Лемонграсс происходит из многолетней травянистой семьи. Из-за своего соцветия колоса, он относится к злаковым или мятликовым. Растение имеет много интересных названий.

Лемонграсс — что это такое

Цитронелла, лимонное сорго, челнобородник, цимбопогон, лимонная трава – это всё без исключения названия лемонграсса. Корневая система сильная, поэтому почва вокруг него быстро истощается и сохнет. Листья плотные, длинные, узкие светло-зеленого цвета, с основанием схожим с луковичным. По внешнему виду лемонграсс напоминает лук, а по запаху — лимонно-имбирный

Стебли растения жесткие, а сердцевина мягкая и нежная. Срезанные стебли в длину бывают около 20 сантиметров. Цитронелла имеет аромат, напоминающий лимон и имбирь.

Растение любит теплый и влажный климат. Установлено множество видов лемонграсса, основная часть которого растет на территории тропиков и субтропиках Азии, Африке, Китае и Америке. Растение было ввезено во многие штаты США, Южную Америку, Бразилию.

«Родина» лемонграсса

Родиной является Индия, эта страна — самый крупный поставщик травы, выращивается она у подножия гор. Лемонграсс можно разделить на 2 основных вида – Восточно-индийское и Западно-индийское сорго.

Несмотря на то, что они взаимозаменяемы, Восточно-индийское больше подходит для приготовления пищи. Из него получают эфирное (лемонграссовое) масло. Главный компонент – цитраль.

Состав цитронеллы

Растение содержит:

  • витамины С и В;
  • пантотеновая кислота;
  • пиридоксин;
  • тиамин;
  • эфирные масла;
  • жиры;
  • железо;
  • магний;
  • фосфор.

Растение содержит множество элементов, в которых регулярно нуждается человеческий организм. Листья и стебель используют в кулинарии. Листья и масло – это косметическая и народная медицина, парфюмерия и ароматерапия.

Купить челнобородник не так просто. В обычных супермаркетах ее не найти, зато всегда есть лавки с экзотическими специями или специализированные магазини.

Применение лемонграсса в кулинарии

На кухне лемонграссом заменяют пищевые специи, добавляют в такие продукты, как:

  • мясо;
  • птица;
  • рыба;
  • овощи;
  • травянистые чаи;
  • десерты.

Кроме того, лемонграсс применяют в рецептах спиртных и бодрящих напитков. Можно использовать свежим, сушеным либо как порошок. Свежие стебли травы добавляют во время готовки блюда. Когда пища напитается вкусом лемонграсса, цитронеллу следует достать. Стебли нельзя есть — очень жесткие. Лемонграсс широко используют для приготовления блюд

Если добавить специи в привычные блюда, то можно сделать их необычными. Многие сейчас готовят пищу Тайской кухни, особенно знаменитый суп Том Ям. Если под рукой не оказалось лемонграсса, то можно заменить цедрой лимона или лайма.

Использование цитронеллы в медицине

В медицине также применяют лемонграсс. Кроме того, растение входит в состав травяных сборов. Польза этой уникальной травы проявляется в следующих полезных свойствах:

  • противомикробных;
  • антисептических;
  • бактерицидных;
  • заживляющих;
  • обезболивающих.

Цитронелла снимает нервное напряжение, успокаивает, улучшает пищеварение, стимулирует обмен веществ. Чай с добавлением лимонной травы является хорошим лекарством от простуды. Выпивая чашку чая из этого растения, можно снизить уровень:

  • холестерина;
  • артериальное давление.

Растение считается замечательным афродизиаком, по этой причине применяют с целью производства зелий, при помощи которых увеличивается половое желание и потенция.

Как применять лемонграсс для красоты

В косметологии масло используют в таких случаях:

  • при проблемной коже, склонной к появлению угревой сыпи;
  • при экземах;
  • для очистки и сужения пор;
  • для поддержания тонуса кожи.

Так же масло подходит для укрепления и активации роста волос, уменьшает выработку секрета сальных желез. Масло цитронеллы используют при массаже. Продукт помогает снять стресс, расслабиться, наладить сон.

Перед применением масла лимонного сорго для начала лучше сделать тест на переносимость, наличие аллергических реакций. Для этого необходимо нанести масло на сгиб локтя.

Производство парфюмерии

Масла лимонного сорго используют в парфюмерных композициях известных брендов. Благодаря большому количеству цитраля, масла хорошо растворяются в спирте.

Духи с лемонграссом заряжают бодростью на целый день. Парфюмерия подходит под любой образ и будет уместна для будних дней и торжественных.

Масло, получаемое с помощью выпаривания с высушенных листьев, обладает лимонным освежающим запахом. Такое масло можно приобрести в аптеке.

Используют его как антидепрессант, для снятия усталости при помощи ингаляций или аромаламп. Масло лемонграсса способствует улучшению умственной активности, памяти, концентрирует внимание, обладает успокаивающим свойством.

В автомобилях можно увидеть лемонграссовое масло. Водители специально вешают ароматические мешочки с цитронеллой, для быстрой реакции и точного внимания.

От насекомых

Еще масло применяют как средство от насекомых, змей (спрей, свечи). Жители Африки высаживают под окнами кусты лимонника, для отпугивания мух цеце.

Выращивая лемонграсс на подоконнике, можно навсегда забыть о насекомых. От листьев будет идти тонкий цитрусовый аромат.

Противопоказания и вред лемонграсса

К применению и употреблению лемонграсса есть противопоказания. Беременным, кормящим, лицам с персональной непереносимостью к отдельным составляющим, находящихся в структуре цимбопогона нужно с осторожностью вводить его в рацион.

При тяжелых заболеваниях сердца или при повышенной возбудимости лемонграсс запрещен. Излишнее использование лемонграсс способно спровоцировать першение горла, снижение голосовых связок, поэтому людям, занимающимся вокалом нужно с осторожностью принимать цимбопогон. Не следует принимать растение более двух недель подряд.

Видео: что такое лемонграсс — косметика или лекарство?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Лемонграсс — что это такое, чем пахнет, как использовать?

Л емонграсс — что это такое, чем пахнет, как использовать? Мое знакомство с этой ароматной травой началось с супа том-ям. Сначала я купила несколько стеблей, чтобы приготовить популярное блюдо, а потом уже не смогла остановиться —насыщенный лимонный аромат так и просится в мясо, рыбу, чай и даже выпечку.

Кроме того, специя очень полезна и широко применяется в косметологии/медицине. Чем именно, как правильно использовать, выбирать и хранить лемонграсс, я расскажу в этой статье.

Содержание:

  • Что такое лемонграсс?
  • Какой лучше: свежий или сушеный?
  • Чем пахнет, каков на вкус?
  • Примените в кулинарии
  • Чем заменить?
  • Польза для здоровья
  • Где купить специю?
  • Как хранить растение?

Что такое лемонграсс?

Лемонграсс — трава с ярко выраженным цитрусовым ароматом, которой приправляют большинство тайских блюд. Его также можно встретить в кухнях Индонезии, Шри-Ланки и Индии. Добавляется в травяные чаи, является популярной составляющей коктейлей, маринадов.

Продается в свежем, сушеном, порошкообразном виде. Производится из стебля растения Cymbopogon citratus, произрастающего преимущественного в тропиках Юго-Восточной Азии.

Какой лучше: свежий или сушеный?

Выбирая между сушеным и свежим, лучше отдать предпочтение второму, поскольку вкус свежей специи более яркий и насыщенный. Сушеный лемонграсс обладает древесным привкусом.

Для жаркого и приготовления на гриле лучше использовать побеги свежего растения. Сушеное подойдет для блюд, готовящихся на медленном огне, — так трава сможет открыть аромат и передать его пище.

Лемонграсс — чем пахнет, каков на вкус?

Специя обладает насыщенным лимонным ароматом с оттенками имбиря. В составе она имеет то же эфирное масло, что и лимон, поэтому ее часто используют в травяных чаях. Свежий лемонграсс может также играть цветочными и мятными нотами.

Лемонграсс в кулинарии

В кулинарии традиционно используется луковица растения с 15 см стеблем. Верхние жесткие листья снимаются и удаляются.

Приправить блюдо свежим лемонграссом можно следующими способами:

  1. Надрезать либо согнуть стебель в нескольких местах, затем положить в жаровню или кастрюлю.
  2. Измельчить острым ножом на тонкие ломтики (см. видео в конце статьи).
  3. Нарезать и перемолоть в блендере.

Высушенный лемонграсс добавляется во время приготовления, когда в блюде достаточно жидкости, чтобы дать ему возможность снова увлажниться и выпустить аромат.

Порошок кладут в любой момент приготовления.

Полезность от «Паштета»: что приправить с лемонграссом? Суп том-ям, жареную курицу, чай с имбирем.

Чем заменить?

Лимонным и лаймовым соком, а также их цедрой и листочками. Но в любом случае эти цитрусовые не смогут полностью воспроизвести особые качества лемонграсса.

Польза лемонграсса для здоровья

Чай из лемонграсса традиционно используется для снятия беспокойства, обладает мочегонным действием, помогает уменьшить проявления вздутия живота.

Поскольку масло растения содержит большое количество цитраля и лимонена, оно оказывает противомикробное и противовоспалительное действия.

Используется в качестве ароматизатора для косметики, мыла, дезодорантов, является отличным природным репеллентом против насекомых.

Полезность от «Паштет»: регулярное нанесение раствора масла лемонграсса на кожу головы поможет вам избавиться от перхоти.

Где купить лемонграсс

В крупных супермаркетах и на азиатских рынках. Ищите специю в отделе зелени и замороженных продуктов, т. к. довольно часто в наших широтах лемонграсс продают в замороженном виде.

Обратите внимание, что стебли свежего растения должны быть достаточно твердыми. Мягкие листья говорят о том, что лемонграсс слишком старый. Нижний стебель должен иметь бледно-желтый (почти белый) цвет, а верхние — зеленый.

Как хранить лемонграсс

Чтобы сохранить растение свежим в течение нескольких недель, оберните его пищевой пленкой и положите в холодильник. Также вы можете заморозить целые стебли или измельчить их в блендере и заморозить порциями по 1 столовой ложке. Высушенный или порошкообразный лемонграсс хранят в герметичных контейнерах вдали от света и тепла.

Полезность от «Паштета»: измельченные свежие стебли можно смешать с растительным маслом, разложить в формочки для льда и отправить в морозилку. Затем добавлять по 1 кубику при приготовлении пищи.

Лимонное сорго (лемонграсс). Что это такое, где купить сушеное, семена, применение, полезные свойства, вред

Лемонграсс (лимонное сорго) представляет собой пряную траву, которую широко применяют в кулинарии, медицине, парфюмерии. Растение отличается характерным приятным запахом.

Это придает блюду, напитку или даже духам одновременно освежающий и пикантный аромат и вкус. Очень часто надпись «лемонграсс» можно встретить на упаковках различных газированных освежающих напитков, десертах и многом другом.

Общее описание

Лемонграсс (также растение иногда называют лимонным сорго, лимонником или цимбопогон) можно перевести буквально, как «лимонная трава». Это определение наиболее четко описывает необычную пряность. Растение относится к категории тропических, семейству злаковых. Лемонграсс в наибольшем количестве можно встретить в Индии, Африке, Китае, Южной Америке.

На сегодняшний день существует порядка 55 разновидностей этого растения, которые встречаются в диких условиях. Одновременно с этим лемонграсс активно культивируют. Внешне трава выглядит совершенно непримечательно.

Она представляет собой множество узких стеблей, которые постепенно переходят листву, расходящиеся из одного пучка. Если срезать сорго прямо у его основания, то побег будет очень похож на более привычный многим сельдерей. Высота куста лемонграсса может доходить до 1 м.

Листья растения довольно жесткие, отличаются светло-зеленым цветом. Несмотря на непримечательный вид травы ее легко узнать по лимонному аромату. При этом цитрусовый запах очень яркий, напоминает лимон в сочетании с имбирем. В таком лимонном сорго содержится много эфирных масел, витамины В, калий, цинк и масса других полезных веществ.

Где купить и как выбрать

Лемонграсс не продается на обычных овощных рынках или в ларьках. Приобрести растение можно только в крупных торговых центрах или специализированных магазинах. Там продается лимонник из Китая, Таиланда или Индии. Стоимость 100 г составляет приблизительно 200 руб.

Лимонник или лемонграсс можно приобрести в специализированных магазинах

Купить траву можно в магазинах, торгующих азиатскими продуктами. Если нужно эфирное масло, то его часто продают в аптеках. При покупке свежей травы, стоит отдавать предпочтение торговым точкам, специализирующимся на здоровом питании. В таких магазинах намного реже продается лимонник, который был выращен с использованием химикатов или добавок.

При покупке лимонного сорго в свежем виде стоит обращать внимание на прикорневую часть. Одна должна быть утолщенной. У здорового растения стебли длинные и довольно тяжелые. Если на концах они сухие или вовсе срезаны, то лучше от покупки отказаться.

Стоит обратить внимание на цвет стеблей. Они должны быть бледно-зеленого цвета, без каких-либо вкраплений или пятен. Если трава отличается коричневым или желтым оттенком, то это говорит о ее несвежести.

Химический состав и характеристики

В растении содержится большое количество разных веществ.

Вещество Какую роль выполняет
Ниацин Отвечает за регулировку обмена углеродом. Благодаря ниацину кожа приобретает здоровый цвет и эластичность.
Рибофлавин Является отличным средством против развития инфекции в организме. Это вещество принимает участие в синтезе гемоглобина.
Витамин А Улучшает иммунитет, положительно сказывается на состоянии слизистых оболочек и зрении.
Аскорбиновая кислота Способствует выработке полезных ферментов, повышает сопротивляемость организма.
Калий Необходим для нормализации водного и энергетического баланса в организме, а также калий необходим мышцам и почкам.
Кальций Является очень важным компонентом при формировании костной ткани. Кальций укрепляет зубы.
Магний Положительно сказывается на работе сердечно-сосудистой и нервной системы. Это вещество необходимо для желудка.
Железо Способствует большей выработке гемоглобина, участвует в процессе обогащения тканей кислородом.
Марганец Полезен для нервной системы и белково-углеводного обмена.

Лимонное сорго – это растение, в состав которого входит огромное количество витаминов и полезных веществ. Они необходимы для того, чтобы человек получал заряд энергии. В лемонграссе есть никотиновая кислота и многие микроэлементы, которые крайне необходимы человеческому организму.

Полезные свойства и применение

Растение уже сотни лет применяют в самых разных формах для лечения патологий. Используют не только траву в сушеном виде, но также и молодые побеги. Из лемонграсса делают отвары, настои, примочки.

Если говорить о полезных свойствах растения, то лемонграсс способен:

  • Отпугивать насекомых (запах лемонграсса не переносят мухи, комары и даже тараканы).
  • Эфирные масла, которые содержатся в растении, оказывают сильное воздействие на стафилококк, стрептококк, а также синегнойную палочку.
  • Заваренный лемонграсс помогает при кашле, насморке, высокой температуре и частых головных болях. При таких симптомах можно готовить куриный бульон с добавлением свежих побегов лемонграсса.

Некоторые просто заваривают сушеные листья в виде чая. Чай с лимонником заметно снижает голод, поэтому такой напиток часто используется при диетах. Для похудения лимонник добавляют в свежем виде в блюда. Он сочетается с рыбой, мясом, свежими овощными и фруктовыми салатами.

Лемонграсс эффективен при лечении кожных заболевания

  • Масло на основе растения эффективно при различных кожных заболеваниях. Например, это средство считается очень эффективным при грибке (включая лишай, паршу, трихофитию).
  • Свежие листья лемонграсса, разрезанные на части источают аромат, который позволяет успокоить нервную систему. В таком виде растение часто используют на ночь при проблемах со сном или повышенной тревожности.
  • Водный раствор на основе лимонника способен стабилизировать уровень сахара, поэтому такое средство часто используется при диабетах разной степени.
  • При герпесе используют масло лемонграсса, которым смазывают пораженные кожные участки. Такое средство очень быстро избавляет от высыпаний на губах.

Масло растения применяют при болях в суставах и мышцах. Лимонник обладает обезболивающим эффектом. Поэтому масло этого растения часто втирают при ревматизме, подагре и других патологиях. Его используют при получении растяжения или ушиба.

Масло лемонграсса рекомендуется для лечения суставов

  • Средство в виде настоя обладает слабительным и мочегонным действием. Благодаря этому из организма выводится лишняя жидкость. Это способствует очищению печени и кишечника от токсинов.

Терапевтическое применение, использование в народной медицине

Лимонное сорго – это растение, которое способно оказывать положительное влияние на многие системы организма человека.

Например, лимонник:

  • Широко применяется при заболеваниях сердца, а также сосудистой системы. Такой эффект объясняется тем, что растение способствует понижению давления, а также нормализует сердечный ритм.
  • Способен избавить от депрессивного состояния и усталости. В этом случае используются приемы ароматерапии. То есть для лечения нужно приобрести растение в виде сухого порошка или эфирного масла.
  • Улучшает состояние волос.

Лемонграсс полезен при лечении кишечных инфекций, сердечно-сосудистых болезней, простуд, ран

  • Облегчает состояние при поносе и других желудочных расстройствах. Кроме этого, вещества, которые содержатся в растении, способны уничтожить до 10 различных подвидов кишечной палочки.
  • Способствует улучшению состояния при гриппе и других инфекционных заболеваниях.
  • Избавляет от головных болей, которые были вызваны спазмами сосудов.
  • Помогает при борьбе с онкологическими заболеваниями. В траве содержатся особые вещества, которые противостоят повреждениям ДНК, а также затормаживают процесс роста опухолей.
  • Устраняет болевой синдром при различных ранах. Вещества, входящие в состав этого растения способны убивать микробы. Благодаря этому процесс заживления ран происходит намного быстрее.

Лимонное сорго входит в состав многих лекарственных сборов, которые можно приобрести в аптеке.

Это растение, которое также часто применяется для лечения таких заболеваний, как гастрит или холецистит.

Применение в кулинарии

Лемонграсс отлично подходит для самых разных блюд. Благодаря характерному аромату, данную пряность можно использовать вместо лимона (или наоборот). Особенно вкусными становятся мясные блюда, а также сладкие десерты.

По вкусу лимонник больше напоминает смесь свежей мяты, лимона и небольшого количества имбиря. Поэтому эти компоненты также можно применять в том случае, если лемонграсса не оказалось под рукой. Благодаря такому яркому аромату и вкусу лимонник часто используют при приготовлении различных рагу.

Большую популярность растение обрело в Индии, где именно лимонное сорго является важным ингредиентом многих блюд, в которые также добавляется карри. На Филиппинах и в Китае растение практически всегда добавляют в блюда с рыбой и курицей. Лемонграсс часто используют при приготовлении салатов (овощных или фруктовых).

Если лимонник добавляется в суп, то рекомендуется предварительно отбить стебли и нарезать их довольно большими частями. За 5-10 мин до готовности супа трава извлекается из него. А вот для салата лучше нарезать растение по такому же принципу, что и зеленый лук.

Также лемонграсс широко применяется в кулинарии при приготовлении разнообразных соусов и маринадов (например, для шашлыка). Растение отлично сочетается с луком, чесноком, кариандром, небольшим количеством уксуса или соевого соуса.

Применение в косметологии и парфюмерии

Лимонное сорго – это очень эффективное средство для кожи. Например, лемонграсс входит в состав многих лосьонов, которые рекомендуется использовать обладателям очень жирной кожи. Растение способствует сужению пор и снижает количество вырабатываемого сала. Это также снижает количество угрей, фурункулов и прочих высыпаний на кожных покровах.

На основе травы или масла, приготовленного из нее, можно готовить тоники для лица. Также лемонграсс положительно сказывается на состоянии волос, поэтому его часто используют для средств, которые используются совместно с шампунями. Лимонник может входить в состав дезодоранта для тела или основы для макияжа.

Из отвара лимонника можно приготовить замороженные кубики для протирания кожи лица

Есть несколько простых способов домашнего использования лемонграсса:

  • Тоник. Для его приготовления нужно отварить стебли растения и заморозить полученную жидкость. Такими кубиками льда рекомендуется еженедельно (достаточно 2-3 раз) протирать кожу лица, уделяя особое внимание Т-образной области.
  • Средство перед нанесением макияжа. Для приготовления требуется в 2 ст. л. настойки ромашки добавить несколько капель эфирного масла лемонграсса. Таким средством рекомендуется протирать лицо перед тем, как нанести макияж.
  • Маска. Чтобы придать коже лица больше тонуса, можно приготовить средство, смешав 2 ст. л. довольно жирной сметаны и 5 капель эфирного масла лимонного сорго. Полученную смесь нужно нанести на лицо на 15 мин и потом умыться теплой водой. После этого кожа будет немного увлажненной и более мягкой.
  • Средство для волос. Чтобы волосы не так быстро становились жирными, рекомендуется отварить (порядка 15 мин.) стебель растения в 1 ст. воды. После этого нужно настаивать жидкость еще примерно 2 ч. Полученный состав нужно использовать в качестве ополаскивателя. Также средство на основе лемонграсса хорошо избавляет от перхоти.

Средство от пота — масло лемонграсса + оливковое масло

  • Средство от пота. Для приготовления домашнего дезодоранта потребуется добавить в 1 ч. л. натурального оливкового масла 5 капель эфирного масла лимонника. Таким средством нужно протирать подмышки после душа или после бритья. Кстати, такой состав успокаивает кожу, поэтому она не так сильно раздражается от использования бритвенного станка.
  • Средство для ногтей. В этом случае укрепить ногти можно приготовив компресс из подогретого растительного и оливкового масла (смешиваются в равных частях). После этого в смесь нужно добавить немного сока лимонника или эфирного масла. Полученную смесь нужно втирать в ногтевые пластины. Смывать ее не требуется, достаточно подождать, пока средство не впитается в ногти.

Лемонграсс обладает антисептическим действием, успокаивает кожу, снимает воспаления.

Как использовать для похудения

Хотя лемонграсс снижает аппетит, он никак не участвует в сжигании жира, поэтому используется только в качестве вспомогательного средства. Тем не менее, лимонник способствует более быстрому обмену веществ, что также положительно влияет на более быстрый процесс потери лишнего веса.

Чтобы снизить аппетит, достаточно выпивать между приемами пищи по чашке чая с добавлением лимонника. При этом нужно заваривать его не менее 5 мин. Лучше всего использовать не сушеную траву, а сок растения. Достаточно 1 ч. л. жидкости на кружку чая.

Для приготовления чая использую сухую траву лимонника

В день рекомендуется выпивать не более 3 таких напитков. Дополнительно можно добавить в напиток немного имбиря и веточку мяты. Они также снижают аппетит и улучшают обменные процессы в организме.

Стоит учитывать, что если употребить слишком много лемонграсса, то растение даст обратный эффект. В этом случае аппетит не снижается, а наоборот повышается.

Можно ли употреблять при беременности и грудном вскармливании

Лимонное сорго – это очень полезное растение, которое разрешается принимать во время беременности и скармливании ребенка. Однако в этот период рекомендуется ограничивать использование этой травы. Как правило, врачи допускают прием лимонника только в виде сухой травы, которую можно иногда заваривать в виде чая.

Первое время рекомендуется наблюдать за реакцией ребенка, если он находится на грудном вскармливании. Дело в том, что у совсем маленьких детей лимонник может вызвать аллергическую реакцию. Если ребенок ведет себя беспокойно, плачет или на его коже после кормления появились высыпания, то нужно прекратить прием лемонграсса.

Врачи не рекомендуют употреблять лемонграсс в любом виде, если беременность проходит с осложнениями. Некоторые травы могут спровоцировать внутреннее кровотечение или понизить уровень глюкозы в крови.

Меры безопасности

Несмотря на то, что лимонник обладает множеством полезных свойств, он относится к категории специй, поэтому у него также есть противопоказания. Например, с осторожностью добавлять в блюда лимонник рекомендуется тем, кто страдает от аллергии на злаковые культуры.

Также исключить это растение стоит при заболеваниях почек, пониженном уровне сахара в крови, во время менструации у женщин.

Если человек абсолютно здоров, то он не должен допускать передозировки лемонграссом. Если употребить слишком много этого растения, то есть большая вероятность развития сухости во рту, сонливости, головокружений. Поэтому в сутки рекомендуется употреблять не более 10 г такой специи.

Видео о растении лемонграсс

Лимонное сорго (лемонграсс) — что это такое:

Приправа лемонграсс

Трава с характерным лимонным ароматом была хорошо известна еще древним грекам и египтянам. Необычное растение «лимонник» или лемонграсс использовалось ими в качестве приправы и лекарства от различных болезней.

В наши дни лимонная трава или цимбопогон широко культивируется в Азии, растет она также в Африке и на Австралийском континенте. В России приправа менее известна, но в последнее время также становится популярной, поскольку хорошо подходит для блюд из рыбы, мяса, овощей и морепродуктов. Сушеную специю можно добавлять в чай для создания необычного аромата.

  1. Химический состав и характеристики лимонной травы
  2. Как выглядит лемонграсс?
  3. Полезные свойства
  4. Противопоказания и возможный вред
  5. Использование в кулинарии
  6. Чем заменить лемонграсс в рецепте
  7. Как можно вырастить лемонграсс в домашних условиях?
  8. Как выбирать и хранить лемонграсс?

Химический состав и характеристики лимонной травы

Что же такое представляет собой эта необычная трава? Лемонграсс – это общее название растения, насчитывающего около 50 видов.

Как выглядит лемонграсс?

По внешнему виду он чем-то напоминает обычную кукурузу. В высоту и ширину лимонная трава может разрастаться до 90 см. Под несколькими зелеными слоями скрывается внутренний стебель белого цвета, который очень тяжело режется. Именно он используется в пищу.

Некоторые называют лемонграсс цитронеллой. Это одно и то же. По-другому траву именуют лимонным сорго, лимонным злаком. Эти названия указывают на характерный лимонный аромат растения.

Придает его эфирное масло, которое в большом количестве содержится в составе лемонграсса. Также в нем есть натуральные растительные жиры:

  • линалол;
  • микрин;
  • цитраль;
  • дипинен.

Процентное содержание их небольшое – всего пять сотых от общего объема. В лимонной траве присутствуют белки, углеводы, терпены и фитостеролы, витамины и макроэлементы:

  • аскорбиновая кислота (витамин С);
  • ниацин (В3);
  • рибофлавин (В2);
  • ретинол (витамин А);
  • магний;
  • марганец;
  • калий;
  • кальций;
  • цинк;
  • железо.

Калорийность стеблей лемонграсса незначительная – всего 99 Кк на 100 г травы.

Полезные свойства

Благодаря наличию в составе лемонграсса ценных для организма человека веществ, он нашел широкое применение в народной медицине. Для лечения различных заболеваний используются: сушеная трава, свежие стебли, настойки на масле.

Для избавления от депрессии и хронической усталости рекомендуется ароматерапия с использованием масла или сухого порошка.

Часто лемонграсс входит в состав шампуней, лосьонов и других косметических средств с лечебным действием.

Содержащийся в лимонной траве гераниол губительно действует на кишечных паразитов-нематод, что позволяет успешно использовать цитронеллу для избавления от паразитов и профилактики заражения ими.

Интересно! Лемонграсс можно использовать как отпугиватель различных насекомых: мух, тараканов, комаров, поскольку его стойкий лимонный запах им очень не нравится.

Цимбопогон оказывает лечебное действие в следующих случаях:

  1. Понос и расстройство желудка. Вещества специи убивают 10 разных видов кишечной палочки, а также эффективны против желудочной бактерии Хеликобактер.
  2. Простудные инфекции и грипп. Эфирные масла воздействуют на стафиллококк, стрептококк и синегнойную палочку. При насморке, кашле, температуре и головной боли целители советуют заваривать лемонграсс сушеный как чай или готовить куриный бульон со свежими листьями.
  3. Проблемы с сердцем и сосудистой системой. Действие основано на способности растения снижать высокое давление и нормализовать ритм сердца.
  4. Кожные заболевания. При поражении кожи грибками, к которым относятся лишай, парша, трихофития, хорошо помогает масло лемонграсса.
  5. Расстройства нервной системы. Аромат лимона действует успокаивающе, помогает нормализовать сон и устранить тревожность.
  6. Боль в голове, мигрень. Если проблема вызвана спазмами мозговых сосудов, то лимонник с ней успешно справляется.
  7. Сахарный диабет. Прием внутрь водного раствора цимбопогона приводит уровень сахара в норму.
  8. Онкология кишечника. Содержащийся в траве лимонен не дает повреждаться ДНК и тормозит рост опухоли.
  9. Герпес. Смазывание маслом лимонника быстро помогает справиться с наружными проявлениями инфекции, убирает высыпания на губах.
  10. Боли в мышцах и суставах. Хороший эффект обезболивания наблюдается при втирании масла в проблемные места при подагре, ревматизме, люмбаго, ишиасе, миозите, растяжениях и ушибах мягких тканей.
  11. Раны. Лемонграсс хорошо устраняет боль и убивает микробов, благодаря чему раны заживают быстрее.

Косметологи оценили эффективность лемонграсса при жирной коже. Цитронелла хорошо сужает поры, благодаря чему уменьшается выработка кожного сала. При этом исчезают или не появляются прыщи и фурункулы. С травой или маслом можно делать маски и тоники для лица, ополаскиватели для волос и дезодоранты для тела, наносить как базовую основу под макияж.

Желающие сбросить несколько лишних килограммов могут использовать лемонграсс для похудения. Конечно, лимонная трава не сжигает жир, но хорошо снижает аппетит. Поэтому можно с успехом заменить «перекусы» чашкой ароматного чая со специей. Таким образом, калорийность дневного рациона снижается. Настой имеет слабительный и мочегонный эффект, выводит излишки жидкости из организма, очищает печень и толстый кишечник от накопившихся токсинов и ускоряет обмен веществ.

При диетах лимонную траву можно использовать в свежем виде, нарезая стебли в различные блюда из мяса, рыбы, супы и салаты. При этом соль и сахар не применяют.

Другой способ заключается в заваривании специи. Необходимо знать, как заваривать лемонграсс правильно, чтобы получить максимальный эффект. 1 измельченный стебель цитронеллы помещают в стеклянную банку вместе с кусочком корня имбиря и веточкой мяты. Все заливается 1 литром кипятка и настаивается под крышкой 5 минут. После этого в чай из лемонграсса выжимают сок из половины лимона и любой заменитель сахара. Можно взять стевию или корень солодки. Пить такой напиток нужно до 4 раз в день теплым или холодным.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на все полезные свойства, лемонграсс, как и другие специи, имеет и противопоказания. Не стоит употреблять траву при беременности и кормлении грудью, поскольку могут появиться такие побочные эффекты, как:

  • аллергическая сыпь, одышка, насморк, отек горла;
  • преждевременные роды, выкидыш и маточное кровотечение;
  • резкое падение уровня глюкозы в крови при диабете и гипогликемии;
  • аллергия у малыша.

В целом трава лимонника является довольно безопасной, но при ряде заболеваний ее употребление запрещено. К ним относятся:

  • аллергия на злаки, такие как кукуруза, просо, пшеница, ячмень, овес и другие;
  • заболевания печени и почек;
  • низкий уровень сахара в крови;
  • обильные месячные у женщин.

Слишком увлекаться приправой не следует и здоровым людям. При передозировке у них могут возникать следующие симптомы:

  • сонливость;
  • слабость;
  • сухость во рту;
  • увеличение аппетита;
  • головокружение.

В сутки можно безопасно употреблять от 2 до 10 граммов специи.

Использование в кулинарии

Лимонная трава отлично сочетается с различными продуктами, будь то мясо или кондитерские изделия. Вкус лемонграсса напоминает смесь мяты, имбиря и лимона. В индийской культуре свежие стебли непременно входят в состав овощных рагу и смеси карри. В Китае и на Филиппинах трава используется как дополнение к рыбе и курице, а в Таиланде является обязательным атрибутом супов и салатов.

Если варится суп, то стебли растения нужно слегка отбить и крупно нарезать перед добавлением в кастрюлю, а незадолго до готовности их удаляют. В салат или начинку цимбопогон режется тонкими колечками, так же как зеленый лук.

Лемонграсс нашел применение в соусах и маринадах для шашлыка. Его вкус хорошо сочетается с чесноком, перцем и уксусом, а также соевым соусом. Существует большое количество рецептов блюд с лемонграссом.

В продаже имеется очень вкусный соус лемонграсс. В его состав входят:

  • лемонграсс;
  • соевый соус;
  • шалот;
  • чеснок;
  • галангал;
  • вода;
  • перец чили;
  • сахар;
  • соль;
  • кориандр;
  • паприка;
  • лимонная кислота или уксус
  • соевое масло;
  • глутамат натрия.

Из-за наличия в составе специфических компонентов и соевого соуса приготовить такой продукт дома будет сложно, а вот сделать самостоятельно лимонад с лимонграссом вполне возможно. Для него понадобится:

  • стебель цитронеллы;
  • 7 небольших кусочков имбирного корня;
  • зеленый чай в пакетах – 5 шт.;
  • ½ стакана сахара;
  • свежий сок лимона – по вкусу;
  • вода – 5 стаканов;
  • лед.

Стебель растения нужно вымыть и немного подавить рукояткой ножа, чтобы выделилось эфирное масло. Затем трава нарезается полосками по 5 см. воду доводят до кипения, добавляют все ингредиенты, кроме чая и лимона, и снова нагревают до 100°С. После этого напиток снимают с огня, заливают им зеленый чай и настаивают до желаемой крепости. Когда чай остынет, пакеты убирают, прибавляют лимонный сок и процеживают. Перед подачей к столу в чай добавляются кубики льда.

Чем заменить лемонграсс в рецепте

Из-за специфического аромата равноценную замену стеблям лимонника найти трудно. Все зависит от вида блюда. Если готовится маринад или салат, то стоит попробовать добавить рукколу или лимонную цедру. В суп можно добавить сушеную приправу лемонграсс или острую тайскую пасту, которая его содержит в составе.

Как можно вырастить лемонграсс в домашних условиях?

Сделать это можно тремя способами:

  • из семян;
  • из черенков;
  • из корневых луковиц.

Если удастся достать семена лемонграсса, то их предварительно замачивают на 10-12 часов при комнатной температуре, затем просушивают при помощи бумажного полотенца и высаживают в торфяные горшочки на глубину не более полсантиметра.

Желательно создать влажный и теплый микроклимат, сделав мини-теплицу из полиэтиленовой пленки. Поливают землю очень аккуратно, чтобы не вымыть семечки.

Когда растение достигнет 3 см, пленку убирают и продолжают регулярный полив и рыхление. Цитронелла может расти и в комнате, но примерно через полгода требуется пересаживать ее в емкость большего объема. Можно высадить траву в открытый грунт на приусадебном участке. Делать это следует с наступлением устойчивого тепла (обычно в конце мая – начале июня).

Как выбирать и хранить лемонграсс?

В наших магазинах продается лимонная трава из Индии, Таиланда или Китая. Найти ее можно в крупных сетевых магазинах или специализированных точках азиатских товаров. Хорошо, если трава выращена без вредной химии и добавок. Такую лучше всего искать в специализированных магазинах здорового питания.

Качественный лемонграсс имеет утолщение в прикорневой части, стебли должны быть длинными и тяжелыми, при этом не пересохшими.

Хранить купленное растение следует плотно завернутым в бумагу на нижней полке холодильника. Так лимонник сохранит аромат около 2 недель. Другой способ хранения – заморозка. Запах при этом немного теряется, но трава легче режется ножом. Также можно сразу порезать траву на мелкие кусочки и высушить. Сушеную приправу хранят в закрытой стеклянной банке, измельчая по мере надобности в кофемолке или добавляя в блюда кусочками.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

А если есть чем поделиться — оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Лемонграсс — применение, противопоказания и полезные свойства, чай

Сегодня мы поговорим об ароматном лемонграссе, его применении в народной медицине, косметологии, кулинарии, опишем на alter-zdrav.ru противопоказания и полезные свойства удивительного растения, химический состав и калорийность, подскажем, как правильно заваривать чай с лемонграссом, хранить сухое сырье.

  1. Что такое лемонграсс, фото
  2. Лемонграсс — чем пахнет, какой он на вкус
  3. Состав лемонграсса, калорийность
  4. Как правильно хранить растение
  5. Польза лемонграсса, полезные свойства лимонной травы
  6. Возможный вред лемонграсса, противопоказания
  7. Применение лемонграсса в народной медицине
  8. Сок лемонграсса
  9. Применение лемонграсса в кулинарии
  10. Как заваривать чай с лемонграссом
  11. Рецепт чая из лемонграсса «Классический»

Что такое лемонграсс, фото

Лемонграсс — это большое кустовое растение, почти полтора метра в высоту, часто встречающееся в Юго-Восточной Азии и Индии, которое также часто называют лимонной травой или челнобородником/цимбопогоном/цитронеллой.

Одноимённую приправу, приготавливаемую из этого куста, используют пищевики во всевозможных соусах в качестве добавки в различные приправы, чай. В специальной литературе его часто называют по-английски «Lemongrass», а в русскоязычных изданиях он встречается, как «челнобородник».
Сегодня лемонграсс промышленно выращивается во многих странах Африки и Южной Америки.

Растение активно применяется в медицине, особенно косметологии, в кулинарии.
К тому же даже в наше время современные маги-чародеи используют этот продукт в качестве снадобья, способного защитить от боевого ранения.

Лемонграсс — чем пахнет, какой он на вкус

Сегодня на Земле существует всего два вида этого растения:

  1. Западно-индийское лимонное сорго. Впервые это растение встретилось в Малайзии и теперь все считают страну родиной лемонграсса этого вида.
  2. Восточно-индийское лимонное сорго или лимонная трава. Семена этого растения были завезены из Камбоджи. Кроме Камбоджи оно встречается в Шри-Ланка и Таиланде.

От листьев любого из видов лемонграсса распространяется на много километров вокруг растения восхитительно приятный аромат лимонов/лаймов|. У листьев этого растения отличительная черта — они очень жёсткие на ощупь и имеют бледно-зелёный окрас.

Стебли у растения тоже жёсткие, а вот сердцевинка у них мягкая и очень нежная. Если их приготовить, то вкус будет немного острый с кислинкой, а аромат напомнит лимон в совокупности с имбирём.

Состав лемонграсса, калорийность

В химическом составе лемонграсса находятся все витамины, микроэлементы и большинство минеральных веществ необходимых в организме человека.

В 100 г лемонграсса находятся белки (1,85 г), жиры (0,5 г), углеводы (25,5 г), вода (69 г), неорганические вещества (1,8 г).
Присутствует кальций «Ca» (0,065), железо «Fe» (0,065), магний «Mg» (0,06), фосфор «P» (0,12), калий «K» (0,725), натрий «Na» (0,65), цинк «Zn» (0,225), медь «Cu» (0,366), марганец «Mn» (5,3), Селен «Se» (1,7), витамин «С» (3,6), тиамин (0,075), рибофлавин (0,135), никотиновая кислота (1,2), пантотеновая кислота
(0,1), Витамин «B6» (0,1), фолиевая кислота, пищевая (1,5), каротин (1,3), витамин «A» (0,6), насыщенные жирные кислоты (0,29), витамины «B3», «B9» — по 0,3 оба вида.

В 100 г лемонграсса содержится 90 кКал, равные энергетической ценности в 400 кДж.

Надо отметить, что использовать можно практически все части этого растения, к которым относятся:

  1. весь стебель;
  2. листья;
  3. основание розетки.

Качество лемонграсса можно определить по равномерному зеленому окрасу и гладкости листьев, идущему от них тончайшему лимонному аромату.

Как правильно хранить растение

У хорошей хозяйки всегда есть в наличии немного лемонграсса в холодильнике, находящимся в высушенном виде в пластиковом контейнере, с плотно прилегающей к нему крышкой. В таком виде это полезное растение может сохраняться до полугода без распространения своего аромата на остальные продукты, находящиеся в холодильнике.

Для того, чтобы как можно дольше сохранять дома стебли лемонграсса, их можно помыть, порезать, обсушить их и заморозить в домашней морозильной камере.

Польза лемонграсса, полезные свойства лимонной травы

Пользу этого растения недооценить сложно. Тем более, что и диапазон полезных свойств лемонграсса весьма обширен:

  1. Значительное ускорение в работе пищеварения и обмена веществ.
  2. Продукт активно используется при лечении метеоризма и болезнях ЖКТ.
  3. При простудных заболеваниях чай с лемонграссом способен понизить повышенную температуру тела.
  4. Лемонграсс – известный антидепрессант. Особенно действенно в борьбе со стрессом его эфирное масло.
  5. При использовании лемонграсса в качестве приправы в блюдах ежедневного рациона можно избежать проблем со сном – нарушения цикличности и бессонницы.
  6. Ароматное растение– природный антисептик, обладающий способностью к дезинфекции организма.
  7. О противовоспалительных возможностях этого растения ходят легенды. Вытяжки из него используются в противоастматических баллончиковых средствах-аэрозолях, помогая излечивать хронические патологии в дыхательных путях.
  8. Снимает мышечные и суставные боли.
  9. Настойки на основе лемонграсса излечивают разные заболевания кожи, в том числе целлюлит.
  10. При возникновении тошноты, несколько глотков настоя лемонграсса полностью её снимет.
  11. Правильное, на основании инструкции, использование мазей с лемонграссом, оказывает заживляющее, вяжущее, противогрибковое, успокаивающее действие.
  12. Средства на основе этого растения улучшают лактацию, способствует увеличению мышечной выносливости, укреплению сосудов и стимулированию кровообращения.
  13. Чай с пахнущими лимоном листочками способствует повышению умственной деятельности с концентрацией внимания, улучшает память.
  14. Продукт активно используется в приготовлении лечебных снадобий в альтернативной медицине – гомеопатии и народном целительстве.
  15. Специалисты рекомендуют использовать ароматизаторы с лемонграссом (его эфирным маслом) в автомобильном салоне. Благодаря ему возможно усиление внимательности и улучшение скорости по реагированию на различные возникающие ситуации.

Возможный вред лемонграсса, противопоказания

При бесконтрольном и безмерном использовании лемонграсса возможен некоторый вред для организма человека, основанный на некоторых противопоказаниях к этому растению.

  1. Категорически запрещается употреблять лемонграсс в любом виде и средства с ингредиентом из него в своём составе, если есть индивидуальная непереносимость этого растения или аллергия на цитрусовые.
  2. Не следует использовать косметические средства для тела и лица с входящим в их состав лемонграссом, если тип кожи — сухой.
  3. Женщинам, находящимся в период ожидания ребёнка, не рекомендуется применять описываемое эфирное масло.
  4. Не следует проводить ароматерапию на основе данного эфира, если нужно много говорить по роду своей профессиональной деятельности. Возможно проявление ускоренного сокращения голосовых связок, на основе чего появится хрипота, першение горла и боли.

Применение лемонграсса в народной медицине

Вытяжки из лемонграсса используются в свежеприготовленных средствах народной медицины для приготовления настоев, чаёв, мазей, масел, примочек, компрессов и кремов в качестве снадобья от следующих заболеваний:

  1. Чай при воспалении дыхательных путей и от простудных/респираторных заболеваний.
  2. При болях в горле во время ангины кроме чайного напитка, лемонграсс используется в компрессах и примочках.
  3. Баллончиковые аэрозоли с эфирным маслом лемонграсса при астме.
  4. При лечении артериальной гипотензии.
  5. Примочки и чай от мигрени и сильных головных болей.
  6. Настой от ухудшения функций памяти.
  7. При нехватке в организме нужных микроэлементов и низкой (практически нулевой) кислотности желудочного сока и от вздутия с газообразованием в кишечнике следует пить свежеприготовленные настои.
  8. Шампуни и ополаскиватели при педикулёзе и чесотке.
  9. Чай для кормящих матерей для улучшения лактации при нехватке образования грудного молока.

Лемонграсс для лечения можно покупать в самой обычной аптеке в виде эфирного масла и спиртовой настойки.

Сок лемонграсса

Очень важен сок из лемонграсса при излечении различного рода болезней и поднятии иммунитета. Кроме того, этот сок — мощнейшее средство при борьбе с весом во время похудения, потому что быстро выводит токсины, стимулирует кровоток, подавляет аппетит.

Лечебные средства на основе лемонграсса легко и просто готовить собственноручно дома.

Применение лемонграсса в кулинарии

У этого растения незабываемый необыкновенный аромат, напоминающий свежий лимон, который азиатские кулинары умело используют в своих блюдах. Трава используется в свежем, высушенном, измельчённом и целом виде. Особенно используются в кулинарии стебли и листья растения.

Следует знать, что стебли лемонграсса очень жёсткие, поэтому перед применением их следует либо растирать, либо измельчить.

В основном цитронелла используется как специя при тушении мяса, рыбы, варке супов, изготовлении вкусных десертов. Приправу можно добавлять к блюдам на основе морепродуктов и к десертам, которым он способен придать неизвестные, небывалые, но очень интересные нотки во вкус.

Лемонграсс идеален в сочетании с перцем острых сортов и всевозможными ароматными травами.

Как заваривать чай с лемонграссом

Из свежей зелёной части растения (стебли и листья) делают морс и компот, а из высушенной готовят ароматный чай. Все эти напитки получаются не только очень вкусные, но и полезные. Они обладают невероятно быстрым противовоспалительным эффектом.

В чай из лемонграсса часто добавляют зонтики гвоздики и в охлажденном виде он отлично освежает и утоляет жажду в жаркий летний день, обладая невероятно пикантным вкусом.

Кроме того, что лимонная трава сама является основой для чая, порошок из высушенных стеблей растения добавляют к чёрному и зелёному сортовому чаю в качестве добавки-ароматизатора.

Лимонная трава: описание, свойства, посадка и уход

Где растёт и как выглядит лимонная трава

Ареал произрастания лимонной травы охватывает:

  • Африку;
  • Америку;
  • Индию;
  • Китай;
  • Южную Европу.

Высота лимонной травы может достигать 1,5 м, в тропиках этот показатель увеличивается до 1,8 м, а в регионах с более холодным климатом ограничивается одним метром. Она обладает мощной корневой системой и способна в кратчайшие сроки исчерпать запасы питательных веществ, находящихся в почве. Длинные и узкие листья цитронеллы окрашены в светло-зелёный цвет, а её неприметные соцветия напоминают колоски.

Сорта лимонной травы: отличительные особенности и способы размножения

Пампасная трава: описание, посадка и уход

Специалисты выделяют две основные разновидности лимонной травы лемонграсс (всего их существует 55): западно-индийскую (малабарскую) и восточно-индийскую. Родиной первой являются:

  • Бирма;
  • Камбоджи;
  • Шри-Ланка;
  • Таиланд.

Вторая же, согласно названию, происходит из Восточной Индии. Свойства растений обоих сортов очень схожи.


Трава не переносит холод и хорошо растёт на солнечных участках,

Как малабарская, так и восточно-индийская трава с запахом лимона не переносит холод и хорошо растёт на солнечных участках, хотя может перетерпеть небольшую затенённость. Она отдаёт предпочтение влажному песчаному слабокислому грунту, из-за чего часто растёт на болотистых участках. Даже находясь в благоприятных условиях, цитронелла, в отличие от сородичей, не распространяется по прилегающей территории, а пучкуется.

Размножается растение тремя способами:

  • семенами;
  • черенками;
  • луковичками.

Выращивать цитронеллу дома или на даче придётся через рассаду. Высаживать растение в открытый грунт можно в период с конца мая до начала июля, но прежде его следует акклиматизировать, поначалу выставляя на улицу на день и убирая на ночь, а после оставляя снаружи на круглые сутки.

Сферы применения культуры и польза для человека

Бораго, или огуречная трава: описание, посадка и уход

Травы со вкусом лимона двух основных видов используются в народной медицине, косметологии и парфюмерии с одинаковой частотой. Однако в кулинарии восточно-индийскому виду отдают большее предпочтение.

В лимоннике содержится:

  • цитраль;
  • мирцен;
  • альдегиды;
  • цитронеллол;
  • фарнезол;
  • гераниол.

Также в нём в больших количествах присутствует:

  • витамин A;
  • витамин C;
  • кальций;
  • фосфор;
  • железо.

Специфика такого состава позволяет использовать эту траву, напоминающую лимон для:

  • отпугивания насекомых;
  • дезинфекции;
  • снятия воспаления;
  • лечения болезней дыхательных путей;
  • купирования болей в мышцах;
  • оказания освежающего и тонизирующего эффекта;
  • избавления от головокружения, тошноты, слабости, депрессии и грибковых заболеваний;
  • стимуляции метаболических процессов;
  • улучшения кровообращения и памяти;
  • повышения давления;
  • излечения кожных заболеваний;
  • удаления акне и целлюлита;
  • выведения токсинов из органов ЖКТ;
  • снижения уровня холестерина в крови;
  • ухода за волосами (с целью снижения их жирности);
  • проведения массажа (применяется не само растение, а его эфирное масло).


Лемонграсс полезен для организма

Лемонграсс может оказывать ряд полезных для человеческого организма эффектов:

  • успокаивающий;
  • антиоксидантный;
  • вяжущий;
  • ветрогонный;
  • дезодорирующий;
  • обезболивающий;
  • заживляющий.

Кроме того, благодаря применению лимонника укрепляются связки, а также соединительные и мышечные ткани. Всё это улучшает общее физическое состояние и в значительной степени помогает сбросить вес.

Внимание! Лимонник — трава, обладающая свойствами афродизиака.

Однако при использовании лечебных препаратов из лемонграсса может наблюдаться:

  • непродолжительная охриплость;
  • першение в горле;
  • спазм голосовых связок;
  • покраснение кожных покровов и чувство жжения (если средство наносилось на кожу и было концентрированным).

Также следует учитывать наличие противопоказаний, касающихся детей младше 7 лет, лиц с тяжёлой гипертонией и тех, кто страдает от повышенной возбудимости.

Противопоказания растения

Лемонграсс при правильном употреблении не оказывает побочных действий. Допустимое количество — 5–10 грамм приправы в день. При превышении этой дозы возможны боли в животе, тошнота.

Противопоказана специя при индивидуальной непереносимости. Нельзя употреблять продукт при обострении гастрита и панкреатита.

Побочным действием при длительном употреблении лемонграсса в больших количествах является осиплость голоса. Поэтому людям, чья профессия связана с необходимостью много говорить, следует быть осторожными с этой приправой.

Вредители и болезни лимонной травы

Пустырник трава: описание, свойства и применение

Хотя трава лемонграсс пахнет лимоном, её всё же относят к злакам, а потому и вредители на неё нападают соответствующие:

  • клещи паутинные;
  • совки луговые;
  • тля;
  • пьявицы;
  • щитовки;
  • блошки стеблевые и хлебные;
  • мухи колосовые;
  • черепашки влаголюбивые;
  • комарики костровые;
  • трипсы.


Паутинный клещ

Самые частые болезни лимонника:

  • гниль стеблевая и фузариозная;
  • мозаика;
  • мучнистая роса;
  • пятнистость (чёрная, серая, белая);
  • бактериоз штриховатый;
  • чехловатость;
  • ржавчина стеблевая;
  • фитофтороз;
  • плесень снежная;
  • аскохитоз;
  • спорынья;
  • головня стеблевая.

Несмотря на крайнее разнообразие вредителей и заболеваний, угрожающих благополучию злака, основное правило борьбы с ними одно и то же: лучше предотвратить, чем лечить.

С этой целью рекомендуется:

  • производить перепашку после каждой уборки урожая (в этом случае болезни и вредители не смогут перезимовать в почве и заразить посевы следующего сезона);
  • соблюдать установленные сроки высадки;
  • не производить посадку растений вблизи участков, где могут находиться уже заражённые культуры;
  • обеззараживать семенной материал с помощью специально предназначенных для этого средств.


Следует производить перепашку после каждой уборки урожая

Если же заражение всё-таки произошло, то в большинстве случаев можно справиться фунгицидами, хотя иногда могут потребоваться другие меры воздействия.

Рецепты блюд с лемонграссом

Что ж, а теперь, давайте перейдем непосредственно к применению лимонного сорго. На самом деле эта пряность универсальная: супы, соусы, блюда из мяса, рыбы, морепродуктов, десерты — диапазон использования ограничивается лишь вашей фантазией.

Просто запомните, если вы хотите получить небольшую кислинку и приятный цитрусовый аромат, трава лемонграсс — отличная идея.

Однако, конечно, существуют и коронные блюда с этой приправой, типичные для кухонь тех стран, в которых она пользуется особой популярностью.

Давайте разберем некоторые из них:

  • Цитрусовая курица в кокосовом молоке. Целую курицу (весом примерно в 1-1,5 кг) разделайте, натрите черным перцем и солью. Помойте тщательно лимон, нарежьте его дольками и удалите косточки (кожуру снимать не нужно). Стебли лимонной травы (7 штук) нарежьте тонко. Поместите в тушку курицы несколько долек лимона и часть лимонной травы, а также чеснок (5 зубчиков). Кокосовое молоко (800 мл) слегка взбейте, влейте его в кастрюлю с толстым дном, добавьте в нее оставшиеся лимон и лемонграсс, а также чеснок (4-5 зубчиков) и кинзу (1 пучок). Соус доведите до кипения, курицу положите в соус и поставьте блюдо запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на час.
  • Мидии в винном соусе. В сотейнике разогрейте сливочное масло (50 грамм), обжарьте в нем до мягкости мелко нарезанный лук (1 штука) и чеснок (3 зубчика). Добавьте белое сухое вино (0,5 л), лавровый лист (1 штука), лимонное сорго (1 стебель). Тушите 10 минут на небольшом огне. Засыпьте мидии в ракушках (1 кг) и продолжайте тушить блюдо, пока все они не раскроются. Нераскрывшиеся мидии можно выбросить, а можно повозиться с ними и отпереть створки с помощью ножа. Выложите их на тарелку для подачи. Приготовьте соус: процедите бульон, смешайте его со сливками (100 мл), щепоткой шафрана и каенского перца. Залейте соусом мидии.
  • Вегетарианский тайский суп. В овощной бульон или воду (800 мл) добавьте отбитый скалкой стебель лимонной травы (1 штука), а также бадьян (2 звездочки), мелко нарезанный имбирь (корень 10-15 см) и чеснок (3 зубчика). Варите полчаса, затем достаньте лемонграсс и бадьян, добавьте нарезанную пекинскую капусту (200 грамм). Варите 5 минут, снимите суп с огня и, когда он немного остынет, добавьте соевый или рыбный соус (1 чайная ложка) и сок лайма по вкусу, а также зеленый лук (пару перьев) и мелко нарезанный чили (1 штука).
  • Тайский салат. Приготовьте заправку: нарежьте мелко чили (2 штуки) и чеснок (3 зубчика), растолките в ступке, должна получиться грубая паста. Добавьте в нее также сок лайма (50 мл), рыбный соус (3 столовых ложки) и мед (1 чайная ложка). Оставьте заправку на полчаса. Вскипятите воду и бросьте в нее кальмары (400 грамм), предварительно нарезанные на квадратики примерно 5 на 5 сантиметров. Варите 3 минуты. Отбейте лемонграсс (1 стебель) и очень мелко его нарежьте, также поступите с корнем имбиря (2 см). Смешайте эти ингредиенты и разотрите в ступке в пасту. Нарежьте тонко лук шалот (1 штука), листья мяты (с 3 веточек), пекинскую капусту (3 листа). Остуженные кальмары смешайте с двумя пастами и остальными подготовленными ингредиентами. Через 10 минут блюдо можно кушать.

Конечно, все эти рецепты довольно экзотические и некоторые ингредиенты, необходимые для приготовления блюд, продаются не в каждом российском магазине. Однако, повторимся, использование в рецептах лемонграсса — дело сугубо вашей фантазии, никто вас не ограничивает.

Сбор и хранение лимонной травы

Срезать и заготавливать траву лимонного сорго можно по мере необходимости. Если растение было высажено в открытый грунт, то окончательную уборку зелени проводят в конце августа.

Чтобы листья хорошо высохли, их потребуется разрезать на более мелкие части и разложить под навесом. Уже сухую траву следует хранить отдельно от других продуктов в герметичных ёмкостях (например, в закупоренных стеклянных банках) в темноте.

На заметку! При необходимости такую заготовку заваривают как травяной чай или используют как приправу. Точный способ применения будет зависеть от выбранного рецепта.

Лимонник — полезное многолетнее растение, обладающее особым ароматом и вкусом и множеством полезных свойств для организма человека. Лимонная трава может украсить участок своей пышной зеленью, так как очень быстро разрастается и при этом не требует особого ухода.

Борьба с раком

Полезные свойства лемонграсса помогают бороться даже с онкологией. Исследования в Университете Бен-Гуриона в Израиле доказали, что трава эффективна при лечении рака.

Компонент под названием цитраль, обнаруженный у лемонграсса, вызывает апоптоз в раковых клетках, не повреждая здоровые клетки. Это приводит к тому, что раковые клетки саморазрушаются.

Чтобы помочь процессу заживления, раковым пациентам в Израиле предлагали принимать свежий чай из этой травы в сочетании с облучением или химиотерапией. Другое исследование показало, что цитраль в лимонном сорте замедляет рост клеток рака молочной железы в лабораторных условиях.

Кроме того, состав лемонграсса включает антиоксиданты, которые помогают снизить риск заболевания раком, борясь со свободными радикалами.

Благодаря своим противовоспалительным и обезболивающим свойствам лимонник помогает лечить артрит, ревматизм, остеоартрит, подагру и другие заболевания суставов.

Его противовоспалительные свойства помогают подавлять активность циклооксигеназы-2, фермента, участвующего в воспалении, который вызывает боль, особенно в суставах. Кроме того, лемонграсс помогает облегчать мышечные спазмы или растяжения, расслабляя мышцы, что, в свою очередь, уменьшает болевые симптомы.