Состав и пищевая ценность грецких орехов

Содержание одного только витамина С превышает его содержание в цитрусовых в 50 раз. В общей сложности, этот продукт содержит около 80 микро- и макроэлементов и полезны не только ядра, но и перегородки, скорлупа, листья, ореховое масло.

При этом состав грецких орехов может отличаться в зависимости от зрелости и региона произрастания. Например, плоды, собранные в восточных и южных регионах, содержат больше жиров.

Что касается калорийности грецкого ореха, то это достаточно питательный и высококалорийный продукт.

В 100 граммах ореха грецкого содержится 654 кКал, доля жира составляет 65%, белка – 15%, углеводов – 7%. Его употребление должно быть сбалансированным и комбинироваться с другими продуктами.

Грецкий орех и его полезные свойства

В нетрадиционной медицине для лечения целого ряда заболеваний активно применяются полезные свойства грецкого ореха:

  1. Укрепление иммунной системы, благодаря наличию огромного количества полезных веществ. Медики рекомендуют обязательно включать грецкий орех в рацион питания весной и осенью, когда отмечается вспышка авитаминоза.
  2. Лечение анемии. Высокое содержание железа, кобальта и цинка способствует увеличению уровня гемоглобина, улучшая, таким образом, в целом состояние здоровья и самочувствие человека.
  3. Лечение и профилактика заболеваний сердечнососудистой системы. Витамины групп Е и А улучшают работу внутренних органов, укрепляют стенки кровеносных сосудов, очищают кровь, рассасывая склеротические и холестериновые бляшки.
  4. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Белок, который содержится в плодах, поможет избавиться от дисбактериоза и запоров, а также в целом улучшить микрофлору.
  5. Можно использовать в качестве успокоительного средства. Для этого необходимо будет изготовить настойку из ореховых перегородок.
  6. Стимулирование умственной деятельности и работы мозга.
  7. Ускорение обменных процессов, происходящих в организме.
  8. Снижение уровня сахара в крови: для этого также используют перегородки и настои. Но если говорить о грецком орехе, его пользе и вреде для организма, то в данном случае эндокринологи не рекомендуют употреблять грецкий орех людям, у которых сахарный диабет первого и второго типа.

Кроме того, именно грецкий орех является ингредиентом для белковых коктейлей, в которые он добавляется для того, чтобы быстро восстановить энергетический баланс после интенсивных спортивных тренировок с силовыми нагрузками. Такой коктейль поможет снизить чувство усталости в мышцах.

Из-за наличия в составе ореха достаточно высокого количества йода, продукт рекомендуется регулярно употреблять при проблемах с щитовидной железой.

Грецкий орех будет крайне полезен тем людям, которые проживают в неблагоприятной экологической обстановке, особенно, если отмечается увеличение радиационного фона или его приближение к критической отметке.

Польза грецких орехов для мужчин

Еще древние греки заметили удивительный эффект, который оказывают плоды на мужское здоровье, особенно, на половую систему. Польза грецких орехов для мужчин заключается в том, что входящие в состав плодов микроэлементы и витамины способствуют выработке очень важного для мужчин гормона – тестостерона.

Можно усилить процессы выработки тестостерона, если употреблять грецкие орехи вместе с медом в следующей пропорции: на 100 граммов измельченных орехов 1 ст. ложка меда. Чтобы усилить эффект, можно предварительно замочить и просушить орехи. Такое средство помогает усилить либидо, улучшает качество спермы, может использоваться в качестве лечебного или профилактического средства при простатите.

Масло грецкого ореха является мощным афродизиаком.

Польза грецких орехов для женщин

Если говорить о воздействии данного продукта на женское здоровье, то здесь также можно отметить целый ряд положительных моментов, в частности, польза грецких орехов для женщин заключается в следующем:

  1. Способствуют восстановлению организма при кровопотерях, возникающих при родах, менструациях, хирургических операциях
  2. Препятствуют появлению варикозного расширения вен (это качество особенно полезно для женщин, любящих носить обувь на высоких каблуках)
  3. Стабилизирует психоэмоциональное состояние, оказывают успокаивающее действие, усиливают стрессоустойчивость, снимают нервное напряжение
  4. Очень полезна настойка из скорлупных перегородок для лечения фибромиомы матки.

Беременность является важным периодом в жизни каждой женщины. Соответственно, питание должно быть сбалансированным, максимально полезным, наполненным необходимыми для здоровья женщины и ребенка веществами. Многие женщины задаются вопросом, можно ли употреблять грецкие орехи при грудном вскармливании и при беременности. Грецкий орех – это продукт, жизненно необходимый на данных этапах жизни, и он обязательно должен присутствовать в рационе женщины.

Употребляя грецкие орехи при беременности или кормлении грудью, необходимо согласовать суточную норму с наблюдающим врачом и не превышать разрешенного количества продукта.

В общем, грецкий орех очень положительно влияет на процессы внутриутробного развития, обеспечивая плоду все необходимые микро- и макроэлементы. При грудном вскармливании все эти полезные вещества попадают в организм ребенка с молоком матери, что помогает формировать будущий иммунитет малыша. Молоко от употребления матерью грецких орехов становится жирней и получает особенный приятный ореховый вкус, который обязательно понравится ребенку.

Сколько грецких орехов нужно съедать в день?

Отвечая на вопрос, сколько грецких орехов нужно съедать в день, можно сказать, что в среднем, взрослому человек, который не имеет противопоказаний и индивидуальной непереносимости данного продукта, можно в день съедать около 10 штук плодов грецкого ореха. Беременным женщинам рекомендуется 10-12 орехов, а детям около 5-7.

Многие медики и диетологи не рекомендуют превышать рекомендованную суточную норму, потому что ее превышение может дать обратно противоположный эффект.

Если вы решили ввести в рацион этот полезный продукт, то стоит заранее узнать, при каких заболеваниях нельзя употреблять в пищу грецкие орехи. В этот список входит аллергия, псориаз, нейродермит, экзема, сильные кишечные расстройства, раздражение слизистых оболочек рта, воспаление нёбных миндалин и другие болезни и патологии.

Подводя итог, можно сказать, что грецкий орех принесет только пользу и не вызовет никакого вреда для организма, если этот продукт употреблять в меру.

Грецкий орех, это пища богов — видео

Польза и вред грецких орехов для организма. Полезные свойства перегородок и масла

С давних пор грецкие орехи ценились как полезный и питательный продукт, который широко применялся не только для профилактики, но и для лечения многих заболеваний. Авиценна и Гиппократ упоминали орехи в своих трактатах, обращая внимание на их исключительно положительное влияние на здоровье человека. В чем же заключается польза грецких орехов?

Химический состав грецких орехов

В орехах содержится огромное количество питательных веществ: витаминов, минералов, кислот и полезных жиров. Настолько много, что дерево называют «дерево жизни», подразумевая, конечно, не само растение, а его плоды.

Витамины: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, PP .

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.

Микроэлементы: железо, йод, кобальт, марганец, медь, селен, фтор, цинк.

Грецкие орехи содержат рекордное количество растительного белка — 16 г на 100 г

К тому же, необжаренные грецкие орехи особенно ценны тем, что содержат рекордное количество растительного белка — 16 г на 100 г. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять в пищу термически необработанный продукт.

Калорийность грецких орехов — 650 ккал на 100 г.

Суточная норма грецких орехов — 30 г (10 шт.) в сутки.

Полезные свойства и польза грецких орехов для организма

  • богатый источник белка и клетчатки,
  • обладают антибактериальными свойствами,
  • полезны при авитаминозе,
  • укрепляют иммунитет,
  • снимают воспаление,
  • снижает риск появления склеротических бляшек,
  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний,
  • полезны гипертоникам,
  • повышают гемоглобин,
  • улучшают кроветворение,
  • лечит туберкулез,
  • нормализуют работу желудочно-кишечного тракта,
  • избавляют от гастрита и кишечного колита,
  • приводят в норму метаболизм,
  • помогают при рахите,
  • лечат заболевания щитовидной железы,
  • профилактика рака,
  • укрепляют костные ткани,
  • положительно влияют на мужскую потенцию,
  • заживляют раны,
  • поднимают настроение,
  • успокаивают нервную систему,
  • нормализуют сон,
  • улучшают работоспособность мозга,
  • укрепляют память,
  • помогают при головных болях,
  • лечат кожные заболевания,
  • улучшает состояние кожи и волос.

Необжаренный грецкий орех – невероятно полезный продукт. Именно в таком виде он пойдет вам на пользу и будет способствовать эффективной профилактике многих заболеваний. Всего 30 г ядер в день, и ваша работоспособность, в том числе умственная, увеличится в несколько раз. Вы забудете о том, что такое усталость и раздражительность. Грецкие орехи – настоящий природный антидепрессант. Порция ядер в день – и вы снизите уровень холестерина в крови и укрепите сосуды.

Перечень полезных свойств практически бесконечен. В целом, они поддерживают нормальное функционирование организма, что особенно важно в холодное время года и в условиях постоянного цейтнота.

Внешнее сходство грецкого ореха и мозга

Польза перегородок грецких орехов

В грецких орехах полезно все 🙂 и даже их перегородки, которые способны справиться со многими заболеваниями.

Аденома простаты, простатит, киста яичника: 2 ст.л. перегородок залейте 1,5 стаканами кипятка, кипятите 15 – 20 мин. Пусть отвар настоится в течение часа. Пить 3 раза в день.

Дефицита йода: перемешайте в кастрюле 0,5 стакана перегородок с 2 стаканами холодной воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и томите 10 мин. Получившийся отвар следует процедить.

Принимайте данное народное средство 3 раза в день за 15 – 20 мин до еды по 1 глоточку. Длительность лечения — 1 – 4 недели.

Конъюнктивит: измельчите перегородки в порошок при помощи кофемолки или блендера. После этого 0,5 порошка залейте 1,5 стаканами холодной воды. Доведите до кипения, а затем пусть постоит 20 мин на слабом огне. Отвар процедите через марлю.

Ватку или ватные тампоны, смоченные в получившемся отваре, прикладывайте на проблемное место на 3 – 5 мин. Длительность лечения — 1 неделя.

Польза масла грецкого ореха для здоровья

Изготавливается продукт при экстракции измельченных грецких орехов. Обладает янтарным оттенком и насыщенным ароматом. Запах масла весьма яркий, поэтому не стоит его добавлять для эксклюзивного создания утонченных композиций.

Полезным свойствам масло обязано своему составу. Если посмотреть на его состав, то можно увидеть что там большое количество жиров, белков, витаминов (С, В и Е), масел, природных кислот, микроэлементов.

Польза масла грецкого ореха приравнивается пользе самих орехов (см. выше).

Как сделать масло грецкого ореха дома

1. При помощи острого ножа порубите ядра орехов на кусочки. По желанию первый пункт можно пропустить и приступить сразу ко второму.

2. Потом измельчите их в блендере / кофемолке / мясорубке. Возможно орехи будут плохо перетираться. В этом случае можно добавить небольшое количество растительного масла. Должна получиться густая коричневатая паста.

3. Ореховую пасту надо хорошенько отжать через чистую марлю, и полученное масло слить в темную стеклянную бутылку.

Срок годности масла грецкого ореха в холодильнике 2 – 3 месяца.

Противопоказания и вред грецких орехов

  • индивидуальная непереносимость,
  • избыточный вес,
  • экзема,
  • псориаз,
  • повышенный уровень свертываемости крови,
  • серьезные кишечные расстройства.

Несмотря на всю пользу данного растительного продукта, не стоит чрезмерно их употреблять, иначе могут возникнуть головные боли, воспаления и раздражения миндалин, а в сосудах головного мозга — спазмы.

Перед употреблением орехи следует замочить в воде на 5 – 7 ч (для удобства, можно это сделать на ночь). Продукт хорошо пережевывайте.

Как правильно выбрать грецкие орехи

1. Желательно отдавать предпочтение орехам в скорлупе, так как в этом случае можно быть уверенным, что они не поддавались никакому внешнему воздействию (например, термообработке). Ну и, конечно же, в скорлупе орехи имеют более долгий срок хранения.

2. Скорлупа должна быть целой, без трещин, дырочек, пятен.

3. Грецкий орешек должен быть тяжелее для своего размера. Необходимо его потрясти, если услышите дребезжание, то это признак того, что продукт залежавшийся и уже высохнул.

При покупке очищенных орехов, обратите внимание на цвет ядер. Они должны быть светлыми, с темной кожицей продукт обладает меньшей ценностью. Не стоит покупать «резиновые» или сморщенные орехи.

Как хранить грецкие орехи и срок годности грецких орехов

В скорлупе — поместите орехи в герметичную посуду или пакет и уберите в холодильник (срок хранения 6 месяцев), или морозильную камеру (срок хранения 1 год).

Очищенные — храните в холодильнике или в прохладном, сухом, темном месте (срок хранения 6 месяцев).

Орехи можно встретить абсолютно в любой отрасли: медицине, кулинарии и косметологии. Еще издревле люди поняли, что эти орехи полезные, но можно использовать не только ядра, но и листья, кожуру и кору.

Лечение грецким орехом

Существует множество рецептов в народной медицине, где используется грецкий орех и все его части.

При головных болях и для успокоения. Смешайте 3 – 4 ядра с пчелиным медом и съедайте перед сном.

Для повышения гемоглобина. Если необходимо общеукрепляющее средство и повысить гемоглобин в крови приготовьте следующее лекарство. Просто возьмите зеленые плоды и пропустите через мясорубку или блендер, добавьте такое же количество пчелиного меда, настоите в течение 30 месяца, периодически помешивая. Как только настой полностью готов употребляйте 3 раза в день по 1 ч.л.

Для пищеварения. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта, повышенная кислотность в желудке: в течение 2 недель натощак ешьте грецкие орехи по 3 – 5 шт.

При туберкулезе. Рекомендуется орехи перемолоть и смешать с пчелиным медом, это отличное укрепляющее средство.

При гипертонии. Достаточно съедать в сутки около 100 г орехов на протяжении 45 дней и ваше давление придет в норму.

Настой из листьев грецкого ореха

Его употребляют при авитаминозе и нарушении обмена веществ. Поможет при рахите и склерозе, а также избавит от гастрита и кишечного колита. Также можно применять не только внутрь, но и снаружи: снимет кожные заболевания, помогает заживлению ран, избавит от ангины, болезнях век, а также в качестве косметического средства, которое сделает ваши волосы более темного оттенка. Нужно всего лишь 50 г листьев залить горячей водой объемом 250 мл и настоять около 2 часов.

Масло грецкого ореха для лица

Уход за кожей: подходит для сухой и увядающей кожи. Оно питает, восстанавливает и смягчает.

Слегка увлажните лицо водой, затем нанести небольшое количество масла. Через 2 – 3 минутки удалите его остатки бумажной салфеткой или влажным ватным диском.

Масло очень хорошо и быстро впитывается.

Масло грецкого ореха для волос

При регулярном использовании волосы станут послушными, густыми и приобретут блеск.

Нанесите масло на сухие волосы. Особое внимание уделите корням и кончикам, особенно, если они у вас сухие. Втирайте его в кожу головы, делайте легкий массаж. Потом оберните голову в полотенце и походите так 30 мин (можно больше). Затем смойте обычным шампунем.

Грецкие орехи в кулинарии

Орехи добавляют, как правило, в салаты, супы, выпечку, десерты и др.

На нашем сайте вы можете найти рецепты, в состав которых входят эти орешки:

Что касается масла, то его стоит добавлять только в холодные блюда (например, салаты), так как термообработка плохо сказывается на его вкусе и пользе (в принципе, как и на все растительные продукты).

Итак, необжаренные экологически чистые грецкие орехи – идеальный продукт для вегетарианцев, веганов, сыроедов и тех, кто ведет здоровую полноценную жизнь.

Любите погрызть орешки?

Грецкий Орех. Лекарство от Всех Болезней

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

10 фактов о пользе и вреде грецкого ореха для здоровья

Грецкие орехи – одни из самых питательных продуктов на планете, которые издревле применялись в народной медицине.

Они содержат полезные жиры, клетчатку, витамины и минералы, а также другие ценные вещества.

Современная наука подтвердила многие лечебные свойства грецких орехов. Они положительно влияют на работу головного мозга, предупреждают развитие рака, помогают сбросить вес и замедляют общее старение организма.

Чем они полезны – 10 фактов

Рассмотрим 10 главных тезисов о пользе грецких орехов для нашего здоровья, которые имеют научное обоснование.

1. Обладают невероятно богатым составом

Грецкие орехи – очень питательный и калорийный продукт (около 654 калорий на 100 грамм), который содержит следующие питательные вещества:

Наименование компонента Примерный процент от суточной потребности (на 100 грамм)
белки 21 %
жиры 109 %
пищевые волокна 31 %
омега-3 жирные кислоты 192 %
витамин B1 26 %
витамин B2 7 %
витамин B4 8 %
витамин B5 16 %
витамин B6 40 %
витамин B9 19 %
витамин E 17 %
витамин H 38 %
витамин PP 24 %
калий 19 %
кальций 9 %
магний 30 %
фосфор 42 %
железо 11 %
кобальт 73 %
марганец 95 %
селен 9 %
фтор 17 %
цинк 21 %

Грецкие орехи примерно на 65% состоят из жиров. Однако, по данным учёных из США, несмотря на колоссальную энергетическую ценность, они не повышают риск развития ожирения и, наоборот, способствуют похудению.

Продукт также богат полиненасыщенными жирами, которые крайне полезны для здоровья:

  • омега-3 жирные кислоты;
  • омега-6 жирные кислоты;
  • альфа-линолевая кислота.

Данные вещества предотвращают развитие сердечно-сосудистых и эндокринных расстройств.

В орехах содержится и масса антиоксидантов:

  • эллаговая кислота (борется с раком, заболеваниями сердца и сосудов);
  • катехин (снижает риск развития ишемической болезни сердца);
  • мелатонин (улучшает функцию эндотелия сосудов);
  • фитиновая кислота (предотвращает появление любых хронических заболеваний).

2. Снижение риска развития заболеваний сердца и сосудов

Повышение уровня холестерина в крови и, как следствие, атеросклеротическое поражение артериального русла – глобальная проблема современного здравоохранения.

Именно атеросклеротические бляшки приводят к появлению таких патологий, как ишемическая болезнь сердца и инфаркт миокарда, инсульты, хроническая ишемия мозга, хромота и др.

Американские специалисты утверждают, что включение в рацион орехов поможет предотвратить развитие описанных выше отклонений.

Грецкие орехи влияют на сердечно-сосудистую систему следующим образом:

  1. Снижаютобщий холестерин и его атерогенные фракции (ЛПНП). В результате не создаётся предпосылок для отложения избыточного холестерина в стенках артерий.
  2. Нормализуют функции эндотелия сосудов. Орехи укрепляют внутреннюю стенку артерий, делая её недоступной для внедрения и отложения кристаллов холестерина.
  3. Угнетают хроническое воспаление. Такое воспаление, за счёт дискоординации обменных процессов, повышает риск развития любых хронических заболеваний (особенно – со стороны сердца и сосудов).

Орехи рекомендованы (в умеренном количестве) пожилым людям, которые страдают сердечно-сосудистыми патологиями или имеют повышенную предрасположенность к ним (отягощённая наследственность, заболевания печени).

3. Борются с раком

Грецкие орехи содержат массу антиоксидантов. Среди них фитостеролы, токоферол, омега-3 жирные кислоты, эллаговая кислота, полифенолы.

Доказано (1, 2, 3, 4), что эти вещества угнетают хроническое воспаление и блокируют воздействие свободных радикалов на клетки. В результате значительно снижается вероятность злокачественной трансформации клеток и развития онкологических заболеваний.

Орех также оказывает разрушающее действие на уже имеющиеся опухоли, блокируя рост раковых клеток.

Кроме этого, доказана (1, 2, 3, 4) прямая эффективность перечисленных антиоксидантов в отношении рака следующих органов:

  • простаты у мужчин;
  • молочных желёз у женщин;
  • толстого кишечника;
  • прямой кишки;
  • костей и суставов.

В качестве примера можно привести эксперименты американских специалистов на грызунах. Они установили, что грецкие орехи подавляют скорость деления клеток рака молочных желёз на 80%, а риск появления данной патологии – на 60%.

4. Улучшают здоровье мозга

Грецкие орехи комплексно воздействуют на функциональную активность клеток центральной нервной системы.

Испанские исследователи выявили, что продукт может улучшить общее состояние лиц, страдающих депрессивными расстройствами.

По информации нидерландских экспертов, орехи замедляют возрастное снижение когнитивных функций мозга (память, внимание, мышление), существенно откладывая развитие деменции.

Отдельные исследования даже отмечают улучшение когнитивных показателей у пожилых людей, которые начали регулярно употреблять свежие грецкие орехи.

Отдельного внимания заслуживают труды специалистов из США. Была обнаружена способность продукта снижать риск развития нейродегенеративных заболеваний (например, болезни Альцгеймера).

В процессе исследований также было выявлено улучшение памяти, скорости обучения и запоминания навыков у людей с болезнью Альцгеймера, постоянно употребляющих орехи.

Предполагается, что описанные выше эффекты связаны с наличием в составе орехов (особенно – свежих) больших объёмов омега-3 жирных кислот и антиоксидантов.

5. Поддерживают работу кишечника

По информации немецких учёных, регулярное употребление грецких орехов (43 грамма в сутки на протяжении 2 месяцев) приводит к значительному росту числа полезных микроорганизмов в просвете толстого кишечника.

При этом наблюдается тенденция к снижению количества патогенных и условно-патогенных представителей микрофлоры.

Адекватный состав микрофлоры сопряжён с массой преимуществ: улучшение всасывания и переваривания питательных веществ, профилактика запоров, угнетение процессов брожения и гниения, снижение риска развития заболеваний желудка и кишечника (в том числе – рака), а также предотвращение многих патологий со стороны сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

Особая роль отводится пищевым волокнам, они нормализуют работу гладкой мускулатуры стенки кишечника, обеспечивая своевременную эвакуацию каловых масс и профилактику запоров.

6. Помогают похудеть

Грецкие орехи богаты жирами и обладают высокой калорийностью, но при этом не вызывают ожирения (при умеренном приёме), а наоборот эффективны для похудения.

Американские исследования демонстрируют, что поглощаемая из орехов энергия на 21% меньше ожидаемой.

Также орехи угнетают аппетит. Попав в желудок, пищевые волокна в их составе быстро увеличиваются в объёме, вызывая механическое растяжение стенок органа. В результате, посредством рефлекторных механизмов, снижается активность центров голода в головном мозге. Эффект сохраняется не менее 4-8 часов.

Орехи можно употреблять с целью поддержания или снижения массы тела. Особенно они рекомендованы лицам, страдающим ожирением (I-II степени) или имеющим избыточную массу тела, а также женщинам для быстрого восстановления формы после беременности.

7. Обеспечивают профилактику сахарного диабета II типа

Последние научные исследования наглядно показывают, что употребление грецких орехов – эффективный способ профилактики и улучшения течения сахарного диабета II типа.

Их действие, предположительно, связано со следующими механизмами:

  1. Коррекция ожирения.Установлено, что, чем выше объём жировой клетчатки, тем хуже клетки взаимодействуют с инсулином, что замедляет утилизацию глюкозы из крови.
  2. Повышение чувствительности периферических рецепторов к инсулину. Орех напрямую борется с главным патогенетическим механизмом развития сахарного диабета II типа – инсулинорезистентностью. Активные вещества в составе повышают чувствительность клеток мышечной и жировой тканей к инсулину, обеспечивая быстрое и эффективное поглощение глюкозы из крови.

Иранские учёные выявили, что употребление всего 1 ст. л. грецких орехов в день на протяжении 3 месяцев приводит к уменьшению уровня сахара в крови и гликированного гемоглобина (HbA1c) на 8% (данный показатель отражает уровень гликемии за последние 60-90 дней).

Рекомендуется употреблять орехи на постоянной основе всем, кто страдает сахарным диабетом II типа или имеет повышенную предрасположенность к его развитию.

8. Снижают артериальное давление

Гипертония – самое распространённое заболевание сердечно-сосудистой системы, частота встречаемости которого неуклонно возрастает.

Работники Университета Наварра (Испания) установили, что грецкие орехи могут незначительно снизить уровень артериального давления у здоровых людей, а также у лиц, страдающих гипертонической болезнью.

Эффект реализуется за счёт наличия в составе омега-3 жирных кислот, пищевых волокон, минералов (калий, магний, марганец) и антиоксидантов, которые восстанавливают обмен веществ в сосудистых стенках.

Грецкие орехи особенно рекомендованы на начальных этапах становления гипертонии, когда стенки артерий ещё не претерпели фиброзную трансформацию.

9. Улучшают мужское репродуктивное здоровье

По данным учёных из США, рацион большинства современных людей (обилие обработанных продуктов, рафинированных зёрен и сахара) приводит к угнетению функциональной активности сперматозоидов и снижению потенции у мужчин.

Установлено, что потребление 75 грамм грецких орехов в сутки на протяжении 3 месяцев приводит к восстановлению формы, размеров, жизнеспособности и подвижности сперматозоидов. Эффект сравнивался с лицами, не употреблявшими орехи.

Также грецкие орехи защищают мужские репродуктивные органы от воздействия окислительного стресса и хронического воспаления, стимулируют приток крови к органам малого таза.

10. Замедляют старение

С возрастом наблюдается угасание деятельности всех систем органов, а также повышение частоты встречаемости любых заболеваний.

Однако здоровое и корректно подобранное питание позволяет существенно снизить риск развития патологий, ассоциированных с возрастом.

Например, грецкие орехи борются с наиболее частыми заболеваниями пожилых людей: гипертонической болезнью, ишемической болезнью сердца, хронической ишемией головного мозга, сахарным диабетом II типа и раком.

Орехи позволяют также предупредить развитие старческой астении, так как улучшают физическую и умственную работоспособность, нормализуют когнитивную сферу.

Безопасность и вред

В большинстве случаев грецкие орехи хорошо переносятся и не наносят вреда организму.

Однако, в единичных случаях, они могут привести к развитию следующих осложнений:

  1. Угнетение всасывания питательных веществ. Фитиновая кислота, содержащаяся в орехах, замедляет усвоение железа и цинка.
  2. Расстройства желудочно-кишечного тракта. При употреблении орехов в больших объёмах клетчатка может привести к нарушению работы мускулатуры, активации процессов гниения и брожения. Эти эффекты проявляются в форме повышенного газообразования, диареи или спастических болей в животе.
  3. Раздражение слизистых оболочек ЖКТ и стимуляция желёз внешней секреции. При наличии гастрита, дуоденита, язвенной болезни, панкреатита и холецистита в стадии обострения грецкие орехи противопоказаны.
  4. Аллергические реакции. Грецкие орехи входят в топ-8 самых аллергенных продуктов. Обычно аллегопатологии носят системный характер (например, анафилактический шок) и тяжело поддаются терапии. Местные реакции (сыпь на коже и т.п.) встречаются редко.

Отдельно следует отметить, что грецкие орехи можно употреблять во время течения беременности и в процессе грудного вскармливания. Ни одно исследование не смогло доказать отрицательного воздействия продукта на плод и ребёнка первых лет жизни. Также не было обнаружено отрицательного влияния на лактацию.

Советы по приёму

Грецкие орехи следует употреблять без скорлупы, перегородок и перепонок между ядрами. После очистки они не подлежат длительному хранению (не более 14-20 суток).

Важно отметить, что качественные грецкие орехи имеют коричневый окрас (не зелёный) и не горчат.

Оптимальная суточная норма для здорового человека – 20-40 граммов в сутки (около 2-5 орехов), максимальная – не более 100 грамм.

При беременности, с целью профилактики осложнений со стороны желудочно-кишечного тракта, не следует принимать в сутки более 5-7 штук.

Грецкие орехи очень калорийны, следовательно, лучше отказаться от них рано утром и перед сном. Приём натощак может вызвать раздражение слизистых оболочек пищеварительного аппарата, а в вечернее время – спровоцировать перегрузку желудочно-кишечного тракта и развитие проблем с отходом ко сну. Оптимальное время для употребления – обед и полдник.

Орехи не рекомендуется подвергать любой термической обработке (жарка, отваривание и т.п.). Она приводит к практически полной потере биологически активных веществ. Единственное исключение – подсушивание в духовке на протяжении 3-5 минут (при температуре 180 градусов).

Молодые, зелёные, а также пророщенные грецкие орехи употреблять не следует, так как их влияние на человека не изучалось.

Целебные рецепты

Самый здоровый способ употребления орехов – в чистом виде (в качестве дополнения к обеду или полднику). Также их можно добавлять в небольших количествах в каши, овощные салаты, десерты и выпечку.

Но в народной медицине широко распространены лекарственные средства на их основе. Рассмотрим рецепты самых популярных из них:

  1. Настойка. Потребуются около 1 кг грецких орехов. У них нужно удалить внутренние перегородки, обдать их кипятком и сразу же поместить в дуршлаг. Положить их в стеклянную ёмкость, залить 1 л водки, плотно закрыть крышкой. Настаивать около 2-3 суток в тёмном прохладном месте, процедить. Применять по 2-3 ст. л. 2 раза в день (не более 1-2 месяцев).
  2. Смесь с мёдом. 200 граммов орехов очистить, тщательно удалить скорлупу и створки, просушить (в духовке или на сковороде), добавить 3 ст. л. измельчённого имбиря. Разложить орехи по стеклянным банкам, залить мёдом (около 400-500 мл). Полученное «варенье» является вкусным десертом или дополнением к чаю.
  3. Отвар. Потребуется: 20 граммов измельчённых ядер ореха и 200-220 мл кипятка. Рецепт приготовления: залить ядра кипятком и варить на слабом огне около 15 минут, процедить. Принимать по 200 мл 2-3 раза в сутки. Средство эффективно при гипертонической болезни и респираторных инфекционных заболеваниях.
  4. Настой на листьях и кожуре. Тщательно измельчить высушенные листья и кожуру (мягкую оболочку) грецкого ореха (предпочтительно – в кофемолке или блендере). Залить 500 мл кипятка, дать настояться около 2-3 часов. Процедить. Употреблять по 30-40 мл 2-3 раза в сутки. Обычно применяется для снижения уровня холестерина в крови и давления, устранения запоров.

“Грецкий орех: полезные свойства для организма и возможный вред”

2 комментария

Грецкий орех – это лакомство, знакомое человечеству с давних времен. Его любят кушать дети и взрослые, также вкусное яство используют практически во всех кухнях всего мира. В славянских странах ядра добавляют в выпечку, а из зеленых плодов делают сок, варенье и настойки.

Кроме своих непревзойденных вкусовых качеств, грецкий орех отличается полезными свойствами. Еще знаменитый древнегреческий целитель Гиппократ в своих трудах подчеркивал незаменимые качества плода с медицинской точки зрения.

Как можно использовать грецкие орехи? Польза и вред для организма от этого продукта и особенности употребления – все это я расскажу сегодня.

Польза и вред грецкого ореха

Ученые заинтересовались этим плодом достаточно давно. Было проведено ряд исследований, в ходе которых выяснилось, что в ядрах содержится огромное количество полезных микроэлементов, витаминов и минералов. Вот некоторые свойства грецкого ореха для человека, которые широко используются в медицине:

  1. Биологически активные составляющие являются незаменимыми элементами для центральной нервной системы. Некоторые ученые даже проводят визуализированную параллель между ореховым плодом и головным мозгом. Действительно, присутствуют якобы «борозды» и «полушария». Доказано, что употребление ореха улучшает внутричерепное кровообращение – это существенно ускоряет скорость мышления, также повышает концентрацию, память и логику.
  2. Растительный продукт богат витаминами A (ретинол) и E. Полезные составляющие оказывают благотворное воздействие на организм:
  • способствуют быстрому заживлению ран и ссадин;
  • предотвращают возникновение сердечной недостаточности;
  • улучшает тонус и работоспособность мышц, купирует судороги;
  • могут выступать в качестве профилактики катаракты, также поддерживают нормальное функционирование нервной системы.
  1. Многие пациенты, столкнувшиеся с дисфункцией щитовидной железы, стараются употреблять как можно чаще сердцевину плода, насыщенную йодом. Но не многие знают, что существует также неоспоримая польза перегородок грецкого ореха (из них делается настойка: 3 столовой ложки перемолотых орехов соединяют с 0,5 л. водки, дают настояться неделю, следует принимать по 10 капель, растворенных в небольшом количестве воды — три раза в день). Микроэлемент (йод) необходим для выработки гормонов тироксина и трийодтиронина. Тем не менее, не всем пациентам «полезны» ядра – при определенных заболеваниях щитовидной железы этот продукт противопоказан, поэтому «лечиться» им нужно только после предварительной консультации у лечащего врача!
  2. Орех рекомендуется употреблять при железодефицитных анемиях (если гемоглобин по общему анализу крови ниже 105 г/л). Растительный продукт содержит в себе необходимый для кроветворной системы микроэлемент – железо. Цинк, входящий в состав ореха, отвечает за регуляцию жизни красных кровяных клеток – эритроцитов, транспортирующих углекислый газ и кислород.

Полезные свойства для женщин

Женщинам особенно важно не забывать о пользе грецких орехов, так как растительный продукт является кладезем красоты и молодости. Употребление питательного лекарства приводит к следующим положительным изменениям с косметологической стороны:

  • восстанавливает форму и улучшает состояние ногтевой пластины;
  • укрепляет волосяную луковицу, придает волосам здоровье и блеск;
  • витамин A – прекрасный антиоксидант, который успешно борется с признаками старения, тем самым продлевает молодость.

С медицинской точки зрения польза грецких орехов для женщин заключается в способности нормализации гормонального фона и улучшения общего состояниея репродуктивной системы (например, жирорастворимый витамин альфа токоферола ацетат стимулирует кровообращение матки и яичников). Таким образом, «хорошие» качества продукта женщинам можно использовать при следующих заболеваниях и состояниях:

  • для купирования предменструального и климактерического синдрома;
  • применять в качестве дополнения к медикаментозному лечению при фиброзно-кистозной мастопатии;
  • при возникновении риска выкидыша или преждевременных родов (если существует угроза прерывания беременности);
  • помогает при бесплодии, связанным с воспалительными заболеваниями матки и яичников, а также гормональным дисбалансом.

Акушеры-гинекологи рекомендуют будущим мамочкам обязательно включать в ежедневный рацион грецкие орехи. «Натуральные» составляющие снижают риск развития умственной отсталости у малыша, а витамин E способствует формированию плаценты и выработки достаточного количества прогестерона во время беременности.

Также орехи рекомендуют женщинам, которые кормят малыша грудью. Полезные ингредиенты растительных ядер проникают в молоко и, соответственно, в организм ребенка. Кроме того, орехи повышают лактацию, поэтому если у мамочки грудные железы работают не на полную мощь и малыш часто просит кушать, то ей можно смело употреблять в пищу вкусную «сердцевину». Замечено, что описываемый растительный продукт положительным образом влияет на жирность молока – оно становится сытным и питательным для ребенка.

Польза для мужчин

Любопытно, что польза грецкого ореха для мужчин использовалась еще в древности – целители и народные лекари ядра часто назначали при половой слабости. На сегодня доказано, что для повышения потенции необходимо организм насыщать цинком, витамином E и фосфором. Все эти элементы в достаточном количестве содержатся в орехе. Уже упомянутый витамин E положительно влияет на качество спермы, тем самым улучшая количество половых клеток, поэтому если супружеская пара страдает бесплодием по вине мужчины, то ему можно смело совместно с медикаментозным лечением употреблять в пищу грецкие орехи.

Наши предки лечили воспаление репродуктивной системы (например, аденому и простатит) описываемым растительным продуктом. Современные врачи склонны прибегать к «химической» медицине, тем не менее, не запрещают параллельно официальной терапии употреблять вкусные орешки.

О вреде и противопоказаниях

Несмотря на множество полезных свойств ореха, в некоторых ситуациях его употребление может изрядно навредить. Именно поэтому, прежде чем использовать ядра, перегородки или скорлупу в лечебных целях, следует проконсультироваться с лечащим врачом!

Для начала следует отметить, что детям до двух лет орехи противопоказаны. Ядра считаются жесткой и трудноперевариваемой пищей, поэтому их употребление в младенчестве может привести к воспалениям желудочно-кишечного тракта, в частности, тонкого кишечника. Это касается не только детей. Если у взрослого человека присутствуют заболевания пищеварительного тракта, то в этом случае следует отказаться от растительного «фрукта» на период лечения заболевания.

Орех – серьезный аллерген, поэтому он может спровоцировать такие негативные реакции, как сыпь на теле, зуд, шелушение губ, першение в горле, тошноту и нарушение стула. Этот факт особенно необходимо учитывать, если присутствует бронхиальная астма, экзема, поллиноз и токсидермия.

Ядра ореха также способствуют повышению свертываемости крови, поэтому лицам, страдающим данной патологией, не рекомендуется увлекаться растительными вкусностями, в противном случае возрастают шансы развития тромбофлебита.

Варенье и отвар из грецкого ореха – рецепты

Кулинарные вкусности из ореха считаются деликатесами, так как приготовление растительного «фрукта» — это трудоемкий процесс, требующий много времени, сил и хлопот. Но оно того стоит: в итоге получается вкусный и в то же время полезный результат.

Как приготовить варенье?

Для приготовления варенья необходимы зеленые грецкие орехи (около 100 штук), сорванные в мае или начале июня. Чтобы убрать терпкость и горечь, их дважды в день в течение месяца заливают холодной водой. Далее следует убрать внешнюю кожуру, промыть и залить на ночь известковым раствором (в литре воды растворить столовую ложку извести).

Варенье готовится в два этапа (длительность варки на первом этапе – три часа, на втором – до готовности, пропорция – на литр воды 0,25 и 1 кг сахара соответственно). Плоды можно варить целиком или разрезать на половинки. За пять минут до окончания приготовления добавить столовую ложку лимонной кислоты. Дать варенью остыть и лишь тогда разливать по баночкам. Ягодки должны быть цельными, не размякшими, темно-коричневого цвета. Варенье из грецких орехов полезно при эндокринных нарушениях, гормональном дисбалансе и гиповитаминозе.

Как приготовить отвар?

Для этого необходимо измельчить четыре зеленых ореха и соединить с 0,5 литром кипяченой воды. Полученный состав налить в термос и дать настояться несколько часов, после чего процедить. Отвар проявляет лечебные свойства при длительной гипертонии и диареи.

Принимать рекомендуется по столовой ложке за 30 минут до еды четырежды в день. Также отваром можно полоскать ротовую полость – это способствует укреплению зубов и десен.

Мед с грецким орехом

Мед также является полезным продуктом, поэтому, употребляя его вместе с орехами, можно одновременно получить двойной выигрыш. Сочетание полезных ингредиентов приносит для организма весомую пользу:

  • повышает сопротивляемость иммунной системы к вирусным и бактериальным заболеваниям;
  • снимает воспаление, восстанавливает утраченные силы после перенесенной болезни;
  • хорошо усваивается организмом, что важно для максимального насыщения микроэлементами и витаминами;
  • улучшает процессы метаболизма, ускоряет выведение токсинов из организма.

Приготовить мед с грецкими орехами в домашних условиях не сложно. Для этого необходимо взять ядра, измельчить (можно это сделать на мясорубке), залить жидким медом, также можно добавить несколько долек лимона. Приготовленное «блюдо» хранится длительное время, если употреблять его ежедневно, то пол литровой баночки для среднестатистической семьи хватит примерно на неделю. Польза сочетания — мед, лимон, грецкий орех – особенно проявляется при простуде (можно добавлять в чай или просто мазать на хлеб).

Польза грецкого ореха для организма человека

Грецкий орех — любимый продукт миллионов людей. Большинство из них привыкли лакомиться им на десерт или во время перекусов. Мало кто рассматривает орехи как лекарство, а ведь в определенных случаях они способны нанести вред организму. Мы расскажем, чем полезен грецкий орех для организма и научим применять его с пользой для здоровья.

  1. Свойства грецких орехов
  2. Для детей
  3. Для женщин
  4. Для мужчин
  5. Применение
  6. Лечение зубной боли
  7. Снижение артериального давления
  8. Дезинтоксикация
  9. Ореховое масло
  10. Использование в косметологии
  11. Особенности рецептов с грецкими орехами
  12. Скорлупа
  13. Перегородки
  14. Использование в кулинарии
  15. Варенье
  16. Салаты
  17. Сочетание с черносливом
  18. Противопоказания

Свойства грецких орехов

Грецкие орехи считаются «активными» продуктами, которые не проходят организм транзитом, а оказывают сильное воздействие на все органы и системы. Полезность обусловлена химическим составом растения. Для удобства восприятия приведем некоторые данные в таблице.

Минерал Содержание в ядре
Калий 442 мг
Железо до 3 мг
Кальций 97 мг
Магний 160 мг
Фосфор 345 мг
Натрий 2 мг
Цинк 3 мг
Медь 1, 7 мг
Марганец 3,5 мг
Селен 5 мкг

В ядрах собран весь спектр витаминов, особенно ценные их них — жирорастворимые А, Е, К; водорастворимые представлены всеми типами витамина В и витамином С. Полезным дополнением в составе выступают аминокислоты: глутамин, цистин, валин, серин, аспарагин, фенилаланин.

Калорийность продукта достаточно высокая. В 100 г содержится 655 ккал (30 ккал в одном орехе). Но преобладают в составе белки (16 г) и жиры (61 г), «вредных» углеводов всего 11 г, что позволяет отнести грецкий орех к диетическим продуктам. Содержание жира также не должно волновать любителей стройной фигуры, ведь в ядрах преобладают ПНЖК и совсем нет холестерина и транс-жиров.

Для детей

«Биохимическая лаборатория», которой могут похвастаться грецкие орехи, оказывает положительное влияние на организм человека. Чем полезен грецкий орех для детей:

  1. Полиненасыщенные жирные кислоты способствуют гармоничному развитию межнейронных связей во всех отделах нервной системы. Это важно как в раннем детском возрасте для быстрого формирования нужных навыков, так и у школьников, особенно, испытывающих повышенные умственные и эмоциональные нагрузки.
  2. Иммунная система при регулярном употреблении вкусного лакомства получает все необходимые вещества для нормальной работы. Грецкий орех обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, что важно в разгар инфекционных заболеваний.
  3. Детоксикация с помощью грецких орехов известна людям давно. У детей это имеет огромное значение, ведь чужеродные вещества, попадающие в молодой организм с пищей и воздухом, нарушают работу и формирование всех систем.
  4. Большое содержание железа — отличная профилактика анемии, а кальций способствует правильному развитию скелета.
  5. Грецкий орех нормализует процесс пищеварения и способен выводить паразитов из кишечника.

Грецкие орехи для ребенка можно сравнить с натуральными поливитаминными комплексами, которые мы часто покупаем в аптеках для своих малышей. Их преимущества в лучшем усвоении организмом и большей доступности.

Педиатры рекомендуют включать орехи малышам с 2-х летнего возраста при отсутствии склонности к аллергии и с 5 лет при повышенном аллергическом фоне.

Для женщин

Женщинам рекомендуют обязательно включать грецкие орехи в рацион во время беременности. Проникая в кровь, витамины и минералы, аминокислоты и ОМЕГА-3 способствуют нормальному развитию всех органов плода, особенно, головного мозга и системы кровообращения. Среди других «женских» эффектов стоит выделить следующие:

  • повышение гемоглобина и облегчение состояния во время месячных;
  • косметическое воздействие: улучшение цвета лица, укрепление ногтей и волос, борьба с морщинами;
  • нормализация состояния при климаксе: стабилизация эмоционального фона, уменьшение интенсивности приливов, укрепление костной системы;
  • детоксикация;
  • снижение аппетита и обеспечение организма необходимыми нутриентами во время похудения.

борьба с повышенным сахаром крови на фоне сахарного диабета II и профилактика заболеваний щитовидной железы.

В грецком орехе много антиоксидантов, которые в комплексе являются отличной профилактикой онкологии, преждевременного старения, снижают интенсивность дегенеративных процессов в суставах и позвоночнике.

Для мужчин

Для сильного пола незаменимы магний и цинк, которых в грецком орехе достаточно. Эти микроэлементы «отвечают» за потенцию и качество спермы. Другая мужская проблема — никотин. С ней помогает справиться цистеин грецкого ореха, который специфическим образом нейтрализует этот сильный яд. Врачи советуют употреблять орехи всем мужчинам для решения многих проблем со здоровьем:

  • сердечно-сосудистой патологии, которая стоит на первом месте среди причин смертности;
  • лечения и профилактики простатита (используют всевозможные рецепты с перегородками ядер);
  • избавления от нервного напряжения и снижения восприимчивости к стрессовым ситуациям.

Для мужчин грецкие орехи выступают в качестве естественного допинга, действующего на эмоциональную, физическую и половую сферы.

Применение

Мы уже частично упоминали применение грецких орехов для оздоровления организма. С этой целью используют не только привычные вкусные ядра, но и скорлупу, перегородки и даже листья. Вот только несколько конкретных примеров.

Лечение зубной боли

Зеленые листья ореха измельчить, взять чайную ложку и залить стаканом крутого кипятка. Дать настояться не менее 30 минут и полоскать раствором полость рта несколько раз в день. Вы сразу почувствуете облегчение за счет уменьшения воспалительной реакции десен и местного обезболивающего эффекта.

Снижение артериального давления

Часто для таких целей используют смесь ядер грецких орехов с курагой, черносливом, медом. Продукты измельчают, смешивают в равных пропорциях и употребляют сладкую массу по чайной ложке несколько раз в день.

Кроме стабилизации течения гипертонической болезни орех улучшает текучесть крови, повышает эластичность сосудистой стенки, укрепляет мембраны кардиомиоцитов.

Дезинтоксикация

Лечение пищевого отравления с помощью отвара из ореховых перегородок известно издревле. Эта часть растения насыщена дубильными и антибактериальными веществами, поэтому помогает справиться с тошнотой, рвотой и поносом без синтетических антибиотиков.

Ореховое масло

Это универсальное средство, которое хорошо зарекомендовало себя в лечении болезней щитовидной железы, желудочно-кишечного тракта, улучшении иммунитета. Доза препарата не должна превышать 1 чайной ложки в день (обычно перед едой утром или вечером).

Использование в косметологии

Цинк, магний, селен, ОМЕГА-3 и другие вещества ореха являются мощными драйверами сохранения природной красоты и молодости. В косметологии чаще всего применяют масло грецкого ореха. Его смешивают с медом, молотыми овсяными хлопьями, яичным белком для приготовления маски для лица.

Такой же состав подойдет и для волос (предотвращение выпадения и восстановление луковиц волосяных фолликулов).

Любое использование растительного сырья ограничено определенным сроком годности. Грецкие орехи в скорлупе хранят не больше года, после этого они меняют вкусовые качества и в отдельных случаях становятся токсичными. Очищенные ядра без замораживания сохранят полезные свойства не более двух недель.

Хранят орехи в хорошо вентилируемой таре (мешки из натуральной ткани, картонная коробка, сетки). Перед закладкой орехи можно прокалить в духовке в течение часа при небольшой температуре. Это лучшая профилактика плесени, позволяющая увеличить срок хранения продукта.

Особенности рецептов с грецкими орехами

Скорлупа

Твердая скорлупа отдает свои полезные вещества только при сильном и длительном воздействии. Идеально подходит для этого спирт, поэтому настойки из зеленой и спелой скорлупы лидируют среди рецептов приготовления.

Скорлупа примерно 15 орехов средней величины заливается пол литрами обычной водки и настаивается 2 недели в темном месте. Далее раствор процеживается и хранится в холодильнике. Принимать его нужно по столовой ложке два раза в день до еды.

Перегородки

Плоды ореха расколоть и тщательно выделить перегородки, не допуская их смешивания с кусочками ядер. Полстакана сырья залить литром воды и немного прокипятить в эмалированной кастрюле. Дать отвару настояться под закрытой крышкой, процедить.

Его используют не только для лечения отравлений, но и для профилактики дефицита йода.

Использование в кулинарии

Кроме приготовления знакомой всем присыпки на торты грецкие орехи используются и в других рецептах. У хороших хозяек в ход идет все: листья, зеленая оболочка, ядра. Из орехов готовят сладкие и острые закуски, вторые блюда и даже супы.

Варенье

Для этого пикантного и необычайно вкусного лакомства вам потребуются зеленые (молодые орехи). На них кожура еще не стала коричневой и плохо отделяется от мягкой оболочки. На 1 кг орехов требуется:

  • 0,8 кг сахара;
  • 2 стакана воды;
  • отдельно 150 гр соды и 3 литра воды для вымачивания.

Верхний слой кожицы аккуратно удалить и замочить орехи в холодной воде на 3 дня (воду периодически менять). Дополнительно выдержать в растворе соды (150 гр на 3 л) в течение 3 часов. Хорошо промыть от соды и выдержать в чистой воде еще сутки.

Затем прокипятить орехи в течение 10 минут, воду слить и снова залить холодной водой. Повторить то же самое примерно через 8 — 10 часов. Через сутки таких процедур приготовить сироп и сварить варенье обычным способом.

Салаты

В кулинарии известно около 500 рецептов салатов с грецкими орехами, но мы расскажем о самом популярном и диетическом из них — салате с курицей. Вам потребуется:

  • куриная грудка;
  • маринованные огурцы (можно заменить на свежие);
  • ядра грецких орехов;
  • сваренные вкрутую яйца;
  • луковица;
  • майонез.

Чтобы грудка получилась сочной, положите ее в кипящую воду и варите 15 минут после второго закипания.

Остальные ингредиенты мелко нарежьте, орехи можно пропустить через блендер, но не до мелкой крошки, а до состояния кусочков. Дальше составляющие выложите слоями или просто перемешайте между собой, заправьте майонезом и украсьте зеленью. Орехи подчеркнут вкус салата, сделают его изсканным и утонченным.

Сочетание с черносливом

Вкус грецких орехов с черносливом считается эталоном у гурманов, такие блюда получают одобрение врачей и диетологов. Чтобы придать лакомству праздничный вид, его подают под различными соусами, хорошо подойдет сметанный.

Для приготовления вам потребуется чернослив без косточек, очищенные ядра орехов, которые аккуратно помещаются внутрь каждой сушеной сливы, немного сметаны с сахаром (по вкусу), которой слегка поливают готовый десерт. Готовится блюдо несколько минут, а украсить может любую сервировку.

Противопоказания

Вред грецких орехов минимален и проявляется только при чрезмерном их употреблении. В ядрах содержатся очень активные вещества с дубильным и раздражающим действием, перееизбыток которых может вызвать такие побочные эффекты:

  1. Воспаление слизитых оболочек, которое проявляется как тонзиллитои и стоматитом, так и синдромом раздраженного кишечника;
  2. Аллергические реакции у людей, имеющих предрасположенность;
  3. Токсическое воздействие на организм при употреблении некачественных ядер (темных, с горьковатым и кисловатым привкусом);
  4. При ожирении орехи способствуют еще большему набору веса за счет высокой калорийности и богатого минерального состава.

Среди абсолюттных противопоказаний выделяют панкреатит, аллергию на белок и синдром раздраженного кишечника. В остальных случаях 3-5 орехов в день взрослому человеку принесут неоспоримую пользу и хорошее настроение.

В заключении хочется упомянуть о названиях, которые получал грецкий орех в разные времена: «царский желудь», «пища богов», «дерево жизни». В древних цивилизациях он был символом изобилия и благополучия, так как кормил и восстанавливал силы, давал здоровье и красоту.

Современные исследования состава подтвердили чудодейственные свойства грецкого ореха, которые ему предписывали наши предки.

Полезные свойства грецкого ореха для организма человека

Н ет на земле человека, который сказал бы, что никогда не пробовал грецких орехов. Это растение культивируется практически везде, даже в некоторых северных регионах. В русском языке его плоды еще называют волошскими, греческими и царскими орехами. Из данной статьи вы узнаете больше о пользе и вреде грецкого ореха для организма женщин и мужчин, а также познакомитесь с множеством интересных фактов об этом уникальном продукте.

Полюбились орешки людям с давних времён. Свое название они получили из-за того что на Руси их продавали греческие купцы. В самой же Древней Греции эти орехи были известны как «желуди богов», такое название подчеркивало ценность, как символа жизни.

На Кавказе грецкий орех считают священным деревом, а молдаване до сих пор имеют обычай сажать это дерево возле дома, когда рождается ребенок.

Знаете ли Вы: масло из грецких орехов имеет хорошее противовоспалительное и тонизирующее свойство. Оно издавна считалось сильным афродизиаком и использовалось как противоядие.

В древние времена в Персии волошский орех сравнивался с мозгом, а его масло — с разумом. Поэтому он считался пищей для ума.

Древним грекам простолюдинам запрещалось использовать масло грецкого ореха, в противном случае, это грозило им смертной казнью.

Древние римляне относились к этому ореху и его маслу как к царскому кушанью, поэтому оно было доступно только очень богатым людям.

Традиционно грецкий орех применяется в кулинарии. Очень изысканным и дорогим ресторанным блюдом считается варенье из зеленых плодов и ореховая халва.

Интересный факт: варенье из недозрелых орехов было любимым блюдом И. В. Сталина.

Народная медицина обладает массой рецептов с применением зрелых плодов, перегородок, масла грецкого ореха и листьев дерева.

Недозрелые плоды используются для изготовления витаминных концентратов и витаминизированных продуктов. А зелёная кожура применяется как сырьё для производства юглона (натурального противоглистного препарата).

А вы знали, что: большое количество йода в настойке кожуры волошского ореха — это миф. Экспериментально доказано, что в ней йода нет, а такой специфический бурый цвет, который сильно окрашивает руки, дает продукту природный антибиотик нафтохинон юглон, присутствующий в кожуре. Он имеет антипаразитарные свойства и помогает при ангине.

Крупными поставщиками этого продукта на мировой рынок считаются:

  • Китай;
  • США;
  • Турция;
  • Иран.

Состав и полезные свойства грецкого ореха

Как и все другие орехи, грецкий является достаточно калорийным продуктом. В отличие от большинства плодов, в его тонкой кожуре содержатся дубильные вещества. Именно они придают горьковато-терпкий вкус.

Полезный состав грецких орехов можно описать следующим образом.

Энергетическая ценность на 100 г продукта:

  • белки – 16,20 г;
  • жиры – 60,80 г;
  • углеводы – 11,10 г;
  • калорийность – 656 ккал.

Минеральные вещества на 100 г продукта:

  • Натрий – 7,00 мг.
  • Калий – 474, 00 мг.
  • Кальций – 89,00 мг.
  • Магний – 120,00 мг.
  • Фосфор – 332,00 мг.
  • Железо – 2,89 мг.
  • Натрий – 3,53 мг.
  • Марганец – 3,41 мг.
  • Цинк – 3,10 мг.
  • Медь – 1,59 мг.

Витамины на 100 г продукта:

  • А – 0,01 мг.
  • Е – 0,71 мг.
  • В1 – 0,39 мг.
  • В2 – 0,12 мг.
  • В3 – 1,13 мг.
  • В5 – 0,57 мг.
  • В6 – 0,54 мг.
  • В9 – 9,88 мкг.
  • РР – 4,80 мг.
  • С – 5,80 мг.
  • Каротин – 0,05 мг.
  • Омега-3 – 9 г.

В ажно ! Всего 30 г грецких орехов обеспечивают суточную норму Омега-3 жирных кислот.

Интересно знать: в грецких орехах имеется мелатонин. Он регулирует сон, помогает организму перестраиваться на темное и светлое время суток.

Чем полезен грецкий орех для организма человека


Польза ореха обусловлена его составом, содержащим незаменимые для жизни и здоровья полезные вещества.

К примеру, находящиеся в орехах жирные кислоты Омега-3 способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, помогают бороться с атеросклерозом и являются отличным «питанием для мозга». Это еще и прекрасное средство в борьбе с диабетом второго типа.

Ореховая клетчатка способствует хорошей работе желудочно-кишечного тракта. А масло, содержащееся в орехах, обладает легким желчегонным и противопаразитарным эффектом. Все это обуславливает легкий слабительный эффект.

А вы знали, что: сок грецких орехов может помочь в борьбе со 100 видами паразитов.

Сок из орешков — это сильное средство, обладающее:

  • Глистогонным;
  • Желчегонным;
  • Слабительным действием.

Его изготавливают из зеленых плодов, когда ядра еще не твердые, и скорлупа не сформировалась в плотную оболочку.

Чтобы приготовить подобное средство, нужно:

  1. Плоды промыть, дать высохнуть, разрезать на ломтики.
  2. Сложить в стерильную емкость, пересыпая каждый слой сахаром, он способствует образованию сока.
  3. Банку накрыть плотной бумагой и поставить в холодильник (внизу).
  4. Через неделю сок можно начать использовать.
  5. Хранить в холодильнике можно до года. Принимать сок 3 раза в день в небольшом количестве. Курс употребления должен составлять не более трех недель.

Польза грецкого ореха для женщин

Полезные свойства грецких орехов особенно будут интересны женщинам, которые планируют беременность. Питание мамы должно иметь в комплексе витамины и минеральные вещества. Обеспечить их поступление в организм в достаточном количестве поможет употребление 2-3 ядрышек в день.

В орехах находится калий, который убережет будущего малыша от гиперактивности. А кальций будет необходим в формировании костной системы ребенка.

Принимать орехи при грудном вскармливании тоже важно, тогда молоко будет жирным и иметь необходимые микроэлементы. Достаточно 2-3 штучки в сутки.

У некоторых будущих мам во время беременности часто болит голова. Для того чтобы снять болевые ощущения, а также избавиться от бессонницы и снизить стресс, можно перемешать с медом 3-4 ядрышка и съесть. Это не только вкусно, но и полезно.

Хозяйкам на заметку! Тем, кто любит готовить что-то новенькое и изысканное, будет интересен рецепт ореховой пасты. Он очень простой:

  1. Измельчаем ядра орешков в блендере или кофемолке при большой скорости, чтобы начало высвобождаться масло.
  2. Получится густая масса, напоминающая пасту. Если она будет слишком густая, то ее можно развести любым растительным или ореховым маслом.
  3. Такая ореховая паста будет иметь карамельный цвет, и напоминать по виду и консистенции знаменитую арахисовую пасту.
  4. Срок ее хранения не больше 21 дня в холодильнике, так как при приготовлении полезные вещества вступили в реакцию с кислородом.

Польза грецкого ореха для мужчин

Проблемы со здоровьем, как у женщин, так и мужчин могут возникнуть из-за постоянных стрессов, загрязненной экологии, недостатка микро- и макроэлементов, а также витаминов.

Регулярное употребление в пищу грецких орехов принесет огромную пользу для организма. Например, цинк и витамины С и В — компоненты этого продукта, способствуют формированию и синтезу гормона тестостерона. Поэтому употреблять орешки следует не только юношам, но и мужчинам в зрелом возрасте. Кроме того, кальций и магний играют немаловажную роль в работе половой системы, благодаря чему у мужчин повышается потенция и снижается риск появления аденомы простаты.

Для восстановления мужской силы можно употреблять орехи не просто в сыром виде, но и готовить из них полезные блюда. Например, вкусно и полезно съедать ядрышки вместе с медом. Главное действие меда состоит в усилении лечебных свойств волошских орехов.

Важно: если у вас есть проблемы с пищеварительной системой, употреблять орешки лучше в измельченном виде, так как они сами по себе тяжелые для переваривания и медленно усваиваются.

Приведем один рецепт, как приготовить вкусный, а главное лечебный десерт, для борьбы с простатитом, импотенцией и аденомой. Для его приготовления вам необходимо:

  • мед в жидком виде;
  • грецкие орешки;
  • сухофрукты по вкусу, к примеру, курага, изюм, а также семечки из тыквы;
  • для придания блюду небольшой кислинки, можно добавить цедру лимона.

Количество всех ингредиентов можно брать на глаз, кроме меда и орехов. Их нужно брать в пропорции две части меда и одна часть орешков.

Процесс приготовления десерта состоит из двух этапов:

1. Измельчить ядрышка, сухофрукты и семечки в блендере.
2. Смешать все ингредиенты и добавить мед.

Смесь должна настояться на протяжении суток, чтобы хорошо пропиталась. Употреблять ее следует по 2-3 ч.л. в сутки.

Данный рецепт настолько прост, что его могут приготовить даже самые занятые мужчины.

Вред грецких орехов для организма и противопоказания к употреблению


Несмотря на такую массу полезных свойств, употребление грецких орешков может причинить и вред.

Во-первых, это касается количества употребляемого продукта. Если съесть очень много, это может раздражать и вызывать воспаление миндалин. Норма употребления для всех разная. Например:

  • Для мужчин она составляет от 12 до 16 штук;
  • Для детей дошкольного возраста норма составляет от 2 до 4 штук, школьникам количество увеличивается до 5 шт.;
  • Для женщин норма — 7 орешков;
  • Беременным, в зависимости от срока, норма составляет 2 орешка три раза в неделю (если желаете увеличить норму, можно посоветоваться с лечащим врачом).

Во-вторых, вред грецкие орехи могут оказывать на пищеварительную систему. Так как они тяжело усваиваются организмом, лучше употреблять их в первой половине дня.

В-третьих, осторожными с употреблением этого продукта нужно быть людям, страдающим:

  • Хроническими коликами, энтероколитом и другими заболеваниями ЖКТ острого типа (язва, гастрит);
  • Повышенной свертываемостью крови;
  • Панкреатитом;
  • Дерматитом, нейродермитом, крапивницей, диатезом и псориазом.

Важно помнить, что грецкие орехи, как и другие подобные растения, являются сильными аллергенами, поэтому, если у вас есть склонность к аллергии, не стоит злоупотреблять этим лакомством, а может, даже придется от него отказаться.
Источник:
infoeda