Большая часть людей предпочитает готовить разные блюда с добавлением специй. Не исключением является куркума, польза и вред которой подробно описаны в нашей статье.

Компоненты в составе специи

Впервые куркума была опробована нашими предками еще до нашей эры. В первом столетии, относящемся к нашей эре, о специи становится известно в Греции.

Культура подобна имбирю, причисляется к растениям этого семейства. В высоту достигает нескольких метров. В Россию приправу завезли из юго-восточной части Индии.

Непосредственно название куркума возникло только в 18 веке, до этого числилось индийским шафраном. Сейчас ареал произрастания культуры – Камбоджа, Китай, Филиппины. Пользуется популярностью среди кулинаров всего мира, особенно пряность полюбилась англичанам и американцам.

Калорий в куркуме не так много. Конечно, по сравнению с имбирем, показатель на сто грамм кажется большим. Пряность содержит:325 ккал, а в имбире в таком же количестве всего 80 единиц. Учитывая, что куркуму добавляют в блюда по чуть-чуть, это значение даже маленькое. В сто грамм продукта содержится:

  • 12,7 г белков;
  • 13,8 г жиров;
  • 58,2 г углеводов.

Приправа имеет особенный привкус, в ней содержатся различные питательные элементы. Это:

  • минералы, витамины;
  • пищевые волокна;
  • жирные и органические кислоты.

Все компоненты хорошо сочетаются между собой, их дисбаланс исключен. Специя, обогащенная полезными веществами и витаминами, поступая в организм человека вместе с пищей, нормализует работу значимых органов человека. Из минералов в составе приправы присутствуют:

  • фосфор, калий;
  • кальций, цинк;
  • железо, медь;
  • селен и магний.

Эфирные вещества тоже имеются. Это борнеол, куркумин и терпентин. Самый полезный из этих элементов – куркумин. Он противостоит появлению раковых клеток, придает специи цвет. Поэтому медики рекомендуют употреблять данную пряность, в качестве профилактики возникновения злокачественных опухолей, всем, без каких-либо ограничений.

Польза куркумы для организма человека

Характеристики приправы позволяют использовать ее в лечебных целях:

  1. Куркуме присущи регенерирующие качества. Поэтому существует возможность применять специю в молотом виде в качестве компрессов при патологиях, связанных с дерматологическими заболеваниями. Поможет такая примочка больным, страдающим экземой, псориазом. Заживут быстрее раны и порезы.
  2. Пряность наделена абсорбирующими и антиоксидантными свойствами. Благодаря данному факту, ее употребление рекомендуется при пищевом отравлении, алкогольной и токсичной интоксикации организма. Является помощником в борьбе с метеоризмом.
  3. Специя способствует работе пищеварительного тракта. Куркума способствует метаболической деятельности. В результате этого пища лучше усваивается. Стенки пищевода получают полезные вещества.
    Нередко, куркума становится незаменимым средством для женщин, мечтающих похудеть. Для этого специю добавляют в чай, она трансформирует углеводы в энергию, поспособствует расщеплению жиров.
  4. Употребление пряности снимает боль у людей с заболеваниями суставов. Она расщепляет соль. Польза куркумы очевидна для мужчин, страдающих подагрой.
  5. Куркума обладает свойством регулировать внутричерепное давление. Исчезают головные боли. Один из элементов приправы – куркумин способствует улучшению работоспособности головного мозга. Регулярное употребление специи предупреждает слабоумие, улучшает память. Кроме того, пряность необходима больным сахарным диабетом, с ее помощью из крови выводится избыток сахара.
  6. Специя способна противостоять закупорке кровеносных сосудов холестериновыми бляшками. Преобладание специи в рационе уплотняет стенки сосудов, защищает от проявлений атеросклероза, варикозного расширения вен, тромбофлебита и тромбоза.

  • Использование куркумы в качестве антиоксиданта. Это позволяет избавить организм от солей тяжелых металлов, радиоактивных и токсичных элементов. Применяется как профилактическое средство онкологических заболеваний, рекомендуется как защита от рака кожи и молочных желез.
  • Куркума является эффективным противовоспалительным препаратом. Смесь куркумы с медом и теплым молоком используется при острых респираторных вирусных заболеваниях. Пряность быстро купирует воспалительный процесс, очистит дыхательные пути и понизит температуру тела.
  • Применение масла куркумы

    Растение можно использовать не только в качестве пряности, его масло также приносит пользу здоровью. Особенно большой популярностью оно пользуется в области косметологии и народной медицины.

    Его применяют при артрите суставов. Для этого масло куркумы смешивают с оливковым продуктом, в пропорциях десять капель эфира пряности и тридцать миллилитров масла оливы. Полученной консистенцией натирают больные области тела.

    Масло, как и специя, применяется в профилактических целях. Оно используется для защиты от злокачественных опухолей пищеварительного тракта. Эфир способствует нейтрализации воздействия свободных радикалов на организм.

    Употребление масла восполняет дефицит железа, тем самым повышает гемоглобин. Это вариант использования отлично подойдет для больных анемией, особ женского пола в менструальный период и во время менопаузы.

    Эфирный состав благоприятно влияет на работу органов пищеварения. Помимо использования в качестве лекарственного средства, масло куркумы нашло применение в бытовой сфере.

    С его помощью устраняют неприятные запахи и избавляются от болезнетворных микробов. В косметологической области масло помогает остановить процесс выпадения волос, бороться с кожными заболеваниями.

    Пряность для детей и противопоказания

    Введение куркумы в меню ребенка необходимо производить постепенно. Это необходимо от того, что возможно проявление аллергической реакции. В небольших дозах приправа приносит только пользу, а не вред организму.

    Продукт способствует укреплению детского иммунитета. Куркума улучшает работу пищеварительных органов. Применяется в качестве профилактического препарата, является защитой ребенка от лейкемии.

    Родители часто задаются вопросом: «Как ребенку правильно принимать пряность с целью лечения и профилактики различных заболеваний?».

    Например, для лечения фарингита, требуется смесь молотой куркумы и меда. Ингредиенты берутся в соотношении два грамма к пятнадцати. Перемешивается все до появления однородной консистенции. Принимать рекомендуется три раза в сутки, результат заметен уже на следующий день.

    Используют специю и для укрепления десен малыша. С этой целью готовят раствор в пропорции 250 миллилитров теплой воды и три грамма молотой пряности.

    Благодаря приправе кровь можно быстро остановить. Детям свойственно падать, и, следовательно, получать кровоточащие порезы и раны.

    Куркума лечит и ожоги. Достаточно соединить ее с соком алоэ. Отзывы о таком растворе положительные, имеется видимый эффект от его применения.

    Специя приносит здоровью не только пользу, но и вред. Как и все лекарственные растения она имеет противопоказания.

    Строго запрещен прием в пищу молотой куркумы при прохождении курса лечения, основанного на употреблении сильнодействующих антибиотиков и других медикаментозных препаратов.

    При наличии любого хронического заболевания следует проконсультироваться с врачом, включение специи в рацион возможно только после согласования с ним.

    Пряность противопоказана при мочекаменной болезни и наличии камней в желчном пузыре. В противном случае существует риск провокации серьезных осложнений.

    Куркума – восточная чудо-специя для здоровья и долголетия

    Куркума – это яркое, красивоцветущее многолетнее растение родом из Юго-Восточной Индии. Приготовленная из него пряность с одноименным названием популярна во многих странах. Ее отличает насыщенный желтый цвет, незабываемый вкус, нежный аромат, а также выраженные целебные свойства. Корневище употребляют в свежем или высушенном и перемолотом виде.

    Куркума, лечебные свойства которой известны тысячи лет, активно используется народными целителями восточных стран. Ее целебная сила описана в древних китайских трактатах. Ни один индийский праздник не обходится без этой приправы. Сегодня ее используют во всем мире для создания изысканных блюд и укрепления организма.

    Специя обладает широким спектром полезных свойств, помогает решить многие проблемы. Все, кому небезразлично собственное здоровье, должны знать, что такое куркума, где ее купить, как принимать.

    Куркума: состав витаминов и микроэлементов

    Продукт богат железом и марганцем. Он содержит магний, медь, селен, цинк, калий, магний, витамины E, K, а также витамины группы B. В нем присутствует железо, которое обогащает кровь кислородом, и биофлавониды. Эти сильнодействующие вещества известны иммуностимулирующими и антиканцерогенными свойствами. Они помогают наладить работу сердца и сосудов, усиливают положительное действие витаминов.

    Основу ее целебной силы составляют эфирные масла и куркумин, польза и вред для здоровья зависят именно от его присутствия. Этот полифенол окрашивает корень в характерный желтый цвет, придает ему выраженные противовоспалительные свойства.

    Куркума известна антиоксидантным, а также внутренним согревающим эффектом. Она предотвращает трансформацию здоровых клеток в опухолевые.

    Чем полезна куркума для здоровья?

    Целебная сила растения известна уже более 4 тысяч лет. Порошок из высушенного корневища комплексно влияет на организм. Его не только принимают в пищу, но и применяют для оздоровления. В индийской медицине продукт используют для профилактики диабета, а также наружно как антисептик. Чудо-корень действует на организм следующим образом:

    — Улучшает пищеварение. Продукт восстанавливает печень, очищает ее от жировых клеток, положительно влияет на выработку желчи и процессы пищеварения. Его употребление избавляет от изжоги, диареи, нормализует состояние кишечника, облегчает переваривание.

    Считается, что именно благодаря куркуме жители Индии не страдают холециститом.

    — Помогает сердцу и сосудам, естественным образом снижает уровень холестерина, очищает кровь от липопротеинов низкой плотности, препятствует их накоплению.

    — Противостоит вирусам и бактериальным инфекциям. Растение широко используют для лечения воспаленного горла, болезней суставов.

    — Укрепляет иммунитет. В корне содержатся сложные вещества, стимулирующие работу иммунной системы. Молоко с куркумой и медом на ночь –эффективное средство от простуды. Напиток быстро восстанавливает силы после болезни или физических нагрузок.

    — Обладает ранозаживляющим действием. Компрессы с отваром куркумы эффективны при воспалениях, нарывах, травмах. Они лечат экземы, дерматиты, избавляют от фурункулов.

    — Сохраняет умственную активность, улучшает метаболизм. Пряность восстанавливает работоспособность, повышает настроение, активизирует работу головного мозга.

    — Препятствует возникновению опухолей. Куркумин сдерживает развитие патологических клеток, способствует выведению токсинов из организма.

    — Помогает предотвратить развитие диабета, приводит в норму инсулинорезистентность клеток.

    Природный куркумин имеет невысокую биодоступность, его лучше употреблять с жирной пищей. Черный перец улучшает его усвоение в десятки раз.

    Не стоит ждать от приправы мгновенного эффекта оздоровления. Особенно это касается серьезных системных заболеваний. Регулярное использование качественного продукта в разумном количестве – вот залог положительных сдвигов.

    Куркума: польза для женщин

    В классической индийской медицине считается, что специя регулирует частоту менструаций, избавляет от предменструального синдрома и опухолевых процессов в молочной железе. Она поднимает гемоглобин, восстанавливает силы.

    В качестве косметического средства очень эффективен убтан – маска на основе порошка из натуральных ингредиентов, обязательно включающих куркуму. Она используется для очищения пор, выравнивания рельефа, устранения раздражений. Приготовить убтан своими руками совсем не сложно. Для этого понадобятся следующие компоненты:

    • чечевичная мука,
    • молотые орехи или кунжут,
    • рисовая, овсяная или кукурузная мука,
    • куркума,
    • имбирь,
    • лекарственные травы,
    • глина.

    Маски убтан для кожи или волос – эффективное, проверенное веками средство, которое дарит здоровье и красоту. Их используют вместо обычного мыла для умывания, для укрепления волос, улучшения состояния эпидермиса и избавления от акне.

    Мед с куркумой в равных пропорциях используют наружно для сохранения свежести и упругости кожи лица.

    Терапевтический эффект куркумина для женщин определяет его роль в качестве слабого фитоэстрогена. Он препятствует излишнему росту эндометрия, подавляет рост миомы, снижает менструальные боли, является природной альтернативой аптечным спазмолитикам и болеутоляющим.

    Польза куркумы для мужчин

    Употребление специи снижает риск увеличения простаты, защищает от инфекций мочевыводящих путей, увеличивает выносливость. Куркумин устраняет эректильную дисфункцию, повышает фертильность, улучшает качество спермы.

    Где купить, как выбрать, как хранить?

    Польза куркумы для организма напрямую зависит от исходного сырья. Предпочтительнее приобретать чистый органический продукт. Свежие корневища можно встретить в овощных отделах супермаркетов, магазинах натуральных продуктов или лавках с восточными специями. Качественные корни – твердые на ощупь, с гладкой поверхностью и отсутствием видимых повреждений. Они имеют длину до 10 см и около 2 см в поперечнике. У них насыщенный аромат и красивый яркий цвет.

    Чаще всего куркума продается в молотом виде. Она представляет собой желтый порошок, который иногда бывает ненадлежащего качества. Недобросовестные продавцы подделывают продукт, добавляя в него красители, крахмал или муку. Проверить на подлинность можно по цвету: неразбавленная специя имеет насыщенный оранжевый оттенок.

    Другой способ убедиться в подлинности – растворить щепотку порошка в стакане с водой. Если в нем присутствуют посторонние примеси, то они всплывут на поверхность. Настоящая куркума в воде не растворяется, но при размешивании образует равномерную взвесь, которая со временем оседает на дно в виде осадка. Вода при этом полностью восстанавливает прозрачность.

    В сушеном виде приправу держат в стеклянной посуде, в сухом прохладном месте. Она сохраняет свои свойства не менее года. Свежий корень пролежит в холодильнике 1-2 недели. Очищенные кусочки можно заморозить на несколько месяцев.

    Как употреблять куркуму правильно?

    Суточная норма для здорового человека не превышает 7 грамм – это одна столовая ложка без верха. Порцию следует разделить на несколько приемов. Давать специю детям можно только с разрешения педиатра.

    Куркума, применение которой широко распространено во всем мире, активно используется народными целителями и кулинарами. Ее добавляют в овощные блюда, ею заправляют каши, овощные рагу, кладут в выпечку и соусы. Она продлевает сроки хранения готовых продуктов, входит в состав многих комплексных приправ. Блюда с ее присутствием приобретают яркий золотистый оттенок.

    Выпитый натощак напиток из сухого порошка и чистой воды снижает тягу к сладостям, улучшает обменные процессы, устраняет дефицит нутриентов. Польза куркумы с водой состоит в уменьшении вязкости крови, улучшении работы печени и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. В напиток можно добавлять корицу и кардамон. Его лучше употреблять в теплом виде, так он улучшает мозговое кровообращение и способствует усвоению белка.

    Приготовление: чайную ложку качественного порошка заливают стаканом кипятка, настаивают не менее 10 минут, процеживают и пьют маленькими глотками в течение дня в качестве общеукрепляющего средства.

    Польза молока с куркумой

    Красивый напиток лечит бронхит, снимает боли в суставах, улучшает состав крови, защищает от онкологии. «Золотое молоко» рекомендуется Аюрведой в качестве мощного антиоксидантного и противовоспалительного средства. Оно нормализует давление, избавляет от ожирения, способствует релаксации, улучшает сон.

    Как приготовить «золотое молоко» из куркумы?

    Традиционный индийский рецепт состоит из двух этапов. Сначала делают заготовку. Для этого необходимо:

    • взять 3 столовых ложки порошка,
    • смешать с 0,5 чайной ложки молотого черного перца,
    • добавить 150 мл холодной воды,
    • довести до кипения,
    • варить при перемешивании до состояния густой пасты,
    • переложить в стеклянную посуду и держать в холодильнике.
    • берут стакан молока;
    • добавляют к нему ложку заготовленного полуфабриката, столько же – кунжутного или оливкового масла;
    • смесь ставят на огонь, доводят до кипения при постоянном помешивании.

    Сочетание компонентов ускоряет обмен веществ, укрепляет сосуды и капилляры, помогает сбросить лишние килограммы. Напиток можно употреблять в любое время суток, но куркума с молоком на ночь будет полезна тем, кто страдает бессонницей, при простуде или упадке сил.

    Зеленый чай с куркумой и имбирем

    Разнообразить привычный рацион, сделать его изысканным и полезным поможет чай с куркумой. Польза напитка заключается в улучшении работы мозга и укреплении сердечно-сосудистой системы. Он подарит вкусовое наслаждение, защитит от переутомления, избавит от депрессии. Напиток снимает покраснения в горле, устраняет жар и облегчает отхождение мокроты при бронхите. Настаивать его следует не менее 10 минут. Имбирь усиливает действие специи и делает напиток более эффективным.

    Куркума: противопоказания и побочные действия

    Продукт обладает сильным желчегонным действием, поэтому при заболеваниях желчного пузыря его следует ограничить. От него лучше отказаться в период беременности, лактации, перед оперативным вмешательством.

    Приправа не рекомендована при панкреатите, гепатите и гастрите с повышенной кислотностью. Специя может вызывать аллергические реакции, у некоторых возможна индивидуальная непереносимость.

    Куркума – вкусная добавка к пище. Она улучшает вид блюд, помогает сохранить силы, укрепить здоровье. Но не стоит забывать о том, что все должно быть в меру, или заменять ею назначенные врачом лекарства.

    Шедо А., Крейча И. Пряности. — Братислава.: Природа, 1985, — 249 с.

    Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Куркума культурная // Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. Справочник/ Отв. ред. К. М. Сытник. — Киев.: Наукова думка, 1989. —304 с.

    Роза Волкова. Энциклопедия защиты иммунитета. Имбирь, куркума, шиповник и другие. — М.: АСТ, 2014.

    Кароматов И. Дж. Простые лекарственные средства. – Бухара.: Дурдона, 2012. – 888c.

    Куркума: польза и вред для здоровья

    В мире много разных специй, одна из них – куркума: лечебные свойства и противопоказания, как принимать эту волшебную специю для здоровья – наша сегодняшняя тема.

    Если бы вам предложили выбрать только одну единственную специю для вашей будущей жизни, то выбирайте куркуму. Куркума родом из Индии и используется в аюрведической медицине с 500 г. до н. э. Она обладает большим количеством полезных свойств. Говорят, что она действует лучше, чем большинство лекарств. Мы не можем утверждать, что куркума может излечить все болезни. Но исследования показали, что она полезна для решения многих проблем с очень небольшими (если есть) побочными эффектами.

    Куркума для лечения прыщей

    Множественные отзывы говорят, что куркума может помочь в лечении акне. Если вы обнаружили неприятный прыщик, то смешайте куркуму с небольшим количеством воды, и обработайте его этой смесью.

    Узнайте еще, чем полезен физалис и как его применять в кулинарии.

    Поможет от похмелья

    Немного куркумы, смешанной с несколькими другими ингредиентами, становится средством от похмелья. Утром, после выпитого накануне, смешайте куркуму, имбирь, лимонный сок и кайенский перец. Это средство поможет избавиться от тошноты.

    Снимет боль при артрите

    Куркума — это не только маски для лица и шампунь от перхоти. Это мощный супер продукт, который может помочь предотвратить, и даже лечить хронические заболевания. Доказано, что куркума – противовоспалительное средство, а это означает, что она может лечить широкий спектр заболеваний.

    Поскольку симптомы артрита возникают из-за воспаления суставов, то куркума может устранить их. Помогая контролировать воспаление при артрите, она может облегчить боль и предотвратить дальнейшие повреждения. Если вы страдаете от ухудшения симптомов артрита, поговорите со своим врачом о включении экстракта куркумы в ваш рацион.

    Как пить воду с куркумой: видео по теме

    Очень полезное видео, посмотрите его внимательно, и ваше отношение к этой специи очень изменится в положительную сторону.

    Куркума улучшает память

    Исследования показали, что прием обычной дозы куркумы может улучшить память. Она может даже защитить клетки мозга от болезни Альцгеймера. Ученые считают, что прием куркумы помогает предотвратить воспаление нервных клеток, сохраняя их здоровыми. Куркума — это антиоксидант, который предотвращает клетки от мутирующих болезней, таких как рак или болезнь Альцгеймера. На самом деле в Индии, где обычно употребляется эта специя, наблюдается более низкая распространенность болезни Альцгеймера.

    Рецидивы язвенного колита становятся реже

    Язвенный колит — неизлечимое хроническое заболевание. Исследования показали, что пациенты с язвенным колитом, которые принимали куркуму каждый день, были значительно менее склонны к рецидивам.

    Улучшает вашу иммунную систему

    Когда все в вашем кабинете зимой начинают кашлять, не волнуйтесь. Просто воспользуйтесь куркумой. Показано, что куркума помогает стимулировать наши иммунные клетки, помогая нам бороться с болезнью. Также доказано, что она препятствует изменению или мутации других клеток в нашем организме. Это может быть полезно для людей с аллергией, потому что аллергия — это просто наша иммунная система, реагирующая на что-то в нашей среде.

    Почитайте еще о полезных свойствах топинамбура и вы пожалеете, что не употребляли его раньше!

    Предотвратит изжогу

    Изжога — это очень неприятно. Она усугубляется некоторыми из наших любимых лакомств, таких как кофе. Куркума может помочь облегчить некоторые из симптомов изжоги. Постоянный прием лекарств от изжоги вызывает некоторые серьезные побочные эффекты, такие как развитие остеопороза, поэтому куркума является более привлекательной альтернативой.

    Защитит ваше сердце

    Кажется, куркума может сделать что угодно — она может даже защитить вас от опасного сердечного приступа! В исследовании American Journal of Cardiology изучалось влияние специи на сердечные заболевания. Участники исследования, которые находились в больнице, получали либо добавку куркумина, либо таблетку плацебо. У этих пациентов уже был риск сердечного приступа, и исследователи обнаружили, что 30% пациентов в группе плацебо страдали сердечным приступом в больнице.

    Из группы куркумина только 13% имели сердечный приступ. Куркума сократила риск сердечного приступа вдвое! Вы можете заварить немного куркумы молоком или даже взять концентрированный экстракт куркумы. Поговорите со своим врачом о включении куркумы в ваш повседневный рацион.

    Куркума против диабета

    Недавнее исследование показало, что прием куркумы каждый день, может помочь пациентам с преддиабетом. В дополнение к диете, и изменению образа жизни, полезно дополнительное ежедневное употребление добавок куркумы, для снижения риска развития диабета. Золотое молочко на основе куркумы – прекрасное природное лекарство! Особенно полезна куркума при диабете после 50 лет.

    Куркума: применение, отзывы

    Это видео поможет вам определиться с полезными свойствами куркумы и ее применением.

    Куркума для красоты

    Эта волшебная пряность считается богатым источником витаминов разных групп.
    Мы знаем, что куркума — отличная ароматная специя для приготовления пищи. Но она также занимает важное место в борьбе за вашу красоту. Благодаря своим свойствам, она может стать новым продуктом для здоровья, без которого вы не сможете обойтись.

    Маска для лица

    Есть много масок для лица, которые вы можете приготовить с куркумой, но наиболее распространённые просты в приготовлении: куркума и мед, куркума и йогурт. Для их приготовления смешивают ингредиенты, наносят на 20 минут, и промывают. Маски для лица с использованием куркумы могут уменьшить покраснение и воспаление, облегчить появление пятен и образование морщин. Но не оставляйте её на лице слишком надолго, потому что она может временно подкрасить желтым цветом вашу кожу.

    Она исцеляет ожоги

    Если вы получили небольшой ожог, то куркума может вам помочь. Исследование продемонстрировало значительное заживление, когда куркумин (вещество, найденное в куркуме) прикладывали к ранам. Сделайте пасту с куркумой и небольшим количеством геля алоэ вера (без спирта). Нанесите на ожог, выдержите, и аккуратно смойте.

    Посмотрите еще, чем полезны тыквенные семечки – обязательно включайте их в свой рацион!!

    Используется от перхоти

    Поскольку куркума обладает противовоспалительными свойствами, неудивительно, что она может облегчить раздражение кожи головы. Если вы имеете дело с перхотью или себореей, то смесь куркумы и кокосового масла может снять раздражение кожи головы. Смешайте ингредиенты, нанесите, оставьте на 1-3 часа.

    Помогает при эпиляции

    Если вам надоест ваш пушок или нежелательные волоски на лице, эта пряность может помочь вам избавиться от них. Индийские женщины утверждают, что сочетание куркумы, муки и воды помогают им избавиться от лишних волосков на лице.

    Полезные свойства куркумы для кожи

    Волшебная специя поможет вам содержать кожу в идеальном порядке, присмотритесь к ее полезным свойствам поближе.

    • Стимулирует обновление клеток. Приправа быстро залечивает раны, царапины, ушибы, ожоги. Справляется с рубцами.
    • Обладает отбеливающим эффектом. Осветляет пигментацию и веснушки. Периодическое нанесение масок, а также использование в пищу приправы приводит в норму кровообращение, улучшает цвет лица.
    • Замедляются процессы увядания кожи. Куркума способна разгладить морщины, увеличивает гладкость кожи.
    • Противовоспалительное и бактерицидное действие. Можно решить проблему угревой сыпи, включив маски в гигиенические процедуры лица. Успокаивает кожу при укусах насекомых.
    • Исчезают круги под глазами и отеки.
    • Замедляется рост волос на теле.
    • Дерматологи рекомендуют использовать куркуму при экземе, псориазе и сыпи.

    Рецепты с куркумой

    Приведем некоторые рецепты, которые помогут вашей красоте. Но – не увлекайтесь слишком, внимательно реагируйте на реакцию кожи.

    Маска против пигментации и веснушек

    Чтобы осветлить кожу от пигментации, потребуется щепотка приправы, 1 ч.л. меда, лимонный сок. Смешать ингредиенты. Маску держать 20 минут. Рекомендовано выполнять 1 раз в неделю.

    Маска от акне

    Потребуется приправа и черная глина – по 1 ч.л. Соединить с водой, нанести и держать 20 минут. Применять пару раз в неделю.

    Маска для увядающей кожи

    Нужно соединить по половинке чайной ложки куркумы, меда и сливок. Наносить на распаренную кожу на 15 минут. Ополоснуть теплой водой и нанести крем. Если на коже имеются сосудистые звездочки, можно вместо меда добавить сок алоэ.

    Омолаживающая маска от морщин

    Нужно развести 1/2 ч.л. приправы и 2 ст.л. геркулеса в 3 ст.л. малинового сока. Добавить оливковое масло. Нанести маску на лицо, избегая кожи вокруг глаз.

    Куркума обладает интенсивными окрашивающими свойствами. Усиливает кровоток. Поэтому процедуры лучше выполнять пред сном. Приправа оказывает сильное действие на организм. При любых отрицательных симптомах необходимо прекратить процедуры. Несмотря на эффективность свойств данной приправы, желательна консультация специалиста.

    С куркумой для похудения


    Все женщины без исключения, в определённые моменты своей жизни, нет-нет, да задумывались, как быстро и легко избавиться от ненавистных лишних килограммов. Думали-размышляли женщины, да выискивали разнообразные методы: кто садился на жесткие диеты, кто шёл в спортзал, кто – сразу к пластическому хирургу.

    А вот индианки – не за красивые глазки (хотя и за них тоже) названые самыми женственными представительницами женского пола, с пелёнок знают рецепт стройности и крепкого здоровья. Весь секрет в солнечном порошке, получаемом из корня куркумы, который издревле называют ещё и желтым имбирём. Имбирь, как всем известно, один из главных растительных помощников в борьбе с целлюлитом и жирными складками.

    Дело в том, что входящий в состав куркумы антиоксидант куркумин практически не даёт жировым клеткам образовываться, чистит кровь и облегчает её движение по клеткам, выводит все токсичные вещества из организма, тем самым способствуя достаточно лёгкому и действительно быстрому похудению.

    Существует особый рецепт коктейля для похудения на основе полного всевозможных полезных веществ порошка куркумы. Он поразительно прост в исполнении, настолько простой, что справится даже ваша дочка. Кипятится чайник воды, выливается в заранее сполоснутый холодной водой термос, куда добавляется 3 столовые с горкой ложки порошка куркумы. Туда же 2 чайные без горки ложки порошка имбиря, щепотка ароматной молотой корицы и при желании – чайная ложка мёда.

    После 6-часового охлаждения этой коктейльной базы в неё вливается 300 мл кефира 1% жирности, всё тщательно взбалтывается и отстаивается в холодильнике 10-12 часов. Принимают этот фитнесс-коктейль для похудения 1 раз в день, но обязательно – вместо завтрака или ужина.

    Еще одним чудодейственным рецептом, утончающим талию, принято считать “золотое молоко”, которое тоже не обошлось без солнечного порошка куркумы в составе: в стакан немного остывшего после кипячения молока всыпают полторы столовые с горкой ложки золотого порошка куркумы, 2 десертные ложки мёда, и выпивают получившийся напиток перед сном ежедневно.

    Стоит отметить, что помимо своих явных жиросжигающий свойств, при регулярном употреблении куркума ещё:

    • активно разжижает кровь;
    • понижает давление и сахар крови;
    • самым позитивным образом влияет на всю пищеварительную систему;
    • повышает и укрепляет иммунитет и вообще поддерживает баланс и крепкое здоровье всего организма.

    Так что, старайтесь почаще употреблять эту замечательную и невообразимо полезную индийскую пряность!

    Противопоказания

    Нужно сказать. Все хорошее и полезное все же не всем подходит. Куркума также имеет противопоказания, применения ее могут вызвать такие последствия:

    • аллергия;
    • шелушение кожи;
    • гнойнички;
    • противопоказана при беременности и грудном кормлении;
    • нежелательна при болезни печени, желчного пузыря.Теперь вы знаете, что такое куркума, каковы ее лечебные свойства и противопоказания, как ее употреблять для красоты. Внимательно реагируйте на изменения, и прислушивайтесь к организму, советуйтесь с врачом и будьте здоровы.

    И напоследок посмотрите видео Сергея Мельникова: куркума против рака.

    Лечебные свойства куркумы и противопоказания

    Куркума — очень популярная приправа, известная многими полезными для здоровья свойствами. В китайской и индийской медицине ее ценят из-за благотворного влияния на человеческий организм. Куркума использовалась при лечении паразитарных заболеваний, заболеваний органов пищеварения. В настоящее время эта специя является предметом многих исследований и список ее полезных для здоровья свойств постоянно растет.

    1. Химический состав
    2. Минералы
    3. Витамины
    4. Полезные свойства
    5. В лечении депрессии
    6. При раке толстой кишки
    7. Применение в гинекологии
    8. Улучшение памяти и настроения
    9. При похудении
    10. Куркума в косметологии
    11. Противопоказания

    Химический состав

    Наименование на 100гр. продукта
    Калорийность 312 кКал
    Белки 9,68
    Жиры 3,25
    Углеводы 67,14
    Вода 12,85
    Зола 7,08
    Сахара 3,2
    Клетчатка 22,7
    Трансжиры 0,1

    Минералы

    Кальций 168,0 мг.
    Калий 2080,0 мг.
    Магний 208,0 мг.
    Медь 1,3 мг.
    Цинк 4,5 мг
    Натрий 27,0 мг.
    Марганец 19,8 мг.
    Селен 6,2 мкг.
    Фосфор 299,0 мг.
    Железо 55,0 мг.

    Витамины

    Витамин С 0,7 мг
    Витамин Е 4,4 мг
    Витамин К 13,4 мкг
    Витамин В1 0,1 мг
    Витамин В2 0,2 мг
    Витамин В3 1,4 мг
    Витамин В4 49,2 мг
    Витамин В5 0,5 мг
    Витамин В6 0,1 мг
    Витамин В9 20,0 мкг

    Полезные свойства

    Куркума — это растение из семейства имбирных, из корневища которого получают специю, приправа придает стойкий цвет не только блюдам. Используется для окрашивания материалов в дополнение к пищевой промышленности. На Дальнем Востоке эти специи известны уже более 4000 лет и успешно используются в естественной медицине для лечения трудноизлечимых ран, при воспалениях и заболеваниях пищеварительной системы и печени.

    Лечебный эффект куркумы является результатом присутствия сильных лекарственных соединений, называемых куркуминоидами. Наиболее важным из них является куркумин — мощный антиоксидант с противовоспалительными свойствами.

    К сожалению, куркумин плохо всасывается, поэтому, чтобы почувствовать положительный эффект от применения препаратов на основе куркумы, необходимо употреблять пиперин, что увеличивает поглощение куркумина в кровь.

    Пиперин также поддерживает секрецию пищеварительных соков в желудке, поджелудочной железе и кишечнике, тем самым оказывая положительное влияние на весь процесс пищеварения, а также всасывание ценных ингредиентов, таких как витамины.

    Куркумин — антиоксидант, который является предметом многих научных исследований. До настоящего времени было доказано, что он способен уменьшать воспаления и окислительный стресс, улучшать работу мозга, снимать симптомы депрессии и замедлять процесс старения.

    Он обладает потенциально антипролиферативным и противораковым действием. Предыдущие исследования показали, что, вызывая гибель клеток и блокируя их деление в случае рака толстой кишки, куркумин запускает активные формы кислорода (АФК). Однако неизвестно, как именно их присутствие приводит к процессам борьбы с раком.

    В лечении депрессии

    Антидепрессантное действие является лишь одним из многих полезных для здоровья свойств куркумина, который отвечает за интенсивный желтый цвет популярной специи. Ее анксиолитический и антидепрессантный потенциал уже доказан, поскольку способен поддерживать активность серотонина и дофамина, называемых гормонами счастья.

    Кроме того, известны анальгетические и противовоспалительные свойства куркумина, его противораковое и профилактическое действие в отношении заболеваний головного мозга.

    Исследование, опубликованное в журнале Phytotherapy Research, показывает, что куркумин, содержащийся в популярной специи, демонстрирует сравнимою по эффективности в лечении депрессии действие флуоксетина, активного вещества, содержащегося в прозаке — популярном антидепрессанте.

    Эти выводы были сделаны на основе исследования, в которое были включены пациенты с тяжелой формой депрессии. Разделенные на четыре группы, в течение шести недель они принимали 20 миллиграммов флуоксетина, 1000 миллиграммов куркумина, дозу либо вещества, либо плацебо. Затем их состояние оценивалось по 17-градусной шкале депрессии Гамильтона, наиболее часто используемому критерию в общей психиатрии.

    Как оказалось, прием куркумина усиливал эффекты флуоксетина в группе, принимавшей оба вещества, тогда как в группах, получавших только либо прозак либо куркумин, эффекты терапии были сопоставимыми. Однако куркумин имеет преимущество перед флуоксетином из-за отсутствия побочных эффектов его применения. Применение прозака может иметь такие последствия, как головокружение, тошнота, судороги, слабость, колебания артериального давления, увеличение веса.

    При раке толстой кишки

    Карцинома толстой кишки относится к группе наиболее опасных раковых заболеваний — по уровню смертности в мире занимает третье место. Диагностика и лечение очень трудны, потому что симптомы часто проявляются на очень поздней стадии заболевания. К ним относятся диарея, ректальное кровотечение, дискомфорт и боли в кишечнике, необъяснимая потеря веса и синдром раздраженного кишечника.

    Как и большинство видов рака, рак толстой кишки лечат стандартной химиотерапией или радиотерапией, что имеет ряд побочных эффектов. Этот факт мобилизует ученых со всего мира на поиск методов лечения, сочетающих эффективность и безопасность их использования.

    В одном исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Research, ученые выдвинули гипотезу о том, что индуцированные куркумином активные формы кислорода помогают бороться с раком, активируя процесс апоптоза (гибели клеток) и блокируя жизненный цикл раковой клетки.

    Испытания проводились на модели in vitro на примере мутантных клеток рака толстой кишки. Их результаты показали, что куркуминовая терапия повышает уровень АФК в клетках рака толстой кишки в определенной дозе и времени. Указанный компонент также должен аналогичным образом снижать жизнеспособность раковых клеток и процессы их деления.

    Более того, когда в терапии используется антиоксидант N-ацетилцистеин, противораковый эффект куркумина значительно снижается. Это наводит на мысль, что реактивные формы кислорода, вызванные введением куркумина, играют важную роль в борьбе с клетками рака толстой кишки.

    Основываясь на этих наблюдениях, исследователи пришли к выводу, что куркумин можно использовать в качестве естественного лекарства от рака толстой кишки, что демонстрирует его способность активировать образование активных форм кислорода и в конечном итоге направлять клетки на путь апоптоза, приводящего к их смерти.

    Применение в гинекологии

    Часто куркуму применяют и гинекологии, она является фитоаналогом гормона эстрогена и помогает бороться с женскими заболеваниями, как миома матки, эндометриоз, менструальный синдром токсического шока, а также стимулирует менструацию. Также снимает болевые ощущения при заболеваниях, благодаря спазмолитическому эффекту, что способствует нормализации репродуктивной системы и гормональному балансу.

    Рецепт при миоме матки

    • Куркума — 1 часть;
    • корица — 4 части;
    • корень солодки — 2 части;
    • семена персика — 5 частей.

    Отвар принимается по одной чайной ложке, перед приёмом пищи.

    Улучшение памяти и настроения

    Лечебные свойства куркумы также включают улучшение памяти и самочувствия, так считают исследователи из Калифорнийского университета. Они доказали, что прием добавок с куркумином может улучшить состояние людей с деменцией и болезнью Альцгеймера.

    В исследовании, анализирующем этот тезис, приняли участие 40 человек в возрасте от 50 до 90 лет, которые жаловались на незначительные проблемы с памятью. Как оказалось, те, кто принимал добавки куркумина, показали значительное улучшение памяти и внимания, в то время как в группе плацебо улучшения не наблюдалось.

    Тесты памяти показали ее улучшение на 28 процентов у людей, которые регулярно принимали добавки с куркумином. Те же люди также заявили о небольшом улучшении настроения, и при сканировании ПЭТ головного мозга было выявлено гораздо меньше амилоидных бляшек в отложениях белка в мозге по сравнению с группой плацебо. В то же время только четыре человека, принимающих куркумин, испытывали незначительные побочные эффекты, такие как боль в животе и тошнота.

    Ученые планируют провести дальнейшие исследования в этом направлении на более обширной группе людей, в которую они хотят включить участников с легкими симптомами депрессии. Это позволит проверить, что куркумин как средство, воздействующее на мозг, также оказывает антидепрессивное действие. Большая выборка также будет определять, отличается ли способность улучшать функцию памяти, приписываемую куркумину, в зависимости от генетической нагрузки, возраста или диапазона когнитивных проблем.

    При похудении

    Здесь нужно понимать, что с одной приправой похудеть не удатся. Стоит привлечь специалиста-диетолога, проработать комплекс упражнений для занятий спортом, или записаться на калланетику, йогу.

    Чем хороша приправа для похудения:

    • снижает уровень холестерина;
    • улучшает пищеварение;
    • блокирует развитие жировой ткани;
    • выводит токсины из организма улучшая самочувствие в целом.

    Из рецептов можно использовать кефир с куркумой, что поможет стабилизировать пищеварение, поднять иммунитет и усилить процесс сжигания жира.
    Нужно взять чайную ложку куркумы и развести в небольшом количестве кипятка, после чего добавить в стакан кефира и размешать (для эффективности добавьте корень имбиря и корицу). Принимать перед сном.

    Чай из куркумы

    В чёрный (зелёный) чай добавить чайную ложку куркумы и немного гвоздики (можно добавить мёд, но это калории). Пить утром натощак или вечером перед сном. Помогает при похудении и от простуды.

    Куркума в косметологии

    Куркума является мощным оружием в борьбе с прыщами, так как обладает антибактериальными и антисептическими свойствами, благодаря чему уменьшает воспаление и регулирует работу сальных желез. Более низкая секреция кожного сала приводит не только к менее частым поражениям акне, но и к более легкой борьбе с пигментацией, которое обычно усиливается в процессе лечения угрей.

    Для масок из куркумы, добавляют немного порошка сандалового дерева и апельсиновый сок. Натуральная косметика, приготовленная таким способом, наносится на все лицо или только на участки, требующие лечения. Лучше всего оставить маску на коже на четверть часа, а затем смыть.

    Помимо вышеупомянутых свойств, специя также обладает антиоксидантными свойствами: она ускоряет обновление клеток кожи, уменьшает морщины и осветляет темные пятна. В этом случае нужно смешать куркуму с натуральным йогуртом и медом.

    Комбинация куркумы и масла, например, из виноградных косточек или с витамином Е, очень хорошо воздействует на сухую кожу. Трещины на коже рук или пяток можно снять, пропитав ее смесью куркумы и кокосового масла. Антисептические свойства куркумы также хорошо использовать для снятия раздражения, вызванного, например, ожогами или контактом с ядовитыми растениями. Воспаление кожи лучше всего уменьшить с помощью смеси специи и йогурта или молока.

    Сочетание куркумы и оливкового масла стимулируют кровообращение кожи головы и облегчают симптомы перхоти, включая сухость и зуд кожи. Это связано с основным биологически активным ингредиентом специи — куркумином, который также обладает противогрибковой активностью.

    Куркума

    Куркума – растение семейства Имбирные, которое известно своими необычайными целебными свойствами. Она используется как пищевой краситель, самостоятельная приправа, добавляется в различные соусы, а также используется в народной и современной медицине и косметологии. Родина куркумы – Юго-Восточная Индия. Эту пряность возделывают на протяжении более двух тысячелетий. Сначала ее использовали в качестве красителя и атрибута для ритуальных церемоний. Со временем специю стали применять в лечебных целях. В Средневековье куркуму завезли в Европу арабские купцы. Именно тогда специя приобрела название «индийский шафран», удивив европейцев.

    • Общая характеристика
    • Состав
    • Полезные свойства
    • Лечение
    • Куркума в аюрведе
    • Рецепты для похудения
    • Противопоказания и побочные эффекты
    • Применение в кулинарии
    • Условия хранения

    С тех пор куркума является одной из любимейших специй населения Европы и Америки. Стоит отметить, что эту пряность часто путают с шафраном. Их отличие заключается в том, что куркуму получают из корневища травянистого растения, а шафран – из сушеных рыльцев цветов крокусов. В первоначальном диком виде она растет в Индии, в культурном же виде ее выращивают во многих странах мира, таких как Китай, Тайвань, Камбоджа, Япония, Перу, Индонезия и Филиппины. Эту пряность можно также вырастить и в домашних условиях.

    На востоке принято считать, что куркума является символом плодородия, имеет большую энергетическую силу и приносит удачу. В Индии эта специя занимает лидирующее место среди женских специй. На санскрите куркуму называют haridra. Еще в Аюрведе, древней науке о здоровье и долголетии, были описаны целительные свойства пряности.

    Общая характеристика

    Куркума – это многолетнее тропическое растение высотой до 90 см с листьями овальной формы и округлым корневищем. В составе корней и листьев растения присутствуют природный желтый краситель куркумин, а также различные эфирные масла. Благодаря этим компонентам из корневищ растения получают ароматную ярко-желтую пряность.

    В природе существует около 40 видов куркумы. В тепличных условиях выращивают такие сорта пряности:

    • куркума цитварная;
    • куркума круглая;
    • куркума длинная (домашняя);
    • куркума суматранская.

    Самая популярная среди этих видов – куркума длинная, которую применяют в качестве приправы. Практически во всех рецептах восточной кухни используется куркума домашняя – одна из любимейших пряностей Востока. Из куркумы круглой изготавливают куркумовый крахмал. Корни куркумы цитварной используют при производстве ликеров [1] .

    Состав

    Пряность содержит ряд полезных витаминов и микроэлементов. В состав корневища растения входят витамины группы В, C, К и P, антиоксиданты, а также кальций, фосфор, железо, йод и эфирные масла, содержащие терпен, сабинен, борнеол, цинеол, тумерон, куркумин и многие другие компоненты [2] .

    Среди важных составляющих особое место занимает куркумин. Из него изготавливают пищевую добавку Е100, широко используемую в пищевой промышленности. Благодаря добавлению этого вещества при изготовлении майонеза, маргарина, сыров и йогуртов продукты приобретают красивый желтовато-оранжевый оттенок. Ученые обнаружили невероятные свойства куркумина, который способен уничтожать опухолевые клетки, не повреждая здоровые [3] . Цинеол способствует улучшению работы желудка и избавлению от паразитов. Тумерон также оказывает антипаразитарное действие и убивает болезнетворные бактерии. Витамин Р помогает в лечении псориаза, дерматита, астмы и склероза. Антиоксиданты способствуют омоложению организма и предотвращают развитие злокачественных образований, блокируя появление свободных радикалов.

    Лечение

    Куркума широко используется в лечебных целях, поскольку является прекрасным природным антибиотиком. При кожных заболеваниях ее используют следующим образом [6] :

    • разбавляют порошок куркумы в стакане кипяченой воды и размешивают до получения однородной густой массы;
    • наносят на пораженные участки кожи лица;
    • смывают теплой водой до появления раздражения и покраснения кожи.

    Полученная смесь эффективно помогает при фурункулезе, экземе, зуде и наличии черных точек и прыщей.

    Куркума оказывает целебное влияние при ожогах. Для приготовления лекарства используют пасту из специи на основе кипяченой воды с добавлением сока алоэ. Полученное средство действует успокаивающе на поврежденные участки кожи.

    Растение также эффективно помогает при заболеваниях десен. Для полоскания используют раствор из кипяченой воды и одной чайной ложки специи. При регулярном проведении процедуры снимается воспалительный процесс и происходит укрепление десен.

    При лечении простудных заболеваний пряность добавляют в кипяченое молоко и принимают не менее четырех раз в день. Ароматерапия на основе жженой специи помогает избавиться от насморка.

    По достоинству оценили пряность представительницы прекрасного пола за ее способность влиять на размер груди. Не без основания считается, что это женская специя. В народной медицине существует целебный напиток с куркумой для увеличения размера груди. Для его приготовления необходимо одну чайную ложку пряности без горки залить теплым сырым молоком. Полученный напиток нужно пить перед едой (желательно вечером) в течение 31 дня. Для получения хорошего результата параллельно необходимо придерживаться нескольких правил:

    • регулярно делать физические упражнения;
    • не принимать горячую ванну;
    • не сутулиться;
    • носить правильный бюстгальтер;
    • отказаться от диеты с быстрым эффектом.

    Пряность отлично помогает восстановить силу поврежденных и ломких волос. Для этого необходимо приготовить бальзам с использованием следующих ингредиентов:

    • пол банана;
    • куркума;
    • сок двух апельсинов;
    • яблочное пюре из половины яблока.

    Ингредиенты измельчить в блендере и полученную кашицу нанести на вымытые влажные волосы на 30 минут, укутав голову полотенцем. После этой процедуры вымыть волосы в теплой воде.

    Уникальное средство от многих болезней получают при соединении пряности и меда. Данная смесь применяется при лечении проблемной кожи лица. Сочетание специи с молоком и медом помогает улучшить структуру волос и ногтей. Для этого ежедневно необходимо выпивать стакан молока с медом и куркумой.

    Куркума в аюрведе

    В древнейшей аюрведической системе куркума занимает особое место. Считалось, что пряность приносит процветание, наделяет жизненной энергией и очищает каналы энергетического тела [7] . Кроме того, она повышает эластичность связок, что полезно для тех, кто занимается йогой.

    В аюрведической литературе отмечено, что специя отлично очищает кровь и благоприятствует образованию новых кровяных клеток. Пряность полезна при употреблении тяжелой пищи, снижает тягу к сладкой и жирной еде. Она также способствует естественному очищению организма от шлаков. Для этого стоит приготовить смесь из равных частей горечавки, барбариса и куркумы и принимать трижды в день по 1 г вместе с медом [8] .

    Пряность используется для устранения энергетических блокировок, которые проявляются в виде подавленности, напряженности и зажатости. Достаточно добавлять специю в блюда для повышения тонуса и очищения энергетических каналов.

    Порошок из куркумы с добавлением нагретого сливочного масла и нерафинированного сахара рекомендуется принимать во время приступов аллергической астмы.

    Полезно использовать специю детям и лицам старше 65 лет. Для пожилых людей лечебным тоником для костей послужит смесь из 4 частей корня окопника, 2 частей куркумы, 2 частей солодки и 1 части корицы [9] .

    Рецепты для похудения

    Куркума используется для ускорения похудения во время диеты. Пряность добавляют в смузи, салаты, коктейли, напитки и другие блюда.

    Смузи

    Ингредиенты:

    • 1 апельсин;
    • 1 банан;
    • 200 мл нежирного йогурта без добавок;
    • 1 ч. л. куркумы;
    • 1 ч. л. жидкого меда.
    • апельсин и банан очистить от кожуры, измельчить в блендере;
    • добавить к смеси пряность, йогурт и мед;
    • смешать ингредиенты.

    Принимать как самостоятельное блюдо.

    Настойка из куркумы с корицей и медом

    • 1 ч. л. куркумы;
    • 0,5 ч. л. корицы;
    • 0,5 ч. л. свеженатертого имбиря;
    • 1 ч. л. меда;
    • 0,5 л воды.
    • довести воду до кипения;
    • смешать специи и добавить кипятка;
    • настоять 15 минут;
    • процедить и добавить мед;
    • тщательно перемешать.

    Принимать по одному стакану настойки перед едой.

    Настойка из куркумы с молоком и медом

    • 1 ст. л. куркумы;
    • 100 г кипятка;
    • 150 г молока;
    • 1 ч. л. меда.
    • залить кипятком пряность и настоять 20 минут;
    • добавить в настой молоко с медом и размешать.

    Принимать напиток перед сном.

    Обертывание

    Ингредиенты:

    • 1 ст. л. куркумы;
    • 0,5 ч. л. корицы;
    • 8 капель эфирного масла грейпфрута (или апельсина);
    • 100 г разведенной косметической голубой глины.
    • смешать ингредиенты;
    • нанести на проблемные места на теле;
    • обмотать пищевой пленкой и теплым одеялом;
    • через 45 минут размотать и смыть смесь теплой водой.

    Рекомендуется делать обертывания 2–3 раза в неделю.

    Противопоказания и побочные эффекты

    Куркума – это сильнодействующая пряность, перед приемом которой рекомендуется проконсультироваться с доктором. Чрезмерное употребление специи чревато возникновением диареи.

    Не рекомендуется заниматься самолечением, употребляя пряность без консультаций с врачом, людям, страдающим сахарным диабетом и пониженным артериальным давлением.

    Употребление куркумы противопоказано в следующих случаях [10] :

    • наличие камней в желчном пузыре;
    • гепатит;
    • беременность (повышается тонус матки);
    • аллергия на пряность.

    Рекомендуемая суточная норма пряности – 1–3 г (чайная ложка без горки) [11] .

    • Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
    • 21 совет, как не купить несвежий продукт
    • Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
    • Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
    • Ученые заявили, что молодость можно продлить

    Применение в кулинарии

    В кулинарии куркуму используют в качестве приправы к различным блюдам и напиткам. Более того, ее добавляют в продукты для продления их срока годности. Маленькая доза специи придает любому блюду неповторимый аромат и изысканный вкус, особенно в маринадах, соусах и горячих напитках. Популярная индийская приправа карри состоит из куркумы. Куркумин используют в изготовлении сыпучих смесей, ликеров, майонезов, соусов и других продуктов. Как полноценная пряность куркума имеет большое количество полезных свойств, поэтому успешно комбинируется в мясных, рыбных и овощных приправах. Многие любят добавлять специю в яичные омлеты, супы и чай.

    В кондитерском производстве пряность активно используют для приготовления мороженого и различных сладостей.

    В домашних условиях специю как натуральный пищевой краситель добавляют при изготовлении макаронных изделий или для украшения блюд.

    Условия хранения

    Хранение куркумы имеет некоторые особенности. Первоначально условия хранения зависят от вида растения. Корень специи не должен быть поврежден и мягок. Важно, чтобы внешне он был ярко-желтым и плотным. При выборе корня необходимо обращать внимание на его запах: свежий продукт имеет резкий и пряный аромат.

    Молотая пряность должна быть герметично упакована и не просроченна. Ориентировочный срок годности молотой куркумы составляет 2–3 года. Специю необходимо хранить в стеклянной емкости с герметичной крышкой.

    1. ↑ Википедия. – Куркума.
    2. ↑ Сергей Харитонов. – Сильнее, чем женьшень. Куркума: чудо-специя от 100 болезней.
    3. ↑ РИА Новости. – Биологи превратили куркуму в наночастицы, убивающие рак.
    4. ↑ PubMed. – The Effect of Curcumin/Turmeric on Blood Pressure Modulation: A Systematic Review and Meta-Analysis.
    5. ↑ Газета.Ru. – Ученые: куркума защищает от старческого слабоумия.
    6. ↑ Юрий Константинов. – Куркума. Лечебная специя. Против онкологии, диабета, ожирения и ста недугов.
    7. ↑ Григорий Михайлов. – Куркума-целитель. Большая книга лучших рецептов.
    8. ↑ Ян Раздобурдин. – Аюрведа. Простые рецепты вечной молодости.
    9. ↑ Ян Раздобурдин. – Аюрведа. Философия и травы.
    10. ↑ Эмма Зорина. – Вакуумное ферментирование домашних фиточаев.
    11. ↑ Куркумагия. – Какова суточная норма куркумы в день?

    Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

    Специальность: филолог, преподаватель английского языка и мировой литературы .

    Общий стаж: 4 года .

    Образование: Херсонский государственный университет .

    Куркума — полезные свойства и противопоказания: как принимать в лечебных целях, рецепты отваров, настоев и целебных напитков

    Существует множество всевозможных специй. Куркума – одна из них. В этой статье мы расскажем какие куркума полезные свойства и противопоказания имеет, рецепты приготовления с применением этой удивительной чудо-специи, о видах и лечебных свойствах куркумы.

    p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

    Вы узнаете что такое куркума, какого цвета она бывает. Для чего используют пряность и как правильно ее принимать в качестве лечения и профилактики, при различных заболеваниях. Будут даны рекомендации по поводу приема и дозировок.

    p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

    Когда предстоит выбор, какую бы одну специю для будущей жизни человека, надо было бы выбрать, ответ будет таким: надо отдать предпочтение куркуме. Ее родина – Индия. Куркуму для лечения в аюрведической медицине применяют еще с 500 г. до н. э.

    p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

    Специя имеет много полезных качеств. Есть такое мнение, что она оказывает более сильное воздействие, чем разные лекарства. Нельзя утверждать, что с помощью куркумы можно все заболевания излечить. Но, по результатам исследований, можно сделать вывод: с ее помощью можно решить большое количество проблем, с минимальными (если есть) побочными реакциями.

    p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

    • Внешний вид
    • Состав куркумы
    • Виды куркумы
      • Белая куркума
      • Желтая куркума
      • Красная куркума
      • Индийская куркума
      • Куркума карри
      • Куркума яванская
      • Корень куркумы
    • Лечебные и полезные свойства куркумы
    • Противопоказания к применению
    • Рецепты, как применять куркуму в лечебных целях
      • Для лечения печени – как принимать
      • Лечение псориаза куркумой
      • Куркума при сахарном диабете
      • Рецепты и методика использования куркумы как средства от холестерина
      • При высоком давлении
    • Можно ли давать куркуму детям
      • Куркума от кашля детям – рецепт с молоком
    • Как принимать куркуму при простуде
    • С какими продуктами сочетается куркума в кулинарии
    • Видео: Отзывы о лечении куркумой

    Внешний вид

    Куркума – это многолетник. В высоту дорастает до 1 метра. Для нее характерно наличие очень длинных, яйцевидной формы, листьев. Они имеют на кончиках заострения. Окрас листьев может быть темно-зеленых оттенков. Встречаются и светлые тона листиков.

    p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

    У соцветий растения желто-зеленые оттенки. Можно встретить цветки фиолетового оттенка. Только они не производят семян. Интересно то, что у куркумы есть семена, а процесс размножения происходит с помощью корней. Главная часть корневой системы – в форме клубня. Есть очень много боковых побегов. Их длина — несколько сантиметров.

    p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

    Состав куркумы

    Неоспорим состав куркумы и ее полезные свойства. В нем содержатся витамины: групп В (В1,В2,В3,В), аскорбиновая кислота. Еще в составе есть микроэлементы, в микродозах: железо, фосфор, йод и кальций. Например, 100 граммов куркумы содержит витамин В1 в дозировке 0,15г. Получается, в щепотке приправы микроэлементов – малая часть. Но это куркума обладает такими компонентами, которые даже в мини-дозировке на человеческий организм оказывают целебное воздействие. Речь идет об эфирных маслах, и их составляющих: сабинене, борнеоле, цингиберене, терпеновых спиртах, фелландрене, куркумине и других компонентах.

    p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

    Особого внимания в этом списке заслуживает куркумин, который окрашивает содержащие его продукты в желтый цвет. Из этого ингредиента изготавливают Е100 (турмерик), который является пищевой добавкой.

    p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

    В пищевой промышленности она получила широкое распространениев производстве таких продуктов, как майонез, сливочное масло. Сыр, маргарин, йогурт. Турмерик окрашивает продукты в приятный желтый цвет, для придания им красивого товарного вида.

    p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

    Медицинские работники уже давно изучают полезные свойства куркумы. Они проводили много научных исследований. В результате, было выявлено, что куркума губительно действует на патологические опухолевые клетки, а здоровые клетки, при этом, она не затрагивает.

    p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

    Получается, если употреблять препараты, содержащие куркумин, будет не только остановлен рост, но и не появятся новые злокачественные образования.

    p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

    Виды куркумы

    Известно о существовании приблизительно 40 видов данного растения. Надо заметить, что только некоторые применяются для изготовления пряностей.

    p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

    Из корней куркумы длинной изготавливают тот порошок желтого цвета, который используется людьми, в процессе приготовления разных блюд.

    p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

    Есть и такие виды растения, которые используются для приготовления спиртных напитков. Куркума бывает разных цветов, выясним в каком виде можно встретить удивительно полезную пряность на прилавках магазинов.

    p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

    Белая куркума

    Куркуму цедоария или белую, считают одним из видов растения, о котором идет речь в статье. Корни растения измельчают, и применяют для приготовления пищи и в медицине. На вкус они горькие и обжигающие, зато обладают неповторимым ароматом.
    Белая куркума используется медиками Индии.

    p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

    С помощью пряности, осуществляют лечение кашля, диабета, анемии и других болезней. Еще пряность, изготовленную из данного растения, применяют, как болеутоляющее и желчегонное средство. А в парфюмерии нашло применение масло белой куркумы.

    p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

    Желтая куркума

    Это – специя. Она выглядит, как порошок. Его получают, когда корень длинной или белой куркумы был высушен, а затем измельчен.

    p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

    Часто используют, когда нужно приготовить соус, омлет, салат, рагу. Применяют, чтобы макароны или плов обрели более насыщенный вкус.

    p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

    Красная куркума

    Куркума длинная имеет разные виды. В их числе есть такие разновидности, клубни которых красных тонов. Когда их измельчают, получается «два в одном»: и пряность и природный краситель.

    p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

    Жители Азии, зачастую, используют красную куркуму как приправу, когда готовят блюда.

    p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

    Индийская куркума

    Пряность, которую многие называют «шафраном из Индии», способна не только придать блюдам утонченный вкус, но ее еще используют, как природный антибиотик.

    p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

    В традиционной системе индийской медицины Аюрведе эту пряность описывают, как такую, которая наделена множеством положительных характеристик. В частности, куркуму используют в профилактических целях, и для лечения атеросклероза.

    p, blockquote 23,0,0,0,0 —>

    Куркума карри

    На основе куркумы делают смесь. Ее назвали карри. Если рассматривать всю смесь карри, то данная пряность, как правило, составляет от 20до 30%. Помимо куркумы, в составе содержится от 7 до 20 различных ингредиентов.

    p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

    Лист карри, который измельчили в порошок – это еще один необходимый ингредиент этой пряности. В тех государствах, где пряность не произрастает, вместо нее используют пажитник греческий. Еще среди составляющих карри встречаются красный перец, а также кориандр.

    p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

    Используется карри для придания блюдам аромата и красивого оттенка. К примеру, когда готовят мясо и птицу, блюда из риса и овощей.

    p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

    Куркума яванская

    Длинная куркума уступает этому растению в размерах. Помимо этого отличия, еще и состав клубней этих растений отличается. Куркуму длинную больше используют в качестве пряности. Яванская нашла широкое применение, когда изготавливают лекарственные средства.

    p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

    Так, препараты, изготовленные на основе этой культуры, эффективно лечат болезни желчного пузыря и печени. Еще из куркумы яванской изготавливают противовоспалительные средства.

    p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

    Корень куркумы

    Корень этой части растения, успешно применяют при изготовлении всевозможных медицинских препаратов. Нашел он свое применение и в косметологии. Клубневидные корни стали основой для создания приправы. Продается корень куркумы в таблетках, капсулах и порошках.

    p, blockquote 29,0,1,0,0 —>

    Чтобы лечить геморрой и язвы, успешно применяют порошок корня куркумы. Он будет и дезинфицировать рану, и не допустит проникновения в организм вредных микроорганизмов.

    p, blockquote 30,0,0,0,0 —>

    В аптеке может продаваться корень куркумы, как настой на водке. Это средство можно применять, в виде компрессов, чтобы снять болевые ощущения в мышцах, когда травмы, ушибы, растяжения. Если болит горло, для снятия отечности и раздражения, водочным настоем куркумы полощут горло.

    p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

    p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

    Лечебные и полезные свойства куркумы

    Обладает противовоспалительным действием. Вот за это, в основном, и ценят приправу. Куркуминоидам свойственно снимать процесс воспаления в организме. Они ведут борьбу с воспалительными агентами цитокинами. Сравнивают действие куркумина с некоторыми противовоспалительными средствами, которые не оказывают негативного воздействия на слизистые и желудок.

    p, blockquote 33,0,0,0,0 —>

    Помимо этого, противовоспалительное воздействие куркумина происходит вместе с природной реакцией организма на процесс воспаления. А медицинские препараты действуют по-другому.

    p, blockquote 34,0,0,0,0 —>

    Когда противовоспалительное действие куркумина изучалось в лаборатории, специалисты сделали вывод: что оно такое же, как известные нестероидные препараты от воспаления.

    p, blockquote 35,0,0,0,0 —>

    • Является отличным болеутоляющим средством. Одновременно уходят и боль, и само воспаление. Как только один симптом исчезнет, уйдет и другой.
    • Обладает омолаживающими свойствами. Это – громкое заявление. Только доказано, что куркумин хорошо борется с разными соединениями, которые накопились в организме, и приводят к раннему старению и разрушению мозговых клеток и тканей.
    • Является мощным антиоксидантом и средством, которое позволяет продлить молодость.
    • Останавливает кровь и помогает ранам заживать быстрее. Помогает, когда происходит процесс свертываемости крови. Нормализует этот процесс в организме.
    • Обладает противомикробными свойствами. Эффективно борется с грибковыми инфекциями, вирусами, паразитами. Получается, что куркумин – природный антибиотик. Он защищает клетки от того, чтобы на них не нападали болезнетворные микроорганизмы.
    • Обладает гепатопротекторными свойствами. Куркуминоиды оказывают положительное воздействие на желчный пузырь и печень.
    • Они обладают желчегонным эффектом. Приводят в норму функционирование желчного пузыря, а клеткам печени помогают восстанавливаться.
    • Если есть заболевания поджелудочной железы, желудка, язвы, гастриты – использование куркумина принесет пользу организму.
    • Активизирует выработку коллагена, помогает тканям и сосудам восстанавливаться.

    У куркумина есть отличные свойства – он подавляет и ликвидирует раковые клетки, образующиеся в желудке, пищеводе, поджелудочной железе, предстательной и молочных железах. Проведено большое количество исследований. По их результатам, создано много противораковых средств, содержащих куркуминоиды.

    p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

    Исследования проводятся и сейчас. Доказано, что куркумин эффективно ведет борьбу с раковыми болезнями. Уничтожает раковые клетки до того, как они начнут формировать опухоли. Если возникают новообразования, которые могут приобрести раковую форму, человек должен начать употреблять куркумин ежедневно.

    p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

    Если есть заболевания суставов (артрит, артроз, аутоиммунная болезнь), куркумин можно рассматривать в качестве лечебного средства. Куркумин обладает широко известным лечебным свойством – он может подавлять реакции воспаления в суставах.

    p, blockquote 38,0,0,0,0 —>

    Если есть некоторые аутоиммунные болезни, куркумин окажет помощь. Он будет снижать, и стабилизировать процессы воспаления в тканях.

    p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

    Куркумин – сильнейший антиоксидант, имеющий высокий показатель. Он не дает начаться процессу закисления в тканях, и предотвращает губительное влияние на клетки ДНК и организма свободных радикалов.