюдо, способное вызывать аппетит, если, конечно, рыба приготовлена правильно.

  • Основной секрет приготовления полезной еды – это правильно выбранные продукты. Если вы мечтаете, чтобы блюдо было ароматным и полезным, купите живую рыбу. Если карп будет свежим, то и блюдо в итоге у вас получится идеальное.
  • Если вы не имеете возможность приобрести свежего карпа, тогда купите рыбу, которая прошла сухую заморозку. Но при этом учтите то, что рыба не должны иметь корочку из льда. Размораживайте эту рыбку постепенно. Можете ее оставить в прохладе до того момента, когда лед полностью исчезнет.

Важно правильно запечь карпа

  • Хороший карп имеет следующий вид: жабры розоватые либо ярко-красные, зрачки прозрачные, брюхо нормальное (без вздутостей), чешуя без повреждений, блестящая, тело рыбы упругое. Если во время разделки тушки мясо будет отставать от косточек, жабры будут темными, зрачки мутными, а чешуя с пятнами, тогда такая рыба считается плохой.
  • Чтобы карп не отдавал тиной, замаринуйте его в соке лимона, добавив специи. Также вы сможете устранить запах при помощи лука, чеснока, зелени.
  • Большое количество небольших костей вы сможете легко убрать, если на теле рыбы сделаете вертикальные надрезы на спине.
  • Запекайте карпа целиком, а потому во время чистки не отрезайте рыбе голову.
  • Карп получится сочным, если вы его запечете в фольге. Но в таком случае карп может получится недостаточно аппетитным. Исправьте ситуацию следующим образом: перед окончанием запекания разверните фольгу.

Как запечь карпа по-старорусски?

Карп – это не красная рыба, а потому не каждому под силу его приготовить. Данный рецепт считается традиционным во многих семьях, следовательно, профессиональные хозяюшки, когда им в руки попадает эта рыбка, не сомневаются, какой именно рецепт выбрать.

Для блюда запаситесь:

  • Картошкой – 500 г
  • Луком – 1 шт.
  • Рыбным бульоном – 25 мл
  • Чесноком – 1 шт.
  • Лавровым листом
  • Рыбой – 600 г
  • Мукой пшеничной – 50 г
  • Зеленью
  • Твердым сыром – 50 г

Сытно

Процесс приготовления:

  • Рыбу помойте, почистите, отрежьте голову. Порежьте на порционные куски.
  • Карпа посолите, обваляйте в муке, поджарьте.
  • Картошку почистите, отварите и разомните.
  • Возьмите формочку, на дно положите картошку, поверх картошки рыбу.
  • Лук порежьте кольцами, пожарьте. Покройте луком рыбу.
  • Подсушите на сковороде муку, к ней добавьте рыбный бульон и масло сливочное. Протомите 7 мин.
  • Добавьте к мучному соусу зелень, измельченный чеснок. Протомите еще 1 мин.
  • Соусом полейте форму с рыбой, посыпьте сыром.
  • Запекайте рыбку в течение получаса.

Как запечь карпа кусочками?

Как правило, данная рыба подается вместе с формой. Карп достаточно жирный, а потому он во время приготовления дает большое количество сока. Образовавшийся сок пропитывает картофель, что позволяет получить очень вкусное блюдо.

Вам потребуется запастись:

  • Карпом – 1 кг
  • Картошкой – 750 г
  • Луком – 2 шт.
  • Перцем болгарским – 1 шт.
  • Томатами – 750 г
  • Сметаной – 500 мл
  • Специями

Запеченные кусочки

Процесс приготовления:

  • Картошку почистите, порежьте кусочками, положите в форму. Посолите, поперчите.
  • Поверх картофеля положите чищенного карпа, а потом положите порезанный кольцами лук.
  • Покройте блюдо томатами в виде кружочков. Полейте соком лимона, сметаной. Украсьте блюдо перцем, порезанным кружочками.
  • Запекайте рыбку не менее 40 мин. Как правило, карп готовится достаточно быстро, но вы следите за тем, чтобы картошка не была сырая.

Как запечь карпа с рисом?

Карп – это хорошая рыбка. Особенно, если она свежая. В карпе содержится много фосфора, он легко усваивается, если сравнивать с курицей, свининой и говядиной. Вкус рыбьего мяса отличается исключительно в наилучшую сторону.

Для приготовления запаситесь:

  • Рыбой – 1 шт.
  • Рисом – 12 ст.
  • Грибами – 200 г
  • Луком – 1 шт.
  • Лимоном
  • Сметаной – 3 ст.л.

С рисом

Процесс приготовления:

  • Промойте рис, поставьте вариться.
  • Помойте грибы, прожарьте с луком, порезанным в виде квадратиков.
  • К рису добавьте грибы с луком.
  • Почистите рыбу, уберите чешую. Разрежьте брюхо карпа, убрав внутренности, начините его рисовой начинкой.
  • Разрез заколите зубочистками.
  • Оберните карпа фольгой, положите в формочку.
  • Выпекайте рыбу примерно 60 мин. в духовке, нагрев ее до 180°C.
  • Кода пройдет 30 мин., достаньте карпа, поверните, но не закрывайте, чтобы на рыбе образовалась румяная корочка.
  • Когда карп приготовится, не доставайте его сразу. Подождите, чтобы рыбка остыла.

Как запечь карпа в сметане?

Такого карпа можно фаршировать совершенно разной начинкой. Как правило, в данном случае голова не отрезается, а потому вам предстоит запекать рыбу целиком.

Нужно запастись:

  • Рыбой – 2 шт.
  • Сметаной – 50 мл
  • Петрушкой
  • Красным луком – 1 шт.
  • Специями

В сметане

Процесс приготовления:

  • Рыбу помойте, почистите, выньте внутренности, а потом обсушите.
  • Измельчите петрушку, порежьте мелкими кубиками лук. Рыбу посолите, обмажьте специями, нафаршируйте подготовленной начинкой из зелени.
  • В миске смешайте сметану со специями.
  • Положите карпов в формочку, смажьте сметанным соусом. При этом соуса не жалейте, покройте рыбу им со всех сторон обильно.
  • Запекайте рыбу около 45 мин. в несильно нагретой духовке (не больше 160°C).
  • Карпов подайте с любым на ваше усмотрение соусом либо с запеченными овощами.

Как запечь карпа с грибами?

Данное блюдо можно даже смело назвать праздничным, поскольку вы легко им украсите любой торжественный стол, подав, например, с любыми овощами. Для него запаситесь:

  • Карпом – 1 шт.
  • Гречкой – 1 ст.
  • Шампиньонами – 200 г
  • Луком – 1 шт.
  • Лимоном – 1 шт.
  • Зеленью

Грибной карп

Процесс приготовления:

  • Сначала отварите гречневую крупу.
  • Помойте рыбу, просушите, сделайте на тушке поперечные разрезы. Натрите карпа специями.
  • Грибы помойте, нарежьте на 2 половинки.
  • Обжарьте шампиньоны около 5 мин. Посолите.
  • Лук измельчите, обжарьте.
  • К гречке добавьте грибы и готовый лук. Немного посолите и поперчите.
  • Нафаршируйте карпа гречневой начинкой, поместите в формочку. Начинку, которая у вас останется, разложите около рыбы.
  • Запекайте карпа около 50 мин. можно немного больше.

Украсьте блюдо лимонными дольками и зеленью.

Как запечь карпа с коньяком?

Рецепт вам покажется сложным. Однако, если вы попробуете такого карпа, вы будете его готовить постоянно. Для приготовления именно этой рыбы запаситесь:

  • Рыбой – 1 шт.
  • Шампиньонами – 200 г
  • Луком – 1 шт.
  • Мукой – 150 г
  • Сметаной – 1 ст.
  • Коньяком – 3 ст.л.
  • Лимоном – 12 шт.

С коньяком

Процесс приготовления:

  • Рыбу почистите, отрежьте плавники с хвостом.
  • Из карпа сделайте стейки, посыпьте солью и специями.
  • Поставьте карпа до утра в холодильник.
  • Измельчите лук и шампиньоны, прожарьте.
  • В кастрюльке растопите масло, насыпьте муку. Когда состав приобретет золотистый цвет, налейте воду. В итоге вы должны получить густоватую массу.
  • В состав добавьте сок лимона, коньяк, потом грибы, обжаренные с луком.
  • Рыбу обваляйте в муке.
  • Пожарьте карпа. Поместите его в формочку, полейте сверху соусом.
  • Блюдо запекайте около 20 мин.

Как запечь карпа в рукаве?

Если вам не очень нравится рыба, которая приготовлена на пару, тогда приготовьте карпа в рукаве. Блюдо потребует от вас запастись следующими ингредиентами:

  • Рыбой – 1 шт.
  • Лимоном – 1 шт.
  • Медом – 2 ст.л.
  • Луком – 1 шт.

Из рукава

Процесс приготовления:

  • Рыбу почистите, помойте.
  • Сделайте на рыбе разрезы поперек позвоночника.
  • Натрите карпа приправами, оставьте на 15 мин.
  • Лук почистите, нарежьте полукольцами, выложите в миску. Залейте соком лимона, оставьте на 10 мин.
  • Нафаршируйте рыбу луком, натрите сливочным маслом и медом. Уложите ее в рукав, отправьте запекаться в духовку.
  • Время приготовления – 30 мин. Когда полчаса пройдет, разрежьте рукав, запекайте карпа еще 5 мин.

Как запечь карпа с грибами и картошкой?

Данное блюдо получается достаточно нежное и сочное. А, если вы карпа дополните картошкой и грибами, вы не останетесь к нему равнодушной. Карп, приготовленный данным методом – это просто восхитительно. Для рецепта запаситесь:

  • Картошкой – 3 шт.
  • Луком – 1 шт.
  • Грибами – 400 г
  • Сметаной – 200 мл
  • Чесноком – 3 зуб.
  • Майонезом – 100 мл
  • Зеленью

Сытно и вкусно

Процесс приготовления:

  • Возьмите фольгу, смажьте ее маслом. Положите на фольгу картошку, порезанную тонкими кольцами. Немного посолите картофель.
  • Нарежьте грибы, положите их на картошку в сыром состоянии. Посолите.
  • Также положите лучок, измельченный в виде полуколец.
  • На овощную подушку положите тушку рыбы, посолите.
  • Из сметаны, майонеза, чеснока и зелени приготовьте соус.
  • Обмажьте карпа соусом. Положите соус также внутрь тушки.
  • Прикройте рыбу фольгой, поставьте запекаться примерно на 40 мин.

Как запечь карпа с лимоном?

Это блюдо относится к немецкой кухне. Если вам по душе такая кухня, тогда смело готовьте данную рыбу, но заранее запаситесь:

  • Карпом – 1 шт.
  • Лимоном – 3 шт.
  • Картошкой – 300 г

Для фарша:

  • Жареным беконом – 30 г
  • Соленым маслом – 1 ст.л.
  • Тимьяном – 1 ч.л.
  • Петрушкой
  • Луком – 1 шт
  • Сухим белым вином – 50 мл

С лимоном

Процесс приготовления:

  • Почистите рыбу.
  • Сделайте надрезы на спинке тушки.
  • Из карпа сделайте филе, аккуратно срезав кожицу.
  • Сделайте фарш из дополнительных ингредиентов.
  • Поверх рыбного филе положите готовый фарш и лимонные кружочки.
  • Запекайте блюдо 35 мин.

Как запечь карпа по-чешски?

Вы, когда ни будь, были в Чехии? Если да, тогда вам обязательно знакомо следующее блюдо. Для него вам потребуется запастись:

  • Рыбой – 1 шт.
  • Лимоном – 2 шт.
  • Чесноком – 4 зуб.
  • Мукой – 5 ст.л.
  • Молотым миндалем – 2 ст.л.
  • Луком – 3 шт.
  • Белым вином – 1 ст.
  • Зеленью
  • Сыром – 150 г
  • Томатами – 1 шт.
  • Маслинами (по желанию)
  • Специями

Рыбное блюдо

Процесс приготовления:

  • Почистите карпа, выпотрошите, помойте.
  • Рыбу натрите растительным маслом, посолите, поставьте в прохладу на пару часов.
  • Обжарьте чесночные зубки целиком, положите на тарелку.
  • Карпа обваляйте в муке, обжарьте.
  • Из лимончиков выдавите весь сок.
  • К нему добавьте чесночные дольки, миндальную крошку, сок лимона, вино (100 мл). Посолите.
  • Натрите составом рыбину,
  • В вино добавьте немного воды, полейте карпа.
  • Выпекайте блюдо примерно 35 мин.
  • Натрите сыр, посыпьте сверху карпа. Выпекайте еще на протяжение 7 мин.
  • Украсьте блюдо зеленью, томатами и маслинами.

Как запечь карпа в тесте?

Для блюда запаситесь:

  • Рыбой – 1 шт.
  • Луком – 1 шт.
  • Орехами грецкими – 160 г
  • Мукой пшеничной – 1 ст.
  • Яйцом – 1 шт.
  • Петрушкой

Карп в тесте

Процесс приготовления:

  • Рыбу почистите, промойте.
  • Сделайте на спинке тушки небольшие надрезы, выньте внутренности и хребет.
  • Заранее нарежьте лук, прожарьте его. Икру либо молоку порежьте мелко, орехи потолките.
  • Перемешайте лук с измельченной зеленью и специями. Добавьте остальные ингредиенты.
  • Нафаршируйте карпа полученной массой.
  • Из яиц, муки и масла приготовьте крутое пресное тесто.
  • Заверните в полученное тесто рыбу.
  • Выпекайте примерно 1 ч в хорошо разогретой духовке.
  • Готового карпа накройте на некоторое время пергаментом, дабы тесто получилось немного мягче.

Как запечь карпа по-китайски?

Этот рецепт не требует большого количества ингредиентов. Вам придется только запастись:

  • Карпом – 1 кг 600 г
  • Кетчупом – 180 мл
  • Лимоном и сладким перцем разных цветов – по 1 шт.
  • Соевым соусом – 4 ст.л.
  • Кунжутом

Вкуснотища

Процесс приготовления:

  • Карпа почистите, удалите обязательно жабры, помойте рыбу.
  • Соус перемешайте с кетчупом.
  • К соусу добавьте сок лимончика.
  • Смажьте тушку с двух сторон полученной массой.
  • Заверните карпа в фольгу, запекайте около 40 мин.
  • Спустя 20 мин. раскройте фольгу, чтобы на рыбке появилась румяная корочка.
  • Готовую рыбу положите на блюдо, украсьте кунжутом и перцем.

Как запечь карпа с розмарином?

По представленному рецепту вы сможете приготовить совершенно любую рыбу. Добавьте в маринад, к примеру, мед, в итоге карп получится со сладковатым привкусом. Заранее запаситесь:

  • Рыбой – 1 шт.
  • Лимоном – 1 шт.
  • Розмарином – 4 шт.
  • Чесноком – 4 зуб.
  • Соевым соусом – 100 мл

С розмарином

Процесс приготовления:

  • Почистите рыбу, выньте внутренности. На тушке сделайте надрезы.
  • Соус смешайте с маслом, розмарином, измельченным чесноком, 12 лимончиком.
  • Рыбу обмажьте маринадом, положите на некоторое время в прохладное место.
  • Положите карпа в форму. В надрезы положите лимонные дольки.
  • Запекайте блюдо примерно 45 мин.

Как запечь карпа без косточек?

Вам не потребуется вытаскивать каждую косточку. Можете просто воспользоваться следующим секретом – при помощи ножа сделайте на тушке частые надрезы, после чего кости во время запекания выпарятся.

Далее запаситесь такими ингредиентами:

  • Рыбой – 750 г
  • Укропом – 1 пуч.

Быстро и удобно

Процесс приготовления:

  • Приготовьте карпа.
  • Измельчите зелень, нафаршируйте ею рыбу.
  • Положите карпа в рукав для запекания. Запекайте примерно 60 мин.
  • Готового карпа порежьте порционными кусками.

Видео: Вкуснейший рецепт запеченного карпа

Карп в духовке

Существует много рецептов приготовления карпа. Эту рыбу жарят, тушат, варят из неё уху, фаршируют. Когда карпов запекают в духовом шкафу, получается не менее вкусно, а главное – полезно.

Карп в духовке – простой, но шикарный ужин, я бы даже сказала – праздничное блюдо. И сегодня, когда Новый год и рождественские праздники уже совсем не за горами, хотелось бы поделиться с вами рецептом запеченного карпа в духовке. Считается, что карп на столе – это символ благополучия и семейного счастья, поэтому кухни разных народов предполагают присутствие этого блюда на праздничном столе.

К примеру, в Израиле готовят сложное в приготовление блюдо из зеркального карпа – «гефилте фиш», и ни один праздничный стол в Израиле нельзя представить без этого блюда. Также и в Китае, Болгарии, Чехии и даже в Австрии существуют традиционные блюда из карпа. Конечно же, и у нас есть свои традиционные способы приготовления этой вкусной рыбы.

Процесс приготовления:

Несколько советов как выбрать карпа. Помните, что рыбу нужно обязательно понюхать, посмотреть ей в глаза и в жабры. Не стесняйтесь, что над вами посмеются, вам же кушать эту рыбу! Свежая рыба (озерная) всегда пахнет водорослями и даже слегка напоминает запах свежего огурца. А жабры, которые всегда «скажут вам правду» о свежести рыбы, должны быть чистыми и розовыми.

И так, вы принесли рыбу домой, ее нужно очистить от чешуи, обязательно удалить жабры, так как они могут придать готовой рыбе горечь и неприятный привкус. Затем рыбу тщательно промываем под струей холодной воды. Теперь с помощью острого ножа делаем аккуратные надрезы вдоль спинки. Такой способ приготовления позволит большой рыбе равномерно приготовиться. Уже готовую рыбу можно украсить ломтиками лимона, вставив их как раз в надрезы (впрочем, как и запечь с ними сразу).

Репчатый лук следует очистить и нарезать тонкими кольцами. Противень, на котором будем запекать карпа в духовке, нужно смазать растительным маслом.

Выкладываем подушку из репчатого лука и слегка проходим масляной кисточкой. Масло при запекании позволит приобрести луку красивый золотистый оттенок.

Поверх лука (можно вместо него использовать морковь или фенхель) выкладываем подготовленного карпа. Далее следует посолить карпа и натереть его специями по своему вкусу. Из специй я отдаю предпочтение тархуну (эстрагону) и молотому имбирю. Запеченная в духовке рыба получится вкусной с базиликом, чабером, орегано, а так же можно воспользоваться уже готовой смесью для приготовления рыбы. Смазываем карпа маслом.

В брюшко карпа нужно положить столовую ложку майонеза, равномерно распределить его по всему брюшку внутри. Также вовнутрь рыбы вкладываем веточки свежей зелени. При термической обработке карп изнутри пропитается приятным ароматом. По желанию можете натереть брюшко карпа изнутри специями. Если вы хотите избавиться от специфических рыбных запахов, рекомендую вам смазать рыбку лимонным соком.

Отправляем карпа в хорошо прогретую духовку на 1 час 10 минут. Время указано для тушки весом около двух килограмм. Время приготовления карпа меньших размеров будет меньше, вам нужно будет смотреть по цвету рыбы. Запекаем рыбное блюдо при температуре 180° градусов.

Из куриного яйца делаем болтушку. Взбиваем с помощью вилки, добавив щепотку соли и специй. И за 20 минут до готовности рыбы нужно смазать яичной болтушкой поджаренную тушку карпа.

Процедуру повторить дважды с интервалом 10 минут. Благодаря яйцу вы получите вкуснейшую рыбу с красивой румяной корочкой.

Готового карпа аккуратно выкладываем на блюдо и украшаем произвольно. Это могут быть свежие овощи, зелень, ломтики лимона или отварной в мундире картофель.

Мой карп красовался с ягодами брусники и листиками свежей петрушки.

А запеченный с рыбой лук – просто объеденье!

Этот рецепт подойдет для приготовления запеченного сазана или другой речной или морской рыбы.

У вас так же получится вкусный фаршированный карп, если вместо зелени вы заложите ему в брюшко жареные грибы, мякиш белого хлеба с болтушкой из сырого яйца или пассированные овощи.

Приятного вам аппетита желает Анюта и Записная книжка рецептов!