1 min

Как выращивать шампиньоны в домашних условиях: подбор помещения для грибницы + как приготовить субстрат + где заложить компост + через сколько дней гриб плодоносит + как вырастить шампиньоны поэтапно дома + можно ли выращивать грибы в мешках + вложения в бизнес по выращиванию шампиньонов.

Существует много кулинарных рецептов, в которых наличие грибов просто необходимо. Шампиньоны едят маринованными, жареными, вареными, в салатах, основных блюдах и горячих обедах.

При таком спросе продажа данного продукта может стать хорошей бизнес идеей, поэтому сегодня мы поделимся с вами секретом, как выращивать шампиньоны в домашних условиях, при этом затрачивая минимум личных денежных сбережений.

Как выращивать шампиньоны в домашних условиях и какое помещение подойдет для грибницы?

В природе гриб сорта шампиньон растет везде – поле, луг, лес, сад, огород и т.д. Если вы хотите вырастить шампиньон в домашних условиях, то понадобится подготовить для этого специальное помещение.

Больше всего подходит подвал, особенно, если пол земляной. Можно попробовать вырастить продукцию в гараже, сарае или в теплице, но это будет рискованно.

Главное требование к помещению – это вентиляция, а также дезинфекция. Гриб быстро впитывает в себя все микробы, грибковые инфекции и т.д. В итоге вы рискуете отравить и себя, и своих потребителей.

Как проводится правильная дезинфекция помещения под выращивание грибов:

Если вы выбрали для своего грибоводства подвал, сарай или гараж, стены и потолок желательно побелить. В побелку добавьте медный купорос.

Побелка должна быть приготовлена к использованию с добавлением таких составляющих:

  • 2-3 кг гашеной извести;
  • 1 ведро воды (10 литров);
  • 100 грамм медного купороса.

Не забывайте во время дезинфекции помещения надевать респираторную маску.

  • Еще один вариант, как продезинфицировать помещение – развести 350 грамм хлорной извести в 1 ведре воды (10 литров). Стены обрабатываются путем орошения.
  • Если есть возможность, то обработайте подвал серной шашкой. После такой сильной дезинфекции придется хорошенько проветрить помещение.

    Теперь поговорим о вентиляции помещения, где будут расти шампиньоны. В подвал должен всегда поступать свежий воздух, но вместе с тем исключите образование сквозняков. Вентиляционные трубы должны быть с фильтром, который не даст попасть в подвал насекомым.

    Если вы планируете целое производство, чтобы иметь возможность вырастить большие партии шампиньонов, то установите производственные вентиляторы, которые будут стоять над каждым стеллажом. Постарайтесь установить очиститель воздуха со сменным фильтром.

    Грибник обязан постоянно контролировать влажность в помещении и температуру воздуха. В этом поможет такое оборудование, как термометр и гигрометр. Если шампиньоны растут даже зимой, то придется закупить еще и камин для отопления подвала.

    Влажность помещения должна быть в пределах 70-85%, а температура по Цельсию – от +12 до +20 максимум, в зависимости от периода созревания шампиньонов.

    Единственное, в чем точно не нуждаются грибы – это свет. Они будут плодить даже в темноте.

    Примерная статья расходов при подготовке помещения:

    Статья расходов Количество Сумма (руб.)
    ИТОГО: 10 560 рублей
    1. Вентилятор для производственного помещения
    1 5 000
    2. Термо-гигрометр
    1 1 000
    4. Хлорная известь
    1 уп. 60
    5. Очиститель воздуха
    1 4 500

    1) Готовим правильный субстрат для выращивания шампиньонов в домашних условиях.

    Сейчас мы расскажем, как вырастить шампиньоны в домашних условиях и правильно приготовить субстрат.

    Идеальное соотношение, на котором будут плодить шампиньоны – «один к трем» – большую часть конского навоза и третью часть соломы.

    Вместо конского перегноя иногда используют куриный помет или же коровий навоз. Замена такого важного составляющего может привести к ухудшению урожайности, лучше не рисковать.

    Главное правило – субстрат нужно готовить только на улице или в месте, которое имеет хорошую вентиляцию. В процессе дозревания, которое длится 3 недели, будет выделяться ядовитый газ (аммиак и углекислый газ). Они вредны для здоровья, поэтому этот процесс лучше проводить под открытым небом.

    Давайте по шагам разберем, как готовят субстрат в домашних условиях:

    День Вид работ Описание
    процедуры
    1 день Замачиваем солому Берем большую емкость и замачиваем солому.
    Понадобится 200-300 литров
    воды на 100 кг соломы.
    2 день Укладка штабеля Укладываем слои соломы и навоза (100 кг)
    по очереди. Всего должно быть 6 слоев. Между слоями
    соломы и навоза нужно добавлять
    мочевину (2 кг) и воду.
    7-8 день Перебивка №1 Добавляем гипс (8 кг) и воду, а после все
    перемешиваем.
    12-13 день Перебивка №2 Добавляем воду, суперфосфат (2 кг) и мел (5 кг).
    16-17 день Перебивка №3 Проверьте, нужно ли добавлять воду.
    20-21 день Перебивка №4 Снова проверяем, нужна ли вода. При
    необходимости добавляем жидкость и
    все перемешиваем.
    22 день Укладка Готовим ящики, стеллажи или мешки для
    фасовки компоста.

    Отметим, что температура тления субстрата поднимается до 70-80 градусов выше Цельсия. В итоге мы получим 300 килограмм компоста, а это примерно 3 квадратных метра площади для посадки и выращивания шампиньонов в домашних условиях.

    Как распознать качественный компост? Он не должен клеиться к рукам, но в тоже время он влажный и не оставляет следов грязи.

    Если во время приготовления почвы для шампиньонов вы добавили больше воды, чем полагалось, то разложите субстрат и немного просушите. Следите за тем, чтобы влага не снизилась ниже необходимого. Оптимальный показатель – 60%.

    Вы можете купить готовый брикет почвы с посеянным мицелием для того, чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях. Его цена – от 250 рублей за 10 кг. То есть, за 300 кг придется отдать 45 000 рублей.

    Намного дешевле будет лично поискать все необходимое, это не составит особого труда, если вы проживаете в сельской местности. Кроме того, такие важные составляющие, как солому и навоз, вам могут отдать бесплатно или за небольшую плату.

    Наименование Масса Стоимость (руб.)
    ИТОГО: 445 рублей
    Суперфосфат 2 кг 100
    Гипс 8 кг 120
    Мел 5 кг 180
    Мочевина 2 кг 45

    2) Подготавливаем основу для закладки компоста.

    В зависимости от того, в каких условиях вы будете выращивать шампиньоны, закладка почвы будет иметь свои особенности.

    Какой бизнес открыть в деревне: 12 идей

    Вариант для подготовки и расположения компоста:

  • Если вы собираетесь высаживать шампиньоны прямо на полу погреба, то насыпьте компост слоем в 70 сантиметров. Обязательно сформируйте грядочки.
  • Второй вариант – подготовьте стеллажи с бортиками. Насыпьте почву слоем в 45 см.
  • Можно вырастить гриб прямо в деревянных или металлических ящиках. Слой почвы сделайте 25 см, а ящики (вместительность ящика – 4 ведра) ставьте друг на друга штабелями.
  • Как вырастить грибы-шампиньоны в домашних условиях вне помещения? Вы также можете заняться этим на открытом грунте или тепличном. В таком случае, компост выкладывают прямо на землю, слой – 30 см. Высадка в почву – ранняя весна. Обязательно сделайте навес, чтобы уберечь шампиньон от осадков.

    Компост в любом случае нужно хорошо и плотно уложить, его поверхность должна быть ровной.

    Подробная инструкция, как вырастить шампиньоны дома

    Теперь приступаем к пункту, как выращивать шампиньоны дома. Перед этим рассмотрим, как происходит сама высадка мицелия, т.н. зародышей гриба.

    Пошаговое описание высадки мицелия в домашних условиях:

    Нам нужно закупить мицелий у поставщика. На 1 квадратный метр понадобится 500 грамм сорта шампиньона. За полтора килограмма мы заплатим примерно 250 – 300 рублей.

    Мицелий бывает зерновой и компостный. Зерновой хранят полгода в холодном месте при +4 градусах. Мицелий компостный можно хранить при комнатной температуре около 20 дней. Большую урожайность дает зерновой мицелий.

  • На почве мы делаем ямочки глубиной в 5 см, расстояние между ними – 20 см. На коробке с мицелием указывается, какое количество зерен должно быть в каждой отдельной ямочке.
  • Через несколько дней вы увидите, как шампиньоны прорастают. По поверхности будут видны белые ниточки. Влажность в помещении должна быть примерно 70-85%. Если почва сухая, то полейте её водою.

    Бизнес на выращивании зелени

    Активно расти грибы будут на 10-12 день после высадки. В этот период температура в погреба должна быть примирено +20, можно даже +25 выше Цельсия.

    Обязательно присыпьте компост на 3-5 см землесмесью. Её готовят из 1 части песка и девятой части торфа. Для 3 квадратных метров понадобится 150 килограмм покрова.

  • Спустя трое суток снизьте температуру в помещении. Она должна быть в пределах 12-16 градусов выше нуля.
  • Через 3 месяца пойдет первая волна созревания. Всего их может быть от 5 до 8. С одного метра квадратного можно собрать 6-10 кг. Между сборами шампиньонов делайте перерывы в 5-7 дней, и обязательно посыпайте каждый раз после сбора урожая поверхность землесмесью.

    Обратите внимание! Гриб ни в коем случае нельзя срезать, его только выкручивают, чтобы в почву не попали вредные бактерии и микробы. Важно чтобы он дозрел. По каким признакам можно это понять? Пленочка между ножкой и шляпкой должна быть не повреждена, а крепко соединять эти 2 части шампиньона.

    Как вырастить шампиньоны в домашних условиях в мешках?

    Увеличить урожайность шампиньонов в домашних условиях поможет полимерный мешок. Его используют вместо приспособленных стеллажей и ящиков. Такая методика сегодня признана и пользуется спросом во многих странах мира.

  • Закупите полимерную пленку и сделайте мешок самостоятельно. В нём должно помещаться от 25 до 35 килограмм компоста.
  • В погребе мешки нужно расставить параллельно друг от друга или же в шахматном порядке, т.е. между ними должно быть пространство.
  • Высота мешков и их ширина может быть разная. Главное, чтобы вам было удобно с ними работать, и в подвале не было тесно.

    Пленка стоит не дорого – 50 м2 обойдется примерно в 100 рублей.

    Если возникнут проблемы и один из мешков будет заражен инфекцией, то его нужно выбросить. Если использовать стеллажи, то, чтобы обеззаразить грибницу, придется выбрасывать всю полку и заново делать субстрат.

    Технология выращивания грибов шампиньонов.

    Как самостоятельно выращивать грибы?
    Бизнес в домашних условиях.

    Идея для бизнеса – выращивание грибов дома?

    На то, чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, понадобится примерно 60 тыс. рублей при условии, что компост мы будем закупать готовый в брикетах. Если сделать все самому, то максимальная статья расходов – 12 тыс. рублей.

    Не забывайте, что потребления электричества увеличится из-за постоянно включенной вентиляции. Вместе с этим и цифры в счетах за коммунальные услуги.

    А что можно сказать о выручке? С одного квадратного метра можно собрать до 10 килограмм шампиньонов, с 3-х, соответственно, 30 кг.

    Даже если учесть, что шампиньоны будут плодить всего 5 волн, мы соберем примерно 150 килограмм продукта в итоге. Цена на сырой гриб на рынке – примерно 120 рублей за килограмм. Если их законсервировать и продавать, то можно поставить цену в 200 рублей за 1 литр шампиньонов.

    Даже небольшой урожай сможет принести стабильную прибыль в 30 тыс. рублей. Если выращивать шампиньоны в домашних условиях круглый год, то доход будет расти, при этом затраты на такой бизнес минимальные. Это позволяет сделать вывод, что бизнес на грибах имеет большой потенциал.

    Выращивание грибов в домашних условиях для новичков

    • Уход за урожаем в домашних условиях
    • Уход за белыми грибами
    • Секреты выращивания грибов в домашних условиях
    • Выбор сорта грибов для посадки
    • Выбор местности для выращивания грибов
    • Легкий способ выращивания урожая
    • Выращивание рассады на садовом участке
    • Правила выращивания грибов
    • Выращивание в дачных условиях
    • Техника выращивания
    • Выращивание с помощью полиэтиленовых мешков
    • Выращивание в подвале
    • Основные правила выращивания в подвале

    Последние годы грибники нередко приступают к промышленному выращиванию грибов. Этот вид урожая отличается высоким спросом благодаря массе полезнейших свойств для человеческого организма, а процесс его выращивания не занимает много времени. Однако для того, чтобы расширить производство и обрести финансовую независимость благодаря урожаю, нужно знать несколько правил ухода за грибами, которых необходимо придерживаться садоводу.

    Отличительные черты выращивания грибов в домашних условиях
    Прежде чем заняться непосредственно выращиванием рассады, новичок в области садоводства должен прежде всего определиться с видом будущего урожая.

    Специалисты рекомендуют начать культивирование с простых и не слишком требовательных разновидностей, например шампиньонов, опят и вешенок. Плюс выращивания именно таких сортов в домашних условиях заключается не только в нетребовательности к условиям, а и в дешевизне мицелия и специального садового оборудования.

    Грибы шиитаке, растущие в домашних условиях

    Кроме этого, садовод должен обдумать место размещения рассады и способ ограничения этого участка. Ограничение необходимо из-за того, что грибные споры легко распространяются дуновением ветра и из-за других механических раздражителей, а это приводит к заражению всего садового участка.

    Перечислим особенности выращивания грибов различными способами.

    Уход за урожаем в домашних условиях

    Вырастить белые грибы в домашних условиях непросто, так как они преимущественно растут под деревьями

    Садоводство является делом, нуждающимся в постоянном внимании и заботе. Так, белые грибы нуждаются в нормальных условиях развития, боровики отлично прорастают под березой или дубом, так как в процессе роста переплетаются с корневищем дерева. Таким образом, очень важно найти максимально подходящее место для развития урожая.

    Для того, чтобы заняться высадкой грибов, достаточно найти в лесу съедобный грибочек и разломать его шляпку, а далее поместить в холодную воду на 24 часа. Если вы хотите вырастить боровики, аккуратно снимите слой дерна, не повреждая древесину, а затем слейте воду с высоким содержанием спор.

    Оптимальное время для выращивания:

    • На Юге высадка должна происходить в конце последнего месяца весны и до начала лета.
    • Для средней полосы посадка должна длиться в период от последнего месяца лета и до начала осени.

    В случае регулярного полива посевов грибы начнут формироваться уже через год. Процесс выращивания белых грибов можно ускорить, однако они нуждаются в котловане, наполненного субстратом, глубина которого достигает двадцати — тридцати сантиметров. Он может быть наполнен корой дерева или опавшей листвой, а далее следует застелить котлован слоем перегноя, сверху которого рассыпается мицелий. Самый верхний слой должен состоять из огородной почвы.

    Уход за белыми грибами

    Всходы белых грибов

    Белые грибы являются находкой для каждого садовода, поскольку являются очень питательными, но ухаживать за ними не просто. Ящички с семенами нужно высадить в садовых стеллажах, расположенных в полутьме или под рассеянными лучами света. Свет может попадать на ящички на три — четыре часа в сутки. Для создания оптимальных условий влажности достаточно поместить возле стеллажей тары с водой. Не забывайте постоянно проветривать комнату.

    Секреты выращивания грибов в домашних условиях

    Каждый садовод имеет собственные хитрости, которые помогают ему в уходе за рассадой. Такие хитрости приходят к человеку с опытом, так же как и в любом другом ремесле. Мы собрали несколько советов, которые поведали мастера в области садоводства для новичков.

    Свинушки — это грибы, которые некоторое время назад считали условно съедобными. Однако в состав свинушек входит сильнейший яд — мускарин, который предоставляет серьезную опасность для человеческого здоровья и даже жизни. Поэтому свинушки ни в коем случае нельзя помещать на собственном участке!

    Развитие грибницы опирается на температурные условия в помещении. Таким образом, чем ниже температура, тем медленнее развивается грибница. Это же касается опят, развивающихся в банках или пнях.

    Идеальный субстрат для выращивания шампиньонов должен состоять из навоза, сухой пшеницы или ржи и минеральных составов (мел, мочевина, селитра).

    Как подготовить идеальную питательную среду для выращивания грибов? Для этого подготовьте миску, стойкую к воздействию жара, наполните ее опилками, а сверху залейте водой. Поместите мисочку в микроволновую печь и включите максимальную температуру печи. Мисочка должна оставаться в микроволновой печи до испарения жидкости: обычно это занимает не более двух минут.

    Переросшие шляпки грибов выделяют много спор. Их вдыхание может спровоцировать астму, а для употребления в пищу перезрелые грибы вовсе не годятся.

    Кофейная гуща может дать мицелию массу полезнейших микроэлементов, таких как калий, магний, азот и марганец. Гуща не нуждается в специальной обработке, однако подходит для сеяния только в свежем виде (кофе должно быть заварено в течение суток). Сверху гущи поместите мицелий и аккуратно вбейте его в жмых, предварительно обработав руки антибактериальным мылом. Закройте контейнер с кофе и поместите под раковину при температуре до двадцати пяти градусов по Цельсию.

    Выбор сорта грибов для посадки

    Шампиньоны — наиболее популярные грибы среди садоводов

    Чаще всего новички отдают предпочтение для выращивания именно вешенкам и шампиньонам, так как они востребованы и не привередливы в уходе. Кольцевики и грибы шиитаке также нередко встречаются в саду грибников, однако такие экзотические виды нуждаются в определенном багаже знаний по уходу. Фермеры, желающие выращивать грибы на продажу, отдают предпочтение белым грибам и лисичкам.

    Выбор местности для выращивания грибов

    Специализированные помещения для выращивания грибов

    Крупные садоводы предпочитают культивировать грибы в специализированных камерах, в которых поддерживаются необходимые параметры влажности и температуры.

    В случае, если вы не располагаете достаточным количеством средств, выращивайте грибы в заброшенных зданиях сельскохозяйственного назначения. Такие грибы, как вешенки, можно выращивать в специализированных мешках, однако они нуждаются в повышенном контроле, так как подгнившие и заплесневевшие мешки уже не годятся в качестве емкости для рассады.

    Температура в таких помещениях должна колебаться от двенадцати до двадцати пяти градусов, а влажность должна достигать 85%. Такую влажность может обеспечить подвал или погреб, однако для подогрева необходимо подвести специализированные коммуникации. Оснастите помещение сливом для того, чтобы в нем не накапливался излишек воды. Орошайте посевы для придания воздуху большей влажности, также можно приобрести специализированную систему увлажнения воздуха.

    Легкий способ выращивания урожая

    Опята, растущие в банках

    Самым простым способом выращивания грибов является культивирование рассады в баночках. Чаще всего так выращивают опята, однако при желании можно вырастить и другие культуры.

    В стеклянную баночку нужно поместить готовый субстрат, и кипятить содержимое банки в течение 2 часов. Оставьте баночки остывать, а остывший субстрат засыпьте мицелием и закрыть горлышко кусочком марли.

    Поместите банку в помещение с комнатной температурой на три недели. После прорастания мицелия необходимо поместить емкость на подоконник и слегка затемнить. В таких условиях опята совсем скоро прорастут и начнут возвышаться над горлышком банки. Для того, чтобы не сломать рассаду, оберните горло банки картоном. Затем срежьте готовый урожай и ждите две недели до возникновения нового.

    Выращивание рассады на садовом участке

    Опята, растущие на садовом участке

    Выращивание такой рассады на садовом участке и ее особенности опираются на специфику выращиваемого сорта. Так, для сада лучше всего подходят опята. Их выращивать очень просто: поместите в саду несколько пней и проделайте в них отверстия для мицелия. Все, что вам нужно будет делать далее — следить за урожаем и состоянием древесины.

    Шампиньоны и шиитаке необходимо выращивать в темной влажной комнате, при чем в комнате должна регулироваться температура, поскольку в разные периоды созревания грибов температурные условия помещения также разные.

    Условия, в которых должна выращиваться рассада, опираются на ее сорт:

    • Вешенки в саду должны выращиваться в затемненном месте. Также вешенки можно выращивать в подвале с помощью массивных полиэтиленовых мешков, заполненных субстратом с мицелием.
    • Шампиньоны в саду выращиваются с последнего месяца весны до первого месяца осени. Чаще всего они выращиваются в стеллажах из металла.
    • Опята выращиваются в ограниченном месте сада с помощью пней или бревен, отдаленных от других садовых деревьев. Через год после добавления спор в пенек можно будет собирать урожай, а опята будут радовать садовода до шести лет.

    Правила выращивания грибов

    Каждый новичок в области садоводства справится с выращиванием грибной рассады, однако для этого необходимо знать несколько главных правил:

    • Приобретите готовый мицелий для того, чтобы быть уверенными в том, что он не заражен вредными микроорганизмами и насекомыми.
    • Помещение, в котором будет происходить культивирование, должно быть оснащено датчиком редактирования температуры и вентиляцией.
    • Перед тем, как высаживать мицелий, обдайте его паром для дезинфекции.
    • Не забудьте о приобретении специального оборудования для дезинфекции и подготовки субстрата, сбора подросших грибочков и утилизации ненужных элементов.

    Выращивание в дачных условиях

    Пни — самое подходящее место для выращивания грибов на садовом участке

    Для того чтобы вырастить грибы на даче, можно использовать уже существующую грибницу и просто принести ее на свой дачный участок. Этот способ подходит только для садоводов, которые хорошо разбираются в сортах грибов. К слову, можно взять малую часть грибницы: для этого отрежьте грибницу и перенесите на собственный участок, стараясь не слишком сильно ее трясти. Далее поместите ее в выбранное место и старайтесь придерживаться всех необходимых условий, о которых мы расскажем далее в статье.

    Безусловно, грибы можно выращивать на любом дачном участке, однако лучше отдать предпочтение местности с близким расположением деревьев.

    Нельзя располагать грибницу в земле. Застелите грунт опилками или соломой.

    Идеальным условием выращивания будет помещение мицелия в дерево породы, которое росло в лесу.

    Техника выращивания

    Одним из способов культивирования грибов является перенос спор, которые располагаются в шляпках грибов. Раскрошите шляпки и насыпьте их на необходимые участки земли. Регулярно увлажняйте почву, и уже через месяц урожай достаточно хорошо сформируется.

    Важно учитывать то, что споры, которые вы разнесете по собственному участку, должны принадлежать исключительно съедобному сорту грибов. При выращивании опят нужно обратить внимание на то, что грибы, растущие в пеньке, могут заразить другие садовые деревья, а это приведет к гибели деревьев.

    Выращивание с помощью полиэтиленовых мешков

    Выращивание вешенок в пакетах

    Выращивание грибов в полиэтиленовых мешках. Этот способ чаще всего используется для выращивания шиитаке и шампиньонов. Для него достаточно просто наполнить субстратом массивные мешки из полиэтилена. Далее мешок нужно оснастить надрезами, в которых далее будет помещен мицелий. Далее мешок нужно занести в специальное помещение, привязать к потолку или специальным стеллажам. После этого садоводу необходимо будет только придерживаться необходимых условий для развития рассады.

    Готовые грибы можно срезать прямо ножом из подготовленных в мешках отверстий. Плодоношение будет длиться несколько недель, поэтому процесс сбора урожая осуществляется неоднократно.

    Выращивание в подвале

    Выращивание грибов в подвале имеет свою особенность, которая заключается в разделении зон для выращивания на две части: одна часть нужна для прорастания грибницы, а вторая выделяется для плодоношения. Эти части должны ограничиваться друг от друга, так как нуждаются в разных условиях температуры. Прежде всего нужно обдать почву кипятком для ликвидации вредных насекомых и бактерий, и не набивать субстрат в емкости слишком плотно: для нормального развития к мицелию должен поступать свежий воздух.

    Немного о вешенках

    Подвал идеально подходит и для культивирования вешенок. При этом в подвале должна содержаться влажность в пределах 60%. Завершающая температура для выращивания урожая должна достигать тридцати градусов по Цельсию.

    Такой сорт очень быстро развивается. Субстрат должен освещаться по шесть — семь часов в день люминесцентными лампами мощностью сто Вт. Помещение с вешенками необходимо проветривать не менее двух — трех часов в день. После возникновения первых росточков залейте емкость с грибами водой. Срезать урожай можно, когда он достигает десяти сантиметров в длину (чаще всего этот процесс занимает три — пять дней).

    Для выращивания вешенок с целью продажи придется потратиться на некоторое оборудование, такое как:

    • Специальное помещение с температурными условиями около тридцати градусов. Перед тем, как выращивать урожай, очистите почву от плесени.
    • Для выращивания такого урожая необходимо приобрести мицелий, однако его можно выращивать и самому. Второй вариант нуждается в большом количестве времени.
    • Необходимо раскошелиться на сырье для заполнения мешков (если вешенки будут расти в мешках).
    • В случае недостаточного контроля за урожаем мешки могут покрыться плесенью, а это значит, что для дальнейшего выращивания они не подходят.

    Такие грибы могут оказать внушительную пользу для человеческого организма, что и делает их актуальными для современного потребителя.

    Основные правила выращивания в подвале

    Блоки с грибами нужно расположить по бокам в подвале. Это поможет грамотно заполнить подвальное помещение, а урожай останется достаточно высоким.

    Во время развития мицелия в домашних условиях нужно соблюдать относительно высокую температуру помещения: от 22 до 25 градусов. После возникновения первых росточков снизьте температуру до 18 градусов.

    Дальнейшие правила ухода должны опираться на сорт грибов: шампиньоны нуждаются не в такой большой влажности, как вишенки или шиитаке, а опята вовсе должны выращиваться в бревнах.

    Грибы являются поставщиками внушительного списка полезных витаминов и микроэлементов для человеческого организма. Это определяет актуальность такого урожая для современных потребителей, питающих симпатию к натуральной продукции, выращенной заботливым фермером. Обратите внимание на рекомендации, приведенные в нашей статье и совершенствуйте свои навыки садоводства.

    Простые и эффективные способы выращивания грибов в домашних условиях

    Красивыми цветами в саду или дома мало кого удивишь. А вот грибы на приусадебном участке или в квартире можно назвать экзотикой, которая поражает воображение. Грибоводство в последнее время становится все более популярным.

    Грибы питательны и вкусны, с ними можно приготовить интересные блюда. Они весьма неприхотливы, поэтому разводить их может любой человек. В этой статье я рассмотрю способы выращивания грибов. Некоторые из них были опробованы мною самостоятельно.

    Надеюсь, мои советы и рекомендации помогут собрать отличный урожай в любом выбранном месте. А сделать это можно на приусадебном участке, в квартире или подвальном помещении.

    Какие грибы выбрать?

    1 — опята 2 — лисички 3 — вешенки

    Советую начинать с вешенок. Они полезны, просты в уходе и мало затратны. Некоторые предпочитают шампиньоны. Их сажают в грунт или выращивают в помещении. Можно посадить зимние опята. Эти грибы холодостойкие, растут даже при 1-2 градусах, весьма полезны, хорошо влияют на организм. Еще один интересный гриб, разведением которого можно заняться дома, — шиитаке. В нем очень много полезных веществ. А еще он очень вкусный.

    Когда появится опыт грибоводства можно перейти к культивированию лисичек, маслят, белых грибов. Но выращивание таких лесных грибов — очень непростой в плане технологий процесс, который потребует подготовить особым образом помещение и субстрат. Это же касается и трюфелей — деликатеса, так любимого гурманами во всех странах. Необычный вкус и сложность культивирования делают его ценным продуктом. Для правильного роста трюфелей потребуется создать сложные климатические условия.

    Методы выращивания грибов

    Вот в таких упаковках можно приобрести мицелий

    Можно сказать, что грибы вырастить достаточно просто. Но для реализации этой задачи нужно придерживаться нескольких правил, о которых я расскажу:

    • Приобретение мицелия — посевочного материала. Это пророщенные споры, высаженные в питательную среду — субстрат. Новичкам рекомендую покупать готовую грибницу, тогда можно не сомневаться, что она заражена опасными микроорганизмами. Мицелий бывает на зерновой или древесной основе. Второй вариант более дорогостоящий, но он демонстрирует хорошую устойчивость к вирусам.

    • Субстрат должен быть высококачественным. В продаже есть готовые смеси, но можно сделать компост самостоятельно из опилок или соломы.
    • Подготовка помещения. Для получения круглогодичного урожая придется позаботиться об оснащении помещения системами регулирования температуры, вентиляции, увлажнения, параметры которых можно будет изменять по мере роста грибов.

    Потребуется дополнительная комната для хранения собранного урожая и дезинфекции комп.

    Отработанный субстрат утилизируют на отдалении от места разведения грибов.

    Перейдем к рассмотрению способов разведения грибов.

    Экстенсивный

    Это достаточно простой вариант. Грибы произрастают в условиях, похожих на естественные. Сначала заготавливают древесные чурки, которые замачивают в воде на неделю. Воду заменяют каждый день, чтобы избежать прогнивания древесных элементов. Затем в чурках проделывают отверстия с одной стороны и по бокам.

    Грибы выращивают на даче в теневом зоне, где выкапывают небольшие ямки для каждой чурки. Дно посыпают песком и выстилают опилками, сухими листьями или соломой. Споры грибницы помещают в отверстия древесных чурок и закапывают в ямках, поливают и прикрывают пленкой. Первый урожай появится уже через 6-8 недель. Уход заключается только в поливе.

    Грибное производство интенсивным способом

    Интенсивный

    Этот способ позволит получать урожай постоянно. Такой вариант выглядит более привлекательным. Ведь собирать урожай можно регулярно, а излишки продавать. Но и расходы предстоят большие: нужно отдельное помещение, где созданы гармоничные условия для правильного роста грибов. Придется подумать о влажности и температурном режиме, освещении и вентиляции — по-другому урожая не собрать. Но зато грибы вырастут быстро — уже через 8-10 недель.

    Плюсы экстенсивного метода очевидны: не нужно готовить специальное помещение и покупать оборудование. Но размер урожая будет зависеть от изменений природы, климата, географической зоны. Да и урожай получится собрать только один раз. Интенсивный метод предполагает сбор урожая круглый год, но нужны вложения, отдельное помещение и оборудование.

    Пенёк с грибами на садовом участке

    На даче

    Теперь, когда мы разобрались с теоретической частью, я расскажу о возможных вариантах выращивания грибов. Это можно делать на даче, в подвале, в квартире. В качестве приспособлений используют мешки, банки, контейнеры, специальные блоки.

    Новичкам я всегда рекомендую начинать с выращивания вешенки по экстенсивному методу, то есть попробовать получить урожай на своей даче. Так появится понимание, как растут грибы, и легче будет освоить саму технологию выращивания.

    Для высадки вешенки берут чурки или пеньки, оставшиеся после сруба деревьев. Мицелий лучше засевать в апреле, когда на улице установится положительная температура. Древесные чурки нужно замочить в воде на неделю. В древесине делаются отверстия или пропилы, куда выкладывается мицелий. Отверстие заклеивается пленкой или затыкается мхом. Чурки вкапывают в грунт на две трети высоты в затемненных и влажных местах участка. В жару грунт придется дополнительно увлажнять.

    Выращивание грибов в подвале

    В подвале

    Вешенки и шиитаке можно выращивать круглогодично, например, в подвале. В этом помещении держится постоянная температура, есть хорошая вентиляция и необходимый полумрак. Подвал желательно поделить на две комнаты. В одной из них грибы будут прорастать, в другой — созревать. Эти процессы проходят при различной температуре.

    Для посева используют мешки из полиэтилена, куда помещают субстрат. Не рекомендую слишком плотно набивать мешки, для полноценного развития грибам понадобится воздух. Сбоку мешка по всей длине выполняется надрез, в который выкладывают мицелий. Важно держать под контролем температуру. Во время прорастания она должна составлять 22-25 градусов, потом ее понижают до 12-18 градусов.

    Очень многое зависит от вида грибов. Вешенки и шиитаке любят влажность, в отличие от шампиньонов, а опята лучше растут на бревнах, а не в пакетах.

    В квартире

    Организация грибной фермы в квартире

    Если возникает большое желание разводить грибы в квартире, то следует помнить о некоторых нюансах.

    • Для роста грибов придется поддерживать нужный микроклимат с высокой влажностью порядка 90-95 %.
    • Во время созревания температура может быть и 20 градусов, но в период плодоношения ее придется понизить до 10-15 градусов.

    В обычном жилом помещении создать подобные условия достаточно сложно, особенно зимой в квартире с централизованной отопительной системой. Да и проживать в таких условиях будет не комфортно. Приемлемым вариантом станет балкон, если постараться создать там необходимый климат.

    Оптимально разводить грибы в частном домовладении, где под ферму можно приспособить сарай либо другую нежилую постройку. Один из вариантов выращивания грибов в квартире — это использование обыкновенных банок. О нем мы поговорим дальше.

    На балконе можно попробовать вырастить зимние опята. Им не нужно особое освещение, а блоки с субстратом лучше покупать готовыми. Компост можно сделать и самостоятельно. Для посадки опят его обрабатывают не кипящей водой, а питательным составом, куда добавлены варенье, крахмал или кукурузная мука. Мицелий и субстрат выкладывают в банки или мешки. Опятам нужна прохлада. На балконе необходимо выдерживать температуру порядка 10-12 градусов и влажность от 80 %. Если соблюдать эти правила, можно собрать 2-3 урожая опят.

    В банке

    Выращивание грибов в банке

    Получить урожай в обычной банке — это действительно реально. Чаще всего так выращивают опята, но вид не играет существенной роли, этот метод можно опробовать и на других грибах. Приведу пошаговую инструкцию:

    1. Подготовленный субстрат выкладывают в банку и кипятят на умеренном огне пару часов.
    2. После остывания высеивают мицелий, и горлышко банки закрывают марлей.
    3. Емкость оставляют при комнатной температуре на 3 недели для роста. В это время не потребуется какого-то специального освещения.
    4. После прорастания мицелия банку помещают в темное место.
    5. Как только появятся первые шляпки над банкой, горлышко нужно аккуратно обернуть плотной бумагой, чтобы не повредить ножки грибов.
    6. Когда грибы вырастают, их срезают.

    Для повторного получения урожая следует снова закрыть банку и снова выполнить все шаги. Новая партия появится уже через 14 дней.

    Перед выбором того или способа выращивания определитесь с видом грибов. Разные сорта требуют различной технологии производства.

    Другие способы

    Расскажу и о других способах, которые больше подойдут для разведения грибов в крупных объемах, так как расходы на приобретение требуемого оборудования весьма ощутимые.

    Грибы можно выращивать на полках. Но такой вариант предполагает масштабное производство и подойдет уже опытным грибоводам, решившим открыть собственный бизнес. Весь процесс работы полностью механизирован, так как используется специальное оборудование. Плюсы этого способа заключаются в грамотном использовании помещения, когда блоки компактно размещаются на полках, и возможности использования специального оснащения, исключающего ручной труд.

    Выращивание грибов из субстрата спрессованного в специальные блоки

    За границей востребована контейнерная система, в России такой метод использует небольшое число организаций. Для выращивания грибов применяют специальные контейнеры, которые тщательно обрабатывают. Подобный подход сводит к минимуму риск заражения грибов, что во много раз повышает урожайность.

    Кроме использования мешков и чурок, грибы выращивают в специальных блоках. Методика стала популярной, потому что покупной субстрат прессуется в блоки, простые и удобные в использовании. Сами блоки можно использовать в полочной или контейнерной системах.

    Подведем итоги

    Грибы можно вырастить разными способами. При правильном подходе даже на даче легко организовать собственное грибное производство, уступающее промышленным предприятиям только объема собранного урожая. Выращенные на личной ферме грибы будут даже выигрывать по безопасным характеристикам полученного продукта.

    Посадить можно любые грибы, но новичкам имеет смысл остановиться на неприхотливых вешенках, выращивать которые лучше по экстенсивному методу. После освоения технологии посадки грибов в грунте можно перейти к их выращиванию в помещении. Так получится собирать урожай постоянно, и, возможно, даже открыть собственный прибыльный бизнес.

    Видео-инструкция по выращиванию грибов за 30 дней

    Выращивание грибов на даче

    Грибы — деликатес, за которым ходят на «тихую охоту». Опытные грибники тщательно скрывают места, где их добывают. А в продаже они стоят недешево. Но получить этот продукт питания можно даже в домашних условия, поскольку выращивание грибов на даче уже освоили тысячи россиян.

    Что такое мицелий?

    Грибницы размножаются мицелием. Это вегетативное тело, содержащее клетки грибов, которое представляет собой сплетение волокон — гифов. Они настолько тонкие, что в 1 грамме лесной подстилки может содержаться до 35 км этих волокон. Гифы образуют пушок, напоминающий вату, белого, иногда с желтоватым оттенком, бурого цвета. Если создать этой ткани благоприятные условия, то скоро из нее появятся грибы.

    Справка. Грибницы со временем умирают. Продолжительность жизни зависит от вида организма: для одних — всего год, для других — десятилетия.

    Грибница обычно разрастается в виде лучей, исходящих из центра. Плодовые тела образуются на другом конце луча. Так формируется условная окружность, которую называют ведьминым кольцом. Чем старше грибница, тем больше его радиус, иногда он достигает 20–22 метров.

    Как получить материал для засевания?

    • маточным — производится в лабораториях;
    • тела гриба — получается из спелых шляпок гриба;
    • посевной — готовый к засеву.

    Готовый мицелий теперь представлен на прилавках специализированных магазинов. Производители такой продукции предлагают вырастить во дворе десятки видов грибов. «Семена» стоят недешево, и совсем нелишне убедиться в качестве материала. Ответственные производители указывают такие сведения как: дата выпуска, условия и срок хранения, рекомендации по посеву.

    В последнее время популярны палочки с мицелием. Они представляют собой веточки деревьев лиственных пород, которые заражены грибами. Такая продукция имеет довольно длительный срок хранения — до полугода. Палочку помещают в питательную среду, и она дает всходы.

    Маточный мицелий своими руками

    Этот вид посевного сырья выращивают не только в лабораторных, а и в домашних условиях. Но это не всегда заканчивается успехом из-за недостатка стерильности.

    Для самостоятельного получения грибницы потребуется набор инструментов:

    • лабораторная пробирка с крышкой;
    • пивное сусло;
    • пинцет для захвата посевочного сырья;
    • растительный желатин агар-агар;
    • медицинская маска, хирургические перчатки, шапочка;
    • перекись водорода (Н2О2 — 3-х процентный);
    • горелка;
    • дезинфицирующие средства (например, медицинский спирт);
    • стерильные салфетки.

    Внимание! Все работы проводятся при максимальном уровне чистоты. Инструменты предварительно стерилизуют, рабочие поверхности протирают дезинфицирующими средствами, а на себя надевают маску, шапочку и перчатки (тоже стерильные).

    Кусочки грибной шляпки промывают в перекиси водорода и помещают в емкость. Затем готовят питательную среду: добавляют агар-агар в сусло и варят на минимальном огне, чтобы смесь немного загустела. Получившуюся жижу разливают по пробиркам и дают остыть, чтобы получилась желеобразная масса. Пробирку укупоривают предварительно стерилизованной над газовой горелкой пробкой и оставляют в темном месте на 14 дней. После этого мицелий можно высевать.

    Стерилизация инструментов

    Стерилизация проводится в несколько этапов:

    • Очистка. Инструменты очищают моющими средствами и водой.
    • Дезинфекция специальными растворами. Самый доступный — медицинский спирт 70 °С, большая или меньшая концентрация непригодны. Ими же обрабатывают все рабочие поверхности и посуду. Время выдержки в спирте — 30 минут.
    • Стерилизация. Прибегают к кипячению (15 минут), обработке в пароварке (15 минут) или духовке (20 минут).

    Если инструмент обрабатывается заранее, его необходимо поместить в стерильный пакет и использовать в течение 3 суток.

    Внимание! На каждом этапе культивации следует четко придерживать установленных температурных показателей. Чрезмерный холод или жара снижают жизнеспособность грибницы.

    Мицелий из тела гриба

    Собирают спелые шляпки без повреждений. Их замачивают в холодной кипяченой воде на 24 часа. Потом воду сливают, а шляпки разминают до кашицеобразного состояния. Заготовку сразу соединят с субстратом.

    Перенос грибницы из леса

    Самый простой способ — перенести грибницу из леса на участок. Выкапывают небольшую часть почвы вместе мицелием и переносят в огород и прикрывают субстратом. В некоторых случаях урожай можно собирать всего через 2–3 недели после перемещения грибницы на дачу. Другой способ — принести домой кусочек дерева, зараженного грибницей.

    Внимание! Перенос грибницы из лесу опасен тем, что вместе с «рассадой» съедобных грибов можно занести и ядовитые.

    Подготовка почвы

    Субстрат, или почва должны соответствовать виду гриба.

    Таблица 1. Вид субстрата и грибы.

    Вид гриба или форма мицелия Субстрат
    Грибные палочки Бревна, щепа, пни
    Шиитаке, мейтаке, трутовик лакированный, львиная грива То же, или обогащенные опилки фруктовых пород древесины
    Вешенки Любой
    Все грибы Солома злаковых культур

    Далее расскажем о плюсах и минусах основных видов субстратов.

    Солома

    Это доступный вид субстрата, который является универсальным. Она быстро разрушается и дает пищу мицелию и росткам грибов. Но есть у нее и недостаток — подверженность микозам. Мицелий грибов будет конкурировать в такой среде за питание. Потому необходима стерилизация.

    Для выращивания грибов солому измельчают до 5–10 см длиной, чтобы ускорить колонизацию. Далее ее обеззараживают следующим образом:

    1. Кипятят ½ ведра воды, остужают до 80 °С. Потом стараются не дать температуре опуститься ниже этой отметки.
    2. Солому помещают в сетку столько, сколько влезет в ведро, сетку погружают в воду.
    3. Выдерживают 60 минут, при необходимости подливая горячую воду.
    4. Вытаскивают сетку из ведра и отжимают ее содержимое, сразу заселяют грибницей.

    Бревна

    Используют для выращивания древесину плодовых деревьев. Садоводы обнаружили такую закономерность. Чем мягче древесина дерева, тем лучше развивается мицелий, но плодовитость в ней ниже. Поэтому если нужен быстрый урожай, то используют подсохшие стволы рыхлой ивы, а для обильного — твердый дуб.

    Бревна замачивают в воде на одни или несколько суток. Потом в них просверливают отверстия 5 см глубиной, располагая их на расстоянии 10 см друг от друга в шахматном порядке. Внутрь отверстий вставляют палочки или другой материал, инфицированный мицелием. Заполненное отверстие запечатывают воском или парафином.

    Бревна укутывают пленкой с мелкими отверстиями для вентиляции и относят в темное место. Зарастание происходит за 4–8 недель или чуть дольше.

    Когда появится белый пушистый налет, бревно освобождают от пленки и прикапывают на «грядке», оставляя на поверхности 2/3 его высоты.

    Опилки

    В качестве почвы используются отходы, образующиеся при обработке древесины, в основном лиственных пород. Опилки смешивают с отрубями в пропорции 3 к 1. Перед высадкой мицелия субстрат заливают горячей водой, как в случае с соломой, и стерилизуют 60 минут. После того как смесь остынет, отжимают лишнюю влагу.

    Это интересно. Опытные «грибники» утверждают, что для этой цели больше подходят опилки из древесины, спиленной 2–3 года назад. На «молодом» субстрате рост грибов менее интенсивный.

    Другие субстраты

    Есть и другие виды почв для разведения грибных культур на даче. Это компост, макулатура (но без использования токсичных красок для печати), спитая гуща от выпитого кофе или листья чая, шелуха семечек, опавшие листья и засохшая ботва, компост.

    Особенности выращивания некоторых видов грибов

    У грибов разные требования к среде обитания, что надо учитывать.

    Белый гриб

    Белый гриб обычно выращивают только любители, поскольку такая деятельность на промышленном уровне не приносит прибыли.

    Мицелий высаживают под деревом той породы, из-под которого он взят. Возраст дерева должен быть не меньше 20 лет. Высадку делают в конце августа или чуть позже, если погода теплая. Вокруг выбранного дерева на расстоянии 0,5-1,5 м делают неглубокий ров, почву увлажняют, выливая под него не меньше 4 л воды. После помещения мицелия ров накрывают снятым грунтом. В засушливую погоду на «грядки» распыляют воду, создавая эффект грибного дождя, но не поливают.

    Внимание! Белый гриб не переносит соседства с папоротником и копытнем, предпочтителен мышиный горошек.

    Участки, где посажен белый гриб, защищают от прямых лучей солнца, высаживая рядом кусты или обустроив тент.

    Видео — Белые грибы на даче

    Опята

    Для этих грибов потребуются старые пни или бревна, но без гнили и с корой. Необходимый диаметр — от 15 см. Участок подбирают затененный. Опята паразитируют даже на здоровых деревьях, хоть это происходит нечасто. Поэтому в целях безопасности для них выбирают отдаленное место.

    За сутки до посадки древесину поливают водой, а если она очень сухая — вымачивают. Мицелий помещают в трещины или в просверленные дырки. Сверху закрывают отверстие мхом или воском. Почву вокруг пня поливают водой. Уже через год может появиться первый урожай.

    Второй способ получить опята на своем огороде — обустроить грядку. Для этого в бревнах проделывают отверстия под мицелий лишь с одной стороны. Другой стороной чурки укладывают горизонтально в лунки глубиной 15 см.

    Справка. Чтобы отпугнуть улиток и сохранить урожай, землю вокруг грибной грядки посыпают золой.

    Проводят регулярный полив участка, чтобы не допустить пересыхания почвы. Бревна с любой грибницей, в том числе и опят, на зиму укрывают листвой, чтобы она не погибла от холода.

    Если на приусадебном участке есть помещения, где возможно поддерживать температуру от 10 до 15 градусов тепла, то опята выращивают даже зимой — в банках.

    Предварительно стеклянную тару стерилизуют не меньше часа. Затем ее наполняют подготовленными опилками и хорошо вымытым сухим ножом или другим длинным инструментом проделывают отверстие до дна банки, помещая туда мицелий. Банку закрывают плёнкой или крышкой, в которой для вентиляции делают отверстия, накрывают смоченной в воде ватой для поддержки необходимого уровня влажности. Вате не дают высыхать. Оставляют банку в темном месте на месяц. Еще три недели надо, чтобы появились первые опята.

    Когда грибница прорастает, ее выставляют на подоконник с теневой стороны или притеняют емкость. Когда грибы дорастают до края, горлышко оборачивают картонной или бумажной манжетой, чтобы ножки грибов вырастали ровными. Для поддержки влажности урожай регулярно опрыскивают из пульверизатора. Оптимальный уровень влажности — 85–90%. Также необходимо обеспечить проветривание помещения. Созревшие плодовые тела срезают. На их месте через три недели появятся новые опята. Однако как говорят дачники, в следующий раз урожай будет беднее.

    Цены на мицелии опяты

    Вёшенки

    По похожей технологии выращивают и вёшенки. Высадку вёшенки рекомендуют проводить в мае, чтобы грибница успела прорасти. Лучшей температурой считается 20 °C.

    Грибы хорошо приживаются на древесине фруктовых деревьев — груш, яблонь. Для них выбирают пни диаметром от 20 см. На колоду массой 8 кг берут 300 г мицелия. Грибницу выкладывают с одной стороны в надрезы на пнях, с другой — в ямку, сделанную в почве, а также сверху на срез, и накрывают куском дерева.

    Вокруг пня выравнивают землю. Сверху накрывают влажной мешковиной или тряпкой, которые постоянно увлажняют. Далее кладут пленку, чтобы защитить мицелий от смыва. Первый урожай ожидают в конце лета или с началом осени. На зиму пни закрывают опавшими листьями, соломой, опилками и др. Рядом размещают мышеловки, чтобы защитить будущий урожай. На следующий год вешенка уже плодоносит летом и осенью.

    Вредители и болезни

    Грибы поражаются другими грибами-паразитами, причем чаще под удар попадает плодовое тело. Этот процесс мало исследован. Но считается, что одна из причин — неправильно приготовленный компост. Такие организмы называют гипсовой плесенью.

    Внимание! Инструменты для культивации грибов не используют для других работ. Это может вызвать заражение антагонистами.

    Снижают урожайность чернильные грибы, или навозники, которые конкурируют, в частности, с шампиньоном, вёшенкой. Они появляются при чрезмерной влаге в субстрате. Другая причина — избыток азота. Метод борьбы прост — это сбор и уничтожение навозника. Со временем дикий конкурент исчезает.

    Бурая гипсовка предпочитает шампиньоны. Причина ее появления — повышенная влажность, отсутствие воздухообмена. О заражении свидетельствуют белые пятна на субстрате и исходящий от высаженного мицелия сладковатый запах. Когда образуются споры, пятна становятся бурыми. Мера профилактики в этом случае — пастеризация и опыление субстрата гипсом, проветривание и контроль уровня влажности.

    Среди других распространенных заболеваний необходимо отметить:

    • бактериальную пятнистость;
    • триходерму;
    • ржавую пятнистость;
    • белую, сухую гниль.

    Помешать получению урожая могут грызуны и насекомые — грибные мушки, комары, клещи. Для защиты от насекомых используют специальные химические средства.

    Культивация грибов в саду — хлопотное занятие. Но зато настойчивый дачник через год, а то и раньше, получит щедрый урожай. Но главное — он будет уверен в том, что употребляет безопасный для здоровья продукт.

    Понравилась статья? Сохраните, чтобы не потерять!

    Основные способы выращивания грибов в домашних условиях

    Отправляясь в лес за грибами, многие испытывают колоссальное удовольствие от тихой охоты. Но, к сожалению, эти походы зависят от большого количества факторов: сезона, погодных условий и климатических особенностей региона. Далеко не каждый задумывается о том, что культивирование грибов — это крайне выгодное дело, а самые востребованные распространённые сорта можно выращивать практически в промышленных масштабах, да ещё и в домашних условиях.

    Плюсы домашнего выращивания

    Выращивание грибов дома — это цель, которую должен поставить себе человек, заинтересованный в получении собственных продуктов питания. Этот продукт является превосходным дополнением к рациону, поскольку содержит в себе малое количество жира и калорий, но при этом достаточно калия и клетчатки. Помимо этого, стоит отметить, что разведение грибов дома — совсем несложная задача. Растить представителя флоры лучше в помещениях, где человек сможет управлять условиями и соблюдать температурный режим. Владея информацией, как выращивать грибы в домашних условиях, можно достигнуть цели.

    Галерея: выращивание грибов (25 фото)

    Виды грибов, разведением которых можно заниматься

    На сегодняшний день выявлено 3 основных вида, которые можно с лёгкостью вырастить у себя дома: шитаки, вешенки и шампиньоны. Стоит отметить, что алгоритм выращивания каждого из видов идентичен, отличается лишь их питательная среда.

    • Оптимальная среда для стремительного развития вешенок — солома.
    • Шампиньоны отдают предпочтение компостному навозу,
    • Шитаки приходятся по душе лиственные опилки.

    Отличия питательной среды обусловлены индивидуальной потребностью каждого вида в питании. Однако стоит отметить, что каждый из существующих видов при большом желании можно вырастить в опилках или соломе.

    Технология разведения

    Технология производства грибов несложна, но все же нуждается в соблюдении определённых правил, частью которых является наличие набора для выращивания грибов.

    Приобретение грибницы

    Грибница представляет собой опилки, которые обильно пронизаны грибным мицелием (корневая система грибов). Их используют в качестве саженцев растений для стимуляции их активного развития и роста.

    • У каждого агронома есть возможность приобрести грибницу на любой вкус и кошелёк. Можно приобрести высококачественную грибницу в специализированных магазинах, садоводческом товариществе или заказать на просторах интернет-магазинов.
    • Приобрести необходимо грибницу, а не споры. Порой новички, не зная принципиального отличия, совершают подобные ошибки. Споры представляют собой семена растений, но не саженцы. Технология производства растения из спор требует значительно больше усилий, навыков и времени, поэтому больше подходит для заядлых грибоводов.

    Стерилизация питательной среды

    Если вы растение выращиваете в опилках или соломе, то эту среду необходимо в обязательном порядке стерилизовать в канун посева грибницы. Эта манипуляция необходима для уничтожения микроорганизмов, которые способны враждовать с неокрепшими саженцами мицелия.

    • Субстрат необходимо поместить в термостойкую ёмкость, куда следует добавить воды, чтобы опилки или солома стали сырыми. Поместите ёмкость в микроволновую печь и прогрейте её на максимальной мощности в течение нескольких минут или до полного выкипания воды.
    • Эта манипуляция позволяет избавиться от всех микроорганизмов, обезопасив среду обитания мицелия. Вполне возможно, что стерилизацию придётся осуществлять поэтапно, в зависимости от исходного объёма субстрата.

    Оптимальная температура субстрата

    Мицелий необходимо основательно распространить в питательной среде, чтобы в дальнейшем грибы начали полноценно и стремительно развиваться. Стоит отметить, что тёплая среда способствует активации роста.

    • После того как грибовод определился со средой обитания, в противень необходимо поместить несколько пригоршней. Неглубокий, но при этом с большой площадью противень — оптимальный вариант выращивания растения.
    • Поместите стерилизованный субстрат в грибницу при помощи стерильного столового прибора. Далее следует поставить противень на электроподушку, температура которой должна составлять 21 градус выше нуля. Это оптимальная температура для стимуляции роста.
    • Полученную установку следует поместить в тёмное место не менее чем на 3 недели. Это время даст возможность мицелию распространиться по всей питательной среде.

    Определение места пребывания грибницы

    Спустя три недели субстрат необходимо поместить в тёмное и прохладное место (порядка 13 градусов выше нуля). Выращивание грибов в подвале — наиболее распространённый вариант. Что касается зимнего периода, то можно остановится на шкафу или ящике в слабо- или неотапливаемом помещении.

    • Если вы обнаружили в питательной среде зелёные или коричневые пятна, то удалите незамедлительно поражённые участки и выбросите их;
    • Рекомендуется в питательную среду помещать небольшую горсть грунта, обильно политого водой. А также противень можно накрывать влажной материей, чтобы предотвратить стремительную потерю влаги;
    • Недалеко от противня можно поместить лампу слабого нагрева. Она будет для растений аналогом солнца, в результате они будут тянуться вверх, что в дальнейшем существенно упростит сбор урожая;
    • В течение всего времени, пока растения живут и развиваются, среда их обитания должна оставаться сырой и в меру влажной. Своевременно проверяйте её и при необходимости сбрызгивайте водой;
    • Грибы отдают предпочтение прохладе, а не теплу. Поэтому нужно следить за тем, чтобы температура среды не поднималась выше +21 градуса.

    Сбор урожая

    Спустя три недели, если соблюдать все несложные вышеперечисленные правила, на противне должны образоваться миниатюрные грибочки. Поддерживайте все оптимальные условия для их полноценного развития и роста.

    • С момента отделения грибной шляпки от ножки урожай можно собирать. Разумеется, что эту манипуляцию вы можете осуществить руками, но высока вероятность того, что вы повредите корневую систему нового гриба, который развивается ещё под поверхностью. Рекомендуем использовать нож, которым можно аккуратно срезать ножку у её основания.
    • Перед использованием урожая его необходимо тщательно промыть. Собранные растения можно хранить в холодильнике в бумажных пакетах до одной недели.

    Что понадобится для выращивания:

    1. Грибница;
    2. Вода;
    3. Солома, навоз или опилки;
    4. Разбрызгиватель;
    5. Противень (неглубокий, но с большой площадью поверхности);
    6. Грунт для горшечных культур;
    7. Электрогрелка.

    Альтернативные способы выращивания грибов:

    1. Выращивание на кофейной гуще;
    2. Выращивание грибов из специальных наборов;
    3. При помощи бревна дерева.

    Выращивание грибов в подвале

    Вырастить богатый урожай в подвале значительно проще, нежели на поверхности. Дело в том, что в подвалах стабильно поддерживается подходящий микроклимат для роста грибов. Не имеет значения, на каком виде грибов вы остановились, в обязательном порядке следует основательно подготовить помещение перед выращиванием. Стены и пол подвала следует обработать любым, но действующим антисептиком. После следует тщательно проветрить помещение. Вентиляционные отверстия закрыть сеткой, чтобы избежать попадания внутрь насекомых.

    Выращивание грибов в домашних условиях для новичков: способы и правила

    Выращивание грибов – дело достаточно кропотливое, требующее повышенного внимания. С другой стороны, сам процесс нельзя назвать сложным. Новичку следует запастись терпением, четко следовать всем рекомендациям культивирования и дождаться первого урожая. Если все получится, в дальнейшем сложностей при выращивании грибов в домашних условиях не возникнет.

    Общие правила разведения грибов в домашних условиях

    1. Выбор места. Первый и очень важный момент. Неправильно подобранное место может оставить грибовода без урожая.
    2. Мицелий. Качество спор влияет на всхожесть и иммунитет будущих грибочков.
    3. Почва. Грибам необходима специальная почва. На обычной земле они расти не будут.
    4. Освещение. Каждому грибному виду необходимо разное количество света.
    5. Температура и влажность. Для грибниц необходимо создать специальный микроклимат с установленным температурным режимом и высоким уровнем влажности.

    Лучшим местом для грибоводства является отдельное помещение, специально оборудованное для культивирования грибниц. Оно должно соответствовать таким критериям:

    • площадь не менее 3 кв.м;
    • хорошая вентиляция;
    • отсутствие сквозняков;
    • контролируемая температура и влажность воздуха;
    • пол и стены покрыты материалами, на которых не зацепится грибок;
    • стеллажи расставлены таким образом, чтобы грибоведу было удобно работать.

    Грибоведу нужно сразу определиться с видом, который он будет культивировать. От этого зависит специфика подготовки грибной грядки. Одни грибы выращивают в подвесных целлофановых мешках, другие – в специальных поддонах, третьи – в древесине. Исходя из этого, в помещении устанавливают или демонтируют стеллажи, крепят крюки, расставляют деревянные срубы.

    Грибы можно культивировать и на открытых садовых участках. Но с таким подходом на большой урожай надеяться не стоит. Его попросту может вообще не быть, поскольку на открытой местности невозможно контролировать температуру. Все будет зависеть от погоды.

    Какие виды лучше выбрать для начинающих

    Дома можно выращивать большое количество грибных разновидностей – от благородных белых грибов и лисичек до экзотических кольцевиков и фламмулинов. Но новичкам лучше остановить свой выбор на неприхотливых вешенках, в крайнем случае – шампиньонах.

    Вешенки можно выращивать в полиэтиленовых мешках или на коре деревьев. Первый способ требует меньших трудозатрат. Субстрат с мицелием помещают в полиэтиленовые мешки. Для хорошего газообмена и предупреждения застоя влаги в них делают несколько небольших прорезей. Именно из этих отверстий будут расти вешенки. Мешки подвешивают в помещении или размещают на полках.

    Способ культивирования на древесине обычно используется для выращивания вешенок в саду. На свежих пнях или срубах подходящих пород деревьев делают отверстия, куда помещают мицелий. Грибные гнезда прикрывают влажной соломой или древесными опилками. Срубы расставляют в саду в местах, защищенных от прямого солнечного света.

    Вешенка предпочитает расти в органических остатках растений – соломе, шелухе, опилках и т.п. Грибоводам-новичкам лучше купить готовый субстрат в магазине. Он стоит недорого и абсолютно точно подходит для культивирования вешенок. Если грибы будут расти в срубах, то необходимость готовить или покупать специальный грунт отпадает.

    Вешенкам необходим довольно продолжительный световой день – около 12 часов. Обеспечить такое количество света в холодную пору года и пасмурную погоду можно путем установки дополнительного освещения. Для этого подойдут как специальные фитолампы, так и приборы дневного света. Степень яркости освещения не имеет принципиального значения. Главное – не допускать попадание прямых солнечных лучей на грибницы.

    Шампиньоны любят избыток органических удобрений. Это следует учитывать при подготовке почвы для грибниц. Вариантов приготовления субстрата для шампиньонов масса. Самым ходовым считается сочетание таких материалов:

    • солома – 1 кг;
    • конский навоз или куриный помет – 0,6 кг;
    • мочевина – 20 г;
    • суперфосфат – 20 г;
    • гипс – 80 г;
    • мел – 50 г.

    Солома должна быть сухой и не содержать плесени. Иначе вместо шампиньонов грибовод получит урожай совсем других грибов – плесневых. Идеально подходящими считаются ржаная и пшеничная солома.

    Расход соломы на площадь помещения в 3 кв.м составляет около 100 кг. Компост настаивают на протяжении 1 месяца, постоянно поливая его и периодически встряхивая. Если у грибовода нет желания морочиться с приготовлением почвы, можно купить уже готовый субстрат.

    Шампиньоны любят приглушенное освещение. А в период прорастания свет им не нужен вообще. Если в помещении есть окна, их лучше прикрыть тонировочной пленкой. Если же окон нет, грибам устанавливают систему неяркого электрического освещения.

    В период прорастания температура в помещении должна составлять 25℃. После ее опускают. Влажность воздуха должна достигать уровня 80%. Только в таких условиях можно надеяться на хороший урожай шампиньонов.

    Первые грибы можно снимать уже через 2 месяца после посадки мицелия. Шампиньоны плодоносят волнами. За 2 недели их насчитывается около 7. Самыми урожайными обычно выступают 2 и 3 волны.

    Где взять мицелий для выращивания грибов дома

    Есть 3 способа получения мицелия:

    1. Купить готовый продукт. Этот способ самый простой, поэтому многие грибоводы отдают ему предпочтение. Мицелий шампиньонов и вешенок находится в свободной продаже. Его можно приобрести в специализированных магазинах либо заказать у поставщиков через интернет-каналы сбыта. В этом случае единственной трудностью, с которой может столкнуться грибовод, является низкое качество продукта. Поэтому перед покупкой стоит проконсультироваться у более опытных людей или почитать отзывы пользователей.
    2. Вырастить мицелий самостоятельно. Грибовод покупает готовые споры в тех же узкопрофильных магазинах и интернет-сторах и выращивает из них мицелий. Получается, конечно же, намного дешевле. Но процесс выращивания грибницы — дело кропотливое и требующее особых знаний. Снова возникает вопрос о качестве спор. Поэтому даже опытные грибоводы зачастую отказываются самостоятельно выращивать мицелий. Этот способ больше подходит для массового культивирования грибов в целях бизнеса.
    3. Получить споры самостоятельно. Самый сложный и самый дешевый способ. Из гименофора спелого гриба извлекают споры, из которых предстоит вырастить новые грибницы. Сделать это под силу только очень опытному грибоведу, поскольку здесь имеет значение степень зрелости плода, его физические параметры опыт выведения грибниц из спор.

    В некоторых источниках описан еще один способ получения мицелия. В лесу находят подходящий вид и выкапывают его молодую грибницу. На практике это представить сложно. Грибные нити входят в почву достаточно глубоко, а те же вешенки и вовсе врастают в кору дерева. Оторвать грибное место без повреждений практически невозможно. А раненая грибница плодоносить не будет.

    Отзывы новичков о домашнем разведении грибов

    Грибоводы-новички охотно делятся своими впечатлениями о первом опыте выращивания вешенок:

    «Долго мечтала заниматься грибами. Проштудировала массу литературы, но на практике ничего не выходило. Сначала пыталась вырастить вешенки на пнях акации. Оказалось – это дерево не подходит для данного грибного вида. Затем пробовала размножать мицелий в ошпаренной подсолнечной шелухе – здесь тоже потерпела полное фиаско. Позе узнала о том, что и на старых пнях мицелий не приживается. Блуждала вокруг да около, пока не наткнулась на статью о том, как выращивать вешенки в неиспользованных мусорных мешках. Здесь дело пошло, но получить желаемого урожая не вышло.

    В один прекрасный день открыла для себя покупной мицелий. Ведь основная трудность у меня заключалась именно в выращивании грибниц. Купила двухкилограммовый пакет с уже готовым мицелием. За 1 кг заплатила 80 руб.

    В свежих тополиных срубах просверлила небольшие отверстия диаметром с горловину бутылки. Затем поселила туда мицелий вешенки и прикрыла его влажной соломой. Чтобы обеспечить грибницам высокую влажность, установила на пнях систему капельного полива. Для этого обрезала донья пластиковых бутылок, и закрепила их горлышками вниз по 1 шт. на каждом пне. Водичка потихоньку капает – пенек постоянно влажный.

    Первый урожай не заставил себя ждать. Опытом грибоводства довольна и не собираюсь прекращать выращивать свои вешенки».

    Новичкам-грибоводам стоит начинать с неприхотливых сортов грибов. Мицелий лучше купить уже готовым, поскольку его выращивание требует специальных знаний и опыта.