Грецкий орех — один из самых любимых и известных продуктов. Информация о том, в чем заключается польза и вред грецкого ореха для организма человека, позволяет расширить представление о вкусном лакомстве и применять не только для еды, но и в лечебных целях.

Ботаническая характеристика

Орех грецкий (на латинском языке Juglans regia), является представителем рода Орех, входящего в семейство Ореховые. Имеет ряд других наименований – царский, волошский или греческий орех. Размножается вегетативным и семенным способом. Давать урожай начинает через 12 лет, полного плодоношения достигает к 40 годам.

Культивируется дерево в регионах с мягким климатом. У него раскидистая крона, мощный ствол до 35 метров в высоту с серой корой. Имеющие сложное строение листья грецкого ореха являются очередными, непарноперистыми. Могут состоять из нескольких пар (двух или пяти) удлиненных до 75 мм листочков.

Мелкие зеленоватые цветки, появляющиеся в мае параллельно с листьями, раздельнополые. Пестичные разновидности объединены в немногочисленные соцветия. Тычиночные образуют висячие сережки.

Эллипсовидный или круглый плод грецкого ореха классифицируется как ложная костянка. Период созревания приходится на начало октября. Околоплодник сначала имеет зеленый цвет, а потом чернеет и отпадает от костянки. Находящееся внутри ядро заключено в кожицу.

В естественных условиях распространен в Закавказье, Китае, Индии, Иране, Киргизии, на Балканах.

Правила заготовки

Учитывая широкое применение грецкого ореха, заготавливают разные его части в определенные сроки. Листья обрывают в июне. Их рассыпают в проветриваемом помещении на белой бумаге для просушивания. Во время сбора сырье должно быть сухим.

Зеленые плоды снимают, пока костянка еще не затвердела. Околоплодную скорлупу и ядра заготавливают в период полного созревания. Сушат чаще всего под навесами, обеспечивая постоянное проветривание. Можно закладывать сырье в сушилки в режиме не выше сорока градусов.

Для хранения грецких орехов, подбирают сухое помещение, обустроенное надежной вентиляцией. Сырье укладывают в картонные ящики, а также в мешки – холщовые или бумажные. Срок хранения покрытых кожурой орехов – до одного года. Очищенные ядра, помещенные в герметичные контейнеры, в прохладных условиях хранят полгода.

Состав, калорийность

Польза продукта для организма обусловлена вхождением в состав грецкого ореха обширного спектра элементов.

В листьях обнаружены следующие соединения:

  • каротиноиды;
  • хиноны, участвующие в окислительно-восстановительных процессах;
  • органические кислоты;
  • эфирное масло;
  • флавоноиды, сохраняющие эластичность сосудов;
  • аскорбиновая кислота – сильный антиоксидант;
  • витамин В;
  • дубильные вещества.

В зеленом околоплоднике находятся дубильные вещества, витамин С, α- и β-гидроюглоны.

В ядрах плодов содержатся:

  • витамины Р, К;
  • протеин – источник белка;
  • жирное масло;
  • аминокислоты;
  • антиоксиданты;
  • клетчатка, необходимая для пищеварения;
  • комплекс минералов (таблица 1);
  • белковые вещества;
  • провитамин А.

Таблица 1 – Содержание минералов, мг/100г

Калий — K Магний — Mg Натрий — Na Железо — Fe Марганец — Mn
440 155 3,5 2,9 3,4
Фосфор — P Кальций — Ca Цинк — Zn Медь — Cu Селен — Se
345 100 3,15 1,6 0,01

В среднем калорийность грецкого ореха из расчета на 100 гр. составляет 650 килокалорий. Употребление 30 граммов продукта обеспечивает суточную потребность в омега-3. Ядра содержат 44-75% жиров и 5-20% белков.

Чем полезен грецкий орех

Наличие в структурной формуле большого количества важных для организма соединений и веществ обусловливает полезные свойства грецкого ореха:

  • противосклеротическое;
  • общеукрепляющее;
  • противовоспалительное;
  • вяжущее;
  • антиоксидантное;
  • иммуностимулирующее;
  • кровоостанавливающее;
  • ранозаживляющее;
  • противоглистное;
  • антимикробное;
  • бактерицидное;
  • закрепляющее.

Польза грецкого ореха и препаратов на его основе выражается в следующих благоприятных воздействиях на организм:

  • снятие нервного напряжения, раздражения;
  • регулирование процессов обмена;
  • улучшение мыслительных процессов, укрепление памяти;
  • предупреждение заболеваний щитовидной железы;
  • устранение бессонницы;
  • облегчение головных болей;
  • уничтожение глистов;
  • возвращение эластичности сосудистым стенкам;
  • снижение концентрации холестерина;
  • усиление потенции;
  • укрепление защитного механизма организма.

Препараты, изготавливаемые из околоплодников и листьев, используются в народной медицине для лечения разнообразных патологических состояний:

  • патологии желудочно-кишечного тракта;
  • гинекологические заболевания;
  • ангина;
  • болезни почек;
  • атеросклероз;
  • стоматит;
  • авитаминоз;
  • патологические изменения мочевого пузыря;
  • дисбаланс обменных процессов;
  • истощение.

Лечебные свойства грецкого ореха находят применение при развитии широкого перечня заболеваний:

  • мастопатия;
  • анемия;
  • болезни печени;
  • туберкулез;
  • заболевания суставов;
  • рахит;
  • запоры;
  • импотенция;
  • конъюнктивит;
  • кожные поражения;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • подагра;
  • дисбактериоз;
  • воспаление среднего уха;
  • повышенное давление.

Как поможет мужчинам

Полезен питательный и насыщенный минерально-витаминными элементами грецкий орех для мужчин, поскольку не только усиливает иммунитет, позволяет быстрее восстанавливаться после интенсивных физических нагрузок, но и активизирует продуцирование мужского полового гормона. Суточная норма составляет 15 штук.

Рекомендуется употреблять ценные грецкие орехи для потенции в виде вкусного средства, для которого:

  1. Измельчить 100 гр. ядер.
  2. Соединить с 50 мл. меда.

Съедают чайную ложку перед каждой трапезой. Дополнительно используется этот рецепт для предотвращения простуды, лечения кашля.

Усилить мужскую половую силу позволит смесь из очищенных орехов — 12 штук, инжира, чернослива, изюма без косточек – по 200 гр. Ингредиенты пропускают через мясорубку. Готовая целебная масса хранится в холодильнике. Вечером за час до сна съедают две столовые ложки средства, запивая половиной стакана кефира.

Из незрелых плодов готовят богатое витаминами варенье. Анализируя дополнительно, чем полезен грецкий орех для организма, отмечается, что препараты на основе перегородок скорлупы способствуют снижению уровня сахара.

Использование перегородок

После очищения перегородки грецких орехов обычно выбрасывают, не зная об их целебных свойствах. Оказывается, что отвар из перегородок позволяет восполнить дефицит йода в организме. Снимает сбои в функционировании щитовидной железы, повышает работоспособность, устраняет бессонницу, раздражительность. Оказывает благотворное воздействие на другие органы и системы:

  • уменьшает отложения солей;
  • очищает русло сосудов;
  • позволяет укрепить и развить память;
  • способствует лечению конъюнктивита;
  • замедляет развитие панкреатита;
  • снимает болевые ощущения при радикулите;
  • устраняет дисбактериоз;
  • лечит колит.

Приготовить отвар просто:

  1. Перегородки — перепонки грецкого ореха (половину стакана) положить в эмалированную кастрюлю.
  2. Влить три стакана воды.
  3. Кипятить 10 минут.
  4. Процедить.

Хранят отвар в стеклянной банке под крышкой в холодильнике. Ежедневно принимают перед обедом по половине стакана.

Рекомендуются грецкие орехи для женщин, у которых выявлена мастопатия. Готовят настой:

  1. Спирт — 100 мл, влить в стеклянную емкость.
  2. Всыпать перегородки, собранные при очищении тридцати орехов.
  3. Убрать на 10 дней в темное место для настаивания.
  4. После процеживания принимать трижды за сутки по 20 капель.

Средняя продолжительность курса 30 дней. После лечения наблюдается нормализация гормонального фона, укрепление иммунитета.

Помогают хорошего качества грецкие орехи при диабете. Можно приготовить настой из столовой ложки измельченных перегородок. Их всыпают в 300 мл. кипятка, настаивают час при слабом нагреве на водяной бане. После фильтрации принимают перед завтраком, обедом, ужином – за 20 минут по десертной ложке.

Ореховое масло

Масло, получаемое из ядер грецких орехов, сохраняет обилие полезных элементов, но становится более насыщенным жирными кислотами. Применяется для заживления небольших ран, фурункулов, устраняет трещины на губах, возвращает эластичность коже, придает ей здоровый свежий вид.

При употреблении внутрь масло способствует укреплению иммунитета, повышает работоспособность, нормализует метаболизм. Ускоряет отхождение мокроты, применяется при лечении астмы, гепатита, нормализует функции щитовидной железы, облегчает состояние больных туберкулезом. Рекомендуется в качестве профилактики злокачественных образований.

В виде масла грецкий орех будет полезен детям старше года, способствуя гармоничному развитию. Беременным помогает снизить негативное воздействие токсикоза, улучшает развитие малыша.

Для самостоятельного изготовления полезного продукта орехи хорошего качества измельчают в блендере. Масло выделяется как густая масса. Хранят в стеклянной емкости под крышкой в холодильнике максимум три месяца.

Детям в возрасте от одного года до трех лет достаточно в сутки одной чайной ложки продукта. Затем до 12 лет норма увеличивается вдвое. Взрослые употребляют трижды в сутки по столовой ложке. Каждый год соблюдается курсовой месячный прием с последующим перерывом в 15 дней. Повторяют еще один раз.

Как использовать скорлупу

Находит применение в народной медицине даже непосредственно скорлупа грецкого ореха. В этой оболочке выявлены витамины, фенол, известный бактерицидными свойствами, карбоновые кислоты. Целебные средства на базе этого сырья помогают снизить холестерин, очистить сосудистое русло от бляшек и тромбов.

Лечит кожура грецкого ореха диарею, кашель, гастрит. Позволяет избавиться от недержания мочи. В виде золы используется в борьбе с ненужными волосками.

Чтобы очистить кожные покровы от раздражения для целебной ванны готовят отвар:

  1. 300 гр. скорлупы кипятить 20 мин. в литре воды.
  2. Снять, выдержать под полотенцем четыре часа.
  3. Профильтровать.
  4. Влить в ванну.

Средняя продолжительность процедуры не должна превышать 25 минут.

Лечебные рецепты

Проводя лечение грецким орехом, придерживайтесь рекомендуемой дозировки.

  1. Измельчить три столовые ложки перегородок.
  2. Всыпать в стакан водки.
  3. Настаивать неделю в темных условиях.

Употребляют по 10 капель через каждые шесть часов, разводя столовой ложкой воды. Продолжительность курса два месяца. Снизить проявления сахарного диабета позволит прием настойки по шесть капель утром натощак на протяжении месяца.

Ценным целебным продуктом является зеленый грецкий орех, настойка из которого решает кишечные проблемы, помогает в проведении терапии заболеваний мочеполовой системы, язвы желудка.

Используется при туберкулезе, лейкемии, приводит в норму обменные процессы, способствуя освобождению организма от ненужных шлаковых отложений и токсинов. Применяется для избавления от диареи:

  1. Измельчить 15 орехов.
  2. Залить спиртом – 0,5 литра.
  3. Выдержать две недели, периодически взбалтывая емкость.
  4. После процеживания принимать после завтрака, обеда, ужина по чайной ложке.

Если выявлены сбои в менструальном цикле:

  1. Заварить кипятком – 0,5 л. полторы столовые ложки сухих растертых листьев.
  2. Через два часа состав профильтровать.

Употребляют перед завтраком, обедом, ужином по 30 мл. Такой настой применяется в роли мочегонного средства.

Незаменим грецкий орех для иммунитета, особенно в сочетании с лимоном в кожуре, медом, курагой. Измельчают все ингредиенты, взятые в равных количествах блендером.

В плотно закрытой стеклянной баночке хранят целебную массу в холодильнике. Перед каждым приемом еды употребляют чайную ложку смеси. Параллельно подобный состав превосходно укрепляет сердце.

Предварительно очищенный от скорлупы грецкий орех эффективно используют в период восстановления после операций:

  1. Срезать трехлетние листья алоэ (необходимо 100 гр.).
  2. Помыть, мелко пошинковать.
  3. Добавить половину стакана прохладной воды.
  4. Через 30 мин. процедить.
  5. Всыпать измельченные ореховые ядра – 0,5 кг,
  6. Добавить мед – 300 гр.

Перемешанную массу хранят в прохладе в стеклянной таре под крышкой. Употребляют за полчаса до завтрака, обеда, ужина по десертной ложке.

Кулинарные рецепты

Для кулинарных целей чаще всего требуется очищенный грецкий орех, который покупают в готовом виде в магазине. Важно внимательно изучать информацию о сроках годности, так как такой продукт быстро теряет свои вкусовые качества. Многие предпочитают приобретать продукты в кожуре и самостоятельно добывать из них ядра.

Перед тем как чистить грецкие орехи, рекомендуется подержать их для размягчения скорлупы в кипящей воде 10 минут. Затем осторожно ножом разделить на две половинки. Если приходится извлекать ядра довольно часто, покупают специальные приспособления, которые не позволяют превращать содержимое орехов в крошку.

В кулинарии применяются разнообразные рецепты с грецкими орехами, позволяющие насыщать организм минералами, витаминами, улучшать настроение, укреплять иммунитет. Продукт хорошо сочетаются с кашами, его добавляют в салаты, макаронные блюда вместо мяса.

Салат с грецкими орехами

  1. Натереть 3 куриных яйца и один плавленый сырок.
  2. Свежий огурец нарезать тонкой соломкой.
  3. Измельчить в ступке пять грецких орехов.
  4. Перемешать ингредиенты.
  5. Выложить на тарелку.
  6. Украсить стебельком петрушки.

Курица с грецкими орехами

Вкусной и питательной получается курица с грецкими орехами по такому рецепту:

  1. Разделать курицу средним весом в 1,2 кг. на порционные куски.
  2. Томить при медленном нагреве в воде, которая должна закрывать мясо полностью 1 час.
  3. Орехи — 100 гр. измельчить на небольшие кусочки, ошпарить бульоном.
  4. Курицу переложить в глубокую миску.
  5. В остуженный бульон положить орехи, нашинкованный пучок петрушки, два раздавленных зубчика чеснока.
  6. Залить курицу.
  7. Поместить блюдо на три часа в холодильник.

Чернослив с грецким орехом

Поможет сердечно-сосудистой системе чернослив с грецким орехом.

  1. Выдержать 30 мин. чернослив – 150 гр. в прохладной воде.
  2. Отжать.
  3. В каждый поместить по четвертой части ядра грецкого ореха.
  4. Нарубить на мелкие кусочки еще пять орехов.
  5. Сметану – 200 мл. взбить, добавить постепенно сахар – 80 гр.
  6. Чернослив разложить по невысоким бокалам. Залить сметаной.
  7. Перед подачей выдержать 45 мин. в холодильнике
  8. Посыпать ореховой крошкой.

Настойка на грецких орехах

Для улучшения вкуса водки в домашних условиях делается настойка:

  1. Очистить 1 кг. орехов.
  2. Скорлупу с перегородками залить литром водки.
  3. Выдержать в комнатных условиях в плотно закрытой посуде два месяца
  4. Процедить.

Вкус водки значительно облагородится, а напиток принесет пользу для здоровья, если не употреблять в больших количествах.

Противопоказания и ограничения

Несмотря на многообразие полезных качеств, учитывайте противопоказания грецкого ореха, обусловленные преимущественно аллергией на этот продукт. Запрещен орех при нейродермите, серьезных кишечных расстройствах, повышенной свертываемости крови. Ограничивайте количество калорийных ядер при ожирении.

Сколько нужно съесть грецких орехов в день, чтобы получить пользу и не нанести вреда организму? Учитывая довольно высокую калорийность, рекомендуется вводить этот продукт в меню из расчета потребности в день для взрослого человека 50 граммов чистых ядер (это 10 полновесных орехов в скорлупе).

При чрезмерном употребление продукта возможны обострения:

  • псориаза;
  • экземы;
  • стоматита;
  • крапивницы.

После консультации с врачом включаются в рацион грецкие орехи при грудном вскармливании, поскольку они оказывают полезное действие не только на организм мамы, но и младенца. Если нет противопоказаний, разрешаются они беременным женщинам, детям старше двух лет. Обычно вопрос о количестве решается совместно с врачом.

Грецкие орехи относятся к удивительным природным источникам полезных для организма элементов. Если соблюдать рекомендуемые дозировки, можно не только облегчить состояние при определенных заболеваниях, но и противостоять сезонным вспышкам инфекций.

О том, чем полезен орех пекан читайте здесь.

Чем отличается орех пекан от грецкого?

Орехи – источники растительного белка, которые укрепляют иммунитет, сосудистую, сердечную систему человека. Они прекрасные заменители животного белка, так необходимого для нормального функционирования организма.

В статье подробно рассматривается орех «пекан», в чем его польза, есть ли противопоказания, приводится сравнение с грецким. Где применяется экзотический плод? Что содержит? В чем отличие, схожесть с грецкими орешками? Попробуем детально разобраться.

Страна происхождения

Впервые пекан был обнаружен индейцами в Америке на юго-востоке более 200 лет назад. Люди ценили его за полезные свойства, поэтому регулярно употребляли в пищу, использовали продукт как материал для обмена.

Позднее ученые нашли деревья с плодами «пекана» в Азии, Мексике вдоль рек. Произрастают деревья в Республике Крым, в долинах Кавказских гор, но количество из незначительно по сравнению с Американским сортом.

Грецкие орехи можно найти не только в странах Азии, но и на юге России. Он прекрасно себя чувствует на территории Краснодарского края, его деревья обильно произрастают и плодоносят здесь.

Компоненты продукта

Пекан – служит заменителем животных белков, содержит целый «склад» витаминов, минеральных элементов, антиоксидантов.

Грецкий орех – содержит не только большое количество белкового протеина, аминокислот, в молодых, недозрелых плодах – много йода, которого так не хватает организму.

Калорийность: 100 г. – около 700 Ккал, грецкие – около 650 Ккал.

В составе пекана содержатся следующие элементы:

  • Витамины группы В (В1, В2, В3, В5, В6) – помогают синтезировать белки, углеводы, жиры, ускоряют процессы регенерации клеток, улучшают белковый, углеводный метаболизм, способствуют формированию эритроцитов в крови.
  • Бета-кератин, витамин С, лютеин – выступают в роли антиоксидантов, укрепляют иммунитет;
  • Витамин К – способствует усвоению кальция, синтезу коллагеновых веществ, что укрепляет костную систему человека;
  • Минеральные вещества (магний, кальций, калий, магний, фосфор, железо) – оказывают благотворное действие на весь организм в целом.

Состав грецких орешков схож с «пеканом»: обилие растительного белка, минеральных компонентов, йодистых соединений – делают его незаменимым продуктом для здорового образа жизни.

Насыщенность витаминами и минеральными компонентами делает пекан трудноусвояемым продуктом, поэтому людям с проблемами желудочно-кишечного тракта его следует кушать небольшими порциями, с осторожностью.

Основные отличия ореха «пекана» от грецкого

Пеканы часто сравнивают с грецкими орехами. Пекан похож на грецкий. Совпадение во внешнем виде, вкусовым качествам, среднему весу.

  • Повышенная калорийность (пекан – 690 Ккал/100 г., грецкий – 650 Ккал/100 г.);
  • Вкус – нежный, сладковатый, без «горчинки» после употребления;
  • Ядро – в 1,5÷2 раза крупнее;
  • Среди компонентов – много сахарозы, фруктозы;
  • Процентное содержание жиров более 70%.

В чем схожесть

  • Внешний вид;
  • Средний вес;
  • Состав;
  • Применяемость;
  • Условия хранения;
  • Противопоказания.

Чем полезен пекан

Полезное действие продукта при его регулярном применении, в меру, без переедания:

  1. Снижает холестерин, способствует снижению риска образования холестериновых бляшек в сосудах;
  2. Служит богатым витаминно-минеральным источником;
  3. Выводит токсины, канцерогенные вещества;
  4. Магний в составе укрепляет сосуды, нервную систему;
  5. Волосы, ногти, кожа – становятся красивее, устойчивыми к плохой экологической обстановке города;
  6. Ускорят обменные процессы, запускает обмен веществ, вследствие чего предотвращает развитие ожирения;
  7. Нормализует процессы переваривания пищи;
  8. Снижает артериальное давление;
  9. У мужчин при регулярном употреблении, повышается тестостерон в крови.

Детям употребление орехов следует начинать после 3-х годичного возраста – из-за большого содержания сахара, жиров. Пикан способствует повышению энергии в растущем организме, укрепляет иммунитет, делая ребенка стойким к различным вирусам, инфекциям.

Авитаминоз детям при употреблении продукта не грозит.

Каротин, содержащийся в нем, укрепляет глазные мышцы, предотвращая болезни глаз, близорукость.

Орех пекан беременным женщинам не стоит в день употреблять более 2÷3 плодов, чтобы у новорожденного не было аллергии на данный продукт.

Плод снабжает малыша и маму всеми необходимыми витаминами и минералами для нормального развития новорожденного, самочувствия беременной.

В период лактации регулярное употребление орехов поможет предотвратить развитие анемии, дефицита железа, послужит питательным компонентом для молока.

Для людей пожилого возраста – плод укрепит иммунную систему стареющего организма, защитит клетки от канцерогенных веществ.

Антиоксиданты, витамины группы «В» защитят пенсионеров от болезней сердечной, сосудистой систем. Растительные жиры помогут избежать развитие слабоумия, болезни Альцгеймера.

Сфера применения

Полезные свойства, многокомпонентный состав – обуславливают применение плода в различных отраслях.

Сладковатый, нежный вкус – придает сливочный вкус шоколадным, ванильным десертам, усиливая послевкусие, аромат блюд.

Орех используют сырым, обжаренным на сухой сковороде, сушенным.

Он служит в качестве усилителя вкуса, не только в десертах, но и при приготовлении блюд с мясными компонентами, салатов, закусок, пирогов, различных сортов выпечки.

Пироги с пеканом, ванилином в сиропе – особенно известны и популярны.

Врачи назначают орешки для людей с авитаминозом, из-за высокого количества микроэлементов в его составе. Ограничивая прием, количеством плодов, во избежание аллергических реакций.

Орехи используют в диетах, для уменьшения забитости сосудов холестериновыми бляшками.

  • Народные методы.

Народные методы предусматривают огромное количество рецептов с применением столь полезного орешка.

Во время простуды рекомендуется истолочь 2-3 орешка и добавить в них мед и употреблять по 1 чайной ложки 3÷5 раз в день.

Масло, изготовленное из пекана, применяют в качестве заживляющего средства при порезах, ожогах. Его нужно нанести на пораненное место и оставить до полного впитывания или наложить повязку.

В косметологии продукт применяется для нормализации функционирования сальных желез, поэтому подходит для любого типа кожи.

Если регулярно кушать орехи, то улучшиться не только состояние кожи, но и волос, ногтей, весь организм начнет нормально функционировать.

В интернете можно найти рецепты по приготовлению масок с чудо продуктом для питания кожи, сохранения ее молодости, очищения, избавления от морщин.

Какие противопоказания

При каких заболеваниях, не следует употреблять в пищу:

  1. При чрезмерном употреблении возможно увеличение веса, что актуально для соблюдающих диету, следящих за фигурой;
  2. Расстройства ЖКТ;
  3. Заболевания кожи;
  4. Аллергические реакции.

Продукт нельзя употреблять людям с больной печенью, особенно в стадии обострения.

Если вдруг возникла тошнота, рвота, слабость – необходимо перестать употреблять в пищу продукт, принять антигистаминное лекарственное средство. При сильно выраженных симптомах, немедленно обратиться к врачу.

В употреблении необходимо соблюдать норму. Переедание может стать причиной тяжелого отравления, что нарушит работу всех систем организма.

Как выбирать

Покупают орешки в неочищенном виде. Скорлупа должна быть не поврежденной, чтобы исключить червивость, испорченность, светло-коричневого цвета.

Во избежание отравления необходимо следить за сроком годности на упаковке, покупать продукт в специализированных магазинах, супер, гипермаркетах известных брендов.

После того, как скорлупа будет очищена, орешки необходимо скушать, так как хранение в очищенном виде приводит к «прогорклому» послевкусию, теряются вкусовые и витаминные качества.

Условия хранения

Хранение – в плотноупакованном виде (пакет, непрозрачная емкость с крышкой). Хранить следует в темном прохладном месте (не более +25 0 С) или в холодильнике.

Срок годности не более 6 месяцев.

Если на продукте появилась плесень, он стал непонятного темного цвета, более рыхлым – употреблять его в пище нельзя.

Вывод

Орех «Пикан» — насыщенный витаминами, жирами, минералами продукт, который поможет держать организм в тонусе, укрепит его, сделает менее восприимчивым к воздействию микроорганизмов, бактерий, вирусов.

Несмотря на внешнюю схожесть и вкусовые качества продукта с грецкими орешками, пикан считается элитным по вкусу, послевкусию плодом. Однако, пренебрегать грецкими орехами не стоит из-за содержания в нем йода.

Для здорового организма необходимо большое количество разнообразных по составу продуктов, поэтому употребление регулярно в пищу орешков принесет только пользу, являясь кладезем полезных веществ.

Разнообразное меню – гарантия здорового функционирования организма.

Не стоит забывать о суточной норме употребления плодов (не более 5 шт./д.), в противном случае вся польза сойдет на «нет».

Как выглядит и где растет грецкий орех в России и в мире

Грецкий орех относится к однодомным, ветроопыляемым растениям. Продолжительность жизни — 400 лет, хотя некоторые деревья живут значительно дольше. Например, в Грузии растет грецкий орех, возраст которого превышает 1000 лет.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Свое название орех получил приблизительно 1000 лет назад, когда греческие купцы привозили его продавать в города Киевской Руси.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Дерево не только дает вкусные и полезные плоды, но и отличается привлекательным внешним видом. Считается, что масла и другие вещества, содержащиеся в листьях и стеблях растения, хорошо очищают и дезинфицируют воздух. А благодаря красивой, раскидистой кроне под грецким орехом можно укрыться в летнюю жару. Поэтому у большинства владельцев частных домов и дач обязательно растет на участке хотя бы одно такое дерево.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Описание дерева

Высота взрослого дерева доходит до 30 м, диаметр ствола до 2 м. Крона шаро- или куполовидная, очень густая, почти не пропускает солнечные лучи. Молодые деревья обычно имеют прямой ствол, покрытый гладкой серой корой.

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

По мере взросления ореха кора начинает покрываться морщинами. Старые деревья имеют глубокие морщины, а их кора приобретает темно-бурый цвет.

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Молодые побеги клейкие, зеленые, покрыты небольшим пушком. Со временем они приобретают оливково-бурый, зеленовато-бурый или серо-коричневый цвет. Осенью, после опадания листьев, на побегах можно увидеть отчетливо выраженные треугольные листовые следы.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Урожайность грецкого ореха зависит от его возраста. В среднем взрослое дерево дает около 40 кг плодов в год. Некоторые растения, возраст которых превышает 30-40 лет, могут давать по 80-100 кг.

Почки

Почки, расположенные на вершинах ветвей конусовидные, а по бокам – округлые. Поверхность почек покрыта плотными блестящими или волосистыми чешуйками.

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

p, blockquote 12,0,1,0,0 —>

Существует три вида почек грецкого ореха:

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

  1. Генеративные.
  2. Вегетативные.
  3. Адвентивные.

Генеративные подразделяются на 2 вида – мужские и женские. Последние располагаются на вершинах побегов, а мужские – по бокам. Весной из них образуются тычиночные или мужские цветки. Из женских почек образуются пестичные или женские цветки. Функция адвентивных почек заключается в восстановлении растения в случае его повреждения.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

Листья

Грецкий орех – это дерево с непарноперистыми крупными листьями. Их длина составляет около 75 см. Один лист состоит из 7-9 или 5-11 листочков длиной 20-40 см. Также можно встретить простые листья, состоящие из одной пластины и черешка, или листья с 2-4 листочками.

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

Форма листьев грецкого ореха эллиптическая или шаровидная. В их составе содержатся масла, которые обладают своеобразным, ярко-выраженным, приятным ароматом.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

Описание цветков

Мужские цветки представляют собой толстые сережки зеленого цвета длиной 8-12 см. Каждая сережка состоит из множества мелких цветков. Период их развития совпадает с появлением первых листочков. Один мужской цветок имеет 6-30 тычинок.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

По сравнению с мужскими цветками, женские мельче, их длина не превышает 1 см.

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

Поверхность женских цветков покрыта пушком. Они имеют крупные бахромчатые рыльца розово-желтого или зеленовато-желтого цвета. Женские цветки собраны в гроздья по 1-3 или 4-6 штук в каждом.

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

Особенности цветения

Женские и мужские соцветия, как правило, начинают зацветать в разное время. Цветение ранних сортов приходится на конец апреля-начало мая, а поздних – на вторую половину мая.

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

Различают следующие типы цветения:

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

  • Протоандрия – женские цветки зацветают позже мужских.
  • Протогиния – женские цветки начинают цвести раньше мужских.
  • Гомогамия – начало цветения цветков обоих полов совпадает.

Опыляются цветки перекрестным способом, хотя иногда встречаются случаи самоопыления. В периоды, когда наблюдаются неблагоприятные условия для размножения, запускается резервный процесс, направленный на выживание, при котором плоды завязываются без оплодотворения. Этот процесс называют апомиксисом.

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

Плоды

Плод представляет собой ложную костянку, поверхность которой покрыта кожурой зеленого цвета. Когда орех созревает, в кожуре образуется трещина, которая со временем увеличивается, и он падает на землю.

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

p, blockquote 25,1,0,0,0 —>

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

Сам орешек состоит из двух костяных створок, покрытых продольными морщинами. Обе створки соединяются между собой выступающим ребром. Съедобное ядро с зародышем семени находится внутри скорлупки.

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

Полное созревание плодов происходит к концу осени. Плодоносить дерево начинает приблизительно через 7-10 лет после посадки, а пика плодоношения достигает спустя 20 лет.

Корневая система

Корни смешанного типа имеют развитый стержневой корень. Боковые разрастаются на большие расстояния от дерева, благодаря чему оно отличается прекрасной ветроустойчивостью и способностью выживать в самых разных условиях.

p, blockquote 30,0,0,0,0 —>

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

На протяжении первого года жизни корень вырастает в глубины на 50-100 см, а через 15 лет размер корневой системы становится в несколько раз больше самой кроны.

p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

Условия выращивания

Всем, кто желает вырастить грецкий орех на своем участке, нужно знать, какие условия требуются для его развития. Размножается растение семенами или методом прививки. При желании вырастить дерево в домашних условиях можно приобрести в питомнике саженец необходимого сорта.

p, blockquote 33,0,0,0,0 —>

  • Наиболее подходящая почва – суглинистая, плодородная, рыхлая. В таких почвах корни могут расти на глубину 3-4 метра и более. Также деревья неплохо себя чувствуют на песчаных и нагорных почвах, богатых гумусом.
  • Грецкий орех – влаголюбивое растение. При дефиците влаги в начале вегетационного периода плоды получаются мелкими, а ее избыток замедляет вызревание. Нежелательно высаживать деревья на участках с близким залеганием грунтовых вод (меньше 1,5 м). Хотя культура считается засухоустойчивой, достаточное количество влаги ускоряет его рост и улучшает качество плодов. Поэтому в засуху рекомендуется проводить полив.
  • Растение относится к теплолюбивым. Лучше всего растет в регионах с мягким теплым климатом, в которых сезоны года сменяются плавно. Некоторые сорта способны переносить морозы до -35 градусов, однако для всех сортов длительность безморозного периода должна составлять не менее 5,5 месяцев. Молодые побеги могут замерзать при температуре -5 градусов, а губительным диапазоном для цветков является -1…-3 градуса. Устойчивость корневой системы к минусовым температурам зависит от сорта и региона выращивания. Так, повреждение корней деревьев одних сортов может произойти уже при -5 градусах, в то время, как корни других сортов выдерживают температуру до -12 градусов.
  • Отношение к свету. Для получения хорошего урожая с высоким качеством плодов деревья следует высаживать в открытых, солнечных местах. При дефиците света возможно увеличение количества мужских сережек и опадание женских цветков. Для предотвращения этого рекомендуется ежегодно обрезать затеняющие ветви.

Где растут грецкие орехи

Культура широко распространена во многих странах мира. Она растет в Китае, Греции, Украине, США, Иране, Чили, Северной Индии. Также хорошо чувствует себя в Грузии, Армении, Азербайджане, Турции, Молдове, Казахстане, Узбекистане. Выращивают ее и в странах Западной Европы до широты 56˚.

p, blockquote 34,0,0,0,0 —>

p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

В диком виде грецкий орех можно встретить в Закавказье и Талышских горах (Азербайджан).

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

При температуре -25…-30˚С, дерево вымерзает, что не позволяет выращивать его в северных регионах России. В южных и средних широтах культура растет хорошо. В некоторых регионах с холодным климатом, например, в Санкт-Петербурге, деревья полностью не вымерзают, но и не вырастают до нормального размера.

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

Самым крупным экспортером грецкого ореха в Россию является Чили. Крупными экспортерами также являются Китай и Узбекистан. Лидером мирового экспорта является США.

p, blockquote 38,0,0,1,0 —>

Ближайшие родственники

Дерево принадлежит к семейству ореховых (Juglandaceae). Его ближайшими родственниками являются:

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

  • Орех Зибольда. Растение достигает высоты 20 м. Внешний вид его плодов очень схож с грецкими орехами, однако отличается более вытянутой формой. Культивируется в Западной Европе, Северной Америке, Японии.
  • Сердцевидный орех. Вырастает в высоту до 15 м. Ложная костянка овальной формы имеет заостренный конец. Сорт распространен в Канаде, Японии, Западной Европе, США.
  • Маньчжурский орех. Дерево высотой 23-25 м растет в Северной Америке и Западной Европе. Ложная костянка темно-бурого цвета имеет эллиптическую форму с заостренным концом.
  • Черный орех. Достигает высоты 50 м. Ложная костянка и древесина имеют черный или темно-коричневый цвет. Сорт распространен в Северной Америке.
  • Орех мелкоплодный. Дерево высотой 20 м произрастает в Северной Америке. Диаметр плодов округлой формы с заостренным концом не превышает 2 см. Костянка окрашена в коричневый цвет.
  • Калифорнийский орех. Высота дерева составляет 25 м. Растет культура в Южной Калифорнии. Плоды имеют округло-яйцевидную форму с заостренным концом.

Плоды черного ореха

Распространенные сорта

Распространенные в России сорта:

p, blockquote 40,0,0,0,0 —>

  • Аврора (поздний, высокорослый, зимостойкий).
  • Кабардинский тонкокорый (раннеспелый, среднерослый).
  • Изящный (среднерослый, морозоустойчивый).
  • Заря Востока (среднерослый, поздний).
  • Краснодарский юбилейный (высокорослый).
  • Десертный (среднерослый, ранний).
  • Урожайный (среднерослый, зимостойкий, поздний).

Области применения

Скорлупа, кожура, листья, кора, ядра и древесина грецкого ореха нашли широкое применение в самых разных отраслях – традиционной и народной медицине, пищевой и деревообрабатывающей промышленности, косметологии.

p, blockquote 41,0,0,0,0 —>

Так, из коры, скорлупы и листьев изготавливают темно-коричневую краску, а масло ореха применяется в художественной, полиграфической промышленности.

p, blockquote 42,0,0,0,0 —>

Ядра ореха используются как в качестве самостоятельной закуски, так и при изготовлении выпечки, конфет, десертов, соусов, салатов. Из ядер изготавливается масло, которое применяется для приготовления различных блюд, а также добавляется во многие средства для ухода за кожей и волосами. А скорлупа широко используется при приготовлении спиртных напитков.

p, blockquote 43,0,0,0,0 —>

Древесина дерева обладает высокой прочностью, что позволяет применять ее при производстве мебели, паркета, дверей, оружия, шпона и прочих деревянных изделий. В деревообрабатывающей промышленности также используются подземные части растения – клубневидные утолщения, имеющие многочисленные красивые узоры.

p, blockquote 44,0,0,0,0 —>

В косметической промышленности чаще используется масло грецкого ореха, которое обладает смягчающими, тонизирующими, увлажняющими, питательными свойствами. Данный продукт также способствует устранению кожной сыпи, активизации регенеративных процессов, борьбе с морщинами. Измельченную скорлупу добавляют в скрабы для лица и тела.

p, blockquote 45,0,0,0,0 —>

Ядра содержат огромное количество полезных для здоровья веществ, которые обладают следующими свойствами:

p, blockquote 46,0,0,0,0 —>

  • Улучшают работу головного мозга.
  • Нормализуют деятельность ЦНС.
  • Предотвращают развитие офтальмологических заболеваний.
  • Восстанавливают мужскую половую функцию.
  • Ускоряют заживление ран, ожогов и язв.
  • Снижают риск развития сердечных заболеваний.
  • Повышают иммунитет.
  • Нормализуют кишечную микрофлору.
  • Улучшают состояние вен при варикозном расширении.
  • Устраняют анемию.

Зеленая кожура обладает глистогонными свойствами, очищает кровь и сосуды, снижает АД, лечит стоматологические заболевания и облысение. Скорлупки используют при лечении ревматизма, варикоза, болезней поджелудочной железы и печени.

p, blockquote 47,0,0,0,0 —>

p, blockquote 48,0,0,0,0 —>

Листья оказывают тонизирующее, противовоспалительное, противоглистное и вяжущее действие. Их используют при лечении туберкулеза кожи, пониженной свертываемости крови, повышенного уровня сахара, мастита, воспаления десен.

p, blockquote 49,0,0,0,0 —>

Как вырастить грецкий орех из семени, можно узнать из следующего видео:

p, blockquote 50,0,0,0,0 —> p, blockquote 51,0,0,0,1 —>

Полезные свойства грецкого ореха и противопоказания к употреблению

Грецкий орех в народе называют»древом жизни». И не зря, ведь его ядра очень полезны и питательны, они придают человеку сил и укрепляют его здоровье. Растет он в виде мощного ветвистого дерева высотой до 35 м. Его плод − это своеобразная костянка, покрытая мясистой оболочкой, которая после созревания отделяется. Как плодовое дерево грецких орех выращивают в Китае, США, восточной Европе и России.

В наше время дерево с плодами грецкого ореха стало одним из самых распространенных в стране. Его плоды, листья и эфирные масла нашли использование не только в кулинарии, но и медицине, косметологии. Хоть грецкий орех и обладает высокой калорийностью, практически все входящие в его состав жиры являются ненасыщенными, поэтому не содержат большое количество холестерина. Так что вполне можно съедать 2-3 ядрышка в день для утоления голода, не боясь при этом поправится.

Состав витаминов

Химический состав ядер грецкого ореха отличается на разных этапах созревания плодов. Но это проявляется только в количестве жиров, белков и углеводов, а также некоторых витаминов, содержащихся в них, остальные же вещества сохраняются на протяжении всего цикла созревания.

В состав этих орехов входят витамины Е, К, РР, группы В и провитамин А. Они содержат множество аминокислот: глутамин, аспарагин, валин, гистидин, серин, цистин и фенилаланин. Кроме того, в их состав входят такие минералы и микроэлементы, как йод, железо, магний, цинк, фосфор, калий, кальций и кобальт. Концентрация витамина С в дозрелых ядрах очень низкая, зато он встречается в большом количестве в неспелых плодах.

Полезные и лечебные свойства для здоровья

  • Оградить свой организм от радиации можно, ежедневно употребляя по 4-5 грецких орехов.
  • Они полезны при авитаминозе.
  • Грецкий орех снабжает организм солями кобальта и железа.
  • Вещества, входящие в состав ядер, существенно уменьшают риск метаболического синдрома.
  • Эксперты утверждают, что орех приносит неоценимую пользу сердечникам, он улучшает работу сердечно-сосудистой системы, повышает артериальное давление и предотвращает образование кровяных сгустков. Кроме того, калий, содержащийся в ядрах, благотворно влияет на ритм сердца и кровоток.

  • Орехи полезны для костей, поскольку содержат кальций, калий и фосфор.
  • Грецкие орехи − незаменимый продукт в вегетарианском меню: они содержат больше белка, чем любое мясо.
  • Для мужчин грецкий орех полезен в сочетании с медом или сухофруктами. Такая смесь благотворно влияет на потенцию. Кроме того, регулярное употребление ореха с козьим молоком значительно снизит риск заболевания простатитом или аденомой.
  • Для женщин тоже очень полезен грецкий орех. К примеру, при лечении мастопатии и фибромиомы матки поможет перегородка грецкого ореха. Лучше всего приготовить настойку перегородок на спирту. Такое средство оказывает положительное действие и при поносе.
  • Настой из перегородок положительно влияет на гормональный фон, укрепляет иммунитет.
  • На лист грецкого ореха стоит обратить внимание диабетикам. Настойка на листе понижает уровень сахара в крови. Полезно будет во время приготовления настойки добавить перепонки грецкого ореха, это усилит действие препарата.
  • Для детей тоже полезны ореховые листья. При золотушных и рахитических заболеваниях полезно купать малышей в отваре из листьев.
  • Для лечения кожных заболеваний, а именно дерматита, герпеса, стригущего лишая, используют кожуру зеленого грецкого ореха.
  • Ореховая скорлупа полезна при гипертонии, поскольку содержит вещества, снижающие давление. Кроме того, она поможет избавиться от бессонницы.
  • Масло греческого ореха укрепляет организм, придает человеку жизненного тонуса, является идеальным средством от ран, ожогов и воспалений.
  • Его также широко используют в косметологии для придания коже упругости, сохранения её молодости и свежести.
  • Грецкие орехи благотворно влияют на работу мозга, улучшают функцию запоминания.
  • Они являются хорошими антиоксидантами.

Калорийность

Калорийность на 100 грамм сухих очищенных ядер составляет 654 ккал. Питательный и богатый жирами орех, как видно, очень калориен. Иногда большая часть состава его ядрышка может состоять из жиров (до 77%). Но даже такой внушительный показатель не должен Вас испугать, ведь по большей части эти жиры являются ненасыщенными, таким образом, они, практически, не повышая уровень холестерина.

Вкусные и сытные ядрышки грецкого ореха отлично утоляют чувство голода, именно поэтому диетологи рекомендуют съедать их в небольшом количестве (2-3 шт.) после тренировок в спортзале и тяжелых физических нагрузок. Так как с их помощью организм быстро восстановит силы и восполнит баланс витаминов и микроэлементов, необходимых для его нормального функционирования. После употребления ядрышек в пищу ощущается прилив энергии, чувство умиротворенности, покоя и гармонии, как с самим собой, так и с окружающим миром. Что очень важно для спортсменов, ведь в результате изнурительных тренировок и соревнований, утомленный человек может быть очень злым и раздражительным.

Грецкий орех также способствует увеличению мышечной массы, снимает усталость и стресс. Орех полезен и для той категории людей, у которой присутствуют проблемы с щитовидкой. В ядрах грецкого ореха много йода, который восстановит его баланс в организме и поможет щитовидной железе функционировать нормально.

Часто грецкие орехи рекомендуют употреблять тем людям, которые долго находились или проживали в радиоактивной зоне.

Употребление при беременности

Польза ореха для организма очень велика. Об этом необходимо помнить, составляя постоянный рацион для беременных. Грецкий орех не только станет вкусным лакомством для будущей мамочки, но и принесет огромную пользу её организму, а также организму плода. Рассмотрим основные качества ореха, благодаря которым его стоит есть при беременности.

    • Орех, благодаря своему спазмолитическому действию, снимает головные боли. Поскольку беременным противопоказаны многие болеутоляющие средства, то орех в этом случае будет просто находкой.

  • Два-три орешка могут утолить голод будущей мамы, если хочется есть, а время еще не подошло.
  • Распространенной проблемой у будущих мам является пониженный гемоглобин. Но и в этом вам поможет грецкий орех. Стоит просто смешать измельченные ядра с медом и натертой кожурой лимона и принимать эту смесь внутрь.
  • Грецкий орех содержит большое количество йода, за счет чего предохранит беременную женщину от заболеваний щитовидной железы.
  • Вещества, содержащиеся в этих орешках, обладают мочегонным действием, которое не допустит задержки лишней жидкости в организме будущей мамы.
  • Иммуностимулирующие и общеукрепляющие свойства грецкого ореха также очень важны для женщины в период беременности.

Безусловно, польза грецкого ореха для беременных неоспорима, но важно знать о некоторых предостережениях к его употреблению, о которых мы поговорим дальше.

Вред и противопоказания

Как и любой продукт, будь он в высшей степени полезен для организма, грецкий орех имеет ряд противопоказаний. Особенно стоит обратить на них внимание будущим мамам. Грецкий орех − сильный аллерген, поскольку содержит много белка. Это свойство может навредить не только маме, но и ребенку, поскольку одним из последствий такой аллергии может быть астма. Исходя из этого, в день можно есть не больше двух-трех орешков.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, язвах и колитах грецкий орех противопоказан в связи с его способностью вызывать раздражение слизистых.

Людям, страдающим запорами, тоже не стоит злоупотреблять грецкими орехами, поскольку высокое содержание жиров в их составе только усугубит ситуацию.

Нейродермит, псориаз, экзема и другие кожные заболевания также являются причиной отказаться от этого плода, чтобы не допустить обострения этих болезней.

Применение в косметологии

В косметических целях используют ядра, кожуру, масло и даже листья грецкого ореха. Из отвара листьев ореха производят средства для окрашивания волос и придания им более здорового вида.

Ореховое масло полезно для увлажнения кожи. Кроме того, оно поможет получить лучший и быстрый загар. Маски на основе ореха обладают регенерирующими свойствами, питают кожу, восстанавливают ее естественный баланс. Из грецких орехов можно приготовить отличные кремы для пилинга.

Грецкий орех: свойства, польза и вред

Дерево, на котором растут знакомые почти всем с детских времен грецкие орехи, носит то же название, что и его плоды. В высоту грецкий орех может достигать до 25 метров и иметь продолжительность жизни до четырехсот лет. Точное место происхождения не установлено, но деревья любят теплый климат, поэтому их можно встретить на Кавказе, в Закавказье, в районах Средней Азии и Средиземноморья.

Первые упоминания грецкого ореха на территории европейского континента датируются, начиная пятым веком до нашей эры. В Грецию это дерево завезли предположительно из Персии. Греческие жители плоды этого растения считали царскими, и простой люд не имел возможности употреблять их в пищу.

На территорию Киевской Руси этот орех попал вместе с путешествующими торговцами прямо из Греции, поэтому среди русского народа получил соответствующее простое и лаконичное дополнение – грецкий.

В древности орех применяли во время процедуры окраски тканей и волос, особые вещества из его плодов использовали при обработке животной кожи, листья дерева нашли применение в траволечении и в ремесле рыбной ловли.

Полезные свойства грецких орехов

В последнее десятилетие популярность грецкого ореха сильно упала — экзотические орехи макадамия, кешью и миндаль с приходом на наш рынок знатно оттянули на себя одеяло. Конечно же, они полезные, но грецкие орехи ничуть не хуже, а исходя из их доступности и цене – списывать их со счетов рано.

Плод грецкого ореха может похвастаться высокими показателями наличия в своем составе растительного белка и углеводов. В нем также можно найти букет из 80 разнообразных макро и микроэлементов, способных поддержать здоровое состояние любого человека на должном уровне.

Грецкий орех богат витаминами А, РР, Е, С, содержит витаминный комплекс группы B и фолиевую кислоту.

Помимо этого состав насыщен следующими минералами: магний, йод, цинк, фтор, натрий, медь, сера, кобальт, железо. В его составе еще присутствуют больше двадцати жирных ненасыщенных аминокислот, среди них есть и аскорбиновая.

В плодах этого дерева содержится большой процент эфирных масел. Клетчатка, словно губка, способна очищать организм от всего ненужного, а наличие дубильных веществ качественно выделяет грецкий орех среди остальных.

Калорийность грецкого ореха способна достигать 8500 калорий за 1 кг, причем минерально-витаминный состав и общая пищевая ценность при этом могут иметь значительные различия, все зависит от того, насколько зрелые плоды и в каком регионе территориально они произросли.

Например, в недозревших плодах грецкого ореха содержится примерно в полсотни раз больше витамина С, чем даже в лимонах, а спелые плоды могут похвастаться максимально высоким показателем наличия разнообразных минеральных соединений.

Польза грецких орехов

Было бы наивно предполагать, что в грецком орехе полезными качествами обладают только ядра. Это совершенно не так. Внутренние тонкие стенки скорлупки, сама скорлупка, и даже листья дерева – обладают высоким показателем питательности и пользы.

А ореховое масло заслуживает отдельного упоминания, потому что зачастую остается в тени других полезных свойств и не оценивается должным образом.

Такой насыщенный витаминный состав поддерживает мозговую деятельность, питает организм, дает ему силу и помогает восстановиться после длительных нагрузок, поэтому ядра грецких орехов рекомендуются для употребления в пищу выздоравливающим людям, только что перенесшим болезнь, спортсменам и людям, в течение длительного времени подверженным большим физическим нагрузкам.

Высокое концентрированное наличие железа в составе ореховых ядер помогает бороться с железной недостаточностью. Цинковый и йодный состав благотворно воздействует на общее состояние кожи, волос, ногтевой пластины, а также способствует восстановлению и налаживанию работы щитовидной железы.

Микроэлементы в составе ореховых плодов полезны при проблемах с сердцем и при нарушении сосудов, ведь взаимодействие калия и магния укрепляет сосудистые стенки, держит в тонусе кровяное давление, уменьшает общий холестериновый показатель. Магниевый состав также способствует улучшению рабочих процессов мочевыделительной системы.

Низкий гликемический индекс в составе ядер не увеличивает уровень сахара, поэтому грецкие орехи спокойно можно употреблять в пищу людям, больным диабетом. Этот плод обладает и ярко выраженными свойствами антиоксиданта, благодаря содержащимся в его составе витаминам С и Е.

Поэтому ему вполне по силам замедлить процессы увядания человеческого организма и существенно уменьшить неблагоприятное воздействие на него окружающей среды.

Польза продукта для здоровья женщин

Полезные свойства грецких ореховых ядер весьма ощутимы особенно для женщин и их организма. Состав ядер способствует быстрому восстановлению женского организма при ежемесячных и родовых кровопотерях.

Также употребление ядер грецкого ореха в пищу хорошо действует на процесс восстановления при операциях и при хирургических вмешательствах. Постоянное присутствие грецких орехов в рационе способствуют разжижению крови, что качественно налаживает кровоток в венах, восстанавливает гормональный фон.

Этот плод стабилизирует психологическое и эмоциональное здоровье, обладает успокаивающим эффектом, повышает стрессоустойчивость и работоспособность, снимает нервное перенапряжение, истощение, насыщая и обогащая организм большим количеством здоровой энергией, благодаря чему активизируется также работа мозга. Помимо всего этого нормализуется работа щитовидной железы, улучшается общее состояние ногтей, волос и кожи, что уже было упомянуто выше.

Настойка из перегородок ореховой скорлупы способна ускорить лечение фибромиомы матки и также благотворно скажется на общем течении беременности.

Благодаря наличию в составе фолиевой кислоты, ядра орехов щадяще подготавливают женский организм к зачатию и следующему за этим вынашиванию плода. Состав ореховых ядер не только помогает и качественно способствует развитию плода внутри утробы, помогая ему правильно сформироваться, но и позволяет организму матерей легче переносить общую гормональную перестройку и другие изменения, происходящие в теле женщины в период вынашивания плода, позволяя женскому организму качественно адаптироваться к новым реалиям и быстрее восстановиться после родов.

Многогранные свойства грецкого ореха благотворно влияют и на состав грудного молока женщины. Включение грецкого ореха в ежедневный прием пищи обеспечит и женщину, и ее новорожденного всеми необходимыми элементами и веществами, сделает грудное молоко более питательным, добавит жирности, что позволит сформировать высокий иммунитет ребенка.

Полезные свойства грецкого ореха для мужского здоровья

Богатый витаминно-минеральный состав плодов орехового дерева при регулярном приеме в пищу позволяет мужскому организму в нужном количестве вырабатывать крайне важный для жизнедеятельности гормон – тестостерон. Постоянное включение грецкого ореха в рацион питания мужчины способствует налаживанию процесса работы желез половой системы, повышает либидо и сексуальное желание, оказывает общее благотворное влияние на всю половую систему, несет особую уникальную щадящую пользу при простатите, положительно сказывается на потенции и качестве семенной жидкости.

Поэтому зачастую специалисты рекомендуют будущим родителям, желающим родить здоровое потомство, ввести в свой ежедневный рацион этот продукт.

Несмотря на общий показатель эффективности и полезности, грецкий орех необходимо с пристальным вниманием принимать в пищу людям с хроническими заболеваниями желудка, особенно сопровождающимися воспалительными процессами, при наличии выраженных проблем с кишечником, больным с панкреатитом, при обострениях гастрита. Также он является очень сильным аллергеном и может вызвать приступ аллергии, поэтому общее потребляемое количество нужно свести до небольших порций, и вводить в рацион постепенно.

Кроме того, грецкий орех имеет высокую калорийность, его с особой осторожность нужно есть людям, страдающим низкими обменными процессами в организме и имеющим повышенную массу тела, ни в коем случае не превышая дневную норму в сто граммов.

Также не рекомендуется употребление в пищу ореховых ядер людям с различными заболеваниями и нарушениями кожного покрова, потому что существует большая вероятность того, что состав грецкого ореха будет способствовать обострению текущего заболевания. Также лучше отказаться от употребления грецкого ореха и тем, кто страдает повышенным свертыванием крови.

Грецкий орех в медицине

Благодаря насыщенной питательности грецкий орех назначают в качестве дополнительного источника энергии в рацион людей, только что перенесших болезнь или наблюдающих резкое снижение иммунитета.

Ореховые листья обдают кипятком, настаивают некоторое время и используют его настой в виде полезного восстанавливающего напитка при проблемах с почками и желудком, и при нарушениях в работе мочевого пузыря, несущих воспалительный характер.

Из тонких внутренних стенок ореховой скорлупы также можно сделать настойку полезного напитка, которая будет помогать организму бороться с имеющимися воспалительными процессами.

Из ореховых ядер получают косметологическое средство на масляной основе, используя его, в том числе и в мыловарении. Способность данного средства противостоять воспалительным процессам в организме позволяет применять его при разных заболеваниях кожного покрова. Внешний панцирь ореха применяется в фармацевтических целях в препаратах противостоящих кожному туберкулезу.

Обширные свойства грецкого ореха также укрепляют иммунную систему, помогают при лечении заболеваний сердца, кровеносных сосудах и в профилактических целях, а также достойно противостоят анемии. При частом употреблении в пищу ядер грецкого ореха нормализуется и восстанавливается процесс работы желудка и кишечника.

Богатый витаминно-минеральный состав орехового плода обладает успокаивающим эффектом, стабилизирует психосоматическое состояние. Он также стимулирует умственную деятельность, качественно повышая производительность головного мозга, ускоряет процессы в организме, снижает общий процент сахара.

Благодаря своему высокому йодному содержанию грецкий орех практически незаменим для людей, у которых наблюдаются сбои в работе щитовидки. Также этот плод будет очень полезен людям, проживающим на территориях с вредной климатической обстановкой, особенно, при условиях повышенного радиационного уровня или при его достижении пограничной точки.

Грецкий орех не позволяет накапливаться в организме человека радиационных частиц или снизить их накопление до минимальных пределов.

Антиоксидантные качества чудо-ореха награждают его почетным званием эффективно действующего средства, позволяющего максимально быстро и качественно предупреждать онкологические заболевания.

Применение в приготовлении пищи

Благодаря своей насыщенной витаминной основе грецкий орех стал постоянным гостем практически на каждой кухне. Хозяйки смело добавляют его ядра в любимые блюда, как в основные, так и в десертные. Особые мастерицы способны из ореха сварить и варенье.

Знакомое блюдо из детства – это салат из свеклы с грецким орехом. Такую закуску можно наносить на тост или подавать на стол в виде отдельного самостоятельного блюда. На одну свеклу среднего размера понадобится горсть дробленых ореховых ядер, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сметаны и соль по вкусу.

Полезным десертом является запеченное яблоко с медом и дробленым орехом. На 3 яблока понадобится горсть сухофруктов, 6 очищенных половинок грецких орехов, молотая корица и мед. Из яблок вырезается середина, пустое место которой заполняется мытыми и измельченными сухофруктами и орехами, сверху все это посыпается корицей, поливается ложкой меда и запекается в духовке.

В результате получается вкусный и аппетитный десерт, который можно подавать с шариком холодного пломбира. Такое блюдо станет отличным дополнением праздничного стола и полезным десертом не только для детей, но и для взрослых, следящим за своим рационом. Минимум калорий и максимум пользы позволяют достичь этому блюду оптимальное соотношение вкуса и качества.

Как выбрать и хранить

Грецкий орех лучше всего покупать в скорлупе, так появляется уверенность в его чистоте, отсутствии химических препаратов и грибка на его поверхности. К тому же срок хранения ядер без скорлупы значительно уменьшается, вплоть до месяца.

При визуальном осмотре скорлупа должна быть светлой, иметь равномерный оттенок без ярких пятен, и быть цельной, без сколов или трещин. Стоит потрясти орех: если ядро внутри перекатывается и гремит, значит, оно высохло из-за долгого хранения и не годно к употреблению. Хорошо помню, как в детстве, привозили от бабушки мешок грецких орехов и хранили его на застекленном балконе, и после года такого хранения количество плохих орехов, резко возрастало.

Хранить очищенные ядра необходимо в прохладном месте в плотно закрытой банке из стекла. Это позволит дольше сохранить первоначальный витаминный набор продукта и продлит его пользу намного дольше.

Орехи в скорлупе необходимо хранить в сухом и темном месте, желательно в холщовых мешках, в таких условиях они могут храниться до года.

Грецкий орех

Грецкий орех, этот небольшой плод, содержит внушительный набор полезных веществ. Он снижает холестерин, улучшает обмен веществ и поддерживает здоровье диабетиков. Кроме того, он помогает справиться с вирусными заболеваниями, лишним весом и плохим настроением. И это только незначительная часть огромного списка полезных свойств этого удивительного продукта.

Царский орех

Принято считать, что страной происхождения грецких орехов является Персия. Но окрестностями современного Ирана распространение этого растения в древние времена не ограничивалось. Археологи находят окаменелые останки плодов возле Гималаев, на территории Турции, Швейцарии, Италии. А самый древний грецкий орех, который, как полагают, вырос в 8000 годах до нашей эры, был найден в пещере Шанидар (современный Ирак).

  • Царский орех
  • Почему все-таки «грецкий»
  • «Ореховый» фольклор
  • Общая характеристика
  • Питательная ценность
  • Полезные свойства
  • Побочные эффекты
  • Как правильно выбрать
  • Сферы использования
  • Полезные свойства орехового масла

В древние времена к этому растению относились с особым уважением. Персы называли его царским, и только правители страны имели право употреблять этот плод в пищу. В Месопотамии буйные ореховые рощи были особой гордостью. Эти деревья являлись частью известных Висячих садов Семирамиды. Воспоминания о грецких орехах содержатся в записях вавилонян, в Старом Завете, а также в греческой мифологии. Кстати, именно грекам приписывают первое культивирование волошского дерева. Что интересно, это растение эллины называли персидским или царским орехом. Они использовали его в пищу, в качестве лекарства, а также как краску для волос, тканей и шерсти. Помимо этого, греки считали этот продукт афродизиаком и называли его «зернами любви».

Почитали грецкий плод и римляне. В руинах храма Исиды в Помпеях археологи также нашли эти орехи. Предполагается, что они были принесены в жертву богине в день извержения Везувия.

Почему все-таки «грецкий»

Это мы его именуем грецким, а у других народностей для него нашлись иные названия. Историки говорят, что именно по названию легко определить, откуда в те или иные страны попал орех. В Россию растение завезли византийцы, которых воспринимали как греков [1] . Отсюда и традиционное название. Как уже было сказано, греки называли его персидскими или царским, и, скорее всего, к эллинам он попал из Персии. Римляне, получившие орех от греков, именовали его грецким. Но не забыли и о персидском определении и также нарекли растение Juglans regia, что в переводе с латыни означает “царский орех” или “желудь Юпитера”.

Интересно, что все народности, входящие в Римскую империю, впоследствии стали именовать этот продукт просто орехом (на латыни – nux). Корень этого слова до настоящего времени остался в названиях у итальянцев, румын, французов, испанцев, португальцев. Тогдашние жители имперской периферии «окрестили» растение волошским орехом (Валахия – современная Румыния, восточно-романские народности). Такое название сохранилось в чешском, польском, украинском, немецком, датском, шведском, норвежском, нидерландском и английском языках. В США, куда плод привозили из Британии, он получил название “английский”. А вот в Афганистане ореху дали имя по его внешнему виду – charmarghz, что переводится как «четыре мозга».

«Ореховый» фольклор

Огромная популярность дерева породила множество мифов, легенд и суеверий, связанных с этим растением. Так, у римлян, которые считали грецкий орех плодом богини брака и материнства Юноны, была традиция осыпать ядрами молодоженов. Французы держали в домах мешочки с орехами как символ изобилия и долголетия. А у молодежи была традиция: юноши подкладывали листик с дерева в башмачки понравившейся девушки.

В XVII веке итальянцы считали грецкий орех “ведьминым деревом” и старались не сажать его близ конюшен, дабы не вызвать мор домашних животных [2] . Пытались как можно быстрее миновать это дерево и путешественники, которые никогда не останавливались на ночлег возле него.

На протяжении многих веков в большинстве стран мира отношение к ореху менялось кардинально: то его почитали как плод для развития мозга, то презирали его как притупляющую умственные способности пищу.

А что думают об этом продукте современные исследователи?

Общая характеристика

Сегодня в мире известно свыше 30 окультуренных сортов грецких орехов. В промышленных целях его плантации выращивают в Китае, Турции, Франции, Молдове, Румынии, России, США и многих других странах. Первый крупный урожай молодое дерево дает примерно на четвертый год. Взрослые растения вырастают до 20-30 м, а окружность ствола может достигать и 7 м. Это деревья-долгожители. Возраст некоторых составляет два тысячелетия.

Кстати, нежелательно выращивать овощи близ орехов, поскольку корни этого дерева выделяют в почву токсины [3] . Биологи говорят, что для безопасности лучше отступить от ствола на 25 м.

Плод орехового дерева состоит из трех частей: ядра (съедобной части), скорлупы (твердой оболочки) и перикарпия (зеленой мясистой оболочки). Всем им человек нашел применение.

Питательная ценность

Грецкие орехи, наряду с бразильскими, кешью, фундуком, кедровыми и фисташками, принадлежат к семейству Ореховых. Каждый из названных видов обладает множеством питательных веществ. Но если говорить о волошских плодах, то большинство нутриентов содержится в них в количестве, близком к 100-процентным суточным нормам.

Например, четверть стакана очищенных плодов – это исключительные порции марганца, меди, молибдена, биотина, омега-3 жирных кислот и множества других компонентов. В грецких орехах содержится более десятка фенольных кислот, многочисленные дубильные вещества, а также широкий спектр флавоноидов.

Витамин Е, найденный в грецких орехах, особенно полезен, поскольку вместо более распространенной в природе формы альфа-токоферола он представлен в виде гамма-токоферола. В этой вариации витамин Е способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.

Еще одна уникальная особенность этих плодов заключается в следующем: несмотря на высокую калорийность и большое количество жиров, этот продукт является очень питательным, не вызывая при этом ожирение. В грецких ядрах содержится больше полиненасыщенных жиров, которые важны для сердца и сосудов, чем в любых других орехах.

Кроме того, в состав этого продукта входят следующие элементы:

  • медь – важна для сердца, костей, нервной системы, иммунитета;
  • фосфор – минерал, необходимый для плотности костей;
  • фолиевая кислота – особенно нуждаются в ней беременные женщины;
  • витамин В6 (пиридоксин) – важен для иммунитета, нервной системы, предотвращает анемию;
  • эллаговая кислота – антиоксидант, который необходим для правильной работы сердца, предотвращает рак;
  • катехин – флавоноид, который важен для сердца;
  • мелатонин – нейрогормон, необходимый для обеспечения правильного функционирования нервной системы, сердца, сосудов.
Таблица содержания питательных веществ в 100 г сырых орехов [4]

Калорийность 656 ккал
Белки 16,2 г
Углеводы 11,1 г
Жиры 60,8 г
Клетчатка 6,7 г
Витамин А (ретинол) 8 мкг
Витамин С (аскорбиновая кислота) 5,8 мг
Витамин Е (токоферол) 2,6 мг
Витамин К 2,7 мг
Витамин В1 (тиамин) 0,39 мг
Витамин В2 (рибофлавин) 0,12 мг
Витамин B3/РР (ниацин) 4,8 мг
Витамин В5 (пантотеновая кислота) 0,82 мг
Витамин В6 (пиридоксин) 0,8 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота) 77 мкг
Витамин В4 (холин) 39,2 мг
Кальций 89 мг
Железо 2 мг
Магний 120 мг
Фосфор 332 мг
Калий 474 мг
Натрий 7 мг
Цинк 2,57 мг
Медь 527 мкг
Марганец 1,9 мг
Селен 4,9 мкг

Полезные свойства

Обычно наиболее простые продукты являются наиболее полезными для организма. Это касается и грецких орехов, которые природа наделила почти идеальным соотношением белков, полезных жиров, пищевых волокон, растительных стеринов, антиоксидантов и многих витаминов и минералов. Поэтому среди всех орехов грецкий по праву считается королем. И употребляя по 6–7 плодов в день, можно защитить себя от большинства болезней [5] .

Противораковые свойства

Грецкие орехи способствуют снижению риска возникновения рака простаты и молочных желез. Эксперимент на лабораторных мышах показал, что через 18 недель ореховой диеты злокачественные образования в клетках простаты замедляются в росте, уменьшается площадь поврежденных тканей [6] . После ряда опытов исследователи обнародовали утешительные результаты: этот плод способен на 30–40 % снизить активность раковых клеток. А риск развития злокачественных образований в молочных железах на фоне потребления грецких орехов снижается вдвое.

Вещества, содержащиеся в плодах, с антираковыми свойствами:

  • фитостеролы;
  • гамма-токоферол;
  • омега-3;
  • эллаговая кислота;
  • полифенолы.

Здоровье сердца

Волошские орехи содержат аминокислоту L-аргинин, которая особо важна для людей с болезнями сердца или предрасположенных к кардиозаболеваниям. Но, между прочим, именно из-за высокой концентрации аргинина, продукт лучше не употреблять лицам с герпесом, поскольку на стадии лечения этот микроэлемент будет вызывать рецидивы болезни.

Второй компонент, делающий орехи полезными для сердца, – альфа-линоленовая кислота. Она играет роль противовоспалительного средства, предотвращает патологическое образование тромбов. Исследования подтверждают, что люди, в чьем рационе содержится достаточное количество этого вещества, менее подвержены сердечным приступам [7] , а смертность в результате кардиологических болезней у них на 50 % ниже.

Но это еще не все преимущества грецких орехов для сердца. Этот продукт помогает поддерживать уровень холестерина в безопасных рамках, тем самым предотвращая атеросклероз и другие неприятности, вызванные «засаленными» сосудами.

Антиоксиданты: уникальные и мощные

Антиоксиданты имеют решающее значение для здоровья. Они, как полагают ученые, контролируют процесс старения путем борьбы со свободными радикалами. В состав волошских орехов входят несколько уникальных и очень мощных антиоксидантов, которые не содержатся в других продуктах. Практически 90 % этих элементов сконцентрированы в кожице плодов. Высокое содержание полифенольных веществ снижает активность окислительных процессов. Результаты одного из исследований подтвердили, что антиоксиданты, содержащиеся в орехах, предотвращают повреждения печени в результате химического отравления [8] .

Регуляция веса

Добавление в рацион волошских орехов поможет поддерживать вес в здоровых рамках. Не в последнюю очередь это достигается благодаря высокому содержанию протеинов, которые надолго обеспечивают чувство сытости.

Улучшение репродуктивного здоровья

Ученые доказали влияние волошских орехов на мужскую фертильность. Исследования показывают, что у лиц, ежедневно потребляющих примерно 75 г плодов (немного больше чем половина стакана), заметно улучшается качество спермы, в том числе жизнеспособность и подвижность сперматозоидов [9] .

Работа мозга

Плоды, содержащие витамин Е, фолиевую кислоту, мелатонин, омега-3 жирные кислоты, а также антиоксиданты, оказывают благоприятное воздействие на работу мозговых клеток. Все названные вещества входят в состав грецких орехов. Недаром еще в древние времена люди считали эти плоды полезными для мозга. Даже сама природа открыто намекает на это формой орехового ядра.

Исследования при участии пожилых людей показали, что регулярное потребление орехов значительно улучшает память [10] . Аналогичный эффект подтвердился в результате эксперимента при участии молодых людей.

На протяжении 10 месяцев ученые наблюдали за лабораторными мышами с болезнью Альцгеймера. Оказалось, после ореховой диеты их память и навыки обучения значительно улучшились. А после восьми недель потребления грецких орехов у животных замедлились возрастные преобразования в клетках мозга [11] .

Кроме того, считается, что грецкий орех полезен для лечения депрессии, бессонницы, резкой смены настроения и гиперактивности у детей.

Польза при сахарном диабете

Диетические ореховые жиры благотворно воздействуют на метаболизм у людей, страдающих диабетом 2 типа. Известно, что одним из «побочных эффектов» этой болезни является избыточный вес. Регулярное потребление грецких орехов (примерно четверть стакана натощак) снижает не только массу тела, но и уровень глюкозы в кровотоке [12] . Кроме того, этот полезный продукт помогает укреплять сосуды, что также важно для диабетиков.

Побочные эффекты

Продукты, такие как волошские орехи, с практически идеальным химическим составом в некоторых случаях могут нести опасность. Все дело в том, что этот плод является одним из наиболее распространенных и сильных аллергенов.

Более того, аллергия после орехов, как правило, имеет серьезные последствия: возможен анафилактический шок или даже летальный исход (если вовремя не предоставить медицинскую помощь).

Помимо этого, в состав продукта входит фитиновая кислота, а она, по мнению ученых, может препятствовать всасыванию железа и цинка. Однако людям, соблюдающим сбалансированную диету, переживать по этому поводу не стоит.

Как правильно выбрать

Покупая цельные неочищенные орехи, важно обратить внимание на их вес. Здоровый свежий продукт в ладони должен чувствоваться немного тяжелее, как на свой размер, а его оболочка должна быть ярко-коричневого цвета. Если на скорлупе имеются признаки плесени, такой плод не годится к употреблению. Когда приходится выбирать среди очищенных орехов, то лучше, чтобы это был герметично упакованный продукт.

После открытия емкости ядра рекомендуется хранить в холодильнике, дабы избежать появления горького привкуса.

Сферы использования

В пищевой промышленности

Ядра орехов употребляют в сыром виде, поджаренными или высушенными, сладкими или солеными. Их добавляют к выпечке, конфетам, десертам, салатам. Этот продукт используют для приготовления кремов и орехового масла. Особенно часто он встречается в восточной кухне. Из зеленых орехов делают джемы, мармелад и даже ликер.

В древности, чтобы хлеб при выпечке не приставал, измельченной скорлупой посыпали основание печки.

В медицине

Еще в античные времена волошский орех использовали как лекарство от многих недугов. В частности, древние врачеватели назначали его пациентам после серьезных болезней – для восстановления сил. На Востоке орехи были главным продуктом для войск в походе. А масло этих плодов использовали как лекарство для заживления ран и ожогов.

Деревообработка

Древесина этого растения ценится из-за ее исключительной прочности. Из орехового дерева изготавливают мебель, посуду, музыкальные инструменты. А во времена Первой мировой войны из него вырезали пропеллеры для самолетов.

Изготовление красителей

Еще в древние времена ремесленники научились варить из орехового сока коричневую краску, а из зеленых оболочек – желтую. Такой краситель активно использовали ткачи для придания своим изделиям красивого цвета.

В древности красящие способности ореха заметили и женщины. Они изготавливали из растения краску для волос. Причем она выполняла сразу две функции: придавала волосам глубокий коричневый оттенок и укрепляла их, поскольку этот плод – отличный источник биотина.

Полезные свойства орехового масла

Этот продукт, изготовленный из спелых ядер, известен человечеству на протяжении многих столетий. Масло грецкого ореха содержит все питательные вещества, что и свежий плод. Но помимо лечебных целей (ускорение заживления ран), этот продукт играл и другие роли.

Египтяне, например, использовали его для мумификации, жители Востока – в качестве сырья для масляных ламп, жители Западной Европы – как елей в храмах. В косметологии ореховое масло известно как средство против старения, разглаживающее кожу и придающее ей здоровый цвет и сияние.

Любили это масло и художники. В разные века они использовали его для смешивания красок. В частности, экспертиза показала, что Пикассо, Сезанн, Моне регулярно прибегали к использованию этого продукта [13] .

Включение в рацион грецких орехов можно считать одним из самых простых способов пополнения запасов полезных веществ. Кажется, легче назвать болезни, от которых не исцеляет этот вкусный плод, чем перечислить все его достоинства.

  1. ↑ Наталья Шинкарева, Надежда Бондаренко. – Кулинарная энциклопедия. Том 7. Г-Д (Граппа – Датские булочки).
  2. ↑ Тропики на подоконнике. – Грецкий орех.
  3. ↑ Газета «Хозяйство». – 14 растений, которые нельзя сажать рядом.
  4. ↑ Мой здоровый рацион. – Калорийность «Грецкий орех». Химический состав и пищевая ценность.
  5. ↑ Роскачество. – Ореховые правила: какие орехи вам подходят?
  6. ↑ ГБУЗ МО Наро-Фоминская районная больница №2. – Грецкий орех предупреждает рак простаты.
  7. ↑ Фелицата Украина. – Альфа-линоленовая кислота.
  8. ↑ Журнал о здоровье и красоте Herbin.ru. – 7 причин, чтобы съесть грецкий орех сегодня.
  9. ↑ RUNYweb.com – Америка Сегодня – Новости США на Русском Языке. – Грецкие орехи улучшают качество спермы и репродуктивные возможности мужчин.
  10. ↑ Med-Practic. – Грецкие орехи способствуют сохранению памяти у пожилых людей.
  11. ↑ MedicalNewsToday. – Walnut-enriched diet slows Alzheimer’s progression in mice.
  12. ↑ Российская газета. – Орехи полезны при диабете 2-го типа.
  13. ↑ Женский журнал TutKnow.ru. – Масло грецкого ореха – уникальный продукт.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Специальность: филолог, преподаватель английского языка и мировой литературы .

Общий стаж: 4 года .

Образование: Херсонский государственный университет .