Газету «Моя Семья» выпуск №45 от 16.11.2020 вместе с кроссвордом можно купить на сайте pressa.ru, цена 14 рублей, оплатить можно как банковской карточкой, так и разными электронными средствами. Составляет кроссворды Павел Сежин.

ПО ГОРИЗОНТАЛИ:

1. Французский футбольный клуб из города Марсель, один из наиболее титулованных клубов страны. Слово из 7 букв, ответ: Олимпик
7. Большая плоскодонная лодка с парусом и вёслами в Древней Руси, ладья пиратов-русичей. Слово из 5 букв, ответ: Ушкуй
9. Гусляр и певец, герой одноимённой новгородской былины, сюжет которой получил разработку в русском искусстве XIX века. Слово из 5 букв, ответ: Садко
14. Не вызывающее никакого доверия никчёмное учреждение, предприятие в народе презрительно именовалось — «шарашкина …». Слово из 7 букв, ответ: Контора
18. Большая коварная кошка в «камуфляже», изображаемая на государственных символах Сомали и Заира. Слово из 7 букв, ответ: Леопард
20. «Вот лещик, …, вот стерляди кусочек!» Какое слово пропущено в известной басне И.А. Крылова? Слово из 7 букв, ответ: Потроха
21. Столовая посуда, иногда летающая по небу, но чаще всего всё-таки по кухне. Слово из 7 букв, ответ: Тарелка
22. Устаревшее слово или оборот речи, вышедший из употребления, пережиток старины. Слово из 7 букв, ответ: Архаизм
23. Какая лесная ягода занимает первое место среди ягод и фруктов по содержанию марганца? Слово из 7 букв, ответ: Черника
24. Народная инструментальная мелодия, большей частью плясовая. Слово из 7 букв, ответ: Наигрыш
25. Переработка нефти или её фракций для получения моторных топлив, а также сырья для химической промышленности. Слово из 7 букв, ответ: Крекинг
26. Какое слово написано на свитерах у хоккеистов сборной Финляндии? Слово из 5 букв, ответ: Суоми
27. Исходное положение, принимаемое без доказательств и лежащее в основе доказательств истинности других положений. Слово из 7 букв, ответ: Аксиома
30. Аркан со скользящей петлёй у конных пастухов и охотников. Слово из 5 букв, ответ: Лассо
31. Лабораторный грушевидный стеклянный сосуд, коллега пробирки и реторты. Слово из 5 букв, ответ: Колба
32. Одним — наметённый вьюгой сугроб, преграждающий путь, а другим — стремление задних колес автомобиля «обогнать» передние. Слово из 5 букв, ответ: Занос
33. Маленькая певчая птица однотонной окраски, тяготеющая к водоёмам. Слово из 9 букв, ответ: Камышовка
37. «Нет больших снобов, чем профессиональные борцы за …» Какое слово пропущено в высказывании М. Магтериджа? Слово из 9 букв, ответ: Равенство
41. Кого сыграла в фильме Г.М. Козинцева «Гамлет» A.A. Вертинская? Слово из 6 букв, ответ: Офелия
43. «Но отец твой старый …, закалён в бою; спи, малютка, будь спокоен, баюшки-баю» (М.Ю. Лермонтов). Слово из 4 букв, ответ: Воин
44. Покерная комбинация, фасон стрижки волос, декольте квадратом — всё в одном флаконе. Слово из 4 букв, ответ: Каре
45. Крейсер русского Черноморского флота, команда которого участвовала в Севастопольском восстании 1905 года. Слово из 6 букв, ответ: Очаков
48. Кухонная посуда в виде ковша с мелкими отверстиями для отцеживания жидкости. Слово из 7 букв, ответ: Дуршлаг
51. Мощное арктическое судно специальной конструкции, выводящее «однокурсников» на чистую воду. Слово из 7 букв, ответ: Ледокол
54. Древний астрономический инструмент для измерения углов на небесной сфере. Слово из 7 букв, ответ: Армилла
55. Национальное блюдо белорусской кухни: оладьи из тёртого сырого картофеля. Слово из 7 букв, ответ: Драники
56. Стиль плавания, в котором преуспевали отечественные пловцы и особенно пловчихи. Слово из 5 букв, ответ: Брасс
58. Канун праздника Рождества Христова, в который принято отказываться от пищи до появления первой звезды. Слово из 9 букв, ответ: Сочельник
61. Лёгкий сплав алюминия с медью и кремнием, применяемый в авиастроении и других областях техники. Слово из 5 букв, ответ: Аэрон
63. Персонаж греческой мифологии, окаменевшая от горя дочь Тантала. Слово из 5 букв, ответ: Ниоба
64. В церковном обиходе: книга для записи имён умерших для поминовения во время богослужения. Слово из 7 букв, ответ: Синодик
65. Стальные зубчатые набойки на подошвах горных ботинок, которые используются альпинистами и горными туристами. Слово из 7 букв, ответ: Трикони
66. «Оно всегда на высоте. Моя мечта — …» О каком вине говорится в этом шуточном стихотворении? Слово из 7 букв, ответ: Алиготе
67. «Путёвка в жизнь», «Выборгская сторона», «Деревенский детектив» — назовите артиста, блиставшего в этих фильмах. Слово из 5 букв, ответ: Жаров
72. Боковая наклонная поверхность дорожной насыпи, под которую во время войны партизаны пускали поезда фашистских оккупантов. Слово из 5 букв, ответ: Откос
74. Наибольшее отклонение, размах колебаний маятника или качелей. Слово из 9 букв, ответ: Амплитуда
75. Азиатский скворец, большая незамерзающая полынья, а также команда стропальщика перед опусканием груза. Слово из 5 букв, ответ: Майна
76. «Извела меня …, подколодная змея!» (из песен о самом главном). Слово из 7 букв, ответ: Кручина
77. Балетный прыжок, при котором танцор успевает несколько раз скрестить в воздухе вытянутые ноги. Слово из 7 букв, ответ: Антраша
78. Врождённое пигментное пятнышко на коже человека. Слово из 7 букв, ответ: Родинка
82. Именно та часть своей рубашки, которая действительно ближе всего к телу. Слово из 7 букв, ответ: Изнанка
84. Великий русский поэт, которому так хотелось «задрав штаны, бежать за комсомолом». Слово из 6 букв, ответ: Есенин
87. Человек, состоящий на пищевом снабжении, труженик обеденного стола. Слово из 4 букв, ответ: Едок
88. Как древние кельты называли родовую общину? Слово из 4 букв, ответ: Клан
89. Ряд расположенных одна за другой арок, составляющих архитектурное целое. Слово из 6 букв, ответ: Аркада
92. Отечественный художник, один из Кукрыниксов. Слово из 9 букв, ответ: Куприянов
97. Слово «бедуин» с арабского языка переводится как «… пустыни». Слово из 9 букв, ответ: Обитатель
102. Высокогорное озеро в Армении, крупнейшее на Кавказе, из которого вытекает река Раздан. Слово из 5 букв, ответ: Севан
104. Дерево, из которого рекомендуют делать кол для борьбы с вампирами. Слово из 5 букв, ответ: Осина
105. «…! Детям мороженое!» Какое слово пропущено в высказывании Лёлика в адрес Гены Козодоева? Слово из 5 букв, ответ: Идиот
106. Антипод потере, давший название российскому порту в Японском море. Слово из 7 букв, ответ: Находка
108. Мелководный залив, образованный морем в низовьях реки. Слово из 5 букв, ответ: Лиман
109. Тождество словосочетаний, ритмических конструкций в начале следующих друг за другом фраз или стихотворных строк. Слово из 7 букв, ответ: Анафора
110. Собрание слов, выражений с пояснениями или с переводом на другой язык. Слово из 7 букв, ответ: Словарь
111. Нелогичное рассуждение, ход мысли, нарушающий законы и правила логики. Слово из 7 букв, ответ: Алогизм
112. Одна из нескольких редакций какого-либо произведения или официального документа. Слово из 7 букв, ответ: Вариант
113. Как в простонародье называют строгий выговор, взбучку, головомойку? Слово из 7 букв, ответ: Нагоняй
114. Тропическое вечнозелёное дерево со съедобными плодами, аллигаторова груша. Слово из 7 букв, ответ: Авокадо
115. Стационарное лечебное учреждение, при котором ведётся научная и учебная работа. Слово из 7 букв, ответ: Клиника
116. Южноамериканское дерево с красной древесиной, которая используется для инкрустации. Слово из 7 букв, ответ: Амарант
117. Комплект акций, доля акционера в акционерном обществе. Слово из 5 букв, ответ: Пакет
118. В каждой из них есть доля правды. Слово из 5 букв, ответ: Шутка
119. Путь сквозь горы по железной дороге. Слово из 7 букв, ответ: Тоннель

ПО ВЕРТИКАЛИ:

1. «… долга, огня и болезни способны снова возрастать — уничтожайте их до конца» (неизвестный автор). Слово из 7 букв, ответ: Остатки
2. Фигурный письменный знак Востока, обозначающий целое слово или понятие, а также отдельный слог или звук речи. Слово из 8 букв, ответ: Иероглиф
3. В нашей переменчивой жизни она чёрная или белая, а на границе — контрольно-следственная. Слово из 6 букв, ответ: Полоса
4. Помещение для хранения товаров, припасов, каких-либо материалов. Слово из 8 букв, ответ: Кладовая
5. Одно из изобретений Леонардо да Винчи, инструмент закройщика и цензора. Слово из 7 букв, ответ: Ножницы
6. Нимфа, которая в течение семи лет удерживала у себя на острове Одиссея. Слово из 7 букв, ответ: Калипсо
7. Часть затвора огнестрельного оружия, непосредственно ударяющая по бойку или по капсюлю для воспламенения заряда. Слово из 7 букв, ответ: Ударник
8. Украинское блюдо, подобное киселю, изготавливаемое из гречневой и ржаной муки и солода. Слово из 5 букв, ответ: Кваша
10. Шашка-карьеристка, заскочившая на восьмую горизонталь. Слово из 5 букв, ответ: Дамка
11. Увесистая затрещина, популярный удар в кулачных боях на Масленицу. Слово из 7 букв, ответ: Оплеуха
12. «… государственного деятеля от политика в том, что политик ориентируется на следующие выборы, а государственный деятель — на следующее поколение» (У. Черчилль). Слово из 7 букв, ответ: Отличие
13. Громкое восклицание, например «Эврика!» у Архимеда. Слово из 7 букв, ответ: Возглас
14. «Вечная мечта палача: комплимент приговорённого за … казни» (С.Е. Лец). Слово из 8 букв, ответ: Качество
15. Медицинское средство, с помощью которого врач избавляется от советов больного при операции. Слово из 6 букв, ответ: Наркоз
16. Советская лётчица, одна из первых женщин, удостоенных звания Герой Советского Союза. Слово из 8 букв, ответ: Осипенко
17. Поза классического танца, при которой равновесие сохраняется на одной ноге, а другая, выпрямленная, поднята и отведена назад. Слово из 7 букв, ответ: Арабеск
19. Длинное копьё тяжёлой македонской пехоты. Слово из 6 букв, ответ: Сариса
28. Густой напиток из перебродившего молока, на котором может быть основана диета. Слово из 5 букв, ответ: Кефир
29. Правитель Золотой Орды, войска которого были разгромлены Дмитрием Донским на Куликовом поле. Слово из 5 букв, ответ: Мамай
33. Так первоначально называлась зимовка кочевников в Средней Азии, а затем и селение на её месте. Слово из 6 букв, ответ: Кишлак
34. Форму именно этого тела принимает жидкость, находящаяся в невесомости. Слово из 3 букв, ответ: Шар
35. «Скотий бог» в славяно-русской мифологии. Слово из 5 букв, ответ: Велес
36. Первый римский император, а также месяц свидания Льва с Девой, серпень в древнерусском календаре. Слово из 6 букв, ответ: Август
37. Организм, вещь или явление, сохранившееся как остаток далёкого прошлого. Слово из 6 букв, ответ: Реликт
38. Любимый напиток героини И.М. Чуриковой в кинокомедии В.В. Меньшова «Ширли-мырли». Слово из 5 букв, ответ: Водка
39. Сетевой псевдоним в интернете, подпись под аватаркой. Слово из 3 букв, ответ: Ник
40. Травянистое болотное растение, один из видов камыша. Слово из 6 букв, ответ: Очерет
42. Форма официального брака, при которой мужчина имеет одну жену, а женщина — одного мужа, моногамия. Слово из 11 букв, ответ: Единобрачие
46. Пропуск, дающий право на бесплатное посещение представления в театре, цирке. Слово из 11 букв, ответ: Контрамарка
47. Небольшой открытый вагон для перевозки грузов на узкоколейных или подвесных дорогах. Слово из 9 букв, ответ: Вагонетка
49. «Скульптурное … Парфенона было исполнено под руководством Фидия» (Энциклопедия Кирилла и Мефодия). Слово из 9 букв, ответ: Убранство
50. Гигантская звёздная система во Вселенной, к которой принадлежит наше Солнце. Слово из 9 букв, ответ: Галактика
52. Не только известное стихотворение Н.А. Некрасова, но и труженик, возделывающий собственные грядки. Слово из 9 букв, ответ: Огородник
53. Княгиня, ставшая главной героиней неоконченного романа М.Ю. Лермонтова. Слово из 9 букв, ответ: Лиговская
57. Оно может быть парусным, морским, торговым и даже на воздушной подушке. Слово из 5 букв, ответ: Судно
59. «А вот он мой конь — на века опочил, один только … остался!» (В.С. Высоцкий). Слово из 5 букв, ответ: Череп
60. Самая большая бескрылая птица Америки, которая акклиматизировалась в заповеднике «Аскания-Нова». Слово из 5 букв, ответ: Нанду
62. Философская дисциплина, предметами исследования которой являются нравственность и мораль. Слово из 5 букв, ответ: Этика
68. Поросёнок из популярного мультфильма, сбежавший от госпожи Белладонны. Слово из 6 букв, ответ: Фунтик
69. Вратарь сборной СССР и московского «Спартака», лучший футбольный вратарь мира 1988 года. Слово из 6 букв, ответ: Дасаев
70. Игровое заведение для жаждущих разбогатеть на халяву, дом проигрышей для желающих выиграть. Слово из 6 букв, ответ: Казино
71. Знак нотной записи, обозначающий переход к другой части музыкального произведения. Слово из 6 букв, ответ: Фонарь
73. «Идёт на взлёт по полосе мой друг Серёга, мой друг Серёга, Серёга … » (из песен о самом главном). Слово из 5 букв, ответ: Санин
75. Малочисленный народ в России, ближайшие языковые родственники хантов. Слово из 5 букв, ответ: Манси
79. У И.А. Бунина они окаянные, у А.О. Балабанова — счастливые, а у А.Ф. Керенского — ежедневная газета. Слово из 3 букв, ответ: Дни
80. Один из семи холмов, на которых стоит Москва, называется Швивая … Слово из 5 букв, ответ: Горка
81. Лист бумаги с печатным заголовком учреждения, а также русский архитектор, представитель барокко и раннего классицизма. Слово из 5 букв, ответ: Бланк
83. Мужская профессиональная баскетбольная лига Северной Америки. Слово из 3 букв, ответ: НБА
85. Советская актриса, заслуженная артистка РСФСР, сыгравшая главную роль в фильме E.И. Ташкова «Приходите завтра». Слово из 8 букв, ответ: Савинова
86. Финансовый коллега филателиста, тратящий новые деньги на приобретение старых. Слово из 8 букв, ответ: Нумизмат
89. У химиков — соль, образующаяся при действии щёлочи на свежеосаждённый гидроксид алюминия. Слово из 8 букв, ответ: Алюминат
90. Форма существования материи, которой мешают тупики и заносы. Слово из 8 букв, ответ: Движение
91. Вид искусства, включающий «малые формы» драматургии, пения, музыки, хореографии, цирка. Слово из 7 букв, ответ: Эстрада
93. Копировальный аппарат для трафаретной печати с вращающимся красящим валиком. Слово из 7 букв, ответ: Ротатор
94. Уезд в Эстонии, расположенный в центральной части страны. Слово из 7 букв, ответ: Ярвамаа
95. Бестолковый человек, глупец и болван, олух царя небесного. Слово из 7 букв, ответ: Остолоп
96. В лучшем случае этот «застенчивый» автор подпишется как «Доброжелатель». Слово из 6 букв, ответ: Аноним
98. Декоративная порода собак, родом из того же города, что и известная плащевая ткань. Слово из 7 букв, ответ: Болонка
99. Это, казалось бы бы, очень даже советское слово является тюркским по происхождению и означает «совладелец, компаньон». Слово из 7 букв, ответ: Товарищ
100. Ивовые растения, образующие поросли кустарника по берегам рек и озёр — белотал, чернотал и краснотал. Слово из 7 букв, ответ: Тальник
101. Продукт переработки нефти, смесь жидких углеводородов, преимущественно с количеством атомов углерода от 10 до 40, и примесей. Слово из 7 букв, ответ: Газойль
103. Как звали дядьку А.С. Пушкина, который внёс его, раненного, в дом после дуэли? Слово из 6 букв, ответ: Никита
104. «Театра злой законодатель, непостоянный обожатель очаровательных актрис, почётный гражданин кулис». О ком это писал Александр Сергеевич? Слово из 6 букв, ответ: Онегин
106. Приобретённый опыт, «отшлифованное» умение. Слово из 5 букв, ответ: Навык
107. Радиоактивный галоген, самый редкий из всех химических элементов, встречающихся в природе в стабильном виде. Слово из 5 букв, ответ: Астат

Анатомия плода растения

Околоплодником или перикарпием называют наружную часть плода. Как правило, околоплодник — это сильно разросшаяся и видоизмененная стенка завязи, хотя и другие части цветка могут участвовать в его образовании.

Околоплодник условно делят на следующие части:

  • экзокарпий (внеплодник) — это наружная эпидерма, состоящая из клеток, плотно сомкнутых между собой, имеющая толстые наружные стенки. В незрелых плодах в нем встречаются устьица, которые становятся незаметными в зрелых плодах. Бывает, что в экзокарпии развиваются мелкие чечевички. Такое происходит, к примеру у яблока;
  • мезокарпий (межплодник) – эта часть соответствует мезофиллу плодолистика. Как правило, это паренхима, с проводящими пучками, которые выполняют запасающую функцию (крахмала, сахара, дубильных веществ). Также в ней могут встречаться склереиды (механическая ткань). Известно, что для долгого хранения сочных плодов очень важно точно выбрать время сбора урожая. Плоды должны полностью созреть, но не стать переспелыми. Собранные плоды «дышат» поглащая кислород из воздуха и выделяя углекислый газ. Одновременно с этим в плодах происходит превращение крахмала в сахар, при этом может наблюдается растворение межклетного вещества паренхимы мезокарпия (мацерация). При строгом соблюдении режима хранения плодов, а именно: влажности, температуры, доступа кислорода, концентрации этилена, можно в течение длительного времени сохранять высокое качество собранной продукции.
  • эндокарпий (внутриплодник) – эта часть образуется из внутренней эпидермы плодолистика. Со временем может одревесневать или становиться многослойной. (абрикос, персик, вишня, слива).

У плодов различных типов строение частей околоплодника и их соотношение может отличаться. Все три зоны очень четко представлены в односеменных простых плодах типа костянки. К таким плодам относятся слива, вишня, персик и т.д. Они имеют тонкий кожистый экзокарпий, сочный и мясистый мезокарпий и твердый деревянистый эндокарпий. Околоплодник служит защитой семян от механических повреждений и высыхания до созревания плода.

Все плоды искусственно разделяют на сухие и сочные в зависимости от того, какой у них околоплодник. Околоплодник или его слои могут быть сочным, мясистым, костянистым, кожистым, деревянистым, бумагообразным и т.д. Сочные плоды разделяют на многосемянные и односемянные.

Сухие плоды делят на вскрывающиеся и невскрывающиеся. Будет ли вскрываться плод и типы вскрывания зависят от анатомического строения околоплодника и насколько сильно в нем развиты механические ткани.

Характер околоплодника Количество семян Название плода Особенности строения Примеры растений
Сухой (сухие плоды) Многосеменные Листовка,
многолистовка
Вскрывающийся по одному шву одногнездный плод Дельфиниум, лютик, водосбор, купальница
Боб Вскрывающийся по двум швам одногнездный плод с семенами, расположенными на створках плода Горох, фасоль, арахис, люпин, клевер, соя, вика, чечевица, чина
Стручок (стручочек) Вскрывающийся створками двугнездный плод с семенами на внутренней перегородке Редис, капуста, горчица, редька, пастушья сумка, ярутка
Коробочка Вскрывающийся крышечкой, отверстиями или распадающийся на части одногнездный или многогнездный плод Тюльпан, мак, дурман, белена, лен, конский каштан
Односеменные Орех (орешек и многоорешек) Невскрывающийся одногнездный или двугнездный плод с деревянистым околоплодником Лещина, конопля, липа, гравилат, лотос
Желудь Невскрывающийся плод с кожистым околоплодником, погруженным в плюску – крышечку (компактно сросшиеся ветви соцветия) Дуб, благородный каштан
Крылатка (двукрылатка) Многогнездный плод с кожистым околоплодником, имеющим выросты Береза, вяз, клен, ясень
Вислоплодник Дробный, распадающийся многогнездный плод Укроп, морковь, сельдерей
Семянка Невскрывающийся одногнездный плод с кожистым околоплодником, часто имеющим выросты – хохолки и шипики Одуванчик, василек, подсолнечник, череда, бодяк
Зерновка Невскрывающийся одногнездный плод с пленчатым близко прилегающим к семенной кожуре околоплодником Пшеница, ячмень, рис, кукуруза, просо, сорго
Сочный (сочные плоды)Околоплодник состоит из слоев: внеплодника, межплодника, внутриплодника Односеменные Костянка (многокостянка) Невскрывающийся одногнездный плод с твердым внутриплодником и пленчатым окрашенным внеплодником. Если межплодник становится сухим, плод называют сухой костянкой Вишня, абрикос, слива, грецкий орех, миндаль, манго, малина, костяника, морошка
Многосеменные Ягода Одногнездный или многогнездный невскрывающийся плод Смородина, брусника, клюква, черника, виноград, картофель
Яблоко (яблочко) Многогнездные невскрывающиеся плоды с хрящевидным внутриплодником. Кроме завязи в образовании плода участвует цветоложе Яблоня, груша, рябина, боярышник
Тыквина Многогнездный плод с деревенеющим при созревании внеплодником, кроме завязи в образовании плода участвует цветоложе Огурец, кабачок, арбуз, дыня, тыква
Земляничина (фрага) Многоорешек на разросшемся при созревании мясистом цветоложе Земляника, клубника
Цинородия Многоорешек в вогнутом бокаловидной формы разросшемся при созревании цветоложе Шиповник
Померанец (гесперидий) Многогнездный плод, состоящий из трех слоев: флаведо, альбедо, пульпа Апельсин, лимон, мандарин
Гранатина Многогнездный вскрывающийся при созревании плод с кожистым околоплодником, семена имеют сочную кожуру Гранат

В различной литературе такое деление все еще сильно распространено. Оно довольно удобно для различных практических целей, но в нем совершенно не отражаются эволюционные взаимоотношения разных типов плодов.

На рисунке ниже приведены основные группы сухих плодов:

Ниже приведены примеры некоторых сочных плодов:

Bio-Lessons

Образовательный сайт по биологии

  • Ботаника

Плоды

Плод с расположенными внутри него семенами участвует в генеративном размножении цветковых растений. Плоды очень разнообразны по форме, размерам и окраске. Все плоды состоят из семян и околоплодника (мякоть, кожура).

По количеству семян плоды всех растений делятся на 2 группы: односемянные (пшеница, подсолнечник и др.) и многосемянные (томат, тыква и др.).

По строению околоплодника плоды делятся тоже на 2 группы: сочные и сухие.

Сочные плоды богаты соком, мягкие. Их подразделяют на ягоды, яблоки, тыквины, померанцы, костянки.

Ягода – сочный, мягкий плод, снаружи покрыт тонкой кожицей, внутри имеет много семян. Плод таких растений, как томат, крыжовник, паслен, виноград, смородина, – ягода.

У костянки наружный слой – тонкая кожица, средний – сочная мякоть, внутренняя часть деревянистая, образует косточку. Костянка – односемянный плод (урюк, вишня, слива, персик) (рис.1).

Существуют растения, плод которых образован множеством мелких костянок, — многокостянка (малина, ежевика и др.).

Яблоко – это сочный многосемянный плод с тонкой кожицей. Внутренний слой околоплодника, окружающий семена, кожистый или хрящеватый (яблоня, груша, рябина, айва, боярышник).

Рис.2 Яблоко яблони и груши

Померанец – многосемянный сочный плод с толстой оболочкой, которая содержит эфирные масла. К ним относятся мандарины, апельсины, лимоны (рис.3).

Многосемянный плод граната с сочными семенами и кожистым околоплодником называют гранатом, или гранатиной.

Рис.3 Померанец и гранат (гранатина)

Плоды тыквенных растений обычно называют тыквинами (арбуз, дыня, огурец, кабачок, патиссон, тыква). Наружная часть околоплодника толстая, твердая, внутренняя – мягкая. Семян очень много (рис.4).

Рис.4 Тыквина огурца и тыквы

У сухих плодов околоплодник плотный, одревесневший и сухой. В них нет сочной мякоти (рис.5).

Рис.5 Разнообразие сухих плодов

Боб – сухой плод, состоящий из двух створок, с несколькими семенами, прикрепленными по краям створок. Во время созревания створки раскрываются, и семена высыпаются наружу (бобы, фасоль, горох, клевер, донник, акация).

Стручок – сухой многосемянный плод с длинной тонкой перегородкой, разделяющей его полость на две камеры. Семена прикрепляются к перегородке. При созревании створки плода начинают раскрываться снизу. Такие плоды имеют капуста, редька, сурепка, репа. Более мелкий вид таких плодов называется стручочек.

Коробочка – многосемянный плод, иногда разделенный внутри на камеры. Способы раскрытия таких плодов различаются в зависимости от вида. Например, у белены имеется открывающаяся крышечка. У дурмана и молочая семена высыпаются из коробочки, когда она продольно растрескивается.

Зерновка – односемянный плод, семенная кожура которого плотно прирастает к стенке плода, например плоды пшеницы, кукурузы, ячменя, проса и риса.

Семянка отличается от зерновки тем, что ее околоплодник не срастается с семенной кожурой. Такие плоды часто имеют хохолок (одуванчик, подсолнечник, осот, таусагыз).

Орех – сухой односемянный плод с одревесневшим и отвердевшим околоплодником (орешник, липа).

Желудь – сухой односемянный плод с кожистым околоплодником (дуб, бук).

Поскольку околоплодник грецкого ореха до созревания бывает сочным, такой плод не относится к ореху. Его называют ложной костянкой.

Плоды шиповника относят к сухим ореховидным плодам (многоорешек), так как красная «ягода» образуется не из пестика, а из сочного разросшегося цветоложа.

Плод земляники – земляничина – это разросшееся цветоложе с сухими плодиками-орешками (рис.6).

Рис.6 Плоды с разросшимся цветоложем

Крылатка – большая часть околоплодника превратилась в тонкие крылья. Такие плоды распространяются с помощью ветра (клен, вяз, ясень) (рис.7).

Рис.7 Крылатка клена

У некоторых растений (ананас, шелковица) – не плоды, а соплодия. Они образуются не из одного цветка, а из целого соцветия (рис.8).

Рис.8 Соплодие ананаса

Плоды бывают сочные и сухие (без мякоти); односемянные и многосемянные. Сочные многосемянные это: ягода (томат, смородина), померанец (мандарин, лимон), яблоко (яблоня, рябина), тыквина (арбуз, огурец). Сочные односемянные: костянка (урюк, вишня) и многокостянка (малина, ежевика).
Сухие многосемянные плоды: боб (фасоль, акация), стручок (капуста, редька), коробочка (белена, дурман). Сухие односемянные плоды: зерновка (пшеница, кукуруза), семянка (подсолнечник, одуванчик, тау-сагыз), орех (липа, орешник). Есть несколько необычные плоды, как вариант ореха – желудь (дуб, бук), вариант семянки – крылатка (клен, ясень). Целые соплодия (соцветия) образуют своеобразные плоды у ананаса и шелковицы.

Распространение плодов и семян

Многосемянные плоды

Плод (лат. fructus , греч. καρπός ) — конечный этап развития цветка, видоизменённого в процессе двойного оплодотворения; генеративный орган покрытосеменных растений, который служит для формирования, защиты и распространения заключённых в нём семян. Плод образуется из завязи пестика, при этом в формировании плода могут принимать участие и другие части цветка — например, цветочная трубка, разросшееся цветоложе [1] .

Многие плоды — ценные продукты питания, сырьё для получения лекарственных, красящих веществ и пр.

Науку, изучающую плоды, называют карпологией. Раздел карпологии, изучающий закономерности распространения плодов и семян, называют карпоэкологией (иногда карпоэкологию понимают в широком смысле — как синоним диаспорологии, науки, изучающей закономерности распространения диаспо́р). Раздел палеоботаники, который занимается изучением растений минувших геологических периодов по ископаемым остаткам плодов и семян, называется палеокарпологией.

В фармакогнозии плодами ( Fructus ) называют любые типы плодов, их части, а также соплодия [2] .

Содержание

  • 1 Развитие плода
  • 2 Строение плода
  • 3 Форма и размер
  • 4 Классификация плодов, терминология
    • 4.1 Ягода
    • 4.2 Яблоко
    • 4.3 Тыквина
    • 4.4 Гесперидий
    • 4.5 Гранатина
  • 5 В культуре
    • 5.1 Фестиваль томатов в Валенсии
    • 5.2 Фонарь из тыквы
  • 6 Примечания
  • 7 Литература
  • 8 Ссылки

Развитие плода [ | ]

Как правило, плод развивается после оплодотворения, но у части покрытосеменных может образовываться и в результате апомиксиса, то есть развитие зародыша семени без оплодотворения (партенокарпические плоды).

Морфологической основой плода является гинецей, прежде всего завязь. Прочие части цветка — околоцветник, тычинки и чашечка — чаще быстро увядают, но нередко изменяются и вместе с гинецеем также принимают участие в формировании плода, становясь сочными или, напротив, деревянистыми или пленчатыми. Самые глубокие изменения происходят в завязи. Её стенки разрастаются за счёт усиленного деления клеток и увеличения их размеров. После опыления происходит существенное изменение направленности транспортных потоков и перераспределение питательных веществ в сторону развивающихся плодов. У травянистых растений (особенно у однолетних) практически все синтезируемые органические вещества используются развивающимися семенами и плодами, что ведёт к истощению других тканей растения. Многие растения плодоносят только раз за всю свою жизнь.

При созревании плод проходит ряд стадий, которые характеризуются изменением морфологическими, физиологическими и биохимическими изменениями. Созревание начинается с того, что плод прекращает рост, разлагаются хлорофилл и дубильные вещества, в вакуолях накапливаются пигменты, определяющие характерную для данного вида окраску плодов. У некоторых видов растений, например картофеля, плоды даже при созревании остаются зелёными. В стенках плода сосредотачиваются различные пластические и энергетические вещества: белки, крахмал, сахара, жирные масла, некоторые витамины и другие. При созревании плоды ряда растений проходят климактерический подъём дыхания [3] [4] . Зрелый плод характеризуется совокупностью только ему присущих особенностей.

Созревший плод переходит в последнюю стадию — отмирания, в ходе которой в плод обычно не поступают новые вещества, не делятся и не растут клетки, и постепенно ткани плода разрушаются и сгнивают. У большинства цветковых растений созревший плод опадает и отмирает уже на грунте.

Плод несёт семя или семена, которых у ряда растений может быть до нескольких тысяч. Это важнейшая его часть, обеспечивающая воспроизведение данного вида в ряду поколений. Однако, по массе семена, как правило, относятся к меньшей части плода. В природе и особенно в культуре встречаются бессемянные плоды. В результате длительной селекции выведены бессемянные сорта винограда культурного ( Vitis vinifera ), банана ( Musa ) и других культур. Зрелые семена прикрепляются к околоплоднику в тех местах, где в завязи располагалась плацента, либо свободно лежат в полости плода, либо плотно окружены мясистой стенкой. Максимальное число семян в плоде равно числу семязачатков, но обычно меньше, так как не все семязачатки достигают зрелости.

Строение плода [ | ]

В образовании плода принимают участие различные части цветка, но прежде всего завязь. Из стенки завязи формируется стенка плода — околоплодник или перикарпий. В перикарпии обычно различают три слоя: наружный — экзокарпий или эпикарпий, средний — мезокарпий и внутренний — эндокарпий.

Эти три слоя могут быть хорошо различимы: к примеру, в плоде вишни тонкий кожистый наружный слой — экзокарпий, съедобная сочная мякоть плода — мезокарпий, твёрдая косточка из каменистой ткани, окружающая единственное семя — эндокарпий. Нередко эти слои околоплодника различаются слабо, даже при анатомическом исследовании, что связано с деформацией и сдавливанием клеток при созревании плода.

Семена формируются из семяпочек.

Форма и размер [ | ]

Плоды, в зависимости от вида, могут обладать различными формами: шаровидной, грушевидной, цилиндрической, спиральной, чётковидной, линзовидной, крылатой, и многими другими. Таким образом, каждый вид характеризуется особой неповторимой формой своих плодов. Вдобавок ко всему, поверхность плода может быть гладкой, бородавчатой, колючей и так далее [5] .

Ещё одним немаловажным и в то же время чрезвычайно изменчивым признаком является размер плодов: от весьма крупных (например, бобы коровьего гороха ( Vigna unguiculata ) из семейства Бобовые могут превышать в длину один метр; очень большие плоды могут быть у тыквы, арбуза) до мелких и очень мелких (менее одного миллиметра) у травянистых растений [5] .

Классификация плодов, терминология [ | ]

Плоды обычно разделяют на настоящие, или истинные (формирующиеся из разросшейся завязи) и ложные — в образовании которых принимают участие и другие органы. Настоящие плоды подразделяют на простые, сформированные из одного пестика, и сборные, сложные (возникшие из многочленного апокарпного гинецея). Соплодие образуется из целого соцветия в результате срастания нескольких плодов и превращения их в единое целое (например, у ананаса, инжира, шелковицы, свёклы).

Простые плоды в зависимости от типа гинецея делятся на монокарпные (образуются из монокарпного гинецея [6] ) и ценокарпные, или ценокарпии (образуются из ценокарпного гинецея [7] ). И в первом, и во втором случае гинецей образован одним пестиком, однако в первом случае пестик образован одним плодолистиком [6] , а во втором — несколькими сросшимися плодолистиками [8] . Ценокарпные плоды, в свою очередь, в зависимости от характера срастания плодолистиков в гинецее, делятся на синкарпные плоды, или синкарпии (образуются из синкарпного гинецея [9] ), паракарпные плоды, или паракарпии (образуются из паракарпного гинецея [10] ), лизикарпные плоды, или лизикарпии (образуются из лизикарпного гинецея [11] ) [8]

Сборные плоды, или сложные плоды, или апокарпии — плоды, сформированные из цветка с апокарпным гинецеем, то есть гинецеем, состоящим из нескольких свободных пестиков, каждый из которых образован одним плодолистиком (например, плоды земляники — сложная семянка или малины — сложная костянка); состоят из отдельных частей, называемых плодиками.

Сложные плоды называют, исходя из названий простых плодов (многолистовка, многокостянка, многоорешек и так далее). Пример сборных плодов: сложный орешек, или многоорешек (шиповник,клубника, земляника), сложная костянка (малина), фрага, или земляничина, или цинарродий (многоорешек на разросшемся при созревании мясистом цветоложе).

Дробные плоды — плоды, сформированные из цветка с синкарпным гинецеем, то есть многогнёздным гинецеем, который образован из нескольких сросшихся плодолистиков. После созревания дробные плоды распадаются на части, называемые мерикарпиями, по числу гнёзд завязи (числу плодолистиков). Мерикарпии, в свою очередь, могут распадаться на отдельные части, если в гнёздах завязи образуются дополнительные перегородки; так, в цветках растений из семейств Бурачниковые ( Boraginaceae ) и Яснотковые ( Lamiaceae ) завязь состоит из двух гнёзд, однако внутри каждого гнезда образуется дополнительная перегородка, в результате дробный плод (ценобий) распадается на четыре орешкообразные односеменные части (называемые эремами).

Плоды, содержащие ткани перикарпия и неправильно называемые ложными. Например, яблоко является ложным плодом.

Плоды с мясистым и сочным околоплодником (мезокарпием) называют сочными, а с сухим околоплодником — сухими.

Плоды, которые не содержат семян, называют бессеменными (в литературе иногда используют слово «бессемянные»).

Плоды, образованные без оплодотворения (обычно бессеменные), называют партенокарпическими (от «партенокарпия») — они характерны для некоторых сортов винограда, яблони, груши, тыквы, огурца, томата, мандарина, лимона, апельсина, банана.

Простые плоды делят по консистенции околоплодника на сухие и сочные.

Вишня – сладкий фрукт или классическая ягода?

Многих давно интересует вопрос, вишня – это ягода или фрукт. Разобраться в этом поможет подробное описание данного продукта. Но решение дилеммы не изменит отношения к дару природы.

  1. Описание плода вишни
  2. Размер и внешний вид
  3. Вкусовые качества
  4. Химический состав и калорийность
  5. Вишня – ягода или фрукт?
  6. Качества фрукта у плодов вишни
  7. Характерные черты ягод у вишни
  8. Применение в кулинарии
  9. Итог

Описание плода вишни

Дикая вишня появилась впервые в Персии и позже распространилась в Италии, по всей территории Европы, Азии и в Америке.

Сегодня культурное растение представляет собой куст до 1,5 м высотой или дерево от 3 до 10 м. Оно причислено к подсемейству Сливовых семейства Розовых. Плод вишни обладает яркими характеристиками.

Размер и внешний вид

Вишня – костянка размером 1-1,5 см в диаметре. Большие ягоды появляются у новых окультуренных сортов, дикие намного мельче. Старое дерево после 15-20 лет родит плоды меньших размеров.

Особенности внешнего вида:

  • красная или темно-бордовая окраска;
  • блестящая поверхность с бороздкой;
  • красная, часто жилистая сердцевина;
  • крупная костянка – семечко внутри плода.

Если фрукт произрастает на дереве, то имеет длинную плодоножку. Кустовые сорта размещают ягоды на коротких плодоножках ближе к ветвям.

Вкусовые качества

В ботанике сорта этого подсемейства (более 130 известных) значатся как «вишня кислая». На самом деле все плоды обладают разным вкусом. Наиболее известные и часто употребляемые в пищу имеют кисло-сладкий привкус, часто терпкий и приятный.

Для новых культурных сортов характерен большой объем мягкой части ягоды, потому ягоды более сочные, сладкие и ароматные. Запах сохраняется даже после обработки, хотя немного слабеет. Вкусовые качества могут усиливаться после сушки, выдвигая наперед кислый вкус со сладким послевкусием.

Химический состав и калорийность

Характеристики плода согласно оценкам его химической составляющей позволяют определить его как полезный продукт. Его компоненты являются богатыми источниками минералов и витаминов, насыщающих человеческий организм и поддерживающих здоровье.

В химический состав входят:

  • витамины групп Е, А, С, В, Р;
  • фолиевая кислота;
  • микроэлементы – цинк, хром, йод, медь, железо, фтор;
  • органические кислоты – янтарная, салициловая, яблочная, лимонная;
  • макроэлементы – калий, кальций, фосфор, магний.

В мякоти содержатся также гликозиды антоцианы, полисахариды пектины, биофлавоноиды.

Калорийность ягоды зависит от того, в каком виде ее едят. На 100 г продукта приходится:

  • 52 ккал у свежих плодов, в т.ч. 0,8 г белков, 0,5 г жиров, 11,3 г углеводов;
  • 46 ккал у замороженного продукта, из них 0,9 г белков, 0,4 г жиров, 11 г углеводов;
  • 290 ккал у вяленого или сушеного фрукта, что включают 1,5 г белков, 0 жиров, 73 г углеводов.

Высокая энергетическая ценность обработанного продукта объясняется частым добавлением сахара. Свежие ягоды больше подходят для диетического питания.

Вишня – ягода или фрукт?

Строение, тип плода и его происхождение вызывает некий парадокс. Его относят к фруктам и ягодам с разных точек зрения. Разобраться в этом поможет детальное рассмотрение научного и кулинарного подхода.

Качества фрукта у плодов вишни

Согласно ботанике, вишня причисляется к плодам. Она является вегетативным семенем растения. Вишня размножается косточкой.

Плод, причисляемый к фруктам, имеет несколько определенных качеств:

  • односемянный – обладает только одним семенем, находящимся внутри оболочки;
  • мякоть сочная и мягкая;
  • объем оболочки покрытосеменного плода – от 5 см в диаметре.

У вишни совпадают 2 обозначения из 3 заявленных. Единственное отличие в размерах мягкой части. Костянка состоит из небольшого количества оболочки, которая покрывает косточку. Но по тем же параметрам фруктами являются и другие косточковые – абрикос, слива, черешня.

Характерные черты ягод у вишни

Особенности вишни как ягоды можно четко проследить по внешним признакам. Ягодами называют плоды, внутри которых имеется большое количество косточек. Данный фрукт не подходит под это обозначение.

Многосемянный плод обладает небольшой по размерам мягкой и сочной оболочкой, что характерно для вишни. Но у нее только одна косточка. Ягоды в своем большинстве являются семенами кустарников и травянистых растений. Некоторые виды вишни растут именно как кустарники, но все же принадлежат к фруктам. Их называют ягодами по кулинарному подходу, где так именуются маленькие по размеру плоды.

Применение в кулинарии

Съедобные и сладкие вишневые ягоды употребляют в свежем виде после созревания. Такое использование максимально сохраняет их химический состав и качественнее усваивается человеческим организмом. Кулинария предлагает много способов сохранить этот продукт на долгие месяцы и насладится его вкусом после сезонного сбора.

Самые распространенные способы приготовления вишни включают:

  • кондитерские изделия – выпечка с начинкой, печенье, пироги, хлеб;
  • напитки – соки, морсы, кисели, смузи, вино, ликеры;
  • десерты – подливки к пирогам и мороженому, мороженое, желе;
  • заготовки и закатки – варенья, джемы, компоты;
  • сухофрукты, которые добавляют в выпечку, каши, диетические и фруктово-ореховые смеси;
  • сладости – жевательные и шоколадные конфеты, , леденцы, пастила;
  • замороженные фрукты.

При термической обработке плодов стараются избавиться от косточек. В них содержится синильная кислота, являющаяся ядом, как в большинстве покрытосеменных фруктов. Долгое хранение варенья и компотов с не удаленными семенами повышает ее концентрацию и может привести к нарушениям в работе организма.

Биологически плоды вишневого дерева или куста являются фруктами. Согласно кулинарной точки зрения их называют ягодами, что также не является ошибкой. Как бы не воспринималась вишня, она остается чудесным источником витаминов и вкусным продуктом для каждого человека.

Назначение плодов

Многие плоды используются в качестве корма для скота, а также для получения лекарственных средств, красителей и пр. Плоды сорных растений засоряют почву, ухудшают качество посевного, товарного и фуражного зерна и могут вызывать отравления. Морфологические признаки плодов дают возможность определять виды растений. Науку, изучающую плоды, называют карпологией.