Фенхель относится к разряду травянистых пряно — ароматных многолетников, которые могут успешно расти как в дикой природе, так и на приусадебном участке. Семена фенхеля невероятно ароматны, они способствуют возбуждению аппетита и улучшают пищеварительные процессы.

  1. Цвет и вкус фенхеля
  2. Фенхель и укроп, в чём между ними разница
  3. Химический состав
  4. Чем полезен фенхель
  5. Полезные свойства семян
  6. Полезные свойства чая
  7. Как использовать при различных заболеваниях
  8. Фенхель для женщин
  9. Для похудения
  10. Чай для лактации
  11. Рецепт для восстановления менструального цикла
  12. Фенхелевое масло в косметологии
  13. Подтягивающая маска
  14. Для волос
  15. Применение в кулинарии
  16. Диетический суп
  17. Печеный фенхель
  18. Салат
  19. Противопоказания
  20. Народная медицина: рецепты с фенхелем
  21. Рецепт из семян
  22. Из эфирного масла
  23. Чай при камнях в почках и для похудения
  24. Бабушкин рецепт чая от кашля
  25. Как выбрать фенхель
  26. Как хранить фенхель

Цвет и вкус фенхеля

Фенхель часто называют гигантским укропом. Действительно, внешне эти растения очень похожи, они относятся к одному семейству.

У фенхеля белая плодоножка и густая пахучая зелень, его аромат напоминает анис, сохраняя при этом вкус укропа. В этом неповторимом и пряном аромате и оригинальном вкусе и заключается главное достоинство растительной культуры

Фенхель и укроп, в чём между ними разница

Если говорить о различиях фенхеля и укропа, то они выглядят так:

  • Первый более кустистый и семечки у него значительно крупнее.
  • Ароматические свойства также разнятся, это объясняется различным составом и эфирными маслами. Фенхель по своему аромату намного ближе к анису, нежели к укропу.
  • На организм человека эти растения влияют по-разному: фенхель обладает отхаркивающими свойствами и снимает спазмы, а укроп является эффективным мочегонным средством.

Современные огородники знают лишь два окультуренных вида фенхеля:

  • у аптечного лекарственного вида в ход идут семена и листья;
  • у овощного вида используется плотный стебель и мясистый кочан.

Растение может достигать максимальной высоты равной двум метрам. Это полноценный куст с прямостоячим сизым стеблем и многочисленными ветками. В середине лета начинается период цветения фенхеля, и до конца августа куст покрыт желтоватыми цветами – зонтиками. Плоды зеленовато – коричневого оттенка вызревают к середине сентября.

Фенхель культивируют во многих странах. Среди самых крупных импортёров находится Аргентина, Италия, Япония.

Химический состав

В химическом составе этой многолетней культуры присутствуют такие компоненты: жирное масло (около 18%), витамины А, В, С, эфирное масло (около 6%), белки, а также многочисленные микро и макрокомпоненты, такие как фосфор, кальций, натрий, магний, селен, цинк, железо.

Пищевая ценность на 100 грамм продукта невелика, 1,05 г золы и 90, 21 г воды

Чем полезен фенхель

Целебные свойства фенхеля известны с древних времён. Воины древнего Рима верили, что растение помогает приобрести волю и силу, они пили сок фенхеля для обрести остроту зрения и снять глазное напряжение.

  • В уникальном составе этой растительной культуры присутствует атенол, являющийся антиоксидантом. Аптечный вид фенхеля обладает слабительным эффектом, а его семена являются отличным стимулятором к активности и одновременно седативным средством, в зависимости от дозировки и способа приготовления.
  • Аптечный укроп помогает снять спазмы и боль, служит как отхаркивающее и ветрогонное средство. Он улучшает моторику кишечника, помогает похудеть и обладает желчегонным свойством.
  • Пряная культура незаменима для кормящих мамочек, она помогает увеличить объём грудного молока, так как стимулирует процесс лактации.
  • Известно и о антигрибковом действии растения. Метод окуривания фенхелевой травой применялся в древних зданиях и домах, об этом свидетельствуют старинные летописи и манускрипты.

Фенхель можно использовать в виде отваров, мазей, порошков, настоев, укропной водички и масла

Полезные свойства семян

Всем, кто мечтает об избавлении от лишних килограммов, советуем употреблять семена растения, они стимулируют обменные процессы, нормализуют количество жидкости и газов в организме человека.

Многие девушки, мечтающие о стройности своей фигуры, знают о том, что необходимо вводить семена растения в свой ежедневный рацион, поэтому у них в кухонном шкафчике всегда найдётся пакетик с фейхелевыми семенами. Их можно добавлять в различные блюда, они от этого не пострадают, а лишь приобретут дополнительный вкус специфический аромат, а заодно помогут удержать вес.

Полезные свойства чая

Чай из семян фенхеля используется исключительно как профилактика мочекаменной болезни и во время обострений заболевания.

Готовится чай следующим образом:

  • 2 чайных ложки семян залить 200 мл кипячёной воды;
  • кипятить смесь на медленном огне в течение 4-5 минут;
  • настоять 15 минут и пить как обычный чай;
  • суточная норма — один стакан.

Это отличное мочегонное средство помогает сбить высокое давление и чрезвычайно полезно во время простудных заболеваний при высокой температуре

Как использовать при различных заболеваниях

Фенхель может использоваться как лечебное и профилактическое средство. О применятся наружно и употребляется внутрь. Давайте поговорим на эту тему более детально.

Фенхель для женщин

Растение может оказать женщинам независимо от из возраста неоценимую услугу. Необходимо сказать о том, что фенхель избавляет женщин от болей при менструации, помогает быстрее оправиться и восстановиться после родового процесса, перенести переходный возраст, связанные с менопаузой.

Пищеварение улучшается, а неприятные ощущения внутри кишечника улетучиваются. Женщины, употребляющие фенхель, гораздо реже страдают от таких негативных явлений как болезненные менструации, метеоризм, тошнота и запоры.

Фенхелевое масло используют во время массажа, это прекрасное успокаивающее средство, не раздражающее кожу.

В семенах чудо – растения содержится натуральный гормон, он выполняет работу эстрогена, сохраняя в норме яичники и благотворно влияя на все женские органы.

Для похудения

Эфирные масла, находящиеся в составе растения работают как средство против целлюлита. Для самостоятельного изготовления чудесного крема потребуется 1-3 капли эфирного масла, который нужно смешать со сметаной или оливковым маслом. Этим средством можно натирать тело в проблемных участках, а также использовать как добавку в пищу. Оно помогает избавиться от калорий.

Чай для лактации

Для кормящих мамочек есть отличное средство по увеличению объёма грудного молока – это укропная вода. Каждая их женщин, вскармливающая ребёнка грудным молоком, при употреблении этого простого и действенного настоя, почувствует прилив молока в груди. Значительно улучшится качество молока, ребёнок получит натуральное лекарство против колик непосредственно через грудное вскармливание, и работа пищеварительной системы улучшится.

Для этого каждой кормящей грудью женщине следует ежедневно выпивать половину стакана укропной воды за полчаса до кормления малыша

За счёт целебных веществ, входящих в состав настоя или чая, нормализуются процессы, связанные с метаболизмом, это отличное профилактическое средство от ряда заболеваний, связанных с желудочно – кишечным трактом.

Рецепт для восстановления менструального цикла

Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:

  • свежая свёкла;
  • морковка;
  • листья фенхеля.

Все эти овощи следует взять в одинаковых пропорциях, затем при помощи соковыжималки отжать из них сок. Пить два раза в день по 100 мл. Через две недели менструальный цикл должен нормализоваться. Болезненные ощущения при менструациях уйдут.

Фенхелевое масло в косметологии

Для того чтобы кожа сияла красотой и здоровьем, а волосы были крепкими и здоровыми, необходимо съедать хотя бы несколько семян фенхеля в день. Они способствуют нормализации обменных процессов, выводят токсины и шлаки из организма, помогают удерживать вес и стимулируют к активности.

Подтягивающая маска

Каждая женщина мечтает о подтянутой коже на лице. В этом может помочь простой природный косметический препарат, именуемый фенхелем. Как сделать маску самостоятельно в домашних условиях? Нам потребуются несколько компонентов: сметана не менее 9% жирности, эфирное масло аптечного укропа, или сок растения.

Берём одну большую ложку сметаны и добавляем в неё две капли фенхелевого масла, его можно заменить на половину чайной ложки сока растения. Смешиваем ингредиенты и наносим на чистую кожу лица. Держим маску 15-20 минут затем смываем тёплой водой.

Такая полезная процедура поможет подтянуть кожу лица, сделать её сияющей и молодой

Для волос

Маска для волос с добавлением эфирного масла фенхеля сделает ваши волосы пышными, сильными, блестящими и одновременно, послушными и мягкими. Процедуру с втиранием в корни волос масла можно повторять каждую неделю.

Применение в кулинарии

В области кулинарного творчества данное растение используется очень активно. В дело идут не только листовая часть растения, но его семена и корни. Особой популярностью фенхель пользуется в южных странах, где много рыбы, белого виноградного вина, свежего мяса и имбиря. Все эти вкусности взаимно дополняют друг друга, и делают еду восхитительно вкусной.

Обратите внимание! Кочанчики растения многие кулинары с удовольствием и знанием дела тушат, запекают, поджаривают и подают к мясу в качестве весьма необычного гарнира. При запекании в структуре кочанов сохраняется максимальное количество полезности.

Небольшой совет, связанный с выбором этого продукта. Кочанчики должны быть плотными и иметь светло – зелёный оттенок, обладать анисовым ароматом. Фенхель имеет свойство довольно быстрой утраты аромата, если выбрать старое растение, эффекта от его приготовления не будет.

Диетический суп

Супчик можно приготовить из самого различного набора овощей: капусты, моркови, фенхеля, лука, кабачка. Или из картофеля, капусты, фенхеля и фасоли. Здесь ваша фантазия может дать волю. Главное, чтобы супчик состоял только из овощей и приправ. В качестве исключение можно сварить его на бульоне из кролика.

Варится блюдо быстро, в конце его необходимо приправить специями и зеленью, по желанию можно добавить ложку нежирной сметаны.

Печеный фенхель

Рецептура предполагает наличие следующих продуктов:

  • два клубня фенхеля;
  • щепотка чёрного молотого перца;
  • соль, лучшим вариантом будет морская;
  • ложка оливкового масла;
  • натёртый сыр Пармезан в количестве 1/3 стакана.

Клубни отрезаются от основного стебля и нарезаются на четыре части. В разогретую до 200 градусов духовку головки помещаются на пять минут. Далее остужаются и помещаются в форму. Добавляют масло, и приправы, сыр и запекают в духовке полчаса. Перед подачей блюдо украшают свежей зеленью.

Салат

Пряность имеет низкую калорийность, именно это её достоинство привлекательно для людей, мечтающих сбросить лишние килограммы. Что может быть вкуснее салата, приготовленного из свежайших овощей? Его -то мы и предлагаем вам приготовить.

В рецепте используются:

  • пара очищенных головок фенхеля;
  • 100 г грецких орешков в жареном виде;
  • небольшой цукини;
  • руккола в количестве 150 г;
  • 15 г мелко порезанного укропа;
  • 70 г сыра Фета;
  • 50 г лимонного сока;
  • чайная ложка мёда;
  • 25 г оливкового масла;
  • соль добавить по вкусу.

Сначала режем цукини и фенхель на тонкие полоски и перекладываем их в блюдо. Добавляем укроп, мёд, лимон, масло и солим приправу. Даём постоять массе несколько минут, за это время она слегка промаринуется. Далее добавляем сыр и орехи. Диетическое и вкусное блюдо готово.

Есть ещё один оригинальный салат с использованием гигантского укропа. Для его приготовления потребуется: клубни фенхеля, красный лук, свежая капуста, изюм и яблоко. Все ингредиенты нарезаются на мелкие кусочки или тонкие полоски и сдабриваются нежирным йогуртом или оливковым маслом.

Листья фенхеля отлично сочетаются с рыбой и мясом, их тушат, добавляют в первые блюда, с ними маринуют и солят овощи. Наиболее широкое применение растение нашло у кулинаров Италии и Франции.

Противопоказания

Не стоит переоценивать свойства пряности, так как наряду с положительными качествами, она имеет некоторые ограничения в употреблении и может вызвать тошноту, головокружение.

  • При условии, что фенхель способствует увеличении. Грудного молока, кормящим мамам стоит соблюдать осторожность и не злоупотреблять растением, помня о превышении нормы и потенциальном вреде растения.
  • Превышение дозировки приводит к печальным последствиям в виде расстройства желудка и аллергических реакций различной степени тяжести.
  • Предосторожность не помешает людям, имеющим нарушение сердцебиения.
  • Кто страдает кровотечениями, фенхель употреблять не стоит.

Врачи предупреждают о том, что при любом негативном воздействии фенхеля на организм, от него немедленно нужно отказаться

Народная медицина: рецепты с фенхелем

При правильном использовании пряного растения, можно легко избавиться «от всех горячек». Чудо – трава помогала предкам победить многие недуги, уместно вспомнить Гиппократа, который приписывать фенхелю целительные свойства равные чудесам. Он часто в своей врачебной практике использовал аптечную траву и хорошо знал о её желчегонном, мочегонном и отхаркивающем свойствах.

Мы знаем много свидетельств о том, как помогал целительный укроп нашим предкам, его заваривали как чай при кашле и болезнях лёгких, применяли как проверенное веками средство для новорождённых и детей против проблем с животиками. Лекари советовали женщинам пить укропную воду при женских болях, воспалениях и при отсутствии аппетита.

Мистическое влияние фенхеля, довольно широко применялся колдунами и повитухами. Сухие листья фенхеля и чабреца вывешивали у входной двери, дабы сделать надёжную защиту дома от чёрных людей и сглаза.

Рецепт из семян

Купив в аптеке порошок из семян фенхеля, каждый из нас в состоянии приготовить укропную водичку или чай самостоятельно. Одну маленькую ложку порошка заливают 250 мл крутого кипятка и настаивают 40 – 50 минут, затем добавляют в чайную ложку укропной водички в детскую смесь и даём ребёнку. Новорождённым можно капнуть на язычок 10- 13 капелек.

Хранится укропный чай долго не может, всего сутки после приготовления.

Сегодня аналогом служит современный лекарственный препарат под названием Плантекс, а когда-то наши бабушки использовали исключительно натуральный чай из фенхеля. Он готовился из семян растения, которые заготавливали и держали в доме на случай неожиданных колик у кого – либо из домочадцев.

Плантекс

Из эфирного масла

Раствор на основе эфирного масла приготовить не сложно. Необходимо взять литр воды, вскипятить и охладить её и растворить в ней 0,05 г масла. Лекарство может храниться в холодильнике до 14 дней, но перед употреблением его обязательно следует нагреть до комнатной температуры.

Чай при камнях в почках и для похудения

Аптечная или укропная трава помогает остановить воспалительные процессы в органах дыхания и носоглотке. Это отличный спазмолитик, способный оказать помощь при заболеваниях горла и сильном глубоком кашле.

Возьмите одну большую ложку сухого фенхеля и две ложки крапивы, залейте смесь крутым кипятком и поставьте в тёплое место для настаивания. Для этой цели отлично подойдёт термос. Настой пьют несколько глотков в течении всего дня.

Такой целительный и ароматный чай прекрасно подходит тем, кто придерживается диеты

Бабушкин рецепт чая от кашля

В семенах чудо – растения есть натуральный гормон, благотворно действующий на здоровье женщин. Ещё наши бабушки пользовались этим простым рецептом для того чтобы снять менструальную боль, комфортнее чувствовать себя во время климатического периода.

Необходимо использовать не более одной столовой ложки семян фенхеля, которые помещаются в литр молока или воды и доводятся до кипения. Тёплое лекарство пить осторожно, небольшими глотками несколько раз в день.

Как выбрать фенхель

Растение должно быть свежим, тогда отдача полезных веществ будет максимальной. Это относитс и к свежей траве и к заготовкам, которые не могут храниться бесконечно. Поэтому перед покупкой обратите внимание на сроки сбора растения, его внешний вид и сроки, ограничивающие хранение.

Как хранить фенхель

Свежее растение лучше хранить в холодильнике не более недели. Для этого подойдут герметичные контейнеры. Сухие семена или травяные сборы могут быть использованы в течение года.

Для хранения сухосмеси применяются стеклянные ёмкости или тканевые мешочки, они должны стоять в сухом и тёплом месте.

Семена фенхеля: полезные свойства и противопоказания

Автохор относится к семейству зонтичных (сельдереевых) и внешне очень напоминает укроп – тетушка же рассеченные перистые листья, только более густые, и те но соцветия-зонтики. За такое сходство его даже прозвали «укропом аптечным». Да на самом деле две эти пряности – совершено разные растения. Об их отличиях автор поговорим ниже.

Фенхель имеет колоссальное количество полезных свойств. Симпатия используется в кулинарии, косметологии, медицине и ветеринарии. Люди используют в дело кончено части растения: листья, стебли, корни и семена. Применяют его ровно в свежем, так и в сушеном виде.

Фенхель и укроп: в чем разница

Невзирая на внешнее сходство, фенхель и укроп имеют множество отличий.

  1. Укроп – многолетнее теплолюбивое растение. В условиях средней полосы России и в Сибири ему неважный (=маловажный) всегда хватает теплых летних дней, поэтому его выращивают вследствие рассаду. Стебель у него кустовой, сильно разветвленный, до 2 м в высоту. Листовые сорта после внешнему виду напоминают укроп, их выращивают для сбора зелени и семян. Овощные сорта образуют исподнизу мясистую луковицу. Корень – стержневой, сочный, с большим количеством толстых боковых ответвлений. Листочки имеют сладковатый страсть и приятный анисовый аромат. При растирании их в пальцах также только и остается уловить запах аниса.
  2. Укроп – чаще однолетнее растение, хотя в южных широтах встречаются и многолетние надежда. Это холодостойкое растение, в нашем климате легко распространяющееся самосевом. У укропа долговязый одиночный стебель, слабо ветвящийся в верхушечной части. От стебля ровно по всей длине отходят черешковые перистые листья. В высоту растение достигает (в зависимости через сорта) от 30 до 170 см. Корень у укропа жесткий, стержневой, слабо разветвленный. Укроп имеет пряный вкус и запах, с примесью ароматов петрушки, лимона и аниса.

Сообразно внешнему виду семян также легко определить, что перед вами: копр или фенхель. Семена укропа имеют плоско-овальную форму, достигают 3–5 мм в длину и 1–2 мм в толщину. Мовра фенхеля более узкие, продолговато-изогнутые, по форме напоминающие мовра аниса, 4–6 мм в длину и 2–3 мм в ширину.

Оба растения барином применяются в кулинарии, только укроп, в отличие от своего собрата, невыгодный используется для приготовления десертов.

Состав и калорийность

Семена фенхеля представляют с лица очень полезный для здоровья и востребованный в кулинарии продукт.

Несмотря держи то, что зелень этого растения имеет низкую калорийность (лишь 31 ккал), семена его являются весьма питательным продуктом – их энергетическая вес составляет 345 ккал на 100 г.

100 г семян фенхеля содержат такие компоненты:

  • жиры – 14,87 г;
  • углеводы – 52,29 г;
  • белки – 15,8 г;
  • салин – 8,22;
  • вода – 8,81 г.

Также в семенах содержится ряд витаминов: А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е. Зельтерский состав представлен следующим набором микроэлементов:

  • пиролюзит;
  • железо;
  • кальций;
  • медь;
  • магний;
  • фосфор;
  • калий;
  • цинк;
  • натрий
  • селен.

В комплект семян входят также эфирные масла, пищевые волокна, незаменимые жирные кислоты, гликозиды и флавоноиды. Эфирные масла охватывает до 60% анетола – ароматического эфирного вещества, имеющего противовоспалительные, антивирусные и антимикробные свойства.

Нежели полезны семена фенхеля

Семена фенхеля находят применение в самых различных сферах. Сия ароматная пряность используется в кулинарии многих стран и народов. Эфирное (машинное нашло широкое применение в косметологии и производстве парфюмерной продукции, а также фармакологии. Оно входит в комплект многих лекарственных препаратов для стимулирования пищеварения, лечения заболеваний дыхательных путей, успокаивающих и усиливающих лактацию средств.

Укроп является афродизиаком как для мужчин, так и для женщин. Эфирное эфироль положительным образом влияет на нервную систему, дает ощущение успокоения, ровно положительно сказывается на общем психоэмоциональном состоянии и позволяет ощутить обострение полового влечения.

Для женщин
Анетол, входящий в семена, относят к фитоэстрогенам. Прошел слух, что при попадании в организм он начинает воздействовать на женскую репродуктивную систему, вследствие чему усиливается рост молочных желез и их секреция. Однако последние исследования поставили около сомнение влияние семян фенхеля на лактацию и рост груди.

Тем безлюдный (=малолюдный) менее определенное влияние на женский организм этот удивительный произведение все-таки оказывает. Фитогормоны помогают наладить менструальный цикл и снизить болевые ощущения в критические дни. Регулярное употребление препаратов и свежих семян сего растения помогает избежать неприятных ощущений в период менопаузы, предупредить карцинома и инфекционные поражения репродуктивных органов.

Для мужчин
Вещества, входящие в комплект семян фенхеля, благотворно воздействуют на предстательную железу в мужском организме, поддерживая самочувствие мочеполовой системы в целом за счет антибактериальных компонентов. Народная медицина вот и все рекомендует применять в небольших дозах настойку из семян фенхеля и свежих листьев сельдерея исполнение) усиления потенции.

При беременности
Дамам в интересном положении чай с семенами фенхеля может выказать помощь при ранних токсикозах. Противовоспалительный эффект и фитогормоны положительно сказываются получи и распишись здоровье как мамы, так и плода. Стоит лишь помнить, словно это должен быть именно чай в слабой концентрации, а не настой, пусть не вызвать отравления. Пить такой чай нужно регулярно, в школа дня.

ВНИМАНИЕ! При повышенном тонусе и угрозе выкидыша фенхель годится полностью исключить из рациона будущей мамы, чтобы не нав сокращений гладкой мускулатуры матки. Если в обычном состоянии это лиофобность помогает бороться с запорами и нарушениями ежемесячных циклов, то при беременности оно может отметить непоправимый вред и спровоцировать выкидыш.

Для детей
Малышам, в том числе и грудничкам (а не на самых первых месяцах), очень полезны слабые настои и отвары изо семян фенхеля либо регулярное употребление семян мамой и передача их малышу сверх грудное молоко. В них содержится калий, который юный организм боевито расходует на формирование и рост костей. Кроме того, семена обладают успокоительными свойствами, которые влияют в формирование здоровой нервной системы у ребенка. Противовоспалительные качества помогают в борьбе с инфекциями и укрепляют восприимчивость.

Но главная польза, которую фенхель оказывает малышам – это освобождение их от колик и метеоризма на первом году жизни. Известная во всех отношениях молодым мамам укропная вода (против вздутия животика) готовится подобно ((тому) как) раз из семян «аптечного укропа» – фенхеля.

Польза семян фенхеля подле похудении

В составе семян фенхеля присутствуют растительные волокна, которые способны увлекать воду и набухать, создавая имитацию плотного приема пищи. Таким образом, употребляя мовра в составе пищи, можно добиться более быстрого насыщения меньшим численностью еды. Минеральные вещества, витамины, гормоны и антисептики в составе продукта обогащают гнотобионт и влияют на общую нормализацию обменных процессов, что, в свою хронология, повышает уровень усвоения пищи, позволяя снижать ее количество.

Поелику в семенах фенхеля содержатся вещества, участвующие в расщеплении жира и сахара в организме, так это свойство как нельзя лучше может быть использовано желающими скостить лишний вес. К тому же общая нормализация пищеварения, устранение запоров и вздутий как и будут способствовать стройности фигуры. Здесь важно упомянуть и мочегонное физика продукта, позволяющее вывести из организма лишнюю воду и соль.

На похудения можно регулярно употреблять чаи и настои фенхеля, добавлять суперэлита и зелень в разные блюда либо просто разжевывать семена и листочки. Цвет сама по себе является не только вкусным, но и низкокалорийным диетическим продуктом. С полной отдачей использовать эфирное масло фенхеля для антицеллюлитного массажа и ароматерапии.

Лечебные свойства семян фенхеля

Целебные свойства семян фенхеля использовались народными лекарями с самых давних времен. Вплоть до наших дней сохранилось множество народных рецептов.

  1. Анетол, находящийся в семенах, способствует угнетению бактерий в полости рта. Благодаря тому их успешно применяют для лечения стоматитов – в виде настоя то есть (т. е.) сухого порошка.
  2. Употребление в пищу семян фенхеля (свежими или в виде настоя) предотвращает происхождение колита и метеоризма у детей и взрослых, улучшает пищеварение, расширяет кровеносные сосуды. Способ их перед едой способствует повышению аппетита. Только надо удержать в памяти, что настой семян можно употреблять лишь в небольших количествах, далеко не более 1–2 ложек в сутки. Превышение дозы может вызвать отравление.
  3. Наличность в семенах клетчатки позволяет аккумулировать воду в кишечнике и увеличивать объем поглощенной пищи, тем самым предотвращая угроза запоров. Иногда семена фенхеля даже используют в качестве мягкого слабительного. В довершение всего того, пищевые волокна из семян поглощают желчные соли и часть токсины, не позволяя тем самым вырабатываться «плохому» холестерину и обеспечивая точка соприкосновения очищение организма.
  4. Минеральные вещества и витамины активно участвуют в обменных процессах, в фолиант числе и в расщеплении сахара и жиров, оказывая положительное влияние на сословие клеток печени и поджелудочной железы.
  5. Наличие в семенах калия помогает нормализовать хук сердечных сокращений и артериальное давление, а также обусловливает мочегонное действие. Эликсир жизни А и C способствуют улучшению зрения и укреплению иммунитета.
  6. Наличие в эфирном масле анетола определяет безграничный спектр противовоспалительного применения. Флавоноиды кверцетин и кемпферол связывают и выводят изо организма свободные радикалы. Использование их мощного антиоксидантного действия позволяет взять под защиту организм от онкологических заболеваний, различных инфекций, предотвратить неврозы, испортить сон, замедлить процессы старения, а также успешно справляться с патологиями мочеполовой системы и почек, выводя мелкие камни и сыпучка при мочекаменной болезни.
  7. Противовоспалительные свойства семян используют для улучшения состояния кожи. Близ регулярном употреблении их в небольших количествах с пищей нормализуется гормональный бревно, что способствует исчезновению таких неприятных симптомов, как акне и угревая сифилида. Кожа становится заметно чище и здоровее, повышается ее упругость, расправляются небольшие морщины. Респектабельно сказать, что у семян фенхеля были обнаружены также противогрибковые свойства.
  8. Присутствие гриппе и простуде семена являются эффективным средством для лечения горла и борьбы с вирусами, вызвавшими расстройство. Благодаря антибактериальным составляющим, их настой эффективен при болезнях дыхательных путей – бронхиальной астме, пневмонии, бронхите, туберкулезе.
  9. Олифа фенхеля применяют внутрь, а также в виде растираний, аппликаций, добавляют в массажные кремы и гели. Его используют про ароматерапии, а также в составе парфюмерных отдушек. Эфирное масло фенхеля хоть использовать для очищения воздуха в помещении из расчета 2 капли получай пять квадратных метров.
  10. Напиток можно приготовить, добавив в состав любого другого чая щепотку семян бери стакан кипятка, либо заварить семена отдельно. Настой готовится изо стакана кипятка и столовой ложки семян, после чего ему дают остынуть. Остывший напиток употребляют по 1–2 столовых ложки перед едой в настроенность суток.
  11. Семена фенхеля используют как противопаразитарное средство, в том числе и в ветеринарии.

Занятие фенхеля в кулинарии

В кулинарии средиземноморских стран фенхель давно занял прочное уголок. В нашей стране он менее известен, по-видимому, из-по (по грибы) теплолюбивого «характера». Тем не менее в последнее время у нас данный продукт тоже стал стремительно набирать популярность.

На в магазине свежий фенхель сегодня можно не часто. Но зато в все равно какой аптеке можно найти его полезные семена. Многие садоводы выращивают сие растение на своих участках и поэтому всегда имеют в своем распоряжении в качестве кого зелень, так и семена растения. В пищу используется зеленая часть растения, а вот и все его плоды и корни. Корни фенхеля едят после тщательной остатки и термической обработки, другие части растения употребляют в любом виде.

Укроп используют практически во всех видах кулинарной продукции: в салатах, супах, вторых блюдах, десертах и выпечке и инда как самостоятельное блюдо. Этот продукт способен обогатить любое второе незабываемым изысканным вкусом и ароматом.

Зелень фенхеля и семена добавляют в салаты и супы, которым возлюбленная придает нежный приятный вкус и аромат. Можно использовать их близ изготовлении десертов, сладкой выпечки, пудингов, пирогов и даже варенья. Взамен зелени или семян можно воспользоваться ароматным фенхелевым маслом, которое получают, настаивая размолотые суперэлита на любом растительном масле.

Луковицу фенхеля можно использовать в различных блюдах в свежем другими словами тушеном виде. Ее можно подавать как часть сложного гарнира аль сделать ведущим компонентом.

В Европе принято добавлять соцветия фенхеля подле мариновании овощей, так же как у нас используют зонтики укропа. В свой черед молодые соцветия – это отличный ингредиент для салатов, супов, тушеных блюд.

В итальянской кухне стебли фенхеля маринуют что самостоятельный овощ. Семена растения добавляют в колбасные изделия. Европейские кулинары добавляют измельченный корень фенхеля при выпечке хлебобулочных изделий.

В Индии молотые дары помоны фенхеля входят как составной ингредиент в пряные смеси. С зеленью готовят баранину, а вот и все жуют зеленые веточки или семена после еды, чтобы обновить дыхание и очистить зубы.

Семена и веточки фенхеля нередко жуют исполнение) освежения дыхания или просто для удовольствия и в других странах. Все же не все знают, что вкус семян можно значительно подлакировать, прокалив их на сковороде. Тогда семена приобретают изысканный ореховый тяга в сочетании с ароматом фенхеля.

С недавнего времени в кулинарии нашла применение перга фенхеля. Ее собирают с цветущих растений, хорошо высушивают и используют подобно ((тому) как) ароматную приправу для мясных и рыбных блюд, а также салатов.

Приобретая трава фенхеля, стоит оценить его внешний вид. Стебли должны существовать упругими, сочными, листья – живыми и ярко-зелеными. Если продукция имеет неподвижный и тусклый вид, то это говорит о ее длительном хранении. А отрезок времени хранения напрямую влияет на вкус и аромат продукта: чем длиннее хранится срезанное растение, тем больше он теряет свои полезные и ароматные свойства. Дрожать срезанный фенхель в холодильнике рекомендуется не более 5 дней.

Вред и противопоказания

Противопоказаний к применению укроп почти не имеет.

  1. Нельзя употреблять его, в первую выстрел, людям с индивидуальной непереносимостью, чтобы не вызвать аллергических реакций.
  2. Исключая того, как уже упоминалось, противопоказан фенхель и при угрозе выкидыша в навигация беременности. Однако если такой угрозы нет, то он горазд даже принести пользу будущим мамам: он помогает избавиться с неприятных симптомов при раннем токсикозе.
  3. Также не рекомендуется вверять фенхель детям первых 4 месяцев жизни. Но после этого возраста сие растение также будет лишь на пользу малышам.
  4. Не подобает включать в рацион фенхель в любом виде при расстройствах пищеварения, ибо этот продукт имеет слабительный эффект.

Вот, пожалуй, и все противопоказания, касающиеся употребления сего полезного продукта.

Интересные факты о фенхеле

Первые упоминания о фенхеле обнаружены в древнеиндийских книгах, идеже эта пряность описывается как дарующая приятный вкус и защищающая ото многих болезней. К тому же в Индии до сих пор сохранилась принято жевать его семена после еды, чтобы освежить полость рта и прикрыть зубы.

Однако на средиземноморских берегах, в Древней Греции и Риме с фенхелем были знакомы с до этого времени более древних времен. Считается, что именно римские легионы разнесли получи восток семена фенхеля, которые потом прекрасно прижились в Индии.

Словцо «фенхель» (искаженное feniculum) переводится с латинского как «сено». Существует измышления, что первоначальное название фенхеля было «марафон» – по имени города близ знаменитого полина боя, где греки одержали победу над персами. На этом место росла та самая ароматная трава, которая и стала ассоциироваться у греческих воинов с принудительно, воинским успехом, победой – всем нам известный фенхель.

В Средние века укроп был настолько популярен в европейской кухне, что его засевали и выращивали целыми полями. Якобы, что с названием фенхеля даже связано название города: столица острова Мадейра именуется Фуншал (Funchal).

У древних англо-саксов укроп входил в девятку растений, почитаемых священными. Существовало поверье, что укроп в сочетании со зверобоем обладает способностью прогонять ведьм и злых духов. Другое легенда утверждает, что змеи натирают свою кожу о фенхель, перед тем вроде поменять ее, чтобы она легче соскальзывала с тела.

Вот такое удивительное пересадок существует рядом с нами. Присмотритесь к нему, и оно подарит вам кровный замечательный вкус и здоровье!

Видео: полезные свойства фенхеля

Чем полезны семена фенхеля

Семена фенхеля находят применение в самых различных сферах. Эта ароматная пряность используется в кулинарии многих стран и народов. Эфирное масло нашло широкое применение в косметологии и производстве парфюмерной продукции, а также фармакологии. Оно входит в состав многих лекарственных препаратов для стимулирования пищеварения, лечения заболеваний дыхательных путей, успокаивающих и усиливающих лактацию средств.

Фенхель является афродизиаком как для мужчин, так и для женщин. Эфирное масло положительным образом влияет на нервную систему, дает ощущение успокоения, что положительно сказывается на общем психоэмоциональном состоянии и позволяет ощутить усиление полового влечения.

Для женщин
Анетол, входящий в семена, относят к фитоэстрогенам. Считается, что при попадании в организм он начинает воздействовать на женскую репродуктивную систему, благодаря чему усиливается рост молочных желез и их секреция. Однако последние исследования поставили под сомнение влияние семян фенхеля на лактацию и рост груди.

Тем не менее определенное влияние на женский организм этот удивительный продукт все-таки оказывает. Фитогормоны помогают наладить менструальный цикл и уменьшить болевые ощущения в критические дни. Регулярное употребление препаратов и свежих семян этого растения помогает избежать неприятных ощущений в период менопаузы, предупредить рак и инфекционные поражения репродуктивных органов.

Для мужчин
Вещества, входящие в состав семян фенхеля, благотворно воздействуют на предстательную железу в мужском организме, поддерживая здоровье мочеполовой системы в целом за счет антибактериальных компонентов. Народная медицина также рекомендует применять в небольших дозах настойку из семян фенхеля и свежих листьев сельдерея для усиления потенции.

При беременности
Дамам в интересном положении чай с семенами фенхеля может оказать помощь при ранних токсикозах. Противовоспалительный эффект и фитогормоны положительно сказываются на здоровье как мамы, так и плода. Стоит лишь помнить, что это должен быть именно чай в слабой концентрации, а не настой, чтобы не вызвать отравления. Пить такой чай нужно регулярно, в течение дня.

ВНИМАНИЕ! При повышенном тонусе и угрозе выкидыша фенхель следует полностью исключить из рациона будущей мамы, чтобы не спровоцировать сокращений гладкой мускулатуры матки. Если в обычном состоянии это свойство помогает бороться с запорами и нарушениями ежемесячных циклов, то при беременности оно может нанести непоправимый вред и спровоцировать выкидыш.

Для детей
Малышам, в том числе и грудничкам (но не на самых первых месяцах), очень полезны слабые настои и отвары из семян фенхеля либо регулярное употребление семян мамой и передача их малышу через грудное молоко. В них содержится калий, который юный организм активно расходует на формирование и рост костей. Кроме того, семена обладают успокоительными свойствами, которые влияют на формирование здоровой нервной системы у ребенка. Противовоспалительные качества помогают в борьбе с инфекциями и укрепляют иммунитет.

Но главная польза, которую фенхель оказывает малышам – это избавление их от колик и метеоризма на первом году жизни. Известная всем молодым мамам укропная вода (против вздутия животика) готовится как раз из семян «аптечного укропа» – фенхеля.

Польза семян фенхеля при похудении

В составе семян фенхеля присутствуют растительные волокна, которые способны поглощать воду и набухать, создавая имитацию плотного приема пищи. Таким образом, употребляя семена в составе пищи, можно добиться более быстрого насыщения меньшим количеством еды. Минеральные вещества, витамины, гормоны и антисептики в составе продукта обогащают организм и влияют на общую нормализацию обменных процессов, что, в свою очередь, повышает уровень усвоения пищи, позволяя снижать ее количество.

Поскольку в семенах фенхеля содержатся вещества, участвующие в расщеплении жира и сахара в организме, то это свойство как нельзя лучше может быть использовано желающими сбросить лишний вес. К тому же общая нормализация пищеварения, устранение запоров и вздутий тоже будут способствовать стройности фигуры. Здесь важно упомянуть и мочегонное свойство продукта, позволяющее вывести из организма лишнюю воду и соль.

Для похудения можно регулярно употреблять чаи и настои фенхеля, добавлять семена и зелень в разные блюда либо просто разжевывать семена и листочки. Зелень сама по себе является не только вкусным, но и низкокалорийным диетическим продуктом. Эффективно использовать эфирное масло фенхеля для антицеллюлитного массажа и ароматерапии.

Применение фенхеля в кулинарии

В кулинарии средиземноморских стран фенхель давно занял прочное место. В нашей стране он менее известен, по-видимому, из-за теплолюбивого «характера». Тем не менее в последнее время у нас этот продукт тоже стал стремительно набирать популярность.

Купить в магазине свежий фенхель сегодня можно не часто. Но зато в любой аптеке можно найти его полезные семена. Многие садоводы выращивают это растение на своих участках и поэтому всегда имеют в своем распоряжении как зелень, так и семена растения. В пищу используется зеленая часть растения, а также его плоды и корни. Корни фенхеля едят после тщательной очистки и термической обработки, другие части растения употребляют в любом виде.

Фенхель используют практически во всех видах кулинарной продукции: в салатах, супах, вторых блюдах, десертах и выпечке и даже как самостоятельное блюдо. Этот продукт способен обогатить любое блюдо незабываемым изысканным вкусом и ароматом.

Зелень фенхеля и семена добавляют в салаты и супы, которым она придает нежный приятный вкус и аромат. Можно использовать их при изготовлении десертов, сладкой выпечки, пудингов, пирогов и даже варенья. Вместо зелени или семян можно воспользоваться ароматным фенхелевым маслом, которое получают, настаивая размолотые семена на любом растительном масле.

Луковицу фенхеля можно использовать в различных блюдах в свежем или тушеном виде. Ее можно подавать как часть сложного гарнира или сделать ведущим компонентом.

В Европе принято добавлять соцветия фенхеля при мариновании овощей, так же как у нас используют зонтики укропа. Также молодые соцветия – это отличный ингредиент для салатов, супов, тушеных блюд.

В итальянской кухне стебли фенхеля маринуют как самостоятельный овощ. Семена растения добавляют в колбасные изделия. Европейские кулинары добавляют перемолотый корень фенхеля при выпечке хлебобулочных изделий.

В Индии молотые плоды фенхеля входят как составной ингредиент в пряные смеси. С зеленью готовят баранину, а также жуют зеленые веточки или семена после еды, чтобы освежить дыхание и очистить зубы.

Семена и веточки фенхеля нередко жуют для освежения дыхания или просто для удовольствия и в других странах. Однако не все знают, что вкус семян можно значительно улучшить, прокалив их на сковороде. Тогда семена приобретают изысканный ореховый вкус в сочетании с ароматом фенхеля.

С недавнего времени в кулинарии нашла применение пыльца фенхеля. Ее собирают с цветущих растений, хорошо высушивают и используют как ароматную приправу для мясных и рыбных блюд, а также салатов.

Приобретая зелень фенхеля, стоит оценить его внешний вид. Стебли должны быть упругими, сочными, листья – живыми и ярко-зелеными. Если продукция имеет вялый и тусклый вид, то это говорит о ее длительном хранении. А срок хранения напрямую влияет на вкус и аромат продукта: чем дольше хранится срезанное растение, тем больше он теряет свои полезные и ароматные свойства. Хранить срезанный фенхель в холодильнике рекомендуется не более 5 дней.

Семена фенхеля

Пряные семена фенхеля используются человечеством издревле. Сохранились исторические свидетельства о том, что ими лечились еще в Древней Греции и Египте. Впрочем, остальные части растения – стебли, луковицы, листья – употребляли в пищу в качестве приправы. Позднее семена «перекочевали» в разряд полезных пряностей, и сегодня их можно встретить в рецептах средиземноморской и восточной кухни. А в Индии семена этого растения едят как своеобразный снек – тут и там можно встретить семена фенхеля в сахаре, и людей, жующих их, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы и заодно освежить дыхание.

Полезные свойства семян фенхеля

Полезные свойства семян фенхеля обусловлены большим количеством эфирных масел в их составе. Аромат их напоминает и запах укропа, и тонкие освежающие нотки аниса. Растения являются биологическими «родственниками», потому и схожесть вкусов не удивительна. Эфирные масла в принципе обладают обеззараживающим и ускоряющим кровообращение эффектом. Многие из них еще и спазмолитики, что можно с уверенностью сказать о масле фенхеля.

Семечки жуют от вздутия живота, содержащиеся в них масла защищают от пищевых отравлений и даже могут улучшить состояние здоровья уже пострадавшего от некачественной еды человека. Употребление в пищу таких семян улучшает усвоение белка из бобовых культур. Поэтому приправа очень рекомендуется начинающим вегетарианцам, не понимающим пока, как можно есть многочисленные бобовые блюда, и не страдать потом от проблем с кишечником.

Семена обладают противовоспалительными свойствами. Их употребление показано при значительных циклических нагрузках, в частности, при ежедневных аэробных тренировках для похудения. Употребление фенхеля вместе с куркумой, по данным восточной медицины, позволяет омолодить организм и избежать пагубного влияния свободных радикалов на здоровье. Это отражается и в кулинарной культуре – в Индии, Китае и на Юго-Востоке Азии распространена приправа карри, в состав которой входят и куркума, и фенхель.

Семена фенхеля, или как его еще называют «аптечного укропа» обладают иммуномодулирующими и общеукрепляющими свойствами. Они входят в состав комплексного лечения туберкулеза, гепатита и бронхиальной астмы.

Растения назначают для поддержки организма больного, а не для того, чтобы заменить ими лекарственные препараты.

Продукт обладает и мягким успокаивающим свойством. Считается хорошим «дневным» успокоительным и применяется, когда необходимо сохранить активность, но снять нервозность. Входит препарат и в некоторые «ночные» травяные сборы, наряду с мятой и мелиссой, иногда экстракт этих семян включают в препараты из линеек спортивного питания, призванные компенсировать негативное действие на нервную систему кофеиновых жиросжигателей.

В народной медицине семена и зелень фенхеля считаются хорошим средством для профилактики заболеваний глаз. Это возможно благодаря тому, что семена фенхеля содержат антиоксиданты, способствующие поддержанию здоровья сетчатки глаза и мышц, управляющих движением глазного яблока. Умеренное употребление семян фенхеля рекомендуется для профилактики возрастных глазных заболеваний. Сочетают семена чаще всего с ягодами черники, чтобы получить дополнительный витамин А.

Семена фенхеля, так же, как и зеленые части этого растения, обладают мягкими мочегонными свойствами. Эффект не такой сильный, как от таблеток, но позволяет добиваться результата многочисленным поклонникам слабительно-очищающих чаев. «Выгоден» фенхель в чаях для похудения еще и тем, что снимает спазмы, вызываемые входящей в состав таких препаратов сенной. Конечно, слабительные чаи не являются одобренным врачами способом похудения, но составы с фенхелем предпочтительней, чем просто «голое» слабительное.

В кулинарии семена применяются многообразно. Они входят не только в состав упомянутой выше карри, но и применяются в смесях для выпечки пряного хлеба, входят в состав некоторых сиропов для украшения пирожных и тортов, применяются в составе топпинга для мороженого и пудингов. Кроме того, с ними запекают мясо, и даже иногда рыбу, варят морепродукты и тушат бобовые.

Из семян фенхеля получают чистое эфирное масло. Оно используется в противовоспалительных и успокоительных ароматических смесях, применяется для ароматизации «сонных» подушек. Масло также нашло широкое применение в косметологии. Его часто добавляют в составы для укрепления волос, так как оно улучшает кровообращение. Смесь масел фенхеля и чайного дерева применяется для ухода за проблемной кожей лица и тела, помогает от акне. Смесь масла фенхеля с анисовым и грейпфрутовым применяется довольно часто и в антицеллюлитных массажных кремах и других подобных составах. Иногда с маслом фенхеля делают ванны.

Вред семян фенхеля

Как таковой вред семян фенхеля не выявлен и не обсуждается. Встречается аллергия на семена и все части растения, чаще всего недуг посещает тех, кто по причине аллергической реакции не может есть анис и укроп, но может встречаться и как «самостоятельный» недуг.

Не рекомендуются семена фенхеля и эфирное масло этого растения беременным. Считается, что продукт может повышать тонус матки и вызывать кровотечение и угрозу беременности. Но эта информация почерпнута из источников по народной медицине и требует проверки в каждом конкретном случае путем консультации с врачом. Встречаются источники, в которых пишут, что семена беременным есть можно, но в «умеренном количестве», конкретные дозировки нигде не указываются.

Семена фенхеля не рекомендуется сочетать с разными мочегонными сборами, составами и отдельными травами. В частности, не следует принимать их с листом брусники, укропной водой, отваром липы, отваром плодоножек вишни. Такие «убойные сочетания» могут повлечь за собой не столько желаемое при их употреблении похудение, сколько обезвоживание организма. Последнее, кстати, ухудшает процесс жиросжигания, а не улучшает его, вопреки расхожему мнению.

7 полезных рецептов чая с фенхелем (+8 уникальных свойств напитка)

Фенхелевый чай известен своими целебными свойствами. Спектр его использования широк: начиная применением от вздутия и заканчивая использованием при простудных заболеваниях. Особенно хорошо чай знаком мамам, т.к. для них такой отвар является спасением. Но не все знают, как правильно использовать фенхель с максимальной пользой для здоровья.

  1. Полезные свойства для организма
  2. Укрепление иммунитета
  3. Улучшение работоспособности ЖКТ
  4. Укрепление сердечно-сосудистой системы
  5. Снижается риск возникновения простудных заболеваний
  6. Укрепление зубов
  7. Снижение сахара в крови
  8. Профилактика паразитов
  9. Уменьшение воспалений при акне
  10. Подготовка и сбор
  11. Рецепты
  12. Чай с фенхелем для кормящих женщин
  13. Чай с имбирем
  14. Чай с кориандром и тмином
  15. Чай с лимоном
  16. Фенхелевый чай с ромашкой
  17. Чай с фенхелем и укропом для грудничков
  18. Чай с фенхелем и мелиссой

Полезные свойства для организма

Впервые чай на основе этой приправы упоминался в медицине Древней Греции. Люди находили в нем избавление от множества болезней. И действительно, при детальном рассмотрении ученые современности обнаружили уникальный химический состав.

В свою очередь, исследования подтверждают, что медики прошлых веков не ошиблись. Внешне очень схож с укропом, но если он применяется лишь в качестве приправы, то фенхель является кладезем полезных веществ. В его составе присутствуют магний, железо, кальций, эфирные масла и витамины A, B, C.

Семена фенхеля визуально похожи на укроп

Воздействие на человеческий организм:

Укрепление иммунитета

Селен и аскорбиновая кислота, которые находятся в составе растения, принимают активное участие в иммунных реакциях. Обладая антисептическими свойствами, усиливает стойкость клеточных стенок и оберегает от воздействия вредных микроорганизмов.

Повысить защитные силы организма поможет также зеленый чай с имбирем и чай из зверобоя.

Улучшение работоспособности ЖКТ

Стимулируя отток желчи и расслабляя мышцы, приправа значительно уменьшает болевые ощущения и повышает качество переваривания пищи. Выводит газы, тем самым улучшая работу кишечника.

Особенно полезно применение отвара людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника, т. к. проведенные исследования доказывают его пользу.

Укрепление сердечно-сосудистой системы

Оказывая влияние на ЖКТ, чай налаживает работу печени, которая устраняя холестерин, улучшает работу сердца.

Снижается риск возникновения простудных заболеваний

Еще древние египтяне пользовались настоем из этого растения при простудах. Помогает вывести мокроту и уменьшить спазмы дыхательных путей. При хронических бронхитах рекомендуется на постоянной основе включать фенхель в свой рацион.

При простуде также поможет ромашковый и чай из чабреца.

Фенхелевый чай поможет организму противостоять вирусам

Укрепление зубов

Обладая антисептическими свойствами, растение помогает избавиться от воспалений.

Снижение сахара в крови

Этот родственник укропа облегчает общее состояние человека, т.к входит в десяток продуктов, оказывающих такое воздействие. Употребляя всего по кружке чая в день, можно отметить значительное снижение глюкозы в крови.

Напиток полезен для диабетиков

Профилактика паразитов

Фенхель обладает расслабляющим свойством, что помогает вывести из организма яйца глистов. Опираясь на некоторые исследования, существует мнение, что приправа усыпляюще действует на червей, препятствуя их активному размножению.

Уменьшение воспалений при акне

Эфирные масла в составе успокаивают кожу. Убирая лишнюю воду из кожи, отвар препятствует появлению угревой сыпи.

Отвар фенхеля используют для наружного применения

Подготовка и сбор

Заготавливать фенхель можно в течение всего лета. Для сырья используются листья и плоды. Собранные заготовки промывают и сушат. Сухие листья необходимо хранить в плотной таре до года. Плоды собирается осенью, после полного созревания. Их сушат в хорошо проветриваемом помещении и после перемалывают.

Хранить можно в течении трех лет в закрытой банке в течение 3 лет. Корень также используют, но реже. Заготавливают с осени, тщательно вымывая, высушивая и перемалывая/разрезая на небольшие кусочки. Зависит от того, где будет применяться.

Для приготовления чая используют листья, семена и молодые побеги фенхеля

Рецепты

Чай с фенхелем для кормящих женщин

В рекомендациях педиатра кормящим мамам часто фигурирует чай с фенхелем. Рацион матери напрямую зависит от качества молока, а значит, что при неправильном его составлении могут возникнуть проблемы. Часто у детей возникают колики или же ребенок плачет от недостатка молока, в этом случае на помощь приходит чай.

Уменьшая газообразование у ребенка и увеличивая лактацию матери, чай помогает обрести спокойствие родителям.

Производители предлагают уже готовые чаи, либо семена, которые необходимо заваривать. Выбор должен пасть на тот вид, который женщина привыкла пить. Чай в гранулах позволяет не тратить время на приготовление, моментально растворяясь он готов к применению.

Фенхель помогает преодолеть лактационный криз

Семена завариваются следующим образом:

  • На огонь ставится посуда, в которой можно закипятить воду.
  • Следом всыпаются семена.
  • Интенсивность отвара выбирается индивидуально, в среднем после закипания воды их необходимо варить 3-4 минуты.
  • После процедить через марлю и оставить остывать. Хранить не более 2 суток.

Чай с имбирем

Такой чай отлично помогает избавиться от простуды, а имбирь снизит температуру, если таковая имеется.

  • Семена фенхеля 2 ч. л.
  • Имбирь тертый – 1 ч. л.
  • Лимонная вербена (сухая)- 1 ч. л.
  • Вода – 150 мл.

Комбинация фенхеля и укропа молниеносно избавляет от простуды

  • Семена растираются до появления маслянистых выделений.
  • Положить в жаропрочную посуду и добавить воду.
  • Нагреть смесь до 90 градусов и выдержать в течение 10 мин.
  • Остудить и принимать 2 раза в сутки.

Чай с кориандром и тмином

Пряности помогают справиться с усталостью и повышают внимание.

  • Семена фенхеля – 2 ч. л.
  • Семена тмина- 2 ч. л.
  • Семена кориандра – 2 ч. л.
  • Вода – 150 мл.

Такой напиток помогает расслабиться после тяжелого дня

  • В кипяток всыпать смесь из семян.
  • Выдержать в течении 7 минут под закрытой крышкой.
  • Процедить через марлевую ткань и принимать.

Чай с лимоном

Хорошая альтернатива приему обычного пакетированного чая.

  • Гранулированный фенхель – 1 пакетик.
  • Лимон – 1 долька.

Лимон придаст приятный аромат чаю из фенхеля

Процесс: заваривается как обычный чай.

Фенхелевый чай с ромашкой

Употребляется при стрессах.

  • Семена фенхеля – 2 ч. л.
  • Ромашка аптечная – 2 ч. л.
  • Вода – 120 мл.
  • Мед – по вкусу.

Ромашковый чай с фенхелем пьют на ночь

  • В посуде варится смесь семян и ромашки в течении 4 минут.
  • Готовые чай процеживается и добавляется мед.
  • Принимать необходимо в теплом виде.

Чай с фенхелем и укропом для грудничков

Зерна обеих трав завариваются в одинаковых пропорциях 1:1. Отвар должен получить легким. Давать в течении суток 5 раз начиная от 3-х месяцев. Можно воспользоваться готовым аптечным вариантом, правила разведения и хранения указаны на упаковке.

Детям чай поможет избавиться от избыточного газообразования

Вас может также заинтересовать детский чай «Бабушкино лукошко».

Чай с фенхелем и мелиссой

Семена фенхеля варятся в 150 мл воды в соотношении 1:2. Готовый отвар процеживается и готов к употреблению.

Чай с фенхелем и мелиссой рекомендуют пить при хронических стрессах

Изучая свойства фенхеля можно сделать вывод, о том, он является полезным для человека и оказывает оздоравливающе влияние на его организм.

Читайте также о том, какими полезными свойствами обладает зеленый чай и как приготовить ароматный чай с лавандой в домашних условиях.

Лечебные свойства фенхеля и противопоказания для его употребления

Foeniculum vulgare, широко известный как фенхель, является ароматным лекарственным растением.

Цвет фенхеля зеленый и белый, с перистыми листьями и желтыми цветами. И хрустящая луковица, и семена фенхеля имеют мягкий, похожий на солодку вкус. Тем не менее, аромат семян является более ярким благодаря их мощным эфирным маслам.

Помимо множества кулинарных применений, фенхель и его семена предлагают широкий спектр полезных для здоровья свойств и могут оказывать антиоксидантное, противовоспалительное и антибактериальное действие.

Лечебные свойства фенхеля

Вот 10 преимуществ семян фенхеля и самого фенхеля, основанных на науке.

1. Очень питательный

И фенхель, и его семена упакованы питательными веществами. Ниже пищевая ценность на 1 стакан (87 г) луковицы сырого фенхеля и 1 столовую ложку (6 г) сушеных семян фенхеля:

Свежая луковица фенхеля Сушеные семена фенхеля
Калории 27 20
Клетчатка 3 грамма 2 грамма
Витамин C 17% 2%
Кальций 4% 7%
Железо 4% 6%
Магний 4% 6%
Калий 10% 3%
Марганец 8% 19%

Как вы можете видеть, семена фенхеля и фенхель содержат мало калорий, но содержат много важных питательных веществ.

Луковица свежего фенхеля наполнена витамином С, водорастворимым витамином, который необходим для укрепления иммунитета, восстановления тканей и синтеза коллагена (2).

Витамин С также действует как мощный антиоксидант в вашем организме, защищая от повреждения клеток, вызванного нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами (3).

Как луковица, так и семена насыщены минералом марганец, который важен для активации ферментов, обмена веществ, защиты клеток, развития костей, регуляции уровня сахара в крови и заживления ран (4).

Помимо марганца, фенхель и его семена содержат другие минералы, жизненно важные для здоровья костей, в том числе калий, магний и кальций (5).

Семена фенхеля и его луковица содержат важные питательные вещества, такие как витамин С, кальций, магний, калий и марганец.

2. Содержат мощные растительные соединения

Возможно, наиболее впечатляющими преимуществами семян фенхеля и его луковицы являются антиоксиданты и мощные растительные соединения, которые они содержат.

Было доказано, что эфирное масло фенхеля содержит более 87 летучих соединений, в том числе полифенольные антиоксиданты розмариновую кислоту, хлорогеновую кислоту, кверцетин и апигенин (6).

Полифенольные антиоксиданты являются мощными противовоспалительными средствами, которые оказывают сильное влияние на ваше здоровье.

Исследования показывают, что люди, соблюдающие диету, богатую этими антиоксидантами, имеют меньший риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, ожирение, рак, неврологические заболевания и диабет 2 типа (7).

Статьи по теме:

  • Cемена чиа при беременности — можно или нет
  • Протокол коррекции симптомов менопаузы

Более того, в семенах фенхеля было обнаружено более 28 соединений, включая анетол, фенхон, метилхавикол и лимонен.

Исследования на животных и в пробирках показывают, что органическое соединение анетол обладает противоопухолевыми, противомикробными, противовирусными и противовоспалительными свойствами (8).

Наконец, экстракт растения лимонен помогает бороться со свободными радикалами и защищает клетки от повреждений, вызванных некоторыми хроническими заболеваниями, включая рак (9, 10).

Все части растения фенхель богаты мощными антиоксидантами, такими как хлорогеновая кислота, лимонен и кверцетин, которые могут быть полезны для здоровья.

3. Семена фенхеля могут подавить аппетит

Семена фенхеля могут не только добавить глубины и аромата к вашим рецептам, но также помочь обуздать аппетит.

Исследование, проведенное на 9 здоровых женщинах, показало, что те, кто выпил 250 мл чая, приготовленного с 2 граммами семян фенхеля перед едой, чувствовали себя значительно менее голодными и потребляли меньше калорий во время еды, чем те, кто пил чай плацебо (11).

Анетол, основной компонент эфирного масла фенхеля, является виновником этих свойств подавления аппетита растения.

Тем не менее, другое исследование с участием 47 женщин показало, что те, кто принимал по 300 мг экстракта фенхеля ежедневно в течение 12 недель, набрали небольшое количество веса по сравнению с группой, получавшей плацебо. Также не испытывал снижения аппетита (12).

Таким образом, исследования в этой области противоречивы, и необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять потенциальные свойства фенхеля, подавляющие аппетит.

Семена фенхеля могут быть эффективными в снижении аппетита, но результаты текущих исследований противоречивы, и необходимы дополнительные исследования.

4. Может принести пользу сердечному здоровью

Употребление в пищу фенхеля и его семян может принести пользу сердцу несколькими способами. В первую очередь благодаря большому содержанию клетчатки — питательное вещество, которое, как доказано, снижает некоторые факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокий уровень холестерина.

Порция сырой луковицы фенхеля в 1 чашке (87 грамм) содержит 3 граммах клетчатки — 11% от суточной нормы.

Диета с высоким содержанием клетчатки связана с уменьшением риска сердечных заболеваний. Обзор 22 исследований связал большее потребление пищевых волокон с меньшим риском сердечных заболеваний. С каждыми дополнительными 7 граммами клетчатки в день риск сердечных заболеваний снижался на 9% (13).

Фенхель и его семена также содержат питательные вещества, такие как магний, калий и кальций, которые играют важную роль в поддержании здоровья вашего сердца (14).

Например, включение в свой рацион богатых источников калия может помочь снизить высокое кровяное давление, фактор риска сердечных заболеваний (15).

Фенхель и его семена содержат клетчатку, калий, магний и кальций, которые необходимы для здоровья сердца.

5. Может иметь противораковые свойства

Широкий спектр мощных растительных соединений в фенхеле может помочь защитить от хронических заболеваний, включая некоторые виды рака.

Например, анетол — одно из основных активных веществ в семенах фенхеля — обладает противораковыми свойствами.

Одно исследование в пробирке показало, что анетол эффективно подавляет рост клеток и индуцирует апоптоз, который является запрограммированной клеточной гибелью, в клетках рака молочной железы человека (16).

Другое исследование в пробирке показало, что экстракт фенхеля останавливает распространение клеток рака молочной железы человека и вызывает гибель раковых клеток (17).

Исследования на животных также показали, что экстракт семян может защищать от рака молочной железы и печени (18).

Хотя эти результаты являются многообещающими, необходимы исследования на людях, прежде чем фенхель или его экстракт можно будет рекомендовать в качестве альтернативного лечения рака.

Исследования в пробирке и на животных показали, что фенхель может обладать противораковыми свойствами. Тем не менее, неясно, будут ли такие же эффекты наблюдаться у людей.

6. Полезен при грудном вскармливании

Было доказано, что фенхель обладает галактогенными свойствами, что означает, что он помогает увеличить секрецию молока. Исследования показывают, что определенные вещества, найденные в анетоле, такие как дианетол и фотоанетол, ответственны за галактогенные эффекты растения (6).

Небольшие исследования показали увеличение таких параметров, как объем молока, содержание молочного жира и увеличение массы тела ребенка при лечении фенхелем.

В одном исследовании кормящим женщинам было предписано пить чай, содержащий 7,5 грамма порошка семян фенхеля и 3 грамма черного чая или только 3 грамма черного чая, три раза в день в течение четырех недель. Через четыре недели у детей, чьи матери пили чай из фенхеля, наблюдалось большее увеличение частоты кормления, количества влажных подгузников, частоты дефекации, увеличения веса и немного большее увеличение окружности головы, чем у детей в контрольной группе (19).

Другие исследования показали, что фенхель может увеличить секрецию молока и концентрации пролактина в сыворотке. Пролактин — это гормон, который сигнализирует организму о выработке грудного молока (20).

Тем не менее, дополнительные исследования не обнаружили влияния на секрецию молока или увеличение веса ребенка. Отрицательные побочные эффекты, такие как плохое прибавление в весе и трудности с кормлением, также были зарегистрированы у детей, чьи матери пили чай с лактацией, содержащий фенхель (21, 22, 23).

По этим причинам кормящие женщины должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем использовать фенхель для стимулирования выработки молока.

Некоторые исследования показывают, что фенхель может увеличить секрецию молока и увеличение веса у грудных детей, но другие исследования не показали никакой пользы.

7-10. Другие потенциальные выгоды

Помимо упомянутых выше преимуществ, фенхель и его семена могут положительно влиять на ваше здоровье следующими способами:

  1. Может иметь антибактериальные свойства. Исследования показывают, что экстракт фенхеля эффективно ингибирует рост потенциально вредных бактерий, таких как Escherichia coli, Staphylococcus aureusи Candida albicans (24).
  2. Может уменьшить воспаление. Мощные антиоксиданты фенхеля, такие как витамин С и кверцетин, могут помочь уменьшить воспаление и уровень воспалительных маркеров (25).
  3. Может принести пользу психическому здоровью. Исследования на животных показали, что экстракт фенхеля может уменьшить дефицит памяти, связанный со старением (26).
  • Может облегчить симптомы менопаузы. Обзор 10 исследований отметил, что фенхель может облегчить приливы, зуд влагалища, сухость, боль во время секса, сексуальную функцию, сексуальное удовлетворение и нарушение сна у женщин в период менопаузы (27).

Важно отметить, что во многих из этих исследований использовались концентрированные дозы растения, и неясно, будет ли употребление небольшого количества фенхеля или его семян давать те же преимущества.

Фенхель обладает антибактериальными свойствами и может улучшить психическое здоровье, снять симптомы менопаузы и уменьшить воспаление. Тем не менее, неясно, будут ли те количества, которые обычно потребляются с фенхелем или его семенами, такими же.

Противопоказания и побочные эффекты

Хотя фенхель и его семена, вероятно, безопасны при умеренном употреблении, существуют некоторые проблемы безопасности при употреблении фенхеля из более концентрированных источников фенхеля, таких как экстракты и добавки.

Например, фенхель обладает сильными эстрогенными свойствами, что означает, что он действует подобно гормону эстрогена. Хотя это может быть полезно для облегчения симптомов менопаузы, это может быть небезопасно для беременных женщин. А также для женщин, имеющих доброкачественные образования.

Из-за его эстрогеноподобной активности существует обеспокоенность по поводу потенциальной тератогенности растения — способности нарушать рост и развитие плода. Исследование, оценивающее тератогенность эфирного масла фенхеля, показало, что высокие дозы могут оказывать токсическое воздействие на клетки плода (28).

Хотя употребление в пищу фенхеля и его семян, скорее всего, безопасно, беременным женщинам следует избегать приема добавок или приема эфирного масла этого растения.

Фенхель также может взаимодействовать с определенными лекарственными средствами, включая таблетки эстрогена и некоторые лекарства от рака. Поэтому всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем принимать высокие дозы, например, добавок, эфирных масел или экстрактов.

Хотя употребление фенхеля и его семян, вероятно, безопасно, употребление более высоких доз в форме добавок может вступать в реакцию с некоторыми лекарствами и небезопасно для беременных женщин.

Заключительные мысли

И ароматная, хрустящая луковица, и ароматические семена растения фенхеля очень питательны и могут принести изобилие впечатляющих преимуществ для здоровья.

Добавление их в ваш рацион может улучшить здоровье сердца, уменьшить воспаление, подавить аппетит и даже обеспечить противораковый эффект.

Чтобы получить пользу фенхеля и его семян, попробуйте добавить в салаты сырую луковицу фенхеля или использовать семена для придания вкуса супам, бульонам, хлебобулочным изделиям и рыбным блюдам.