О моркови:

Как приготовить морковный сок, польза и вред для организма человека, какие есть у него лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью лекарственных растений и ягод. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Морковный сок — овощной сок, получаемый из моркови. Он особенно богат β-каротином, источником витамина А, но также содержит много витаминов группы B, особенно фолиевой кислоты, и много минералов, включая кальций, медь, магний, калий, фосфор и железо.

Морковь широко используется в питании. В Древней Греции и Древнем Риме она применялся как пищевое и лекарственное растение. Морковь — двухлетнее растение. В пищу употребляется мясистый корень красного (или желтого) цвета, образующийся в первый год жизни из семени. Различают столовые и кормовые сорта. У первых корнеплод — ярко-оранжевый или красный, сочный, нежный, с небольшой сердцевиной. Характерный вкус и запах моркови обусловлены наличием в ней морковного масла.

Этот корнеплод, прежде всего, ценится как источник каротина. Оранжевую окраску корнеплодов моркови обусловливают каротин и ксантофилл. Морковь с фиолетовой окраской та же содержит антоцианы.

Суточную потребность взрослого человека в витамине А можно удовлетворить при употреблении 18–20 г сырой моркови.

В медицинской практике эти корнеплоды применяют при гипо— и авитаминозах, для регуляции углеводного обмена, в качестве нежного слабительного средства.

Чем полезен морковный сок?

В свежевыжатом морковном соке много бетакаротина, витаминов группы B, C, D, E, калия, кальция, магния, кремния, йода, кобальта. Йод нормализует функции щитовидной железы, а магний выводит из организма ненужную желчь и холестерин.

Бета-каротин очень полезен для зрения. Однако, чтобы он усвоился и превратился в витамин A, необходимы жиры. Недаром детям дают тертую морковку со сметаной.

Он помогает при малокровии, сердечно-сосудистых проблемах, мочекаменной болезни, полиартритах, авитаминозах и общем упадке сил, повышает иммунитет и нормализует обмен веществ. Однако важно помнить, что не следует злоупотреблять морковным соком. Из-за избытка бета-каротина перегружается печень, а кожа может приобрести желтоватый оттенок. В день рекомендуется выпивать не более 500 мл. сока в несколько приемов для лечения, при этом такую дозу нельзя употреблять долго. А для витаминной профилактики достаточно половины стакана (100 мл).

Свежий, он очищает и приводит в норму кишечник, а это способствует оздоровлению всего желудочно-кишечного тракта, удалению «мусора» из суставов с одновременным укреплением костной системы. Для очистки стенок сосудов от холестерина его нужно смешивать с таким же количеством свекольного сока.

При воспалении печени, хроническом гепатите, гастрите с повышенной кислотностью, рвоте, а также для улучшения зрения и во время беременности рекомендуется принимать его по 1/2 стакана в день.

Очень важно помнить, что при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых воспалительных заболеваниях кишечника и поджелудочной железы, а также при ожирении он противопоказан.

Он хорошо сочетается с другими овощными и фруктовыми соками. И готовить его лучше всего из моркови сортов Каротель, Нантская, Парижская.

Как приготовить свежевыжатый сок из моркови?

Потребуется много свежей, плотной молодой моркови. Ее размер значения не имеет, однако удобнее и быстрее работать с крупными корнеплодами. Морковку нужно тщательно промыть, чтобы полностью избавиться от земли. Если овощи слишком грязные, их можно сначала залить водой в большом тазу, почистить щеткой, а затем промыть под проточной холодной водой.

С моркови нужно снять кожицу, срезать кончик вместе с ботвой, а затем измельчить. Способов много. Самый простой – соковыжималка. Если ее нет, подойдет мощный блендер, кухонный комбайн, мясорубка. Если под рукой вообще ничего не оказалось, кроме терки, подойдет и она. Затем массу нужно хорошенько отжать. Если нет соковыжималки, можно воспользоваться прессом. Профильтровать сок в домашних условиях можно через марлевый фильтр – сложенную в три-четыре раза марлевую ткань.

Как сделать такой сок на зиму?

Сок натуральный:

Очищенные от ботвы и мелких корешков корнеплоды тщательно промыть в холодной воде. Затем морковь измельчить или приготовить из нее пюре. Обработанную таким образом морковь отжать.

Перед тем как разлить сок по банкам, стеклянную посуду необходимо простерилизовать 20–25 минут в кипящей воде (или над паром). Затем сок подогреть до 80 °C, пропустить через фильтр (из марли или фланели) и стерилизовать обычным способом: в кипящей воде 10–15 минут с закрытой крышкой. После чего укупорить.

Хранить в темном прохладном месте при положительных температурах. Он сохраняет все пита тельные, диетические и целебные свойства свежей моркови.

Для приготовления берут молодые, свежие, но достаточно зрелые корнеплоды.

Морковь тщательно вымыть, измельчить и выделить сок с помощью пресса или соковыжималки. Отстоять его, снять с осадка и процедить через 2–3 слоя марли. Нагреть сок до 80–85 °C и сразу же разлить по бутылкам или банкам, не доливая до краев бутылок 3–3,5 см, (банок — 1–1,5 см). Стерилизовать при температуре 10 °C в течение 30 минут. Чтобы достичь такой температуры, добавить в стерилизатор соль (400 г на 1 л воды). Пробки и крышки дополнительно укрепить скобами, чтобы их не сорвало во время стерилизации.

Сок с мякотью:

  • 1 кг морковного пюре
  • 1,5 л воды
  • 2 г лимонной кислоты

Морковь тщательно вымыть, очистить, залить небольшим количеством воды и разварить до мягкости. Отвар слить, морковь протереть через сито.

Если пюре получилось слишком густым, разбавить его небольшим количеством кипяченой воды, затем переложить в банки и стерилизовать, как указано выше.

Как пить его правильно?

Рекомендации для приема любых овощных соков (кроме свекольного) примерно одинаковые. Пить их необходимо за 30 минут до еды, свежими. В холодильник их лучше не убирать, а готовить непосредственно перед употреблением, иначе они быстро потеряют свою целебную силу и витамины.

Утром полезные вещества хорошо усваиваются, так что с напитка стоит начинать свой день: это зарядит бодростью и драйвом и позволит защитить организм. Максимальная доза приема в день – 3 стакана, но лучше всего перед началом сокотерапии посетить врача, чтобы тот составил индивидуальные рекомендации. (Возможно, ваша «доза» — не больше 1/2 стакана в день, а может и 3 л будет в самый раз).

Его нужно пить с любым жиросодержащим продуктом. Вы можете заесть стакан сока ложечкой сметаны или добавить в него немного сливок, оливкового или другого растительного масла. Жир способствует усвоению каротина в печени. В противном случае он в малых количествах практически не усвоится, а в больших создаст сильную нагрузку на печень.

Отличное видео с отличными советами. Стоит посмотреть!

Лечебные свойства:

Он помогает привести организм в нормальное состояние. Он улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов, а также способствует укреплению костных тканей и нормализует обменные процессы. Он является прекрасным средством борьбы с инфекционными и раковыми заболеваниями, при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта, оказывает благотворное воздействие на эндокринную систему. Сок из моркови – отличное лекарство при кожных заболеваниях, нормализует также деятельность толстой кишки и снимает усталость и беспокойство, оказывает общеукрепляющее воздействие на весь организм.

Лечение сердечных заболеваний:

Он станет лучшим помощником для вас при хронических сердечных заболеваниях. Его употребление – как отдельно, так и в составе смешанных соков – повышает иммунитет, стабилизирует работу сердечной мышцы. Предлагаем вам средство, которое поможет вам избавиться от неприятных ощущений в области сердца.

Требуется: 1 стакан морковного сока, 3 ст. л. меда, 2–3 капли мятной настойки, 2 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления. К охлажденному соку добавьте мед, лимонный сок и мятную настойку.

Способ применения. Принимайте по 1 ст. л. за 30 минут до еды 2 раза в день.

Это средство чрезвычайно эффективно и обладает приятным вкусом.

Лечение кожных заболеваний:

При кожном заболевании крапивнице появляются высыпания, сопровождающиеся сильным мучительным зудом. Одной из причин возникновения этого заболевания является нарушение кислотного баланса в организме, для устранения заболевания необходимо в первую очередь нормализовать уровень кислотности. Одно из самых эффективных средств лечения кожных заболеваний является сок из моркови.

Для этого надо пить смесь соков шпината и моркови по 2 ст. л. 3–4 раза в день после еды. Также можно принимать отдельно морковный сок по 1/2 стакана в день, или принимать смесь соков из моркови, свеклы и огурцов по 2 ст. л. в день за 10–15 минут до приема пищи.

При угревой сыпи эффективны следующая смесь соков: морковь и шпинат (по 1 ст. л. утром и вечером) или морковь, шпинат, латук (по 2 ст. л. 2 раза в день).

При псориазе принимайте отдельно сок из моркови по 1 стакану в течение суток, затем сок шпината по 1/5 стакана через день. Также можно пить смеси соков моркови и шпината (по 2 ст. л. 2 раза в день после еды), моркови, сельдерея, петрушки и шпината (по 1 ст. л. утром и вечером), тыквы и фасоли (по 1 ст. л. 3 раза в день после еды).

При лечении фурункулов принимайте соки из моркови (по 1 стакану в течение дня), шпината (по 1/5 стакана через день, чередуя с соком моркови), свеклы (по 1/3 стакана раз в день до еды), смеси моркови, свеклы и огурцов (по 2 ст. л. 2 раза в день после еды). Употребляйте обязательно те смеси, в состав которых входит свекла, чтобы очистить кровь.

Источник:

Рецепты из книги С.Р. Салиховой «Лечение соками, настоями, настойками и отварами».

Свежевыжатый морковный сок — польза и вред

Польза морковного сока неоценима для человека. Приготовить напиток не составляет особого труда. С его помощью можно повысить защитную систему организма. Ещё с давних времён наши предки могли излечить недуги оранжевым корнеплодом. Рассмотрим по порядку, в чём польза и вред свежевыжатого морковного сока.

Химический состав сока из моркови

  1. Первой, кто испытал пользу морковного сока, была древнегреческая цивилизация. Предки с помощью напитка лечили недуги, связанные с пищеварительной системой.
  2. Позже, когда продукт можно было изучить более детально, учёные выявили, что морковь обладает богатым витаминизированным составом.
  3. Корнеплод обладает высоким содержанием каротина, вещество по праву считается уникальным. Фермент замедляет процесс старения, укрепляет иммунную оболочку и противостоит инфекционным заболеваниям.
  4. Чем выше содержание каротина в человеческом организме, тем больше это отражается на волосах, коже, потовых железах и зрении. Морковь богата ниацином, фосфором, натрием, тиамином, кальцием, рибофлавином, калием, аскорбиновой кислотой, токоферолом и ретинолом.

Калорийность сока из моркови

  1. Невысокая калорийность морковного напитка обуславливается большим содержанием жидкости в корнеплоде.
  2. В 100 гр. фреша содержится около 85 гр. воды, 1 гр. белков, порядка 13 гр. углеводов, 0,2 гр. жиров и некоторое количество клетчатки.
  3. Общая калорийность продукта на 100 гр. составляет порядка 57 Ккал. Показатели могут разниться в зависимости от сорта корнеплода, места его выращивания и ухода.

Польза морковного сока для девушек

  • Специалисты выявили значимую пользу морковного фреша для женщин. В первую очередь напиток благотворно воздействует на состояние ногтей, волос и эпидермиса.
  • Можно забыть о дорогостоящей косметике, достаточно применять морковный экстракт в качестве основы для домашних средств по уходу за кожей, локонами и ногтями.
  • Если систематически употреблять сок моркови, в скором времени из организма выйдут токсичные вещества. Вследствие этого происходит омоложение на клеточном уровне, укрепляется иммунная система.
  • Активные ферменты, входящие в состав корнеплода, стабилизируют выработку женских гормонов. В результате подобный процесс положительно отражается на репродуктивной функции и половой системе.
  • При лечении бесплодия у слабого пола морковный сок нужно употреблять наряду с медикаментами. Если выпивать напиток натощак, у женщины стабилизируется работа яичников и нормализуется гормональный фон.
  • Польза морковного сока для беременных

    1. Морковный фреш при отсутствии противопоказаний будет особенно полезен беременным девушкам. Таким образом женщина вместе с пищей должна получить ряд необходимых микроэлементов для восполнения собственного организма и развития плода.
    2. Сок корнеплода поддерживает процессы жизнедеятельности двух организмов. Наряду с этим напиток решает ряд оздоровительных задач. В результате состав благотворно отражается на пищеварении, выводит токсичные соединения и шлаки.
    3. При регулярном употреблении морковного сока в организме женщины нормализуется перистальтика кишечника. Восстанавливается естественный рН-баланс внутренней среды. Проявление токсикоза заметно снижается.
    4. Повышается эластичность мышц, кожи и стенок сосудов. Напиток считается источником кальция. Продукт оказывает благотворное воздействие на центральную нервную и иммунную системы.

    Польза морковного сока при диабете

    1. Разрешается употребление морковного сока при сахарном диабете только после одобрения лечащего врача. Состав положительно воздействует на организм при недуге.
    2. Напиток замедляет всасывание глюкозы, в результате нормализуется её уровень в крови. В этом случае количество употребляемого напитка не должно превышать 0,3 литра.
    3. Если соблюдать суточную норму продукта, он нормализует работу нервной системы, поможет оживить функционал поджелудочной, увеличит сопротивляемость организма к различным инфекциям и вирусам.

    Польза и вред морковного сока при панкреатите

    1. Если у вас обнаружили обострение подобного недуга, категорически запрещается употреблять свежевыжатый морковный сок. В остальных случаях напиток нужно разбавлять яблочным соком или плодово-ягодным киселем.
    2. Во время восстановительного периода морковный сок разрешается употреблять дважды в день на протяжении 1 недели. При этом суточная норма не должна превышать 170 мл. Нужно вводить продукт постепенно, запрещается употреблять сок с мякотью.

    Польза морковного сока для печени

    1. Ни для кого не секрет, что печень в организме человека играет роль фильтрующего элемента для очищения крови от вредных соединений.
    2. Вследствие этого клетки данного органа быстро разрушаются. Напиток на основе моркови считается сильнейшим антиоксидантом для печени. В результате происходит защита клеточных мембран от свободных радикалов.
    3. Процесс восстановления достигается за счёт обильного количества ретинола, витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и токоферола. Последний фермент стабилизирует жировой обмен в печени.
    4. Тем самым сокращается риск ожирения. Настоятельно рекомендуется употреблять морковный фреш в дозированном количестве. В противном случае в организме может развиться каротиновая желтуха.

    Польза морковного сока при гастрите

    1. Недуг протекает в виде воспалительных процессов слизистой оболочки желудка. Известно, что гастрит может быть в хронической и острой форме.
    2. Научно доказано, что свежевыжатый сок моркови значительно снижает болезненные ощущения при недуге. Если систематически употреблять напиток, в скором времени вы заметите действенный эффект.
    3. В результате желудок регенерируется на клеточном уровне, пропадают болезненные ощущения, микрофлора кишечника приходит в норму, снижаются раздражительные процессы органов ЖКТ.

    Польза морковного сока при онкологии

    1. С медицинской точки зрения специалистами было доказано положительное воздействие морковного сока при онкологических недугах. В напитке находятся уникальные вещества в виде фитонцидов, они значительно укрепляют иммунитет.
    2. Железо и ретинол активно противостоят развитию опухоли. Общее действие напитка направленно на разрушение патогенных образований.
    3. В процессе запускается восстановление повреждённых тканей. Наиболее действенный эффект при подобных недугах оказывает свекольно-морковный фреш.

    Польза морковного сока для кожи

    1. Если приготовить домашние косметические продукты по уходу за кожей на основе моркови, вы получите отличное средство. Оно в полной мере питает, тонизирует и омолаживает кожу на клеточном уровне.
    2. Также свежевыжатый морковный сок полезно употреблять и добавлять в привычные косметические кремы. Суть в том, что корнеплодный состав по-разному себя проявляет с другими компонентами.
    3. Если добавлять продукт в косметические средства по уходу за кожей лица, вы получите глубокое каротиновое увлажнение, регенерацию тканей на клеточном уровне. Никотиновая кислота в составе смеси успокоит и тонизирует воспалённую дерму.

    Польза морковного сока для загара

    1. Практически все покупные средства для загара содержат экстракт моркови. Поэтому состав можно приготовить в домашних условиях самостоятельно.
    2. Чтобы сделать лосьон для загара, достаточно соединить в равных пропорциях морковный фреш и подсолнечное масло. Распределите однородную массу по телу, отправляйтесь на пляж.
    3. Также сок из моркови можно употреблять для приобретения ровного оттенка кожи. Если выпить 250 мл. напитка, кожа после солнечных процедур примет приятный цвет, а целебный состав защитит дерму от пагубного воздействия УФ-лучей.

    Польза морковного сока для кишечника

    1. Известно, что сок моркови богат полезными ферментами, которые благоприятно воздействуют на микрофлору кишечника, избавляя его от паразитов. Напиток в целом оказывает положительное влияние на ЖКТ.
    2. В результате этого у вас не будет пищеварительных проблем и запоров. Несомненным плюсом морковного фреша считается то, что его можно пить наряду с жирной пищей без вреда для организма. Именно в такой среде напиток усваивается лучше всего.

    Польза морковного сока для желудка

    1. Категорически запрещается употреблять морковный фреш натощак при любых отклонениях в работе ЖКТ. В противном случае концентрация каротина и аскорбиновой кислоты нанесёт серьёзный вред слизистой желудка.
    2. Напиток лучше всего употреблять наряду с различными блюдами либо разбавлять очищенной водой. Таким образом состав не навредит организму.

    Вред морковного сока

    1. Запрещается употреблять морковный фреш в любых количествах, если у вас имеется язва желудка или 12-перстной кишки.
    2. Также стоит учитывать индивидуальную непереносимость продукта или аллергию.
    3. Если выпить за один раз большое количество свежевыжатого сока, возможно у вас проявится кишечное расстройство.
    4. Запрещается употребление напитка при заболеваниях ЖКТ, колите, дисфункции печени и повышенной кислотности.
    5. При сахарном диабете необходимо проконсультироваться с лечащим специалистом перед употреблением продукта.

    Правила употребления морковного сока

    1. Для лучшего усвоения морковный фреш нужно употреблять за 30—35 минут до приёма пищи. Настоятельно рекомендуется готовить напиток на 1 порцию. Запрещается хранить состав в холодильнике.
    2. Если приготовить большую порцию сока, все полезные ферменты разрушаются, теряется питательная и энергетическая ценность. Вред и польза состава для человека напрямую зависит от количества выпитого напитка в сутки.
    3. Настоятельно рекомендуется получить профессиональную консультацию у специалиста. Врач с точностью назначит вам суточное количество сока.

    Если систематически употреблять морковный фреш в больших количествах, у вас может возникнуть нестерпимая головная боль, сонливость, вялость, повышенная температура, быстрая утомляемость и пожелтение отдельных участок дермы. Подходите к процедуре серьёзно, ознакомьтесь с противопоказаниями.

    Видео: как сделать морковный сок в домашних условиях

    Морковный сок: полезные свойства и противопоказания

    Морковный сок получают из цельной моркови, и он очень питателен.

    Он не только содержит калий и витамин C, но и богат провитамином A. Считается, что употребление морковного сока повышает иммунитет и улучшает здоровье глаз и кожи, помимо других полезных эффектов (1).

    Вот 7 впечатляющих полезных свойств морковного сока, а также противопоказания к употреблению.

    Пищевая ценность, состав и калорийность морковного сока

    Морковный сок содержит мало калорий и углеводов, но содержит множество питательных веществ. Одна чашка (240 мл) содержит (1):

    • Калории: 96 ккал
    • Белок: 2 грамма
    • Жир: менее 1 грамма
    • Углеводы: 22 грамма
    • Сахар: 9 грамм
    • Клетчатка: 2 грамма
    • ВитаминA (как провитаминA): 255% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП)
    • ВитаминC: 23% от РСНП
    • ВитаминK: 31% от РСНП
    • Калий: 15% от РСНП

    Морковный сок также содержит каротиноидные пигменты лютеин и зеаксантин, которые действуют как антиоксиданты в организме. Антиоксиданты борются с нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами (1, 2).

    Основным каротиноидом в морковном соке является бета-каротин, который отвечает за оранжевый цвет моркови. Ваш организм превращает его в антиоксидант витамин A.

    Морковный сок богат витамином A и витаминами C и K. Он также содержит растительные соединения, называемые каротиноидами, которые действуют как антиоксиданты.

    Чем полезен морковный сок для организма

    Морковный сок может принести разностороннюю пользу вашему здоровью. Ниже вы узнаете о 7 доказанных полезных свойствах морковного сока.

    1. Может улучшить здоровье глаз

    Морковный сок содержит большое количество питательных веществ, которые полезны для глаз.

    В частности, 1 чашка (250 мл) морковного сока содержит более 250% от рекомендуемой суточной нормы потребления витамина A, в основном в форме каротиноидов провитамина A, таких как бета-каротин (1).

    Витамин A жизненно важен для здоровья глаз. Несколько исследований связывают потребление фруктов и овощей, содержащих провитамин A, со снижением риска слепоты и возрастных заболеваний глаз (3, 4).

    Более того, морковный сок является отличным источником лютеина и зеаксантина, двух других каротиноидов, которые накапливаются в ваших глазах и защищают их от вредного света (1).

    Высокий уровень потребления лютеина и зеаксантина с пищей может снизить риск развития заболеваний глаз, таких как возрастная дегенерация желтого пятна (макулодистрофия). Один анализ 6 исследований связал высокое потребление этих соединений с пищей со снижением риска поздней стадии макулодистрофии на 26% по сравнению с низким потреблением (4, 5).

    Морковный сок – очень хороший источник каротиноидов, включая бета-каротин, лютеин и зеаксантин, которые жизненно важны для здоровья глаз и могут защитить от макулодистрофии.

    2. Может укрепить иммунитет

    Морковный сок может укрепить вашу иммунную систему.

    Оба витамина A и C, содержащиеся в морковном соке, действуют как антиоксиданты и защищают иммунные клетки от повреждения свободными радикалами (5, 6).

    Кроме того, этот сок является богатым источником витамина B6, обеспечивая более 30% от РСНП на 1 чашку (250 мл). Мало того, что витамин B6 необходим для оптимального иммунного ответа, его дефицит также связан с ослабленным иммунитетом (1, 7).

    Фактически, одно исследование на грызунах показало, что недостаточное потребление витамина B6 с пищей препятствует росту иммунных клеток, называемых лимфоцитами (7).

    Тем не менее необходимы исследования на людях.

    Как богатый источник витаминов A, B6 и C, морковный сок может помочь укрепить вашу иммунную систему.

    3. Может оказывать противораковое действие

    Исследования в пробирках показывают, что определенные соединения в морковном соке могут защитить от рака.

    В частности, полиацетилены, бета-каротин и лютеин, присутствующие в экстракте морковного сока, могут быть эффективными против клеток лейкемии человека (8, 9).

    Одно исследование в пробирке показало, что обработка лейкозных клеток экстрактами морковного сока в течение 72 часов привела к гибели раковых клеток и остановке цикла роста клеток (9).

    Другое исследование в пробирке показало аналогичные результаты, но показало, что основными противораковыми агентами в морковном соке являются полиацетилены, а не бета-каротин или лютеин (8).

    Хотя эти результаты кажутся многообещающими, исследований на людях мало.

    Двухнедельное исследование с участием 22 здоровых молодых людей показало, что употребление примерно 1,5 стаканов (330 мл) морковного сока в день не оказало значительного влияния на биомаркеры в кале, связанные с раком толстой кишки. Тем не менее это было короткое исследование с ограниченным размером выборки (10).

    В целом необходимы более обширные исследования. Морковный сок не следует рассматривать как средство от рака.

    Исследования в пробирках показали, что соединения в морковном соке вызывают гибель раковых клеток. Однако необходимы дополнительные исследования на людях.

    4. Может улучшить контроль сахара в крови

    Употребление небольшого количества морковного сока может помочь снизить уровень сахара в крови.

    В частности, исследования на крысах с сахарным диабетом 2 типа показывают, что ферментированный морковный сок снижает уровень сахара в крови и улучшает другие связанные маркеры. Это связанно с тем, что сок содержит пробиотики, которые являются полезными бактериями, поражающими кишечные бактерии, связанные с диабетом (11, 12, 13).

    Другое исследование на грызунах показало, что сок фиолетовой моркови улучшает контроль сахара в крови благодаря противовоспалительному эффекту антоциановых пигментов (14).

    Но это очень специфические виды морковного сока. Обладает ли обычный морковный сок аналогичным полезным свойством, неизвестно.

    Тем не менее морковный сок имеет низкий гликемический индекс (ГИ) – показатель того, насколько определенная пища повышает уровень сахара в крови. Употребление продуктов и напитков с низким гликемическим индексом может помочь улучшить контроль уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом (15, 16).

    Таким образом, морковный сок может быть хорошей заменой фруктовых соков с высоким ГИ. Однако важно контролировать размер порций, так как слишком большое количество может привести к резкому всплеску уровня сахара в крови.

    Ограниченные исследования на животных показывают, что ферментированный морковный сок и сок из фиолетовой моркови улучшают контроль сахара в крови. Хотя обычный морковный сок также имеет низкий ГИ, его следует пить в умеренных количествах.

    5. Может улучшить здоровье кожи

    Питательные вещества в морковном соке могут быть особенно полезны для здоровья кожи.

    Одна чашка (250 мл) морковного сока содержит более 20% от РСНП витамина C, водорастворимого питательного вещества, необходимого для выработки коллагена. Это соединение является наиболее распространенным типом белка в вашем организме, и оно обеспечивает эластичность и прочность вашей кожи (1, 17).

    Кроме того, витамин C действует как антиоксидант, защищая кожу от повреждения свободными радикалами (17).

    Бета-каротин в морковном соке также может помочь вашей коже. Одно исследование показало, что диета, богатая каротиноидами, может защитить вашу кожу от повреждения ультрафиолетом (УФ) и улучшить внешний вид кожи (18).

    Морковный сок содержит витамин C и бета-каротин, два антиоксиданта, которые могут защитить вашу кожу от повреждений. Витамин C также необходим для выработки коллагена, укрепляющего кожу.

    6. Может улучшить здоровье сердца

    Морковный сок может помочь снизить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

    Во-первых, морковный сок – хороший источник калия, минерала, который играет важную роль в правильной регуляции артериального давления. Было выявлено, что диета с высоким содержанием калия защищает от высокого кровяного давления и инсульта (1, 19, 20, 21).

    Антиоксидантные соединения в морковном соке также могут принести пользу сердцу.

    Трехмесячное исследование с участием 17 взрослых с высоким уровнем холестерина и триглицеридов показало, что употребление 2 чашек (480 мл) морковного сока в день значительно увеличивает уровень антиоксидантов в крови и снижает окисление липидов крови, что может привести к заболеваниям сердца (22).

    Тем не менее необходимы дополнительные исследования на людях.

    Калий и антиоксиданты в морковном соке могут помочь снизить кровяное давление и снизить факторы риска развития болезней сердца.

    7. Может защитить вашу печень

    Считается, что каротиноиды в морковном соке способствуют здоровью печени.

    Несколько исследований показывают, что противовоспалительные и антиоксидантные свойства каротиноидов защищают от неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП) (23, 24).

    НАЖБП возникает, когда жир накапливается в печени, как правило, в результате неправильного питания, избыточного веса или ожирения. В конечном итоге это может прогрессировать до рубцевания печени и необратимого повреждения.

    8-недельное исследование на крысах показало, что морковный сок снижает некоторые маркеры НАЖБП. Другое исследование на грызунах дало аналогичные результаты, показав, что морковный сок не снижает жировые отложения в печени, но снижает воспалительные маркеры в крови (25, 26).

    Тем не менее необходимы исследования на людях.

    Благодаря высокому уровню содержания противовоспалительных каротиноидов, морковный сок может защитить вашу печень от таких заболеваний, как НАЖБП. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.

    Потенциальный вред и противопоказания

    Хотя морковный сок безопасен для большинства людей, следует помнить о некоторых мерах предосторожности.

    Некоторые виды морковного сока, особенно свежеприготовленного, могли не пастеризоваться для уничтожения вредных бактерий. Беременным женщинам, пожилым людям, детям младшего возраста и людям с ослабленной иммунной системой следует избегать непастеризованного морковного сока.

    Кроме того, употребление очень большого количества морковного сока может привести к каротинемии – состоянию, при котором ваша кожа становится желто-оранжевой в результате высокого уровня бета-каротина в крови (27).

    Хотя это состояние не вредно, оно может настораживать. Временное удаление источников бета-каротина из рациона обычно решает проблему.

    Наконец, морковный сок содержит меньше клетчатки, чем цельная морковь, и содержит натуральный сахар. Поскольку более низкое содержание клетчатки означает, что сахара моркови усваиваются быстрее, чрезмерное употребление морковного сока может привести к всплеску уровня сахара в крови.

    Хотя низкий ГИ морковного сока означает, что он не повышает уровень сахара в крови так сильно, как другие соки, вам все же следует соблюдать осторожность, и уменьшить потребление, если у вас сахарный диабет, особенно если вы пьете его на пустой желудок (15).

    Некоторые сорта морковного сока являются непастеризованными, и их следует избегать определенным группам населения, включая беременных женщин. Слишком большое количество этого сока также может временно изменить цвет вашей кожи.

    Чем полезен свежевыжатый морковный сок? Польза морковного сока

    Пожалуй, каждый приверженец здорового питания знает, чем полезен свежевыжатый морковный сок, и как важно добавить его в свой рацион.

    Польза морковного сока очевидна — он содержит огромное количество полезных элементов, необходимых для организма, освежает, насыщает, а его яркий солнечный цвет определенно поднимает настроение. Кроме того, этот продукт можно смешивать с любыми другими свежевыжатыми жидкостями, получая настоящие целительные эликсиры или просто вкусные, питательные миксы на каждый день.

    Приготовление морковного сока

    Морковь — один из тех овощей, которые можно совершенно легко превратить во вкусный, здоровый напиток. Сделать морковный сок без соковыжималки, конечно, вряд ли получится, но можно сделать густое, мягкое пюре стоит попробовать — его потом можно разбавить водой, получив нектар с мякотью.

    Для морковного сока можно использовать любые соковыжималки — даже те, которые теплом воздействуют на овощи или фрукты. Конечно, идеально подходят соковыжималки холодного отжима, но небольшое повышение температуры никак не повредит качеству оранжевой жидкости. Из-за высокого содержания полезных веществ в моркови ее можно даже немного разбавлять водой — в отличие от прочих, морковный останется насыщенным.

    Получаемый напиток содержит витамины сразу шести групп, магний, калий и огромный список других полезных микроэлементов, минералов. Правильно принимать морковный напиток в небольших количествах, поскольку в его составе содержится огромное количество различных микроэлементов, чтобы избежать перенасыщения ими.

    Употребление сока из моркови

    При лечении свежими соками, очень важно знать, как правильно пить морковный сок, так как некоторые вещества, содержащиеся в этом овоще, достаточно тяжело усваиваются организмом. Так, например, для усвоения каротина организмом необходимо употребление молочной продукции. Для лучшего усвоения на стакан сока достаточно добавить столовую ложку молока или нежирных сливок — на вкусе подобный ингредиент никак не скажется, а вот пользы он принесет достаточно.

    Также врачи-диетологи рекомендуют сочетать морковный сок с другими жидкостями для увеличения пользы, лучшего вкуса. Считается, что полезные свойства и противопоказания морковного сока подтверждают необходимость смешивания его с другими соками. При этом рецепт можно выбрать любой или даже сочинить свой собственный.

    Не следует выпивать больше трех стаканов морковного напитка в день, а подобный усиленный курс оздоровления вести более недели. Употреблять напиток из этого овоща хоть чистый, хоть в виде микса стоит очень медленно и, что очень желательно, до еды.

    Сок для детей и беременных

    Многие люди хорошо знают, чем полезен свежевыжатый морковный сок, осознают, что он положительно влияет на состояние кожи, зрение, печень, общее состояние здоровья, но часто не понимают, можно ли употреблять его при беременности. На самом же деле все врачи в один голос заявляют, что морковь не относится к сильным аллергенам, поэтому морковный сок для грудничка также идеально подходит. Правда, при употреблении этого продукта стоит соблюдать некоторую осторожность, принимая его все-таки небольшими порциями, чтобы избежать перенасыщения или активного влияния красящих пигментов овоща. На маленьких детях, например, морковный напиток может «оставлять» пятна, похожие на аллергию или краснуху, но чтобы полностью избавиться от них достаточно лишь немного уменьшить количество употребляемой жидкости.

    Но своими особенностями все же обладает морковный сок — польза и вред его для печени особенно ярко выражается у беременных женщин. Несмотря на огромное количество мифов, связанных с тем, что огромное количество оранжевой жидкости может разрушать печень, что на самом деле не правда, беременным советуют ограничить количество напитка до половины стакана или целого стакана в день, поскольку он действительно может несколько ослабить печень.

    Вкусные сочетания с морковью

    Морковь славится не только своими полезными свойствами, но и оригинальным специфическим вкусом, который, может, не всем нравится, но идеально дополняет другие фрукты или овощи. Так можно выделить целый список действительно вкусных сочетаний, которые называют здоровыми коктейлями:

    1. сок из моркови и яблок считается самым популярным из всех существующих рецептов; морковно-яблочный сок отлично насыщает, освежает, заряжает энергией и бодростью, да приготовить его в домашних условиях очень просто;
    2. сочетание апельсина, моркови и манго тоже считается очень вкусным, мало кто знает, как приготовить что-то тропическое с добавлением полезной, привычной русскому организму моркови, поэтому такая смесь может стать настоящим спасением;
    3. тыквенно-морковный сок в домашних условиях делается за несколько минут, но на выходе получается еще одно яркое сочетание двух продуктов, которые на этот раз на пару отличаются непривычным вкусом, такой напиток понравится не каждому любителю здорового питания, но настоящие ценители наверняка оценят.

    Полезные сочетания с морковью

    И, хотя все вкусные смеси, тот же яблочно-морковный сок, отличаются огромным перечнем полезных свойств, отдельно можно выделить действительно оздоровительные коктейли, которые пьют именно с целью поправить здоровье:

    1. особенно ценным считается сок свеклы и моркови при онкологии, считается, что это сочетание действительно спасает от опухоли и помогает уменьшить их размер или все-таки предотвратить рост образования в организме; конечно, особую важность в этом случае несет польза свекольного сока , поскольку он считается одним из самых целительных натуральных средств, словно «запускающих» организм; сделать тыквенный сок, кстати, как морковный, можно заранее, а при необходимости смешивать их.
    2. смесь жидкости из капусты и моркови отлично избавляет от симптомов гастрита и язвы, а также постепенно помогает избавиться от этих заболеваний; капустный сок при язве является одной из самых первых рекомендаций, наравне с отказам от жареной, соленой или излишне пряной пищи.

    Зимние запасы

    Свежевыжатый морковный напиток можно закупорить в стеклянные банки, оставив в качестве запасов на зиму. Конечно, этот корнеплод можно найти в магазинах и в суровую зимнюю стужу, но качество вялой морковки и приготовленного из нее напитка оставляет желать лучшего. Именно поэтому гораздо лучше пропустить морковь летом через соковыжималку, на зиму оставив полезный и вкусный запас.

    Особенность приготовления заключается только в том, что напитку после отжима нужно дать отстояться, а после процедить через марлю и повторить эту процедуру два-три раза. Также не нужно заливать стеклянную тару жидкостью до самого конца — лучше оставить немного свободного места. Сок из тыквы и моркови на зиму вовсе не обязательно делать сразу смешанным, достаточно закупорить заготовки из двух этих продуктов, а после или открывать жидкости по отдельности, или же сразу смешивать полезные коктейли.

    Вообще, сок из моркови на зиму является одним из наиболее полезных продуктов. Его для аромата можно добавлять в супы или соусы, пить вместе с другими соками и устраивать настоящее лечение.

    Польза чистого напитка из моркови

    Содержание каротина в морковном соке в первую очередь оказывает стимулирующее влияние на иммунитет, поэтому он является действенным лекарством от насморка для детей. Конечно, настоящую серьезную простуду таким лекарством вряд ли получится вылечить, но вот подавить симптомы ее начала и усилить иммунитет как малыша, так и взрослого вполне реально. Польза свежевыжатых соков, абсолютно всех, в том числе и морковного, заключается еще и в положительном влиянии на пищеварение и в восстановлении нормального функционирования почек. Можно долго перечислять, чем полезен морковный сок — он помогает работе практически всех органов, а при грудном вскармливании помогает с самого младенчества запустить иммунную систему ребенка.

    Для многих огромным минусом оказывается необычный вкус морковного напитка, отличающийся от вкуса простого свежего овоща. Но к нему можно очень быстро привыкнуть или хотя бы вытерпеть его для получения пользы и заряда витаминами и микроэлементами. Кстати, морковный сок полезен не только зимой — летом он способствует получению качественного загара, а весной спасает от недостатка витаминов.

    Морковный сок — польза и вред. Как правильно пить морковный сок

    Напиток из моркови содержит целый комплекс полезных веществ — витамины, минеральные соли, кальций, которые просто необходимы для организма людей любого возраста. Овощ содержит каротин, который участвует во всех обменных процессах, росте и развитии организма человека. О пользе морковного сока известно давно, ко всем плюсам его использования добавляется легкость приготовления и доступность овоща. В данной работе будут рассмотрены основные параметры использования, приготовления и спектр действия морковного фрэша.

    Морковный сок – полезные свойства

    О моркови, как о полезном овоще, известно уже около четырех тыс. лет, люди в Риме и Греции считали этот овощ деликатесом, достойным только столов знати. Главной особенностью моркови является то, что наслаждаться свежим вкусом сока и других блюд из моркови можно круглый год, так как она отлично сохраняется на протяжении долгой зимы.

    Специалисты рекомендуют пить сок по утрам, для взрослого человека достаточно выпить 100 граммов и ваш организм на протяжении целого дня будет благодарен вам. Систематическое использование напитка для мужчин окажет ряд плюсов, кроме регенерации и стимуляции восстановительных процессов в организме, происходит повышение мужской половой силы. Ко всем прочим плюсам следует отнести то, что напиток из моркови обладает низким содержанием калорий и является частым ингредиентом многих диет.

    Рассмотрим более подробно перечень полезностей морковного сока:

    • Улучшает состав крови;
    • Повышает аппетит;
    • Нормализует общее состояние организма;
    • Улучшает зрительную деятельность;
    • Стимулирует половую деятельность;
    • Активизирует регенерацию кожных покровов;
    • Помогает при простудных заболеваниях;
    • Оптимизирует сердечно – сосудистую деятельность;
    • Укрепляет иммунитет.

    Систематическое употребление морковки поможет стать уравновешенным человеком, и в целом неплохо выработать привычку и каждый день выпивать по 100 миллилитров свежеприготовленного сока.

    Чем полезен свежевыжатый морковный сок

    Сок в пакетах по факту не содержит витаминов, единственное преимущество в том, что он сохраняется долгое время. Ко всему прочему в такой напиток добавляют различные добавки – усилители вкуса, консерванты и т.д. Содержание добавок в принципе противоречит всем нормам здорового питания.

    Среди людей бытует мнение, что морковь является своеобразным доктором, и свежевыжатый напиток из этого овоща поможет обновить состав крови и активизировать регенерирующие процессы в клетках. Именно свежий сок поможет вывести из организма шлаки, токсины, избавит от отечности, что полезно для печени.

    Противопоказания

    Морковь никогда не вызывала у людей подозрений и использовалась в пищу без раздумий. Однако на сегодняшний день взгляды поменялись и очевидно, что чрезмерное и избыточное потребление может нанести пользу и вред.

    Специалисты до сих пор не сошлись в едином мнении по поводу суточной дозировки. Однако, прием одного стакана в день является оптимальным и приносит весь комплекс оздоровительных процессов в организме. При избыточном использовании у людей может появиться симптом «каротиновой желтухи», в результате чего у человека появляется пожелтение кожных покровов.

    • Очень внимательно следует пить сок людям:
    • Страдающим сахарным диабетом;
    • С непереносимостью продукта;
    • С заболеваниями пищеварительной системы.

    Как сделать морковный сок

    Для того, чтобы правильно приготовить сок нужно выбрать ярко – оранжевую морковь, специалисты и знатоки рекомендуют для этих целей использовать сорт «Каротель», который славится большим содержанием каротина (16 миллиграммов на 100 граммов массы).

    Многих интересует вопрос: как правильно приготовить морковный сок и сколько он хранится? Для того, чтобы получить стакан качественного сока нужно очистить 3 – 4 моркови среднего размера, верхнюю кожуру можно удалять без сожаления. Затем овощ порезать и отжать сок посредством соковыжималки. Правильно пить сок небольшими глотками. Остатки после отжима можно использовать для приготовления блюд или косметических масок для лица.

    Рецептура приготовления сока в домашних условиях из моркови очень проста и доступна каждому человеку, достаточно иметь овощи и соковыжималку или приготовить сок в блендере.

    Если у вас нет соковыжималки, расскажем о способе приготовления напитка без соковыжималки. Такой способ конечно более трудоемкий и для отжима нужна только терка с мелкими зубчиками. Полученную после протирания кашицу нужно отжать массу с помощью марли или сита.


    Некоторые люди заготавливают морковный сок на зиму, используя следующий рецепт:

    • Отобрать и очистить овощи яркого цвета;
    • Отжать сок без удаления мякоти;
    • Разлить жидкость в посуду и пастеризовать, не доводя до кипения в течение 25 минут;
    • Нагретую жидкость процедить и разлить в банки, закатать крышкой и накрыть одеялом.

    Морковный фреш можно смешивать с различными овощами и фруктами, в результате можно получить следующие виды соков:

    • яблочно – морковный;
    • морковно – сельдереевый;
    • свекольно – морковный;
    • с имбирем;
    • тыквенно — морковный;
    • апельсиново — морковный в пропорции 50 на 50.

    Как правильно пить морковный сок

    Готовить сок несложно, но и правильное применение немаловажно. Для нормального роста и развития организма следует употреблять примерно 1 – 2 стакана напитка. Важно соблюдать норму и не принимать более 500 миллилитров.

    Свежевыжатый напиток можно пить с молоком или сливками. Следует помнить, что для получения эффекта приготовленный напиток нужно выпить в течение 30 минут, именно в этот период в нем сохраняются все активные и полезные вещества. Отлично будет, если выпить стаканчик сока за 30 минут до принятия пищи. После приема не стоит употреблять продукты с содержанием сахара и крахмала.

    Для правильно использования морковного сока соблюдайте следующие правила:

    1. Приготовленный напиток следует употребить в течение 30 минут после отжима, потому за это время он не успевает растерять все полезные качества;
    2. Пить следует до приема пищи примерно минут за 20;
    3. В течение полутора часов после употребления напитка не следует есть сахар, крахмал, мучные изделия;
    4. В стакан с соком можно добавлять мед, что помогает облегчить самочувствие при ангине, стоматите;
    5. Строгое соблюдение дозировки.

    Детям

    Целебный раствор приносит много полезностей для детей, которые проявляются следующими параметрами:

    • укрепление иммунной системы;
    • повышение гемоглобина;
    • оптимизирует усвоение кальция;
    • нормализует функцию гормональной системы;
    • оздоровительное воздействие на кожу у подростков;
    • улучшает зрительную функцию.

    Специалисты рекомендую давать сок детям, начиная с шестимесячного возраста, начиная с дозировки – четвертая часть чайной ложки, смешанная с молоком. После приема, следует внимательно наблюдать за состоянием ребенка и в случае отсутствия аллергии дозировку можно увеличивать, к году подняв до 100 миллилитров.

    Беременным

    Для женщин в положении этот напиток помогает снизить неприятную симптоматику токсикоза, способствует усвоению кальция и укрепляет костную структуру тканей.

    Вынашивание ребенка является очень серьезным шагом в плане морального и физического развития, женщина проходит медицинское наблюдение и для роста плода необходимо большое количество кальция и железа. Морковный сок способствует повышению гемоглобина, принимает участие в формировании плаценты. Однако следует учитывать, что принимать напиток во время беременности можно только под контролем врача, возможно готовить напиток, смешивая его со сливками.

    Для улучшения зрения

    Бета — каротин, содержащийся в моркови улучшает зрение, поэтому стаканчик сока в день реально поможет улучшить зрительные функции. Знающие люди, советуют пить стакан напитка 1 раз в день в течение месяца, после этого сделать небольшой перерыв и продолжать процедуры.

    В наших климатических условиях морковную сокотерапию лучше всего начинать в августе – сентябре, именно в это время начинаются массовые сборы овоща.

    Морковный сок является растворителем естественного происхождения при катаракте, напиток повышает сопротивляемость организма к неприятным ситуациям.

    При онкологии

    За счет антиоксидантных веществ, содержащихся в морковке, происходит очищение организма, что необходим при онкологических заболеваниях. Вообще сок из моркови угнетает образование раковых клеток и снижает вероятность появления рака в два раза.

    Наличие целебных свойств морковного сока при онкологии доказано экспериментально.

    При гастрите

    При гастрите происходит воспаление слизистой оболочки желудка, на начальных стадиях боль вполне терпима, но со временем наступают периоды, когда боль невыносима, к тому же гастрит может проявляться в хронической форме. Люди, страдающие этим недугом, давно заметили лечебные свойства морковного сока. Регулярное употребление приводит к следующим положительным эффектам:

    • Ускорение регенерации клеток;
    • Обезболивание;
    • Снижение воспалительных процессов;
    • Нормализация микрофлоры в полости желудочно-кишечного тракта.

    В качестве терапии, возможно, использовать 50 миллилитров сока, смешивая с таким же количеством капустного сока. При острых болях в 100 миллилитров сока можно добавить молоко и пить раствор два раза в сутки.

    Для похудения

    В морковном соке большое количество воды, поэтому у него низкая калорийность, что немаловажно для снижения лишнего веса. В 100 граммах напитка содержится 85 граммов воды, 3 граммов углеводов и 0,1 грамм жиров. Калорийность продукта характеризуется следующими показателями – 56, 28, 32. Все – таки следует отметить, что калорийность зависит от сроков сбора и сортовых качеств моркови.

    Для загара

    В составе овоща входят вещества, которые используются в косметологии, а точнее в препаратах для загара. Отличное средство можно приготовить из свежевыжатого сока в домашних условиях. Для этого вам понадобится стакан фрэша. Вещества, содержащиеся в соке, обеспечат получение равномерного загара на коже. Просто смажьте тело полученным раствором.

    Как известно, любители здорового образа жизни являются сторонниками полезной пищи, а в это меню обязательно входят различные соки. Морковный сок является самым известным и полезным продуктом, к тому его легко готовить и недорого купить. Польза напитка неоспорима, и заготовив овощи на зиму, вы сможете круглый год пополнять организм витаминами.

    Морковный сок полезные свойства и противопоказания

    Один из самых доступных витаминных напитков — морковный сок, полезные свойства и противопоказания в сегодняшнем обзоре.

    Лечение морковным соком народная медицина применяет не одну сотню лет. Пищевое и терапевтическое значение морковного сока было обнаружено врачами-практиками еще во времена ранних европейских цивилизаций. Морковь происходит из Средиземноморского региона, где этот овощ использовался древними греками с 20-го века до н.э. Они любили морковный сок за его великолепный очищающий эффект, кроме того, он считался хорошим средством от запоров и физического истощения.

    Пить морковный сок вкусно и приятно, овощ по цене доступен и зимой можно хоть каждый день баловать себя натуральными витаминами.

    Если морковь хранится правильно, то долгое время все ценные вещества в ней полностью сохраняется и, конечно же, передаются соку, который легче и быстрее усваивается. Для лечения морковным соком предпочтительнее выбирать морковь выращенную дома, так как для выращивания в промышленных масштабах используется большое количество химических удобрений и нитратов, а этот овощ очень быстро их накапливает. Но если нет возможности найти такую морковку, то выбирайте корнеплоды помельче, в них вредные вещества отсутствуют.

    Полезный состав морковного сока

    Свежевыжатый морковный сок — это густая мутноватая жидкость ярко-оранжевого или темно-желтого цвета, обладающая сладким вкусом и практически незаметным морковным запахом. В состав напитка входит множество полезных микроэлементов, витаминов и растительных добавок. Основной элемент, в максимальном количестве содержащийся в напитке — бета-каротин. Он способствует синтезу витамина А, отвечающего за хорошее зрение, иммунитет, здоровые зубы, кости.

    Помимо бета-каротина, натуральный напиток содержит:

    • витамины E, K, B, D, C;
    • укрепляющий сосуды магний;
    • полезные железо, кальций и цинк;
    • фосфор, отвечающий за память и ум;
    • медь, натрий, селен, марганец, цинк;
    • никотиновую кислоту, обеспечивающую хороший метаболизм.

    Калорийность морковного сока невысокая: 100 грамм содержит всего 56 калорий. Из них 51 занимают углеводы, 4 — белки, 1 ккал отводится на жиры. Легкоусвояемые углеводы составляют 90% от энергетической ценности, что делает напиток питательным. Однако пить его в больших дозах не рекомендуется, чтобы не превысить суточную норму микроэлементов, необходимых организму веществ.

    Полезные свойства морковного сока

    Морковный сок обладает хорошими противовоспалительными, анти-опухолевыми и омолаживающими свойствами. Каротин — известный антиоксидант, который может предотвратить процессы дегенерации в клетках, что и обуславливает большой омолаживающий эффект. Морковный сок также обладает антисептическими и антибактериальными свойствами. Именно поэтому он является эффективным средством в лечении ран и укусов, оставленных насекомыми, которое снизит болевые ощущения и предотвратит образование отека.

    Морковный сок известен как чудо сок. Он помогает при бактериальном поражении почек и лечит многие хронические заболевания. Кроме того, морковный сок является прекрасным профилактическим средством, которое помогает сохранить здоровье каждого человека.

    Исследования американских ученых показали, что бета-каротин, содержащийся в сырой моркови и других овощах и фруктах, обладает свойством предупреждения и даже лечения рака.

    Лечебные свойства витамина E полностью пока еще не исследованы. Но, тем не менее, было установлено, что морковный сок помогает в вырабатывании иммунитета и укрепляет клетки, благодаря наличию в нем витамина Е.

    Одним из сигналов недостатка в организме витамина A является трудности корректирования зрения при тусклом свете, при выходе из темной комнаты или театра с ярко освещенным залом. Более серьезным симптомом является неспособность вернуть фокус зрению на дороге после ослепления автомобильными фарами проходящего навстречу автомобиля. Данный симптом называют «куриной слепотой», которая является причиной многих серьезных ДТП.

    Витамин A необходим для поддержания здорового состояния слизистых оболочек. Недостаток данного витамина способствует затвердеванию клеток и перерождению их в роговую шероховатую поверхность, препятствующую нормальной функции секреции слизистой оболочки. Кроме того, недостаточное поступление данного витамина в наш организм может спровоцировать различные инфекционные заболевания почек и мочевого пузыря, пищеварительного тракта, полости рта, миндалин, придаточных пазух носа, языка, ушного канала, глаз и слезных протоков.

    Сухая, чешуйчатая и грубая кожа, особенно на руках и ногах, кишечные расстройства и диарея, плохой аппетит, замедленный рост, упадок сил, потеря в весе, физическая слабость, атрофия желез, слабое развитие зубов из-за дефектные образования эмали и дентина — и бедные структуры десен – все это может свидетельствовать о недостатке витамина A в организме. Кроме того, этот фактор может быть причиной бесплодия, нарушений в работе нервной системы, образования камней в почках и мочевом пузыре.

    Витамин A особенно необходим в рационе беременных женщин для поддержания здоровья, как матери, так и развивающегося ребенка. Свежевыжатый морковный сок должен быть включен в рацион не только во время беременности, но и в период ухода за ребенком.

    Минимальная дневная норма витамина A должна составлять:

    Единиц
    Для детей до 1 года 1500
    Для детей от 1 до 12 лет 2000 до 3500
    Для девочек-подростков и мальчиков 4500 до 5000
    Для взрослых мужчин и женщин 5000
    Для женщин во время беременности 6000
    Для женщин в период кормления грудью 8000

    Например, в стакане свежевыжатого морковного сока содержится в среднем более 45.000 единиц витамина А.

    Благодаря составу морковного сока, его необходимо включать в ежедневный рацион, как взрослых, так и детей. Морковный сок можно пить как отдельно, так и в сочетании с другими фруктовыми и овощными соками.

    Во многих странах морковный сок используется для лечения язвы желудка и проблем с пищеварением. Морковный сок является очень эффективным средством в лечении заболеваний, вызванных повышенной кислотностью в тканевой жидкости. Он способствует очищению крови и лечит разного рода заболевания, вызванные «нечистой кровью». Кроме того, его можно использовать для лечения анемии и диабета. Также морковный сок удаляет неприятный запах изо рта, применяется для лечения кровоточивости десен, язвы полости рта или стоматита. Минералы, содержащиеся в морковном соке, легко всасываются в кровь, чего нельзя сказать о многих других овощах.

    Доказано, что если употреблять свежевыжатый морковный сок натощак по утрам, то в синтетическом виде данный витамин уже употреблять не требуется. Два стакана свежего морковного сока в день может существенно улучшить общее состояние здоровья всех членов вашей семьи.

    Противопоказания к употреблению морковного сока

    Несмотря на массу полезных свойств, морковный сок имеет некоторые противопоказания. Если у вас язва желудка, гастрит с повышенной кислотностью или колит, то морковный сок вам противопоказан. А страдающим сахарным диабетом морковный сок необходимо пить с осторожностью и понемногу из-за содержания в моркови большого количества природных сахаров.

    Морковный сок, употребляемый в больших количествах, может стать причиной сонливости, вялости и даже головной боли. Кроме того, избыток морковного сока может спровоцировать повышение температуры, а кожа может пожелтеть, особенно на ладонях рук и подошвах ног. Прекратив пить морковный сок, все указанные симптомы исчезнут. Хотя здесь, стоит отметить, по мнению некоторых диетологов, кожа приобретает желтоватый оттенок из-за резкого очищения печени, когда происходит быстрое растворение шлаков, скопившихся в протоках и проходах. При большом скоплении шлаков кишечник и почки не в силах справится с их выведением, поэтому растворившиеся шлаки идут через кожу. Поскольку шлаки имеют оранжевый или желтый цвет, из-за этого кожа приобретает желтоватый оттенок.

    Лечение морковным соком

    Морковный сок прекрасно помогает справиться с такой болезнью как стоматит. При стоматите морковным соком полощут ротовую полость 3-4 раза в день. Можно ватным диском смоченным в морковном соке протирать пораженные участки во рту. После того как вы сделали процедуру желательно не кушать хотя бы 30 минут.

    Пить морковный сок полезно при пониженной остроте зрения. Выпивайте по стакану морковного сока каждый день натощак.

    Морковным соком обрабатывают раны, делают примочки.

    Морковный сок при насморке самое первое средство. Закапывают нос морковным соком по 3 капельки в каждый носовой ход, 3 раза в день. Это хорошее народное средство которое применяют и для взрослых и для детей.

    Пить морковный сок очень полезно при анемии. Пейте его натощак по 200 грамм 2-3 раза в день.

    Так как морковный сок богат фитонцидами его применяют при ангине и боли в горле. Свежим морковным соком нужно полоскать горло, такой способ лечения хорошо как для детей, так и для взрослых. Полощут горло 3-4 раза в день.

    Морковный сок с медом помогает справиться с бронхитом. Смешивают 200 мл. морковного сока и 2 ложки меда, применяют по 2-3 ст. ложки 3-4 раза в день.

    Для профилактики болезней сердца и нервной системы нужно каждый день натощак выпивать по 200 мл. морковного сока.

    Морковный сок при беременности и кормлении грудью

    Многие будущие мамы часто интересуются, полезен ли сок из моркови при беременности. Специалисты на этот вопрос отвечают утвердительно, отмечая необходимость его употребления до и после родов. Этот напиток оказывает следующее действие во время беременности:

    • доставляет в организм витамины А, Е, необходимые для нормального развития плода;
    • укрепляет защитные силы организма, усиливает иммунитет;
    • поставляет полезные микроэлементы, растительные компоненты, бета-каротин;
    • снижает риск развития послеродовых воспалений;
    • восполняет недостаток кальция, магния, железа;
    • предупреждает возникновение анемии.

    Рекомендуется употребление морковного сока и при грудном вскармливании. Состав полезен не только для кормящей матери, но и для грудничка, содержит весь спектр полезных веществ, витаминов. Он снижает риск возникновения простудных заболеваний, улучшает качество материнского молока, влияет на его количество. При регулярном употреблении 1 стакана в день можно повысить лактацию, дольше сохранить молоко при кормлении грудью.

    Как приготовить морковный сок

    Сок из моркови делается очень просто, если у вас есть хорошая соковыжималка. Нужно выбрать самые свежие корнеплоды, без повреждений и не увядшие, выбирайте для сока некрупные морковки, чем ярче цвет, тем больше содержание каротина.

    Можно выжать сок и из моркови, натёртой на мелкой терке или измельченной в блендере, но это уже трудоемкий процесс. Сок обязательно делается перед его употреблением.