Что может быть вкуснее сытного жареного картофеля? Способов его приготовления множество, и у каждого кулинара есть именно свой вариант блюда. Специи, разные ингредиенты, подливки или соусы – все это составляющие компоненты, которые можно смело добавлять в классический рецепт. Особенно аппетитной жареная картошка получается с грибами, например, со свежими шампиньонами.

  1. Особенности приготовления с молодой картошкой и обычной
  2. Советы по приготовлению
  3. Рецепты жарки на сковороде
    1. Картошка с шампиньонами и луком
    2. Жареная молодая картошка с шампиньонами в сметане
  4. Как и с чем подавать?
  5. Калорийность

Наверняка многие из нас просто обожают жареную картошку. Это очень калорийно и сытно, но в то же время очень вкусно и быстро. Иногда, можно побаловать себя и своих домашних ароматной, золотистой картошечкой. Предлагаем приготовить жареную картошку с грибами. Это второе блюдо, с большим удовольствием, покушают как взрослые, так и дети.

Особенности приготовления с молодой картошкой и обычной

Какой картофель лучше всего подходит для жарки с грибами? Есть мнение, что молодые клубни лучше не выбирать, так как они плохо подрумяниваются и будут жесткими. Но это не совсем так, весь секрет вкуса заключается в правильном приготовлении.

Молодой картофель для обжарки с шампиньонами выбирают некрупный, чтобы его можно было не нарезать. Очистить рекомендуют простой губкой для мытья посуды. Тонкая кожица легко должна сниматься.

Вызревшие клубни лучше хорошо очистить от кожуры, нарезать соломкой, дольками или ломтиками.

Советы по приготовлению

Чтобы картофель в процессе приготовления хорошо подрумянился, овощи необходимо замочить в миске с холодной водой для удаления крахмала. Молодые клубни вымачивать нужно дольше, чем вызревшие. Обычно эта процедура занимает от 30 минут до 1 часа.

После вымачивания клубни просушивают на бумажном или льняном полотенце. Готовить только на хорошо раскаленной сковороде с необходимым количеством масла. Солят и перчат картошку только после того, как она приготовится.

В процессе жарки овощи не накрывают крышкой, чтобы образовалась румяная корочка. В закрытой сковороде тушат только клубни с добавлением сметаны. Слишком много картофеля не стоит выкладывать в емкость, достаточно будет 2–3 слоев.

Рецептов обжаривания картофеля с шампиньонами множество. Для сытности, аромата, вкуса блюдо готовят с:

  • репчатым и зеленым луком;
  • густой сметаной или сливками;
  • пряными травами (например, розмарином);
  • грибными специями;
  • чесноком;
  • молотым перцем.

Специи можно совмещать. Для жарки лучше выбирать красный и желтый картофель.

Рецепты жарки на сковороде

Картошка с шампиньонами и луком

Это практически классический рецепт приготовления жареного картофеля с грибами и луком. Главная особенность блюда – отдельная обработка основных ингредиентов – клубней и грибов.

Ингредиенты:

    Способ приготовления: жарка Порции: 4 40 мин
  • картофель — 1,4 кг
  • шампиньоны — 500 г
  • лук репчатый — 2 шт.
  • чеснок — 3-5 зубка
  • масло подсолнечное — для жарки
  • соль – по вкусу
  • молотый черный перец – по вкусу.

Как пожарить

Поместите грибочки в дуршлаг и хорошенько промойте каждый шампиньон от грязи. Кожицу не обязательно снимать. Желательно, обмакнуть их салфеткой от лишней воды. Нарежьте пластиками или на 4-6 частей, в зависимости от размера грибов, вместе с ножками.

Две крупные луковки очистите. Нарежьте крупными полукольцами. Снимите шелуху с чесночных зубков. Нарежьте их брусочками.

Картофель промойте в проточной воде, прямо в мойке. Удалите кожуру. Нарежьте на 4-6-8 частей, в зависимости от размера клубней. Еще раз промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Все ингредиенты подготовлены, можно приступать к обжарке. Понадобится две сковороды. В одной будет готовиться лук с грибами, в другой – картошка. В сковороду налейте растительное масло без запаха. Разогрейте его хорошенько. Добавьте грибочки. Жарьте на сильном огне около пяти минут.

Добавьте к жареным грибам нарезанный лук. Помешивая, жарьте в том же режиме до мягкости и готовности, примерно, 10-15 минут.

В другой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Переместите нарезанный и обсушенный картофель. Жарьте на сильном огне, периодически, помешивая лопаткой.

Дольки картофеля должны зарумяниться со всех сторон.

Как только станут золотистыми, уменьшите огонь до самого маленького. Добавьте к картофелю обжаренные грибы с луком. Перемешайте. Жарьте 8-10 минут. Сковороду можно прикрыть крышкой.

Добавьте нарезанный чеснок. Посолите и приправьте молотым перцем. Накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут на маленьком огне.

Жареха с грибами готова. Сразу подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Жареная молодая картошка с шампиньонами в сметане

Чтобы жареный картофель с шампиньонами получился более сочный, в рецептуру добавляют густую сметану. В качестве специй и пряностей используют чеснок, немного карри (по желанию), зелень укропа и петрушки. Время приготовления занимает 30–60 минут.

Ингредиенты на 4 порции:

Как приготовить на сковороде

  1. Ингредиенты моют, очищают. Луковицу шинкуют тонкими полукольцами. Свежие шампиньоны без пленок нарезают вместе с ножками на четвертинки.
  2. Мелкий молодой картофель с очищенной кожицей вымачивают в холодной воде, обсушивают, используя бумажные кухонные салфетки. Крупные клубни разрезают на половинки.
  3. Разогревают в сковороде масло, выкладывают ломтики свежих шампиньонов и полукольца лука, тушат, пока не выпарится влага (до золотистого цвета). Готовые компоненты перекладывают в дуршлаг.
  4. Отдельно обжаривают картофель с маслом примерно 8 минут (до образования румяной корочки), периодически переворачивая, в самом конце солят.
  5. К практически готовым клубням выкладывают луково-грибную массу, обжаривают 4–5 минут.
  6. К ингредиентам добавляют смесь из сметаны, измельченного чеснока, карри и молотого перца (по вкусу), тушат под крышкой (на очень медленном огне) около 5–8 минут.

Густую сметану в этом рецепте можно заменить сливками, которые идеально сочетаются со вкусом жареных грибов. Рекомендуют использовать продукт с жирностью не более 20%. В этом случае блюдо получится не слишком калорийным, будет легче усваиваться (добавляют в той же пропорции). Лучше всего подходят домашние сепараторные сливки. Если их отставить на некоторое время в теплом месте, то они скиснут, получится та же сметана. Очень густой продукт можно разбавлять молоком.

Как и с чем подавать?

Готовое блюдо подают к столу порционно в горячем или теплом виде. Сервировать жареный картофель с шампиньонами можно с такими ингредиентами:

  • свежей шинкованной зеленью (петрушкой, укропом, кинзой);
  • небольшим количеством сливочного сыра;
  • ломтиками сочных помидоров;
  • тертым твердым сыром (когда необходимо больше калорий);
  • ломтиками хлеба.

Калорийность

Калорийность блюда напрямую зависит от добавляемых в него ингредиентов, например, на 100 г порцию она будет составлять:

  1. Для картофеля, обжаренного с шампиньонами и луком – примерно 106,7 Ккал (при этом: белков – 2,2 г; жиров – 5,9 г; углеводов – 12,2 г).
  2. Для клубней, приготовленных с грибами, сметаной (20%) и зеленью – 192 Ккал. При жирности сметаны в 15% калорийность будет меньше – около 160 Ккал.
  3. Для жареной картошки со сливками (20% жирности), луком, шампиньонами – не менее 198 Ккал.

Необходимо также учесть и калорийность продуктов, с которыми будет подаваться блюдо. Например, при сервировке с твердым сыром (примерно 30 г на порцию) калорийность будет увеличена на 109,5 Ккал и составит около 301,5 Ккал. Со свежими томатами (30 г) – около 197,4 Ккал. При подаче с ломтиком черного хлеба (30 г) – увеличится на 61,5 Ккал и будет равна 253,5 Ккал. Регулировать питательность блюда можно самостоятельно.

Вкусный жареный картофель с шампиньонами, сметаной и ароматной зеленью можно включать как в повседневный рацион, так и приготовить для праздничного меню. Несложная технология обработки продуктов, оригинальная подача, бюджетная стоимость ингредиентов, возможность регулирования калорийности – то, что сделает блюдо выгодным кулинарным шедевром.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как вкусно и правильно пожарить картошку с шампиньонами на сковороде

Лучшие рецепты куриной печени со сметаной

Жареный хек на сковороде кусочками или филе

Капуста, тушенная с грибами шампиньонами и морковью

Как пожарить соевый сыр: рецепты жареного тофу на выбор

Жареная картошка с грибами – 10 пошаговых рецептов приготовления на сковороде

Жареная картошка с грибами особенно актуальна в осенний период, когда эти продукты есть в избытке. Это такая своеобразная классика кулинарии, которую каждый совершенствует по своему усмотрению, добавляя разные специи, зелень и овощи. Мы собрали 10 подробных рецептов этого вкусного блюда.

  1. Жареная картошка с лисичками на сковороде
  2. Как вкусно приготовить жареную картошку с луком и грибами
  3. Простой и вкусный рецепт жареной картошки с шампиньонами
  4. Ароматная жареная картошка с лесными грибами
  5. Пошаговый рецепт приготовления жареной картошки с маслятами
  6. Очень вкусная жареная картошка с белыми грибами
  7. Как приготовить жареную картошку с грибами в сметане
  8. Вкусная и сытная жареная картошка с грибами и мясом
  9. Простой рецепт приготовления жареной картошки с опятами
  10. Жареная картошка с вешенками на сковороде

Жареная картошка с лисичками на сковороде

Лисички – хорошо известные яркие грибы, которые появляются в лесу в середине лета. Их легко приготовить и они имеют великолепный вкус. А жареная картошка с лисичками никого не оставит равнодушным.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин

Порций: 4-6.

  • Лисички свежие 500 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Картофель 1 кг
  • Соль по вкусу
  • Перец чёрный молотый 1 ч.л.
  • Масло растительное 3 ст.л.

Как вкусно приготовить жареную картошку с луком и грибами

Из картофеля и грибов можно приготовить одно из самых вкусных блюд домашней кухни. Хрустящая картошка идеально сочетается с сочными грибами и луком. Хоть это и простое блюдо, но вкус у него божественный.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Картофель – 8 шт.

Лист лавровый – 2 шт.

Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Грибы помойте, нарежьте, переложите в кастрюлю и залейте водой. Варите грибы 15-20 минут от закипания.
  2. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
  3. Готовые грибы выложите на сито и дождись, пока стечет вода.
  4. Картофель и лук очистите, помойте. Картофель нарежьте соломкой, лук – полукольцами. На разогретую сковороду влейте масло, выложите чеснок и лавровый лист, обжарьте их 2 минуты и снимите со сковороды. Затем в ароматное масло выложите грибы, жарьте их 5 минут. Далее добавьте картофель и лук, жарьте 5-7 минут на сильном огне. Потом посолите, прикройте крышку и тушите блюдо до готовности.
  5. Блюдо подавайте в горячем виде со сметаной.

Простой и вкусный рецепт жареной картошки с шампиньонами

Если в лесу грибы растут только в летне-осенний период, то шампиньоны в магазинах есть всегда. Их также можно обжарить в компании с картофелем, получится очень вкусное и сытное блюдо.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 25 шт.

Лук зеленый – 20 гр.

Масло подсолнечное – 70 мл.

Зелень – 1 пучок.

Специи сухие – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими дольками.
  2. Шампиньоны помойте, со шляпок снимите пленочку и нарежьте их тонкими пластинками.
  3. На сковороду влейте немного подсолнечного масла, выложите грибы и жарьте их под закрытой крышкой на среднем огне. Перемешивайте шампиньоны каждые 3-5 минут.
  4. Уже через 15 минут грибы подрумянятся и уменьшатся в размере, посолите их и приправьте. Грибы переложите на тарелку.
  5. На сковороду выложите картофель, перемешайте и оставьте на огне на 10-15 минут, периодически перемешивайте.
  6. Когда картофель станет мягким, добавьте к нему грибы.
  7. Зеленый лук помойте и мелко нарежьте. Добавьте лук к картошке и грибам, перемешайте и оставьте тушиться 5 минут под крышкой. В конце посолите и приправьте по вкусу. Блюдо подавайте на стол в горячем виде.

Ароматная жареная картошка с лесными грибами

Что может быть лучше хрустящей румяной картошки с ароматными лесными грибами. Это прекрасное решение для сытного семейного обеда или ужина. К тому же это блюдо, которое готовится без каких-либо сложностей и заморочек.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Картофель – 0,5 кг.

Лук репчатый – 2 шт.

Грибы лесные – 200 гр.

Масло сливочное – 2 ст.л.

Масло растительное – для жарки.

Перец черный – по вкусу.

Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свежие грибы необходимо перед жаркой отварить, примерно полчаса после закипания. Затем откинуть их на дуршлаг и подождать, пока стечет жидкость. Замороженные грибы необходимо полностью разморозить.
  2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  3. На сковороде растопите сливочное масло, затем выложите лук, жарьте его до мягкости. Далее добавьте грибы и продолжайте жарите до готовности.
  4. Картофель очистите, помойте и нарежьте соломкой.
  5. В сковороду влейте растительное масло, когда оно хорошо прогреется, выложите картофель. Жарьте его без крышки на среднем огне, пока он не зарумянится. За все время жарки, перемешайте картофель 3-4 раза, делайте это очень аккуратно, чтобы картофель не развалился.
  6. Зелень помойте и порубите ножом. Добавьте к картофелю, зелень, грибы с луком, посолите, приправьте по вкусу и еще раз аккуратно перемешайте. Жареную картошку с лесными грибами отлично дополнит сметана.

Пошаговый рецепт приготовления жареной картошки с маслятами

Маслята – одни из самых вкусных грибов, а их питательная ценность находится на одном уровне с белыми грибами. Поэтому жареная картошка с маслятами – это не только вкусно, но и очень полезно.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Маслята – 500-600 гр.

Картофель – 4-5 шт.

Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Грибы очистите, нарежьте и обжарьте на растительном масле.
  2. Картофель очистите и нарежьте дольками, выложите его на разогретую сковородку и жарьте до золотистой корочки.
  3. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
  4. На сковороду к картофелю добавьте лук и маслята, посолите, приправьте и перемешайте. Продолжайте жарить еще 5-7 минут все вместе.
  5. Это очень вкусное домашнее блюдо, которое можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира.

Очень вкусная жареная картошка с белыми грибами

Белый гриб обычно называют царь-грибом за его красивый вид и вкусовые качества. Осеннее меню как правило не обходится без грибов. Особенно вкусно жарить их вместе с картофелем.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Масло растительное – 30 мл.

Грибы белые – 400 гр.

Лук репчатый – 1-1,5 шт.

Специи сухие – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свежесобранные белые грибы очистите и хорошо помойте под проточной водой. Нарежьте их, переложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите грибы до кипения и варите 15 минут. в процессе снимайте с поверхности воды пенку. Затем откиньте грибы на дуршлаг.
  2. Лук очистите и мелко нарежьте. На разогретую сковороду влейте растительное масло и обжарьте лук до полупрозрачности. Затем добавьте вареные грибы и продолжайте жарить без крышки 3-5 минут.
  3. Картофель очистите, помойте и нарежьте соломкой. Добавьте картофель на сковородку к луку и грибам. Жарьте до готовности картофеля 15-25 минут, периодически перемешивая.
  4. В конце готовки посолите и приправьте блюдо по вкусу. Подавайте на обед или ужин в горячем виде.

Как приготовить жареную картошку с грибами в сметане

Жареная картошка с грибами в сметане – блюдо, которое пробовал каждый и точно остался полностью доволен. Лучше всего его делать из свежих грибов, они придадут блюду невероятный аромат. Как в любом рецепте, здесь есть свои тонкости и секреты.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Картофель – 500 гр.

Сметана – 100-150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный картофель на 10 минут замочите в воде, чтобы избавится от крахмала и нитратов. Затем обсушите картошку бумажными полотенцами и нарежьте тонкими дольками.
  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте кольцами.
  3. Грибы нарежьте тонкими полосками. Выложите их на разогретую сковороду и жарьте в течение 3 минут. После чего уберите грибы со сковородки.
  4. На разогретую сковороду выложите нарезанный картофель. Обжарьте его до румяной корочки.
  5. Когда картофель станет мягким, добавьте к нему лук, продолжайте жарить 7 минут. В конце посолите по вкусу.
  6. Затем добавьте на сковороду обжаренные грибы и сметану, перемешайте, прикройте крышку и тушите 7-10 минут.
  7. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью.

Вкусная и сытная жареная картошка с грибами и мясом

Мясо всегда требует гарнира. Это блюдо решит сразу две задачи: вы получите полноценное блюдо с мясом и гарниром, а также сэкономите свое время. К тому же, жареная картошка с грибами и мясом – это очень вкусно.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Свинина – 300 гр.

Картофель – 700-800 гр.

Грибы – 150-180 гр.

Масло растительное – 3 ст.л.

Масло сливочное – 2 ст.

Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Мясо помойте, обсушите и нарежьте на тонкие полоски.
  2. Влейте растительное масло на разогретую сковороду, выложите мясо и обжарьте его до румяного цвета.
  3. Грибы помойте, нарежьте дольками и добавьте к мясу, жарьте вместе 2-3 минуты.
  4. Картофель очистите, помойте, нарежьте брусками. Добавьте его на сковороду к другим ингредиентам и жарьте 7-10 минут, периодически перемешивая.
  5. Далее убавьте огонь, добавьте в блюдо сливочное масло и продолжайте жарить еще 10-12 минут. в конце посолите и приправьте по вкусу.
  6. Выключите огонь, закройте сковороду крышкой и дайте настояться блюду 5-7 минут. Затем подавайте блюдо на стол.

Простой рецепт приготовления жареной картошки с опятами

Некоторые называют жареную картошку с опятами сезонным блюдом. Однако, если заморозить опята в период их заготовки, то вы круглый год сможете радовать своих близких вкуснейшей жаренной картошкой с любимыми грибами.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Картошка – 5-6 шт.

Лук репчатый – 1,5 шт.

Лист лавровый – 1-2 шт.

Масло растительное – 2-3 ст.л.

Перец горошком – 4 шт.

Процесс приготовления:

  1. Свежесобранные грибы переберите, помойте и замочите на пару часов в холодной воде, затем отварите. Замороженные грибы полностью разморозьте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  2. Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла и выложите грибы, лавровый лист и перец горошком. Жарьте опята 10 минут.
  3. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Добавьте лук на сковороду к грибам и жарьте в течение 7 минут.
  4. Картофель очистите, нарежьте брусками и добавьте на сковороду к другим ингредиентам. Жарьте картофель с опятами на среднем огне 20-25 минут, периодически перемешивая. Делайте это аккуратно, чтобы картофель не разваливался. В конце добавьте соль по вкусу.
  5. Подавайте жареную картошку с опятами со свежей зелень, овощами и хлебом.

Жареная картошка с вешенками на сковороде

Вешенки немного реже встречаются в магазинах, чем шампиньоны и по своим вкусовым качествам ничем не хуже. А если правильно пожарить вешенки вместе с картошкой, то получится сытное и полезное блюдо для всей семьи.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Картофель – 500 гр.

Вешенки – 500 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 150 мл.

Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель и репчатый лук очистите и помойте. Картофель нарежьте дольками, лук – полукольцами.
  2. Вешенки помойте, удалите корешки и нарежьте кубиками.
  3. Сковороду поставьте на огонь, хорошо прогрейте ее, влейте растительное масло. Когда масло разогреется, положите в сковороду вешенки и лук, жарьте, пока не выпарится влага.
  4. Затем добавьте картофель, посолите, приправьте по вкусу и жарьте все вместе 20-25 минут. Через каждые 5-6 минут аккуратно перемешивайте блюдо лопаткой.
  5. Когда картофель будет готов, накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться 3-5 минут, затем подавайте на стол.

Картошка жареная на сковороде, рецепты с грибами и луком

Жареную картошку с грибами сложно не оценить по достоинству. Даже если вы избалованы кулинарными изысками, от тарелочки румяной картошки с нежными грибами вряд ли откажитесь! Блюдо это актуально во все времена.

Готовить такое блюдо можно в любое время года. Особенно часто мы едим его осенью, когда идет самый пик сбора грибов. Конечно, со свежими грибочками блюдо получается гораздо вкуснее, ароматнее. Но, когда на дворе зима или ранняя весна, в ход идут запасы.

К жарке с картошкой пригодны не только свежие, но и сушеные или замороженные грибы. Сегодня я подготовила для вас разнообразные рецепты этого блюда на любой случай.

Содержание:

  1. Жареная картошка с лесными грибами и луком на сковороде
  2. Рецепт жареной картошки с замороженными белыми грибами в сметане
  3. Картошка с курицей, жареная на сковороде с шампиньонами
  4. Как пожарить в сковороде картошку с грибами в сливочном соусе
  5. Картошка, жареная с подберёзовиками и луком на сковороде
  6. Жареная картошка с шампиньонами — видео от Ильи Лазерсона

Жареная картошка с лесными грибами и луком на сковороде

Это самое удачное, по моему мнению, сочетание. Прожаренная картошечка, нежные и ароматные грибы, и все это в нежном сметанном соусе. Может быть это не очень полезно, но очень вкусно!

Раз в месяц такое блюдо не принесет вреда фигуре и здоровью, но радости и гастрономического удовольствия доставит очень много!

Ингредиенты:

  • килограмм лесных очищенных грибов
  • 2-4 дольки чеснока на вкус
  • 9-10 картофелин среднего размера
  • 300 грамм 5% сметаны
  • 30 грамм сливочного масла
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • зелень на вкус
  • соль, молотый перец на вкус
  • пару луковиц среднего размера

Приготовление:

1. Грибы очищаем от лесного сора. Отбираем все испорченные — выбрасываем их. Если подпорченности незначительные, то можно просто срезать пораженный участок с запасом на здоровую часть. Нарезаем произвольными кусочками. Перекладываем их в кастрюлю, заливаем водой. Кладем столовую ложку соли. Варим после вскипания 15 минут. Затем воду сливаем и варим после вскипания, так же в подсоленной воде еще 45 минут.

2. Затем откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. Даем жидкости полностью слиться.

3. Картошку чистим, нарезаем произвольными кусочками. Форма нарезки не имеет значения. Можно нарезать кубиками или соломкой, как вы обычно привыкли резать ее для жарки.

4. На сковороде нагреваем растительное масло, растапливаем тут же сливочное. Когда масло хорошо разогреется (это важно!), выкладываем сюда всю картошку. Накрываем крышку. Устанавливаем максимальный нагрев. Забываем о картошке на 5 минут. Затем можно перемешивать. Вы заметите, что снизу она схватилась румяной корочкой.

5. Чеснок мелко нарубим или пропускаем через пресс. Отправляем к картошке. Также на сильном огне, не перемешивая, жарим еще 5 минут. Теперь можно снова аккуратно переворачивать картофель, добавляем грибы. С ними же в сковороду отправится и лук, предварительно мелко нарезанный.

6. Готовим еще минут пять. Затем перемешиваем, вливаем сметану. Делаем средний нагрев. Размешиваем, накрываем крышкой.

7. Вместе тушим 3-5 минут. Затем посыпаем зеленью. Подавать можно сразу или дать несколько минут, остыть.

Рецепт жареной картошки с замороженными белыми грибами в сметане

Белые грибы в жареном виде очень ароматные и вкусные. Если у вас нет свежих, то можно купить замороженные. А уж если у вас есть запасы с осени, так это вдвойне хорошо. Сейчас я покажу вам, как правильно пожарить белые замороженные грибы вместе с картошкой.

Картошка с курицей, жареная на сковороде с шампиньонами

Отличное сочетание — картошка, мясо и грибы. Это очень сытный и вкусный ужин. Готовится очень просто. Можно приготовить его буквально на скорую руку.

Как пожарить в сковороде картошку с грибами в сливочном соусе

Я уже говорила, что картошка с грибами со сметаной всегда получается очень вкусной. Не менее вкусной она получается и в сливочном соусе. Предлагаю вам такой простой рецепт жареного картофеля с шампиньонами и сливками. Обязательно попробуйте!

Картошка, жареная с подберёзовиками и луком на сковороде

Очень вкусное блюдо, подберёзовики отлично подходят к картофелю Читать далее…

Жареная картошка с шампиньонами — видео от Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон — известный шеф-повар, теле и радио ведущий. Его рецептам и советам я всегда доверяю. В этом видео-ролике он пожарит очень вкусное блюдо — картошка с шампиньонами. Не жалейте потратить полчаса (примерно столько длится этот ролик), чтобы посмотреть его видео-рецепт. Тут вы подробно узнаете все секреты и тонкости идеальной картошки с грибами.

Надеюсь, мои сегодняшние рецепты сподвигли вас на приготовление этого блюда. Даже при одном произношении названия этой вкуснятины вслух, текут слюнки и, кажется, слышится этот неповторимый аромат! Любим мы его еще с детства.

В нашей семье каждый грибной «улов» заканчивается жаркой картошки с ними. Прохаживаясь по лесу с лукошком уже невольно представляешь, как скоро будешь все это жарить и есть! Но и зимой мы не даем себе скучать по любимому блюду. Ведь есть запасы из заморозки или сушки.

Забирайте наши рецепты себе в социальные сети или закладки. Надеюсь, они вам еще не раз пригодятся! Пользуйтесь на здоровье! Заходите к нам почаще! До скорых встреч!

Картошка с грибами на сковороде – рецепты с пошаговыми фото

Картошка с грибами на сковороде – это шедевр кулинарного искусства. �� Ее можно приготовить как жареной, так и тушеной, со сметаной, сливками или майонезом. Это блюдо получается очень вкусным, если добавить лук, сыр или курицу. К тому же подойдут как лесные грибы – подберезовики, лисички, белые, маслята, так и покупные – шампиньоны, вешенки и т.д.

Из картофеля можно приготовить множество блюд. Этот корнеплод, приготовленный на сковороде или в духовке обладаем необыкновенным вкусом и ароматом. Мы уже готовили замечательное кушанье – картофель по-деревенски. Вкуснотища. �� С грибами наш любимый овощ можно приготовить как порезав брусочками, так и сделав целиком, особенно молодую картошечку, которую лучше даже не очищать.

Дополняем нашу картошку с грибами луком, сметаной, мясом, сыром, майонезом или другими любимыми ингредиентами. Это очень вкусно и помогает раскрыться аромату основных составляющих. Прекрасной добавкой готовому блюду станут и всевозможные соленья – хрустящие маринованные огурчики, сочные помидоры, аджика, хреновина или сацебели. �� М…м…м… Объеденье!

И, конечно же, среди множества рецептов есть тот, который можно готовить постоянно и он никогда не надоест. �� А что может быть вкуснее и ароматнее картошечки с грибами? Да и готовится она очень просто и быстро. Есть только один минус – это блюдо очень быстро заканчивается, ведь ваши домашние будут требовать добавки, пока не опустеет сковородка.

Готовить картошку лучше с лесными грибочками, это ведь именно они придают кушанью непередаваемый колорит. Однако в зимнее и весеннее время, когда нет возможности их найти, можно использовать магазинные варианты – шампиньоны и вешенки. А любители делать заготовки, пользуются своими запасами, которые готовят осенью. ��

Содержание:

Картошка с грибами на сковороде – рецепт с луком и лесными грибами

Некоторые рецепты не зря считаются классическими, ведь в них уже содержится все необходимое – и тот, который мы сейчас рассмотрим, относится именно к ним.

Подготовим необходимые ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Грибы (выбираем любые) – 500 г
  • Лук репчатый – 1-2 шт
  • Подсолнечное масло – 60 г (где-то 3 ст. ложки)
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сливочное масло – 50 г

Начинаем готовить:

Шаг 1. Грибы очищаем, промываем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в слегка подсоленной воде. Если Вы уверены в своих грибах, сами собирали в экологически чистых местах, они не червивы, а также вы хорошо промыли от песка, то можно жарить их сразу. ��

Картошку можно готовить с разными грибами, в том числе с лесными. Последние сделают кушанье более ароматным, однако большинство лесных грибов требуют предварительной подготовки: тщательной чистки, продолжительного вымачивания, отваривания. Без этих сложных манипуляций можно обойтись лишь при использовании белых грибов, лисичек, вешенок и шампиньонов.

Тщательно очищаем и промываем грибочки, чтобы на зубах “не скрипел” песок.

После чего их около 10-15 минут отвариваем и нарезаем на средние кусочки.

Шаг 2. Берем одну крупную луковицу или пару средних, очищаем от кожуры и нарезаем кольцами или полукольцами. Перекладываем лучок на раскаленную сковороду, наливаем приблизительно 1-2 ст. ложки масла и обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 3. Далее добавляем к луку нарезанные грибы и перемешиваем ингредиенты. После чего жарим на среднем огне, пока из грибочков не испарится вся влага.

Подойдут не только свежие грибы, но и замороженные, сушеные, а также консервированные. Соленые и маринованные грибы перед тем, как потушить, промывают и дают им обсохнуть. Сушеные грибы требуется размочить до первоначального объема, залив прохладной водой и оставив на пару часов. Замороженным нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур.

Шаг 4. Картошку моем и чистим, а затем режем на тонкие брусочки. Лучше, чтобы они были приблизительно одного размера, это позволит равномерно приготовится. Выкладываем заготовку на раскаленную сковороду с маслом, жарим на сильном огне до появления румяной корочки.

Шаг 5. Минут через 15 убавляем газ, солим и перчим картошечку. Обжариваем ее еще немного, пару раз помешивая.

Шаг 6. Когда блюдо уже практически готово, добавляем обжаренные с луком грибы и все тщательно перемешиваем. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой, добавляем сливочное масло и жарим еще пару минут.

Готово, можно звать семью за стол!

К жареной картошке с грибами можно подать свежие овощи или сделать салат, либо присыпать сверху свежей зеленью, что тоже добавляет определенный смак.

Жареная картошка с грибами на сковороде пошаговый рецепт

Жареная картошка с грибами – это простое и вкусное блюдо. Не обязательно измельчать ее на брусочки, можно приготовить целиком, в кожуре или без. А затем добавить обжаренные грибочки, подойдут любые, которые есть под рукой. ��

Как приготовить жареную картошку с грибами:

1. Отвариваем картофель в кожуре, подойдет как молодой, так и обычный.

2. Измельчаем чеснок и выкладываем на разогретую сковороду.

3. Добавляем промытые, измельченные и просушенные грибы и жарим минут 10-15.

4. Выкладываем отварной просушенный на бумажной салфетке картофель и жарим до зарумянивания.

5. Солим, перчим и обжариваем еще пару минут, чтобы вкусы перемешались. Также выкладываем кусочек сливочного масла на сковороду, он придает блюду непередаваемый аромат. Можно добавить, пожеланию, пару ложек сметаны или сливок.

Готовое блюдо подаем к столу. Украшаем зеленью. Картошка с грибами прекрасно сочетается с любыми овощами и видами мяса.

Картошка с грибами на сковороде – рецепт со сметаной

Картошку для этого рецепта лучше взять молодую, но за неимением подойдет и любая другая. Также ее можно как пожарить на сковороде, так и использовать отварную.

Картошка с грибами в сметане получилась бесподобно вкусной. Готовим на здоровье!

Жареная картошка с грибами шампиньонами на сковороде

Приготовим жареную картошку с хрустящей корочкой и грибами на сковороде. В этом рецепте будем использовать шампиньоны.

Картошка с грибами на сковороде тушеная в сметане (сливках)

В этом рецепте – самое главное, что мы готовим картошку с грибами собственноручно собранными, на свежем воздухе и с хорошим настроением!

Блюдо получилось бесподобно вкусным!

Жареная картошка с грибами на сковороде с сыром – пошаговый рецепт

Картошка с грибами и сыром получается сытной, вкусной и ароматной. Готовится довольно просто, для приготовления можно использовать любые грибы. По желанию и вкусу добавляем зелень и специи.

Тушеная картошка с грибами на сковороде – рецепт с курицей

Картошка с грибами прекрасно сочетается с мясом. Нарезать ее можно брусочками, кусочками или готовить целиком. В этом рецепте рассмотрим приготовление с курицей.

Для приготовления нам понадобятся:

  • Картошка – 500 г
  • Грибы – 500 г
  • Куриное филе – 200 г
  • Лук – 1-2 шт
  • Сметана и сливки – по 50 г
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Сливочное масло – 50 г
  • Растительное масло – для обжаривания
  • Соль и перец – по вкусу

Шаг 1. Готовим и чистим все составляющие. Картошку режем кружочками, грибы и курицу разделываем на кусочки, лук мелко крошим, сметану и сливки смешиваем, добавляем туда чеснок, соль и перец.

С картошкой и грибами можно потушить не только куриное филе, но и ножки, но на это потребуется больше времени.

Шаг 2. Лук, курицу и грибы обжариваем на отдельной сковородке на смеси растительного и сливочного масла.

Если овощи, грибы и курицу перед тушением обжарить, блюдо из них получится более вкусным, но и более калорийным.

Шаг 3. Картошку обжариваем отдельно также на смеси двух масел. Солим, перчим.

Если курица тушится крупными кусками, картофель также лучше нарезать крупно. При тушении куриного филе, нарезанного некрупными кубиками, картофель желательно нарезать кусками средней величины.

Шаг 4. Готовим картофель и грибы около 10 минут.

Шаг 5. Смешиваем все в одну посуду, заливаем сметано-чесночным соусом и тушим на маленьком огне 20 минут.

Подаем к столу, украсив зеленью и овощами.

Картошка с грибами на сковороде тушеная с майонезом

Это блюдо получается бесподобно вкусным, для приготовления желательно использовать домашний майонез.

Как приготовить картошку с грибами в майонезе:

1. Моем и обсушиваем грибы, можно взять шампиньоны. Нарезаем их пластинами.

2. Отправляем на раскаленную сковороду и жарим до зарумянивания.

3. Измельчаем картофель и также обжариваем на сковороде.

4. Смешиваем картошку с грибами и обжариваем пару минут.

5. Добавляем домашний майонез, смешав его со сметаной.

6. Тушим пару минут, чтобы картошка с грибами пропиталась соусом.

Подаем к столу, украсив зеленью.

Блюдо получилось очень вкусным и ароматным!

Картошка с грибами на сковороде со сметаной – простой рецепт

В этом рецепте приготовим очень вкусную картошку с лисичками. Это очень простой и быстрый рецепт.

Получилось очень вкусно, готовим на здоровье!

Жареную картошечку с грибами с удовольствием готовят многие, ведь блюдо это настолько простое, что его могут делать даже начинающие повара. Конечно, не у всех оно получается с первого раза. Немного практики и кушанье выйдет не только очень вкусным, но и эстетически красивым.

Картошка, приготовленная с грибами, подойдет не только для повседневного стола. Если это блюдо приготовить вкусно и красиво, то его можно подать и на праздничный стол. Рецептов картошки с грибами существуем великое множество! Будет замечательно, если в комментариях Вы поделитесь своими!

Жареная картошка с шампиньонами на сковороде рецепты с фото пошагово

Жареная картошка с шампиньонами и луком

Такой гарнир можно подавать к мясу или рыбе. Он удачно совместится с чем угодно. Также можно кушать его как самостоятельное блюдо. К примеру — с овощным салатом. Сытно, даже не заметно, что мясо в этом блюде отсутствует! Вегетарианцам на заметку!

Как приготовить «Жареная картошка с шампиньонами и луком»


Очищаем картофель и лук от кожуры, промываем под водой. На сковороду выкладываем порезанный кубиками лук. Обжариваем его до золотистого цвета.


Добавляем картофель, порезанный соломкой. Жарим до появления хрустящей корочки.


Пока картофель жарится, нарезаем наши шампиньоны крупными пластинками.


Обжариваем шампиньоны на отдельной сковороде в масле. Время готовки — 20 минут. Крышкой не накрываем.


Смешиваем картофель и грибы. Добавляем специи, зеленый лук и соль. Блюдо готово!

Жареная картошка с шампиньонами

Жареная картошка с шампиньонами — излюбленное блюдо очень многих людей. Оно простое и очень вкусное. Картофель прекрасно сочетается со всеми грибами, но именно шампиньоны являются любимыми грибами для многих, о них сегодня и пойдет речь.

Ингредиенты

  • 700 граммов картошки;
  • 500 граммов свежих шампиньонов;
  • Одна крупная луковица;
  • 50-60 граммов подсолнечного масла (30 граммов для картошки и 20-30 для шампиньонов);
  • Соль, перец по вкусу;
  • Свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления

Для лучшего результата жарить грибы и картошку мы будет отдельно друг от друга, на разных сковородках. Дело в том, что скорость приготовления и сгорания у этих продуктов разная.

  • Первым делом чистим и моем грибочки. Если грибы свежие из теплицы (магазинные), то чистить их не нужно, достаточно помыть. Если же грибы полевые, то нужна полная обработка: от верхних пленок до грибной гармошки.

Вкусная жареная картошка с шампиньонами не получится без лука. Это не вопрос желания. Если совсем не любите лук, можно выбросить потом, но грибы надо жарить только с луком, никак иначе. Извините за безапелляционность, но так будет лучше, лук с грибами сочетается идеально и добавляет им вкуса.

  • Нарезаем лук полукольцами. Не надо мельчить или делать слишком крупные фракции. Во всем нужна мера.

  • Выкладываем на разогретую сковородку подсолнечное масло, лук и грибы. Да, все вместе, ничего страшного, скорость приготовления у этих продуктов почти идентична.
  • В течение 20 минут обжариваем грибы, периодически помешивая лопаткой. Старайтесь мешать аккуратно, чтобы не портить кусочки грибов. Когда грибная порция уменьшится в 2 раза по объему, значит можно их снимать с огня и посолить. Работа с грибами закончена.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Жареная картошка с сосисками — пошаговые рецепты с фото
  • Грибы в сметанном соусе на сковороде рецепт с фото пошагово
  • Как жарить картошку на сковороде правильно с корочкой и с луком

  • Далее нам следует помыть и порезать картошку. Если картофель молодой, то можете не чистить, ничего страшного. Возможно так Вам даже больше понравится.

  • Очищенную картошку положите на 10-15 минут в теплую воду, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Это нужно для того, чтобы картофельные ломтики во время жарки не склеивались.
  • Разогреваем сковородку на плите и наливаем в нее масло.

  • Далее выкладываем картошку. Старайтесь выкладывать так, чтобы сковорода не была переполнена. Лучше пожарить в несколько заходов, чем вместо жареной картошки получить печеную.
  • Картофель не надо часто мешать, иначе можно поломать ломтики. Солить тоже не следует, так как соль размягчает структуру овощей. Все это мы сделаем в самом конце.
  • Как только картошка обжарилась до золотистого состояния, накройте ее крышкой и по томите буквально 5 минут на среднем огне. Готовность можно проверить вилкой.

Все, что нам нужно сделать в конце — это посолить картофель и смешать его с жареным грибочками. Последним штрихом добавляем черный перец и Вашу любимую зелень. Именно так готовится самая вкусная жареная картошка с шампиньонами!

Смешивать можно порционно или есть грибы и картошку отдельно друг от друга, тут уже все зависит от Ваших вкусовых предпочтений.

Жареная картошка с шампиньонами в сметане

Многие люди любят грибы в сочетании с каким-нибудь сливочным соусом или сметаной. Недаром одним из самых популярных блюд в мире является Фрикасе, в котором грибы тушатся в сливках.

Для того, чтобы получилось вкусно, повторяйте процесс приготовления из предыдущего пункта, просто в самом конце обжарки грибов добавьте в них 3 ложки хорошей жирной сметаны. Сметане достаточно 5 минут, чтобы отдать грибам весь свой вкус и аромат, протушиться и стать с блюдом единым целым.

Шампиньоны с картошкой, приготовленные в сметане на сковороде

Кто-то может сказать, что картофель с шампиньонами – банальное блюдо. Уверяем, что следующий вариант приготовления данного лакомства развеет предвзятость. Именно благодаря сметане, шампиньоны с картошкой, приготовленные на сковороде, в любой, даже праздничный день, будет актуально.

  • По 600 г картофеля и шампиньонов;
  • 2 головки лука;
  • Сливочное масло – для обжаривания;
  • 300 мл сметаны любой жирности;
  • Соль – по вкусу;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1 пучок зелёного укропа.

Предлагаем пошаговое описание, чтобы правильно приготовить на сковороде картошку с шампиньонами и со сметаной.

  1. Грибы промыть, срезать кончики ножек и нарезать слайсами.
  2. Картофель очистить от кожуры, хорошо промыть и порезать тонкой соломкой.
  3. Лук очистить от верхнего слоя, промыть и нарезать четвертинками (можно полукольцами).
  4. Сначала в сковороде с добавлением 2 ст. л. сливочного масла пожарить до появления румяной корочки картофель, при этом редко перемешивая, чтобы не ломался.
  5. В другой сковороде на 2 ст. л. сливочного масла обжарить сначала лук, затем добавить грибы и снова всё обжарить до подрумянивания массы.
  6. Соединить продукты в одной сковороде, посолить, смешать давленый чеснок со сметаной и залить картофель с грибами.
  7. Перемешать и на среднем огне тушить при открытой крышке 5 мин.
  8. Выключить огонь, посыпать блюдо измельчённым укропом и накрыть крышкой, оставив на плите 5-7 мин.
  9. Такую вкуснятину подавать с котлетами или другими мясными блюдами.

Жареная картошка с грибами (шампиньонами)

Как приготовить «Жареная картошка с грибами (шампиньонами)»


1. Очистите картошку и вымойте ее, разрежьте каждую вдоль на 4 части, затем еще поперек небольшими кусочками.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, затем выложите картофель, обжаривайте его, регулярно помешивая.
3. Тем временем очистите и нарубите небольшими кусочками луковицу.


4. Вымойте и разрежьте грибы вдоль, затем каждую половинку еще нарежьте пластинками.
5. К жареному картофелю добавьте соль, перец, чесночный порошок.


6. На отдельной сковороде обжарьте луковицу с растительным маслом.


7. К обжаренному луку добавьте грибы, перемешайте и готовьте до испарения жирности.
8. Переложите грибы с луком к картофелю, накройте крышкой и обжаривайте еще несколько минут. Подавайте блюдо сразу, приятного аппетита!

Картошка с замороженными шампиньонами и майонезом на сковороде

Готовить картофель с грибами можно по-разному, и всё равно получится очень вкусно. В этом варианте приготовьте картошку на сковороде с замороженными шампиньонами.

Потребуется:

  • 500 г картофеля;
  • 800 г замороженных шампиньонов;
  • 3 луковицы;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • Масло растительное;
  • Чёрный молотый перец и соль – по вкусу;
  • 1 ч. л. грибной приправы;
  • 3 зубчика чеснока.

Приготовление пошагово:

  1. Грибы выложить из морозильной камеры и оставить на кухонном столе на ночь.
  2. Порезать кубиками, выжать руками и выложить в сухую сковороду.
  3. Жарить до полного испарения жидкости, затем влить немного масла, добавить грибную приправу и ещё жарить 10 мин.
  4. Добавить порезанный полукольцами лук, перемешать и жарить 10 мин. на минимальном огне.
  5. Картошку очистить, хорошенько промыть и нарезать кубиками (не резать мелко, чтобы при обжаривании картошка не потеряла форму).
  6. В отдельной сковороде обжарить картофель на масле до подрумянивания и соединить с грибами.
  7. Послить по вкусу и поперчить, перемешать, ввести майонез, снова перемешать и тушить на маленьком огне 10 мин.
  8. Перед подачей на стол присыпать блюдо мелко порезанным чесноком.

Картошка с шампиньонами, мясом и баклажанами, жареная на сковороде

На сковороде также можно приготовить картошку с шампиньонами и мясом. Такое блюдо обычно выручает, когда приходят гости.

  • 500 г свинины;
  • 400 г картошки;
  • 700 г шампиньонов;
  • По 1 шт. моркови, лука и баклажана;
  • 5 ст. л. томатной пасты;
  • Масло растительное;
  • Соль.

Пошаговый рецепт:

1. Овощи и грибы почистить, помыть и измельчить: картофель соломкой, лук кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, грибы слайсами, баклажаны небольшими кубиками.

2. Все овощи выложить в глубокую толстостенную сковороду, влить масло и обжарить на среднем огне 15 мин.

3. Пока жарятся овощи, промыть мясо, нарезать кубиками и в другой сковороде обжарить 10 мин.

4. К овощам добавить грибы, всё посолить по вкусу, продолжить обжаривание ещё 10 мин.

5. К овощам и грибам ввести свинину, добавить соль и томатную пасту.

6. Перемешать и тушить под закрытой крышкой 20 мин.

Картошка с консервированными шампиньонами, луком и морковью на сковороде

Хотя многие отлично знают, как приготовить жареную картошку с грибами, предлагаемый рецепт покажется чем-то новым. Приготовленная на сковороде картошка с консервированными шампиньонами – отличное блюдо для послеобеденного перекуса перед ужином.

Нужные продукты:

  • 1 кг картошки;
  • 400 г консервированных шампиньонов;
  • По 1 шт. репчатого лука и моркови;
  • Масло растительное;
  • Зелень – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Маринованные шампиньоны сделают вкус блюда более интересным и изысканным.

Как приготовить:

  1. Картофель очистить, помыть и нарезать соломкой средней толщины.
  2. Морковь и лук очистить и хорошо промыть в воде и нарезать тонкой соломкой.
  3. Консервированные грибы промыть, выложить в дуршлаг и оставить стекать.
  4. Разогреть в сковороде немного растительного масла и выложить грибы.
  5. Обжарить до появления кремового оттенка, ввести овощную соломку из моркови и лука.
  6. Жарить 10 мин., затем выложить содержимое сковороды в отдельную тарелку.
  7. Обжарить картошку в отдельной сковороде, добавив немного масла растительного.
  8. Как только овощ подзолотится и появится хрустящая корочка, ввести в неё грибы и другие обжаренные овощи.
  9. Пожарить всё вместе 10 мин., всыпать измельчённую зелень, если требуется по вкусу и соль, перемешать.
  10. К картофелю с грибами можно подать салат из свежих овощей или любые консервированные овощи.

Картошка с шампиньонами: на сковороде, в духовке, с овощами, сыром, курицей, запеканка

Картошка с шампиньонами – это очень вкусное полноценное блюдо, которое можно приготовить различными способами: на сковороде, в духовке, протушить в жаровне. Средняя калорийность такой картошки составляет около 150 ккал. Предлагаем несколько рецептов на выбор.

Картошка с шампиньонами жареная на сковороде – пошаговый фото-рецепт

Жареная картошка – это вкусно, а с грибами и ароматным луком – еще вкуснее! Придайте любимому блюду еще больше вкуса! Рецепт очень простой и не потребует много времени для приготовления.

Картошку будем жарить отдельно, так как при приготовлении грибов выделяется много воды, которая помешает ее обжариванию.

Ингредиенты

  • Картошка: 4-5 шт.
  • Луковица: 1 шт.
  • Шампинььоны: 400-500 г
  • Чеснок: 1-2 зубчика
  • Растительное масло: для жарки
  • Соль, перец: по вкусу

Инструкция приготовления

Хорошо моем шампиньоны в проточной воде. Даем стечь лишней влаге (ее и так будет достаточно при жарке). Нарезаем произвольно, но не слишком мелко. Выливаем на сковороду немного подсолнечного масла, даем ему хорошо нагреться. После этого выкладываем шампиньоны и жарим на среднем огне.

В это время чистим луковицу и режем произвольно. Затем выкладываем сковороду и сразу же хорошенько солим – грибы очень «любят» соль. Жарим примерно 20 минут.

Чистим картофель, моем под проточной водой, нарезаем дольками. На оставшееся время заливаем картошку водой, чтобы в ней стало меньше крахмала.

Затем сливаем, выкладываем на полотенце и даем обсохнуть. Когда грибов в сковороде станет в два раза меньше, а лук приобретет золотистый оттенок – все готово. Выключаем сковороду, перекладываем содержимое в тарелку или берем другую сковородку.

Наливаем на нее побольше растительного масла, даем нагреться. Затем выкладываем картошку. Жарим на сильном огне без крышки 7-8 минут, пока не появится аппетитная корочка. После этого уменьшаем огонь и закрываем крышкой. Тушим еще минут 7-8 до полной готовности, в конце добавляем соль и специи по вкусу.

Выкладываем обжаренные ранее шампиньоны и лук, аккуратно перемешиваем. С огня при этом не снимаем!

Жарим все вместе минуты 3, затем добавляем чеснок и зелень (если есть), все перемешиваем и сразу подаем на стол.

Картошка с шампиньонами в духовке

Для этого рецепта понадобится минимальный набор продуктов и 15 минут времени на подготовку. Запеченный с грибами картофель получается очень вкусным и сочным. Блюдо вполне можно назвать вегетарианским и постным, потому как состоит оно из одних овощей и грибов. Ни мяса, ни вредного майонеза и заправок в нем нет.

Ингредиенты:

  • Картофель – 800 г;
  • Шампиньоны – 400 г;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное – 4-5 ст. л.;
  • Соль, черный молотый перец, укроп сушеный – на вкус;
  • Лавровый лист – 1 шт.

Как готовим:

  1. Очищенные клубни картофеля нарезаем кусочками среднего размера. Шампиньоны шинкуем тонкими слайсами и отправляем в миску к картофелю.
  2. Луковицу режем полукольцами и пересыпаем в общую емкость. Морковь нарезаем брусочками и делаем то же самое.
  3. В пиале смешиваем подсолнечное масло, соль, черный перец и укроп. Заправляем приготовленным соусом овощи и выкладываем их в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Сверху кладем лавровый лист.
  4. Накрываем посуду крышкой и запекаем в разогретом до 200 градусов духовом шкафу на протяжении 40 минут. Затем снимаем крышку и готовим еще 5-7 минут. Такое постное блюдо понравится абсолютно всем, ведь оно одновременно и легкое, и сытное.

Фото рецепт картошки с шампиньонами и луком

Приготовление картошки с шампиньонами и луком по ниже представленному фото-рецепту не отнимет много времени и сил. По сути, вся готовка сводится к нарезке овощей. Блюдо получается не только ароматным и аппетитным, но и очень полезным.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг;
  • Шампиньоны – 300-400 г;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Черный перец, растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очищенную морковь натираем на специальной терке для корейской моркови. Репчатый лук нарезаем тонкими четверть кольцами, а клубни картофеля – ломтиками среднего размера. Хорошо вымытые грибы шинкуем тонкими слайсами.
  2. Все ингредиенты отправляем в глубокую миску, посыпаем солью и черным молотым перцем. Заправляем растительным маслом по вкусу, все перемешиваем и оставляем на 10-30 минут для маринования.
  3. Затем овощно-грибную массу закладываем в рукав, запечатанный с одной стороны. Завязываем пакет с другой стороны и делаем на нем пару надрезов сверху. Перекладываем рукав в жаропрочную форму и отправляем запекаться в духовку при температуре 200 градусов полчаса. После чего открываем пакет и запекаем еще 15-20 минут.
  4. Вот так, не потратив много времени и сил можно получить полноценный ужин. Подавать такую картошечку можно как самостоятельное блюда, но можно дополнить ее котлетами, жареным мясом и даже просто сосисками.

Как приготовить картошку с шампиньонами и курицей и/или сыром

Рецепт интересной картофельной запеканки всегда выручит, если ожидается приход гостей или хочется побаловать близких. Полноценное блюдо можно дополнить легким салатиком или овощной нарезкой. Гости останутся сыты и довольны, а вам не придется сильно заморачиваться с готовкой.

Если нет куриного филе – не страшно. Просто не добавляйте его в запеканку, а увеличьте количество используемых грибов в 2 раза. Допустимо заменить их овощами, например, цветной капустой.

Ингредиенты:

  • Картофель (отварной) – 5-6 шт.;
  • Грибы – 250 г;
  • Куриное филе – 350 г;
  • Твердый сыр – 250 г.

Для заливки:

  • Сливки – 200 мл;
  • Куриные яйца – 1 шт.;
  • Сливочное масло – небольшой кусочек;
  • Соль, черный перец – по вкусу.

Что делаем:

  1. Отвариваем картофель до готовности и очищаем его от кожуры. Натираем на крупной терке также как и твердый сыр.
  2. Шампиньоны нарезаем дольками среднего размера и отправляем их на сухую сковороду. Обжариваем до полного испарения влаги, после чего подливаем немного растительного масла и продолжаем жарить еще 3-4 минуты.
  3. Тем временем нарезаем куриное филе небольшими кубиками и обжариваем на отдельной сковороде на растительном масле до полуготовности. Солим и перчим мясо по вкусу.
  4. Жаропрочную форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее половину картофеля, немного утрамбовываем. Сверху делаем грибной слой, посыпаем небольшим количеством тертого сыра. Затем выкладываем слой куриного филе и снова сыр. Закрываем все второй половиной оставшегося картофеля.
  5. Сверху обильно посыпаем тертым сыром. В пиале смешиваем 10%-е сливки, соль и взбитое яйцо. Заливаем подготовленной смесью и отправляем запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
  6. Картошка с курицей и шампиньонами получается не только очень вкусной, но и красивой. Ее можно подать к столу прямо в форме или сразу разложить порционно по тарелкам.