Даже у орехов есть свой король. И это макадамия. Он не зря завоевал свое звание. Его цена объясняется недоступностью и массой полезных свойств для человека. Орех трудно выращивать, добывать, обрабатывать и найти на прилавках. Но это того стоит. Польза и вред макадамии для здоровья человека имеет большое значение. Пора узнать, как именно он влияет на организм.

Где растет и как выглядит макадамия

Орех макадамия имеет много названий: царь-орех, австралийский. Второе говорит о его месте произрастания. Исторической родиной лакомства считается Австралия. Там аборигены употребляли его в пищу, как сейчас люди картошку или хлеб, и ценили его свойства. Сейчас он культивируется еще и в Бразилии, Южной Африке, на Гавайях. Дерево живет 100 лет, плодоносит примерно с 10-го года жизни. Достать орех трудно, как и его обработать, плодов не много. Поэтому цена его велика, но также велика и польза.

Деревья тянутся на высоту в 15-20 метров. Крона широкая, раскидистая. Орех очень вкусный, жирный, имеет сливочный сладковатый вкус. Спелости достигает в период с марта по сентябрь. А некоторые виды дарят полезные семена целый год. Сам орешек круглый, закрыт в зеленой кожуре, а без нее похож на фундук.

Химический состав и калорийность макадамии

Химический состав ореха уникален. В нежной мякоти находятся почти все элементы, которые помогают нормально функционировать организму и приносят большую пользу. Именно это так ценится и повышает ценник на макадамию. Благодаря составляющим его веществам лечится много заболеваний, поддерживается общее состояние. А вот калорийность пугает многих, а в особенности женщин. На 100 грамм ореха приходится 730 калорий! Белков – 7,9 грамма, жиров – 75,77 грамма, углеводов – 5,22.

Польза макадамского ореха

Польза ореха в большом количестве не только минералов и витаминов, но и жиров. Именно они помогают сохранить здоровье сердца при правильном употреблении. А вот углеводов мало, что не может не идти на пользу. Царь орехов полезен при сосудистых заболеваниях, мигренях, при раке и даже для похудения! Переоценить его полезные свойства сложно. А косметические средства, в которых находится этот чудо-продукт, стоят немалых денег. Только серьезные производители имеют возможность обогатить свою продукцию маслами макадамии. Но и эффект от таких кремов замечательный. Нужно подробнее рассмотреть пользу для женщин, мужчин, детей и пожилых людей.

Для женщин и мужчин

Австралийский орех проявляет свои полезные свойства и помогает людям любого возраста. Получить выгоду от нескольких ядер может каждый:

  1. Орех способен уменьшит головные боли и мигрени, особенно это полезно для женщин, которые от таких симптомов страдают чаще.
  2. В период ПМС женщины становятся более раздражительными, справиться с таким эмоциональным состоянием помогают всего несколько плодов.
  3. И мужчины, и женщины могут употреблять макадамию для повышения умственной активности.
  4. Хорошо воздействует он и на иммунитет, укрепляет организм и помогает защищаться от патогенных микроорганизмов.
  5. При авитаминозе и анемии орех окажется очень полезным и поможет улучшить показатели крови.
  6. Масло ореха используется в приготовлении косметических средств и помогает женщинам выглядеть лучше, а сам плод полезен при похудении.
  7. Мужчинам от продукта тоже не стоит отказываться, он повышает потенцию, отвечает за здоровье предстательной железы и укрепляет мочеполовую систему.

Для пожилых

Люди в возрасте постоянно нуждаются в поддержке организма, оздоровлении и профилактике многих болезней. Предупредить некоторые из них с помощью полезных свойств помогает макадамия:

  1. 5 орешков снизят давление и предотвратят гипертонический криз.
  2. Помогает при варикозе, укрепляет сосуды.
  3. Укрепляет кости.
  4. Замедляет старение клеток.
  5. Снижает риск сердечных заболеваний.

Полезен ли орех макадамия беременным и кормящим

Во время беременности и грудного вскармливания врачи не запрещают есть орехи. Но в случае с макадамией делать это нужно крайне осторожно. Большое количество жиров может негативно повлиять на организм матери и ребенка, нанести вред. В том числе привести к быстрому набору веса беременной, что нежелательно. Употреблять ядра можно, но очень осторожно. Удержаться перед столь полезным продуктом невозможно, но лучше ограничить его количество в рационе.

Орех макадамия для детей

В основном австралийское чудо приносит пользу детям за счет общего укрепления. Растущему организму нужно много минералов и витаминов, и орех с этим прекрасно справляется. К тому же он укрепляет иммунитет слабых детей, это основное свойство. А несколько ядер на завтрак заправят энергией на весь день, хватит не только на школу, но и на любимые секции. Они укрепляют кости и снижают риск развития рахита. Не обойтись и без вкусовых качеств. Орех украсит любое блюдо, даже кашу, которую ребенок так не хочет есть.

Можно ли при похудении

Большая калорийность – не значит запрет при диете. Макадамия полезен при похудении, но стоит помнить о его количестве. Калорийности бояться не стоит в том случае, если количество съеденных ядер ограничено. Именно жир в его составе насыщает и не позволяет съесть что-то еще, но уже вредное. Нельзя забывать и о метаболизме, который он ускоряет. Все это положительно влияет на сбрасывание веса. Кроме этого, нормализируется работа ЖКТ. Во время диет запоры могут быть обычным делом, и ядра хорошо с ними справляются.

Орех макадамия в народной медицине

В традиционной медицине на территории России не нашлось места этому ореху. Это объясняется его недоступностью. Но вот в самостоятельном лечении его используют из-за очень полезных свойств. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, укрепления организма и устранения боли достаточно употреблять орешки как самостоятельное блюдо. Их добавляют в десерты и даже салаты. Ценится масло, которое тоже может употребляться самостоятельно.

Полезные свойства и применение масла макадамии

Польза орехов макадамия для организма огромная. Еще один важный момент — укрепление волос и красота кожи. Не зря масло используется в производстве косметики. Делать маски на его основе можно и в домашних условиях.

Для кожи

Перед приготовлением любых масок стоит учитывать тип кожи. Это поможет достичь максимального эффекта. Если кожа жирная, то понадобится 3 маленьких ложки масла, 1 капля эфирного масла чайного дерева, 1 капля лимонного масла, 1 капля масла лаванды. Все это смешивают и наносят на кожу на 15-20 минут. Любые масла лучше действуют в подогретом состоянии.

Для сухой кожи берут масло макадамии, жасмина, розы, нероли в тех же количествах.

Для питания готовится маска из 1 желтка, 1 ложки кефира, меда, 60 грамм овсяных хлопьев, 5 капель масла. Все ингредиенты смешиваются и наносятся на очищенное лицо на полчаса. После все смывается теплой водой.

Для волос

Для волос орех используется в случае сухости, выпадения, сечения, перхоти и просто для их питания, блеска и легкости. Иногда достаточно просто нанести его на концы. Но маска с орехом макадамии принесет больше эффекта и пользы.

Берут по 2 столовых ложки масла кокоса и макадамии, добавляют 5 капель масла бей, 2 ложки меда, 1 ложку корицы. Все ингредиенты смешиваются, наносятся на корни волос, а затем распределяются массирующими движениями. Выдержать маску нужно 2 часа и только потом смыть.

При выпадении или медленном росте 2 ложки масла мешают с йогуртом, овсяной мукой, желтком яйца. Все это распределяют по волосам и оставляют на час. Затем волосы промываются шампунем.

Орех макадамия в кулинарии

Орех используется в кулинарии для приготовления самых разных блюд. В одном ресторане можно заказать десерт с этим продуктом, а в другом уже увидеть суп. Так как орешки крупные, их просто поджаривают и поливают шоколадом, получается вкусная конфета. Более мелкие добавляются в супы, салаты, морепродукты. Продукт универсальный. Завтрак, который покорит каждого, – настоящий кофе с поджаристым макадамия.

Сколько орехов макадамия можно съесть в день

Полезные свойства макадамии манят ценителей. Хочется съесть как можно больше ядер. Но в этом и загвоздка. В одном орешке так много питательных веществ, что его может вполне хватить маленькому ребенку. А вот большое количество плодов из-за жира только нанесет вред. Диетологи рекомендуют ограничиться 10 штуками в день.

Как расколоть орех макадамия

Расколоть орех макадамия не так просто. Зубами тут уже не обойтись. Хотя использовать для любого ореха такой способ глупо. Рекомендуется взять тиски с плоскими концами, найти твердую поверхность. Тут мрамор, дерево и кафель не помогут. Желательно найти железо. Закрепить ядро в тисках, повернув швом наверх. А затем ударить молотком, возможно, одного удара не хватит.

Как использовать скорлупу макадамии

Многие ограничиваются свойствами самого ореха, не думая, что его скорлупа тоже идет в ход. Применение скорлупы ореха макадамия распространено в странах, где его выращивают или перерабатывают. В Таиланде ее смело используют для изготовления дров. Получается почти безотходное производство. А вот мужчины стран СНГ приспособились по-другому. Интернет пополняется рецептами настоек и самогона из скорлупы. Получается питье со вкусом ванили и топленого молока.

Вред макадамии и противопоказания

Вреда от орехов не замечено. Поэтому ценители могут радоваться. Единственное, о чем предупреждают врачи – жирность и калорийность продукта. Злоупотреблять им не стоит, иначе можно получить проблемы с пищеварением. Обратить внимание нужно и на аллергию. Если аллергических реакций нет, то можно смело употреблять ядра.

Как выбрать и хранить макадамский орех

Найти это чудо в каждом магазине не получится. Это должен быть либо интернет-магазин, либо специализированная точка продажи. Да и цена кусается. Обращать внимание лучше на очищенные ядра, так можно лучше рассмотреть их состояние. А скорлупа и оболочка весят много. Орешек должен быть плотным, мясистым, целым, без трещин и других повреждений. Хранят их в холодном месте, лучше в холодильнике.

Заключение

Польза и вред макадамии изучены не так хорошо. Но знаний хватает, чтобы доказать, что продукт помогает справиться со многими заболеваниями. Полезен орех при похудении, для красоты кожи и волос. В кулинарии его используют для приготовления десертов, супов, салатов. Единственное противопоказание – аллергическая реакция.

Орехи макадамия польза и вред для организма

Орехи макадамия — это те орехи, из-за которых стоит сходить с ума. Будь то забота о вашем сердце или поддержание вашего бодрости в течение всего дня, орехи макадамии могут сделать все это.

Что такое орехи макадамия?

Орехи макадамии — это плоды дерева макадамии, которое произрастает в Австралии. Также называемые орехами Квинсленда, орехами кустарника, орехами маруочи и орехами Гавайев — орехи макадамии имеют большое коммерческое значение.

Будучи из семейства растений Proteaceae, деревья могут достигать 12 метров в высоту. Листья имеют эллиптическую форму и обычно расположены по три-шесть оборотов. Цветы стройные и около 24 сантиметров в длину. Орехи макадамии чрезвычайно твердые и древесные. Они имеют заостренную вершину и содержат одно или два семени.

Какая история орехов макадамии?

Вот некоторые мелочи.

Именно немецко-австралийский ботаник Фердинанд фон Мюллер дал роду имя Macadamia еще в 1857 году. Название было названо в честь Джона Макадама, шотландско-австралийского химика, политика и медицинского работника.

В конце 1800-х годов саженцы макадамии были завезены на Гавайи, и только в 1970-х годах индустрия макадамии в Австралии начала процветать.

Что делает орехи макадамия полезными?

Эти орехи содержат некоторые из наиболее важных незаменимых витаминов и минералов, в число которых входят витамины А, В, железо, фолат, марганец, белок, полезные жиры и всесильные антиоксиданты.

Они также богаты олеиновой кислотой и мононенасыщенной жирной кислотой омега-9, которая является той же самой жирной кислотой, которая содержится в оливковом масле.

Факты о питании Macadamia Nuts

Макадамия является богатым источником витамина А, железа, белка, тиамина, рибофлавина, ниацина и фолатов. Они также содержат умеренное количество цинка, меди, кальция, фосфора, калия и магния. Макадамия содержит антиоксиданты, такие как полифенолы, аминокислоты, флавоны и селен. Это также хороший источник углеводов, таких как сахароза, фруктоза, глюкоза, мальтоза и некоторые углеводы на основе крахмала.

Полезные вещества в орехе макадамия

Питательное вещество Единица измерения Значение за 100.0 г 1,0 стакан, целые или половинки 134г 1,0 унция (10-12 ядер) 28,35 г
Состав
вода г 1,36 1,82 0,39
энергии килокалория 718 +962 204
белка г 7,91 10,60 2,24
Всего липидов (жира) г 75,77 101,53 21,48
Углеводы, по разнице г 13,82 18,52 3,92
Клетчатка, общая диетическая г 8,6 11,5 2,4
Сахаров, всего г 4,57 6,12 1,30
ПОЛЕЗНЫЕ ИСКОПАЕМЫЕ
Кальций, Ca мг 85 114 24
Железо, Fe мг 3,69 4,94 1,05
Магний, Mg мг 130 174 37
Фосфор, Р мг 188 252 53
Калий, К мг 368 493 104
Натрий, Na мг 5 7 1
Цинк, цинк мг 1,30 1,74 0,37
ВИТАМИНЫ
Витамин С, общая аскорбиновая кислота мг 1.2 1,6 0,3
Тиамин мг 1,195 1,601 0,339
Рибофлавин мг 0,162 0,217 0,046
Ниацин мг 2,473 3,314 0,701
Витамин В-6 мг 0,275 0,368 0,078
Фолат, ДФЭ мкг 11 15 3
Витамин В-12 мкг 0,00 0,00 0,00
Витамин А, РАЭ мкг 0 0 0
Витамин А, МЕ IU 0 0 0
Витамин Е (альфа-токоферол) мг 0,54 0,72 0,15
Витамин D (D2 + D3) мкг 0.0 0.0 0.0
Витамин Д IU 0 0 0
ЛИПИДЫ
Жирные кислоты, всего насыщенных г 12,061 16,162 3,419
Жирные кислоты, полностью мононенасыщенные г 58,877 78,895 16,692
Жирные кислоты, полиненасыщенные г 1,502 2,013 0,426
холестерин мг 0 0 0
ДРУГОЙ
Кофеин мг 0 0 0

Одна унция сырых орехов макадамии (около 28 грамм) содержит 201 калорию. Он содержит 21 грамм общего жира, из которых только 3 грамма являются насыщенными жирами. Орехи не содержат холестерина и незначительное количества натрия. Другие важные питательные вещества в унции орехов включают в себя:

  • 2 миллиграмма марганца (58% DV)
  • 3 мг тиамина (23% ДВ)
  • 2 миллиграмма меди (11% DV)
  • 4 грамма клетчатки (10% DV)
  • 37 мг магния (9% DV)
  • 1 миллиграмм железа (6% DV)
  • 53 миллиграмма фосфора (5% DV)
  • 1 мг витамина В6 (4% ДВ)
  • 2 грамма белка (4% ДВ)

Эти питательные вещества делают орехи макадамии полезными. Но что мы подразумеваем под здоровым? Трудно объяснить, пока мы не посмотрим на преимущества.

Польза для человека от орехов макадамия

Будучи богаты клетчаткой и другими минералами, такими как магний и калий, эти орехи улучшают здоровье сердца. Они помогают снизить уровень холестерина и кровяное давление. Клетчатка в этих орехах также помогает при лечении диабета. А антиоксиданты омолаживают вашу кожу и волосы.

1. Укрепить здоровье сердца

Исследования показали, что люди, употребляющие диету с высоким содержанием макадамии, имеют такое же количество холестерина, что и диеты с низким содержанием жиров. Орехи макадамии также богаты мононенасыщенными жирными кислотами, которые могут сделать тромбоциты менее липкими и с меньшей вероятностью образовывать сгустки в кровеносных сосудах. Это предотвращает инфаркт или инсульт.

В другом отчете кардиологической ассоциации говорится, что у мужчин, чьи диеты включали в себя большое количество орехов, риск смерти от сердечных заболеваний снизился. Это связано с тем, что мононенасыщенные жиры в орехах (включая орехи макадамии) могут улучшить липидный профиль крови.

Также считается, что орехи понижают кровяное давление, тем самым способствуя здоровью сердца. Некоторые источники связывают это качество орехов макадамии с содержанием в них калия.

2. Улучшить уровень сахара в крови

Орехи в целом, как известно, уменьшают воздействие определенных проблем со здоровьем, которые сопровождают диабет. Это утверждение дополнительно подтверждается канадским исследованием, в котором говорится о том, как лесные орехи (включая орехи макадамии) могут улучшить контроль гликемии у пациентов с диабетом 2 типа.

Орехи макадамии имеют уникальный профиль макроэлементов и микроэлементов и других биологически активных соединений, которые помогают повысить уровень сахара в крови и противодействовать вредным последствиям диабета. Другое сообщение предполагает, что, хотя у орехов макадамии есть жиры, их можно употреблять во время диабета. Поскольку эти орехи содержат мононенасыщенные жирные кислоты, они помогают снизить уровень вредного холестерина.

3. Помощь с потерей веса

Нет никаких причин, по которым вы не похудеете, если будете придерживаться правильной диеты и достаточно двигать своим телом. Разговор о правильной диете, включая орехи макадамии в вашем рационе, является одним из способов сделать это.

Орехи макадамии содержат мало углеводов (в 1 унции орехов содержится 4 грамма углеводов), но они немного калорийнее (в 1 унции орехов содержится около 205 калорий). Но не беспокойтесь — наличие около 50 гр орехов может немного продвинуть вас к цели похудения.

Другой причиной является содержание волокон. Орехи являются хорошим источником клетчатки, и если вы будете есть их каждое утро во время завтрака, вы сможете избавиться от голода.

Просто быстрый совет — в случае, если вы хотите набрать здоровый вес, орехи макадамия являются лучшими. Поскольку у них больше всего калорий (которые в основном поступают из здоровых мононенасыщенных жиров), они могут способствовать здоровому увеличению веса.

Исследования также показали, что орехи макадамии могут помочь предотвратить абдоминальное ожирение, которое является одним из четырех факторов, приводящих к метаболическому синдрому.

4. Улучшение здоровья костей

Орехи макадамии являются хорошим источником кальция, магния и калия — трех минералов, которые помогают предотвратить деминерализацию костей. И они также содержат мало натрия, что только делает их лучше.

Фосфор в орехах способствует минерализации зубов и костей. И если вы знаете кого-то страдающего заболеванием почек, вот вам хорошие новости. Заболевание почек может повлиять на способность организма усваивать кальций и марганец, что приводит к заболеванию костей. Но марганец, найденный в орехах макадамии, может предотвратить это.

5. Поддержите здоровье кишечника

Кстати, орехи содержат растворимую и нерастворимую клетчатку — это выводит токсины из организма, а также способствует пищеварению. Орехи особенно богаты медью, которая поддерживает ферментативные реакции, улучшающие пищеварение.

Но позаботьтесь о том, где вы покупаете орехи макадамии — поскольку последние источники говорят о растущем уровне сальмонелл в орехах дерева (включая орехи макадамии), которые могут привести к таким проблемам, как диарея и спазмы в животе.

6. Облегчить воспаление

Одно исследование предполагает, что потребление орехов макадамии может помочь снять воспаление, которое в противном случае может вызвать ишемическую болезнь сердца. Другое исследование говорит об эффективности масла ореха макадамии в лечении воспаления.

Орехи макадамии также являются хорошим источником альфа-линоленовой кислоты, типа противовоспалительной жирной кислоты омега-3, которая помогает лечить воспаление и предотвращает последующий артрит.

7. Повышение полезных жиров

Мы уже видели, что эти орехи богаты мононенасыщенными жирами, полезными для здоровья.

Орехи макадамии на 75% состоят из жира, но большинство из них — мононенасыщенные. Типичная диета содержит около 37% жира, и, согласно одному исследованию, замена этого жира на жир из орехов макадамии привела к значительному улучшению липидного профиля.

В других сообщениях также говорится, что орехи макадамии повышают уровень ЛПВП, хороший холестерин и снижают уровень ЛПНП, плохой холестерин.

8. Улучшить здоровье мозга

Другим важным компонентом орехов макадамии, который заслуживает вашего внимания, является олеиновая кислота — это тот же самый здоровый жир, который содержится в оливковом масле. Эта кислота поддерживает низкое кровяное давление и предотвращает инсульт, тем самым сохраняя здоровье мозга.

Другой кислотой в орехах является пальмитолеиновая кислота, которая также является важным компонентом миелина (миелин — это жировой слой, защищающий нервные клетки мозга).

Несколько других питательных веществ в орехах макадамии — это медь, витамин В1, марганец и магний, которые помогают выработать здоровые нейротрансмиттеры.

Кроме того, омега-9, который содержится в этих орехах, помогает улучшить настроение. Жирная кислота может даже улучшить память и предотвратить некоторые неврологические заболевания. Одно исследование говорит о важности омега-9 в профилактике болезни Альцгеймера.

9. Помощь в лечении анемии

Орехи макадамии содержат некоторое количество железа, и это может помочь в лечении анемии и даже предотвратить заболевание. Тем не менее, мы советуем вам включать в свой рацион другие продукты, богатые железом, такие как шпинат. Кроме того, включение витамина С в ваш рацион может улучшить усвоение железа и предотвратить анемию.

10. Повышение Энергии

Сложные углеводы, из которых сделаны эти орехи, могут повысить уровень вашей энергии. И жиры могут поддерживать энергию.

11. Повышение метаболизма

Мононенасыщенные жирные кислоты в орехах макадамии могут ускорить жировой обмен. В общем, употребление орехов было связано со снижением риска метаболического синдрома.

12. Снять стресс

Исследования показали, что орехи (включая орехи макадамии) могут помочь уменьшить окислительный стресс у людей. И эти орехи также загружены антиоксидантами, которые также помогают справиться со стрессом. Это связано с тем, что антиоксиданты борются со свободными радикалами, высокие уровни которых могут привести к окислительному стрессу и повышенному риску заболевания.

Орехи макадамии также содержат высококачественный белок, хотя и в небольшом количестве. Исследования показывают, что несколько орехов макадамии, благодаря высокому содержанию белка, могут контролировать уровень сахара в крови и обеспечивать постоянный приток энергии и настроения.

13. Улучшение здоровья кожи

Незаменимые жирные кислоты в орехах макадамии играют важную роль в здоровье кожи, и это особенно верно в отношении масла макадамии. Пальмитолеиновая кислота в орехах является еще одной незаменимой жирной кислотой, которая увлажняет кожу, способствует ее заживлению и поддерживает здоровье клеточных мембран.

Нанесение масла на кожу может придать ей молодое сияние. Хотя он толстый, он довольно легко впитывается в кожу. Важно отметить, что на нашей коже есть некоторое количество пальмитолеиновой кислоты, которая с возрастом уменьшается. Применение этого орехового масла может пополнить кожу незаменимой кислотой.

Пальмитолеиновая кислота также помогает задерживать старение кожи. Это предотвращает раннее появление признаков старения, таких как морщины и пигментные пятна.

14. Укрепить волосы

Пальмитолеиновая кислота снова приходит сюда на помощь. Лечит сухие волосы и укрепляет корни волос. Регулярно массируя волосы маслом макадамии, они придают блеск, стимулируют рост волос и восстанавливают их эластичность.

Ореховое масло также предотвращает ломкость волос, проникая в кожу головы и улучшая прочность волосяных фолликулов. Масло также контролирует вьющиеся волосы. Увлажняет волосы.

Вы видели, насколько хороши выгоды. Но есть одна загвоздка — как вы можете воспользоваться преимуществами, если вы не уверены в правильности выбора видов орехов и их хранении?

Вред для организма от орехов макадамия

Орехи в основном безопасны, а побочные эффекты редки. Но избыточное потребление может вызвать аллергию и высокое кровяное давление.

Аллергии

Кожные аллергии, такие как сыпь и другие аллергии, такие как кашель, могут быть причиной чрезмерного потребления орехов макадамии.

Кровяное давление

Если приобретенные вами орехи соленые, они могут повысить уровень артериального давления. Следовательно, выбирайте несоленые (и также несладкие) орехи.

Желудочно-кишечные проблемы

Учитывая, что они являются хорошими источниками клетчатки, их слишком много может вызвать желудочно-кишечные расстройства, такие как газ, диарея и вздутие живота.

Проблемы у беременных и кормящих женщин

Орехи макадамии безопасны при употреблении в нормальных количествах. Мы не знаем, что произойдет, если они будут приняты в избытке. Следовательно, придерживайтесь нормального количества.

100 грамм этих орехов в день подойдет. Не больше.

Как выбрать и хранить орехи макадамия

Орехи макадамии можно найти круглый год, поэтому нам не нужно беспокоиться о сезоне в их случае. Существует также множество видов орехов макадамии (подслащенных, соленых, очищенных, неочищенных и т. д.), Доступных на рынке.

Как выбрать орехи

Выбирайте без каких-либо добавок — те, которые не содержат соли или подсластителей. Лучшие орехи макадамии — компактные, гладкие и однородные по размеру. Они не имеют трещин и не издают никакого странного запаха.

Место хранения

Храните орехи в прохладном и сухом месте. Они могут оставаться в вашей кладовой в течение нескольких месяцев, не будучи испорченными. Но время от времени проверяйте рост плесени или бактерий. Кроме того, если вы приобрели очищенные ядра, они должны помещаться в герметичный контейнер прямо в вашем холодильнике. В противном случае они могут прогоркать довольно быстро.

Вы можете съесть сырые орехи. Что хорошо. Но добавление их в рецепты может сделать ваш день более особенным.

Заключение

Не пытайтесь сломать их своими зубами. Это все, что мы просим от вас.

Орехи макадамия, польза и вред для организма человека

Что это такое?

Что такое орехи макадамия, польза и вред для организма человека, какие есть у них лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных растений. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Макадамия (от англ. Macadamia) — род древесных растений семейства Протейные. Торговое наименование плодов этих растений — орех макадамия.

Орехи круглые (2 см в диаметре). Австралийцы, духовно близкие к нему, считают его священным и лечатся им. Все остальные просто относят его к самым дорогим орехам.

Европейцы, появившиеся в Австралии, с активностью, которой они славились (недаром и Америку завоевали), устремились к его добыче. Добыча трудная, собирать орехи нелегко. Только в ХХ веке изобрели технику, которая в десятки раз была эффективнее ручного труда. В штате Квинсленд в 1970 г. создали свой ореховый бизнес, высадив целые плантации. И теперь нередко макадамию называют квинслендским орехом.

Киндал-киндал, муллимбимби, бумера. Как только не называли австралийские аборигены уникальное вечнозеленое ореховое дерево Пятого континента, известное в наши дни под названием макадамия. А имя макадамия этому ореху дал австралийский ботаник Мюллер в честь своего друга Джона Мак-Адама. Его плоды стали одним из самых дорогих ореховых лакомств в мире. На их исторической родине цена за килограмм превышает 30 долларов США. Макадамия, по вкусу напоминающая фундук, богата ценными питательными свойствами.

Кроме того, орешки способны выводить холестерин из организма и являются хорошим источником кальция и других минеральных веществ. В них мало углеводов, зато относительно много жира, а их масла считаются ценным косметическим средством, легко впитываются в кожу и оказывают смягчающее, питательное и увлажняющее действия. Например, оно прекрасно помогает при солнечных ожогах. Регулярное употребление в пищу целебных плодов понижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и даже способствует потере лишнего веса.

Между тем, столь здоровая для людей пища оказывается чрезвычайно токсичной для лучших друзей человека — собак, вызывая у них сильную слабость.

Исторически сложилось, что не знавшие хлеба местные туземцы селились исключительно в ореховых зарослях. Охотники-собиратели знали каждое дерево «в лицо», используя их плоды в качестве основного источника питания. Аборигены с помощью специально обработанных камней с углублениями избавлялись от коричневой скорлупы, сушили извлекаемые ядрышки или жарили их на костре. С появлением на континенте первых европейцев, макадамия стала чуть ли не единственной валютой при обмене «дефицитным товаром». Ровно 150 лет назад главный ботаник австралийского штата Виктория Фердинанд фон Мюллер, первый описавший семейство орехов-аборигенов, назвал их в честь своего друга, шотландца Джона МакАдама. В 1858 году директор Ботанического сада в Брисбене Уолтер Хилл первым культивировал ореховое дерево, которое до сих пор сохранилось на месте своей посадки. Более того, Хилл стал пропагандистом макадамии, выращивая рассаду и распространяя ее не только среди местных поселенцев, но и капитанов кораблей.

Однако еще долгое время он назывался по-разному, и лишь после 1930 года, когда в Австралии была создана Ассоциация любителей макадамии, повсеместно укрепилось единственное название, данное фон Мюллером. Ореховая индустрия в Австралии развернулась лишь в начале 60-х годов прошлого века, чему предшествовали многолетние исследования в области выращивания деревьев в питомниках, селекции, сбора и хранения орехов. Когда же в 1970 году были высажены 80 тыс орешников на юго-востоке штата Квинсленд, многие австралийцы стали вкладывать деньги в эту промышленность. К тому же «ореховые» инвестиции поощрялись государством и не облагались налогами.

Как правило, дерево достигает в высоту 40 м и начинает давать урожай лишь на 7-10 году жизни, зато плодоносит до 100 лет. Дороговизна макадамии определяется тем, что ее очень мало выращивают. Более того, ядра макадамии с трудом отделяются от скорлупы. Чего только не изобретали люди для того, чтобы «добраться» до деликатесного зернышка: от камней до слесарных тисков. Плоды пытались кипятить, однако такой малодейственный способ лишь снижал качество продукта. Сбор урожая вручную тоже не выгоден. Одному человеку под силу сорвать лишь 150 кг орехов в день, в то время как машина, к слову сказать, изобретенная австралийскими учеными, — до 3 тонн. В 1972 году жителям континента удалось собрать 70 тонн лакомых плодов, а в наши дни производство макадамии составляет 40 тыс тонн в год.

Химический состав макадамии:

Макадамия богата кислотами (олеиновая, линолевая, линоленовая, пальмитолеиновая и др.). Орех богат и витаминами, особенно группы В и РР.

Она полезна и для желудка, и для кожи. Утверждают, что в ее состав входит продукт, практически совпадающий с составом воскообразного вещества, добываемого из головы кашалота, который состоит из одной части спермацета (чистого) и двух третей жира.

В ее состав входят витамины группы В (в мг): В1, В2, В3, В5, В9, а также витамины С и Е. Из минералов следует отметить калий, кальций, магний, натрий, фосфор, селен и цинк.

Польза:

Наличие в орехе фосфора делает его продуктом, который оказывает положительное влияние на рост и поддержание целостности костной ткани и зубов . Фосфор участвует в процессе усвоения витаминов группы В, обеспечении кислотно-щелочного баланса. Незаменим фосфор и в процессах функционирования нервов и мышц, делении клеток, передаче наследственных признаков. Суточная потребность фосфора – 800 мг.

Обычно в пище содержится достаточное количество фосфора, но, тем не менее, его дефицит возможен. Связано это с дисбалансом кальция и магния или недостаточностью витамина С, который играет активную роль в процессе всасывания фосфора в кишечнике.

Сбалансированность в орехе фосфора, кальция и магния положительно влияет на организм, если вы его регулярно употребляете. Основные симптомы нехватки фосфора выражаются потерей аппетита, дрожанием рук и ног. Кроме того, могут возникать покалывания в коже, боли в костях.

Плоды макадамии обладает хорошим соотношением калия и натрия. Этот фактор объясняет ценность ее в питании людей с сердечно-сосудистой патологией.

Основным противопоказаниемв использовании этого ореха является его непереносимость организмом. Для всех остальных это ценнейший продукт здорового питания.

  • Он противопоказан людям, склонным к развитию аллергии.
  • Это калорийный продукт с повышенным содержанием жиров. Неконтролируемое потребление может привести к ожирению.
  • Не кормите собак этими орехами. Они противопоказаны собакам. Съев орешек, собака становится очень слабой и не держится на ногах. Впрочем, уже через 2 дня она практически здорова.

Лечебные свойства макадамии:

Аборигены применяли ее при лечении ангины, артритов, сердца, костей, зрения, кожи, волос, мозга, потенции. Современные народные целители лечат им гипертонию, дистонию, онкологию. Орех способен нормализовать обмен веществ, выводить токсины и снижать лишний вес.

Обладая высокой калорийностью, этот орех тем не менее, вводится в диеты для похудения. Дело в том, что он обладает высокими антиоксидантными свойствами, поэтому, регулируя жировой обмен, способствует не только потере килограммов, но и укрепляет сосуды, мышцы, делает кожу эластичной и более молодой. Существует даже Хэмитоновская диета, в основе которой лежит способность макадамии, в частности ее масла, регулировать физиологические и метаболические процессы в организме.

Макадамия в кулинарии:

Международный салат красоты:

• Овсяные хлопья – 2–3 ст. л.

• вода – 0,5 стакана;

• курага (изюм) – 1 ст. л.;

• лимон (сок) – 1 шт.;

Овсяные хлопья залить холодной кипяченой водой с вечера или горячей – утром. Непосредственно перед едой положить натертое яблоко, измельченные орехи, мед, лимонный сок. Жевать долго и настойчиво.

Крабовое рафаэлло с орехом и кокосовой стружкой:

Быстрое в приготовлении и очень вкусное праздничное блюдо.

• Черные маслины без косточек – 1 банка (400 г);

• майонез – 2 ст. л.;

• крабовое мясо – 1 упаковка;

• кокосовая стружка – 2–3 ст. л.;

• чеснок – 2 зубчика.

Яйцо сварить вкрутую. Сыр, яйцо, чеснок натереть на мелкой терке, заправить майонезом (так, чтобы паста получилась густой). Отдельно натереть крабовое мясо и добавить в него кокосовую стружку. В маслины вставить по кусочку ореха макадамия, обвалять в сырной пасте, а затем смеси крабового мяса и кокосовой стружке. Выложить «рафаэлло» на блюдо. Поставить в холодильник на 1 час.

Рецепты из книги Розы Волковой «Сильнее, чем женьшень. Орехи-целители».

Отличное видео с отличными советами. Стоит посмотреть!

Как выбрать орехи:

Внешний вид – спелые плоды имеют диаметр от 1 до 2 см и форму немного приплюснутого шара, они похожи на белую фасоль. Лучше покупать их в очищенном виде, поскольку скорлупу трудно снимать самому. Поверхность должна быть гладкой, молочного цвета, и слегка блестеть.

  • Вкус – обычно он сладковат, как у сливочного масла, и ярко выражен, без горечи.
  • Мякоть – жирная и не очень твердая, жуется легко. Сырые плоды ценнее, чем жареные.
  • Запах – его практически нет, напоминает аромат лесного ореха.
  • Упаковка – должна быть герметично закрытой, вакуумной или металлической, не пропускающей влагу.
  • Состав – не приветствуются никакие дополнительные ингредиенты (соль, специи, сахар, мед, шоколад), перебивающие собственный вкус.
  • Страна-производитель – основными экспортерами являются Австралия, Мексика, ЮАР, Китай.

Орехи макадамия: польза и вред для организма человека

Излюбленный продукт для женщин, мужчин и детей – это орехи. Они вкусные, очень полезные, а в своем большинстве содержат в себе уникальные витамины и кислоты, которые можно получить, полакомившись плодами деревьев. Все мы привыкли к стандартному списку – арахис, фундук, грецкий, кешью, фисташки.

Но не так давно на прилавках наших магазинов, а также на рынках стал появляться необычный, невиданный ранее продукт под названием макадамия.

Внешне не особенно бросающийся в глаза, он имеет потрясающий пьянящий вкус шоколада. Большими шагами идя по всему миру, он завоевывает все больше сердец. И на то есть свои причины. Не зря его называют королем всех орехов. Почему – мы расскажем в этой статье.

Макадамия — что это за орехи, где растут

Макадамия является самым калорийным и самым дорогим представителем среди своих собратьев. И если первое дает ему сама природа, то второе объясняется тем, что его невозможно вырастить в нашей полосе. А там, где она растет, плоды сложно добываются, их собирают практически вручную.

Макадамия не слишком капризна в выращивании и может переносить температуру до +3 градусов. Основной проблемой в ее культивировании являются ураганные ветры, которые легко ломают высокие деревья. Из-за сильных ветров могут гибнуть целые плантации.

Высота деревьев – около 15 метров. Их листья гладкие, кожистые. Если посадить такое дерево, то на 7-10 году жизни оно начнет давать урожай. Затем оно может плодоносить 100 лет, давая его каждый год. Плоды у него созревают 6-7 месяцев. Срок их созревания разнится в зависимости от места произрастания, и приходится на март — сентябрь.

Урожайность с каждого дерева может составить от 45 до 135 кг. Это зависит от места произрастания, климатических условий и других факторов.

Активно это растение стали высаживать в 80-е годы 20-го века в Австралии, в Новой Зеландии и Африке. Также плантации есть в Китае и Южной Америке. Но крупнейший центр выращивания сегодня находится в США, на Гавайский островах, и он разрастается с каждым годом все больше и больше.

Так, в 2000-х годах было произведено более 26 тысяч тонн этого плода, и ежегодно количество увеличивается. А на сегодняшний день его производство значительно выросло, и это уже довольно внушительная цифра – 50 тысяч тонн ежегодно!

Орешки обычно бывают идеальной круглой формы, не более 2 см в диаметре. В неочищенном состоянии скорлупку окружает зеленовато-коричневая оболочка. Ядрышко отделить от скорлупы бывает довольно не просто.

Какой вкус имеют орехи, и сколько их можно съедать

Кто не пробовал макадамию, тому будет сложно описать их вкус. Больше всего он напоминает фундук, но более жирный. Также он имеет отчетливый сливочный и шоколадный привкус. Ядрышки очень вкусные и полезные, но много их не съесть из-за жирности. Да и не стоит. По мнению специалистов, в день можно съедать не более 8-12 штук. Если перевести в граммы, то это примерно 100 гр в день.

А для лучшего усвоения лучше вообще, замочить почищенные ядра в воде, однако не более, чем на два часа, чтобы не «смыть» в воду все жиры. И только потом употреблять в пищу.

Если говорить о калорийности, то она составляет 718 ккал на 100 гр.

Хочется отметить, что расколоть скорлупу макадамии – задача не из простых. Она очень крепкая, и иногда не поддается и молотку, то есть орешек по-настоящему крепкий. Поэтому поставщики делают специальные насечки-отверстия на каждом из них. Если вы купите даже несколько штук, вам обязательно выдадут металлический «ключ», который с легкостью входит в отверстие и после его поворота скорлупа трескается.

Продукт можно кушать и просто так, а также в дробленном виде добавить их в салат, подать вместе с морепродуктами. В качестве десерта их обжаривают и покрывают шоколадом или карамелью, и это отличное угощение, любимое всеми, кто пробовал.

А также из них давят масло, которое также полезно и в качестве употребления в пищу и в качестве косметического средства.

Польза орехов для организма человека

О пользе этого продукта можно, как говорится, писать оды. И этого все равно будет мало. Вы только подумайте, какой список полезных свойств! Как и многие другие продукты этой категории, он довольно калорийный, быстро утоляет голод, содержит много клетчатки.

По сути это настоящий кладезь необходимых каждому человеку витаминов: РР, В1, В2, В5, В6, Е и таких минералов как медь, марганец, магний, железо и фосфор. Уникальность его еще содержится в том, что не смотря на высокую жирность, потребление этого ореха не может привести к ожирению. Напротив, он улучшает обменные процессы, нормализует сердечно-сосудистую систему, очищает организм от шлаков и токсинов.

Большая польза заключается в его умении устранять из организма «плохой» холестерин за счет содержания мононенасыщенных жиров. Содержащиеся антиоксиданты защищают артерии, сосуды и клетки от воздействия вредных веществ. Флавониды в организме превращаются в антиоксиданты, уничтожающие свободные радикалы, за счет чего идет противоопухолевое действие.

В составе продукта также присутствуют пальмитолеиновая кислота и омега. Они способствуют ощущению сытости и сжигании жира. Протеин и клетчатка помогают улучшить обмен веществ, нормализовать стул, улучшить работу ЖКТ и насытить организм полезным растительным белком.

Кальций, фосфор и Омега-3 отлично отражаются на состоянии костей, зубов, волос и ногтей. А витамины А и Е улучшают кожу, повышают пластичность тканей и вообще, сохраняют молодость.

Также за счет богатого минерально-витаминного комплекса макадамия может помочь восстановиться после болезни, нормализовать обменные процессы в организме, нормализовать сахар и улучшить свертываемость крови, вылечить мигрень, повысить умственную работу, а также помочь в лечении вирусных инфекций.

В виде лечения их можно применять совместно с лекарствами для предупреждения атеросколероза, инфаркта, инсульта, варикоза, повышенного давления. Постоянное применения макадамии предупреждает болезни Альцгеймера и старческое слабоумие, улучшает память.

Полезные свойства макадамии для женского организма

Помимо всего перечисленного, хотя, согласитесь, это тоже немалая польза, орех очень полезен для девушек и женщин. Молодым женщинам он может помочь справиться с болезненными менструациями и головными болями, посредством того, что снимает спазмы.

Для более зрелых женщин он может стать спасением для снижения неприятных симптомов во время климакса.

Для молодых девушек, имеющих трудности с зачатием, также рекомендовано употреблять в пищу этот продукт, он помогает нормализовать функции репродуктивной системы. Для тех же, кто уже находится в ожидании малыша, этот орех может стать профилактикой анемии, так как является отличным источником железа.

Кстати, для тех, кто ценит натуральные косметические средства, нужно знать, что масло макадамии часто встречается в хороших косметических средствах, так как хорошо увлажняет кожу и защищает от вредного воздействия ультрафиолета. При постоянном использовании можно заметить, что улучшился цвет лица, разгладились мелкие морщинки, а область вокруг глаз стала светлее.

В виде маски для волос масло ореха используется, как средство для укрепления волосяной луковицы, от выпадения волос. Это масло проникает глубоко в кожу, действуя на сами корни.

Чем орехи полезны для мужчин

Для мужчин макадамия также очень полезны. Их потребление нормализует функции мочеполовой системы, снимает воспаления, повышает потенцию. Для тех, кто занимается спортом, орех может помочь повысить выносливость. Он также может стать хорошим легким и полезным перекусом.

Поскольку мужчины чаще страдают тревожными расстройствами, можно сказать, что именно сильной половине человечества показана макадамия. За счет полезных веществ они улучшает сон и гармонизирует общее состояние.

Какой вред могут нанести орехи для организма

Как мы уже говорили выше, прямых противопоказаний у продукта нет, но злоупотребление может вызвать неприятные симптомы. Также возможны аллергические реакции, о которых необходимо знать. Это возможные тошнота, понос, отеки и затрудненное дыхание. Если вы столкнулись хотя бы с одним из симптомов, употребление ореха стоит прекратить.

Стоит быть начеку тем, кто имеет домашних животных, особенно собак. На них продукт оказывает неожиданное действие. Ваш песик может получить отек конечностей и уйти в сон на срок до двух дней. Это проходит бесследно, но лучше любимцами не рисковать.

Где можно купить макадамию и какая цена за 1 кг

Этот необычный плод сегодня уже можно без труда купить в специализированных магазинах, отделах сухофруктов и через интернет. Средняя цена за килограмм очищенных орехов — 3600 рублей, в скорлупе — 1100р. Цены могут варьироваться в зависимости от поставщика плода, от города и места продажи.

Хранить продукт лучше всего в стеклянной закрытой банке, в прохладном помещении, или в холодильнике, не выше 10 градусов, чтобы маслянистая структура не испортилась. Срок годности – до двух лет. Если скорлупу очистили, то ядра лучше сложить в вакуумный пакет. Хранить также в холодильнике, но уже не более года.

Можно ли как-то использовать скорлупу

Многие хозяйки используют скорлупу различных орехов в лечебных целях. С макадамией это тоже возможно. В скорлупе содержится большое количество эфиров и тех же полезных веществ, что и в ядре. Также, если вы возьмете в руки скорлупу, вы почувствуете тот самый восхитительный аромат, который обязательно передастся напитку.

Итак, на скорлупе можно заваривать чай. И хоть информации в интернете об этом достаточно мало, продавцы продукта не отрицают такую возможность. Ванильно-шоколадный вкус неизбежно передается в жидкость.

Также ее можно использовать для настоек. Говорят, алкогольный напиток получается красивого золотистого цвета, с приятным сладковатым послевкусием сливок и ванили и таким же ароматом. Рецепты настойки можно без труда найти в интернете, но вот один из них.

50 скорлупок залить литром водки, всыпать 1 ч. ложку сахара. Плотно закрыть и поставить в темное место на 15 — 20 дней. Затем можно добавлять в чай, или кофе по чайной ложке настойки и принимать каждый день.

У хорошей хозяйки или хозяина все идет в дело, даже скорлупа. Поэтому попробуйте, может Вам понравится!

Видео о том, как сделать настойку из скорлупы

Автор ролика решил провести эксперимент и сделал настойку из скорлупок. За основу можно взять либо водку, либо самогон. А для усиления вкуса добавляется карамель и ванильный сахар.

Настаивание происходило одну неделю, и получилась настойка, по запаху и вкусу, напоминающая хороший коньяк. А всего использовали скорлупу от 5 орехов.

Впрочем, не буду рассказывать. Смотрите видео, в нем все отлично рассказывается и показывается.

Не плохо…, раньше самогон настаивали на мускатном орехе, но все равно перебить характерный запах было довольно сложно. А вот макадамии это удалось. Не даром продукт называют «королем»!

И в заключение хочу сказать несколько слов о том, как выбрать орешки при покупке.

Внимательно осматривайте скорлупу. Она должна иметь равномерную окраску. Также на ее поверхности не должно быть потеков и следов плесени.

Потрясите орешек, если он не сильно болтается внутри, значит не пересушен и сохранил свою слегка хрустящую текстуру и вкус. Не покупайте сразу много. Продукт дорогой, и если покупка будет неудачной, то будет жалко потраченных денег. Лучше купите немного, распробуйте, и если вас все устроит, то можно повторить покупку в том же месте, и того же самого производителя.

Друзья, если вы еще никогда не пробовали макадамию, то попробуйте обязательно. Великолепный, необычный и ни на что не похожий вкус восхитит вас. И вы сможете сполна насладиться всеми его королевскими качествами.

Макадамия

Очищенные орехи макадамии очень напоминают фундук, но на самом деле общего между обеими культурами очень мало. Макадамия – это самый дорогой орех в мире, распространенный в Австралии и на Гавайях. Также эти деревья выращивают в Южной Африке, Бразилии, Индонезии, Новой Зеландии. Как уже многие поняли, макадамия – любительница теплого климата, а в наших широтах «водится» только в качестве товара в супермаркетах.

Что такое макадамия

Макадамии – это ароматные орехи с насыщенным вкусом, родом из Австралии, где для местного населения являются не просто источником многих полезных веществ, а священным деревом. В естественной среде эта культура растет недалеко от рек, в тропических лесах. Взрослые деревья могут вырастать на 15 м в высоту. Зрелости достигают на 7 году жизни. Примерно в это время начинают плодоносить и продолжают давать плоды в течение ста лет.

  • Что такое макадамия
  • Питательные характеристики
  • Преимущества для организма
  • Использование в косметологии
  • Возможные побочные эффекты
  • Использование в кулинарии

О существовании этого дерева люди узнали сравнительно недавно. Это растение из семейства протейных в 1850-х годах открыл австралийский исследователь Фердинанд фон Мюллер и назвал его в честь своего коллеги Джона Макадама. В те времена ученые узнали, что макадамии растут в Австралии, Индонезии и Новой Каледонии. Сегодня известно о существовании и других разновидностей, хотя съедобными плодами радуют далеко не все из них. Полезными для людей считаются только 2 разновидности: Macadamia tetraphylla и Macadamia integrifolia. Первая отличается плодами, покрытыми грубой шершавой оболочкой. Вторая разновидность дает орехи с гладкой скорлупой и, как правило, используется в коммерческих целях.

На родине макадамии, где культивированием этих орехов занимаются более 100 лет, биологи вывели несколько сортов культуры. Для коренных австралийцев макадамия все эти годы составляла важную часть рациона: служила богатым источником белка, витаминов и минералов. В конце XIX века эта культура была завезена на Гавайские острова, где орехи успешно прижились и дают хорошие урожаи.

Под чрезвычайно плотной коричнево-зеленой скорлупой прячутся небольшие ядра (до 2 см в диаметре) цвета слоновой кости с нежным сливочным вкусом.

В составе этих орехов есть очень много жира (65-75% от общего состава), а поэтому продукт надо держать в холодильнике, в противном случае масла в орехах прогоркнут, и у макадамии появится неприятный привкус.

Питательные характеристики

Макадамия – невероятно богатый источник энергии. Только 100 г орехов обеспечат больше 700 кКал. И это позволяет говорить о макадамии как о самых калорийных орехах. В этих небольших плодах нашлось место огромному количеству питательных компонентов, важных для человеческого здоровья. Макадамия – это белки, жиры, углеводы, разные витамины и минералы. Австралийский орех – превосходный источник кальция, железа, цинка, магния, марганца. Кроме того, макадамии – это необходимые для человека порции витамина Е и витаминов группы В. Эти орехи богаты незаменимыми аминокислотами, которые необходимы человеческому организму для здорового развития мышц, соединительной ткани, формирования плазмы крови и других функций.

Жиры в орехах макадамии представлены мононенасыщенными (84%), полиненасыщенными (3,5%) и насыщенными (12,5%) жирными кислотами. Австралийские орехи являются продуктом с низким содержанием холестерина и с высокой концентрацией мононенасыщенных жирных кислот, которые являются так называемыми хорошими жирами и помогают поддерживать в организме баланс омега-6 и омега-3 веществ.

По сравнению с плодами макадамии, большинство других орехов содержат очень высокую концентрацию омега-6, избыток которого может стать причиной разных проблем со здоровьем. Например, если в 100 г грецких орехов содержится 10,7 г омега-6, в миндале – почти 4 г, в кешью – 2,2 г, то в макадамии этот показатель составляет только 0,36 г. А это меньше, чем в 1 столовой ложке оливкового масла, которое, кстати, принято считать продуктом с низким содержанием омега-6.

Пищевая ценность на 100 г сырых орехов

Калорийность 718 кКал
Белки 7,91 г
Жиры 75,77 г
Углеводы 13,82 г
Клетчатка 8,6 г
Витамин В1 1,19 мг
Витамин В2 0,16 мг
Витамин В3 2,47 мг
Витамин В5 0,76 мг
Витамин В6 0,27 мг
Витамин В9 11 мкг
Витамин С 1,2 мг
Витамин Е 0,24 мг
Калий 368 мг
Натрий 5 м
Кальций 85 мг
Медь 0,76 мг
Железо 3,69 мг
Магний 130 мг
Марганец 4,13 мг
Фосфор 188 мг
Цинк 1,3 мг
Селен 3,6 мкг

Преимущества для организма

Понятное дело, что продукт со столь разнообразным химическим составом должен быть полезным для человека. И макадамия на самом деле является одним из самых ценных для человека продуктов.

Укрепляет сердце

Правильные жиры, содержащиеся в орехах, помогают поддержать сердце и сосуды в хорошем состоянии. Высокая концентрация мононенасыщенных жирных кислот позволяет макадамии снижать в организме уровень холестерина и триглицеридов, что впоследствии служит отличной профилактикой ишемической болезни сердца, инсульта. А высокое содержание клетчатки помогает поддерживать здоровый липидный профиль крови, предотвращая заболевания коронарных артерий.

Защищает от свободных радикалов

Макадамии содержат флавоноиды – вещества, обладающие антиоксидантными способностями, которые защищают клетки от воздействия токсинов и «атак» свободных радикалов. Исследование, поведенное американскими учеными, подтвердило, что люди, в чьем рационе есть место орехам, менее склонны к возникновению кардиологических заболеваний или рака.

Кроме того, не стоит забывать, что в химический состав австралийских орехов входят фенольные кислоты, а они, как известно, являются одним из лучших противораковых соединений.

Улучшает работу пищеварительной системы

Макадамия содержит растворимые и нерастворимые пищевые волокна, которые ускоряют выведение шлаков из организма, а также стимулируют правильную работу пищеварительных органов. В частности, эти богатые медью орехи на фоне достаточного потребления железа способствуют правильному протеканию ферментативных реакций.

Укрепляет кости

В орехах макадамии в изобилии содержатся фосфор, марганец и магний. Это те элементы, от которых зависит минерализация костей и зубов, а также транспортировка полезных веществ по тканям. Пожалуй, всем известно, что кальций необходим для здорового роста зубов и костей. Но одного только кальция для этого процесса недостаточно. И чем старше мы становимся, тем больше нуждаемся в марганце, которой помогает организму поддерживать правильную плотность костной ткани. К тому же организмы людей с дисфункцией почек плохо усваивают кальций и марганец. Поэтому важно позаботиться, чтобы ежедневный рацион состоял из продуктов богатых этими элементами. И орехи макадамии отлично справятся с этим заданием.

Влияет на центральную нервную систему

Медь, витамин В1, магний и марганец, найденные в австралийских орехах, способствуют правильному функционированию мозга. В частности эти вещества необходимы для адекватной передачи импульсов от мозга к другим клеткам организма. Этот продукт богат олеиновой кислотой, которая полезна для поддержания здоровья мозга, а также пальмитолеиновой кислотой, важной для защиты клеток мозга. Помимо этого, не стоит забывать о не менее важном для мозга омега-9 и эруковой кислоте, которой приписывают способность улучшать когнитивные функции. И эти вещества также были найдены в орехах.

Способствует похудению

Ну и что с того, что в составе орехов макадамии содержится немалое количество жиров. Этот факт не мешает им быть продуктом, способствующим похудению. Во-первых, наличие полезных жиров в пище делает ее более сытной, а значит, голод быстро не вернется. К тому же еще дольше сохранить полноту желудка поможет клетчатка, которой в орехах более чем достаточно. Во-вторых, в составе продукта были найдены вещества, которые способствуют ускорению метаболизма, а впоследствии – и нормализация веса. Речь идет о витаминах группы В, полезных для правильного обмена веществ. Кроме того, исследование, проведенное на мышах, показало, что макадамия уменьшает гипертрофию жировых клеток, что позволяет лечить ожирение.

Другие полезные свойства

Исследования указывают на то, что плоды макадамии могут быть полезными для людей с:

  • диабетом;
  • ревматоидным артритом;
  • нарушениями работы нервной системы;
  • повышенными показателями холестерина.

Также орехи полезны для:

  • улучшения работы мозга;
  • повышения выносливости;
  • укрепления иммунитета;
  • улучшения работы мышц;
  • укрепления костей;
  • ускорения микроциркуляции крови;
  • выведения токсинов из организма.

Использование в косметологии

Макадамия нашла свое место и в области косметологии. Там, к примеру, с успехом используют ореховое масло, которое благотворно влияет на кожу и волосы.

Для ногтей

Достаточно хотя бы раз в неделю втирать в кутикулу масло орехов макадамии, чтобы ногти стали более крепкими, здоровыми и красивыми. К тому же такие масляные втирания предотвратят сухость и повреждение кутикулы.

Возможные побочные эффекты

  • Почему нельзя самостоятельно садиться на диету
  • 21 совет, как не купить несвежий продукт
  • Как сохранить свежесть овощей и фруктов: простые уловки
  • Чем перебить тягу к сладкому: 7 неожиданных продуктов
  • Ученые заявили, что молодость можно продлить

Орехи макадамии, несомненно, очень вкусный и полезный продукт. Но также этот продукт содержит много фосфора, которым нельзя злоупотреблять людям с нарушениями работы почек. Кроме того, орехи принадлежат к аллергенам, и об этом также важно помнить. А любители собак должны знать, что австралийский орех опасен для их питомцев, поскольку вызывает у животных очень сильное отравление, сопровождаемое слабостью.

Использование в кулинарии

Орехи можно употреблять сырыми, их жарят и запекают. Самыми вкусными считаются небольшие орешки, поджаренные до золотистого цвета. Они, как и другие виды орехов, подходят для приготовления десертов и выпечки. Гурманы говорят, что легкая обжарка лучше всего раскрывает уникальные вкусовые качества макадамии. Термическая обработка усиливает нежно-сладкий вкус и ореховый аромат. А чтобы сполна распробовать все вкусовые нотки австралийского ореха, его советуют употреблять с кофе или хересом.

Немного поджаренные измельченные орехи отлично дополнят десерты, салаты, блюда из круп и морепродуктов. Они также подходят для приготовления кексов, тортов, печенья.

Австралийские орехи – отличная альтернатива арахису и миндалю, особенно в форме масла. Продукт из макадамии содержит намного больше белков и других питательных компонентов, и в то же время в нем отсутствуют холестерин и трансжиры. Масло из этих орехов является любимым среди многих поваров. Во-первых, оно намного полезнее, чем оливковое или рапсовое, и может подвергаться высокой температуре, не теряя при этом свой уникальный вкус, аромат и полезные свойства. Это масло отлично сочетается с морепродуктами, овощами и мясом.

Макадамия на наших землях – экзот. Но импортеры позаботились, чтобы на полках супермаркетов появился и этот орех. Конечно, цена деликатеса порой поражает. Но его невероятный вкус и огромное количество полезных свойств стоят того, чтобы хоть иногда побаловать себя пусть даже небольшой горской австралийских орехов.

В чем польза ореха макадамия для организма?

На территории Австралии, Бразилии, Калифорнии, Южной Африки и на Гавайях культивируется самый дорогой в мире орех – макадамия. Высокая цена объясняется ограниченностью производства и уникальным составом, который приносит организму неоценимую пользу, а при условии соблюдения противопоказаний не причиняет абсолютно никакого вреда.

Аборигены считали его священным деревом и, если вы будете знать, сколько нужно съесть «волшебных» ядер, продлите свою молодость, красоту и укрепите здоровье.

Химический состав и калорийность

Главная ценность ореха – пальмитолеиновая кислота, которая невероятно полезна при метаболическом синдроме и преддиабете. Омега-7 повышает чувствительность клеток к инсулину, регулирует обмен липидов и углеводов, снижает прирост массы тела, потенцирует сжигание жировых отложений.

В орехах содержится немало других ценных компонентов, которые практически восполняют суточную потребность организма в нутриентах:

  1. витамин В1. Регулирует работоспособность нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной системы. Улучшает мозговую активность, избавляет от депрессии, быстрой умственной и физической утомляемости;
  2. витамин В2. Является непосредственным участником процесса образования гормонов и эритроцитов, защищает сетчатку глаза от вредоносного влияния ультрафиолетовых лучей. Увеличивает стрессоустойчивость, нормализует состояние кожи, благотворно воздействует на печень, восстанавливает слизистые оболочки;
  3. витамин В5. Регулирует жировой и углеводный обмен, участвует в производстве кортикостероидов, гормонов коры надпочечников. Косвенно влияет на вес, помогая поддерживать стройность фигуры;
  4. витамин В6. Препятствует резким скачкам глюкозы в крови, нормализует обменные процессы в тканях головного мозга, предупреждает развитие патологий сердца и сосудов;
  5. витамин В9. Улучшает функции иммунной системы, обеспечивает адекватное клеточное деление и рост, заряжает хорошим настроением. Положительно воздействует на кроветворение, отвечает за правильную работу лейкоцитов, нейтрализует последствия стрессов;
  6. витамин С. Участвует в образовании коллагена, активизирует защитные механизмы, снижает количество свободных радикалов, влияющих на злокачественное перерождение клеток. Укрепляет сердце и сосуды, нормализует деятельность центральной нервной системы;
  7. витамин Е. Обладает мощным антиоксидантным действием, препятствует раннему старению, восстанавливает правильную работу мужской и женской репродуктивной системы. Снижает концентрацию холестерина, ускоряет регенерацию, возвращает коже упругость и эластичность;
  8. витамин РР. Обеспечивает нормальную работоспособность головного мозга, улучшает зрение и кровоток, мягко снижает артериальное давление. Регулирует деятельность пищеварительного тракта, стабилизирует концентрацию глюкозы;
  9. калий. Отвечает за клеточное питание, выделительную функцию почек, усиливает перистальтику кишечника, принимает участие в поставке кислорода к мозгу, защищает от аритмии;
  10. марганец. Координирует работу нервной системы, влияет на процессы кроветворения, снижает количество токсических соединений, тонизирует мышцы. Предупреждает развитие диабета, патологий сердца и сосудов, нормализует деятельность мочеполовой системы;
  11. медь. Останавливает воспалительные процессы, укрепляет кости, нормализует пищеварение, работу щитовидной железы. Повышает иммунитет, стимулирует выработку коллагена;
  12. железо. Обеспечивает тканевое дыхание, является составной частью гемоглобина, отвечает за передачу нервных импульсов и нормальное кроветворение. Улучшает состояние кожи, защищает от переутомления, стрессов, избавляет от сонливости, поддерживает функции щитовидной железы;
  13. цинк. Укрепляет иммунитет, снижает появление аллергических реакций, ускоряет регенерацию, предупреждает развитие глазных патологий, контролирует сахар в крови. Восстанавливает работу репродуктивной системы, стимулирует мозговую активность, спасает от депрессии, нормализует деятельность пищеварительного тракта;
  14. селен. Снижает вероятность злокачественного перерождения клеток, обеспечивает стабильное функционирование эндокринной системы и поджелудочной железы, останавливает воспалительные процессы и раннее старение. Предупреждает патологии сердца и сосудов, поддерживает зрение;
  15. магний. Регулирует тонус кровеносных сосудов и сердечный ритм, ускоряет процессы регенерации, участвует в передаче нервных импульсов. Координирует концентрацию глюкозы, нормализует самочувствие при ПМС, улучшает работу дыхательной системы;
  16. кальций. Регулирует сокращаемость мышечных волокон и возбудимость нервных тканей, отвечает за правильную активность гипофиза, надпочечников, половых желез. Укрепляет кости и зубы;
  17. фосфор. Поддерживает умственную и физическую активность, метаболизм, клеточный рост, деятельность сердца и почек. Без минерала невозможна адекватная работа костной и нервной системы.

Это далеко не все ценные компоненты. В состав ядер входят аминокислоты, белки, жиры, углеводы, клетчатка, зола, жирные кислоты. Они активизируют процессы метаболизма, очищают организм от скопившихся токсических соединений.

Калорийность австралийского ореха может вас опечалить – 718 килокалорий на каждые 100 г продукта. В 100 мл масла почти 850 килокалорий.

Показания к приему макадамских орехов

Благодаря комплексу ценных биологически активных веществ киндаль полезно употреблять людям со следующими патологиями:

  1. Снижение защитных функций иммунной системы.
  2. Доброкачественные и злокачественные опухоли различной локализации.
  3. Сбой в работе сердечно-сосудистой системы.
  4. Нарушение функций поджелудочной железы и печени.
  5. Снижение плотности костей скелета и повышенный риск переломов, остеохондроз, остеопороз.
  6. Авитаминоз.
  7. Менопауза.
  8. Нарушение баланса гормонов.
  9. Заболевания предстательной железы, эректильная дисфункция.
  10. Патологии женской половой системы.
  11. Депрессия, апатия, снижение концентрации и работоспособности, ухудшение памяти.
  12. Сахарный диабет.
  13. Зашлакованность, общая интоксикация организма.
  14. Нарушение обменных процессов, метаболический синдром.
  15. Дисбактериоз, метеоризм.
  16. Для восстановления сил после перенесенных инфекционных болезней.

Медики также рекомендуют включать орех макадамия в рацион людей, проживающих в загазованных мегаполисах и, работающих в условиях вредного предприятия.

Ядра обладают мощным онкопротекторным воздействием, препятствуют раннему старению, накоплению в тканях свободных радикалов и злокачественному перерождению клеток.

Польза макадамского масла

Вам будет интересно узнать, что ценные витамины, минералы и аминокислоты сохраняются в масле австралийского ореха, добываемом путем холодного отжима. Изначально оно обладает бледно-желтым оттенком, но после фильтрации становится бесцветным.

Используется масло наружно для следующих целей:

  1. Восстановление микрорельефа кожи, возвращение эластичности, упругости, борьба с «апельсиновой коркой». Особой эффективностью отличаются массажные смеси на основе масла оливы, с добавлением макадамии, сока алоэ и нескольких капель эфира грейпфрута.
  2. Восстановление кожных покровов после длительного пребывания на солнце.
  3. Избавление от рубцов, сыпи, очагов воспаления, ссадин. Масло проникает глубоко в кожу и стимулирует процессы регенерации на клеточном уровне.
  4. Нормализация структуры волос, укрепление луковиц, борьба с проблемами кожи головы, контроль отделения сального секрета. После курсового применения пряди быстрее растут, становятся густыми, крепкими, сияющими.
  5. Увлажнение, питание и смягчение кожи лица, разглаживание морщин, устранение пигментации.

За уникальные свойства масло получило название «австралийский эликсир молодости». Косметическая продукция на его основе является гипоаллергенной и может использоваться людьми с очень чувствительной кожей.

Польза макадамских орехов

Киндаль обладает приятным вкусом (что-то среднее между фундуком и жареным каштаном) и тонким ароматом. Поэтому его ценят истинные гурманы, любители экзотики и гастрономических изысков. Но это далеко не главная его ценность.

Вы удивитесь, как много пользы принесет орех макадамия вашему организму:

  1. Укрепляет сосудистые стенки, предупреждает развитие атеросклероза, инсульта, инфаркта, препятствует отложению холестериновых бляшек. Благодаря очищению кровеносных каналов снижается риск варикоза, тромбофлебита.
  2. Аккуратно снижает высокое артериальное давление.
  3. Устраняет мигрень и частую головную боль.
  4. Предупреждает развитие старческого слабоумия, болезни Альцгеймера.
  5. Укрепляет зубы и костную систему. С одобрения педиатра можно давать киндаль детям, чтобы не допустить развития рахита.
  6. Обеспечивает адекватное функционирование нервной системы. Устраняет депрессию и хроническую усталость, повышает настроение, усиливает мозговую активность. Укрепляет краткосрочную и долгосрочную память.
  7. Замедляет старение, продлевает молодость.
  8. Контролирует правильную деятельность печени, снижает риск образования камней в почках.
  9. Выводит из организма шлаки, токсины, радионуклиды, тяжелые металлы.
  10. Восстанавливает правильную микрофлору, отвечает за работоспособность кишечника, нормальное пищеварение, активность ферментов.
  11. Снижает риск появления злокачественных новообразований.
  12. Нормализует функции мочеполовой системы у мужчин, повышает потенцию, предупреждает воспаление предстательной железы.
  13. Повышает выносливость во время спортивных тренировок или тяжелых физических нагрузок.
  14. Необходимы ядра для женщин с болезненными менструациями. Орехи способны снимать спазмы и минимизировать неприятные ощущения. Употребление во время климакса снижает яркость клинической картины, сокращает число приливов.
  15. Помогает снизить массу тела.
  16. Улучшает состав крови, устраняет железодефицитную анемию.
  17. Снижает концентрацию сахара и вредного холестерина, улучшает контроль над гликемическим индексом.
  18. Укрепляет защитные механизмы иммунной системы.
  19. Нормализует цвет кожи, регулирует выделение сального секрета.
  20. Помогает скорректировать функции репродуктивной системы. Рекомендовано употреблять парам, имеющим трудности с зачатием.

Макадамия оказывает на организм мощное неспецифическое противовоспалительное действие. Орех способен приостанавливать процесс гликирования белков, который постепенно приводит организм к старению и увяданию.

Другими словами, если вы примете решение ежедневно употреблять по несколько ядер киндаля, ваши шансы на долголетие, отличное самочувствие и великолепный внешний вид, значительно увеличатся.

Противопоказание и вред

Несмотря на все полезные свойства, орех макадамия может принести вред организму. Помните, что его нельзя включать в меню лицам с индивидуальной чувствительностью.

Бесконтрольное употребление, превышение суточной нормы, может спровоцировать резкий набор веса.

Из-за того, что киндаль относится к жирным продуктам, он запрещен при патологиях органов пищеварения, которые требуют жесткого ограничения жиров.

Кроме этого, не давайте орехи детям младше 3 лет.

Как влияют на похудение

Вы удивитесь, но, несмотря на высокую калорийность, киндаль является важной составляющей лечебной Хэмптоновской диеты. Она хоть и не самая дешевая, но действительно помогает сбросить лишние килограммы без вреда для здоровья.

Предлагаем вам узнать, чем полезен орех для похудения:

  1. Помогает регулировать жировой баланс, активизирует обменные процессы, избавляет от сформировавшихся отложений.
  2. Насыщает полезными жирами, нивелирующими пристрастие к вредным углеводам, сладким перекусам. Благодаря этому получается не только потерять лишние килограммы, но и закрепить результат на длительный срок.
  3. Полезные вещества, присутствующие в орехе, устраняют хронический воспалительный процесс, который, по утверждениям ученых и диетологов, является краеугольным камнем многих тяжелых болезней, в том числе ожирения.
  4. Восстанавливает микрофлору в кишечнике, помогающую постепенному, а, главное, правильному похудению.
  5. Стабилизирует функции нервной системы. Благодаря приподнятому настроению, высокой стрессоустойчивости можно избежать переедания, спровоцированного неприятными ситуациями или обычной скукой.
  6. Наполняют достаточным уровнем энергии, позволяя вести активный образ жизни.

Однако вы должны понимать, что просто добавив орехи в рацион, неприятная ситуация с лишним весом вряд ли изменится. Для начала необходимо пересмотреть меню, которое уже привело к стабильному набору веса. Только скорректировав питание, можно внести в него полезную и очень вкусную добавку.

Как правильно употреблять

Если вас интересует, сколько нужно есть орехов макадамия, то суточная норма не должна превышать 100 г. Наибольшей пользой обладают сырые ядра, но при желании их можно пожарить в духовом шкафу около 5 минут, пока они слегка подсушатся и поменяют цвет.

Чтобы убрать из орехов вредные составляющие и активизировать полезные вещества, перед употреблением их нужно замочить в воде, но не более чем на 2 часа.

Где купить и как хранить

Ввиду высокой стоимости, киндаль невозможно приобрести в обычном продуктовом отделе. Удивительное лакомство предлагают своим покупателям редкие гипермаркеты, специализированные «ореховые бутики» или интернет-магазины здорового питания. Цена орехов в Австралии колеблется в пределах 30 $ за килограмм. На просторах нашей родины стоимость может достигать 150 $.

Перед покупкой внимательно оцените состояние ядер. Они не должны иметь неприятного запаха или налета.

Очищенные орехи в вакуумной упаковке сберегаются в холодильнике при температуре от 0°C до 5°C не более 12 месяцев. Без упаковки – 30-90 дней. Долгосрочное хранение предполагает использование морозильной камеры.

Орех макадамия считается экзотическим деликатесом, который может себе позволить не каждый человек. Но если у вас появилась возможность приобрести киндаль, не отказывайте себе в удовольствии.

Вы не только побалуете свои вкусовые рецепторы, но и сможете наладить работу большинства органов и систем, продлите молодость, подчеркнете красоту, избавитесь от нескольких лишних килограммов.