Когда видишь что-то изо дня в день, перестаешь его замечать и не боишься потерять. Такая же ситуация сложилась и с медом.

И когда баночка заканчивается, редко кто сразу же бежит за следующей. Поход откладывается на потом, а там и отвыкнуть недолго.

Но кто знает, чего может лишиться, не допускает «обезмедивания» организма, потому что нет другого продукта, такого же ценного и имеющего настолько широкое применение.

Кроме прямого назначения – в пищу – есть десятки менее известных. Навскидку несколько из них: скраб для лица, маска для тела, мазь для ран, ускоритель метаболизма, безопасное снотворное, средство от перхоти.

И недаром предки не боялись пчел, а упорно шли к ним еще 15 тысяч лет назад. И наши тоже не ленились. Первое упоминание в летописи о медовом промысле на Руси – в 945 году.

В общих чертах мы знаем о пользе натурального меда, а теперь подробней, что это такое, какие его виды, что входит в состав, какова польза, калорийность и совместимость с другими продуктами, за что его ценят спортсмены, есть ли вред.

Что такое мед

Это нектар, собранный с цветков растений и частично переваренный в зобе пчелы. Вязкий, цвета янтаря, с непередаваемым вкусом и большой пользой.

Чтобы собрать 100 грамм мёда, пчелы облетают миллион цветков.

Такой труд требует серьезной организации, начиная с идеальной точности шестигранных сот и заканчивая сложной технологией переработки.

Полевая пчела, «заправившись» нектаром, отдает его рабочей. Последняя некоторое время держит его внутри себя, напитывая слюной с ферментами. При этом цветочное сырье проходит серьезную химическую переработку. Гликоген частично расщепляется пчелиными ферментами до декстринов (сложные углеводы), которые дают вязкость и мешают кристаллизации. Пчелиное «изделие» получает бактерицидные и другие свойства.

Потом пчела перекачивает получившуюся массу в свободную ячейку.

Находясь в ней, из сиропа испаряется вода (пчелы обдувают крыльями для ускорения), и «янтарь» дозревает до знакомого нам вида. После этого соты запечатываются.

Виды меда

Его различают по многим свойствам:

  • из каких растений собран;
  • в какой географической зоне;
  • по внешнему виду (густота, прозрачность, цвет);
  • по вкусовым качествам и запаху.

Чаще всего группируют по растениям, с которых он собран: гречишный, липовый, подсолнечный, рапсовый и многие-многие другие.

И у каждого вида – свой набор качеств. Они отличаются друг от друга вкусом, ароматом, скоростью кристаллизации, бактерицидными свойствами, применением в народной медицине и, конечно, временем сбора.

Однако следует помнить: невозможно, чтобы пчелы наносили в улей нектар, собранный, скажем, исключительно с липового цвета. Они высасывают его и с других растений. Однако липовый будет преобладать, потому что именно она сейчас цветет. Поэтому заявлять, что здесь чисто липовый мёд, неправильно.

А цветочный вообще невозможно классифицировать по преобладающему медоносу – это настоящее медовое ассорти.

Нельзя заявить, что какой-то вид более полезен, чем другой. Все разновидности хороши. Главное, чтобы был натуральным.

Состав меда

Считается, что в него входит 300 и больше соединений. Основные – углеводы (80%) и вода (20%). Причем воды должно быть не больше, иначе забродит.

Углеводы представлены 25-ю видами сахара. Преобладают моносахариды – фруктоза (ее больше) и глюкоза. Десятая часть массы приходится на полисахариды и дисахариды.

До двух процентов приходится на ферменты (диастаза, инвертаза, амилаза, пероксидаза, каталаза и др.) – катализаторы (ускорители) обменных процессов в организме.

До 0.3% — органические кислоты – молочная, яблочная, янтарная, лимонная и другие.

В небольших дозах входит порядка 20 аминокислот.

Минеральные соли представлены соединениями натрия, калия, магния, кальция, фосфора; микроэлементы – солями марганца, меди, цинка, йода, кобальта, алюминия. И это далеко не полный перечень.

Есть и витамины (B1, B2, B5, B6, B9, C, PP). Их не очень много, но пренебрегать этим источником, особенно в холодное время года или простудившись, глупо.

В состав мёда входят органические красители, ароматические вещества, гормоны и фитонциды. Хоть их и немного, но свою роль они играют.

Польза меда

Состав определяет исключительную пользу:

  • полностью усваивается в организме;
  • всего пара столовых ложек в день тормозят старение и защищают от свободных радикалов;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта (помогает при гастритах и язвах, оздоровить полезную микрофлору кишечника; легкий слабительный эффект) и улучшает протекание обменных процессов;
  • помогает сердцу усваивать глюкозу, замедляет выведение калия из клеток;
  • обладает противомикробным, противовирусным действием и обезболивающим эффектом, поэтому с его помощью лечат раны, язвы, ожоги, гнойники, простудные заболевания;
  • повышает сопротивляемость болезням, улучшает иммунитет;
  • благотворно влияет на качество крови;
  • с его помощью лечат герпес, псориаз, артрит и пародонтоз;
  • успокаивающее действие обусловило его применение в качестве естественного и легкого снотворного (ложка сладкого «янтаря» на стакан теплой воды на ночь);
  • отлично подпитывает кожу и волосы, что не понаслышке знают дамы, наносящие его на тело, например, в бане.

Натуральный мед и фитнес

Безусловно нравится спортсменам, потому что быстро восполняет энергию, потраченную на тренировке. Глюкоза и фруктоза усваиваются и без задержки дают нужные калории.

Кроме того, эти калории далеко «не пустые». Они идут с хорошим «довеском» в виде минеральной и витаминной подпитки.

А почему не сахар?

Сахар преимущественно состоит из сахарозы, которая, прежде чем усвоиться, должна расщепиться на глюкозу и фруктозу. Кроме того, рафинированный сахар не имеет того витаминно-минерального комплекса, который есть в природном продукте.

Калорийность меда и его совместимость с другими продуктами

В 100 граммах «спрятаны» около 330 ккал, а, к примеру, в рафинаде –400 ккал.

Конечно, он далеко не диетический и много его есть не стоит. Хотя, по сравнению с некоторыми другими, он не такой уж и «тяжелый».

Для сравнения, калорийность арбуза – 25, абрикоса – 41, дыни – 33, капусты – 27, нежирной свинины – 316, сала – 890 ккал.

По правилам раздельного питания лучше всего сочетается с овощами, зеленью и фруктами и неплохо – с кашами, хлебом, жирным творогом, сметаной, кисломолочкой.

Вот поэтому наилучшие блюда с ним – яблоки, овсянка, творог со сметаной, черный хлеб с маслом

Вред меда

Несмотря на пользу, не все могут им наслаждаться по таким причинам:

1) Аллергия на продукты пчеловодства.

2) Сахарный диабет (перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом).

3) Возраст до двух лет (может быть негативная реакция на посторонние включения).

4) Проблемы с зубами (некоторые дантисты считают, что вреда больше, чем от сахара, потому что «прилипает» к зубам).

5) Перегрев, во время которого может образоваться токсичный оксиметилфурфурол.

6) Собранный в местах с плохой экологией.

О вреде фальсификата и вовсе говорить не будем, так как это – не пчелиный мед.

Настоящий мед полезен, а потому и недешев. Но пусть цена будет единственным препятствием к бесценному продукту.

Пойду, съем бутерброд с маслом и медком. Вы со мной?

Похожие статьи:

— Как выбрать мед, полезен ли засахаренный мед и другое;

— Медленные углеводы vs. быстрые углеводы, какие выберем?

— Овсяные хлопья, или как полуфабрикаты бывают полезными;

— Состав и польза сливочного масла: от энергичности до фертильности

Что такое мед, его виды, состав, польза и вред, калорийность, совместимость с другими продуктами, за что его любят спортсмены: 7 комментариев

Мёд — это ЖИЗНЬ в полном смысле. Только в СССР председатели колхозов требовали деньги за установку пасек у них на полях и в садах. А пчёлы увеличивают урожай на 15-20%%. Поэтому грамотные не-жлобы платили пчеловодам за работу пчёл в хозяйстве.
Увы, в наше время на земном шаре год к году общее количество пчёл не растёт,
а понемногу уменьшается: вытесняет химия и рубка лесов.
Уйдут пчёлы — исчезнет вообще жизнь на Земле.
Что можно добавить?
Добавьте…

Желаю всем удачи и здоровья.

мед это супер.каждое утро,обед,ужин ем чайную ложку меда,для желудка большая польза.

И не только мёд дают нам пчёлки для нашего здоровья, а ещё пыльцу, прополис, маточное молочко, трутневое молочко об этих продуктах питания я даже и не знала, а сейчас мне эта тема актуальна, большое спасибо за сайт.

Действительно, мед — это совершенно уникальный и необычный дар природы. От знакомого пчеловода я узнала, что это единственный продукт, на усвоение которого организм не расходует энергии.
Я каждое утро начинаю со стакана воды с медом.

Состав меда натурального

Содержание статьи:

Труженики пчелы дарят человеку мед. Это поистине оригинальный продукт, не просто вкусный и полезный, а неповторимый по всем своим характеристикам. Используя мед в пищу, мы даже не задумываемся о его особенностях. Но каждому из нас будет полезно узнать о некоторых секретах пчелиного дара.

Сорта меда и их особенности

Мед – уникальный дар природы. Это лекарство, косметическое средство и сладость в одном флаконе. Его вкусом могут наслаждаться все (кроме аллергиков и малышей до 3-х лет), но особенно рекомендуется мед спортсменам, детям и подросткам.

А еще золотое лакомство содержит оптимальное количество биоэлементов и ферментов, благоприятно влияющих на обмен веществ у человека.

Мед гречишный поможет в случае:

  • Железодефицитной анемии;
  • Хрупкости кровеносных сосудов;
  • Проблем с желудком;
  • Переломов;
  • Ухудшающейся памяти;
  • В период выздоровления после операции.

Мед акациевый полезен при:

  • Изжоге;
  • Патологиях печени;
  • Нефрите;
  • Инфекциях мочевыводящих путей.

Мед липовый будет просто незаменим как:

  • Потогонное, жаропонижающее средство при простуде и гриппе;
  • Хорошее успокоительное.

Падевый хвойный мед полезен, если имеются следующие проблемы:

  • Заболевания органов дыхания;
  • Ослабленный иммунитет;
  • Артрит;
  • Заболевания нервной системы.

Мед рапсовый:

  • Укрепляет сердце.

Мед цветочный:

  • Обладает противоаллергическим эффектом;
  • Поможет при анемии.

По мнению врачей, диетологов и пчеловодов самым полезным является гречишный мед – он содержит в два раза больше микроэлементов и аминокислот по сравнению со светлыми сортами меда.

Пищевая ценность и польза меда

О пользе меда не поспоришь – сладость ценится многие века и в буквальном смысле может соревноваться с одноименным металлом за звание настоящего золота.

Мед как пищевой продукт:

  • Содержит натуральную глюкозу, фруктозу.
  • Содержит органические кислоты, а именно: яблочную, молочную, лимонную, щавельную, винную.
  • Невероятно богат витаминами и минералами, содержит: витамин А – в несколько раз больше, чем в говядине, витамины группы В, витамины С, D, Е, К, микроэлементы и минералы – Калий, Фосфор, Кальций, Медь, Цинк, Магний, Железо и многие другие.
  • Является хорошим антибактериальным, противогрибковым и дезинфицирующим средством, служит верным помощником в поднятии иммунитета и профилактике простудных заболеваний. Существует немало рецептов от любого вида кашля с использованием золотой сладости, наиболее распространенный из них – теплое молоко с медом.
  • Положительно влияет на работу мозга.
  • Помогает быстро и эффективно восстанавливать силы после работы, болезни, тренировки.
  • Употребляя мед ежедневно, можно навсегда избавиться от болезней сердца и сосудов, очистить кровь и лимфу.
  • Отличный заменитель сахара для людей с сахарным диабетом. Однако допустимость введения меда в рацион диабетика необходимо обсудить с врачом-эндокринологом.
  • Из-за большого количества железа в своем составе помогает повысить гемоглобин.
  • Улучшает работу ЖКТ.
  • Замечено положительное влияние на мужское и женское здоровье при регулярном употреблении меда. Некоторые знатоки народной медицины считают мед одним из наиболее эффективных средств от бесплодия.
  • В некоторых случаях используется как успокоительное средство и для нормализации сна.
  • Иногда применяется наружно, например, для быстрого заживления ран.

Мед как косметическое средство:

  • Курс массажа с применением натурального меда поможет убрать целлюлит.
  • Мед или его экстракт используют для изготовления косметики: помад, гелей, мыла, разнообразных кремов.
  • В домашних условиях с добавлением меда можно приготовить отличные скрабы, маски для лица и волос любого типа, средства для пилинга. При этом используются только натуральные продукты без химических добавок.
  • Медовые маски имеют отличные увлажняющие и питательные свойства не только для волос, а и для кожи – они способствуют омоложению и восстановлению кожи, освежают ее, тонизируют, делают упругой и эластичной, устраняют морщины.
  • Скрабы с медом обладают уникальными свойствами убирать даже самые мелкие загрязнения и хорошо очищают поры.

Вред меда

Невзирая на все положительные свойства, мед – очень сильный аллерген, поэтому его не рекомендуют давать детям до 3-х лет.

  • Развитие ожирения из-за высокой калорийности продукта.
  • Появление кариеса – мед липнет к зубам сильнее многих конфет и, подолгу оставаясь в недоступных уголках и между зубами, приводит к быстрому размножению бактерий.
  • Высокая нагрузка на поджелудочную железу и почки из-за содержания в продукте быстрых сахаров.
  • Аллергия.

В дополнение стоит сказать, что мед нежелательно добавлять в чай или выпечку. Под действием высоких температур его полезные ферменты разрушаются, и начинает выделяться опасное вещество оксиметилфурфурол – продукт химического разложения сахаров, обладающий токсическим действием. А поскольку наш организм не способен расщеплять упомянутый яд, при регулярном употреблении он накапливается в печени. Последствия могут быть крайне тяжелыми – от угнетения нервной системы до судорог, паралича и нарушения биохимических процессов в организме.

Как выбирать мед?

  • Зрелый мед наматывается на ложку в буквальном смысле слова складками, будто лента.
  • 1 литр зрелого меда будет весить примерно 1.5 кг.
  • Готовый к употреблению мед будет стекать непрерывной струйкой, он полупрозрачный, обязательно вязкой консистенции. А вот разбавленный водой или падью, искусственно полученный или просроченный, скисший продукт быстро и легко стечет с ложки.
  • В баночку настоящий и качественный мед ложится горкой. Разбавленный же продукт равномерно распределяется в емкости, как это делает налитая вода.
  • Качественный мед не пенится. Если у продавца вы заметили такой продукт – этот мед либо уже забродил, либо не успел дозреть.
  • В баночке с медом не должно быть расслоений или большого количества осадка. Эти признаки говорят о том, что продукт фальсифицирован.
  • Не рекомендуется приобретать засахаренный мед, так как он может быть не просто несвежим – кристаллизированная сладость сигнализирует о том, что пчел кормили сахарным сиропом. А такой мед никакой пользы организму не несет, и может даже навредить. Распознать такой мед можно: кристаллы фальсификата очень крупные и жесткие, и чем больше в продукте сахарозы, тем грубее кристаллы.
  • Выбирая мед, нужно помнить, что натуральный пчелиный дар бывает определенных оттенков – от светлого (цветочный) до янтарного (липовый) и коричневого (гречишный). А вот белый мед снова говорит нам о том, что пчелы питались сахарным сиропом.
  • По запаху меда также можно определить фальсификат – он отдает карамелью, имеет очень резкий неприятный или вовсе не имеет запаха. Настоящий и непременно зрелый мед ненавязчиво, мягко, но достаточно насыщенно пахнет цветами.

Как хранить мед?

Чтобы организм извлек из продукта только пользу, очень важно не просто выбрать натуральный, свежий, качественный мед, но также соблюдать правила его хранения. Учитывая, что стоимость натурального меда постоянно растет, приличный запас впрок всегда актуален. Но как и где хранить большое количество этого ценного продукта в течение длительного периода времени?

Про мед часто говорят, что хранить его можно очень долго. Но исследования показали, что при неправильном хранении в составе меда начинают происходить изменения, в связи с чем снижаются полезные свойства продукта, а необходимые организму элементы разрушаются.

  1. Мед рекомендуется хранить в буфете, на антресолях или в других темных местах. При этом желательно, чтобы температура в выбранном месте хранения не превышала 30°С.
  2. Мед не следует долго оставлять на ярком свету, так как под воздействием ультрафиолета все полезные свойства постепенно сходят на нет, а витамины разрушаются.
  3. Низкие температуры тоже не самым лучшим образом влияют на состав и качество меда, в связи с чем этот продукт настоятельно не рекомендуется оставлять на хранение в холодильной камере.
  4. Температура влияет и на процесс кристаллизации меда: если продукт нагреть, кристаллы начнут растворяться, и мед потеряет свою вязкость. Этим пользуются товаропроизводители, заинтересованные в том, чтобы мед любого качества имел красивый внешний вид. Однако, как мы уже знаем, в результате нагревания мед становится опасным ядом.

Следует знать, что натуральный мед со временем также кристаллизуется, но это никак не отражается на полезных свойствах продукта.

Время кристаллизации у каждого вида меда разное. К примеру, мед из акации может храниться 2 года и не загустеть, в то время как липовому меду достаточно 2-3 месяца постоять при комнатной температуре, чтобы кристаллизоваться. Если вы все же решились купить засахаренный мед, помните, что кристаллы натурального продукта должны быть очень мелкими.

Искусственный мед, который легко можно найти в супермаркетах, отличается от натурального химическим составом и конечно же ценой. В этот мед обычно добавляют воду, сахар, крахмальную патоку, лимонную кислоту и множество ароматизаторов. Он намного дешевле настоящего и используется в основном в кондитерских целях.

Желая отыскать хороший мед, не гонитесь за красивым внешним видом и привлекательной ценой. Помните: не все то золото, что блестит, не все то мед, что сладкое!

“Какой бывает мед, чем отличается? Польза и вред меда для человека”

5 комментариев

Сложно найти продукт, который использовался бы столь широко и был так популярен, как натуральный мед. Это полезное, вкусное, питательное и целебное лакомство. Его используют в рецептах народной медицины для профилактики и лечения различных заболеваний, в косметологии, кулинарии и пищевой промышленности. Приверженцы лечения медом считают, что он, благодаря своим полезным свойствам, способен заменить целую аптеку.

Попробуем выяснить, чем же полезен мед, почему его называют уникальным, какие его виды существуют и как выбрать качественный продукт, может ли его употребление нанести вред организму, и имеются ли противопоказания к его применению.

Что такое мед?

Мед – это продукт жизнедеятельности пчел. Эти насекомые собирают цветочный нектар и при помощи специального фермента перерабатывают его в мед. Люди с давних времен научились использовать продукт, производимый дикими пчелами. Об этом свидетельствует наскальный рисунок, расположенный в пещере на территории современной Испании. Возраст этого изображения, на котором запечатлен процесс сбора дикого меда, составляет 8000 лет.

Впоследствии собирательство превратилось в «окультуренное» производство в виде пасек, где размещают ульи с пчелами. Источник нектара для этих насекомых – медоносные растения: цветы, кустарники и деревья. Когда начинается их цветение, для пчел приходит пора активной работы: они собирают нектар, производят из него мед, заполняют им ячейки сот и запечатывают их восковыми крышечками. После созревания продукта пчеловоды откачивают его из сот при помощи специального инвентаря.

Разновидности меда

Разные виды меда отличаются не только цветом!

Существует два вида меда, которые отличаются по своему происхождению: цветочный и падевый. Цветочный пчелы вырабатывают из нектара, выделяемого цветками растений. Падевый мед производится ими из сладких выделений других насекомых, а также из медвяной росы со стеблей и листьев. Такой продукт содержит повышенное количество минеральных веществ.

Цветочный, в свою очередь, делится на виды, которые отличаются друг от друга по составу, цвету, вкусу, аромату и полезным свойствам. Зависит это от того, с каких растений-медоносов был собран нектар. Различают такие виды меда:

  • Рапсовый. Непрозрачный, беловато-желтого цвета, имеет сладкий вкус и послевкусие с горчинкой. Это не слишком распространенный вид меда. Несмотря на полезные свойства, он считается наименее ценным, поскольку так быстро кристаллизуется, что его бывает трудно извлечь из сот. К тому же этот вид больше других подвержен брожению.
  • Липовый. Относится к лучшим и наиболее ценным сортам. Очень светлый и душистый, имеет приятный, нежный вкус и превосходный аромат. Цветы липы сами по себе являются лекарственным средством, а в результате переработки пчелами их нектара создается уникальный целебный продукт. Он обладает противовоспалительным, жаропонижающим и общеукрепляющим действием. Используется при лечении простудных заболеваний, а также в качестве профилактического средства.
  • Акациевый. Один из самых популярных сортов. Обладает мягким вкусом и тонким, нежным ароматом. Сразу после выкачки имеет светлый, практически прозрачный цвет. В отличие от других видов этот мед гораздо дольше не кристаллизуется: зачастую он имеет жидкую консистенцию в течение года после скачивания. Считается наименее аллергенным сортом.
  • Гречишный. Этот мед имеет темно-красный или темно-коричневый оттенок, иногда почти черный. Для него характерен особый приятный аромат и насыщенный, яркий, горьковато-терпкий вкус. При дегустации этого сорта можно ощутить жжение в горле. Его полезные свойства обусловлены повышенным содержанием железа, аминокислот и белковых веществ. Применяют при простудных заболеваниях, к тому же он благотворно влияет на микрофлору кишечника.

Также в продаже можно встретить подсолнечный, каштановый, вересковый, одуванчиковый и другие виды меда. Если пчелы собирали нектар с разных растений, такой продукт называют цветочным. Зачастую его наименование может происходить от вида местности, где расположена пасека (луговой, горный, таежный, степной, лесной), либо от времени сбора нектара (майский).

Польза и вред меда для здоровья

Полезные качества меда обусловлены его составом, который включает: от 13 до 22% воды, от 75 до 80% углеводов (сахарозы, фруктозы и глюкозы), каротин (провитамин А), фолиевую кислоту, витамины К, Е, С, группы В, минеральные вещества, фитонциды, флавоноиды, аминокислоты, ферменты. Все это относится только к натуральному продукту, который не подвергался термической или иной технологической обработке, не содержит в своем составе дополнительных примесей, консервантов и химических добавок.

Мед способствует восстановлению сил и жизненного тонуса, укреплению иммунитета и нормализации функций организма. Он улучшает пищеварение, способствует выздоровлению при вирусных и простудных заболеваниях, а также оказывает следующее действие:

  • противовоспалительное;
  • тонизирующее;
  • ранозаживляющее;
  • антиоксидантное;
  • общеукрепляющее;
  • успокаивающее;
  • иммуномодулирующее;
  • антибактериальное;
  • антитоксическое.

Если говорить о вреде меда, то следует вспомнить — он содержит большое количество углеводов. К тому же это высококалорийный продукт: энергетическая ценность мёда составляет 328 кКал на 100 граммов. Поэтому необходимо соблюдать меру и не употреблять его в больших количествах.

Рецепты народной медицины

Сторонники нетрадиционных методов лечения считают мед самостоятельным лекарственным средством, но также отмечают, что эффект от его применения усиливается в сочетании с отварами и настоями лекарственных трав: ромашки, мать-и-мачехи, цветков липы, плодов малины, листьев эвкалипта и других целебных растений. Приведем несколько рецептов:

  1. Средство от бессонницы. Растворить 1 столовую ложку меда в 1 стакане теплой воды и принимать этот напиток перед сном. Он действует успокаивающе на нервную систему, способствует крепкому сну и регулирует работу кишечника.
  2. Вода с медом натощак. Растворить 1 чайную ложку меда в 1 стакане воды и принимать до завтрака. Этот напиток часто рекомендуют в качестве средства для похудения. Рассмотрим, каковы его польза и вред. Противники данного метода считают, что мед – слишком калорийный продукт, чтобы худеть с его помощью. К тому же этот сладкий напиток может «разбудить» сильное чувство голода. Сторонники такого способа похудения утверждают, что напиток насыщает организм полезными веществами, заряжает бодростью и энергией, и поэтому аппетит притупляется. Также он способствует устранению запоров и улучшает самочувствие.
  3. Жаропонижающее и противовоспалительное средство при простудных заболеваниях и гриппе. 1 столовую ложку сухих цветков липы и 1 столовую ложку сушеных ягод малины залить 2 стаканами кипяченой воды, прокипятить в течение 5 минут и дать настояться. Остывший отвар процедить и растворить в нем 2 столовые ложки меда. Принимать в теплом виде по 0,5 стакана 3-4 раза в день.
  4. Рецепт для похудения: 100 граммов хрена, натертого на мелкой терке, нужно смешать с соком половины лимона и двумя столовыми ложками меда. Смесь после приготовления хранят в стеклянной посуде в холодильнике не дольше 7 дней и принимают по одной чайной ложке 3-4 раза в день до еды. Польза этого средства в том, что оно устраняет запоры, улучшает пищеварение, нормализует процессы обмена веществ. Но есть и противопоказания, к которым относятся: беременность, воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, болезни почек, печени и щитовидной железы.

Использование меда в косметологии

Мед применяется в составе кремов и масок для лица и волос, как промышленных, так и домашнего приготовления. Этот продукт есть практически на каждой кухне, поэтому самостоятельно сделать благотворное средство ухода за кожей и волосами можно в любое время.

Пользу меда может ощутить каждая женщина, которая решит начать борьбу с целлюлитом. Для этого делают специальный массаж: жидкий продукт наносят на ладони, «приклеивают» их к сухой, предварительно распаренной коже проблемных мест, а затем ладони резко отрывают от тела. Движения повторяют быстро и часто, продолжительность процедуры – 15 минут. Такой массаж не только уменьшит признаки целлюлита, но и сделает кожу нежной, гладкой и подтянутой.

Польза для кожи лица

Мед оказывает смягчающее, увлажняющее и тонизирующее действие на кожу, устраняет сухость и шелушение, насыщает полезными веществами и витаминами, освежает и улучшает цвет лица. Медовые маски помогают устранить мелкие морщинки, делают менее заметными пигментные пятна и веснушки. Приведем несколько рецептов:

  1. Омолаживающая маска для зрелой кожи: 1 чайная ложка масла сладкого миндаля, 1 чайная ложка меда, 1 капсула витамина Е и 1 капля эфирного масла розы.
  2. Увлажняющая маска для сухой, шелушащейся кожи: 1 столовая ложка меда, 1 яичный желток и 0,5 столовой ложки масла льна.
  3. Маска для жирной кожи с расширенными порами: 1 чайная ложка меда, 2 столовые ложки творога, 1 желток.
  4. Питательная маска для сухой и проблемной кожи: мякоть половинки банана, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка сока алоэ.

Готовят домашние средства непосредственно перед применением из свежих продуктов. Как правило, маски слегка подогревают до температуры тела и наносят на чистую кожу, увлажненную тоником. Выдерживают 15-20 минут, после чего смывают водой и используют свой обычный крем.

Применение меда для волос

Мед стимулирует рост волос, препятствует их чрезмерному выпадению, возвращает силу и природный блеск тусклым, ослабленным и поврежденным прядям. Он питает волосяные луковицы, укрепляет корни, помогает устранить ломкость волос, эффективно увлажняет их, делает гладкими, мягкими и эластичными. Приведем базовые рецепты медовых масок для волос:

  1. Маска для укрепления ослабленных волос: 1 столовая ложка кокосового масла и 1 столовая ложка меда.
  2. Маска, предотвращающая выпадение волос: 1,5 столовые ложки репейного масла, 1 столовая ложка меда, 1 яичный желток.
  3. Питательная и укрепляющая маска: 1 чайная ложка меда, 2 столовые ложки масла грецкого ореха, 1 яичный желток.
  4. Маска от выпадения волос с витаминами: 1 желток, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложка сока алоэ, 1 ампула витамина В1, 1 ампула витамина В6.
  5. Увлажняющая маска для ослабленных и пересушенных волос: 2 столовые ложки мякоти банана, 1 столовая ложка мякоти спелого авокадо, 2 столовые ложки жидкого меда, 1 столовая ложка глицерина, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка касторового масла. Фрукты измельчают в блендере и смешивают с остальными компонентами.

Маски с медом следует наносить на чистые, слегка влажные волосы. После этого необходимо надеть на голову полиэтиленовую шапочку и укрыть сверху махровым полотенцем. Время воздействия медовых масок – от 30 до 60 минут. Смывать эти средства нужно теплой водой, а если в их состав входят натуральные масла, то с помощью шампуня.

Выбираем качественный мед

Чтобы приобрести натуральный полезный продукт, при его покупке нужно обращать внимание на следующие факторы:

  • Запах. Хороший мед имеет приятный цветочный аромат, слабый или сильный, но без посторонних запахов. Если в продукте присутствует аромат карамели, это свидетельствует о его низком качестве. Такой мед, вероятнее всего, был подвергнут нагреванию, и уже не является полезным продуктом.
  • Цвет. Он может быть самых разнообразных оттенков: от кремового до темно-коричневого. Особое внимание необходимо обращать на наличие посторонних примесей. Их в качественном продукте быть не должно.
  • Вкус. Хороший мед должен быть сладким, но не чересчур приторным. Напротив, в его вкусе может присутствовать горчинка. Если, попробовав мед, вы ощутите першение в горле – это качественный продукт. Он не должен содержать посторонних привкусов. Если в его вкусе присутствуют нотки кислоты и брожения, это говорит о плохом качестве: либо в него была добавлена влага, либо его очень быстро извлекли из сот, не дав завершиться естественному процессу созревания.
  • Консистенция. Качественный мед должен быть тягучим и буквально «наматываться» на ложку. Если продукт стекает и капает – он не настоящий.

Как отличить натуральный мед от подделки?

Безусловно, все полезные свойства присущи исключительно качественному натуральному продукту. Поэтому важно знать, как отличить настоящий мед от подделок, которые, к сожалению, встречаются в продаже. Недобросовестные производители и продавцы могут прибегать к ухищрениям и фальсификациям продукта для получения прибыли при наименьших затратах.

Если говорить о стадии производства, то пчеловоды подкармливают пчел сахарным сиропом, и вместо природного меда из цветочного нектара мы получаем переработанный насекомыми сахар. Если речь идет о фальсификациях при продаже продукта, то каждому покупателю необходимо знать, как уберечься от приобретения подделки:

  1. Для того чтобы мед был гуще, в него могут добавлять обычный мел. Выявить эту добавку при покупке вряд ли возможно, но дома можно провести такой эксперимент: капнуть в мед каплю уксуса. При наличии мела уксусная кислота вступит с ним в реакцию, и пузырьки с шипением будут сигналом о некачественном продукте.
  2. Настоящий природный мед всегда засахаривается. Обычно это происходит через несколько недель или месяцев после его извлечения из сот. Среди покупателей распространено мнение, что засахаривание свидетельствует о низком качестве. Это не соответствует действительности. Напротив, если мед хранится год или два, и при этом не кристаллизуется – значит, он плохого качества. В угоду расхожему мнению потребителей продавцы могут нагревать засахаренный продукт, после чего он вновь становится прозрачным, текучим и больше никогда не будет кристаллизоваться. Однако высокая температура не только убивает все полезные элементы, которые присутствуют в продукте, но и способствует образованию в нем канцерогенного вещества – оксиметилфурфурола. Поэтому, если вы выберете засахаренный мед, вероятность приобрести подделку будет гораздо меньше.
  3. Если мед, который вы купили, по консистенции жидкий и тягучий, это может быть свежий натуральный продукт, который недавно извлекли из сот. О его качестве будет свидетельствовать засахаривание через некоторое время. Скорость кристаллизации зависит от вида меда и составляет от одной недели и до одного года (для акациевого). Если же он не засахаривается, то это либо прошлогодний мед, который был нагрет и уже не представляет никакой пользы, либо вообще «искусственный» продукт. Недобросовестные продавцы делают его из сахарного сиропа с добавлением крахмала и натурального красителя. Зачастую в такой продукт добавляют часть натурального меда, и тогда неискушенный покупатель вряд ли сможет определить подделку: вкус, аромат и цвет такого искусственного продукта практически невозможно отличить от натурального. Определить фальсификацию можно при помощи йода. Нужно растворить мед в воде и капнуть в нее йод. При добавлении его в воду с натуральным продуктом, он не изменит свой цвет. При добавлении в воду с медом, в составе которого присутствует крахмал, йод вступит с ним в реакцию и поменяет свой цвет на темно-синий.
  4. Есть еще один способ, при помощи которого можно определить подделку и выявить продукт, сделанный из сахарного сиропа с крахмалом, который продают под видом натурального. Нужно обратить внимание на его консистенцию и внешний вид. Природный качественный жидкий мед всегда вязкий и тягучий, он медленно стекает и имеет свойство «накручиваться» на ложку. Искусственный продукт таким качеством не обладает, и с ложки будет капать и стекать. Также если мед в процессе хранения расслаивается, значит, в этом продукте содержится влага (сахарный сироп, фруктозная смесь или патока). Поэтому процесс расслаивания продукта также свидетельствует о его плохом качестве и содержании в нем посторонних добавок.
  5. Чтобы избежать подделок, можно приобретать мед в сотах. В запечатанные соты невозможно добавить сахарный сироп или другие вещества, к тому же у вас будет гарантия того, что они не подвергались нагреванию. Единственная проблема этого продукта в том, что пчелы в улье могут болеть, и пчеловоды лечат их ветеринарными препаратами, в том числе, содержащими антибиотики. По нормам использование этих лекарственных средств должно быть прекращено за месяц до выемки меда. Но, как показывают лабораторные исследования продукта (а по-другому содержание препаратов в нем обнаружить невозможно), этих норм придерживаются далеко не все производители. По результатам исследования, проведенного независимой организацией Росконтроль, в трети отобранных образцов меда присутствовали следы антибиотиков, разрешенных законодательством. К тому же воск, из которого сделаны соты, впитывает в себя продукты распада этих препаратов.

Как правильно употреблять и хранить мед

Если вы хотите, чтобы продукт принес организму максимальную пользу, необходимо придерживаться правил его хранения и употребления:

  1. Пожалуй, один из главных моментов, который нужно запомнить всем любителям чаепития: мед нельзя добавлять в горячую воду. Его вообще нельзя нагревать выше 45 градусов, поскольку высокая температура убивает практически все полезные вещества. Если добавить мед в горячий чай, пользы от него будет не больше, чем от чая с сахаром. Кроме того, не стоит забывать, что в продукте, который подвергся воздействию высокой температуры, образуется канцерогенное вещество. Поэтому возьмите за правило пить чай с медом «вприкуску».
  2. Все сказанное выше относится и к консервации, приготовлению десертов и выпечки. В медовых тортах, пирожных и пряниках, а также в маринадах, в состав которых входит мед, от него не будет пользы, поскольку все ценные вещества уничтожит высокая температура. Можно заменить мед в этих рецептах сахарным сиропом и избежать образования канцерогена.
  3. Мед нужно хранить в сухой емкости. Она не должна быть металлической, чтобы не происходили процессы окисления. Лучше выбрать стеклянную, керамическую или эмалированную посуду без поврежденной эмали. Пластиковые контейнеры также не подходят для хранения этого продукта.
  4. Срок годности натурального меда по ГОСТу составляет от 8 до 12 месяцев. Однако во многом этот показатель зависит от степени его зрелости. Качественный, выдержанный продукт сохраняет свои полезные свойства и после этого срока. В сухом, темном, прохладном месте, в закрытой посуде, без доступа воздуха и солнечного света мед может храниться годами. Однако следует помнить, что по прошествии 12 месяцев он постепенно начинает утрачивать свои целебные качества.

Противопоказания и меры предосторожности

Не стоит считать мед панацеей от всех заболеваний. Зачастую бездумная приверженность медолечению и чрезмерное увлечение им не приносит пользы, даже если речь идет о натуральном и качественном продукте. Мед может вызывать аллергию, а его калорийность и большое содержание углеводов дополняют список противопоказаний, среди которых основными являются индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.

Мед – это лакомство, которое нужно есть в умеренных количествах. С осторожностью его следует употреблять при наличии сахарного диабета, и только после консультации с врачом. Не рекомендуется давать его детям, особенно малышам до года. Несмотря на то, что его советуют как полезный продукт для беременных, нужно помнить, что он способен снижать артериальное давление. Поэтому при употреблении меда во время беременности необходимо контролировать давление, и при его понижении отказаться от продукта.

Перед тем как использовать мед в косметических целях, нужно провести тест на переносимость. Для этого небольшое количество средства, в состав которого он входит, наносят на участок с чувствительной кожей, чаще всего на запястье или внутренний сгиб локтя. Некоторое время необходимо понаблюдать, не будет ли покраснения, зуда и раздражения кожных покровов. В случае отсутствия этих неприятных ощущений средство с медом можно использовать для нанесения на кожу лица, тела или волосы.

Польза и вред меда для организма. Как правильно выбрать мед. Химический состав

Данный сладкий продукт является одним из самых древнейшим натуральных лакомств, его часто используют как сахарозаменитель. Польза меда была уже доказана много раз на практике. Достаточно держать у себя дома качественный мед, и тогда никакие вредные медикаменты не понадобятся для лечения многих заболеваний.

Химический состав меда

Витамины: A, B1 , В2, В5, В6, В9, В12, С, E, K, РР.

Минералы: железо, йод, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, медь, натрий, сера, хлор, цинк, фосфор, фтор.

Кислоты: лимонная, молочная, яблочная.

Помимо этого, в состав меда входит примерно 80% углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза) и 20% воды.

Калорийность меда — 329 ккал на 100 г.

Гликемический индекс меда – 60 – 85 единиц.

Суточная норма — 100 г, максимум – 200 г (причем не за 1 прием, а за 3) для взрослого человека. Его надо употреблять за 1−1,5 ч до еды или через 2 – 3 ч после нее, но ни в коем случае не вместе.

Полезные свойства и польза меда для организма

  • обладает противомикробным и обезболивающим действием,
  • укрепляет иммунную систему,
  • профилактика и лечение простуды,
  • лечит кашель,
  • избавляет от болей в горле,
  • помогает при анемии,
  • выводит соли тяжелых металлов,
  • улучшает пищеварение,
  • нормализует метаболизм,
  • устраняет запоры и изжогу,
  • лечит язву,
  • укрепляет кости и зубы,
  • устраняет боли в пояснице,
  • улучшает зрение,
  • увеличивает продуктивность сперматозоидов,
  • придает энергию,
  • восстанавливает силы после физических нагрузок,
  • стабилизируют работу нервной системы,
  • профилактика неврозов,
  • расслабляет,
  • улучшает сон,
  • снимает воспаления,
  • заживляет гнойнички и ранки,
  • лечит кожные заболевания,
  • улучшает состояние кожи и волос.

Можно ли мед при диабете

Несмотря на то, что мед содержит сахар, при его умеренном употреблении уровень инсулина в крови резко не повышается, поэтому он подойдет для любителей сладкого и больных сахарным диабетом. Дело в том, что он состоит из простых сахаров, представленных в виде глюкозы и фруктозы, которые усваиваются организмом без участия инсулина.

Можно ли мед при беременности

Удивительно, но продукт по своему составу схож с плазмой крови человека. Во время беременности мед не запрещен, а даже весьма необходим, если на него нет противопоказаний, конечно же. Он является прекрасным натуральным средством для профилактики и лечения вирусных заболеваний. В данный период (и не только) лекарства весьма вредны, поэтому это очень ценно. Мед устраняет чувство тошноты во время токсикоза.

Продукт даже используют с целью избежания растяжек на теле. Если существует вероятность выкидыша, то народные врачеватели советуют пергу, маточники и пчелиный расплод.

Кроме того, мед способен усиливать маточное кровообращение, улучшает лимфоотток, оказывает расслабляющее действие на гладкомышечную мускулатуру матки, сосудов и бронхов.

Польза меда с водой по утрам натощак

Медовая вода является одним из самых простых и действенных способов улучшить обмен веществ, укрепить здоровье и избавиться от многих заболеваний. Существует даже лечебная диета, основанная на «медовом эликсире» — его пьют при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки. Он прекрасно справляется с задачей нормализации кислотности организма. Вдобавок, вода с медом улучшает метаболизм, что помогает сбросить лишний вес.

Для активизации работы желудка и поддержания здоровья в целом, рекомендуется после пробуждения выпивать 1 стакан теплой воды, а затем воду с медом (1 ч.л меда.+ 250 мл воды) натощак. Температура напитка должна быть не выше 40°С, иначе продукт становится токсичным. После ее приема нельзя есть примерно 60 мин.

Медовая вода придает бодрости и заряжает человека энергией с самого утра.

Противопоказание и вред

  • индивидуальная непереносимость,
  • аллергия,
  • диабет (большое количество),
  • дети до 2 лет.

К покупке меда стоит отнестись очень ответственно. Многие люди его разбавляют водой и сахаром, что может быть опасным для диабетиков. Никогда не покупайте мед в пластиковой посуде и тот, который долго находился на жаре под воздействием солнечных лучей. При нагреве он теряет абсолютно все свои полезные качества и даже может вызвать отравление. Поэтому НЕЛЬЗЯ пить мед с горячим чаем! Да, да, их полезное сочетание — еще один миф. Его можно запивать или смешивать только с водой, температура которой не выше 40°С.

Существует множество споров по поводу пользы или вреда меда. Всем известно, что он является продуктом переработки пчел, то есть животным продуктом. Поэтому многие веганы не употребляют его. Также отказ осуществляется по причине того, что он является аллергеном, вызывает приступы бронхиальной астмы, кожные заболевания и кариес. Но стоит заметить, что все эти проблемы у людей возникают в случае его чрезмерного употребления. Необходимо понимать, что если есть даже самый полезный продукт в мире в больших количествах, он может вызвать отрицательные действия на организм человека, так как возникает передозировка веществ, содержащихся в нем. Мед не исключение.

Излишнее употребление меда способно привести и к заболеваниям сердца, ожирению и диабету.

Как правильно выбрать мед

Не стоит покупать мед, как уже было сказано выше, в пластиковой посуде и тот, который долго находился на жаре под воздействием солнечных лучей. При нагреве он теряет абсолютно всю свою пользу и становится токсичным, что чревато серьезным отравлением. По возможности всегда приобретайте мед только у знакомых и проверенных продавцов.

У свежего продукта консистенция жидкая, по прошествии нескольких месяцев она кристаллизуется. Если в осенний или зимний период товар продается в жидком виде, то он разведен. Проверить подделка перед вами или нет очень легко: разотрите немного меда между пальцами. Если продукт впитывается в кожу, то это качественный (натуральный) товар, если превращается в комочки — подделка.

Помимо этого, хороший мед обладает ярко выраженным ароматом цветов. А фальсификат не имеет запаха или отдает кислинкой.

Более подробно об этом написано в статье «Как отличить настоящий мед от подделки».

Как правильно хранить мед в домашних условиях

Идеальными условиями для хранения является темное и сухое место. Температура должна быть комнатная, посуда — герметичная, желательно деревянная или стеклянная. Избегайте попадания солнечных лучей.

Срок хранения — 8 – 12 мес.

Лечение медом. Народные рецепты

Натуральный мед является, пожалуй, самым популярным народным средством лечения.

✔ Для иммунитета. 1 стакан меда + 3 ч.л. яблочного уксуса. Перемешайте хорошенько и уберите смесь в стеклянную посуду на 2 – 5 ч. Средство принимайте перед отходом ко сну по 2 ч.л.

✔ От кашля, простуды. 2 ст.л. меда + 4 ст.л. свежевыжатого лимонного сока + 1 стакан воды. Полоскайте им рот. Можно принимать внутрь.

✔ При анемии. Принимайте каждый день по 50 мл меда 3 раза в день перед приемом пищи (за 40 – 60 мин).

✔ При бронхите и туберкулезе. Приготовьте 100 мл сока алоэ, уберите его на 2 недели в холодильник, потом процедите. Измельчите 500 г грецких орехов. Смешайте сок и орехи с 300 г меда. Принимайте смесь 3 раза в день по 1 ст.л. до приема пищи (за 40 – 60 мин).

✔ При язве. 1) 1 ч.л. продукта + 100 мл сока из картофеля. Принимать 2 раза в день по 0,7 стакана. Продолжительность лечения — 2 недели.

2) Заварите 3 ч.л. травы сушеницы болотной в стакане воды. После охлаждения процедите и добавьте 2 ч.л. меда.

✔ Для почек. 1 ч.л. меда + 250 мл сока из клюквы. Средство принимайте ежедневно по 1 ч.л. 3 раза в день до еды.

✔ При бессоннице и усталости. Пейте перед сном медовую водичку — 1 ч.л. продукта на 1 стакан воды.

Маски для лица в домашних условиях

Помимо лечебных свойств, натуральный продукт обладает косметическими качествами. Мед насыщает кожу витаминами и минералами, делает ее более чистой. Он очень хорошо увлажняет ее, придает эластичность и мягкость. Мед избавляет от мелких морщинок и оказывает омолаживающий эффект. Кроме того, продукт применяется как средство для улучшения состояния кожи. Благодаря своим антимикробными особенностями, он помогает избавиться от угрей.

Наносить чистый мед на лицо можно.

✔ Классическая маска для лица. Нанести мед на влажное и очищенное лицо, слегка похлопывая подушечками пальцев. Подержите маску полчаса, потом смойте теплой водой.

✔ Увлажняющая маска. Перемешайте 1 ч.л. меда и 1 ст.л. оливкового масла. Смесь наносится на 15 – 20 мин.

✔ Маска для сухой кожи. Смешайте мед и мякоть авокадо в равных пропорциях.

✔ Маска для жирной кожи. Добавьте 2 ч.л. сока лимона к 1 ст.л. меда. Держите маску полчаса, затем смойте холодной водой, чтобы сузить поры.

✔ Маска для улучшения цвета кожи. 1 ст.л. меда + 0,5−1 ч.л. куркумы. Чтобы кожа приобрела здоровый оттенок маску следует наносить регулярно.

✔ От кожных заболеваний. Смешайте мед и сок алоэ в пропорции 1:1. Нанесите смесь на марлю, а затем приложите ее к проблемному месту на 2 ч. Процедуру следует проделывать каждый день.

✔ От угрей. Мед и порошок корицы в равных количествах. Смесь надо наносить на кожные высыпания перед сном, а утром смыть ее водой. Результат будет поражающим!

Маски для волос в домашних условиях

Продукт укрепляет волосы, стимулирует их рост и предотвращает их выпадение. Мед используется как в чистом виде, так и в составе масок с другими полезными продуктами.

✔ От выпадения волос. В 2001 году в Дубаях проводилось исследование, результаты которого утверждают, что втирание небольшого количества пчелиного продукта в кожу головы всего 2 – 3 минуты существенно помогает пациентам, страдающим такой проблемой.

✔ Маска для волос. Для предотвращения выпадения волос необходимо наносить медовую маску (1 ст.л. меда + 1 ст.л. корицы) на область волос и оставить на 10 – 15 минут, затем смыть водой. Наносить можно только мед (без каких-либо добавок).

✔ Укрепляющая маска. Приготовьте отвар из 1 ч.л. ромашки + 1 ч.л. крапивы + 1 ч.л. календулы. После остывания добавьте 1 ч.л. меда и 1 ч.л. масла жожоба. Распределите маску по всей длине волос. Через 30 мин смойте.

Как вы видите, даже такой полезный продукт, как мед, в зависимости от обстоятельств может стать как лекарством, так и ядом. Он, безусловно, обладает массой ценных свойств. Главное грамотно подходить к выбору и количеству его потребления.

Маска из меда для роста волос

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

8 полезных свойств меда для здоровья по мнению ученых

Мёд издревле использовался не только в качестве пищи, но и как средство от ожогов, ранений и различных инфекционно-воспалительных заболеваний.

Состав мёда напрямую определяется видом пчёл и растениями, которые они используют. Он может иметь любой вкус, аромат и цвет.

Современная наука подтвердила многие полезные для здоровья свойства мёда. Известно, что он укрепляет иммунную систему, оказывает антибактериальное действие и способен существенно снизить риск развития злокачественных опухолей и сердечно-сосудистых патологий.

8 полезных свойств

Рассмотрим 8 главных фактов о пользе мёда для человеческого организма (с опорой на доказательную базу).

1. Содержит питательные вещества

Мёд примерно на 80% состоит из сахаров, на 18% — из воды. Точный объём жидкости определяется видом пчёл и растений, а также степенью промышленной обработки.

Калорийность мёда достаточно высока – около 304 калории на 100 граммов.

Мёд практически не содержит пищевых волокон, белков (только некоторые незаменимые аминокислоты) и жиров. В нём имеется небольшое количество железа, йода, кобальта, меди, фтора, цинка, калия, кальция, фосфора, магния и некоторых витаминов группы B, C, PP.

Учёные отмечают, что главное достоинство мёда – обилие антиоксидантов и прочих растительных соединений. При этом, чем темнее сорт – тем их выше.

2. Обладает антиоксидантным эффектом

Как утверждают учёные из США, качественный мёд насыщен ценными антиоксидантами: органическими кислотами и фенольными соединениями (флавоноидами).

Также он содержит полезные аминокислоты и ферменты, выделяемые пчёлами.

Совокупность описанных компонентов делает мёд невероятно мощным антиоксидантом. Исследования показывают, что наибольшее количество антиоксидантных веществ содержится в гречишном мёде.

Антиоксиданты защищают все клетки организма от воздействия свободных радикалов (образующихся в ходе окислительного стресса). Именно данные агрессивные молекулы играют важную роль в развитии злокачественных опухолей и некоторых хронических заболеваний (сахарный диабет II типа, болезнь Крона и др.).

Антиоксиданты могут снизить вероятность развития возрастных заболеваний органов зрения, а также уменьшить риск инфаркта миокарда и инсульта. Подобные данные приводят специалисты из Малайзии.

3. Снижает артериальное давление

Работники национального университета Малайзии установили, что растительные соединения в составе мёда обладают способностью расширять мелкие и крупные артериальные сосуды, в том числе – коронарные.

Подобная особенность позволяет использовать мёд для снижения уровня артериального давления и увеличения притока крови к сердечной мышце, что особенно важно при течении ишемической болезни сердца (снижается частота и выраженность приступов).

Схожие данные демонстрируют эксперименты на крысах. У всех грызунов в ходе опытов снижалось артериальное давление, подавлялся окислительный стресс.

Высокий уровень артериального давления является значимым сердечно-сосудистым фактором риска и может способствовать развитию инсультов, хронической и острой сердечной недостаточности.

Мёд рекомендуется принимать, как мужчинам, так и женщинам, для предупреждения грозных осложнений со стороны сердца и сосудов (при отсутствии нарушений углеводного обмена, например, сахарного диабета).

4. Снижает уровень холестерина

Высокий уровень общего холестерина, а также его атерогенных фракций – ЛПНП и ТАГ, является важным фактором риска развития атеросклероза и таких заболеваний, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт.

Сосудистые катастрофы случаются, когда просвет артерий полностью перекрывается атеросклеротическими бляшками или тромботическими массами, образующимися на поверхности повреждённых бляшек.

Египетские учёные обнаружили, что употребление мёда позволяет привести показатели липидного обмена в норму, а также повысить содержание в крови полезного холестерина – ЛПВП, которые препятствуют отложению кристаллов холестерина в стенках сосудов.

По информации научно-исследовательского института им. Бу-Али (Иран), употребление 70 граммов мёда в сутки позволяет уменьшить концентрацию в крови общего холестерина – на 3,3%, ЛНПН – на 4,3%, ТАГ – на 19%. Точные механизмы до конца не изучены, предполагается, что гипохолестеринемический эффект связан с изменением работы ферментов печени.

5. Улучшает работу сердца

Фенольные соединения мёда (кверцетин, фенетиловый эфир кофеиновой кислоты, акацетин, кемферол и др.) крайне полезны для слаженной работы сердечной мышцы.

Они улучшают обменные процессы на уровне кардиомиоцитов, предупреждая дистрофические и атрофические изменения, поддерживают проводимость нервных волокон. Данные сведения приводят эксперты из Малайзии.

Как уже было сказано, продукт пчеловодства улучшает приток крови к сердцу и снижает риск образования тромботических масс (сгустков крови), которые могут стать причиной инфаркта миокарда.

Отдельные исследования демонстрируют способность мёда угнетать свободно-радикальные механизмы именно в сердечной мышце.

Описанные выше эффекты позволяют защитить сердце человека от любых негативных воздействий (недостаточный приток крови, курение и злоупотребление алкоголем) и снизить риск развития аритмий.

6. Ускоряет заживление ранений и ожогов

Крупный обзор литературных данных, выполненный учёными из Новой Зеландии, показывает, что мёд способен ускорить заживление ран (в том числе инфицированных) после оперативных вмешательств.

По информации американских учёных, продукт может использоваться для терапии диабетических язв на стопах, способных привести к ампутации конечностей.

Предполагается, что лечебные свойства мёда обусловлены его антибактериальным и противовоспалительным действием. Продукт нормализует местные обменные процессы и ускоряет скорость восстановления любых повреждённых тканей.

Учёные из Ирана и Пакистана полагают, что мёд также активирует местные факторы иммунитета, что способствует быстрому заживлению ожоговых поверхностей.

Продукт пчеловодства не менее эффективен в целях терапии других кожных заболеваний. Доказано положительное воздействие на течение псориаза и герпетической инфекции (при местном использовании – натирании или приёме медикаментозных средств с экстрактом мёда).

7. Эффективен при кашле

Кашель – распространённый спутник простудных и иных заболеваний верхних дыхательных путей. Он способен ухудшить качество жизни и сон.

Научные исследования показывают, что мёд способен снизить выраженность кашля. При этом он не имеет побочных эффектов, присущих лекарственным средствам.

Работники Университета медицинских наук им. Шахида Садуги (Иран) даже установили, что продукт пчеловодства превосходит по эффективности некоторые медикаменты (декстрометорфан и дифенгидрамин).

Мёд эффективно устраняет любые проявления кашля и может использоваться для его терапии у детей, чтобы избежать отрицательного воздействия лекарственных препаратов.

Однако учёные не советуют давать мёд детям младше 1 года из-за риска развития ботулизма и аллергии.

8. Обладает антибактериальным действием

Мёд примерно на 80% представлен сахарами. Подобное свойство, согласно информации специалистов из США, позволяет угнетать жизнедеятельность некоторых бактерий и грибов.

Сахара повышают осмотическое давление мёда, что позволяет ему «вытягивать» воду из клеток патогенных микроорганизмов, что останавливает их рост и размножение.

Наибольшая эффективность мёда обнаруживается при местном воздействии. Он способен улучшить здоровье ротовой полости, а также оказать некоторое влияние на течение гастрита, панкреатита и даже гепатита.

Возможный вред

Безусловно, мёд является крайне полезным продуктом с точки зрения народной и доказательной медицины. Однако он имеет противопоказания и в некоторых случаях может причинить существенный вред здоровью.

Наиболее частыми нежелательными эффектами мёда являются:

  1. Повышение уровня глюкозы в крови. При избыточном употреблении мёда может существенно возрасти концентрация сахара в крови. Продукт не рекомендовано употреблять лицам, страдающим сахарным диабетом I и II типов.
  2. Отравление. Мёд является ценной питательной средой для клостридий. Они накапливают ботулотоксины и могут привести к поражению нервной системы. Для взрослых такие концентрации не опасны, но у детей до года могут вызвать тяжёлое поражение нервной системы, вплоть до паралича дыхательной мускулатуры.
  3. Интоксикация. Пчёлы, при сборе нектара, могут захватить ряд токсических веществ, присутствующих в растениях. Токсины, как правило, вызывают пищевое отравление. В целях профилактики рекомендуется покупать мёд у проверенных производителей, которые разводят пчёл в экологически чистых районах земного шара.
  4. Аллергические реакции. Связаны с повышенной чувствительностью организма к некоторым белкам мёда. Проявляются обычно в тяжёлой форме (анафилактический шок, ангионевротический отёк). При наличии аллергопатологий в анамнезе, мёд категорически противопоказан.

Мёд разрешено употреблять во время беременности, однако, в небольших количествах (до 30 мл в сутки). Подобные объёмы не окажут отрицательного воздействия на состояние плода, но могут улучшить общее состояние беременной женщины и обеспечить профилактику некоторых расстройств (например, анемии), частично компенсировать недостаток витаминов и минералов в организме.

Советы по приёму

Ниже рассмотрено несколько простых советов по правильному употреблению мёда:

  1. Дневная норма. В сутки разрешается принимать не более 50-100 мл (до 3,5 столовых ложек) продукта. Пренебрежение данным нормативом может привести к образованию избыточных жировых тканей и нарушить углеводный обмен в организме.
  2. Оптимальное время приёма. Мёд лучше есть в утром или в дневные часы. Приём меда натощак допустим только совместно с другими продуктами (с кашей, водой). От употребления мёда на ночь лучше отказаться из-за обилия сахаров, способных вызвать сильную нагрузку на желудочно-кишечный тракт и нарушить сон.
  3. Как выбрать в магазине. Действительно качественный мёд должен медленно перетекать по краям банки, иметь цветочно-пряный вкус и аромат, цвет может быть любым. Следует отдавать предпочтение мёду, упакованному в герметичную тару (закатанные банки). Важно обращать внимание на кристаллизацию, она в норме наступает через 1-2 месяца после сбора.
  4. С чем можно сочетать. Мёд идеально гармонирует с любыми фруктами и ягодами, фруктовыми салатами. С хлебобулочными и молочными изделиями его лучше не принимать.
  5. Как хранить. Мёд допустимо хранить только в герметичных ёмкостях в тёмной месте и при температуре окружающего воздуха около 10-20 градусов.
  6. Использование в кулинарии. Мёд часто применяют в качестве соуса к мясным блюдам и салатам. В русской кухне он добавляется во множество напитков (травяные и ягодные чаи), морсы.

Заключение

Таким образом, мёд богат антиоксидантами и различными соединениями, ценными для здоровья.

Он способен предупредить развитие многих сердечно-сосудистых заболеваний, устранить проявления кашля, улучшить здоровье ротовой полости и пищеварительной системы и, что самое главное, защитить от рака.

Полный перечень витаминов, содержащихся в меде

Не многие, пробуя мёд, задумываются о витаминах и микроэлементах, содержащихся в нем. Это вкусный продукт, включающий в себя полезные вещества для красоты и здоровья людей, дарованные самой природой. Мёд – это цветочный нектар, переработанный пчёлами. Пчёлы – настоящие трудяги, собравшие в любимое лакомство всё необходимое для человеческого организма.

Полезные свойства, присущие этому сладкому лакомству, поражают своим многообразием. Какие именно витамины и микроэлементы входят в химический состав меда важно знать, чтобы не навредить и извлечь из съеденного только пользу.

Содержание витаминов

Медовый нектар – это смесь из воды, фруктозы, глюкозы с цветочной пыльцой, содержащий многие микроэлементы и витамины, каждый из них необходим для здоровья любого человека.

В пчелином продукте содержатся витамины:

  • А (ретинол);
  • В1 (тиамин);
  • В2 (рибофлавин);
  • В3 (ниацин);
  • В5 (пантотеновая кислота);
  • В6 (пиридоксин гидрохлорида);
  • В9 (фолиевая кислота);
  • С (аскорбиновая кислота);
  • Е (токоферол);
  • Н (биотин);
  • К (викасол).

Витамин А

Ретинол в меде содержится в большом количестве и весьма полезен для систем пищеварения и дыхания, стимулируя их функции работать лучше. Употребление ретинола, содержащегося в мёде, повышается сопротивление вирусам иммунной системой.

Участвует в обеспечении нормальной жизнедеятельности клеток кожи. Определить нехватку А можно по ухудшению зрения в темное время суток и ухудшению состояния кожи (обильное появление морщин, сухость и ороговение). Большая доза витамина может вызвать потерю аппетита и рвоту, повешение температуры тела.

Витамины группы В

  • В1. Тиамин участвует в процессах обмена углеводов, укрепления костей и зубов, защищая их от разрушения. Убирает из организма токсические вещества и вредные кислоты. Частично обезболивает. Нехватку в организме В1 заметить не трудно: начинаются проблемы с кожей и волосами, сердечные заболевания.
  • В2. Рибофлавин помогает при язвах слизистой оболочки, запускает обменные процессы в организме, улучшает состояние ногтей и волос. Содержание В2 в меде в 15 раз превышает содержание этого витамина в кураге и винограде. Полезен при неврологических нарушениях, сопровождающихся онемением рук и ног.
  • В3. Ниацином полезен для людей с проблемами зрения. Увеличивает эластичность сосудов, даря им долговечность, укрепляет сердце. Полезен для больных с повышенным холестерином. Это молодильный витамин, предотвращающий старение и устраняющий усталость.
  • В5. Пантотеновая кислота налаживает работу печени, насыщает головной мозг кислородом.
  • В6. Пиридоксин гидрохлорида делает человека спокойнее при нервных расстройствах, депрессиях и возбужденных состояниях, возвращает нормальный сон аппетит. Дефицит В6 у маленьких детей может быть причиной плохого роста и отставания в развитии.
  • В9. Фолиевая кислота помогает вырабатывать красные кровяные клетки в мозге, что имеет большое значение для кровеносной и иммунной систем. Недостаток В9 может привести к трофическому процессу в слизистых и стать причиной появления анемии.

Витамин С

Аскорбиновая кислота участвует почти во всей деятельности организма человека:

  • в процессе обмена веществ;
  • способствует повышению сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям;
  • помогает быстрее заживлять раны;
  • дезинтоксирует при отравлениях ядами и токсинами;
  • оказывает благоприятное поддерживающее действие на мышцы, кости и зубы, кровеносные сосуды.

Недостаток С может спровоцировать появление таких заболеваний как цинга, раздражительности, нарушенного ритма сердца, снижения гемоглобина в крови, простудные заболевания.

Витамин Н

Биотин оказывает положительное действие на состояние кожи, волос и ногтей. Нормализует нарушенные функции нервной системы.

Витамин Е

Токоферол незаменим при больших физических нагрузках:

  • улучшает работоспособность и выдержку;
  • устраняет недостаток кислорода при физической работе;
  • увеличивает время спортивных тренировок.

Одним из самых полезных свойств Е является способность сохранять беременность, расширять сосуды. Активно используется при лечении кожных болезней, недугов почек и печени, глазных воспалениях.

Витамин К

Викасол – самая распространенная форма К. Способствует нормальной свёртываемости крови, это помогает предотвратить кровотечения и кровоизлияния.

Полезные элементы

Употребление минералов, в правильной дозировке, необходимо для правильной работы организма и оптимальному состоянию здоровья человека.

Минералы, находящиеся в мёде, аналогичны минералам, находящимся в составе крови людей. Именно эта особенность положительно влияет на усвояемость мёда и лечебный эффект от приема «сладкого лекарства».

К микроэлементам относят медь, железо, марганец, фтор и цинк. К макроэлементам – фосфор, калий, натрий, кальций и магний.

Микро и макроэлементы

Таблица минералов, входящих в состав мёда в мг на 100 гр продукта:

  • Фтор 0,007 мг Магний 2 мг
  • Цинк 0, 022 мг Натрий 4 мг
  • Медь 0,036 мг Фосфор 4 мг
  • Марганец 0,08 мг Кальций 6 мг
  • Железо 0,42 мг Калий 194 мг

Употребляя медовые продукты в пищу стоит помнить, что он аллергенен и может вызвать высыпания на коже и отеки. Поэтому с осторожность ешьте мёд в малых количествах, чтобы ощутить его пользу.