Кедровые орехи – это семена нескольких видов растений секции Quinquefoliae подрода Strobus рода Сосна (Pinus). В России под кедровыми орешками чаще всего подразумевают семена сибирской кедровой сосны (Pinus sibirica), с настоящим кедром они лишь дальние родственники.

Сибирская кедровая сосна предпочитает супесчаные и суглинистые почвы. Её можно встретить в Западной и Восточной Сибири, на западе от Урала до Тиманского кряжа, в центральном Алтае, В Казахстане, в Северной Монголии и Китае.

Общее описание растения и орехов

Pinus sibirica вырастает до 25-40 метров, буро-серый прямой ствол может достигать 1,5-2 метра в диаметре, крона густая, многовершинная. Молодые побеги коричневые, покрыты рыжими волосками, со временем побеги темнеют, а волоски пропадают. Темно-зеленые хвоинки с сизым налетом у основания собраны в пучки по 5 штук, примерно каждые 3 года иголки сменяются на новые.

Сибирская кедровая сосна относится к однодомным, раздельнополым растениям, это растения, у которых женские и мужские шишки распложены на одном дереве. Женские шишки находятся на концах побегов, мужские у их основания. Почки конической формы 6-10 мм в длину с ланцетными, постепенно заостренными чешуями.

Фото: шишки кедровой сосны

Шишки по мере созревания меняют цвет с фиолетового на коричневый, они обладают яйцевидной, вытянутой формой около 13 см в длину и 5-8 см в диаметре. Плотные чешуйки покрыты жестким волосками. Крупные, утолщенные щитки ромбовидной формы до 2 см шириной с белым пупком. Темно-бурые семена косообратно-яйцевидной формы достигают 10-14 мм в длину и 6-10 мм в ширину, ядра цвета топленого молока.

Созревают шишки в течение 14-15 месяцев и опадают не раскрываясь в сентябре следующего года. В каждой можно найти от 30 до 150 семян.

Фото: Кедровый орехи и ядра

По вкусу кедровые орешки терпкие, сладковатые, маслянистые. Если же орехи горькие, то вероятно они неправильно хранились или у них истек срок годности, употреблять в пищу их нельзя.

Полезные и вредные свойства кедровых орехов

Благодаря обилию мононенасыщенных жиров, линолевой кислоте и магнию в составе, снижающих уровень холестерина в крови, кедровые орехи можно употреблять для профилактики ишемической болезни сердца и гипертонической болезни.

При регулярном употреблении снижают концентрацию глюкозы в крови и уровень гликированного гемоглобина. Уменьшают риск развития сахарного диабета 2 типа.

Орехи улучшают работу мозга, эмоциональный фон, снижают уровень тревожности, борются с депрессивными состояниями. Употребляются для профилактики таких нейродегенеративных заболеваний как болезнь Альцгеймера, Паркинсона и Пика.

Семена кедровой сосны препятствуют росту и делению раковых клеток, а также их распространению по организму.

Витамин К в составе способствует усвоению кальция костной тканью, что делает кости прочнее и снижает вероятность перелома.

Орехи оказывают положительное влияние на иммунную систему человека. Улучшают состояние кожи и волос благодаря витамину Е в составе.

При регулярном употреблении могут повысить остроту зрения. Предотвращают развитие офтальмологических заболеваний.

Кедровые орехи будут приносить пользу для организма только при условии соблюдения суточной нормы — взрослым рекомендуется употреблять не более 80 грамм в сутки.

Противопоказаны семена кедровой сосны людям с аллергией и индивидуальной непереносимостью.

Употребление большого количества орехов может вызвать вздутие, повышенное газообразование, диарею, также может возникнуть боль в нижних отделах желудка.

На ядрах могут находиться грибки, которые меняют вкусовое восприятие – еда будет горькой и неприятной на вкус несколько часов.

Состав и калорийность кедровых орехов

В 100 граммах кедровых орехов содержится 690 кКал.

Макроэлементы:

  • белки – 14 г;
  • жиры –69 г;
  • углеводы – 4 г.

Витамины:

  • Витамин A – 1 мкг;
  • Витамин С – 0,8 мг;
  • Витамин B1 – 0,73 мг;
  • Витамин B2 – 0,227 мг;
  • Витамин B4 – 55,8 мг;
  • Витамин B5 – 0,313 мг;
  • Витамин B6 – 0,094 мг;
  • Витамин B9 – 34 мкг;
  • Витамин Е – 13,65 мг;
  • Витамин К – 53,9 мкг;
  • Витамин РР – 4,387 мг.

Минеральные вещества:

  • Кальций – 16 мг;
  • Железо – 5,53 мг;
  • Магний – 270 мг;
  • Фосфор – 575 мг;
  • Калий – 780 мг;
  • Натрий – 2 мг;
  • Цинк – 6,5 мг;
  • Медь – 1324 мкг;
  • Селен – 0,7 мкг;
  • Марганец – 8,802 мг.

Как очистить кедровые орехи от скорлупы

Существует несколько способов очистки кедровых орехов от скорлупы, в которых вам не придется портить зубы.

С помощью кипятка:

  • Заливаем емкость с орехами кипятком и оставляем примерно на 5 минут.
  • Далее выкладываем их на твердую плоскую поверхность, для этого отлично подойдет разделочная доска.
  • Накрываем хлопчатобумажным полотенцем и прокатываем сверху скалкой. Вы должны услышать хруст раскалывающейся скорлупы. При сильном нажатии на скалку вы можете повредить ядра.
  • Убираем шелуху.

С помощью холода:

  • Семена кедровой сосны в пакете помещают в морозилку до полной заморозки.
  • Затем на ровной поверхности равномерно распределяют их в пакете и прокатывают скалкой. Должен быть хруст трескающейся скорлупы.
  • Отделяем ядра от шелухи.

С помощью обжарки:

  • Выкладываем орехи на сковороду и обжариваем 2-3 минуты. Можно использовать противень и прогревать семена в духовке так же в течение 2-3 минут при 110 градусах.
  • Далее выкладываем орешки на ровную поверхность и прокатываем по ним скалкой.
  • Останется разделить ядра и скорлупу.

С помощью перепада температур:

  • Сначала обжариваем семена.
  • После обжарки сразу помещаем в ледяную воду.
  • При такой смене температур вам не понадобится даже скалка, надо будет просто достать все ядра.

С помощью специальных средств:

  • Вы можете достать ядра орехов с помощью специального устройства – орехокола.
  • Также можно воспользоваться чеснокодавкой, но нужно контролировать применяемую силу, чтобы не повредить ядра.
  • Широко применяют ножницы для стрижки когтей у животных.
  • Существует даже специальный агрегат для чистки кедровых орехов «кедровка», по принципу работы он схож с ручной мясорубкой.

Как хранить кедровые орехи

Рассмотрим идеальные условия хранения кедровых орешков.

Выбор тары для хранения

Вы можете использовать пластиковые или стеклянные контейнеры, которые герметично закрываются. Если орехи хранятся в холодильнике, желательно чтобы емкость была не прозрачной. При хранении в морозилке можно использовать специальные пакеты для заморозки. Тара не должна пропускать влагу и посторонние запахи.

Температурный режим

Орехи в скорлупе хранят в темном сухом месте при температуре до 20 градусов. Очищенные ядра хранят при температуре от -18 до +5 градусов.

Срок хранения кедровых орехов

Срок хранения зависит от того хранятся орехи в шишке или они полностью очищены.

Кедровые шишки хранятся около 3-6 месяцев, затем они отсыревают, и на них появляется плесень.

Орехи в скорлупе при правильном хранении могут лежать до 6-7 месяцев.

Очищенные ядра хранятся не больше двух месяцев, если их обжарить срок хранения и вовсе 3 суток.

Если вы покупаете ядра в вакуумном пакете, то срок хранения можно посмотреть на упаковке, он актуален до её вскрытия, после сокращается примерно до 8 недель.

Кедровые орехи — полезные свойства и противопоказания

Все орехи крайне популярны, кедровые в том числе. Их добавляют в йогурты, каши, смесь со злаковыми культурами, выпечку, кондитерку. Это неудивительно, потому что сами по себе кедровые зёрнышки наделены массой незаменимых свойств. А в сочетании с «правильными», идеально подходящими к орехам продуктами, полезные свойства лишь увеличиваются. Поэтому сегодня мы их рассмотрим в порядке очереди, выделим основные моменты и изучим вред от чрезмерного потребления.

Состав и свойства кедровых орехов

  1. Все входящие аминокислоты, минералы, ценнейшие витамины, иные важные составляющие ничего не стоят друг без друга. Ценность орехов такого типа кроется в оптимальном соотношении имеющихся элементов.
  2. Больше всего в составе кедра токоферола, который называют не иначе как витамин E. Он берёт на себя большую часть важнейших антиоксидантных задач и освобождает клетки с тканями от ядов различной природы.
  3. Кроме того, сочетаясь с ретинолом (витамином А), токоферол улучшает деятельность половой системы, усиливает способность к зачатию. В составе имеется витамин К, необходимый для правильных кроветворных процессов.
  4. Что касается минералов, в большом объёме сосредоточен кальций. Он укрепляет ногтевые пластины, поддерживает целостность костной ткани, зубов и эмали в том числе.
  5. Имеется в орехах железо, обладающее важными для человека функциями. Минерал повышает уровень гемоглобина, улучшает состав крови и её циркуляцию, борется с анемией.
  6. Магний необходим для сердечной мышцы и центральной нервной системы. Этот минерал предупреждает депрессивные расстройства, апатию, вялость, сонливость и хроническую усталость.
  7. В орехах сосредоточено много цинка, который требуется для полноценной деятельности печени, почек, репродуктивной системы. Минерал особенно важен для мужчин, столкнувшихся с импотенцией.
  8. Фосфор также скапливается в приличном объёме. При его нехватке человек испытывает слабость, падает работоспособность умственного и физического плана.
  9. Не обходится без самого главного минерального соединения — калия. Он нужен сердечной мышце, всей сосудистой системе и печени. Если съедать хотя бы горсть орехов в сутки, вы пополните дневную потребность в калии.

Кедровые орехи для мужчин

  1. Орешки такого типа ещё называют зёрнами, семечками, ввиду специфичного размера. Они полезны для представителей мужской половины, потому что скапливают много цинка. Этот поистине мужской минерал регулирует деятельность всей половой системы.

Кедровые орехи для женщин

  1. Все орехи относят к продуктам, продлевающим молодость и красоту. Кедр — не исключение. В составе присутствует много витаминов, выступающих в роли антиоксидантов.
  2. Женщины страдают проблемами с сосудистой системой, к примеру, варикозным расширением вен. Благодаря очищению каналов крови снижается вероятность образования тромбов.
  3. При сильнейших менструальных болях орехи также принесут пользу. Всего горсть сырья избавит от спазмов внизу живота, снимет подавленность, апатию. Благодаря содержанию железа повышается гемоглобин.
  4. Необходимо кушать орешки кедра дамам, которые вынашивают ребёнка. Сырьё содержит витамин К, принимающий участие в процессах кроветворения. Также имеется токоферол, поддерживающий развитие плода в соответствии со сроком беременности.
  5. Никотиновая кислота в сочетании с фолиевой обеспечивает обогащение плаценты кислородом и кровью в оптимальном объёме. Эти же элементы предупреждают образование врождённых пороков у ребёнка.
  6. В составе орешков много витаминов группы B, которые требуются для полноценного функционирования психоэмоциональной среды будущей матери. Орехи кедра препятствуют частым перепадам настроения, бессоннице, апатии и прочим недугам такого плана.
  7. Минеральные соединения, в частности кальций с фосфором и цинком, требуются для развития опорно-двигательного аппарата ребёнка. Магний и железо снимают рвотные позывы при токсикозе на ранних сроках вынашивания.

Кедровые орехи в косметологии

  1. Все ценные качества сырья успешно применяются в сфере косметологии. На основе орешков делают отшелушиващие скрабы и пилинги, маски для тела и лица.
  2. Масло кедровых орешков применяется для волос, потому что прекрасно останавливает выпадение, питает локоны по всей длине, способствует устранению перхоти.
  3. Орехи в сочетании с молочными продуктами, которые направлены на борьбу с угревой сыпью на лице, прекрасно выполняют поставленную задачу и борются с воспалительными процессами на коже.
  4. Существует универсальный рецепт для питания и увлажнения всех слоёв дермы. Для приготовления маски соедините кашицу половины банана, ложку мёда, горсть размятых орехов. Нанесите, помассируйте, выждите полчаса.
  5. Для волос эффективнее приготовить другую смесь. Разомните блендером горсть орешков кедра, смешайте с шампунем (30 гр.) и бальзамом (30 гр.). Нанесите, вспеньте, оставьте на час. Смывайте привычным способом.

Польза ядер кедровых орехов

Все части орешков широко используются в кулинарии, косметологии, народном целительстве. Но наибольшей популярностью обладают ядра, которые имеют следующие характеристики:

  • снижают концентрацию глюкозы в крови;
  • борются с анемией на фоне железодефицита;
  • препятствуют развитию атеросклероза;
  • очищают печень, восстанавливают её структуру;
  • повышают энергообмен;
  • усиливают перистальтику кишечника, стабилизируют его микрофлору;
  • лечат гипертонию;
  • используются при женских заболеваниях;
  • применяются при суставных болях, артрите, ревматизме.

Ядра применяются в различном виде. Их добавляют в первые и вторые блюда, каши, салаты, закуски и даже напитки. Также зёрнышки кушают в самостоятельной форме. Эффективность и полезные качества доказаны множество раз.

Орехи кедра для сердца

  1. В составе семян сосредоточено порядка 58% масел, которые содержат ценнейшие ненасыщенные жирные кислоты. Они важны для сердца и всей сосудистой системы.
  2. Орехи кедра прописываются к приёму сердечникам, у которых имеются склонности к развитию инфаркта, инсульта, ишемии, иных патологических изменений такого плана.
  3. Сырьё настолько ценно за счёт своей способности очищать каналы крови от холестерина, что его приписывают к потреблению при атеросклерозе. Орешки делают стенки сосудов и артерий эластичными.

Орехи кедра для репродуктивной деятельности

  1. Ранее уже было сказано, что орешки положительно воздействуют на репродуктивную систему. В составе имеются все вещества для мужчин и женщин, которые усиливают способность к зачатию.
  2. Орешки вводятся в повседневное питание тех, кто планирует обзавестись семьёй. Сырьё улучшает фертильность женщин, поэтому появляются все шансы родить здорового и крепкого малыша.
  3. Что касается мужчин, сырьё усиливает сперматогенез, в частности жгучесть и подвижность сперматозоидов. Орехи вводятся в питание заблаговременно, в них сосредоточен цинк и другие минералы накопительного действия.

Польза настойки на орехах кедра

В современном мире огромной популярностью пользуются настойки домашнего приготовления. Они зачастую готовятся на водке и применяются при серьёзных заболеваниях. К основным свойствам такого лекарства относят:

  • способность повышать иммунную систему;
  • устранение солей;
  • предупреждение болезней онкологического плана;
  • очистка кровотока;
  • укрепление кровеносных каналов;
  • повышение остроты зрения;
  • лечение заболеваний печени, почек, желудочно-кишечного тракта, мочевого пузыря.

Настойка готовится просто. Залейте 1—2 горсти кедровых орехов 0,5 л. водки, настаивайте в темноте и прохладе. В течение 2 недель взбалтывайте содержимое ежедневно, затем снимите с осадка и принимайте по чайной ложке трижды в сутки.

Вред кедровых орехов

  1. Не стоит отбрасывать потенциальную аллергическую реакцию на сырьё такого рода. Также берите в расчёт возможную индивидуальную непереносимость. Начинайте приём с маленьких количеств, чтобы вовремя выявить и исключить негативные последствия.
  2. Орехи кедра обладают свойством усиливать отток желчи. Поэтому если у вас выявлена закупорка желчных протоков, перед приёмом проконсультируйтесь с врачом или не налегайте на орехи слишком сильно.
  3. К противопоказаниям относится ожирение. При избытке в весе следует ограничиться небольшим количеством орешков или отказаться от них вовсе. В противном случае вы ощутите приличную прибавку в массе тела.
  4. В любом случае необходимо учитывать общее состояние здоровья и постоянно следить за самочувствием при вводе нового продукта в рацион питания.

Выбор кедровых орехов

Сырьё должно быть не слишком старым. Определить возраст орехов можно по множеству характеристик.

  1. Качественное сырьё имеет равномерный оттенок без сильных перепадов в цвете.
  2. Если есть возможность оценить ароматические качества, воспользуйтесь ею. Понюхайте сырьё, оно не должно обладать неприятным запахом.
  3. Следите также за размером, качественные орехи не сильно отличаются.
  4. Если край орешка стал тёмным, это говорит о его возможной испорченности. То же самое относится к налёту белого цвета.
  5. По возможности приобретайте сырьё, которое ещё не прошло предварительную очистку. Так вы будете уверены, что на зёрна не воздействовали внешние факторы.

Стоит понимать, что пользу приносит сырьё высокого качества. Поэтому в процессе покупки следите за состоянием зёрен. Они должны быть высокого качества, без плесени и истёкшего срока годности. Также имейте в виду потенциальные противопоказания.

Видео: полезные свойства кедровых орехов

Полезные свойства кедровых орехов или почему их называют сибирским золотом

Кедровые орехи — семена нескольких видов сосны, которая произрастает в Западной Сибири и на территории Казахстана. Чаще всего их получают из сибирской кедровой сосны. Полезные свойства обусловлены высоким содержанием микроэлементов, белков и жиров, которые уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Состав

h2 1,0,0,0,0 —>

Состав Ед. изм. на 100 г % от суточной нормы
БЖУ, калорийность
Белки г 13.69 27%
Жиры г 68.37 57%
Углеводы г 13.08 3%
Клетчатка г 10,6
Сахар г 3.59
Калорийность ккал 673
Минералы
Кальций, Ca мг 16 1.6%
Железо, Fe мг 5.53 30%
Магний, Mg мг 251 63%
Фосфор, P мг 575 71%
Калий, K мг 597 24%
Натрий, Na мг 2 0.15%
Цинк, Zn мг 6.45 54%
Медь, Cu мг 1.324 132%
Селен, Se мкг 0.7 1.2%
Марганец, Mn мкг 8.802 440%
Витамины
Витамин C мг 5,6 0.8%
Тиамин, B1 мг 0.364 24%
Рибофлавин, B2 мг 0.227 12%
Ниацин, B3 мг 4.387 22%
Пантотеновая кислота, B5 мг 0.313 6%
Витамин B6 мг 0.094 5%
Витамин, E мг 9.33 62%
Витамин, K мкг 53.9 45%
Фолиевая кислота, B9 мкг 34 17%
Лютеин + зеаксантин мкг 9 90%
Жиры
Насыщенные жирные кислоты г 5,9
Мононенасыщенные жирные кислоты г 23,2
Полиненасыщенные жирные кислоты г 14,4

Кедровые орехи состоят примерно на 68% из жира, 14% из белка и 13% — из углеводов. 100 граммов имеют примерно 673 килокалории. Из всех натуральных продуктов орешки содержат наиболее высокую концентрацию марганца. Они также богаты магнием, железом, цинком, медью, фосфором и витаминами Е, К. Польза для организма при употреблении орешков обусловлена также высоким содержанием олеиновой (39,1%) и линолевой кислот (46,5%).

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Полезные свойства

Кедровые орехи — это на самом деле не орехи, а съедобные семена около 20 различных видов сосновых шишек. Несмотря на повышенное содержание жира, употребление кедровых орехов в умеренных количествах на регулярной основе помогает уменьшить массу тела. Пиноленовая кислота, содержащаяся в шишках — эффективное средство для подавления аппетита, поскольку стимулирует высвобождение гормонов, подавляющих ощущение голода

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Интересно! Ни одно эпидемиологическое исследование не подтвердило опасения, что орешки стимулируют увеличение массы тела. Напротив, научные работы с участием крупных когорт, которые сообщили о снижении сердечно-сосудистых рисков при частом употреблении орехов, обнаружили обратную или нулевую связь между потреблением орешков и индексом массы тела.

В 2005 году исследователи пытались выяснить, изменит ли ежедневное потребление орехов в течение 6 месяцев массу тела. В этом рандомизированном перекрестном исследовании с участием 90 человек испытуемых попросили есть определенное количество орехов (от 28 до 56 г в сутки) в соответствии с их ежедневным потреблением энергии. Участники не знали, что исследование касалось контроля веса. Их попросили не менять свою физическую активность и не пытаться сбросить вес во время исследования.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Во время диеты с орехами субъекты потребляли больше энергии. Избыточное поступление калорий должно было привести к увеличению веса на 3,1 кг за 6 месяцев. У всех участников потребление орехов привело к повышению массы тела на 0,4 кг (и индекса массы тела на 0,2 кг/м²). Однако после корректировки различий в энергии между «контрольными» и «ореховыми» диетами разницы в массе тела не наблюдалось.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

Чтобы объяснить меньший, чем ожидалось, прирост веса, можно задействовать несколько механизмов — повышение уровня сытости, термогенез, вызванный едой, эффекты мелатонина и фенолов против ожирения, а также изменения в кишечном микробиоме. Точный механизм, посредством которого орешки не увеличивают массу тела, пока что не выявлен.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Потребление кедровых орешков также уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний из-за высокого содержания мононенасыщенных жирных кислот. Регулярное потребление мононенасыщенных жиров было связано с более низким уровнем холестерина и меньшим риском развития инфаркта миокарда.

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Несколько эпидемиологических исследований показали, что люди, которые регулярно едят орехи, имеют меньшую склонность к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя орехи содержат различные вещества, которые обладают кардиопротективными эффектами, ученые считают, что высокое содержание омега-3 частично ответственно за гиполипидемический ответ.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Дневная норма любых орехов, в том числе и кедровых 30-40 г, что эквивалентно 3-4 столовым ложкам или 120-160 орешкам (1 штучка весит примерно 0,25 грамма).

В дополнение к сердечно-сосудистым эффектам орехи обычно имеют очень низкий гликемический индекс. Соответственно, диетологи часто рекомендуют употреблять орехи пациентам с инсулинорезистентностью или сахарным диабетом 2 типа.

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Одно исследование показало, что люди, которые едят орехи, живут на 2-3 года дольше, чем те, кто их не ест. Однако причиной может быть также то, что такие люди потребляют меньше вредной пищи. Польза кедровых орехов в большинстве случаев обусловлена высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.

p, blockquote 13,0,1,0,0 —>

Орехи содержат все незаменимые жирные кислоты — линолевые и линоленовые кислоты — необходимые для физического и умственного развития: здоровых волос и кожи, контроля артериального давления, иммунологических реакций и свертывания крови.

p, blockquote 14,0,0,0,0 —> Полезные жиры.

Кедровые орехи также богаты витамином Е, К, медью и марганцем, которые приносят пользу сердечно-сосудистой системы. Например, олеиновая кислота помогает снизить концентрацию липопротеинов низкой плотности (или «плохой холестерин») и повысить — липопротеинов высокой плотности (или «хороший холестерин») в крови.

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

Кедровые орехи — богатый источник витамина Е — около 9,33 мг на 100 г (около 62% от рекомендуемой суточной нормы — RDA). Витамин Е является мощным антиоксидантом, необходимым для поддержания целостности клеточных мембран слизистых оболочек и кожи, защищая их от вредных свободных радикалов кислорода. Кедровые орешки содержат антиоксидант — лютеин, потребление которого может помочь в профилактике заболеваний глаз: дегенерации желтого пятна, конъюнктивита и катаракты.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

Кедровая живица

Живица — смолистая густая масса, которая выделяется из разрезов и повреждений коры хвойных деревьев. Она застывает при выходе на поверхность и защищает древесину от проникновения патогенных микроорганизмов. Смола кедра оказывает антисептическое, обезболивающее, ранозаживляющее и противовоспалительное действие.

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

Кедровую смолу используют для лечения обожжённых или обмороженных участков кожи. Она уменьшает гнойничковые высыпания кожи из-за высокой концентрации антимикробных веществ в составе.

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

Чем полезна скорлупа

Отвары из ореховой скорлупы используют в народной медицине для лечения дисбактериоза, воспаления кишечника и язвы желудка. Также она помогает уменьшить интенсивность кашля и воспаление слизистых оболочек.

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

Для лечения ревматических заболеваний используют преимущественно настойки на водке из скорлупок и компрессы. Без консультации врача заниматься самолечением ревматизма категорически не рекомендуется.

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

Кедровое масло

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

Кедровое масло используется в кулинарии и косметологии. Оно является концентрированным источником всех жиров и жирорастворимых витаминов (E и K).

p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

Интересно, что минеральные вещества и жиронерастворимые вещества практически не попадают в масло при отжиме. Это касается любых масел, поэтому, если кто-то рассказывает вам сколько полезных минералов и витаминов группы B содержит масло, то вас пытаются обмануть или рассказывают это по собственной глупости.

Чтобы получить 1 литр масла, необходимо примерно 3 кг кедрового ореха. Для холодного отжима используют специальные пресса. Важно, чтобы орехи не были испорченными, поскольку они способны значительно ухудшить вкус продукта.

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

Также можно получить кедровое масло самостоятельно в домашних условиях. Для этого необходим очищенный орешек и немного меда. Сначала нужно измельчить продукт в блендере, а затем растолочь полученную массу до однородного состояния. Затем смешать ее с небольшим количеством меда, положить смесь в сито и отжать масло в приготовленную посуду.

p, blockquote 27,1,0,0,0 —>

Интересно! Китайцы научились извлекать масло из кедрового ореха без повреждения внешнего вида самого орешка и на рынке появились так называемые «пустышки» — орехи без выраженного вкуса.

Противопоказания и вред

Несмотря на полезные свойства, кедровые орехи имеют и противопоказания. Рекомендуется отказаться от орешка при нарушениях пищеварения (панкреатит) или известной аллергической реакции. Существует несколько сообщений о случаях изменения восприятия вкуса после употребления кедрового ореха.

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>

Внимание! Неблагоприятный эффект появляется через несколько дней после употребления орешков и может сохраняться до недели. Изменения вкуса является самоограниченным состоянием, которое исчезает само по себе без серьезных долгосрочных последствий.

Регулярное потребление кедрового масла в высоких дозах нарушает деятельность поджелудочной железы. Поэтому категорически не рекомендуется злоупотреблять продуктом питания.

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

Аллергия на кедровые орехи может возникнуть у некоторых чувствительных людей. Симптомы реакции варьируются от простого кожного зуда (крапивницы) до тяжелых анафилактических проявлений, которые включают:

p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

  • трудности с дыханием;
  • боли в животе;
  • рвоту;
  • диарею.

При возникновении любых симптомов аллергии или непереносимости рекомендуется обратиться за консультацией к врачу. Перекрестные реакции возникают с некоторыми другими орехами и фруктами, особенно с членами семейства Anacardiaceae — манго, орехи кешью, фисташки. Людям с известными аллергическими реакциями на эти орехи, следовательно, может потребоваться соблюдать осторожность при их употреблении.

p, blockquote 33,0,0,0,0 —>

Как правильно хранить

В супермаркетах можно найти как очищенные, так и неочищенные кедровые орехи, выставленные на продажу. Если приобретаются цельные орехи без скорлупы, рекомендуется выбирать те, которые имеют ярко-коричневый цвет, компактны, однородны по размеру. На них не должно быть трещин, плесени, пятен и неприятного запаха.

p, blockquote 34,0,0,0,0 —>

Очищенные и обработанные ядра также продаются в герметичных пластиковых пакетах в магазинах. Рекомендуется всегда стараться приобретать свежие орехи из достоверных источников. Орехи без скорлупы имеют длительный срок хранения и не портятся в течение многих месяцев.

p, blockquote 35,0,0,0,0 —> Очищенные орехи в вакуумной упаковке.

Очищенные от скорлупы ядра быстро портятся при воздействии теплых и влажных условий. Поэтому рекомендовано хранить очищенные орешки в герметичных банках, размещенных в холодильнике.

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

Рецепты с кедровыми орехами

Кедровые орехи используются в приготовлении десертов, особенно мороженого с фруктами, мясных, рыбных и овощных блюдах. Чаще всего их добавляют в салаты или используют в качестве перекуса.

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

Кедровое молочко

p, blockquote 38,0,0,0,0 —>

На одну кружку потребуется примерно 2 столовые ложки кедровых орешков:

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

  • положите орешки в емкость;
  • залейте немного кипяченой воды, только чтобы она закрывала ядра;
  • взбейте блендером до однородной консистенции;
  • добавьте 150-200 мл воды;
  • процедите через марлю или ситечко, отделив жмых;

Молоко готово, хранить можно в холодильнике, но лучше пить свежим. Раньше этим продуктом отпаивали детей во время и после болезни. Кстати, жмых не выкидывайте, он тоже полезный, можно добавить его в йогурт.

p, blockquote 40,0,0,1,0 —>

Салат с киноа и жареным цукини

p, blockquote 41,0,0,0,0 —>

Ингредиенты для салата:

p, blockquote 42,0,0,0,0 —>

  • 300 г киноа;
  • 1 цуккини, нарезать кубиками 2 см;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 яйца;
  • 35 г жареных кедровых орехов;
  • 50 г козьего сыра;
  • щепотка соли.

p, blockquote 43,0,0,0,0 —>

  • 1 авокадо;
  • 1 лайм;
  • несколько стеблей свежего кориандра (только листья);
  • 1 зубчик чеснока;
  • 60 г простого йогурта;
  • вода;
  • соль.

Положить яйца в кипящую воду. Обжарить орешки без масла. Нарезать цуккини кубиками и положить в большую миску. Добавить в нее 1,5 столовые ложки оливкового масла, немного соли и хорошо перемешать. Положить еще 1,5 ст. ложки масла в кастрюлю и обжарить цуккини со всех сторон, а затем снять с огня.

p, blockquote 44,0,0,0,0 —>

В блендере смешать авокадо, сок лайма, кориандр, чеснок, йогурт, соль и воду. Очистить яйца и разделить их на четыре части. Положить приготовленную киноа, цуккини, кедровые орехи и сыр в миску, залить заправкой и аккуратно перемешать руками.

p, blockquote 45,0,0,0,0 —>

Йогурт с инжиром и кедровыми орешками

p, blockquote 46,0,0,0,0 —>

p, blockquote 47,0,0,0,0 —>

  • 730 г греческого натурального йогурта;
  • 16 инжиров;
  • 3 столовые ложки кедровых орехов;
  • 85 г меда.

Поджарить кедровые орехи на сковороде с покрытием (без масла) на среднем огне, регулярно перемешивая. Как только орешки приобретут темный цвет, снять их с плиты и поставить на тарелку.

p, blockquote 48,0,0,0,0 —>

Нагреть мед и воду в маленькой кастрюле на среднем огне и время от времени перемешивать, пока все не станет очень жидким. Процедура занимает около 1 минуты. Затем дать жидкости немного остыть. Разрезать инжир пополам, добавить соответствующее количество йогурта, теплую медовую смесь и посыпать кедровыми орехами.

p, blockquote 49,0,0,0,0 —>

Сицилийская капоната

p, blockquote 50,0,0,0,0 —>

p, blockquote 51,0,0,0,0 —>

  • 2 баклажана (всего 500-600 г);
  • 1 желтый перец;
  • 1 красный перец;
  • 1 банка очищенных помидоров;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 2 луковицы;
  • зеленые оливки;
  • 1-2 столовые ложки каперсов;
  • 2 столовые ложки кедровых орехов;
  • базилик;
  • 6-8 столовых ложек оливкового масла;
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса (или, в зависимости от вкуса, бальзамический уксус, красный винный уксус);
  • 1-2 столовые ложки сахара;
  • черный перец;
  • соль.

Нарезать баклажаны кубиками, посолить и оставить на полчаса. За это время следует нарезать перец на полоски, лук — на полукольца, а сельдерей — на мелкие ломтики. Когда полчаса истечет, высушить кубики кухонным полотенцем. Для приготовления этого блюда желательно использовать 2 кастрюли: в одной готовить соус, а в другой — жарить перцы и баклажаны.

p, blockquote 52,0,0,0,0 —>

Обжарить лук в кастрюле до золотистого цвета, а затем добавить сельдерей и помидоры с небольшим количеством воды. Тушить около 20 минут, пока жидкость не испарится. Затем приправить полученную смесь солью и перцем и выложить на тарелку, на которой должна быть кухонная бумага. Обжарить перец в том же масле 5 минут.

p, blockquote 53,0,0,0,0 —> p, blockquote 54,0,0,0,1 —>

Полученный соус рекомендуется приправить сахаром и уксусом. Затем можно добавить оливки, каперсы, перец и баклажаны и оставить их на медленном огне около 5 минут. Грубо нарезать листья базилика и положить в кастрюлю. Наконец — посыпать блюдо жареными кедровыми орешками.

Польза кедровых орехов для организма

  1. Лечебные свойства кедровых орехов
  2. Кедр сибирский описание
  3. Где растет кедр
  4. Сбор кедровых орехов
  5. Полезные свойства кедра
  6. Польза кедрового масла
  7. Лечение кедровыми орехами
  8. Настой орехов кедровых
  9. Настой скорлупы кедровых орехов
  10. Настойка на вине
  11. Настойка кедровых орехов на водке
  12. Настойка скорлупы кедровых орехов
  13. Кедровое молоко
  14. Удаление волос кедровой скорлупой
  15. Противопоказания

Лечебные свойства кедровых орехов

Сибирский кедр знаменитое дерево, герой множества мифов. Из кедра был построен ковчег Ноя, царь Соломон построил храм из ливанского кедра. Особенно почитаем в тех местах где растет.

Кедр вечно-зеленое хвойное дерево — одно из ценных пищевых растений, растущих в природе. Для еды идут семена — кедровые орехи, которые отличаются великолепным вкусом, высокой питательной ценностью.

Орехи кедра употребляют свежими, используют для получения кедрового масла, близкого по составу, качеству к лучшим сортам масла миндаля, прованского, нашедших широкий спрос не только в кулинарии, но и медицине, консервной промышленности. Жмых из кедровых орехов используют в кондитерской промышленности для изготовления тортов, халвы, других кондитерских изделий.

Кедр сибирский описание

Вечнозеленое, крупное дерево семейства сосновых с густой кроной. Ствол до полутора метром в диаметре с бурой, сероватой корой с бороздками. Имеет побеги двух типов — молодые, удлиненные с рыжеватым опушением и укороченные. Крона дерева кедр густая, хвоя темно-зеленая, мягкая и длинная. На конце освещенной части кроны образуются женские фиолетовые шишки.

Где растет кедр

Растет кедр сибирский медленно, только к 30 годам начинает давать семена и это только если растет на свободе. Живет более 500 лет.

Встречается — горы, равнины северо-восточных районов Европейской России, по всей Западной, Восточной Сибири. Темнохвойная тайга так называют эти леса. Дерево сибирский кедр теневыносливо, не боится морозов, требовательно к влажности воздуха и почвы.

Сбор кедровых орехов

Собирают в сентябре, выщелушивают семена. Почки или молодые побеги берут рано весной, как только они начинают набухать. Если почки распустились для лечения они уже не пригодны. Просушивают на открытом воздухе при температуре до 25 градусов. Хвою собирают весь год.

Полезные свойства кедра

  • полезные свойства имеют разные части кедра сибирского. Его хвоя содержит ценнейшее масло эфирное, аскорбиновую кислоту, каротин, поэтому настой хвои используют как средство против цинги;
  • смолу из ствола кедра сибирского называют живицей, из-за ее способности заживлять раны, лечить фурункулы, ожоги, другие кожные заболевания. Кровоточащие раны смазанные живицей буквально на глазах затягиваются, заживают;
  • знатоки травники утверждают, что застарелую язву желудка лечат живицей кедра. Для этой цели ее держат во рту, сглатывая слюну или используют настои;
  • при гипертонии, атеросклерозе, малокровии и истощении сил, низком иммунитете полезно съедать 2 ст.л. орехов кедровых ежедневно;
  • кедровый орех способствует сохранению высокой работоспособности, улучшают состав крови, способствуют росту человека, излечению от туберкулеза, заболеваний почек и малокровия. Не менее полезна скорлупа грецких орехов.

Польза кедрового масла

Добывают из молодых побегов, хвои вечнозеленого кедра. Это бесцветная жидкость с древесным, тепло-сладким бальзамическим ароматом. Идеальное сочетание экологически чистых жиров, углеводов, целого комплекса витаминов и микроэлементов делает масло кедра ценнейшим питательным, диетическим, целебным продуктом. Принимают чайную ложку трижды на протяжении 10 дней, далее делают перерыв на неделю, затем лечение продолжают.

  • является отличным укрепляющим средством
  • масло кедра принимают для увеличения продолжительности жизни
  • положительно влияет на общее самочувствие
  • лечат бронхиальный кашель, синусит, застойные явления в легких
  • снимает воспаление при цистите, уретрите
  • как антисептическое, болеутоляющее средство полезно при артрите, ревматизме, остеохондрозе
  • улучшает кровообращение
  • увеличивает мужскую силу
  • кедровое масло полезно для лечения заболеваний желудка
  • используют при болезнях кожи
  • активно применяют в косметологии для снятия раздражения, омоложения кожи лица

Лечение кедровыми орехами

Настой орехов кедровых

100г кедровых орехов, заваривают в термосе стаканом кипятка, выдерживают час. Употребляют столовую ложку трижды при расстройствах нервов, туберкулезе, заболеваниях почек.

Настой скорлупы кедровых орехов

2ст.л. скорлупы измельченной как можно мельче, 200мл кипятка. Томят плотно закрыв на водяной бане около трех часов. Состав процеживают, применяют 1/2стакана дважды.

  • употребляют при авитаминозе
  • улучшает обмен веществ
  • помогает при расстройстве органов пищеварения
  • используют как снимающее боль, воспаление средство
  • останавливает кровотечения при климаксе
  • лечит насморк при аллергии, сильный кашель
  • помогает при бронхите

Настойка на вине

Ядра кедровых орехов с шелухой, 0,5л легкого сухого вина настаивают неделю в затемненном месте. Принимают четверть стакана натощак — нарушение обмена веществ, камни в почках, мочевом пузыре.

Настойка кедровых орехов на водке

Для приготовления настойки кедровые орехи не чистят, берут 2 стакана, измельчают мясорубкой вместе с кожурой, добавляют 2 стакана меда, 0,5литров водки. Затем плотно закрывают, оставляют на 30 дней в темном месте. Начинают принимать с 10 капель, постепенно доводят до столовой ложки. Пьют до еды за пол часа на протяжении двух месяцев.

  • артрит, артроз, подагра, ревматизм, остеохондроз
  • отложение солей
  • изжога
  • гипертония, атеросклероз
  • высокая кислотность желудочного сока
  • туберкулез
  • язва желудка и 12-перстной кишки
  • заболевания почек и мочевого пузыря
  • миома матки — внутрь, наружно для спринцевания (столовая ложка, 0,5л воды)
  • отеки и хроническая усталость
  • заболевания печени, желчного пузыря
  • настойка орехов кедра восстанавливает иммунитет
  • положительно влияет на зрение, мозг
  • полезна для сердца
  • улучшает состав крови, выводит шлаки и токсины
  • пьют больные принимающие высокие дозы антибиотиков
  • наружно лечит заболевания кожи

Настойка скорлупы кедровых орехов

Емкость на ¼ заполняют скорлупой орехов кедровых, доливают водки до краев, добавляют столовую ложку меда. Состав помещают в темное место, выдерживают 2 недели, сцеживают. Употребляют до 3 чайных ложек трижды за пол часа до еды. Используют для лечения месяц, делают перерыв месяц и лечение повторяют.

  • снижение слуха
  • артрит, ревматизм, остеохондроз — внутрь, наружного
  • геморрой
  • болезни желудка и кишечника
  • настойка кедровых орехов скорлупы полезна для глаз, зрения
  • применяют при пониженном иммунитете, заболеваниях сердца, мочевого пузыря
  • хорошо чистит кровь, лимфу
  • хорошее средство для лечения миомы, фибромы матки
  • профилактическое средство от рака
  • применяют наружно для лечения герпеса

Кедровое молоко

Берут ядра кедровых орехов, растирают до однородной массы, доливают горячую воду. Образуется белая эмульсия, которая тонизирует, бодрит, наделяет силой. Молоко из кедровых орехов полезно беременным и кормящим женщинам, подросткам, детям.

Удаление волос кедровой скорлупой

Сжигают 500г скорлупы, полученную золу смешивают с постным маслом. Наносят на места, где не нужны волосы. Через 15 минут снимают салфеткой. Обычно достаточно пяти процедур, чтобы избавиться от лишних волос.

Все о сибирском золоте: польза и вред кедрового ореха

С ветхозаветных времен сибирский кедр – самое необычайное по своему величию и красоте дерево, ценнейший дар природы, совершенный и могучий целитель, не имеющий себе равных. Чем полезны кедровые орехи для мужчин, женщин и детей?

  • Особенности
  • Полезные свойства: полезны ли для организма женщин, мужчин и детей
  • Как правильно употреблять
  • Целебное действие
  • Противопоказания
  • Это любопытно: кулинарная «изюминка»
  • Использование скорлупы в качестве депилятора
  • Как выбрать и хранить

Особенности

В этом исполине-долгожителе уникально все:

благородная и прочная, мало подверженная гниению и червоточине древесина;

хвоя, которая содержит такое количество эфирных масел, что обычный воздух в местах роста кедров начинает оказывать на организм человека мощное лечебное воздействие;

смола – прекрасное средство для заживления ожогов и ран. За удивительные бактерицидные свойства, в народе кедровую смолу любовно называют живицей.

семена кедра – вкусные, любимые с детства кедровые орешки! В этом маленьком ядрышке сокрыт источник жизни, настолько много в орехе кедра содержится дефицитных для человека аминокислот, легкоусвояемых белков, а микро- и макроэлементов столько, что никакой другой орех не сравнится с кедровым по ценности и питательности.

Полезные свойства: полезны ли для организма женщин, мужчин и детей

Важна польза кедровых орехов для беременных женщин – белковых веществ в этих орешках содержится в два раза больше, чем, например, в белом курином мясе, а усваиваются они почти на 100 процентов!

Если во время вынашивания ребенка у мамы в рационе присутствуют орехи и масло кедра, нервной и зрительной системам малыша будет легче правильно сформироваться.

Подросшим детям полезно давать кедровые орехи понемногу, но регулярно, начинать стоит лет с 6-7. В этом возрасте детским организмом уже вырабатываются ферменты для их усвоения.

Польза от такой добавки к питанию очевидна: для иммунитета, здорового крепкого сна, стабильной работы кишечника.

В составе белка семян кедра определена нужная для растущего детского организма аминокислота – аргинин, множество витаминов, полиненасыщенные жирные кислоты. Вот такая волшебная горсточка получается!

Для мужчин ядра и шелуха семян кедра – хорошее витаминное, тонизирующее, общеукрепляющее средство. Чтобы иметь неиссякаемый источник силы и выносливости, добавляйте в «мужское» меню эти дары природы.

Небольшие ядрышки кедровых шишек оправданно считаются «золотом сибирской тайги». Кроме жиров, они содержат белки, глюкозу, сахарозу, фруктозу, клетчатку, декстрины.

Всего сотня граммов этих чудо-семян обеспечат суточную потребность в цинке и меди, станут источником кальция, фосфора, магния и других важных «кирпичиков», из которых устроено человеческое тело.

Узнайте на страницах нашего сайта о вреде и пользе тыквы для здоровья! Этот овощ содержит большое количество полезных веществ.

Чем полезны сушеные финики для здоровья? В нашем материале расскажем о применении этого продукта в лечебных и косметологических целях.

Черемуха, ее лечебные свойства и противопоказания — читайте о целебных свойствах этой ягоды вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/yagody/cheryomuha.html.

Как правильно употреблять

Из-за большой калорийности съедайте не более 50 граммов этого полезного продукта в первой половине дня – сохраните стройность!

Семена кедра стимулируют выработку холецистокинина – гормона, снижающего аппетит.

Старайтесь не покупать очищенные ядра, которыми завалены прилавки магазинов – если не были соблюдены условия хранения, такие орехи будут иметь неприятный прогорклый привкус.

Такой товар испорчен, и вместо пользы здоровью только нанесет вред.

Употребляйте кедровые орехи, как самостоятельный продукт, не сочетая с молочными и мясными блюдами – не перегружайте свою пищеварительную систему!

Целебное действие

Доказана польза семян кедра в медицине:

Для улучшения кровоснабжения сердечной мышцы, при ишемии.

При лечении заболеваний крови, связанных с нарушениями кроветворения.

Для восстановления на клеточном уровне обменных процессов и иммунной системы.

«Постное молоко» из ядрышек кедра – эффективное средство для лечения туберкулеза.

При лечении простудных заболеваний, авитаминозов, диабета, атеросклероза.

В лечении язвенных и желчнокаменных болезней, в урологии и неврологии.

Противопоказания

Если продукт экологически чистый, содержит множество питательных веществ, в пищу его можно употреблять без опаски. Но это не всегда так! «Ореховые» аллергические реакции часто протекают в тяжелой форме – вплоть до анафилактического шока.

Это любопытно: кулинарная «изюминка»

Издавна семенами кедра пользовались в лечебных целях, а сейчас их и в кулинарии часто используют. Кто не слышал о любимом итальянском соусе «Песто»! Даже у самого обычного салата из свежих овощей и зелени, если вы добавите в блюдо горсточку кедровых орехов, появится новый пикантный вкус.

На завтрак добавьте деликатесные семена в рецепт своей любимой утренней выпечки: печенье и булочки получатся нежнейшими, с изысканным ореховым ароматом.

Орехи по питательной ценности приравнены к мясу, а в некоторых случаях даже его превосходят. Для соблюдающих диету или придерживающихся основ вегетарианского питания – это спасение. Заменяйте ингредиенты, не бойтесь экспериментов!

Общий принцип изготовления настоек прост: от 50 до 100 граммов семян кедра заливают в стеклянной посуде половиной литра водки, убирают в темное место, настаивают не меньше месяца. Раз в несколько дней божественный нектар необходимо взболтать. И последний штрих: процедите и принимайте по назначению!

Пользу для организма такая настойка с водкой на кедровых орехах принесет только профилактическую, а применять ее надо в очень маленьких количествах.

Использование скорлупы в качестве депилятора

В извечной женской борьбе с нежелательным ростом волос на теле, кедр переплюнул многие известные марки широко разрекламированных брендов.

Основа рецепта – самая обычная скорлупа ядер кедровых орехов. Если еще точнее, то это продукт сжигания трехсот граммов скорлупок. Когда они прогорят полностью, получившуюся золу залейте водой или любимым растительным маслом. Взвесь нужно нанести на проблемные участки тела на 10-15 минут. Остатки после процедуры убрать полотенцем или салфеткой. Эффект можно наблюдать уже после 3-5 процедур.

Читайте на нашем вебсайте о лечебных свойствах калины красной, применении удивительной ягоды в рецептах народной медицины!

А чем полезна облепиха для организма? При каких заболеваниях рекомендовано употребление этого продукта, а кому оно противопоказано, ищите в этой статье.

Несколько интересных фактов о вреде и пользе масла тыквы, критериях выбора, условиях хранения полезного продукта найдете в нашем материале.

Как выбрать и хранить

При выборе нужно смотреть на внешний вид, запах и срок годности. Ядра качественных орехов не должны:

быть совсем сухими, легкими – такие орехи уже старые;

иметь грязно-желтый тусклый цвет, прогорклый вкус, неприятный запах;

быть пораженными грибком или насекомыми-вредителями.

Поскольку семена кедра содержат значительное количество масел, портятся они быстро, особенно этот процесс ускоряют воздух и свет. Хранить кедровые орехи нужно вот так:

очищенные ядра в холодильнике и морозильной камере – 3 и 6 мес. соответственно;

неочищенный орех останется свежим в холодильнике до полугода, в морозилке – год.

Кедр – красавец сибирской тайги, величественное дерево-долгожитель, на протяжении нескольких веков накапливает весь энергетический спектр Вселенной, а потом щедро отдает эту энергию человеку. Жмых, масло, скорлупа, сами кедровые орехи обладают полезными свойствами и несут людям здоровье и жизненные силы. А нам с вами остается с благодарностью принимать роскошные дары матери-природы.

В этом видео еще несколько интересных фактов о вреде и пользе кедрового ореха, целебных свойствах и применении масла из кедровых орешков:

Кедровые орехи: польза и вред для организма

Орехи кедра такие маленькие, и при этом такие богатые на полезные вещества и витамины, Сколько пользы они могут принести человеческому организму. Но не все об этом знают. В этой статье будет идти речь именно о кедровых орешках, об их пользе, об их вреде, а также о различном применении.

Химический состав и калорийность

Все уже давно выяснили, что кедровые орешки состоят из некоторых химических соединений, которые участвуют во многих процессах нашего организма. В частности, в обмене липидов, белков, углеводов, электролитов. Это очень необходимо для нормальной работы человеческого организма.

Кедровые орешки можно отнести к масляным продуктам.

  • Они включают в себя: белки, жиры, углеводы, макро — и микроэлементы, танины, витамины и эфирные масла.

Белки в кедровых орехах считаются легкоусвояемыми. Они состоят из 19 аминокислот, при том, что их известно около 26.

  • C амые незаменимые аминокислоты для человека, это фенилаланин, триптофан, лизин, треонин, валин, изойлецин, лейцин, метионин, аргинин, гистидин.

Химический состав орехов представлен наличием фруктозы и глюкозы, а также некоторыми полисахаридами. Кроме того, в своём составе они собрали мононенасыщенные, насыщенные, полиненасыщенные жирные кислоты.

  • Состав витаминов в орехах следующий: Витамин А, Е, К, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С.

Одно из самых важных это то, что кедровые орехи содержат в себе минералы, которые очень необходимы для жизнедеятельности человеческого организма.

  • Это макроэлементы: калий, натрий, кальций, хлор, сера, фосфор, магний.
  • А также микроэлементы: железо, марганец, цинк, кремний, медь, ванадий, молибден, йод, олово, никель, титан, бор, кобальт и серебро.

Ядра кедровых орешков считаются достаточно калорийными. На 100 грамм продукта приходится приблизительно 680 килокалорий.

Но есть вариант употребления орешков, которые прошли процесс отжима масла. Тогда на 100 грамм продукта придётся приблизительно 440 килокалорий.

Сколько кедровых орехов нужно съесть в день

Вполне логично задать себе вопрос: какая же суточная норма потребления кедровых орешков?

Если Вы не имеете проблем со своим здоровьем, а также обладаете средним телосложением, то суточная норма для Вас – 25 грамм. Это количество поможет Вам приобрести полезные вещества от кедровых орешков. Но, если нужно набрать вес, то и суточную норму следует увеличить до 40 грамм.

Суточная норма употребления кедровых орехов для детей в день 30 грамм. В рацион ребёнка кедровые орехи можно вводить не раннее трех летнего возраста.

Пожилым людям, у которых есть избыточный вес, рекомендуют употреблять 15 — 20 грамм орешков. Если вес в норме, то суточная норма употребления орехов составляет 25 — 30 грамм. Если Вы достаточно худой человек, то рекомендуется съедать около 50-60 грамм.

Люди, которые болеют сахарным диабетом, могут употреблять 70 грамм кедровых орешков в день. Но при избыточном весе норму употребления орехов снижают.

Полезные свойства кедровых орехов

Вы, наверняка, уже обратили внимание на огромное количество полезных веществ в кедровых орешках. Соответственно, что полезных свойств в орешках будет так же много.

  • Участвуют в обменных процессах организма человека.
  • Положительно влияют на нервную систему.
  • Оказывают положительное действие на иммунную систему нашего организма.
  • Действуют как профилактическое, а также дополнительно средство в лечении атеросклероза.
  • Нормализуют работу сердца.
  • Нормализуют водный баланс в нашем организме.
  • Улучшают работу предстательной железы.
  • Обладают регенерирующим свойством.
  • Способствуют укреплению костей.
  • Увеличивают физическую силу, а также мозговую активность.
  • Служат профилактикой анемии.
  • Придают эластичность некоторым тканям в нашем организме.
  • Предотвращают образование холестерина.
  • Благодаря наличию марганца, глюкоза усваивается значительно лучше и быстрее.
  • Оказывают положительное влияние на гормональную систему нашего организма.
  • Нормализуют работу щитовидной железы.
  • Улучшают состав крови, участвует в кровообразовании.
  • Защищают организм от бессонницы.
  • Полезны орешки для эндокринной системы.
  • Полезны кедровые орешки и для мышечной системы.
  • Оказывают положительно действие на зрение, на кожу.
  • Улучшают работу печени.
  • Оказывают положительно действие на общее развитие и состояние нашего организма.
  • Полезны кедровые орехи для пищеварительной системы, а также для сердечно-сосудистой.
  • Помогают в лечении язвы желудка, являются профилактикой туберкулёза.
  • Обладают противовоспалительными, обезболивающими свойствами.

Для женщин

Кедровые орехи помогают женщине сохранить свою красоту и своё здоровье на длительное время. Это является главной причиной, почему так часто можно встретить орешки в составе косметических средств.

  • Но даже без всяких масок, мазей, бальзамов, регулярное употребление орехов кедра поможет укрепить волосы и ногти.
  • Кроме того, отвар из кедровых орехов нормализует состояние женщины при климаксе, а также во время менструаций.
  • При варикозе второй степени также очень полезно делать массаж с кедровым маслом.
  • Масло кедрового ореха также помогает при некоторых заболеваниях кожи, в частности, это псориаз и экзема.
  • Настойки в составе, которых будут кедровые орехи, поможет женщинам избавиться от бессонницы, от усталости, от раздражительности.

Для беременных женщин. Кедровые орешки:

  • Облегчат токсикоз.
  • Улучшат пищеварение.
  • Укрепят иммунную систему организма.
  • Помогут плоду правильно развиваться.
  • Укрепят костную ткань.
  • Улучшат свёртываемость крови.
  • Окажут положительное влияние на центральную нервную систему.
  • Улучшат кровоснабжение плода.
  • Предотвратят анемию.

Для кормящих женщин:

Употребление мамой кедровых орешков, поможет улучшить состав грудного молока.

Но, всё же стоит помнить, что нельзя употреблять орешки в первый месяц после родов.

Для мужчин

Кедровые орехи являются очень ценным продуктом для мужчин.

  • Во-первых, они поддерживают здоровье половой системы у мужчин.
  • Во-вторых, они являются профилактическим средством от таких заболеваний как простатит, аденома, а также другие нарушения мочеполовой системы.
  • Кедровые орехи помогают мужчинам активизировать защитную систему организма – иммунитет.

Очень полезны орешки для сердца и сосудов:

  • Понижают риск возникновения тромбоза.
  • Улучшают циркуляцию крови.
  • Очищают кровь от холестерина.
  • Предотвращают возникновение атеросклероза.
  • Нормализуют уровень гемоглобина.
  • Укрепляют мышцу сердца.
  • Стабилизируют работу сердца.

Это особенно полезно для мужчин, так как они чаще всего страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.

  • Кроме того, кедровые орехи помогают снять хроническую усталость, устранить симптомы депрессии, улучшить настроение, вернуть хороший сон. Это касается мужчин, которые работают на тяжёлой физической и умственной работе.
  • Мужчины особенно любят покушать. В этом случае кедровые орешки помогут нормализовать работу желудка, а также поспособствуют скорому усвоению витаминов и других полезных веществ.
  • Орешки участвуют в кроветворении. Также они применяются для лечения и профилактики мочекаменной болезни и цирроза.
  • Кедровые орехи полезны мужчинам тем, что они улучшают зрение, нормализуют работу мозга и улучшают память. Это касается тех, кто работает на умственно-тяжёлой работе.
  • Кроме того, они укрепляют суставы, кости, зубы.

Для детей

Из материала, который изложен выше, Вы уже узнали, сколько полезных веществ таит в себе орех кедра.

Но возникает вопросы, можно ли орехи есть детям и с какого возраста?

Часто можно встретить информацию, что любые орехи могут вызвать аллергию. Особенно это касается детей, так как организм у них ещё слабенький. Это действительно так.

Но, чаще всего проблемы возникают после употребления арахиса, чуть реже после грецких орехов. Не стоит забывать об индивидуальной непереносимости, но в данном случае она проявляется редко.

Помните, что в самом раннем возрасте деткам давать кедровый орех не стоит. Оптимальный возраст — с трёх лет. Если ребёнок имеет склонность к аллергии, то возраст увеличивается до пяти лет.

Есть несколько рекомендаций, по поводу употребления кедровых орешков:

  • Первое употребление орешков должно начинаться с нормы в два грамма. Важно! После этого понаблюдайте реакцию ребёнка на кедровые орешки.
  • Детям до школы следует давать около двадцати грамм в сутки. Делать это стоит не больше чем два раза в семь дней.
  • Когда ребёнок будет учиться в младших классах, норму можно увеличить до тридцати грамм. Уже потом можно будет давать детям и пятьдесят грамм кедровых орешков.
  • Важно! Проявляйте предельную осторожность. Если ребёнок превысит норму употребления кедровых орешков, у него могут появиться проблемы с пищеварительной системой.

Полезные свойства и противопоказания кедровых орехов — видео

Применение при различных заболеваниях

Отвар из кедровых орехов применяют при подагре, артрите, люмбаго, ревматизме.

  • Кроме того, представители народной медицины утверждают, что отвары из скорлупы кедровых орехов помогают скорому рассасыванию солей, а также при остеохондрозе.
  • Также он помогает при различных воспалениях в организме, при кожных заболеваниях. Обладает успокоительным действием.

Рецепт отвара:

Измельчите кедровые орешки, возьмите две ложки сырья, залейте стаканом кипятка.

  1. Прокипятите в течение трёх минут.
  2. Можно применять сразу после того, как он остынет.
  3. Хранить такой отвар можно только 24 часа.

Отвар также эффективен при заболеваниях сердца, при пониженном иммунитете, при нарушениях в мочеполовой системе.

Лечебная настойка на кедровых орехах — применение

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • Двести грамм кедровых орехов вместе со скорлупой.
  • Две столовых ложек сахара.

Опустите ингредиенты в полулитровую бутылку (тёмную). Залейте медицинским спиртом. Настаивайте в течение месяца. Процедите. Курс лечения настойкой и норму употребление следует узнавать у специалиста.

Такая настойка поможет Вам придать сил и энергии организму.

Кроме того, она послужит профилактикой атеросклероза. Эффективна при импотенции.

Польза скорлупы и жмыха

  • Содержит меньшее количество белков и жиров.
  • Благодаря уникальному составу замедляет процесс старения клеток и тканей организма.
  • Благотворно влияет на все системы нашего организма.
  • Эффективна в лечении заболеваний костей и суставов.
  • Укрепляет защитную систему нашего организма.
  • Полезна при заболеваниях крови, при кровотечениях.
  • Помогает в лечении геморроя.
  • Отвар из скорлупы оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие на организм.
  • Настойка из скорлупы помогает при усталости, так как обеспечивает организм новыми силами.
  • Нормализует работу пищеварительной системы.
  • Восстанавливает силы организма после перенесённых болезней.
  • Помогает восстановить силы после физических нагрузок.
  • Помогает улучшить состав крови.
  • Эффективна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
  • Помогает нормализовать работу нервной системы.
  • Помогает при проблемах с почками, с лёгкими.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Нормализует обмен веществ.

Кедровые шишки — польза: видео

Применение в косметологии

Кедровые орехи могут и используются в косметологии. Они с древних времён применялись для лечения кожи. Кроме того, они широко используются для лечения волос.

Средства (маски, бальзамы, молочко) в основе которых лежат орехи укрепляют волосы, делают их более шелковистыми, упругими, придают сияние.

Рецепт маски для волос

Возьмите горсточку очищенных орешков. Затем их необходимо растолочь в порошок. После этого, помешивая, доливайте тонкой струёй водичку до образования кашицеобразной массы.

Смесь отправьте на полчаса в духовку с температурой в 80-90 градусов на 30 минут. После маску немного остудите и нанесите на кожу головы. Температура маски должна быть теплой и приятной для кожи головы.

Каждый день втирайте в кожу головы, а потом распределите с помощью расчёсывания по всей длине волос. Наденьте на голову полиэтиленовую шапочку и укутайте сверху махровым полотенцем. В течение тридцати минут подержите маску, затем помойте голову обычным способом. Курс лечения две недели.

Увлажняющая маска для кожи лица

  1. Орешки следует растолочь до мелких крупиц.
  2. Возьмите отдельную ёмкость для маски.
  3. Туда поместите столовую ложку порошка из кедровых орехов, две столовых ложек малины, две столовых ложек натурального йогурта. Обратите внимание! Он должен быть без добавок.
  4. Перемешайте компоненты, разотрите до однородной массы.
  5. После этого распределите массу на кожу лица, продержите четверть часа, смойте прохладной водой.

Маска увлажнит, тонизирует, освежит кожу.

Самые полезные кедровые орехи — видео

Вот Вы и узнали много чего о кедровых орешках. Хочется сказать, что эта статья не медицинская, и она не поощряет Вас к самолечению. Обязательно стоит проконсультироваться с врачом, если Вы имеете какие-то заболевания и планируете их лечить. Также, важно соблюдать во всём меру. Тогда Вы будете здоровыми.