Жареные каштаны — символ рождественского стола в некоторых странах Европы. Блюдо готовят в жаровне, на сковороде или в духовом шкафу. В этой статье вы найдете рецепт приготовления жареных каштанов в домашних условиях.

Особенности приготовления

На улице каштаны жарят на специальных жаровнях и продают, как определенный вид лакомства. Если у вас есть сырые южные каштаны, то и в домашних условиях можно приготовить это необычное для нас блюдо.

Важно не передержать каштаны на сковороде, потому что тогда они могут стать жесткими и невкусными. Как только коричневая оболочка начинает легко поддаваться и сниматься — каштаны готовы.

Жарьте каштаны порционно на один раз, впрок это делать не стоит, так как при хранении жареные каштаны становятся сухими.

Жареные каштаны на сковороде

Вам понадобится:

  • Южные благородные каштаны — 500г.

Приготовление:

  1. Каштаны имеют колючую оболочку, которую необходимо удалить.
  2. Коричневую оболочку в двух местах крестообразно надрежьте. Делается это для того, чтобы в процессе жарки каштаны не взрывались.
  3. Выложите каштаны на разогретую сковороду и накройте увлажненной хлопчатобумажной салфеткой, чтобы предотвратить высыхание каштанов во время жарки.
  4. Жарьте на протяжении 20-30 минут под закрытой крышкой. Периодически открывайте крышку, перемешивайте каштаны и увлажняйте салфетку, если она высохла.
  5. Когда скорлупа при надавливании будет легко сниматься, значит, каштаны готовы. Снимите их со сковороды, дайте немного остыть и очистите от скорлупы. Но не затягивайте с очисткой, так как по прошествии времени это может быть проблематично. Старайтесь сделать это в первые 10 минут после приготовления.

Жареные каштаны в духовке

Карамелизированные жареные каштаны

Жареные каштаны в микроволновке

Полезные вещества

Тот вид каштана, который произрастает на нашей территории, конский каштан, — непригоден в пищу. Жарят южные благородные каштаны, произрастающие в Европе, Америке и на Кавказе. Отличаются эти каштаны и по виду. В конском каштане одно семя, а в южном плоде находится два-три каштана. Они считаются орехами и их можно есть и в сыром, и в жареном виде.

В жареных каштанах содержится просто невероятное количество полезных веществ:

  1. Витамины A, C, K, PP, группа B, лютеин;
  2. Микроэлементы цинк, медь и железо;
  3. Макроэлементы калий, магний, кальций, фосфор;
  4. Жирные ненасыщенные и насыщенные кислоты, Омега-3 и Омега-9;
  5. Незаменимые аминокислоты.

Употребление жареных каштанов положительно влияет на состояние сосудов, мышц и костей, нервную систему, работу ЖКТ, нормализует уровень холестерина в крови и повышает иммунитет.

Однако, несмотря на свой богатый состав каштаны не так калорийны, как другие орехи и вполне подойдут для диетического питания.

Каштаны и их польза и вред для организма человека, области применения и кулинарные рецепты блюд

Каштан – это растение из рода Буковые. Он может быть двух видов: благородный (он же — сладкий или съедобный) и конский (несъедобный). Дерево растет в Америке, Европе, Азии. Каштан особенно почитают во Франции, в его честь даже отмечают праздник.

Плоды используются в кулинарии, их можно добавлять в первые и вторые блюда, из них готовят соусы и десерты. Орехи едят в жареном, вареном и печеном виде.

Они помогают при ряде заболеваний, их используют в нетрадиционной медицине, фармакологии. Растение нашло свое применение в косметологии, диетологии.

Расскажем, какова польза каштанов для здоровья, каковы полезные и лечебные свойства орехов для мужчин, женщин и детей, есть ли противопоказания, какой вред могут нанести съедобные плоды, как и что из них готовить. Какие каштаны можно есть, как их применять для лечения заболеваний?

  • Как выбрать хороший продукт
  • Химический состав и калорийность, гликемический индекс, пищевая ценность
  • Полезные и лечебные свойства
  • Чем полезен съедобный орех
  • Для взрослых мужчин и женщин
  • Для детей
  • При беременности и лактации
  • Для людей пожилого возраста
  • Противопоказания и побочные действия
  • Как употреблять плоды
  • Как и что приготовить
  • Использование в народной медицине
  • В диетологии
  • В косметологии

Как выбрать хороший продукт

Сезон съедобного каштана — период с августа по ноябрь. В это время орехи нового урожая можно найти и на рынке, и в супермаркете.

При покупке плодов оценивают:

    форму – отдавайте предпочтение орехам крупного размера и одинаковым по внешнему виду;

вес – хороший продукт будет тяжелым, твердым, на нем не должно быть никаких вмятин;

цвет – качественные орехи имеют глянцевый тёмно-коричневый оттенок.

Приобретая на рынке, убедитесь, что вы покупаете съедобные каштаны. Конский сорт орехов есть нельзя — он вызывает отравление.

Если покупаете плоды в супермаркете упакованными, то внимательно изучите этикетку. Проверьте дату выпуска и срок годности продукта.

Свежие каштаны хранят в холодильнике. Они годны в пищу несколько дней, затем покрываются плесенью.

Чтобы продлить срок годности, их можно отварить или испечь, затем заморозить, это продлит время использования плодов на несколько месяцев.

Чем полезен каштан, как его правильно выбрать и съесть, расскажет программа «Жить здорово!»:

Химический состав и калорийность, гликемический индекс, пищевая ценность

В каштане, как и в рисе или картофеле, высоко содержание углеводов и крахмала. Это активный источник энергии, его полезно употреблять спортсменам до или после тренировок.

Продукт похож на орехи по форме и своему строению. Но в нем значительно меньше жиров и масляных компонентов (показатель — ниже шести процентов).

Химический состав каштанов:

    клетчатка – улучшает деятельность пищеварительной системы, помогает при похудении, налаживает работу кишечника;

крахмал – разновидность углеводов, один из источников энергии, тонизирует весь организм;

дубильные вещества – органические соединения, которые помогают при лечении ожогов, порезов, ссадин. Обладают вяжущими свойствами, останавливают кровотечения;

фолиевая кислота – нормализует эмоциональный фон, участвует в метаболизме аминокислот, укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую системы;

витамины группы А, В, С – поддерживают работу всех жизненно-важных органов и систем организма;

Гликемический индекс плодов – 60 единиц, что относится к среднему показателю. Продукт влияет на уровень сахара в крови (не рекомендуется людям с повышенным инсулином).

Пищевая ценность орехов — 12% белков, 6% жиров и 82% углеводов.

Часто спрашивают: чем полезна красная капуста для женщин? Вы спрашивали — мы отвечаем!

О вреде и пользе гречки для здоровья можно узнать из данной публикации.

Полезные свойства и противопоказания семян кунжута раскроет наша статья. Узнайте больше!

Полезные и лечебные свойства

Орехи обладают сосудоукрепляющим действием. Эффект заключен в том, что после употребления продукта расширяются артерии, ускоряется кровоток, снижается свертываемость крови. Происходит рассасывание тромбов и укрепление капилляров.

В фармацевтической промышленности для этих целей (лечение геморроя, тромбоза) используется кора дерева и семена растения.

Дубильные вещества, содержащиеся в плодах, оказывают вяжущее и ранозаживляющее действие. Они помогают при ожогах и ссадинах.

Продукт можно употреблять в качестве перекуса, поскольку он заряжает энергией. Пара каштанов устранит легкие недомогания, придаст силы.

Отвар орехов и листьев дерева оказывает противовоспалительное действие. Помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей. Вдыхание паров растения снимает отечность. Отваром можно промывать носоглотку утром и вечером.

Сапонозиды, содержащиеся в продукте, имеют сосудосуживающее действие. Они способствуют удалению лишней жидкости, накапливающейся во внеклеточном пространстве.

Свежий сок из цветков растения помогает при кровотечениях, вызванных климаксом. Дозировка – 30 капель лекарства разбавить столовой ложкой воды. Принимать дважды в день. Сок улучшает обмен веществ, стабилизирует метаболизм.

В орехах содержится большой процент клетчатки, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Плоды справляются с отеками сосудов прямой кишки (геморроем).

Продукт борется с варикозным расширением вен, снимает тяжесть, усталость ног. Во время терапии можно принимать ванночки с отваром или употреблять внутрь сок цветков растения.

Улучшает состояние при атеросклерозе, гипертонии, болезнях сердца и всей кровеносной системы.

Польза и вред каштанов

Каштаны давно привлекают народных целителей своим составом. Это растения вида буковых, которые ботаники разделяют на съедобные и несъедобные. Первые называются благородными или сладкими, второй вид каштана принято называть конским. Это теплолюбивое древовидное растение, которое растет в мягком климате Европы, Азии и Америке. Во Франции его особо почитают, отмечая в честь каштана особый праздник.

Люди используют оба вида плодов каштана, в одних случаях, употребляя в пищу, а в других, используя в качестве компонентов лекарств и косметологических средств. Существует польза и вред каштанов, о которых всегда нужно помнить при употреблении такого плода в пищу или для лечения.

Пищевая ценность

Все виды плодов каштана содержат большое количество питательных и полезных веществ, повышающих их ценность как съедобного и лекарственного сырья. В съедобный каштан входят:

  • углеводы;
  • жиры;
  • витамины;
  • белки растительного происхождения;
  • крахмал;
  • клетчатка;
  • минералы и микроэлементы;
  • аминокислоты;
  • дубильные вещества.

Съедобный отличается от конского наличием у него особой игольчатой оболочки, в которой содержится несколько плодов с заостренным верхом. Едят такие каштаны. Из несъедобных делают лекарственные препараты и косметические средства.

Сладкие каштаны станут не только продуктом, который разнообразит меню вегетарианцев, но и уникальным источником полезных для человека веществ, имеющих природное происхождение.

В 100 г сырого съедобного каштана, относящегося к полезным продуктам, содержится 165 Ккал. Их можно жарить, запекать и варить. Такой же объем продукта, подвергнутого тепловой обработке, содержит от 180-130 до 56 Ккал. Самыми низкокалорийными считаются запеченные каштаны. Каждый человек, решивший регулярно употреблять каштаны, должен знать, что, как и любой иной продукт природного происхождения, он имеет свои противопоказания.

Съедобные каштаны имеют разный процент калорийности, который зависит от способа приготовления. Сырые съедобные каштаны менее калорийны, чем те, которые подвергаются тепловой обработке.

Как и любые орехи, съедобные каштаны содержат жиры. Однако из всех видов орехов они являются самыми низкокалорийными, поэтому часто их включают в меню при похудении. При этом такой орех позволяет быстро насытиться и избавиться от чувства голода. Съедобный вид такого плода включают в свой рацион вегетарианцы. Из благородных каштанов готовят разные блюда, делают специальную муку. Особенно популярны в Европе жареные каштаны.

Польза для организма

Съедобные и несъедобные каштаны обладают большим количеством полезных свойств, если знать, как правильно их готовить и употреблять. Использовать можно все части этого растения:

  • сам орех;
  • кожуру;
  • листья;
  • цветки;
  • кору.

В каштанах обоих типов очень много полезных веществ, благодаря чему, их можно использовать для лечения и профилактики разных заболеваний:

  • атеросклероз;
  • сосудистые патологии;
  • тромбофлебит;
  • воспаления мягких тканей;
  • обострение геморроя;
  • малярия;
  • запоры и диарея.

Благородный каштан может стать источником природных витаминов, белков и микроэлементов. Сырой каштан поможет бороться с лихорадкой и расстройством желудка, а жареный останавливает кровотечение.

Ядовитый конский каштан используется в приготовлении лекарственных препаратов и косметических средств. Его лечебные свойства для здоровья лошадей были открыты еще в 16 веке, поэтому он и получил такое название. В состав такого каштана входят токсичные вещества, придающие ему горький вкус.

Все виды каштана обладают свойством разжижения густой крови и укрепления стенок сосудов. Поэтому их используют активно как в народной медицине, так и при изготовлении фармакологических препаратов.

С помощью каштана можно:

  • бороться с тромбозом;
  • разжижать густую кровь;
  • снимать внутреннее воспаление и отеки.

Польза каштанов для здоровья известна медикам давно и широко используется при лечении многих сосудистых патологий, варикоза, мозговой и сердечной недостаточности. С их помощью также лечат разные виды воспаления дыхательных систем человеческого организма:

  • бронхит;
  • воспаление легких;
  • пневмонию.

Они помогают от малокровия, укрепляют стенки сосудов, делая их эластичными, растворяют сгустки крови, обеспечивают снятие воспалений при болезнях желчного пузыря.

Для взрослых мужчин и женщин

Взрослые люди должны включать такой продукт в свой рацион для профилактики сосудистых заболеваний и варикоза. Чтобы каштан усваивался лучше, нужно правильно его употреблять. Такой орех можно есть сырым и приготовленным, но лучше делать это в первой половине дня, потому что в нем много питательных веществ. Каштан содержит много крахмала и жира, поэтому нужно активно двигаться для усвоения таких веществ.

Здоровые взрослые люди могут включить благородный каштан в свой рацион диеты, если садятся на диету. Вечером можно есть не более 2-3 штук. Этого достаточно для того, чтобы утолить голод. В день взрослому достаточно 40 г каштанов. Если дневная норма будет превышена при минимальной физической нагрузке, то можно быстро набрать лишние килограммы.

Диетологи подготовили специальную каштановую диету, позволяющую за 10 дней терять до 5 кг. Такой продукт можно есть в пост, его стоит включить в рацион вегетарианцев и людей, употребляющих мясо. Если человек сидит на каштановой диете, то нужно в день съедать не менее 250 г таких орехов и выпивать не менее 2 л воды. Сидеть на каштановой диете можно 1 раз месяц.

В съедобном каштане много каротина, он помогает очищать и разжижать кровь. Его могут есть курильщики и гипертоники для профилактики головных болей и гипертонических кризов.

Для детей

Если у малышей нет индивидуальной непереносимости такого продукта, то его можно вводить в их дневной рацион в сыром, жареном и запеченном виде. Родители должны научить своих детей не есть конский каштан, так как им можно сильно отравиться. Он горький на вкус, поэтому ребенок его много не съест, но отравиться сможет.

Употребление съедобных плодов при отсутствии противопоказаний принесет ребенку только пользу для здоровья, если родители будут следить за дневной дозой.

При беременности и лактации

В период ожидания ребенка и кормления его грудью в первый год жизни младенца врачи не рекомендуют есть этот южный продукт совсем. Он очень сильно разжижает кровь и оказывает влияние на стенки сосудов. Акушеры-гинекологи не только не рекомендуют употреблять вовнутрь такой орех, блюда и лекарственные препараты из него. Нельзя даже использовать его в качестве наружного средства во время вынашивания и кормления ребенка. Это может привести к прерыванию беременности, а также к аллергии и осложнениям у младенца, которого кормят грудным молоком.

Для людей пожилого возраста

Для пожилых людей предусмотрено дозированное употребление благородного каштана. Если у людей пенсионного возраста нет хронических заболеваний ЖКТ, гипотонии, диабета и проблем со свертываемостью крови, они могут не только есть съедобные каштаны, но также использовать лекарственные составы, приготовленные из них:

  • мази;
  • настойки;
  • таблетки;
  • отвары.

Нельзя такие препараты употреблять диабетикам, гипотоникам и людям, страдающим язвой желудка. Пациенты зрелого возраста даже для лечения тромбоза и варикоза должны сначала проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем начинать лечение каштаном. Можно при отсутствии противопоказаний не только есть съедобные орехи, но также лечиться препаратами, созданными на основе конского каштана.

Лечебные свойства и применение в народной медицине

Не только оба вида такого ореха, но также все части дерева обладают лечебными свойствами. Больше всего ценится уникальное свойство такого ореха уменьшать вязкость крови и увеличивать эластичность стенок сосудов. Его действие настолько велико, что при наличии у человека внутренних травм слизистой желудка или иных органов велик риск возникновения кровотечения.

В народной медицине отварами из конского каштана лечат воспаление верхних дыхательных путей. Отвары из листьев и коры помогают лечить геморрой и тромбофлебит. Наличие в составе растения и его плодов витаминов группы В, бета-каротина и аминокислот позволяет укреплять стенки сосудов и разжижает кровь. С их помощью эффективно борются с тромбофлебитом и варикозом.

Конский каштан входит во все аптечные мази и кремы, которые помогают бороться с расширением вен и уплотнением их стенок. Из коры, листьев и цветков этого дерева можно делать лечебные ванночки для усталых ног. Таким образом, можно бороться с синдромом тяжести на ногах, повышая тонус мышц.

С помощью отвара коры можно снимать отечность носоглотки, промывая носовые полости. Также из каштана делают спиртовые настойки. Измельченные плоды съедобного каштана заливают водкой и настаивают четыре недели. Также мякоть можно сначала отварить, а потом добавить в нее спирт. Готовую настойку принимают внутрь, но разбавляя 20 капель водой. Принимать разовую дозу нужно дважды в день в течение месяца.

Из конского каштана также делают спиртовые настойки. Их используют только наружно, протирая лицо. Такое средство способствует очищению лица и омоложению кожи. Также настойку можно втирать в кожу ног для снятия с них ощущения тяжести. Делать это лучше перед сном. Утром состав смывается теплой водой.

Прежде чем использовать аптечные средства и отвары из заготовленного сырья, необходимо посоветоваться с лечащим врачом. Это довольно сильное средство, которое в ряде случаев вызывает опасные побочные эффекты.

Использование в кулинарии

Чтобы съедобные каштаны хранились дольше, их можно отварить или запечь в духовке. В таком виде их хранят в холодильнике в течение месяца. При глубокой заморозке в холодильной камере они могут храниться не менее 5 месяцев.

Варение – не единственный способ заготовки таких орехов. Их можно высушить и измельчить в муку, которую добавляют в соусы, супы и закуски.

Запеченные, жареные и отварные каштаны могут подаваться в качестве гарнира. Они имеют приятный вкус, напоминающий картофель или кукурузу. Французы любят этот продукт и готовят из него много разных блюд.

Если готовить мясо с каштанами, то можно придать мясным блюдам оригинальный вкус. Из такого ореха делают десерты, его подают к мороженому. Простой, вкусный и полезный десерт делают из вина или коньяка, каштанов, сахара и сливочного масла. Съедобные каштаны предварительно отваривают 5 минут в кипящей воде. Затем очищают и кладут в металлическую форму, в которой уже лежит сливочное масло, перемешанное с сахаром. Блюдо запекают 15 минут при температуре в 200 градусов. Готовый десерт поливают коньяком или вином, после чего подают к мороженому.

Противопоказания и отзывы

Несмотря на большое количество лечебных и питательных свойств, употреблять этот продукт бесконтрольно нельзя ни в виде блюд, ни в виде лекарственных препаратов. Есть нужно только съедобные орехи, конский каштан нельзя употреблять в пищу, так как им можно отравиться.

Этот орех обладает хорошей способностью разжижать кровь, поэтому его нельзя употреблять людям, у которых имеются следующие заболевания:

  • язва желудка или гастрит;
  • заболевания крови;
  • диабет обоих типов;
  • желудочные кровотечения.

Также нельзя увлекаться им людям с лишним весом. В этом орехе много крахмала и жиров. Бесконтрольное употребление может привести к увеличению массы тела.

При употреблении каштанов людям с хроническими заболеваниями следует обязательно посоветоваться с лечащим врачом. Это поможет избежать опасных эффектов и позволит получить максимальную пользу от такого ореха.

Каштан съедобный — описание, полезные и вредные свойства, состав, калорийность, фото

Каштан съедобный (лат. Castánea satíva) – плод деревьев рода Каштан семейства Буковых (лат. Fagaceae). Он же каштан настоящий, посевной или благородный.

Растение любит влажный и тёплый субтропический климат, где выпадает не менее 1000 мм осадков в год, произрастает в северном полушарии между Северным тропиком и 45⁰ северной широты. Преобладает в Восточной Азии, Средиземноморье и на Атлантическом побережье США. В Западном Закавказье на затененных склонах можно встретить густые каштановые леса.

Фото: Как выглядит съедобный Каштан

Общее описание растения и плода

Деревья каштана вырастают до 50 метров в высоту, обладают глубоко-бороздчатой бурой толстой корой и шарообразной кроной.

Темно-зеленые короткочерешковые листья продолговато-овальной формы, заостренные к кончику, с зубчатым краем и перистым жилкованием от 6 до 25 см в длину располагаются спирально-двурядно.

Фото: Каштановое дерево

Цветки собраны в прямостоячие колосовидные соцветия от 5 до 15 см в длину. В пазухах мелких, кроющих листочков в дихазиях находится по 3-7 тычиночных цветка. От 1 до 7 пестичных цветка расположены в дихазиях четырехнадрезанной плюски, которая снаружи покрыта чешуями и колючками.

Фото: цветки настоящего Каштана

Плоды массой 17-20 г представляют шаровидную плюску, покрытую ветвистыми твердыми колючками. При созревании плюска трескается на 2 или 4 части. Внутри находится от 1 до 3 орехов, в редких случаях их количество может достигать 7 штук. Форма орехов яйцевидно-шаровидная суженная к верхней части, плоская на сторонах соприкосновения друг с другом. Тонкая скорлупа блестящая, деревянисто-кожистая, может быть гладкая или опушенная, коричневого цвета с серой пяткой в основании. Внутри скорлупы находятся желтовато-белые мясистые семена, покрытые светло-коричневой оболочкой.

По вкусу каштаны напоминают сладковатый картофель.

Польза и вред каштанов для организма

Каштаны благотворно влияют на ЖКТ, улучшают перистальтику кишечника и работу пищеварительной системы, снижают кислотность желудочного сока (полезно для людей с проблемами поджелудочной железы), препятствуют раздражению слизистых оболочек органов пищеварительного тракта.

Также орехи способствуют укреплению сердечной мышцы и стенок сосудов, снижают риск инсульта и инфаркта. Их употребляют для профилактики варикозных заболеваний.

Кальций, медь и магний в составе положительно влияют на кости, обеспечивают нормальное развитие скелета, способствуют укреплению минеральной плотности костей. Магний замедляет развитие остеопороза.

Полезны орехи для иммунной и нервной системы, они улучшают концентрацию внимания и память.

Отвар из зеленых листьев используют при лечении бронхита, диареи, тромбофлебите и атеросклерозе.

Перетертые сырые каштаны используют для компрессов при лечении суставов.

Семена противопоказаны при наличии аллергии и индивидуальной непереносимости, людям с гипотонией, при пониженной свертываемости крови, также при хронической почечной недостаточности и диабетикам.

Не стоит употреблять продукт в период беременности, лактации и детям до 5 лет.

Состав и калорийность каштанов (съедобных)

В 100 граммах каштанового ореха содержится 196 кКал.

Макроэлементы:

  • белки – 1,5 г;
  • жиры –1, 27 г;
  • углеводы – 43,2 г.

Витамины:

  • Витамин A – 1 мкг;
  • Витамин С – 40,2 мг;
  • Витамин B1 – 0,1 мг;
  • Витамин B3 – 1,1 мг;
  • Витамин B5 – 0,5 мг;
  • Витамин B6 – 0,4 мг;
  • Витамин B9 – 58 мкг.

Минеральные вещества:

  • Кальций – 19 мг;
  • Железо – 0,9 мг;
  • Магний – 30 мг;
  • Фосфор – 38 мг;
  • Калий – 484 мг;
  • Натрий – 2 мг;
  • Цинк – 0,5 мг;
  • Медь – 0,4 мг (46,4% от суточной нормы);
  • Марганец – 0,3 мг.

В каштанах содержится большое количество крахмала и дубильных веществ. Также в состав входят яблочная, молочная и лимонная кислоты, флавоноиды, пектины, глобулин и лицетин.

Как употребляют каштан

Сложно поверить, но каштаны нашли широкое применение в кулинарии. Их жарят, варят, запекают. Орехи можно подавать в качестве гарнира, добавлять в плов, фаршировать ими птицу. С каштанами готовят супы и салаты. Их перемалывают в муку и пекут из нее хлеб, печенье и другую выпечку. Популярны глазированные и засахаренные каштаны.

Как вырастить каштан в домашних условиях

Вырастить каштан можно тремя способами:

  • прорастить орехи и высадить саженцы в грунт весной;
  • посадить в грунт осенью;
  • посадить в грунт весной без проращивания.

Выбор семян

Для посадки собирают каштаны, которые уже упали на землю, так как на деревьях ещё недостаточно зрелые плоды. Выбирать орехи нужно глянцевые, темно-коричневые, без повреждений. Собирать плоды лучше с запасом, поскольку не все они прорастут.

Выращивание саженца в горшке

Для начала рассмотрим поэтапно наиболее трудоемкий процесс выращивания каштана – это проращивание саженца дома.

  1. Семена должны пройти стратификацию. Для этого их помещают в заранее приготовленную емкость, присыпают влажным песком и убирают в прохладное место (подвал, нижняя полка холодильника) примерно до февраля.
  2. Ростки могут проклюнуться уже в холодильнике, если этого не произошло, то семена замачивают в теплой воде на пару часов, затем обрабатывают в растворе с марганцем и помещают обратно во влажный песок на 1,5-2 недели.
  3. Проросшие семена рассаживают по отдельным емкостям в рыхлый грунт углубляя примерно на 5 см, при этом плод не прикрывают полностью землей. Следует следить за влажностью почвы и регулярно её рыхлить.
  4. К маю саженцы достигнут необходимого размера для высадки на постоянное место. К этому моменту стебель достигнет толщины с половину мизинца и появятся первые листочки.

Выбор и подготовка места посадки каштана

Каштану требуется хорошо освещенное и просторное место, также стоит помнить, что дерево не любит сквозняков. При выборе места учитывайте, что взрослое дерево может затенить ближайшие посадки. Желательно садить растение на расстоянии 8-10 метров от зданий и ограждений и 5 метров от других посадок.

Для саженцев лунку делают 35-50 см в зависимости от развитости корневой системы. На её дно выкладывают дренажный слой, затем гашеную известь и плодородный грунт.

Каштан предпочитает чернозем, если же ваша почва глинистая, то добавьте в нее песка, для того чтобы избежать застоя воды, который может привести к гниению корней. В рыхлый грунт наоборот добавляют глину.

Посадка семян в грунт осенью

Каштан обладает крепким иммунитетом, что позволяет садить семена в тот же сезон, когда и собрали, для этого:

  1. Семена замачивают в теплой воде для смягчения кожуры.
  2. Орехи садят в заранее выбранном месте углубляя примерно на 5-10 см. Если вы проживаете в холодном регионе, то рекомендуется прикрыть посадки листьями или агроволокном.
  3. Весной нужно будет проредить всходы, оставить только самые крепкие ростки.
  4. Будущие деревья необходимо регулярно поливать и пропалывать.

Польза и вред каштанов: 4 способа употребления

Каштаны являются плодами дерева из семейства буковых, а прорастают они на территории южной части Балканского полуострова, а если быть точнее, то на юге Болгарии и северной части Греции. На данный момент этот орех можно встретить в Северной Америке, Европе и Азии. Каштановые посадки предпочитают субтропический климат, а если говорить именно о декоративном виде, то он может расти в любой точке мира. Существует два вида каштанов, один из которых конский или другими словами желудник, а другой настоящий, благородный и его можно кушать. Каштаны могут быть ядовитыми и непригодными для еды и это именно конский, однако для лечебных целей он подходит как нельзя кстати.

  1. Каштаны съедобные: польза и вред
  2. Чем полезны каштаны для беременных
  3. Как едят каштаны
  4. Какие каштаны можно употреблять в пищу беременным
  5. Применение каштан-ореха
  6. Жареные каштаны: польза и вред
  7. Можно ли беременным каштаны: польза и вред (видео)

Каштаны съедобные: польза и вред

Съедобные каштаны можно употреблять в пищу, причем отличить их от ядовитых плодов, совсем не сложно. Вид плодоносных коробочек благородного каштана густо покрыт множеством маленьких иголочек, и не редко напоминает ежиков. В каждой коробочке есть несколько мелких орешков, каждый из которых обладает заостренными верхушечками.

Съедобный каштан очень полезен, и его можно потреблять в пищу в виде составляющего таких блюд, как:

  • Салат;
  • Печенье;
  • Супы;
  • Закуски;
  • Мука, которая существенно превосходит пшеничную.

Сырыми орехами также можно питаться, получая пользу. По вкусу такие плоды могут напомнить картошку, а полезность их заключается в том, что в них есть витамины, такие как А, С, В, а также присутствуют компоненты крахмала, белка, сахара, ферментов и жиров. Особенность каштанов в том, что у них маленький срок хранения, а если не соблюдать условия, то такие свойства как польза будут потеряны. Лучше всего использовать плоды в осеннее время. Именно съедобный каштан считается очень благоприятным для человеческого организма.

Полезны они тем, что способствуют:

  • Ускорению лечения атеросклероза;
  • Повышению эластичности сосудов и улучшению кровообращения;
  • Удалению тромбофлебита;
  • Удалению трофической язвы;
  • Удалению геморроидального воспаления.

Сырые каштаны тоже полезны для здоровья, и они отлично подойдут для лечения поноса, а также малярийной лихорадки. Жареные каштаны используются для остановки кровотечения.

Чем полезны каштаны для беременных

Каштаны полезны и при беременности, но при условии, что их правильно приготовить.

Используют их в медицине:

  • Народной;
  • Научной;
  • В виде компоненты различных препаратов.

Растение и его плоды обладают витаминами, минералами, клетчатками, белками и углеводами. У продукта очень высокая калорийность, а потому он может принести вред тем, кто страдает ожирением. Созревшие плоды обладают большей пользой относительно ранних орехов.

Листва каштана считается не менее полезной, так как содержит:

  • Пектин;
  • Гликозиды;
  • Рутин;
  • Флавоноидные соединения;
  • Дубильные вещества.

Правильное приготовление каштанов позволяет создать противопростудный настой, отлично справляющийся с ОРВИ любой сложности. Перед применением и листву, и сами орехи нужно тщательно просушить. Свежая листва используется для создания отвара против коклюша, а если сделать отвар на основе коры дерева, то он станет отличным помощником для лечения проблем с почками и ЖКТ. В том числе его используют, чтобы заживлять раны и гнойники.

Каштан съедобный, независимо от того из магазина или собранный прямо с дерева, может побороть такие болезни, как дизентерия и цистит.

Каждая часть дерева используется по-особенному и может быть использована для создания: кремов, мазей, лосьонов. Даже цветки растения используются в медицине, так как они являются отличным жаропонижающим средством. Собирать их нужно в самом начале, а далее из них выдавливается сок и разводится водой с расчетом 30/1. Этот настой применяют для обработки ран и больных мест. Очень полезны каштаны тем, кто страдает больной менструацией, а мед из этого продукта обладает антимикробными свойствами.

Как едят каштаны

Чаще всего используют не вареные, а запеченные каштаны, приготовленные на углях. Рецепт этот далеко не единственный, так как каштанами можно нафаршировать птицу, разнообразить плов, суп, хлеб и даже десерт. Его легко готовить в домашних условиях.

Для приготовления печеных каштанов нужно:

  • Срезать кончики, причем так чтобы плоды не треснули;
  • Выложить их в предварительно разогретую духовку;
  • Очистить от скорлупы перед подачей на стол и залить сливочным маслом.

Для приготовления каштанового десерта нужно: перемешать каштаны из консервации и бренди до того, пока не образуется пюре, добавить взбитые сливки и безе, поломанное на кусочки, полить горячим шоколадом. Сырой каштан также можно потреблять в пищу, но в основном он используется для создания муки или кофейного напитка. Сбор каштанов проводится весной, а сушат его в проветриваемом помещении. Если требуется листва, то лучше выбрать период с мая, что позволит их более тщательно просушить, но потребуется раскладывать тонким слоем и в хорошо проветриваемом помещении.

Цветы собирают с мая по июнь, а хранение должно проводиться в емкости закрытого вида, но не более года. Каштаны-орехи должны быть собраны исключительно в осень, когда они достигают полной зрелости, а для хранения нужно выбирать прохладное место. Каштаны в заморозке могут храниться вплоть до полугода, а фасуют их в контейнеры или пластиковые пакеты.

Какие каштаны можно употреблять в пищу беременным

Какие каштаны можно есть беременным женщинам? Как уже было сказано, каштанов существует 2 вида, причем один можно есть, а второй категорически запрещено.

Орех благородного вида обладает:

  • Приплюснутой округлой формой;
  • Плоской формой;
  • Темно-коричневой скорлупой;
  • Белым и крупным ядром;
  • Сладковатой мякотью.

Перед применением в пищу желательно варить или жарить плоды, но, только прокалывая скорлупу, иначе они могут повзрываться. Вкус жареного каштана может напомнить самую обычную картошку, а также он может быть использован в сыром виде, что делается в кондитерской промышленности. Мелко порубленные каштаны считаются отличным дополнением к кофе.

Применение каштан-ореха

Несмотря на то, что благородный каштан обладает превосходными вкусовыми свойствами, в лечебных целях и в косметологии используют именно конские каштаны. В пищу потреблять его категорически запрещается, так как он ядовитый, однако медицина – это та область, в которой ему нашли различные способы применения.

Конский каштан был назван так не просто, а именно за то, что он благоприятно влияет на здоровье лошади, что было отмечено в начале 16 века.

Чуть позднее компонент стал использоваться и для лечения человека, но только после консультации с доктором и в ограниченном количестве. Секрет пользы данного продукта в наличии таких веществ, как: экулин и эсцин.

Эти вещества способствуют:

  • Снижению свертываемости крови;
  • Растворению образовавшихся тромбов;
  • Удалению отеков;
  • Устранению ран и язв, так как обладают противовоспалительным свойством.

В фармакологии 21 века очень часто применяется экстракт плода каштана, чтобы приготовить противоварикозную мазь, а также из него делают таблетки, капли и инъекции, которые применяют для лечения проблем сердечнососудистой системы. В медицине используется не только плод конского каштана, но и кора, листва, а порой и корни, но достать их очень не просто. Кору и листву, а если быть точнее, то отвар из них используют при лечении: бронхита, воспаления легких, малокровия, любого кровотечения, заболеваний в полости желчного пузыря, проблем с печенью, нарушений в работе селезенки, в тех случаях, когда требуется противоспалительный эффект.

Жареные каштаны: польза и вред

Основная польза каштанов находится именно в листве, которая обладает массой полезных веществ. Если правильно соблюдать рецептуру и приготовить из них отвар, то можно сделать: ранозаживляющее, кровоостанавливающее, противоожоговое. Свежие каштаны просто неимоверно полезны сердечникам и тем, у кого сильное варикозное расширение вен, в том числе и при беременности.

Плоды и кору используют для лечения ЖКТ, в частности при:

  • Запорах;
  • Диарее;
  • Изжоге;
  • Язве;
  • Гастрите и не только.

Отвары из частей дерева под названием каштан можно применять как внутрь, так и в качестве компрессов. Если есть такая проблема как фурункулы, а также тому подобные воспаления, то это отличный вариант, однако не стоит перебарщивать чтобы не только не вызвать обратный эффект, но и сильную аллергическую реакцию в виде отека Квинке. В основном в виде побочных эффектов отмечается покраснение кожи при наружном применении, а также проявление тошноты, рвоты и поноса при приеме внутрь. Так как каштан существенно увеличивает свертываемость кровеносной жидкости, то средство используется с осторожностью и только после консультации со специалистов.

Потребление несъедобного каштана может привести к отравлению и даже летальному исходу.

Стоит заметить, что жареные каштаны не теряют своих полезных свойств, однако хранить долго их не желательно, даже в холодильнике. Лучше готовить сразу такую порцию, которая точно будет употреблена.

Можно ли беременным каштаны: польза и вред (видео)

В целом, каштан – это достаточно полезный продукт, который можно и детям, и взрослым, а также старикам, беременным и просто всем людям, при условии соблюдения дозировок потребления.

Каштан подарит здоровье и удачу. Как посадить каштан и вырастить красивое дерево

Каштан в биологии и медицине


Каштан
Он относится к семейству буковых. Любит тёплый умеренный климат и теневые склоны гор. В России растёт только конский каштан, который не съедобен. Пищевые сорта выращивают в Азии, Европе и Северной Америке. Во Франции ему посвящён праздник.

Самый крупный представитель – каштан сотни лошадей возрастом 2-4 тысячи лет. Окружность ствола гиганта 57 метров.

Растение высаживают в садах и парках из-за быстрого роста, красивой листвы и необычных цветов. Осенью на таких аллеях есть опасность получить удар колючим плодом.

Из плодов каштана делают муку, используют в кондитерских изделиях, пекут, варят и жарят как самостоятельное блюдо. Это основное, но не единственное использование в хозяйстве. Его древесина подобна дубу. Её используют в мебельном производстве. Текстура хоть и напоминает дуб, но лёгкая и пористая. Из каштановых досок делают бочки для настаивания вин, коньяка, виски. Высокое содержание танинов делает кору хорошим дубильным средством. Поэтому орехи не употребляют в пищу в сыром виде.

Все части растения лечебны. В народной медицине встречаются рецепты от таких болезней:

  • гипертония;
  • атеросклероз;
  • лечение и профилактика тромбозов;
  • варикозное расширение вен;
  • геморрой.

Лечебным средством является отвар и настой. Можно встретить фабричные препараты для лечения болезней сердца на основе каштана.

Оберег на удачу из дерева

Одним из простейших оберегов является небольшой, в ширину ладони, жезл из сосны с четырьмя привязанными на одном из концов золотыми шнурками длиной приблизительно 10 см. Изготавливается этот оберег из высушенного и очищенного от коры соснового сучка.

Чтобы шнурки держались как можно крепче, на конце жезла для них делается небольшой паз. Шнурки необязательно должны быть именно золотыми — вполне достаточно и того, что они будут цвета золота.

Этот амулет следует носить в кармане или сумочке, или, например, положить в бардачок машины, если ваша работа связана с частыми разъездами. Но еще лучше иметь для него специальный футляр из натурального материала — бумаги или кожи.

Талисманы из ивы

Талисман из ивы следует делать овальным или круглым, со стилизованным изображением, соответствующим стихии воды: например, морского конька или дельфина. Также можно использовать астрономический знак Луны, Водолея или же Рыб.

Изображение или силуэт можно вырезать или нарисовать — желательно бирюзовой либо синей или голубой краской.

Если есть такая возможность, можно усилить оберег небольшими кусочками бирюзы или любого другого камня бирюзового, голубого, синего или фиолетового цвета. Этот оберег можно носить на шее или на руке, желательно левой.

Талисманы из дуба

Очень сильный оберег на удачу изготавливается из дуба. Он выглядит как небольшой (до 15 см) жезл и имеет навершие из олова, либо по возможности бирюзу или сапфир. Носится с собой либо возится в машине во время путешествий и поездок.

Талисман из каштана

Каштан, точнее, его плоды — самый простой оберег на удачу, не требующий никаких заготовок и художественных способностей. Просто соберите 42 плода каштана, высушите и разложите их по две штуки в своем доме или квартире.

Единственное условие — пары каштанов должны лежать на какой-либо открытой поверхности: например, подоконнике, столах, крышках шкафов, просто на полу. Тогда они образуют единую магическую сеть, которая улавливает флюиды удачи.

Также из плода или древесины каштана можно изготовить амулет, который можно носить с собой.

Для этого следует вырезать круглую или овальную бляшку, на которой нужно изобразить (исключительно черной краской или выжиганием!), а лучше вырезать или даже прорезать силуэт тюленя.

Если вы хотите носить его не шее, шнур должен быть ализаринового, малинового, собственно каштанового или темно-кораллового цвета. Такой талисман следует носить только под одеждой!

Талисман из смоковницы

Из древесины смоковницы можно изготовить отличный талисман на удачу. Для этого необходимо изготовить восьмиугольную плашку небольшого (до 10 см в диаметре) размера и покрасить ее в один из четырех цветов, соответствующий вашей астрологической стихии:

  • Овны, Львы и Стрельцы, принадлежащие к стихии огня, используют розовый цвет,
  • Тельцы, Девы и Козероги, относящиеся к стихии земли, окрашивают заготовку в сиреневый цвет,
  • Близнецы, Весы и Водолеи, чья стихия — воздух, применяют белую краску,
  • в голубой цвет, соответствующий стихии воды, амулет красят Раки, Скорпионы и Рыбы.

Далее, на окрашенную заготовку наносится абрис удода (для представителей воздушной и огненной стихий) или крота (соответственно, для родившихся под знаком водной и земляной стихии). Данный оберег усиливает инкрустация из перламутра или горного хрусталя.

Его следует носить поверх одежды, на голубом шнуре.

Как сделать амулет на удачу из бамбука

Из бамбука можно легко изготовить трость либо небольшой жезл. Главное — чтобы этот оберег начинался и заканчивался «коленами», или, правильнее, междоузлиями, и чтобы количество секций было нечетным.

Навершие такой трости или жезла следует украсить аметистом или выкрасить в соответствующий цвет (аметистовый, глициниевый или сиреневый).

Также существует «филиппинский» талисман из бамбука — это равноконечный прямой крест, причем количество секций в этом случае должно быть четным, и перекладины ни в коем случае нельзя сбивать гвоздями — для скрепления нужно использовать кожаный шнур или натуральную (пеньковую, например) веревку.

Обереги из плодов груши

Отличный амулет удачи получается из высушенных и сложенных в хлопковый мешочек белого, голубого или розового цветов косточек из плодов груши. Количество косточек должно быть равным шестидесяти.

Такой мешочек вешается на восточную стену дома, на рабочем месте его следует держать скрытым от посторонних глаз, например в ящике стола.

Оберег из березы

Оберег и амулет удачи из березы изготавливается следующим образом. Круглую или многоугольную (но с нечетным количеством углов) плашку шлифуют и наносят на нее силуэт оленя. Силуэт обязательно должен быть белого цвета.

Амулет из орешника

Сделать этот оберег из орешника не составляет никаких трудностей. В любую хрустальную вазу следует положить высушенные орехи и прутики орешника.

Очень хорошо, если туда также добавить несколько аметистов и (или) гранатов — неважно, будут это украшения или отдельные камни. Ваза должна находиться на виду, но быть недоступной для физического контакта с посторонними людьми (например, за стеклом).

Примечательно, что если носить украшения, пролежавшие некоторое время в этой вазе, то они тоже приобретают некоторые свойства цельного оберега — следует только периодически «подзаряжать» их, помещая обратно в вазу.

Также из орешника можно изготовить и другой амулет.

Для этого нужно сделать круглую бляшку из древесины орешника, окрасить ее в любой теплый цвет, который вам нравится (т.е. от красного и алого до янтарного и золотистого), и изобразить на нем любой из солярных или огненных символов, например алхимический — равносторонний треугольник, славянский — косой крест или шести-(восьми-)лучевую звезду (соответственно огонь земной и небесный), буддийский — стилизованный фонарь — символ не только огня, но и света учения Будды — какой вам по душе.

Если вы хороший художник, можете изобразить силуэт феникса, дракона или саламандры.

Легенда о каштане

Бог любви Амур занимался своим делом по ночам, поражая сердца людей стрелами. Но в темноте легко промахнуться, поэтому многие страдали от безответной любви и разбитого сердца. Амур и сам переживал из-за неудач и страданий людей. Обратился он за помощью к Венере (по другим данным к Афродите). Чтобы помочь богу, Венера разбросала по земле блестящие семена, формой напоминающие сердце. Из них выросли прекрасные деревья. Они распустили листья- ладони, в которых держали свечи. Их свет озарял землю весной и помогал Амуру творить добрые дела, создавая влюблённые пары.

Эта красивая легенда многое объясняет: форму плодов, листьев, цветов и почему весной так хочется влюбиться, а растение окружено ореолом романтики.

Сейчас растение символизирует свет, любовь, брак и добро, силу и уверенность в себе.

Дерево каштан и его магические свойства

Дерево подпитывает того, кто к нему обращается, энергией и силой, помогает справиться с жизненными трудностями и стоящими на пути преградами.

К нему обращаются за исцелением и снятием боли – для этого нужно прижаться к каштану той частью тела, где сосредоточилась боль, и попросить его унять хворь.

Считается также, что это растение помогает сохранить целомудрие и удержаться от искушения. Чтобы обезопасить себя от происков лукавого, нужно стегнуть себя веточкой каштана нечетное число раз по руке или плечу.

Сажать каштан на своем участке не рекомендуется – это дерево-«эгоист», которое своими чертами делится с человеком. Посадив его вблизи жилья, человек рискует остаться в одиночестве, рассорившись со своими близкими из-за того, что те его якобы не понимают и не ценят.

Применение в магии


Каштан оберег

Растение обладает сильной энергетикой. Благодаря этому оно может залечить биополе, нарушенное жизненными неприятностями, разрушает присушки и привязки, восстанавливает связь с Вселенной. Особенно сильно в энергетическом плане он влияет на людей, рождённых с 15 по 24 мая и с 12 по 21 ноября. Это время по календарю друидов относится к знаку каштана.

Опытные маги советуют применять растение осторожно — оно не относится к числу положительных деревьев. Некоторые свойства:

  • средство против нечисти, сглаза и порчи;
  • придаёт сил физических, лечит, но не даёт энергетической подпитки;
  • имеет отрицательную энергетику, подобно иве или осине. Ею он и подпитывается. Также его используют для очистки жилища от негатива. С этой целью долго растение не используют — вслед за дурной начнёт съедаться и положительная энергия;
  • это растение эгоист. Этим он щедро наделит и своего обладателя. Многим это не повредит. Если наступил период, когда надо позаботиться о здоровье или отдохнуть, закончить копаться в себе и повысить самооценку, то смело можно пользоваться каштановым талисманом;
  • он дарит удачу. Она приходит в виде неожиданного сюрприза, совпадения или случая;
  • избавляет от тревожности. С помощью талисмана уйдут тяжёлые навязчивые мысли, проявится интуиция, психика станет раскрепощённой;
  • Творческим личностям поможет обрести вдохновение. Для этого на нём надо посидеть.

Что может каштан, если лежит в женской сумочке

Существует верный способ, как сделать ценнейший оберег. Из плотной грубой ткани необходимо сшить мешочек, в него положить несколько каштанов. Мешочек завязать зелёной лентой. В момент, когда требуется помощь, нужно достать один из плодов.

Спрячьте несколько небольших каштанов на дне сумочки, и в скором времени вы ощутите на себе их действие. Каштан очень любит доставлять сюрпризы своим «клиентам». В тот момент, когда вы перестанете на него надеяться, он обязательно подкинет вам необходимые блага.

  • Тем, кто испытывает финансовые проблемы, магические плоды помогут их устранить.
  • Больным людям чудодейственное растение подарит здоровье. Особенно если растительный оберег положили в сумочку или карман на растущую луну.

Важно! Непременно нужно помнить, что коричневый плод очень любит, когда его берут в руки, играют с ним, перебирают, просто держат.

  • Он всегда защитит вас от зла, негативной энергии.
  • Если вы являетесь личностью творческой, тогда вы нашли верный талисман, он всегда будет способствовать появлению вдохновения.
  • Даже если вы скептически относитесь к таким приметам, попробуйте найти самый маленький каштан, очистить его и положить к себе в сумку. Вы непременно почувствуете, что злые люди обходят вас стороной.

Важно! Энергетической силы плода хватает на два-три года. Следует всегда обращать внимание на его внешний вид: оболочка не должна быть сморщенной и высохшей. По прошествии этого времени каштан требуется заменить новым молодым плодом.