Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы поговорим о том, чем полезно кокосовое молоко.

Этот напиток представляет собой белую слегка сладковатую жидкость, которую получают из мякоти зрелых кокосов. Оно очень распространено в странах Азии. Его необычный, тонкий вкус покорил и жителей нашей страны. Но применяют этот напиток не только в кулинарии. В чем польза кокосового молока, знают народные целители и косметологи.

Также наряду с кокосовым молоком очень полезен мед, читайте «Чем полезен мед для организма человека» Ещё на Древнем Востоке люди по достоинству оценили ценность этого дара природы. Мед уникален по своему химическому составу. Уже на протяжении многих столетий при помощи этого натурального продукта людей лечили от различных недугов.

Состав кокосового напитка

Этот продукт обладает полным комплексом витаминов и минеральных веществ. Уникальность кокосового молока в том, что оно содержит жирные омега кислоты 3, 6 и 9, которые имеются только в морской рыбе. Всего один стакан напитка способен насытить организм дневной нормой этих веществ.

Полезные микроэлементы, входящие в состав кокосового молока

Наименование мг в 100 г
А ≈5
В 1 ≈0,03
В 5 ≈0,2
В 3 ≈0,8
В 6 ≈0,03
В 9 ≈15
С ≈3
К ≈0,1
В 4 ≈8,6
Калий ≈265
Натрий ≈15
Железо ≈1,7
Медь ≈256
Кальций ≈15
Селен ≈6
Цинк ≈0,7
Марганец ≈910
Фосфор ≈100
Магний ≈40

Молоко кокоса содержит целый витаминно-минеральный комплекс. Его часто сравнивают с коровьим, а тем, кто не переносит лактозы, советуют употреблять именно растительный напиток. Несмотря на свою калорийность (235 ккал в 100 гр.) это ореховое молоко полностью усваивается организмом.

Вместо холестерина, который присутствует в животном продукте, оно содержит клетчатку. Такие растительные волокна способствуют природному очищению кишечника.

Польза молока из кокоса для организма

Благодаря большому содержанию различных микроэлементов, этот напиток положительно влияет на функционирование всех органов и систем. Регулярное потребление такого продукта снимает хроническую усталость, избавляет от депрессии, активизирует работу мозга, успокаивает нервы, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Быть не только здоровым, но улучшить качество жизни, а также радоваться жизни, достигать своих целей вам поможет замечательная книга «Как войти в состояние потока, когда все получается и жизнь в удовольствие»

Кокосовое молоко обладает такими свойствами

  • Улучшает метаболизм. Благодаря тому, что в молоке кокоса содержится много грубой клетчатки, регулярное употребление напитка улучшает пищеварение, способствует более быстрому выведению переработанных продуктов.
  • Не влияет на состояние сердечнососудистой системы. Из-за того, что в этом продукте отсутствует холестерин, его можно пить людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов.
  • Укрепляет иммунитет. Этот напиток содержит лауриновую кислоту, которая помогает организму бороться с бактериями, вирусами, простудами.
  • Является профилактическим средством против онкологических заболеваний. Благодаря наличию в составе цитокинов, регулярное употребление напитка предупреждает развитие новообразований.
  • Повышает гемоглобин. Значительное количество железа способствует нормализации состава крови.
  • Понижает уровень сахара в крови. Кокосовое молоко особо полезно для диабетиков. Наличие марганца помогает контролировать показатель глюкозы.
  • Предупреждает недуги пищеварительного тракта. Этот напиток рекомендуют употреблять при язвенной болезни и гастрите.
  • Укрепляет кости. Наличие фосфатов обеспечивает крепкие костные и соединительные ткани.
  • Устраняет угревую сыпь. Чтобы оздоровить кожные покровы и избавиться от юношеской угревой сыпи, рекомендуют кокосовым молоком умываться.

Также этот продукт является натуральным энергетиком, который нормализует водный баланс, увеличивает умственную и физическую выносливость. Особо популярен напиток у диетологов.

Его часто рекомендуют людям, которые следят за своей фигурой. Это обусловлено тем, что растительное молоко способствует быстрому насыщению, но в то же время оно содержит немного калорий.

Польза кокосового молока при грудном вскармливании

Ореховое молоко после появления малыша не только разнообразит рацион мамочки, но и наполнит организм необходимыми микроэлементами и витаминами. Оно поспособствует восстановлению женского организма и укреплению новорожденного.

Растительное молоко содержит много полезных микроэлементов (витамины В, С и Е, минералы натрий, железо и калий и другие), которые необходимы для нормального развития грудничка.

Кокосовое молоко рекомендуют употреблять не только кормящим женщинам, но и беременным. Оно отлично снимает усталость, напряжение, помогает справиться с физическими нагрузками.

Но даже самый, казалось бы, безопасный продукт может нанести вред еще не окрепшему детскому организму, если им злоупотреблять. Поэтому кормящей мамочке рекомендуется пить кокосовое молоко не более стакана в день.

При этом лучше всего употреблять напиток, приготовленный в домашних условиях. Кроме того, что в этом случае продукт всегда можно сделать свежий, он не будет содержать консервантов.

Рецепт приготовления кокосового молока

  • Выбрать крупный, спелый кокос.
  • Расколоть орех. Это самая большая сложность во всем процессе приготовления напитка, так как скорлупа кокоса очень твердая. Для начала потребуется проделать дырочки в темных точечках, которые располагаются на одной из сторон плода.
  • Вылить жидкость в стакан.
  • Разбить скорлупу молотком. Иначе никак добраться до мякоти не получится.
  • Извлечь белую мякоть и натереть ее на мелкой терке.
  • Отжать в емкость.

Приготовленное таким образом молоко, имеет более густую консистенцию и насыщенный вкус. Если оставшуюся кокосовую стружку залить кипяченой водой, оставить на некоторое время и процедить, то получится не менее полезный, но более жидкий напиток.

Кокосовое молоко не оказывает негативного влияния на организм. Потенциальный вред продукта связан с его консервацией. Изготовители добавляют в его состав стабилизаторы, консерванты, усилители вкуса, которые сложно назвать полезными компонентами.

Помимо этого, возможен вред напитка для тех, кто не переносит фруктозу. У таких людей молоко способно вызвать диарею и высыпания на коже.

Как видите, польза кокосового молока очень большая, его можно употреблять практически всем без ограничений. Не забудьте рассказать об этом своим друзьям в социальных сетях.

Кокосовое молоко. Польза и вред

Сегодня этим экзотическим напитком уже почти никого не удивишь (как, впрочем, и кокосовым маслом). В любом мало-мальски уважающем себя российском супермаркете можно встретить консервированное кокосовое молоко. Польза и вред этого продукта часто сопоставляется со свойствами привычного коровьего молока, и мнения экспертов расходятся. Зато в мировой кулинарии и косметологии свойства экзотического эликсира общепризнанны.

Кокос или Бурёнка?

Диетологи отдают предпочтение растительному продукту, несмотря на то, что жирнее и калорийнее именно кокосовое молоко (калорийность 150–200 ккал). Дело в том, что масла и жирные кислоты кокосового молока хорошо усваиваются и не откладываются в виде лишних килограммов на талии.

При непереносимости животного белка коровье молоко врачи советуют заменить на растительное, в частности кокосовое, молоко. Не содержит молоко кокоса и холестерина. Зато оно богато грубыми волокнами, за счет которых улучшается пищеварение.

Может похвастаться кокосовое молоко и витаминами А, В, Е, С и микроэлементами, например, медью, которая участвует в биохимических реакциях в нашем организме. Присутствует в кокосовом молоке и лауриновая кислота — настоящий борец с вирусами. Поэтому, этот витаминный напиток советуют пить для улучшения иммунитета и избавления от синдрома хронической усталости.

Кокосовое молоко также положительно влияет на работу щитовидной железы. За счет антибактериального действия нормализует микрофлору кишечника, помогает при гастритах и язве.

Противники кокосового молока уверены, что экзотический продукт, чуждый нашему образу питания может вызвать аллергию. Кокосовое молоко противопоказано тем, кто страдает непереносимостью фруктозы.

К аргументам против можно отнести и то, что найти по-настоящему свежий и качественный продукт в нашей стране не так легко. Опасным может быть употребление консервированного кокосового молока, польза и вред которого зависит от способов консервации. Некоторые консерванты и стабилизаторы токсичны. Поэтому лучше выбирать натуральный продукт, пусть и с меньшим сроком хранения.

Раздвигаем границы кулинарного мира

Рецепты с кокосовым молоком сегодня очень популярны. Этот продукт давно вышел за рамки азиатской кухни. Его используют в приготовлении десертов, выпечки и коктейлей, супов и вторых блюд. Кокосовое молоко придает еде бархатистость, легкий сливочный вкус с ароматом экзотического плода.

Любители сладковатых соусов к мясу, можно попробовать потушить птицу или говядину в кокосовом молоке. При термической обработке оно не сворачивается, как животные сливки. Хорошо оно сочетается и с морепродуктами.

И все-таки блюда с кокосовым молоком – визитная карточка тайской кухни. Здесь на его основе готовят супы, тушат мясные блюда, делают карри. А рис, сваренный на молоке кокоса, – пикантный азиатский гарнир.

Совет от опытных кулинаров: замените в любом рецепте выпечки коровье молоко на кокосовое. Блюдо только выиграет и приобретет яркий аромат и кокосовый вкус. Например, поэкспериментируйте с блинным тестом. К блинчикам на кокосовом молоке хорошо подойдет банановая или апельсиновая начинка.

Кокосовое молоко станет хорошим добавлением к чаю или кофе. На его основе можно приготовить множество коктейлей, начать можно с обычного молочного.

Экзотика на страже красоты

Молоко кокоса – весьма распространенный компонент косметических средств – кремов, шампуней, бальзамов. Можно использовать и натуральное кокосовое молоко для лица. Используйте его для умывания, и ваша кожа станет чистой, свежей и увлажненной.

Благодаря антибактериальным свойствам, кокосовое молоко поможет избавиться от прыщей и угревой сыпи. Усталой и увядающей коже регулярное употребление кокосового молока поможет стать упругой и подтянутой. Использовать молоко кокоса можно как в чистом виде, так и добавляя его в любимый лосьон. Хорошо влияет молоко кокоса и на состояние волос. Используйте его вместо бальзама, и оно устранит жирный блеск проблемных волос, а сухую кожу головы увлажнит.

Издревле кокосовое молоко считалось эликсиром молодости и красоты. Есть легенда, что неподражаемая царица Савская смешивала по полстакана молоко кокоса и коровьего молока. Половину этого коктейля она выпивала, а оставшуюся часть наносила на лицо.

Разбегаются глаза в магазине?

Уточним, что кокосовое молоко – это вовсе не та жидкость, которая скапливается внутри плода (так называемый кокосовый сок или кокосовая вода). Молоко кокоса – механически получаемая белая сладковатая тягучая жидкость. Ее производят, выжимая мякоть хорошо вызревшего кокоса. После первой выжимки получают наиболее густое молоко. Далее выжатую мякоть разбавляют водой и снова отжимают. Получается более жидкий продукт.

Как не запутаться в разнообразных баночках и бутылочках в магазине. Совет универсален – читайте этикетку. В составе правильного молока должно быть только две позиции: концентрированное молоко кокоса и вода. Продукт с консервантами и антиоксидантами (обычно это Е-224) менее полезен.

Как и в случае с обычным молоком, обращайте внимание на жирность. Она может быть разной. Если планируете использовать кокосовое молоко для приготовления блюд азиатской кухни, купите продукт пожирнее. Молоко кокоса с 50–60-процентной жирности отлично подойдет для карри, десертов и супов. Его спокойно можно разбавить водой один к двум или даже один к трем.

Выбирайте баночки небольшого объема, ведь хранить вскрытое кокосовое молоко можно только трое суток в холодильнике. Если продукт густеет в холоде, перед употреблением поместите баночку в горячую воду минут на 5–7 и хорошенько размешайте или встряхните.

Домашнее молочко

Можно попробовать приготовить кокосовое молоко дома. Мякоть кокоса натрите на терке либо измельчите блендером. Залейте ее кипящей водой и оставьте «отдохнуть» полчаса. Затем стружку нужно хорошенько отжать. Натуральное домашнее кокосовое молоко готово.

Из среднего плода получается примерно стакан молока и неполный стакан стружки. Которую, кстати, тоже можно использовать в кулинарии. Главное, выбрать спелый и свежий кокос. Но это уже совсем другая история.

Можно ли купить?

Кстати, кокосовое молоко можно не только приготовить дома, но и приобрести в магзине. Например, вот тут продается молоко в виде порошка — причем порошка нехимического, а органического.

Кокосовое молоко — полезный напиток из тропиков для взрослых и детей

Кокосовое молоко с кремовой консистенцией и приятным вкусом фаворит среди жителей Юго-Восточной Азии. Широко используется в местной кухне. Питательно для взрослых и детей.

Благодаря полезным веществам употребление напитка приносит пользу для организма человека.

В магазине можно купить сухое молоко или консервированное в банках. Не сложно сделать самостоятельно в домашних условиях.

Кокосовая пальма – распространенное дерево в тропическом климате. Во многих странах выращивается как коммерческая культура с целью получения кокосовых орехов, масла, молока, воды, сахара.

На санскрите называется kalpa vriksha, что означает «дерево жизни». Одна пальма способна дать урожай орехов от 60 до 180 штук в год.

Местные жители используют все части растения для изготовления мебели, ковриков, домашней утвари и прочее.

  1. Пищевая ценность
  2. Полезные свойства
  3. Чем полезно для здоровья
  4. Кокосовое молоко для похудения
  5. Побочные эффекты и вред
  6. Где можно использовать
  7. Применение в косметологии
  8. Применение в кулинарии
  9. Как выбрать и хранить
  10. Как сделать в домашних условиях
  11. Как сделать из свежей мякоти
  12. Как сделать из кокосовой стружки
  13. Как сделать кокосовое молоко для детей
  14. Можно ли детям кокосовое молоко
  15. В чем разница между кокосовой водой и кокосовым молоком

Пищевая ценность

Кокосовое молоко содержит ряд необходимых для организма человека питательных веществ, таких как:

  • Витамины: тиамин, ниацин, пиридоксин (В6), фолиевая кислота (В9), Е, С, К;
  • Минералы: кальций, магний, железо, калий, цинк, фосфор;
  • Клетчатку;
  • Углеводы;
  • Белок;
  • Жиры.

Один стакан объемом 240 мл дает:

  • 13 грамм углеводов;
  • 5 грамм клетчатки;
  • 5 грамм белка;
  • 57 грамм жиров, в основном насыщенных жиров.

В той же порции содержится:

  • 6,7 мг витамина С;
  • 0,4 мг витамина Е;
  • 0,2 мкг витамина К;
  • 1,8 мг ниацина;
  • 38,4 мкг витамина В9;
  • 0,1 мг витамина В6;
  • 0,1 мг тиамина;
  • 38,4 мг кальция;
  • 3,8 мг железа;
  • 88,8 мг магния;
  • 631 мг калия;
  • 240 мг фосфора;
  • 1,6 мг цинка;
  • 2,2 мг марганца;
  • 0,6 мг меди;
  • 14,9 мкг селена.

Содержание жира в молоке также высокое – 57,2 грамма в 1 стакане. Но нет холестерина.

Калорийность 100 грамм напитка составляет 230 килокалорий, что составляет около 12 процентов рекомендуемой суточной потребности в 2000 калории.

Такой высокой калорийности и содержания жиров бояться не стоит, так как продоваемом в магазинах состав может отличаться и даже могут отсутствовать некоторые питательные вещества, содержащиеся в жидкости из ореха.

Полезные свойства

В отличие от коровьего, кокосовое молоко не содержит лактозы. Поэтому можно использовать в качестве заменителя животного молока для людей с аллергией на лактозу.

Популярен напиток среди вегетарианцев и строгих веганов, которые используют напиток в смузи, коктейлях, приготовления других блюд.

Кокосы содержат много жиров. Но в отличие от других орехов, жиры представляют насыщенные жирные кислоты со средней и короткой длиной цепи. Эти кислоты отличаются от тех, что содержатся в животных жирах, пальмовом масле или маргарине.

Большую часть составляет лауриновая кислота, которая в организме превращается в соединение под названием монолаурин.

Это соединение придает напитку:

  • Антибактериальные;
  • Противогрибковые;
  • Противовирусные

Способна бороться с широким спектром болезнетворных бактерий в организме. Повышает иммунитет, защищает от инфекций и вирусов.

Предупреждает отложения атеросклеротических бляшек, соответственно снижая риск развития:

  • Атеросклероза;
  • Болезней сердца.

Кроме того, присутствующая в напитке каприновая кислота снижает тонус кровеносных сосудов, повышает эластичность.

Жирные кислоты со средней длиной цепи быстро метаболизируются в печени в энергию. Для их усвоения не требуется липаза поджелудочной железы и желчь.

В отличие от других жиров, быстрее расходуются организмом, не накапливаются в виде жировых отложений в тканях и не вызывают повышение «вредного» холестерина.

Кроме того, жирные кислоты, содержащиеся в кокосовом молоке:

  • Нормализуют уровень липидов в крови;
  • Защищают от последствий чрезмерного употребления алкоголя;
  • Усиливают реакцию организма.

Согласно результатам последних исследований, жирные кислоты кокоса могут обладать антиканцерогенными свойствами. На опытах с крысами было обнаружено, что кокосовое масло снижает риск развития рака. Оказывает ингибирующее действие на клетки, вызывающие лейкемию.

Также ученые предположили, что наличие миристиновой и лауриновой кислоты может служить профилактикой гиперплазии предстательной железы.

Подобные жиры полезны в рационе спортсменов. Повышают физическую работоспособность.

Кроме того, напиток содержит электролиты, которые необходимы для мышц.

Электролиты нужны для поддержания нормального кровяного давления. Предотвращают:

  • Обезвоживание;
  • Боль в мышцах;
  • Судороги.

В жару молоко хорошо утоляет жажду

Калории, содержащиеся в напитке, как быстрый и эффективный источник энергии, поддерживают умственную работоспособность, повышают производительность.

Содержащиеся в кокосовом молоке жиры помогают регулировать выброс сахара в кровь, лучше контролировать уровень инсулина и предотвращают диабет.

Способность регулировать углеводный обмен одна из причин, почему молоко полезно для подслащивания напитков и десертов.

Кокосовое молоко также содержит несколько антиоксидантных соединений, которые обеспечивают защиту от вредного окислительного действия свободных радикалов на клетки и ткани.

Стакан молока содержит около 22 процентов рекомендуемой суточной нормы железа. Железо участвует в переносе кислорода, выработке кровяных клеток.

Чем полезно для здоровья

Кокосовое молоко натуральный продукт. Благодаря химическому составу, обогащает ежедневный рацион ценными питательными веществами.

  • Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы;
  • Способствует снижению артериального давления;
  • Нормализует уровень холестерина в крови;
  • Предупреждает закупорку кровеносных сосудов;
  • Служит профилактикой желудочно-кишечных болезней;
  • Способствует заживлению язв ЖКТ;
  • Облегчает симптомы язвенной болезни и кислотного рефлюкса;
  • Борется с запорами;
  • Укрепляет кости;
  • Предупреждает остеопороз;
  • Повышает уровень гемоглобина в сыворотке крови;
  • Оказывает благоприятное действие на нервную систему;
  • Стимулирует работу головного мозга;
  • Снижает воспаление в суставах;
  • Контролирует уровень сахара в крови.

Безмолочная альтернатива для тех, у кого непереносимость лактозы и аллергия на молоко животных. Не содержит глютена.

Кокосовое молоко для похудения

Несмотря на высокую калорийность, полезно для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы. В отличие от длинноцепочечных жирных кислот, жирные кислоты с короткой и средней длиной цепи предотвращают ожирение и стимулируют потерю веса.

Кроме того, такие жирные кислоты повышают метаболизм, предотвращая резкое повышение сахара, снижают аппетит.

Пищевые волокна, присутствующие в напитке:

  • Обеспечивают сытость;
  • Позволяют избежать лишних перекусов;
  • Ускоряют перистальтику кишечника;
  • Способствуют выведению вредных веществ.

Как показали исследования канадских ученых, у женщин, страдающих избыточным весом, в рационе которых были жиры со средней цепью, имели более низкий уровень холестерина, чем те, у которых в рационе жиры поступали в основном из говядины.

Однако следует ограничивать употребление кокосового молока. Рекомендуется выпивать не более 1 стакана 1-2 раза в неделю.

Побочные эффекты и вред

Кокос является источником клетчатки, витаминов, других питательных веществ. Плод содержит молоко, масло, сок, воду и мякоть, которые можно съесть свежими или сушеными.

Конечно, для нашей страны данный орех экзотика, чуждая организму. Поэтому многие считают, что может вызвать аллергию. Хотя аллергическая реакция встречается редко, но не исключается.

Люди, страдающие пищевой аллергией, особенно на орехи, должны употреблять молоко с осторожностью. Кроме того, противопоказано людям, которые не переносят фруктозу.

При употреблении кокосового молока нужно иметь ввиду, что оно содержит много жира. Несмотря на полезность, увеличивают калорийность продукта.

Те, кто сидит на диете или по другой причине должен ограничивать калории, нужно учитывать калорийность молока в общем приеме пищи.

Некоторые из питательных веществ, содержащихся в напитке, могут потенциально быть вредными и вызвать проблемы со здоровьем. Например, люди с заболеваниями почек, которые должны быть осторожными при употреблении продуктов с высоким содержанием калия.

По этой причине обязательно нужно консультироваться с врачом, если имеются какие-либо серьезные проблемы со здоровьем.

В остальном кокосовое молоко безвредный продукт питания.

Где можно использовать

Кокосовое молоко применяют в:

  • Кулинарии;
  • Косметологии;
  • В народной медицине.

Местные народы, где кокос не экзотическое растение, молоко применяют для полоскания горла при ангине. Отмечается его способность заживлять язвы в полости рта.

Как продукт, содержащий воду и клетчатку, используется при лечении запоров.

  • Анемии;
  • Снижении зрения;
  • Уменьшении плотности костей (остеопорозе);
  • Гипертонии.

Применение в косметологии

Благодаря антиоксидантным свойствам, предупреждает преждевременное старение кожи. Косметические компании используют для производства продуктов для волос и кожи.

Антибактериальные свойства предупреждают высыпания на лице, такие как прыщи, угри.

Используют для очищения пор вместо лосьона. Молоко:

  • Мягко удаляет остатки косметики, жира и грязи на лице;
  • Увлажняет кожу;
  • Придает мягкость и эластичность;
  • Улучшает тонус и цвет кожи;
  • Обладает отшелушивающим эффектом.

Снимет боль, сухость и жжение после длительного пребывания на солнце. Достаточно приложить пропитанную молоком ткань к поврежденной коже и оставить на ночь.

Подходит для ухода за волосами. Витамин Е, жиры увлажняют, питают волосы. Улучшают рост, предупреждая выпадение.

Маски с кокосовым молоком помогут справиться с перхотью.

Применение в кулинарии

Кроме использования в качестве напитка, используют при приготовлении:

  • Супов;
  • Соусов;
  • Десертов;
  • Мороженого;
  • Крема.
  • Добавляют в:
  • Рагу;
  • Выпечку;
  • Карри;
  • Коктейли;
  • Смузи.

Заменяет сливки или молоко в кофе, чае, какао.

Как выбрать и хранить

Кокосовое молоко обладает прекрасным вкусом и приятным кокосовым ароматом. В магазине можно купить сухое, в банках или бутылках.

Перед покупкой нужно внимательно изучить этикетку. Выбрать то, в составе которого только вода и мякоть кокоса.

Лучше избегать покупки продукта, который содержит:

  • Стабилизаторы;
  • Консерванты;
  • Усилители вкуса;
  • Ароматизаторы.

Отдать предпочтение разлитому в металлические банки, стеклянные бутылки, а не пластиковые. В последнем может содержаться вещество под названием бисфенол, которое вредно для здоровья.

Консервированное и бутилированное молоко сильно различается по качеству. Как правило, качественный продукт имеет слой сливок сверху и более жидкое молоко снизу.

Обратить внимание на дату изготовления, целостность упаковки.

Закрытое молоко может храниться в комнатных условиях. Открытое или приготовленное самостоятельно хранить обязательно в холодильнике.

Высокое содержание жира быстро делает напиток прогорклым. Поэтому использовать в течение нескольких дней.

Как сделать в домашних условиях

Технически кокосовое молоко не молоко. По цвету и текстуре напоминает коровье молоко. Получают напиток из мякоти кокосового ореха. Мякоть или мясо ореха натирают на терке, добавляют воду, варят, а затем отжимают.

Как сделать из свежей мякоти

Сначала нужно купить кокос. Перед покупкой потрясите, чтобы убедиться в свежести (внутри должна быть жидкость).

Вскрыть орех. Жидкость слить. Мякоть промыть и нарезать маленькими кусочками.

Переложить в кастрюлю (или другую емкость). Залить 2 стаканами горячей воды.

Перелить в миксер и перемешать. Отжать жидкость через марлю.

Оставшуюся мякоть вновь залить водой и оставить не менее, чем на 2 часа. Вновь отжать.

Обе порции можно объединить или хранить в отдельной банке, закрыв крышкой. Хранить в холодильнике в течение 3-5 дней.

Как сделать из кокосовой стружки

Для приготовления молока потребуется:

  • 200 грамм стружки
  • 1,2 литра воды

Залить стружку горячей водой и оставить на ночь. Утром подогреть, чтобы вода стала теплой.

Перелить в блендер и смешать. Отжать через марлю. Хранить в холодильнике.

Как сделать кокосовое молоко для детей

Для приготовления потребуется:

  • 1 кокос
  • Теплая вода

Натереть мякоть на терке. Залить теплой водой.

Поставить на плиту и проварить при слабом кипении.

Добавить слитую жидкость из ореха.

Взбить блендером и процедить.

Как видите кокосовое молоко легко сделать самостоятельно и быть уверенным в качестве полезного напитка.

Можно ли детям кокосовое молоко

Кокосовое молоко богато питательными веществами. Содержит соединения, которые полезны для развития детского организма. Хотя используется в кормлении недоношенных детей, заменять им грудное нельзя.

Включение молока из кокоса в питание детей:

  • Улучшит развитие умственных способностей;
  • Повысит иммунную систему;
  • Защитит детский организм от вирусов, бактерий, микробов;
  • Укрепит кости и зубы.

Полностью переводить ребенка только на ореховое молоко не рекомендуется, если у малыша нет аллергии на молочный белок. И вот почему.

Для полноценного развития ребенка в день требуется 11 грамм белка. 100 грамм кокосового обеспечивают только 2 грамма, что недостаточно.

Мало кальция, лишь 10 процентов в 100 граммах от суточной потребности.

Может подавлять аппетит. Молоко богато жирами и калориями. Ребенок будет чувствовать себя сытым длительное время, нарушая тем самым режим питания.

Вводить в питание можно с восьми месяцев или, когда малыш начнет кушать твердую пищу. Начинать нужно с 1-2 чайных ложек, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции.

Кокосовым молоком можно разводить детское питание, заменив коровье или козье.

Добавляют молоко при тушении овощей, в супы, пюре из риса, картофеля. Готовят молочные коктейли с клубникой и другими ягодами, фруктами.

Сладковатый вкус молока нравится детям, и они охотно пьют напиток.

В чем разница между кокосовой водой и кокосовым молоком

Кокосовая вода — это жидкость внутри зеленых кокосовых орехов. Прозрачная или слегка беловатая. Хорошо освежает и утоляет жажду.

Кокосовое молоко — жидкость, приготовленная из мякоти или стружки, смешанные с водой. Чтобы получить более жирное, мякоть натирают на мелкой терке и кипятят. После охлаждения отжимают.

Что полезного в кокосовом молоке в программе «Жить здорово»

Плод «дерева лентяев»: чем полезен кокос и что известно об этих псевдоорехах?

Кокос – плод тропической пальмы, который является не только вкусным лакомством, но и уникальным питательным продуктом, также используемым в народной медицине. Удивительно, но все части плода нашли свое применения в хозяйстве и промышленности, что значительно повысило его ценность. Чем полезен кокос и что известно об этих орехах?

Общая информация

Родиной кокосовых пальм считается Малайзия, а ареал произрастания распространяется на территорию Индонезии, Таиланда, Бразилии, Шри-Ланки.
Встречаются эти экзоты и на средиземноморских островах – Мальте, Лампедузе, Линозе. Только в этой части Европы присутствует климат, подходящий тропическим обитателям. А также они произрастают на Канарах и на Мадейре.

Кокосовые пальмы предпочитают песчаные почвы, в основном они занимают морскую прибрежную зону.

Хотя кокосы и называют орехами, по сути, они ими не являются. Это плоды-костянки, покрытые наружной оболочкой – экзокарпом, пронизанной волокнами – койрой. Внутренняя оболочка называется эндокарпом, она является твердой скорлупой и ведет к 3-м семяпочкам. Удивителен тот факт, что только из одной семяпочки развивается семечка.

Семя состоит из белого слоя – это мякоть кокоса, она же – копра и жидкой прозрачной кокосовой воды – эндосперма. Изначально жидкость прозрачная, но, с вызреванием плода в ней появляются маслянистые капли из копры. Эндосперм приобретает маслянистую консистенцию и желтоватый оттенок. Разбавляя в эндосперм воду можно получить кокосовое молоко.

Это интересно! К близким родственникам этого косточкового плода относятся сливы, персики и абрикосы.

Состав и калорийность кокосов

Содержимое этих костянок можно смело назвать кладезем ценных элементов. Оно богато различными макро- и микроэлементами, в том числе ценными и уникальными кислотами.

Витамины в кокосе также содержатся, причем в больших количествах, на 100 грамм продукта приходится:

  • 0,06 мг тиамина;
  • 0,02 мг рибофлавина;
  • 12,1 мг холина;
  • 0,3 мг пантотеновой кислоты;
  • 0,054 мг адермина (пиридоксина);
  • 26 мкг витамина М;
  • 3,3 мг аскорбиновой кислоты;
  • 0,24 мг токоферола;
  • 0,2 мг филлохинона;
  • 0,54 мг ниацина.

В мякоти кокосовых орехов есть определенное количество сахаридов природного происхождения, это сахараза, декстроза и фруктовый сахар.
Что касается энергетической ценности продукта, то в 100 г кокосовой мякоти содержится 360 ккал:

  • 3,33 г белка;
  • 3,49 г жира;
  • 15,23г углеводов;
  • 44,6 г воды;
  • 9 г клетчатки.

Кокосовая вода обладает очень низкой калорийностью – 16,7 Ккал на 100 г жидкости, в этом объеме 4 г белка, 27 г жира и 6 г углеводов. А вот у молока экзотических плодов этот показатель достаточно высок и достигает 187 ккал на 100 г.

Как оказалось, кокосовая пальма входит в десятку самых ценных представителей флоры для человека, поэтому польза кокоса неоспорима.

О полезных свойствах кокосового ореха для человеческого организма

Богатый состав сделало плоды кокосовой пальмы такими востребованными не только в пищевой промышленности, но и в косметологической и медицинской сфере. Они обладают:

  • Противовоспалительным, антибактериальным и противовирусным действием – содержащаяся в кокосах лауриновая кислота активно подавляет патогенную флору. Этот полезный элемент также входит в состав женского грудного молока.
  • Успокаивающим эффектом – это действие обусловлено содержанием в плодах большого количества магния, брома и бора. Они благоприятно воздействуют на нервную систему, устраняют тревожность и признаки депрессии, активируя синтез «гормонов счастья» — эндорфина и серотонина.

Существует множество патологических состояний, при которых рекомендовано употребление костянок кокосовой пальмы, мякоти и молока:

  • При заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
  • Заражении гельминтами – следует пить кокосовое молоко.
  • Сенильной деменции альцгеймеровского типа – употребление кокоса препятствует развитию синдрома и снижает интенсивность симптомов.
  • Нарушениях гормонального фона – действующие вещества, содержащиеся в орехах, нормализуют баланс гормонов. Это снижает риски увеличения эндокринной железы.
  • Болезнях органов желудочно-кишечного тракта – например, этот продукт способствует восстановлению поврежденной слизистой желудка, нормализует процесс дефекации.
  • При заболеваниях, сопровождающихся повреждением артериальных сосудов. Кокос – действенное природное средство от атеросклероза.
  • При раковых болезнях – свойства кокоса позволяют защищать клетки от озлокачествления и делают его мощным профилактическим средством.
  • При поражениях суставных тканей.

Это важно! Костянка без изъянов способна в течение длительного времени сохранять свою целостность и не гнить. Кокосы могут долгое время находиться в море, а попав на берег – успешно прорастают. Ее ткани остаются упругими и эластичными благодаря мощному бактерицидному свойству ореха.

Польза кокосов для женщин

Активные вещества, содержащиеся в кокосовой воде и мякоти, обладают сильным противораковым действием. Они защищают организм женщины от развития опухолей, в том числе в тканях молочных желез.

Практикой доказана польза кокоса и в косметологии, этот орех является настоящим другом женской молодости и красоты. Из него добывают ценное масло, оказывающее положительное влияние на кожу и волосы.

При помощи кокосового масла можно улучшить состояние жирной, проблемной кожи, избавиться от первых признаков старения и подростковых проблем:

  • Оно способно подсушивать участки с акне, нормализовать выработку кожного сала.
  • Масло омолаживает кожу, избавляет от морщинок и складок.
  • Средство питает, увлажняет, укрепляет кожу и волосы, улучшает их структуру.

Используя масло кокоса можно удалять с лица косметику, бережно и не пересушивая ее. Но также его можно применять в качестве гигиенической помады.

Молоко экзотических орехов устраняет внешние признаки варикоза, улучшая общее состояние вен. Его рекомендуется наносить на пигментные пятна, что обеспечивает хороший осветляющий эффект. Нанесение жидкости на кожу позволяет предотвратить образование растяжек, которые появляются у будущих мамочек.

Кокосы в диетологии

Многие диетологи говорят о полезных свойствах кокосов, причем в этой сфере могут использоваться практически все части тропического плода:

  • Вода кокоса – обладает низкой калорийностью, в 100 мл содержится всего 17 ккал. Жидкость обладает тонизирующим эффектом.
  • Масло – способствует нормализации пищеварительных процессов, избавляет организм от шлаков и токсинов.
  • Молоко – обеспечивает организм полезными компонентами, позволяет предотвратить развитие авитаминоза и истощения.
  • Мякоть кокоса – сытная часть ореха, избавляющая от чувства голода.

А также включать кокос в рацион при соблюдении диеты рекомендуется по нескольким причинам:

  • Он нормализует метаболические процессы, что важно для поддержания веса на нужной отметке.
  • Выводит излишнюю жидкость из организма.
  • Его биологически активные компоненты делают расщепление жира более интенсивным и не позволяют ему откладываться.

Стоит знать, что кокосовая мякоть почти на треть состоит из жиров. Однако, среди жиров они являются наиболее полезными для организма человека, легкоусвояемыми и полноценно преобразовывающимися в жизненно важную энергию.

А вот сушеный кокос – не самый лучший продукт для худеющих, 100 г лакомства содержит очень много калорий, а точнее – 660.

Тропические орехи мужчинам

Дамы успели оценить удивительные свойства кокосового ореха, но чем же полезен экзотический плод для представителей сильного пола? Вариантов, как оказалось, немало:

  • Молоко кокоса можно применять вместо средства для бритья.
  • Его советуют наносить на кожу после бритья, жидкость смягчит ее, снимет воспаление, заживит ранки.
  • Кокосовый орех считается сильным природным средством, стимулирующим половое влечение. Употребляя его в пищу, мужчина повышает свое либидо и нормализует функции интимной сферы.

Использовать плоды тропической пальмы рекомендуется при дерматологических проблемах, например, при экземе, псориазе, атопическом дерматите. Они также поддерживают здоровье суставов, их молодость и функциональность.

Как и когда лучше употреблять кокосовые орехи?

Нередко возникают ситуации, когда тот или иной продукт следует употреблять или использовать с повышенной осторожностью. Это могут быть возрастные изменения, нарушения здоровья, развития болезней или индивидуальные особенности.

Кокосы при вынашивании ребенка и лактации

Этот период для каждой женщины является особенным и не только в эмоциональном плане. В это время ее организм претерпевает значительные изменения и возникает масса запретов. Однако, кокосы беременным употреблять в пищу можно, а также пользоваться маслом и молоком для решения косметологических проблем. Например, косметологи советуют наносить природные средства на кожу, что сделает ее более гладкой и эластичной, предотвратит появление разрывов.

Если принимать 3-4 ложечки кокосового молока ежедневно, то можно повысить питательность грудного молока. Эта жидкость обладает богатым составов, что положительно скажется на лактационном процессе.

Кроме того, молочко этих орехов полезно для сосков, оно смягчает, восстанавливает и заживляет нежную кожицу.

Плоды кокосовой пальмы для диабетиков

Это серьезное заболевание накладывает свой отпечаток на жизненный уклад человека, заставляет его корректировать и прежде всего, отражается на рационе. В этом случае кокосовый орех употреблять в пищу можно, но, обязательно ограничив его количество. А вот от масла следует полностью отказаться.

Экзотические плоды при болезнях ЖКТ

Людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта, в то числе гастритом и язвенной болезнью, кушать кокосы можно, но в умеренном количестве. Употребление кокосового молока способствует нормализации кишечной микрофлоры.

Это важно! Молоко кокоса может разнообразить рацион человека с индивидуальной непереносимостью лактозы. Ведь при гиполактазии нельзя употреблять более привычное, коровье молоко.

Но, нельзя забывать о высокой калорийности молока кокосовых орехов. Если пить его много, то желудок будет страдать от перегрузки. С другой стороны, немного этого напитка не повредит, в нем содержатся полезные растительные волокна, улучшающие пищеварение.

Молоко кокосов детям

Там, где кокосовые пальмы произрастают повсеместно и являются привычным предметом антуража, кокосовое молоко малыши пробуют ненамного позже грудного молока матери. Сладкий напиток нормализует работу нервной системы, обладает легким седативным действием, помогает справляться с гиперактивностью. Оно также оказывает положительное действие на развитие мышления, физический рост и умственные способности ребенка.

Там же, где пальмы и их плоды остаются экзотикой, мякоть и молоко кокосов в рацион крохи вводят постепенно, наряду с прочими новыми продуктами, изначально дают в малых дозах. Важно наблюдать за состоянием малыша и реакцией его организма на непривычную пищу.

О противопоказаниях и вреде кокосов

Кокосы – практически безвредная пища, которая при умеренном употреблении не вызовет негативных проявлений. Безопасно кушать в сутки следующее количество мякоти ореха:

  • Мужчинам – до 0,3 кг
  • Женщинам – до 0,2 кг
  • Детям в возрасте 3-10 лет — от 50 до 100 г

При злоупотреблении кокосами организм может получить некоторых витаминных и минеральных элементов сверх нормы, например, селена. Опять же, диабетикам и людям с лишним весом стоит употреблять орехи и молочко весьма умеренно.

А вот противопоказаний у этого продукта крайне мало: его следует исключить из рациона людям, имеющим индивидуальную непереносимость, при которой возникают проявления аллергии.

Заключение

О пользе кокосовых орехов известно многое, они активно используются в самых разных сферах, в ход идут даже их несъедобные части, а вот вреда от плодов практически нет. И хотя для нашего региона плоды тропической пальмы считаются экзотикой, их несложно найти на магазинных прилавках и полакомиться ароматной, сладкой мякотью и вкусным молоком, хорошо утоляющем жажду.

Что такое кокосовое молоко, чем полезно и как приготовить

Кокосовое молоко – это жидкость, которую получают из спелой мякоти кокоса. В Европу оно пришло совсем недавно, а в азиатской кулинарии уже давно пользуются таким молочком. Польза кокосового молока для организма объясняет его растущую популярность. Особенного его ценят приверженцы правильного питания.

Что такое кокосовое молоко и как его делают

Часто возникает путаница между понятиями «кокосовое молоко» и «кокосовый сок». Последний образуется естественным путем внутри плода, а молоко получают из его мякоти. Высокая концентрация пищевых волокон и других растительных компонентов делают кокосовое молоко полезнейшим напитком.

Технология приготовления предельно проста. Для его получения нужно:

  1. Расколоть орех на части и извлечь мякоть.
  2. Мякоть залить водой.
  3. Полученную смесь поместить под пресс, чтобы отжать всю жидкость.

Это и есть кокосовое молоко, которое уже готово к употреблению.

Питательная ценность

В 100 граммах свежего напитка содержится от 180 до 220 ккал. Производители разбавляют его по своему усмотрению, поэтому пищевая ценность продуктов разных марок может незначительно отличаться.

Кроме того, молоко кокоса – кладезь полезных веществ. В нем содержатся витамины группы В, витамин С, фолиевая кислота, медь, кальций, натрий, железо, магний, калий и другие элементы.

Суточная норма

Оптимальная дозировка – 100 мл 2 раза в неделю. Несмотря на обилие полезных качеств, врачи не рекомендуют употреблять его каждый день.

Детям молоко следует давать с осторожностью, потому что возможно появление аллергической реакции. Если все в порядке, то его можно употреблять вместо коровьего, начиная с 3-х летнего возраста. Для малышей порцию нужно уменьшить до 70 мл. И не следует забывать, что молоко полезно только в свежем виде.

Виды кокосового молока

Перед тем, как разобрать вопрос, чем полезно кокосовое молоко, необходимо выяснить, в каких видах его можно употреблять.

Сухое молоко

Мякоть кокоса, измельченная до порошкообразного состояния, называют сухим молоком. Стоит залить ее горячей водой – и продукт готов. Он не теряет полезных свойств, но отличается малым содержанием жиров и высоким количеством пищевых волокон. В сухом виде молоко используется для удобства транспортировки.

Сгущенное

Такое молоко можно получить только самостоятельно. На прилавках магазинов его не найти. Оно широко используется в быту для приготовления сладостей, потому что придает блюду нежный кокосовый вкус.

  1. Довести до кипения 400 мл кокосового молока.
  2. После закипания убавить огонь и добавить четверть стакана тростникового сахара или его заменителя.
  3. Оставить смесь томиться в течение 40 минут на минимальном огне.
  4. После того как объем жидкости на половину уменьшится, снять посуду с плиты и перелить смесь в банку или другую тару. Лучше это делать пока молоко еще горячее, потому что потом оно загустеет.

Продукт нужно употребить в пищу в течение 7 дней. Хранить его следует в холодильнике.

Как приготовить кокосовое молоко в домашних условиях

Кокосовое молоко легко приготовить самостоятельно. Для этого не требуется специальных навыков. Первым делом необходимо купить свежий плод, расколоть его и вылить сок.

Если свежего кокоса не оказалось, то можно использовать стружку. Но продукта получится немного меньше, потому что она сухая.

Часто возникают проблемы с кожурой плода. Чтобы она треснула, необходимо по кругу обстучать кокос. После этого сливается сок, а плод разламывается на 2 части. Если кокос слишком крепкий, то следует предварительно слить сок, а потом уже всеми силами ломать кожуру.

После того, как сырье приготовлено, можно переходить к следующим действиям:

  1. Максимально измельчить мякоть с помощью подходящей бытовой техники,
  2. Залить ее горячей водой. Количество воды зависит от желаемого объема конечного продукта,
  3. Смесь взбить в блендере,
  4. Отфильтровать воду от стружек.

Не следует долго хранить домашнее молоко, потому что со временем вода отделяется и оседает на дне. Наверху остаются так называемые «кокосовые сливки». Но если это все-таки произошло, то нужно просто снова перемешать слои.

Польза кокосового молока

Не только приятный вкус обеспечил широкую популярность кокосового молока. Польза и вред этого продукта вызывает множество споров и противоречий. Но преимуществ однозначно больше, потому что напиток популярен в различных отраслях – медицине, косметологии и кулинарии. При регулярном употреблении он оказывает благоприятное воздействие на организм, которое заключается в следующем:

  • нормализация обмена веществ,
  • выведение из организма продуктов распада и вредных веществ,
  • увеличение выносливости,
  • укрепление зубов и костей,
  • увеличение сопротивляемости организма бактериям и вирусам,
  • улучшение работы сердца и укрепление сосудов,
  • улучшение памяти,
  • уничтожение глистов.

Доказано, что напиток борется с раковыми заболеваниями, способствует улучшению настроения и выходу из депрессивного состояния.

Его рекомендуется употреблять тем, кто хочет похудеть. Он быстро усваивается организмом и не ведет к образованию лишних складок. К тому же такое питье быстро насыщает, а при регулярном употреблении способствует уменьшению аппетита.

Защитные функции напитка используются в косметологии. Он полезен для кожи, потому что защищает ее от воздействия ультрафиолетовых лучей, питает и увлажняет. Ежедневное умывание кокосовым молочком поможет побороть акне и омолодить кожу. А волосам оно подарит гладкость, ускорит рост и избавит от перхоти.

Лечебные свойства кокосового молока

Напиток обладает всеми качествами, что и сам плод. Он широко применяется в лечебном деле. Полезные свойства кокосового молока помогут улучшить обмен веществ и нормализовать работу внутренних органов.

  • Большое количество пищевых волокон способствует ускорению пищеварения и стабилизирует работу кишечника.
  • Организм избавляется от вредных веществ. Улучшается работа печени. Начинает беспроблемно уходить лишний вес.
  • Лауриновая кислота, которая содержится в напитке, улучшает иммунитет и повышает выносливость организма. Также она предотвращает появление проблем с желудком.
  • Улучшению функционирования сосудистой системы способствуют цитокины, которые уплотняют стенки кровеносных каналов. Также они уничтожают раковые новообразования.
  • Комплекс витаминов группы В и другие природные антиоксиданты способствуют омоложению и повышают общий тонус организма. Про усталость и плохое настроение теперь можно забыть.
  • Больным диабетом полезен содержащийся в молоке марганец, который контролирует уровень сахара в крови. Его действие уменьшает инсулиновую зависимость, и стимулирует организм к самостоятельной выработке гормона.
  • Фосфор поможет укрепить кости, что особенно важно для беременных женщин. Если аллергии на кокос нет, то нужно регулярно употреблять этот продукт. Он способствует правильному формированию костной ткани у ребенка.
  • Постоянное питье кокосового молока приведет в порядок нервную систему и ликвидирует раздражительность. Такое благоприятное действие оказывает магний.
  • Пожилым людям и тем, кто ведет активный образ жизни, прием кокосового напитка поможет уменьшить боль в мышцах и улучшить работу суставов.
  • Молоко предотвращает появление заболеваний сердца и сосудов, потому что оно выводит из организма вредный холестерин.
  • Напиток полезен в равной степени и для мужчин, и для женщин. У первых он предотвращает появление проблем с предстательной железой, у вторых – приводит в норму репродуктивную функцию.
  • При заболевании дыхательных путей кокосовый состав избавит от слизи и мокроты. Также он улучшает работу щитовидной железы. Молоко усиливает действие лекарств и ускоряет процесс выздоровления.
  • Молоко поможет в лечении болезней мочеполовой системы.

Таким образом, регулярное употребление напитка поможет решить большое количество проблем.

Вред и противопоказания

Несмотря на наличие множества положительных качеств, употребление кокосового молока может вызвать негативные последствия. Польза и вред для организма зависят от индивидуальных особенностей. Если появилась аллергическая реакция, то прием следует прекратить.

Людям, у которых присутствует непереносимость фруктозы, пить молоко запрещено. С осторожностью следует принимать его и тем, у кого есть нарушения в работе щитовидной железы. Слабая перистальтика пищеварительного тракта также является противопоказанием.

Кокосовое молоко – непривычный для жителей России продукт. Поэтому детям младше одного года его лучше не давать. Кормящим и беременным женщинам тоже нужно быть внимательными. Перед началом употребления лучше проконсультироваться у врача.

В южных странах, где повсеместно растут кокосовые пальмы, дети начинают питаться им с раннего возраста. Но для наших соотечественников – это экзотический продукт, поэтому лучше не торопиться с вводом его в детский рацион.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Кокосовое молочко – на пользу или на вред?

10.03.2016 Елена Основы здоровья 6 комментариев

И снова всем привет!

Много-много говорила я о растительном молоке, но, честно говоря, тема эта настолько интересная и богатая, что одного поста для нее катастрофически мало. Каждый, буквально каждый вид молочка из злаков и орехов достоин отдельной публикации. И о миндальном, и о соевом, и о молоке грецкого ореха можно говорить часами.

Но для начала я решила уделить внимание кокосовому, а дальше посмотрим

Кто был в отпуске в странах типа Таиланда, тот наверняка пробовал этот «райский» напиток, продающийся в уличных лавочках на каждом углу. А для тех, кто не был (и в ближайшее время не собирается), современные гипермаркеты и магазины органики предлагают купить кокосового молока в любом виде (сухом или жидком) и весе.

Правда, цены на продукт частенько кусаются…поэтому я научу вас делать кокосовое молоко в домашних условиях, но для начала расскажу, зачем и кому вообще нужно его пить.

Из статьи вы узнаете:

Польза кокосового молока

Если вы подумали, что молоко – это та жидкость, которая плещется внутри кокоса, вы ошиблись. Это всего лишь сок. А молоко получается путем отжима (ручного или механического) тертой мякоти ореха.

«За» то, чтобы заменить (хотя бы частично) коровье молоко нежным кокосовым, доводов достаточно.

Во-первых, конечно, это вкус – изысканный, приятный, ни с чем не сравнимый вкус кокосового молочка понравится даже противникам молочной продукции.

Во-вторых, оно легко усваивается – гораздо легче, чем коровье или козье, например. Поэтому, несмотря на свою калорийность (230 калорий на 100 грамм продукта!) кокосовое молоко не станет причиной лишнего веса.

В-третьих, оно настолько насыщено известным всем полезнейшим элементом – омега-3 – что позволяет одним лишь стаканом в день восполнить дефицит всех необходимых человеку аминокислот!

В-четвертых, в нем много антиоксидантов, помогающих снимать воспалительные процессы – а это делает его полезным для больных суставов.

В-пятых, этот напиток богат фосфором – строительным материалом для костей.

В-шестых, оно отлично помогает при заболеваниях ЖКТ (язва, гастрит, диарея) – так как в нем много ферментов, помогающих перевариванию.

В-седьмых, оно богато витамином С, и при этом количества витамина в напитке сбалансировано оптимально для иммунной системы! (а значит, надо обязательно пить стаканчик молока в день для профилактики простуды).

И вдобавок ко всем своим чудесным свойствам, продукт не вызывает аллергию!

Способно ли кокосовое молоко принести вред?

Если молоко произведено с соблюдением стандартов и не содержит вредных примесей – то нет, вред оно принести не может. За исключениями (крайне редкими, надо заметить!) случаями индивидуальной непереносимости.

Почему я оговорилась – «с соблюдением стандартов»?

Потому что, увы, недобросовестные производители частенько добавляют в продукт вредный элемент – гуаровую камедь – которая продляет срок хранения, но сводит на нет все полезные качества продукта.

Вот поэтому я и предпочитаю (и вам советую!) готовить кокосовое молоко самостоятельно, в домашних условиях.

Как приготовить кокосовое молоко?

На самом деле процесс легкий и быстрый, и никаких экстраординарных умений не потребует.

Вам нужен будет один свежий кокос (или стружка кокоса, если орех купить не удастся) и кипяток!

  1. Если работаем с орехом – вскрываем, удаляем шкурку, натираем мякоть. Если с готовой стружкой – просто высыпаем содержимое пакета в емкость.
  2. Полученную стружку заливаем кипятком. Кипятка нужно немного – только закрыть стружку. Перемешиваем и оставляем на полчаса.
  3. Теперь откидываем набухшую стружку на марлю и даем воде стечь. А оставшуюся в марле мякоть тщательно отжимаем в отдельную посуду.
  4. Полученная маслянистая белая жидкость и будет нужным нам продуктом!

Из одного кокоса получается около стакана молока.

Отжатую стружку можно подсушить и использовать в выпечке, например.

Вот и все! Можете тут же выпить, можете использовать в домашней косметологии (добавлять в ванну, например – отлично смягчает кожу), а можете удивить домашних каким-нибудь новым блюдом — рецепты вкусностей на кокосовом молоке!

Хранить продукт долго не рекомендуется – не дольше двух дней, в холодильнике, в чистой стеклянной посуде с закрытой крышкой.

Кроме кухни, для кокосового молочка найдется место и в шкафчике ванной комнаты, и в детской аптечке, и в ожидающей малыша женщины…

Применение кокосового молока

  • Замените привычное утреннее умывание с гелем или пенкой на умывание с молоком – пройдут прыщи, высыпания, цвет лица выровняется, и кожа начнет сиять!
  • Используйте его вместо бальзама для волос – шевелюра станет гуще, а волосы крепче и сильнее. Для жирных волос такие споласкивания станут спасением от жирного блеска и позволят уменьшить частоту мытья головы с шампунем;
  • При беременности молочко кокоса станет источником витаминов и прочих полезных веществ, причем естественным, натуральным, а не химическим из коробочки.

Так что про кокосовое молоко можно смело сказать – «пейте…все молоко! Будете здоровы!»