Полезные свойства облепихового морса

Плоды кустарника помогают бороться с простудой, а также насыщают организм витаминами, что особо важно в период сезонного авитаминоза. В облепиховом морсе содержатся:

  • витамины групп B, A, C, P, K и E;
  • бета-каротин (провитамин А);
  • органические и ненасыщенные жирные кислоты;
  • железо, магний, сера, марганец и иные минералы.

Широкий набор составляющих определяет сферу лечебного применения морса:

  • борьба с воспалительными процессами;
  • снижение болевых ощущений;
  • улучшение обмена веществ;
  • посттравматическая регенерация;
  • укрепление иммунной системы.

Калорийность блюда невелика – 45 ккал. В 100 г морса содержится всего:

  • 8,2 г углеводов;
  • 2 г жиров;
  • 0,6 белков.

Полезные свойства ягод облепихи

Особенности применения

Врачи рекомендуют облепиховый морс при болезнях желудка, сердца, ухудшении зрения, инфекциях дыхательной системы. Продукт помогает при проблемах с зубами, кожным покровом, ногтями и волосами. Маленькая калорийность позволяет пить напиток в больших количествах людям, страдающим от лишнего веса.

Женщинам в положении морс тоже показан на любом триместре беременности. В ягодах культуры, кроме минералов, содержится фолиевая кислота и токоферол, которые нужны развивающемуся плоду. Женщинам напиток поможет справляться с:

  • гиповитаминозом;
  • запорами;
  • отечностью;
  • пониженным гемоглобином;
  • стрессом.

Даже после рождения малыша прекращать пить морс не следует. Выявили, что морс поддерживает лактацию, потому его следует употреблять примерно за час до кормления. Однако во избежание возможных аллергических реакций перед употреблением блюд из облепихи стоит посоветоваться с педиатром.

Маленьким деткам облепиховый морс можно рекомендовать с трехлетнего возраста, чтобы избежать аллергии. Более взрослым детям его нужно обязательно пить для укрепления растущего организма, пополнения его витаминами. При простуде и иных инфекциях напиток поможет детворе скорее прийти в норму.

Наличие в продукте бета-каротина снижает риск образования дефектных клеток, предотвращая тем самым развитие онкологических недугов.

Видео «Простой рецепт облепихового морса»

В этом видеоролике показано, как приготовить в домашних условиях полезный напиток.

Рецепты приготовления морса из облепихи

Чтобы будущий продукт максимально сохранил полезные качества, готовить нужно точно придерживаясь правил.

  1. Подбирают лишь спелые ягоды с сочной мякотью, лучше собранные недавно.
  2. Полезнее всего свежеприготовленный напиток, но при необходимости его допускается хранить в холодильнике.

Классический рецепт

Наиболее простой способ следующий. На 300 г плодов облепихи берут 1 литр теплой водички и 4 столовые ложки сахара (можно заменить медом).

Рецептура такова: ягоды измельчают до однородной массы в емкости, добавляют воду и сахар, тщательно мешают. Готово, напиток можно пить.

Из замороженной облепихи

Заморозив несколько килограмм сбора, вы получите возможность готовить морс в любое удобное время. Плоды можно разморозить или обойтись без этого. Разберем оба способа.

  1. Ягодам (200 г) дают оттаять, затем добавляют полстакана воды и размельчают в блендере. Досыпают и размешивают столовую ложку сахара, доливают еще 3 стакана кипяченой, но негорячей воды.
  2. Замороженные ягоды заливают стаканом кипятка и измельчают в блендере. Смешивают с 3 стаканами воды, добавляют 4 ложки сахара. Морс готов.

Без варки

При термической обработке продукты теряют большинство полезных компонентов. Этим объясняется тот факт, что при готовке морса в большинстве рецептов нежелательно использовать кипяток или даже горячую воду – только кипяченую, но остывшую. Ею заливают растолченную массу в соотношении 3 к 1. Сахар и мед добавляют по желанию.

С медом

Тем, кто любит использовать мед вместо сахарного песка, следует добавлять его из расчета 150 г на литр воды и 300 г плодов. Излишне густой мед нужно растопить. Вся рецептура совпадает с классической: ягоды перетирают, поливают медом, затем заливают массу нехолодной кипяченой водой.

Добавленные в напиток мед и имбирь укрепляют иммунитет человека

С имбирем

Корешки имбиря придают напитку особый вкус и аромат. Кроме того, имбирь также обладает массой полезных компонентов. Для приготовления морса нужны:

  • 300 г плодов облепихи;
  • полстакана измельченного имбиря;
  • 1 л воды;
  • сахар или мед;
  • палочка корицы;
  • 2 бадьяна.

Рецепт прост – плоды измельчают до состояния пюре, домешивают приправы. Залить нужно кипятком, дать остыть. Подслащивают перед употреблением.

С клюквой

Облепиху можно смешивать с большинством плодов, выращиваемых на дачных участках. Также используют и лесные ягоды, например, клюкву или рябину. Более того, для морса годятся и овощи, такие как тыква или кабачок. Разберем, как приготовить облепихово-клюквенный микс.

Ингредиенты: 1 стакан клюквы, 1 стакан облепихи, полтора литра воды и 6 столовых ложек сахара.

  • ягоды перебирают, моют, сушат;
  • измельчают в мясорубке или блендере;
  • пропускают гущу через сито, отжимая сок в отдельную посуду;
  • жмых заливают кипятком, дают остыть;
  • смешивают с отжатым ранее соком, добавляют сахар.

Клюквенно–облепиховый морс – средство борьбы с авитаминозом

С малиной

Подойдет свежая или замороженная ягода. Готовят по такой схеме:

  1. Смешивают по стакану малины и облепихи, измельчают (замороженные плоды нужно сначала разморозить).
  2. Из массы выдавливают сок через марлю или сито. Сбирают жмых в посуду, заливают литром кипятка, растворяют 150 г сахара. Перемешивают.
  3. Сцеживают отвар, дают остыть (жмых можно выбросить).
  4. Добавляют отжатый ранее сок.

Для более богатого вкуса можно дополнительно добавить лимонный или клюквенный сок.

С брусникой

Кисловатый вкус ягод приятно сочетается со сладкой облепихой. Мешают плоды в любой пропорции, но оптимальной считают:

  • 2/3 облепихи;
  • 1/3 брусники.

Для обработки килограмма массы требуется 200 г сахара и 3 л воды.

Делают напиток по схеме.

  1. Плоды измельчают до однородной гущи, собрав в одной емкости.
  2. Наливают воду, досыпают сахар. Размешивают, пока кристаллики не растворятся. Можно пить.

С шиповником

Тем, кто хочет получить особо витаминизированный напиток, рекомендуется дополнить его шиповником. Для переработки килограмма облепихи нужны:

  • 300 г шиповника;
  • 3 л воды;
  • сахар или мед по желанию.

Делают морс следующим образом.

  1. Плоды обеих культур чистят, моют, подсушивают.
  2. Собирают в емкость, заливают кипятком с растворенным сахаром.

С цитрусовыми нотками

Из цитрусовых можно использовать апельсины, мандарины, лимоны, помело. Чаще всего берут несколько видов плодов. Перечислим компоненты:

  • 300 г плодов облепихи;
  • 200 г сока цитрусовых;
  • полтора литра воды;
  • 50 г меда.

Делают морс поэтапно:

  1. Ягоды измельчают, отжимают через марлю сок в отдельную емкость.
  2. Жмых заливают кипятком, дают остыть. Домешивают выжатый ранее сок и мед, выжимают в массу сок цитрусовых. Все тщательно мешают.

Улучшить вкус морса помогут цитрусовые и пряности

С яблоками

Самый распространенный фрукт в наших садах также полезно использовать в качестве компонента фруктово-ягодных мусов. Понадобятся:

  • 250 г облепихи;
  • 250 г яблок;
  • 150 г сахара;
  • полтора литра воды.

Чтобы приготовить морс, нужно измельчить плоды до состояния пюре и залить массу прохладной кипяченой водичкой.

С вишней

Готовка осуществляется по классической схеме. Берут по стакану вишни и облепихи, моют, перетирают или измельчают. Заливают 3 литрами воды, домешивают полстакана сахара.

С мятой

Душистая мята придает напитку особый запах. Потребуются:

  • 300 г плодов;
  • 6 листочков мяты;
  • 1 л воды;
  • 1–1,5 палочки корицы;
  • 2 штучки гвоздики;
  • сахар по предпочтениям.

Компоненты сначала готовят отдельно:

  1. Облепиху смешивают с сахаром и перетирают.
  2. Пряности и мяту настаивают в кипятке.
  3. Затем плодовое пюре заливают остывшим мятным настоем.

Мята придает напитку особый аромат

С овсом

Врачи по праву считают овес мощнейшим средством профилактики многих болезней. Овсяная настойка к тому же приятна на вкус.

Для готовки потребуются:

  • по стакану облепихи и овса;
  • полтора стакана воды;
  • 2–3 столовые ложки сахара (можно заменить на мед);
  • четверть стакана смеси кураги, изюма и сухофруктов.

Готовка выполняется поэтапно:

  1. Воду кипятят, затем делят на 2 порции.
  2. Облепиху с овсом собирают в емкость, заливают одной порцией воды.
  3. Сухофрукты заливают другой порцией.
  4. Обеим массам дают около 2 часов настояться.
  5. Смешивают, охлаждают.

С изюмом

Горсть изюма способна оказывать антидепрессивный эффект в течение недели после употребления. Продукт хорошо сочетается с кашами, салатами и напитками. На килограмм облепихи понадобится 50 г изюма, сахар использовать по желанию.

  1. Плоды моют, измельчают в блендере.
  2. Изюм настаивают в кипятке.
  3. Заливают настойку в плодовую массу, домешивают сахар.

В мультиварке

Имея на кухне это чудо техники, рецептуру морса немного меняют. Чтобы сварить 400 г плодов, нужны 2 л воды и 100 г сахара.

  • складывают все компоненты в чашу, устанавливают режим «варка» или «тушение»;
  • выжидают четверть часа.

Напиток пьют горячим или охлажденным.

Морс из облепихи можно приготовить даже в мультиварке

Вред и противопоказания морса из облепихи

Сколь бы полезным ни был напиток, имеется у него существенный недостаток – облепиха смещает Рh мочи в кислую сторону. Морс способен нанести вред людям, страдающим:

  • язвой желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • сахарным диабетом I или II типа;
  • ожирением;
  • панкреатитом в острой форме;
  • мочекаменной болезнью.

Облепиховый морс – прекрасное природное средство, помогающее долгие годы сохранять красоту и молодость. Кожа оздоравливается, уменьшаются морщины, прекращают отслаиваться ногти, укрепляются волосы. Изменения к лучшему станут ощущаться через 10 дней после начала приема напитка.

Морс из облепихи: рецепт, свойства, польза

Все знают, что облепиха – очень полезная ягода. Не зря ее издавна используют в русской народной медицине. Она и от кашля помогает, и ожоги лечит. Поэтому облепиху благодарные люди называют чудо-ягодой и сибирским ананасом. Растение вполне заслужило все эти лестные эпитеты, поскольку в нем содержится много полезных веществ и витаминов.

Собирать мелкую оранжевую ягоду с колючих веток – морока. Зато из нее можно сделать немало вкусных и полезных вещей. Например, масло. Да, облепиха содержит и жиры, благодаря чему она калорийнее других фруктов и ягод. Из нее также можно приготовить варенье, сироп, компот, сок, желе и алкогольные напитки. Эта статья посвящена вопросу о том, как сделать морс из облепихи. Ничто так не утоляет жажду в летний день, как этот напиток. Морс из облепихи не только вкусен и полезен. Он также насыщает организм. А сварить его не составит большого труда.

  1. Польза облепихи
  2. Морс из облепихи: полезные свойства
  3. Облепиха в рационе маленьких детей
  4. Морс из облепихи: рецепт классический
  5. Морс без варки
  6. Медовый морс
  7. Морс из полезных ягод
  8. Морс с добавлением цитрусовых

Польза облепихи

Плоды этого стойкого к холодам деревца содержат в себе целый букет витаминов. Прежде всего, это каротин и производные, В1, В2, С, К, Е и РР. Много в облепихе и полезных органических и жирных кислот (щавелевая, винная, яблочная, фолиева, линолевая, олеиновая). Дубильные вещества, соединения, содержащие азот, железо, марганец и бор оказывают на организм позитивное воздействие. Из плодов красного цвета добывают масло, которое широко применяется в медицине и косметологии. Облепиховый морс, в силу минимальной термической обработки при изготовлении, сохраняет все свойства свежей ягоды.

Кстати, при заморозке польза плодов также не теряется. Даже кора растения применяется в медицине. Ведь она содержит серотонин – вещество, оказывающее позитивное действие на нервную систему. А листья растения богаты фитонцидами, дубильными веществами, аскорбиновой кислотой, микроэлементами.

Морс из облепихи: полезные свойства

Если вы хотите излечиться от кашля, вам нужно пить сок этой ягоды с медом. Настой из облепихи восполнит недостаток витаминов и поможет при анемии. Масло служит прекрасным средством против ожогов. Ну а чем полезен облепиховый морс? Он укрепляет иммунитет. К тому же он отлично насыщает – в ста граммах содержится 82 калории. Морс хорошо утоляет жажду. Из-за высокого содержания железа он повышает уровень гемоглобина и эритроцитов в крови.

Морс хорошо пить перед едой. Он усиливает выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов. Морс хорошо пить людям с пониженным артериальным давлением. Фолиевая кислота делает морс необходимым продуктом для беременных женщин.

Облепиха – поздняя ягода. Она поспевает как раз к сезону вирусных заболеваний. И чтобы не подхватить грипп, нужно всей семьей пить морс и другие напитки из этой чудо-ягоды.

Облепиха в рационе маленьких детей

Несмотря на общепризнанную пользу плодов, их нужно с осторожностью давать ребенку, особенно в качестве первого прикорма. Ярко-оранжевый цвет ягоды служит напоминанием, что облепиха может вызвать аллергическую реакцию у крохи. Свежевыжатый сок окажет негативное воздействие на пищеварительную систему тех деток, которые страдают повышенной кислотностью или имеют проблемы с печенью и желчным пузырем. Но вот морс из облепихи, рецепт которого включает воду и мёд, будет лучше воспринят желудком крохи. Польза напитка для детей от пяти лет несомненна. Морс укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами и железом. Растение облепиху называют деревом счастья. Серотонин, который содержится в коре и ягодах, поднимает настроение.

Морс из облепихи: рецепт классический

Этот старинный русский национальный напиток делается весьма просто. Килограмм ягод следует перебрать, чтобы не попадались гнилые, промыть под проточной водой и просушить на сите. Далее облепиху нужно растолочь деревянной ступкой. Кашицу выложить на марлю, сложенную в несколько слоев, и отдать сок. Выжимки не выбрасывать. Подготовить сироп. Для этого нужно вскипятить три литра воды и, не снимая кастрюли с огня, растворить полкилограмма сахарного песка. В сироп выложить облепиховые жмыхи. Проварить в течение десяти минут. Потом процедить и жмыхи выбросить. Лишь затем влить сок. Когда напиток достигнет комнатной температуры, его можно поставить в холодильник. Морс из облепихи рецепт предполагает употреблять сразу же. Его можно хранить не более двух суток в стеклянной таре с плотно завинчивающейся крышкой.

Морс без варки

Мы уже упоминали, что облепиха имеет одну уникальную особенность. Ее ягоды при заморозке сохраняют все свои полезные свойства. И напиток при этом можно не варить! Таким образом, морс из облепихи замороженной будет еще полезнее, чем из свежей. Достаем полкило ягод из холодильника и выкладываем в дуршлаг. Дождемся, пока облепиха полностью не разморозится. Далее перекладываем в миску и разминаем деревянной ступкой. Кашицу заливаем половиной литра кипяченой горячей воды. Добавляем сахар (достаточно и трех столовых ложек, но для сладкоежек можно и больше). Тщательно размешиваем, чтобы кристаллики полностью растворились. Процеживаем напиток с помощью марли и охлаждаем. Можно добавить в бокалы по два кубика льда.

Медовый морс

В этом напитке соединяются полезные свойства двух ингредиентов. Мёд и облепиха – отличное средство от кашля и болей в горле. Как варить морс из этих продуктов? Сначала промываем и обсушиваем ягоду. Далее толчем ее деревянным пестиком. Добавляем натуральный и не очень густой мёд – на два стакана ягод две столовые ложки. Смесь еще раз разминаем. Затем разбавляем половиной литра охлажденной кипяченой воды. Процеживаем, разливаем по бокалам, добавляем кубики льда.

Морс из полезных ягод

Выше мы описали, как делать напиток из одной облепихи. Но это не значит, что к ней нельзя добавлять другие ягоды. С клюквой или брусникой напиток получится еще более вкусным и полезным. Как варить морс из смеси ягод? Если используется твердая брусника, поступаем так. Два вида ягод размалываем в блендере, отжимаем сок. Жмыхи заливаем кипятком и варим около десяти минут. Процеживаем, добавляем сахар на свой вкус и сок. Мягкая клюква требует иного подхода. Для этого рецепта подойдет замороженная облепиха. В горячую воду (1 литр) насыпаем ягоды. Лучшая смесь такая: 600 граммов облепихи и вдвое меньшее количество клюквы. Доводим воду до кипения. Снимаем с огня и настаиваем с полчаса. Далее процеживаем напиток через сито. Ягоды дополнительно отжимаем. Сок соединяем с отваром. Добавляем сахар или мёд по вкусу.

Морс с добавлением цитрусовых

Для этого напитка лучше взять сладкие виды: апельсины, мандарины, помело. Как же делать цитрусовый морс из облепихи? Рецепт советует сначала отжать ягоды и мякоть апельсинов. Затем кожуру одного плода следует натереть на крупной терке, залить литром кипятка и проварить двадцать минут на медленном огне. Далее отвар процеживается. Добавим в него стакан сахара и снова поставим на огонь. Когда жидкость вскипит, снова охладим ее. Добавим облепихово-цитрусовый сок. Перемешаем и подаем.

Морс из облепихи: как приготовить полезнее

Компоты готовятся быстро и легко, однако люди, следящие за своим здоровьем, предпочитают им морсы. Эти напитки делают по технологии, позволяющей сохранить максимум полезных веществ. Особенно вкусным получаются эти нектары, приготовленные из кислых ягод (клюквы, красной смородины). Не уступает им и морс из облепихи, относящийся к числу наиболее целебных напитков.

Польза и вред облепихового морса

В 100 г облепихи содержится от 200 до 250 мг аскорбиновой кислоты, а также колоссальное количество витамина A. Немало в этой ягоде и других витаминов, микро- и макроэлементов, других веществ, оказывающих на организм человека благотворное действие. Практически всю пользу свежих облепиховых ягод сохраняет и приготовленный из них морс.

К полезным свойствам этого напитка можно отнести:

  • способность укреплять иммунитет;
  • противовоспалительное действие;
  • антиоксидантное действие;
  • ускорение восстановления организма после различных недугов, в том числе и после химиотерапии;
  • профилактика онкологических заболеваний;
  • повышение настроения, предупреждение депрессивных состояний, повышение стрессоустойчивости организма.

Однако наряду с полезными свойствами облепиховый морс имеет и опасные для организма. Так, из-за высокого содержания кислоты этот напиток может оказывать раздражающее действие на слизистые желудка, кишечника, пищевода, поэтому при язвенных заболеваниях пищеварительных органов употреблять оранжевый нектар следует с осторожностью. Также облепиховый морс может вызывать аллергию, из-за чего его не рекомендуют употреблять детям моложе 3 лет, беременным женщинам и кормящим мамам.

Особенности приготовления

  • Свое название «облепиха» получила из-за того, что ее ягоды плотно покрывают ветки растения, буквально облепляют их со всех сторон. Выглядят они соблазнительно, но в руки не даются, так как растение имеет множество шипов. Собирать урожай облепихи надо умеючи. Можно сбивать ягоды приспособлениями, напоминающими вилы, но этот метод нельзя назвать идеальным: Связано это с тем, что ягода перемешивается с листвой, повреждается. Более удобный способ придумали в Сибири. Здесь ветки с ягодами срезают и замораживают, после чего плоды легко стряхиваются, оставаясь целыми.
  • Созревает облепиха уже в августе, но собирать ее лучше осенью. Поздняя ягода более сладкая, особенно после того, как ее ударил мороз.
  • Делать морс можно как из свежей, так и из замороженной облепихи, на его вкусе и пользе это никак не скажется.
  • Свежую облепиху перед приготовлением напитка нужно перебрать и промыть. Замороженной ягоде дают возможность оттаять.
  • В рецептах морса количество облепихи может быть указано в граммах или стаканах. В стакане объемом 0,2 л помещается 130-140 г ягоды, в стакане объемом 0,25 л – 160-170 г.
  • Облепиха довольно кислая ягода. Для того чтобы напиток из нее имел гармоничный вкус, сахара нужно брать столько же, сколько и ягоды, или же чуть меньше.
  • Технология приготовления морса предполагает отжим сока из размятых ягод, затем отваривание жмыха с добавлением сахара, потом соединение теплого отвара с соком. Это позволяет сделать вкус напитка насыщенным, одновременно сохранив в нем максимум полезных веществ.
  • Для придания морсу более приятного вкуса облепиху можно дополнить другими ягодами или фруктами. Также можно добавлять различные пряности.
  • Подсластить морс можно не только сахаром, но и медом. Последний добавляют в уже остывший до 30-40 градусов отвар, иначе продукт пчеловодства утратит большую часть своих полезных свойств.
  • Не используйте для варки облепихового морса алюминиевые емкости. Этот материал вступает в реакцию с кислотами, в результате чего образуются вредные вещества. К тому же это может придать напитку неприятный металлический привкус.

Облепиховый морс вкусен и в теплом, и в охлажденном виде, но все же подавать его принято холодным. Хорошей идеей будет украсить напиток мятой, целыми ягодами облепихи, долькой апельсина.

Морс их свежей облепихи

Состав:

  • свежая облепиха – 150 г;
  • сахар – 120 г;
  • вода – 1 л.
  • Облепиху переберите, промойте. Разомните ягоды толкушкой. Через сложенную в несколько слоем марлю выжмите из облепиховой массы сок.
  • Оставшийся жмых залейте водой. Доведите смесь до кипения. Всыпьте в нее сахар, перемешайте.
  • Проварите компот 10-15 минут, затем процедите его.
  • Позвольте компоту остыть до комнатной температуры, смешайте его с облепиховым соком.

Для того чтобы морс вышел ароматным, не спешите остужать компот. Лучше укутайте кастрюлю, чтобы напиток остывал как можно медленнее.

Морс из замороженной облепихи

Состав:

  • замороженная облепиха – 0,3 кг;
  • сахар – 0,2 кг;
  • вода – 1 л.
  • Разморозьте ягоды, посыпьте их сахаром, разомните. Протрите ягодную массу через сито.
  • Жмых залейте водой, доведите жидкость до кипения, поварите компот четверть часа и процедите его.
  • Дождитесь, когда облепиховый компот остынет до комнатной температуры, после чего смешайте его с соком с мякотью, полученным в результате перетирания облепихи через сито.

Сделанный по данному рецепту морс обладает ярким цветом, насыщенным вкусом. Он сладкий, поэтому почти наверняка понравится детям.

Облепиховый морс с медом без варки

Состав:

  • облепиховый сок – 0,2-0,25 л;
  • вода – 1 л;
  • мед – 100-150 г.
  • Переберите, промойте облепиху. Любым удобным способом выжмите из нее сок. Максимальный выход сока будет при использовании электрической соковыжималки.
  • Вскипятите воду, залейте ею облепиховый жмых. Укутайте емкость с настоем и оставьте на 2 часа.
  • Процедите облепиховый настой, смешайте его с медом, добившись полного растворения сладкого продукта.

Этот рецепт морса понравится тем, кто следит за здоровьем, так как мед намного полезнее сахара. Однако продукты пчеловодства, как и облепиха, могут вызывать аллергические реакции. Людям, склонным к аллергии, лучше отдать предпочтением напитку, сделанному с сахаром.

Морс из облепихи с апельсином

Состав:

  • облепиха – 150 г;
  • апельсин – 100-150 г;
  • вода – 2 л;
  • корица – 1 палочка;
  • сахар – 60 г;
  • мед – 70 г.
  • Из облепихи и апельсина выжмите сок, отставьте в сторону.
  • Облепиховый жмых, палочку корицы и апельсиновые корки залейте водой, засыпьте сахаром. Прокипятите жидкость в течение 10 минут. Позвольте напитку остыть до 40 градусов.
  • Процедите апельсиново-облепиховый отвар и смешайте его с продуктом пчеловодства.
  • Влейте в отвар облепихово-апельсиновый сок, перемешайте.

По данному рецепту морс получается вкусным и ароматным. Он понравится даже тем, кто не слишком жалует облепиху, так как в нем доминируют цитрусово-коричные нотки.

Облепиха на зиму — 8 лучших рецептов приготовления

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще она имеет совершенно несравненный вкус и аромат.

И поэтому с ней любят попить чай, и конечно же, заготавливают на зиму.

Её можно использовать как добавку к разным блюдам, десертам, или как начинку для выпечки. А сколько можно сделать из нее: и компот, и варенье, и желе, и сок, и много чего еще. Чего стоит только желе, ммм… Вы пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты, это вообще находка – так удобно на праздник, например, открыть баночку.

А главное, что это полностью натуральный продукт!

Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию несколько вариантов заготовки этой чудодейственной ягоды на зимний сезон.

Вы сможете узнать, как приготовить вкусное, полезное желе для детских «капризных» завтраков. Как приготовить компот на все случаи, янтарное варенье к чаю, и просто как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в своем исполнении и не требуют больших временных затрат.

Облепиха, протертая с сахаром для заготовки на зиму без варки

Свежая облепиха без варки ягод – это настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всяческих хворей и болезней.

К тому же, она еще и очень вкусная. Положив несколько ложечек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный во вкусовом плане.

Я всегда заготавливаю таким образом ягоду еще и для того, чтобы делать полезные вкуснейшие морсики. Дети от таких, просто в восторге.

И Вы обязательно заготовьте несколько баночек. Тем более, что делается все проще простого.

  • 700 грамм сахара
  • 1 литр облепихи

Если рассчитывать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует взять сахара 1300 — 1500, в зависимости от того, какую степень сладости Вы предпочитаете.

1. Ягоду конечно же необходимо промыть перед началом работы с ней, убрать лишние листики и веточки. Затем дать ей возможность обсохнуть. Так как варить ее мы не будем, то не желательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Она может вызвать процесс брожения.

Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы перед готовкой вся вода успела испариться. А для верности еще и промокнуть сверху бумажными полотенцами.

2. После чего перемолоть ее на мясорубке, или на кухонном комбайне, но стараться, чтобы Ваш помощник не взбивал её при этом.

Можно измельчить ягоду также и при помощи блендера. А если не хотите, чтобы в готовом варенье были косточки и шкурки, то перетереть через сито.

Хотя я бы Вам этого не советовала. Как раз в шкурках содержится большинство полезных веществ, а из косточек делают драгоценное облепиховое масло.

3. Сахар можно всыпать уже после измельчения оранжевой «красавицы». Если же пользуетесь блендером, или комбайном, то его лучше всыпать еще до начала сбивания.

В таком случае кристаллы быстрее растворятся и не надо будет долго перемешивать содержимое для достижения нужного состояния.

4. Переложить полученное пюре в чистые простерилизованные банки и сверху всыпать две ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Хранить готовую перетертую вкусняшку следует в холодильнике, или в холодном погребе. Если температура хранения будет выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, освободив тем самым место в холодильнике.

5. Кушать в любое время, запивая чаем, или делать вкусные морсы. В данном случае разведенный напиток пропустить через сито, где и останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Это очень просто и очень вкусно! И многие хозяйки заготавливают плоды именно таким способом.

Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт еще более простой, чем предыдущий. Самое трудное в нем – это подготовка ягод, то есть перебирание ее от мусора и веточек, мытье и сушка.

Готовое варенье – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

  • облепиха – 1 кг
  • сахар – 1400 гр

1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.

2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2 — 3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.

3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и это хорошо, значит процесс запущен.

Теперь можно убрать нашу заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через какое-то время, вся ягода окажется в нем.

Примерно через неделю сока выделится примерно на половину банки, а еще через неделю, все плоды окажутся в собственном ароматном соку.

Заполненные банки так и хранить, не вынимая из холодильника.

Нужно ли говорить, что получается просто невероятно вкусная заготовка, ягоды которой как будто только собрали с куста!

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Божественно вкусной получается эта рыжая ягодка и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье не оставит равнодушным ни одного. Но мы конечно не будем варить лакомство долго, чтобы не растерять полезные свойства.

Сахара в данном случае будем использовать чуть больше, чем в предыдущих рецептах. Это обусловлено тем, что варенье будем готовить по принципу «пятиминутки».

  • 1 литр ягоды
  • 1 килограмм сахара

1. Облепиху освобождаем от мелкого сора, промываем от возможной пыли и загрязнений – получается у нас ягодка к ягодке! Чистые плоды высыпаем в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, так будет удобнее варить их.

2. Засыпаем сахаром и оставляем на двенадцать часов, лучше всего это делать на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут, больше не надо, мы же хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте, снять пенку, которую можно сразу съесть!) У нас за ней всегда выстраивается очередь! И не мудрено с таким-то ароматом!…

3. Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Дать варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую, или холодильник.

Так как готовили его совсем не долго, то хранить его лучше в прохладном месте. Хотя мы и подстраховались, добавив значительное количество сахара.

У нас такая вкусняшка долго не хранится. В течении месяца мы его съедаем, запивая чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из протертой облепихи с сахаром

Многие из нас больше любят джемы и желе, особенно дети. Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

  • Ягоды облепихи литр
  • Сахар — килограмм

1. Для начала обязательно перебрать и промыть ягоду. Затем нам надо получить с нее сок и пюре, убрав кожицу и косточки. Для этого пропускаем ягоду через мясорубку или блендер. А если у Вас есть комбайн, то весь процесс займет считанные минуты.

При этом важно лишь измельчить плоды, сбивать их не надо.

2. Теперь берем сито, ставим его на глубокую тарелку и выливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать содержимое небольшими партиями, чтобы легче и быстрее было работать.

3. Перетираем ложкой так, чтобы облепиховый сок и пюре попадали в стоящую под ситом тарелочку.

Если нет большого сита, можно взять марлю и отжимать через нее. Раньше всегда именно так и делали. Получается может несколько дольше, но результат везде одинаковый.

Жмых не выкидываем, с ним можно пить чай, просто положив его в горячую заварку.

4. В получившийся сок добавляем 80% сахара и перемешиваем тщательно пока он не растворится. Можно оставить его на какое-то время на кухонном столе и перемешивать каждые 15 — 20 минут.

Затем убираем в холодильник на три часа.

5. Тем временем простерилизуем банки и крышки, дадим им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

И можно разливать будущее желе по баночкам. В каждую из них, поверх желе насыпаем оставшийся сахар, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если же у Вас совсем маленькие емкости, то соответственно насыпать следует меньше.

Через сутки масса желируется и наш десерт будет готов.

Хранить готовое лакомство следует в холодильнике в закрытом виде. После того, как баночку открыли, лучше употребить ее в течении недели – двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед конечно не такой хороший консервант как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой – сплошная польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, то это поможет Вашему иммунитету справиться с простудными заболеваниями.

И еще, это просто очень вкусно!

  • Три стакана ягоды
  • Один стакан меда

1. С ягоды убираем мелкий сор, листики и тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя все излишки воды.

Так как ягоду мы и в этом варианте варить не будем, то вода здесь совсем не нужна, чтобы она не вызвала процессы брожения.

2. Обсушенную ягоду выложить в эмалированный таз, или большую по объему стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, передавить все содержимое в пюре, которое конечно же получится со шкурками и косточками.

При желании их конечно же можно и удалить, но вместе с ними мы тогда и удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому и оставляем все, как есть.

3. Добавляем к этой массе мед и хорошенько перемешиваем. Даем возможность ему полностью разойтись и напитать своим вкусом все содержимое. Для этого оставляем посуду с перемешанными ягодами на кухонном столе часа на 3 — 4.

В течение этого времени несколько раз массу стоит перемешать.

4. Затем разлить нашу вкусняшку в простерилизованные и обсушенные банки и накрыть чистыми крышками.

Хранить такую заготовку рекомендуется в холодильнике.

Компот из облепихи в банках

Компот из облепихи – это отдельная тема. Когда я впервые попробовала его, это был просто вкусовой «взрыв» в моем сознании. Я никогда до этого даже и предположить не могла, что он может быть настолько вкусным.

Вообще, это напиток на все случаи жизни – и просто утолить жажду он хорош, и побаловать себя изысканным вкусом он мастер, и гостей угостить всегда рад.

При всем при том он еще и настолько полезен, что его хочется пить, не останавливаясь…

  • литр ягоды
  • три стакана сахара
  • три литра воды

1. Облепиху для начала конечно нужно перебрать и помыть. Ягодки должны быть все чистыми, без хвостиков и сора.

2. После того, как стечет вода, уложить плоды в литровые банки, заполнив их на 1/3 часть и залить кипятком. Прикрыть крышками и дать возможность постоять в таком виде десять минут. Плоды должны быть очень хорошо прогреты.

И банки, и крышки в обязательном порядке должны быть простерилизованы одним из известных способов.

3. Воду слить в кастрюлю. Можно воспользоваться для этого специальной крышкой с отверстиями, ягодки в таком случае останутся в банке.

4. Добавить в эту воду сахар и помешивая, довести до закипания, все кристаллы при этом конечно должны раствориться.

5. У нас получился сироп и им заливаем содержимое в банках. Наливать следует под самое горлышко, чтобы когда будете закрывать крышками, излишки даже немного вылились.

Компоты лучше закрывать железными крышками при помощи закаточной машинки. Это самый надежный способ консервации.

6. Готовый компот перевернуть и поставить на крышку, укутать одеялом. Оставить в таком виде медленно остывать примерно на сутки. а точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, называемая пастеризацией. Медленное остывание способствует лучшему хранению в дальнейшем.

7. Хранить компот следует в прохладном и темном месте. Отлично подходит погреб в своем доме, или кладовая в квартире.

Зимой открыть баночку и в полной мере насладиться вкусом, запахом и цветом напитка!

Компоты можно делать и смешанные. Так, очень вкусно получается готовить их с яблоками. Появляется новое наполнение и интересное вкусовое сочетание.

И конечно же можно смешивать разные ягоды – подойдет и смородина, и брусника, и клюква, и черноплодная рябина. То есть практически вся ягоды по сезону.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит иметь дело с банками, есть простой способ сохранения витаминной ягоды – заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

Из замороженных плодов в любое время можно сварить морс, компот, или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

  • Облепихи литр
  • Сахар полкило

1. Ягоду перебираем от веточек и мелкого мусора, промываем и отправляем на бумажные полотенца для сушки. Достаточно минут 40, чтобы вся влага испарилась.

Для верности можно также промокнуть верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоду на разнос или противень таким образом, чтобы они были отдельно друг от друга. Убрать их в морозильную камеру часа на три.

Температура воздуха в морозилке должна быть около двадцати градусов.

После чего противень достать и разложить по пакетикам или контейнерам. Если любите послаще, то можно до раскладки по пакетам, перемешать ягоды с сахаром.

Вот так все просто! Понадобится совсем немного времени и заморозка готова.

Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

Любимое варенье можно готовить не только из одной ягоды. Вкуснейшим оно получается с добавлением грецкого ореха. А сироп готовится на основе шиповника.

Вот так интересно! То есть здесь уже не один комплекс витаминов, а два, и даже три. Ведь шиповник известен, как кладезь витамина С, и не только… А орехи также содержат в себе не мало всяких полезностей.

Вот такое супервитаминное варенье. Готовьте его обязательно, оно вкуснейшее.

Друзья, на сегодняшний день это все способы заготовки вкусной ягоды из всех, которые я знаю. Есть конечно же варианты и вариации, но все они сделаны уже на основе этих базовых принципов и рецептов.

Поэтому, если Вы будете знать их, то сможете приготовить абсолютно любое варенье хоть с варкой, хоть без нее.

А вообще Вы заметили, как просто готовить облепиху на зиму. А какое вкуснейшее «волшебство» получается в каждой заготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, кушайте с удовольствием, и будьте всегда здоровы!

Чем полезен облепиховый морс для здоровья

Польза облепихового морса ценится в народной медицине, напиток считают одним из лучших противопростудных средств. Чтобы употреблять его правильно, нужно изучить особенности и рецепты приготовления.

Химический состав морса из облепихи

Облепиховый морс содержит все те же вещества, что присутствуют в свежих ягодах растения. А именно:

  • аскорбиновую кислоту и бета-каротин;
  • витамины Е и К;
  • железо и серу;
  • витамины А и Р;
  • органические кислоты;
  • марганец;
  • эфирные масла;
  • пектины;
  • антиоксиданты;
  • витамины группы В.

Чем полезен облепиховый морс

Морс из свежей облепихи пользуется популярностью в народной медицине не первое десятилетие. Регулярное употребление напитка оказывает очень благотворное воздействие на организм. В частности, витаминное средство:

  • борется со свободными радикалами и замедляет процессы старения;
  • благотворно воздействует на состояние кожи и волос;
  • укрепляет сосуды и снижает вредный холестерин в крови, препятствует развитию атеросклероза;
  • улучшает работу сердца и поддерживает нормальное кровоснабжение мозга;
  • служит профилактикой варикоза;
  • способствует быстрому восстановлению и регенерации тканей;
  • препятствует образованию морщин;
  • приносит пользу при простуде за счет выраженного противовоспалительного и жаропонижающего действия;
  • положительно отражается на состоянии нервной системы, улучшает настроение и помогает бороться с бессонницей;
  • способствует нормальной работе пищеварения;
  • защищает от разрушения печень;
  • помогает избавиться от отеков;
  • улучшает свертываемость крови.

Продукт можно употреблять в качестве профилактики рака. При существующих онкологических заболеваниях он помогает легче справиться с последствиями химиотерапии.

Чем полезен облепиховый морс для женщин

Женщинам облепиховый морс полезно употреблять, прежде всего, для поддержания нормального веса. Напиток обладает низкой калорийностью и невысоким гликемическим индексом, а на диете помогает вывести из организма шлаки и токсичные вещества.

Заслуживают внимания польза и вред облепихового морса при беременности. Напиток укрепляет иммунитет женщины и способствует здоровому развитию плода. На поздних сроках средство помогает справиться с отеками за счет выраженного мочегонного действия.

Польза облепихового морса для детей

Полезные свойства и противопоказания морса из облепихи востребованы для малышей. Натуральный напиток из кисловатых ягод поможет защитить ребенка от сезонных простудных заболеваний, улучшит его пищеварение и подарит заряд бодрости.

Но предлагать полезное средство ребенку можно не раньше трех лет. У новорожденных напиток из оранжевых ягод может вызвать аллергию или привести к кишечным коликам.

Польза для мужчин

Морс из ягод облепихи поддерживает репродуктивные способности у мужчин и помогает сохранять здоровую потенцию. Если пить полезное средство ежедневно на протяжении нескольких недель, заметно улучшится качество половой жизни и повысится общая выносливость. Для мужчин особенно важным считается благотворное воздействие облепихового морса на сердце и сосуды, представители сильного пола больше подвержены инсультам и инфарктам в молодом возрасте.

Способы приготовления

Облепиховый морс пользуется огромной популярностью, поэтому можно найти десятки рецептов его приготовления. Напиток можно делать только из оранжевых ягод или сочетать с другими полезными растительными компонентами.

Классический морс

Традиционный рецепт приготовления выглядит следующим образом:

  • 150 г свежих ягод перебирают, промывают и измельчают при помощи блендера или толкушки;
  • сок отжимают через сложенную марлю;
  • жмых заливают 1 л кипятка и отваривают в течение десяти минут;
  • напиток процеживают и растворяют в нем 120 г сахара.

После остывания в средство добавляют сок, отжатый на первом этапе приготовления.

Облепиховый морс с медом

Медово-облепиховый напиток особенно полезен в качестве противопростудного средства. Делают его так:

  • из оранжевых ягод отжимают 250 мл сока;
  • оставшийся жмых заливают 1 л кипятка и настаивают на протяжении получаса;
  • средство процеживают и позволяют ему слегка остыть;
  • в теплый морс добавляют три большие ложки меда и подготовленный сок.

Морс из замороженной облепихи

Приготовить витаминное средство можно не только летом, но и в зимнее время, из замороженных ягод. Рецепт выглядит так:

  • 300 г плодов размораживают и протирают через сито;
  • сок выливают в отдельную емкость;
  • оставшуюся мякоть смешивают со 100 г сахара и заливают 1 л воды;
  • доводят до кипения, а потом снимают с огня и остужают.

Готовое средство нужно профильтровать и смешать с соком перед подачей на стол. Польза и вред морса из замороженной облепихи точно такие же, как и у свежих плодов.

Облепиховый морс с апельсином

Еще один рецепт предлагает придать облепиховому морсу необычные цитрусовые нотки. Напиток готовят так:

  • с крупного апельсина снимают цедру, а затем выжимают из фрукта сок и заливают в блендер;
  • в чашу добавляют 150 г свежей облепихи, маленькую ложку порошка корицы и пару бутонов гвоздики;
  • ингредиенты измельчают до однородной массы;
  • заливают 500 мл горячей воды и настаивают 40 минут.

Пряности в составе апельсиново-облепихового морса дополнительно придают ему согревающие свойства.

Морс из облепихи и клюквы

Особенного внимания заслуживает польза морса из клюквы и облепихи. Напиток помогает бороться с воспалениями и инфекциями, облегчает состояние при недугах дыхательных путей. Готовят его по такому алгоритму:

  • в небольшой кастрюле разогревают 300 мл воды;
  • сразу после закипания высыпают 200 г промытой облепихи и 100 г клюквы;
  • не отваривая ягоды, тут же снимают кастрюлю с плиты и дают постоять около часа;
  • клюкву и облепиху извлекают из воды и пропускают через соковыжималку;
  • полученный сок вливают в настой, оставшийся в кастрюле.

В готовый облепиховый морс добавляют по вкусу сахар или мед и подают на стол.

Противопоказания

Польза и вред облепихового морса для здоровья зависят от индивидуального состояния организма и наличия противопоказаний. Прежде всего, необходимо помнить, что витамины в ягодном напитке присутствуют в повышенной концентрации. Не рекомендовано употреблять его в объемах больше стакана в день, иначе не исключена передозировка биологически активными веществами. В частности, может развиться аллергия на каротин или аскорбиновую кислоту.

Кроме того, облепиховый морс не стоит принимать:

  • при камнях в почках;
  • при язвенной болезни и панкреатите в острой фазе;
  • при гастрите с повышенной кислотностью;
  • при хронических недугах желчного пузыря;
  • при гепатите;
  • при склонности к диарее;
  • при индивидуальной аллергии на облепиху.

Диабет и лишний вес не являются строгими противопоказаниями. Но употреблять облепиховый напиток при их наличии следует без сахара, чтобы избежать негативных последствий.

Заключение

Польза облепихового морса в первую очередь помогает поддержать иммунитет и улучшить состояние при простуде и воспалительных заболеваниях. Существует немало рецептов приготовления напитка, во всех вариациях он оказывает сильное тонизирующее и укрепляющее действие.

Морс из облепихи: различные варианты приготовления – как приготовить облепиховый морс быстро и просто зимой и летом

Морс – это сочетание сахарного сиропа и свежевыжатого ягодного или фруктового соков. Чтобы напиток был максимально насыщен витаминами, сок добавляют в уже слегка остывший сироп. Это вариант приготовления по классической технологии. Мы же в этой статье попытаемся рассказать и о других способах приготовления морса. В качестве основного ингредиента будем использовать облепиху.

Облепиховое дерево достигает четырехметровой высоты, но главная трудность сбора полезнейшей ягоды не в высоте кустарника, а в острых и длинных шипах, которые располагаются на ветках с плодами. Современные селекционеры предлагают современные сорта саженцев, которые лишены этого «острого» недостатка. Если же деревце еще совсем маленькое и не дает большого урожая янтарных ягод, то облепиху можно приобрести на продовольственном рынке или магазине, как в свежем так и в замороженном виде.

Какую ягоду использовать

Облепиха созревает в августе-сентябре месяце. После сбора ягода быстро раскисает, поэтому ее следует как можно быстрее переработать на морсы, компоты или варенья. Если варенья и компоты замечательно хранятся в погребе всю зиму, то морс следует выпивать либо сразу же, либо в течение первых сток после приготовления. Поэтому часть ягод рекомендуется заморозить, чтобы зимой и в месяцы межсезонья была возможность в любое время приготовить для себя и для своих близких витаминный облепиховый морс. Правильно заморозив облепиху, вы обеспечите себя витаминами на весь зимний период.

Не имеет значения, какую ягоду вы будете использовать, морс из облепихи получится одинаково вкусным и полезным.

Подготовка ягод

Свежие плоды перебирают, удаляя веточки и листья. Плодоножки можно не обрезать. При использовании дуршлага облепиху ополаскивают под краном, и некоторое время дают постоять, выжидая стекания лишней жидкости.

Если плоды были заморожены, то дополнительных манипуляций по подготовке облепихи делать не нужно. Единственное, если этого требует рецепт, ягоды нужно разморозить. Для этого ягоды оставляют в тарелке на столе на 20 – 30 минут.

Рецепты морса

Классический вариант с варкой сиропа

Килограмм облепихи, 3 литра воды и пара стаканов сахара – основные ингредиенты для данного рецепта. Ягоды измельчают блендером или давят толкушкой для картофельного пюре. Жмых отделяют от сока с помощью мелкого сита или обреза марли.

Параллельно в кастрюле греют воду с сахаром. Чтобы крупинки быстрее разошлись, сироп помешивают ложкой. После начала активного бурления в кастрюлю добавляют жмых и через минуту огонь полностью выключают. Основу для морса оставляют под крышкой на 20 минут, а затем процеживают. В сладкий сироп добавляют отжатый сок, отжатый на первоначальном этапе. Морс готов! Чтобы напиток стал максимально освежающим, в бокалы добавляют лед. О способах самостоятельного приготовления ледяных кубиков для коктейлей очень подробно рассказано тут.

Елена Баженова в своем видеоблоге подробно рассказывает о приготовлении облепихового напитка

Простой способ с медом без варки сиропа

Для этого рецепта берут стакан чистых облепиховых ягод, 3 стакана воды (чистой, желательно, бутилированной) и 4 столовых ложки меда.

Ягоды измельчают блендером и пропускают через мелкое сито, отжимая сок. Жмых заливают холодной водой и хорошенько перемешивают. Жидкость изменит свой цвет на бледно оранжевый. «Промытый» жмых процеживают и выкидывают. В воду добавляют свежевыжатый сок и мед. Морс тщательно перемешивают, дожидаясь полного растворения крупинок продукта пчеловодства.

Зимний вариант из замороженной ягоды

С предварительным размораживанием

Для приготовления морса берут 200 грамм ягод. Ягоды размораживают. Половину стакана воды добавляют к оттаявшим плодам и пробивают блендером до полного измельчения облепиховой массы. Полученный сок процеживают через марлю или ситечко. В концентрированный сок добавляют 3 столовые ложки сахара или натурального меда и 2 стакана чистой воды. Морс размешивают до полного растворения подсластителя и разливают по порционным стаканам.

Без размораживания

Облепиху, 200 грамм, заливают стаканом крутого кипятка. Массу измельчают блендером и процеживают. В теплый сок добавляют еще 2 стакана кипяченой (можно и сырой) воды и 3 столовые ложки сахарного песка. После полного остывания, морс готов к подаче на стол. В период болезни, для поддержания иммунитета, сахар заменяют медом, а морс пьют в теплом виде.

Канал «Томочка Умница!» представляет вам рецепт облепихового морса из замороженных ягод

Из облепихи и клюквы

Для этого рецепта используют как свежие, так и замороженные плоды. Ягоды в равной пропорции по 100 грамм заливают стаканом горячей воды, и сразу же измельчают блендером и процеживают. Если блендера под рукой нет, то используют сито или марлю, но в этом случае нужно выждать 5-10 минут, чтобы замороженные плоды полностью обмякли в кипятке.

Жмых заливают 2 стаканами воды, «прополаскивают» и снова процеживают. В воду добавляют 4 столовых ложки сахара и первоначально отжатый сок. Так как клюква кислая ягода, количество сахара можно скорректировать по собственному вкусу.

Смотрите видео от канала «Rychkova N» о приготовлении клюквенно-облепихового морса

С апельсинами

Для этого рецепта понадобится половина стакана облепихи и один крупный апельсин. Цитрус тщательно моют. С помощью специальной терки или ножа снимают тонкий слой цедры с половины апельсина. Сам фрукт чистят, а мякоть режут колесиками.

Ягоды облепихи и апельсин измельчают блендером. Из фруктово-ягодной кашицы отжимают сок, пропуская ее через мелкую решетку или марлевую ткань.

В кастрюле нагревают 3 стакана воды. В крутой кипяток отправляют цедру и жмых от ягод и апельсина. Варят основу для морса 5 минут, а затем ее процеживают. В горячий отвар добавляют 3 столовых ложки сахара, растворяют его перемешиванием, а затем дают почти полностью остыть.

Фруктово-ягодный сок добавляют в остывший отвар. Морс подают к столу с ледяными кубиками, украсив при желании листиком свежей мяты.

Концентрированный морс при простуде

Так как сезон простуд выпадает обычно на зимние месяцы, то лечебный морс делают чаще всего из замороженной облепихи.

2 больших горсти ягод заливают ¾ стакана горячей воды. С помощью блендера массу пробивают до однородности. Чтобы избавиться от косточек и шкурок ягод, густой концентрированный морс процеживают через сито. Вместо сахара здесь лучше всего использовать свежий мед. Его будет достаточно 1 столовой ложки.

Главное правило: чтобы в меде сохранились все полезные вещества, его следует добавлять в морс, остывший до температуры 45-50 градусов.

Принимать такой напиток следует один раз в день, пока состояние больного не улучшится. Количество натурального лекарства следует рассчитывать индивидуально. Детям до двух лет будет достаточно 1 чайной ложки, а взрослым – 100 – 150 миллилитров.

Морс из варенья

Этот вариант можно назвать «бабушкиным», так как в то время, когда не было вместительных морозильных камер, морсы в основном делали из различных видов варенья.

Для приготовления напитка берут 1 литр воды и стакан варенья из облепихи. Если зимняя заготовка очень сладкая, то ее количество можно скорректировать в меньшую сторону. Массу тщательно перемешивают. Чтобы избавиться от ягод, напиток пропускают через сито.

Как хранить облепиховый морс

Конечно же, полезный напиток лучше всего употребить сразу же после приготовления. Но если количество заготовленного морса получилось слишком большим, то его следует определить в холодильник, прикрыв плотно крышкой, на срок не более 1,5 суток.

Предлагаем вам также ознакомиться с интересными зимними облепиховыми заготовками: сироп из облепихи, варенье из свежих ягод с тыквой, облепиховый сок и варенье без косточек.