Хотите побаловать свою душеньку удивительным блюдом: горбуша, запеченная в мультиварке? Тогда, предлагаем вашему вниманию простые правила и полезные советы по приготовлению.

С овощами

Прекрасное сочетание горбуша с овощами, а какой вкус, про пользу уже и говорить не приходится.

В этом рецепте, приготовления рыбы в мультиварке, масла можно использовать, совсем мало, а это значит меньше калорий в блюде. Что будет идеальным вариантом для любителей правильного питания или просто берегущих свои формы тела.

  • Горбуша 1 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Помидор 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Подсолнечное масло 2 ст. ложки
  • Соль (по вкусу)
  • Пучок петрушки

С картошкой

Неплохой вариант обеда: рыбка с картошкой запеченная в мультиварке. Рыбка, благодаря овощам, получится сочной, а подливка, даст такому блюду сытность.

Калории: 131 ккал на 100 грамм продукта:

Для получения превосходного результата в процессе приготовлении такого аппетитного обеда потребуется: время на подготовку – 10 минут, время готовки – 30 минут.

Ингредиенты рассчитаны на четыре порции:

  • 500 грамм горбуши;
  • 4 клубней картофеля (сорт любой);
  • две морковки (средние);
  • две луковицы ( красные);
  • четыре яйца;
  • 100 г. сметаны (процент жирности любой);
  • 250 г. воды;
  • по вкусу – соль, и на усмотрение – приправы.
  1. Горбушу выпотрошить, обрезать плавники, промыть холодной водой и порезать на полу порционные кусочки, посолить и обкатать в приправах.
  2. Картошку, морковку и лук очистить и порезать среднего размера кусочками.
  3. На дно чаши мультиварки выложить картошку, морковку, лук, а сверху рыбку и все ингредиенты покрыть водой.

Заливка делается так:

  1. Яйца и сметану немножко присолить, и хорошо, до однородной массы, взбить венчиком. Полученной массой равномерно покрыть вышеуказанные продукты.
  2. По окончании приготовления, в мультиварке закрыть крышку, выбрать режим «Варка», и через 30 минут, еще горячую, но, такую ароматную горбушу с картошкой подать к обеду.

Со сметаной

Такую рыбу, смело можно готовить в мультиварке, да еще и со сметаной. За счет такого ингредиента, филе получиться сочным. Помимо этого, мясо рыбы, приготовленное со сметаной, будет очень нежное и просто таять во рту. А само блюдо будет, выглядит очень аппетитно.

Калории: 148 ккал на 100 грамм продукта:

Для того чтобы приготовить горбушу, со сметаной по данному рецепту, понадобится: время подготовки минут пять, а время готовки двадцать пять минут.

Расчет следующих ингредиентов идет на четыре порции:

  • 2 штуки рыбы горбуши;
  • 250 грамм сметаны (процент жирности любой);
  • 6 клубней картофеля (среднего размера);
  • 2 штуки морковки;
  • 2 штуки помидора;
  • 2 штуки кабачка;
  • 3 столовых ложки подсолнечного масла;
  • пучок укропа;
  • соль по вкусу, а специи на выбор.
  1. Первое, разделать тушку рыбы, промыть проточной водой и порезать на кусочки сантиметров по пять или шесть. Присолить, обкатать в специях, дать минут пять промариноваться.
  2. Второе, почистить: картошку, морковку, кабачки и помидоры. Все овощи порезать тонкими кружочками.
  3. Третье, чашу мультиварки смазать растительным маслом, на дно выложить, распределяя слоями: морковку, картошку и кусочки рыбы, все покрыть сметаной, потом выложить кабачки, а поверху помидоры.
  4. Четвертое, это процесс завершительный: в мультиварке выставить режим «Выпечка», дождаться тридцати минут, и когда указанное время пройдет, смело открыть крышку, разделить на порции, и всем приятного аппетита!

С морковью и луком

Все рецепты, без исключения горбуши, с морковью и луком можно смело отнести к самостоятельным блюдам, не нуждающимся в добавке никаких гарниров. Если после трапезы все тарелки опустеют, то, рецепт блюда выбран правильно.

Калории: 132 ккал на 100 грамм продукта:

На приготовления уйдет всего – то 10 минут, а на конечный результат готовки минут 30, смело закупайте продукты и готовьте!

Состав ингредиентов рассчитан на шесть порций и должен быть таков:

  • один килограмм горбуши;
  • 200 г. морковки;
  • 200 г. репчатого лука;
  • 50 г. майонеза (по вкусу);
  • 10 г. растительного масла;
  • соль по вкусу, а приправы все которые подойдут для рыбы.

Для приготовления такого блюда в мультиварке надо выполнить такой процесс:

  1. Если заранее приготовлена рыба, то ее только нужно порезать на стейки, по вкусу присолить и посыпать, хорошо перемешивая, приправами для рыб.
  2. Овощи если не готовы, то, очистить от кожуры, порезать на мелкие кусочки, добавить майонез, перемешать, дать минут пять постоять, пропитаться.
  3. Включить мультиварку, сразу выставить режим «Выпечка», чашу смазать маслом, на дно выложить, но, только половину смеси овощей, пропитанных майонезом, на них разложить рыбу и прикрыть остатками овощей. После чего, всего-то минут 30 подождать. Если дождались, то, приятного аппетита!

С рисом

Занятость, каждого из нас, в современном мире, очень высока. Вот и приходится просчитывать все домашние дела и заботы. Каждая хозяйка знает, что, много тратится времени на приготовления пищи, вот и старается его экономить, покупая удобную кухонную технику.

Простой пример, мультиварка. В нее только нужно подготовить продукты, все ингредиенты заложить, выставить режим и процесс пошел, красота.

Калории: 138,3 ккал на 100 грамм продукта:

Для тех, кому не хватает времени или просто его экономят, на приготовлении пищи, быстрый рецепт: горбуша, тушеная в мультиварке с рисом.

Список продуктов рассчитан на шесть порции, время для подготовки блюда займет пять минут, а самого тушения тридцать или сорок.

  • две не очень крупные рыбины горбуша;
  • 500 г. риса;
  • четыре красных помидора;
  • две среднего размера моркови;
  • два красных болгарских перца;
  • два лука;
  • четыре зубчика чеснока;
  • 100 мл простой воды;
  • три столовых ложки растительного масла;
  • один пучок любимой зелени;
  • по вкусу соль и специи для рыбы.
  1. Первое, подготовка рыбы: почистить, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, промыть холодной водой. Дальше, нарезать полу порционными кусочками, по вкусу посолить и посыпать приправами.
  2. Второе, все вышеперечисленные овощи: почистить от кожуры, промыть и мелко нарезать.
  3. Третье, в разогретую чашу мультиварки налить растительное масло, выложить приготовленные овощи, жарить, постоянно помешивая, до золотистой корочки, минут пять. По истечении данного времени, сверху на готовые овощи выложить горбушу. Выставить в приборе режим «Тушение». И через тридцать минут достать готовое блюдо.
  4. Четвертое, в бульон, который остался после тушения рыбы, высыпать рис, долить два стакана воды, посолить, и, выставив в мультиварке режим «Рис», еще готовить примерно 30-40 минут.

Вот и все готово: тушеная горбуша с рисовым гарниром посыпанная зеленью.

В мультиварке Редмонд

Приготовить рыбу горбушу с добавками круп и овощей в мультиварке Редмонд очень даже просто.

Продукты закупить, изучить внимательно инструкцию по применению кухонного прибора. Ознакомившись с установкой, выбрать для данного рецепта требуемый программный режим, включить. Дальше, будьте уверены, что температурный баланс и автоматическое время отключения, не даст блюду подгореть, если про него случайно и забыть.

Используя мультиварку Редмонд правильно и по назначению, выбрав любой рецепт приготовления горбуши, на выходе, получите вкуснейшее блюдо, потратив совсем немного времени.

Вот и все, если финансы позволяют, то, обязательно купите себе в дом мультиварку Редмонд!

По-царски

Часто говорят: «Все проелось, надоело, хочется чего-то другого и желательно вкусненького». Хотите разнообразия в питании, да еще и с рыбкой? Значит, так, вот рецепт нежнейшей горбуши в мультиварки, по-царски, готовьте, пробуйте, и оцените блюдо по достоинству.

Продуктов потребуется по данному рецепту закупить на шесть порций. Своего времени на подготовку потратите десять минут, а на готовку всего блюда тридцать пять минут.

Калории: 137,4 ккал на 100 грамм:

  • 800 грамм горбуши;
  • 100 г. твердого сыра (производитель на ваше усмотрение);
  • 300-400 г. маринованных грибов;
  • 3 луковицы:
  • 4 столовых ложки майонеза (процент жирности любой);
  • 3 столовых ложки растительного масла;
  • пол чайной ложки смеси перцев;
  • соль по вкусу.

План приготовления таков:

  1. Готовое филе горбуши порезать на кусочки сантиметров по шесть, присолить, обмокнуть по обе стороны в смеси перца, дать пропитаться.
  2. Твердый сыр натереть на терке крупной стружкой.
  3. Консервированные грибы разделить на две части.
  4. Очищенный лук мелко нашинковать.
  1. На дно, предварительно уже разогретой чаши в мультиварке, налить растительного масла, высыпать лук, поджарить, минут три, добавить приготовленные грибы, перемешивая, все поджарить.
  2. После, эту смесь высыпать в тарелку, а на дно чаши застелить фольгу и разложить промаринованную горбушу. Дальше, на слой рыбы в фольге выложить поджаристый лук с грибами, хорошо промазать майонезом, сверху плотно покрыть тертым твердым сыром.
  3. На мультиварке выставить режим «Выпечка».
  4. После того, а это минут 25, как приготовится блюдо, нужно, не открывая крышку, оставить его в посуде еще потомиться, минут на 10. После достать и подать к столу.

С лимоном в соевом соусе

Блюда из рыбы не только вкусные, а еще и полезные. Они дают нашему организму много витаминов и микроэлементов. Прекрасно подходит для здорового питания. Все знают, что в основе диетических блюд, всегда присутствует рыба…

Сегодня, рецепт: нашей рыбки, с лимоном в соевом соусе запеченная в мультиварке. Блюдо простое в приготовлении, но, очень полезное, особенно для тех, кто на диете и следит за весом тела.

Калории: 124,4 ккал на 100 грамм продукта:

Знаете, что закупив продукты на шесть порций, время на приготовления этого блюда уйдет 10 минут, а на готовку 30.

  • один килограмм горбуши;
  • один крупный лимон;
  • 100 г. соевого соуса;
  • пучок зелени (на выбор);
  • две столовых ложки подсолнечного масла;
  • чайная ложка специй для рыб;
  • соль по вкусу.
  1. Лимон, помыть и порезать тонкими дольками.
  2. В уже заранее приготовленной рыбе горбуша, по бокам, с обеих сторон, сделать косые надрезы, вставить дольки порезанного лимона, присолить, поперчить и хорошо смазать соевым соусом, дать минут пять полежать, немножко промариноваться.
  3. В мультиварке выставить режим «Выпечка», на дно чаши налить подсолнечного масла, выложить промаринованную рыбку, тридцать минут запекать. По истечении этого времени достать, и уже на блюде, горбушу посыпать зеленью.

С грибами

Для тех, кто любит морепродукты, да и просто для тех, кто их еще не пробовал, очень хороший рецепт: в мультиварке горбуша с грибами.

Рыбка получается: вкусная, нежнейшая и сочная. Попробовав, поверти, не останетесь равнодушным к такому блюду. Будете готовить снова и снова…

Время приготовления 15 минут, для готового блюда придется потратить минут 40.

Ингредиенты рассчитаны на 6 порций:

  • 800 г. горбуши;
  • 300 г. свежих грибов;
  • 100 г. твердого сыра;
  • одна крупная морковь;
  • один лук репчатый;
  • 60 г. майонеза (процент жирности любой);
  • три столовых ложки подсолнечного масла;
  • соль по вкусу.
  1. Рыбу: почистить, снять кожу и отделить от костей, филе разрезать пополам, посолить, поперчить и дать немножко полежать. После чего, выложить в чашу мультиварки, смазанную маслом, на дно.
  2. Грибы: помыть, почистить и поджарить отдельно, просто на сковороде. Готовые продукты, выложить сверху горбуши.
  3. Овощи: почистить от кожуры, мелко порезать и тоже поджарить до румяной корочки на сковороде. Дальше эту смесь выложить поверх слоя грибов в мультиварку.
  4. Все вышеуказанные ингредиенты накрыть второй частью разрезного, и уже промаринованного, филе горбуши.
  5. Все сложенные продукты промазать хорошо майонезом и плотно засыпать тертым твердым сыром.
  6. В мультиварке выставить режим “Выпечка”, через 40 минут достать, аккуратно нарезать порционными кусочками, всем приятного аппетита!

С сыром

Каких-то специальных способностей для запекания рыбы с сыром в мультиварке, не требуется. Даже, если готовить за данным рецептом первый раз, поверти, блюдо получится вкусным. Не поленитесь и попробуйте приготовить.

Если продукты закупили, то на приготовления потратите минут пять, а на готовое блюдо тридцать.

Калории: 134,2 ккал на 100 грамм продукта:

Ингредиенты рассчитаны на пять порций:

  • 600 грамм горбуши;
  • 200 г. твердого сыра;
  • пучок укропа;
  • 100 г. майонеза (процент жирности любой);
  • 10 г. подсолнечного масла;
  • 2 морковки;
  • 2 репчатого лука;
  • по пол чайной ложки: соли и черного молотого перца.
  1. Рыбу очистить, промыть, порезать полу порционными кусочками, присолить, поперчить на свой вкус, дать пропитаться.
  2. Твердый сыр натереть на крупной терке.
  3. Лук и морковку почистить и мелко порезать.
  4. Укроп мелко изрубить и перемешать с майонезом, дать немножко постоять.
  5. В чашу мультиварки, с подсолнечным маслом, высыпать готовые овощи, и поджарить до румяного цвета, минуты три, по истечении данного времени, высыпать в тарелку. На дно чаши выложить рыбу, сверху покрыть готовыми овощами, смазать майонезом, посыпать верх тертым твердым сыром.
  6. Для приготовления этого блюда, в мультиварке выставить режим «Выпечка», и ждать примерно до готовности минут 35- 40. После такого не сложного процесса достать и кушать.

В сливочно-чесночном соусе

Хозяйки знают, что любой вид соусов, добавляя при запекании рыбы, делает мясо мягким и нежным. Сливочно-чесночный соус, это идеальное дополнение к такой рыбе, как горбуша.

Вес состава: 100 грамм: Калорийность: 195 ккал

Продукты все доступны, время на приготовления 10 минут, а на то, чтобы приготовить блюдо до конца, уйдет 35 или 40 минут.

Ингредиенты рассчитаны на четыре порции:

  • 600 грамм горбуши;
  • стакан сливок;
  • две столовых ложки растительного масла;
  • 2 столовых ложки муки (пшеничной, сорт любой);
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 г. уже рубленого укропа;
  • соль по вкусу.
  1. Рыбу почистить, промыть холодной водой, подсушить, отделить от костей, порезать на филе, какими захотите кусочками и присолить.
  2. Чеснок почистить и выдавить через чесночницу.
  3. Для приготовления соуса: надо взять глубокую посуду, вылить в нее сливки, помешивая добавить муку, подсолнечное масло и чеснок. Все ингредиенты, венчиком, взбить до однородной массы. Дальше, в этот состав высыпать уже рубленый укроп и все вместе снова смешать.
  4. На дно чаши разогретой мультиварки, смазанной маслом, выложить рыбу, а сверху все готовые ингредиенты, залить сливочно-чесночным соусом, закрыть крышку, выставить режим «Запекания», печь минут 35-40. Всем приятного аппетита!

В томатном соусе

Рецепт приготовления горбуши у каждой хозяйки свой. Это, как своя, индивидуальная изюминка на торте. Но, не жалко поделиться с хорошими людьми отличным рецептом: наша рыбка, в томатном соусе приготовленная в мультиварке, так, что берите и готовьте!

Вес состава: 100 грамм: Калорийность: 143 ккал

Продукты рассчитаны на 6 порций. Приготовления займет пять минут. Готовка примерно 25-30 минут.

  • 750 грамм горбуши;
  • 4 морковки не крупные;
  • 4 штуки болгарского перца;
  • 2 штуки лука;
  • 6 столовых ложек томатной пасты или кетчупа;
  • 4 столовых ложки подсолнечного масла;
  • соль по вкусу.
  1. Заранее подготовленную рыбу порезать на кусочки сантиметров, примерно по пять и присолить.
  2. Очищенные овощи: морковку, перец и лук, порезать тонкой соломкой.
  3. Ошпарить кипятком помидоры и взбить до однородной массы.
  4. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, добавить готовые вышеуказанные овощи, поджарить, минут пять. После чего, выложить поверху овощей, кусочки рыбы, залить приготовленной массой из помидор или разведенного водой кетчупа.
  5. Мультиварку выставить на режим “Выпечке”, подождать 25-30 минут. Блюдо готово, всем приятного аппетита!

С солеными огурцами под шубкой из сыра

Этот, довольно простой, но очень даже интересный рецепт: горбуши с солеными огурцами, под шубкой из сыра, запеченный в мультиварке. И вот в чем его секрет. Для этого блюда, не понадобятся такие ингредиенты, как соль и специи. Вся изюминка заключается только в соленом огурце и твердом сыре.

Продукты рассчитаны на шесть стейков, время приготовления 10 минут, а запекания блюда 25.

  • 6 штук стейков горбуши;
  • 300 грамм твердого сыра (50 грамм на один стейк уйдет);
  • 6 штук огурцов соленных или маринованных (по одному на стейк уйдет).

  1. Предварительно рыбу разделили на стейки.
  2. Сыр, натереть средней стружкой.
  3. Огурцы натереть на крупной терке.
  4. Дольше: на каждый стейк выложить сначала горку с огурца, сверху горку тертого твердого сыра, как будто приготовите бутерброд.
  5. В смазанную, подсолнечным маслом, чашу мультиварки, на дно, выложить уже сформированные стейки, включить режим «Выпечка», и запекать 25 минут.
  6. Приготовление в мультиварке, позволяет сохранить в рыбе большое количество витаминов и минералов, которые повышают иммунитет, и защищают весь организм человека, от воздействия разных видов микробов.
  7. Рецептов много, какой выбрать, это вопрос, а ответ один, чтобы определиться, надо ведь все приготовить и попробовать!

Горбуша в кляре на сковороде: рецепт с фото пошагово

Сама по себе жареная горбуша на сковороде часто получается сухой. Кляр, приготовленный на молоке, минеральной воде или пиве поможет сохранить сочность и добавить вкуса. Такая рыбка обязательно понравится вашим домочадцам. Предлагаем несколько рецептов с фото пошагового приготовления горбуши в кляре.

Горбуша в кляре на сковороде

Горбуша относится к морским дарам, поэтому она особо богата питательными веществами и минералами. Кроме того, она очень вкусная и сытная, главное чтобы выбранная вами тушка была свежей. Выбирая горбушу, обратите внимание на брюшко, если оно розовое, значит рыба свежая.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 100 гр.;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 30 мл.;
  • мука – 50-70 гр.;
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление:

  • Филе горбуши порезать на небольшие кусочки. Чтобы она хорошо прожарилась желательно разрез делать под небольшим углом.

  • Затем добавить немного специй по вкусу и поставить в холодильник на полчаса. Это поможет ей хорошо пропитаться и после приготовления она будет не просто вкусной, но и мягкой.

  • К этому времени желательно приготовить кляр.

  • Для этого взбивают несколько яиц с молоком, до появления пены, также добавив немного соли.

  • Поставить сковороду на плиту и налить растительное масло.

  • Проверить, что она достаточно нагрелась, можно капнув кляр. В этом случае появятся пузырьки, и он всплывет на поверхность.
  • После этого филе горбуши следует обмакнуть со всех сторон в муку и только потом в готовый кляр. Жарить рыбу надо до появления румяной корочки.

Горбуша в кляре под семгу

Очень вкусное блюдо, в котором используется сравнительно недорогая горбуша имитирует царскую семгу. Приготовленная горбуша в кляре на сковороде будет очень вкусной, если вы воспользуетесь рецептом с фото пошагово.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • яйца – 3-5 шт.;
  • сметана –100 гр.;
  • мука – 100 гр.;
  • зелень для украшения;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сода – ½ ч. л.

Приготовление:

  • Для начала солим половиной чайной ложки филе рыбы с двух сторон и поливаем соком лимона. После этого желательно оставить ее настаиваться на 10-15 минут.

  • После того как она настоялась, следует ее порезать на небольшие кусочки для того, чтобы она быстрее прожарилась, желательно резать на брусочки и под небольшим углом.

  • После этого можно приступать к готовке кляра. Яйца хорошо взбить венчиком, добавив в них пол чайной ложки соли.

  • После чего насыпаем сметану, продолжая взбивание.

  • Далее насыпаем муку и перемешиваем так, чтобы не было комочков. После чего добавляем соду. Гасить ее необязательно. Все хорошо размешать до однородной массы. Она должна напоминать сметану.

  • Налить немного растительного масла в сковороду и нагреть. Кусочки филе обмакнуть в кляре и разложить в кипящее масло.
  • После того как последняя партия рыбы была перевернута и прожарена, следует всю рыбу подложить к ней. Покрошить немного укропа и добавить по желанию пол стакана воды. Затем накрыть крышкой и в течении 5 минут потушить.

Горбуша в луковом кляре

Если у вас возникло желание побаловать семейство вкусным и полезным ужином, приготовьте горбушу в луковом кляре.

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснока – 3-5 зубчиков;
  • пшеничная мука высшего сорта – 100 гр.;
  • сметана или молоко – 100 гр.;
  • куриные яйца – 2 шт.

Приготовление:

  • Для начала рекомендуется рыбу разморозить и очистить. Для этого голову отрезают, убирают все внутренности. После этого разрезают на порционные кусочки. Также желательно хорошо промыть под проточной водой.

  • Лук и чеснок измельчить в блендере на средние куски. Также лук можно потереть на терке или просто порезать ножом.

  • После этого добавляют несколько яиц, солят и перчат по вкусу. Затем перемешать вилкой до однородной консистенции.

  • Сметану или молоко вливают, постепенно помешивая кляр. После этого рекомендуется насыпать муку. Размешивают венчиком до получения однородной консистенции.

  • Рыбные куски кладут в приготовленный кляр и перемешивают. Затем следует оставить в холодильнике на полчаса.

  • Это поможет ему загустеть, а рыба впитает в себя нужное количество. Сковородку хорошо разогреть на плите и выложить рыбу. Обжаривать до появления румянца со всех сторон.

  • Для того, чтобы рыба хорошо приготовилась, желательно в сковороду добавить около пол стакана теплой воды и накрыть крышкой.

Горбуша в кляре с сыром

Многие отказываются от горбуши, отдавая предпочтение семге или форели, считая ее менее жирной, более сухой, поэтому неинтересной. Мы предлагаем пожарить ее в сырном кляре тем самым, добавив пикантности и особенности вкуса.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 1 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сыр – 200 гр.;
  • панировочные сухари;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

Приготовление:

  • Сыр натереть на крупной терке, также по желанию можно и на мелкой. Яйца нужно тщательно взбить. Немного посолить и продолжить взбивать.

  • После этого рекомендуется добавить к ним потертый сыр. После чего потребуется хорошо перемешать. Панировочные сухари всыпать одновременно помешивая.

  • Ставим сковороду разогревать. Горбушу нужно сначала окунуть в сырном кляре со всех сторон, после чего отдельно в панировочных сухарях.

  • После этого хорошо обжаривать с двух сторон. Так как филе тонкое с каждой стороны держать по 3 – 4 минуты. Корочка получатся поджаристая.

Горбуша в воздушном кляре

Если при приготовлении будет использован нежный и воздушный кляр, рыба обретет утонченный вкус.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 1 шт.;
  • майонез – 100 гр.;
  • соль по вкусу;
  • лимон, или сок с 1 лимона;
  • мука;
  • яйца – 3 шт.

Приготовление:

  1. Горбушу рекомендуется порезать на небольшие кусочки. Посолить и поперчить. Сверху полить соком лимона. Поставить рыбу в холодильник на 15 – 20 минут, для того чтобы она замариновалась и была мягкой и сочной.
  2. Яйца рекомендуется взбить в небольшой емкости. Добавляя постепенно соль и молотый перец. После этого кладут несколько столовых ложек майонеза.
  3. Его также можно заменить сметаной. Взбивают до однородной консистенции. Добавляем 4 столовые ложки муки, одновременно помешивая. Кляр должен получиться как жидкая сметана.
  4. На огонь поставить сковороду разогреваться. Затем кусочки филе рекомендуется хорошо обмакнуть в кляре и обжаривать с каждой стороны по несколько минут.

Горбуша в кляре с пивом

Применяя этот кляр для жарки горбуши, мякоть получается мягкой и сочной. А поджаренное тесто хрустящим, вкусным и в горячем виде и в холодном. Поэтому такую рыбку можно запросто взять с собой на пикник и в дорогу.

Ингредиенты:

  • пиво светлое – 250 мл.;
  • мука – 100 гр.;
  • соль и перец по вкусу;
  • филе горбуши – 1 шт.;
  • желток – 2 шт.;
  • мускатный орех – 2/3 ч. л.;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Филе горбуши рекомендуется порезать на небольшие порции. Затем ее желательно немного посолить и поперчить. Поставить в холодильник на 10 минут.
  2. В муку добавить соль, перец и мускатный орех. Все хорошо перемешать. Затем желток немного взбить и добавить к муку.
  3. Пиво вливать постепенно и помешивать. Это делается для того, чтобы не образовывались комочки.
  4. На огонь поставить разогреваться сковороду с растительным маслом. Филе горбуши обваливают сначала в муке, а затем в кляре. Обжаривают до появления румяной корочки. Можно подавать к столу украшенной зеленью.

Подавая на стол жареную горбушу в кляре, приготовленную на сковороде, важно правильно подобрать гарнир и придерживаться рецептов с фото пошагово. Она отлично будет смотреться с картошкой или с овощами.

Сочная горбуша в сливочном соусе в мультиварке: идеальна на ужин

Как вкусно потушить горбушу в сливках в мультиварке

Ингредиенты:

  • 600-700 гр филе красной рыбы
  • 2-3 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 мл сливок 12%
  • соль
  • перец черный
  • 100 гр сливочного масла

Горбуша – вкусный, деликатесный вид красной рыбы. Ее мясо ценится за высокое содержание омега-3 кислот, которые полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, очищают сосуды от холестериновых отложений, улучшают настроение и состояние кожи. Конечно, мясо красной рыбы не относится к бюджетным вариантам, однако иногда можно побаловать себя вкусной и полезной рыбкой.

Красная рыба в мультиварке готовится очень быстро, и основное условие при приготовлении блюд из нее – не передержать, иначе мясо станет сухим и потеряет большую часть своих вкусовых качеств. Очень вкусно готовить филе красной рыбы в сливочном соусе с добавлением чеснока, лука и сливочного масла. Вкус получается насыщенным, а само блюдо невероятно ароматным. Можно использовать любой доступный вид рыбы семейства лососевых – форель, кета, горбуша, лосось, семга. В данном рецепте использовалась горбуша, а моя чудо-помощница – мультиварка VES Electric SK-A12 сделала блюдо еще вкуснее, помогла всем ароматам смешаться и многократно усилиться. Если у вас другая модель, ожидайте таких же результатов – в любой мультиварке горбуша, как и другие разновидности красной рыбы, получится отменной.

Способ приготовления

  1. Подготовить необходимые продукты. Тщательно осмотреть филе красной рыбы на предмет наличия косточек. Сливочное масло брать самого высокого качества, ведь от этого напрямую зависит вкус блюда.
  2. В чаше мультиварки на режиме “Жарка” растопить сливочное масло, выложить нарезанный четвертькольцами репчатый лук. Жарить, помешивая, пока лук не станет мягким. Затем добавить измельченный чеснок и подержать еще минуту. Содержимое мультиварки переложить на тарелку, масло оставить.
  3. Филе горбуши нарезать на порционные кусочки, каждый получится примерно по 100 грамм.
  4. Уложить рыбу в мультиварку кожей вверх и жарить в течение минуты, мясо станет беловатым.
  5. Кусочки перевернуть, выложить наверх обжаренные лук и чеснок. Режим можно оставить тот же – «Жарка».
  6. Залить сливками, которые лучше предварительно подогреть в микроволновой печи или на газовой плите, так температура блюда сильно не упадет и процесс будет происходить более равномерно. Готовить горбушу в сливках в мультиварке 7-10 минут, периодически помешивая. За это время сливочный соус значительно загустеет и станет похожим на жидкую сметану. Все делать при открытой крышке мультиварки, это необходимо для испарения лишней жидкости и получения соуса нужной консистенции. Приправить черным молотым перцем, посолить. Соль добавлять с большой осторожностью, так как благодаря сочетанию всех компонентов блюдо и так немного солоноватое, так что его очень легко пересолить. После этого крышку мультиварки закрыть и дать красной рыбе настояться в сливках в течение 15-20 минут. Это очень важное условие для получения нужного вкуса. Если начать есть сразу, блюдо не будет таким насыщенным и ароматным.
  7. При подаче обязательно не забыть полить горбушу вкуснейшим сливочным соусом.

Подавать красную рыбу можно в сочетании с овощами, а можно предложить любой гарнир: отварной рис, картофельное пюре. Приятного аппетита!

Уха из головы и хвоста горбуши — 5 простых подробных рецептов в домашних условиях

Сварить вкусную уху можно из головы и хвоста рыбы. Именно они дают такой непревзойденный навар, что устоять невозможно. В этой статье я предлагаю вам сварить такой суп из головы и хвостика горбуши. Эта рыбка очень полезная и вкусная.

Если у вас остались отходы после разделывания горбуши, то ни в коем случае не выбрасывайте их. Ведь для бульона это очень ценный продукт. Настоящая уха, с наваристым бульончиком и овощами. Ммм, при одном упоминании текут слюнки.

Сегодня я подготовила для вас самые вкусные и простые рецепты сварить уху из голов и хвостов горбуши. Этот эконом-вариант ничем не хуже супа из филе рыбы. Скорее, наоборот. Ведь именно эти части рыбы дают аромат и неповторимый навар.

Как сварить дома уху из головы и хвоста горбуши с рисом

Очень простой рецепт ухи из горбуши. Для этого понадобится все то, что осталось после разделывания рыбки (кроме внутренностей, разумеется). Не спешите выбрасывать плавники, головы, хвосты и брюшки после разделки горбуши. Ведь с их помощью можно вкусно и полезно накормить всю семью.

Приготовление:

1.Подготовьте рыбные продукты. Из головы обязательно удалите жабры – они дают горечь. Если дополнительно у вас есть еще и кусочки рыбы, то их тоже можно использовать. Промыть их под краном или в миске. Воду слить, а рыбу переместить в кастрюлю для варки.

2.Залить водой и установить кастрюльку на плите.

3.Перед вскипанием на поверхности будет образовываться много пенки. Ее обязательно нужно снять шумовкой или обычно ложкой. После того, как суп закипит, добавить сюда горошковый перец, целую очищенную луковицу и такую же морковь. Лучок, чтобы он отдал больше аромата, можно надрезать крестообразно, не прорезая до конца.

4.Посолить на вкус. Прикрыть крышкой и на небольшом пламени плиты варить примерно минут 40-50.

5.Оставшиеся морковь и лук нужно пропассировать на постном масле. Для этого их нужно, в первую очередь, почистить. Морковку можно натирать на терке или измельчить ножом. Лучок мелко нарубить. Поджарить минут 5 до мягкости и аромата.

6.Из бульона достать все ингредиенты. Рыбку отложить в сторону, чтобы она остыла. Все остальное можно выбрасывать. Саму жидкость лучше процедить через сито, чтобы избавиться от хлопьев и костей.

7.Рис тщательно промыть. Бульон вернуть на плиту и после вскипания пересыпать туда крупу. Проварить на среднем огне минут 10. Тем временем, можно почистить картошку и измельчить ее кубиками.

8.В суп отправить картошку. Сюда же переложить и овощную зажарку. Рыбу отделить от косточек, немного измельчить, если нужно. Отправить в бульон. Добавить сушеную или свежую измельченную зелень. Варить до полуготовности картошки.

9.Добавить в суп лаврушку, проварить еще минут 5, до полной готовности картошечки. Затем накрыть плотно крышкой, вырубить огонь и дать настояться минут 10 до подачи.

Варим уху из головы и хвоста горбуши с перловкой в домашних условиях

В уху часто добавляют рис или пшено. Я также люблю добавлять сюда перловку. Получается тоже очень вкусно. Только эту крупу лучше предварительно замочить в горячей воде хотя бы на 2 часа. Так процесс ее варки пройдет быстрее. Но если у вас нет на это времени, можно сразу начать ее варить. Только это займет минимум полтора часа.

Уха с рыбной головой и хвостом с пшеном — рецепт для мультиварки

Этот способ приготовления ухи я предлагаю рассмотреть в мультиварке. Ведь сейчас, практически на каждой кухне есть такая техника. Варить еду там гораздо проще, не нужно регулировать температуру и помешивать. Мультиварка значительно облегчает труд хозяюшкам. Так почему бы не приготовить в ней наваристую и очень вкусную уху с пшеном?!

Сливочный суп из голов и хребта горбуши – Уха по-фински со сливками

Попробуйте добавить в уху сливки. Она станет еще нежнее и ароматнее. Многие, пожалуй, скажут, что это блюдо нельзя назвать ухой. Отчасти это так и есть. Но такое блюдо стоит того, чтобы его приготовили!

Видео с youtube — Как приготовить уху из хвоста и головы горбуши

В этом видео вы познакомитесь с еще одним простым и вкусным рецептом ухи. Порадуйте близких сытным обедом!

Опытные домохозяйки знают, насколько ценными бывают, с первого взгляда, ненужные отходы после разделывания рыбы. А именно, это голова, хвосты, плавники и брюшки. Какой же они дают неповторимый навар! Кроме того, с них можно снять еще много ценного мяска рыбы.

Если вам еще не приходилось варить такую уху, то рекомендую попробовать! Ведь этот вариант очень экономный. Головы, хребты и хвосты рыбы можно купить в супермаркетах или на рынке по доступной цене. Также если вы купили горбушу, например, для жарки, то из всего того, что вы будете срезать, можно приготовить еще и супчик, как дополнение к жареной рыбке.

Забирайте эту вкусную подборку себе на стену! Пусть рецепты ухи всегда будут под рукой.

Горбуша, запеченная в мультиварке

Из семейства лососевых горбуша – самая дешевая рыба, хотя ее пищевая ценность не менее велика . Однако не все хозяйки жалуют эту рыбу, считая, что из-за низкого содержания жиров она получается суховатой. Это является заблуждением, так как соблюдение определенных правил позволяет приготовить ее достаточно сочной. Горбуша, запеченная в мультиварке, удается почти всем, так как при таком способе приготовления ее сложно пересушить.

Особенности приготовления

При запекании в мультиварке горбуша почти всегда получается вкусной, однако соблюдение нескольких несложных правил позволит сделать ее особенно нежной и сочной.

  • Замороженная горбуша при запекании получается суше, чем свежая и охлажденная. Однако большинству жителей нашего государства приходится довольствоваться именно замороженным продуктом. Спасти положение можно только в том случае, если набраться терпения и дать рыбе возможность оттаять постепенно, при комнатной температуре или даже в холодильнике. Размораживание в воде, которое практикуют многие хозяйки, почти наверняка приведет к тому, что рыба будет лишена сочности. Размораживая ее в микроволновке, вы рискуете получить бесформенную массу, которая будет выглядеть не слишком аппетитно.
  • Покупка целой горбуши с последующей разделкой ее на филе или стейки своими руками обходится дешевле, однако, не имея соответствующих навыков, лучше покупать уже готовое филе, если по рецепту требуется именно оно. В противном случае в нем могут остаться косточки. При разделке рыбы на филе самостоятельно кожу снимать не требуется – горбуша запекается вместе с ней.
  • Как уже было сказано, горбуша – маложирная рыба. По этой причине запекать ее следует с сочными овощами или в соусе из сметаны, сливок, майонеза. Это придаст ей сочности.

Некоторые особенности приготовления горбуши в мультиварке могут зависеть от выбранного рецепта и модели кухонного агрегата.

Горбуша, запеченная в мультиварке с сыром и сметаной

  • горбуша – 1 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • сыр – 0,2 кг;
  • растительное масло – 50 мл;
  • специи для рыбы, соль – по вкусу.
  • Рыбу помойте, почистите, разрежьте на стейки. Обсушите их.
  • Разогрейте на сковороде масло и обжарьте в нем на среднем огне горбушу с двух сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны.
  • Положите обжаренные стейки в емкость мультиварки.
  • Сметану подсолите, смешайте со специями, залейте ей горбушу таким образом, чтобы она покрывала каждый кусок.
  • Опустите крышку, включите режим «Выпечка», установив таймер на 40 минут.
  • Через 20 минут поднимите крышку и посыпьте блюдо сыром. До завершения работы программы готовьте горбушу, не опуская крышки.

Перед подачей к столу неплохо посыпать рыбу зеленью, украсить колечками маслин и дольками лимона.

Горбуша, запеченная с луком и морковью

  • горбуша – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 150 г;
  • растительное масло – 20 мл;
  • сметана или майонез – 50 мл;
  • приправа для рыбы с солью – по вкусу.
  • Горбушу разделайте на стейки или филе. Приправьте и посолите.
  • Овощи очистите и измельчите, натерев морковь на терке и мелко порезав лук.
  • Чашу мультиварки смажьте маслом.
  • Овощи смешайте с майонезом, выложите половину этой смеси на дно мультиварки.
  • Положите на овощи рыбу, накройте оставшимися овощами в майонезе.
  • Готовьте в режиме выпечки 30 минут.

Приготовленная по этому рецепту горбуша получается нежной и сочной. К ней подойдет гарнир из риса или картофеля.

Горбуша, запеченная с картошкой

  • филе горбуши – 0,4 кг;
  • картофель – 0,5 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • растительное масло – 20 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • сметана – 50 мл;
  • вода – 0,18 л;
  • сыр – 100 г.
  • Подготовленное филе натрите специями.
  • Очистите картофель, нарежьте тонкими кружками и положите на дно емкости мультиварки, предварительно его смазав.
  • Выложите на картофель куски горбуши.
  • Помойте и очистите оставшиеся овощи.
  • Натрите морковь, порежьте тонкими полукольцами лук, покройте ими рыбу, сначала положив морковь, а затем уже луковые полукольца.
  • Влейте мультистакан воды (это 180 мл) и включите режим «Варка на пару» на 20 минут. Вместо этого режима можно использовать и режим тушения.
  • Мелко натертый сыр (половину указанного в рецепте) положите в сметану, вбейте в нее яйца. Покройте этой смесью рыбу и установите программу «Выпечка» на 20 минут. За 10 минут до готовности посыпьте блюдо оставшимся сыром и до завершения работы программы запекайте при открытой крышке.

Приготовленную по данному рецепту горбушу подают без гарнира, однако соленья здесь будут не лишними.

Запекать горбушу в мультиварке несложно. По любому из приведенных рецептов она получается нежной и сочной. При этом выглядит она так соблазнительно, что ее не стыдно поставить и на праздничный стол.

Горбуша в кляре – вкуснейшие рецепты

Этот рецепт – один из самых популярных классических рецептов, знакомый и любимый многими. Нежное филе рыбы, исходящее ароматным соком, заключенное в румяную, хрустящую корочку из теста… Что может быть вкуснее! Это блюдо сочетается с любым гарниром, подойдет как к повседневному, так и к праздничному столу.

Польза блюда

Горбуша – мигрирующая промысловая рыба из семейства лососевых, очень вкусная и полезная. Ее мясо является источником:

  • витамина РР, который борется с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний;
  • пиридоксина, который участвует в переработке аминокислот и регулирует усвоение белков;
  • натрия, поддерживающий в клетках организма нужный водно-солевой баланс и нормализующий работу почек и нервно-мышечную жизнедеятельность;
  • фтора, от которого зависит прочность и твердость костной ткани, нормальное формирование костей скелета, состояние зубов, ногтей и волос. Участвует в сфере кроветворения, поддерживает наш иммунитет, а также отвечает за профилактику остеопороза;
  • витамина В12, ответственного за образование эритроцитов, общее здоровье нервной системы, аппетит, память и внимание.

Сложность и время приготовления

Время приготовления: 20 минут
Время подготовки продуктов: 30 минут
Количество порций: 4 (8) штук
Вид блюда: второе блюдо
Рецепт подойдет на: обед, ужин, праздник, пикник

Подготовка продуктов

Если у вас не готовое филе, а тушка, надо ее выпотрошить, снять шкуру и выбрать косточки. Далее сполоснуть и выложить на бумажное полотенце на пару минут. Готовое филе нарезаем на порционные кусочки, толщиной не более трех см. Выложить ломтики на плоскую тарелку и полить соком половины лимона. Лимон придаст вашему блюду незабываемый аромат, пикантную кислинку и сделает мясо более нежным. Далее посолить, поперчить по желанию, и присыпать щепоткой сахара. Сахар поможет соли равномерно проникнуть в волокна и придаст изысканный вкус. Добавить часть специй.
Оставляем наши ломтики мариноваться примерно на 10 минут. Затем перевернем их и проделаем то же самое с другой стороной. Если мясо положить мариноваться в холодильник, оно станет более плотным.
Для приготовления кляра нужна ледяная вода, поэтому заранее ставим емкость с водой в морозилку.

Как приготовить горбушу в кляре

Ингредиенты

  • горбуша свежая, филе или тушка – 400 (800) г;
  • вода ледяная – 150 (200) мл;
  • яйцо куриное – 1 (2) штук;
  • мука пшеничная – 5 (10) ст. ложек;
  • средняя или крупная луковица – 1 штука;
  • соль по вкусу;
  • сахар – 1 щепотка;
  • масло растительное рафинированное (для обжарки) – 150-200 мл;
  • зелень, специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление с фото

1. Достаем из холодильника замаринованные кусочки филе горбуши.
2. Приступаем к созданию кляра. Чистим луковицу и натираем ее на терочке с мелкими зубцами. Добавляем яйцо, соль, лук, муку и специи. Перемешиваем. Не переставая помешивать, медленно вливаем ледяную воду. Масса должна быть без комочков, консистенции густой сметаны. Те, кто не любит лук, с легкостью могут заменить его сырой картофелиной.
3. Разогреваем сковороду с маслом. Аккуратно с помощью двух вилок погружаем каждый ломтик в тесто и выкладываем на сковородку. Если вы немного не рассчитали с количеством теста, всегда можете долить немного воды и досыпать соответствующее количество муки.

4. Обжариваем наши кусочки до румяненькой корочки с обеих сторон.
5. Выкладываем готовые ломтики горбуши на салфетку. В красивую тарелку перекладываем нашу рыбку, посыпаем рубленой свежей зеленью. Если под рукой есть апельсин, сбрызнете его соком наш шедевр, и он приобретет
изысканный привкус.

В качестве гарнира подаем картофельное пюре, вареный рис, тушеные овощи – будет очень вкусно.

Пищевая ценность горбуши в кляре

Размер порции: 100 г
Килоджоули 837 кДж
Калории 200 ккал
Белки 19,48 г
Углеводы 8,59 г
Сахар 0,84 г
Жиры 9,22 г
Насыщенные жиры 1,856 г
Мононенасыщенные жиры 3,863 г
Полиненасыщенные жиры 2,762 г
Холестерин 79 мг
Клетчатка 0,5 г
Натрий 479 мг
Калий 374 мг

К сожалению, это блюдо нельзя назвать диетическим. Мясо рыбы низкокалорийное, но обилие растительного масла, яиц и муки делают его достаточно калорийным. Если вы следите за фигурой, а горбуши в кляре хочется, подайте к ней свежие овощи и наслаждайтесь без чувства вины.

Варианты приготовления блюда

Вариантов приготовления горбуши в кляре очень много, каждый из них по-своему интересен, у каждого есть свои поклонники. Коснемся самых популярных.

Горбуша в кляре с сыром

Это вкуснейшее кушанье можно приготовить всего за полчаса. Блюдо будет кстати как для повседневного ужина, так и для торжественного застолья.

Продукты

  • филе рыбы – 800 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • куриное яйцо – 2 штуки;
  • сыр твердых сортов – 100 г;
  • приправы, соль – по вкусу;
  • масло растительное рафинированное – 100 г.

Время подготовки продуктов: полчаса
Количество: 8 порций

Способ приготовления

Пока маринуются кусочки филе, подготовим тесто. Сыр натрите на крупной терке. Вбиваем в него яйца с солью и мукой. В получившейся массе аккуратно обваливаем каждый ломтик.
Опускаем в сковородку с хорошо разогретым маслом. Прожариваем до золотистой корочки с двух сторон. Откидываем на салфетку. Подаем к столу горячим, со свежими овощами.

Горбуша в кляре с луком

Еще один замечательный рецепт для любителей лука. Рыбка всегда удается сочной, а лук придает вкус и аромат.

Компоненты

  • филе рыбы – 400 г;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 штука;
  • мелкая луковица – 1 штучка;
  • приправы, перец, соль – по вкусу;
  • майонез 67% – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 100 г.

Время подготовки продуктов: полчаса
Количество: 4 порции

Как приготовить

Пока кусочки филе пропитываются рассолом, подготовим тесто. Луковицу натираем на мелкой терке, можно измельчить в блендере. Добавляем майонез, соль, приправы, перец, яйцо, муку, и взбиваем. В получившуюся массу обмакнуть кусочки рыбы и дать постоять 5-10 минут. Опускаем в сковороду с раскаленным маслом. Жарим на небольшом огне, под крышкой. Подаем к столу в горячем виде.

Горбуша в кляре с майонезом

Отличной добавкой для майонезного кляра станет мелко натертый чеснок, черный и белый перец, готовая горчица, десертное белое вино. К пшеничной муке можно добавить кукурузный или картофельный крахмал, рисовую, ржаную, кукурузную или овсяную муку.

Необходимые продукты

  • горбуша, филе – 400 г;
  • мука – 2 столовых л;
  • яйцо – 2 штуки;
  • панировочные сухари – 10 столовых л;
  • соль, кайенский перец – 2 щепотки;
  • майонез 67% – 2 столовые л;
  • сыр твердых сортов тертый – 4 столовые л;
  • чесночный порошок – 0,5 чайной л.

Время готовки: полчаса
Количество: 4 порции

Способ приготовления

Смешать тертый сыр с панировочными сухарями, чесноком и перцем. В глубокой миске взбить яйца с майонезом. В сухую чистую тарелку просеять муку. Подготовленные ломтики обмакнуть сначала в муку, затем в яичную смесь и, наконец, в сухари с сыром. Уложить подготовленную горбушу на устланный силиконовым ковриком лист. Разогреваем духовку на 220 градусах. Запекаем 15 минут. Запеченная таким образом рыбка получается особенно нежной и сочной. Такое блюдо можно подавать с любым соусом, с гарниром из свежих овощей, с пюре из картофеля, кашей или макаронами.

Горбуша в кляре в духовке

Это угощение отлично впишется в меню как обычного, так и праздничного дня. Запеченная рыбка получается ароматной и сочной, а корочка из рисового кляра легко заменит хлеб.

Необходимые продукты

  • филе рыбы – 500 г;
  • мука – 200 г;
  • яйцо – 3 мелких или 2 больших;
  • соль – на кончике ножа;
  • молоко 3,2% – 200 мл;
  • масло растительное.

Время подготовки продуктов: 30 минут
Количество: 5 порций

Способ приготовления

Пока маринуется горбуша, готовим тесто. Взбиваем яйца с солью, добавляем молоко, муку и аккуратно перемешиваем. Обмакиваем кусочки филе в получившуюся смесь и укладываем на смазанный растительным маслом противень. Температуру духовки выставляем 180 градусов. Выпекаем 30-40 минут. Предлагаем с рисом, картофелем или овощами.

Горбуша в кляре в мультиварке

Если на вашей кухне есть такая замечательная помощница, как мультиварка, советую приготовить рыбу по этому рецепту. А пиво, входящее в состав кляра, сделает яство нежнейшим.

Продукты

  • филе горбуши – 500-600 г;
  • мука – 8 ст. ложек;
  • пиво светлое непастеризованное – 200 мл;
  • соль, зелень – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – 150 мл.

Время подготовки продуктов: полчаса
Количество: 5 порций

Как приготовить

Готовим тесто. В пиво порциями высыпаем муку, перемешиваем. Добавляем половинку чайной ложки соли и одну столовую ложку масла. В чашу мультиварки наливаем масло и включаем программу «Жарка» на полчаса. Когда масло разогреется, обмакиваем замаринованные ломтики филе в смесь. Обжариваем до готовности. Крышку мультиварки не закрываем. Выложив готовую рыбу на тарелку, украшаем рубленой зеленью и подаем к столу с любым гарниром.

Горбуша в кляре без яиц

Обычно тесто для кляра готовят из муки и яиц, разбавляя эту смесь какой-либо жидкостью. Но бывают моменты, когда яйца и блюда с ними употреблять нельзя или не хочется (пост, вегетарианство, аллергия и др.). Тогда на помощь придет рецепт приготовления кляра без содержания яиц.

Компоненты

  • филе горбуши – 500 г;
  • мука – 100-120 г;
  • минеральная вода – 120 мл;
  • соль, зелень – по вкусу;
  • масло подсолнечное рафинированное – 150 мл.

Время подготовки продуктов: 30-40 минут
Количество: 5 порций

Способ приготовления

Минеральную воду для кляра надо загодя положить в морозилку, чтобы она стала ледяной. Выливаем половину минеральной воды в глубокую тарелку, быстро размешиваем в ней муку и соль. С ней важно не перестараться, так как вода уже соленая. Полученную смесь разбавляем оставшейся водой. Берем подготовленные ломтики и жарим на сковородке либо в мультиварке. Такое тесто получается более легким и воздушным.

Горбуша в кляре со сметаной

Если молоко в составе кляра заменить сметаной – он будет намного нежнее. Начинка внутри хрустящей массы порадует своей сочностью.

Продукты

  • филе – 700 г;
  • мука – 4 ст. ложки;
  • сметана 30% – 4 ст. ложки;
  • яйца крупные – 2 штуки;
  • соль, зелень, кунжут – по вкусу;
  • подсолнечное рафинированное масло – 150 мл.

Время готовки: 30-40 мин.
Количество: 7 порций

Способ приготовления

Смешиваем сметану, яйца, муку, соль и приправы. Смесь должна получиться, как густая сметана. Обмакиваем в нее подготовленные ломтики рыбы и выкладываем в сковороду с горячим маслом. Аккуратно обжариваем. Перекладываем на тарелку и посыпаем, по желанию, кунжутом. На гарнир подойдет свекольный или овощной салат.

Видеорецепт

Советуем обратиться к познавательному видеорецепту приготовления горбуши в кляре:

Полезные советы

  • Классические специи к рыбным блюдам – это тимьян и розмарин, они отлично дополняют своим ненавязчивым ароматом. Также удачным выбором будет букет прованских трав – эстрагона, майорана, тимьяна, укропа и петрушки.
  • К рыбе можно приготовить и подать какой-либо соус. Угощение станет праздничным и изысканным.
    В зависимости от того, какую вы хотите получить толщину корочки, готовьте тесто разной консистенции.
  • Удобнее всего жарить рыбу во фритюрнице. Не забудьте хорошенько ее разогреть.
    Если тесто получилось жидким, оно будет растекаться по сковородке. Добавьте немного муки.

Ваш кулинарный шедевр будет вкусным и полезным.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

“Пока филе маринуется”-ничего себе, ведь не было сказано ни слова прото как и в чём маринавать это филе. То есть эти рецепты с пропусками этапов. Плохо.Не одобряю.

в разделе “подготовка продуктов” описан процесс маринования