В этом обзоре мы расскажем, как хранить имбирь правильно – поговорим об условиях, которые важно соблюсти для разных видов пряности. Ведь только правильные условия помогут сберечь все ценные свойства продукта, его пользу и вкус. Разберемся, как правильно хранить имбирь в домашних условиях во всех доступных видах.

Свежий

Приобрели корень и не знаете, где хранить свежий имбирь и как это делать? Читайте наш обзор – мы обязательно ответим на ваш вопрос.

Свежая пряность должна лежать только в холодильнике – недопустимо оставлять ее при комнатной температуре! Небольшие рекомендации, которые позволят наслаждаться вкусом до 2-4 недель:

  • Тщательно промойте и высушите;
  • Ни в коем случае не снимайте кожуру;
  • Заверните в бумажный пакет и плотно накройте пищевой пленкой.

Если вы почистили или нарезали корень:

  • Поместите его в стеклянную посуду;
  • Залейте водкой или белым сухим вином;
  • Плотно закройте крышку и поставьте в холодильник.

Заменить алкоголь можно:

  • Соком одного лайма;
  • Кипяченой водой, доведенной до состояния комнатной температуры.

Полезно знать, как имбирь влияет на давление — ответ на вопрос есть в другой нашей статье, где мы подробно разобрали этот процесс.

В таком виде пряность пролежит до двух месяцев. А можно ли имбирь хранить в морозилке, спросите вы? Да, можно, вот как это сделать:

  • Поместите его в неочищенном виде в пакет из пластика или бумаги;
  • Положите в морозильную камеру – он сохранит надлежащее состояние до 3-4 месяцев.

На видео есть еще один интересный способ хранения:

Маринованный

Хранить корень имбиря в домашних условиях можно и нужно – даже если вы приобрели готовую приправу или замариновали ее самостоятельно.

Любите японскую кухню и хотите разнообразить ежедневные приемы пищи? В таком случае, маринованная пряность будет как нельзя кстати. Изучите несколько простых правил – они позволят вам радовать себя вкусными блюдами постоянно:

  • Переложите ломтики в стеклянную тару с крышкой (избегайте металлических и алюминиевых емкостей);
  • Поместите банки в холодильник – это обязательно;
  • Допустимый срок – до трех месяцев.

А вы когда-нибудь задавались вопросом, почему имбирь маринованный розового цвета? Мы подготовили для вас ответ, просто переходите по ссылке.

А можно ли замораживать имбирь для хранения в маринованном виде? Можно! Просто запомните следующее правило:

  • Распределите специю по небольшим пакетам с застежкой – необходимо хранить корень маленькими порциями, так как он не терпит повторной заморозки.
  • Также вы можете выложить имбирь в силиконовую форму для льда, и положить в пакет. И каждый раз брать только по одному кубику продукта.

Молотый

Хранение молотой специи дома позволяет разнообразить приготовление блюд – острый и пряный привкус прекрасно дополняет любую кухню.

Что необходимо для сохранения всех свойств пряности?

  • Поместите порошок в емкость с герметичной крышкой – отлично подойдет стекло или пластиковый контейнер;
  • Поставьте емкость в темное сухое место, куда не проникают прямые солнечные лучи;
  • Средняя температура воздуха может достигать 25 градусов;
  • Срок годности подобного порошка достигает двух-трех лет.

Сушеный

Многих хозяек волнует вопрос, как хранить тертый имбирь, высушенный в домашних условиях или приобретенный в магазине? Этот вид специи неприхотлив и не требует никаких особенных усилий с вашей стороны.

  • Стоит упаковать в бумажный или тканевый пакет;
  • Можно положить в холодильник или в шкаф;
  • Лучше избегать герметичной пластиковой тары;
  • Главное условие – температура не должна превышать 30 градусов тепла.

Сколько хранится корень имбиря в холодильнике или шкафу в сушеном виде? Вы можете рассчитывать на несколько месяцев или даже полугодовой срок.

Теперь вы знаете, как сохранить имбирь свежим в домашних условиях – какой бы вид приправы вы не выбрали. Запомните, что только правильно подобранная тара и соблюдение нужных параметров позволят наслаждаться вкусовыми качествами и получать максимальную пользу продукта.

Особенности хранения корня имбиря

Имбирь: немного о пользе

Имбирь – это травянистое растение, которое не растёт в дикой природе. В состав приправы входит множество витаминов и полезных веществ. Его свойства широко используются в медицине, а также для профилактики множества заболеваний.

Корень борется с болезнями пищеварительной системы. Лечит простудные болезни, так как способствует укреплению иммунитета. Борется внутри организма с паразитами. Лечит бронхиальную астму, различные кожные заболевания, укрепляет кровеносные сосуды человека.

Как сохранить имбирь свежим в домашних условиях

Как хранить имбирь в домашних условиях? Свежий имбирь проверяют на наличие изъянов. Пряность должна быть плотной, достаточно упругой и покрытой тонкой кожурой без каких-либо повреждений.

Рекомендуется хранить имбирь в холодильнике. Влажность хоть и низкая, но плюсовая температура способствует сохранению на небольшой промежуток времени пряность.

Как хранить корень имбиря в холодильнике

  • можно поместить в пищевую плёнку, так чтобы не поступал воздух — тогда корень долго не высохнет и будет упругим;
  • приправу осматривают, протирают салфеткой, не чистят. Хранение имбиря происходит в шкурке, она оберегает от потери влаги;
  • чтобы приправа не испортилась, не заплесневела, берут бумажную салфетку заворачивают продукт, а потом помещают в пакет для заморозки, убрав изнутри воздух. Хранение имбиря в домашних условиях таким способом возможно более трёх недель;
  • для сохранения пряности в течение недели — просто поместить в холодильник в овощную секцию, без какой-либо упаковки. Но корень имеет сильный аромат, из-за этого требуется проследить чтобы в секции он был один.

Срок годности имбиря

Как хранить имбирь, чтобы он сохранил свои полезные вещества:

  1. Где хранить пряность, уже ясно — в холодильнике. При этом необходимо знать, что даже там он не сможет сохранить свои полезные свойства свыше 7 дней.
  2. Специалисты предупреждают, что замораживать корень нельзя. При заморозке можно сохранить пряный аромат и острый вкус, полезные свойства будут безвозвратно потеряны.
  3. Как хранить корень имбиря дома, чтобы увеличить срок годности? Для этого просушить под солнечными лучами и упаковать в бумагу для выпечки. Этот свёрток поместить в подвал или любое тёмное и прохладное помещение. Эта операция продлевает срок годности до месяца.
  4. Если корень хорошо очистить, вымочить, залить кипячёной водой, то он надолго сохранит свои свойства, находясь в холодильнике.
  5. Высушенный корень, хранящийся дома, сохраняет в течение полугода свои свойства.

Как заготовить имбирь впрок

Как сушить корень в домашних условиях

Чтобы правильно высушить пряность, необходимо пройти несколько этапов:

  1. первым делом требуется хорошо промыть корень;
  2. очистить от кожуры как можно тоньше — под кожурой находятся эфирные вещества;

Хранение такого имбиря происходит в контейнерах для специй, или его измельчают в порошок блендером или ступой.

Можно ли заморозить имбирь?

Как заготовить имбирь, чтобы использовать его как можно дольше? Достаточно знать способы правильной заморозки.

Существует 3 способа:

  1. Замороженный целиком; для этого корень моют от грязи, протирают салфеткой, заворачивают по одному в фольгу. Затем несколько штук укладывают, не трамбуя, в пакет из полиэтилена. Перед упаковкой из пакета убирают воздух.
  2. Как натереть имбирь для заморозки? Это делается, используя мелкую тёрку или кухонный комбайн. Измельчённый корешок с помощью ложки раскладывают на небольшой противень, покрытый пергаментом, сверху натягивают пищевую плёнку. Замораживают и укладывают в полиэтиленовый пакет или можно использовать пластмассовый контейнер.
  3. Берётся пряность чиститься, режется в форме соломки или кружков. Затем большое количество

укладывается в мешок для заморозки.

Важно знать:

  • нарезанную пряность укладывают как можно плотнее в пакет, удаляя воздух. Сохраняться такой продукт будет 3 месяца;
  • оттаявший продукт необходимо использовать в более чем через 2 часа, иначе будет потерян аромат;
  • использование 1 и 2 способа заготовки даёт возможность продукту храниться 6 месяцев и более;
  • при заморозке все полезные вещества теряются, остаётся только вкус и аромат.

Как натереть приправу

Пряность довольно трудно натирать на тёрке, так как внутри находятся волокна. Тёрка засоряется, а рука быстро устаёт. Выход из этой ситуации есть. В морозилку, до полного замерзания, кладут пряность и когда понадобится, достают и натирают. Получается рассыпчатый порошок без волокон.

Как мариновать корень

Чтобы приготовить маринованный имбирь дома необходимо:

  • имбирь – 250 гр;
  • яблочный уксус – 100 мл;
  • соль крупная;
  • сахар – 1,5 ст л;
  • свекла маленького размера;

  1. Приготавливаем пряность.
  2. Соскабливаем с имбиря кожицу и натираем крупной солью, убираем в холодильник.
  3. Через 4 ч. достаём, промываем в воде и насухо вытираем.
  4. При помощи овощерезки нарезаем пластиками корень.
  5. Эти пластинки складывают в дуршлаг и опускаем в кипящую воду примерно на 2 мин.
  6. Пока пряность остывает, смешиваем сахар, уксус, воду.
  7. Свеклу нарезаем соломкой и складываем вперемешку с имбирём в банку.
  8. Заполняем приготовленным маринадом, закрываем крышкой, ставим в холодильник.
  9. После 36 часов пряность готова. Хранится в холодильнике, используется в пищу не позднее 3 месяцев.

Как имбирь хранить для чая

Дольше сохранить пригодность пряности для добавления в чай можно двумя вариантами. Это в свежем виде и натёртом, но натираем без заморозки.

Чтобы приготовить полуфабрикат для чая, рекомендуется смешать натёртую пряность, лимон и мёд. Всё сложить, перемешать в баночке и поставить в холодильник. Сколько эта смесь простоит? Довольно много, около месяца. Ведь мёд – это консервант, который продлевает срок годности продукта, главное, брать смесь сухой и чистой ложкой.

Как хранить корень имбиря

Этот уникальный продукт пришел в наше меню из восточной кухни. Для разового приготовления берут очень небольшую порцию имбиря, чтобы не заглушать аромат других ингредиентов. Хранить имбирь можно несколькими способами, всё зависит от вида продукта и последующего назначения. При правильном сбережении сохраняются все его уникальные и нужные свойства.

Какого вида бывает имбирь?

Это растение тропических широт. В России культивируют его только специалисты агрономии и не в промышленных масштабах. Основная масса россиян приобретает корень имбиря в торговых точках.

Активно используются, с различными целями, следующие виды:

  1. Свежий — это гладкий, твердый клубень, светло- бежевого цвета, с отсутствием темных пятнышек, следов заплесневения и дряблости.
  2. Сушенный – это плотный корешок растения, без наличия изъянов, высушенный либо на солнце, либо при использовании теплого воздуха. У такого продукта, по сравнению с другими видами наиболее насыщенный вкус.
  3. Молотый – это переработанный сушеный. Таким его применяют в кулинарии.
  4. Маринованный – свежий, нарезанный на тонкие полоски и выдержанный в специальном составе жидкости.
  5. Натертый имбирный корень в магазинах не продают. Но его несложно приготовить в домашних условиях нашинковав на тёрке.
  6. Черный имбирь – это тот же светлый, но поступающий в торговую точку, высушенным и неочищенным. Характеризуется значительным ароматом и повышенной жгучестью.
  7. Масло имбиря – эфирное масло, приготовленное из имбирного клубня. Продается в аптеках.

Как выбрать

Качество свежего корешка легко определяется визуально. Имбирь с ровной светлой кожицей, не имеющий черных пятен, глазков, повреждений и дряблости – лучший вариант. Хранить предпочтительнее свежий корень, поскольку именно в нём надежнее сохраняются полезные вещества.
В случае необходимости хранить сушеный продукт или очищенный, так же необходимо внимательно подходить к выбору сырья, по аналогии выбора свежего корня.

Как хранить в домашних условиях

В любом виде специя из имбиря может некоторое время быть сохранена и пригодна для использования, главное соблюдать определенные условия.

Свежий

Свежий корень хорошо сохраняется исключительно в холодном темном месте, например в холодильнике и погребе. До закладки на хранение не нужно чистить клубни, срезать с них кожицу, так как это приведет к быстрой порче. Подготовка заключается в следующем:

  • качественно просушить полотенцем или салфеткой;
  • сложить в пакет из бумаги или из пленки.

Очищенный

Варианты хранения очищенного корня разнообразны. Наиболее популярны три из них. Во всех случаях подготовленный корень следует сложить в помытую посуду из стекла.

  1. Залить подготовленный продукт водкой или белым вином. Плотно укупорить сосуд и убрать в прохладное темное место.
  2. Выжать сок лайма, в количестве необходимом, для полного покрытия подготовленного имбиря. Залить подготовленный продукт соком. Плотно закрыть банку и поставить на хранение в подготовленное место.
  3. Залить подготовленный продукт кипяченой горячей водой. Остудить до комнатной температуры. Хорошо закрыть стеклянную банку и убрать на хранение в прохладное темное место.

Нарезанный

Имбирный корень нарезанный храниться способом аналогичным для очищенного имбиря.

Сушеный корень

Легче всего сохранить сушеные клубни имбиря. Главное упаковать его в чистый холщовый или бумажный пакет и убрать в сухое темное место. Оптимальная температура хранения не должна превышать 30 градусов.

Молотый

Имбирь порошкообразный, или по-другому – молотый, хранят в плотно укупоренной таре, в темноте, в комнате. Это если смололи корешок сами в кофемолке. А если приобрели в магазине, хранить его нужно в фабричной упаковке.

Маринованный

Хранить маринованный имбирь так же можно несколькими способами:

  1. В холодильнике, например в стеклянной банке. Если куплен продукт был в вакуумном пакете, необходимо всё содержимое переложить в банку.
  2. В пакете с застежкой zip-lock. Сложить маринованный корешок в указанный пакет и упрятать на хранение в морозильную камеру. Поскольку дважды это растение замораживать не рекомендуется, то следует весь объем разделить на маленькие порции и только после этого замораживать.

Натертый

Хранить натертый имбирь следует способом аналогичным для очищенного имбиря.

Масло имбиря

В любой аптечной сети продаётся имбирное масло. Цена высока. Используют это масло для косметических процедур, в кулинарии. Хранить его нужно в плотно закрытой баночке, в темном шкафчике, при комнатной температуре.

Отвары и настои

Из имбиря готовят отвары и настои, которые хранить долгое время нецелесообразно. Применяют их при лечении. Напиток каждый раз следует готовить свежий. Следует помнить, что чем дольше настаивается напиток, тем ярче и острее вкус главного ингредиента. Чтобы снизить остроту, можно процедить настой (отвар).

Имбирь для чая

Для заваривания чая используется корень в различном виде. Можно заваривать со свежим, нарезанным или натертым. При отсутствии свежего корня подойдет для заваривания сухой имбирь, и даже имбирный порошок. Условия хранения аналогичные условиям для каждого конкретного вида.

Смесь с лимоном и медом

Как средство при простуде и для повышения иммунитета, используют смесь лимона, имбиря и мёда. Делать в большом количестве, про запас, и длительно хранить такую смесь нет необходимости. Готовый концентрат складывают в стеклянную тару с плотной крышкой, хранят в холодильнике.

Сколько можно хранить имбирь

Для каждого вида специи требуются определенные условия хранения и сроки, при которых максимально сохраняются полезные свойства.

Можно ли морозить имбирь

Все специалисты сходятся во мнении, что имбирь ни в каком виде лучше не замораживать. При воздействии очень низких температур продукт теряет свои полезные свойства, витамины. Однако вполне сохраняя аромат и вкус. В связи с этим обстоятельством замороженный имбирь можно использовать только в кулинарии для придания блюдам пикантности.

Замораживать можно очищенный клубень, целиком или в переработанном виде. Распространено два способа хранения в морозильной камере:

  • Сложить подготовленный целый имбирь в пакет или контейнер с вакуумным эффектом. Убрать в морозилку.
  • Разделить имбирь ножом на небольшие порции, либо натереть на тёрке. Сложить на блюдо, заморозить. Затем замороженный корень переложить в мешочки и убрать на хранение. Натертый на мелкой терке корень лучше замораживать в формочках для льда. Потом удобно использовать, доставая не весь продукт, а маленький кубик.

Как сушить

Высушить корень имбиря можно в духовке или электрической сушилке для фруктов и ягод, или естественным способом на солнце.

При заготовке в сушилке надлежит следовать прилагаемой инструкции.

Ход подготовки сушеной специи в духовом шкафу:

  1. Очистить свежие клубни от кожуры.
  2. Нарезать на тоненькие пластинки.
  3. Выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки.
  4. Поставить в духовку, нагретую до 50-60 градусов. Сушить не менее двух часов. Дверь духового шкафа во время сушки не следует закрывать, чтобы испарялась влага.
  5. Если пластинка ломается легко – продукт готов.

На солнце сушить имбирь не сложно. Действовать следует так:

  • помыть;
  • обсушить;
  • нарезать на ломтики, если нужно;
  • сложить на противень;
  • противень поставить на солнце.

Можно не резать корешок, а сушить целиком.

Как мариновать

В качестве маринада для этого растения используются разнообразные соусы, уксус, спиртосодержащие жидкости, сок лимона, вино сухое. Используются эти компоненты, для маринада в разных сочетаниях.

Маринуется корень так: тонкие ломтики очищенного имбиря складывают в стеклянную чистую тару и заливают выбранной жидкостью. Имбирь в маринаде выдерживать полмесяца.

Необычные способы хранения

Имбирь большую популярность набирает в России. Домохозяйки осваивают множество способов хранения этой пряности, в том числе и необычные.

С помощью алкоголя

Хранить, используя алкоголь так:

  1. Очистить корешок, соскребая тонкий слой кожицы. Для этой цели можно воспользоваться чайной ложкой или картофелечисткой.
  2. Нарезать мелкими кусочками или нашинковать на крупной терке.
  3. Положить подготовленное сырье в чистую емкость из стекла.
  4. Залить ликёром, водочкой или хересом.
  5. Плотно закупорить сосуд и убрать на хранение.

В вакуумных банках и пакетах

Имбирь тертый, резаный, маринованный хранят в холодильнике или в морозилке в вакуумных банках и пакетах. Сырье в тару следует складывать маленькими порциями, так удобнее использовать его. А тертую приправу можно замораживать кубиками в мелких формочках, а после складывать в вакуумную тару.

С помощью сахара

Это самый изящный способ хранения специи. Ароматные засахаренные ломтики напоминают многочисленные восточные сладости и хорошо подходят для употребления в пищу с чаем.

  • коричневый сахар развести в теплой кипяченой воде, в пропорции 1:1;
  • тоненькие пластинки имбирных клубней сложить в эмалированную посуду и заполнить сиропом;
  • варить не меньше 15 минут на небольшом огне;
  • остудить;
  • обвалять каждый ломтик в сладкой пудре и сложить на противень;
  • запекать 30 минут в горячей духовке при 80 градусах;
  • хранить как сушеный имбирь.

Хранение в грунте

Корешок имбиря неплохо сохраняется в грунте, состоящем из равных частей торфа, песка и перегноя. Горшок с грунтом и имбирем следует держать в сухом темном месте, так растение не прорастет. У проросшего используют в пищу свежие листья.

Применение имбиря в кулинарии

Имбирь употребляется в пищу как с мясными блюдами, так и с рыбой и морепродуктами. Многочисленные соусы готовятся с использованием корня имбиря и имбирного маринада. Блюда приобретают остроту и пикантность.

Пекари так же любят имбирь и используют его в работе. Широко известны имбирные пряники, которые готовят к зимним многочисленным праздникам, расписывая их глазурью. Кроме пряников пекут с имбирем куличи, булочки.

Эта специя совершенно незаменима при приготовлении согревающих и повышающих иммунитет напитков: сбитень, чаи, наливки и настойки с добавлением ягод и трав.
Готовят и уникальное блюдо из этого корня – варенье.

Имбирь во многом хорош, но все, же противопоказания у него имеются, поэтому стоит с вниманием отнестись к возможным осложнениям на организм человека.

5 способов сохранить имбирь в домашних условиях

Растение из тропиков, имбирь – активно выращивается в Китае и Индии. Люди используют его в приготовлении блюд, медицине, принимают в качестве общеукрепляющего средства.

Как выбрать качественный имбирь

Для того чтобы получить максимальную пользу от употребления в пищу имбиря, приобретайте только свежий продукт и внимательно относитесь к принципам его правильного хранения. На прилавках магазинов чаще всего встречаются 2 вида этого продукта:

  • Индийский: светлый, с гладкой и тонкой кожицей. Мякоть такого имбиря очень сочная, нежно-желтая, обладает ярко выраженным ароматом.
  • Африканский: темный, кожица у него очень плотная и грубая на ощупь. Мякоть имеет более насыщенный оттенок желтого цвета, на вкус горчит.

Чтобы приобрести свежий продукт, важно руководствоваться такими принципами при его выборе:

  • Корень не должен иметь запаха, особенно неприятного, говорящего о том, что он уже портится.
  • Вся поверхность имбиря не должна иметь повреждений, вкраплений плесени, иметь другие признаки порчи. Она должна быть ровной, гладкой и даже на вид быть сочной.
  • Кожица не должна иметь чешуек, ее оттенок должен быть светло или насыщенно желтым.
  • Наличие ростков на поверхности свидетельствует о длительном периоде хранения, в этом случае о свежести говорить уже не приходиться. Продукт вряд ли будет содержать нужное количество эфирных масел и полезных веществ. Тем не менее его можно не выбрасывать, а посадить в горшок на подоконнике и выращивать самостоятельно.

Что касается молотого имбиря, который получают путем высушивания и измельчения, здесь есть свои тонкости:

  • упаковка, в которой он расфасован, должна быть целой и не иметь признаков повреждений;
  • важно вовремя смотреть на сроки годности и расфасовки этого продукта, чтобы не приобрести заведомо просроченный товар;
  • лучше всего выбирать продукт, который упакован не в пакет (бумажный или пластиковый), а в банку (стеклянную или металлическую). В этом случае, покрутив ее немного, убедитесь в том, что имбирь на самом деле сыпучий, а не слежался от старости.

Маринованную или засушенную специю следует выбирать, опираясь на такие принципы:

  • Предпочтительнее упаковка продукта в пластиковый вакуумный пакет или банку из стекла, так видно внешний вид имбиря. Кроме того, эти 2 вида упаковки отлично сохраняют не только запах, но и вкус специи.
  • Важно, чтобы в упаковке не было слишком много маринада (если речь идет о маринованном продукте). Идеальным считается 30% . Недобросовестные же поставщики вполне могут положить очень мало ломтиков, зато от души налить маринада.
  • Банку обязательно возьмите в руки и посмотрите на просвет: жидкость, находящаяся в ней должна быть прозрачной, не иметь признаков взвеси или осадка (это будет свидетельством его низкого качества).
  • Не помешает рассмотреть внешний вид имбиря: все кусочки должны быть красивой формы, ровные, без темных пятен. Натуральный цвет корня может быть светло или насыщенно желтым, однако при помощи пищевых красителей, производитель вполне может придать ему и некоторые другие оттенки.

Как хранить разные виды имбиря

Принеся домой свежеприобретенный корень, разрежьте его, чтобы оценить качество. Признаки свежего продукта:

  • после разреза должен появиться пряный аромат;
  • на мякоти выступают капли сока;
  • при разламывании корня должен быть слышен характерный хруст;
  • оттенок мякоти многое скажет о молодости растения (чем светлее, тем моложе).

Свежий имбирь

Для сохранения качественного имбиря в неизменном виде, сделайте следующее:

  1. Свежий корень допустимо держать в холодильнике, где он отлично пролежит не менее 2 недель. При условии, что он был приобретен надлежащей степени свежести и качества. Нелишним будет убрать его в пакет или тканевый мешочек (к примеру, изо льна).
  2. Разрезанный корень предварительно обмотайте слегка увлажненной тканью и только потом уберите в холодильник. Этот способ поможет на протяжении минимум 7 дней сберечь все витамины и полезные качества специи.
  3. Не следует удалять кожуру имбиря при его хранении, потому что именно под ней находятся все витамины.
  4. Хранить имбирь в холодильнике удобно, однако для длительного сбережения, воспользуйтесь морозильной камерой. Для этого продукт предварительно нарежьте на небольшого размера ломтики. Важно учитывать тот факт, что при заморозке часть полезных веществ может быть потеряна.
  5. Можно сохранить свежий корень таким образом:
  • очистить свежий экземпляр или размочить немного высушенного;
  • залить корень крутым кипятком или кулинарным хересом;
  • убрать в баночку, которая герметично закрывается;
  • храните в холодильнике на протяжении 2 месяцев.

Что касается сушеного имбиря, то срок его хранения намного дольше, чем у свежего, его можно держать дома в пределах полугода. Такой продукт заготавливают самостоятельно, просто высушив корень на солнце. После этого положите его в пакет из бумаги или оберните пищевой пленкой, главное выберите место, где не будет излишка влаги, которая может испортить продукт в короткие сроки. Перед тем как использовать сухой имбирь для приготовления блюд, замочите некоторое его количество в воде.

Маринованный имбирь

Открытая баночка такого продукта хранится только в холодильнике, причем желательно употребить ее содержимое в течение 1 месяца.

Порошок

Имбирный порошок может храниться около года (более подробно посмотрите на упаковке того или иного продукта). Важно создать для него подходящие условия:

  • герметичность упаковки;
  • сухость окружающего помещения;
  • отсутствие прямых солнечных лучей;
  • температура окружающего пространства не выше 35 градусов.

Где хранить имбирь: в холодильнике или в морозилке

Хранить имбирь в домашних условиях совсем нетрудно, главное, чтобы в кухне был холодильник с морозилкой. Для обоих видов хранения важно соблюдать ряд условий.

  1. В холодильнике:
  • обязательна упаковка продукта в пищевую пленку или специальный пакет с застежкой, чтобы исключить доступ к нему воздуха;
  • перед хранением удалите с корня все следы порчи;
  • важно не класть в холодильник мокрый продукт, просушите его бумажной салфеткой;
  • кожицу удалять не требуется, именно она сохранит имбирь от пересыхания;
  • лучшим местом в камере будет отсек для овощей;
  • с соблюдением этих условий, можно сохранить продукт на 2–3 недели или даже дольше.
  1. В морозилке:
  • если требуется хранить корень более 3 месяцев, лучше воспользоваться морозильной камерой;
  • этот вариант хранения подходит, если корень уже долго пролежал в холодильнике (тогда не будет жалко полезных веществ, которые исчезнут при понижении температуры);
  • лучше всего корень натереть на терке, главное предварительно почистить его;
  • натертый продукт расфасуйте по контейнерам, которые предварительно застелите пищевым пергаментом;
  • чистить его не нужно, кроме того, можно нарезать продукт на шайбы;
  • мариновать перед заморозкой имбирь не следует, это делают после его размораживания;
  • правильно замороженный корень может храниться около 6 месяцев.

Способы хранения имбиря

Ароматный корень хранят не только в свежем и замороженном виде, люди придумали сколько угодно много разных вариантов сбережения его полезных свойств и вкуса.

В спиртовой настойке

Очень интересен экзотический соус, который готовится таким образом:

  • почистить корень имбиря;
  • нарезать его на тонкие пластинки (натирать корень на терке не требуется);
  • залить любым выбранным алкоголем (водка, белое вино, самогон, ликер);
  • оставить для настаивания в месте, куда нет доступа солнечным лучам на 2 недели;
  • после этого храните настой в холодильнике на протяжении 2 месяцев;
  • эта жидкость может быть использована для добавления в блюда и в качестве лечебного средства;
  • лучше всего оттеняет вкус имбиря обыкновенная водка;
  • если алкогольные напитки не подходят, используйте для этого продукта сок лимона или рисовый уксус.

Пластинки из имбиря

Для продления сроков хранения этого ценного продукта, засушите его следующим образом:

  • корень имбиря тщательно отмойте и просушите от воды;
  • очищать его с помощью мочалки не нужно, достаточно просто соскоблить шкурку;
  • теперь нарежьте продукт на пластинки небольшой толщины (более крупный размер может вызвать появление плесени, из-за чего имбирь может пропасть);
  • правильное приготовление имбиря предполагает его высушивание в духовке, на противне, предварительно застеленном пергаментом;
  • сушите пластинки не менее часа, при температуре в 50 градусов, после чего перевернуть их на другую сторону и снова оставить на час в духовке;
  • после того как ломтики начнут гнуться, завершайте сушку ;
  • хранят пластинки имбиря в стекле, при комнатной температуре, не более 2 лет;
  • этот вид хранения лучше других сберегает все полезные свойства специи.

Как сохранить имбирь с медом и лимоном

Для сохранения общеукрепляющих и лечебных свойств имбиря отлично подходит такой способ:

  • тертый имбирь перемешайте с ложкой меда;
  • мед хорошо сохранит имбирь и не даст ему пропасть, он предпочтительнее сахара за счет наличия полезных качеств;
  • состав хранят в стеклянной емкости в холодильнике не менее 2 месяцев;
  • его добавляют в чай вместе с лимоном или употребляют по 1 ч. л. в день (кроме того можно заваривать имбирный чай и непосредственно из корня).

В почве

Очень необычен способ сбережения полезных свойств продукта в почве. Храните корень имбиря так:

  • подготовить горшок для цветов;
  • земля в нем должна быть сухой;
  • поместить в землю корень;
  • убрать горшок в темное прохладное место, в идеале в подвал.

Изготовление цукатов

Этот способ хранения позволяет сделать специю привлекательной для детей:

  • в стакане подогретой воды размешайте 50 гр. сахара;
  • имбирь нарезать на кружочки и поместить в сироп;
  • после того как он закипит, варите его на небольшом огне в течение получаса;
  • теперь остудите сироп и выньте кружочки;
  • имбирь посыпать сахарной пудрой и положить на противень в духовку, разогретую до 50–60 градусов на 1 час;
  • после приготовления кружочки остудите и убрите на хранение в банку из стекла.

Как правильно натереть имбирь

Чистить свежий имбирь не слишком трудно, а вот натереть его не так просто. Волокна этого продукта, подчас забивают терку, из-за чего процесс очень затягивается. В этом случае воспользуйтесь таким советом:

  • предварительно сделайте заготовку корня и заморозьте его в морозилке;
  • после этого измельчение пойдет гораздо проще и вы заготовите впрок имбиря без особых усилий;
  • в этом случае на выходе получается порошок достаточно рассыпчатой консистенции, а волокна не тянутся и не забивают терку.

Требуется ли чистить имбирь от кожуры перед завариванием

Заваривание корня в чае вовсе не предполагает необходимости обязательно почистить имбирь. Если проделать эту процедуру, то не стоит рассчитывать на появление у напитка тонкого аромата и незабываемого вкуса. Кроме того, полностью очищенный от кожуры продукт может достаточно быстро испортиться.

Главное, предварительно тщательно отмыть продукт от внешних загрязнений.

Нужно ли чистить имбирь от кожуры перед измельчением

Необходимость в очищении имбиря от кожицы зависит от нескольких факторов:

  • кожура всегда содержит в себе частички грязи, которые трудно отмыть обычным способом, даже с использованием мыла;
  • если планируется измельчение всего корня, к примеру, для того чтобы мариновать его позднее, очистите шкуру, чтобы продукт был нежнее;
  • для создания маринадов или цукатов не нужно чистить имбирь, так удастся сберечь тонкий аромат;
  • важный момент: не чистите продукт заранее, чтобы полезные вещества и запах не выветрились из него.

Как понять, что имбирь испортился

Определить, что имбирь испортился, можно по следующим признакам:

  • свежий корень: становится мягким, на нем возникают трещинки, вмятины, пятна или плесень;
  • сухой порошок: слеживается, перестает быть рассыпчатым и летучим;
  • маринованый: рассол становится мутного оттенка, на дне возникает осадок;
  • цукаты или пластинки: становятся липкими или влажными.

Употреблять такие продукты в пищу не следует, мало того, что они не принесут пользы здоровью, они способны принести дополнительный вред. От таких продуктов следует незамедлительно избавиться. А приобретенные вновь, держать дома в точном соответствии с советами и условиями их хранения.

Как правильно хранить имбирь в квартире

Полезные свойства имбиря известны давно. Приобрести приправу можно круглый год, только цены кусаются. Поэтому осенью беру подешевле и сохраняю различными способами. Поделюсь секретами и расскажу вам, как хранить имбирь в домашних условиях.

Оптимальные условия для хранения имбиря

Дорогие друзья, чтобы подольше сохранить полезные и целительные свойства корней, важно знать оптимальные условия для хранения имбиря.

  • Консервированный и порошкообразный имбирь прекрасно лежит при комнатной температуре длительный период.
  • Без обработки хранить лучше только в холодильнике, завернув в пленку.
  • Полностью вкусовые качества сохраняются у имбиря в меде и сахарной заливке.
  • Увеличиваться срок хранения может у консервированного и замороженного имбиря, но часть полезных веществ не сохраняется.

Дорогостоящее растение может расти дома, посмотрите как выращивать имбирь в домашних условиях, чтобы не тратить кучу наличных на покупку, посадите его на окне.

Как хранить корень имбиря дома

Давайте посмотрим, как лучше хранить имбирь, чтобы весь год иметь под рукой полезный продукт. Вариантов приготовления имбиря нашла немало, основные способы я выделила в таблицу.

Способ Емкость для хранения Место размещения Температура хранения Срок хранения
Без кожуры Стеклянная Холодильник 0+3 более месяца
Измельченный Ячейки для льда Морозильная камера -23 до 9 месяцев
Цукаты

Изучили способы хранения? Поспешите узнать как посадить укроп на подоконнике, чтобы зелень всегда была у вас под рукой.

Выбираем как лучше всего хранить имбирь вместе

Для чая

Для приготовления витаминного чая использую сушеный имбирь, который приобретаю в готовом виде или высушиваю самостоятельно в духовке. Как быстро высушить, расскажу вкратце.

  • Промываю жесткой щеткой имбирь.
  • Режу на полоски и высушиваю в духовке при 50 градусах.
  • Оставляю на час при открытой дверце, высохший перекручиваю в кофемолке.
  • Складываю имбирный порошок в герметично закрывающуюся посуду и храню 12-18 месяцев на полке в темноте рядом с сыпучими продуктами.

Посмотрите видео, как консервировать имбирь.

С медом

Для межсезонья готовлю согревающую смесь, которую добавляю в напитки и чай, для поддержания иммунитета, когда холодно и сыро.

  • Имбирь — 4 средних шт.
  • Корица в порошке — 1 пакетик.
  • Лимон — 2 шт.
  • Мёд — 350 г.
  1. Лимон и имбирь промываю и высушиваю на бумаге.
  2. С имбиря снимаю овощечисткой кожицу, разрезаю на 3-4 части.
  3. Из лимона лучше удалить косточки.
  4. Перекручиваю цитрус с цедрой и имбирь через мясорубку.
  5. Добавляю мед и корицу, перемешиваю.
  6. Перекладываю в чистую банку.
  7. Храню в холодильнике всю зиму.
  8. По чайной ложке кладу в стакан с чаем.

Калорийность на 100 г 59,25 Ккал.

В холодильнике

Когда приобретаю небольшое количество имбиря, держу его в холодильнике. Друзья мои, посмотрите нюансы хранения.

  • Смотрю, чтобы на корне не было влажности и трещин.
  • Просушиваю.
  • Упаковывать желательно в герметично закрывающийся специальный пищевой пакет.
  • Выпускаю по максимуму из него воздух.
  • Закрываю плотно и убираю в овощной отсек холодильника.
  • Хранится имбирь в холодильнике не менее 60 суток от 0 до +3 градусах.

Посмотрите видео о хранении имбиря в холодильнике.

Хозяек всегда беспокоит вопрос, где и как лучше хранить овощи, узнайте как сохранить петрушку на зиму.

Цукаты

С приготовлением цукатов пришлось немного повозиться, в результате заготовила для кулинарных нужд полезные и ароматные дольки. Поделюсь с вами секретом приготовления цукатов.

  • Сахарный песок — 300 г для сиропа + 300 г для обсыпки.
  • Имбирь — 300 г.
  • Вода кипяченая — 0,5 стакана.
  • Лимон — ½ шт.
  1. Очищаю от кожицы продукт, промываю и высушиваю.
  2. Желательно порезать кубиками размером 2-3 см.
  3. Отвариваю 40 мин. кубики в воде для удаления жгучести.
  4. Складываю в дуршлаг и даю стечь жидкости.
  5. Пока обтекают кусочки, соединяю в эмалированной кастрюле сахар с водой, перемешиваю до растворения песка.
  6. Засыпаю в сироп кусочки и ставлю на слабый огонь.
  7. Выжимаю сок из лимона.
  8. Варю, помешивая, до полного испарения влаги.
  9. Затем выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  10. Ставлю на 40 мин. в духовку на 30-40 градусов.
  11. Чтобы влажный воздух испарялся, держу дверь духовки приоткрытой.
  12. Просохшие кубики обваливаю в сахаре и, остудив, укладываю в емкость для сыпучих продуктов.
  13. Храню в кухонном шкафу не менее 3-4 месяцев.
  14. Добавляю в желе, пирожные и муссы.

Калорийность на 100 г 216 Ккал.

Рецепты для длительного хранения на зиму

Уважаемые хозяюшки, на зимний период запасаю несколькими способами имбирь. Расскажу, как долго хранить имбирь дома, используя мед, бальзамический уксус или сахарный сироп с соком лайма.

В сахарной заливке

На более длительный период заливаю сахарным сиропом. Предлагаю посмотреть пошаговый рецепт.

  • Имбирь — 350 г.
  • Сахарный песок — 300 г.
  • Вода — 250 мл.
  1. Обдаю кипятком крышку и банку 0,75 л.
  2. Ополаскиваю от пыли и очищаю от кожуры имбирь.
  3. Шинкую пластинками толщиной 2-3 мм.
  4. Варю сироп и укладываю в него пластинки.
  5. Кипячу 5 мин. и складываю в банку.
  6. Остужаю до 25-30 градусов и закрываю крышкой.
  7. Использую для приготовления печенья и напитков.
  8. Хранится в сахарной заливке специя в темном и прохладном месте до полугода.

Калорийность на 100 г 350 Ккал.

В меду

Вкусная и полезная заготовка получается в меду. Рецепт прост и не требует особых усилий.

  1. 100 г имбиря.
  2. 1 кг меда.
  • Очищаю от кожуры.
  • Перекручиваю блендером (можете натереть, используя терку, или порезать на пластинки).
  • Баночку с крышкой ошпариваю кипятком, остужаю.
  • Складываю подготовленный продукт.
  • Заливаю медом и закрываю.
  • Добавляю в выпечки, муссы и в согревающие напитки в холодное время года.
  • Закрутка стоит в темном месте в комнате или чулане до 24 месяцев.

Калорийность на 100 г продукта 384 Ккал.

Замороженный

Некоторые специалисты утверждают, что после заморозки из имбиря улетучиваются все полезные микроэлементы. Но я ежегодно практикую разные виды хранения и наиболее приглянувшийся — замораживание целиком или кусочками.

  • Сначала промываю корень и высушиваю.
  • Нужно снять тонкий слой кожицы и нарезать брусочками.
  • Сложить на поднос, застеленный пленкой, и убрать в морозилку.
  • Через 60 минут переложить в маленькие пакетики с застежками.
  • Выпустить воздух и закрыть.
  • Так лежит 9-12 месяцев и приносит пользу.

Посмотрите видео-рецепт приготовления цукатов из имбиря.

Не любите имбирь? Почитайте о выращивание щавеля на окне, и посадите дома витаминную зелень.

Как сохранить имбирь впрок в домашних условиях

Имбирь пользуется заслуженной любовью не только среди последователей народной медицины, но и кулинаров и поваров всего мира. Этот удивительный корень обладает огромным количеством полезных свойств, ускоряет и стимулирует обмен веществ, а о его аромате и вкусе можно рассказывать бесконечно долго. Поэтому важно знать, как хранить имбирь правильно, чтобы он не утерял своих качеств и сохранил их как можно дольше.

Выбор имбиря

Хотя сейчас этот чудодейственный корень можно без проблем купить в любом магазине, многие предпочитают его приобретать «про запас». Если вы хотите, чтобы он был всегда под рукой, внимательно отнеситесь к его выбору. Вот несколько рекомендаций, которые могут в этом помочь:

  1. Имбирь должен быть плотным и упругим. Если кожица на нем уже подсохла, то это говорит о том, что продукт лежит на прилавке давно и явно уже не свежий.
  2. Цвет мякоти может варьироваться от светло-желтого с зеленым оттенком до более насыщенного, и чем темнее оттенок, тем старше было само растение.
  3. Обратите внимание на то, чтобы на продукте не было ни пятен, ни повреждений, ни гнили. Затемнения на нем свидетельствуют о том, что он хранился в сыром месте, а значит, скорее всего, уже утратил свой вкус и аромат.
  4. О неправильном хранении может также говорить подсохшая кожура. В этом случае есть большая вероятность, что сама мякоть уже усохла, и ожидать от такого продукта сочности и вкуса не стоит.

Если вы приобрели имбирь, который не соответствует этим требованиям, то есть большая вероятность того, что он будет невкусным и уже растерял все полезные свойства.

Способы хранения

Существует несколько методов того, как сохранить имбирь в домашних условиях впрок. Например, его можно заморозить, засушить, замариновать или даже засахарить. У каждого из этих способов есть свои особенности. Его выбор зависит от того, для чего продукт заготавливается, насколько часто его будут использовать и в каком количестве он нужен. Каждый из вариантов лучше рассмотреть по отдельности.

Сохранение в свежем виде

Особой сложности в том, как сохранить имбирь свежим в домашних условиях, нет. Сделать можно в течение недолгого времени. Прежде чем класть в холодильник, необходимо сначала сам корень осмотреть, и если есть подпорченные места, то убрать их, хорошо просушить. Затем в зависимости от того, как быстро вы планируете его использовать, выбирайте способ хранения:

  1. Если имбирь будет необходим в ближайшие дни, то достаточно его просто положить в отсек для овощей, предварительно завернув в плотную салфетку либо в натуральную ткань. Так вы защитите его от посторонних запахов.
  2. Когда продукт планируется использовать лишь через 2−3 недели, то тогда его лучше упаковать в бумажный или полиэтиленовый пакет.
  3. Чтобы сохранить корень до полутора месяцев, его лучше всего положить в салфетку, а затем в вакуумный пакет, перед этим удалив из него весь воздух.

Зная, как хранить имбирь в холодильнике, можно значительно увеличить срок его использования. В дальнейшем следует по мере необходимости отрезать нужную часть корня, а оставшуюся снова упаковывать и убирать в холодное место.

Глубокая заморозка

Прибегать к такому способу хранения стоит лишь в том случае, когда продукт планируется использовать не в лечебных, а только в кулинарных целях. Это связано с тем, что при замораживании снижаются полезные свойства имбиря. Вот как хранить корень имбиря в морозильной камере:

  1. Почистить корень от кожицы.
  2. Натереть его на терке или нарезать кружочками (все зависит от вкуса и настроения). Продукт можно хранить и цельным, не измельчая.
  3. Уложить порционно в пластиковый контейнер или просто в пакет и убрать в морозилку.

Существенным преимуществом такого способа является то, что замороженный имбирь может храниться так до полугода, при этом не теряя своего аромата и вкуса.

Маринование имбиря

Такой вид закуски известен всем, кто хоть раз в жизни сталкивался с японской кухней. Но это блюдо будет не менее вкусным и в сочетании с отечественными гарнирами, а приготовить его сможет даже неопытный кулинар. Делается это следующим образом:

  1. Для начала продукт следует очистить от кожицы и нарезать тонкими круглыми пластинами.
  2. Подготовить маринад: в керамическую кастрюлю налить рисовый уксус — 50 г, добавить в него 2 чайные ложки соли, а также 3 столовые ложки сахара. Все хорошо перемешать, поставить емкость на средний огонь и довести жидкость до кипения.
  3. Положить заготовленный корень в стеклянную посуду, сверху залить маринадом, поставить в холодильник на 7 часов. После этого заготовка будет полностью готова к употреблению.

Срок годности приготовленного таким способом имбиря составляет не более 3 месяцев, при этом можно не бояться, что он утратит свой вкус и полезные качества.

Приготовление цукатов или настойки

Если вы считаете себя любителем чая и восточных сладостей, то такой вариант хранения имбиря в домашних условиях вам подойдет идеально. Правильно приготовленные цукаты могут храниться до шести месяцев. Готовятся они следующим образом:

  1. Очищенный имбирь нарезают кубиками и варят в воде около одного часа.
  2. Отдельно готовится сироп: на 120 мл воды необходимо взять 200 г сахара, все смешать и довести до кипения.
  3. Опустить туда имбирные кубики и варить еще час.
  4. Слить сироп, а кусочки положить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  5. При температуре 50˚С высушить цукаты в духовке.
  6. При желании их можно посыпать сахарной пудрой или обвалять в сахаре.

Эти цукаты не только обладают необычным вкусом, но и могут помочь снять приступы тошноты или помочь при укачивании.

Еще одним вариантом сладости к чаю может стать имбирь с медом. Для этого необходимо 120 г мелко нарезанного или тертого корня смешать со 150 мл меда. Те, кто любит кислинку, могут добавить цитрусовую нотку (на такое количество ингредиентов понадобится 4 лимона). Дать полученной смеси немного настояться, после чего она будет готова к употреблению.

Как вариант, можно сделать целебную имбирную настойку. Этот напиток идеально подойдет для зимы, когда наступает период простудных заболеваний. Его добавляют в чай или сиропы по одной ложке. Чтобы его приготовить, следует залить водкой или спиртом мелко нарезанный имбирь и дать напитку настояться в течение месяца.

Имбирь — это удивительный корень, который долгое время не теряет своих полезных свойств и вкуса. Продлить срок его годности несложно, и только от ваших пожеланий и предпочтений зависит выбор того, как и где его хранить. А если все делать правильно, то использовать эту специю можно в течение долгого времени.