Семейство это довольно обширное и объединяет рыб 30 родов и 116 видов. Общими признаками служат уплощенное высокое тело округлой формы, хороню развитая боковая линия, спинной плавник с мощными колючками в передней части и развитые передние зубы, которые могут иметь форму клыков или резцов.

Рыбы эти весьма распространены с тропических и субтропических водах океанов: особенно многочисленны они в водах Атлантики. Заселяют прибрежные шельфовые воды и являются объектом любительской ловли в самых разных странах. Водятся морские караси и в нашем Черном море: один вид зубанов Dentex Dentex и три вида морских карасей рода Dipiodus. самый распространенный из них – annularis, два других – vulgaris и sargus.

Возможно, заплывают через Босфор из Мраморного моря и средиземноморские виды, но мне встречались пока только эти четыре. Мне довелось половить карасей разных видов в Атлантическом океане, в Средиземном и Черном морях. Опыт небольшой, но, думаю, он будет интересен и тем, кто берет с собой в отпуск на Средиземное море или курорты Атлантического океана спиннинг в надежде порыбачить, и тем кто отправляется на берега нашего Черного моря, влекомый отпуском или жаждою рокфишинга.

Впервые я попал на активный клев карася в Абхазии много лет назад, в одну из первых своих морских рыбалок. Помню, что ловил их на обычный окуневый джиговый комплект и клев был отменным. Много воды утекло с тех пор. и сегодня караси входят в список одних из самых любимых мной черноморских рыб.

В сезон с мая по октябрь поймать карася на нашем побережье не так уж и сложно. Каменистые пляжи, выходы крупных камней, присутствие водорослей на дне – все это указывает на перспективное место для его ловли. Стайки карасей активно перемещаются, днем могут отходить от берега при активности купальщиков и отдыхающих, а вечером подходить к берегу вновь В местах, где карася не тревожат, он отлично ловится и днем. При этом небольшое волнение на море и легкий прибой всегда воспринимаются этой рыбой положительно. Это я замечал не только в Черном, но и в Средиземном море.

Обитают караси в шельфовой прибрежной зоне, придерживаясь небольших глубин, 1-10 м. в теплое время года. Конечно, можно встретить стайки и в более глубоких горизонтах, но обычное место их обитания – именно прибрежное мелководье. Питаются караси водорослями, мелкими ракообразными (креветки), червями, моллюсками и бентосом. Все это в изобилии имеется в прибрежной зоне.

В более холодное время, с ноября по апрель, при понижении температуры воды ниже 12°С с берега поимки карасей носят случайный характер. Наличие плавсредств позволяет ответить на вопрос: где же зимуют караси. Они откочевывают из прибрежной зоны на более серьезные глубины, и при ловле с лодки удается найти стайки активных рыб даже зимой. Спиннинговая ловля с каяков в Черном море набирает обороты, и ответы на вопросы о зимнем поведении этой рыбы, уверен, должны появиться совсем скоро. Мой опыт нескольких рыбалок с каяка прошлой зимой говорит о том. что карась не уходит очень далеко. Его удается найти на резких береговых свалах при наличии серьезных глубин недалеко от берега: на подводных возвышениях среди 20-30-метровых глубин: в подводных длинных канавах часто идущих от берега, в диапазоне глубин от 15 до 30 м.

Для ловли карасей на черноморском побережье можно выбирать самые разнообразные варианты удилищ для морской рыбалки. Кто-то предпочитает исключительно джиговую ловлю и совсем легкие массы приманок используя модели с вклеенной вершинкой. Кто-то находит удочку по душе среди тубулярных моделей с полой вершинкой. Это дело вкуса и личных предпочтений. Довольно спокойное море и чаще всего комфортные условия ловли не столь требовательны к выбору удилища. Чаще я применяю тубулярные модели в силу привычки. Основными моими удилищами для ловли карасей на Черном море служат две модели удилищ далеко не колообразного строя, с живыми вершинкой и серединой. Это ExtremeFishing Virtuoso Light Game 76 с тестом 2-10 г и JS Company Bixod Mebaru 762UL с тестом до 8 г. Откровенно говоря, я все время ищу свой идеал среди удилищ с вклеенной вершинкой. Такая удочка уместна как при ловле на классические джиговые монтажи, так и при использовании колеблющихся блесен.

Дополнит картину небольшая катушка со шнуром 0.3-0,4 мм по японской классификации РЕ-шнуров. Практически всегда я привязываю своего рода шок-лидер из флуорокарбона длиной около 70-100 см с разрывной нагрузкой около 1,5-2 кг. Он предохраняет тонкий шнур от контактов с дном, ракушками и растительностью.

Джиг во всех его морских проявлениях оказывается самым эффективным и простым способом поимки этой рыбы. Донная и придонная проводка силиконовых приманок очень хорошо воспринимается карасем. Поскольку ловля происходит чаще всего в каменистых местах, то использование классических джиговых грузил — Чебурашек – малоэффективно. Стоит обратить внимание на специализированные модели грузил и джиг-головок для рокфишинга. Выбор их огромен. Японские компании – законодатели моды в этом направлении – предлагают широкий выбор всевозможных вариантов грузил и джиг-головок для ловли в камнях и на сложном рельефе, есть из чего выбрать. Кроме того, в России стали появляться специализированные монтажи для ловли в море, например от компании Polish.

Я предпочитаю шарнирные монтажи так как мне кажется, что при их использовании чуть лучше реализуются поклевки. Крючки применяю довольно мелкие. № 8-10 и одинарные, и офсетные прямые. Силиконовые приманки подходят самые разные, размером 4-6 см. Своими резцами карась уничтожает любые в два счета. С этим приходится считаться и выбирать червеобразные приманки без выступающих и игровых элементов, легко откусываемых карасями. Оптимальными окажутся черви из довольно плотного пластика или приманки из прочного сильно тянущегося материала.

«Отводной поводок-» и варианты оснасток сплитшот для ловли морского карася в Черном море я не использую, поскольку, на мой взгляд, снижаются общая эффективность и изящность снасти и возрастает количество зацепов и пустых подсечек. Обычно масса монтажа укладывается в диапазон 1,5-5 г и зависит от удилища, толщины шнура, волнения на море и силы ветра. Кроме донных оснасток имеет смысл попробовать специальные пелагические монтажи будь то джиг-головки или грузила для шарнирных монтажей. Часто карась держится не у самого дна а в придонном слое или вполводы и хорошо отзывается на такую пелагическую проводку.

Кроме джиговых приманок карась попадается на воблеры. Системно и стабильно ловить черноморских ласкирей на маленькие воблеры у меня не получилось, в отличие от их атлантических родственников, но в прилове они проскакивали регулярно.

Зато ловля на маленькие колеблющиеся блесны может быть весьма эффективной. Мелкие компактные модели блесен могут работать как с подсадкой кусочка съедобной резины (на эту роль хорошо подходит кусочек Marukyu Power Isome) так и без нее при активности и достаточной концентрации рыбы. Проводка может быть самой разной: протаскивание по дну, подбросы. медленная придонная с касаниями дна. рывковая проводка; варианты ограничиваются только полетом фантазии спиннингиста.

Кроме колеблющихся блесен, хороший эффект дало применение «булеров». По поведению они сродни колеблющейся блесне, и первый опыт их применения обнадеживает.

Средиземноморье: Кипр

Первых карасей мне удалось поймать в Сердиземноморье прямо на пляже, около отеля в Лимассоле вблизи одного из волноломов. Все караси были пойманы около камней, будь то волноломы или рифы, при довольно живом волнении на море. В штиль рыба клевала гораздо хуже. Дело в том, что на туристическом побережье Кипра, в таких городах, как Лимассол, у песчаных пляжей встречаются коротенькие волноломы, которые со стороны моря прикрыты полосой волноломов аналогичной конструкции, параплельных береговой линии и находящихся в 15-200 м от берега. Видимо, они и являются местами обитания разной рыбешки, в том числе и карасей. А к берегу рыба подходит только в поисках корма во время прибоя.

Помимо волноломов карасей стоит поискать и среди скал, ограничивающих пляжи, и у молов портов, и у береговых укреплений. Можно арендовать автомобиль и прокатиться по побережью. Такая прогулка добавит в отдых приятные минуты и позволит разыскать интересные для рыбалки места. Если днем не получилось найти карасей на кажущемся перспективным месте, стоит проверить его на закате и ночью. У меня был случай, когда я нашел интересное место в стороне от городских пляжей, на пологом рифе. Ни утром, ни днем поклевок на этом каменистом ппато так и не увидел. Но через пару часов после заката неожиданно там появились караси.

Снасти

Для ловли в подобных местах не потребуется длинное и мощное удилище. Нам не нужен сверхдальний заброс, прибой в этих краях не сравнить с океанским, масса приманок и огрузки не должна быть очень большой. Вполне достаточно набора грузил в 2-6 г. Удобнее применять шарнирный монтаж, но при ловле в портах и с пирсов, при почти вертикальной подаче приманки, можно использовать и легкие джиг-головки массой 1,5-2,5 г с маленьким крючком №10-12. Такие мелкие крючки стоит использовать и в шарнирных монтажах. Обычно я беру с собой в поездку офсетные крючки № 8-12 и одинарные № 8-12, и этого вполне хватает. Мелкие силиконовые приманки длиной 4-5 см очень актуальны при поиске стоянок рыбы.

Настраиваться лучше всего на разнорыбье, поскольку сразу найти карася, возможно, и не получится (при такой смешанной, поисковой ловле мелкие крючки очень уместны). Все же здесь он не доминирует, и его придется поискать. Так что поимка разнообразных прибрежных обитателей скрасит поиски карасевых мест.

Атлантическое побережье: Марокко

В Атлантике водится множество видов Спарговых, и неудивительно, что основная добыча у встреченных мною рыболовов на побережье Марокко состояла как раз из морских карасей разных видов. Повсеместно в этих краях распространена ловля серфовыми удилищами на живую насадку: куски моллюсков и крабов. Спиннингисты же, охотящиеся за морскими карасями, мне не встречались. Ловля спиннингом в море здесь совсем не развита, разве что приезжие французы да итальянцы ищут сибаса вдоль побережья, да еще совсем небольшая группа местных жителей ловит его в сезон. А как же караси? Только серф.

Но карася на побережье много, и если вы приехали позагорать в Агадир, помечтать и поразмышлять в Эссавейру или окунуться в мир серфинга в Тамри или Тагазуте, то определенно стоит прихватить с собой снасти. Здесь им найдется работа.

Итак, где же искать карасей? Самое простой ориентир – это порт и его окрестности. Порты есть и в Агадире, и в Эссавейре. Каменистые волнорезы и дамбы, укрепления порта, причальная стенка – все это отличные места для поиска карасей. Самое главное – порты хорошо защищены от ветра, и в них всегда много рыбы. То есть ловить можно почти всегда, не подстраиваясь под приливы, отливы и ветер. Да и с точки зрения передвижений это удобно – не нужно куда-то далеко ездить и лазать по скалам. Все в шаговой доступности.

Кроме портов отличными местами являются выходы каменных гряд на оконечностях пляжей и мыса. В таких местах местные ловят донными снастями. Выбрать подходящее место так просто. Дело осложняется постоянным присутствием прибоя который вносит дискомфорт в ловлю. Кроме того, ощутимые приливы и отливы заставляют внимательнее относиться к выбранному месту. Но приспособиться можно. Сначала кажется удивительным сам факт возможности ловли в таком прибое, но быстро привыкаешь и перестаешь обращать на него внимание. Местные парни умудряются ловить донками даже при сильном накате, при котором ловить спиннингом уже не получается. Но на то он и серф.

Сама ловля происходит совсем рядом с берегом, буквально в зоне, где волны уже опадают и накатывают на скальный стол. Очень хорошо, если помимо плоских донных скал есть трещины в породе, крупные скальные обломки и промоины.

Особо дальние забросы не требуются, так как теряется связь с приманкой. На нее начинают заметно действовать волны и неуправляемо таскать ее по дну. На короткой дистанции проще и проконтролировать проводку, и ощутить поклевку, отреагировав на нее мощной подсечкой.

Важно помнить, что вид прибоя может вызвать желание поставить приманку с грузилом большей массы. Кажется, что массы грузила для легкого джига явно не хватит и его будет таскать волнами. Делать этого не нужно, излишняя масса оснастки вызовет постоянные зацепы из-за неуправляемых волочений груза по дну. Стоит стремиться к минимально возможной массе, при которой еще как-то ощущается дно. Проводка все равно будет происходить в придонном слое, да и караси легко поднимаются за приманкой со дна. Не нужно каких-то изысков в проводке, излишне резких (пресноводно-окуневых) подбросов и другой активности. Довольно плавных движений червя у дна вполне достаточно, чтобы привлечь внимание карася. Прибойное течение в этом только помогает.

Помню рассказ моих друзей из Питера, которые впервые попытались освоить ловлю на легкий джиг карасей в Марокко. При виде полутораметровых волн им казалось, что в таком прибое ловить невозможно и 20-граммовый груз волной выкинет на берег. Но мы ловим не в самой волне, а в тех местах, где она уже разбивается и падает. Порой достаточно грузика массой 2-4 г Поэтому не так страшен этот прибой.

Разумеется, все вышесказанное не относится к ловле в порту, где можно спокойно ловить, подбирая массу огрузки исходя из размера приманки и собственных соображений по этому поводу. Волн здесь не бывает. Разве что вам вздумается половить с внешней стороны волноломов, обращенной к океану. Но там прибой и волна специфические. Глубины подходят к самому молу, и волны не сильно поднимаются. Если позволяют сила этих волн и ветер, то можно с успехом ловить и в таких местах. При этом, как мне показалось, уместнее оснастка дропшот.

Из разговоров с местными рыболовами мне стало понятно, что сезонность в ловле карасей на побережье Марокко отсутствует, они бывают в уловах в течение всего года. Мне доводилось успешно ловить их и в мае. и в октябре. Но важным показался момент, на который местные любители карасей обращают внимание, – это прилив. Именно с его началом на берег подтягиваются любители серфа, а с началом отлива потихоньку разбредаются по своим делам. В спиннинговой ловле сильного влияния этого фактора я не заметил, рыба ловилась и в прилив, и в отлив. Я замечал, что вспышки суперактивности карасей зависят не от приливов, а от времени суток. Иногда в предвечерние часы и в скоротечные сумерки клев заметно улучшался.

Комплекты для ловли в порту и в прибое разные. Во-первых, это связано с условиями ловли. В порту вся ловля происходит у ног. и нет смысла в длинной удочке. Достаточно легкой «солидовой» модели с тестом до 6 г и длиной 200-210 см, в случае если не планируется ловля другой рыбы. Такой деликатной удочкой можно ловить на легкие головки и монтажи коротким забросом, максимально эффективно проводя приманку на небольшой дистанции и получая удовольствие от вываживания. Жесткость вклейки может быть любой, на ваш вкус. Для ловли в прибое желательно иметь более длинный и мощный инструмент. С таким удобно манипулировать и приманкой, и рыбой. Вершинка удилища может или быть тубулярной полой, или иметь жесткую вклейку. Так удобнее контролировать анимацию приманки в условиях волн и ветра. Длина поможет при облове участков у самого берега и при вываживании рыбы. А увеличенный тест пригодится при использовании крупных объемных приманок, которые имеют собственную ощутимую массу.

В огрузках и приманках для ловли в порту и на побережье есть небольшие нюансы. Обычно портовый карась более привередлив, и стоит потратить время на подбор уловистой приманки и ее цвета. Кроме того, при ловле в таких тепличных условиях уместно применение нежной съедобной резины. При ловле на скалах и с внешней стороны молов караси не так привередливы и с радостью приемлют самый разный червеобразный силикон. На первый план выходит прочность приманки, так как на 100% проконтролировать ее в прибое не удается, и важно, чтобы она не была уничтожена первым же карасем, попробовавшим ее на зуб Поэтому а ход идут приманки из более прочного пластика типа Berkley Gulp Sandworm а также из гиперэластичного тянущегося материала, например Darwa Tournament Beam Leech.

Масса огрузки для ловли в порту – 1 -3 г, в прибое – 2-6 г. Для ловпи на внешних сторонах молов понадобятся грузила для дропшога массой 6-8 г. В порту применимы и легкие джиг-головки и шарнирный монтаж, поскольку ловля ведется практически всегда у самого дна. При ловле в прибое уместнее шарнирные монтажи с головками повышенной проходимости и вариации шарнирных пелагических головок, которыми можно облавливать придонный слой без особого контакта с ним.

В прибое, когда волна небольшая и есть возможность ловить не на самом каменистом мелководье, стоит попробовать воблеры. Они добавят пикантности и разбавят джиговые будни. Карась в прибое активен и отлично отзывается на модели минноу или шед тонущие или дипы. Длина приманки может быть в пределах 45-55 мм. а цвета подходят самые разные. У меня очень хорошо получалось ловить карасей на скальных выходах пляжа за портом Агадира на Pointer 48DD натурального цвета, предназначенные даже для ловли в пресной воде. Только крючки приходилось промывать пресной водой после рыбалки и более тщательно следить за их остротой.

Прибрежные караси, которые так резво атакуют воблер не питаются мальками. Их основной корм – черви, мелкие ракообразные и моллюски, водоросли и прочая органика в прибойной зоне. Тем не менее воблеры они охотно атакуют и часто цепляются за крючок головой, спиной, плавником.

Легкая ловля в море интересна и сама по себе, и как приятное дополнение к отпуску. Все о чем шла речь в этой статье, это личный взгляд автора на ловлю карасей, его первый опыт такой ловли. Вполне возможно, что рыболовы Черноморского побережья или путешествующие спиннингисты открывают какие-то новые интересные моменты в ловле карасей и не только их. Мы надеемся, что совместный опыт поможет приоткрыть тайны легкого прибрежного спиннинга и его применения на наших российских и других морях.

Зубаны, пагры, дорады и другие. Морские караси Адриатического моря.

Семейство спаровые, или морские караси (Sparidae) из отряда окунеобразных (Perciformes) объединяет около 160 видов рыб из 38 родов.

Рыбы семейства имеют в основном широкое тело и небольшой рот с зубами, напоминающими моляры млекопитающих. У некоторых видов передние зубы имеют форму, напоминающую резцы или клыки.

(Acanthopag rus schlegelii и Dentex tumifrons вместе с побегами бамбука и японским перцем. Утагава Хиросигэ. 1832-1833 годы. japaneseprints-london.com)

Многие представители морских карасей достигают внушительных размеров, самым крупным является жёлтый каменный зубан (Petrus rupestris), обитающий в юго-восточной части Атлантического океана у берегов Южной Африки, достигающий двухметровой длины и 80 килограммов веса.

(Жёлтый каменный зубан. Фото © Peter Southwood. en.wikipedia.org)

Многие виды семейства морских карасей внешне сильно напоминают хищных рыб из другого семейства отряда окунеобразных – луциановых (Lutjanidae), часто более известными рыболовам по их английскому названию “снепперы” (snappers), обитающими в прибрежных тропических и субтропических водах Атлантического океана и Индо-Тихоокеанской области.

(Серый луциан (Lutjanus griseus) – “серый снеппер” (grey snapper, англ.). Фото © Tom Berg. wildindiana.com)

Ещё большую путаницу вносят некоторые локальные названия рыб. Например, розового пагра (Pagrus auratus), обитающего в прибрежных водах Индо-Тихоокеанской области, носящего официальное название на английском silver seabream, также называют Australasian snapper, а в Новой Зеландии и Австралии – или pink snapper, или просто snapper.

(Розовый пагр. “pink snapper”. Фото Fir0002 / Flagstaffotos. en.wikipedia.org)

Несмотря на внешнюю схожесть, луциановые (Lutjanidae), snappers на английском языке, и спаровые, или морские караси (Sparidae), sea breams (“морские лещи”) или porgies на английском языке, – два разных семейства из надсемейства Percoidea отряда окунеообразных (Perciformes).

В Адриатическом море встречаются 22 представителя семейства морских карасей из 12 родов.

Рыбы рода бопсы, или полосатики (Boops) отличаются некрупным и невысоким телом с продольными золотистыми полосками, а также мелкими зубами. Один из двух видов бопсов встречается в Адриатике:

(Бопс, или полосатик. Фото © greekwildlife.gr)

Обитает на глубинах до 350 метров, обычно до 100 метров. Стайный вид. Максимальная зарегистрированная длина 40,2 см, чаще встречаются экземпляры до 20 см. Максимальный вес 990 граммов. Держится около песчаного, илистого, каменистого и заросшего водорослями дна. Питается в основном ракообразными. Постоянный обитатель Адриатического моря.

К бопсам, или полосатикам некогда относили и сальпу, или сарпу (Sarpa salpa), единственного представителя рода сальпы (Sarpa). Эта рыба стала широко известной после опубликованных в середине 2000-х годов статей, в которых был описан случай, когда два посетителя средиземноморского ресторана после съеденного блюда из мяса сальпы стали испытывать слуховые и визуальные галлюцинации, начавшиеся через 2 часа после приёма пищи, и продлившиеся около 36 часов. Считается, что сальпа питается определёнными видами водорослей, которые после усвоения попадают в ткани тела рыб, и могут давать подобный описанному эффект.

(Сальпа. Фото © sepesca.com)

Обитает на глубине 5-70 метров. Держится около каменистого и песчаного дна, покрытого водной растительностью. Стайный вид. Максимальная зарегистрированная длина 51 см, обычно встречаются экземпляры до 30 см. Максимальный вес около 3-х килограммов. В основном питается водорослями. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Род сарги (Diplodus) включает 23 вида рыб относительно некрупных размеров, длина рыб варьируется в пределах от 20 до 60 сантиметров. В этот род входит и ласкирь, или морской карась, который, возможно, и дал название всему семейству на русском языке. В Адриатическом море встречаются 4 представителя рода:

(Ласкирь, или морской карась. Фото © gafrd.org)

Обитает на глубинах до 90 метров, держится около зарослей взморника, или морской травы, полях посидонии, около песчаного, реже каменистого дна. Максимальная зарегистрированная длина 24 см, обычно встречаются экземпляры до 13 см. Питается в основном червями, ракообразными, моллюсками, иглокожими и медузами. Постоянный обитатель Адриатического моря.

(Обычный зубарик, или полосатый клюворыл. Фото © lagunaproject.it)

Обитает на глубинах до 150 метров, обычно до 60 метров. Держится около скалистого и песчаного дна. Стайный вид. Максимальная зарегистрированная длина 60 см, чаще встречаются экземпляры до 30 см. Максимальный вес 1,7 килограммов. Питается в основном водорослями, моллюсками, червями и креветками. Постоянный обитатель Адриатического моря.

(Белый сарг, или полосатый карась. Фото © Robert Patzner. iucnredlist.org)

Обитает на глубинах до 50 метров. Держится в прибрежной зоне около скалистого дна и зарослей посидонии. На рассвете часто выходит в прибойную зону. Максимальная зарегистрированная длина 45 см, чаще встречаются экземпляры до 22 см. Максимальный вес 1,9 кг. Питается мелкими рыбами, моллюсками и другими донными организмами. Постоянный обитатель Адриатического моря.

(Клюворыл, или сарг. Фото © turkishseafoods.wordpress.com)

Обитает на глубинах до 160 метров, обычно до 30 метров. Держится около скалистого и песчаного дна, реже среди зарослей травы. Максимальная зарегистрированная длина 45 см, чаще встречаются экземпляры до 22 см. максимальный вес 1,3 килограмма. Питается ракообразными, червями и моллюсками. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Рыбы из рода кантары (Spondyliosoma) имеют тело овальной формы, им присуща дихогамия – самки могут становиться самцами. Род объединяет два вида, один из них встречается в Адриатическом море:

(Кантар. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)

Обитает на глубине 5-300 метров. Держится около травянистого, каменистого и песчаного дна. Стайный вид. Максимальная зарегистрированная длина 60 см, обычно встречаются экземпляры до 30 см. Максимальный вес 2,5 килограмма. Питается водорослями и мелкими беспозвоночными, в основном ракообразными. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Род землерои, или морморы (Lithognathus) включает 4 вида рыб, 3 из которых обитают у берегов Южной Африки, и некоторые из последних достигают внушительных размеров. Например, белый землерой (Lithognathus lithognathus) может вырастать в длину до двух метров. Единственный вид, встречающийся в Адриатическом море, обладает более скромными размерами:

(Атлантический землерой. Фото © Rui Patricio Freitas. fishbase.org)

Обитает на глубинах до 150 метров, обычно 10-20 метров. Держится около песчаного и илистого дна, а также в зарослях водорослей и морской травы. Стайный вид. Максимальная зарегистрированная длина 55 см, чаще встречаются экземпляры до 30 см. Максимальный вес около 1 килограмма. Питается червями, моллюсками и мелкими ракообразными. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Род облады (Oblada) включает в себя единственный вид, обитающий в Адриатике:

(Чернохвостая облада. Фото © Javier Vidal. flickr.com/photos/jarvidlop)

Обитает на глубинах до 30 метров. Держится около скалистого, каменистого и покрытого травой дна. Стайный вид. Максимальная зарегистрированная длина 36 см, чаще встречаются экземпляры до 20 см. Максимальный вес около 1 килограмма. Питается различными беспозвоночными и мелкими рыбами. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Род пагели (Pagellus) насчитывает 6 видов рыб, обитающих в бассейнах Индийского и Атлантического океанов. Имеют достаточно широкое и сплюснутое с боков тело, типичное для большинства представителей семейства спаровых, чаще обитают над песчаным и илистым дном, является протандрическими гермафродитами – молодые особи являются самцами, а более взрослые превращаются в самок, однако не у всех рыб эта способность проявляется. В Адриатическом море встречаются 3 представителя рода:

(Серебристый пагель. Фото © Fabio Crocetta. naturamediterraneo.com)

Обитает на глубинах до 500 метров, обычно 40-100 метров. Держится около песчаного и заросшего водорослями дна. Стайный вид. Максимальная зарегистрированная длина 36 см, чаще встречаются экземпляры до 25 см. Питается червями, моллюсками и ракообразными. Достаточно редкий обитатель Адриатики, чаще встречается ближе к Ионическому морю.

(Краснопёрый пагель. Фото © S. Iglesias, Muséum national d’Histoire naturelle. mnhn.fr)

Обитает на глубинах до 700 метров, обычно 150-300 метров. Держится около песчаного, каменистого и илистого дна. Стайный вид. Максимальная зарегистрированная длина 70 см, чаще встречаются особи до 30 см. Максимальный вес 4 килограмма. Питается ракообразными, моллюсками, червями и мелкими рыбами. Постоянный обитатель Адриатического моря, чаще встречается в его южной части.

(Красный, или атлантический пагель. Фото © Fabio Crocetta. naturamediterraneo.com)

Обитает на глубинах до 300 метров, обычно 20-100 метров. Держится около каменистого, галечного, илистого и песчаного дна. Стайный вид. Максимальная зарегистрированная длина 60 см, чаще встречаются экземпляры до 25 см. Максимальный вес 3,2 килограмма. Питается беспозвоночными и мелкими рыбами. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Род зубаны (Dentex) объединяет 14 видов рыб. Характерной чертой зубанов являются зубы конической формы, расположенные в один ряд, в котором передние зубы значительно крупнее остальных и напоминают клыки. Рыбы рода – хищники, питающиеся рыбами и крупными моллюсками и ракообразными, обитающие на глубинах до 500 метров, но значительно чаще не опускающиеся глубже 100. В Адриатическом море встречаются 3 представителя зубанов, являющимися самыми крупными рыбами рода:

(Обыкновенный зубан, или синагрида. Фото © Jiří Novák. biolib.cz)

Обитает на глубинах до 200 метров, обычно 15-50 метров. Держится около скалистого и галечного дна. Максимальная зарегистрированная длина 100 см, чаще встречаются экземпляры до 50 см. Максимальный вес 14,3 килограммов. В основном питается рыбами, брюхоногими и головоногими моллюсками. Крупные особи – одиночные хищники. Постоянный обитатель Адриатического моря.

(Лобастый зубан, или зубан-философ. Фото © armacao.exblog.jp)

Обитает на глубине 20-220 метров. Держится около каменистого и галечного дна, также около песчаного дна вблизи скал. Максимальная зарегистрированная длина 106 см, чаще встречаются экземпляры до 60 см. Максимальный вес 15 килограммов. Питается ракообразными, рыбами и головоногими моллюсками. У молодых рыб третий и четвёртый луч спинного плавника сильно вытянуты, и выглядят наподобие длинных нитей. У экземпляров более 60-65 сантиметров в длину нити исчезают. У взрослых крупных мужских особей на лбу образуется заметная выпуклость.

(Лобастый зубан, или зубан-философ. Молодая рыба. Фото © armacao.exblog.jp)

Постоянный обитатель Адриатического моря.

(Большеглазый зубан. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)

Обитает на глубине 30-500 метров. Держится около скалистого и песчаного дна. Максимальная зарегистрированная длина 65 см, чаще встречаются особи до 30 см. Питается рыбами и ракообразными. Постоянный редкий обитатель Адриатического моря.

Род пагры (Pagrus) включает 6 видов рыб, 3 из которых встречаются в Адриатическом море:

(Обыкновенный пагр. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)

Обитает на глубинах до 250 метров, обычно 10-100 метров. Держится около каменистого, галечного и песчаного дна, молодые рыбы чаще около травянистого дна. Максимальная зарегистрированная длина 91 см, обычно встречаются экземпляры до 35 см. Максимальный вес около 10 килограммов. Питается ракообразными, рыбами и моллюсками. Постоянный обитатель Адриатического моря.

(Pagrus caeruleostictus. Фото © pescanetwork.it)

Обитает на глубинах до 200 метров. Держится около скалистого и галечного дна. Максимальная зарегистрированная длина 90 см, чаще встречаются особи до 50 см. Максимальный вес 11,6 кг. Питается двустворчатыми моллюсками, ракообразными и, реже, рыбами. Редкий обитатель Адриатического моря, встречается лишь в его южной части.

(Красный пагр. Фото © Miya . en.wikipedia.org)

Обитает на глубине 10-200 метров. Максимальная зарегистрированная длина 100 см, обычно встречаются экземпляры до 30 см. Максимальный вес 9,7 килограммов. Питается иглокожими, червями, моллюсками, ракообразными и рыбами. В Адриатическом море – интродуцированный вид, был завезён для разведения в 90-х годах с Дальнего Востока в Хорватию. Пойманные экземпляры, скорее всего, были сбежавшими из садков. Сейчас не встречается в уловах, так как, вероятно, не адаптировался. Около полуострова Истрия (Хорватия) изредка попадаются гибриды между красными паграми и другими представителями семейства спаровых.

Род спары (Sparus) включает в себя лишь одного, но самого известного представителя семейства – золотистого спара, чьё испанское название “dorada” более прижилось в русском языке. Дорада является протандрическим гермафродитом, молодые особи в возрасте 1-2 года (до 20-30 см) являются самцами, а более взрослые превращаются в самок. Популярность дорады в мире обеспечило её успешное искусственное разведение и высокие вкусовые качества рыбы.

(Дорада, или золотистый спар. Фото © Poisson Flotté. flickr.com/photos/poissons-mediterranee)

Обитает на глубине 1-150 метров, обычно 1-30 метров. Держится около травянистого и песчаного дна. Максимальная зарегистрированная длина 70 см, чаще встречаются особи до 35 см. По некоторым данным максимальный вес составляет 17,2 кг (fishbase.org), однако более вероятно, что рыбы лишь в исключительных случаях могут превышать вес более 10 килограммов. В основном питается моллюсками. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Род центраканты (Centracanthus) включает лишь один вид, обитающий в Адриатике:

(Усатый центракант. Фото © Pedro Niny Duarte(c)ImagDOP. fishbase.org)

Обитает на глубине до 470 метров. Глубоководный стайный вид, подходит к берегу на нерест в летние месяцы. Держится около скалистого и галечного дна. Максимальная зарегистрированная длина 34 см, чаще встречаются особи до 12 см. Питается зоопланктоном и мелкими рыбами. Обитатель южной части Адриатического моря.

Род смариды (Spicara) включает в себя 8 видов. До 2014 года смарид рассматривали как рыб из отдельного семейства. Самой крупной рыбой рода является смарида Spicara axillaris, обитающая у южных берегов Африки и вырастающая в длину до 38 сантиметров. В Адриатическом море встречаются два представителя рода:

(Средиземноморская смарида. Фото © coudouliere.fr)

Обитает на глубине 30-130 метров. Пелагический прибрежный вид. Максимальная зарегистрированная длина 25 см, чаще встречаются особи до 14 см. Питается зоопланктоном. Постоянный обитатель Адриатического моря.

(Обыкновенная смарида. Фото © Theo Modder. fishbase.org)

Обитает на глубине 15-330 метров. Часто держится около илистого дна и полей посидонии. Пелагический стайный вид. Максимальная зарегистрированная длина 20 см, чаще встречаются экземпляры до 14 см. Питается зоопланктоном. Постоянный обитатель Адриатического моря.

Карась

Практически каждый знаком с такой рыбой, как карась, ведь она широко распространена по различным водоемам. Жареные караси – вовсе не деликатес, их часто можно увидеть на столе. Все знают, каков карась на вкус, но о его жизнедеятельности, привычках и нравах известно немногим. Попробуем изучить образ жизни этой рыбы и узнать о ней интересные факты.

Происхождение вида и описание

Карась относится к карповому семейству и принадлежит классу лучеперых рыб из отряда карпообразных. Его название происходит от старых наречий немецкого языка и достоверное значение слова неизвестно. Этот род рыб очень широко распространен в различных пресноводных водоемах. Существует несколько разновидностей карася, к описанию которых мы и перейдем.

Обыкновенный (золотой) карась имеет плоскую, но закругленную форму тела. Плавник, расположенный на спине достаточно высок и имеет темно-коричневый оттенок, как и хвост. Остальные плавники более мелкие и имеют красноватый окрас. По бокам карась покрыт крупной золотисто-медной чешуей, а его спина темная – коричневатая. Брюхо рыбы окрашено в светлый цвет по сравнению с хребтом и боками. Встречаются очень крупногабаритные экземпляры этого карася, масса которых доходит до 5 кг, а длинна тела – до полуметра.

Распространился этот карась по всей Европе, расселившись в:

Проживает такой вид карася и в Китае, Монголии, на азиатской части нашей страны, облюбовывая заросшие, болотистые, илистые водоемы.

Серебряный карась сначала был обитателем рек, относящихся к тихоокеанскому бассейну, но с середины прошлого столетия был искусственно расселен на североамериканский континент, в Индию, Сибирь, Китай, Дальний Восток, Украину, Польшу, Латвию, Беларуси, Румынию, Италию, Германию, Португалию. Стоит отметить, что во многих местах нового расселения этот карась постепенно вытеснил своего золотого сородича, в сравнении с которым по габаритам значительно уступает.

Масса серебряного карася практически не превышает трех килограмм, а его самая большая длина может доходить до 40 см. Чешую рыба имеет крупную, окрашенную в серебристо-сероватый или серовато-зеленый оттенок. Очень редко можно встретить рыб, имеющих золотистую или оранжево-розовую окраску. Все плавники этого вида карася окрашены в серовато-оливковый оттенок и отличаются прозрачностью.

Серебряный карась имеет уникальную способность, которая позволяет ему приспосабливаться к окружающей среде и менять облик в соответствии с ней, благодаря этому люди вывели новую разновидность, называющуюся «золотая рыбка».

Золотая рыбка имеет немало подвидов, исчисляющихся несколькими сотнями. Почти все они – аквариумные рыбы, длина которых варьируется от двух до сорока пяти сантиметров, а яркая расцветка очень разнообразна.

Форму золотая рыбка может иметь:

  • сферообразную;
  • вытянутую (удлиненную);
  • яйцеобразную.

Кроме различий в формах и цветах, этот вид карася отличается и размерами плавников. Глаза у этих рыб могут быть, как небольшими, так и крупными, сильновыпуклыми.

Именно на золотых рыбках часто ставят опыты, необходимые для научных исследований, они первые из рыб, побывавшие в космическом пространстве.

Японский карась проживает в японских и тайваньских водных просторах, дикую разновидность можно увидеть в японском озере Бива., габариты карася – от 35 до 40 см.

Внешний вид и особенности

Фото: Рыба карась

Разобравшись в индивидуальных чертах каждой разновидности карася, стоит дать общее описание внешнего вида этой весьма распространенной рыбы. Внешне карась очень напоминает карпа, это и не удивительно, ведь они члены одного семейства. При их сравнении, самой главной отличительной чертой выступает голова более мелкого размера. Рот карася тоже меньше, чем у карпа и не так выдается вперед, усов у него не наблюдается.

Форма тела у карася продолговатая, но высокая, чем-то напоминающая ромб, туловище рыбы сплюснуто по бокам. Большой спинной плавник имеет ровный контур. Рыба покрыта гладкой и крупной чешуей, расцветка которой различается у разных видов, но самые распространенные ее цвета – золотистый и серебристый. Рыбий хребет достаточно мощный и утолщенный.

В небольшом ротовом отверстии имеются однорядные глоточные зубы. В основном, глаза у карася маленькие. Одним из его отличий выступает наличие колющихся зазубрин на анальных и спинном плавниках. Стандартная масса карася – от 200 до 500 граммов, более крупные и увесистые экземпляры попадаются нечасто.

Жизненный срок у разных видов карася отличается. Золотого крася можно причислить к долгожителям, он может прожить более 12 лет. Серебряные караси редко переживают девятилетний возраст, хотя некоторым удается преодолеть этот рубеж и прожить еще пару лет, но такое происходит крайне редко.

Где обитает карась?

Фото: Большая рыба карась

Не стоит удивляться тому, что карась так обширно распространен по всему земному шару, ведь он очень вынослив и неприхотлив. Широчайшему ареалу карася поспособствовала и деятельность человека, который расселил его во многих местах искусственным способом. Это рыба прекрасно приспосабливается к всевозможным прудам, озерам, рекам.

Ученые-ихтиологи выяснили, что в болотистой местности, подводных ямках и при скоплении большого количества ила карась чувствует себя наиболее вольготно и гораздо активнее приступает к размножению. Избегает карась лишь водоемы, расположенные в массивах гор.

При неблагоприятных условиях (чрезмерные заморозки, сильная засуха) карась глубоко зарывается в ил (до семидесяти сантиметров) и с успехом пережидает там все природные катаклизмы.

Караси не обошли своим вниманием Италию, Польшу, Португалию, Германию, Румынию, Великобританию, Венгрию, Казахстан, Китай, Беларусь, Монголию, Корею, где благополучно и проживают. Не гнушается эта рыба и холодных сибирских вод, облюбовав Колыму и Приморье. Карася можно выловить и на территориях Пакистана, Индии, США и Таиланда.

Как видно, география расселения карася очень широка, он имеет постоянную прописку и в других, не перечисленных здесь, странах. У нас его можно поймать практически повсеместно, он замечательно себя чувствует, как в диких, так и в искусственно созданных условиях. Любители рыбной ловли, несомненно, это подтвердят.

Первыми искусственное разведение карасей начали китайцы, это произошло еще в далеком седьмом веке нашей эры.

Чем питается карась?

Фото: Речная рыба карась

Карася можно назвать всеядным водным обитателем. Меню его достаточно разнообразно. Проследим вкусовые предпочтения рыбы, начиная с момента рождения. Появившиеся на свет мальки имеют при себе желточный мешок, который остается у них после эмбрионального развития, для питания они и используют содержимое этого мешка, которое поддерживает их силы и энергию.

Слегка повзрослевшие карасики начинают питаться дафниями и сине-зелеными водорослями. Ближе к месяцу в рационе малюток появляется мотыль и личинки всевозможных насекомых, обитающих в воде.

У зрелых рыб меню богаче и разнообразней. В их рацион входят кольчатые черви и мелкие ракообразные, всевозможные личинки насекомых. Корни и стебли растений береговой зоны тоже служат пропитанием для карася. Любит он поесть ряску и различные водоросли.

Рыболовы давно поняли, что карась не прочь полакомиться всякими крупами:

  • гречневой;
  • пшеничной;
  • перловой.

Маслянистое тесто и мякиш хлеба для рыбы выступают настоящими лакомствами. Обоняние у карася просто превосходное, поэтому разновидность той или иной приманки он чувствует издалека. Замечено, что карасям по нраву резковатые и сильные запахи (к примеру, чесночный), которые рыбаки и используют для своих приманок.

Боковую линию карася можно назвать органом его тончайшей чувствительности, с помощью которого рыба сканирует водную толщу, получая данные о нахождении добычи, ее габаритах, протяженности расстояния до нее. Так же, она определяет присутствие хищных недоброжелателей.

Из того, что карасю не пришлось по вкусу можно назвать роголистник, в нем содержится много танина, отпугивающего насекомых и личинок, которыми любит трапезничать карась.

Особенности характера и образа жизни

Неприхотливость и выносливость карася – одни из важнейших его черт, благодаря которым он широко распространился по всевозможным водоемам. Показатель уровня кислорода в толще воды для него не столь важен, как для щуки, поэтому он с легкостью может выжить в самые суровые зимы в маленьких озерцах.

Карась отдает свое предпочтение именно стоячей воде, ему не по нраву даже слабое течение, но и там, где оно присутствует, он тоже приживается. Нужно отметить, что серебряный карась чаще встречается в проточной воде, чем его золотой сородич. Зато последний обладает большей выносливостью.

Ил, тина, густая береговая поросль, ряска – вот атрибуты счастливой и беспечной жизни карасей, которые обожают водоемы со всеми этими достопримечательностями. В тине карась находит себе пропитание, он со сноровкой может зарыться в ил, чтобы переждать какую-либо опасность или неблагоприятные климатические условия, причем глубина его погружения в илистое дно может превышать половину метра. В общем, карась чувствует себя вольготно там, где другой рыбе выжить нелегко.

Как уже упоминалось, течение – враг карася, оно выбивает его из сил, добавляя неповоротливости. А в таком состоянии нетрудно стать обедом какого-нибудь хищника. Там, где дно песчаное или каменистое, эту рыбу тоже не встретишь, ведь в таких местах ей трудно найти пропитание и спрятаться почти негде. В болотистых и непролазных, заросших местах карась прекрасно плодится и быстро развивается, зачастую, являясь единственной рыбой в таких водоемах. Иногда карась появляется там, где раньше не обитал, это объясняется тем, что его икринки переносят на своих перьях птицы, обитающие на воде.

Хоть карась немного неуклюж и неповоротлив, нюх у него просто потрясающий, он способен уловить малейшие запахи на очень большом расстоянии. Высокочувствительная боковая линия карася тоже является его важным атрибутом, помогающим обнаруживать различные объекты в воде издалека, что часто спасает карасю жизнь. Наиболее активны караси ранним утром или в вечернее время, в некоторых местах карась может активничать и в сумерках. Вообще, карась – рыба мирная и спокойная, предпочитающая не вступать в конфликты, а залечь на дно.

Социальная структура и размножение

Фото: Маленький карась

Что касается социальной структуры карасей, то этих рыб можно назвать стайными, хотя бывает, что довольно солидные по габаритам экземпляры предпочитают жить в полном одиночестве. Караси – рыбы оседлые и весьма осторожные, но в нерестовый период могут выходить в ближайшие речные притоки.

Половозрелыми караси становятся ближе к четырем или даже пяти годам отроду. Обычно, нерестовый период у них приходится на май-июнь, все зависит от того, насколько прогрелась вода, ее температура должна быть около 18 градусов со знаком плюс. Нерест может проходить и несколько раз за год. В это время питание карася совершенно не интересует, поэтому ловить эту рыбу – бесполезно.

Чтобы метать икру самки перебираются ближе к берегу, где больше растительности. Нерест карася многоэтапен, проходит с десятидневными перерывами. Одна женская особь может отложить до трехсот тысяч икринок. Все они обладают превосходной липкостью и цепляются за водные растения.

Икра карася имеет светло-желтый цвет, а диаметр икринок составляет всего один миллиметр. Приблизительно через неделю из нее выходят на свет эмбрионы, длиной около четырех миллиметров. Ближе к осеннему периоду малыши могут подрасти до 5 см в длину. Обычно, процент их выживаемости равен 10, и это при благоприятных обстоятельствах. Учеными было замечено, что у серебряного карася самок на свет появляется гораздо больше, чем самцов (приблизительно в пять раз).

Величина карасей и их развитие зависят от количества корма. Если он в изобилии, то уже в двухгодовалом возрасте рыбы имеет массу около 300 граммов, при скудном пропитании карась способен выжить, но будет весить всего несколько десятков грамм в этом же возрасте.

Такой процесс, как гиногенез характерен для карася. Он происходит, когда мужских особей карася в водоеме не наблюдается. Самке приходится нереститься с другой рыбой (карпом, лещом, плотвой). В результате этого из икры рождаются исключительно женские особи карася.

Естественные враги карасей

Фото: Рыба карась

Не удивительно, что более крупные хищные рыбы являются врагами карасей. Первой среди них можно назвать щуку, которая просто обожает закусить карасиком. Вспомните только всем известную поговорку: «на то и щука, чтобы карась не дремал». Неуклюжий карась может попасться на обед и такой рыбе, как судак и жерех.

Конечно, у взрослого и крупного карася врагов в разы меньше, чем у молодняка, мальков и икринок этой рыбы, которые зачастую попадают в пасть тритонов и лягушек. Они истребляют икринки и новорожденных рыбок в огромных количествах. Удивительно, но и различные водяные насекомые (полоскуны, клопы, плавунцы) с большой агрессивностью нападают на мальков карася, а прожорливость их личинок просто поразительна.

Кроме неприятностей из толщи вод, карася подстерегают и молниеносные воздушные атаки пернатых. Таким образом любят отведать карасиков зимородки и чайки. Птицы могут переносить и опасные рыбьи болезни. Водоплавающие утки тоже не прочь полакомиться некрупными карасиками, а серые длинноногие цапли поедают их целыми десятками.

Звери-хищники тоже не прочь сцапать карася, который может стать вкусным перекусом для выдр, ондатр, выхухолей, хорьков. Даже рыжая обыкновенная лисица ухитряется поймать на мелководье карася, если ей посчастливится.

Как видно, у карася немало не приятелей, особенно у молодняка. Но больше всех карасей истребляют люди, увлекающиеся рыбалкой. Обычно карась хорошо клюет на обычную поплавочную удочку, хотя для его ловли есть немало и других приспособлений (спиннинговая и фидерная ловли, резинка, донка). Рыболовами давно изучены карасиные повадки и вкусовые предпочтения, поэтому они знают, чем привлечь эту рыбу. В качестве промысла караси очень ценятся. Их белое и вкусное мясо считается диетическим и весьма полезным.

Популяция и статус вида

У золотого карася соотношения полов приблизительно одинаковое. У серебряного сородича популяция самок в разы доминирует над мужской. Имеются данные, что численность самцов среди серебряного карася составляет всего около десяти процентов. Не так давно золотой карась был преобладающим видом во многих водоемах, теперь ситуация изменилась, и в различных местах его вытеснил его серебристый собрат после того, как был искусственно переселен. Все чаще стали появляться на свет гибриды, образованные путем скрещивания этих двух видов.

Несмотря на то, что промысел карася ведется довольно активно, численность его популяции от этого не страдает, он по-прежнему остается широко распространенным видом рыбы. Ученые-ихтиологи имеют данные о том, что за последние 50 лет в численности карася наблюдается стабильность. Нет никаких скачков в сторону резкого прироста либо сокращения популяции. А количество серебряного карася увеличивается повсеместно. Статус его вида гласит, что эта рыба выступает объектом спортивного, местного и любительского промысла.

Итак, исчезновение карасю не грозит, а ареал его расселения очень обширен. Может быть, этим карась обязан своим важнейшим качествам – неприхотливости, большой выносливости и прекрасной приспосабливаемости к различным местам обитания.

В конце остается добавить, что хоть ситуация с популяцией карася обстоит благоприятно, людям не стоит прибегать к браконьерству, массово вылавливая этого добродушного и мирного обитателя тихих водоемов. Карась не сможет противостоять беспрестанному браконьерству. Посидеть на берегу ради удовольствия с удочкой – это одно, а повсеместное расставленние сетей – это совсем из другой оперы, которая попахивает неприятностями и негативом.

Дорадо: что за рыба, где водится, состав, калорийность, полезные свойства

Добрый день, дорогие читатели! Рыба дорадо (Корифена, Золотистый сапр или Морской карась) – достаточно популярная и распространенная морская рыба, но мало кто знает, чем она полезна для организма, как правильно ее надо готовить.

Вот об этом расскажу в этой статье очень подробно и по порядку!

Дорадо: что за рыба, где водится и как выглядит

Дорадо – относится к семейству спаровых рыб, обитает в основном в Средиземном море и в восточной части Атлантического океана. Совсем недавно (в конце 90-х) было замечена у берегов Крыма.

Корифена известна и популярна очень давно, даже в древнем Риме высоко ценили мясо дорадо. На Мальте, клыковидные зубы этой рыбы ювелиры вставляли в кольца и продавали, как змеиные зубы, обладающие магическими свойствами.

В странах Средиземноморья блюда из корифены считаются праздничными и пользуются огромной популярностью, особенно у туристов. На Мальте в рыбных ресторанах ее запекают целиком, а также готовят очень вкусные пироги.

У гурманов и больших почитателей этой рыбки, ценятся больше всего экземпляры размером не более 40 см, поджаренные на сковородке или запеченные в духовке только целиком с головой.

Искусственным способом выращивают дорадо во Франции, Турции, Греции, Италии. Чтобы рыба получилась действительно вкусной и полезной ее разводят в закрытых помещениях со специальными условиями, которые имитируют времена года.

По своему внешнему виду морской карась имеет почти овальное тело с тупой головой и приплюснутыми боками, очень длинным спинным плавником и четким хвостовым.

Очень красивая серебристая чешуя, плавники с небольшим розовым отливом. Между глаз яркая желтая полоска, а на хвосте коричневое пятно, которые пропадают после смерти рыбы.

На заметку! Дорадо относится к отряду окунеобразных и семейству спаровых (морских карасей), но морским окунем не является!

Дорадо в естественных условиях

Дорадо: химический состав

Польза этой рыбы заключается в ее уникальном химическом составе. Из витаминов можно выделить – Витамин А, витамины группы В (В1, В2, В5, В9, В12) и Витамин РР.

Из минералов морской карась ценится из-за содержания в нем большого количества кальция, цинка, селена и меди, но больше всего йода, что делает эту рыбу наиболее полезной для беременных женщин, детей и пожилых людей.

Дорадо: калорийность

Дорадо можно отнести к низкокалорийным продуктам, так в 100 гр. мяса содержится всего 95 ккал.

  • Жареная – 103 ккал
  • На гриде – 90,8 ккал
  • Запеченная в духовке без масла 96 ккал
  • Запеченная в духовке с маслом – 109 ккал

БЖУ на 100 гр. – Белки (19,9 гр.), Жиры (1,3 гр.), Углеводы (0).

На заметку: Употреблять дорадо можно 2-3 раза в неделю, переваривается она в организме человека чуть более трех часов.

Свежие тушки дорадо

Дорадо: польза и полезные свойства

1. В рыбе много мяса и совсем мало костей.

2. Низкая калорийность и достаточное количество белка позволяет включать блюда из корифены для похудения.

3. Наличие полиненасыщенных жирных кислот оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

4. Рекомендуется для профилактики атеросклероза и нормализации уровня холестерина в крови.

5. Калий укрепляет нервную систему, мышцы сердца и нормализует давление .

6. Йод помогает нормализовать работу щитовидной железы.

7. Железо необходимо для профилактики анемии .

8. Цинк необходим для укрепления иммунитета .

9. Морской карась можно употреблять при панкреатите только в отварном виде или паровые котлетки не более двух раз в неделю.

Дорадо для беременных и кормящих женщин

Употребление дорадо во время беременности принесет только пользу, как организму женщины, так и ее будущему ребенку и беспокоиться здесь совсем не стоит по поводу переедания.

Большое количество витаминов и минералов принесет больше пользы, а вреда никакого. Употреблять рыбу лучше всего в варенном, запеченном или тушеном виде.

А вот при грудном вскармливании вводить такой продукт надо небольшими порциями (желательно в отварном виде), чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию на море продукт у малыша, а также могут возникнуть били в животике или колики.

Дорадо для детей

Детям такой продукт можно начинать давать только с 11 месяцев, но вначале попробуйте маленький кусочек по размеру с половики чайной ложечки и постепенно можно увеличивать порцию до 90 гр.

В дорадо много мяса, но есть и кости, поэтому тщательно очищайте филе, чтобы ребенок не подавился мелкой косточкой.

Дорадо при похудении

Если вы следите за фигурой, стремитесь сбросить лишний вес, постоянно сидите на различных диетах, то такая диетическая рыба, как морской карась обязательно должна быть в вашем рационе.

Отсутствие углеводов, большое количество белка и минимум жиров способствует хорошему насыщению организма, а витамины и минералы обогатят еще организм полезными веществами, сохраняя при этом чувство сытости на долгое время.

Жареная с овощами

Как вкусно приготовить дорадо

Самый полезный способ приготовления морского карася – это на пару, при таком способе рыба сохраняет максимум витаминов, микро- и макроэлементов. Очень вкусной, сочной и полезной получается, если запечь ее в духовке в фольге.

Причем, чтобы сохранить в мясе максимум сочности, нежности и неповторимый вкус долго готовить дорадо не надо. Греки предпочитают готовить эту рыбу на гриле, запекают в духовке в соли или в картофеле.

Если вы хотите приготовить ее на сковородке, то лучше всего это сделать в каком-нибудь соусе из белого сухого вина, тогда рыба будет сочной. Дорадо хорошо сочетается с картофелем, любыми овощами и рисом.

Пикантности вкусу можно добавить простой петрушкой, тимьяном или розмарином. Пробуйте и экспериментируйте!

Рекомендую:

Дорадо: как правильно выбрать и хранить

Существует два вида дорадо – королевская и серая. Мясо у королевской рыбы более нежное.

1. При выборе обратите внимание на глаза, они должны быть влажные, выпуклые и яркие.

2. Жабры – красные и чистые.

3. Тушка рыбы должна быть гладкая, плотная, влажная, блестящая, пахнуть морем. При надавливании на тушку, вмятина должна быстро разгладиться.

4. В магазинах часто продают дорадо в охлажденном виде в ледовой крошке, при таком способе покупки вы легко сможете проверить качество продукта.

5. Если вы не планируете готовить сразу, то после приобретения тушку надо распотрошить, промыть, положить в пакет и отправить в морозильник. Срок хранения такого продукта в замороженном виде до трех месяцев.

Свежевыловленная рыба

Дорадо: вред и противопоказания

1. У этой рыбы нет особых противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости или аллергии на морепродукты. Если впервые пробуете эту рыбу, то начните с небольшой порции.

2. К недостатком можно отнести высокую цену за тушку, ее можно назвать даже неадекватной, поэтому такая рыба не доступна для каждого покупателя.

3. Наличие мелких косточек так же можно отнести к недостаткам, что не позволяет без особой осторожности давать мясо этой рыбы маленьким детям.

Рыбалка на Черном море с берега – практические советы

В отличие от рыбалки на озере или реке морская ловля обладает рядом существенных особенностей:

  1. Рыба значительно подвижней и активней, даже в холода.
  2. Необходимо применять более интенсивную технику ловли, требуется производить правильный заброс для получения должного результата.
  3. Морские обитатели гиперчувствительны к любым колебаниям температуры воздуха и давления.
  4. При сильных порывах ветра рыба уходит на глубину.

  • Основные места ловли ↓
  • 1. Ловля с берега ↓
  • 2. Ловля со скал ↓
  • 3. С берега в момент прибоя ↓
  • 4. С пирса ↓
  • Что можно поймать ↓
  • Используемые снасти ↓
  • 1. Спиннинг ↓
  • 2. Донная снасть ↓
  • 3. Телескопическое удилище ↓
  • 4. Поплавочная удочка ↓
  • 5. Самодур ↓
  • Приманки ↓
  • Особенности зимней ловли ↓
  • Блиц-советы ↓

Главными особенностями ловли с берега на Чёрном море считаются:

  1. Можно применять исключительно жёсткое удилище.
  2. Возможно успешно использовать искусственные приманки.
  3. Наблюдается довольно сильное сопротивление при выуживании.
  4. В жаркие дни клёва, как правило, нет.
  5. Особи в основном обитают стаями.
  6. Встречаются как постоянные обитатели, так и проходящие.
  7. Часто можно поймать очень крупную рыбу.
  8. Ловля подходит рыболовам с многолетним опытом и новичкам.

На Чёрном море самое удачное время, когда можно беспрепятственно осуществлять рыбалку и выуживать на всевозможные снасти – это с начала августа и примерно до конца сентября. В том случае, если осень стоит благоприятная, то и в октябре нередко наблюдается активный клёв.

Стоит помнить, что в разгар лета рыба из-за высокой температуры воды уходит далеко на дно, поэтому поймать её очень сложно.

Основные места ловли

На Чёрном море можно осуществлять ловлю в разных местах, которые имеют свои особенности и отличия.

1. Ловля с берега

  1. Подходит для новичков или опытных рыболовов.
  2. Даёт возможность применения практически любых снастей, в том числе сделанных самостоятельно.
  3. Выуживается особь любого размера, даже довольно крупная.
  4. Подходят всевозможные приманки.
  5. Можно рыбачить на более удалённых местах и наоборот.

Важный совет: для выуживания крупной рыбы следует отдавать предпочтение телескопическому удилищу (более семи — восьми метров в длину).

Возьмите за правило, на каждой рыбалке, первым делом начинайте.

2. Ловля со скал

Примечание: такую рыбалку называют рокфишингом.

  1. Ловля относится к разряду экстремальных.
  2. Подходит исключительно для людей обладающих рядом навыков и являющихся профессионалами в этом деле.
  3. Нужно рыбачить с высоких и обрывистых скал.
  4. Снасть следует использовать телескопическую.

Важный совет: главное, чтобы груз удилища был не меньше, чем двести граммов.

3. С берега в момент прибоя

  1. Ловля возможна только, когда сильный ветер, в идеале шторм.
  2. Производить заброс требуется максимально далеко, минимум на десять метров.
  3. Можно успешно поймать хищные виды, поскольку в прибой выбрасывается большое количество моллюсков, червей и прочего, которые привлекают их внимание.

4. С пирса

  1. Ловля осуществляется вблизи пляжа.
  2. Идеально для непрофессионалов.
  3. Часто много народу, особенно в разгар сезона.
  4. В основном попадает некрупная рыба.
  5. Спиннинг — идеальная снасть для такой рыбалки.

Важный совет: при ловле с пирса лучше все приманки приобрести в специализированном магазине.

Что можно поймать

На сегодняшний день рыбалка на Чёрном море весьма отличается от той ловли, которая наблюдалась, например, пятьдесят лет назад. Связано это с тем, что многие виды обитателей слали встречаться крайне редко.

В настоящее время здесь обитает около ста восьмидесяти видов рыбы.

В основном можно поймать:

  1. Морского окуня.
  2. Бычка.
  3. Кефаль.
  4. Ерша.
  5. Камбалу.
  6. Ставриду.
  7. Барабульку.
  8. Кильку.
  9. Хамсу.
  10. Сельдь.
  11. Угря.

Примечание: Последние два вида являются проходящими.

В летнее время особенно часто можно встретить:

  1. Тунца.
  2. Скумбрию.
  3. Пеламиду.

Интересный факт: на Чёрном море часто даже рыболовы со стажем уверены, что попался бычок, а на самом деле это вполне может оказаться такая рыбка, как собачка или зеленушка. Внешне они очень похоже, а вот на вкус оставляют желать лучшего.

Значительно реже выуживается:

  1. Сарган.
  2. Белуга.
  3. Горбыль.
  4. Султанка.
  5. Темны.

Кроме того, можно успешно поймать около двадцати видов крабов, от самых маленьких до больших, мидии и креветок.

Важный нюанс: бывают случаи, когда на крючок попадаются опасные (ядовитые) обитатели, например, дракончик или морской ёрш. В этих случаях требуется соблюдать предельную осторожность, а в случаи необходимости незамедлительно обращаться к врачу.

Используемые снасти

Для рыбалки на море снасти должны обладать рядом требований:

  1. Быть достаточно мощными и прочными.
  2. Легко забрасываться на дальние расстояния.
  3. Выдерживать сильные колебания воды.
  4. Быть устойчивыми к порывам ветра.

Самыми популярными и эффективными снастями для рыбалки с берега на Чёрном море по праву считаются:

1. Спиннинг

Применяют в основном, когда требуется резкая подсечка. Он должен быть обязательно не менее трёх метров в длину и крайне устойчив к коррозии.

Его используют преимущественно для ловли таких видов особей, как:

  1. Бычков.
  2. Морских окуней.
  3. Карасей.
  4. Тунцов.
  5. Горбылей.
  6. Пеламиды.
  7. Хамсы.
  8. Скумбрии.
  9. Угрей.

Примечание: часто выуживается горбыль весом в пять килограмм.

На спиннинг можно ловить с пирса и в тех местах, которые максимально удалены от пляжа, главное, где каменистое или галечное дно. Кроме того, спиннинг также подходит и для рыбалки со скал.

2. Донная снасть

Идеальна для ловли относительно некрупной или даже мелкой рыбы. Главное помнить, чем меньше особь, тем легче удилище следует использовать и соответственно наоборот.

Как правило, на такую снасть идёт ловля:

  1. Карася.
  2. Угря.
  3. Камбалы.
  4. Морского окуня.
  5. Горбыля.
  6. Барабульки.

3. Телескопическое удилище

Предназначено для дальнего заброса. Такую снасть используют, чтобы выудить:

  1. Морского окуня.
  2. Пеламиду.
  3. Сельдь.
  4. Белугу.
  5. Хамсу.
  6. Тунца.

Его нужно применять в удалённых местах, а также при рыбалке со скал.

4. Поплавочная удочка

Подходит на некрупную особь. Примечание: главное для такой снасти – это грамотный подбор крючков и лески.

Можно поймать:

  1. Бычка.
  2. Угря.
  3. Пеламиду.
  4. Ставриду.
  5. Карася.
  6. Саргана.
  7. Окуня.

Подходящим местом для поплавочной удочки считается ловля с пирса, а также место, где илистое или песчаное дно, а средняя глубина достигает до двух метров.

5. Самодур

Представляет собой удилище с жёсткой катушкой, может быть самодельным или покупным. Для ловли с берега его используют не так часто, однако, на него можно успешно выудить некоторые виды рыб, особенно:

  1. Бычка.
  2. Угря.
  3. Сельдь.
  4. Хамсу.
  5. Морского карася.

Использование самодура рекомендовано преимущественно в удалённом и спокойном месте, на песчаном дне.

Приманки

Лучшими приманками для ловли с берега на Чёрном море являются:

  1. Мидии – являются самыми популярными среди рыболовов, их преимущество заключаются в том, что на них успешно клюют почти все виды рыб, а отыскать их для ловли под силу даже новичку;
  2. Очищенные креветки и кальмары (хороши на ставриду, бычка, пеламиду, белугу). Лучше на такую приманку ловить весной и летом, их можно приобрести в магазине или поймать непосредственно на месте ловли. Примечание: на неочищенные креветки прекрасно выуживается морской карась.
  3. Мелкая рыбка(особенно шпрот или хамса). Привлекает внимание хищников, считается лучшей приманкой для ловли крупной рыбы.
  4. Морской червь, встречается в прибрежном грунте, как правило, в любой сезон на него прослеживается хороший клёв разной величины особей.
  5. Всевозможные силиконовые приманки (твистер, виброхвост и прочие). Отмечено, что на них нередко, особенно в холодное время года, можно наблюдать активные поклёвки, а кроме того, часто клюёт крупная рыба.

Важный совет: единственное требование к любой приманке – она должна быть свежей.

Особенности зимней ловли

С приходом холодов характер ловли на Чёрном море несколько меняется. Главными особенностями зимней ловли являются:

  1. Часто наблюдается сильный ветер и даже шторм.
  2. Легко пропустить поклёвку из-за волн.
  3. С моря, как правило, дует сильный ветер.
  4. Подсечку надо делать максимально осторожно.
  5. Заброс требуется производить как можно дальше.

Важный совет: в зависимости от волн и силы ветра необходимо снасть утяжелять или наоборот.

В этот период успешней всего выуживается:

  1. Кефаль.
  2. Ставрида.
  3. Хамса.
  4. Морской карась.
  5. Сарган.

В зимние месяцы требуется особенно внимательно отнестись к выбору снастей. Можно использовать любые подходящие для морской ловли, а особенно спиннинги и донные удочки.

Главное требование к зимней снасти – мощное удилище и крючки под номерами пять – семь. Рыбачить можно с берега, пирса или скал (последнее требует особой подготовки и опыта).
В этот период гораздо эффективней использовать такие приманки, которые обитают в этих местах. Идеальными являются небольшие кусочки свежей рыбы (лучше хамсы), морские черви, креветки и твистеры.

Важный совет: можно попробовать варёную креветку на саргана.

Места обитания и повадки морского карася, или ласкиря

Р ано утром на побережье собираются рыболовы, основной объект охоты которых – морской карась (Sparidae). Небольшая рыбка ценится вкусным мясом и значительной популяцией. Другое распространенное название, данное местными рыболовами, – ласкирь. Он относится к семейству лучеперых отряда окунеобразных, включающему 148 видов. Обитатель соленых вод – любитель тепла, ловится в летнее время, поэтому рыбалка на ласкиря носит сезонный характер.

Внешний вид и распространение

В отличие от речных и озерных собратьев особь имеет ряд зубов, расположенных интересным образом: коренные растут с боков, а резцы спереди. Тело – сжатое, высокое, продолговатой формы. Окрас желтый, временами темный со светлым брюшком и черной спинкой с золотым отливом. Грудные плавники желтоватого оттенка, остальные – прозрачные. В основании хвоста темное пятнышко – характерная особенность представителя лучеперых. Рыбка не относится к крупным, средний вес – 100-200 г, максимальный – 1,5 кг при длине 30-35 см. Анальный плавник имеет два мощных луча, которые доставляют много неприятностей хищникам и могут поранить рыболова. Водится в акваториях Черного, Азовского и Средиземного морей. Черноморский лучеперый карась более распространен.

Образ жизни

В теплый период рыбка предпочитает греться на мелководье, а в полный штиль и жаркий день можно встретить стаи карася в открытом море. Спарус обитает на глубинах до трех метров с песчаным дном и подводной растительностью, также встречается на пирсах, крупных камнях и других укрытиях, где есть кормовая база. Питается моллюсками, ракообразными и многощетинковыми червями, которых находит у дна, вблизи скал, в траве и между камушками. Половая зрелость наступает в возрасте одного года.

Особенностью строения некоторых особей являются мужские и женские железы, однако гермафродиты встречаются редко, основная часть популяции состоит из самцов и самок.

Нерест происходит в середине лета, а заканчивается к сентябрю. Ласкирь теплолюбивая рыба, на зиму отходит в глубокие места. Активность наблюдается в течение светового дня, однако пик клева припадает на вечернее время, когда пляжи пустеют. В шторм рыбка сбивается в стаи и впадает в оцепенение, поэтому выходить на берег с удилищем в надежде на клев не имеет смысла.

Ловля морского карася

Место ужения следует выбирать подальше от людных пляжей, поскольку рыба старается находиться вдали от шума. Заброшенный пирс или дикий берег – идеальная точка ловли. Ласкирь, как черноморский, так и азовский, обитает стаями, поэтому единичных поимок не бывает, а прожорливость хищника обеспечивает хороший улов. Если на море стоит штиль, успех в рыбалке гарантирован. Ближе к вечеру и в сумерках следует искать более глубокие места, поскольку карасик перемещается подальше, например, к пирсам. Как правило, к ночи попадаются экземпляры крупных размеров.

Если днем не удалось успешно порыбачить, нужно проверить обловленные места в ночное время суток. Принцип не отличается от дневного лова, необходимо лишь оснастить поплавок светлячком – приспособлением, которое помогает увидеть поклевку. Одно из интересных мест – впадение горных рек в море. В этих акваториях бурлит сильный поток, который растворяет кислород в воде, и рыбка ведет себя активно. Охотно клюет ласкирь за пару дней до шторма и сразу после него. Не осевшая муть поднимает с придонного слоя рачков, которыми любит лакомиться лучеперый.

Снасти и оснастка

Ловля морского карася осуществляется как поплавочной удочкой, так и спиннингом с донной снастью. Маховое удилище подойдет по всем параметрам. Поскольку рыбалка активная, легкий вес и отсутствие катушки облегчат задачу вываживания. Максимальная толщина лески не превышает 0,25 мм. Отгрузка производится с помощью свинцовых дробинок. Оснастка может быть и скользящей и глухой, для этого используют поплавки с колечком у основания, а при необходимости – стопора. Местные практикуют тандем из крючков, подвешивая один ниже, а другой выше.

Со дна рыбу редко ловят, чаще снасть висит в толще воды. Для донной рыбалки подойдет как штекерное, так и телескопическое удилище с тестом до 50 гр. Спиннинг оснащается катушкой безынерционного типа размером 2000-3000 единиц. На морской рыбалке целесообразней применять леску, нежели шнур, поскольку прибой забивает травой плетеную нить. Монтаж снасти прост, он состоит из грузила, как скользящего, так и глухого, и нескольких поводков. Дальность заброса зависит от условий ловли – там, где песчаная коса проходит далеко от берега, есть смысл применять более длинные спиннинги.

Выбор наживки

Эффективными приманками считаются моллюски, креветки, червь нереис и пескожил. Наловить насадку можно на месте, так она останется свежей и будет привлекать рыбу. Если заготавливать заранее, необходимо подумать о способе хранения. Нижние отсеки холодильника подойдут под эту цель. Помимо этого, используют и куски рыбы, разделанной на берегу. Ласкирь неравнодушно относится к животным приманкам, поэтому вариаций насадок множество.

Наловить наживку можно небольшим сачком с мелкой ячейкой. Стоит пройтись с ним вдоль берега, и появится прекрасная насадка в виде живой креветки. Если сачка нет, можно насобирать мидий, главное, держать их в воде. Одной хватит на две или три поклевки.

Как приготовить подкормку

Подобно своему семейству, часть которого обитает в пресных водоемах, ласкирь положительно реагирует на подкормку. В ее состав могут входить:

  1. Крупы, которые используются как основа.
  2. Живые компоненты (черви, мидии, креветки).
  3. Сыпучие вещества, например, сухое молоко (белесая муть привлечет трофей издалека).
  4. Молотая мелкая рыба.
  5. Мясные потроха и отходы.
  6. Аттрактанты и сухая кровь.

Когда рыболов не хочет возиться с приготовлением смеси, он использует простые методы: в период отлива с волнорезов собирает мидии и хранит в таре с водой. Придя на перспективную точку, давит моллюсков, перемешивает и выбрасывает в месте ловли. Таким образом можно поступить и с мелко нарезанной рыбой, мясом и креветками.

Ловля спиннингом

В отличие от пресноводных собратьев ласкирь неплохо реагирует на спиннинговые приманки. Лидерские позиции по результативности занимает микроджиг. Удилище для рыбалки в соленой воде применяют быстрого строя. Вершинка по типу «солид» обеспечивает высокочастотные проводки в условиях полного штиля. Удары карася резкие, поэтому следует ослабить фрикцион, чтобы не оборвать приманку. В качестве катушки используют мультипликаторы, поскольку они создавались в первую очередь для ужения в море.