О пользе яиц перепелов

Перед тем, как начать говорить о пользе перепелиных яиц, будет нелишним рассмотреть их состав:

  1. Белка на 100 г — 12,8 г, жиров (холестерин) – 11,4 г, а углеводов всего около 1 грамма.
  2. Аминокислоты и витамины – РР, В, А, С, D и Е.
  3. Микро и макроэлементы – железо с марганцем, цинк с селеном, медь с калием, фосфор с кальцием и натрий с магнием.

Несмотря на скромные размеры, в таких яйцах холестерина содержится больше, чем в куриных (600 и 540 мг, соответственно). Но в остальном, этот продукт может оказаться гораздо полезнее, чем его более крупные «коллеги».

Этот маленький пятнистый продукт способен помочь организму, перенесшему радиационное облучение. Он помогает устранить последствия сбоев в работе нервной системы и защищает человека от воздействия стрессов. Яйца перепелов укрепляют костную ткань, участвуя в процессе формирования скелета, что является неплохой профилактикой сколиоза.

При регулярном употреблении продукта ускоряются обменные процессы, нормализуется холестериновый уровень, что комплексно положительно воздействует на организм. Особая польза перепелиных яиц ощущается людьми в возрасте, поскольку они способствуют снижению болей в суставах, улучшают слух и зрение. А благодаря присутствию в составе вещества тирозин, яйца защищают от появления темных пятен на коже, делая ее здоровой и красивой.

Для мужчин

Неоценимость пользы яиц перепелов заключена в положительном воздействии фосфора на предстательную железу. Слабая потенция станет нормальной при регулярном их приеме, так как в них содержится много белка, оказывающего стимулирующее действие на половую сферу мужчины. Для достижения желаемого эффекта нужно всего лишь каждое утро на голодный желудок выпивать 1 яйцо.

Для женщин

Яйца перепелов способны эффективно улучшать цвет лица и укреплять волосы, решая проблему даже облысения. Продукт показан беременным женщинам и кормящим мамам — благотворное действие распространяется как на маму, так и на малыша. А во время беременности он помогает легче перенести токсикоз и предотвратить выкидыш.

Важно! Перепелиные яйца могут вызвать аллергию, поэтому перед тем, как начать их кушать, не забудьте проконсультироваться со специалистом.

Если вам пришлось перенести радиотерапию или хирургическую операцию, то яйца перепелов рекомендуется также включать в свой ежедневный рацион. Не забывайте только перед употреблением тщательно мыть их теплой водой.

Это интересно: как варить перепелиные яйца?

Для детей

Благотворное действие этого продукта в отношении детского растущего организма распространяется на умственное развитие, иммунитет и память. При регулярном их включении в рацион малыша у него повысятся физические способности и улучшится зрение.

Еще для детей яйца перепелов полезны профилактическим действием против развития разного рода заболеваний. А чистый белок в составе помогает маленькому организму полноценно развиваться.

Свойства продукта

В составе яиц содержится несколько видов витаминов и аминокислот, углеводы, белки, жиры и холестерин, а также марганец и железо, медь и кальций, фосфор и калий, натрий и цинк, селен и магний. Хотя продукт довольно маленький, он намного полезнее куриного. Эта пища способна принести пользу организму после радиоактивного облучения, она восстанавливает работу нервной системы и укрепляет кости, мышцы, волосы и зубы.

Регулярное употребление яиц перепелки ускорит обмен веществ, стабилизирует уровень холестерина и улучшит зрение и слух. Особо полезен продукт пожилым людям и тем, кто страдает от проблем с двигательным аппаратом. В составе еды есть тирозин, благотворно воздействующий на кожу. Он предотвращает образование темных пятен и морщин.

Многие не понимают того, какая польза от перепелиных яиц для мужчин. В них содержится фосфор, он улучшает работу предстательной железы. Белок при постоянном употреблении простимулирует половую активность. Достаточно каждое утро на голодный желудок выпивать одно сырое яйцо.

Женщинам продукт также будет полезным. Он улучшает внешний вид и структуру волос, питает кожу лица. Во время беременности врачи рекомендуют съедать хотя бы одно вареное яичко в день, оно насытит кальцием организм будущей мамы и плода. После хирургической операции или химической терапии еду укрепит организма, восстановит его после тяжелых процедур. У детей благодаря пище улучшится память, станет более сильным иммунитет. Ребенок станет более активным, его зрение обострится. Белок считается хорошим профилактическим средством от простудных заболеваний.

Перепелиная скорлупа – польза

Не только внутреннее содержание перепелиного яйца полезно для нашего здоровья, но и наружная скорлупа тоже. В ней очень много кальция, причем легкоусвояемого организмом. Этот элемент важен для крепости костей, ногтей и волос, а потому яйца можно рекомендовать к употреблению для сохранения здоровья костной системы, скорейшего выздоровления после полученной травмы или для продления красоты и молодости волос с кожей.

В составе скорлупы, помимо кальция, присутствуют и еще несколько важных элементов, принимающих активное участие в обменных процессах:

  • сохранение целостности и упругости сосудов – «забота» молибдена;
  • нормализация гемодинамических процессов в нашем теле – дело никеля;
  • быстро заживляет раны и мельчайшие повреждения на коже цинк;
  • нормализует водно-солевое равновесие магний.

Скорлупа перепелиных яиц в виде порошка со всеми своими полезными ингредиентами быстро усваивается организмом, не вызывая негативного действия, что важно для людей, склонных к аллергическим реакциям.

Чем полезны перепелиные яйца

Любые яйца – ценный пищевой продукт, который содержит питательные вещества в сбалансированном состоянии.

Диетическим называют яйцо, которое снесено не более 5 дней назад и хранилось при температуре не выше +5С.

Организм практически полностью усваивает продукт, он не образует вредных веществ. Наибольшая польза от яиц всмятку – в том числе перепелиных.

Из-за повышенной температуры тела +42С перепелки не болеют сальмонеллезом. В этом польза сырых перепелиных яиц, нет вреда здоровью.

Меры предосторожности:

  • Свежее хорошо просвечивается.
  • Если внутри пятна – тухлое.
  • Свежие тонут в слегка подсоленной воде.
  • Если плавают или принимают торчащее положение – лучше выбросить из-за риска заразиться сальмонеллой.

Как и сколько варить перепелиные яйца?

Как куриные и любые другие:

  1. Поместить в кастрюлю с водой, поставить на огонь.
  2. Варить в кипятке по времени: вкрутую – 5 минут, всмятку – 1-2 минуты.

Пользу и вред перепелиных яиц определяет витаминный и минеральный состав, особенно много полезных веществ в желтке. В зависимости от вида птицы их пропорция незначительно меняется. Химический состав также зависит от времени года, корма.

Перепелиные яички – в крапинку, весят 9-10г, в пять раз меньше куриных.

Калорийность перепелиного яйца –15,1кКал, 100г – 168кКал.

Суточная норма: детям – 1-3 штуки, взрослым – 4-6 штук.

Полезные вещества (указано их процентное содержание в 100г от рекомендуемой суточной нормы взрослого):

Белки – 15,7%, жиры – 21,8%.

Витамины: А – 53,7%, В1 (тиамин) – 7,3%, В2 (рибофлавин) – 36%, В4 (холин) – 101%, В6 (пиридоксин) – 6%, В3 (ниацин, никотиновая кислота) – 15,5%, Е (токоферол) – 6%.

Макроэлементы: фосфор – 27%, сера – 12.4%, натрий – 9%, магний – 8%, калий – 5,8%, кальций – 5,4%.

Микроэлементы: кобальт – 140%, хром – 28%, железо – 18%, медь – 11%, марганец – 1,5%.

Полиненасыщенные жирные кислоты: Омега-6 – 22,6%, Омега-3 – 3,7%.

Витамин А важен для репродуктивной функции, органов зрения, укрепляет иммунитет. Дефицит витамина В2 и В3 ухудшает состояние кожи, здоровье ЖКТ, нервной системы. Нехватка фосфора нарушает процессы энергетического обмена, причина рахита, анемии. Железо стимулирует кроветворную функцию организма, нормализует уровень гемоглобина в крови. Медь участвует в усвоении белков и углеводов, поступлении в ткани кислорода.

Польза перепелиных яиц – в высоком содержании биологически активных сульфогидрильных групп. Хотя по сравнению с куриными их в два раза меньше.

Польза яиц перепелок различных видов и домашней курицы примерно одинакова из-за сопоставимого содержания кональбумина, лизоцима, флавопротеидов, сиаловой кислоты, которые применяют для профилактики и лечения атеросклероза, его осложнений.

Считается, что польза перепелиных яиц – в высоком содержании витамина В4 (холина) – 507мг в 100г продукта, он участвует в обмене липидов и холестерина.

Но, согласно результатам исследований советских ученых в 1960-х годах, 100г куриного желтка содержат: метионина – 459мг, холина – 1713мг, лецитина – 9600мг. Соответственно, 100г цельных яиц: 458мг, 565мг, 3700мг.

Данные липотропные вещества должны поступать для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Спорят о пользе и вреде перепелиных яиц, а также куриных, их влиянии на уровень холестерина.

Научно доказано, что 10-20 яиц перепелок (4-5 куриных) в неделю не увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Наоборот, такая диета снижает риск тромбов, ишемической болезни сердца или инсульта, катаракты, вдвое уменьшает вероятность мастопатии.

Некоторые считают, что польза перепелиных яиц – в омоложении организма. Научно доказано отсутствие данных целебных свойств.

Польза перепелиных яиц – в легкой усвояемости и высокой калорийности, что применяют для восстановления сил после тяжелой работы, болезни, операции.

Польза скорлупы

Ее состав близок к человеческим костям и зубам: кальций, цинк, кремний, сера – до 30 элементов.

Польза скорлупы перепелиных яиц – в укреплении ногтей и волос, при авитаминозе, низком гемоглобине, бессоннице, раздражительности, для беременных и маленьких детей.

Рецепт изготовления порошка:

  1. Прокипятить скорлупу 5 минут.
  2. Поместить в уксус на 2 минуты.
  3. Хорошо промыть проточной водой, высушить.
  4. Измельчить в кофемолке.

Принимать с лимонным соком по 1ч.л. во второй половине дня или незадолго до сна, чтобы лучше усвоить кальций.

Яичной скорлупой лечат детский диатез – известный способ:

  1. Хорошо вымыть перепелиное или куриное яйцо, сварить вкрутую, поместить в холодную воду, очистить.
  2. Убрать пленку изнутри, подсушить, растолочь в порошок.
  3. Растворить в 1с.л. свежеотжатого лимонного сока 1/4 ч.л. полученного порошка, поместить в стеклянную или фарфоровую посуду, закрыть крышкой.

Перед употреблением добавить столько же кипяченой воды, размешать. Принимать после еды 1-3 раза в день в зависимости от возраста ребенка.

Курс лечения – один-три месяца, его определяет характер и тяжесть заболевания. Хранить в холодильнике.

Норма употребления яиц

Мнений по поводу нормы употребления, способов приготовления и блюд очень много. Например, малышам рекомендуется начинать давать яички перепелов с половины желтка в день, постепенно увеличивая количество к 3 годам до 2 штук. Старшим детям до 10 лет можно уже 3 яйца, а до 18 лет их количество можно смело увеличить до 4. Но не забывайте о возможности появления аллергической реакции, даже несмотря на диетический характер этого продукта.

Взрослым людям можно в день съедать до 6 штук пятнистых яиц. Беременным женщинам и пожилым людям допустимое количество этого продукта должен рекомендовать наблюдающий их врач.

Как употреблять яйца — сырыми или вареными?

По этому вопросу идут споры и мнения высказывают, подчас, совершенно противоположные. Начнем с того, что длительная тепловая обработка сводит на нет почти всю пользу от употребления яиц, так как разрушает и витамины, и аминокислоты. 15 минут кипячения – и остаются только вкусовые качества.

  1. Употребление их в сыром виде чревато заражением сальмонеллезом и другими кишечными инфекциями. На этот счет тоже нет полного согласия, когда речь идет о перепелиных яйцах. Утверждение, что они не могут нести в себе эту заразу из-за высокой температуры тела перепелки (42°), не совсем верно. Сальмонелла погибает при 56°. Другое дело, что на перепелиных фермах условия содержание птицы лучше, чем на куриных птицефабриках.
  2. Из-за своего маленького размера перепелиные яйца готовятся гораздо быстрее куриных. Чтобы сварить их всмятку, достаточно одной-двух минут, вкрутую — пяти. Поэтому есть надежда, что полезные вещества при варке полностью не разрушатся.
  3. Взрослым рекомендуют употреблять в пищу сырые яйца. Если сложно – невкусно или просто «в горло не лезет», можно смешать их с соком, сделать гоголь-моголь. Риск остается, но он минимальный, особенно, если покупать их у проверенных поставщиков. Кроме того, сальмонелла, если она есть, находится не внутри, а на поверхности. Перед употреблением сырых яиц, их надо тщательно помыть.

Максимальные нормы возможного употребления продукта (в день):

  • дети от 1 года до 3 лет – не более 1 шт.;
  • от 3 до 10 лет – не более 3 шт.;
  • от 10 до 18 лет – допустимо съедать в день 4 шт.;
  • взрослым (до 50 лет) – 5-6 шт.;
  • людям старше 50 лет – не более 5 шт.

Как правильно принимать

Мнение большинства врачей сходится на том, что желательно хотя бы 1 яйцо в день съедать сырым и натощак. Если же в таком виде вам его неприятно употреблять, то можете его подвергнуть термической обработке. Время варки при этом не должно превышать 5 минут, что позволит сохранить все его полезные качества.

Перед отправкой яичка в кастрюлю, достаньте его заблаговременно из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре пару минут, затем помойте его горячей водой. Если этого не сделать, то из-за перепадов температур нежная скорлупа может лопнуть.

Сырые яйца

Существуют разные мнения по поводу того, являются ли яйца перепелов носителями вирусов. Одни специалисты утверждают, что нет, так как температура тела птицы 42 градуса, другие же считают, что на скорлупе яйца могут находиться сальмонеллы и поэтому их не рекомендуют есть в сыром виде.

Также есть сведения о лучшем усвоении железа в составе этого продукта после термической обработки. Так что решать вам, каким образом их употреблять.

Рецепты приготовления перепелиных яиц

Самый простой и доступный для всех рецепт приготовления перепелиных яиц, это поджарить с ними гренки:

  1. Нарежьте хлеб кусочками, имеющими толщину до 6 мм и с помощью любой удобной формы вырежьте из них фигурки.
  2. В середине фигурки нужно сделать выемку и поместить туда сырое яйцо.
  3. Подготовленные формы следует уложить на сковороду, предварительно смазанную маслом, посолить и отправить в духовой шкаф.

А вот интересный коктейль для мужчин – соедините 3 перепелиных яйца в свежем виде с 30 г качественного коньяка и таким же количеством минералки. Такой купаж способствует более быстрому усвоению важных элементов из продукта. Для детей готовят подобный напиток с соком вместо коньяка.

Попробуйте приготовить вкусный и полезный салат с лососем и яйцами перепелов – на 10 штук потребуется 300 г отварной рыбы, пучок салата, огурец, сыр пармезан (100 г), репчатый лук (1 шт.) и помидоры черри (10 штук). Заправка состоит из 2 ложек меда, такого же количества горчицы, соевого соуса и растительного масла.

Стоит обратить внимание и на прекрасный рецепт русской кухни. Отварите 7 картофелин в кожуре, затем почистите их и разделите на 2 половинки. Срежьте верхушку и проделайте углубление в середине. Внутрь положите натертые на терке перепелиные яйца, притрусите их специями и посыпьте сыром с зеленью. После этого отправьте блюдо в духовку до образования румяной корки.

При каких заболеваниях рекомендуется прием

Польза перепелиных яиц для организма человека распространяется и на определенные заболевания, от которых они помогают быстрее избавиться:

  • повышенный уровень холестерина в крови;
  • патологии желудочно-кишечного тракта;
  • бронхиальная астма.

Они также отлично справляются с интоксикацией. При отравлении необходимо употреблять каждые 6-7 часов по 1 яйцу.

Показан продукт даже при сахарном диабете, поскольку он нормализует сахар в крови. Но допустимое количество должен устанавливать ваш лечащий врач.

Состав и калорийность перепелиных яиц

Перепелиные яйца – польза и вред и как принимать, можно узнать от врачей-диетологов. При низкой калорийности они содержат множество полезных веществ, обеспечивают половину от суточной потребности человека витамином А, третью часть калием, хромом, фосфором, витамином В12.

Калорийность: 100 гр. (6-7 штук) – 160-175 ккал, состав:

  • Белков – 11,9 гр.
  • Жиров – 13,1 гр.
  • Углеводов – 0.6 гр.
  • Жирных кислот – 3,7 гр.
  • Вода – 73,2 гр.
  • Холестерина – 600 мг.

Белок этого диетического продукта содержит массу незаменимых аминокислот – метионина, лизина и триптофана, который принимает участие в выработке серотонина. Кроме них – аргинин, валин, гистидин, лейцин, фенилаланин. Заменимые аминокислоты – аланин, аспарагиновая кислота, глицин, тирозин, цистин, глутаминовая кислота, серин, пролин.

Желток богат витаминами A, PP, B1, B2. B6, E фолиевой кислотой, а еще: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера и железо, медь, марганец, хром, кобальт. Кроме этого: моносахариды, дисахариды, насыщенные жирные кислоты, помогающие образованию клеточных мембран, выработки гормонов.

Важно! Перепела устойчивы к болезням, при их содержании не применяют антибиотики.

Яйца перепелки содержат достаточно холестерина, но его относят к липопротеинам высокой плотности («хороший» холестерин), так как он снижает липопротеины низкой плотности («плохой» холестерин), плюс они гипоаллергенны.

Противопоказания и возможный вред

Чем вредны перепелиные яйца? Практически ничем. Опасность возможна при чрезмерном их употреблении, которое может вызвать тяжесть в желудке, неприятные ощущения и вздутие. Если этот продукт переедают дети, то у них может появиться аллергическая реакция. Не стоит забывать и возможном риске заражения сальмонеллезом.

Противопоказания к употреблению яиц перепелки распространяются на болезни печени и ожирение – продукт весьма калориен, поэтому при строгой диете их стоит кушать с осторожностью, чтобы не усугубить ситуацию.

Если вы правильно храните и включаете этот продукт в свой рацион, он принесет только пользу здоровью и фигуре без какого-либо вреда.

Перепелиные яйца: все о яйценоскости перепелов и качестве их продукции

Перепелиные яйца – ценный диетический продукт, включающий множество элементов, необходимых человеческому организму. Их получают от несушек, которые отличаются крепким здоровьем, высокими продуктивными качествами, поэтому идеально подходят для разведения в условиях фермерского, а также небольшого домашнего хозяйства.

Польза перепелиных яиц

Продукт богат белками, аминокислотами и другими полезными микроэлементами. Регулярное его употребление:

  • снижает опасность образования раковых опухолей;
  • повышает защитные способности иммунной системы;
  • улучшает состояние и работоспособность сердца, а также сосудов;
  • помогает быстрее восстановиться после тяжёлой болезни или операции.

Яйца перепёлок полезны взрослым и детям

Пятнистые яйца перепёлок непременно следует включить в рацион людей со слабым здоровьем, чтобы улучшить самочувствие и повысить общий жизненный тонус.

Для женщин

Благодаря содержанию белка, фолиевой кислоты и полезных жиров перепелиные яйца очень полезны женщинам. Они способствуют поддержанию нормального гормонального фона, а также предотвращают развитие мастопатии и опухолей матки.

Дамам, желающим сбросить избыточный вес, достаточно включать в меню всего 2 яйца ежедневно. Это поможет наладить обмен веществ, одновременно снижая чувство голода.

Яйца перепёлок помогают сохранить женское здоровье

Во время беременности

Женщинам, планирующим потомство, перепелиные яйца, а также блюда из них полезно включать в рацион как в период подготовки, так и после зачатия потому, что они содержат:

  • витамин В, поддерживающий спокойное эмоциональное состояние будущей мамы;
  • фолиевую кислоту, которая важна для правильного формирования эмбриона и поддержания тонуса матки.

При слабом питании у беременных формируется железодефицитная анемия. Благодаря перепелиным продуктам в меню этой проблемы, а заодно и тошноты, можно избежать.

Если нет аллергии, яйца перепёлок разрешены и в период беременности

Для мужчин

Высокий уровень протеиновых элементов наряду с аминокислотами делает продукт идеальным для мужчин. Яйца перепёлок:

  • улучшают качество эрекции;
  • повышают сексуальную выносливость;
  • поддерживают половое влечение и здоровую потенцию.

Они традиционно считаются афродизиаком, поэтому иногда используются как альтернатива дорогим аптечным препаратам от мужских проблем.

Регулярное употребление перепелиных яиц — отличная профилактика мужских половых расстройств

Для детей

Продукт полезен для детей, так как он:

  • поддерживает умственное развитие;
  • укрепляет нервную систему;
  • повышает усидчивость;
  • препятствует быстрому наступлению усталости.

Высокая концентрация кальция в перепелиных яйцах помогает правильному развитию костей скелета, что важно для юного организма. Витамин А сохраняет зрение, а благодаря общеукрепляющим свойствам яиц ребёнок, их потребляющий, меньше подвержен простудным болезням.

Дети с удовольствием едят перепелиные яйца

Вред перепелиных яиц

Следует свести к минимуму потребление продукта тем, у кого имеются:

  • тяжелые поражения почек и печени;
  • сахарный диабет;
  • аллергия на белок;
  • атеросклероз сосудов;
  • избыточный уровень «вредного» холестерина.

Перепелиные яйца, как и в куриные, имеют в составе белок овомукоид, который считается сильным аллергеном. При этом их непереносимость первых встречается гораздо реже, и страдают от неё, главным образом, дети раннего возраста.

Чрезмерное потребление яиц грозит аллергией и пищеварительными нарушениями

Небезопасно, хоть и полезно, пить сырые яйца перепёлок. Это связано с риском получить инфекцию. Температура тела у маленьких птиц выше, чем у кур, поэтому устойчивость к бактериальной инфекции тоже выше. Однако нельзя считать, что она исключена совсем.

Важно соблюдать умеренность потребления. Поедание перепелиных яиц в чрезмерном количестве может спровоцировать аллергию или пищеварительные нарушения.

Вред перепелиных яиц

Как употреблять

Существуют нормы потребления продукта, соблюдая которые, можно не опасаться за здоровье.

Таблица 1. Количество яиц перепёлки, разрешённое в сутки.

Пол/возраст Объём продукта (штук)
Мужчины 5-6
Женщины (беременные) 5-6 (4)
Дети от 3 до 7 лет 1-2
Дети от 8 до 14 лет 3-4
Дети старше 14 лет 4-5

Предварительно вымытые яйца разрешается пить сырыми, натощак, только тогда, когда известно, что птицы-несушки здоровы. Продукт неизвестного происхождения лучше отварить. При этом через 2 мин. кипячения они будут «всмятку», а через 5 мин. – «вкрутую».

Употребление сырых перепелиных яиц разрешено только в случае, когда они — от здоровой птицы

Яйценоскость перепелов

Птички растут быстро, а нестись начинают уже на 2-м месяце. За год самка способная дать от 200 до 300 яиц. Время активных кладок продолжается от 8 до 9 месяцев. К 10-му «урожайность» может немного снизиться. Продуктивный возраст перепёлок составляет 2-3 года.

Интересно, что яйца они кладут:

  • после полудня;
  • поздним вечером.

Иначе несутся представители японской породы: они приступают к делу сразу после кормления.

Перепёлки дают 1, иногда 2 яйца за сутки, в течение 5-6 дней, а затем 1-2 дня «отдыхают». Продуктивность зависит от:

  • породы и возраста;
  • условий содержания и рациона.

Зная это, можно увеличить отдачу от несушек.

Перепелки — высокопродуктивные птицы

Цены на овоскоп для диагностики яиц

Как повысить яйценоскость перепелов

Сначала стоит уделить внимание созданию правильной среды обитания, а именно, обеспечить:

  • оптимальный режим тепла (от 20 до 22С) и влажности (от 50% до 70%.);
  • правильное освещение;
  • надёжную звукоизоляцию;
  • чистоту в клетке (птичнике);
  • вентиляцию воздуха в помещении.

Это важно не только для продуктивности, но и для сохранения здоровья птиц.

Добиться рекорда яйценоскости можно хорошим содержанием птиц, а также их правильным кормлением

Соблюдение правил содержания птиц

При температуре выше или ниже нормы птицы хуже несутся, а при недостаточной влажности – мало едят и много пьют. Если в клетке тесно, птицы будут жить в стрессе и перестанут нестись. Чтобы избежать этого, на один квадратный метр можно селить не более 60 особей.

Выше перечислялись условия, важны для содержания перепелов. Стоит подробнее остановиться на этом. Итак:

  1. Световой режим. Несутся перепёлки только при свете. Чтобы урожай яиц был больше, необходимо дополнительное освещение, которое должно быть неярким, и работать 12 часов в сутки.
  2. Звукоизоляция.Птичник желательно расположить в тихом месте. Если это невозможно, потребуется хорошая звукоизоляция. Перепуганные перепёлки не дают яиц.
  3. Уборка птичника. Помещение следует чистить не реже 1 раза в сутки. При скоплении помета выделяются ядовитые аммиачные пары, которые сильно снижают продуктивность.
  4. Вентиляция. Чтобы животные чувствовали себя хорошо и ели с аппетитом, важен приток свежего воздуха, но без сквозняков. Если будет душно, урожай яиц уменьшится.

Клетка должна быть чистой

Цены на клетки для перепелов

Правильное кормление

Когда условия содержания соответствуют требованиям, птицы отлично несутся. Поднять продуктивность на новый уровень можно правильным их питанием. Для этого рекомендуется давать пернатым муку, обогащённую белками и аминокислотами. Чтобы скорлупа яиц была прочной, в корм добавляют тёртый мел и ракушечник.

  • на время между кормлением кормушки следует убирать из клетки, чтобы птицы «нагуляли» аппетит;
  • пищу давать строго по норме. Перекорм поголовья ведёт к набору лишнего весу, а из-за этого продуктивность падает;
  • изменение рациона должно происходить не за один раз, а постепенно. Птицы плохо переносят резкую смену кормов;
  • премиксы – основной компонент комбикорма. Они должны быть свежими, так как от долгого хранения в открытом мешке теряют свойства и обрастают плесенью. Когда стадо маленькое, готовые корма лучше покупать небольшими упаковками.

Пищу для перепёлок рекомендуется сдабривать маслами:

  • сои и подсолнуха;
  • рапса и кукурузы.

Они содержат элементы, ускоряющие рост и созревание молодого поголовья, а также увеличивающие яичную продуктивность.

Птицы должны иметь свободный доступ к свежей воде

Использование протеина

Одним из вариантов увеличения яйценоскости перепелов считается применение белковых добавок. Воронежские фермеры решили проверить этот метод, а заодно оценить степень его эффективности.

Пернатых разделили на две группы:

  1. Контрольную, где птиц кормили только комбикормом из магазина.
  2. Экспериментальную. Здесь перепёлкам в корм подсыпали протеиновую смесь, на 80% состоящую из гороха, а на 20% — из сои.

В итоге во второй группе:

  • молодые самки стали давать яйца на 42 день при том, что курочки из первой — на 47-й;
  • яиц большого размера стало вдвое больше, а минимального – втрое меньше;
  • вес яиц увеличился до 14%.

Таким образом, обогащая рацион птицы растительными белками, можно добиться заметного повышения продуктивных характеристик.

Источники растительного белка — полезная, а главное — натуральная кормовая добавка

Разведение перепелов для получения яиц — рентабельность бизнеса

Выгода от такого вида деятельности достаточно высока, так как его рентабельность составляет 200%.При этом владельцы некоторых перепелиных хозяйств утверждают, что она может быть ровно вдвое больше.

Посмотреть бизнес-план для перепелиной фермы вы можете в нашей статье здесь.

Преимущества выращивания перепелов в том, что:

  1. Организация такого бизнеса не требует огромных вложений, однако при правильном уходе за птицей можно получать просто огромный урожай яиц.
  2. Чтобы разводить пернатых, не придётся покупать дорогое оборудование. Несушки прекрасно чувствую себя в клетках, которые можно сделать своими руками, из подручных материалов.
  3. У перепёлок крепкое здоровье. Благодаря высокому иммунитету, они почти не болеют.

Рентабельности содержания перепелов, можно посчитать на примере мини-фермы со стартовым количеством поголовья в 600 птиц.

Таблица 2. Примерные начальные расходы.

Объект затрат Сумма (тыс. рую)
Аренда помещения под птичник площадью 20 м2 от 10 до 12
Покупка молодняка от 20 до 22
Клетки для содержания птиц от 8 до 9
Инкубатор от 5 до 7
Расходы на корма от 3 до 4

То есть, чтобы начать дело с нуля потребуется иметь всего 50 000 руб., при этом существенная часть этой суммы будет потрачена на покупку оборудования и молодняка, которые приобретаются один раз.

Если разводить японских перепёлок, то каждая самка будет гарантированно давать 300 яиц ежегодно.

Таблица 3. Годовой доход от одной перепёлки-несушки.

Продукт Средняя цена по Москве (руб.) Годовой доход (руб.)
Яйцо 1,6 за 1 шт. 480
Тушка 95 95
Итого: 575

Если в стаде из шести сотен птиц будет поровну курочек и петушков, то годовой доход от:

  • самок составит 172500 руб. (300*575), если считать только яйца;
  • самцов — 28500 руб. (300*95), если сдавать их тушками.

В сумме получается 201000 рублей, и это без учёта потомства, полученного за этот год, а также его яиц.

Конечно же, приведённые расчёты условны, так как не учитывают форс-мажорные обстоятельства вроде:

  • наложения штрафов контролирующими органами;
  • гибели части стада.

Тем не менее, статьи расходов, приведенные выше, являются главными в бизнес-плане по выращиванию перепелок.

Рентабельность разведения перепёлок несложно просчитать

Что до обслуживания птичника, то со стадом в 600 голов вполне справится 1 человек, при увеличении вдвое – 2. Перепёлки размножаются быстро, и это надо учитывать. Оптимальным решением станет организация бизнеса, в который будут вовлечены члены семьи.

Формируя расходную часть бюджета, фермеру следует учитывать фактическую стоимость кормовых смесей, оплату обогрева и освещения, цены на перепелиную продукцию, которые во многом зависят от региона.

Содержание перепёлок в квартире

Для тех, кто любит свежие перепелиные яйца, но не может позволить себе даже мини-ферму, есть хорошая новость: держать птицу можно даже в условиях квартиры. Для одной особи достаточно клетки такого размера, как для небольшого попугая. Птица неприхотлива в уходе, ест немного – всего 30 г в сутки.

Видео — Кормление и содержание перепелов

Пошаговая инструкция приготовления корма

Корма можно приготовить самостоятельно.

Шаг 1.

Взять 0,7 кг сушёной кукурузы.

Шаг 2.

Добавить 0,4 кг пшеницы.

Шаг 3.

Перемолоть 0,1 кг гороха, смешать с пшеницей и кукурузой.

Шаг 4.

Влить 1 ч. л. растительного масла.

Шаг 5.

Всыпать 1 ст. л. соли, небольшое количество измельчённых ракушек и мела.

Получится корм для взрослой перепёлки, которого хватит на 40 дней . В качестве витаминных добавок можно брать фрукты, например груши и яблоки. Перепелки с удовольствием их склюют, если «десерт» предварительно порезать.

Цены на популярные модели зернодробилок-корморезок-траворезок

Видео — Рецепт комбикорма

Хранение сырых перепелиных яиц

Период хранения сырых яиц, предназначенных для употребления в пищу, определён межгосударственным стандартом No31655-2012, принятым в 2012 году Россией, Беларусью, Молдовой и Кыргызстаном.

В документе говорится, что при температуре воздуха от 0 до +8оС и влажности 75-80% срок перепелиных яиц составляет:

  • 11 суток — для диетических;
  • 30 суток – для столовых.

Если в семье имеются собственные перепёлки-несушки, свежую кладку желательно не употреблять сразу, а выдержать 3 дня, чтобы яйца набрали вкусовые качества. Всё это время в желтке будут активно работать ферменты, в результате чего яйца приобретут особый вкус и аромат. Слишком долгое хранение приведёт к тому, что часть влаги испарится через поры скорлупы, то есть, яйцо слегка усохнет.

Практика показывает, что в действительности пятнистые яички могут храниться дольше сроков, определённых ГОСТом, но употребление просроченного продукта – всегда риск для здоровья.

В условиях фермерского хозяйства часть яиц из кладок может быть использована для инкубации. Чтобы шансы на появление цыплят были высокими, используют исходный материал не старше 10 суток, который до помещения в инкубатор хранился при температуре от +5 до +15оС и влажности от 60 до 80%, в хорошо проветриваемом помещении.

Сырые яйца должны храниться в холодильнике

Хранение варёных перепелиных яиц

Яйца перепёлок, сваренные вкрутую – отличный завтрак, сытный перекус, оригинальный компонент для салата. Срок их хранения во многом зависит от состояния скорлупы. Когда она:

  • без трещин и сколов, можно держать до 5 дней в холодильнике;
  • повреждена – не больше 3-х суток.

Срок хранения при комнатной температуре – в пределах 12 часов.

Варёные яйца нежелательно хранить больше 3-х дней

Заключение

Перепелиный яйца вкусны и полезны. Они способны украсить как обычный приём пищи, так и праздничный обед. Для того, чтобы всегда иметь свежий продукт к столу, можно купить птиц, и содержать их в домашнем хозяйстве. Это будет интересное занятие, которое, при желании, можно превратить в прибыльный бизнес.

Яйцо перепелиное

Эти крошечные, пестрые яйца очень быстро готовятся, красиво выглядят в салатах, супах и закусках. И что немаловажно, этот продукт более доступен, чем яйца других птиц (за исключением, конечно, кур). Но только ли в этом состоят преимущества перепелиных яиц? Исследователи говорят, что нет.

Общая характеристика

Как следует из названия, перепелиные яйца – это продукт, производимый самками перепелов. Эти птицы водятся по всей Европе, в некоторых частях Азии, на севере Африки и на юге Северной Америки. Перепелиные яйца заметно меньше, чем куриные или утиные, но весьма популярны во многих кухнях мира.

  • Общая характеристика
  • Питательные свойства
  • Преимущества для здоровья
  • Кому полезны
  • Перепелиные яйца для лечения
  • Возможные побочные эффекты
  • Как правильно выбирать, хранить и готовить

Перепелиные яйца по праву можно назвать миниатюрными, так как редко весят больше 10 граммов (а это от 4 до 7 раз меньше, чем куриное). Скорлупа у них довольно хрупкая, покрыта характерными коричневыми пятнами. Желток в пропорциональном отношении больше, чем в куриных. А еще их считают более полезными, чем куриные.

Питательные свойства

Перепелиное яйцо – это не только удивительный источник протеинов. Этот продукт содержит высокую концентрацию минералов и витаминов, а также полезный холестерин. По сравнению с куриным, перепелиное яйцо содержит в несколько раз больше витаминов В1 и В2. В их составе есть железо, фосфор, почти все витамины группы В, селен и много других полезных компонентов. Все это делает перепелиные яйца диетической и чрезвычайно полезной пищей.

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность 158 ккал
Белки 13,1 г
Жиры 11,1 г
Углеводы 0,4 г
Витамин А 543 МЕ
Витамин Е 1,12 мг
Витамин К 0,3 мкг
Витамин В1 0,14 мг
Витамин В2 0,85 мг
Витамин В3 0,22 мг
Витамин В5 1,86 мг
Витамин В6 0,24 мг
Витамин В9 66 мкг
Витамин В12 1,7 мкг
Холин 263 мг
Кальций 63,8 мг
Железо 3,5 мг
Магний 1 мг
Фосфор 227 мг
Калий 134 мг
Натрий 140 мг
Цинк 1,51 мг
Медь 0,14 мг
Селен 32 мкг
Холестерин 844 мг
Вода 74,3 г
Зола 1,1 г

Преимущества для здоровья

В последнее время на просторах интернета появляется все больше информации о целебных свойствах перепелиного деликатеса. Говорят, что этот продукт улучшает зрение, прибавляет сил, улучшает обмен веществ, снижает кровяное давление, успокаивает аллергические реакции, очищает организм от токсинов и даже лечит хронические заболевания. Некоторые предполагают, что перепелиный деликатес полезен для профилактики более трех десятков болезней. Но что из всего этого правда? Ниже – только факты, основанные на результатах научных исследований.

Улучшают зрение

В перепелиных яйцах содержится впечатляющее количество витамина А – вещества, незаменимого для людей, жаждущих сохранить хорошее зрение и здоровье глаз.

Антиоксидантные способности витамина защищают от дегенерации желтого пятна, предотвращают катаракту, улучшают зрение.

Регулируют холестерин

В перепелиных яйцах содержатся полезные для человеческого здоровья жирные кислоты. Эти вещества выполняют несколько функций в организме. Одна из них – регуляция уровней хорошего и плохого холестерина в кровотоке.

Активизирует рост здоровых клеток

Как и куриные яйца, перепелиные обеспечивают большим количеством протеинов. Белки, поступая в организм, играют роль строительного материала для восстановления и создания новых клеток мышц, костей, кровеносных сосудов.

Регулируют кровяное давление

Этот перепелиный продукт богат полезными химическими веществами. Одно из них – калий. Главное преимущество этого минерала – защита сердца и стабилизация артериального давления.

Кстати, химический анализ показал, что в перепелиных яйцах концентрация калия гораздо выше, чем в куриных.

Очищают организм

Детоксикация – важный процесс для человеческого организма, особенно в мире, наполненном токсинами, загрязняющими веществами, тяжелыми металлами. Исследования показали, что перепелиные яйца способствуют очищению крови, выведению токсических веществ, предотвращают образование камней в почках и мочеполовой системе.

Предотвращают хронические заболевания

Антиоксиданты важны для человека в качестве компонентов, борющихся со свободными радикалами. Это значит, что благодаря антиокислительным веществам заметно снижается опасность развития онкологических и других хронических заболеваний. В этом плане яйца перепелок – незаменимый продукт, в котором концентрируются запасы одного из мощнейший антиоксидантов – витамина А.

Уменьшают проявление аллергии

Этот продукт содержит белок овомукоид, который, попадая в организм, работает как антиаллергенный агент.

Блюда из перепелиных белков натуральным способом снимают или облегчают симптомы аллергических реакций, в том числе зуд, насморк и другие внешние проявления. Многие фармацевтические компании извлекают из перепелиных продуктов овомукоид и делают из него вакцины.

Снабжают энергией

Внушительный список нутриентов, содержащихся в продукте, делает эти крошечные яйца эффективным источником энергии. В порции продукта содержится почти 6 г белка. Вот почему завтрак из перепелиной яичницы способен обеспечить взрослый организм энергией для активного дня, улучшить самочувствие и даже настроение. Некоторые исследователи советуют заменить утренний кофе яйцами. Говорят, что оба продукта дают практически идентичный заряд энергией.

Не содержат сальмонеллу

Сальмонелла – это опасная для человека бактерия, которая порой проникает в яйца птиц. Причины этого могут быть разные: от болезни самой несушки до неправильных условий удерживания птиц в курятнике. По этой причине врачи настоятельно рекомендуют употреблять только блюда с полностью готовым белком и желтком. Это значит, что даже при самой низкой вероятности заражения яиц из них нельзя готовить глазунью с жидким желтком, а также коктейли или кремы, в составе которых есть сырые белки или желтки. Но когда речь идет о перепелином продукте, можно не переживать. Это, пожалуй, единственные яйца, в которых не бывает сальмонеллы. Объясняется это тем, что в них в больших количествах содержится вещество лизоцим, которое является смертоносным для бактерии сальмонеллы. Еще одна причина – температура тела перепелов. Она выше, чем у кур, а вредные бактерии в таком тепле не выживают.

Кому полезны

Обладая многими лечебными свойствами, этот продукт полезен лицам с такими нарушениями:

  • анемия;
  • диабет;
  • болезни печени, желудка, почек;
  • астма;
  • дефицит меди;
  • сниженный иммунитет;
  • бактериальные заболевания;
  • депрессии.

Также продукт советуют включать в рацион людям, живущим на загрязненных территориях, для защиты от радиации.

Перепелиные яйца для лечения

Для людей разного возраста перепелиный продукт советуют употреблять в таких количествах:

  • дети до 3-летнего возраста – не больше пары в день;
  • 3-10-летние – по 3 штуки;
  • младше 18-летнего возраста– 4 штуки;
  • взрослые младше 50 лет – 5-6 яиц;
  • после 50 лет – не больше 4-5 штук в сутки.

Особо полезным этот продукт является для людей преклонного возраста, беременных и кормящих матерей. Будущим матерям перепелиные яйца полезны как средство против сильных токсикозов, а также в качестве защиты от самопроизвольного аборта.

Кроме того, некоторые ученые говорят, что этот продукт обладает свойствами афродизиака.

Древний рецепт для укрепления иммунитета

На курс лечения, который длится 40 дней, понадобится 240 перепелиных яиц. Схема лечения очень легкая. Каждое утро натощак съедать 1 сырое перепелиное яйцо, смешанное с небольшим количеством меда, а перед сном употреблять по 2 штуки.

Для лечения лихорадки

Чтобы снизить температуру тела, больному следует дать напиток из яиц, сахара и водки. На 5 штук перепелиных яиц берут 1 столовую ложку сахара и 100 г водки. Лучше всего принимать это лекарство на ночь.

Для улучшения работы желудка

Смесь из 4 перепелиных яиц, 1 чайной ложки сахара и 30 г бренди, выпитая на голодный желудок, активизирует работу пищеварительной системы.

Средство при растяжениях и ушибах

Смешать 4 сырых яйца с небольшим количеством уксуса. Оставить на 2 дня – за это время яйца должны полностью раствориться. В полученную смесь добавить примерно 100 г сливочного масла. Перемешать (должна получиться консистенция крема). Этим средством намазывать больные места. Мазь также эффективна при артритах, ревматизмах, остеохондрозе.

Возможные побочные эффекты

Каким бы длинным ни был список преимуществ перепелиных яиц, они все же содержат определенное количество насыщенных жиров.

И этот момент является главной причиной, почему нежелательно злоупотреблять продуктом, особенно лицам с кардиологическими расстройствами.

Как правильно выбирать, хранить и готовить

Перепелиное яйцо в комнатной температуре можно хранить около месяца, в холодильнике – 90 дней. Но все же перед употреблением нелишним будет проверить свежесть продукта. Для этого налить в банку холодную воду и опустить в нее перепелиные яйца. Если они опустились на дно – свежие, всплыли – пора выкидывать.

Употреблять продукт можно точно так, как куриный. Тем более что на вкус они практически идентичны. Прежде чем приступать к готовке, следует узнать, что одному куриному соответствуют четыре перепелиные яйца. Понадобятся всего 1-2 минуты, чтобы приготовить этот крошечный деликатес всмятку, и 5 минут, чтоб отварить его вкрутую.

Шотландская закуска

Из куриного филе, чеснока, перца, соли приготовить фарш. Сварить перепелиные яйца, очистить от скорлупы. Из фарша сделать лепешку, положить на нее яйцо, сформировать шар. Окунуть его в сухарях, затем – в сбитом курином яйце. Жарить в большом количестве горячего растительного масла. Перед подачей на стол украсить зеленью.

Итальянский салат

Смешать нарезанную на кубики моцареллу, половинки томатов-черри, сваренные вкрутую яйца перепелов (также разрезать надвое), латук и мелко нарезанный красный лук. В качестве заправки подойдет соус из оливкового масла, горчицы в зернах, черного перца и соли.

Летний завтрак

Из помидоров среднего размера срезать верхнюю часть и аккуратно вынуть мякоть. В полученные «чаши» вылить 3 перепелиных яйца, добавить специи, тертый сыр и зелень. Запекать в хорошо разогретой духовке до образования золотистой сырной корочки.

Целебные свойства яиц перепелок известны человечеству уже не первый век. Исследователи говорят, что еще египтяне и древние китайские цивилизации использовали это маленькое яйцо для лечения больших проблем со здоровьем. Современные исследователи сделали немало потрясающих открытий о свойствах этого продукта. Но научная работа продолжается: ученые предполагают, что даже сейчас нам известно далеко не все о пользе этих яиц.

Перепелиные яйца, польза и вред для женщин, мужчин, детей, состав, калорийность, противопоказания

Перепелиные яйца часто выделяют за их пользу на фоне многих других продуктов, но часто при этом забывают про возможный вред.

Они содержат не малый перечень полезных веществ и нутриентов. Людям нравится их необычный вид, мягкий и нежный вкус. Нередко яйцами перепёлок украшают блюда ресторанного уровня.

Использование в роли лекарственного средства народной медицины у яиц чуть-ли не наравне с мёдом и некоторыми травами.

Состав и калорийность

Яйца перепёлки относительно диетический продукт. В ста граммах содержится 165-170 килокалорий энергии. Немногим больше чем в курином яйце. Обусловлена разница большим количеством жира в ста граммах мини-яиц.

Сравнительный состав куриных и перепелиных яиц на 100 грамм

Вещества, г. Перепелиное яйцо Куриное яйцо
Белки 12 12.6
Жиры 13.1 10.5
Углеводы 0.6 1.1
Натрий 0.14 0.12
Кальций 0.065 0.05
Калий 0.13 0.125
Фосфор 0.23 0.17
Калорийность 165-170 155-160

По одному лишь сравнению количества основных веществ заметно, что яйца перепёлок богаче. Правда счёт идёт на десятые и сотые грамм, что позволяет использовать яйца кур взамен перепелиным.

Польза и целебные свойства перепелиных яиц

Сами по себе яйца не обладают какими-либо выраженными целебными свойствами. При регулярном употреблении возникает эффект накопления полезных веществ. В частности минералов.

В яйцах содержится значительное количество холестерина, необходимого человеку.

И многие после этой строчки впадут в ступор, возразив о вреде холестерина, накоплении холестериновых бляшек, атеросклерозе и прочем.

Вы будете правы, несомненно. Но вред организму холестерин несёт при чрезмерном употреблении. И полный отказ от него по вредности сопоставим с переизбытком.

Холестерин из перепелиных яиц участвует в построении клеточных структур, увеличивает плотность фосфолипидов.

Не обходится без него и производство половых гормонов стероидного типа, кортикостероидов и витаминов D-группы.

Холестерин предохранит ваши эритроциты от многочисленных ядов гемолитического типа.

Немаловажным является связь холестерина и кальция в яйцах перепёлки. Первый участвует в выработке витамина D, а второй лучше усваивается при его наличии.

Белки, входящие в состав яйца, имеют полноценный набор аминокислот. Это характерно для любого продукта животного происхождения. Но в яйце они создают цепи белков, лёгких в усвоении человеком.

В процессе пищеварения яичный белок усваивается на 90-92 %. Больший результат могут показывать белки лишь некоторых морских рыб.

Такая усвояемость кстати в после операционном периоде, когда телу необходим строительный материал.

Тоже касается и диет, включающих в себя белки различной степени усвояемости. Спортсмены оценят подобный продукт по достоинству.

Варёные перепелиные яйца помогают снизить симптомы болезней желудочно-кишечного тракта. В виду лёгкой усвояемости всех нутриентов, они не создают нагрузку на систему пищеварения.

Измельчённая и размягчённая, в соке лимона, скорлупа отлично помогает при диарее, закрепляя стул. Помимо того, кальций из скорлупы улучшает здоровье волос, ногтей и зубов. Происходит подпитка костей. Но не стоит злоупотреблять скорлупой.

Польза для женщин

Женщинам перепелиные яйца окажут пользу в самых различных аспектах.

Содержащиеся в составе яиц белки и микроэлементы благотворно воздействуют на здоровье волос и ногтей.

Из-за лёгкой усвояемости, в организме будет достаточно аминокислот для построения новых клеток кожи. Она примет более здоровый вид.

Жиры и холестерол улучшат выработку женских гормонов, влияющих на здоровье, фигуру и внешний вид.

Не маловажным будет воздействие жиров на волосяные фолликулы.

Польза и вред для беременных

Период беременности является самым странным в кулинарных изысках и одновременно самым привередливым в плане полезности и безопасности продуктов.

Яйца перепёлки будут отличным подспорьем в питании. Микроэлементы из яиц очень важны для нормального формирования плода на всей стадии беременности.

Да, они не сравнятся со специализированными витаминно-минеральными комплексами. Но вполне могут их дополнить.

Нутриенты по типу жира и белка выполнят роль подпитки организма матери и строительным материалом будущего ребёнка.

Регулярное умеренное потребление яиц способствует поддержанию организма матери. Всем известно, что ребёнок «высасывает» всё из организма. Вот от этого и помогут яйца перепёлки.

Вред и себе и ребёнку девушка способна нанести при уже имеющейся аллергии на яйца. В подобном случае продукт полностью исключается из рациона ввиду наличия такой же аллергии у ребёнка.

Перебирать с количеством не стоит. Много съеденных яиц могут привести к ухудшению самочувствия и единовременной аллергической реакции.

Польза для мужчин

Мужчины по достоинству оценят перепелиные яйца ввиду удобства употребления и добротного состава.

Не секрет, что при физической работе организм прибегает к переработке самого себя для добычи энергии.

В ход идёт белок из мышечной массы, расходуются жиры и гликоген. Запасы последнего, яйца восполнить не могут. Но предотвратить «переваривание» своих же мышц вполне способны.

Холестерин в мужском организме играет немаловажную роль. Он необходим для производства многих гормонов. В частности тестостерона.

От него уже зависят многие аспекты здоровья мужского тела.

Тут вам и сила с выносливостью и хороший внешний вид, без излишков жира. При наличии тестостерона увеличивается мышечная масса.

Тестостерон влияет на волосяной покров тела. При нормальных показателях снижается риск облысения, усиливается рост волос на теле и лице.

Перейти порог нормы тестостерона потребляя одни лишь яйца невозможно. Соответственно не будут происходить какие-либо побочные эффекты.

Ну и одна из тиражируемых тем о пользе перепелиных яиц для мужчин – повышение либидо.

Да, такой эффект есть, но связан он опять таки с выработкой тестостерона из холестерола. Некоторые умудряются приписывать перепелиным яйцам эффект виагры.

Но действие яиц сугубо накопительного характера. И даже если вы съедите пару десятков яиц перед ответственным моментом, никаких улучшений не произойдёт.

Потребляйте яйца ежедневно по 3 штуки на ночь и спустя время вы почувствуете разницу.

Польза и вред для детей

Яйца перепёлки стоит давать детям старше 5-6 лет. В подобном возрасте иммунная система организма уже способна полноценно справляться с разнообразными аллергенами.

Польза яиц для детей заключается в содержании качественных белков и жиров. Белки способствуют росту мышечной и соединительной тканей.

Жиры в свою очередь обеспечивают тело энергией и служат производными для многих гормонов.

Микроэлементы поспособствуют полноценному развитию скелета, мышц. Кальций, помимо костей, необходим для нормального функционирования нервной системы.

Вред ребёнку яйца перепёлки могут нанести в раннем возрасте. До определённого возраста организм не может справиться с некоторыми составляющими продукта. Происходит либо несварение, либо анафилактический шок.

Второй случай часто служит началом пожизненной аллергии на продукт.

Ни в коем случае не стоит употреблять ребёнку яйца в сыром или недоваренном виде. Риск подцепить сальмонеллёз или ботулизм в разы выше, нежели у взрослого.

Детям стоит давать 2-3 яичка в день, а с возрастом повышать количество до 5-6 штук.

В подростковом возрасте яйца перепёлки могут пойти и на пользу и на вред. В виду гормонального ребаланса организма, холестерин будет в большей части идти на производство половых гормонов.

И уже из предрасположенности организма ребёнка могут появиться либо исчезнуть типичные подростковые проблемы. То бишь акне, прыщики, жировики, изменение веса. В некоторых моментах возможно развитие гинекомастии.

Но не стоит пугаться. При сбалансированном рационе подобные вещи сойдут на нет.

Чем полезны яйца перепёлки при похудении

Яйца перепёлки часто рекомендуются как средство для похудения. Отнюдь, они имеют хороший состав нутриентов и микроэлементов. Но их калорийность не делает их диетическим продуктом.

  1. В умеренных количествах перепелиные яйца послужат неплохим перекусом, например, во время тренировки или после неё.
  2. Они позволяют быстро дополнить суточную норму белка.
  3. При соблюдении низкоуглеводной диеты, жир послужит хорошим источником энергии. Да и для мозгов полезно, когда у вас мало углеводов в рационе.

Возлагать большие надежды на яйца перепёлки не стоит. Их состав чуть более богат на некоторые микроэлементы, нежели яйца кур.

Влияние перепелиных яиц на организм человека при болезнях

Польза от яиц куда меньше, нежели от целенаправленных медикаментов. Но ради быстрого снятия симптомов, а то и по назначению врача могут применяться и перепелиные яйца.

  • При повышенной кислотности желудка будет полезно выпивать по паре яиц до еды. Взбейте их и выпейте залпом. Они создадут обволакивающую субстанцию, снижающую нагрузку на стенки желудка.

[message type=»warning»]Не стоит употреблять сырые яйца при язвах желудка. Они хоть и снимут боль и нагрузку, но могут ухудшить ситуацию, если вы подцепите сальмонеллу.[/message]

  • После операций восстановится поможет регулярное употребление яиц. В них содержится интерферон, способствующий заживлению тканей.
  • При панкреатите назначается строгая диета и использование яиц крайне ограничено. Съедайте не более одного яичка раз в неделю. Пусть количество не велико, но оно окажет пользу организму.
  • Яйца способствуют постепенному очищению печени от токсинов. Нормализуется работа желчного пузыря.
  • При недостатке кальция для костей и при нарушенной работе нервной сети применяется порошок из скорлупы перепелиного яйца.
  • При онкологических заболеваниях перепелиные яйца особо сильно не помогут. Однако могут послужить хорошим источником витаминов и минералов. Они укрепят ваш организм и помогут врачам при борьбе с болезнью.

Как употреблять перепелиные яйца

Употребление перепелиных яиц зависит от ваших кулинарных навыков.

Их сварить, пожарить яичницу или омлет, сварить как пашот, добавить в какое-либо блюдо.

Вариант с употреблением в сыром виде возможен. Но он не даст насыщения организма. Да и возможностью подцепить сальмонеллу, или другое схожее заболевание, не стоит рисковать.

В приготовлении блюд с яйцами в составе берите их в пропорции к куриному яйцу. Одно куриное примерно равняется 4-5 перепелиным яйцам.

Натощак

Съеденные натощак пара-тройка яиц, восполнят потери нутриентов, произошедшие во время сна.

При дневной деятельности, тело может часто прибегать к расходу запасённых белков и жиров. К сожалению, белки организму проще расщепить на энергию, нежели жир. Поэтому возможна небольшая потеря мышечной массы.

Но скушав с утра перепелиные яйца, вы минимизируете потери собственных мышечных волокон.

Жиры в составе яиц организм воспримет как энергетическую подпитку.

Варёные

Варёные перепелиные яйца обладают мягким вкусом и нежной структурой. Их желток даже в самом «крутом» виде менее сухой, нежели в курином яйце.

В варёном виде отлично усваиваются все нутриенты, содержащиеся в яйце. А вместе с ними в организм попадают и разнообразные микроэлементы.

В сыром виде

Часто можно встретить советы о том, что яйца, особенно перепелиные, стоит употреблять в сыром виде.

Тема подобная упорно распространяется и поддерживается. Происходит подобное по незнанию и по «перекатыванию» статей из источника в источник.

Сырые яйца употреблять можно, бесспорно. Но выйти это может боком для здоровья, при почти полном отсутствии пользы.

Система пищеварения человека приспособилась усваивать денатурированные белки. Доля усвоения сырых же белков колеблется в районе одного процента.

Соответственно, желая получить максимум полезных нутриентов, съешьте варёное яйцо.

[message type=»offtop»]Сырые яйца способны вызывать аллергическую реакцию куда чаще варёных. При термической обработке распадаются многие ферменты и аллергены, вызывающие анафилактическую реакцию.[/message]

После термообработки аллергия может возникнуть на нутриенты самого яйца.

И самый главный минус на счёт сыроедства яиц – сальмонеллёз.

Эта маленькая «пакость» способна вызывать не передаваемые ощущения в организме. Тошнота, рвота, диарея, повышенная температура, лихорадка, мышечные спазмы и тики. Список не маленький, но и не совсем полный.

Подхватить сальмонеллу можно разными путями. Но один из самых распространённых – употребление сырых яиц.

Да, она может не всегда проявить себя, но стоит ли оно того? Потратьте лишние 15 минут на варку яиц, сэкономите себе неделю постельного режима.

Погибает сальмонелла при высоких температурах. Варить яйца стоит до того момента, когда их середина не прогреется до 70 градусов. В такой температуре сальмонелла погибнет за минуту-полторы.

Дабы по большей мере сохранить ценность нутриентов, прогрев сокращается до 60 градусов. Но время «выдержки увеличивается до 5-6 минут.

Как-либо мыть поверхность яиц от сальмонеллы бесполезно. Она распространяется по всей массе яйца.

[message]Существует миф о том, что перепёлки не подвержены сальмонеллёзу из-за температуры тела в 40-42 градуса. Вот только минимальная температура гибели сальмонелл в районе 55 градусов. А время колеблется от полутора до двух часов.[/message]

При 40 градусах лишь самые слабые бактерии и штаммы сальмонеллы умирают или впадают в режим анабиоза. Некоторые бактерии и вовсе способны размножаться при 46-48 градусах.

Нормы употребления в сутки

Нормы потребления яиц ограничены суточной потребностью определённого человека в нутриентах, здравым смыслом и суммой в вашем кошельке.

Беря во внимание расчёт, что человеку в сутки требуется около полутора граммов белка, грамм жира и 2.5-3 грамма углеводов на килограмм тела, можно высчитать, сколько можно скушать яиц.

Они дадут вам необходимое количество белка и жира, при должном качестве.

Но как-то глупо питаться одними яйцами, от которых ещё и аллергия может пойти.

Лучшим вариантом будет употребление 5-6 перепелиных яиц в сутки. Разбейте это количество на 3 приёма. Подобное употребление не навредит организму и будет подпитывать его в течение всего дня.

Вред и противопоказания перепелиных яиц

Основными противопоказаниями к употреблению яиц служат возможные аллергические реакции на входящие в состав белки.

Вред тут обыденный для аллергии – покраснения глаз, температура, сыпь на коже, раздражение слизистой, тошнота, головные боли.

Переедание способно вызвать несварение желудка, диарею, вздутие кишечника и повышенное газообразование.

Большую опасность представляют различные возбудители по типу сальмонеллы или ботулизма. Они вызывают симптомы различной степени интоксикации своими продуктами жизнедеятельности.

Симптомы различны – от однодневной диареи, до двухнедельных мучений с различными симптомами.

Многие люди даже не замечают течение подобного случая, списывая на «что-то съел не то».

Кушайте правильно, кушайте вкусно! Успехов!

Польза перепелиных яиц для женщин

Долгое время перепелиные яйца на территории России и союзных республик считались деликатесом. Теперь продукт с пятнистой скорлупой используется в рационе питания наравне с куриными яйцами. Одно из направлений применения продукта – профилактика патологий и укрепление здоровья.

  1. Пищевая ценность
  2. Нутриенты на 100 г продукта
  3. Как правильно употреблять в пищу
  4. Польза для организма
  5. При миоме матки
  6. Во время беременности
  7. Женщинам после 60 лет
  8. При похудении
  9. Противопоказания и вред
  10. Применение в косметологии
  11. Маски для лица
  12. Для проблемной кожи
  13. Отбеливающая маска
  14. Маски для волос
  15. От перхоти
  16. Для сухих волос
  17. Рецепты блюд
  18. Салат с перепелиными яйцами и помидорами
  19. Авокадо и перепелиные яйца на завтрак
  20. Вопрос-ответ
  21. Можно ли перепелиные яйца детям?
  22. Чем отличие перепелиных и куриных яиц?
  23. Отзывы

Пищевая ценность

Ценность яиц перепелов проявляется вне зависимости от породы птиц. Их рекомендуется употреблять сырыми, вареными, запечёнными и жареными. Особенностью химического состава продукта является богатый витаминно-минеральный комплекс, содержащий полезные для организма вещества.

Нутриенты на 100 г продукта

В таблице представлена лишь часть всех ценных нутриентов. Помимо них в составе присутствуют насыщенные жирные кислоты, моно и дисахариды, зола, магний, сера, кобальт. Содержание некоторых витаминов, железа, калия и фосфора превосходит по количеству веществ в курином яйце.

Яйца перепелов можно употреблять в сыром виде, не опасаясь инфицирования сальмонеллёзом и прочими заболеваниями, передающимися от птицы. Безопасность объясняется высокой температурой тела пернатых, что исключает развитие патогенов.

Как правильно употреблять в пищу

Вводить в рацион питания детей перепелиные яйца можно с раннего возраста. Норма – 2-6 шт. в день (чем старше ребёнок, тем больше количество). Взрослым рекомендуется употреблять от 4 до 6 яиц. Для оздоровления организма включать в меню продукт следует ежедневно. Самый полезный способ предусматривает поедание белка и желтка в сыром виде утром на пустой желудок. Длительность курса составляет 3 месяца.

Первые результаты употребления яиц перепелов с целью улучшения здоровья заметны спустя пару недель. Продукт усваивается организмом легко, не вызывая аллергических проявлений.

Менее полезными считаются яйца, прошедшие термическую обработку. Для варки требуется от 2 до 5 минут (в зависимости от степени приготовления желтка). Технология применяется такая же, как и для куриных яиц:

  • в ёмкость закладывают вымытые перепелиные яйца;
  • заливают их водой выше скорлупы на 1 см;
  • добавляют немного соли и ставят на огонь;
  • после закипания засекают время;
  • по завершению варки помещают яйца в холодную воду.

В сыром виде яйца лучше употреблять в утренние часы. На ночь блюда из них кушать не запрещается. Но при таком ужине необходимо учесть калорийность пищи.

Кроме наполнения яиц целебными свойствами обладает пятнистая скорлупа. В ней содержится 90% карбоната кальция, который хорошо усваивается. Тонкая оболочка обогащена фосфором, марганцем, железом, медью, фтором и прочими полезными микроэлементами.

Организм человека остро нуждается в цинке, кремнии, молибдене. Источником этих веществ является скорлупа. Её измельчают и добавляют в разные блюда (салаты, первые блюда, гарниры и пр.). Особенность кальцийсодержащего порошка заключается в том, что он не способен спровоцировать такие побочные эффекты, как отложение камней в почках.

Детям, достигших годовалого возраста, можно подмешивать в еду измельчённую в порошок скорлупу перепелиных яиц.

Среди полезных свойств скорлупы:

  • улучшение структуры кожного покрова, волос;
  • профилактика и лечение остеопороза, ортопедических заболеваний, врождённого вывиха бедра;
  • укрепление костной ткани, зубов.

Пользы от оболочки яиц будет больше, если в порошок добавлять лимонный сок и рыбий жир.

Польза для организма

Витаминный состав перепелиного яйца превосходит куриный аналог. Уровень лецитина высокий, что обеспечивает снижение вредного холестерина. Перепела устойчивы к инфекциям, поэтому производимый ими продукт считается безопасным. Среди других полезных качеств:

  • натуральный витаминно-минеральный комплекс;
  • выведение радионуклидов из организма;
  • улучшение половой потенции;
  • укрепление иммунной системы;
  • благоприятное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы;
  • снижение симптомов при туберкулёзной интоксикации;
  • восстановление половых функций у представителей обоих полов.

Яйца перепелов используют при лечении заболеваний ЖКТ, онкологии (при облучении), малокровии, сахарного диабета. Добиться высоких результатов возможно при ежедневном потреблении продукта в сыром виде.

При миоме матки

Яйца применяют для лечения миомы матки. Специалисты не рекомендуют данным методом заменять медикаментозную терапию. При комплексном подходе достигаются высокие результаты.

Для получения лечебного эффекта рекомендуется выпивать по утрам 6-7 яиц за час до еды. Желудок должен быть пустой. Длительность курса составляет 21 день.

Во время беременности

Во время вынашивания ребёнка организм женщины истощается. Снизить потери без вреда для здоровья малыша можно путём потребления яиц перепелов. Благодаря свойствам продукта удаётся смягчить проявление токсикоза, избавиться от запоров, укрепить иммунитет, восполнить дефицит кальция.

Для получения максимального результата рекомендуется выпивать утром 3-4 яйца ежедневно натощак. Можно добавлять продукт в коктейли (в сыром виде). Особенно актуальна такая подкормка во второй половине беременности.

Перепелиные яйца при употреблении в период беременности оказывают благоприятное действие на структуру костной ткани, волос, эпидермиса, ногтей.

Женщинам после 60 лет

В период постменопаузы организм женщины претерпевает сильных изменений. Для улучшения состояния волос, кожи, ногтей рекомендуется регулярно употреблять перепелиные яйца. Благодаря уникальному составу улучшается функция органов кровообращения, замедляется процесс старения, понижается уровень холестерина.

Учёными доказано, что яйца перепелов при употреблении в сыром виде улучшают мозговую деятельность.

Комплексное воздействие на организм возможно при употреблении продукта ежедневно в утренние часы на голодный желудок.

При похудении

В диетах, направленных на снижение веса, приветствуется употребление перепелиных яиц. Объясняется это следующими свойствами и преимуществами продукта:

  • нормализация уровня сахара в крови;
  • снижение холестерина;
  • небольшая калорийность; высокая питательная ценность;
  • богатый химический состав.

Для снижения веса предлагается использовать свежие яйца. Их выпивают целиком или используют в качестве ингредиента для приготовления белкового коктейля. В салаты и другие блюда уместно добавлять измельчённую скорлупу. Обогащение организма ценными веществами способствует нормализации биохимических реакций, восстановлению обменных процессов.

Один из вариантов применения скорлупы – очищение воды от хлора и тяжёлых металлов. Для этого достаточно залить фрагменты оболочки яиц жидкостью и дать её отстояться 5-7 часов.

Противопоказания и вред

Несмотря на полезные свойства продукта, он может оказать вред здоровью при употреблении его людьми, страдающими следующими заболеваниями:

  • диатезом;
  • атеросклерозом.

К противопоказаниям также относятся:

  • аллергия;
  • повышенный уровень холестерина;
  • патологии со стороны печени.

Применение в косметологии

Уникальный состав яиц перепелов используется в косметологии. Средства, приготовленные на основе продукта, разглаживают морщины, питают кожу витаминами и минералами, подсушивают, тонизируют. С помощью масок удаётся отрегулировать работу сальных желез, сузить поры, придать тканям упругости.

При выборе состава маски нужно учитывать, что белки больше подходя для кожи жирного типа, желтки используются в борьбе с сухостью.

Маски для лица

Для проблемной кожи

Перепелиные яйца (2 шт.) взбивают до образования лёгкой пены. Добавляют в миску с яйцами мёд (1 ч. л.) и эфирные масла: розмарина, чайного дерева, гвоздики (все по 3 капли). Распределять средство нужно круговыми движениями, похлопывая подушечками пальцев на проблемных участках кожи. Регулярность процедур – 1 р/нед. Курс состоит из 20-25 сеансов.

Отбеливающая маска

В ёмкости соединяют кашицу свежего огурца (1 шт.) с белками перепелиных яиц (3 шт.), эфирным маслом лимона (5 капель). Наносить состав следует ватным диском. Спустя 20 минут остатки смывают прохладной водой. Делать процедуры рекомендуется 1 р/нед. Время сеанса – 10-15 мин.

Маски для волос

От перхоти

Касторовое масло (1 ст. л.) соединяют в чаше с перепелиными яйцами (4 шт.). После добавляют масло чайного дерева (5 капель), витамины А и Е (по 10 капель). Распределяется смесь с помощью щёточки или ватного диска. Начинать обработку рекомендуется с кожного покрова головы с постепенным переходом к кончикам прядей.

Время сеанса – 30 мин. Регулярность обработок – 2 р/нед. в течение 3-х недель.

Для сухих волос

В небольшой ёмкости взбивают 4 яйца перепелов. В пенную массу добавляют домашнюю сметану (2 ст. л.) и оливковое масло (2 ч. л.).

Применяется маска после мытья и просушивания прядей полотенцем. Время выдержки средства – 1 час. Очищать голову по завершению процедуры нужно тёплой водой и шампунем. Схема лечения волос – 2 р/нед. в течение 1 месяца.

Рецепты блюд

Пополнить книгу рецептов можно полезными блюдами из перепелиных яиц.

Салат с перепелиными яйцами и помидорами

Куриное филе 100 г
Салат-латук 70 г
Вареные перепелиные яйца 7 шт.
Лук репчатый ½ часть
Помидоры черри 8 шт.
Твёрдый сыр 30 г
Винный уксус по вкусу
Оливковое масло 50 мл
Острый молотый перец по вкусу
Перец, соль по вкусу

Приготовление:

  1. Куриное филе разделать, раскрыв карман. Отбить мясо, посолить, добавить перца.
  2. Поджарить филе на сковороде до образования золотистой корочки. Выложить в тарелку для остывания.
  3. В миску для салата выложить фрагменты салата (разрывать руками).
  4. Добавить в ёмкость нарезанный полукольцами лук.
  5. Поверх выложить дольки перепелиных яиц и помидор черри.
  6. На тёрке измельчить сыр и добавить в блюдо.
  7. Грудку нарезать соломкой и отправить к остальным ингредиентам.
  8. Из сока лимона или уксуса, оливкового масла, соли, перца сделать заправку. Добавить её в миску и аккуратно перемешать салат, чтоб не нарушить целостность яиц и томатов.

Авокадо и перепелиные яйца на завтрак

Авокадо 1 шт.
Перепелиные яйца 4 шт.
Перец, соль по вкусу

Приготовление:

  1. Вымытый авокадо разрезать пополам. Удалить косточку, слегка посолить, добавить перец.
  2. Ввести в полость каждой половинки по одному перепелиному яйцу. Немного посолить.
  3. В разогретую до 180° духовку поставить заготовку. Запекать в течение 15 минут.

Вопрос-ответ

Можно ли перепелиные яйца детям?

Современные диетологи рекомендуют вводить яйца перепелов в детский рацион питания. Они обогащают растущий организм минералами и витаминами, восполняют дефицит кальция, придают детям энергии и физической активности. Употреблять продукт можно в сыром виде и подвергать термической обработке. При наличии диатеза стоит отказаться от его применения.

Чем отличие перепелиных и куриных яиц?

По объёму одно куриное яйцо соответствует пяти перепелиным. Пищевая и энергетическая ценность продуктов примерно одинаковая (отличия обусловлены породой птиц и условиями выращивания). Показатель холестерина в перепелином яйце немного выше, чем в курином (при сравнении равных порций). Но в состав первых входит большое количество лецитина, который препятствует повышению уровня вредного холестерина.

Ценность яиц перепелов заключается в богатом химическом составе, который содержит вдвое больше витаминов и минералов, чем куриное яйцо. Благодаря этому продукт используется в качестве средства вспомогательного лечения.

Ещё одним преимуществам перепелиных яиц является то, что птиц при выращивании не накачивают антибиотиками. Это снижает вероятность развития аллергической реакции при употреблении диетического продукта.

Отзывы

Любовь Николаевна, 48 лет

Выращиваю перепелов на мясо. Из яиц часто делаю маски для кожи лица и зоны декольте. К двум яйцам добавляю сметану (1 ч. л.) и измельчённые овсяные хлопья (2-3 ст. л.). Средство не только питает эпидермис, но и восстанавливает водно-липидный баланс, разглаживает складочки.

Алиса, 21 год
Придерживаюсь принципов правильного питания для удержания веса. Моё утро начинается с приёма коктейля вместо завтрака. В неделю 2-3 раза использую перепелиные яйца. Они хорошо сочетаются в напитке с любыми ингредиентами. В летнее время взбиваю их с ягодами, фруктами или свежими овощами. Зимой добавляю натуральный йогурт, кефир, орехи и зелень.

Сырые перепелиные яйца: пить или не пить?

Коктейль из сырых яиц – это отличный завтрак для бегуна-любителя или профессионального спортсмена. Его полезно выпивать после тренировки, чтобы восстановить физические силы, а всё потому, что яйца – это богатейший источник белков, жиров, витаминов, минераллов и металлов.

Вместо куриных можно брать сырые перепелиные яйца. В каком случае такая замена будет оправданной, кому рекомендуется употреблять продукт натощак, а кому – только в перерывах между едой, когда он противопоказан, на данной страничке расскажет женский сайт “Красивая и Успешная”.

Можно ли употреблять перепелиные яйца сырыми?

Считается, что сырые яйца – это не самый безопасный продукт. При их употреблении можно заразиться сальмонелезом. Однако данное заболевание гораздо чаще передаётся через яйца водоплавающих птиц, чем через яички курицы или перепёлки. Так можно ли пить сырые перепелиные яйца и зачем это вообще делать?

Как выяснил сайт sympaty.net, фермы, где разводят перепёлок, отличаются особенной чистотой.

О случаях, когда взрослый человек после употребления маленьких яичек заболевал расстройством желудка или получал отравление, известно очень мало, потому что это большая редкость.

Детям такой продукт педиатры рекомендуют предлагать с осторожностью, поскольку их организм намного слабее, неизвестно, как он отреагирует. А вот в отварном виде крошечный деликатес малышам вполне разрешён и, в некоторых случаях, даже особенно рекомендован как средство для восстановления организма после перенесённого заболевания.

Сырые перепелиные яйца — польза и вред

Пить или не пить белково-яичый коктейль, каждый человек должен решать в зависимости от своего состояния здоровья. Тем, кто склонен к диарее, подобный напиток всё же не стоит тестировать: кишечник может сильно расстроиться. Вред сырые перепелиные яйца натощак нанесут людям, которые страдают следующими заболеваниями:

  • СРК. Если кишечник работает со сбоями, нагружать его таким продуктом не рекомендуется, поскольку это усугубит проблему.
  • Желчнокаменная болезнь. При наличии проблем с желчным пузырём лучше постараться ораничить употребление сырых продуктов.
  • Болезни поджелудочой железы. Сырые белки могут стать серьёзной нагрузкой на поджелудочную железу, поэтому яйца при подобных патологиях лучше ограничить.
  • Аллергия. У некоторых людей бывает сильнная реакция на яйца перепелок, поэтому прежде, чем выпить коктейль из десятка сырых яичек, следует попробовать маленький кусочек вареного продукта.

Перепелиные яйца — кладезь полезных веществ

Особо навредить деликатес не способен. Некоторые медики считают, что в яичках перепёлок содержится много холестерина, поэтому при атеросклерозе лучше не баловаться ими. В то же время здоровые люди вполне смело могут пить яичные коктейли из сырых продуктов для профилактики болезней сосудов и сердца.

В пользу сырых перепелиных яиц можно сказать, что в необработанном виде они сохраняют больше полезных веществ.

В процессе варки многие витамины распадаются, поэтому чистый сырой продукт во многом полезнее вареного.

Коктейль из сырого деликатесного белкового продукта является отличным средством для быстрого восстановления сил после спортивных тренировок.

Какие полезнее — сырые и вареные?

В перепелиых яйцах содержится масса полезных микро- и макроэлементов, благодаря чему они могут воздействовать на организм положительно. Польза этого деликатеса настолко велика, что его часто используют в медицинских целях для борьбы с такими серьёзными недугами, как:

  • Сахарный диабет. Считается, что шесть крошечных яиц на завтрак, съеденных натощак, помогут диабетику значительно улучшить общее самочувствие и снизить уровень сахара в крови. При этом заболевании можно кушать яйца перепёлок и в отваренном виде. Рекомендуется также готовить яишницу из маленьких деликатесных продуктов на пару: она прекрасно усваивается.
  • Гастрит с повышенной секреторной функцией желудка. Кислота, которую выделяет желудок, раздражает его стенки. При постоянном превышении уровня кислотности желудка может развиться язва. Сырые яйца обволакивают слизистую, защищая её от разрушающего воздействия, снимая раздражение и устраняя острую боль. Народная медицина даже рекомендует лечить воспаление желудка с помощью употребления перепелиных яичек натощак. Рекомендуется есть их за полчаса до еды. Многим это средство действительно неплохо помогло.
  • Панкреатит. Яйцо является ценным источником легкоусвояемых белков, которые так нужны организму, страдающему хроническим заболеванием. К тому же сырые белки маленьких деликатесных яичек – это прекрасное регенерирующее средство, которое помогает восстановить повреждённые ткани поражённого органа.
  • Колит. Поскольку сырые яички обладают антисептически действием, они устраняют воспалительные процессы в кишечнике и положительно влияют на его работу. Вареные перепелиные яйца при колите принесут больше пользы, чем вреда, поскольку легко усваиваются и отлично питают организм.
  • При холецистите. Считается, что сырые перепелиные яйца обладают пользой, а не вредом для людей, страдающих расстройствами деятельности желчного пузыря. Во-первых, они снижают воспаление благодаря своим антисептическим свойствам. Во-вторых, ускоряют выделение желчи и устраняют тем самым застойные процессы.

Перепелиные яйца в сыром виде употребляют в виде коктейлей

Сырые яички считаются хорошим средством профилактики онкологических заболеваний, подагры и многих других опасных болезней. В то же время далеко не каждому человеку нравится вкус этого блюда. Некоторые люди очень любят вареные яички, испытывая рвотный рефлекс при одной лишь мысли о сыром продукте.

Как пить сырые яйца натощак?

Тем, кому продукт нравится в сыром виде, вполне можно употреблять его по утрам практически каждый день. Делать это можно по-разному. Многие пьют яйцо, раскрошив ножом часть скорлупы в верхушке и посолив содержимое. В идеале такое нехитрое блюдо следует запить водой или чаем. Но многие предпочитают закусить жидкий завтрак хлебом. Это не запрещено, но употреблять так продукт не рекомендуется.

Можно добавить в коктейль немного мёда: от этого блюдо лишь выиграет как во вкусовых, так и в питательных свойствах. Если продукты хорошенько вымыть, очищать их от скорлупы не обязательно: так они будут по максимуму полезными.

Популярный рецепт — перепелиные яйца смешивают с бананом

Сырое перепелиное яйцо некоторые смешивают с творогом, получившуюся массу намазывают на кусочек хлеба или тост и едят на завтрак с чаем. Блюдо получается очень сытным и полезным.

Чем полезны сырые перепелиные яйца детям

Не зря эти маленькие яички называют ампулами здоровья: они укрепляют иммунитет, благотворно отражаются на работе нервой системы, делают более крепкими мышцы. Сырые яйца чрезвычайно полезны для зрения, поскольку содержат каротин. Детям до 3 лет можно съедать в день 1-2 яичка, дошкольникам постарше – до 3 штук.

Сырой продукт многим малышам не нравится, поэтому родители предпочитают вареные яички. Если же кроха не отказывается, можно угощать его коктейлем из яичек и бананов с добавлением мёда.

Польза для мужчин

Вообще любые яйца читаются хорошей профилактикой импотенции, поэтому мужчинам, которые беспокоятся за свою половую силу, полезно периодически употреблять яичные коктейли. Перепелиные яйца для этой цели считаются наиболее подходящими, поскольку они очищают сосуды и улучшают их работу, что чрезвычайно важно для нормальной деятельности кавернозных тел в мужском члене. К тому же яйца перепёлок увеличивают продукцию спермы и благотворно отражаются на способности мужчины зачать ребёнка.

Мужчины, женщины и дети — всем будут полезны яйца перепелки

Пользу маленькие яички принесут не только тем, кто мечтает о потомстве или сексуальных подвигах.

Сырой продукт – отличная поддержка организма при тяжёлых физических нагрузках.

Мечтаете нарастить мышечную массу? Пейте яичные коктейли.

Польза для женщин

Представительницы прекрасной половины от употребления сырых яичек лишь выиграют. Деликатес богат белками и аминокислотами, которые стимулируют выработку коллагеновых волокон. К тому же в крошечных яичках содержатся женские гормоноподобные вещества, которые способны омолодить организм.

Чрезвычайно полезны яичные блюда беременным женщинам и кормящим матерям: они устраняют дефицит питательных веществ, повышают сопротивляемость организма, помогают бороться с хроническими недугами.

Сколько яиц можно съедать в день?

Одно куриное яйцо обладает тем же весом, что восемь перепелиных, поэтому здоровому человеку вполне можно употребить в сутки десять-двенадцать штук. Людям в возрасте рекомендуется ограничить употребление яичых желтков. Им медики рекомендуют съедать одно-два яичка в день.

Норма потребления для детей зависит от возраста. Крохам от 7 месяцев до года можно не больше одного яичка. Малышам от года до трёх разрешается 1-2 штучки. Дошкольникам старше – до 4 штук. Учащимся младших классов – около 8 штук.

Сколько хранятся сырые перепелиные яйца в холодильнике

Чтобы яйца не испортились как можно дольше, их нужно правильно выбирать. При покупке в магазине следует обращать внимание на дату упаковки и на внешний вид деликатеса: если на яичках видны трещинки, лучше не брать их. Срок хранения продукта при температуре 18-20 градусов составляет 30 суток, в холодильнике яйца сохранят пригодность к употреблению около 60 дней. Следует помнить, что сырыми едят только свежие перепелиные яйца.

Важно соблюдать сроки и правила хранения продута в холодильнике

Если по поводу свежести яиц появились сомнения, следует провести домашний тест с погружением их в воду.

Всплыли в воде сырые перепелиные яйца — что это значит?

Продукт с истекшим сроком годности не источает зловония, он просто высыхает. Проверить, годно ли яйцо в пищу, поможет погружение его в ёмкость с холодной водой. Если при этом продукт опустится на дно, значит, он свежий. Всплывание яичка на самую поверхность означает, что кушать его нельзя ни в сыром, ни в вареном виде.