У всенародно любимых томатов непростые отношения с диетологами. Почитайте о пользе и вреде овощей: это интересно. И замаринуйте помидоры по-корейски — самый вкусный томатный рецепт быстрого приготовления.

Второй рецепт с видео — классика с уксусом, маслом, чесноком, болгарским перцем и зеленью. Ее можно простерилизовать и поставить на зиму. Однако главное наше внимание сегодня — первому пошаговому рецепту с фото.

Меньше калорий на 100 грамм готового блюда, больше антиоксиданта ликопина, ароматные нотки разных трав, кетчуп «чили» вместо уксусного маринада и всего 4 часа маринования до ощутимой пикантности.

Учтите, что помидоры мы обязательно почистим. Минутное дело, если знать как. В итоге — остренькая и очень нежная закуска. Даже на праздничном столе ее сметут за минуту.

Готовить можно впрок. Помидоры по-корейски с кетчупом без проблем стоят в холодильнике — не менее 5 дней. А второй уксусный рецепт — все 2 недели.

Вашу семью ждет новая кулинарная любовь, да-да! Быстрое несложное приготовление делает такие томаты главным запросом в череде витаминных изысков лета.

Быстрая навигация по статье:

Помидоры в корейском стиле с кетчупом, зеленью и чесноком

  • Помидоры — 2,5 кг
  • Зелень петрушки, укропа, кинзы — по 1 пучку
  • Чеснок — 8-10 зубчиков
  • Соль — 2 ст. ложки без горки
  • Сахар — 2 ст. ложки без горки
  • Вода питьевая — 1 л
  • Кетчуп «чили» — 180 мл
  • Вкуснее отдать ведущую роль петрушке и кинзе, а укропа взять на треть меньше.
  • Можно добавить нюанс — листья базилика, срежьте с 2-3 веточек. Это даст анисовую нотку в готовом блюде.
  • Не заменяйте «чили» нейтральным кетчупом. Именно в «чили» много нужного острого перца.
  • Пробуйте готовый маринад и добавляйте сахар/соль по вкусу или приперчите черным молотым перцем.

Как приготовить помидоры с кетчупом «чили».

Подготовим ароматную заправку из вспомогательных овощей и зелени.

Чистим чеснок и разбираем на дольки. Мелко рубим ножом. Пресс не подойдет: в самом вкусном рецепте кусочки должны чувствоваться.

Петрушку, укроп и кинзу нарезаем очень мелко. Так поступаем с любой зеленью, которую решили использовать.

В слегка теплой (не горячей!) воде растворяем кетчуп. Добавляем в жидкость измельченную зелень, чеснок, сахар, соль и перемешиваем. Густая заправка для маринования готова.

Подготовим основной овощ — помидоры.

Томаты хорошенько моем. Каждый овощ надсекаем ножом накрест на попке. Складываем в большую кастрюлю и на минуту заливаем кипятком. Слив воду, мы получим овощи, идеально удобные для быстрой чистки. Пару движений ножом и нежная мякоть свободна от шкурки.

Режем помидорки на 4 части и обязательно удаляем зеленое ложе плодоножки, если оно большое. В идеальном рецепте безукоризненным должно быть все! ��

Маринуем томаты в заправке.

Кладем четвертушки в глубокую посуду (эмаль, нержавейка, стекло). Заливаем маринадом — так, чтобы полностью покрыть помидоры. Закрываем и слегка трусим.

Оставляем в холоде минимум на 4 часа. Можно на ночь — 8 часов.

За время маринования желательно еще 2-3 раза потрусить посуду. А вот перемешивать ложкой или вилкой не нужно, чтобы не испортить «товарный вид» овощей.

Без преувеличения это самый вкусный рецепт и, действительно, быстрого приготовления. Всего 4 часа , чтобы настояться! Только посмотрите, как хороши готовые помидорные четвертушки по-корейски в кетчупе.

Помидоры в корейском стиле с уксусом, чесноком и перцами

Что нам нужно на 3 литровую банку:

  • Помидоры — 2 кг
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Острый перец (по желанию, удалив семена!) — 1 шт.
  • Чеснок — 2 головка среднего размера
  • Петрушка, кинза, укроп, базилик — по 1 небольшому пучку
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст. ложка с небольшой горкой
  • Масло растительное (без запаха) — 100 мл
  • Уксус (винный или яблочный, 6%) — 100 мл
  • Банка 3 литра с капроновой крышкой

Процесс готовки очень похож на предыдущий вариант.

Для заправки измельчаем в блендере чеснок и перцы, а зелень мелко рубим ножом.

Соединяем уксус, масло, сахар, соль и порубленные компоненты.

Режем дольками томаты. В данном видео их не предлагают чистить, но мы удаляем кожицу всегда, иначе теряется изысканность блюда.

Укладываем в 3 литровую банку слоями: томаты — заправка. И так чередуем до верха.

Закрываем крышкой, переворачиваем и даем настояться.

Пикантные томаты будут готовы за 8 часов.

Эти помидоры с уксусом и зеленью можно закрыть на зиму. Всего 20 минут стерилизации для банок в 1 литр. И закуска готова стоять аж до весны!

Другие закатки, которые мы любим, смотрите в рубрике Домашние заготовки.

Помидоры по-корейски, самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Помидоры по-корейски, это совсем не те помидоры, к которым мы привыкли. Во-первых это остро, во-вторых особые запахи трав. Поэтому настоящие, приготовленные в Корее, особенно в её отдельных районах, не всякий сможет съесть.

Сейчас конечно блюда приготовленные по-корейски можно встретить практически везде. Но всё-таки, в большинстве случаев это огурцы или морковь по-корейски. Наши огурцы также вкусны, я об этом писал в предыдущей статье, но человек любит разнообразие.

Хороши салаты из огурцов и помидоров на зиму как наши, так и корейские. Второй рецепт, в этой статье, у нас как раз, быстрые помидоры по-корейски с огурцами. Ещё конечно очень много способов и рецептов у корейцев, как приготовить помидоры, но приготовив по нижеуказанным рецептам, вы будете чётко представлять, что же это такое.

Рецепты помидоров по-корейски на зиму, и быстрого приготовления, и зелёных помидоров, и с огурцами, вы всё найдёте ниже.

Я постарался здесь дать разнообразные рецепты помидоров по-корейски. Хоть это блюдо известно наверное меньше всего из корейских блюд, но также очень вкусное. А может быть я ошибаюсь и вы давно уже знаете про это блюдо. Ну что же, разнообразие не помешает.

  1. Рецепт помидоров на зиму по-корейски, самый вкусный и очень простой
  2. Помидоры с огурцами по-корейски
  3. Видео – Помидоры с перцами и чесноком по-корейски
  4. Видео – Помидоры зелёные по-корейски

Помидоры по-корейски на зиму, самый вкусный и очень простой рецепт

Ингредиенты:

  • Помидоры спелые – 2 кг.
  • Морковь – 4 шт.
  • Перец болгарский – 5 шт.
  • Уксус 9% – 100 мл.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Чеснок – 5 зубчиков (по вкусу)
  • Перец красный (чили) молотый – 1 ч. л. (по вкусу)
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 100 г.
  • Зелень (петрушки, укропа, кинзы) – по вкусу

Приготовление:

1. Морковь моём и чистим. Болгарский перец моем, удаляем плодоножку, семена и белые перегородки внутри. Чеснок чистим. Все очищенные овощи пропускаем через мясорубку, через крупное сито. Можно пропустить и через мелкое. Пользуйтесь тем, которое есть.

2. Из зелени мы взяли пучок петрушки и пучок укропа. Мелко нарезаем зелень и отправляем к перемолотым овощам.

3. Добавляем 1 чайную ложку красного молотого перца чили. Это довольно остро. Я добавлял половину ложечки. Получается средней остроты. Добавляем 70 г. сахара, это три столовых ложки. Две столовых ложки соли. 60 мл. уксуса и 70 мл. растительного масла.

4. Всё тщательно перемешиваем. Попробуйте на вкус. Если чего-то не хватает, соль, сахар, острый перец, добавляйте.

5. Помидоры моем, удаляем плодоножку и разрезаем пополам. Удобнее, сначала разрезать пополам, а потом удалить плодоножку.

До этого мы простерилизовали банки. Поставили банки в холодную духовку. Включили её на 120° – 130° и после нагрева до установленной температуры, прокалили ещё 15-20 минут. Крышки просто прокипятили в воде, в течение 5-7 минут.

6. Все ингредиенты у нас готовы. Начинаем собирать в простерилизованные банки. Укладываем помидоры разрезом вниз. Уложили один слой, заправляете рубленной смесью, 2-3 ложки. Снова укладываем помидоры и снова зелень.

7. Таким образом заполняем все банки. Прикрываем (не закручивая) простерилизованными крышками. Если замазали верх банки, резьбу, обязательно протрите тряпочкой.

У нас получилось три с половиной банки. Пришлось дорезать ещё помидор, а нарубленных овощей хватило.

Стерилизуем овощи

8. Дно глубокой кастрюли выстилаем полотенцем или какой-нибудь тряпочкой. Это обязательно, банки не должны соприкасаться с дном кастрюли. В кастрюлю, на полотенце, устанавливаем банки и заливаем холодной водой по плечики.

9. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и стерилизуем ещё 25 минут. Это в том случае, если банки у вас литровые. Если больше, то стерилизовать надо дольше.

10. Очень аккуратно достаём банки из кастрюли.

Не ставьте горячие банки на стол или металл. обязательно подложите полотенце или деревянную подставку, иначе банки могут лопнуть.

11. Закручиваем плотно крышки. Банки переворачиваем и смотрим, чтобы нигде не подтекало. Ставим банки на что-нибудь тёплое, полотенце, одеяло, крышками вниз и укутываем одеялом.

12. Даём укутанным банкам полностью остыть.

Наши помидоры по-корейски на зиму готовы. Ставим на хранение в прохладное место.

Зимой открываем и с картошечкой, ух как здорово!

Ну а почему только зимой. Даёте им постоять 2-3 суток и пробуйте.

Помидоры по-корейски с огурцами

Ингредиенты:

  • Помидоры – 1,5 – 2 кг.
  • Огурцы – 3 шт. средних
  • Базилик зелёный и фиолетовый
  • Чеснок – 1 головка
  • Жгучий перец – 1 стручок
  • Болгарский перец большой – 3 шт.
  • Укроп – 1 пучок
  • Петрушка – 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Сахар – 100 г.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Уксус 9% -70мл.; или 6% – 100 мл.; или 5% – 150 мл.;

Приготовление:

1. Подготавливаем ингредиенты. Все продукты моем и даём немного обсохнуть.

2. Жёсткие черенки у кинзы отрезаем, они нам не нужны. Листья кинзы с тонкими веточками мелко нарезаем. Вообще для этого маринада стараемся нарезать всё мелко. Чем мельче нарезаем, тем лучше и приятнее в употреблении. Выкладываем кинзу в глубокую чашку.

3. Также мелко нарезаем укроп и петрушку и добавляем к кинзе. Туда же добавляем порезанный базилик. Базилик можете взять одного вида, а не как у нас двух.

4. У болгарского перца удаляем семена и нарезаем на кусочки, чтобы было удобно положить в блендер. Горький, острый перец разрезаем на кусочки. Перец, который мы используем, называется Jalapenos (халапеньос) он зелёный, ну очень жгучий. Выкладываем перцы в блендер и измельчаем. Не надо превращать его в пюре. Оставляйте мелкими кусочками.

5. В перцы, выжимаем чеснок или очень мелко нарезаем. Всё хорошо перемешиваем.

6. Эту перечно – чесночную массу добавляем к нарезанной зелени, укропу, базилику, петрушке и кинзе. Всё хорошо перемешиваем.

7. В отдельной посуде смешиваем 100 мл. растительного масла, 100 г. сахара, 2 столовые ложки соли. Всё это размешиваем., стараемся чтобы всё это превратилось в однородную массу. После этого добавляем уксус. Смотрите в ингредиентах какого уксуса сколько надо добавлять. Потом вы попробуете и если хотите кислее, можете добавить ещё немного.

8. Этим хорошо размешанным соусом заправляем нашу зелень с перцами. И опять всё хорошо перемешиваем.

Маринад готов приступаем к основным продуктам

9. Не очень крупные помидоры нарезаем такими дольками, чтобы их сразу можно было взять в рот. Разрезаем помидор пополам, удаляем плодоножку и разрезаем каждую половинку ещё на 3 или 4 части. Складываем в отдельную миску.

10. С огурцов снимаем кожицу. Кожицу не выбрасывайте, с неё можно делать отличные маски для лица и даже тела. У меня, к сожалению, нет такого рецепта, но в интернете полно. Я просто знаю, что в корейской бане тебе могут сделать такие маски, именно с кожицы огурцов.

11. Огурцы режем поперёк на крупные части, примерно 3 см. длинной. Разрезаем каждую часть вдоль пополам и потом ещё раз пополам, тоже вдоль. Вот такие, не очень мелкие кусочки мы и будем мариновать с помидорами. Отправляем огурцы к помидорам.

12. В пластмассовую баночку (сейчас продаются такие разных форм с крышкой) на дно, выкладываем немного маринада с соком. Посмотрите сколько сока выпустил за это время маринад.

13. В маринад выкладываем огурцы и помидоры. Выкладываем не все, примерно до половины посуды. Сверху выкладываем ещё маринад и разравниваем ровным слоем.

14. Выкладываем следующий слой огурцов и помидоров, теперь уже доверху. Заправляем их оставшимся маринадом. Не переживайте, что маринада мало. Помидоры и огурцы дадут свой сок и всё хорошо промаринуется.

15. Оставляем постоять на столе наполненную посудину, примерно на 1 час не закрывая крышкой.

16. После этого закрываем крышкой и ставим в холодильник.

Через сутки наши помидоры по-корейски с огурцами можно пробовать.

Получилось очень ароматное, вкусное блюдо.

Видео – Помидоры по-корейски / Быстрая и вкуснейшая закуска

Видео – Зеленые помидоры по-корейски

Очень вкусные помидоры, маринованные по-корейски — самые быстрые рецепты приготовления

Сочные, ароматные, в меру острые, маринованные помидоры по-корейски относятся к закускам рекордно быстрого приготовления с доступным набором ингредиентов. В зависимости от конкретного рецепта, на готовку вы потратите от 7 до 10 минут, останется только дождаться, когда томаты хорошо пропитаются фирменный корейским маринадом. Самыми вкусными получаются помидоры, выдержанные в холодильнике от 8 часов до 1 суток, что, согласитесь, не так уж и долго.

Содержание:

Самые вкусные помидоры по-корейски, резанные дольками – быстрый рецепт приготовления

Для приготовления потребуется:

  • красные помидоры – 1 кг;
  • болгарский перец – 1 мясистый, крупный стручок;
  • жгучий перец – 0,5-1 стручок (по вкусу);
  • чеснок – 7 зубцов (небольшая головка);
  • столовый уксус (9-процентный) – 35 мл;
  • подсолнечное масло без запаха – 50 мл;
  • соль столовая – 1 ст. л. (безверха);
  • сахарный песок – 1,5 ст. л.;
  • зелень (петрушка, кинза – оба вида или один — на выбор) – пучок.

Как приготовить – рассказываем поэтапно, с фото:

  1. Помидоры помыть, нарезать небольшими дольками примерно одинакового размера.
  2. Приготовить острую корейскую заливку. Для этого нужно порезать кусками произвольной формы оба вида перца и сложить их в чашу блендера. Добавить туда очищенный чеснок, крупно порубленную зелень, соль, сахар и масло.
  3. Пробить все блендером до мелких кусочков. Вылить уксус, перемешать. Пикантный маринад готов.
  4. Помыть и просушить банку подходящего объема. Вместо банки можно взять другую глубокую емкость из стекла, керамики или пищевого пластика. Выложить слой помидорных долек. Сверху полить маринадом.
  5. Выложить по такой схеме все помидоры. Сначала может показаться, что жидкости недостаточно для полноценного маринования, но в процессе настаивания томаты пустят много сока. Также во время маринования рекомендуется иногда аккуратно встряхивать банку, чтобы кусочки пропитывались заливкой более равномерно.

Заполненную банку отправить в холодильник минимум на 6 часов. Чем дольше будут настаиваться помидоры, тем более насыщенным будет их вкус.

Вкуснейшая корейская закуска из красных помидоров в стеклянной банке – готово за сутки

Требуемые продукты (на трехлитровую банку):

  • помидоры – 2 кг;
  • сладкий перец – 3-4 шт. (обычный, не паприка);
  • чеснок – 2 головки (среднего размера);
  • острый перец – 0,5-1 шт.;
  • свежий укроп, петрушка – по пучку;
  • столовый уксус (9%), подсолнечное масло, сахар – по 90 г;
  • соль поваренная – 2 ст. л.

Способ приготовления в домашних условиях:

  1. Всю зелень помыть, просушить, мелко нарубить ножом.
  2. Стручки сладкого и острого перцев разрезать, удалить семена и перепонки, мякоть нарезать крупными кусками. Очистить чеснок и пересыпать в блендер, туда же отправить нарезанный ранее перец. Измельчить все до консистенции пюре.
  3. Вылить чесночно-перечное пюре к рубленой зелени, хорошо перемешать.
  4. Помидоры вымыть, каждый плод разрезать на 4 части (если томаты крупные – на 6-8 частей). В чистую, сухую 3-литровую банку выложить слоями четвертинки томатов, каждый слой покрывая кашицей из овощей и зелени.
  5. Приготовить заливку. Для этого в глубокой миске смешать соль, сахар, уксус и масло. Размешать до полного или частичного растворения крупинок.
  6. Вылить получившуюся смесь в банку, закрыть крышкой. Аккуратно перевернуть банку несколько раз, чтобы заливка равномерно распределились по помидорам. Отправить в холод на сутки.

Периодически вынимать тару и осторожно наклонять ее из стороны в сторону, чтобы ее содержимое перемешивалось.

Быстрый рецепт помидоров, маринованных по-корейски, в пакете (за 4 часа) – просто и аппетитно

Из чего будем готовить:

  • помидоры небольшого размера, крепкие – 1 кг;
  • сладкий перец (крупный стручок) – 1 шт.;
  • горький перец – половинка стручка (можно больше – по вкусу);
  • свежий чеснок – 7 зубчиков;
  • петрушка, укроп – по половине пучка;
  • масло подсолнечное, дезодорированное – 50 мл;
  • уксус 9-процентной концентрации – 30 мл;
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л.;
  • свежемолотый черный перец – 1-2 щепотки;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.

Как сделать закуску:

  1. Каждый помидор разрезать на 4 дольки (сначала пополам, а затем каждую половинку еще на 2 одинаковых части).
  2. В блендер отправить почищенный от шелухи чеснок, тщательно вымытую зелень, сладкий и горький перец. Если любите очень острые закуски, семена из жгучего перца можно не вынимать.
  3. Измельчить компоненты блендером до кашицеобразной консистенции. Добавить молотые специи – кориандр (семена кинзы) и черный перец.
  4. Туда же высыпать соль с сахаром, вылить масло с уксусом. Размешать и попробовать на вкус. Если чего-то не хватает (остроты, сладости, кислоты) – добавить.
  5. Уложить резаные помидоры в пакет, туда же вылить пикантный корейский соус.
  6. Закрыть (завязать) пакет, аккуратно перемешать его содержимое. Положить закуску в холод.

Теперь осталось выждать 4-6 часов, и можно пробовать.

Очень вкусные томаты черри по-корейски с болгарским перцем, луком и чесноком

Ингредиенты:

  • помидоры черри или сливовидные томаты небольшого размера – 1 кг;
  • репчатый лук – 1-2 луковицы;
  • чеснок – 3 дольки (крупные);
  • кинза, петрушка (можно взять и другую зелень – по желанию) – по небольшому пучку;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 45 г;
  • уксус (9%) – 40 мл;
  • рафинированное подсолнечное масло – 50 мл;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • болгарский перец – 1-2 шт.;
  • острый перец – 0,25-0,5 шт.

Как замариновать – подробная кулинарная инструкция:

  1. Чистые, насухо вытертые помидоры порезать на 2 части, предварительно удалив плодоножку.
  2. Лук, весь перец, чеснок и зелень перекрутить через мясорубку.
  3. В отдельной емкости смешать соевый соус, соль, масло, уксус и сахар. Размешать вилкой или венчиком, чтобы сухие ингредиенты разошлись по жидким.
  4. Вылить заправку к кашице из овощей и зелени. Перемешать.
  5. Выложить половинки черри в пищевой контейнер или банку слоями, заливая их пряной заправкой.

Мариновать закуску 8-12 часов в холоде.

Помидоры с морковью и соевым соусом и горчицей, маринованные в стиле корейских салатов

Понадобится (на 6-8 порций):

  • помидоры – 1 кг;
  • морковь – 200 г (1 шт. среднего размера);
  • чеснок – 6-8 зубцов (примерно 1 головка);
  • перец чили – 1 шт. (маленький стручок);
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • соль – пару щепоток (по вкусу);
  • сахарный песок – 0,25 стакана;
  • уксус (6%) – 75 мл (можно взять столовый, яблочный, винный);
  • горчица (готовая) – 1 ст. л. (по вкусу);
  • масло растительное – 50 мл;
  • свежая зелень (на выбор) – 40-50 г.

Алгоритм приготовления:

  1. Мелкие томаты порезать на половинки, средние – на 4 части, крупные – на 6-8 долек.
  2. Морковь помыть, очистить, натереть на терке для корейских салатов.
  3. Крупно порезать зелень, болгарский и жгучий перец (семечки предварительно вычистить). Поместить все в чашу блендера.
  4. Измельчить в кашицу.
  5. Все оставшиеся ингредиенты отправить в миску, перемешать.
  6. В подходящую емкость выложить слой помидоров, посыпать овощной кашицей (примерно половиной от общего количества).
  7. Затем уложить морковку и оставшуюся кашицу.
  8. Залить соево-уксусной заправкой.

Закрыть емкость с закуской крышкой, мариновать 6-12 часов, периодически встряхивая (для более равномерного просола).

Помидоры по-корейски на зиму (приготовление без стерилизации) – пальчики оближешь!

Понадобятся такие продукты:

  • помидоры (любого размера, но не переспевшие) – 1 кг;
  • болгарский перец – 150 г;
  • чеснок, перец чили – по 20-25 г;
  • сахар-песок – 40 г;
  • соль (без добавок) – 20 г;
  • молотый кориандр, черный, душистый перец – по 5 г;
  • красный молотый перец – на кончике ножа;
  • зелень кинзы и петрушки – по 30 г;
  • горчица (порошок) – 20 г;
  • уксус (6%) – 50 мл;
  • растительное масло – 120 мл;
  • аспирин – 1 таблетка.

Порядок готовки по шагам:

  1. Перец, почищенный от семян, с удаленными плодоножками, а также чесночные зубчики пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
  2. Добавить соль, масло, сахар, уксус, горчицу, кориандр, весь молотый перец. Все тщательно перемешать.
  3. Зелень помыть, обсушить, мелко порезать, высыпать в пряно-овощную массу.
  4. Туда же высыпать размолотый в порошок аспирин. Перемешать.
  5. Помидоры вымыть, насухо вытереть, порезать небольшими дольками.
  6. Выкладывать заготовку слоями в сухие стерильные банки, чередуя томаты с заливкой. Если жидкости будет мало, долить в банку кипяток. Укупорить консервацию простерилизованными крышками. Хранить в темном, холодном месте до зимы (в сухом погребе или холодильнике).

Интересный рецепт зеленых помидоров по-корейски на скорую руку – вкуснее не найдешь

Будет нужно:

  • зеленые (бурые) помидоры – 1 кг;
  • морковь, острый и сладкий перец – по 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубца;
  • уксус винный, подсолнечное масло – по 2 ст. л.;
  • кунжутное масло (если нет, можно взять подсолнечное) – 4 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л;
  • зерна кориандра – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Порезать томаты кружочками или полукружьями толщиной примерно 0,5 см. Выложить в миску и положить соль. Перемешать, дать постоять 30 минут. Выделившийся при этом сок вылить – он не понадобится.
  2. Морковь натереть на терке для корейских закусок и салатов.
  3. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой.
  4. Все нарезанные овощи поместить в одну кастрюлю, добавить чеснок, пропущенный через пресс, сахар и уксус.
  5. Растительное масло (подсолнечное и кунжутное) вылить в сковороду и разогреть. Затем выложить в него крупно перемолотый кориандр и нарезанный колечками острый перец. Прогреть специи в течение 30-60 секунд.
  6. Вылить горячее ароматное масло в кастрюлю с овощной смесью, перемешать. Отправить в холодильник, накрыв крышкой, на 3-6 часов для маринования (можно и на более длительное время).

Яркая, вкусная, красивая, пикантная закуска.

Корейский салат из помидоров и огурцов с готовой приправой – язык проглотишь!

Что необходимо:

  • огурцы, помидоры – по 750 г;
  • морковь – 250 г;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза – что нравится) – 50 г;
  • чеснок – 1 средняя головка;
  • уксус (9%), подсолнечное масло – по 50 мл;
  • готовая приправа для корейской моркови – 1 ст. л.;
  • соль – 1-1,5 ч. л. (по вкусу);
  • сахар – 1 ст. л.;
  • вода – 0,5 стакана;
  • свежий перец чили – 0,5-1 шт. (не обязательно).

Поэтапный рецепт приготовления:

  1. Помыть все овощи и зелень. У огурцов отрезать кончики, разрезать вдоль пополам. У томатов удалить место крепления плодоножки, а затем каждый плод разрезать на 2 одинаковые части.
  2. Морковь натереть длинными тонкими полосками (на специальной «корейской» терке или обычной терке с крупными отверстиями). Чеснок, перец и зелень порезать ножом. Смешать все в одной емкости.
  3. Добавить соль, сахар, масло, воду, уксус, приправу. Перемешать и выложить все к помидорам с огурцами.
  4. Выложить закуску в банку или другую посуду подходящего размера. Остатки маринада вылить сверху на овощи.

Настаивать в холодильнике не менее суток. Каждые 3-4 часа (за исключением ночного времени, конечно) проворачивать банку в руках со дна на горлышко, чтобы овощи хорошо перемешивались с маринадом.

Помидоры по-корейски – самые вкусные рецепты быстрого приготовления

Вся моя семья в восторге от помидоров по-корейски быстрого приготовления – один их вид вызывает аппетит даже у тех, кто только встал из-за стола, а уж аромат! В этой статье я собрала самые проверенные и вкусные рецепты приготовления этого блюда, так что каждый сможет выбрать вариант «для себя».

Томаты очень полезны, содержат большой набор витаминов, микроэлементов, природных кислот. Если в начале сезона все с удовольствием кушают их сырыми, то затем лакомство приедается, хочется чего-то более интересного.

Вот тут пригодится рецепт корейских томатов – сочных, ароматных, пряных, в меру острых (по желанию хозяйки и дегустаторов можно варьировать количество специй). Такое блюдо даже надоест нескоро, ведь есть столько вариантов приготовления – с уксусом и без, с морковью, соевым соусом, готовыми заправками и даже из зеленых помидоров.

Корейская кухня известна в России не так давно, но уже успела полюбиться простым обывателям. Ну, кто не пробовал морковку по-корейски? А ведь есть еще множество блюд, не менее вкусных. К примеру, огурцы или кабачки. Казалось бы, привычные продукты играют по-новому с использованием грамотно отобранных специй.

В зависимости от рецепта, это могут быть, как повседневные салаты, так и удивительные закуски, достойные праздничного стола для настоящих гурманов.

Есть единственное условие – томаты должны быть качественными, плотными, неиспорченными, иначе даже экзотические специи не смогут подарить блюду нужный вкус. В остальном – настоящий полет фантазии. Пробуйте, находите свой любимый вариант, наслаждайтесь полезным, вкусным салатиком.

Самый вкусный рецепт быстрого приготовления помидор по-корейски

С этого блюда началось мое знакомство с томатами по-корейски. Мне довелось попробовать его за праздничным столом, и я сразу же попросила у хозяйки рецепт – такое чудо невозможно пропустить!

К тому же готовится оно достаточно просто, из привычных ингредиентов:

  • Помидоры – 1 кг
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Перец горький – 1 шт.
  • Зелень (любая, какую любите – петрушка, укроп, кинза) – пучок
  • Чеснок – 3-6 зубков
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Кориандр – 1 ч.л.
  • Перец молотый – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло рафинированное – 50 г
  • Уксус 9% — 30 г

  • Томаты нарезаем дольками, они должны быть плотными, но зрелыми, красных сортов (розовые, желтые салатные не подойдут).
  • Количество чеснока можно варьировать, для легкости блюда достаточно 3-4 зубков, при добавлении 6 зубочков получается острая закуска.

  • Чеснок и перцы измельчаем блендером, мясорубкой либо чесночным прессом (что есть под рукой).
  • Зелень мелко режем.

  • Складываем все в банку или пластиковую емкость слоями – сначала часть томатов, затем понемногу заправки, так использовать все продукты.
  • Закрыть емкость плотной крышкой, слегка встряхнуть.

  • На следующий день можно взять часть томатов, которые были снизу и уже пропитались специями и соком, а позднее будут готовы и остальные помидорчики.

Рецепт помидоров по-корейски быстрого приготовления в банке за сутки

Удобно готовить корейские помидоры в банке. После соединения всех ингредиентов ее стоит закрыть плотной капроновой крышкой, перевернуть в глубокую тарелку и поставить в холод. Тогда на следующий день легко перевернуть емкость, взяв те, что оказываются сверху, они как раз успеют пропитаться специями. Можно лакомиться уже через 12-20 часов! Ну а остальные подоспеют через сутки-двое.

Предлагаю расчет продуктов на 1 килограмм томатов. Если хотите приготовить больше закуски – просто умножайте на нужное количество.

Для примера, килограмм влезет в 2-литровую банку, для заполнения трехлитровой емкости стоит взять все 2-3 кило помидоров. Остается рассчитать объем имеющегося сырья и аппетиты семьи. У нас с последним проблем не бывает, такой ароматный салат съедают подчистую, сколько бы ни приготовила!

  • Томаты – 1 кг
  • Чеснок – большая головка
  • Сахар – 50 г
  • Уксус 9% – 50 мл
  • Растительное масло – 50 г
  • Соль – 1 ст.л. без горки
  • Перец свежий горький – 1 шт.
  • Зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп) – 1 пучок

  • Вымытую зелень крупно нарезать ножом, измельчить при помощи блендера.
  • Туда же отправить нарезанный горький перец, очищенный чеснок, сахар, соль, уксус, соль, растительный жир, все смешать до растворения крупинок.

  • Помидоры режем пополам, складываем в емкость, смешиваем с маринадом, чтобы он полностью покрыл поверхность томатов.

  • Складываем продукт в банку, закрываем плотной крышкой и переворачиваем вверх дном.
  • Оставляем в холоде на 12 часов, время от времени встряхивая емкость для равномерного маринования сырья.

Как приготовить помидоры по-корейски быстро и вкусно

Не менее легко, притом еще и оригинально готовится блюдо из зеленых, недозревших томатов. Это прекрасная идея для осени, когда заморозки уже не за горами, а грядки полны неспелых помидоров – не выбрасывать же их!

Подобное блюдо можно кушать уже через 8-12 часов после засолки, а если разложить по стерильным банкам, закрыв герметично крышкой, то можно оставить для зимы.

  • Зеленые томаты – 1 кг
  • Сладкий перец – 3 шт.
  • Масло оливковое – 0,5 ст.
  • Чеснок – 3-4 зубка
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Зелень, горький перец по вкусу
  • Чеснок чистим, томаты с зеленью тщательно моем
  • Перец нарезаем соломкой, чеснок давим
  • Помидоры крошим половинками, четвертинками или кольцами
  • Смешиваем соль, масло, сахар, уксус до растворения
  • Добавляем зелень с чесноком
  • Овощи складываем в глубокую посуду, заливаем заправкой, осторожно мешаем.
  • Уже через пару часов салат можно кушать, или же сразу разложить по чистым банкам, спустив в погреб либо иное холодное место.

Видео рецепт – как приготовить помидоры по-корейски на зиму в 3-х литровых банках

Вкуснейшее блюдо можно сохранить на зиму, радуя родных, друзей свежим салатом даже холодными, промозглыми днями. Настоящее путешествие в лето!

Быстрые помидоры по-корейски в банке за сутки без уксуса

Бывает, люди не любят, либо чисто физически не переносят уксуса. К примеру, из-за повышенной кислотности желудка. Но это не повод отказываться от вкуснейшей закуски из помидор! Уксус легко заменить соевым соусом, получив на выходе не менее оригинальное блюдо.

  • Томаты – 1 кг
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Петрушка, укроп или кинза – пучок
  • Чеснок – 2 зубка
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Перец молотый черный – 1/3 ч.л.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Перец горький свежий – по вкусу
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.
  • Промываем свежие, отобранные овощи
  • Мелко нарезаем зелень
  • Сладкий перец очищает от семян и ножки, нарезаем крупно, измельчаем блендером (подойдет мясорубка, пресс для чеснока)
  • Так же точно поступаем с чесноком
  • Добавляем к заправке соль, специи, острый перец, растительное масло, соевый соус
  • Вмешиваем массу с зеленью
  • Нарезаем томаты дольками, смешиваем с заправкой, отправляем на час мариноваться в холодильнике – и можно пробовать!
  • Как по мне, это идеальная закуска или легкая замена салатам, ведь ее легко приготовить буквально за пару минут, а затем приступать к основным блюдам. К примеру, пока сварится картошка или сжарится мясо, к ним будет готова такая вот вкуснятина!

Вкуснейшая закуска из помидор по-корейски с морковью

Отличная закуска получается при добавлении моркови. Выходит такой себе остренький салат, удачное сочетание полезных, сочных, вкусных даров огорода.

  • Томаты – 1 кг
  • Морковь – 1 кг
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Перец горький – 0,5-1 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Кинза – 1 пучок
  • Кориандр молотый – 1 ч.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 60 мл
  • Горчица – 1-2 ст.л.
  • Очищенную морковь измельчаем при помощи терки для корейских салатов.
  • Болгарский перец промываем, удаляем плодоножку с семенами, нарезаем, измельчаем блендером либо мясорубкой.
  • Острый перец мелко нарезаем.
  • К сладкому перцу добавляем сахар, соль, специи, растительное масло, давленный прессом чеснок, измельченный горький перец.
  • Плюсуем к заправке мелкорубленую зелень, вливаем уксус, размешиваем.

  • Вымытые томаты нарезаем на дольки.

  • Выкладываем в емкость слоем срезами вверх, поливаем заправкой. Так обрабатываем все продукты.
  • Оставляем под крышкой при комнатной температуре 3-4 часа, затем отправляем в холод на сутки.
  • После этого блюдо стоит перемешать, его можно кушать, но самые лучшие томаты по-корейски выходят через 2-3 дня, так что стоит набраться терпения!

Выбирайте лучший вариант – и вперед к новым победам на кухне!

Помидоры по-корейски на зиму – 7 самых вкусных рецептов

Корейские салаты нельзя перепутать с чем-то другим. При их приготовлении обязательно используются острые и пряные специи, а также, уксус. Приготовить «по-корейски» можно любые овощи, в том числе и томаты. Заготовив помидоры по-корейски на зиму, вы обеспечите свою семью вкусной и полезной закуской. Подать такие помидорчики можно к мясу, рыбе, картофелю или рису.

Как приготовить помидоры по-корейски

Существует много вариантов приготовления помидоров по-корейски. Но в любом случае, это будут острые и пикантные консервы.

Для приготовления закуски на зиму можно брать спелые, но крепкие плоды с плотной мякотью. Отлично подойдут и недозрелые томаты – бурые или зеленые, но уже достигшие нормальных размеров плоды.

Кроме помидоров, в состав консервов могут входить другие овощи. Практически в любом рецепте присутствует чеснок, а также, острый перец чили. Иногда используется корень хрена.

Обязательно используются специи, это может быть молотые семена кориандра, тимьян, чабер и пр. Но удобнее готовить салат из помидоров с приправой для моркови по-корейски. Такие смеси пряностей продаются в отделах специй. При покупке смеси обратите внимание на то, что набор специй может быть, как острым, так и мягким. Выбирайте вариант на свой вкус.

Консервируют помидоры по-корейски в банках. Чаще используют банки небольшого объема – 0,5-1 литр. Но если у вас большая семья и все любят корейские салаты, то можно взять и банки большего объема.

Поскольку в рецептуру всегда входит уксус, то консервы, чаще всего, готовят без стерилизации. Уксус в этом случае выступает основным консервантом. Перед закладкой ингредиентов банки хорошо моют и прогревают в духовке (или используют другой метод стерилизации). Крышки нужно прокипятить. После закладки овощей банки закрывают герметично. Хранить такие консервы нужно при низких температурах – в хорошем погребе или в холодильнике.

Интересные факты: корейцы обожают острое. К любому блюду обязательно подается кимчи – маринованная капуста с перцем чили. Кроме того, обязательно предложат несколько соусов, которые неподготовленным европейцам могут показаться просто «огненными».

Зеленые помидоры на зиму

Очень вкусными получаются зеленые помидоры, приготовленные по этому рецепту. Вкус специфических корейских специй отлично сочетается с кислинкой незрелых томатов.

  • 3 кг зеленых помидор;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 500 гр. моркови;
  • 3 средние луковицы;
  • 3 головки чеснока;
  • 3 чайные ложки смеси специй для корейских салатов;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 2 небольших стручка острого перца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакана рафинированного масла;
  • 0,5 стакана уксуса (9%).

Начинаем приготовление с подготовки тары. Банки хорошо моем и просушиваем. Для этого салата лучше брать банки небольшого объема – 0,5-0,75 литра.

Промываем овощи. Очищенную морковку трем длинной соломкой, используя специальную терку. Перец шинкуем тонкой соломкой, предварительно очистив его от семян. Острый перчик также очищаем и очень мелко шинкуем.

Очищаем лук и режем его полукольцами шириной 0,2-0,3 см. Чеснок разбираем на зубчики, очищаем и пропускаем через специальный пресс. Зеленые или бурые помидоры промываем и нарезаем дольками толщиной примерно в полсантиметра. Не забываем вырезать плодоножки.

Смешиваем помидоры с остальными овощами, добавляем специи для корейских салатов и соль, перемешиваем. Затем досыпаем сахар и вливаем в овощную смесь рафинированное масло и уксус. Еще раз хорошо перемешиваем, накрываем емкость с салатом крышкой или затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на два часа, чтобы овощи промариновались.

Затем достаем салат, раскладываем его по заранее подготовленным банкам. Накрываем банки прокипяченными крышками и ставим в кастрюлю для стерилизации. Стерилизуем в кипящей воде 15-250 минут. Затем извлекаем банки из кипятка поочередно и сразу же закрываем герметично.

Готовим с морковкой

Этот вариант закуски готовится из спелых, но плотных томатов с морковкой.

  • 2 кг помидоров;
  • 1 крупная морковь;
  • 4-5 стручков сладкого перца;
  • 100 мл растительного масла (обязательно рафинированного);
  • 100 гр. сахара;
  • 100 мл уксуса (9%);
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 чайные ложки приправы для корейских салатов;
  • зелень кинзы по вкусу;

Для этой заготовки идеально подходят помидоры небольшого диаметра, к примеру, сорта сливка. Хорошенько промываем помидоры под проточной водой и разрезаем их на половинки, вырезая места, где крепится плодоножка.

Очищаем чеснок, освобождаем от семян болгарский и острый перец. Оба вида перца и чеснок измельчаем, пропустив через мясорубку или при помощи блендера. Смешиваем эту смесь со специями для корейских салатов.

Очищаем морковку от кожицы, промываем и натираем на терке длинной соломкой. Зелень кинзы хорошо промываем, обсушиваем, очень мелко нарезаем.

Выкладываем овощи в подготовленные банки (тару заранее хорошо вымоем и просушим). Выкладываем на дно банки половинки помидоров срезами вверх. Затем выкладываем смесь из чеснока с перцем и посыпаем зеленью. Затем слои повторяем, пока не заполнится банка.

В отдельную миску кладем соль, сахар, вливаем уксус и масло, мешаем, пока кристаллики соли и сахара не растворятся. Вливаем эту смесь в банки. Накрываем банку плотно прилегающей полиэтиленовой крышкой и ставим в холодильник.

Через 10-12 часов банку переворачиваем, установив на крышку (очень важно использовать плотно прилегающую крышку!) и оставляем еще на 12 часов. После такой выдержки салат можно есть. Но он может храниться в холодильнике несколько месяцев. Через несколько дней он станет еще вкуснее.

Помидоры по-корейски с баклажанами

Помидоры с баклажанами – это классическое сочетание. Можно приготовить эти овощи по-корейски.

  • 1 баклажан;
  • 1 луковица;
  • 1 стручок болгарского перца;
  • 1 большой помидор;
  • 3 зубка чеснока;
  • 30 мл уксуса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 щепотки молотого душистого перца;
  • 50 мл рафинированного масла + масло для обжарки баклажанов;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложки специй для корейских салатов.

Из указанного количества продуктов получится небольшое количество салата. Если захотите сделать эту заготовку на зиму, то нужно пропорционально увеличить количество всех ингредиентов.

Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем тонкими половинками кружков. Посыпаем баклажаны солью, перемешиваем и оставляем постоять на столе четверть часа.

Тем временем начнем подготавливать другие овощи: помидоры нарезаем дольками шириной около 0,5 см, лук шинкуем очень мелко. Болгарский перец очищаем от семян и шинкуем тонкой соломкой.

Баклажаны отжимаем от выделившегося сока. Выкладываем их на сковороду, смазанную маслом, и обжариваем. Остужаем баклажаны, смешиваем их с дольками помидор, болгарским перцем и луком. Перемешиваем все овощи.

В отдельную миску выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем к чесноку уксус, перец молотый соль и сахар, добавляем растительное масло. Вливаем этот маринад к смеси овощей, перемешиваем. Накрываем посуду крышкой и оставляем в холодильнике на 2-3 часа.

Затем раскладываем подготовленный салат в чистые и обязательно сухие банки. Стерилизуем их 20 минут (объем 0,5-0,75 литра) в кипящей воде, сразу закатываем.

Салат с добавлением кабачков

Не менее вкусными получаются помидоры по-корейски, приготовленные с кабачками.

  • 1 кг кабачков;
  • 500 гр. помидоров;
  • 100 гр. моркови;
  • 1 луковица;
  • 100 мл рафинированного растительного масла;
  • 2 зубка чеснока;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 стручок острого перца;
  • 2 чайные ложки соли;
  • черный перец по вкусу;
  • 30 гр. зеленого лука;
  • 20 гр. свежей кинзы;
  • 2 чайные ложки приправы для корейских салатов;
  • 1 стакан уксуса (6%).

Используем для салата молоденькие кабачки. Их можно не очищать, просто тщательно вымыть. А можно и очистить. Нарезаем кабачки брусочками. Помидоры нарезаем дольками. Если имеются мелкоплодные томаты, то их можно нарезать на 4 части.

Нарезаем тонкими четвертинками колец луковицу. Морковь натираем длинной соломкой. Рубим чеснок и зелень.

Складываем все подготовленные компоненты в кастрюлю. Досыпаем соль и сахара, посыпаем овощи приправой, вливаем уксус и масло. Аккуратно перемешиваем (лучше руками) и оставляем в холодильнике на 1,5 часа. За это время овощи дадут много сока.

Ставим кастрюлю с овощами на огонь. Доводим до кипения и варим 20 минут при слабом кипении.

Горячий салат расфасовываем по заранее простерилизованным банкам и закрываем полиэтиленовыми крышками. Храним заготовку на холоде (в погребе или в холодильнике).

Корейские помидоры с огурцами

Можно приготовить корейские помидоры с огурцами, салат получится необычным, но очень вкусным.

  • 2 кг помидоров;
  • 3 средних огурца;
  • несколько веточек базилика;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 стручок горького перца;
  • 3 больших стручка болгарского перца;
  • по небольшому пучку кинзы, укропа, петрушки;
  • 100 мл рафинированного масла;
  • 100 гр. сахара;
  • 0,5 чайной ложки молотого кориандра;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 70 мл столового уксуса (9%).

Все овощи и зелень хорошо моем и обсушиваем. Берем зелень, отрезаем черенки, а листочки мелко шинкуем. Складываем в миску нашинкованные петрушку, укроп, кинзу и базилик.

Очищаем оба вида перца. Нарезаем небольшими кусочками и складываем в чашу блендера, все измельчаем. В перечную массу выдавливаем через пресс чеснок, все хорошо перемешиваем.

Отдельно готовим маринад: растительное масло смешиваем с сахаром и солью, добавляем молотый кориандр, вымешиваем. Вливаем уксус, перемешиваем до однородности. Готовым соусом заправляем смесь перца с чесноком и зеленью. У нас готов маринад.

Помидоры нарезаем дольками, как на обычный салат. Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем тонкими кружками или половиками кружков. Перемешиваем помидоры с огурцами.

Выкладываем в банки слоями, сначала помидоры, затем – приготовленную смесь из зелени, чеснока и перцев. Укладываем, повторяя слои, пока банки не наполнятся. Верхним слоем обязательно должен быть маринад. Накрываем банки пластиковыми крышками. Выдерживаем в холодильнике двое суток. После этого можно подавать закуску к столу. При необходимости, такая заготовка хранится на холоде несколько месяцев.

Закуска с луком

Можно приготовить заготовку с луком.

  • 1,5 помидоров;
  • 500 гр. перца болгарского;
  • 1 кг моркови;
  • 800 гр. лука;
  • 100 гр. соли;
  • 400 мл уксуса (5-6%)
  • 200 мл масла растительного.

Промываем помидоры, нарезаем их дольками, удаляя место, где крепилась плодоножка. Лук шинкуем половинками колец. Перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Морковку очищаем и натираем на терке.

Смешиваем все подготовленные овощи в большой миске или кастрюле. Добавляем сахар и соль, вливаем уксус и масло. Все хорошо смешиваем и оставляем на 4 часа в холодильнике для маринования.

Банки тщательно моем и просушиваем. В сухие банки распределяем смесь овощей с соком. Стерилизуем банки с салатом в кипящей воде, 0,5 литровые емкости стерилизуем 15-20 минут. Затем извлекаем банку из кипятка и сразу же закручиваем.

Фаршированные помидоры по-корейски

Красивая и вкусная закуска – фаршированные помидоры по-корейски.

  • 2 кг помидоров;
  • 4 стручка болгарского перца;
  • 2 зубка чеснока;
  • 100 мл рафинированного растительного масла;
  • 100 мл уксуса (9%);
  • 100 гр. сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • острый стручковый перец по вкусу;
  • 1 большой пучок зелени.

Очищаем от семян болгарский и острый перец. Очищаем чеснок, мелко нарезаем промытую и обсушенную зелень. Складываем в чашу блендера болгарский и острый перец, дольки чеснока и зелень. Все измельчаем. Добавляем в подготовленную массу соль, сахар, растительное масло и уксус, все перемешиваем.

Для этой заготовки следует выбирать плотные крепкие помидоры. Можно использовать бурые или зеленые плоды. Промываем овощи. Делаем на каждом разрез примерно на половину высоты. Закладываем в этот надрез приготовленную массу. Выкладываем помидоры в банки, переслаивая их оставшейся перечно-чесночной массой.

Банки накрываем плотными полиэтиленовыми крышками и ставим в холодильник. Пробовать помидоры можно будет через трое суток, а хранится такая заготовка в холодильнике несколько месяцев.

Помидоры по корейски

Здравствуйте. Наконец лето радует жаркой погодой и появилась уверенность, что урожай в садах и дачах будет достойным. Таким, что и накушаться вдоволь свежих овощей и фруктов получится и запастись витаминами на зиму в замороженном и законсервированном виде.

И чтобы быть готовым к началу заготовительного сезона, уже сейчас нужно потихоньку обдумывать и выбирать рецепты маринования и соления.

И я предлагаю вам сегодня замечательные рецепты помидоров по-корейски. Пикантной и острой закуски, которая внесет разнообразие в ряды банок консервированных томатов.

Содержание:

Если вы никогда не пробовали эту шикарную закуску, то эта подборка вам пригодится. Здесь есть и рецепты быстрого приготовления, чтобы можно было сразу попробовать что это такое, и есть варианты заготовок в банках. Если вы решите, что будете готовить помидоры по-корейски на зиму, то найдете отличные варианты в конце подборки.

Самые вкусные помидоры по-корейски быстрого приготовления в банке

Настоящая маринованная закуска из банки. Настоявшаяся и ароматная. Готовится быстро, но вот для того, чтобы она настоялась, нужно от 8 до 12 часов.

В процессе готовки нам понадобится блендер.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма помидоров
  • 100 грамм сахара
  • 50 грамм соли
  • Щепотка черного молотого перца
  • 100 грамм растительного масла
  • 100 грамм 9% уксуса
  • 10 грамм корня имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • Пол чайной ложки орегано
  • 5-6 горошин душистого перца
  • Пол чайной ложки розмарина
  • Пучок зелени

Приготовление:

1. Зелень и имбирь измельчаем в одной миске с помощью блендера. Чтобы облегчить процесс в миску добавляем 1 чайную ложку соли.

Добиваемся состояния кашицы.

2. В получившуюся смесь выдавливаем прессом чеснок, добавляем душистый и молотый перец, орегано, розмарин и тщательно перемешиваем.

3. Следом заливаем растительное масло и уксус, добавляем соль и сахар и снова перемешиваем.

4. Заправка готова. Даем ей немного отстояться, пока мы нарезаем помидоры на четвертинки и заполняем ими чистую трех литровую банку.

5. Затем заливаем в банку заправку, закрываем ее капроновой крышкой, взбалтываем и крутим пару минут, чтобы заправка равномерно распределилась между овощами.

Теперь банку нужно будет убрать в холодильник и через 8-12 часов помидоры по-корейски будут готовы.

Помидоры по-корейски за минуту: самый быстрый рецепт

А вот самый быстрый рецепт. Его очень удобно готовить в качестве легкого салата к основному блюду когда надоел обычный салат из свежих помидоров.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 8-10 шт среднего размера
  • Укроп — 1 пучок
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Острый перец — 1/2 стручка
  • Сахар — 1 ст.л
  • Соль — 0,5 ст.л
  • Перец молотый — по вкусу
  • Растительное масло — 3 ст.л

Приготовление:

1. Помидоры моем, режем четвертинками, складываем в салатницу и засыпаем измельченной зеленью.

2. Добавляем соль, сахар, перец молотый и острый, нарезанный небольшими колечками.

3. С помощью пресса выдавливаем чеснок.

4. Финальным штрихом добавляем растительное масло и тщательно все перемешиваем.

Готово. Приятного аппетита!

Простая острая закуска с болгарским перцем

Заправку можно приготовить не только из зелени. К ней можно добавить болгарский перец. Перец и помидоры дают замечательное вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг
  • Болгарский перец — 2 шт
  • Перец чили — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Зелень — 1 пучок
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст.л
  • Подсолнечное масло — 100 мл
  • Уксус 6% — 100 мл

Приготовление:

1. Болгарский перец и перчик чили нарезаем крупными кусками и измельчаем блендером вместе с зубчиками чеснока.

Вместо блендера можно использовать мясорубку, но тогда нужно будет взять еще один болгарский перец, т.к. в мясорубке «потери» большие.

2. Получившуюся смесь перекладываем в тарелку, добавляем к ней соль, сахар, подсолнечное масло и уксус

3. Берем чистую банку (1 или 2 литровую) и выкладываем несколько кусочков помидор, нарезанных колечками толщиной около 1 см. Сверху наливаем пару столовых ложек приготовленной заправки.

4. Повторяем процедуру, пока не заполнится банка.

5. Теперь закрываем банку крышкой и отправляем мариноваться в холодильник. Желательно на ночь.

Вкусная закуска из томатов на праздничный стол

Особенностью данного варианта приготовления помидоров по-корейски является оригинальная и красивая подача. Готовятся они сразу в сервировочной тарелке и сразу и отправляются на праздничный стол сразу из холодильника.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1 кг
  • Перец сладкий крупный — 1 шт
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Пучок зелени
  • Сахар — 2 ст.л
  • Соль — 1 ст.л
  • Уксус 9% — 2 ст.л
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст.л
  • Перец жгучий, перец черный — по вкусу

Приготовление:

1. Помидоры моем, режем на половинки и срезаем плодоножки. На этом подготовка томатов закончена.

Если у вас крупный сорт, то режем их на 4 части.

2. У сладкого перца удаляем семена и перегородки, нарезаем его небольшими произвольными кусками и измельчаем блендером вместе с чесноком.

3. Получившееся пюре смешиваем с мелко рубленной зеленью.

4. Затем добавляем соль, сахар, перец, уксус и растительное масло.

5. Тщательно все перемешиваем и заправка готова.

6. Теперь берем глубокий салатник и выкладываем слой томатов. На каждый кусочек кладем по одной чайной ложке заправки.

7. Проделываем данную операцию со всеми помидорами. Когда салатник наполнится, плотно накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 12 часов.

Накрывать пленкой обязательно- это защитит овощи от обветривания.

Через 12 часов шикарная закуска из помидор будет готова.

Видео о том, как приготовить помидоры по-корейски на зиму без стерилизации

Ну вот и добрались до зимних заготовок. Предлагаю рецепт в виде ролика, чтобы не упустить важных деталей.

Вообще, помидоры сами по себе являются прекрасным антисептиком и при их закатке можно обойтись без стерилизации банок. Достаточно, чтобы они были тщательно вымыты с помощью соды и чистой губки.

Вот такую подборку я сегодня для вас подготовил. Обязательно попробуйте один из предложенных рецептов. Уверен, помидоры по-корейски станут одной из любимых ваших закусок и вы будете частенько ее готовить.