Многие огородники, которые занимаются выращиванием томатов, все чаще задаются вопрос о том, является помидор овощем или фруктом Правильно ответить на вопрос «Помидор – это фрукт или овощ?», – может далеко не каждый. Причину следует искать во множестве фактов, ускользающих из поля зрения обывателя. Несмотря на то, что этот плод известен человеку на протяжении веков, единства в оценке его свойств и качеств не наблюдалось. Речь идет об отнесении томата к классу овощей, ягод или фруктов. Открытием для многих станет и тот факт, что в сугубо ботанический вопрос вмешался даже суд.

Суд не мог определить: помидоры – овощи или фрукты

Первые сведения о начале массового употребления в пищу помидор относятся к XVIII веку. Несмотря на то, что в Старом и Новом Свете сроки немного отличаются, оба континента столкнулись с идентичной проблемой.

В те времена овощи облагались большим налогом, поэтому купцы всячески старались обойти нормы действующего законодательства. Когда впервые речь зашла о красном плоде с косточками, торговцы попытались его выдать за фрукт.

В некоторых странах представители законодательной ветви власти согласились с подобным положением дел, но не везде ситуация была столь однозначна. Первый достаточно серьезный спор разгорелся в середине XIX века. Верховный суд принял к рассмотрению дело о взыскании с торговца суммы налогов, которые не были им уплачены за ввоз томатов в страну. Прения длились больше месяца, и Верховный суд вынес решение о признании томата овощем.

Большое количество экспертов все-таки считают, что помидор принадлежит к овощам

В мотивировочной части решения коллегия судей опиралась на следующие факты, позволяющие отнести томат к определенной группе:

  1. Внутренняя часть плода содержит семена, что роднит его с тыквой, огурцом и другими овощами;
  2. Лучшие повара Европы сделали заключение о возможности использования продукта и его производных исключительно в качестве элемента обеденной трапезы;
  3. Благодаря своим вкусовым характеристикам, продукт не может подаваться в качестве десерта, и несовместим с сахаром.

Подобное решение продиктовано исключительно логическими умозаключениями, а не результатами ботанических изысканий. Ботаники отмечают, что в те годы не было инструментов, позволяющих более широко подойти к изучению этого вопроса. В связи с этим, принятое решение нельзя считать истинной в последней инстанции.

Спелый томат – фрукт или овощ

С ботанической точки зрения, упомянутые плоды относятся к классу травянистых растений. Несмотря на этом, если опираться на строгие каноны ботаники, отнести томаты любого сорта необходимо к фруктам. С одной стороны, подобное утверждение в буквальном смысле переворачивает сознание людей, но, с другой стороны, все вполне логично.

Для того чтобы прояснить ситуацию, ботаники предлагают внимательно взглянуть на жизненный цикл плода.

Вне зависимости от сорта, растут томаты на кустах, на которых образуются ягоды. Как только сезон плодоношения завершается, спелые ягоды собираются или падают на землю. Помимо этого, на землю падают семена. На основании перечисленной цепочки ученые ставят знак «=» между томатами и любыми видами фруктов.

Однако с ботанической точки зрения вполне можно утверждать, что томат относится к фруктам

Сторонники «реформисткой» школы ботаники приводят другие доводы, разрушающие «фруктовую» концепцию:

  1. Способ выращивания этого плода идентичен технологии, используемой для создания овощей;
  2. Помидор можно безопасно употребить в пищу даже сырым;
  3. Томаты невозможно использовать в качестве элемента выпечки;
  4. Ни в одной кухне мира, помидоры не относятся к десертам.

Представители обоих направлений в ботанике продолжают свой спор на протяжении десятилетий. К сожалению, ни у одной из сторон нет достаточных оснований, позволяющих доказать правоту какой-то одной точки зрения.

Продолжаем спор: помидор – это фрукт, овощ или ягода

В диспут вокруг «плода любви», как томат называют во Франции, подключились даже лингвисты. Во многих словарях его называют именно овощем, ссылаясь при этом на множество исторических документов. Разумеется, лингвистический аспект не может считаться истиной в последней инстанции.

Некоторые эксперты и огородники даже склонны думать, что помидоры являются ягодами

Именно поэтому ученые разных стран продолжают искать доводы для подтверждения собственной гипотезы:

  1. Доводы в пользу того факта, что это все-таки ягода, выглядят следующим образом. Внутренняя часть плода представлена сочной мякотью, свойственной всем ягодам. При этом нельзя считать специфический вкус помидора основанием для не отнесения его к ягодам. К примеру, хорошо известная всем вишня также имеет ярко выраженный кислый вкус, но это не является основанием для того чтобы назвать вишню овощем. Помимо этого, томат покрыт свойственной всем ягодам тонкой кожицей.
  2. Сторонники «овощной» теории настаивают, что в истории нет примеров того, как этот плод на регулярной основе использовался в качестве основы для сладких блюд или десертов. С точки зрения большинства кулинарных школ, он – оптимальный составной элемент овощного, а не фруктово-ягодного салата.
  3. Для тех, кто спешит отнести его к фруктам, важным является упомянутое выше решение Верховного суда. Не многие знают, но на рубеже XX и XXI века история с пресловутым судебным процессом повторилась в Европе. В этот раз помидор опять-таки был назван фруктов.

Говорить о состоятельности довод каждой из сторон сегодня сложно. Необходимо понимать, что похожий сразу на три класса плод будет вызывать споры.

Ответ на вопрос: помидор – это фрукт, почему это так

Для того чтобы раз и навсегда поставить точку в затянувшемся противостоянии, овощ это, ягода или фрукт, были разработаны специальные критерии. На их основе можно отнести любые продукты питания к тому или иному классу. Парадоксально, но даже здесь закралось основание для множественных сомнений.

Согласно проведенным исследованиям помидор все-таки следует относить к классу фруктов

Для ответа на вопрос, почему помидор можно отнести лишь к одному классу, ученые предложили взглянуть на следующие параметры:

  1. Если говорить о мякоти плода, то здесь его можно отнести только к ягодам;
  2. С ягодами роднит «плод любви» и тончайшая кожура;
  3. К аналогичному классу относится помидор, если обратить внимание на его жизненный цикл;
  4. Если обратить внимание на присутствие семян внутри плода, то это говорит о его овощных «корнях»;
  5. С точки зрения вкусовых характеристик и способа употребления в пищу – это, безусловно, овощ.

Как видно из приведенного перечня, классификация томата зависит от аспекта, который взят за основу. Природа создала его многогранным, поэтому невозможно однозначно сказать, какому семейству помидор законно принадлежит. Каждый сам волен относить томат к той или иной категории. Здесь все зависит от индивидуальных гастрономических предпочтений.

Ответ агронома: помидор – это фрукт или овощ (видео)

При этом стоит помнить метку цитаты одного европейского журналиста, высказавшегося по поводу затянувшегося спора представителей обоих лагерей. Действительно, здравомыслящий человек видит, что по некоторым своим характеристикам тома действительно относится к фруктам. При этом не нужно иметь ботаническое образование, чтобы сделать простой вывод. Во фруктовом салате томат не уместен.

Помидор это ягода, овощ или фрукт

С бытовой точки зрения помидор можно отнести к овощам, так как при приготовлении используют соления и такое название давно используют наши родители и знакомые. Однако, с точки зрения науки, овощ – это кулинарный термин, который обозначает корнеплоды и зелень: растения, подобные петрушке, салату, укропу. Взглянув на помидор невооруженным глазом, можно определить, что он растет как цветок из другого растения.

С обычной бытовой точки зрения помидоры — это овощи, так как используются в кулинарии, и это название давно используется нашими родителями и знакомыми. Однако с научной точки зрения овощи — это кулинарный термин, который обозначает корнеплоды и зелень: растения, подобные петрушке, салату, укропу. Если вы посмотрите на помидор невооруженным глазом, вы увидите, что он растет как цветок из другого растения и возделывается как овощная культура.

Помидор – овощ или фрукт?

Внешне довольно убедительны черты, указывающие на то, что помидор больше фрукт, чем овощ.

Учитывая это все люди единогласно воскликнут: «Все правильно, помидор – это не овощ, а фрукт!». Если же не одно так другое, подумаете вы. Даже многие ученые поддерживают эту точку зрения, так как с латинского «fructus» — плод. А внешне довольно убедительны черты, указывающие на то, что помидор больше фрукт, чем овощ. Но почему этот фрукт не сладкий? И почему в нем так много семян, если в других фруктах, таких как яблоко, персик такого нет?

Чем отличается томат от помидора или все-таки это одно и то же?

Это довольно забавный вопрос, вызывающий ряд дискуссий. Многие называют растение с красным плодом томатом, в то время как другие называют это помидором. Зачастую многие даже не знают, что такое томат: они верят, что это второе имя помидора. Это потому, что люди привыкли употреблять в пищу плоды одноименных растений: яблоко — яблоко, абрикос — абрикос.

Отличие помидора от томата

Оказывается, томат – это зеленое растение, с которого свисают плоды красного цвета.

То есть, плод томата и есть помидор. Глупо считать, что плод помидора – томат, ведь все совсем наоборот. Доказать данное суждения призваны множество научных статей и видеозаписей.

Причины путаницы

Ученые решили, что фрукты — это съедобные репродуктивные органы семенного растения, и развиваются они из завязи у основания цветка. Причина путаницы в том, что есть два определения плода: научное и кулинарное. Согласно этому определению, помидор — это фрукт. Помидоры также можно классифицировать как ягоды, так как они являются плодами, имеющими семена и целлюлозу. Весь околоплодник вместе с семенами становится съедобным. В таком случае авокадо, бананы, тыквы, виноград, арбузы и хурма тоже можно классифицировать в ягодную категорию. Получается, что помидор это — ягода.

Ягода

Что же все-таки томат — ягода или овощ? Наука о растениях относит его к семейству Пасленовых. Стебель у томата травянистый, его высота может быть различной: от 0,3 до 2,0 м.

Биологи относят круглый или овальный плод растения к многогнездным ягодам, что противоречит бытовому определению помидоров. Основанием для такой классификации является следующее определение: ягодой в ботанике считается небольшой мясистый или сочный плод, который не нужно резать при поедании. Верно ли утверждение, что помидор — это ягода?

Помидоры выращивают в огородах как овощное растение, их нельзя использовать в качестве десерта. Сочные и вкусные, разные по размеру и цвету, используются как дополнение к мясным или рыбным блюдам. Это противоречит утверждению ученых, что помидор — это ягода.

В конце XIX века рассмотрением вопроса, что такое томат — овощ или фрукт. занимался Верховный суд США. В английском языке длительное время не существовало разделения плодов на фрукты или овощи, поэтому вопрос о видовой принадлежности томатов не поднимался. Причиной возникновения интереса юристов к проблеме была банальной — уплата налогов.

Согласно законодательству этой страны, бизнесмен, импортирующий овощи, которые могли выращиваться в пределах Соединенных Штатов, должен был уплачивать таможенные сборы. Импорт фруктов такими пошлинами не облагался.

Суд в деле «Никс против Хеддена» вынес решение, согласно которому помидор — это овощ. Основанием для подобного решения стали следующие определения:

  • помидоры растут вместе с другими растениями;
  • помидоры можно использовать сырыми и добавлять в блюда в качестве ингредиента;
  • их можно использовать для гарнира ко вторым блюдам;
  • помидоры нельзя подавать, как десерт, и использовать для сладкой выпечки, как традиционные фрукты и ягоды.

Важно! В России и во многих европейских странах считают, что помидор — это овощ.

Фрукт

Томаты можно считать фруктами.

В 2001 году Евросоюз принял решение признать томат фруктом. Такое решение о статусе томатов, аналогично вердикту Верховного Суда США, имеет цель урегулировать торговые отношения стран-участников общего рынка.

Чтобы узнать, что помидор — это ягода, овощ или фрукт, вам нужно определить, что в биологии считается овощем:

  • наличие частей растения, которыми оно заведомо не может размножаться: это стебли, листья, корни и бутоны;
  • они съедобны, подлежат кулинарной обработке, имеют вкус, отличный от сладкого.

К овощам относят:

  • щавель и листовой салат (листья);
  • морковь и петрушка (корнеплоды);
  • цветная капуста (почки).

Термин фрукты заменил в обыденной речи обозначение «плоды». Ботаника считает ими те части растения, которые развиваются из цветов и содержат внутри себя семена. В обычной жизни фруктом считают сладкие плоды, растущие на деревьях или кустарниках.

Согласно этой точке зрения, к фруктам можно отнести множество растений, которые мы считаем овощами (внутри их есть семена, предназначенные для размножения):

  • бобовые;
  • тыкву и кабачки;
  • огурцы;
  • перец.

Исходя из данной классификации, томат — это фрукт, он развивается из семян (что подтверждает позицию специалистов ЕС).

Удивительный помидор: что это такое и откуда он к нам пришел

Помидор — это ягода, овощ или фрукт, его родина и путь в нашу страну, ботаническое описание и интересные факты о томатах

  • Помидор — это ягода, овощ или фрукт. Взгляд с разных точек зрения
  • Родина, происхождение помидора и его названия
  • Шествие по планете
  • История появления в России
  • Ботаническое описание и строение помидора
  • Интересные факты
  • Заключение

Не знаю, как вы, а я выросла на сказке Джани Родари «Чиполлино». Помните: враг главного героя – синьор Помидор, а деревенского мальчишку звали Томатик. Помидоры, томаты – это одно и то же, или речь идет о разных плодах? Сегодня мы будем выяснять все о дарах огородов – это ягода или овощ, а может быть это фрукт. Как правильно называть съедобную часть томатов? А также откуда к нам пришел помидор.

Овощ, ягода или все-таки фрукт?

Содержание

  • Помидор — это ягода, овощ или фрукт. Взгляд с разных точек зрения
  • Родина, происхождение помидора и его названия
  • Шествие по планете
  • История появления в России
  • Ботаническое описание и строение помидора
  • Интересные факты
  • Заключение

Помидор — это ягода, овощ или фрукт. Взгляд с разных точек зрения

Чтобы разобраться, как именовать плод томата, необходимо посмотреть на него с разных точек зрения: томат фрукт или овощ? Или ягода?

Плоды, которые мы привыкли кушать, ботаники называют ягодой. Ягода у томата не простая, она именуется «многозвездная синкарпная ягода». Если кто-то пытается вам возразить, что это овощ, не стоит спорить, потому, что это тоже правда: растение выращивается вместе с другими на огороде, имеет травянистый стебель и плоды употребляются в пищу после выращивания на протяжении одного вегетационного периода.

Продукты растения классифицируют по нескольким принципам, разделяя их на группы.

Так в Европейском союзе все сочные плоды растений называют фруктами. В эту категорию попадают арбузы, дыни, кабачки, перец, огурец, фасоль. Овощами называют съедобные части растения, имеющие несладкий вкус: все салатные растения, картофель, зелень, стебли спаржи, корнеплодные, луковичные, капуста.

Ягода томата целиком и в разрезе

Фрукты в кулинарии составляют группу, которая состоит из сладких плодов: яблоки, дыни, арбузы, манго. Если следовать такому принципу, томаты можно отнести к обеим группам, ведь он является сочным плодом с не сладким вкусом.

Что такое помидор: следовать научному утверждению «помидор – ягода» или овощ, как мы привыкли называть. Может считать помидор фруктом? Путаница связана с тем, что английский язык не видит разницы в терминах фрукт и плод.

Еще в 1893 году решался спор о взимании таможенного сбора. В Верховном суде Соединенных Штатов Америки решали вопрос, как называть помидор: это овощ или это ягода. Дело длилось почти месяц. Оно было возбуждено импортерами красных даров. В те времена импортированные фрукты не облагались пошлиной, а вот за овощи нужно было уплатить таможенный сбор. Суд согласился, что с точки зрения науки плод помидора это ягода, но по способу использования он – овощ, поскольку подается к обеду, а не на десерт. За него следует платить пошлину.

Второе судебное разбирательство по выяснению названия плода томатов было на территории Европы в 2001 году, когда приняли противоположное решение: помидор это ягода или фрукт.

Штамбовый вид помидоров

Родина, происхождение помидора и его названия

Как и все его семейство, томат родом из экваториальных районов Центральной и Южной Америки. Именно на родине помидоров в наши дни можно встретить растущие дикие виды растения. Само слово имеет происхождение из языка ацтеков и в переводе означает «большая ягода». Оригинальное, несколько измененное, название растения сохранилось у французов – tomate, дары которого страстные французы именуют «яблоком любви» (pomme d’amour) – за присущие овощу свойства афродизиака. В русском языке кроме «томат», существует другое, более распространенное название – помидор, которое произошло от итальянского pomo d’oro (золотое яблоко).

Сорт «Jaded» — зеленые черри, выведенные селекционерами Корнельского университета

Шествие по планете

Из Америки в Европу «золотое яблоко» попало на Пиренейский полуостров. Дата появления когда появились помидоры– еще одна загадка: по одним данным растение в Португалию попало с кораблями Колумба в 1498 году, по другим – его, как декоративную культуру, привез конкистадор Фернандо Кортес в 1519 году.

Европейцы длительное время выращивали растение, которое считали ядовитым. Листьями растения пользовались для отпугивания мошек, из ягод готовили смеси для заживления гнойников, выдавленным соком избавлялись от болезней желудка. Случаи медицинского применения описаны в книге Турнафорта «The Complete Herbal» (1719 год издания).

В середине XVI века уже появилась первая публикация ботанического описания растения, а в неапольском издании кулинарной книги 1692 года имеется рецепт блюда с применением «золотых яблок».

Длительное время томаты считались ядовитыми в Северной Америке. Имеется факт покушения на жизнь Джорджа Вашингтона с применением красных ягод.

Английская энциклопедия «Британика» утверждает, что обыденным употребление томатов для еды стало в конце XVIII века.

В издательстве 1811 года Ботанического словаря можно найти: «томат считают ядовитым. Но в Италии его употребляют с перцем, чесноком и маслом, а в Португалии его берут для приготовления соков с приятным кисловатым привкусом».

В конце восемнадцатого-начале девятнадцатого века помидоры стали считать овощами, начиная продавать на рынке Парижа с 1793 года. В начале XIХ века томат вместе с переселенцами вернулся на родину – американский континент встретил его, как культурный овощ.

История появления в России

История происхождения томатов на территории Российской империи тоже загадочная. Точного времени появления не установлено.

В то время, когда в Европе декоративными томатами любовались в садах, на юге нынешней Украины они успешно выращивались, как овощи. Екатерина II об этом не знала, поэтому была удивлена, когда «бешеную ягоду» (именно так называли помидоры) летом 1780 года передал ко двору русский посол в Италии.

Первую публикацию о томате с описанием растения сделал основатель российской аграрной науки А.Т. Болотов (1738—1833) в 1784 году. Он начинал исследовать растение, как декоративное, распространив свое увлечение на других ученых и огородников. Основательно просторы средней полосы империи томаты покорили к середине ХІХ века, откуда к началу ХХ столетия они появились уже в северных районах.

Ботаническое описание и строение помидора

Томат или помидор съедобный (Lycopersicon esculentum (L.)) – однолетнее травянистое растение семейства Пасленовые. К его родичам принадлежат томатные овощи: картофель, синий баклажан, перец.

Томатные овощи

Овощной Lycopersicon esculentum имеет три разновидности:

  • обыкновенный (var. Vulgare) – ¾ сортов принадлежат к этой разновидности с тонким полегающим стеблем, красными или желтыми ягодами;
  • штамбовый (var. validum) – толстый прямой стебель, гофрированные листья, красные, розовые, желтые плоды;
  • крупнолистовой (var. grandifolium) – лист похож на картофельный, плод красный или розовый.

Строение томата зависит от разновидности.

Строение томата

Корневая система – стержневая, при выращивании рассадным способом растения пикируются для создания мочковатой системы. Образует дополнительные корни на стебле, при хороших условиях возможно укоренение черенков и пасынков. Индетерминантные сорта развивают корневую массу до 2 м в диаметре.

  1. Стебель – полый, сочный, с волосками, по мере развития растения помидор одревесневает. Бывает двух видов:
    1. детерминантный – заканчивается соцветием (2);
    2. индетерминантный – с бесконечным развитием, требует формирования куста.
  2. Пасынок (боковой побег).
  3. Листья – непарно перисторассеченные, различной формы, размера, окраса.
  4. Соцветия (цветочная кисть) – от простых до очень сложных кистей, с обоеполыми, самоопыляющимися цветками желтого цвета. Цветок томата имеет пять сросшихся чашелистиков.
  5. Плод томата – многозвездная синкарпная ягода с окраской от ярко-желтого до темно-розового (черного). Редко встречаются томаты с белой окраской.
  6. Семена – плоские, светло-серого окраса, не теряют всхожесть до 10 лет.

Интересные факты

Многозвездная синкарпная ягода

  • помидоры индетерминантного типа развития куста достигают более 2 м высоты, а горшечные карлики – до 30 см;
  • холодный суп гаспачо готовят на основе сока помидоров;
  • томаты на 90% состоят из воды, хорошо поддаются вялению, используются в качестве приправы в сушеном виде;
  • наибольшее количество помидоров производится в Китае – треть мирового рынка;
  • в Калифорнийском университете удалось получить помидоры, имеющие соленый привкус;
  • растение теряет способность расти и размножаться при температуре в 10 градусов;
  • в Запорожской области (Украина) есть памятник помидору;
  • витамин С, содержащийся в съедобной части, разрушается под воздействием солнечного света;
  • при термической обработке полезные свойства томатов улучшаются;
  • сорта с темной окраской содержат больше питательных веществ, нежели желтые;
  • в городе Буньоль (Испания) проводится ежегодный праздник с помидорными побоищами.

Заключение

Чиполлино и синьор Помидор

Закончить небольшой рассказ о красном сказочном синьоре хочется словами из сочинения Д.Родари:

Прочтите его вашим детям, пусть они познакомятся с прекрасным миром овощных растений.

Помидор — это овощ, фрукт или ягода?

Каждый может с легкостью представить, как выглядят помидоры, ведь они продаются в любом продуктовом магазине или на рынке. Садоводы-дачники выращивают их у себя на участках. Томаты не только вкусные, но и очень полезные. Они входят в список ингредиентов различных блюд. Плоды употребляют в пищу, как в свежем, так и в маринованном, соленом виде. Но что же такое помидор — ягода, фрукт или овощ?

История томата

Томаты, о которых ведется так много споров, родом из Южной Америки. В России можно увидеть цветущую дикую яблоню, а вот на территории Южной Америки, дико растущие плоды томатов. В Европу помидоры попали благодаря мореплавателям. Христофор Колумб еще в 15 веке представил европейцам эти плоды. Помидорами их стали называть в Италии, а до этого времени они носили название, звучащее примерно, как «томатль». Очень похоже на, привычное для всех, слово «томат».


Христофор Колумб

Европейцы принялись выращивать томаты, но употреблять в пищу их не решались:

  • Плоды считались ядовитыми, и их использовали исключительно в декоративных целях.
  • Ими украшали беседки и арки в садах, выставляли на подоконники, как цветы в горшках.
  • На протяжении двух столетий европейцы выращивали их, как растение для украшений, и даже не подозревали, что эти яркие и сочные плоды очень вкусные и полезные.

Европейцы боялись употреблять в пищу томаты, так как о них ни слова не было сказано в Библии.

Только в 18 веке помидоры были причислены к списку съедобных плодов. В это же время о томатах узнали и на территории России. Сначала к новому продукту относились с недоверием, к тому же не всегда получалось правильно вырастить плоды, чтобы оценить их вкусовые качества.


Дикий томат

На территории России помидоры появились в 18 веке.

Ситуация изменилась, когда агрономы начали выращивать томаты с помощью рассады. Тогда уже главной целью стало их использования к качестве кулинарного продукта. Они очень быстро нашли применение в рецептах русской кухни. Благодаря своим вкусовым характеристикам отлично сочетаются и с мясными блюдами, и с рыбными.

Дискуссии о принадлежности помидоров к овощам, фруктам или ягодам, были еще в 19 веке:

  • В 1893 году дело дошло до рассмотрения этого вопроса в судебном порядке. Но не потому, что на законодательном уровне нужно было решить, как записывать помидоры в книге рецептов, как овощи, или как фрукты.
  • От этого зависел размер таможенной пошлины.
  • И, если овощи подлежали обложению, то на фрукты этот платеж не распространялся.
  • Так, Верховный суд США принял решение отнести помидоры к овощам, хотя мнение ботаников было обратным.

Классификация по срокам созревания

Кроме высоты кустов, многих владельцев фермерских хозяйств интересует скорость созревания плодов. Как правило, для получения обильного урожая в течение всего вегетационного периода подбирают сорта с разными срока дозревания помидоров.

По данной классификации выделяют такие группы томатов:

  • Ультраскороспелые характерны тем, что первый урожай можно собрать в среднем уже через 80 дней после высадки в грунт. Как правило, это низкорослые сорта с кислыми плодами. Подобные вкусовые качества объясняются тем, что растения развиваются в условиях короткого светового дня.
  • Раннеспелые созревают позже, примерно через 90-95 после посадки. В отличие от ультраскороспелых, мякоть ранних помидоров сладкая, а высота кустарников может быть как небольшой, так и средней. Сорта данной группы отлично подходят для выращивания в умеренном и холодном климате.
  • Среднеранние созревают еще позже, примерно на 100 день после высадки, но их основная особенность в том, что они подходят как для открытого грунта, так и для теплиц.
  • Среднеспелые дают обильный урожай сладких помидоров, собирать который можно не ранее, чем через 115 дней после посадки. При этом они отлично развиваются как на открытых грядках, так и в теплице.
  • Позднеспелые томаты, как правило, высокорослые, так как им требуется достаточно много времени для развития главного стебля и побегов, а с момента посадки и до сбора урожая может пройти около 130 дней. Их можно выращивать в открытом грунте умеренного климата, но следует учитывать, что подобные сорта весьма чувствительны к заморозкам, поэтому на начальном этапе им следует обустраивать пленочные укрытия.

Предлагаем ознакомиться Насекомое похожее на сверчка

Выбирая сорт томатов по срокам созревания, следует учитывать не только личные предпочтения относительно сроков сбора урожая, но и климатические условия.

Помидор: это ягода, овощ или фрукт?

Многие с уверенностью скажут, что помидоры — это овощи. Ведь даже на торговых прилавках они лежат среди капусты и моркови, но никак не рядом с яблоками или вишней. Да и к фруктам в основном относятся сладкие плоды, и из помидоров не готовят десерты и варенье. По способу выращивания томаты однозначно можно отнести к овощам, так как они принадлежат к травянистым растениям, имеющим мягкий стебель.

С научной точки зрения, томаты — это не что иное, как ягоды. Сверху они покрыты тонкой кожурой, под которой находится сочная мякоть. Ягоды делятся на несколько видов:

  • мясистые;
  • сухие;
  • косточковые.

Так как в помидоре отсутствует косточка, а мякоть у него наполнена соком, то его можно смело назвать мясистой ягодой.

Раньше в русском языке вообще отсутствовало слово «фрукт», попало оно в обиход только в 1705 году. К фруктам относятся любые съедобные плоды, выросшие на деревьях или кустарниках.

Термин «фрукт» не используется в ботанике, а несет кулинарный и бытовой смысл.

Исходя из значения слова «фрукт», помидор также можно отнести к фруктам. Значит, томаты можно называть и овощами, и фруктами, и я годами.

Биологические особенности

Томат имеет сильноразвитую корневую систему стержневого типа. Корни разветвленные, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 м и более), распространяясь в диаметре на 1,5-2,5 м. При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семенами, но также черенками и боковыми побегами (пасынками). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.

Стебель у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассеченные на крупные доли, иногда картофельного типа. Цветки мелкие, невзрачные, желтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат — факультативный самоопылитель: в одном цветке имеются мужские и женские органы.

Плоды — сочные многогнёздные ягоды различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической; могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51-100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более). Окраска плодов от бледно-розовой до ярко-красной и малиновой, от белой, светло-зелёной, светло-жёлтой до золотисто-жёлтой.

Семена мелкие, плоские, заострённые у основания, светло- или тёмно-желтые, обычно опушённые, вследствии чего имеют серый оттенок. Физиологически зрелыми становятся уже в зелёных, сформированных плодах. Всхожесть сохраняют 6-8 лет.

При благоприятных температурных условиях и наличии влаги семена прорастают через 3-4 суток. Первый настоящий лист появляется обычно через 6-10 суток после всходов, последующие 3-4 листа — ещё через 5-6 суток, в дальнейшем каждый новый лист образуется через 3-5 суток. Начиная с молодого возраста в пазухах листьев отрастают боковые побеги (пасынки). Продолжительность периода от всходов до цветения растения 50-70 суток, от цветения до созревания плода 45-60 суток.

По строению куста, толщине стебля и характеру листьев различают 3 разновидности томатов: нештамбовый, штамбовый, картофельный.

Различие между научным и бытовым (кулинарным) представлением о плодах, ягодах, фруктах, овощах в случае томата (как и некоторых других растений, например, огурцов) приводит к путанице. Помидоры — плоды томата — с точки зрения ботаники — многогнёздные паракарпные ягоды. В английском языке не существует разницы между терминами фрукт и плод.

В 1893 годуВерховный суд США единогласно признал, что несмотря на то что ботаники считают помидоры фруктами (т. е. плодами), при взымании таможенных сборов помидоры следует считать овощами (Хотя суд и отметил, что с ботанической точки зрения томаты это фрукты.) (en:Nix v. Hedden (149 U.S. 304)). В 2001 годуЕвросоюзрешил[2], что помидоры не овощи, а фрукты. В русской сельскохозяйственной литературе, как и в обиходном языке, помидоры (плоды томатов) рассматриваются как овощи.

Является ли ягодой помидор?

Вряд ли кто-то дома готовит из томатов ягодный соус, но с научной точки зрения помидоры считаются именно ягодами. Действительно, если пройтись по основным признакам, которые отличают ягоды, например, от овощей, то томатам они все свойственны:

  • внутри есть сочная мякоть, как и должно быть у ягод;
  • среди мякоти находится множество семян;
  • покрыты тонкой кожицей.

Все сходится, но ботаники, относя томаты к ягодам, ссылаются исключительно на строение самих плодов, не берут во внимание ни размер, ни вкусовые характеристики.

Интересные факты о растении

  • Томатом называют все растение, помидором – его плоды.
  • Помидоры снимают бурыми и даже зелеными. Они лучше дозревают в темноте, в ящиках.
  • Маски из помидоров рекомендованы клиентам с проблемами кожи и возрастными изменениями, а также против варикоза.
  • Из-за высокого содержания лимонной кислоты помидоры в больших количествах не рекомендуется есть беременным.
  • В Дании ранее считалось, что употребление томатов приводит к сумасшествию
  • Ацтеки использовали томат в пищу при каннибализме, употребляя человечину с томатом и перцем, делали также соусы, называемые томатль.
  • При артрите и ревматизме также необходимо ограничить употребление помидора: щавелевая кислота в них плохо влияет на обмен веществ.
  • Помидорами и их соком лечат такие заболевания, как: язва желудка, анемия, плохое зрение, нарушения сердечно-сосудистой системы.
  • Американский селекционер вывел растение помидофель — это гибридный сорт картофеля с крупными желтыми плодами, по вкусу схожий на помидор.

Помидор — овощ

Любая хозяйка скажет, что помидор — это овощ. Даже в толковом словаре Ушакова помидор находится в списке овощей. В быту томаты принято считать овощами, так как они:

  • выращиваются на огороде вместе с другими овощами схожим способом;
  • подходят для употребления в сыром виде, как и многие другие овощи;
  • не используются в качестве ингредиента для приготовления десертов.

С точки зрения кулинарии, помидоры нельзя назвать ни ягодами, ни фруктами.

Почему помидор — фрукт

После судебного решения в США о принадлежности помидоров к овощам еще в далеком 1893 году, вернулись к этому вопросу в Европе в 2001 году. На этот раз решение было принято противоположное. Томаты признали фруктами. Возможно, это тоже имело связь с таможенными выплатами.

Такое решение можно обосновать тем, что фруктами называют твердую или мягкую часть растения, которая представляет собой плод с семенами внутри. А так как помидор содержит в себе семена, то он автоматически попадает под описание фрукта.

Что такое помидор: это ягода или овощ?

Помидоры, или томаты — всем хорошо известное пищевое растение. Свежие в салатиках, соленые, маринованные, а также с яичницей, другими блюдами… А какой же борщ без томатов? Мы все к этому овощу привыкли. Только вот овощ ли это… Давайте разберемся, что же такое помидор — ягода, овощ или фрукт?

Это ягода, овощ или фрукт?

В 1883 году в США даже был судебный процесс, вошедший в историю под названием “Никс против Хеддена”, в котором выясняли, овощем или фруктом является помидор.

Источники говорят о том, что овощами считаются съедобные части травянистых растений (плоды, корнеплоды, другие), а фруктами — сочные плоды древесных растений. Поэтому томат, морковь, картофель — это овощи, а яблоки, сливы, груши — фрукты.

Хотя до 1705 года в России понятия “фрукты” не было. Все съедобные части огородных растений, в том числе и древесных, называли овощами, овоштами.

Ягодами называются сочные плоды травянистых или древесных растений (кустарников, деревьев) небольшого размера. Значения слова “ягода” в общепринятом смысле и как ботанический термин — разные.

Из ягод (в общепринятом смысле) варят компоты, варенья, джемы, повидла, также как и из фруктов. Последнее утверждение, по мнению автора, важно для отделения фруктов и ягод от овощей.

Если варенья из овощей тоже варят, хоть и реже, то компоты — никогда.

Традиционно помидоры относятся к овощам. По выше описанному определению, они — тоже овощи, так как эти растения — травянистые. С ботанической точки зрения, это — ягода.

Правда о помидоре:

Место овоща в систематике растений: к какому семейству относится

В настоящее время ботаники относят помидор к роду Паслен (Solanum), хоть раньше томаты и паслен были в разных родах, он относился к роду Lycopersicon, в котором выделяли 9 видов.

Но оказалось, что не все природные потомки томатов относятся к этому роду. Поэтому растения рода Lycopersicon присоединили к роду Solanum.

Ботанический род Паслен относится к семейству Пасленовых. Помидор имеет все черты этого семейства: простые листья, их очередное листорасположение, правильную форму цветка, плод — ягоду (у Пасленовых встречается еще коробочка; например, у белены или дурмана).

Правильное ботаническое название — Помидор съедобный, или Томат съедобный. Другие названия: Томат настоящий, культурный, обыкновенный.

В России чаще придерживаются старой классификации, относя овощ к роду Lycopersicon. Такое название можно найти и в онлайн-определителе растений “Плантариум”.

В нем латинское название обозначается как Lycopersicon esculentum Mill, а не как в международной классификации Solanum lycopersicon.

В настоящее время ботаники относят помидор к роду Паслен (Solanum)

Как правильно называется плод томата

Почему помидор считают плодом? С традиционной, обывательской точки зрения, как уже говорилось, помидор — это овощ.

Но для большинства людей это просто помидоры, или томаты. И это тоже правильно.

На самом деле, правильность названия — вещь относительная и зависит от того, в каком смысле и где будет оно использоваться. У ботаников есть свои термины, у кулинаров, например, — другие.

При описании рецептов блюд не важна ботаническая классификация плодов, в них пишут: “5 кг помидоров” или “3 помидора”.

Польза и вред помидора

Они имеют разнобразный химический состав. Они содержат каротиноиды, комплекс витаминов группы В, а также витамины С, Р, К.

Из биогенных элементов в них много калия, магния, хлора, фосфора, кальция. Присутствуют и другие важные химические элементы (сера, железо, медь, натрий, марганец и т. д.).

Сладость плодам придают входящие в их состав сахара. Содержатся в томатах также пектиновые вещества, белки, органические кислоты, клетчатка.

В комплекс каротиноидов томатов входит ликопин, являющийся мощным антиоксидантом. Он снижает риск развития атеросклероза, онкозаболеваний и катаракты.

Эти ягодки улучшают процессы пищеварения, оказывают желчегонное действие. Они полезны как витаминное средство, а также при ожирении, атеросклерозе, гипертонической болезни, сердечной недостаточности, тем, у кого плохое зрение, начала развиваться катаракта. Свежий томатный сок способствует растворению желчных камней.

У плодов растения также найдены фитонцидные свойства, благодаря чему растертые в кашицу плоды используются для заживления гнойных ран и язв.

О пользе помидора расскажет программа «Жить здорово!»:

Но не всем эти овощи можно. В первую очередь, это касается тех, у кого есть на них аллергия или индивидуальная непереносимость.

Существует мнение, что эти овощи способствуют отложению солей (особенно оксалатов). Это не совсем так.

Исследования показали, что щавелевой кислоты в них крайне мало, поэтому особо повлиять на процессы оксалатного камнеобразования они не могут. Вопрос с тем, что они противопоказаны при подагре, спорный.

Польза и вред томата от передачи «О самом главном»:

История появления

Родина томатов — Южная Америка. Там до сих пор они растут в диком виде. В Европу эти растения попали в ХVI веке, но тогда они считались декоративными да еще и ядовитыми.

В России они появились в ХVIII веке в Крыму, откуда распространились по всей территории. Но общеизвестной культурой они стали только в ХIХ веке.

Сейчас существует множество сортов томатов с разной формой и цветом плодов. Можно встретить сорта от желтого до оранжевого, от розового до темно-бордового цвета.

А есть даже сорта, плоды которых остаются зелеными. Величина рлодов колеблется в очень широких пределов — от маленьких черри до больших весом в 400-500 г.

Родина томатов — Южная Америка, общеизвестной культурой они стали только в ХIХ веке

Помидор- ягода или овощ. Интересно?

Добрый день, читатели моего блога. Всегда считала, что помидоры — это овощи. Еще с тех времен, когда в детском саду воспитательница показывала карточки для быстрых ответов на вопросы, какие плоды отнести к овощам, а какие к фруктам.

И на уроках иностранного языка в школе происходило то же самое, всегда помидоры мы считали представителями овощных культур.

Но по утверждению науки ботаники помидор — ягода.

  1. Так все-таки помидор – это овощ, фрукт или ягода?
  2. Важный момент:
  3. Вопрос:
  4. Ответ:
  5. 4 интересных факта о томате:

Так все-таки помидор – это овощ, фрукт или ягода?

Исходя из способов использования (засолка, салаты, нарезка к мясным закускам), то помидор – точно не десерт.

На территории Перу помидоры были известны в пятом веке до нашей эры, называли помидоры томатль, что в переводе — крупная ягода. Этот плод был привезен в Европу испанскими конкистадорами в XVI веке. Итальянцы называли плоды золотым яблоком, в Испании и Португалии –«яблоко из Перу».

Много лет томаты выращивали для украшений, ведь декоративные плоды и цветки считались очень красивыми. А в 1780 году томаты появились в России, благодаря российскому послу во Франции. Постепенно к середине XIX века, в связи с исследованиями основателя агрономии Болотова А.Т., помидор становится для многих съедобным овощем.

Важный момент:

  • Для данной культуры определение овощ томат или фрукт имеет значение, так как получение таможенного сбора при пересечении границы было не ясно. Верховный суд США в 1893 году постановил, что томаты следует считать овощами по способу их использования и взимать таможенный сбор при ввозе их через границу. За перевоз фруктов тогда пошлину не брали.
  • В 2001 году в Европе вновь заинтересовались вопросом принадлежности томатов. То есть они овощи или фрукты? А все из-за того, что пошлина с фруктов гораздо выше, чем за ввоз овощей.

В разные времена и в разных странах плоды томатов относили к овощам или к ягодам, или к фруктам.

Овощ — сельскохозяйственный термин. К овощам относят растения, у которых можно употреблять в пищу плоды, корнеплоды, листья или стебли.

Потребитель считает, что помидоры — овощи, выращиваются на огородных грядках. Очень вкусные из томатов получаются различные заправки для супов, салаты, солености и консервированные помидорки. Плоды не сладкие и поэтому не считаются десертом.

Вопрос:

Томат — это фрукт, ягода или овощ?

Ответ:

  • С биологической точки зрения в России томат- многогнёздная синкарпная ягода, так как имеет сочную мякоть с мелкими семенами под тонкой кожицей.
  • В агротехнической классификации, по способу выращивания, томат- овощная культура и однолетнее растение, а урожай собирают после непродолжительной обработки (распашки, рыхления) в течение одного сезона.
  • В Европе помидор считается фруктом, поскольку к этой группе растений у них относятся сочные плодовые растения, в том числе ягоды и костянки.

Томаты в теплице

4 интересных факта о томате:

  • Самый распространённый цвет ягод — красный, но сейчас селекционеры вывели плоды белой, жёлтой, оранжевой, розовой, зелёной, коричневой, фиолетовой, крапчатой и полосатой расцветок.
  • В XVIII веке в Дании плоды помидоров считались крайне опасными. Существовало мнение, что они могут свести с ума людей, употребляющих эти плоды в пищу. В Германии, Голландии и Франции томаты высаживали в дворцовых парках на клумбах, устанавливая рядом табличку со словами, что растение ядовитое.
  • Плод дикого помидора лёгкий, не более 1 грамма, в то время как плоды культурных сортов могут иметь вес более 1 килограмма.
  • В состав томатных плодов входит антиоксидант — ликопин.

Коротко проанализировав сложную и запутанную историю томатов, можно прийти к выводу:

  • помидор широко используется как овощ
  • а с научной точки зрения, учитывая строение плода, он относится к ягодным культурам.

Помидор – это точно не фрукт. Он – представитель сочной овощной культуры, а какие из него получаются вкусные летние салаты с заправкой из сметаны или подсолнечного масла!

Но соглашусь также с научной точкой зрения. Помидор ещё и ягода!

Ягода – потому что лакомство, сочное, витаминное, полезное, вырабатывает у людей чувство радости, гормон серотонин, содержит антиоксиданты. Помидор и внешним видом похож на ягоду!

Прекрасный овощ помидор! Очень нравится… У большинства людей он — овощ.

Только у самых умных, кто ценит этот плод – он ещё и ягода.
Он и овощ, и ягода

С уважением, Ирина Яровикова