Налим является единственной пресноводной рыбой семейства тресковых. Эта рыба известна длинным телом, голова у налима очень большая, приплюснутая и широкая. Плавники большие, цвет молодых особей почти черный, переходящий в оливково-зеленый, с характерным мраморным рисунком. В отличие от сома с шестью усами налим имеет только один ус на подбородке. Сом, как считают, постепенно вытесняет налима из южных местностей. У налима желтые глаза с черным зрачком. Кожа налима очень прочная, плотная, раньше из нее делали различные потребительские товары, например, портмоне.

Налим и его свойства

Однако, налим имеет несомненные кулинарные преимущества, среди которых белое и плотное мясо, хороший вкус и содержание витаминов и белка, хорошо усваивающегося в организме человека. Регулярное питание мясом налима снижает вероятность заболевания сердца и сосудов, уровень холестерина. Кроме того, оно способствует повышению остроты зрения и состояния кожи и костей человека, который употребляет в пищу налима. Печень налима, занимающая до десяти процентов его веса, содержит микроэлементы, полезные жиры, ее добавление в уху улучшает ее вкусовые качества и свойства. Многие северные народности замораживают налимью печенку, и потом употребляют ее в сыром виде как строганину.

Он встречается в бассейнах Белого, Балтийского, Черного и Каспийского морей, в реках и озерах. Любит чистые и быстрые северные реки, холодную воду, каменистое дно. Южнее он тоже водится, но когда вода становится теплее, более двенадцати градусов по Цельсию, уходит в тенистые места, забивается под коряги, в норы, между свай, и в переплетение корней. Днем впадает в спячку, поэтому деревенские ребятишки, да и взрослые рыбаки, ловят его руками. Охотится он, когда света поменьше, желательно, безлунной ночью. Любит плохую погоду, при дожде и ветре хорошо клюет на удочку. Его предки жили в холодных северных морях, поэтому он не любит пелагиаль, то есть поверхностные и подповерхностные воды, поэтому его можно считать придонной рыбой. При этом, надо помнить, что там он и кормится, и например, плавающую прикормку применять достаточно проблематично.

Где обитает налим? Общая информация

Замечено, что, чем севернее расположен водоем, тем крупнее обитающие в нем налимы. В устье или в низовьях южных рек встречаются налимы весом до одного килограмма, тогда как даже в небольших северных реках можно поймать двадцати-, а то и тридцатикилограммовые экземпляры.

Летом налим впадает в спячку, что как раз и позволяет его ловить руками в неглубоких ямах. Зимой же он активно питается, и даже мечет икру. Он ярко выраженный литофил, то есть, рыба, откладывающая икру на дно. Половозрелая самка налима может отложить до трех миллионов икринок. Но выживает едва полпроцента, так икру поедают не только сами налимы, но и рыбы других пород.

Налим не обладает чувством страха, жаден, не боится ярких вспышек света, громких звуков, ударов по воде, которые других рыб заставляют насторожиться. Он имеет плохое зрение, но хорошие слух и обоняние. Кроме того, у него хорошо развита боковая линия, то есть орган, реагирующий на любое движение в акватории. Все это позволяет ему быть превосходным ночным хищником.

Налим одновременно и хищник и падальщик, так как тогда, когда он кормится, то есть, зимой, живую добычу найти затруднительно. Ловить налима опытные рыбаки советуют, прежде всего, на живца, в качестве которого он любит выбирать соседей по водоему. Предпочитает пескаря и ерша, например, карасю.

Ловля налима

Для того, чтобы обеспечить хороший улов, желательно найти «налимью тропу», то есть те места, где его имеет смысл искать. Налим выбирает не просто холодные, но и сильно насыщенные кислородом воды, его вряд ли можно отыскать в заиленных водоемах. Он неплохо берет как на живую, так и на мертвую рыбку, хотя возможны и отклонения от обычного поведения. Сложность для рыбака представляет отсутствие ярко выраженной поклевки. Заглотив наживку, налим остается на месте, и узнать, что рыба поймана, можно, иногда, только вытащив снасть. Нужно учитывать, что эта рыба обладает способностью крепко заматывать и запутывать леску, поэтому для его ужения нужно применять простую и крепкую снасть с короткой и крепкой леской. Рыбу нужно просто вытаскивать без всяких премудростей, налим будет идти по направлению приложения к леске усилия, но это рыба упорная, поэтому процесс ее доставания из воды не совсем простой.

Налим рыба — Википедия фото

Домен: Эукариоты
Царство: Животные
Класс: Лучепёрые рыбы
Отряд: Трескообразные
Семейство: Тресковые
Род: Налимы ( Lota Oken, 1817)
Вид: Налим

Нали́м, или обыкнове́нный нали́м (мень [2] ) [3] (лат. Lota lota ) — единственная исключительно пресноводная рыба отряда трескообразных (Gadiformes). Имеет промысловую ценность.

Содержание

  • 1 Классификация
  • 2 Описание
  • 3 Жизненный цикл
  • 4 Распространение
    • 4.1 Западная Европа и Британские острова
    • 4.2 Северная Европа, Скандинавия и страны Прибалтики
    • 4.3 Восточная Европа
    • 4.4 Российская Федерация
    • 4.5 Монголия и Китай
  • 5 Налим в культуре
  • 6 Примечания
  • 7 Ссылки

Классификация [ править | править код ]

Налим — единственный вид в роде налимы, относящийся к подсемейству Lotinae [4] . Российские исследователи относят род налимы к семейству налимовых (Lotidae Bonaparte, 1837) [5] .

Одни исследователи считают вид монотипическим, другие выделяют 2—3 подвида:

  1. Lota lota lota (Linnaeus, 1758) — обыкновенный налим, обитающий в Европе и Азии до реки Лены[6] ;
  2. Lota lota leptura (Hubbs et Schultz, 1941) — тонкохвостый налим, чей ареал включает Сибирь от реки Кара до Берингова пролива, арктическое побережье Аляски к востоку до реки Маккензи[7] ;
  3. Lota lota maculosa (Lesueur, 1817) — подвид, обитающий в Северной Америке[8] .

Описание [ править | править код ]

Тело удлиненное, невысокое, округлое в передней части и сильно сжатое с боков — в задней. Голова уплощена, её длина превышает максимальную высоту тела. Глаз маленький. Рот большой, полунижний, нижняя челюсть короче верхней. На челюстях и головке сошникаимеются мелкие щетинковидные зубы, но на нёбе их нет. На подбородке имеется один непарный усик (составляющий 20—30 % длины головы) и пара усиков на верхней челюсти [6] [9] .

Окраска тела налима зависит от характера грунта, прозрачности и освещенности воды, а также от возраста рыбы, поэтому она довольно разнообразна: чаще темно-бурая или черновато-серая, светлеющая с возрастом. На боках тела и непарных плавниках имеются большие светлые пятна. Форма и размер пятен могут варьироваться. Брюхо и плавники светлые [6] [9] .

Спинных плавников два: первый из них короткий, второй — длинный. Анальный также длинный. Вместе со вторым спинным они вплотную подходят к хвостовому, но не соединяются с ним. Грудные плавники округлые. Брюшные расположены на горле, впереди грудных. Второй луч брюшного плавника вытянут в длинную нить, снабженную чувствительными клетками, как на усике. Хвостовой плавник округлый. Чешуяциклоидная, очень мелкая, полностью покрывает всё тело и часть головы сверху до ноздрей и жаберной крышки. Боковая линия полная до начала хвостового стебля, далее к хвосту может прерываться [6] [9] .

Длина тела может доходить до 120 см. В различных водоемах линейный рост происходит неодинаково. Так, наилучшими показателями роста и массы тела характеризуется налим Обского бассейна, близок к нему по темпам линейного роста налим Вилюя. Наиболее крупные особи — до 18 кг — отмечены в реке Лена [10] .

Жизненный цикл [ править | править код ]

Налим более активен в холодной воде. Нерест происходит зимой в декабре—феврале, наиболее удачный лов — при первых заморозках от заката до рассвета. Питается беспозвоночными и мелкой рыбой. Старшие особи поедают молодь донных рыб, а также лягушек, речных раков, моллюсков. Может поедать разлагающихся животных [11] . Ловится на жерлицы, особенно любит ершей. Существуют как оседлые (обитающие в озёрах и небольших реках), так и полупроходные формы (например налим реки Оби).

Оседлые формы, как правило, мелкие и тугорослые.

Полупроходные формы совершают длительные миграции (свыше тысячи километров в год). Имеют более крупные размеры (часто более метра в длину, вес более 5—6 кг и возраст до 15—24 лет). Самки нерестятся не ежегодно, пропуская один-два сезона для восстановления энергетических запасов организма. Большая часть самцов участвуют в нересте ежегодно.

Распространение [ править | править код ]

Имеет циркумполярное распространение. Обычно встречается в реках, впадающих в Северный Ледовитый океан [10] .

Западная Европа и Британские острова [ править | править код ]

На территории Британских островов останки налима фиксируются повсеместно, однако на данный момент в водоемах налим больше не встречается. Последняя поимка этого вида была зарегистрирована 14 сентября 1969 в низовьях реки Грейт-Уз. Аналогичная ситуация сложилась в Бельгии, где этот вид был уничтожен в 1970-х и подлежит восстановлению. В некоторых районах Германии налим также был истреблен, однако все ещё встречается в реках Дунай, Рур, Эльба, Одер и Рейн, а также в Боденском озере. Программы по реинтродукции налима ведутся в Германии и Великобритании [8] .

В Нидерландах налим также находится под угрозой исчезновения и численность его популяций, вероятно, снижается. Изредка особи встречаются в реках Бисбосхе (англ.) русск. , Волкераке и Краммере, в озёрах Эйсселмер и Кетелмер. Во Франции и Австрии налим считается уязвимым видом, а его популяции сосредоточены в Сене, Луаре, Роне, Маасе, Мозеле и некоторых высокогорных озёрах. Также налим встречается в некоторых озёрах и реках Швейцарии, где его популяции вполне стабильны [8] . В Италии налим обитает в бассейне реки По [6] .

Северная Европа, Скандинавия и страны Прибалтики [ править | править код ]

Налим обычен в водоемах Финляндии, Швеции, Норвегии, Эстонии, Латвии и Литвы. В водоемах Финляндии отмечается снижение численности популяций, связанное с загрязнением водоемов обитания, в частности их эвтрофикацией. Причинами сокращения численности налима в водоемах Швеции являются их загрязнение и закисление, а также появление в них чужеродных видов, вытесняющих аборигенные [8] .

Восточная Европа [ править | править код ]

Основная часть запасов налима Словении сосредоточена в реках Драва и озере Церкница; в Чехии — в реках Мораваи Огрже. Загрязнение и зарегулирование рек создает общую для стран Восточной Европы проблему снижения численности налима. Так, в Словении вылов налима запрещен, в Болгарии ему присвоен статус редкого вида, в Венгрии — уязвимого; в Польше численность налима также сокращается [8] .

Российская Федерация [ править | править код ]

На территории России налим распространен повсеместно в водоемах арктической и умеренной зон, в бассейнах Балтийского, Белого, Баренцева, Чёрного и Каспийского морей и в бассейнах всех сибирских рек от Оби до Анадыряна всем их протяжении. Северной границей ареала налима служит ледовитоморское побережье: встречается на полуострове Ямал (кроме самых северных рек), на Таймыре (бассейн рек Пясина и Хатанга, озеро Таймыр), на Новосибирских островах. В Обь-Иртышском бассейне распространен от верховий (озера Телецкое и Зайсан) до Обской губы. В озере Байкал и бассейне Енисея повсеместен. Встречается во всем бассейне Амура, а также в верховьях реки Ялу (бассейн Желтого моря). Кроме того распространен на Сахалине и Шантарских островах. Выходит в опресненные участки морей с соленостью до 12 ‰ [6] .

Монголия и Китай [ править | править код ]

В Монголии во всём бассейне Селенги до озера Хубсугул, также заселяет реки и водоемы амурского бассейна (Буйр-Нур, верховья рек Онон, Керулен и Халхин-Гол). В Китае встречается в реках амурского бассейна.

Налим в культуре [ править | править код ]

Рецепт ухи из налима читали в «Московских ведомостях» генералы в «Повести о том как один мужик двух генералов прокормил» Салтыкова-Щедрина.

В рассказе И.А. Бунина “Чистый понедельник” героиня любила уху из налима с расстегаями.

⭐⭐⭐⭐⭐ Материал из Википедии — свободной энциклопедии.

Места обитания налима – где искать и как найти

Поймать налима это как выиграть лотерейный билет – холодолюбивого хищника порой найти крайне сложно. Но с нами Вы узнаете, где, в каких реках обитает налим, на что ловить, в каких областях нашей родины можно его встретить, а так же узнаете всё о его повадках, и о том, как его ловить осенью.

  • Поведение налима ↓
  • Где ловить налима ↓
  • Ленинградская, Московская область и другие ↓
  • На что ловить ↓
  • Видео по ловле налима осенью и зимой ↓
  • Краткое заключение ↓

Поведение налима

Налим это единственная пресноводная рыба отряда трескообразных. Имеет продолговатое тело, напоминающее угря, голова чем-то похожа на сома. У налима большой рот и пятнистый окрас, цвет которого зависит от типа водоема, в котором он обитает. Сам налим передвигается по дну, используя один и тот же маршрут.

Налим крайне холоднолюбив. Ловить его есть смысл только в ночное время, т.к днём он ни за что не сделает и движения. Нерест его длится с начала и до конца зимы, то есть с декабря по февраль. На охоту выходит исключительно ночью, когда другая рыба не активна. Хорошо ловится на червя и миногу. Активен преимущественно с начала осени и по начало (иногда и середину) декабря, а после нереста (конец февраля – начало марта) особенно активен и прожорлив. В это время он выходит в перекаты глубиной 1.4-3.2 метра.

Где ловить налима

Налим северная рыба, которая ловится в СНГ преимущественно в северных реках, в многих странах Европы, за исключением Англии, Испании, Бельгии и других южных стран. Однако постепенно он пропадает как вид, и лишь в Швейцарии его в достатке. Так же его много в северной Америке, в частности в Аляске, Канаде.

Во всех северных частях приведенных рек можно поймать налима, пожалуй, кроме Волги (за исключением пары мест)

Налим ловится при низких температурах воды (не выше 12-14 градусов тепла) в устьях рек, в пресноводных местах, богатых кислородом. Налим избегает коряжники, водоросли, заросли, всяческие поваленные деревья и прочие преграды. Предпочитает он реки с слабым течениям, открытые места и максимально глубокие ямы. В них он чувствует себя максимально комфортно. Так же во время жора (до зимы) обитает в перекатах 1.5-3 м глубиной. Налим предпочитает каменистое и песчасное дно, но иногда можно встретить и на илистом.

Налим редко собирается в стаи, предпочитая действовать в одиночку. Поэтому найти стоянку – большая удача. Такие стоянки обычно размером 16-25 метров в диаметре. Торфяники – хороший признак при охоте на этого хищника, однако обитает он не прямо в них, а неподалеку, ниже от них по течению, на глубине около 3 метров. Родник – так же отличный признак, налим очень любит места богатые кислородом, особенно чистую воду.

Ленинградская, Московская область и другие

Реки Печора, Обь, Иртыш, Вилюй, Лена – особенно богаты на налима. Вообще северные реки это основное место обитания налима, и чем западнее и южнее – тем меньше шанс его отыскать. Так же Енисей, Нижняя Тунгуска и их притоки.

Кликните для увеличения

В Ленинградской области налима можно найти в Финском заливе, бассейне реки Невы – мелких особей можно найти у резких обрывов, а средние (свыше 1000 грамм) в 10-15 метрах от берега. При ловле на Неве в черте города не ждите крупных особей, вам повезет, если вес налима будет около 1200 грамм. Также в ленобласти хорошо клюет налим на реках Паша и Вуокса (Бурная, Суходольское), но это скорее Карелия. Ближе же к самому городу Санкт-Петербургу ловится в Отрадное (и выше). Также налим был замечен в Сестрорецке, шлюз Гремучий, дамба на Волхове, на Бурной, около впадения реки Вьюн, Ладога, Свирь, Онега.

Где обитает налим в Московской области (подмосковье) – река Клязьма, река Шерна (Караваево). Дубна – наукоград, расположенный на севере московской области, в реке Волга, но ловить можно лишь в 1 км от плотины, иначе есть вероятность получить штраф. Вероятно, это единственное место, которое существует как исключение правила о том, что налима нет в реках, впадающих в черное и каспийское море.

На реке Ока – в Велегоже, пл. 107 км. (станция электрички). Поленово, река Скнижка (приток Оки, не путайте с Скнигой). Лужки, Каширская ГРЭС. Выше деревни Баскачи есть место с глубокими ямами, где стабильно ловится налим и сом. Ловить с правой стороны, но проще всего найти с эхолотом. Также клюет выше Серпухова (можно попробовать и ниже). Также много уловистых мест где Мутенка впадает в Оку.

Но помните, что на Оке вам вряд ли удастся поймать налима крупнее, чем 800 грамм.

На что ловить

Осенью и ранней весной налима ловят на донки или полудонки-закидушки. В качестве приманки используют червей, которых налим очень любит, мальков, окуня и ерша, печень птицы (куриная вполне пойдет), выползок, куски рыбы.

Зимой налима ловят на жерлицы с живцом и на простые зимние удочки с использованием блесен. Для налима есть специальные блесна-стукалки, которые издают звук который и привлекает налима. Природа этого явления неясна, но это действительно работает. У нас есть отдельная статья по зимней ловле налима на стукалки. Также по этой статье вы даже сможете изготовить такую блесну своими руками.

При ловле на жерлицы с живцом традиционно используют флажки – сигнализаторы поклевки.

Видео по ловле налима осенью и зимой

Краткое заключение

  • Нерест налима проходит в декабре-феврале
  • Ловят в основном ночью
  • Активен при

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Рыба налим — описание и полезные свойства

Название налим происходит от древне-французского слова «ла лот» — «треска». Также это слово означает «грязь» или «болото». Налим является членом семейства пресноводной трески. Будучи родственником атлантической трески, он обладает многими его характеристиками, включая нерест в середине зимы.

Налим — описание

По описанию налим имеет змееподобное тело и похож на скрещённого сома с угрём, но у него есть одно отличие – это один длинный, мясистый щуп, называемый усачом, создающий впечатление бородки (см. фото выше). Тело рыбы удлинённо и сжато в боковом направлении, с плоской головой и одной трубчатой ​​проекцией для каждой ноздри. Он имеет два спинных плавника, короткий передний и удлинённый задний спинной плавник, грудные плавники имеют веерообразную форму, а тазовые плавники узкие с удлинёнными лучами. Наличие таких маленьких плавников по отношению к размеру тела указывает на донный образ жизни с низкой плавающей выносливостью, неспособный противостоять сильным течениям.

Большая часть его тела состоит из хвостовой части. Окрас тела сливочного или бледно-зелёного цвета с тёмно-коричневым либо оливковыми зелёными пятнами. Рот широкий, с верхней и нижней челюстями, состоящими из множества маленьких зубов. Такой камуфляж используется, чтобы прятаться от пескарей и других мелких видов. Когда они плавают достаточно близко, он захватывает их своим массивным ртом. Налим имеет странную привычку обматывать свои слизистые хвосты вокруг рук ничего не подозревающих рыболовов, когда их поймают.

Естественная среда

Налим живёт в больших, холодных реках, озёрах и водохранилищах, прежде всего предпочитая пресноводные места обитания, но способен процветать в солоноватой среде для нереста. Они переносят множество типов субстратов, включая грязь, песок, щебень, валун и гравий для кормления. Взрослые строят обширные норы в субстрате для укрытия в течение дня. Налим предпочитает находиться вблизи дна в областях с низкой интенсивностью света (обычно в самой глубокой части). Также населяет районы с водной растительностью, горными сваями, погруженными брёвнами и другими подводными сооружениями. Налим не присутствует в водах, температура которых обычно превышает 21° C в течение лета.

Репродукция

Сезон нереста для этой уникальной рыбы очень необычен. Он происходит между декабрём и мартом, часто подо льдом при чрезвычайно низких температурах в диапазоне от 1 до 4° C. Нерестится несколько раз, но не каждый год. Половой зрелости эти особи достигают между четырьмя и семью годами. Воспроизведение происходит парами, а иногда и группами из десятков или даже сотен налимов, на мелководье над песчаными или гравийными основаниями. В зависимости от размера самки, плодовитость варьируется от 63 тыс. до 3,5 млн яиц за каждую партию.

Скорость роста, долговечность и возраст половой зрелости сильно коррелирует с температурой воды: большие, более старые особи производят больше яиц, чем маленькие, молодые особи.

Яйца круглые с большой масляной глобулой диаметром около 1 мм (один из самых маленьких личинок пресноводных рыб) и имеют оптимальный диапазон инкубации от 1 до 7 °C. Яркие яйца вылупляются в весенний период март-май в зависимости от местоположения. Время вылупления зависит от температуры, а также от конкретной популяции, обычно инкубация яиц длится 30–128 дней.

Из-за того, что налим не имеет явного места гнездования, оплодотворённые яйца затем дрейфуют, пока не осядут в трещины и пустоты в субстрате дна. Через четыре недели личинки увеличиваются в длину от менее 1 см до более 2 см. В первый год жизни, быстрорастущий налим достигает 11–12 см. На втором году жизни вырастает ещё на 10 см. Переход от молодости к зрелости, занимает около пяти лет. Средняя длина в зрелости составляет около 40 см. Максимальная длина колеблется от 30 до 150 см, а масса — от 1 до 34 кг. Поскольку эта рыба живёт скрытой жизнью, она легко может прожить 10–20 лет.

Питание налима

Это довольно затворная рыба, скрывающаяся около подводных строений днём ​​и активно гуляя ночью по дну. Эти рыбы, являются прожорливыми, ненасытными хищниками. Они кормятся главным образом другими рыбами.

В зависимости от того, где они живут, часть их рациона могут составлять водяные насекомые, ракообразные, планктон и рыбные яйца. Взрослые особи более 20 лет способны проглотить рыбу почти собственного размера.

Есть сообщения о том, что имея хороший аппетит и не избирательность в еде, эти рыбы поедают птиц, змей, лягушек — они действительно будут есть все, с чем они сталкивается. Были обнаружены случаи, когда в их желудках содержались мелкие камни, древесная щепа и пластмасса. Поскольку их мир тёмный, им не нужны большие глаза. Они используют свои штыри, чтобы обнаружить вибрации и поймать свою добычу. Они могут быть некрасивыми, но они прекрасно приспособлены к их мрачному, холодному миру.

Употребление налима

Несмотря на уродливую форму, налим не только очень вкусный, но и полезный. Мясо налима белого цвета, с плотной структурой. На вкус очень нежное со сладковатыми и приятными нотками. Во многих средневековых рецептах эта рыбу использовали в пирогах и супах, а их печень считалась настоящим деликатесом и когда-то высоко ценилась французскими поварами и царями России.

Ещё одним немаловажным качеством является то, что эта особь не костлявая. У него лишь спинной хребет, и всё. Такой рыбой не подавишься. Есть упоминания о налиме и в русской литературе. Так, Антон Чехов написал рассказ под названием «Налим» о группе людей, пытавшихся поймать одного налима также налим был вкусным блюдом для королевской семьи в «Анне Карениной» Толстого. Помимо этого, почти сто лет назад было обнаружено, что лисы, выращенные в неволе и выкормленные такой рыбой, имели более высокое качество меха.

Налим: калорийность и полезные свойства

Как и в случае с любым мясом пресноводной рыбы, налим содержит питательные вещества. Мясо содержит:

  • белки — 19,5%;
  • жиры — 0,5%;
  • углеводы — 0%;
  • минералов около 1%.

Кроме того, он богат витаминами A, D, E и группой B (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12). Много в них фосфора и калия, магния, натрия и кальция. Уникальность рыбы заключается в том, что около 10% его веса приходится на печень, это в шесть раз больше, чем у пресноводных рыб сопоставимого размера.

Проведёнными исследования установлено, что печень налима имеет в три-четыре раза большую активность в витамине D и в 4–10 раз в витамине А, чем в рыбьем жире. Также налим очень богат аминокислотами и высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Благодаря своей низкой вязкости, легко усваивается организмом человека. Блюда из налима незаменимы в рационе людей, которые хотят похудеть. 100 грамм налима содержит около 90 ккал. Поэтому без страха блюда из этой рыбы можно включить в рацион людей, которые следят за фигурой. Поскольку мясо не содержит углеводов, его можно использовать в диетическом питании людей, страдающих диабетом.

Особенность блюд из налима заключается в том, что они позволяют похудеть и не чувствовать голода, это связано с тем, что в рыбе содержится достаточное количество витаминов, белка, микро- и макроэлементов. Не следует забывать и том, что общее количество калорий налима зависит от способа приготовления и от используемых ингредиентов. Кроме того, пищевая ценность также зависит от времени года, когда она была поймана.

Применение в медицине

По словам врачей, регулярное потребление печени и мяса налима:

  • значительно снижает риск сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний;
  • предотвращает атеросклероз (отложения налета холестерина на стенках кровеносных сосудов);
  • улучшает зрение, интеллект и иммунитет,
  • нормализует обмен веществ в коже.

Также способствует снижению фотоотражения кожи, морщин и угрей. Можно регулярно включать мясо и печень рыбы в меню беременных женщин, поскольку это очень вкусно и помогает в формировании сильного иммунитета у будущих детей. Налим также используется в качестве лекарственного средства для лечения ушибов, кровоподтёков, кровохарканья, запор, пролежней, ожогов, травматических ран и язв, воспалений шейки матки, а также может ускорить формирование эпителия, не оставляя никаких рубцов после заживления.

Интересные факты о рыбе налим

Налим – это хищная рыба, которая относится к семейству тресковых и является их единственным пресноводным представителем. Имеет высокую промысловую ценность и популярен у многих рыболовов любителей. Чтобы успешно ловить эту рыбу, нужно хорошо знать о ее повадках и особенностях поведения, про нерест налима и пищевые предпочтения в том или ином регионе.

Встречается хищник и южнее. В той же Московской области на многих водохранилищах его успешно ловят зимой со льда. Можно поймать рыбу в восточной и северной Европе: Прибалтике, странах Скандинавии, Словении, Польше и других.

Описание

Налим имеет специфический внешний вид, и спутать его с другой рыбой практически невозможно. Разве что, внешне хищник похож на самого крупного пресноводного хищника сома. Рыбина имеет вытянутое веретенообразное тело, которое плавно сужается к хвостовой части. Голова небольших размеров, уплощена и сплюснута, несколько длиной превышает наибольшую высоту тела. Глазки маленькие. Рот большой полунижний с более короткой нижней челюстью. Зубы щетинообразные, расположенные на челюстях и сошнике, на небе их нет. Отличительной особенностью налима является наличие на подбородке одного усика. Также имеются два небольших усика на верхней челюсти.

Чешуя у налима мелкая, чешуйки плотно посажены и покрыты слизью. На спине рыбы имеется два плавника. Второй, а также анальный почти полностью доходят до хвоста. Парные грудные и брюшные средних размеров. Цвет тела напрямую зависит от условий обитания. На темном грунте, в коряжнике или каменистом дне оно имеет темно-бурый цвет, а иногда даже черный. На песчаном грунте цвет хищника светло-коричневый. По бокам в хаотичном порядке разбросаны коричневые пятна среднего размера.

Максимальная длина рыбины способна достигать 120 см, при этом вес хищника может колебаться в пределах 15–19 кг. Средний же вес редко превышает 3 кг.

Отличия от сома

Налим очень похож на сома, причем новички в рыбалке или люди далекие от этого процесса могут легко спутать этих двух пресноводных хищников. Основными внешними отличиями являются:

  • Наличие на подбородке одного уса, что характерно всем представителям тресковых.
  • Усы на верхней челюсти у налима гораздо меньше, чем характерные большие сомовьи.
  • Сом вырастает до очень внушительных размеров.
  • Голова у сома большая в отличие от сплюснутой налимьей.
  • Сом имеет более темный цвет без ярко выраженных хаотичных пятен по всему телу.

Кроме внешних, между этими двумя хищниками имеются и другие существенные отличия. Так первый проявляет свою максимальную активность в холодное время года, чего не скажешь про сома, жор которого приходится на период май-июль. Нерестится налим зимой, а сом – в конце мая.

Нерест

Рыба достигает половой зрелости на 3–4 году жизни. С этого периода он начинает принимать активное участие в продлении рода. Его жор начинается в конце осени и продолжается почти три месяца. При этом в декабре-январе хищник совершает нерестовые миграции. В реках он перемещается против течения на мелководные участки. Налим в озере также смещается с глубины ближе к берегу. Здесь он выбирает зоны с песчаным и каменистым дном, где затем мечет икру. Сам процесс икрометания начинается в конце января при температуре воды около 1–2 градусов. Первыми приступают к нересту крупные особи, затем подтягивается молодежь.

Налим – плодовитый хищник. За нерест самка этого хищника может отложить до миллиона икринок. Сама налимья икра имеет желтоватый оттенок, в диаметре не превышает 1 мм. Такая плодовитость рыбы связана с периодом нереста, когда остальные рыбы не мигрируют по водоему и питаются. Особенно налимью икру поедает вездесущий окунь, нахальный ерш и пескарь. Большое количество икринок помогает в выживаемости популяции этого вида тресковых.

Чем питается

Налим типичный ночной донный пресноводный хищник. Наибольшую активность рыба проявляет либо в ночные часы, либо в сумерках. В его рацион входит самая разнообразная добыча:

  • Мелкая рыбешка: окунь, бычок, пескарь, ерш.
  • Донные беспозвоночные.
  • Лягушки и ракообразные.
  • Личинки разнообразных околоводных насекомых.

Чем питается налим помимо указанной выше пищи, так это различной падалью. Он – типичный санитар водоема. Рыба подбирает практически всех разлагающихся на дне животных. Поэтому хищника часто ловят на протухшее мясо или мертвую рыбку, которых он очень любит.

Налим

Налим — описание рыбы. Как выглядит налим. Периоды активности налима. Чем питается и каких размеров достигает. Когда, где и чем его ловят. Нерест налима.

Налимы являются ночными хищниками, по некоторым сведениям принадлежащими к семейству тресковых, куда входят кроме трески известные по рыбным магазинам: путассу, пикша, сайда, минтай и прочие большие и малые тресковые. Эта рыба отличатся отменным нежным вкусом. Особенно хороша его печёнка, которая в весеннее время бывает нежной и белой. Отварная, она словно тает во рту.

Но ловить налима способен не каждый рыболов. Во-первых, надо знать места обитания этой рыбы и привычки, а во-вторых, условия ловли налима далеки от комфортной летней ловли чехони на песчаном пляже или леща на бережку под ласковым июньским солнцем. Этот угрюмый хищник охотится только ночами, и ловля его бывает иногда под моросящим осенним дождём, падающим снегом и на северном пронизывающем ветру. Налим предпочитает самую ледяную воду и не ловится в тёплую пору поздней весны, летом и в начале осени. Только ранней весной, поздней осенью и зимой есть возможность поймать эту рыбу. В некоторых регионах ловля налима зимой местами запрещена.

Как ни странно, но находятся любители налима не только за его вкусовые качества, но и за романтику ночной рыбалки, когда в призрачном лунном свете стоят молчаливые ели и дубы, отражаясь в черной реке, ухает филин и мистически загадочно кричит неясыть, а где-то уже звенит колокольчик закидушки. Это взял налим.

Где обитает налим

Налим обитает во многих реках России и Европы. Наиболее распространён в холодных водах нашего Севера, Сибири и Скандинавии, где попадаются самые крупные экземпляры этого хищника. Нет его в водах Азии и южных странах, поскольку не может жить в тёплой воде.

Как выглядит налим

Налим по внешнему виду имеет некоторое сходство с сомом, но только на первый неискушённый взгляд. Тело этой рыбы вытянуто и при движении на суше налим напоминает змею. Те же волнообразные движения. Дополняет сходство с змеёй и небольшая чуть приплюснутая голова налима. У налима длинный хвост с мягким и длинным хвостовым и анальным плавниками. Хвост в отличие от других рыб не имеет выреза. Он полукруглый. Глаза небольшие, на свету имеют голубоватый оттенок. В пасти множество мелких зубов. Руку они не повредят, но поцарапать могут, особенно если налим крупный. Поэтому лучше не лезть к нему в пасть, чтобы отцепить крючок, это всё равно бесполезно, так как заглатывает хищник наживку глубоко. Проще снять рыбу вместе с заменяемым поводком и поставить запасной поводок.

У налима есть один ус под нижней челюстью и что-то похожее на два маленьких усика на верхней челюсти. Мелкая чешуя налима не чистится при любом виде готовки. Она почти незаметна и не оказывается отдельными чешуйками, как в ухе, так и на сковороде. По виду можно сказать, что чешуи нет вообще. По цвету налимы бывают самыми разными, от чёрной расцветки до почти жёлтого цвета. Это зависит от места обитания. На песке налимы светлые, а в коряжниках бывают тёмно-зелёными, бурыми и чёрными. Расцветка дополняется коричневыми и тёмно зелёными пятнами. Этакий налимий камуфляж.

Размеры налимов

В холодных водах налимы достигают внушительных размеров. Встречаются особи длиной до 120 сантиметров и веса более 18 килограммов. В водоёмах средней полосы России наиболее обычны рыбины весом 1-1,5 килограмма. Налим весом в 2-3 килограмма считается здесь трофейным.

Чем питается налим

Как и в случае с сомом, принято считать, что налимы принципиальные падальщики. Но это, скорее, легенда. Эта рыба не откажется от снулой рыбы или павшего животного, но в основном налим настоящий хищник, тем более находящийся в выгодных условиях. Он наиболее активен в холодное время года и кормится полусонными рыбёшками, стоящими в зимовальных ямах. Кроме рыбы налимы поглощают лягушек, различных донных беспозвоночных, рачков, личинок, червей. Из рыб налим особенно любит ерша.

Чем ловят налима

Ловят налима донками и закидушками. Наиболее часто применяемыми наживками являются: черви, живцы и резаные рыбки. Более подробно о способах его ловли, читайте тут.