1. Рецепты
  2. Пышные булочки из дрожжевого теста с яблоками
  3. Хрустящие булочки из слоеного теста с яблоками
  4. Булочки с яблоком и корицей «Розочки»
  5. Разные советы и заметки

Любите булочки и яблоки? А почему бы вам тогда не попробовать булочки с яблоками? В магазинах их практически не найти, а если что и есть, то с разными химическими добавками. Здесь же вам предлагается самостоятельно, при этом быстро и просто испечь вкусные и ароматные яблочные булочки.

Это очень простая выпечка, которая может послужить как замечательным десертом к чаепитию, так и быстрым перекусом в течение дня. При этом вы можете сами выбрать нужный уровень калорийности, изменив пропорции сахара и других ингредиентов.

Что касательно самих яблок, то здесь всё индивидуально. Конечно, по идее лучше выбирать яблоки сладких сортов, чтобы не приходилось компенсировать излишнюю кислоту большим объемом сахара. Но если любите покислее, то и яблоки выбирайте такие.

Рецептов существует много, но все они строятся на одних и тех же принципах приготовления. Ниже вам предложена подборка популярных вариантов из разного теста. Всё очень просто, пошагово, понятно. Рекомендую также посмотреть здесь и видеоролики с другими способами приготовления.

Рецепты

Пышные булочки из дрожжевого теста с яблоками

Очень мягкие и воздушные булочки на дрожжевом тесте с начинкой из яблок и корицы. По виду напоминают всем любимые с детства плюшки, но по вкусу эти булки намного лучше.

По умолчанию здесь сдобное дрожжевое тесто, но при желании молоко можно заменить водой, а сливочное масло растительным. Но уже не так вкусно будет!

  • Пшеничная мука – 2 стакана;
  • Молоко – 200 мл.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Сахар – 3-5 ст. ложек;
  • Сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки;
  • Ванильный сахар – 1-2 ч. ложки;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Спелые яблоки – 2-3 шт.
  • Сахар – 3-5 ст. ложек;
  • Сливочное масло – 15 г.
  • Молотая корица – 1-2 ч. ложки;
  • Яйцо для смазывания;
  1. Начинаем с замешивания теста. В теплом молоке смешиваем дрожжи и 1-2 ложки муки. Ждем минут 10-15 до появления дрожжевой пенки.
  2. Отдельно взбиваем яйцо с растопленным сливочным маслом и сахаром. Сюда же ванильный сахар и маленькую щепотку соли.
  3. Опару вливаем к взбитым яйцам и перемешиваем. Частями добавляем просеянную муку, постоянно помешиваем. Когда масса станет боле густой, замешиваем уже руками. Мнем-мнем, пока тесто не станет однородным и эластичным. Прикрываем его тонким полотенцем и оставляем в теплом месте на 35 минут.
  4. Пока тесто поднимается, сделаем яблочную начинку. Яблоки промыть, почистить, вырезать сердцевинки. Яблочную массу слегка отжать, чтобы ушли излишки сока. В сковороде растапливаем масло, выкладываем перетертые яблоки, добавляем сахар и корицу. Тушим и помешиваем около 5 минут. В итоге начинка станет похожей на повидло, но при этом с оттенками карамели – великолепно!
  5. Тесто делим на 4 части. Берем первую часть, раскатываем в небольшой прямоугольник (не сильно тонко), далее покрываем сверху небольшим количеством начинки. А теперь скатываем тесто в рулет, рулет нарезаем на равные части (по 5 см.). Это и будут булочки. Повторяем снова то же самое с другими частями теста.
  6. Противень промазать маслом, включить духовку на разогрев – 180 градусов. Раскладываем булочки, слегка их поджимаем со всех сторон, чтобы сохраняли форму. Оставляем их расстаиваться около 15 минут.
  7. Булочки отстоялись и увеличились в размерах, смазываем их взбитым яйцом и слегка посыпаем сахаром. Отправляем в духовку на 30 минут до румяных бочков.

Кстати, как-то ранее выкладывалась подборка рецептов домашних сдобных булочек . Советую ознакомиться.

Хрустящие булочки из слоеного теста с яблоками

А это экспресс рецепт для тех, кто не привык долго ждать и возиться с множеством ингредиентов. Нам понадобятся готовое слоеное тесто и свежие яблоки. Всё это в итоге превратится вот в такие замечательные слойки.

Тесто можете брать как дрожжевое, так и бездрожжевое. В первом случае булочки получатся чуть пышнее, а так особой разницы нет.

  • Слоеное тесто – 450 г.
  • Яблоки – 2-3 шт.
  • Сахар – 4 ст. ложки;
  • Корица (молотая) – 1 ч. ложка;
  • Ванильный сахар – по желанию;

Как приготовить такие булочки

  1. Разморозьте тесто, затем тонко раскатайте его в широкий пласт. Поделите этот пласт на равные квадратики. Размер на ваше усмотрение, но сильно мельчить не стоит.
  2. Яблоки почистить от кожицы, затем удалить косточки. Нарежьте на небольшие кусочки, затем обсыпьте сахаром и корицей.
  3. В центр каждого квадрата кладем немного яблок, затем складываем по диагонали, чтобы из квадрата вышел треугольник. На каждой такой булочке сверху делаем 3-4 надреза для выхода пара.
  4. Противень застелить пергаментом либо промазать маслом. Выкладывайте слойки и отправляйте всё в предварительно разогретую духовку (170 градусов) на 15-20 минут. Выпекаем до золотистости.

Булочки с яблоком и корицей «Розочки»

Этот рецепт по набору ингредиентов похож на первый, но здесь внутрь булочек будем закладывать цельные ломтики яблок. В итоге получаются вот такие «розочки».

Согласитесь, что выглядят очень красиво и аппетитно. А главное то, что их приготовление ничем сложным не отличается. Просто внесем один нюанс.

  • Мука – 450 г.
  • Молоко – 500 мл.
  • Сливочное масло (или маргарин) – 90 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 150-200 г.
  • Яблоки – 3-4 крупных;
  • Корица – 3-4 ч. ложки
  • Ванилин – 3 щепотки;
  • Сахарная пудра для украшения;
  1. В теплое молоко всыпаем дрожжи, 2 чайные ложки сахара и муки. Хорошенько перемешиваем и оставляем минут на 15.
  2. Растопить сливочное масло, затем взбить его с яйцом, ванилином и сахаром. Подлить дрожжевое молоко, еще раз вбить.
  3. Частями подсыпать муку, помешивать сначала вилочкой, а потом уже руками. Вымесить мягкое тесто, скатать в шар и оставьте минут на 15.
  4. Далее тесто нужно раскатать и поделить на равные полоски шириной 5-7 сантиметров. Нарезать яблоки на тонкие дольки, затем уложить их поверх полосок теста и равномерно обсыпать корицей. Свернуть полоски в рулеты, затем слегка обмять, оформить руками, далее выложить всё на смазанный маслом противень.
  5. Перед отправкой в духовку булочки можно дополнительно обсыпать сахаром для получения карамельной корочки. Теперь остается отправить всё духовку, заранее прогретую до 180 градусов. Время выпечки около 30 минут.

Вкуснейшие булочки с яблоками и корицей

Если хочется чего-нибудь вкусного к чаю, но бюджет не позволяет купить что-то особенное, можно спасти ситуацию, приготовив булочки. В статье будет рассмотрено несколько несложных рецептов булочек с корицей и яблоками.

Классический рецепт

Для первого рецепта будут необходимы такие ингредиенты:

  • мука – 300 грамм;
  • дрожжи сухие – 1 пакетик;
  • яблоки – несколько штук;
  • корица – по вкусу;
  • сахар – 4-5 ст. л.;
  • молоко – 0,6 литра;
  • яйца – 2 шт.

Приготовление:

  1. Сначала нужно приготовить опару, подогрев молоко, добавив в него дрожжи и совсем немного муки, чтобы опара не была слишком густой. После будущее тесто нужно поставить в тепло и накрыть полотенцем.
  2. Пока тесто поднимается, нужно смешать в отдельной емкости яйца и сахар.
  3. Спустя полчаса первая часть теста поднимется, тогда можно влить яйца с сахаром, тщательно размешать и добавить остальную часть муки. Тесто готово, теперь из него можно формировать булочки.
  4. Корицей обычно посыпают выпечку перед тем, как отправить ее в духовку, чтобы выпечка лучше сохранила свой вид.
  5. Кусочки яблок можно выложить сверху так, чтобы они смогли немного запечься и стали мягче.

Не нужно дожидаться, пока тесто несколько раз поднимется, лучше выложить булочки на противень и оставить между ними больше места, чтобы они дошли уже в духовке.

Бездрожжевые

Второй рецепт немного проще. Не обязательно использовать дрожжи, чтобы тесто было мягким и пышным.

Рассмотрим список всех ингредиентов:

  • мука – 250-300 грамм;
  • разрыхлитель – 10-15 грамм;
  • сахар – 25-30 грамм;
  • молоко – 0,5 л;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 50 грамм;
  • 2-3 яблока;
  • корица по вкусу.

Приготовление:

  1. В одной емкости нужно смешать все ингредиенты и оставить тесто немного отдохнуть. 15 минут будет достаточно.
  2. После можно приступать к формированию булочек, украшению и выпеканию.
  3. Пекутся обычно такие булочки на протяжении получаса, духовку нужно нагреть до температуры 190 градусов.

Чтобы выпечка легко отходила от противня, его предварительно нужно смазать маслом или жиром.

С какао

Для третьего рецепта понадобится немного какао и фантазии.

Рассмотрим список ингредиентов:

  • мука – 300 грамм;
  • какао – 30 грамм;
  • дрожжи сухие – 1 пакетик;
  • молоко – 0,6 л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л.;
  • сахар – 30-35 грамм.

Начинка, как всегда, неизменна: яблоки и корица.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить тесто, нужно сделать негустую опару и оставить ее доходить в теплом месте на час.
  2. Затем опару перемешивают, добавляют сахар, яйца, масло подсолнечное и муку. Когда все готово, тесто разрезают ножом или делят руками на 2 одинаковые части.
  3. В одну из частей добавить какао и тщательно перемешать. Теперь можно формировать булочки.
  4. Как один из вариантов: раскатать по-отдельности 2 коржа, разрезать их на полоски, а после наложить с небольшим отступом коржи друг на друга и начать скручивать их, добавляя в загнутые края по тонкому кусочку яблок. В конце должно получиться некое подобие бутона розы.
  5. После этого посыпать будущие булочки корицей, смазать тесто и противень маслом, и отправить в духовку. Через час шедевр будет готов.

Чтобы яблоки были мягче, их можно вымочить в лимонном соке.

С изюмом

Можно приготовить булочки с изюмом и корицей, используя только шоколадное тесто. Для этого варианта не нужно использовать дрожжи.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • разрыхлитель – 10 грамм;
  • молоко – 0,6 л;
  • масло сливочное – 20 грамм;
  • сахар – 30 грамм;
  • какао – 20 грамм;
  • яйца – 2 шт.;
  • корица;
  • 2 яблока.

Приготовление:

  1. Подогреть молоко до комнатной температуры, растопить масло.
  2. Смешать все ингредиенты, добавить муку в самом конце.
  3. Тщательно вымесить тесто, если оно жидковато, добавить муку.
  4. Сформировать из теста формы будущих булочек, посыпать корицей и добавить нарезанные яблоки, например, в форме лепестков.
  5. Можно придумать какую-нибудь оригинальную и необычную форму булочек, а можно воспользоваться советом ниже.
  6. Раскатать из теста небольшой круг, диаметром 10-15 см, после свернуть в рулет, сложить рулет пополам и не до конца разрезать его. Получится очень красивая и необычная форма булочки. Как вариант, можно выложить тоненькие кусочки яблок в центре получившейся выпечки.
  7. Будущие булочки помещают в духовку, нагретую до температуры 160-180 градусов, и выпекают при такой температуре не менее получаса.

Чтобы выпечка лучше сохраняла свою пышность, лучше накрывать ее полотенцем.

Безмолочные

Чтобы испечь булочки, необязательно иметь под рукой молоко. Обойтись без него тоже возможно.

Ингредиенты:

  • мука просеянная – 3 ст.;
  • вода (теплая) – 0,6 л;
  • разрыхлитель – 2 ст. л.;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • масло сливочное – 20 грамм;
  • сахар – 20 грамм;
  • корица – 1 ч. л.;
  • 2 яблока.

Приготовление:

  1. В теплой воде смешать яйца, 2 ст. л. разрыхлителя, корицу, сливочное масло, сахар, после перемешать и медленно всыпать муку.
  2. Тесто должно немного отдохнуть, а тем временем можно включить духовку.
  3. Когда тесто постояло минут 20, можно приступать к процессу формирования булочек.
  4. Для этого раскатывается большой корж из теста, после этого сворачивается в рулет и разрезается вдоль небольшими кусочками. Получившиеся рулетики можно еще раз посыпать корицей и мелкими кусочками яблок.
  5. Теперь, когда булочки почти готовы, их нужно выложить на пергаментную бумагу или на фольгу, или на бумагу для выпечки, а после положить в противень. Предварительно нужно смазать маслом бумагу для выпечки.
  6. Спустя полчаса ароматные булочки с яблоками можно вынимать.

В тесто можно добавлять как подсолнечное, так и сливочное масло, в то время как смазывать противень сливочным маслом не рекомендуется. Это может значительно подпортить вкус выпечки, если оно подгорит.

Пирожки

Можно приготовить и некое подобие пирожков с корицей, использовав яблоки в качестве начинки.

Ингредиенты:

  • дрожжи сух. – 1 пакетик;
  • молоко теплое – 0,6 литра;
  • мука – 300 грамм;
  • сахар – 20 грамм;
  • масло подсолнечное – 4 столовые ложки;
  • корица – по вкусу;
  • яйца – 2 шт.

Приготовление:

  1. В теплое молоко всыпать дрожжи, добавить немного муки. Оставить опару в теплом месте, подождать пока поднимется.
  2. Когда опара поднялась, можно добавлять остальные ингредиенты, поочередно вмешивая их, добавляя муку в последнюю очередь.
  3. Тесто готово, оно должно немного постоять, а тем временем можно потереть яблоки для начинки. Если яблоки кислые, лучше добавить в них несколько ложек сахара.
  4. Можно начинать раскатывать небольшие кусочки теста для пирожков, примерно 7-8 см в диаметре.
  5. Одновременно с раскатыванием теста можно включить духовку, чтобы сформированные пирожки сразу переместить в нее.
  6. Как только несколько кругов раскатаны, в них добавляют немного начинки и тщательно защипывают.
  7. Выпечку можно смазать сырым желтком, чтобы после готовности они приобрела приятный желтоватый оттенок.
  8. В духовку пирожки лучше помещать на расстоянии 6-8 см друг от друга, так как тесто еще будет подниматься, и может задеть соседние пирожки.
  9. Выпекаются пирожки немного меньше, чем булочки – примерно 20-25 минут.

Булочки с яблоком и корицей: быстро и вкусно (видео)

Здесь приведены несколько простых рецептов приготовления булочек и пирожков. Если у хозяйки есть хотя бы полтора часа свободного времени, она может приготовить такие булочки, чем приведет в восторг своих домашних. А благодаря тому, что все рецепты тщательно описаны, вопросов остаться не должно. Самое главное, что стоимость всех ингредиентов мала, купить тот или иной продукт в магазине не составляет труда. Приятного чаепития!

Как испечь булочки розочки с яблоками по пошаговому рецепту с фото

Так как многие молодые хозяйки начинают свое знакомство с выпечкой именно с булочек, предлагаю несколько рецептов очень простых булочек с яблоками в виде розочек.
Несмотря на то, что готовятся они очень просто, выглядит выпечка очень красиво и аппетитно. Обязательно порадуйте своих близких этим вкусным лакомством!

Рецепт булочек из слоеного теста с яблоками

Ингредиенты

слоеное тесто 350 г
яблоки 350-400 г
сливочное масло 55 г
вода 250 мл
сахар 80 г
корица 4 г
лимонный сок 17 мл

Пошаговое приготовление

  1. Так как тесто используется готовое, займемся яблоками. Берем примерно 350 г яблок и удаляем сердцевину. Лучше всего подойдут не переспелые красные плоды. Затем разрезаем яблоки пополам и нарезаем каждую половину тонкими дольками по 2-3 мм.
  2. Складываем ломтики в глубокую миску и поливаем лимонным соком (17 мл).
  3. Кипятим в чайнике 250 мл воды и заливаем яблоки крутым кипятком, чтобы они стали мягкими. Накрываем миску крышкой и оставляем на 10 минут.
  4. Далее перекладываем яблоки в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
  5. В отдельной посуде смешиваем 80 г сахара с 4 г корицы.
  6. Берем половину теста и раскатываем тонкий квадрат. Толщина теста должна быть не более 3 мм. Также не забудьте немного припылить стол мукой, чтобы оно не прилипало к поверхности и рукам.
  7. Нарезаем пласт на 6 одинаковых полосок. Ширина полосок должна быть от 5 до 7 см.
  8. Растапливаем 55 г сливочного масла и смазываем полоски.
  9. Сверху раскладываем пластинки яблок так, чтобы они немного выступали за край полоски. Выкладываем ломтики шкуркой вверх.Важно! Если вы нарезали ломтики очень тонко, кладите их внахлест, а если они более толстые, выкладывайте их рядом друг с другом.
  10. Сверху смазываем их сливочным маслом и присыпаем смесью сахара и корицы.
  11. Свободную часть полоски заворачиваем на яблоки. Затем сворачиваем полоску в виде рулета. В итоге должна получиться красивая розочка с лепестками из яблок. Пергамент режем на небольшие квадраты и смазываем каждый кусочек сливочным маслом.
  12. Выкладываем розочку на пергамент и ставим ее в форму для маффинов. Точно также формируем остальные розочки.
  13. Смазываем их сливочным маслом и присыпаем сахаром с корицей.
  14. Выпекаем булочки 40 минут при температуре 190 градусов. Через 15 минут от начала выпечки, прикрываем их фольгой.
  15. Готовую выпечку остужаем в форме 15 минут, а затем выкладываем на блюдо для подачи.

Розочки получаются хрустящими снаружи, мягкими внутри и очень ароматными. Такой вариант выпечки прекрасно подойдет для праздника или уютного домашнего чаепития.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть видеоролик с подробным описанием приготовления яблочных булочек.

Чаще всего такие булочки готовят именно из слоеного теста, но я решила поэкспериментировать и приготовила их из дрожжевого. Булочки получились замечательные, мои дети были в восторге! Спешу поделиться этим рецептом с вами.

Рецепт булочек «Розочки» из дрожжевого теста с яблоками

Ароматные булочки с яблоками

Не секрет, что вкусные ароматные булочки и прочую сладкую снедь лучше кушать до обеда. Как быть, если выходных так мало, а вкусненько позавтракать ну очень хочется? Да еще и выспаться при этом?

Меня выручает такой рецепт вкусных ароматных булочек с яблоками. С яблоками — потому что они доступны практически круглый год, хотя их можно заменить любой другой начинкой. На приготовление теста я трачу с вечера перед сном буквально 10 минут, а утром, проснувшись, формирую булочки и выпекаю их.

  • Тесто
  • Вода 200 мл
  • Дрожжи прессованные 12 гр
  • Мука пшеничная 300 гр
  • Соль 1 щепотка
  • Сахар 3 ч.л
  • Масло сливочное 50 гр
  • Ванилин 1 пакетик
  • Начинка
  • Яблоко 2 шт
  • Сахар-песок

Как приготовить:

Вечером перед сном замешиваем тесто. Для этого в теплой воде разводим дрожжи, сахар и соль.

Дрожжи я беру обычно прессованные хлебопекарные, но думаю и сухие подойдут.

В магазинах продают прессованные хлебопекарные дрожжи в пачках по 100 грамм. Этот брусочек я делю на 8 равных частей, заворачиваю каждый кусочек в пищевую пленку и так храню в морозильной камере. По мере необходимости достаю и использую. На указанное количество ингредиентов как раз нужен 1 кусочек прессованных дрожжей. Проверено — и тесто хорошо поднимется, и выпечка не будет отдавать дрожжами.

Просеиваем в чашу муку и замешиваем тесто. Как только практически всю муку собрали, добавляем размягченное сливочное масло (я его немного в микроволновке растапливаю) и вмешиваем его в тесто. Тесто получается липким, рыхлым. Собираем его в шар, накрываем чашу в которой замешивали тесто крышкой и убираем в холодильник.

Утром, проснувшись, достаем тесто из холодильника. Проверяем, поднялось ли. Оно должно увеличиться за ночь примерно в 3 раза.

Оставляем согреться его минут на 10-15 (пока умываемся и приводим себя в порядок)

Пока тесто согревается, подготовим начинку. Для этого яблоки просто нарежем мелким кубиком.У меня яблочки домашние, поэтому я их не очищаю от кожуры, если вы берете магазинные, то лучше очистить.

Тесто я больше не вымешиваю, просто выкладываю его аккуратно на стол и сразу приступаю к разделке. На ощупь оно жирное и немного липкое. Можно стол и руки немного растительным маслом смазать, чтоб удобнее было работать.

Делим тесто на 12 равных частей и формируем булочки.

Для этого раскатываем каждый кусочек теста в овальную лепешку, с одного края кладем начинку, добавляем сахар если это необходимо, заворачиваем до середины примерно. Оставшийся краешек надрезаем вдоль и накрываем сверху как на фото.

Складываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправляем на расстойку.

Я в этих целях нагреваю духовку до 50 градусов и оставляю булочки в теплой духовке минут на 20.

Расстоявшиеся булочки смазываем сверху яйцом и выпекаем при 170°С до румяной корочки. Если имеется режим конвекции, то лучше использовать его.

Получаются булочки с яблоками очень легкими, практически невесомыми, с приятной хрустящей корочкой. Готовые булочки с яблоками можно для красоты обсыпать сахарной пудрой.

Вкусные спиральные булочки с яблоками

В первую очередь поздравляю всех посетителей и читателей блога recept-menu.ru с сегодняшним праздником медового яблочного Спаса. Долго думала, что приготовить на яблочный спас, выбор пал на рецепт дрожжевых булочек с яблоками в виде спиралек, но не обычных булочек-розочек или булочек-улиток с яблоками, а непривычных для нас спиральных булочек с яблоками. А рецепт обычных пирожков с яблоками я рассказывала в ранее.


Признаюсь честно, за основу и идею взяла рецепт в интернете вот тут и опробовала уже два раза. Всем домашним такие булочки с яблоками понравились, надеюсь, и вам понравятся.

В последнее время у меня казусы с рецептами получаются: готовлю строго по рецепту из интернета, а получается совершенно не такое как показано на фото. Например, недавно пекла пирог с маком и сливами, получилось вкусно, но не ТАКОЙ.

Для теста для булочек понадобилось:

  • мука – 2-2,5 стакана
  • яйцо – 1 шт.
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • кефир – 1 стакан
  • сахар – 0,5 стакана
  • сахар ванильный – 2 г
  • дрожжи пекарские – 25г

Свежие дрожжи можно заменить сухими, сухих дрожжей – 8г.

Для начинки из яблок понадобилось:

  • яблоко – 3 шт. среднего размера
  • изюм – горсть
  • сахар – 0,5 стакана
  • крахмал – 1 ст. л.
  • вода – 50 мл
  • корица – 0,5 ч. л.

Яблоки желательно брать с кислинкой и не рыхлые, а с плотной структурой.

Как приготовить спиральные булочки с яблоками?

Я сразу готовила начинку, а потом тесто, но можно и замесить его, чтобы подходило, а в это время заняться приготовлением яблок для начинки.

Яблоки помыть, вырезать серединку, нарезать мелким кубиком.


Потом нарезанные яблоки отправить на горячую сковородку, там они слегка пустят сок. Как только появился сок, долго не ждать, пока кусочки станут прозрачными, добавить сахар и хорошенько перемешать. Если плоды рыхлые, то закарамелизируются очень быстро, надо не медлить – добавить крахмал, разбавленный в воде. Весь этот процесс быстрый, крахмал превращает яблоки в кашу, поэтому интенсивно перемешивайте.


После я в горячую фруктовую смесь подсыпала горсть изюма (в оригинальном рецепте используется вяленая клюква) и посыпала слегка корицей. Сняла с огня, аромат теплых яблочек с корицей был настолько сильный, что невозможно было стоять рядом и месить тесто.

Во второй раз я поленилась готовить для булочек таким образом яблочную начинку, я просто натерла фрукты на терке и смешала с сахаром, с корицей и пожалела. На мой вкус, с карамелизованными кусочками фруктов вкуснее.


Для таких спиральных булочек с яблоками тесто можно делать безопарным способом, смешать все ингредиенты, подождать пока поднимется, обмять и можно выпекать. Я готовила и с опарой и без опары, особой разницы нет, так как сдобы здесь мало. Как приготовить сдобное дрожжевое тесто на опаре я подробно рассказывала в этой статье.

В общем, смешала все продукты, сразу всыпала 1,5 стакана муки, после того, как масса поднялась (через 40-60 минут), в процессе обминания – замешивания добавила еще муки, чтобы тесто было мягкое, но упругое.

Раскатала на припыленном мукой столе длинный прямоугольник из теста.

На тесто равномерно распределила начинку.


Как пелёночкой, свернула с двух сторон, соединяя края в середине, даже немного внахлест друг на друга.

Разрезала поперек на полоски шириной 3 см. У меня получилось 12 полосок-булочек с яблоками.


Каждую свернула спиралькой и уложила на противень. Советую застилать противень пергаментом, т.к. начинка из булочек вытекает и трудно будет потом мыть.


Запекала спиральные булочки с яблоками в духовке 25-30 мин. при температуре 160°C.

Мне нравится, когда на улице холодно и слякоть, а дома чисто и пахнет свежей выпечкой. У нас как раз сильно похолодало, середина августа, температура +16°, уже два дня идут дожди, а дома свежие ароматные дрожжевые булочки с яблоками, в честь медового спаса ели с медом и теплым чаем.

10 рецептов пышных булочек с яблоками, которые хочется попробовать

Экспериментируйте с видами теста и формой выпечки, добавляйте в начинку лимон, изюм или сгущёнку.

1. Булочки из кефирного теста с яблоками

Приготовление

Кефир смешайте с 1 столовой ложкой сахара и дрожжами. Оставьте при комнатной температуре на 10 минут.

Взбейте 2 яйца и 50 г размягчённого сливочного масла. Добавьте ванильный сахар. Перемешайте с кефирно‑дрожжевой смесью.

Муку соедините с солью. Понемногу добавляйте в кефирно‑яичную смесь и замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте в тепле на 35–45 минут. После достаньте, помните и оставьте ещё на полчаса.

Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину. После нарежьте плоды небольшими кубиками. В сковороде растопите немного сливочного масла на среднем огне. За 5 минут обжарьте фрукты, после добавьте остатки сахара и готовьте ещё 3 минуты. Остудите.

Сформируйте из теста толстую колбаску и разделите на 10 примерно одинаковых частей. Каждый кусочек раскатайте в лепёшку и положите внутрь начинку. Залепите края, чтобы получился шарик.

Выложите булочки в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 20–25 минут. После смажьте взбитым яйцом. Выпекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С. Готовые булочки оставьте в выключенной духовке ещё на 4–5 минут, достаньте и смажьте сливочным маслом.

Возьмите на заметку ��

  • 10 постных пирогов с яблоками, вареньем, капустой, картошкой и не только

2. Булочки из теста на сметане с яблоками

Обязательно приготовьте ��

  • 10 кисло-сладких пирогов со смородиной

3. Булочки с яблоками, кардамоном, мускатом и кальвадосом

Попробуйте ��

  • 7 пирогов с брусникой для любителей кисло-сладких сочетаний

4. Булочки из слоёного теста с яблоками

Оцените вкус ��

  • 10 пирогов с вареньем, которые станут вашими любимыми

5. Булочки из творожного теста с яблоками и маком

Побалуйте себя ��

  • 10 банановых пирогов с шоколадом, карамелью, сливочным кремом и не только

6. Булочки с яблоками и лимоном

Угощайтесь ��

  • 10 лимонных пирогов, которые вы будете готовить снова и снова

7. Булочки с яблоками и ванилью

Сохраните рецепты ��

  • 10 вкуснейших тыквенных пирогов, в том числе от Джейми Оливера

8. Булочки с яблоками в ванильной глазури

Приготовьте без повода ��

  • 10 заливных пирогов, которые заменят вам обед или ужин

9. Булочки с яблоками и варёной сгущёнкой

Наслаждайтесь ��

  • 10 пирогов с грушами, перед которыми невозможно устоять

10. Булочки с яблоками, изюмом и заварным кремом