Осетры всегда ценились человеком благодаря вкусовым качествам нежного мяса и ценности икры. Подтверждением этого служат находки, сделанные археологами. Они говорят о том, что в 6 веке в Москве-реке добывали шестиметровых белуг.
Ареал обитания промысловой рыбы – Евразия и Северная Америка. За 170 миллионов лет развития он приспособился к условиям умеренного климата, легко переносит низкую температуру воды.
По утверждению А. Яркова, члена палеонтологического общества РАН, в меловой период водился осетр, размеры которого достигали 7 метров, а вес – 2 тонны, его кости были обнаружены в Волгоградской области.
Где обитает
Осетры держатся на глубине от двух до ста метров, там, где есть пища.
Они бывают проходные, полупроходные, пресноводные. Независимо от места обитания, икра промысловой рыбы развивается только в пресной воде.
Проходные живут в прибрежных водах морей, а в апреле-мае поднимаются по реке на нерест, преодолевая против течения большие расстояния. Потом косяки рыб возвращаются в море. Полупроходные водятся в приустьевых зонах моря и мечут икру в низовьях рек. Большая часть пресноводных обитает и нерестится в пресноводных водоемах.
Чем питается
На рацион осетровых влияет среда обитания, вид и возраст рыбы.
Основа питания мальков – в основном мелкий планктон: дафнии, босмины, циклопы. Он может быть неизменным на протяжении нескольких лет. Молодая особь поедает личинки насекомых, мелкие креветки, улитки.
Рацион взрослых осетров на 85% составляет белковая пища. Они питаются мелкой рыбой (бычками, форелью, сардинами), моллюсками, водными червями, водорослями (если белковой пищи недостаточно), даже небольшими водоплавающими птицами.
Перед нерестом эта промысловая рыба накапливает питательные вещества, поэтому поглощает большое количество еды. Чем питается осетр в этот период? Он кормится всем, что может найти в водоеме:
- ракообразными;
- мидиями;
- пиявками;
- ветвистоусыми;
- водорослями.
Когда осетр мечет икру, он практически перестает есть. После нереста питается растениями. А примерно через месяц аппетит восстанавливается, и рыба возвращается к белковой пище.
Продолжительность жизни
Все начинается с икринки.
Достигнув половой зрелости, осетры отправляются на нерест. Этот период чаще всего начинается весной и заканчивается в ноябре, пик – середина лета. Для размножения рыба выбирает реки с температурой от +15 до +20 градусов: при более высокой температуре икринки гибнут.
Для справки. Самки нерестятся 1 раз в 3-5 лет, самцы – чаще. И после размножения они не умирают, как другие рыбы.
Только что родившиеся осетры прячутся под камнями, потому что плохо плавают и видят. Через 10-12 дней, когда длина их тела достигает 2 см. Мальки начинают активно питаться, хорошо плавают, становятся похожими на взрослых особей.
Первый год (у отдельных видов – 3-4 года) молодь обитает в пресной воде или на границе с соленой, так как морская для них смертельно опасна.
Рыба растет медленно: крупные виды осетров в 2 года достигают 28-35 см, в четыре – около 70 см. Лишь в 12-летнем возрасте вырастают до средних размеров.
Средняя продолжительность жизни разных видов:
- севрюга – 30 лет;
- осетр – 50;
- белуга – до 100.
На время жизни промысловой рыбы влияют сезонная разница температуры воды, а также загрязнения морей, рек и озер.
Внешний вид и строение
Самая большая выловленная белуга, размер которой составил 7,8 метров, весила 1580 кг.
Но обычно длина осетра примерно 100-200 см. Средний вес – 14-15 кг.
Описание
Тело веретенообразное, вытянутое, покрыто рядами костных шипов. У представителей осетровых отсутствуют позвонки. Скелет состоит их хрящей, а хорда сохраняется на протяжении жизни.
Большой плавательный пузырь, расположенный внизу позвоночника, соединяется со спинной стороной пищевода. Он позволяет держаться на глубине до 100 метров.
4 основных жаберных отверстия трансформировались в брызгальца, на внутренней поверхности которых – до 45 жаберных тычинок. Втягивая через брызгальце воду в жабры, представители семейства дышат кислородом, который в ней содержится.
Чешуя
Тело покрывает не чешуя, а кожа и пять продольных рядов костных щитков-жучек. Это хорошо видно на фото. Ряд, расположенный вдоль спины, образует острый киль и состоит из 10-18 жучек, боковые ряды – из 25-26, а пара, расположенная на брюхе, – из 7-15 щитков. Количество жучек варьируется от вида. Костные пластинки с острыми шипами – почти панцирь, который защищает осетра от более крупных хищников.
Интересный факт. Из-за того, что чешуя не видна невооруженным взглядом,
по закону Торы осетровые считаются некашерной рыбой.
Печень
У всех видов осетров печень – накопитель микроэлементов. Загрязнение водоемов привело к неблагоприятному воздействию на органы ценной рыбы.
Несмотря на это, она богата витаминами группы B, D, C, A, калием и фосфором. Поэтому печень приносит пользу тем, кто придерживается диеты.
Цвет мяса
На Руси осетра, белугу, стерлядь считали красной рыбой. Название было дано за вкусовые качества, так как слово «красный» означало красивый, ценный, дорогой. Достаточно вспомнить русские народные сказки: красная девица, красный молодец, красное солнышко. На самом деле мясо осетра белое, бледно-розовое или розовато-желтое и очень полезное.
Голова и зубы
Голова небольшая, вытянутая, с острым или слегка притупленным конусообразным или лопатовидным рылом. На конце – 2 пары гладких усов, это орган осязания. С его помощью рыба ориентируется в пространстве и находит еду, «ощупывая» дно водоема. Рот находится на нижней стороне головы. Во время питания тупорылая рыба выдвигает мясистые губы, захватывая донные организмы. У мальков есть недоразвитые зубы, которые пропадают по мере взросления особи.
Плавники
Хвостовой плавник помогает двигаться вперед. В длинную верхнюю часть асимметричного плавника загибается окончание позвоночника.
Спинной и подхвостовой (анальный) выполняют роль киля, удерживая тело в вертикальном положении. 25-50 мягких лучей спинного плавника смещены к хвостовой части. Анальный состоит из 17-32 лучей и начинается под окончанием спинного.
Брюшные и грудные плавники помогают подниматься, опускаться, поворачивать. Грудные плавники жесткие. Передний луч выглядит, как шип. Опытные рыболовы по его спилу определяют возраст осетра.
Осетр относится к классу лучеперых, семейству осетровых. Их считают реликтовыми рыбами, так как они сохранились с момента появления практически без изменений.
В России живут осетровые 11 видов из 25, известных современной науке: белуга, стерлядь, калуга, сибирский, озерный осетр и другие. Места обитания – Сибирь, Дальний Восток, бассейны рек: Волга, Дон, Днепр, Енисей, озеро Байкал.
Одна из узнаваемых представительниц семейства (она представлена на фото) – белуга. Это самый крупный вид среди всех пресноводных. Даже бывалых рыбаков приводит в изумление ее вес: осетр массой более 2 тонн был выловлен в апреле 1999 г. в Астраханской области. Длина исполина – 6,5 метров.
Белужье мясо нежное, жирное, со сливочным вкусом, без неприятного «илистого» запаха.
Гибриды
Разные виды осетров, скрещиваясь между собой, дают помеси. На Каспийском море и на Волге рыбакам хорошо известны шип, керим. В природе встречаются смешение стерляди с озерным осетром, белого осетра с шипом и другое.
Ученые создают гибриды осетров в искусственных условиях: остер, шистер и другие.
В 1959 году под руководством профессора Н.И.Николюкина был выведен новый вид – бестер. Он появился при скрещивании белуги и стерляди, поэтому в названии – первые слоги этих рыб. Он прекрасно себя чувствует в воде до 18% солености, даже при +34 градусах, если та хорошо насыщена кислородом. Предпочтительная температура выращивания – 20-25 градусов.
Разводится искусственно. Самка созревает для икрометания за 5-14 лет, самец – 4-9 в зависимости от подвида.
Длина взрослой особи – до 230 см, максимальный вес – 60 кг.
В конце 1990-х – начале 2000-х годов в Тверской области были скрещены ленский осетр и стерлядь, в результате чего появился остер. Он опережает родителей по скорости роста и выживаемости и не уступает по остальным критериям.
Селекционеры разных стран выводят все новые виды. Венгерские генетики, скрестив американского веслоноса и русского осетра, создали Sturddlefish. Эксперимент имеет важное значение: в естественной среде рыбы медленно размножаются и находятся на грани исчезновения.
Гибрид интересен еще и тем, что взял гены обоих родителей. Несмотря на то что выживает до 74% потомства, селекционеры не предполагают пока выпускать их на волю, а хотят закрепить результат.
Преимущества выращивания гибридов:
- устойчивость к негативным условиям среды, болезням;
- быстрый рост;
- увеличение объемов полезной икры и вкусной осетрины;
- рост доходов.
Одним из представителей класса лучеперых является лопатонос, ареал обитания –Дальний Восток, в Аму-Дарья и притоки.
Длина – 60-90 см, реже 130 см. Масса – 2-4,5 килограммов.
Строение тела
Само название говорит, что нос имеет форму лопаты. На уплотненном, широком рыле и над маленькими глазами есть шипики. Большой рот с двумя парами гладких усов. Количество «жучков» – от 10 брюшных до 38 боковых.
Особенность вида – длинный уплотненный хвостовой стебель, который покрыт костными пластинами. Встречаются особи с маленькой хвостовой нитью.
Разновидности рыбы в природе: большой и малый амударьинские лопатоносы, сырдарьинские. Последние находятся на грани исчезновения. Причина – орошение сельскохозяйственных угодий водами Сырдарьи, загрязнение химическими сбросами в реку. Всего 20 тупорылых осетров было выловлено в 1959-1968 годах. С тех пор не зарегистрировано ни одного случая улова этого вида осетровых.
Похож на этот вид лжелопатонос, который был открыт в 1874 году исследователем М.Богдановым на Аму-Дарье. Пресноводная рыба водится в местах с песчаным дном, иногда с каменистым. Сейчас она встречается редко.
Размер – около 60 см, масса – примерно 2 килограмма. Окрас – темно-бурый или черно-серый, брюхо светлое. На хвостовой части некоторых лжелопатоносов – нить длиной от 10 см.
Русский осетр
Представитель отряда Acipenseriformes живет в бассейнах Азовского, Каспийского, Черного морей. На нерест поднимается по Дону, Уралу, Волге, Кубани, Днепру и других. Кроме России, он встречается в Болгарии, Грузии, Азербайджане. Из морей идет на икрометание весной-летом: яровой – в апреле, а нерестится в мае, озимый заходит в июле, а мечет икру через 10 месяцев. Созревают самцы в 8-14 лет, а самки – в 13-18 в зависимости от места обитания. Легко скрещиваются с белугой, стерлядью, севрюгой.
Весит 15-25 килограммов, но встречаются двухметровые особи до 80 кг. Средняя длина – 130-150 см. Продолжительность жизни – до 50 лет.
Цвет спины – от темно-серого до почти черного, боков – сероватые с голубым отливом, брюхо – желтоватое.
Ест взрослый осетр в основном моллюски и мелкую рыбу, а молодь – донных беспозвоночных.
Стерлядь
Пресноводный представитель семейства осетровых водится в бассейнах Балтийского, Черного, Каспийского морей, а также в Обь-Иртышском бассейне и Енисее.
Нерестится в мае в русле глубоких рек с быстрым течением. Откладывает икринки на крупный песок, гравий. Половая зрелость наступает у самцов в 4-5 лет, у самок – в 7-8.
После нереста ценная речная рыба начинает активно питаться в основном комарами и мошками.
В начале лета стерлядь медленно спускается в низовья рек для зимовки, по ночам выходя на песчаные отмели. Периодичность икрометания – 2-4 года.
Этот вид осетровых вырастает до 40-60 см, весит от полукилограмма до двух. Самые крупные экземпляры – 15-16 кг. Продолжительность жизни – около 30 лет.
- длинная узкая носовая часть;
- бахромчатые усы;
- более 50 боковых «жучек».
Своеобразен и образ жизни этих осетров. Стаи рыб кочуют с места на место, а холода переживают в ямах на глубине до 25 метров. Для зимовки используют глубокие теплые слои воды. Иногда в места, служащие как временное обитание, осетр набивается в несколько слоев.
Шренка (Амурский осетр)
Из наименования понятно, что обитает осетр в бассейне Амура – от низовьев до Аргуни Нереститься поднимается до Николаевска-на-Амуре. Водится в быстрой проходной воде, летом заходит в пойменные озера. Зимой предпочитает глубокие места с каменистым руслом.
Размножается, начиная с 9-14 лет, в этот период его длина – до 115 см, вес – около 8 кг. Нерестится с конца мая до конца июня-середины июля на галечных отмелях на глубине 2-3 метра с периодичностью в 4 года.
Размер – до 3-х метров, масса – 80-160 кг. Быстрее растут осетры, живущие в Амурском лимане. Сколько живет шренка? Около 40 лет.
Строение
Веретенообразное тело покрыто мелкими гребневидными наростами. Ниже боковых «жучек» разбросаны мелкие пластинки в форме звездочек. Рыло конусообразное, заостренное, с 4 приплющенными усами, которые изредка покрыты практически незаметной бахромой. На нижней части головы – поперечный небольшой рот с прерванной нижней губой.
Цвет верхней части туловища – от желтовато-серого до черного, брюхо и бока светлые.
Ест шренка крупных личинок насекомых, моллюсков, ракообразных, мелкую рыбешку. Питаться не прекращает даже зимой, находя пищу подо льдом.
Калуга
Пресноводный вид осетров является одним из самых крупных. Длина – примерно от 3,5 до 5,5 метров, вес – от 300 до 1000 кг. Встречаются экземпляры свыше тонны.
Обитает в реках амурского бассейна, в Аргуни, Сунгари на глубине 50 метров. На нерест речная проходная рыба поднимается из лимана, а жилая продвигается невысоко по реке. Половое созревание калуги наступает в 18-22 года при длине 230 см. Нерестится весной, у некоторых – осенью.
В основном туловище зеленовато-серое, а брюхо – белое.
Рацион в первый год составляет мелкая рыба и беспозвоночные. Взрослые особи питаются лососями, кетой, горбушей. Для речной калуги едой становятся донные рыбы.
Севрюга
Севрюга – осетр, который водится на территории России – бассейны Каспийского, Черного, Азовского морей на глубине от ста до трехсот метров. Для жизни им подходит морская вода, а для нереста поднимается по впадающим в море рекам. Миграция продолжается с середины апреля до июня (яровые) и декабря (озимые). Созревают самцы в 7-12 лет, самки – 9-15 в зависимости от места обитания.
Причины исчезновения
Еще в 17-19 веках в бассейне Каспия вылавливали до 50 тысяч тонн осетровых. На рубеже 19-20 веков добыча сократилась до 29 тысяч тонн.
В 2007 году в Каспийском море запрещен коммерческий промысел, а с 2014 г. страны этого бассейна пришли к соглашению о прекращении промышленного промысла осетров.
Столь жесткие меры были приняты, чтобы сохранить популяцию ценной рыбы.
Ихтиологи называют 2 главные причины сокращения численности осетровых.
- Браконьерство. С начала 2000-х годов оно выросло на 30%. Сколько бы ни штрафовали вандалов, они вылавливают осетрину почти в промышленных масштабах.
- Сокращение мест для нереста из-за интенсивного развития хозяйства в бассейнах рек.
Для справки
Исследователи отмечают: «Каждый из шести видов осетровых, которые водятся в бассейне Волги, за последние 30 лет потерял более 50% нерестовых территорий».
Сложившаяся ситуация привела к тому, что осетры считаются вымирающими и большая часть видов занесена в «Красную книгу». Это имеет важное значение в экосистеме планеты.
Осетр – разновидности и образ жизни, фото, чем питается, где обитает
Осетр является большой рыбой относящейся к классу лучеперых, а подкласс их считается хрящевой ганоид.
В длину такая раба может быть около 6 метром, при этом вес доходит до 16 килограмм.
- Строение
- Срок жизни
- Место обитания
- Питание
- Виды осетров
- Нерест
- Фото рыбы Осетр
Срок жизни
Это рыба может похвастаться самым продолжительным сроком жизни. Некоторые виды доживали до ста лет.
А в среднем они доживают до 50 лет. Поэтому их относят к долгоживущим видам рыб.
Место обитания
Осетры могут жить в пресной воде, а так же в морской воде. Однако в открытое море они не уходят. Они живут в водах Северного пояса Европейской части, в Северной Америки и на севере Азии.
Осетр прекрасно переносит низкие температуры, и может длительное время голодать. Поэтому может существовать в умеренной климатической зоне.
Такая рыба может плавать на глубине до 100 метров, поэтому жить может как в море, так и в океане. Однако нерест происходит только в водах пресных рек. Большая часть осетровых рыб не склоны к миграции, живут и размножаются в пресных реках и озерах.
Питание
Осетр питается различными видами растений, которые растут на дне водоема. Так же их питание состоит из личинок насекомых и небольших рыб. В основном рацион питания взрослой особи состоит из белковой пищи.
Перед нерестом у них увеличивается аппетит. А в сам нерест и после рыба переходит на питание растениями или может вообще не кушать. Но по прошествии месяца, они восстанавливаются, и возвращаются к привычному режиму питания.
Виды осетров
Осетр имеет всего 17 видов, многие из них находятся в Красной книге. Так как их численность уменьшилась во много раз. Далее приведем список самых популярных видов.
Сибирский. Весьма крупный вид, который имеет длину до двух метров. Особи данного вида подразделяются на два вида — это острорылые и тупорылые. Живут в пресной воде, а также проходят морские воды. Встречаются такие особи в озере Байкал, в реках Обь и Колыма, а также в озере Зайсан, что находится в Казахстане.
Белый. Самый крупный вид осетровых, по размерам меньше только белуги. Рыба является проходной, преимущественно обитает в тихоокеанских водоемах, которые расположены на северной части Америки.
Русский. Этот вид был искусственно создан. Но они имеют ценность, так как их с каждым годом все меньше. Однако в пищу они совсем непригодны. Они имеют проходную и жилую форму обитания. Можно встретить в водах Каспийского, Азовского и Черного морей. Нерест уже происходит в пресных реках.
Атлантический. Длина этой особи поражает, так как доходит максимально до 6 метров. А предельный вес 400 килограмм. Данный вид на гране исчезновения. В мире осталось не больше 300 особей, которые обитают в водах Черного моря и Бискайском заливе.
Нерест
Половое созревание у самок и самцов совершено разное. Так самец только в возрасте от 5 до 18 лет созревают, а самки немного позже от 8 до 21 года.
Период завит от места обитания особи. Рыба не может каждый год размножаться. Самки размножаются один раз в 5 лет, а самцы немного чаще.
Осетр размножается в водоемах, где есть сильное течение. Вода обязательно должна быть пресной, а температура в среднем плюс 15 градусов. Нерест осуществляется на глубине от 4 до 20 метров. Важно, что при температуре выше плюс 20 градусов икринки погибают.
Растет осетр довольно долго. Средних размеров он достигает примерно в возрасте 12 лет.
Осетр является не только одной из самых популярных рыб, но и также самой древнейшей особью. Учеными давно доказано, что употребление в пищу такого вида рыбного мяса крайне полезна. А в икринках много полезных веществ, которые благоприятно влияют на внутренний организм человека.
На сегодняшний день в Российской Федерации отлов любого вида осетра под запретом.
Осетровые рыбы – породы семейства
Осетровые виды могут обитать в соленой и морской воде. Нерест происходит в пресноводных реках или других водоемах. Рыбы семейства осетровых относительно небольших размеров. Чаще всего они достигают длины тела в диапазоне от 30 до 100 сантиметров с весом от 500 граммов до 5 килограммов. Однако встречаются и довольно габаритные представители. Это очень ценные рыбы с промысловым значением. Большой спрос имеет их мясо и икра, которые обладают превосходным вкусом. Из-за очень массового лова, который достиг крайне больших объемов, численность этих рыб стала серьезно сокращаться. Еще одной причиной сокращения их численности является хищнический отлов и сильное загрязнение водоемов. Некоторые представители семейства числятся в Красной книге, а их вылов находится под строгим запретом и контролем.
p, blockquote 1,0,0,0,0 —>
Примечательно, что осетровые насчитывают порядка 75 миллионов лет. Они появились еще до костистых водоплавающих рыб.
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
Виды рыб семейства осетровых
Калуга
p, blockquote 3,0,0,0,0 —>
p, blockquote 4,0,0,0,0 —>
Калуга — это редкая рыба семейства осетровых, которая находится в Международной Красной Книге. Она является ценной промысловой рыбой с особо почитаемой икрой. До некоторого времени её относили к пресноводным представителям, однако недавно стало известно, что она обитает также на территории севера Охотского моря.
p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
Белуга
p, blockquote 6,0,0,0,0 —>
p, blockquote 7,0,0,0,0 —>
Белуга считается самой крупной пресноводной рыбой, заселившей водоемы России. Она обитает на территории Черного, Азовского и Каспийского морей. В период нереста плывет на Волгу, Днепр и Дунай. Для этих рыб свойственно менять среду обитания и уходить на глубину. Характерным отличием белуги является отсутствие скелета, который заменяет гибкая хорда.
p, blockquote 8,0,0,0,0 —>
Шип
p, blockquote 9,0,0,0,0 —>
p, blockquote 10,0,0,0,0 —>
Шип представляет семейство осетровых и имеет большую промысловую история. Она населяет бассейны Каспийского, Черного, Аральского и Азовского морей. Рыба может достигать длины порядка 214 сантиметров с весом до 30 килограммов. Запасы этой рыбы сильно подорваны из-за бесконтрольного использования плавных сетей и закидных неводов.
p, blockquote 11,0,0,0,0 —>
Стерлядь
p, blockquote 12,0,0,0,0 —>
p, blockquote 13,0,0,0,0 —>
Стерлядь считается одной из самых древних видов рыб семейства осетровых. По некоторым данным они появились еще в силурийском периоде. Считается ценной промысловой рыбой, однако из-за сильного сокращения их численности, их лов в естественной среде строго запрещен и карается законном. Встречается в реках, которые впадают в Черное, Азовское и Каспийское моря.
p, blockquote 14,0,0,0,0 —>
Сибирский осетр
p, blockquote 15,0,0,0,0 —>
p, blockquote 16,0,0,0,0 —>
Сибирский осетр был описан в 1869 году. Это пресноводный представитель, который является эндемиком рек Сибири. Он обитает в таких озерах и реках, как Обь, Колыма, Байкал и Зайсан. Эти рыбы могут достигать длины до 3 метров с весом порядка 100 килограммов. Как правило, размер сибирского осетра зависит от рек, в которых он обитает.
p, blockquote 17,0,1,0,0 —>
Сахалинский осетр
p, blockquote 18,0,0,0,0 —>
p, blockquote 19,0,0,0,0 —>
Сахалинский осетр является очень редкой и малоизученной рыбой, которая населила территорию Японского и Охотского морей, а также Татарского пролива. До некоторого времени сахалинский осетр нерестился в реках Хабаровска, Приморья, Китая и Сахалина. Беспощадный промысел подвел эту разновидность рыб практически к полному уничтожению.
p, blockquote 20,0,0,0,0 —>
Русский осетр
p, blockquote 21,0,0,0,0 —>
p, blockquote 22,0,0,0,0 —>
Русский осетр — это довольно габаритный представитель, который может весить порядка 25 килограммов. Встречаются и более крупные особи. Территория обитания этой рыбы ограничена бассейнами Азовского, Черного и Каспийского морей. Рыба предпочитает придонный образ жизни, поскольку там она находится достаточное количество пищи.
p, blockquote 23,0,0,0,0 —>
Амурский осетр
p, blockquote 24,0,0,0,0 —>
p, blockquote 25,0,0,0,0 —>
Амурский осетр, или Шренка — это пресноводная рыба, которая является близким родственником сибирского осетра. Размер этой рыбы может достигать 3 метров с весом до 190 килограммов, однако чаще всего особи весят не более 80 килограммов. На данный момент амурский осетр находится на грани исчезновения и обитает в бассейне реки Амур.
p, blockquote 26,0,0,0,0 —>
Атлантический осетр
p, blockquote 27,0,0,0,0 —>
p, blockquote 28,0,0,0,0 —>
Атлантический осетр — это проходная рыба семейства осетровых. Взрослые особи обитают на прибрежных мелководьях морей и употребляют в пищу различных донных беспозвоночных. На данный момент атлантический осетр практически исчезнувший вид, который был распространён на территории побережья Европы. На сегодняшний день он встречает только в Черном море и Бискайском заливе.
p, blockquote 29,0,0,0,0 —>
Озерный осетр
p, blockquote 30,0,0,0,0 —>
p, blockquote 31,0,0,0,0 —>
Озерный осетр считается довольно крупным представителем рода, которые имеет некоторые сходства с тупорылым осетром. Самая габаритная рыба достигала 2,74 метра с массой 125 килограммов. Обитает этот представитель в системе Великих озер, а также в бассейнах рек Миссисипи, Саскачеван и Св. Лаврентия. На данный момент численность рыб не вызывает опасения.
p, blockquote 32,0,0,0,0 —>
Персидский осетр
p, blockquote 33,0,0,0,0 —>
p, blockquote 34,0,0,0,0 —>
Персидский осетр — это проходная рыба, которая находится на грани полного исчезновения. Самая крупная рыба весит 70 килограммов с длинной тела до 2,42 метров. Встречается этот вид на средних и южных регионах Каспийского моря. Нерестилище находится в реках Урал, Кура, Волга, Риони и Ингури. Питается персидский осетр бентосами и мелкой рыбой.
p, blockquote 35,1,0,0,0 —>
Лопатонос
p, blockquote 36,0,0,0,0 —>
p, blockquote 37,0,0,0,0 —>
Лопатонос — это целый род лучеперых рыб семейства осетровых, который достигает порядка 60-90 сантиметров длины тела с весом не более 4 килограммов. На территории США эта рыба не получила промыслового значения. Естественным ареалом её обитания является пресные воды Северной Америки. Название «лопатонос» связано с широким и уплощенным рылом рыб этого рода.
p, blockquote 38,0,0,0,0 —>
Севрюга
p, blockquote 39,0,0,0,0 —>
p, blockquote 40,0,0,0,0 —>
Севрюга отличается от других представителей семейства своим внешним видом, который представлен очень длинным носом, занимающим порядка 2/3 головы, и наличием коротких усиков. По своим размерам рыба достигает порядка 7-10 килограммов. На данный момент ареалом обитания севрюги является западное побережье Каспийского моря.
p, blockquote 41,0,0,0,0 —>
Бестер
p, blockquote 42,0,0,0,0 —>
p, blockquote 43,0,0,0,0 —>
Рыба бестер получилась в результате скрещивания белуги и стерляди, которые относятся к представителям семейства осетровых. Эта рыба может достигать длины тела порядка 2 метров с весом не более 30 килограммов. Внешний вид бестера похож на стерлядь и белугу одновременно. На данный момент бестера активно выращивают в рыбных хозяйствах.
p, blockquote 44,0,0,0,0 —>
Строение и скелет осетровых рыб
Представители семейства осетровых рыб имеют удлиненную форму тела, на которой находятся 5 рядов твердых шипов, сформированных костной тканью. Два ряда находятся в области брюха, еще два ряда находятся боку, а последний ряд – на спине. Промежутки между рядами заполнены костными пластинами, которые выполняют защитную функцию.
p, blockquote 45,0,0,0,0 —>
Осетровые характеризуются вытянутым и конусообразным рылом, которое имеет вид лопаты. На нижней части рыла находится рот с четырьмя усами и мясистыми губами. Сама челюсть имеет выдвижную форму, но на ней отсутствуют зубы.
p, blockquote 46,0,0,0,0 —>
p, blockquote 47,0,0,0,0 —>
Плавник на груди имеет форму шипа с утолщением, а плавник на спине смещен ближе к хвосту. Плавательный пузырь соединен с пищеводов и расположен снизу позвоночника. Самой примечательной чертой осетровых рыб является наличие хрящевой и беспозвоночной хорды вместо скелета. В районе горла у рыб расположены перепонки 4-х жабр, а также 2 придаточные жабры.
p, blockquote 48,0,0,0,0 —>
Территория распространения
Осетры подразделяются на пресноводных, полупроходных и проходных. Проходные рыбы проводят часть времени в море, а часть – в реках. Миграция у проходных рыб связана с периодом нереста. Полупроходные рыбы обитают в прибрежных зонах морей или в морях-озерах. В период нереста мигрируют в реки. Большинство пресноводных осетровых рыб не подвержены длительным миграциям, а предпочитают оседлую жизнь в реках и озерах.
p, blockquote 49,0,0,0,0 —>
Естественным ареалом обитания осетра является северно-умеренный пояс Европы, а также северный ареал Северной Америки и Азии. Однако в связи с эволюционным развитием, осетры стали адаптироваться к обитанию в умеренно-климатических зонах. Они легко переносят низкие температуры и могут длительное время обходиться без пищи.
p, blockquote 50,0,0,0,0 —>
Разведение осетров
На территории России в начале 20 века осетровый промысел достиг небывалых масштабов, когда количество пойманной рыбы было больше, чем в других странах в совокупности. По этой причине, несмотря на высокую плодовитость осетровых, количество рыб значительно сократилось. С началом 21 века в промысле практически всех осетровых рыб на территории России строго запрещен.
p, blockquote 51,0,0,0,0 —>
p, blockquote 52,0,0,0,0 —>
Однако многие фермеры и рыболовные сети наловчились выращивать этих рыб самостоятельно. Сделать это можно с помощью нескольких способов. Рассмотрим каждый из них подробнее.
p, blockquote 53,0,0,1,0 —>
Выращивание в садках
Этот способ является самым распространенным и выгодным. Большинство рыб отлично приспосабливаются к жизни в специальных садках, где их вскармливают. В зависимости от размера рыбы, которые необходимо разводить, выбирают специальную емкость с сетными ячейками. Садовые линии устанавливают в водоемы, в которых должна обитать рыба. Однако важно помнить, что мелкие ячейки могут зарастать, поэтому необходимо использовать защитную пропитку сетей. В качестве садка используют модель со стенками из дели с диаметром ячеек не менее 10 миллиметров.
p, blockquote 54,0,0,0,0 —>
p, blockquote 55,0,0,0,0 —>
Основным преимуществам этого способа выращивания заключается в том, что кормовой базой является водоем, в которых обитают фитопланктоны. Также удобство заключается в том, что все продукты жизнедеятельности рыбы будут вымыты естественным образом.
p, blockquote 56,0,0,0,0 —>
Разведение в УЗВ
Данный способ считается чуть более затратным, поскольку потребуется приобрести специальное оборудование. УЗВ расшифровывается как установка замкнутого водоснабжения. Помимо бассейна для разведения рыбы необходимо будет докупить систему фильтрации и другу аппаратуру в виде автоматических кормушек. От правильного питания зависит степень роста осетровых. Корм должен быть донным и хорошо набухающим в воде. В составе должны присутствовать такие вещества, как жиры, клетчатка, фосфор и лизин.
p, blockquote 57,0,0,0,0 —>
p, blockquote 58,0,0,0,0 —>
Проще всего разводить осетра в прудах, поскольку там есть вся необходимая кормовая база, а также кислород. Единственной проблемой будет контроль за ростом и состоянием особей. В целом, наиболее оптимальным вариантом является все-таки садковое рыболовство.
p, blockquote 59,0,0,0,0 —>
Молоки осетровых – польза
Молоки рыбы — это икра, которая содержится у самцов. С научное точки зрения, молоки – это мужские семенные железы. У зрелых самцов она окрашена в белый цвет, поэтому и получила название «молоки». В составе рыбной молоки имеются полноценные белки, которые являются очень полезными и питательными. Их польза обусловлена наличием жирных кислот Омега-3, которые при попадании в организм оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, препятствуя развитию инфарктов и инсультов. В молоках осетровых рыб концентрация Омега-3 очень высокая.
p, blockquote 60,0,0,0,0 —>
Примечательны рыбьи молоки и тем, что выделяют натриевую соль ДНК, которая активно используется в медицине как иммуномодулятор. Основная цель этого вещества заключается в повышении иммунитета человека. Также натриевая соль (или деринат) отлично борется с воспалениями и стимулирует кроветворение, способствуя быстрому заживлению ран и язв.
p, blockquote 61,0,0,0,0 —>
Для того, чтобы осетровые молоки были не только полезными, но и вкусными, их нужно правильно готовить. Самым быстром блюдом является панировка и обжаривание. Однако, помимо этого, из них можно делать оладьи, салаты, пироги и многое другое.
p, blockquote 62,0,0,0,0 —>
Осетрина
Мясо осетрины имеет в своем составе такие витамины, как B, A, C, PP, а также ряд полезных элементов в виде калия, кальция, магния, натрия, хлора, никеля и йода. Само по себе мясо осетра считается деликатесным, а его регулярное употребление благотворно сказывается на сосудах и сердечно-сосудистой системе, понижая уровень холестерина и снижая риск возникновения инфаркта миокарда.
p, blockquote 63,0,0,0,0 —>
Нерест осетра
Половое созревания у осетровых наступает довольно поздно. Самцы становятся половозрелыми только в возрасте от 5 до 18 лет, в то время как самки созревают к 8 – 21 годам. Период созревания может колебаться в зависимости от ареала обитания рыб. Как правило, северные представители созревают гораздо позже.
p, blockquote 64,0,0,0,0 —>
Размножение у осетровых происходит далеко не каждый год. Нерест самок можно происходить один раз в 3 или 5 лет. Самцы в свое время нерестятся гораздо чаще. Также примечательно, что после нереста самцы не умирают, в то время как это свойственно для многих рыб. Период миграция проходных и полупроходных осетровых длится с весны до середины осени. Пик приходится летом. В качестве нереста обычно выступают реки с сильным течением или каменистым дном на глубине от 4 до 25 метров. Резкое повышение температуры может негативно сказаться на развитии икринок.
p, blockquote 65,0,0,0,0 —>
Метание икры осуществляется на расщелины дна или на крупные камни. Одна самка способно отложить несколько миллионов икринок, которые составляют порядка 25% от её массы тела. Тихоокеанский осетр производит самую крупную икру, диаметр которой доходит до 4,5 миллиметров. Сама икра у осетровых очень клейкая и хорошо держится на субстрате. Если температура воды находится на уровне +20 градусов по Цельсию, то период эмбрионального развития длится в среднем 2-4 дня. При других условиях длительность может достигать 10 дней.
p, blockquote 66,0,0,0,0 —>
Нерест осетра (стерлядь)
Новорожденные осетры отличаются плохим зрением. Также они довольно слабо держаться на воде, поэтому прячутся в специальных укрытиях, которыми служат камни. По истечению двух недель, у осетровых растворяется желточный мешок, которые служат им в качестве пищи. За этот период мальки достигает размеров до 2 сантиметров и начинают активно питаться. Первое время в качестве основной пищи выступают планктонные рачки, а после – мизиды, олигохеды и гаммариды. Набрав достаточное количество веса, молодь проходных видов плывет к устью рек, где задерживается на непродолжительное время. Мальки таких осетровых, как шип и русский осетр, задерживаются в пресной речной воде, где остаются на год. Морская вода может оказаться губительной для них, поэтому туда они перебираются в более позднем возрасте.
p, blockquote 67,0,0,0,0 —>
Растут осетры довольно медленно. Крупные виды в возрасте 2 лет достигают не более 35 сантиметров в длину. В возрасте от 4 лет их рост становится больше в два раза, а от 8 лет они могут доходить до одного метра длины тела.
p, blockquote 68,0,0,0,0 —>
Питание осетровых
Основным рационом большинства осетровых рыб являются донные организмы и рыба. Состав рациона может меняться в зависимости от возраста и ареала обитания рыбы. Взрослые осетры питаются преимущественно белковой пищей, а в период нереста поедают практически все, что могут найти на дне. Как правило, это ракообразные, личинки насекомых, моллюски, креветки, мидии и пиявки.
p, blockquote 69,0,0,0,0 —>
Мальки осетровых предпочитают зоопланктонов и мелких червей. Уже подросшие особи начинают питаться креветками, улитками и насекомыми.
p, blockquote 70,0,0,0,0 —>
Интересные факты
На данный момент в мире насчитывают около 17 разновидностей осетров. Практически все эти рыбы находятся под угрозой.
Видео про семейство осетровых рыб
Осетровые виды рыб: описание и фото
Осетровые виды рыб обитают преимущественно в соленой морской воде, а на нерест уходят в пресные водоемы. Самые маленькие размеры имеют представители семейства стерляди, их размер в среднем варьируется от 35 до 100 см, и вес от 0,5 до 5 кг. Самым крупным представителем осетровых является белуга, она может достигать массы в 3 тонны и иметь длину до 10 м. На сегодняшний день ловля осетровых рыб – это крупнейший промысел. Кроме мяса, осетр также ценен икрой.
Строение и характеристики
Семейство осетровых, это один из самых крупных видов рыб в водных просторах, осетр имеет удлиненное тело, покрытое 5-тью рядами костяных шипов: два на брюхе, два по бокам и один на спине, между которыми находятся костные пластины.
Осетр – это рыба с конусообразным и продолговатым рылом, напоминающим лопату. Внизу головы находятся мясистые ротовые губы, рядом с которыми расположены четыре усика. Челюсть имеет беззубую выдвижную форму.
Грудной лучевой плавник имеет большое утолщение в форме «колючки», спинной же плавник чуть выдвинут назад. Плавательный пузырь находится внизу позвоночника, соединяясь с пищеводом. Костный скелет имеет хрящевую и беспозвоночную структуру в виде хорды. Перепонки четырех жабр закреплены к зеву и соединяются на горле, также есть две придаточные жабры.
Общие сведения
Как правило, все разновидности осетра во время метания икры переходят на мелководье в пресные водоемы. Популяция осетровых довольно плодовита, так, крупные и взрослые осетры могут производить до 1 миллиона икринок. Чаще всего нерест проходит весной. Нужно заметить, что некоторые осетры, кроме нереста, переходят в пресноводные воды рек и для зимовки. В большинстве случаев осетры обитают на дне водоемов, питаются червями, мелкой рыбешкой, насекомыми и моллюсками.
Половое созревание
Группа осетровых, в список которых входит приблизительно 20 видов, как правило, представлена долгожителями. Период готовности осетров для икрометания наступает по-разному и зависит от вида и места проживания рыбы. Половое созревание, как и рост осетровых рыб, проходит довольно медленно. Некоторые осетры могут размножаться лишь в возрасте 15 лет.
- У самок созревание наступает через 10-20 лет;
- У самцов через 7-15 лет.
Что относительно веса, то можно отметить, что осетры – это самые быстрорастущие обитатели рек. Полового созревания быстрей всего достигают осетры на Дону и в Днепре, гораздо дольше осетры, живущие в Волге.
Метание икры
Не все самки осетров ежегодно метают икру. Каждый год может размножаться лишь стерлядь. Откладывают икру осетры в весенне-летнее время в пресных водоемах с большим течением. Икра имеет клейкую оболочку, потому может хорошо закрепляться к гальке или плитняку.
Мальки
Мальки, которые появляются из икринок, имеют желточный пузырь, это обуславливается эндогенным периодом питания. Самостоятельно питаться личинки могут только к тому времени, когда эндогенный мешочек полностью рассасывается. В это время и наступает экзогенный период питания. После данного периода личинки могут задержаться в речных водоемах, но чаще всего они переходят в море.
Первой пищей для личинок осетра является зоопланктон, чаще всего, это дафнии. Затем мальки начинают питаться различными рачками:
- мизиды;
- хирономиды;
- гаммариды.
Исключение составляют только хищные мальки белуги, они не имеют желточного пузыря и еще во время нахождения в пресном водоеме начинают питаться самостоятельно. Последующее развитие осетров, до половозрелого созревания, проходит в морских водоемах.
Проходные виды осетровых рыб делятся на озимые и яровые разновидности. Последние, как правило, входят в пресноводные реки весной. Нерест у этих осетровых проходит почти сразу. Озимые же осетровые входят в реку в осеннее время, пережидают зиму, и нерестятся весной.
Классификация осетровых рыб
Изначально классифицировали 2 типа семейства осетровых:
- скафириные;
- осетр.
В общем, все виды насчитывали приблизительно 20 видов рыб, которые проживали лишь в умеренных районах: Америки, Европы и Азии. Но через время популяция многих осетровых вымерла.
Список и фото популярных осетровых рыб
Осетры имеют наибольшую популярность в рыбном промысле. На сегодняшний день известно около 20 видов представителей этих рыб. Самые популярны такие осетровые.
Белуга – самый древний вид пресноводных осетровых. Цикл жизни этой рыбы может достигать до 100 лет. Белуга может вырастать в длину до 10 метров и иметь вес 3 тонны. Тело белуги формой напоминает торпеду, и покрыто в 5 рядов костными защитными пластинами, снизу белое, а сверху – серое. Внизу морды находятся рот в виде серпа и усики, которые обеспечивают обоняние рыбе. Самки более крупней самцов. Белуга – это хищная рыба, которая питается, как правило, бычками, анчоусами, хамсой, воблой и сельдью. Самки откладывают икру весной, раз в 3-5 лет.
Калуга. Это пресноводная рыба семейства белуг. Размер калуги может достигать до 5,5 м, а масса тела до одной тонны. Рот полулунный и большой. Распространена эта рыба в бассейне Амура, также может встречаться в Сунгари, Шилке, Аргуни. Отличают быстрорастущую, лиманную, проходную калугу.
Русский осетр. Имеет веретеновидную форму тела с небольшой тупой мордой. Усики находятся в конце рта. Как правило, русский осетр имеет черно-серый цвет сверху, коричнево-серые бока и белый живот. Рыба достигает максимальных размеров в длину до 3,5 м и может весить до 120 кг. Цикл жизни достигает до 60 лет. В естественной среде осетр может создавать помеси с белугой, стерлядью, севрюгой и шипом. Это происходит не очень часто, однако этих гибриды попадаются. Область обитания: Черное, Каспийское и Азовское моря.
Лопатонос. Пресноводная рыба массой до 4,5 кг и размером до 140 см. Отличается уплощенным и довольно длинным хвостовым стеблем с костными пластинками. Хвостовая нить мала либо полностью отсутствует, глаза маленькие, плавательный пузырь большой. Место обитания – притоки Амударья.
Осетр сибирский. Тело этого вида осетра покрыто множественными костными пластинами и фулькрами, рот выдвижной, зубы отсутствуют. Впереди рта расположены 4 усика. Места проживания: бассейны Оби, Енисея, Колымы и Лены. Осетр максимально достигает в длину до 3,5 м, весит до 150 кг, и имеет жизненный цикл до 50 лет. Нерест, как правило, происходит в июле. Питательной базой рыбе служат организмы, которые проживают на дне водоема: амфиподы, моллюски, личинки хирономид и многощетинковые черви.
Шип. Имеет внешний общий вид для осетровых. Из 5 рядов костяных шипов спинной имеет из 12-16 жучек, брюшной 11-18, боковой 51-71. На первой жаберной дуге 22-41 жаберная тычинка. Место проживание бассейны Аральского, Каспийского, Азовского и Черного морей.
Севрюга. Проживает в Каспийском, Черном и Азовском морях. Этот вид осетровых может быть яровым и озимым. Для вытянутой формы тела этой рыбы характерно наличие слабо развитой нижней губы, выпуклого лба, длинного носа, гладких и узких усиков. Сверху и сбоку тело осетра плотно покрыто костными щитиками. Бока и спина имеют сине-черный цвет, а живот – белый. Севрюга может достигать в длину до 6 м и иметь вес до 60 кг.
Стерлядь. Самая мелкая рыба среди семейства осетровых, стерлядь может достигать в длину до 1,20 м и иметь вес до 20 кг. Рыба имеет длинные усики, достигающие рта, узкий удлиненный нос, надвое разделенную нижнюю губу и по бокам соприкасающиеся щитики. Помимо привычных пластин на теле для осетровых рыб, стерлядь имеет на спине тесно соприкасающиеся щитики. С учетом места проживания стерлядь может иметь разный цвет, но обычно ее спина имеет серо-бурый оттенок, а живот желто-белый. Все плавники серого оттенка. При этом стерлядь может быть остроносой и тупоносой. Проживает рыба только на севере Сибири.
Деликатесная рыба
Осетровую рыбу в продаже можно увидеть как в живом, так и в замороженном, копченом и охлажденном виде. Осетров используют для изготовления балыка и разных консервов.
Продажа осетровых соленых видов запрещена. Это объясняется вероятностью наличия в мясе болезненного анаэроба – ботулинуса, который вызывает тяжелые отравления.
Когда-то к красной рыбе относили лишь ту, которая являлась осетровой. Это такие разновидности, как белуга, стерлядь, севрюга и осетр. Однако ценились эти виды совершенно не за розоватый оттенок мяса, а за свои великолепные вкусовые и пищевые свойства. Сейчас это обобщенное название закрепилось и за лососевыми рыбами. Таким образом, красной также называют семгу, горбушу и кету.
Есть определенная кулинарная и торговая классификация данной рыбы. К первой группе относятся осетровые, место проживания, которых Каспийское и Черное моря. Это такие разновидности, как белуга, стерлядь и шип, осетр и севрюга. Второй группой являются лососевые, такие, как семга и форель, горбуша и кета, а последней – белые виды лососевых (белорыбица и кижуча, нельма и таймень).
Ценность красной рыбы объясняется большим содержанием в мясе витаминов группы A, B, E, PP и D, цинка, фосфора и кальция, фтора и йода. Но самой главной для организма человека считается жирная полиненасыщенная кислота Омега 3. Эта кислота нужна для нормальной работы мозга, поддержания иммунитета и улучшения памяти. Учеными доказано, что те люди, которые постоянно включают красную рыбу в свое меню, не сталкивается с депрессией, а также в 3 раза снижают риск появления гипертонии и онкологии.
Осетр: описание, виды, ареал, питание, размножение, враги, фото и видео
Осетры – довольно крупные древние рыбы, представляющие большую ценность для человека. Они выделяются на фоне остальных подводных обитателей внешним костным покрытием. Многим этот вид известен благодаря черной икре, представляющей ценность на современном рынке. Рыба обладает множеством особенностей, но из-за них нередко сталкивается с большим количеством проблем, ставящих дальнейшее существование осетров под вопросом.
Описание и внешний вид
Вид осетровых рыб является одним из древнейших на планете, который сохранился до настоящего времени. Его представители появились в меловой период (85 млн лет назад) и являются беспозвоночными хордовыми, с характерными костными чешуями на туловище.
Осетры вырастают до 6 м в длину и могут весить до 850 кг, что делает их довольно крупными созданиями. Они могут приспосабливаться к любым условиям, благодаря чему обитают во многих реках и морях.
Голова осетра приплюснута, имеет вытянутый вперед рот, внизу которого располагается несколько усиков. Большинство видов имеют серый окрас со светлым брюхом.
Тело осетра
На спине рыбы сильно заметна хорда, представленная в виде сплошного соединения небольших шипов. По бокам размещены большие твердые пластины, защищающие от зубов других хищников.
Хвост разделен на два плавника, причем верхний вытянут сильнее нижнего. Голова приплюснута, рот находится под верхней челюстью, на уровне глаз.
Внешние особенности осетра
В зависимости от места проживания, рыба имеет разный окрас, но практически всегда он сводится к серому верху и светлому брюху. На боках могут быть небольшие коричневые области.
Верхний и нижние плавники располагаются не в центре туловища, а практически вплотную к хвосту. Тело покрыто шипами и костными наростами. Рот размещен далеко от кончика морды, не имеет зубов, но может вытягиваться вперед для захвата пищи.
Голова и зубы
Зубы есть только у молодых осетров, но постепенно они пропадают. Взрослые особи имеют гладкие челюсти. Голова отделена от туловища прорезями, внутри которых можно разглядеть жабры. Нос у осетра вытянут вперед и слегка притуплен.
Поскольку этот вид привык плавать по дну и питаться мелкими ракообразными и насекомыми, рот располагается в нижней части туловища. Это избавляет от необходимости нагибать голову вниз, чтобы схватить добычу. Перед ротовым отверстием размещены четыре гладких усика, помогающих находить пищу.
Окрас тела
Цвет рыбы во многом зависит от водоема, где она обитает. Знатоки могут на глаз определить, из какой реки поймали осетра, лишь взглянув на него. Светлое брюхо особи может иметь оттенок от желтоватого до белого, в такой же цвет окрашен и нижний плавник.
Спина и бока рыбы темного цвета, и их оттенок варьируется от синего до зеленого. Такие различия и привязка определенного окраса к месту обитания позволяют отслеживать путешествия различных особей.
Чешуя осетровых
У осетров отсутствует чешуя на теле. Ее заменяют костные пластины, полностью покрывающие тело. Располагаются они рядами: один находится на спине, два на брюхе и еще по одному на боках. Пластина имеет определенный размер в зависимости от расположения. У взрослых особей их количество может доходить до 40 штук.
Спинные и хвостовой плавники
У основания головы размещены грудные плавники. Они всегда расположены параллельно дну и не пригибаются к туловищу. Остальные плавники размещены у рыбы ближе к хвосту. Все они состоят из костных спиц, соединенных пленкой. Первая полоса у начала плавника толще остальных и состоит из костного материала, в то время как остальные представляют собой обычные уплотнения.
Ареал – где обитает осетр?
Осетра можно встретить в Северной Америке, Европе, России, Юго-восточной Азии и других странах, где имеются водоемы с благоприятными условиями.
На территории России проживает несколько видов этой рыбы, причем каждый имеет определенное место обитания:
- стерлядь и севрюга ютятся в Черном, Каспийском и Азовском морях;
- белуга предпочитает Каспийское и Черное моря;
- калугу можно встретить только в реке Амур;
- русский осетр является речной рыбой и проживает в Дунае, Каспие, Урале и Волге;
- сибирский осетр живет в озере Байкал и в реках Сибири.
Периодически разные виды могут забредать на чужие территории, но со временем возвращаются обратно.
Среда обитания
Некоторые виды осетра являются проходными рыбами, обитают в морях, но на нерест отправляются во впадающие в них реки, где и мечут икру. Большая часть популяции приходится на европейские, североамериканские и азиатские водоемы.
За большое время существования они отлично приспособились к низким температурам, поэтому прекрасно себя чувствуют в холодной воде. Длительное отсутствие пищи также не является проблемой для осетра. Его организм способен работать в аварийном режиме и расходовать мало энергии долгое время.
Большую часть времени рыба проводит на дне, выбирая глубину от 2 до 100 метров. На нерест особи уплывают из морей в реки, причем для поиска благоприятных условий могут преодолевать огромные расстояния.
Пресноводные виды осетра живут в реках и озерах, и им не нужно приплывать из морей для нереста. Такие особи более привередливы в окружающим условиям, и наличие чистой воды является обязательным условием.
Сколько живет осетр
Рыбы живу достаточно долго по сравнению с другими подводными обитателями. Стерлядь и севрюга могут существовать в естественных условиях до 30 лет. Русский осетр способен протянуть до полувека, а рекордсменом является белуга, которая при должном уходе и благоприятном климате может жить до 100 лет.
Особенности жизни осетра
После окончания зимы проходные виды отправляются из морей в реки на нерест. Пресноводные особи зимуют прямо на месте обитания, после чего готовятся к производству потомства.
В качестве территорий для проживания рыбы выбирают водоемы быстрым течением. Они практически не всплывают на поверхность, большую часть времени перемещаясь по дну. До наступления холодов осетр ходит на нерест и старается есть как можно больше пищи. Но перед наступлением зимы особи начинают искать ямы и расщелины на дне, где можно переждать зиму.
С наступлением морозов, когда реки покрываются льдом, рыба впадает в анабиоз и практически не двигается. В это время ее организм работает очень медленно, поэтому ей не нужна пища.
Естественные враги
Осетровые проживают в местах, где отсутствуют другие крупные хищники. Из-за этого у них практически нет естественных врагов. Любая рыба, встречающаяся на пути, не способна прогрызть костные пластины, из-за чего на осетра в принципе никто не нападает.
Единственное существо, которого стоит бояться данной рыбе – это человек. Люди уже на протяжении нескольких веков активно разводят и отлавливают разные виды осетровых с целью получения ценного мяса и черной икры.
Также эта рыба очень привередлива к окружающим условиям. Если она заплывает в загрязненные воды, то она рискует подхватить множество болезней, которые вылечить не представляется возможным. Именно поэтому искусственное разведение является дорогостоящим, поскольку требует установку специального оборудования.
Размножение, потомство – нерест
Большинство видов осетровых созревают очень медленно. Самцы способны производить на свет потомство лишь к 13 годам, а самки и вовсе могут откладывать икру ближе к 18. На нерест рыбы отправляются весной, когда уходят зимние холода.
Выйдя из анабиоза, особи уходят в реки с сильным течением, где и будут метать икру. Перед этим самки поглощают пищу в больших количествах, чтобы потом не есть долгое время и заниматься вынашиванием потомства.
Для отложения икры самка заплывает в места с сильным течением. Икринки прилипают к подводным камням с помощью специального клейкого вещества, которым покрыта оболочка. В течение нескольких дней внутри созревают мальки. Появившись на свет, они долгое время остаются на месте своего рождения, питаются планктоном и мелкими организмами.
Вырастая до 30-35 см в течение двух лет, молодые особи уплывают из рек и отправляются в места обитания себе подобных особей. Там они присоединяются к стае и начинают вести цикличный образ жизни, питаясь, зимуя и отправляясь на нерест по мере готовности.
Гибриды
Поскольку с каждым десятилетием строятся новые гидроэлектростанции, а осетровые не могут жить рядом с ними, их ареал обитания постепенно уменьшается. Из-за этого разные виды вынуждены жить бок о бок, что приводит к скрещиванию, провоцирующему появление гибридов.
Видоизмененные рыбы отлично адаптируются к окружающим условиям. Более того, человек лично занимается созданием гибридов, поскольку они обладают более ценной икрой и мясом. Самым ходовым является бестер – результат слияния белуги и стерляди. Эти особи обладают более светлым окрасом, хорошо растут и развиваются. Также отличительной особенностью являются их небольшие размеры. Взрослые бестеры вырастают до 170 см и весят не больше 30 кг.
Лопатоносы
Довольно необычный вид осетровых, распространенный в американских реках. Его отличительной особенностью является плоский вытянутый нос, похожий на лопату. У его основания находится округлый рот. Наибольшая популяция проживает в Миссисипи и делится на обыкновенных, обладающих темным окрасом, и на белых.
По строению тело похоже на туловище остальных осетровых, но плавники способны выполнять роль присосок и помогать оставаться на месте при сильном течении.
В России проживает отдельный вид – лжелопатонос. Такое название он получил из-за небольших размеров, которые чаще не превышают полуметра. Его представителей можно встретить в Амударье и Сырдарье.
Во время нереста лопатоносы не уплывают в устья рек, а мечут икру прямо на месте проживания.
5 видов осетровых пород в России
На территории Российской Федерации проживают пять видов осетровых. Ученые стараются следить за их численностью и оберегать от исчезновения.
Русский осетр
Отличительной особенностью рыбы являются усы, расположенные не у глаз, а практически на самом носу. Русский осетр встречается в Волге, Днепре, Доне, Кубани и других реках. Также он может ютиться в морях, куда они впадают.
Вид не вырастает до больших размеров, а вес особей не превышает 25 кг. Корпус темно-серого цвета, брюхо имеет коричневатый оттенок.
Из-за повышенного интереса человека к этому виду его численность постепенно снижается.
Стерлядь
Крупный вид, проживающий в Азовском, Черном, Каспийском и Балтийском морях и во впадающих реках. Может похвастаться крупными размерами. На территории РФ развито ее искусственное производство.
Шренка (Амурский осетр)
Встречается в реке Амур, но в последнее время его численность серьезно снизилась. Отличительным признаком является высокое расположение переднего плавника, плотно прилегающего к голове.
Калуга
Крупные осетровые, имеющие зеленоватый окрас. Во время нереста способны откладывать до миллиона икринок, но производят потомство раз в 5 лет.
Севрюга
Обладает длинным телом, нос сильно вытянут вперед. Корпус имеет темно-коричневую спину, усеянную шипами. Питается преимущественно мелкой рыбой. Встречается в Каспийском, Черном и Азовском морях.
Популяция и статус вида
Сейчас большинство осетровых видов находится на грани исчезновения. Виной тому послужили ухудшение экологической обстановки и активная ловля с целью добычи мяса и икры.
За последние десятилетия многие страны ввели запреты на поимку осетра. Были созданы специальные водохранилища, где рыба искусственно выращивается и отпускается на волю.
Осетровые и причины их исчезновения
Рыба привыкла к чистой воде, но сейчас строится много гидростанций по добыче электричества. Также в реки сбрасываются отходы. Все это сокращает численность популяции. Человек не против полакомиться мясом и икрой осетра. Из-за этого браконьеры вылавливают рыб в больших количествах, поджидая их у устьев рек во время нереста.
Рыбный промысел
В прошлом веке в России осетр ловился в больших количествах. Так люди добывали мясо и икру, употребляемые в пищу. Но в связи с резким сокращением популяции в начале 2000-х введен запрет на поимку данной рыбы. Сейчас ее искусственно выводят в промысловых целях в специальных водоемах.
Геральдика
Осетр часто встречается на гербах различных городов. Например, рыба красуется на символике поселка Жиганск, расположенного в Якутии. Балтийск из Калининградской области не стал исключением. Также изображение осетра используют город Сарапул и Саратовская область.
Интересное видео про осетра
Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Семейство осетровых рыб с описанием и фото
Семейством осетровых называют ценную промысловую породу рыб, мясо и икра которой пользуется особым спросом за их превосходный вкус. Эта рыба относится к древним обитателям водоемов, к семейству лопатоносоподобных.
Осетровые жили в меловой эпохе еще до появления костистых водоплавающих. Ученые утверждают, что семейству осетровых приблизительно 75 млн лет. В наше время количество осетровых рыб резко сокращается в результате хищнического отлова, из-за загрязнения водоемов.
На уменьшение численности ценной рыбы повлияла хозяйственная деятельность – мелиорация, строительство ГЭС. Сейчас предпринимаются попытки разводить осетровых в искусственных условиях на рыбозаводах, однако об увеличении их численности говорить пока не приходится.
Описание семейства осетровых
Для осетровых характерно наличие хорды, хряща, образующего костяк скелета. Даже у взрослых экземпляров не удастся обнаружить тела позвонков. Внутри их скелет и череп состоят из хрящевой основы.
Туловище похоже на вытянутое веретено, имеет пять линий костных колючек. Голова рыбины покрыта костяными щитками (жучками), длинная морда напоминает лопату, либо конус.
Жучки есть также на брюхе и боках (по два), один располагается на спине. Между жучками находятся костные зернышки и пластинки. Спинной плавник расположен близко к хвосту рыбины, грудной лучевой плавник оснащен шипом, по которому можно узнать возраст экземпляра.
Мясистый рот может выдвигаться вперед, зубов осетровые не имеют. Нижняя сторона рыла оснащена четырьмя усиками. Плавательный пузырь размещается в нижней части позвоночника, соединяясь с пищеводом.
У осетровых имеется брызгальце – отверстие, которое ведет от жаберной полости к верхнему краю ее крышки. У представителей этого семейства четыре основных жабры, перепонки которых крепятся к зеву и соединены на горле.
В наличии две придаточные жабры, жаберных лучей нет. Анальное отверстие находится возле основания брюшного плавника. В сердце — артериальный конус, в кишечнике расположен спиралевидный клапан.
Форма чешуи напоминает ромб, она содержит ганоид – эмалевидное вещество. По этой причине у осетровых давно появилось еще одно название – хрящевые ганоиды.
Разновидности и места обитания осетровых
Место обитания осетровых – воды Северного полушария, они распространены до самого тропика Рака. По способу нереста семейство разделяется на разновидности:
-
проходные; полупроходные; пресноводные.
Проходная разновидность осетровых – это яровые, озимые рыбы, уходящие на нерестилища из соленых морей в реки. Период нереста яровых рыб – весна и лето, когда температура воды составляет от 15 до 20 С.
Озимая рыба приходит осенью в пресное озеро, реку для зимовки. Полупроходные осетровые нерестятся в устьях рек, кормятся недалеко от берега моря, поскольку для нормальной жизнедеятельности им необходима наполовину соленая вода.
Пресноводные – постоянные обитатели рек, озер умеренного пояса, второе их название – жилые.
Все осетровые имеют общие характеристики:
-
солидные размеры (так, белуги могут дорасти до 500 кг); большая продолжительность жизни (от 100 до 20 лет); невероятная плодовитость (в одной особи может находиться более миллиона икринок); внешний вид; рацион; образ жизни.
Половое созревание у осетровых рыб позднее. Самки считаются половозрелыми к 10-15 годам, самцы – в 10-12 лет. Что касается стерляди и лопатоносов, у них половая зрелость наступает значительно раньше.
Отдельная особь (кроме стерляди) размножается не каждый год, когда рыба идет на нерест, она почти не питается.
Держатся в основном возле дна водоема, где они отлавливают мелкую рыбешку, червей, моллюсков, насекомых.
Виды осетровых рыб и их названия
Белуга
Самый древний и большой по размеру представитель семейства. Эта рыба может жить до 100 лет, вырастая до 10 метров, набирая вес до 3-х тонн. Внешне она очень похожа на торпеду.
Снизу тело белуги белое, сверху – темно-серое. Ее рот имеет серповидную форму, усы помогают белуге ориентироваться в пространстве, искать пищу.
Самки крупнее самцов, нерестятся раз в 2-3 года. Белуга – хищница, она предпочитает отлавливать бычков, анчоусов, сельдь, воблу и прочую мелкую рыбу.
Осетр сибирский
Тело этой рыбины украшено многочисленными костными пластинами, фулькрами (сводообразными костными щитками). Зубов у осетра нет, рот выдвигается, впереди он оснащен четырьмя усиками.
Эта рыба населяет бассейны холодных сибирских рек. Продолжительность жизни – 50 лет, может достигать в длину 3 метра, набрав вес в полтора центнера.
Нерест начинается в июле. Рыба предпочитает находиться возле самого дна, питается донными обитателями – моллюсками, личинками хиромид, многощетинковыми червями.
Лопатонос
Это говорящее название носит представитель семейства осетровых, обитающий в реках. Его размеры невелики – от 60 до 130 см, вес от 2 до 4,5 кг. Лопатонос имеет длинный уплощенный хвостовой стебель, покрытый костными пластинами.
У него маленькая хвостовая нить, либо вообще ее нет, большой плавательный пузырь, небольшие глаза, над которыми расположены шипики . Рыло широкое, уплощенное, на его конце тоже есть шипики . Ареал обитания – Аму -Дарья, ее притоки. На большие расстояния лопатонос не перемещается.
Бестер – гибрид белуги и стерляди
Идея создания гибрида принадлежит профессору Николюкову (1952 год), оплодотворившему молоками стерляди икру белуги. Мальки появились через неделю, самцы созрели через 3 года, самки в теплом климате — за 1 год.
Внешний вид бестера не отличается от других осетровых, он имеет 5 рядов жучек. Под рылом есть два ряда усов как у белуги, рот – промежуточной формы, окрас варьируется от белужьего до стерляжьего (от черного до светло-коричневого). Контраст между темной спинкой и светлым брюшком более яркий.
Размножение
В теплом климате осетровые становятся половозрелыми раньше на 4 года, самцы – в 13 лет, самки в 12-16 лет. Миграция рыб из моря в реки происходит с апреля до ноября. К середине лета концентрация осетровых в нерестилищах достигает максимума.
Самые благоприятные места для нереста имеют гравийное, каменистое дно. Икра откладывается на глубину от 4 до 25 метров. Количество икринок часто превышает 1 млн, их диаметр – 1-2 мм, личинки вылупляются за 5 дней при температуре воды в 18 градусов.
Разведение осетровых
Это весьма прибыльный бизнес. Потребуется участок земли, оборудованный бассейн с проточной водой. Для выращивания осетровых весом до 1 кг потребуется насыщать водоем кислородом.
Весенний малек к осени достигнет нужного веса, если условия его содержания будут идеальными, а корм – высококачественным. Для создания предприятия по производству икры приобретают взрослых особей, возраст которых превышает 14 лет.