Несмотря на то, что многие любят блюда с авокадо, не все знают, как его правильно хранить. Этот заморский фрукт не только очень ценный по своим вкусовым качествам, но и очень нежный. При выборе плода следует обратить внимание на степень его зрелости – если немного надавить на кожуру, она должна немного продавиться, но не должно появится глубокой вмятины. Как, где и сколько хранить авокадо в домашних условиях, чтобы оно дозрело и не испортилось рассмотрим в этой статье.

Недозревший авокадо

Если был куплен немного неспелый плод, существует простой способ, как его дозреть. Чтобы он дозрел необходимо поместить его в бумажный пакет и оставить на три дня. Без пакета процесс дозревания затянется на целую неделю. Если же нужно дозреть фрукт за пару дней, в пакет с ним кладут яблоко или же банан.

Весь секрет в том, что фрукты выделяют этилен, а этот газ, задерживаясь в бумажном пакете, способствует более быстрому дозреванию авокадо. Хранить пакет нужно при комнатной температуре в темном месте, например, в кухонном шкафчике. Уже через пару дней авокадо станет спелым.

Целый плод

Иногда, купив несколько уже спелых авокадо, необходимо сохранить их хотя бы несколько дней. Нельзя допускать, чтобы фрукты переспели, иначе они станут непригодными в пищу.

Первое, что необходимо сделать – ограничить доступ воздуха к фруктам. Для этого плоды следует туго обернуть пленкой и убрать в контейнер с герметичной крышкой.

Затем авокадо на хранение отправляют в холодильник. Так можно хранить фрукты на протяжении трех дней, и они не потеряют своих вкусовых качеств и не испортятся.

Разрезанное авокадо

Под воздействием воздуха мякоть разрезанного плода начнет окисляться и темнеть. Это необратимый процесс, если нарушена целостность кожуры. Но есть несколько простых способов, как сохранить разрезанный фрукт.

Самый простой вариант – опрыскать разрезанную половинку чистым лимонным соком. Можно также использовать натуральный яблочный уксус или же винный.

Второй способ заключается в обмазывании места разреза оливковым маслом. Масло создаст барьер, который не даст кислороду проникать в мякоть и будет препятствовать окислению. В обоих случаях разрезанный авокадо лучше держать в герметичном контейнере в холодильнике.

Есть еще один способ – выложить на дно герметичного контейнера нарезанный лук, а сверху положить плод разрезом вниз. Рекомендуется оставлять на хранение половинку с косточкой. Хранить фрукты надо в отделе для овощей в холодильнике.

Замораживание

Если авокадо были куплены для приготовления смузи или соусов, то лучший выход – это заморозить их. Так плоды сохранять максимум пользы и будут очень долго храниться.

Сначала необходимо тщательно промыть плоды, а затем разрезать и вынуть косточку. Очищенный авокадо измельчается блендером. После этого в пюре добавляют 1 ст. л. лимонного сока, еще раз взбивают, и пересыпают в контейнер. В контейнере должно остаться свободное место, так как при замораживании масса начнет расширяться. Так можно хранить авокадо 6 месяцев.

Закупив заморские плоды впрок можно легко сохранить их и в домашних условиях, выбрав один из вариантов. Даже если осталась половинка фрукта, ее можно хранить несколько дней, только необходимо создать нужные условия.

,Длительно сохранить очищенные грецкие орехи в домашних условиях можно в герметичной таре даже при,Мясо относится к категории скоропортящихся продуктов, при этом оно может храниться до двух лет.,Когда приготовлено слишком много блюд и за раз с ними не получилось справиться, надо,Цветущие растения призваны украшать жизнь человека, но сами они недолговечны. Как сделать, чтобы хризантемы

Как хранить авокадо в домашних условиях чтобы он не испортился

  • Вступление
  • Особенности выбора плодов
  • Сроки хранения авокадо разной степени зрелости
  • Хранение незрелого и спелого авокадо
  • Как хранить авокадо в холодильнике
  • Заморозка — хороший способ хранения продукта
  • Заключение

Особенности выбора плодов

Когда хозяйку волнует вопрос, где хранить авокадо, прежде всего, нужно разобраться с тем, какие плоды нужно выбирать для хранения.
Очень хорошо созревшие плоды покупать в магазине стоит только в том случае, если они будут употреблены в пищу в ближайшие 1-2 дня. Если же нужно, чтобы авокадо хранилось немного дольше, стоит брать плоды, которые ещё не дозрели.

Определить, что перед покупателем зрелый авокадо, достаточно просто: нужно слегка надавить на кожицу плода — на поверхности должна остаться небольшая вмятина. Также нужно обратить внимание на кожуру фрукта: если она тёмно-зелёная и имеет равномерный окрас, то плод считается спелым. А если авокадо не дозрело, то его кожура будет немного жёстковатой, ярко-зелёной и твердой на ощупь. Чистится такой плод весьма трудно. Косточка также достается с большим усилием, а мякоть слегка горчит.

И, напротив, кожуру созревшего фрукта можно снять даже руками, не применяя нож. Его мякоть имеет приятный желтовато-зеленый окрас, она мягкая и маслянистая.

Некоторые покупатели выбирают зрелые плоды на слух: если слегка потрясти авокадо, то в нём будет слышно постукивание косточки.

Покупать очень мягкие фрукты или, наоборот, твердые фрукты с коричневыми пятнами на кожуре, не стоит, так как это говорит о том, что фрукт начал портиться и гнить.

В комнате


При комнатной температуре обычно хранят недозрелый авокадо. Твердый фрукт может дозревать в домашних условиях 1-2 недели. Чтобы ускорить этот процесс, опытные домохозяйки рекомендуют поместить его в коричневый бумажный пакет. Хитрость в том, что он вырабатывает этилен — газ спелых фруктов. Еще один способ ускорить поспевание — поместить в этот пакет спелое яблоко и банан, в которых этого газа еще больше. Тогда уж точно к дате домашнего пиршества мякоть станет нежной и ароматной. Если вы, конечно, знаете, где хранить авокадо. Самый лучший вариант — темный шкаф или кладовка, температура в которых колеблется в пределах 18 — 24 градусов.

Как определить, поспевает “аллигаторова груша” в домашних условиях или нет? Нажмите большим пальцем на кожуру — должна остаться небольшая вмятина. Если палец продавливается слишком сильно — фрукт перезрел. Тогда поторопитесь осуществить при помощи него тот кулинарный рецепт, которым вы хотели обрадовать своих домашних.

Сроки хранения авокадо разной степени зрелости

Как долго будет храниться авокадо, будет ли он вкусным, зависит от того, насколько хорошо поспел плод. Кроме того, важно учитывать, в каком виде будет храниться этот тропический продукт — в разрезанном или в целом, с неповрежденной оболочкой.
Спелый фрукт в разрезанном виде можно хранить при температуре +4+6 градусов. А если авокадо еще не дозрело, то оптимальной будет температура +18+24 градуса. В среднем, плоды с неповрежденной кожицей хранятся в течение 10-14 дней, разрезанные — 5-6 дней.

Хранение незрелого и спелого авокадо

Интересуюсь, как правильно хранить авокадо, которое ещё не поспело, нужно, в первую очередь, обратить внимание на условия хранения.
Наилучшим образом для такого плода подойдёт темное сухое место, где температура воздуха будет составлять +20 градусов и выше. Пролежать авокадо до полной зрелости может в течение недели. Но если нужно ускорить процесс созревания тропического продукта, можно положить его в бумажный пакет. Тогда уже через 5 дней авокадо будет мягким и вкусным.

Если же положить в пакет яблоко, банан или грушу, то скорость созревания плода ускорится ещё в два раза, а значит, через два-три дня можно будет употреблять в пищу «аллигаторову грушу» .

Спелые плоды лучше всего сохраняют свой вкус и пользу в бумажных пакетах или в пищевой пленке. Ещё один подходящий вариант тары — герметичный пакет с ЗИП-застежкой. Положить авокадо можно в тёмное, сухое место при температуре +6+8 градусов. Либо же убрать в специальное отделение для фруктов и овощей в холодильник.

Однако все равно не рекомендуется слишком долго хранить спелый плод, так он начнет портится. Понять это можно будет по тёмным полосам или пятнам на кожице и мякоти.

Основные требования к хранению

Чтобы плод сохранил свои свойства и не испортился в процессе хранения, обращайте внимание на такие правила:

  • спелый плод храните при температуре не более +6 градусов, то есть нужно держать авокадо в холодильнике;
  • разрезанный плод держите в холодильнике, предварительно сбрызнув срез лимонной кислотой или смазав его растительным маслом;
  • если плод биологически незрелый, его нужно держать при температуре около 18 – 24 градусов, разместив в затемненном шкафу.

При обеспечении нормальных условий содержания, фрукт сохраняет свежесть в течение 10 суток. Разрезанный продукт можно хранить не более 1 недели. Сроки хранения существенно изменяются в зависимости от степени зрелости.

Как сохранить плод до полного созревания

Срок хранения незрелого авокадо существенно отличается в зависимости от созданных условий его хранения. Плод может оставаться свежим около 2 недель при его содержании при температуре от 18 до 24 градусов. Этого времени и температуры вполне достаточно для естественного вызревания, после этого продукт помещают в холодильник.

Также неспелый плод можно хранить в бумажном пакете, но нужно учитывать, что продолжительность его дозревания будет существенно сокращена. Продукт будет готов к употреблению через 5-7 дней, при его содержании без холодильника.

Внимание! Ускорить процесс созревания растительного продукта можно за счет его совместного размещения со спелой грушей или яблоком. Так насладиться нежнейшей мякотью авокадо можно будет через несколько суток.

Если недозрелый плод планируют хранить долго, рекомендую его размещать в холодильнике. Идеально подходят дверцы агрегата и ящики, предназначенные для овощей. Авокадо следует обернуть пергаментом или бумагой средней плотности.

Если незрелое авокадо было разрезано, то хранить его без холодильника – запрещено. Высокие температуры ускоряют его порчу, но никак не повлияют на течение биологического процесса.

Как хранить спелый фрукт

Существует несколько правил, позволяющих сохранить свежесть спелого авокадо подольше:

  1. Авокадо должен храниться в холодильнике при температуре не более 6 градусов. Такие условия обеспечиваются при его помещении в ящик для хранения фруктов.
  2. Чтобы замедлить процесс порчи продукт стоит размещайте его отдаленно от спелых яблок и других продуктов, выделяющих этилен в процессе хранения.
  3. Хорошо хранится продукт, если его поместить в бумажный пакет.
  4. Сохранить спелость авокадо надолго можно, если обернуть его пищевой пленкой или уложить в герметичный бокс.
  5. Авокадо можно упаковать в пакет, оснащенный зип-застежкой. Из упаковки нужно удалить воздух. Если доступ кислорода будет ограничен, окислительные процессы, ускоряющие порчу продукта, будут остановлены.

Внимание! Появление темных полос и капель сока на срезе продукта свидетельствует о том, что продукт начал портиться. Его нужно употребить как можно скорее, хранить его в разрезанном виде не рекомендуется.

Хранение разрезанного авокадо

В составе мякоти продукта содержаться вещества, которые вступают в активную реакцию с кислородом. Из-за его воздействия продукт начинает темнеть, слегка желтоватая мякоть приобретает коричневый оттенок и начинает портиться. Чтобы замедлить течение подобных процессов стоит применить такие советы:

  1. Срез продукта обработайте соком лайма или лимона, смочите виноградным уксусом.
  2. Обработайте срез надрезанного авокадо оливковым или рафинированным подсолнечным маслом. Этот продукт будет выступать в качестве барьера, предотвращающего течение процессов окисления.
  3. Обработанный плод стоит поместите в герметичный контейнер и отправьте в холодильник.

Это условие позволит хранить авокадо в холодильнике более 5 суток.

В течение 1-2 суток разрезанное авокадо можно сохранить и без холодильника. Для этого плод помещают в холодную воду и отправляют в затененное место. Нужно учитывать, что этот метод хранения не является оптимальным. Авокадо впитает в себя лишнюю жидкость, из-за чего сменит свою консистенцию. Мякоть изменит цвет, станет бурой.

Видео: как хранить авокадо

Лайфхак | Как правильно хранить авокадо

Как хранить авокадо в холодильнике

Покупая авокадо в супермаркете, многие дома разрезают плод и едят его по половинке, поскольку он очень калорийный и сытный. В результате, возникает вопрос, как хранить разрезанный авокадо. Ведь, оказывается, в мякоти «тропической груши» содержатся особые вещества, которые могут окисляться под воздействием кислорода и приводить к потемнению плода. Чтобы предотвратить этот процесс, можно взбрызнуть срез фрукта соком лимона или лайма, промазать оливковым маслом. Затем плод нужно убрать на хранение в холодильник, предварительно поместив его в герметичный контейнер или обмотав пищевой пленкой.

Топ-7 способов хранения авокадо

После разрезания авокадо держать при комнатной температуре уже нельзя. Тут на выручку придут холодильник и морозильная камера.

  • В замороженном состоянии фрукт хранится до 5 месяцев.
  • Холодильник обеспечит товарный вид лишь неделю.

В обоих случаях необходимо провести подготовительные мероприятия.

  1. Заморозка в виде пюре (до 5 месяцев);
  2. Хранить в морозилке порезанным на кусочки (максимум 3 месяца);
  3. На подложке из нарезанного репчатого лука (6 дней);
  4. Опрыскать соком лимона или лайма (6 дней);
  5. Смазать срез оливковым маслом (5 дней);
  6. В вакуумном пакете (максимум 4 дня);
  7. В холодной воде (до 48 часов).

Теперь – подробнее о каждом.

Заморозка

Этот способ максимально увеличивает срок хранения продуктов. Авокадо при этом должно быть мягким и спелым.

Для заготовки в виде пюре алгоритм действий следующий:

  1. Очистить плод от кожуры и косточки.
  2. Используя вилку или блендер, измельчить мякоть до состояния пюре.
  3. Разложить смесь по контейнерам.
  4. Опрыскать лимонным соком и закрыть крышкой.
  5. Отправить в морозилку.

Такая заготовка пригодится для смузи, соуса, супов и заправок.

Мякоть авокадо можно нарезать кубиками и заморозить. Такой полуфабрикат готовится следующим образом:

  1. Очищенное авокадо нужно нарезать кубиками.
  2. Разложить на доски или другую плоскую посуду.
  3. Опрыскать лимонным соком и отправить в морозилку.
  4. После того как кубики станут твердыми, их можно рассортировать по пакетам и окончательно заморозить.

При формировании порций следует учитывать, что повторно отправить пюре или полуфабрикаты в морозилку нельзя.

5 вариантов хранения долек в холодильнике

В холодильник можно помещать только спелый плод. В разрезанном виде его можно отправлять в прохладную среду только после соответствующей обработки.

Вот 5 вариантов:

  1. Луковая подложка. На дно контейнера укладывается нарезанный кольцами репчатый лук, а на него – дольки авокадо мякотью вверх. Закрыть контейнер.
  2. Опрыскать мякоть лимонным соком. После этого дольки закрыть в контейнере.
  3. Смазать срез фрукта оливковым маслом и положить в посуду, которая плотно закрывается.
  4. Использовать вакуумные пакеты для хранения;
  5. Поместить половинку авокадо в холодную воду. Учитывайте, что уже на вторые сутки мякоть начнет темнеть.

Наиболее эффективным способом считается первый – с нарезанным луком. Плод сохраняет свой цвет и вкусовые качества почти неделю. Запах лука авокадо не впитывает, так что оно остается пригодным для десертов.

Заморозка — хороший способ хранения продукта

Когда хозяйка решает, авокадо как хранить чтобы не испортился, то на ум приходит старый проверенный способ хранения фруктов в морозилке. Безусловно, такой способ хранения при низких температурах способен замедлить все процессы в плодах и, как следствие, обеспечивать их пригодность в пищу в течение длительного срока.
Авокадо нужно предварительно нарезать кубиками или измельчить до состояния пюре. Сделать это можно следующим образом:

— Взять подходящий прибор для измельчения продуктов (блендер, тёрку, мясорубку);

— В пюре можно добавить одну столовую ложку лимонного сока или сока лайма;

— Тщательно размешать состав и разложить порциями в пластиковые емкости — не до верха, а так, чтобы до краев оставалось 2-3 см, поскольку при заморозке масса увеличится в размерах, и это может повредить емкость.

Еще один популярный способ хранения авокадо в морозилке предполагает разрезание плода на две части. Каждую из этих частей нужно завернуть в пищевую пленку и положить в пластиковый, герметичный пакет.

Нужно помнить о том, что при низких температурах любой продукт, и, в частности, фрукты теряют часть своих полезных веществ. Более того, меняется и их структура. Именно поэтому после разморозки продукт нужно употребить в пищу, но ни в коем случае не замораживать повторно. Иначе он станет совершенно безвкусным и бесполезным.

Хранение авокадо в морозилке может длится в течение 4-6 месяцев. Разморозка продуктов осуществляется при естественных условиях: нужно достать замороженный продукт и оставить его на некоторое время, в зависимости от объёма, в теплом месте в течение 12-24 часов. А чтобы пюре из авокадо не потемнело, нужно употребить его максимально быстро.

Как выбрать авокадо

На родине тропического фрукта, в Мексике, его снимают с дерева недозрелым. Дожидаются лишь, чтобы плод потемнел, а его верхушка стала немного мягкой. Нужной степени зрелости плод достигает (в зависимости от сортовой принадлежности) примерно через полгода с момента цветения. Обычные сроки сбора экзотического урожая – с начала октября до середины июня.

Авокадо не относятся к категории быстро портящихся плодов, нужно только следить, чтобы они были собраны без нарушений и правильно упакованы. Примечательно, что снятый значительно раньше срока авокадо никогда не используется в пищу, и дело не в том, что он быстро испортится. Местные жители утверждают, что такой плод содержит определенный процент ядовитых веществ и даже способен вызвать отравление.

После снятия с дерева плоды транспортируют не сразу – сначала их закладывают на дозревание, которое происходит в течение примерно двух недель. За это время они «добирают» характерные вкусовые качества, маслянистую структуру и нежный аромат.

О том, где и как хранить авокадо, чтобы он раньше времени не испортился – читайте в следующем разделе статьи.

Как правильно хранить авокадо: 3 способа

Авокадо. Заморский фрукт, который уже давно не экзотика на наших столах. Продается повсеместно, используется на кухне многими хозяйками. Приобретают его немного недоспелым, и тут появляется вопрос: как правильно хранить авокадо, чтобы он не испортился до дня «икс»? Читаем и сравниваем варианты.

В морозилке

Самый долгий срок хранения авокадо — это в морозильной камере. Составляет до 6 месяцев. Но нельзя вот так просто запихать плод в контейнер. Его обязательно нужно подготовить. Понадобятся:

  • спелое авокадо
  • вилка или блендер
  • половинка лайма или лимона
  • пищевой контейнер или герметичный пакет с зип-застежкой

Порядок действий. Авокадо следует очистить от кожуры и вынуть косточку. Дальше мякоть надо измельчить в пюре. Если фрукт созревший, то это делается без труда обычной столовой вилкой. При укладке на хранение большого количества плодов есть смысл воспользоваться блендером. Из-за одного авокадо можно агрегат и не пачкать.

Следующий шаг — это закладка пюре в контейнер или пакетик. Теперь остается только сбрызнуть поверхность массы соком лимона или лайма, плотно закрыть и убрать в морозильную камеру.

Для приготовления салата в будущем вовсе не обязательно пюрировать мякоть. Достаточно будет снять кожицу, выбросить косточку. Теперь надо нарезать авокадо на кусочки требуемого размера, сбрызнуть все тем же соком лимона. Вот теперь масса готова к заморозке и длительному хранению. После оттаивания вкус будет менее насыщенным, а аромат чуть менее сильным. Но они не пропадут совсем и вы сможете сполна насладиться сливочно-ореховой нежностью заморского фрукта.

Совет. После разморозки пюре авокадо нужно как можно быстрее употребить в пищу. На открытом воздухе оно окисляется и приобретает неаппетитный грязный цвет. На вкус и консистенцию кислород не влияет. Кстати, повторно пюре авокадо не замораживают.

В холодильнике

Большинство источников не рекомендуют хранить авокадо в холодильнике. Отчасти это правильно. Только не уточняется, что нельзя хранить неспелое авокадо. Потому что холод мешает плоду нормально дозреть. А вот уже полностью созревший фрукт прекрасно себя чувствует на полке кухонного агрегата. Причем существует несколько вариантов сберечь уже разрезанное авокадо.

  1. С луком. Как ни странно, но дольше всего фрукт сохраняется в луковых испарениях. Он не темнеет, не становится водянистым. Нужно просто нарезать на дно емкости крупную луковицу, а сверху положить половинку авокадо. В плотно закрытом контейнере плод хранится до 7 дней без признаков порчи.
  2. С лимонным соком. Почти 6 дней можно хранить разрезанное авокадо, если смазать его поверхность свежевыжатым соком лимона. Естественно, в закрытом контейнере.
  3. С оливковым маслом. Мякоть авокадо не потемнеет, а сам фрукт не испортится 5 дней, если тщательно смазать срез хорошим оливковым маслом. Не забывайте про контейнер с крышкой.
  4. В вакуумном пакете. Существуют специальные пакеты для хранения скоропортящихся продуктов. Они создают подобие вакуума. В такой среде авокадо может храниться до 4 дней. К сожалению, невозможно физически полностью удалить кислород из такого пакета, поэтому мякоть будет постепенно темнеть.
  5. В воде. Некоторые просто погружают половинку фрукта в холодную воду и оставляют в холодильнике. Но уже на 2 сутки такой фрукт темнеет. Кстати, он замечательно впитывает эту самую воду, что весьма негативно сказывается на вкусовых качествах. Мякоть становится обычной размазней, да еще и неприятного бурого оттенка.

Как видите, дольше всего хранится разрезанное авокадо вместе с луком. Кстати, со временем мякоть не теряет своего вкуса, аромата и плотности. И не начинает пахнуть сырой луковицей.

Когда пора вынимать авокадо из холодильника? Как только появились первые темноватые полосы на мякоти и небольшие капельки сока на срезе. Это сигнал — авокадо нужно немедленно скушать, или отправить в салат. Потому что оно полностью созрело и даже уже начало перезревать. Если этого не сделать, через пару дней половинка плода может оказаться несъедобной, вялой и рыхлой.

Совет. Чтобы разрезанное авокадо дольше хранилось и оставалось свежим, не вытаскивайте косточку из оставшейся половинки.

Также в холодильной камере очень хорошо сохраняется целое авокадо. Для этого выбирают только спелые плоды. Всего-то и понадобится, что бумажный пакет. Именно в такой упаковке авокадо прекрасно себя чувствует в отсеке для овощей и фруктов. А вот пластиковые емкости и полиэтиленовые пакеты не очень подходят для хранения целого авокадо в холодильнике. Фрукт может просто «задохнуться» и испортится в считанные часы.

В шкафу

Если вздумали хранить авокадо на полке или в кухонном шкафу, то заверните плод в упаковочную или крафт-бумагу. В такой обертке спелое целое авокадо пролежит почти неделю. Но стоит обратить внимание на температуру. Она не должна превышать +22°С. В противном случае срок хранения сокращается до 3 дней. Ведь у него такая нежная мякоть, которая быстро портится, если фрукт полностью созрел.

Немного дольше хранится неспелое авокадо. При указанной температуре — около 10 дней. Рекомендуем периодически проверять авокадо на зрелость, и хранить подоспевшие плоды отдельно. Иначе велика вероятность, что все содержимое бумажного пакета отправится в мусорное ведро.

Полезные советы

  1. Для длительного хранения приобретайте яркие зеленые плоды. Они лежат дольше всего. А вот фрукты с темным зеленым оттенком кожицы следует употребить в пищу как можно скорее. Это показатель полной спелости авокадо.
  2. Даже целый фрукт с неповрежденной кожицей имеет особенность быстро испарять внутреннюю влагу. Чтобы плод не завял раньше времени при хранении без холодильника, постарайтесь ограничить доступ солнечного света к нему. В темноте и подходящих температурных условиях аллигаторова груша прекрасно хранится до 13 дней.
  3. Не храните авокадо с любыми другими фруктами. Дело в том, что большинство из них выделяют этилен, который значительно ускоряет созревание авокадо. В результате плод может переспеть и начать гнить даже в холодильнике.
  4. Половинки авокадо всегда храните срезом строго вверх. Это позволит избежать потерь вкуснейшего сока, и предотвратит слишком раннее увядание фрукта.

Теперь вы знаете все способы, как правильно хранить авокадо. И точно выберете метод, чтобы уберечь фрукт от преждевременной порчи. А лучше не храните, а сразу кушайте. Потому что уж очень вкусен этот плод.

Видео: выбрать, почистить и хранить авокадо

Как правильно выбрать и хранить авокадо

Этот экзотический фрукт сравнительно недавно появился на прилавках магазинов нашей страны, но уже успел стать популярным. А все благодаря тому, что он идеально подходит для приготовления блюд из рыбы и морепродуктов, различных соусов.

Не стоит сбрасывать со счетов и полезные свойства авокадо. В нем содержится целый комплекс витаминов, микроэлементов, а также жиры, легко усваиваемые организмом человека. Авокадо может присутствовать в рационе больных сахарным диабетом, рекомендуется к употреблению при гастрите, гипертонии, атеросклерозе, анемии.

Как выбрать вкусный плод

Недозрелый фрукт пресный, безвкусный, довольно жесткий. Только у поспевшего плода мякоть становится сочной, мягкой, появляется ярко выраженный вкус сливочного масла и ореха.

Чтобы выбрать спелое вкусное авокадо, нужно обратить внимание на такие моменты:

  1. Внешний вид плода. Отсутствие на кожуре вмятин, темных пятен.
  2. Цвет кожуры. У поспевшего фрукта кожура более темная, в то время как у недозрелого – яркая.
  3. Вес плода. Спелое авокадо более легкое.
  4. След от надавливания. Если надавить пальцем на кожуру авокадо, то у спелого фрукта не останется вмятины – оболочка вернется в исходное состояние.

Как хранить недозрелое авокадо

Целый плод

Фрукт, который планируют использовать не ранее, чем через 7 дней, помещают в холодильник в ящик для овощей. Здесь авокадо сохранит все свои полезные свойства в течение 7–15 дней.

На заметку: холод замедляет процесс созревания.

Авокадо можно держать и просто в помещении, при температуре не выше + 23 °C. Плод будет постепенно наливаться и созреет не ранее, чем через неделю. Если зрелый фрукт нужен через 3 дня, то его следует поместить в бумажный пакет и убрать в темное место.

Маленькая хитрость: авокадо поспеет быстрее, если рядом с ним положить банан или яблоко.

Разрезанный фрукт

Обнаружили, что авокадо зеленый только после того, как его разрезали? Тогда следует поступить так:

  1. Мякоть плода сбрызнуть свежим соком лимона или лайма.
  2. Не вытаскивая косточку, соединить между собой обе половинки.
  3. Завернуть фрукт в пищевую пленку, как можно плотнее.
  4. Убрать в холодильник в ящик, предназначенный под фрукты и овощи, где спустя несколько дней авокадо дозреет.

Как хранить спелый фрукт

Разрезанный авокадо

Часто для приготовления блюда требуется всего лишь половина плода. Вторую же часть можно сохранить, если выполнить следующие шаги:

  1. Взять для хранения ту часть фрукта, в которой осталась косточка.
  2. Смазать срез авокадо соком любого из продуктов: лимона, апельсина, томата, уксуса. Это предотвратит процесс окисления, убережет мякоть от потемнения. Для этих же целей подойдет и оливковое масло, которое будет препятствовать доступу кислорода к мякоти.
  3. Завернуть плод в пищевую пленку или убрать в вакуумный контейнер.
  4. Поместить на хранение в холодильник. Срок годности – не больше 3 дней.

Хранение в морозилке

Если заморозить авокадо, то оно будет пригодно в пищу на протяжении 6 месяцев. Оптимальная форма хранения – в виде пюре.

  1. Фрукт помыть, удалить косточку.
  2. Очистить от кожуры или выскоблить мякоть.
  3. Порезать мякоть на кусочки и измельчить при помощи блендера.
  4. В готовое пюре сразу же добавить лимонный сок.
  5. Переложить пюре в пластиковый контейнер, плотно закрывающийся крышкой.
  6. Поставить в морозилку.

Видео

Как выбрать и сохранить авокадо вкусным и свежим в домашних условиях

Блюда из авокадо в последнее время стали чуть ли не повседневными на нашем столе. Помимо того, что этот тропический фрукт полезен, он еще и очень вкусный. Отправляясь в магазин за покупкой аллигаторовой груши, одни хозяйки выбирают еще недозревшие плоды, другие предпочитают спелые экземпляры.

Как правильно выбрать авокадо и сохранить его в домашних условиях? Есть несколько советов и правил, которые помогут разобраться с этим вопросом. Однако, прежде всего, посмотрим, за что особенно ценится этот плод.

Полезные свойства

Ореховый привкус авокадо по душе многим. Сам фрукт богат витаминами и микроэлементами. Также он обладает повышенной жирностью, рекомендуется в качестве дополнения к диете, хорошо усваивается организмом.

Плоды авокадо высококалорийны, они с успехом заменяют яйца и мясо на завтрак.

Благодаря клетчатке, фрукт положительно сказывается на пищеварении, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Как можно хранить авокадо

Для сохранности фрукта нужно знать следующие рекомендации:

  • Срок хранения.

Недозрелый авокадо со светло-зеленой шкуркой можно сначала довести до спелости в течение недели, а после — положить в холодильник и съесть в течение 5–7 дней.

Хранится целый плод 10–14 дней, в разрезанном виде на полке холодильника не более недели.

Недозрелый плод хранится в темном прохладном месте при температуре 18–20. Спелый — в холодильнике при температуре 6—12°C. В морозильнике плод авокадо можно хранить 2–3 месяца.

  • Освещение и влажность.

Плоды хранятся в темном месте, защищенном от солнечных лучей. Важно не допускать влажности выше 80-90%.

Где хранить дозрелый авокадо в домашних условиях

Для каждого фрукта существуют особые правила хранения.

Спелый авокадо помещают:

  • В комнатные условия.

В прохладном месте, не заворачивая его в бумагу. Фрукту нужна хорошая вентиляция. Идеальным будет поместить его на открытую полку в темное место.

  • В холодильник.

Можно поместить фрукт в пластиковый пакет с зип-замком, из которого нужно выпустить весь воздух. Сам полиэтиленовый мешочек расположить ближе к задней стенке холодильника или в специальном фруктовом отделении.

  • В морозильник.

Для хранения таким способом авокадо очищают и нарезают на половинки, удаляют косточку. Можно порубить фрукт кубиками или пюрировать и поместить в полиэтиленовый пакет, а затем в морозильную камеру. При хранении плода в виде пюре к нему добавляют несколько капель лимонного сока для предотвращения порчи продукта.

Если планируется добавить авокадо в какой-нибудь салат, то нужно использовать его в течение 24 часов.

Что делать, если в магазине приобретен незрелый авокадо?

В этом случае нужно следовать нижеприведенным рекомендациям. Для дозревания неспелого авокадо используют несколько эффективных способов:

  • Бумажный пакет с дырочками.

Кладут целый авокадо в пакет и помещают в укромное место. Через 2-6 дней, в зависимости от состояния плода, его можно употреблять его в пищу.

  • В бумажный пакет, помимо самого авокадо, кладут яблоко или банан.

В этом случае он дозревает за 2–3 дня. Это происходит за счет газа, который выделяется созревшими фруктами.

Что делать, если плод уже разрезан? В этом случае его хранят с помощью следующих способов:

  • Совмещают обе половинки авокадо, не вынимая косточку, кладут в вакуумный пакет или пищевую пленку. Далее его помещают в отсек для хранения фруктов или овощей. В течении нескольких дней его можно будет съесть.
  • Смазывают половинки лимонным соком (уксусом, соком лайма или апельсина, оливковым маслом) и кладут в вакуумный контейнер. Такой фрукт будет храниться не больше 3 дней.
  • Кладут в контейнер с нарезанным плодом разрезанную луковицу. Он не впитает запах лука и прекрасно сохранится.

Как хранить разрезанный авокадо

Очищенный авокадо лучше хранить вместе с косточкой, а перед хранением сбрызнуть каким-нибудь цитрусовым соком. Он не даст потемнеть плоду и защитит от окисления срез фрукта. Косточка также предотвратит мякоть от контакта с воздухом и волокна тропического плода останутся целыми.

Как видно, выбрать и сохранить авокадо от порчи не составляет большого труда. Можно купить спелый фрукт и сразу приготовить из него что-нибудь, а можно заранее запастись несколькими недозрелыми и, по мере поспевания, готовить полезные блюда, имея небольшой запас авокадо под рукой.

Как правильно хранить авокадо

Авокадо относится к фруктам, которые быстро портятся и теряют свои качества. Необходимо знать, как хранить авокадо, т. к. от этого будет зависеть его свежесть и пригодность к использованию.

Авокадо требовательно к условиям хранения

Условия для дозревания фрукта

Если приобретенный авокадо оказался незрелым и твердым, можно использовать несколько вариантов, ускоряющих процесс созревания.

  1. Зеленый авокадо можно хранить в шкафу при комнатной температуре до 25°С. В таких условиях он созреет через 6-8 дней.
  2. Для ускорения созревания плод кладут в бумажный пакет и закрывают. Такой способ позволит получить спелый фрукт через 4-5 дней.
  3. Чтобы авокадо дозрело за 2-4 дня к нему в пакет нужно положить спелое яблоко или банан. Сосед будет выделять этилен, который ускорит созревание.

В процессе хранения выбранным способом нужно каждый день проверять состояние фрукта. Для этого слегка надавливают на кожицу. Если она умеренно мягкая, то фрукт созрел, и его можно использовать. Нежелательно зеленый фрукт хранить в холодильнике. Низкие температуры замедляют процесс созревания. Но для длительного хранения это идеальное место. В овощном отсеке при влажности 75-85% и температуре 8-10 °С неспелое авокадо останется свежим на протяжении 3-4 недель.

Способы мгновенного дозревания

Если авокадо зеленое, а оно нужно для приготовления блюд в тот же день, есть два варианта сделать его спелым мгновенно.

Вариант 1

  • проткнуть кожицу шпажкой или вилкой в нескольких местах;
  • поместить в пластиковый контейнер, закрыв крышкой;
  • готовить в микроволновке 40-60 сек;
  • дать остыть и нарезать.

Вариант 2

  • завернуть плод в фольгу или бумагу для выпекания;
  • духовку разогреть до 180°С;
  • выдержать фрукт в ней 10-12 мин;
  • остудить до комнатной температуры.

Такие варианты сделают плод мягким, и его можно будет использовать для соуса, салата или смузи. Но нужно учитывать, что вкус после такой термической обработки может частично поменяться.

Хранение недозревшего разрезанного фрукта

Если авокадо было разрезано и оказалось зеленым и несъедобным, то нужно покрыть мякоть лимонным соком и соединить половинки, плотно упаковать его в пищевую пленку и хранить в холодильнике. Через несколько дней (4-5) оно созреет.

А вот в кладовке или шкафу такой плод хранить не советуют. При температуре выше 10°С он начнет портиться.

Результат хранения авокадо с разными добавками

Признаки спелости

Существует несколько способов определения спелости.

  1. Спелые экземпляры имеют кожицу более темных оттенков зеленого.
  2. Если слегка придавить плод пальцем, возникнет вмятина, которая за короткое время исчезнет. Если вмятина остается, то может оказаться, что фрукт перезревший.
  3. Если оторвать плодоножку, то будет видна мякоть. У спелого плода она должна быть светло-зеленого цвета.
  4. При потряхивании спелого авокадо можно услышать постукивание косточки.

Как выбрать авокадо

Способы хранения спелого фрукта

Созревшее авокадо нужно хранить в холодильнике. Лучшим местом для него станет отсек для овощей или дверка, где температура около 10°С. Его можно держать в пакете или контейнере, или просто положив на полку без дополнительной упаковки. В таких условиях авокадо хранится 3-5 дней, в зависимости от степени зрелости.

Разрезанное или очищенное спелое авокадо, как и целое, нужно хранить только в холодильнике. Температура не должна превышать 10°С. Открытые части этого фрукта при контакте с кислородом начинают окисляться и приобретать непривлекательный бурый цвет. Помогут избежать такой неприятности простые средства и правильные способы хранения.

  1. Нужно измельчить свежую луковицу и выложить ее на дно контейнера. Фрукт положить стороной без кожуры на этот слой и, плотно закрыв крышкой, поставить в холодильник.
  2. Поможет сохранить уже разрезанное и очищенное авокадо в свежем состоянии сок цитрусовых (лайм, лимон, апельсин) или любой вид уксуса (виноградный, рисовый, яблочный). Достаточно сбрызнуть жидкостью мякоть плода и, упаковав в зип-пакет или контейнер, поставить в холодильник.
  3. Предотвратить быстрое потемнение и порчу фрукта можно и с помощью растительного масла. Для этого нужно смазать место среза и, герметично упаковав, хранить при температуре 6-8°С.
  4. Поможет избежать потемнения очищенному авокадо герметичная упаковка в пищевую пленку, зип-пакет из которого нужно выпустить максимальное количество воздуха или вакуумный пакет. Поместить в холодильник. Максимальное время хранения при таком способе 24 часа.

А также важно помнить, что лучше хранится разрезанное авокадо, если в нем оставить косточку.

Способы

Замораживать спелые авокадо можно половинками, кусочками или в состоянии пюре.

  1. Авокадо тщательно моют, обсушивают, очищают от кожицы, разрезают и убирают косточку. Половинки обматывают пищевой пленкой и помещают в морозильную камеру.
  2. Почищенный фрукт можно порезать на кусочки, это могут быть дольки или кубиками в зависимости от того, для каких блюд будет использовано. Полученные кусочки нужно сбрызнуть лимонным соком и поместить в пакет для заморозки или контейнер.
  3. Для пюре подойдут очень спелые плоды. Их очищают, разрезают на небольшие куски, и с помощью блендера или вилки делают пюре. В него нужно добавить лимонный сок (1 ч. л. на 1 плод). Полученное пюре переложить в пищевой контейнер или пакет для заморозки и поместить в морозилку.

Чтобы разморозить его за 24 часа до использования переставляют в холодильник, где он постепенно разморозится. В отдельных случаях можно воспользоваться микроволновой печью, выбрав нужную функцию и время.

Размороженный авокадо можно использовать для приготовления соусов, салатов, супов, коктейлей.

Перед заморозкой авокадо следует помыть и разрезать

Заключение

Правильно выбранный способ хранения позволит сберечь авокадо в свежем состоянии на максимально возможный срок. А также даст возможность превратить зеленый несъедобный фрукт в созревший и вкусный.