Уроженка Малой Азии, лещина (орешник) распространилась в центре Европы, лесах Кавказа, Америки и Канады. Этот представитель семейства Березовые, благодаря своим уникальным вкусовым качествам и превосходной декоративности, давно завоевал уважение садоводов всего мира. Выведенные культуры, известные еще под названием фундук, выращиваются в промышленных масштабах в южных районах. Дикорастущие заросли встречаются в лесах Южного Урала и Пермского края, горах Кавказа. Сегодня поговорим о том, что представляет собой орешник, это кустарник или дерево, как его выращивают и используют? Узнаем о видах и распространении данного растения на планете, о тонкостях ухода за ним, повышающих его урожайность и декоративные качества.

Орешник: это кустарник или дерево?

Орешник объединяет род кустарниковых, но среди более 20-ти видов его представителей есть и деревья. Например, медвежий орех, речь о котором пойдет дальше, — великолепный экземпляр дерева, стройного и высокого, с красивой формой кроны. Но большинство видов орешника — все же кустарники, дикие формы которых образуют густой подлесок в широколиственных лесах. Наиболее распространен и имеет высокое хозяйственное значение лесной орешник, или лещина обыкновенная. Интересна история возникновения слова «лещина». Это исконно русское название произошло от подмеченного сходства очертаний листа кустарника с формой тела озерной рыбы леща, известного с древних времен кормильца русичей.

Как выглядит орешник?

Подавляющее большинство видов орешника относится к листопадным кустарникам с крупными округлыми листьями великолепного насыщенно-зеленого цвета. Лещина тяготеет к теплу, увлажненным плодородным почвам широколиственных лесов и прекрасно уживается с их постоянными жителями: дубами, вязами, кленами, преобладая в подлеске и зачастую образуя сплошную стену. Дикорастущие виды лещины – это ветвистые кустарники с большим количеством стеблей, идущих от корневища. В высоту они достигают 3-5-ти метров. Размножаться кусты могут вегетативно (отпрысками и черенками) или семенами – орехами. Начинают плодоносить на 6-7 год при семенном размножении, на 4-й год – при вегетативном воспроизводстве. Летом куст орешника легко определить по листьям, имеющим овальную форму и украшенным по краю мелкими зубчиками и острым кончиком. Лист орешника отличает слегка шершавая на ощупь фактура.

В основном культура орешник – это кустарник 5–6-метровой высоты с ровной корой, цвет которой варьируется от сероватых до терракотово-коричневых оттенков. Молодые побеги обычно окрашены в серо-зеленые тона, перемежающиеся мелкими желтоватыми крапинками. Молодая поросль по внешнему виду схожа с липовыми побегами, отличается только достаточно густой опушенностью. Побеги орешника несложно перепутать и с вязом. И листья, и кора у них очень похожи по цвету и фактуре. Но есть и отличия. У вяза, как у настоящего дерева, всегда только один ствол, а молодая поросль лещины множественна, что свойственно кустарнику. Кроме того, у орешника овальные серо-зеленые почки, а у вяза – красноватые и остроконечные.

Особенности вида

Орешник – это кустарник или дерево, принадлежащее к однодомным растениям, но с раздельным формированием мужских и женских цветков на одной культуре. Мужские цветки-сережки собраны в мягкие желтоватые соцветия, похожие на березовые или ольховые сережки. Заложенные в июне-июле, осенью они уже хорошо видны и распускаются ранней весной, как только растение перезимует. Ветер подхватывает и переносит пыльцу.

Соцветия женские практически не видны. Состоящие из мелких, плотно прижатых друг к другу цветов, они находятся внутри особых почек, также формирующихся в предыдущем сезоне. В период цветения листовые чешуйки, закрывающие соцветия, раздвигаются, позволяя уловить пыльцу, переносимую ветром, пучком ярко-красных рылец.

Виды орешника

Род лещины, насчитывающий почти 20 видов, представлен разнообразными культурами. Все они различны, но многие виды отличаются высокой морозоустойчивостью и долголетием. Лещина неприхотлива, растет на различных почвах, но успешнее развивается и плодоносит на более плодородных грунтах. Независимо от вида орешник (это кустарник или дерево) влаголюбив, но избыток воды ему не нужен. В основной своей массе он способен вынести небольшое затенение, но на открытых солнечных участках декоративность и урожайность фундука максимально высоки. Вот некоторые виды орешника.

Лещина обыкновенная

Этот вид представлен крупным многоствольным кустарником высотой до 4-6 метров с широкой раскидистой кроной. Особенностью вида является цветение растения до распускания листьев. Вот почему пчелы так любят орешник. Золотистые сережки лещины, появляющиеся задолго до массового зацветания деревьев и кустарников, помогают пчелам восстановить силы после долгой зимы. Листья лещины обыкновенной матово-зеленые, с обратной стороны светлые, осенью – дружно желтеют. Рост лещины неравномерен. В первые годы она развивается медленно. На 5-6-м году резко идет в рост, образуя множество молодых побегов. В природе лесной орешник распространен на всей европейской территории России и на Крымском полуострове, в Западной Европе и на Кавказе.

Медвежий орех, или лещина древовидная

Медвежий орех – представитель древовидных, выбивающийся из общего строя кустарников-сородичей. Это средней величины дерево высотой до 15-20 метров и с диаметром кроны до 6-8 метров, имеющее стройный красивый ствол.

Великолепная широкопирамидальная крона дерева красива и отлична от крон других видов плотной темно-зеленой листвой, распускающейся очень рано и долго сохраняющейся на ветках. Орешник – дерево, покрытое белесо-серой корой, отходящей узкими пластинами. Медвежий орех растет быстро, теневынослив и морозоустойчив, ему не страшна засуха, но развивается он лучше на удобренных гумусом почвах. Плоды – орехи своеобразного вида, с нежной оберткой, рассеченные на тонкие зубчатые дольки. Лещина древовидная редкая, хоть и нетребовательная культура: она легко адаптируется, продолжительность ее жизни достигает 200 лет, размножается отводками и семенами. Дикорастущий орешник – дерево, которое встречается на Кавказе и Балканах, в Малой Азии. Древовидная лещина – редкая гостья в широколиственных горных лесах. В России культура охраняется в заповедниках. Медвежий орех декоративен, превосходно подходит для украшения улиц и аллей, эффективен в линейных посадках.

Ломбардский орех (лещина крупная)

Монументально высокий орешник, кустарник с великолепными прямыми ветвями серого цвета, вырастающий до 10-ти метров в высоту. Листья округлые и зубчатые по краям. Ломбардский орех – культура теплолюбивая, зимостойкость у нее низкая. Культивируемая с древних времен как орехоплодный кустарник, лещина крупная распространена на Балканах и в Малой Азии.

Куст выпускает густые опушенные однолетние побеги. Листья этой культуры широкоовальные, почти круглые до 10-12 см в диаметре, в основании сердцевидные, заканчивающиеся короткой и острой вершиной. Великолепным украшением являются крупные мужские сережки, достигающие десяти сантиметров. Плоды образуют скученные розетки, в которых их может находиться до 8 штук, защищенных пушистой трубчатой оберткой.

Ломбардский орех является родоначальником культурных сортов фундука, имеющих промышленное значение. Он превосходно развивается на удобренных плодородных, воздухопроницаемых грунтах и часто используется в озеленении как декоративный кустарник.

Краснолистная форма орешника

Подобные формы лещины весьма эффектны за счет необычного цвета листвы и представляют собой многоствольный, высокий (до 4-х метров) кустарник с темно-пурпурными крупными листьями, оберткой плода красного цвета и ядром ореха, окрашенного в розовые тона. Краснолистный орешник – кустарник чрезвычайно декоративный. Но он является истинным южанином, и суровые зимы умеренных российских широт губительны для этих видов лещины. Впрочем, утепление на зиму дает неплохие результаты: растение выживает, но не цветет и не плодоносит. Оставляя за собой только декоративную функцию, оно создает на участке неповторимый антураж.

Лещина маньчжурская

Морозоустойчивая и весьма теневыносливая лещина маньчжурская распространена на Дальнем Востоке, в Приморье, Корее, Северном Китае. Представляет собой кустарник до 4-5 м высотой с множественными сильно ветвящимися побегами. Она знаменита лечебными свойствами плодов и декоративными качествами: кора коричневых тонов, густо опушенные молодые побеги, широкие мягкие листья — темно-зеленые летом, приобретающие осенью яркие оранжевые или роскошные золотистые тона. Плод лещины маньчжурской – остроконечный орех, который ценится в китайской медицине за великолепные противовоспалительные качества.

Лещина разнолистная

Кустарник, достигающий трехметровой высоты, с густой, раскидистой кроной. Лещина разнолистная получила свое название благодаря перемене цветовых оттенков листвы за один вегетативный период. Листья необычной формы, широкие обратнояйцевидные с тремя зубцами на вершине при распускании имеют терракотовый оттенок, летом — сочные темно-зеленые тона, а золотисто-оранжевая палитра окутывает орешник осенью. Лещина разнолистная превосходно переносит даже сильную засуху, морозоустойчива, отличается сверхранним плодоношением. Вид светолюбив, но некоторое притенение переносит спокойно. Распространение получил на востоке Сибири, в Азии, в дальневосточных областях России. Встречается в подлеске смешанных и сосновых лесов, а также на опушках, вырубках, на склонах холмов, образуя непроходимые заросли.

Лещина рогатая

Пышный многоствольный кустарник, не превышающий трехметровой высоты, получил свое название по виду внешней трубчатой обертки плода, обхватывающей его и скручивающейся в трубочку, напоминающей небольшой рог. На опушенных ножках располагаются одиночные или парные плоды. Орехи крупные (до 1,5 см), съедобные, но плохо отделяющиеся от обертки. Вид морозостоек и неприхотлив.

Культивируется с 1745 года. В природе растение распространено в восточной части Североамериканских штатов.

Применение

Орешник великолепен как декоративное растение. Он используется в аллейных посадках и живых изгородях. Но в южных районах лещина выращивается как пищевая культура. Орех фундук – продукт высокой пищевой ценности. В нем сконцентрированы необходимые для организма вещества: белки, жиры, углеводы, практически все группы витаминов, а также целый ряд макро- и микроэлементов и их неповторимых соединений. В пищевой промышленности орех традиционно пользуется популярностью благодаря высокой питательной ценности и отменному вкусу. Он незаменим при производстве кондитерских изделий и всевозможных сладостей, применяется как наполнитель в изготовлении шоколада, кремов, глазури и карамели. Цельный обжаренный фундук – любимое многими лакомство.

Виды растения орешник (дикие и культивируемые) обладают превосходными декоративными качествами и одаривают вкусными и полезными плодами.

Орешник: описание, уход, особенности культуры

Орешник или лещина представляют собой растение из семейства Березовые. Большинство видов культивируются. Плоды — известный и любимый многими фундук. Это приводит к закономерному вопросу, а орешник — это дерево или все-таки кустарник, ответ на который дается в нашей статье.

  1. Ботаническое описание
  2. Классификация и разновидности
  3. Где он растет?
  4. Орешник — это дерево или кустарник
  5. Где и как он применяется?
  6. Цветение орешника
  7. Выращивание орешника
  8. Посадка
  9. Местоположение
  10. Полив
  11. Подкормка
  12. Видео про посадку орешника

Ботаническое описание

Растение отличает многообразие видов. Оно может выглядеть как дерево, трава, образующая подлесок, но большинство лещин — это листопадные кустарники с кроной округлых насыщенно-зеленых листьев. В дикой природе имеет множество стеблей, растущих прямо из корневища. Орешник редко вырастает больше трех-пяти метров.

Орешник

Плодоношение зависит от способа размножения. Если это вегетативное производство, ядрышки появляются уже на четвертый год, а при семенном — только на шестой-седьмой. Характерной особенностью является то, что листовые пластины шершавые на ощупь, овальные с острым кончиком и зазубринами по краям.

Классификация и разновидности

Дикий орешник принято называть «лещиной», а окультуренный — фундуком. В начале двадцатого века была предложена следующая классификация садовой культуры:

  • Лесной настоящий орех (обыкновенный) с множеством сортов, имеющих продолговатые либо округлые плоды.
  • Испанский круглый либо целльский, известный многим как ломбардский орех.
  • Древовидная лещина без прикорневых побегов. Не представляет особого интереса как плодовая культура, но активно используется в ландшафтном дизайне.
  • Бастарды, являющиеся гибридами настоящего и испанского ореха.

Ломбардский разновидность раньше выделялась в отдельный класс, но сейчас относится к целльскому орешнику.

Видов лещины насчитывается множество, но описания заслуживают лишь некоторые, ставшие наиболее популярными:

  • Обыкновенная с множеством стволов, вырастающих до 6 м, раскидистой кроной. Дает шаровидные плоды, вызревающие ранней осенью.
  • Древовидная с мелкими и вкусными плодами, представляющая собой именно дерево, которое может вырасти до 20 м.
  • Маньчжурская из нескольких пятиметровых стволов, а ядро заключено в колючую обертку.
  • Разнолистная, отличающаяся небольшой высотой (не более 3 м) с двухлопастными листьями. Средние размеры компенсируются попарным произрастанием.
  • Крупная, являющаяся самым высоким кустовым представителем высотой до 10 м. Удлиненные ядра находятся в крупной обертке.
  • Краснолистная, характеризующаяся повышенной декоративностью и темно-пурпурной кроной, сменяющейся на зеленую в осенние месяцы.

Для наших широт ценность представляют сорта Маша и Исаевский. Первый отличается хорошей урожайностью, а второй — морозоустойчивостью.

Древовидная лещина

Где он растет?

География распространения довольно обширна. Родиной считается Малая Азия, но лещина встречается в хвойно-широколиственных лесах не только Евразии. Она произрастает даже в Америке. Растение популярно и культивируется во многих странах.

Орешник плохо переносит жару. В природе встречается в умеренном климате. Это актуально и для садовых видов. Они не будут погибать, но идеальной температуры для пыления (+12 градусов) не удастся добиться, а, следовательно, не будет и плодов

Орешник — это дерево или кустарник

Культура относится к роду кустарников, но не без исключений. По разным подсчетам 20-30 видов представляют собой деревья. Это лишь малочисленная группа от всех разновидностей.

Иными словами, в зависимости от вида, растение может быть и деревом, и кустарником. Последние представляют собой более многочисленную группу. Ботаническая принадлежность определяется по внешним признакам.

Где и как он применяется?

Каждый орешник кустарник дает плоды, известные как фундук. Они богаты биологически активными веществами, минеральными солями, витаминами, жирами, белками, микро- и макроэлементами. Ядрышки отличаются высокой калорийностью, дарят быстрое чувство насыщения.

Плоды лещины широко используют в пищевой промышленности при изготовлении:

  • кофейного суррогата;
  • молока и сливок;
  • муки и масла;
  • ликеров;
  • конфет и выпечки в качестве добавок.

Масло напоминает миндальное. Оно используется как в пищу, так и при приготовлении уходовых и косметических средств. Листва идет на голубцы и супы, корм животным, а также вместе с корой может применяться при дублении кожи.

Дерево Лещина

Из древесины орешника делают небольшие поделки, обручи. Ее переработка позволяет получить уголь, пригодный для рисования, незаменимый в фильтрации. Очистку вина и осветление уксуса выполняют с задействованием опилок растения. Кора применяется в качестве красителя.

Цветение орешника

Цветущий «лесной орех» — признак правильного роста. Однодомное растение опыляется за счет ветра. Мужские соцветия — это сережки, а женские — почкообразные из пестика с околоплодником и немного выдающимися вперед рыльцами. Они ловят пыльцу.

Орешники цветут с апреля, но все зависит от погодных условий. Наиболее благоприятной считается стабильная температура до +12 градусов в течение нескольких дней. Плоды начинают завязываться тогда, когда появляются первые листики.

Выращивание орешника

Лещина неприхотлива, лучше всего чувствует себя в умеренном климатическом поясе. Она предпочитает подзолистые, дерновые почвы, чернозем, хорошо растет на землях с высокой концентрацией извести. Главное, придерживаться нескольких простых рекомендаций, чтобы эта великолепная культура украшала сад.

Посадка

Фундук можно посадить дважды в год. Различие заключается в том, что осенью растение высаживают почти сразу, а весной в заранее подготовленные с осени углубления:

  1. Берут окрепшие саженцы без листьев, диаметром 1,5 см и крепкими побегами. Корни должны быть как минимум полметра и обрезаться наполовину. Расстояние между посадками выдерживают в 4-5 м по ряду, а между ними — примерно 6 м. Ямки выкапывают заранее (примерно за месяц). Если грунт бедный диаметр равен 80, а нормальный — 50 см.
  2. Заполняют углубления субстратом. Его готовят из верхнего земляного слоя, смешанного с навозом (15 кг), 200 г суперфосфата. Помещают в ямку саженец. Шейка корневой системы должна быть на 5 см выше уровня земли. Засыпают доверху и утрамбовывают землю.
  3. Саженец привязывают к вбитому рядом колышку, подвязывают, поливают 3-4 ведрами воды, а затем, когда она впитается, мульчируют приствольный круг опилками с перегноем.

Чтобы орешник гарантировано опылялся, необходимо высаживать не менее трех кустиков.

Выращивание лещины

Местоположение

Раскидистый кустарник дает тень. Высаживать его лучше всего под кронами деревьев, чтобы он не закрывал солнце для прочей растительности. Он размножается от отростков материнского экземпляра, быстро разрастаясь, что тоже необходимо учитывать.

Многие даже задумываются над тем, что же такое орешник — трава или же кустарник, наблюдая за тем, как он быстро «отвоевывает» пространства. За эту особенность его высаживают на местах вырубки. Аналогично можно поступить и с той частью сада, которая практически ничем не засажена. Главное, чтобы фундук был защищен от сквозняков.

Размножение орешника

Чтобы он не разрастался, необходимо регулярно избавляться от корневой поросли. Каждый побег откапывают, обрезают, обрабатывают толченым углем.

Полив

Саженцы нуждаются во влаге уже спустя неделю после высадки. Недостаточный полив негативно отражается на процессах образования почек и созревания плодов. Каждый куст за сезон требуется полить от 5 до 6 раз. На взрослый экземпляр уходит до 6 ведер.

Орешник любит влагу, поэтому засушливым летом его поливают чаще. В дождливый сезон, наоборот, почву вообще не увлажняют. Не стоит заливать посадку, чтобы образовывался лужа. Землю вокруг кустарников, если застаивается вода, необходимо рыхлить.

Подкормка

Осенью каждые два три года под куст дают смесь из навоза (4 кг), калийной соли (30 г), суперфосфата (50г). Каждую весну в приствольный круг вносят азотсодержащее удобрение. Хорошо подойдет мочевина либо аммиачная селитра. Процедуру повторяют в июле. Это позволяет добиться одновременного вызревания плодов. Молодые растения лучше всего подкармливать органикой. Раз в пару лет каждый экземпляр удобряют 10 кг компоста. Можно использовать перепревший навоз.

Видео про посадку орешника

Где и как растет фундук?

Плоды фундука любят за терпкий вкус, тонкий аромат. Из них готовят сладости, ореховое молоко, отжимают ценное масло, из жмыха делают халву. Из дерева изготавливают мебель, экстрактом коры дубят кожу, настойками лечат экзему, псориаз, другие кожные заболевания.

Где растет фундук?

Лещина обыкновенная растет от Норвегии на севере, до Средиземноморья на юге, занимает европейскую часть России, лесные, лесостепные зоны. На Кавказе встречается на высоте до 2000 метров, «замыкая» ряды древесной растительности.

Естественная восточная граница ареала фундука находится на Урале. Дальше встретить лещину проблематично. Это растение не приживается на заболоченных землях Западной Сибири.

Хотя лещины мало требовательны к почве и содержанию влаги, лучшего развития они достигают на свежих, богатых гумусом землях. Растут быстро. Размножаются семенами, корневыми отпрысками, отводками, дают обильную поросль от пня. Быстро заселяют лесные вырубки, пожарища, из-за чего считаются сорным кустарником.

Наибольшие площади культурная лещина занимает в Турции, Италии, Испании, Франции и на Кипре. В России промышленные посадки есть в Краснодарском крае и в Крыму.

Когда и как цветет?

На фото видно, что мужские цветки лещины представлены длинными поникающими сережками без околоцветника, с четырьмя тычинками в пазухе кроющей чешуи.

Женские цветки собраны по два (третий, средний цветок не развивается) в укороченные соцветия, скрытые внутри зимующих почек. Мужские и женские соцветия образуются на одном растении.

Период цветения наступает в апреле, когда температура воздуха поднимается до +10 С; сережки растут, а когда достигают длины 10 см, начинают распространять пыльцу.

«Пыление» длится около 10 дней. Одновременно, за месяц полностью распускаются листья.

Лещина — анемофил, т. е. растение, опыляющееся ветром. Его цветы мелкие и невзрачные, насекомых для опыления они не привлекают.

Важно знать, что лещина не может опыляться пыльцой со своего растения, так что высаживать на участке нужно минимум 2-3 куста разных сортов, чтобы повысить урожайность.

Это — элементарный закон эволюции: родственные особи всегда дают слабое, нежизнеспособное потомство.

Когда созревает?

Сбор лесного ореха длится с августа до конца сентября в зависимости от сорта, цвета кожуры — она должна быть коричневого цвета.

Собирать зеленые орехи можно, но они не будут долго храниться. Есть их нужно сразу после сбора.

К концу сентября орехи начинают падать на землю. Собирать их на этом этапе поздно, так как уже пострадали вкусовые качества. Идеальное время для сбора — когда плоды еще сидят на кусте, но свободно выходят из своего околоцветника.

Орехи в скорлупе сушат в течение двух недель, чистят от скорлупы и сушат еще несколько дней, чтобы содержание влаги составляло около 10-15%.

Готовность можно определить по звуку, с которым падающие орехи ударяются об стол — звонкому и громкому.

Лещина — фундук: какая разница?

Лещина — это дикорастущий кустарник, встречающийся только в природе.

Его можно культивировать на своем участке, но урожайность этого кустарника никогда не будет высокой. Отличия плодов лещины от фундука — более терпкий, «ореховый» вкус и аромат, а также небольшие размеры и продолговатая форма.

Фундук — культивированное растение.

Это отборные гибридные сорта лещины, дающие самый высокий урожай. Орехи фундука крупнее, имеют округлую форму. Полезных микроэлементов в нём меньше, но выше питательная ценность.

Как выглядит лещина?

Лещина обыкновенная, лесной орех или орешник — дикорастущий кустарник, высотой до семи метров.

Отличия от фундука:

  • плоды более мелкие, вытянутые
  • орехи содержат больше полезных жиров, витаминов В, Е
  • менее требовательна к почве, климатическим условиям
  • плодоносит каждый год, но урожай невысокий
  • менее устойчива к древесным вредителям и паразитам

Как выглядит фундук?

Фундук — это культивированная форма лещины, которая отличается от своего дикого родственника большими размерами кустарника, вкусом плодов.

Отличия от лещины:

  • орехи крупные, имеют округлую форму
  • разнообразие сортов, отличающихся по размерам кустарника, орехов, срокам созревания;
  • требовательны к качеству почвы;
  • плохо переносят заморозки;
  • приносят стабильные большие урожаи

Фундук нуждается в тщательно выверенном месте посадки, регулярном поливе, минеральной подкормке. В северных районах он растет плохо, т. к. приспособлен к более жаркому климату.Но эти недостатки с лихвой компенсируются хорошим урожаем.

Кустарник, живущий до 150 лет, сможет обеспечить орехами даже следующие поколения владельцев дерева.

Орешник (орех) — это дерево или кустарник

У некоторых садоводов, как только речь заходит о лещине, возникает твёрдое убеждение, что это растение может прижиться и успешно плодоносить только в южных районах с мягким климатом. Это абсолютно не так. Практика показывает, что выращивание этой культуры не представляет особых проблем. А вот о пользе плодов орешника спорить трудно: они богаты жирами, белками и углеводами. Кроме того, в них содержатся минеральные соли и витамины.

Орешник: дерево или кустарник

Орешник, или лещина, относится к семейству Берёзовых, представители которого являются листопадными деревьями либо кустарниками, которые способны вырастать до 5-7 м. Не удивительно, что многие задаются вопросом: орешник – это дерево или кустарник. На самом деле он может быть и кустарником, и деревом, — всё зависит от конкретного сорта.

Плоды лещины располагаются в листовой обёртке

Форма кроны у лещины округлая, с немного вытянутой верхушкой, крупные листья круглые или слегка овальные, по краю зазубренные. Цветки являются однодомными и однополыми: на одном кустарнике они присутствуют и мужские в виде серёжек, и женские, которые опыляются пыльцой мужских.

Плоды – небольшие округлые орехи — поспевают в начале осени и находятся в листовой обёртке – плюске.

Обратите внимание! Несмотря на то, что орешник способен сам себя опылять, опытные садоводы рекомендуют высаживать сразу несколько растений – это значительно увеличит урожай.

Краснолистная и зеленолистная лещина

Орешник ценится садоводами не только благодаря своим плодам, но и из-за своего декоративного вида. Довольно часто ландшафтные дизайнеры применяют это растение с плотными и крупными листьями в своих композициях. К тому же многие сорта осенью окрашиваются в красочные золотистые и красные оттенки.

Также востребована для декоративных посадок краснолистная лещина – кустарник, который в течение всего сезона имеет пунцовый окрас листьев. Её часто применяют в композициях с хвойными и травянистыми растениями. Считается, что сорта фундука с зелёными листьями обладают большей зимостойкостью, чем краснолистные. Хотя селекция не стоит на месте, и на сегодняшний день получено немало сортов, успешно растущих в умеренных широтах.

Разновидности лесного ореха

Многочисленные разновидности орешника отличаются не только окрасом листвы и плодов, но и формой кроны. Орешник может быть как деревом, так и кустарником.

Лещина обыкновенная или лесной орех

Лещина обыкновенная является кустарником, достигающим в высоту 5-6 м. Крона у него раскидистая, широкая. Отличительной особенностью этого орехового кустарника является то, что он начинает цвести ещё до распускания листьев. Именно поэтому этот вид особенно любим пчёлами: его золотистые серёжки являются отменным лакомством для голодных и ослабленных после зимы насекомых.

Весной, как только листва начинает распускаться, сверху она приобретает зеленовато-матовый оттенок, а снизу – более светлый. К осени же все листья равномерно окрашиваются в яркий жёлтый цвет.

Особенностью развития кустарника является неравномерность прироста: в первые несколько лет орешник растёт очень медленно, зато через 5-6 лет начинает появляться много молодых побегов.

В природных условиях лесной орех растёт в Крыму, на Кавказе, в России и Западной Европе.

Орехи лещины – очень калорийный продукт, содержащий кроме белка различные витамины и микроэлементы

Медвежий орех или лещина древовидная

Медвежий орех выделяется среди других разновидностей своего семейства. Именно он относится к сорту лещины, которая представлена в виде дерева. Это растение может дорастать в высоту до 15-20 м при диаметре кроны до 7-8 м. Его характеризует наличие стройного ствола и раскидистой кроны в виде широкой пирамиды.

Плотная, насыщенного зелёного цвета листва распускается гораздо раньше, чем на других деревьях. У древовидной лещины беловато-серая кора в виде пластинок. Это растение ежегодно заметно прибавляет в росте, так как способно хорошо переносить затенение, отлично переносит морозы и устойчиво к засухам.

Интересно! Медвежий орех предпочитает богатые плодородные почвы и может расти до 200 лет.

В естественных условиях дерево предпочитает климат Балкан, Кавказа и Малой Азии. Во многих странах оно находится под защитой, поэтому выращивается в заповедниках, а также, благодаря своей декоративности, применяется для оформления аллей и парков.

Лещина и фундук – в чём разница

Главная разница между лещиной и фундуком – это тот факт, что лещина – это орешник-кустарник, который произрастает в естественном виде в диких условиях. Фундук – кустарник гибридных сортов лещины, который даёт высокие урожаи, отличающиеся высоким качеством орехов.

Фундук считается более теплолюбивым кустарниковым растением, его плоды больше по массе, но более вытянутые по форме и характеризуются большей урожайностью.

Для орехов лещины характерна круглая форма. Считается, что они полезнее фундука, так как произрастают в естественных условиях, хотя витамины и полезные вещества содержатся и в лещине, и в фундуке примерно в одинаковых объёмах.

Фундуку присущ более нежный аромат и не такой тёрпкий вкус, как у его дикого сородича – лещины. Также фундук отличается повышенной калорийностью.

Плоды лещины отличаются округлой формой, тогда как фундук – немного вытянутый

Важно! Орехи лещины очень богаты белком, витаминами группы В, Е, а также другими полезными веществами, что делает их незаменимыми в рационе. Однако ввиду наличия в составе большого процента растительного жира орехи могут стать причиной сильной пищевой аллергии.

Выращивание лесного орешника в саду

Орешник – это кустарник, который начинает плодоносить через 7-8 лет после посадки. Поэтому, если очень хочется получить урожай гораздо раньше, можно попробовать пересадить растения, выросшие в естественных условиях в лесу.

Для этого у выкопанных растений удаляют повреждённые корни, окунают их в глиняную (или с добавлением коровяка) болтушку и высаживают на расстоянии около 3 м друг от друга в подготовленную почву. При этом корневую шейку не стоит заглублять в грунт, лучше, если она будет находиться на расстоянии 3-4 см выше поверхности почвы. После посадки кусты тщательно поливают и проводят мульчирование с использованием мелкого навоза.

Если же высаживается саженец, то он должен быть без листьев, с 3-4- мощными стеблями и живыми разветвлёнными корнями (непосредственно перед посадкой их обрезают до 0,25-0,3 м).

Орешник – растение самоопыляемое, так как на нём присутствуют цветки и женского, и мужского типа

Основные этапы посадки

Процесс посадки совсем не сложный. Главное, соблюдать такие правила:

  • Место. Хоть в дикой природе орех – кустарник, растущий в подлеске и привыкший к тени, в условиях сада его всё же лучше высаживать на более светлые участки.
  • Почва. Растение любит плодородные и рыхлые грунты. Поэтому, если качество грунта на участке оставляет желать лучшего, необходимо заранее подготовить место для посадки. Для этого в выкопанные ямы вносят плодородную почву, золу, суперфосфат, навоз, который успел перепреть, и немного земли из-под куста из леса. Всё это тщательно перемешивают и оставляют преть около месяца.
  • Полив. Лещина – это влаголюбивое растение, поэтому поливать её при отсутствии дождей нужно часто и обильно. В противном случае недостаток влаги отрицательно скажется на качестве и количестве урожая. Полив рекомендуется проводить частями, позволяя влаге впитаться. А на следующий день желательно проводить рыхление почвы, не допуская появления корки на поверхности.

Лещина любит плодородные влажные почвы – от этого напрямую зависит её урожайность

Орешник является листопадным деревом или кустарником – в зависимости от вида, который приспособлен к обитанию и в естественных условиях в природе, и в окультуренных условиях. Растение совсем не обязательно окружать излишней заботой – оно довольно неприхотливо, но при хорошем уходе радует более высокими урожаями.

Лещина – дикое растение, обитающее в естественных условиях, или фундук – гибридные сорта лещины, отличающиеся более высоким классом плодов по калорийности, одинаково полезны благодаря содержащимся в них полезным веществам.

На каких деревьях и кустарниках, кроме орешника, растут орехи? Что относится к таким плодам и как они выглядят?

Говоря об орехах, надо иметь в виду, что с точки зрения ботаники и кулинарии эти понятия различаются. Поэтому попробуем разобраться, какие плоды являются орехами, где и как они растут – и что нужно знать об орехах простому человеку, не являющемуся учёным-биологом.

  1. Что это такое с ботанической точки зрения?
  2. Чем является культура?
    1. Дерево это или кустарник?
    2. Относится ли к бобовым?
    3. Является ли фруктом или нет?
    4. К какому типу плода относится?
  3. Описание
  4. Что такое орешник и как он выглядит?
  5. Как и где растет культура?
    1. Как и когда цветет?
  6. Сколько в среднем живет ореховое дерево?
  7. Что считается орешками?
    1. Что можно так называть?
    2. Что нельзя?
  8. Расположение плодов
    1. Растущие на земле или в ней
    2. На растениях
  9. Какие виды выращивают в России?

Что это такое с ботанической точки зрения?

Если брать в расчёт исключительно ботанику, то орехом можно называть плод растений, обладающий следующими признаками:

  • Съедобность или хотя бы медицинская польза для человека.
  • Структура. Орех состоит из съедобного (полезного) ядра, окружённого твёрдой оболочкой-скорлупой.

Таким образом, в ботанике орехом называют сухой невскрывающийся плод, относящийся к типу синкарпных, окруженный деревянистым околоплодником (скорлупой), внутри которого находится одно (реже – два и более) свободно лежащее семя. Внешне орех окружён оболочкой-плюской, в которой находятся плоды.

Однако под это определение подпадает целый ряд семейств, отвечающих этим признакам:

  • Берёзовые – лещина обыкновенная и лещина крупная (фундук).
  • Ореховые – роды Орех (орех грецкий и его ближайшие родичи) и Гикори (орех пекан, «иллинойский орех» и т. д.).
  • Буковые – жёлудь (у дуба или бука), каштан (у каштана посевного, он же истинный каштан или каштан съедобный).

Хотя жёлуди обычно и считаются пищей только для свиней, после термообработки или перемалывания они съедобны и для людей. Буковые орешки после запекания или поджаривания тоже теряют избыток алкалоидов и становятся вкусными и пригодными в пищу для людей.

Перечень является приблизительным. Список съедобных или полезных растений, которые дают плоды, окружённые прочной скорлупой, может пополняться. Часто то, что в одном регионе употребляется в пищу, в другом рассматривается исключительно как дикое и ни на что не годное растение.

Чем является культура?

Дерево это или кустарник?

Орехи могут расти:

  • на деревьях (пекан, грецкие орехи и т. д.);
  • на кустарнике (фундук и лещина);
  • на пальмах: с точки зрения ботаники пальма не является ни кустарником (поскольку растёт высоким одиночным стволом без ветвлений), ни деревом.

Кроме того, орехи могут созревать и на растениях, которые следует относить к травянистым. Характерный пример – это арахис: «земляной орех» – однолетняя культура, вызревающая под землёй на отростках от нижних ветвей растения, не являющегося ни деревом, ни кустарником.

Является ли арахис орехом – вопрос спорный. С точки зрения кулинарии, он однозначно орех, с точки зрения ботаники – далеко не факт. Тем не менее, для простоты плоды арахиса рассматриваются как орехи, хотя ботанически они ближе к гороху или фасоли, чем к орехам.

Относится ли к бобовым?

Что же касается биологической классификации, то изо всего того, что называется в просторечии орехом, к бобовым относятся только плоды арахиса. В силу некоторых особенностей созревания арахисовые бобы называются орехами – но при этом они:

  • Вызревают под землёй, а не на ветвях, и их не собирают после созревания, а выкапывают.
  • Не обладают твёрдой кожурой. Для арахиса кожурой считается одеревяневшая оболочка боба, в котором орехи доходят до созревания – но после перемалывания бобов плоды арахиса годны в пищу, и дополнительно их лущить и вытаскивать из скорлупы нет необходимости.

Если говорить не о биологии, а о кулинарии, то орехи относятся ко множеству семейств, среди которых бобовые теряются из вида.

Является ли фруктом или нет?

Иногда возникает странный вопрос: орех – это фрукт, овощ или ягода? Как ни странно, ответить тут достаточно сложно:

  • Ботаническая классификация основывается на том, что фрукты растут на деревьях, ягоды – на деревьях, кустарниках или травянистых растениях, а овощи – на грядках, где выращиваются одно- и двухлетние растения.
  • Кулинарная классификация основывается исключительно на том, как устроен плод конкретного растения. Если съедобная мякоть окружена прочной кожурой – это орех, и неважно, как его классифицируют ботаники.

Таким образом, можно сделать вывод: абсолютное большинство орехов – это фрукты. Единственное исключение из этого правила среди культурных растений – это арахис: он, как его ни классифицируй, всё-таки овощ, поскольку для уборки арахиса надо копать почву.

К какому типу плода относится?

Основная масса орехов, используемых людьми в пищу, относится к типу костянок. Однако тот же арахис даёт плоды, которые однозначно относятся к типу бобов.

Говоря об орехах, всегда надо уточнять, используется ли ботаническая или кулинарная классификация. Плоды дуриана, например, которые могут считаться орехами, с ботанической точки зрения являются ариллусами.

Описание

Растения, дающее плоды в виде орехов, относятся к самым разным семействам, и поэтому единое их описание составить крайне трудно. Тем не менее, можно сделать некоторые общие выводы:

  • Листья. Абсолютное большинство орехов относятся к листопадным видам, то есть кустам или деревьям, которые сбрасывают листву в осенне-зимний период. Однако есть и исключения: пальмы, которые сбрасывают листья лишь по мере их биологического отмирания вне зависимости от сезона – и кедровая сосна, которая относится к хвойным растениям.
  • Само растение. Большая часть орехов вызревает на деревьях. Однако лещина (фундук) или миндаль собирается с кустарника, а арахис вообще зреет на однолетних травянистых растениях ниже уровня почвы.
  • Плоды. Практически все орехи относятся к типу костянок, однако кедровая сосна вообще даёт голосемянные плоды. Хвойные растения – очень древний тип растений, он появился намного раньше, чем начали распространяться по Земле плоды с мякотью.
  • Цветки. Абсолютное большинство ореховых растений – это те, что требуют для опыления пыльцу с другой особи того же вида. Самоопыление возможно, но крайне редко. Обычно на каждом растении созревают мужские (дающие пыльцу) и женские (дающие плоды) цветки, которые в итоге опыляются с помощью ветра, насекомых или млекопитающих (например, летучих мышей).

Что такое орешник и как он выглядит?

Орешником называется кустарник, на котором вызревают орехи. Обычно такой тип развития растений свойственен для лещины (фундука) или миндаля, однако при желании в виде кустарника можно вырастить даже те виды, которые растут в виде деревьев.

Например, при укладывании веток на землю с укрыванием термоизолирующим материалом выращивают грецкие орехи севернее широты Санкт-Петербурга: в природе там деревья гибнут и в любом случае не плодоносят.

Фундук

Миндаль

Грецкий орех

Как и где растет культура?

Растения, чьи плоды относятся к категории орехов , могут расти:

  • от экваториальной области до северных пределов, в которых конкретное растение перестаёт вызревать;
  • от Западной Африки до Восточного побережья Северной Америки и островов, расположенных в Атлантическом океане.

Что же касается того, как растёт орех, то большинство растений предполагают следующие стадии:

  • Укоренение.
  • Развитие проростка.
  • Развитие молодого дерева.
  • Созревание.
  • Начало плодоношения.

Как и когда цветет?

Орешник, достигший зрелости, начинает цвести. Продолжительность цветения составляет:

  • От 2 до 3 недель – в общем случае.
  • До 10 лет – для некоторых пальм.

В условиях умеренной полосы цветение орешника начинается весной и продолжается до середины лета. Если же орехи растут в тропическом или экваториальном климате, то их цветение начинается в тот момент, когда растения достигнут необходимой фазы роста.

Цветение миндаля

Цветение фундука

Цветение грецкого ореха

Сколько в среднем живет ореховое дерево?

Что касается продолжительности жизни, то минимальную составляет арахис и другие однолетние растения. В отношении же деревьев обычно действует следующая схема:

  • Первое цветение и плодоношение – на 5-7 год после посадки.
  • Полноценная выдача плодов – на 15-20 год после посадки.

Продолжительность жизни же у многих растений не ограничена. На Кавказе и в Закавказье можно наблюдать растения, продолжающие жить и плодоносить спустя 7-8 сотен лет после того, как пророс в этом месте первый росток.

Что считается орешками?

Что можно так называть?

Орехами можно назвать:

  • лещину (фундук);
  • грецкий орех;
  • миндаль;
  • плоды кедровой сосны;
  • кокосы;
  • плоды морского кокоса.

Перечень сокращённый, и к ореху могут быть отнесены многие другие виды, имеющие твёрдую кожуру и съедобную мякоть.

Что нельзя?

К орехам не относятся:

  • Арбузы и тыквы, пусть даже и набирающие рекордный вес.
  • Яблоки, груши, вишни и другие плоды, у которых основная съедобная мякоть расположена во внешнем слое, а не внутри косточки.

Спорным вопросом является, относится ли к числу орехов арахис. С одной стороны, он по вкусу и составу – типичный орех. С другой – он растёт на грядках, более похож на овощ – и не имеет ни малейшего биологического отношения к орехам.

Расположение плодов

Растущие на земле или в ней

Наземно развиваются:

  • Арахис.
  • Некоторые виды лещины и грецкого ореха, у которых стелящиеся ветки дают больше шансов выжить зимой, чем у обычных раснений.

На растениях

На деревьях растут:

  • Кокосы.
  • Фундук.
  • Грецкие орехи.
  • Другие виды растений.

Какие виды выращивают в России?

Из всего многообразия орехов, в России могут быть выращены следующие:

  • Фундук или лещина – практически где угодно и когда угодно. В дикой природе это растение способно расти без ограничений.
  • Грецкие орехи. Этот вид растений из семейства ореховых способен зимовать в ближнем Подмосковье.
  • Арахис.
  • Абрикосовые или урюковые косточки. Они вполне съедобны, хотя плоды в основном выращиваются ради мякоти.

Орехов достаточно много по ботанической классификации. Мы рассмотрели их лишь мельком.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Лещина обыкновенная: лечебные свойства и описание

Лещина – это кустарник, относящийся к семейству Березовых. Плоды лещины- всеми известные орехи «фундук». Встречаются они везде: от Азии и до Северной Америкой. Родиной лещины считается побережье Кавказа у Черного моря, а дальше путем торговли орехами он попал в другие Средиземноморские страны.

Краткие сведения

Лещина названа так за счет формы своих листьев, напоминающих тело рыбы – леща. Распространены в смешанных и хвойных лесах. Цветение лещины начинается ранней весной, еще до появления листьев. Цветки у орешника одиночные и располагаются далеко друг от друга на отдельных прицветниках.

За счет селекции и легкой приживаемости к разным средам обитания, у лещины образовалось много видов- более 20.

В основном, это дикие кустарники, создающие подлесок и служащие источником пищи для птиц и многих других животных, но есть виды, которые активно культивируют во многих странах и выращивают как сельскохозяйственное растение.

Очень много отдельных видов выведено в таких странах как Италия, Германия и других странах Европы, но вот информация о популярных видах, прорастающих в странах СНГ.

Разнообразие видов лещины

Разновидностей лещины существует много. Рассмотрем некоторые из них.

Лещина обыкновенная или Лесной орех

Это самый популярный и распространенный вид рода Лещины. Встречаются как кустарники, так и полноценные листопадные деревья. Встречаются во всей Европе, включая Россию, на Кавказе и на всей территории Средней Азии. В России встречаются буквально везде: леса, степи, лесостепи, в горах.

Очень сильно разрастаются особенно после пожаров, занимая огромные территории благодаря способности размножаться путем распространения корневых отпрысков. Кустарники располагаются чаще всего в тени: постоянные солнечные лучи плохо сказываются на них. Зимой кустарники вымерзают полностью.

Деревья же способны пойти на второй год, но тоже не отличаются долгой жизнью. Лещина обыкновенная очень требовательная к минералам в почве. Торфяные почвы не позволяют прорасти орешнику и напрочь убивают любые рассады или корневые отпрыски.

Плоды Лещины обыкновенной – всеми известный лесной орех. Активно используется в кулинарии, реже, в медицине, где используется как источник отдельных витаминов. По количеству выращивания лесного ореха лидирует Турция, выращивающая более 670000 тонн ореха в год.

Древесина же лещины обыкновенной редко где используется, ведь зачастую это кустарник, который можно пустить разве что на опилки.

Лещина крупная или Фундук

Менее популярное орехоплодное растение, которое дает более крупные орехи. Сам же кустарник отличается большими размерами как самого кустарника в целом, так и листьев.

Обладает красивым и заметным пепельно-коричневым окрасом листвы и ветвей. Этот кустарник достигает в высоту 3-10 метров. Один кустарник способен дать до 8 плодов. Орех яйцевидный и тоже активно используется в кулинарии и кондитерских изделиях. В медицине служит чаще источником витаминов.

В отличие от лесного ореха, фундук используется так же в спортивном питании, за счет высокого содержания белка. Так как по вкусу этот орех похож на миндаль, его часто используют как его заменитель в производстве халвы. Из фундука выжимают масло, которое так же отличается полезными свойствами.

За счет крепкой коры- не используется в декоративных целях. Древесина Лещины крупной активно используется в мебельном производстве за счет своей красоты и простоты в обработке.

Лещина древовидная или Медвежий орех

  • Этот вид лещины отличается от других тем, что у него нет кустарников- лещина древовидная это листопадное дерево рода Лещин, достигающее высоту 20-30 метров, живущее до 2 сотен лет.
  • Корневая система длинная, толстая, стержневая. У дерева отсутствуют корневые отпрыски, следовательно, им не зарастет все в округе. Серая кора древовидной лещины светло-серого окраса, чем очень популярна в мебельной промышленности. Теневынослив.
  • В народе плод древовидной лещины называют Византийский орех или Турецкий орех. Он покрыт «волосками» и очень толстой скорлупой.
  • Хоть и орех очень мал, он очень вкусный и является деликатесом в Италии, Греции. Не используется в медицине за счет своей цены и малого количества полезных веществ.

На данный момент этот вид включен в Красную книгу России и находится под строгой охраной начиная с 1929 года.

Польза плодов

  1. Орехи лещины обладают высокой калорийностью. В ста граммах ореха содержится примерно 680ккал, что почти в два раза больше, чем в ста граммах белого пшеничного хлеба. Больше чем 60% массы ореха составляют растительные масла.
  2. Также в орехах орешника содержатся различные, полезные для человека жиры, помогающие организму правильно и с максимальной пользой производить обмен веществ.
  3. Несмотря на жирность ореха, в нем абсолютно нет холестерина – вредного в больших количествах жира для человека, а также помогающий людям, страдающим атеросклерозом.
  4. В орехах содержатся огромное количество важных для человека аминокислот – 8 сразу в одном продукте.
  5. Орехи служат частичной заменой мяса для диабетиков и вегетарианцев за счет своего малого содержания углеводов в нем- менее 5%.
  6. Орехи содержать все компоненты для регенерации и роста мышечной массы и способны в полном объеме заменить все другие продукты для этой цели.
  7. Также для переваривания орехов практически не требуется инсулин, что на руку диабетикам, ведь это для них полностью безвредная полезная пища.
  8. Орехи Лещины ускоряют обмен веществ, ведь во время переваривания сокращается мускулатура кишечника.

Неоспоримая и наиважнейшая пользы орехов рода Лещины- очищение крови от ненужных компонентов. Для этого используются ореховые масла. Они избавляют человека от варикозных вен, лечат геморрой.

Это происходит за счет высокого содержания витамина B6, который в совокупности с клетчаткой выполняет полную очистку кровеносной системы от излишнего холестерина. Также B6 вместе с магнием, ускоряет производство эритроцитов, насыщая кровь и предотвращает развитие малокровия.

Плоды Лещины укрепляют иммунную систему человека за счет витаминов C и A, а также защищает от онкологических заболеваний.

Применение лещины

Помимо орехов и их масел, в медицине активно участвуют и другие части лещины, например, его листья и кора. Для получения полезных веществ люди естественно не грызут кору, пережевывая листья, а делают правильный отвар из трав и настаивают в течение некоторого времени. Отвар из коры лещины помогает при расширении вен, капиллярных кровоизлияниях на белке глаза.

Отвар из листвы лещины

Отвар же из листвы полезен кормящим женщинам как молокогонное средство, а также укрепляет иммунитет и защищает от простуд и гриппов. Следует помнить, что пыльца лещины является сильным аллергеном, поэтому людям с аллергиями следует быть осторожнее с цветками.

Отвары же не представляют для аллергиков никакой опасности. Для получения правильного отвара рекомендуют залить 100 грамм коры, скорлупы ореха или листвы кипятком и настоять отвар минимум сутки.

Отвар из любой части лещины требуется пить курс в течение месяца по одной столовой ложке в день. Для получения ускоренного и лучшего эффекта можно добавить столовую ложку масла лесного ореха при заваривании.

Кора лещины

Для лечения варикозных вен поможет кора. Ее отвар следует выпить по половине стакана перед каждым приемом пищи: будь то небольшой перекус или плотный обед. Отвар готовится с учетом 3 столовых ложки коры на 1 литр воды. После, настойку следует процедить и уже полученный отвар может употребляться как лекарственный препарат.

Отвар из листьев и коры лещины

Для лечения от аскарид помогает отвар из листьев и коры. Соотношение тоже – 3 столовых ложки коры и листьев вместе на 1 литр воды. Одна столовая ложка перед едой и в течение одной-двух недель глистам наступит конец.

Заключение

Лещина и ее плоды обладают уникальными свойствами, полны огромным количеством витаминов и полезных минералов, а главное легко усваиваются организмом. Орешник используется в огромном количестве рецептов народной медицины.

Скорлупа от орехов идет на создание линолеумных покрытий, а кора и древесина – на мебельное производство. Многие недооценивают это полезное во всех сферах жизни человека растение, а ведь зря.